Jak zmrazit mátu na zimu doma. Zmrazená máta - recept s fotografií, jak správně zmrazit čerstvé listy na zimu v mrazáku chladničky

Máta je cenná léčivá rostlina s nepřekonatelnou vůní. Používá se jako stimulant, pomocník při léčbě žaludečních onemocnění, vonné koření v nápojích a jídle. Aby vás máta v zimě potěšila, měla by být tráva správně sklizena. Pro zachování živin a vitamínů je lepší rostlinu zmrazit, ale můžete si tuto voňavou kulturu i usušit.

Pravidla pro sběr máty pro zimní sběr

Chcete-li sklízet mátu, měli byste dodržovat základní pravidla pro sběr:

Rada. Mátu byste samozřejmě neměli sklízet v blízkosti silnic nebo chovů dobytka. Také si musíte být jisti, že oblast není ošetřena chemikáliemi nebo hnojivy. Jinak místo toho užitečný nástroj můžete být škodlivý.

Pro shromážděnou mátu můžete uspořádat místo pro krátkodobé skladování v chladničce. Listy nebo výhonky zabalte do suchých papírových utěrek a vložte do uzavíratelné nádoby popř Igelitová taška. Tato metoda zachová aroma a chuťové vlastnosti máta asi 1 měsíc. Pak části rostliny ztmavnou, ochabnou a ztratí své léčivé vlastnosti. Pro delší skladování existují další možnosti.

Jak zmrazit mátu na zimu

Aby bylo dlouhodobé mražení úspěšné, nejprve ji po nakrájení nebo koupi mátu vložte na několik minut do vody. Pro tyto účely můžete použít velkou mělkou nádobu. Poté zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste a položte v jedné vrstvě na suchý ručník. Vršek ničím nezakrývejte. Ted pravidelně trávu. Bude trvat asi půl hodiny, než rostliny uschnou.

Rada. Umytou mátu nelze ponechat delší dobu - vybledne a stane se nevhodnou ke zmrazení.

Rada. Zpožděné mladé části rostlin by měly být zmrazeny samostatně. Jsou tenčí a jemné aroma a chuť, proto mají při vaření trochu jiný účel.

Jiné metody dlouhodobého zmrazení se jen málo liší od těch popsaných podle algoritmu akcí:

celé rostliny mohou být také zmrazeny v pytlích: stonek vydrží zatížení, pokud není rozdrcen a zlomen před odesláním do mrazáku;
před zmrazením můžete rostlinu jemně nakrájet;
další možností je kašička z máty rozemleté v mixéru, výborná přísada na pečení;
pro koktejly můžete připravit zmrazené jemné lístky máty v kostkách ledu. K tomu použijte standardní zmrazení vody v silikonových nádobách.

Rada. Nezapomeňte podepsat obsah mrazáku, abyste se v zimě nespletli v bělostných obalech.

Jak sušit mátu na zimu

Máta je kvalitativně sušena pouze v suspendovaném stavu. Obvykle se pro tyto účely používá balkon, podkroví nebo veranda. Během procesu je důležité dodržovat následující podmínky:

po sběru bylinku namočte na 10-15 minut do vody při pokojové teplotě a poté důkladně omyjte pod tekoucí vodou;
třídit a odstraňovat poškozené kopie;
zvolte suché a dobře větrané místo. Místo pro sušení by nemělo spadat pod přímé sluneční světlo;
rozdělte stonky na stejně velké svazky a každý z nich svažte;
zavěste lístky máty dolů.

Rada. I při dodržení technologie sušení se v trámech může objevit kouzlo. Pravidelně kontrolujte mincovnu, pokud najdete charakteristické vlastnosti odstranit větve.

Chcete-li sušit listy odděleně od stonku, použijte jinou metodu:

sušená máta

listy rovnoměrně položte na čistý kus látky nebo papíru;
poslat na tmavé místo;
Čas od času lístky máty promíchejte, abyste předešli sporům.

Mátu můžete sušit i expresní metodou v troubě. Části rostliny by měly být také rovnoměrně rozmístěny na listu pokrytém papírem. Tento způsob má značnou nevýhodu – zmizí charakteristické aroma. Pouze přirozené sušení zachová všechny užitečné a chutné vlastnosti mátového buketu.

Jak ušetřit mátu: video

Chtěli byste pít čaj s lístkem máty? Zveme vás, abyste se naučili zmrazit mátu na zimu s celými listy v kostkách ledu. Takto zmrazená máta si zachová svůj tvar. Usnadněte si to, doporučujeme vám podrobné pokyny. Je také snadné to udělat doma.

Ingredience:
- čistá voda;
- čerstvá máta.

Recept s fotografií krok za krokem:

Čerstvou mátu dobře opláchněte, namočte do ledové vody. To pomůže listům rozšířit se. Nechte mátu ve vodě po dobu pěti minut. Nejlepší je sbírat mátu sami, brzy ráno, když slunce ještě nevyšlo vysoko a rosa ještě nezaschla. Kupujete-li mátu v obchodě, ujistěte se, že listy nejsou suché a uschlé. Taková máta je vhodná pouze na sušení, ale ne na zmrazení v kostkách ledu.

Oddělte lístky máty od snítek a opatrně vložte několik lístků do každé buňky do formy na led. Můžete si vzít formičky různých velikostí podle vašich potřeb. Poškozené listy nevkládejte do forem na led.

Naplňte vodou, nechte pár milimetrů stranou a dejte na tři hodiny do mrazáku. Vezměte filtrovanou vodu, aby v ní nebyly žádné nečistoty.

Jakmile je led zmrzlý, vyjměte kostky ledu z formy na kostky ledu a vložte je do sáčku na zip. Je důležité, aby zmrazená máta byla skladována ve vzduchotěsném sáčku. V opačném případě kostky ledu pohltí všechna nepopsatelná aromata mrazáku.

Tyto kostky lze přidat horký čaj, kompoty, ovocné nápoje a další nápoje. Horkou tekutinu ochladí a dodají mátovou příchuť. No a navíc krásný lístek máty vám připomene letní čas. V zimě, kdy je vysoká pravděpodobnost onemocnění nachlazení, můžete uvařit ovocné nápoje z mražených malin a do každé sklenice přidat kostku mražené máty. Pokud vaříte, můžete do něj rovnou přidat kostičky máty, budou hned dva v jednom: led a máta.
Stejným způsobem můžete zmrazit meduňku, petržel, heřmánek. Pokud si heřmánek zmrazíte, můžete ho použít na ranní mytí. Kůže se dobře napne, proces omlazení je zřejmý.

Pokud jste zakoupili nebo nakrájeli voňavou zeleninu a nepoužili jste ji, uložte ji do chladničky. Aby máta nezavadla, důkladně opláchněte větvičky s listy a trochu z nich setřeste přebytečné vody. Zabalte do vlhké gázy nebo ručníku a ochlaďte.

Umyté greeny lze vložit do plastové nádoby a uzavřít víkem. Pokud nemáte vhodnou nádobu, vložte vonné větvičky do jednorázového sáčku a pevně zavažte, aby se dovnitř nedostal vzduch. Zeleninu můžete dát i do sklenice s vodou. Mátu lze skladovat v lednici 4-5 dní.

Jak mátu skladovat po dlouhou dobu?

Sezóna sběru této voňavé zeleně připadá na konec července - začátek srpna. V tuto chvíli obsahuje největší počet éterické oleje. Pokud víte, jak čerstvou mátu správně skladovat, můžete si její příjemnou vůni užívat po celý rok.

Pokud si chcete mátu připravit na zimu, pak vězte, že to lze provést dvěma způsoby:

zmrazení;

Před zmrazením greeny důkladně opláchněte a nechte uschnout. Připravené větvičky a listy složte do sáčků nebo nádob a odešlete do mrazáku. K výrobě mojita a dalších studených nápojů lze mátu zmrazit v miskách na led. Naplňte formy vodou a do každé přihrádky vložte pár čistých lístků máty. Zmrazit.

Když jsou zelí úplně suché, přiklopte je Skleněné sklenice a uzavřete víčky. Také pro skladování sušená máta můžete použít plátěné tašky. V této podobě vonná rostlina používá se k přípravě čaje a když se rozdrtí na prášek - jako koření masitá jídla, saláty a předkrmy.

Když víte, jak mátu skladovat, můžete ji používat v létě i v zimě. Je jich několik jednoduchými způsoby. Čerstvé bylinky můžete skladovat v lednici na několik dní nebo si udělat zásoby na zimu.

šťavnaté a máta vonná je ceněný nejen proto, že se dá přidat do čaje nebo mojita, ale také proto, že marináda s ním dokáže zachránit jehněčí a ryby před specifickým zápachem. Za tímto účelem se máta na zimu zmrazí v malých sáčcích, v případě potřeby se listy otrhají ze stonků a rozemelejí se na kaši pomocí mixéru nebo v misce kuchyňského robota (pokud je rostlina určena k marinování). Mražená máta neztrácí své chuťové vlastnosti a lze jej vařit v konvici bez rozmrazování.

Sloučenina

1-2 svazky čerstvé máty

Mrazivá máta

1. Mátu koupíte v supermarketu nebo na spontánním trhu od babiček. Vybereme velké hrozny bez květů, protože během kvetení rostlina dává veškerou svou sílu a její vůně není tak jasná. Trsy máty rozebereme na stonky, odřízneme kořeny, pokud jsou, a zkažené listy. Zbytek vložte do hluboké nádoby a nalijte studená voda, vyperte každé prostěradlo.

2. Talíř přikryjte papírovou utěrkou a položte na něj mátu a setřeste z ní vodu. Osušte další papírovou utěrkou nahoře a odstraňte vlhkost.

3. Stonky vložte do sáčků nebo nádob, pečlivě je zavažte nebo uzavřete víčky a vložte do mrazáku, dokud nebude máta potřebná při přípravě pokrmu. Mimochodem, zmrazená máta na výrobu mojita se také nedá rozmrazit. Zmrazenou zeleninu umístěte do samostatné přihrádky mrazničky, ve které nebudeme přemisťovat obrobky z místa na místo, protože zmrazené listy máty jsou velmi křehké a po takových přesunech riskujete, že se do sáčků dostane mátový prach.

Máta je jednou z nejoblíbenějších bylinek ve vaření a léčitelství. Nejčastěji se listy této rostliny používají jako stimulant, ale používá se také při léčbě žaludečních potíží a jako přísada do kulinářských požitků.

Máta peprná je skvělá při kolikách, plynatosti a dalších poruchách trávení. Nejčastěji se listy vaří a poté pijí jako horký čaj. Pár sklenic odvaru denně většinou pomůže rychle a nejúčinněji odstranit zažívací potíže. Sušené listy lze také zalít vroucí vodou a užívat jako čaj. Navíc se přidávají do šťávy.

Přečtěte si tento článek:

Květenství a listy máty obsahují velký počet esenciální oleje - od jednoho do tří procent.

Mátový olej obsahuje více než sto různých užitečných látek: monoterpeny a seskviterpeny a také flavoidy (luteolin, rutin, hesperidin).

Máta je výborným lékem pro regulaci fungování trávicího systému: zvyšuje se vylučování žluči, zrychluje sekrece žaludeční šťávy který pomáhá žaludečním svalům uvolnit se.
Listy máty mají uklidňující účinek na střevní sliznici, odstraňují průjem.
Mentol – složka mátového oleje – snižuje aktivitu jaterních enzymů a může snižovat množství cholesterolu v krvi.
Máta působí antibakteriálně a antivirově, což pomáhá při léčbě různých infekcí. Požití máty zvyšuje přívod tepla a odlučování potu, zrychluje průtok krve.
Dekongestivní vlastnosti máty zmírňují ucpaný nos a další příznaky rýmy.
Tráva obnovuje tonus těla, pomáhá v boji proti ospalosti.
Obklady z čerstvých listů zmírňují příznaky artritidy, ischiasu a neuralgie, odstraňují bolest hlavy a migrény.
Použití rostliny uvnitř pomáhá relaxovat, odstraňuje úzkost, nervové vypětí, bolesti a křeče různé etiologie.
Máta se velmi často používá k výrobě tonických koktejlů během horkého období.
Čerstvě natrhané, zmrazené nebo sušené listy lze přidat do teplých polévek.
Malé množství listů přidaných do nádoby při vaření zeleného hrášku, mladé mrkve nebo brambor zlepšuje chuť zeleniny.
Čerstvé nebo sušené listy máty se přidávají do olejů, omáček a želé.
Jako koření je máta vhodná k masu a rybí pokrmy, potraviny z drůbeže, hrachu a fazolí.
Do octa lze přidat trávu.

Kontraindikace pro použití

Užívání máty je téměř stoprocentně bezpečné. Konzumace příliš velkých porcí této bylinky však může mít následky v podobě pálení a problémů gastrointestinální trakt. Mátu peprnou se nedoporučuje používat u jedinců s chronickým pálením žáhy v anamnéze. Čaj z listů máty by měl být podáván zvláště opatrně kojencům a malým dětem.

Způsoby, jak zmrazit mátu na zimu

Ne každý se může pochlubit, že má vlastní zahradu, skleníky nebo skleník – ale spousta lidí si chce dopřát pikantní bylinky, když za oknem zuří vánice. Proto je tak užitečné vědět, jak uchovat mátu na zimu čerstvou.

Nejoblíbenější možností je sušení surovin, ale je docela možné zmrazit mátu. Jedná se o jeden z nejjednodušších způsobů, jak mátu skladovat, aniž byste ji ztratili. prospěšné vlastnosti. Ano, a zmrazené listy udrží více přírodní chuť a voní než vysušené.

Mladou mátu je lepší před rozkvětem zmrazit - její chuť a vůně jsou mnohem jasnější.

Mátu musíte sbírat buď ráno, nebo večer. Pokud bylinku natrháte uprostřed dne, možná si nevšimnete, že již uschla a ztratila část chuti.

Jak připravit suroviny

Čerstvě sklizená máta by měla být důkladně omyta a poté vysušena ručníkem nebo papírem. Důkladné mytí rostlin je nutné, aby máta nezmrzla spolu s pískem nebo hmyzem.

Možnosti zmrazení máty

Bez použití blanšírování. Suroviny by měly být rozdrceny a umístěny do připravené nádoby, na které je nutné nechat připomínku, kdy a co je zmrazeno. Po předúprava bylinky lze skladovat 4 - 9 měsíců. existují zdroje tvrdící, že toto období lze prodloužit až na rok. Jedna věc je jasná: čím déle je tráva skladována, tím více užitečných látek ztrácí. Kromě, na dlouhou dobu máta ležící v mrazáku změní barvu, vůni a chuť.
Blanšírování. Více dlouhé skladování bylinky by měly být před zmrazením blanšírovány. To znamená, že nedávno nasbíraná, důkladně omytá máta musí být na několik sekund umístěna do vroucí vody a poté na stejnou dobu do ledové vody. Na konci postupu by měla být bylinka zabalena do připravených nádob nebo jiných nádob a zmražena.
Milovníci Mojita by měli vědět, jak mátu zmrazit ve formě kostek ledu. Nejpůsobivěji vypadají v jakýchkoli koktejlech a nápojích. Čerstvě nasbíraná umytá tráva se musí nasekat nadrobno a naporcovat do formiček na led. Lze zmáčknout prsty. Dále se surovina nalije za studena vařící voda a vložte do mrazáku.

Důležitá připomínka! Bylinky po zmrazení ztrácejí svůj obvyklý vzhled, proto je třeba balíčky nebo nádoby se zmrazenými surovinami podepsat.

Po vložení do mrazáku máta do jednoho dne zmrzne.

Mrazivá máta

Stejné termíny a recepty na zmrazování lze aplikovat na meduňku. Je důležité pamatovat na to, že sáček nebo nádoba se surovinami musí být pevně uzavřené. Kostky ledu po zmrznutí je také třeba nalít do speciálního sáčku nebo nádoby a těsně uzavřít. Tráva tak nebude absorbovat pachy svých "sousedů" v mrazáku, například masa nebo knedlíků.

Máta je jednou z nejoblíbenějších léčivých a kořeněných bylin. Obsahuje mentol, který je zodpovědný za známý zápach a „chlad“ v ústech. Voňavá, osvěžující, zdravá, máta má široké využití ve vaření, kosmetologii, medicíně i jen v běžném životě (například k dochucení místností). Vzhledem k tomu, že je jako mnoho bylin velmi jemná a rychle vadne, otázka skladování máty je vždy aktuální.

Než přejdeme k povídání o skladování máty, pojďme zjistit, jak vybrat správnou mátu. Při nákupu musíte stavět na jeho vzhledu:

trsy by měly vypadat svěže, šťavnatě, jako právě ze zahrady;
bod řezu na stoncích by měl být suchý, ale ne vysušený;
listy by měly být čisté, rovné, bez vad a poškození. Neměli byste kupovat mátu se skvrnami nebo inkluzemi;
ve svazku by neměly být sušené a shnilé listy - taková máta se rychle zhorší;
barva čerstvé máty jakékoli odrůdy je vždy nasycená a jednotná;
Pokud jeden list promnete v dlaních, vůně se několikanásobně zesílí.

Jak uchovávat čerstvou mátu

Listy máty se vyznačují tenkou a jemnou krycí tkání, která slabě zadržuje vlhkost. To je důvod, proč řezané větve ztrácejí šťavnatost a vyblednou během 2-3 hodin. Jak ale toto období prodloužit, abyste si chuť a vůni máty užili co nejdéle?

Zdroj: depositphotos.com

Nejjednodušší a nejběžnější způsob je skladovat čerstvou mátu v nádobě s vodou, jako květiny. Stonky je potřeba šikmo seříznout, u báze odříznout listy a větve dát např. do sklenice s vodou. Každodenní výměnou vody prodloužíte čerstvost máty až na 3-4 dny.

Nejjednodušší způsob, jak uchovávat čerstvou mátu, je umístit ji do sklenice s vodou.

Pokud do 2-3 hodin poté, co jste si natrhali (koupili) snítky máty, nemáte po ruce nádobu s vodou, můžete bylinku zabalit do vlhkého kapesníku. Získáte tím čas a zabráníte rychlému uschnutí listů.

Dalším způsobem, jak doma uchovávat čerstvou mátu, je umístit suché větvičky do vzduchotěsné plastové nádoby, těsně uzavřít a uložit na chladné a tmavé místo. Chcete-li chránit trávu před slunečním zářením, musíte nádobu zakrýt hustou látkou. Doba použitelnosti bude 2-4 dny. Můžete použít i igelitový sáček, ale je lepší, aby byl na zip a nepropouštěl vzduch.

Pokud potřebujete prodloužit šťavnatost bylinky až na 7-10 dní, můžete mátu skladovat v lednici.

Jak připravit mátu na zimu - různé způsoby zmrazení

K tomu se vyberou nepoškozené listy (svazky), umyjí se, mírně osuší, složí do uzavřené nádoby a vloží do přihrádky na zeleninu. Při absenci obalu můžete listy zabalit do papírové utěrky – takto zůstanou šťavnaté až 5-7 dní.

V případě, že rostlina již začala blednout, můžete tento proces zpomalit: stonky vložte do sklenice s vodou a vložte do chladničky zakryté plastovým sáčkem. Máta "vydrží" ještě 3-4 dny.

Mátu lze uložit na více dlouho pokud je zamrzlý. Tráva se předem vypere, vysuší, listy se vyberou a vloží do plastového sáčku (skleněná nádoba, fólie). Ze sáčku se uvolní přebytečný vzduch, pevně sváže a umístí do mrazáku. V této podobě se máta skladuje dlouho, určitě přežije jednu zimu a v létě se můžete zásobit novou úrodou.

Před uskladněním mátu nezapomeňte jemně opláchnout studenou vodou a osušit na papírové nebo látkové utěrce.

Existuje další zajímavým způsobem skladujte mátu - ve formách na led. Listy se jemně nasekají, vloží do forem a zalijí vodou. Výsledné kostičky máty je vhodné použít pro zdobení různých koktejlů (například mojito) a přípravu čajů.

Zdroj: depositphotos.com

Jak skladovat sušenou mátu

Čerstvá máta se dnes dá sehnat v každém velkém obchodě – supermarkety nám ji poskytují nepřetržitě. Ale pokud je to žádoucí, máta může být sušena (například pokud ji potřebujete pouze jako ochucovací přísadu pro vaření čaje).

Zdroj: depositphotos.com

Máta se suší snítkami (nať s listy) nebo se k sušení vybírají pouze listy. Větve se sváží nitěmi do malých svazků a listy se v tenké vrstvě rozkládají na papírem vyložené plechy (palety, plechy na pečení). Svazky nejsou utaženy - je třeba zajistit přístup vzduchu ke každému stonku - a výsledné svazky zavěsit na lano.

Mátu je nutné sušit na dobře větraném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření: například na dvoře pod baldachýnem, na půdě nebo v bytě. Čas od času je potřeba trávu obracet a obracet. nejlepší teplota pro sušení – od +20 do +25 °C.

Zdroj: depositphotos.com

Po 5-10 dnech bude máta připravena ke skladování. Listy by měly šustit, volně se oddělovat od stonku a drolit. Pro skladování máty používejte skleněné nádoby s víčkem nebo sáčky vyrobené z přírodní tkanina. Nádobu je nutné uchovávat mimo dosah topných zařízení, na tmavém a suchém místě (skříň, spíž atd.). Suchá máta může být skladována po dlouhou dobu, někdy až 2-3 roky, ale je nepravděpodobné, že budete mít tuto trávu zatuchlou.

Je těžké zveličovat výhody máty: mentol v ní obsažený má antibakteriální a analgetický účinek, zlepšuje práci zažívací ústrojí uvolňuje křeče. Když se naučíte, jak mátu správně skladovat, můžete si její výhody a chuť užívat po celý rok.

Jak udržet mátu čerstvou na zimu? Tato otázka trápí každého, kdo se zabývá sklizní a chce jíst chutně a výživně po celý rok. Přece máta vonné koření, který obsahuje velké množství mentolu.

Kde se máta používá?

Jedná se o velmi hojně využívanou rostlinu v různých oborech. Jak udržet mátu čerstvou na zimu, se dozvíte z našeho článku.

Rostlina je například oblíbená jako potravinářský produkt.

Japonci a máta peprná používané v kosmetice. A v bylinné medicíně - voda a máta peprná. Máta peprná se využívá i ve farmakologii.

Milovníci máty

V létě se mnoho příznivců bylinek připravuje. Tyto voňavé větvičky se snadno připravují užitečný odvar nebo čaj. K přidání použijte také čerstvé listy studené nápoje nebo čerstvé pečivo. V zimě je celá máta pokryta sněhem.

V poslední době měla většina hospodyněk pouze jeden způsob - sušit. Nedávno přes nové kulinářské tradice a vývoj technologických metod výrazně vzrostl.

Související videa

Sklizeň máty na zimu by měla začít jejím sběrem a poté přistoupit ke zpracování.

Nejlepší surovina pro dlouhodobé skladování lze získat z dvou-, tříletých rostlin. Sběr provádějte nejlépe večer nebo ráno, kdy na rostlinách není rosa. Také počasí by mělo být chladné a suché. Mátu je nejlepší sklízet odříznutím asi třetiny stonku. Její tvrdá část totiž není vhodná pro skladování na zimu. Zároveň, pokud zůstane až do konce sezóny, může dát čerstvé výhonky.

Kdy sbírat mátu na zimu? S jeho sklizní je nejlepší začít v polovině léta – v červenci nebo srpnu. Ve většině ruských regionů v této době začíná kvést máta. Je snadné to určit podle lila-bledých nebo narůžovělých květenství.

Jak zmrazit a sušit mátu na čaj: snadné způsoby

V tomto období se hromadí velké množství esenciálního oleje, který se koncentruje ve špičkách výhonků, květů a listů. Existuje také mnoho dalších účinné látky. Právě pro ně je tato kultura tak ceněná.

Příprava na zimní uskladnění

Než se zelenina odešle do chladničky, musí být vysušena. Máta je pečlivě vytříděna. Poškozené nebo suché části rostliny je nutné zlikvidovat. A poté opláchněte a osušte.

Existuje tajemství, jak udržet lístky máty čerstvé na zimu. Chcete-li to provést, sbírejte zpracovanou zeleninu do svazků. Vložte do nádob s minimálním množstvím vody a zakryjte fólií nahoře. Můžete také použít průhledný plastový sáček.

Poté odešlete nádoby do chladničky.

Výhonky máty, stejně jako listy oddělené od stonků, jsou zabaleny do papírových ubrousků. Jsou umístěny v nádobách nebo těsně uzavřených pytlích. Pouze v této podobě si máta zachová svou svěžest, blahodárné vlastnosti a původní vzhled asi měsíc. Pak si ale příroda vybere svou daň. Barva a elasticita se ztratí a užitečný materiál každý den začne mizet.

Sklizeň máty na zimu

Mátu si můžete úspěšně usušit doma. Nevyžaduje od vás velké úsilí a dlouhé přípravy.

Mátu je třeba rozdělit na malé trsy. Zároveň umístěte vrcholy výhonků do velkých papírových pytlů. Poté se svazky svážou a vyvěsí na suchém místě s dobrým větráním. Hlavní věc je, že není přístup ke slunečnímu záření.

Za takových skladovacích podmínek nebude tráva vystavena ultrafialovému záření, stejně jako tepelnému záření, prachu, větru a stane se nepřístupnou pro hmyz. Pro dochucení můžete do svých trsů zařadit další bylinky, které jim dodají šmrnc. Nejčastěji se používá oregano, šalvěj, tymián a třezalka. Takové voňavé kytice budou nejen zdobit zimní čaj, ale také pomoc od mnoha neduhů.

Často se doporučuje sušit mátu na paletách. V tomto případě musí být rozprostřena v tenké vrstvě a nezapomeňte ji také chránit před slunečním zářením, větrem, hmyzem a případným znečištěním. Aby se proces urychlil, je třeba trávu čas od času tesat.

Jak skladovat mátu v zimě?

Máta se stejně jako mnoho jiných bylinek často suší v moderních elektrických sušičkách. Pouze v těchto případech si musíte pamatovat vlastnosti kořeněných bylin.

Uchovat v mátě maximální částkaéterických olejů, v surové formě by neměl být vystaven vysoké teploty. Na sušení bylinek teplotní režim měla by být 25-30 stupňů. Už ne. V elektrické sušičce proto nastavte nejšetrnější režim. A v troubě se sušení máty na zimu vůbec nedoporučuje.

Pokud se vysuší, rychle ztratí vlhkost, protože tento proces je velmi intenzivní. Takže i v elektrické sušičce na ten nejšetrnější režim může být máta přeexponovaná. Nedovolte, aby se to stalo - sledujte čas. Z tohoto důvodu se může stát příliš křehkým a listy ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

Když si po bytě rozvěsíte trsy máty a cítíte, že v domě stoupá vlhkost, je potřeba je co nejdříve přenést na jiné místo. V opačném případě se na listech objeví plíseň. Tím se máta stane nevhodnou ke konzumaci.

Když je máta přesušená, je snadno rozpoznatelná podle charakteristické barvy. Zhnědne. V této podobě je bylinka bez zápachu a je zdraví nepoužitelná.

Pravidla pro skladování sušené máty

Mátu s cukrem na zimu často sklízejí horlivé hospodyňky. Tato metoda je nejvhodnější pro přidání do čaje.

Pokud to jen vysušíte, tak s pokojová teplota to musí být provedeno během několika dní. Chcete-li zjistit připravenost rostliny, jednoduše stiskněte její list. Když se snadno oddělí od stonku a rozpadne se v rukou, sušení může být bezpečně dokončeno. Poté suroviny rozemlejte a zabalte k dlouhodobému skladování.

Po usušení je důležité mátu správně skladovat. Nasekaná zelenina samozřejmě zabere málo místa, ale zároveň intenzivněji ztrácí barvu a vůni. Proto je nejlepší předem ho nerozemlít na prášek. A pokud ještě dojde na mletí, pak nepoužívejte mlýnek na kávu. Místo toho použijte jemné ruční metody.

Pro skladování jsou nejvhodnější skleněné dózy. Měly by být suché, s těsně přiléhajícím víkem. Dovnitř tedy nepronikne vlhkost ani škůdci. Na suchém místě si kořeněné bylinky zachovají aroma až šest měsíců.

Dá se máta zmrazit?

Na tuto otázku lze okamžitě odpovědět kladně. To bylo možné s příchodem výkonných mrazniček v každodenním životě. V nízké teploty máta se zdá být zachována. Všechny procesy v něm se zastaví. V důsledku toho dostanete kořeněná bylina, která si zachovala barvu a většinu chuťových a aromatických vlastností.

Když již víte, zda je možné mátu zmrazit, bude užitečné porozumět metodám. Nejlepší je to udělat ve skupinách. Ale můžete také oddělit listy. Jsou zabalené, předem vyprané a vysušené. Takovou mátu musíte skladovat ve fólii nebo plastových nádobách.

Mražená máta - skutečný nález pro příznivce voňavých horkých nápojů na dlouhé zimní večery. Listy máty se často používají po částech, zmrazené na kostky ledu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek