Kalorický domácí knedlík s bramborem. Potřebujete nízkokalorické jídlo? Vareniki s bramborami - to, co potřebujete

Takový pokrm jako knedlík je klasifikován jako tradiční slovanská pochoutka. Je známo, že ze všeho nejvíc je milují a vaří na Ukrajině. Vareniki jsou „bratři“ knedlíků, běžných ve východním Rusku a na Sibiři, a čarodějové (západní Rusko), stejně jako mnoho jídel čínské klasické kuchyně.

Výhody a obsah kalorií knedlíků

Můžeme mluvit o přínosu knedlíků pro lidské zdraví, pokud jsou vařené doma, nebo toto vysoce kvalitní produkt průmyslová produkce. Toto jídlo má užitečné vlastnosti určeno především složením. Má to velký počet látky životně důležité pro člověka.

Užitečnou vlastností knedlíků plněných ovocem je, že obsahují hodně vitamínů, pektinů a minerálních látek. Pokud jsou plněné masem, poslouží tato složka jako zdroj cenných bílkovin, fosforu, draslíku a železa. Klasická tvarohová náplň obsahuje hodně vápníku, který je nezbytný pro kosti a zuby, a také fosfor spolu s vápníkem, který se aktivně podílí na tvorbě kostní tkáně.

Mimochodem, je užitečné vědět, že dušené knedlíky si zachovají mnohem více živin a tělo je dokáže vstřebat mnohem snadněji, než kdyby to byly knedlíky vařené. Kalorický obsah knedlíků je různý a závisí na náplni.

Kalorický obsah knedlíků s tvarohem je například 248 kcal na 100 g a s bramborami - 150-170 kcal.

Složení knedlíků

Pokud mluvíme o složení knedlíků, pak je to docela jednoduché - těsto z pšeničná mouka a jakákoliv nádivka. Těsto na výrobu knedlíků může být na vodě, na kefíru (jogurtu) nebo i na droždí. Vyválí se na tenkou vrstvu a vykrajují se z něj kolečka, případně čtvercové (šikmé) přířezy a do nich se pak obaluje náplň. Poté se okraje těsta opatrně zaštípnou a knedlíky se vhodí do vroucí vody a vaří se, dokud z vody nevyplavou.

Pro úsporu času vynalezly moderní ženy zvláštní druh knedlíky, zvané „líné“. Obvykle se podávají se sladkou omáčkou. U tohoto jídla se do těsta hned přidává tvaroh, takže náplň není třeba obalovat. Je třeba poznamenat, že typy knedlíků závisí také na jejich tvaru: půlkruhové, trojúhelníkové a dokonce i čtyřhranné.

"Líné" tvarohové knedlíky

Výhody tvarohu pro tělo mezi odborníky na výživu jsou považovány za velmi velké. přírodní tvaroh a pokrmy z něj zefektivňují metabolismus. Obsahuje esenciální minerály, které pomáhají posilovat kosti. Zlepšují také výkon. nervový systém. Tvaroh obsahuje velké množství bílkovin, stejně jako mléčné tuky. Existují soli fosforu a vápníku, díky kterým se tvarohové bílkoviny tráví lépe než jiné, a lipotropní látky, které rozpouštějí tuk v buňkách.

Pokud jste zvolili zdravý životní styl, bude konzumace tvarohu nesmírně důležitá. Tělo má díky vysoce kvalitním bílkovinám a malému množství tuků dostatek tvarohu. Například v tvaroh bez tuku obsahuje 0,6 % tuku a asi 18 % bílkovin.

Líné knedlíky jsou úžasné - rychlé, zdravé a chutné. Vaření líné knedlíky Nezabere to o moc déle než udělat omeletu.

Ingredience založené na obsahu kalorií knedlíků:

• Vybraná slepičí vejce - 2 ks.
• Tvaroh 2,0% tuku - 180 g.
• Krupicová kaše - 65 g.

Příprava knedlíků:

Balíček tvarohu, pár vajec, 3 polévkové lžíce. Přimícháme lžíce krupice a dáme přes noc do lednice. A pokud bylo „těsto“ ráno hněteno, pošlete ho do mrazničky na 20–25 minut.

Poté posypte stůl krupicí a vytvořte z výsledného produktu tvarohová hmota"klobásu", nakrájíme na malé kousky a vhodíme do vroucí vody. Líné knedlíky vařte 5 minut po uvaření. Můžete je polít medem, marmeládou, sirupem.

Brambor je jedním z nejzdravější zelenina. Je bohatý na vitamíny, minerály. Kromě toho toto a vydatná zelenina. Není divu, že se vždy říkalo, že brambory jsou druhým chlebem. Uvaříte z něj cokoliv: polévky, hlavní jídla, pečivo, dezerty. Přípravky jsou obzvláště chutné. Ale pokud máte zájem o jídlo nízké kalorie, a cibule nebo houby budou to, co budete potřebovat. Jejich obsah kalorií je asi 180 kcal.

Vareniki s cibulí

Budeme potřebovat: půl kila brambor, pár střední cibule, půl sklenice mléka, sůl a pepř podle chuti, pár lžic slunečnicový olej. Tohle je na nádivku. Těsto vypracujeme z pár vajec, špetky soli, půl sklenice mléka a pár sklenic mouky. V případě potřeby s bramborami by se mělo mléko změnit na vodu.

Vaření knedlíků

Nejprve se připraví těsto. Vejce rozklepneme do misky, mírně osolíme a důkladně prošleháme, poté postupně přiléváme mléko a znovu vše zašleháme. Pokud potřebujete snížit obsah kalorií, bramborové knedlíky se vyrábějí z těsta uvařeného ve vodě. Dále po dávkách přidávejte mouku. Promícháme a uhněteme tuhé těsto. Poté ji zakryjte plastovou fólií a nechte ji stát, ale v tuto chvíli musíte udělat náplň.

Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Vložíme do hrnce s vroucí a osolenou vodou. Aby se brambory drobily a vařily rychleji, musíte přidat lžíci jakéhokoli rostlinného oleje. Zatímco se vaří, omyjte a oloupejte cibuli. Poté ji nakrájejte nadrobno a zlehka orestujte na másle.

Když jsou brambory uvařené, slijte vodu a zeleninu rozmačkejte. Přidejte ohřáté mléko a znovu rozmačkejte, můžete použít mixér. Do kaše přidáme osmaženou cibulku a promícháme. Z těsta vyválejte malé kulaté koláčky. Doprostřed dejte bramborovou kaši a uzavřete do půlkulatého tvaru. Knedlíky namočíme do vroucí vody a vaříme pár minut, dokud nevyplavou.

Pokud potřebujete snížit obsah kalorií, před podáváním je třeba posypat olivou nebo jinou již bude asi 150 kcal. A takové knedlíky budou velmi chutné se zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.

Syrové bramborové knedlíky

Takový pokrm lze obměňovat. Mnoho lidí často vaří knedlíky s houbami syrové brambory. Nebudou ani kalorické. Těsto se připravuje podle výše uvedeného receptu. A náplň bude poněkud jiná.

Brambory je třeba umýt a oloupat. Pak se dá buď rozetřít jemné struhadlo nebo použijte kuchyňský robot a nakrájejte. Osolíme, promícháme a vymačkáme šťávu. Vhodné jsou jakékoli houby: může to být jakýkoli les nebo žampiony. Je třeba je nakrájet nadrobno a lehce podusit s nakrájenou cibulí. Do pánve přidejte rostlinný olej, vložte houby a cibuli a za míchání vařte asi pět minut. Smícháme s bramborami a tyčovými knedlíky. Vaříme ve vroucí vodě a podáváme buď se zakysanou smetanou nebo máslem.

Vareniki s bramborami a zelenou cibulkou

Těsto se připravuje stejným způsobem jako v prvním receptu. I během diety se chcete potěšit něčím chutným. Toto jídlo má nízký obsah kalorií. Vareniki s bramborem a zelená cibule vůle ideální varianta a pro ty, kdo dodržují půsty.

Na náplň budete potřebovat: půl kilogramu brambor, střední svazek zelené cibule. kuchař bramborová kaše(podle prvního receptu). Zelenou cibulku roztřiďte, omyjte a nakrájejte nadrobno. Poté lehce podusíme na pánvi s libovolným rostlinný olej. Trochu osolíme a dáme do mísy s bramborovou kaší. Vše promíchejte a můžete se pustit do tvarování knedlíků. Jejich tvar může být odlišný. Pro brambory se dobře hodí střední půlkulaté. Vařte do uvaření a upravte na talíře. Podávejte se zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.

Pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by alespoň jednou v životě nezkusil knedlíky s tvarohem. Díky vynikající chutnost a užitečné vlastnosti, pokrm si získal obrovskou popularitu.

Knedlíky by měli do jídelníčku zařadit lidé, kterým chybí živočišné tuky, bílkoviny a vápník, ti ​​s osteoporózou. Při lehké poruše jater a žlučníku neublíží.

Fanoušci této pochoutky se vždy zajímali o otázku: kolik kalorií obsahují knedlíky a kolik z nich můžete sníst bez poškození vaší postavy? Průměrný obsah kalorií v knedlíkech s tvarohem je 200 kcal na 100 g. Vše samozřejmě záleží na tom, jakou tučnost tvarohu do náplně použijete. Pokud tedy vaříte domácí knedlíky s tvarohem v mléce, mohou mít obsah kalorií 248 kcal na 100 g. Jak vidíte, rozdíl je značný. Vzhledem k tomu, že toto jídlo se podává se zakysanou smetanou a cukrem, pak oni nutriční hodnotu se může několikrát zvýšit.

S relativně nízkým obsahem kalorií obsahují knedlíky velké množství bílkovin na 100 g:
Obsah kalorií - 200 kcal
Bílkoviny - 10,3 g
Tuk - 4,6 g
Sacharidy - 31,5 g

Pokud chcete přijímat více užitku z tohoto pokrmu- vařte knedlíky s nízkotučným tvarohem a určitě v páře. Jasně, nechte se unést lahodná pochoutka Nestojí to za to. Podle odborníků na výživu můžete sníst 100-150 gramů denně. produkt.

Vareniki je národní ukrajinské jídlo, který je populární již daleko za hranicemi Ukrajiny. Je toho hodně odlišné typy knedlíky, ale všechny jsou ve skutečnosti malé koláče těsto bez droždí vařené ve vroucí vodě. Náplň do knedlíků může být velmi odlišná, slaná i sladká, a kalorický obsah knedlíků závisí na náplni.

Poprvé se takový pokrm připravil v Turecku, kousky zeleniny a ovoce se zabalily do těsta. Knedlíky se odtud zřejmě dostaly na Ukrajinu, kde si dokonale zvykly a staly se hojně využívány. Právě na území Ukrajiny se objevila veškerá obrovská rozmanitost knedlíků, která dnes existuje.

Mnoho druhů knedlíků se již přestalo vařit a jejich receptury se postupem času začaly zapomínat. Například knedlíky „s pískem“, které bývaly jedním z oblíbených jídel obyvatel severovýchodu Ukrajiny, jsou dnes téměř zapomenuty. Náplň do takových knedlíků se připravovala z opražené mouky sádlo. Kalorický obsah knedlíků s takovou náplní byl samozřejmě vysoký, ale lidé, kteří pracovali celý den na poli, potřebovali hodně energie.

Vysoký obsah kalorií v knedlíkech je důvodem, proč si mnoho lidí takovou pochoutku odpírá. Knedlíků je opravdu dost vysoce kalorický pokrm. I když zvolíte tu nejméně kalorickou náplň, těsto bude stále obsahovat poměrně hodně kalorií.

Vaření knedlíků je opravdové umění, které neumí každý. Dostanou jen opravdu zkušené a šikovné hospodyňky lahodné knedlíky, které se ve vodě nevaří, jsou jemné a chutné. Zjistíme, kolik kalorií obsahují knedlíky, jak je lépe vařit a jaké výhody mohou našemu tělu přinést.

Druhy a obsah kalorií knedlíků

Pro každého, kdo si hlídá postavu, je otázka, kolik kalorií knedlík obsahuje, velmi důležitá, ale nelze na ni jednoznačně odpovědět, protože záleží na konkrétní náplni knedlíku a omáčce, se kterou byl podáván. . Od starověku k nám přicházejí recepty na knedlíky se zelím, bobulemi a hráškovým pyré. Dnes jsou oblíbenější knedlíky s bramborem, tvarohem, masem a houbami.

Líné knedlíky jsou dnes velmi oblíbené. Takové knedlíky se připravují z těsta a tvarohu, ale tvaroh se v těstě neobaluje, ale míchá se s ním. Tyto knedlíky jsou velmi jednoduché na přípravu a nevyžadují velké kulinářské dovednosti. Mohou mít jiný tvar, být kulaté nebo trojúhelníkové, také takové knedlíky mohou být slané nebo sladké.

Kalorický obsah líných knedlíků závisí na tom, kolik a jaký druh tvarohu do nich byl přidán, kolik cukru a dalších produktů je v nich. To je důvod, proč se obsah kalorií v líných knedlících může lišit ve velmi širokém rozmezí - od 170 do 260 kcal. Je také třeba mít na paměti, že jakékoli knedlíky, včetně líných, se obvykle podávají se zakysanou smetanou nebo jinými omáčkami, které dále zvyšují kalorický obsah líných knedlíků. Obecně patří knedlíky s tvarohem a zakysanou smetanou k těm nejkaloričtějším, mohou obsahovat až 350 kcal, takže takový pokrm by měli jíst jen velmi aktivní lidé a děti. Zbytek, aby si na takových knedlíkech pochutnal, bude muset riskovat svou postavu.

Pokud vezmeme v úvahu, kolik kalorií obsahují knedlíky, pak vidíme, že jejich ostatní druhy jsou mnohem méně kalorické. Například kalorický obsah knedlíků s bramborami je 225 kcal a knedlíky s játry a zakysanou smetanou - 246 kcal, kalorický obsah knedlíků s třešněmi je 165 kcal a nejméně kalorické knedlíky jsou malinové - pouze 89 kcal. Získají se velmi chutné a nepříliš kalorické knedlíky kysané zelí- obsahují 134 kcal, v knedlíku s houbami 196 kcal a knedlíku s bramborem a sýrem - 195 kcal.

Složení a výhody knedlíků

Jak jsme již řekli, obsah kalorií knedlíků závisí na jejich složení a jejich složení se může velmi lišit. Jediné, co se nemění, je přítomnost tence vyváleného těsta, ve kterém se obalují různé výplně. Užitečnost knedlíků závisí také na náplni, ale existují některé společné znaky, které jsou společné všem druhům knedlíků.

Způsob vaření knedlíků vám umožní ušetřit vše užitečný materiál v náplni, jak se vaří v těstě. Z náplně se nevyplavují živiny a všechny vitamíny, které se z ní nerozkládají vysoké teploty jsou v něm uloženy. V knedlíku s ovocná náplň obsahuje hodně vlákniny a vitamínů, knedlík s tvarohová náplň hodně vápníku a fosforu.

Abyste z knedlíků vytěžili maximum, je nejlepší je uvařit v páře. Dušené knedlíky jsou dobré pro žaludek a jsou lehce stravitelné, aniž by přetěžovaly organismus. Jediná věc, která se může stát překážkou jejich použití, je vysoký obsah kalorií knedlíků.

Udrží si kalorický obsah knedlíků postavu

Vareniki je vysoce kalorický pokrm, který je již dlouho určen pro lidi, kteří tvrdě pracují a vydávají spoustu energie. Ale dnes se sedavá práce a sedavý životní styl staly normou a vysoký obsah kalorií v knedlíkech s bramborem nebo tvarohem často nutí takové jídlo odmítnout. nízké kalorie knedlíky s višněmi nebo malinami vám někdy umožní vychutnat si takové jídlo, ale také zřídka. Je možné snížit kalorický obsah knedlíků a jíst je bez poškození postavy?