Jak vařit džem z lesních jahod: recepty na zdravou a chutnou pochoutku. Džem z lesních jahod – nejlepší recepty na voňavé dobroty

vonný, zdravý džem z jahod - tipy a možnosti vaření: na zimu, s cukrem, citronem nebo paprikou.

Pokud se chystáte vařit Jahodová marmeláda napoprvé si to určitě hlídejte: vařte pět minut na mírném ohni, louhujte alespoň 2 hodiny. Tento způsob vaření zajistí čerstvost bobulí, krásná barva a skvělá chuť.

• Jahody - 1 kilogram
• Cukr - 800 gramů

Jahody roztřídit, umýt, osušit.

Vsypte cukr a počkejte, až šťáva vynikne.

Vařte třikrát po dobu pěti minut.

Hotový džem naaranžujte do sklenic, srolujte.

Recept 2: Lahodný džem z lesních jahod

Pokud je sklizená úroda jahod spíše malá, udělejte z ní džem jahodové bobule může být spolu se stonky.

• jahody - 4 šálky
• granulovaný cukr - 4 šálky
• kyselina citronová - 1 g
• voda - 1-2 šálky

Nasbírané jahody dáme do velké hluboké mísy a začneme je postupně třídit. Všechny nepotřebné listí a větvičky vyhodíme. Poté vytříděné bobule velmi pečlivě omyji. Pokud bude pochoutka připravena se stonky, je lepší bobule několikrát umýt. Dále by měly být umyté bobule vysušeny ručníkem.

Sušené jahody posíláme do nádoby, ve které se bude džem vařit, a poté jej naplníme cukrem. Po cukru zašleme kyselinu citronovou, ale nejprve ji zředíme v jedné lžíci vody. Je to přes sčítání kyselina citronová, jahodová pochoutka zůstane jasná a sytá barva.

Nyní odstavíme nádobu s bobulemi na vhodné místo na několik hodin, nejlépe celou noc, aby jahody pustily co nejvíce vlastní šťávy.

Po stanovené době syrový džem dejte na malý oheň a vařte pět minut. Během toho odstraňte lžící vzniklou pěnu. Po pěti minutách sundáme nádobu s marmeládou ze sporáku, poté ji na den postavíme na vhodné místo.

Po dni dáme voňavou pochoutku na sporák a vaříme do plně připraven. Horkou marmeládu rozlijeme do sterilních sklenic a ihned je stočíme víčky.

Recept 3: pětiminutový jahodový džem (s fotografií)

Džem z jahod dosáhne připravenosti chlazením v celkové hmotě, nalije se do sklenic již vychlazených.

Díky tomuto procesu zůstávají všechny bobule neporušené a jsou rovnoměrně rozloženy v sirupu a džem je velmi voňavý.

• voda - 400 ml
• cukr - 700 gr
• jahody - 500 gr

Recept 4: jak rychle uvařit jahodový džem

Rysem tohoto receptu na jahodový džem je, že jej nebudeme vařit s jednoduchým, ale s želírovacím cukrem. Díky tomu se výrazně zkrátí doba tepelného zpracování – pouhých 7 minut. V důsledku toho se bobulové pyré nestráví, zachová se původní barva a chuť jahod. Z uvedeného množství produktů se získá asi 750 mililitrů hotových sladkých dobrot.

• jahody - 400 gr
• želírovací cukr - 400 g

Recept na jahodový džem obsahuje pouze 2 ingredience: čerstvé jahody a želírovacím cukrem. Želírovací cukr, který obsahuje přírodní zahušťovadlo - pektin, mám v koncentraci 1:1, to znamená, že na 1 kilogram bobulí se použije 1 kilogram cukru. Existují i ​​další druhy - 2:1 a 3:1 - s nimi se jahodový džem podle tohoto receptu ukáže jako méně sladký a tekutější.

Nejprve pečlivě vytřídíme bobule, odstraníme ocasy, pokud existují, a vyhodíme zkažené jahody. Poté jahody omyjeme studená voda zbavit se země.

Neusínáme velké množství(stačí asi půl sklenice) želírovacího cukru, kastrůlkem opatrně zatřeste, aby se sladké krystalky rovnoměrně rozmístily kolem bobulí. Necháme 5 minut odstát, aby bobule začaly pouštět šťávu.

Mezitím si určitě připravte sklenice a víčka na jahodový džem. Každá hosteska má svou oblíbenou metodu a já to dělám mikrovlnná trouba- Sklenice (objem 0,5 litru) umyji v roztoku sody, vypláchnu a naliji do každé cca 100 ml studené vody. Vařím v mikrovlnce na nejvyšší výkon každou 5 minut. Pokličky vařím na sporáku asi 5 minut.

Poté dejte na oheň a bobule přiveďte k varu - bude to trvat asi 5 minut Postupně přilévejte želírovací cukr, za stálého míchání bobule lžící.

Po opětovném varu vše společně vařte na mírném středním ohni jen pár minut. A to je vlastně vše - takový jahodový džem se připravuje velmi rychle, zatímco bobule procházejí mírnou tepelnou úpravou.

Hotovou sladkou pochoutku přelijeme do předem připravených sklenic - mě vyšlo cca 750 mililitrů.

Poté sklenice srolujeme (nebo zatočíme šroubovacím uzávěrem), obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do něčeho teplého a necháme úplně vychladnout. Takto připravený jahodový džem skladujte na chladném místě - ve sklepě nebo ve sklepě. Ale je to samozřejmě lepší v lednici, protože tepelné zpracování je zde minimální.

No a v zimě trháme své letní voňavé bohatství a raději zveme celou rodinu na lahodný jahodový džem. Pro mě osobně je to prostě nadpozemská radost! Mimochodem, zahradní jahodový džem není nikdy hořký, na rozdíl od dezertu z lesních plodů.

Recept 5, krok za krokem: jahodový mátový džem

• 1 kg (jahody) jahod
• 1 kg krupicového cukru
• 2 polévkové lžíce čerstvá máta (lze sušit), jemně nasekaná
• 2 polévkové lžíce voda (dle potřeby)

Jahody (nebo polní jahody oloupeme), omyjeme pod tekoucí vodou. studená voda, necháme okapat.

Bobule přendejte do hrnce, zasypte je cukrem a dejte přes noc do lednice, aby vytekla šťáva.

Další den sceďte šťáva z bobulí do široké pánve s tlustým dnem.

Šťávu dejte na oheň a vařte, dokud se nevyvaří (veškerý cukr by se měl rozpustit).

Nalijte naše jahody (nebo polní jahody) do sirupu a vařte na mírném ohni 5 minut, přičemž odstraňte vzniklou pěnu. Míchejte velmi, velmi jemně, aniž byste poškodili bobule. Poté vypněte oheň a nechte bobule vychladnout. Poté dejte pánev zpět na oheň, vařte 5 minut a odstraňte pěnu. Pak znovu ochlaďte.

Proces opakujte potřetí. Přidejte nasekanou mátu, promíchejte, vařte ještě 1 minutu a poté vypněte. Džem necháme úplně vychladnout. Džem nalijte do již vysterilizovaných sklenic (vysterilizujte i víčka). zavřít plastové víko a uchovávejte v chladničce po dobu až šesti měsíců.

Pokud plánujete skladovat džem mimo lednici nebo více dlouhodobý(1 rok): Horký džem nalijte do sklenic a zavřete víko, otočte sklenice dnem vzhůru. V této poloze necháme vychladnout. Správně uvařený džem si zachová vůni bobulí, stejně jako užitečné vitamíny které jsou v zimě tak nezbytné! Šťastný čaj!

Recept 6: jahodový džem s citronem na zimu

• Jahody - 1 šálek
• Cukr - 1,5 šálku
• Citronová šťáva - 1 lžička

Jahody pečlivě vytřídíme a umyjeme, očistíme od culíků.

Bobule přesuneme do hrnce a posypeme cukrem. Nechte přes noc, aby pustila šťávu.

Džem dáme na oheň, přivedeme k varu. Opatrně odstraňte pěnu. Čas od času pánví zatřeste ze strany na stranu, aby se bobule promíchaly. Nemíchejte lžící. Sundejte ze sporáku, nechte půl hodiny louhovat. Postup opakujeme ještě dvakrát.

Jahodový džem zajímá mnoho milovníků chutné jídlo. Bobule je oblíbená díky své chuti, krásná vzhled a brzké zrání. Bobule obsahují pektinové látky které pomáhají odstraňovat záření z těla. Dnes se připravujeme na zimu od čerstvé bobule různé způsoby.

Ke zpracování se odebírají čerstvé bobule bez sebemenší známky kažení, zejména šedé hniloby, která může zkazit chuť celé várce přířezů. Sepaly jsou vždy odstraněny a samotné plody musí být dobře omyty.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit zahradní nebo lesní jahody. Podívejme se na nejoblíbenější recepty. Sklenice na zimu uložíme do polic do našich rodinných přířezů.

Jahodový džem Pět minut na zimu

Objevte lahodný recept zdravé jahody. Toto je nejjednodušší a rychlý recept. Používáme pouze bobule a cukr v poměru 1: 1.

Způsob vaření

Aby byla příprava kvalitní, vybírají se bobule čerstvé, nezralé. Malé ovoce se vařením scvrkne, velké se pomalu máčí. cukrový sirup.

1. Připravíme si oloupané a omyté jahody v množství 500 g.

2. Bobule nasypte do žáruvzdorného hrnce a zalijte je po vrstvách cukrem.

3. Na sporák dáme kastrol s lesním ovocem, zalijeme trochou vody, aby se cukr rychleji rozpustil.

4. Jemně promíchejte, aby jahodový džem byl s bobulemi, které si zachovaly svůj tvar.

5. Nyní se cukr rozpustil a obsah kastrůlku se vyvařil.

6. Pomalu vařte 2 minuty a džem z čerstvých bobulí je hotový.

7. Obrobek přesuneme do malé sterilizované sklenice o objemu 400 g.

8. Sklenici uzavřete víčkem a přikryjte ručníkem, dokud nevychladne. Poté dáme do chladu. Takový přípravek je skladován až 1 rok.

Džem ze zahrady nebo lesních jahod - klasický recept

Nyní si postupně rozebereme obvyklý, známý způsob vaření. A naneste ho na naše voňavé a zdravé jahody. V receptu dodržujeme hmotnostní poměr takto: na 1 kg jahod vezmeme 1,2 kg cukru.

Vaření

1. Vybíráme husté a stejně velké zralé ovoce. Bobule by měly být dobře a rovnoměrně zbarveny. Opláchněte je ve studené vodě a položte je na čistý, suchý hadřík, aby oschly. A odstraníme z nich sepaly.
2. Poté dáme bobule do mísy. Usínáme s polovinou cukru a dáme na 5-6 hodin na chladné místo.
3. Čas plynul a bobule pustily šťávu.
4. Oddělte šťávu z bobulí a smíchejte ji se zbývající polovinou cukru. Položíme nádobu na oheň, přivedeme k varu. Trochu povaříme, není třeba přilévat vodu.
5. Ponořte bobule do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni 15 minut, dokud nezměknou. Během času odstraníme pěnu a trochu pánví zatřeseme.

Jahodový džem je náchylný k cukrování. Proto na konci vaření musíte přidat kyselinu citronovou (1 g na 1 kg bobulí).

Sklizeň je lepší, pokud plody nejsou přezrálé.

Příjemné a úspěšné polotovary!

Video o tom, jak vařit jahodový džem po etapách

Džem je hustý s celými bobulemi.

Ihned nalijte do malých sklenic pro rychlé a pohodlné jídlo.

Jahodový džem hustý s celými bobulemi

Tato metoda je jednoduchá a je třeba jí věnovat pozornost a všimnout si rozdílu a některých podobností s jinými recepty. Bude to trvat 1 kg bobulí - 1,3-1,5 kg cukru a 2 g kyseliny citrónové.

Vaření

1. Připravené bobule vložte do nádoby a ve vrstvách posypte cukrem.
2. Drž se takhle pokojová teplota dokud nevyteče šťáva.
3. Poté položte na mírný oheň a zahřejte, jemně promíchejte, nedrťte bobule. Cukr by se měl v uvolněné šťávě úplně rozpustit.
4. Přidejte oheň a vařte dalších 20-25 minut. Odstraňte pěnu.
5. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou, která zabrání cukernatění džemu. Díky kyselině citronové si jahodový džem zachovává barvu.

Veselé džemování.

Džem z lesních jahod v sirupu na zimu

Takový přípravek musí být vyroben z bobulí s hustou dužinou. Poměr produktů je následující: na 1 kg bobulí vezmeme - 1 kg cukru, 1,5 šálku vody, 2 g kyseliny citrónové.

Vaření

1. Cukrový sirup připravte obvyklým způsobem.
2. Opatrně vložte bobule do částí vroucího sirupu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
3. Poté odstraňte nádobu z ohně, odstraňte pěnu. Pomocí cedníku oddělte sirup od bobulí.
4. Sirup přiveďte zpět k varu a vařte 5-8 minut. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou.
5. Do vroucího sirupu znovu vložte bobule a vařte na mírném ohni 3-5 minut.
6. Poté stáhněte z ohně a nechte obsah několik hodin stát.

A poté nalijte do čistých sterilních sklenic.

Recept s videem na přípravu jahod na zimu v sirupu

Mnoho mých přátel má tento způsob vaření rád a recenze jsou pozitivní.

Vyzkoušejte tento recept a přesvědčíte se, že bude vynikající.

Jahodový džem v sirupu - recept na zimu

Seznamte se s třetí možností přípravy lesních nebo zahradních jahod v sirupu.

Vaření

1. Z jahodové šťávy a cukru připravte sirup.
2. Vložte bobule do vroucího sirupu, přiveďte k varu a odstraňte z tepla po dobu 2-4 hodin.
3. Poté na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 20–25 minut. Obsah mísy pravidelně protřepávejte krouživými pohyby, aby byly bobule pokryty sirupem.
4. Poté vypněte oheň a nechte jahodový džem jeden den.
5. Poté obsah pánve vařte do měkka, dokud bobule nezprůhlední. Přidejte kyselinu citronovou, jemně promíchejte a nalijte do sklenic.

Ve sklenicích by bobule měly klesnout ke dnu.

Recept na jahodový džem s celými bobulemi Pod kožichem

Najděte recept, ve kterém bude obsah nádoby průhledný a bobule samotné budou celé. Poměr produktu: 1 kg bobulí bude vyžadovat 1,5 kg cukru.

Vaření

1. Připravte bobule a posypte je vrstvami cukru.
2. Umístěte nádobu na chladné místo na 10-12 hodin.
3. Připravte si hrnec o objemu 8 litrů na 1,5-2,0 kg bobulí. Opatrně do ní nalijte šťávu a cukr. Dejte na oheň a vařte sirup.
4. Ponořte bobule do sirupu a vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut. Během varu jahodový džem nemícháme, ale jen občas pánví zatřeseme.
5. Pak vypněte oheň. Vezměte víko a zcela jej zabalte ručníkem. Hrnec uzavřete touto poklicí. Umístěte pánev do nádoby s velkým množstvím studené vody (vana nebo umyvadlo).
6. A tak vše necháme stát až do úplného vychladnutí.

S touto metodou budou bobule celé a vitamíny jsou dobře zachovány.

Video o tom, jak vařit zahradní jahody na zimu

Tato metoda je velmi jednoduchá, pomůže vám uchovat bobule a chutně si je v zimním období vychutnat.

Zjistil jsi to? nejlepší recepty polotovary na zimu z velmi chutné, zdravé a krásné jahodové bobule. Hodně štěstí s přípravami!

Jahodový džem - jak udělat jahodový džem

Pokud se rozhodnete vařit jahodový džem, pomůžeme vám Užitečné tipy o vaření jahodové marmelády a osvědčených receptů.

Voňavé a voňavý džem, vařené z jahod samozřejmě miluje úplně každý. A jak moc užitečné látky obsažené v jedné lžičce džemu? Koneckonců, každý ví o užitečné a léčivé vlastnosti taková malá lesní bobule jako jahoda. Zároveň se lidé v dávných dobách dozvěděli o mnoha vlastnostech, což dokazují archeologické vykopávky prováděné na různých místech.

Až na skvělá chuť, se kterým jahody jistě potěší, se tato drobná bobule dokáže „postarat“ o imunitu člověka. To bylo umožněno vysokou koncentrací vitamínu C.

To se rozhodlo bobule, jsou z pohledu biologů chutnější a zdravější, protože žádné neobsahují škodlivé látky. V jahodách rostoucích v lese je koncentrace živin jedenapůlkrát větší než v bobulích sklizených z uměle vyšlechtěných odrůd. Koncentrace minerálních látek, vitamínů skupiny B a také vitamínů skupiny E jim zároveň umožňuje zachovat si všechny své vlastnosti i po výrobě džemu, džemu nebo želé ze sklizené plodiny.

Taková koncentrace živin však vůbec neznamená, že se bobule z uměle vyšlechtěných odrůd k výrobě džemu nehodí. Tady jsou věci úplně obrácené. Právě „zahradní“ rostliny a z nich sklizená úroda jsou nejvhodnější pro použití při přípravě pochutin, nazývaných jahodník varený. A jde o to, že díky úsilí vědců jsou bobule z umělých odrůd mnohem větší než ty, které lze sbírat v lese, a chuť některých odrůd je mnohem sladší. Navíc, což je pro někoho také velmi důležité, jahody nasbírané na zahradě neztrácejí během vaření svůj tvar.

Důležité tipy

Než začnete připravovat samotný džem, měli byste se postarat o bobule:

Bobule důkladně opláchněte ve studené vodě;

Oloupejte jahody z sepalů a zmačkaného ovoce, stejně jako zkažené a nezralé bobule;

Bobule osušte tak, že je necháte na krátkou dobu v cedníku;

Recept číslo 1. Jahodový džem s citronovou šťávou

Ingredience:

1 kilogram zralých a již oloupaných jahod;

1,7 kilogramu moučkový cukr nebo písek (ti, kteří nemají rádi velmi sladký džem, mohou vzít pouze 1,5 nebo 1,4 kilogramu);

Citronová šťáva;

Způsob vaření:

Jahody musí být pečlivě rozloženy v malé vrstvě na dno hluboké pánve, poté je dobře posypané cukrem. Na cukr se položí jahody ve druhé vrstvě, poté se znovu nalije cukr a tak dále, dokud nejsou všechny bobule úhledně rozloženy do nádob.

Nyní je třeba jahody vyluhovat, a proto se pánev s přísadami nechá asi pět až sedm hodin. Během této doby by bobule měly pustit šťávu a absorbovat část cukru do sebe. Po uplynutí této doby vařečkou nebo stěrkou smícháme (ne příliš důkladně) jahody s cukrem.

Jahodovou hmotu přiveďte k varu a poté ji ihned na patnáct minut stáhněte z ohně. Opakujte postup přesně čtyřikrát. Při posledním varu, jen pár minut před koncem, přidejte do jahodové marmelády citronová šťáva. Je snadné vypočítat požadovaný objem - jeden gram na kilogram čerstvých jahod.

Nalijte do malých sterilizovaných skleněných nádob, pouze horké. Po úplném vychladnutí skladujte na chladném místě.

Recept #2

Ingredience:

300 mililitrů vody;

1,7 kilogramu cukru;

1 kilogram jahod;

Nejprve je třeba se připravit sladký sirup. K tomu smíchejte cukr a vodu a míchejte, dokud se cukrové granule úplně nerozpustí. Teprve poté můžete s cukrovým sirupem nalít celý objem předvařených a oloupaných bobulí.

Nyní dejte všechnu výslednou hmotu na oheň a vařte, dokud se nevyvaří, poté sundejte nádobu s marmeládou ze sporáku a nechte patnáct minut vychladnout. Tento postup se bude muset opakovat třikrát nebo čtyřikrát, vše závisí na hustotě bobulí (měly by dobře změknout).

To je vše, džem je připraven.

přelít Skleněné sklenice horký.

Recept #3

Ingredience:

1 kilogram čerstvých jahod;

2 kilogramy cukru nebo granulovaného cukru;

Jak vyrobit jahodový džem:

Tato metoda je velmi oblíbená, protože je velmi jednoduchá a nevyžaduje speciální dovednosti. Džem se navíc připravuje dostatečně rychle, což je v naší neustále „unikající“ době velmi důležité.

Jahody se tedy musí třít vařečkou se dvěma kilogramy cukru. Pokud existuje touha, může být výsledná hmota mírně zahřátá. Bobule tedy rychleji a více pustí šťávu. Důležité je, aby se hmota nevařila!

Uchovávejte takovou pochoutku na tmavém a chladném místě ne déle než rok. Podle tohoto receptu je však lepší uvařit malé množství jahodového džemu, abyste ho stihli sníst a bobule si zachovaly čerstvou chuť.

Recept na jahodový džem #4

Ingredience:

1 kilogram čerstvých jahod;

Půl kilogramu cukru;

Způsob vaření:

Někteří věří, že s takovým množstvím cukru nebude jahodový džem vůbec chutný. nicméně tento recept lze nazvat klasickou a používá ji mnoho hospodyněk.

Nejprve je tedy nutné bobule připravit, a proto je očistíme od listů a všeho ostatního, poté je omyjeme ve studené vodě. Zatímco bobule suší v cedníku, nalijte vodu do hrnce a zapalte, aby se vařila.

Pamatujte, že jahody se vhazují do vroucí vody, takže buďte maximálně opatrní. Po bobulích přichází na řadu cukr, který se také hází do nádoby s vodou. Džem by se měl vařit alespoň půl hodiny, přičemž se musí pravidelně míchat a odstranit výslednou pěnu.

Hotový výrobek se rozloží do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře víkem. Pokud chcete, můžete se také srolovat. Skladujte pouze na chladném místě.

Recept číslo 5. Jahodový džem s rybízem

Ingredience:

Jeden kilogram červeného rybízu;

Jeden kilogram jahod;

Jak vyrobit džem z jahod s rybízem:

Jahody a rybíz musí být smíchány dohromady. Dělejte to opatrně, abyste ovoce poškodili co nejméně.

Poté, co se bobule nalijí do pánve, musí být posypány cukrem. Zde jsou proporce velmi jednoduché. Na jednu sklenici cukru potřebujete tři sklenice bobulí.

Poté, co bobule vypustí trochu šťávy, je třeba celou hmotu zapálit a přivést k varu, pravidelně ji míchat a „zbavit se“ pěny. Poté, co se bobule vaří, vařte je dalších pět minut. Džem je hotový. Ukládejte do sklenic ještě horké, ale měly by vychladnout při pokojové teplotě.

Džem zpravidla není příliš hustý, ale velmi, velmi jemný. Skladovat můžete jak na chladném místě, tak v kuchyňské skříňce.

Recept číslo 6. Jahodový džem s vodou

Ingredience:

500 gramů jahod;

500 gramů cukru;

100 mililitrů vody;

Cesta příprava jahodového džemu v pomalém hrnci:

Předem připravené jahody nasypte do pomalého hrnce a posypte je cukrem. Poté naplňte vodou a zavřete víko. Musíte zapnout režim „hasení“. Současně je čas na multivarce nastaven na maximálně třicet minut. Poté se džem nalije do sklenic a nechá se vychladnout.

Recept číslo 7. Sladká jahodová marmeláda

Ingredience:

1 kilogram jahod;

2 kilogramy cukru;

Jak vyrobit jahodový džem:

Bobule rozemlejte s cukrem a ihned položte na pánev pomalý oheň. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale v žádném případě jahodovou hmotu nepřiveďte k varu. Po rozpuštění cukru marmeládu rozprostřeme do sklenic a pevně uzavřeme víčkem nebo pečícím papírem.

Takový džem můžete skladovat po dlouhou dobu, ale je lepší, když stojí v lednici nebo na jiném dostatečně chladném místě.

Recept číslo 8. Jahodový džem s kyselinou citronovou

Ingredience:

1 kilogram jahod;

1 špetka kyseliny citrónové;

1,4-1,5 kilogramu cukru;

Jak vyrobit jahodový džem:

Bobule nasypte do nádoby vrstvu po vrstvě a vrstvu po vrstvě zasypte cukrem. Necháme pět hodin v pokoji, aby bobule pustily šťávu. Jahodovou hmotu vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Poté přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut, míchejte a odstraňte pěnu. Na konci vaření přidejte 2 gramy kyseliny citronové na každý kilogram cukru.

Horké roztírejte ve skleněných nádobách.

Důležité tipy pro přípravu jahodového džemu

Pro džem je nejlepší zvolit bobule stejné velikosti. Protože příliš malé se uvaří velmi rychle a velké naopak bude trvat déle, zatímco malé se jednoduše změní na kaši. Ve stejné době, než delší džem je v plamenech, tím více živin produkt ztrácí.

Bobule sbírejte nejdříve den před přípravou džemu, jinak se spodní vrstvy rozdrtí, ztratí tvar a budou muset být jednoduše vyhozeny.

Při vaření sledujte oheň. Nemusí být ani moc malý, ani moc velký.

Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit.

Množství cukru musí přesně odpovídat receptuře, protože právě cukr ovlivňuje stupeň uchování hotového výrobku. Čím je menší, tím kratší je trvanlivost džemu.

Přidání kyseliny citronové pomůže vyhnout se cukru během skladování.

Aby nedošlo k hořkosti v dokončený produkt, v procesu vaření ponořte mrkev do jahodové hmoty. Ta sebere veškerou hořkost a po uvaření marmelády ji stačí vyhodit.

Jahodový džem je velmi voňavý a má toho hodně užitečné vlastnosti. Každá hostitelka má svůj vlastní unikátní receptura. Mnoho žen si každé léto připravuje jahodový džem, aby si v zimě dopřály přírodní a zdravý dezert.

Přidává se do koláčů, buchet a dalšího pečiva. Nabízíme vám tedy pár osvědčených receptů.

Neobvyklá kombinace

Mnoho kuchařů neustále hledá nebo vymýšlí recepty, aby je našli originální chuť. Přidávají různé druhy ovoce, bobule, bylinky, koření a dokonce i alkohol. S jejich pomocí získáte jedinečné chutě které jsou následně prodány drahé restaurace. Stejně tak jahodový džem. Recepty na tento dezert jsou nejen jedinečné, ale také rozmanité.

Toto bobule je kombinováno s mnoha produkty. Velmi neobvyklé jsou například jahody s čokoládou. Děti jej budou rády používat. Tento dezert je vhodné nenabízet dítěti do tří let, aby nedošlo k alergii.

Jedinečnou pikantnost dodají jahody s likérem nebo mátou. Je to nejen chutné, ale také osvěžující. Takový dezert nemůže nikdo odmítnout. Neméně chutná pochoutka - jahodový džem. Jeho receptura může být velmi originální. Vše závisí na přidání určitého koření.

Jahodový džem s mandlemi

Zkoušeli jste někdy tuto kombinaci? Chuť je neobvyklá. Zkuste si tedy nejprve udělat jednu porci. Pokud se vám to líbí, pokračujte. Pokud totiž na zimu uvaříte jahodový džem a ještě k tomu s ořechy, bude vám vaše domácnost velmi vděčná.

Pro tento recept budete potřebovat:

1. Jahody - 1 kg.
2. Mandle - 85-100 g.
3. Cukr - 800-850 g.

Opláchněte bobule, odstraňte přebytečné (ocásky a shnilé části). Nyní můžete posypat cukrem. Necháme půl hodiny odstát, aby vytáhla šťávu.

Mezitím si oloupeme mandle. Za tímto účelem zalijte ořechy vroucí vodou po dobu nejméně 5 minut. Nyní se kůže rychle sloupne.

Když se jahody vylouhují, smícháme je s ořechy a vaříme na mírném ohni. Když se vaří, vařte ne déle než 15 minut. Ihned dejte do sklenic (džem nesmíte nechat vychladnout) a srolujte.

Paničky tomu jahodovému džemu říkají „pět minut“. Snadno se vyrábí a chuť, stejně jako vůně, je prostě nezapomenutelná.

Jahodový džem s rumem

Tento dezert je vynikající. Alkohol je v něm cítit, ale úžasná je kombinace s lesním ovocem. K tomu budete potřebovat ingredience:

1. Cukr - 1500
2. Voda - 0,5 šálku.
3. Jahody - 1 kg.
4. Rum - 50-70 g.

Omyjte bobule. Odřízněte ty, které jsou zkažené. Oddělte 750 g cukru a naplňte jej polovinou sklenice vody. Zapalte na 3 minuty a vytvořte sirup. Naplňte je všemi jahodami. Nyní můžete bobule nechat asi 2-3 hodiny, abyste získali co nejvíce šťávy.

Když jsou jahody vylouhované, přidejte zbývajících 750 g cukru a nechte 5 minut provařit. Zaznamenávejte čas od okamžiku varu. Nechte 5-6 hodin. Po uplynutí času znovu zapalte na 5 minut. Vařte a znovu nastavte na 5-6 hodin. Nyní džem naposledy povařte 4 minuty. Nyní můžete přidat rum. Necháme vařit s alkoholem ne déle než 5 minut. Bez čekání na vychladnutí rychle srolujte.

Hospodyňky vaření takového džemu obvykle natahují na dva dny. Ano, vaření trvá dlouho. Jakmile to však vyzkoušíte, zjistíte, že to stojí za to.

Přidejte zázvor a rebarboru

Tento jahodový džem je velmi neobvyklý. Recept je jednoduchý, ale chuť je pikantní. Budete potřebovat ingredience:

1. Jahody - 1 kg.
2. Rebarborové řízky - 1 kg.
3. Kořen zázvoru - 1 ks.
4. Cukr - 2 kg.
5. Voda - 1 polévková lžíce.

Jahody omyjeme, rebarboru očistíme od nepotřebných slupek. Bobule musí být nakrájeny na polovinu. Pokud jsou velmi malé, pak to není nutné. Rebarboru nasekáme najemno a smícháme s jahodami.

Nyní naplňte vše jednou sklenicí vody a dejte na pomalý oheň. Když se vaří, vařte 10 minut. Je potřeba neustále míchat.

Po deseti minutách vaření vložíme celý kořen zázvoru (pak je potřeba získat) a postupně zasypeme cukrem. Nezapomeňte neustále zasahovat, protože pokud se džem spálí, veškerá vaše práce bude ztracena.

Když je všechen cukr vysypaný, vařte jahody 5-7 minut a odstavte na 8-10 hodin. Takže opakujte ještě 2x. Když dáte bobule naposledy vařit, vyjměte zázvor, povařte 5 minut, rychle vložte do sklenic a srolujte.

Jahodový džem s mátou a citronem

Tento dezert se hodí ke každému pečivu. Chcete si vyrobit tento originální jahodový džem? Recept, který má osvěžující tóny, si ho jistě oblíbíte.

K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Bobule - 2 kg.
2. Máta - 20 listů.
3. Kůra ze dvou citronů.

Bobule roztřídíme, očistíme a přidáme cukr, aby šťáva vynikla. Mezitím dobře omyjte citrony a nastrouhejte kůru. Samotnou dužninu neodstraňujte, ale nakrájejte ji velmi jemně, budete ji potřebovat o něco později. Omyjte mátu. Můžeš to krájet. Mnoho hospodyněk však nechává listy nedotčené.

Nyní můžete dát jahody na pomalý oheň. Jakmile se vaří, dejte tam kůru nakrájenou plátky citronu a lístky máty. Vaření by nemělo trvat déle než 15 minut. Poté nechte 8-10 hodin. Poté stejným způsobem ještě 2x povařte. Okamžitě srolujte.

Jahodová marmeláda

Když vaříte hustý džem, je třeba vzít poměr 1: 1. To znamená, že na jeden kilogram cukru připadá stejný počet bobulí. Chcete-li začít, vezměte 500 gramů na vzorek. Do jahod dejte cukr a nechte 8-9 hodin přes noc.

Ráno dejte bobule na pomalý oheň a vařte. Aby jahody zůstaly celé, je potřeba mixovat jemně. Zezdola nahoru, ne naopak. Musíte často míchat. Koneckonců, marmeláda pálí kvůli cukru. V důsledku toho je zápach špatný, nádobí a nálada jsou zkažené.

Když se džem vaří, vařte 10 minut a nechte 4 hodiny. Mnoho hospodyněk tvrdí, že za víc hustý džem je nutné vařit bobule 5-6krát po dobu 10 minut. To znamená, že by vám to mělo zabrat celé 2 dny.

Jahodový džem s levandulí

Jak je chcete v chladném období, kdy prakticky neexistují žádné čerstvé bobule, vyzkoušet. Mnoho hospodyněk proto sroluje jahodový džem na zimu v různých verzích.

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:

1. Bobule - 1 kg.
2. Voda - 0,5 lžíce.
3. Cukr - 1 kg.
4. Sušená levandule - 70 g.

Na levanduli je třeba trvat. Za tímto účelem ji nalijte vroucí vodou (100 ml) po dobu 15-20 minut. Nyní můžete napnout. Nalijte bobule s cukrem, nechte dvě hodiny vařit. Poté nalijte pasírovanou levanduli do jahod a 15 minut povařte. Okamžitě srolujte.

Protože se vaří rychle, mnoho žen v domácnosti nazývá tento jahodový džem také „pět minut“.

Jahody s angreštem

Každý, kdo někdy vyzkoušel tento džem, považuje tento recept za úžasný. Budete potřebovat:

1. Angrešt - 0,7 kg.
2. Jahody - 1 kg.
3. Cukr - 1,5 kg.
4. Voda - 1 polévková lžíce.

Nejprve angrešt opláchněte a očistěte od malých ocásků. Vzhledem k tomu, že vaření trvá dlouho, věnujte mu větší pozornost. Cukrový sirup svaříme s vodou. Zalijeme je angreštem a vaříme 20 minut. Je třeba každé 2 minuty promíchat. Ochutnejte: pokud je měkký, je hotový.

Jahody vsypte do angreštu a vařte 15 minut. Nyní se můžete srolovat. Tento recept je rychlý a chutná úžasně. Zkuste to a nebudete litovat. Pokud chcete získat velmi chutný jahodový džem, snažte se co nejvíce držet receptu. Pak se vám to určitě podaří.

Nyní znáte několik možností, jak vařit jahodový džem. Existuje však mnoho tajemství, o kterých ne všechny ženy v domácnosti vědí. V první řadě věnujte pozornost pánvi. Koneckonců, chuť a kvalita pokrmu závisí na tom. U smaltovaného nádobí se džem často připálí. Proto je hliník nejlepší volbou.

Pokud chcete jahodový džem s celými bobulemi, musíte je vzít stejně velké. Například příliš velký se rychle změní na kaši a malý zůstane téměř nezměněn.

Pokud budete neustále odstraňovat vzniklou pěnu, bude džem nejen chutný, ale i krásný.

Pokud přidáte málo cukru, sklenice bobulí nebude stát až do zimy a rychle se zhorší. Velmi důležité tajemství používá mnoho zkušení kuchaři. Před samotným válením džemu dejte do sklenice 0,5 lžičky cukru. Produkt tedy vydrží dlouho.

Většina lahodný džem získané z první sklizně. Například pozdní bobule mají bylinnou chuť a nemají výrazné aroma, jako rané.

Někdy jahody vydávají hořkost, takže mnoho kuchařů doporučuje vždy přidat maliny. Existuje názor, že odstraňuje nepříjemnou chuť. Proto se ukáže jahodový džem bez hořkosti.

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Tady je, jaro. Spolu s jejím oblíbeným ovocem a bobulemi. Už se nemůžu dočkat jahodové sezóny. Protože je úžasná voňavé bobule, a jahodový džem je prostě královská pochoutka.

Chcete-li to svařit, musíte tvrdě pracovat. Bobule jsou velmi malé a je velmi obtížné je sbírat. Ale samotný proces vaření netrvá dlouho. Zvažte, jaké jsou recepty na vaření.

Sklenice jahodového džemu vyžaduje hodně bobulí. Pokud pěstujete jahody sami nebo je sbíráte v lesích a na mýtinách, pamatujte: potřebujete hodně bobulí. Nepleťte si ji s jahodami, které rostou na každé zahradě. Jahody jsou velmi voňavé, sladké a malé, ale pochoutka z nich je jedinečná.

První recept: jahody ve vlastní šťávě

Tady je jeden oblíbený recept sladký pokrm, na který budete potřebovat:

• 1 kilogram jahod;
• 1,2 kilogramu cukru.

Vaření:

1. Bobule oloupejte od stopek, roztřiďte a omyjte.
2. Dáme do mísy a posypeme cukrem.
3. Nechte při pokojové teplotě 8 hodin.
4. Položte nádobí na oheň a vařte půl hodiny po varu.
5. Sklenice sterilizujte.
6. Zveřejněte v nich hotový džem a objednat víčka.
7. Když sklenice vychladnou, dejte je na chladné místo.

Výsledkem je lahodná pochoutka, kterou mnozí rádi otevírají v zimě. Při této možnosti vaření zůstávají bobule celé a plavou ve vlastní šťávě.

Druhý recept: jahodový pokrm

Můžete použít další recepty, jak vařit jahodové "jídlo". Pro něj budete potřebovat:

• 1 kilogram jahod a cukru;
• špetka kyseliny citronové.

Vaření:

1. Jahody očistíme a důkladně omyjeme.
2. Procházejte mlýnkem na maso. Pokud přidáte trochu pomeranče, chuť bude ještě lepší.
3. Do výsledné směsi nalijte všechen cukr a kyselinu citronovou.
4. Nechte bobule louhovat 4 hodiny.
5. Protlak dejte na oheň a po uvaření vařte 10 minut.
6. Směs ochlaďte a opakujte vaření.
7. Připravte si sterilní sklenice.
8. Džem nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
9. Přířezy nechte na chladném místě.

Někdy po uvaření si můžete všimnout, že pochoutka je trochu hořká. Chuť se může objevit kvůli semenům jahod nebo jejich růstu v borových lesích.

Této chuti bohužel nebude možné úplně zbavit: můžete ji pouze „zatlouct“ výrazněji chutnost. Chcete-li to provést, přidejte do džemu jednu ze složek:

• červený rybíz;
• borůvky;
• mrkev.

Hořkost se může objevit také proto, že jste bobule převařili, proto přísně dodržujte pokyny receptu.

V důsledku správného přístupu k vaření získáte vynikající obrobek.

Ale buďte opatrní: kalorie jahodového džemu mohou poškodit postavu. Pochoutka obsahuje 219 kcal na 100 g výrobku.

Výhody jahodového džemu

Lesní jahody jsou bohaté na vitamíny A, C, pektiny, flavonoidy, třísloviny. Díky vysoké koncentraci živin má některé užitečné vlastnosti:

• diuretický;
• protizánětlivé;
• léčení;
• antihelmintikum.

Berry zlepšuje srdeční činnost a stav cév. Do jaké míry jsou tyto vlastnosti také vlastní džemu, je těžké říci, protože je vystaven tepelné zpracování. Nicméně, v tradiční medicína jahodový džem se široce používá k léčbě nachlazení.

Pochoutka je hypoalergenní, takže její poškození pro alergiky a malé děti bude minimální. Navzdory tomu se nevyplatí obrobek zneužít. Špatně snáší jahody a lidi s cholelitiáza, žaludeční vředy a duodenum. Během těhotenství může bobule zvýšit tón dělohy a přispět k potratu.

Pokud jde o otázku, může kojení jahody, je těžké jednoznačně odpovědět. Jezte malou lžičku a sledujte reakci dítěte. Pokud nejsou žádné alergie a jiné negativní projevy, můžete jíst 2-3 polévkové lžíce denně.

Koláč s jahodovým džemem

Pokud jsou hosté již na prahu a děti chtějí něco chutného, ​​není nic jednoduššího než udělat koláč s jahodovým džemem. Nabízíme recept, který osloví každou hostitelku. Pro něj budete potřebovat:

• 300 gramů mouky;
• půl balení máslo(100 g);
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 1 vejce;
• 100 gramů džemu;
• 1 žloutek.

Vaření:

1. Máslo necháme při pokojové teplotě změknout.
2. Dobře rozmačkáme vidličkou a zašleháme vejce.
3. Přidejte cukr.
4. Míchejte ingredience, dokud nevznikne homogenní směs a nalijte mouku.
5. Uhněteme těsto a dáme na půl hodiny do lednice.
6. Těsto vyndáme a rozdělíme na dvě nestejné části.
7. Většina se zplošťuje a tvoří strany.
8. Na koláč dejte džem.
9. Zbytek těsta rozválíme a vykrajujeme proužky.
10. Uspořádejte je na džem ve formě mřížky.
11. Žloutek rozšlehejte vidličkou a namažte jím rošt a džem.
12. Odešlete polotovar k pečení. V troubě se koláč peče 20 minut při teplotě 220 stupňů.

Pokud nejste fanouškem celých koláčů, připravte koláče. Zde je jednoduchý recept na pečení. Ingredience:

• 700-800 gramů mouky;
• půl litru mléka nebo kefíru;
• 8 gramů sušeného droždí;
• půl sklenice cukru;
• 3 vejce;
• pětina balení másla;
• pomerančová slupka;
• sklenice rostlinného oleje;
• 250 gramů džemu.

Vaření:

1. Smíchejte mouku, droždí, cukr a kůru.
2. Smíchejte teplé mléko s rozšlehanými vejci a rostlinným olejem.
3. Vzniklou směs nalijte do suchých surovin.
4. Uhněteme těsto a dáme na teplé místo vykynout.
5. Těsto rozdělte na kousky a každý malý koláč uválejte.
6. Doprostřed dejte trochu džemu a okraje přitiskněte.
7. Plech vymažeme tukem a položíme na něj koláče.
8. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme půl hodiny.

Pro protivníky bohaté pečivo Nabízíme lahodné bábovky. Chcete-li je připravit, vezměte si:

• 0,5 kilogramu listového těsta;
• 150 gramů džemu.

Jak vařit:

1. Válec hotové těsto na tenkou vrstvu a nakrájíme na obdélníky.
2. Jednu polovinu listového těsta potřeme marmeládou.
3. Druhou polovinu rozdělíme na několik proužků, zvedneme je a přikryjeme jimi náplň a na druhé straně je připevníme.
4. Hotové lupínky dáme na vymazaný plech.
5. Dáme do trouby na 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Sladkosti jsou velmi chutné. Ale ti, kteří se snaží zhubnout, by je neměli zneužívat. Kalorický obsah koláče s džemem může dosáhnout 300 kcal.

Víno vyrobené z jahodové marmelády

Chápu, že to zdaleka není dětská miska. Ale jak o tom nenapsat, vždyť pro dospělé je to opravdová lahůdka. Kdo alespoň jednou ochutnal jahodové víno, nikdy nezapomene na jeho aroma. K jeho přípravě budete potřebovat:

Vaření:

1. Namočte rozinky.
2. Džem rozpustíme ve zbylé vodě.
3. Ingredience smícháme a nalijeme do láhve.
4. Zakryjte ho gumovou rukavicí a dejte na tmavé místo.
5. Když se rukavice začne přetáčet, víno je hotové.
6. Nalijte tekutinu do jiné nádoby.
7. Lahvováno po třech dnech.

Ukazuje se to trochu pikantní, jantarový odstín alkoholický nápoj které budou vaši hosté milovat.

Takže, milí čtenáři, nyní jste připraveni na jahodovou sezónu. Diskutovali jsme o tom, jak vařit jahodový džem a pokrmy z něj. Zanechte své komentáře nebo doporučte článek svým přátelům v sociální síti. sítí.