Medové vánoční cukroví na ozdobu vánočního stromku. Novoroční cukroví na vánoční stromeček
Nový rok je jen pár okamžiků, zatímco ručičky hodin označují přechod do nového dne. Čas po nástupu Nového roku je příjemným svátkem a odpočinkem dovolená. A vše, co nás na tomto svátku opravdu trápí, se děje ještě předtím, než přijde. Ulice zářící tisíci světly, zdobení domu, výběr dárků…
Příjemné starosti, radostné očekávání a sladké naděje – to je náš náčelník zimní prázdniny. A proto stojí za to prodloužit čekání a vytvořit více okamžiků, ve kterých bude jeho přístup obzvláště cítit.
Dnes vám řekneme, jak vařit sladké vánoční dekorace- Novoroční cukroví na vánoční stromeček. Do této příjemné činnosti můžete zapojit celou rodinu a užít si přípravu na Nový rok společně se svými blízkými.
Ingredience:
Pro test:
- 1 vejce.
- 50 gramů másla.
- 3 umění. lžíce se sklíčkem cukru.
- 1,5 hrnku mouky.
- ¼ lžičky sody.
Na glazuru:
- moučkový cukr.
- cukrový sirup(1 polévková lžíce cukru, 4 polévkové lžíce vody).
- potravinářské barvivo.
Jak vyrobit vánoční cukroví:
Smíchejte všechny ingredience na těsto, kromě mouky, v hluboké nádobě vhodné na hnětení a mletí.
V zásadě můžete použít mixér nebo mixér, ale stačí a jen těsto dobře promíchat, aby se v něm rovnoměrně rozložil olej a částečně se rozpustil cukr.
Prosátou mouku dejte do mísy. Nejprve použijeme ne všechnu jednu a půl sklenice, ale většinu mouky. Těsto promíchejte stěrkou nebo lžící – měla by vám vzniknout lepivá hrudka.
Postupně přidávejte zbytek mouky a promíchejte těsto, a když je příliš husté na hnětení stěrkou, pokračujte v hnětení rukama. Jelikož je v těstě hodně tuku, rychle se přestane lepit na ruce.
Vyválejte s vrstvou 0,5 cm na ploše s moukou.
Sklenicí vhodné velikosti vyřízněte kolečka a vytvořte z nich obličeje emotikonů, které proříznou otvory.
Sušenky pečeme na 150°C do lehkého ruměnce.
Jakmile sušenky vychladnou, začněte připravovat polevu. Dříve byste to v žádném případě neměli vařit, protože poleva ztuhne během několika minut. Pokud budete dělat sušenky bez pomocníků, pak ze stejného důvodu nedělejte polevu hned na velkou dávku.
Vaříme sirup. Vzhledem k tomu, že potřebujete velmi málo, je lepší vzít si malou nádobu, jako je kovový hrnek nebo kávová džezva. Smíchejte cukr a vodu v poměru 1:4 a přiveďte k varu. Vařte jednu nebo dvě minuty. Do misky dejte 5-6 polévkových lžic. lžíce moučkový cukr, přidejte trochu barviva a postupně přilévejte sirup, dokud nezískáte hustou, ale tekutou hmotu.
„Uprostřed velký strom
pokoj byl ověšen zlatem
a stříbrná jablka, ale na všechny
větve jako květy nebo poupata,rostly slazené ořechy,
barevné sladkosti a všemožné
sladkost."
E.T.A. Hoffman
„Louskáček a myší král“
Lahodný vánoční stromeček není pro děti snem! A přestože sladkostmi nyní nikoho nepřekvapíte, vánoční stromeček ozdobený cukrovím a sladkostmi vyrobenými vlastními silami zůstane v paměti vašich dětí jako největší novoroční zázrak. K tomu se stačí odpoutat od věčných naléhavých záležitostí, pohodlně se s dětmi usadit v kuchyni a vytvořit si malou pohádku. Vždyť právě takové společně strávené chvíle zahřejí dospělé na duši a děti učí dobru. Nenechte si ujít příležitost dotknout se zázraku!
Jedlé vánoční ozdoby můžete ozdobit různými způsoby. Natřete je například barevnou polevou! Pro tohle hotové sušenky nebo perníčky vychlaďte a potřete vrstvou bílé polevy - taková bude naše tabula rasa, na kterou můžete s dětmi nakreslit téměř cokoliv. Na bílou polevu smíchejte 1 protein a 100-120 g moučkového cukru, dokud nezískáte krémovou hmotu bez hrudek. Jen nepřemíchat, aby se netvořily vzduchové bubliny. Kápněte 2-3 kapky jídla esenciální olej(máta, pomeranč, anýz atd.), aby se glazura stala pružnější a při sušení nepraskala. Pro chuť lze přidat vanilin. Poleva by měla zbělat a stékat (a ne lít!) ze lžičky. Hotové figurky rozetřete lžící polevou. Snažte se glazuru nekapat, ale vytvořit hladký, jednolitý povrch. Položte glazované hračky, aby zaschly, zatímco glazura by měla zcela ztvrdnout. Nepoužitou polevu zakryjte potravinářskou fólií a dejte vychladit. Můžete také glazovat zadní stranu hraček, pokud nechcete, aby se otáčely na vánočním stromečku s nezdobeným vnitřkem. Po úplném zaschnutí glazur 
a můžete začít vybarvovat. Chcete-li získat "barvy", nařeďte 1 bílek a 70-80 g moučkového cukru tak, abyste získali o něco tekutější hmotu než na bílou polevu. Nalijte do sklenic a přidejte potravinářské barvivo. Pokud jste proti „chemii“, použijte přírodní barviva: červená – šťáva vařená řepa, žlutá - mrkvový džus, zelená - špenátová nebo petrželová šťáva, fialová - borůvková šťáva ... Pravda, přírodní barviva jsou bohužel bledší než umělá. V každém případě barviva v kalíšcích opatrně promíchejte. Můžete je smíchat dohromady a získat nové odstíny! Použijte dobrý štětec pro zabarvení hraček, jak chcete, nebo nechte práci na dětech. Pro objemné kresby použijte polevu z citronové šťávy: utřete 150 g moučkového cukru s 1-2 lžícemi. citronovou šťávu na pastu a přidejte potravinářské barvivo (v případě potřeby). Dejte polevu do malého, ale silného Igelitová taška Hic, odřízni roh a vymačkáme polevu a kreslíš s ní vzory. Pokud ve vaší rodině nebyli žádní umělci, ozdobte chutné hračky cukrářský posyp, jelikož je jich teď ve výprodeji tolik, až vám oči tečou. Kromě toho můžete použít barevné dražé, mleté ořechy, čokoláda. Jen se to musí dělat v době, kdy je poleva ještě syrová. Čokoláda rozpuštěná ve vodní lázni se skvěle hodí i jako poleva. Provlékněte světlé stuhy nebo nitě skrz otvory na hotových hračkách a zavěste hračky na vánoční stromeček.
Ingredience:
300 g mouky
100 g cukru
200 g másla,
1 vejce.
Vaření:
Z tohoto množství by mělo vzniknout asi 80 sušenek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vejce a studené máslo nakrájené na kousky. Dobře promíchejte, dokud nezískáte jemná zrna. Těsto hněteme na suché ploše co nejrychleji, aby se nestihlo zahřát. Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do lednice. Mezitím si předehřejte troubu na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Těsto vyndejte z lednice, na pomoučené ploše rychle prohněťte a rozválejte na 3 mm silnou vrstvu. Vykrajujte sušenky pomocí různých výřezů. Nezapomeňte udělat otvory pro provázek nebo stuhu!
Ingredience:
90 g másla,
90 g cukru
225 g mouky
1 vejce
1 lžička prášek do pečiva (prášek do pečiva)
1 lžička mletý zázvor,
1 lžička nové koření,
barevná lízátka - na ozdobu.
Vaření:
Uvedené množství surovin vystačí na 30-40 sušenek. V míse vyšlehejte změklé máslo a cukr, za stálého šlehání přidejte vejce. Poté prosejeme mouku do mísy prášek na pečení a koření a uhněteme těsto. Těsto srolujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladu. Troubu předehřejte na 180°C, plechy vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte na 3 mm silnou vrstvu, vykrajujte sušenky různých tvarů. Nahoře vytvořte otvory pro stuhy, uprostřed každé sušenky vyřízněte „okénko“ ve tvaru kruhu, čtverce nebo srdce. Chcete-li získat kruhy, můžete použít rovnoměrně řezanou lékařskou plastovou stříkačku (určete si velikost sami). S jeho pomocí se vykrajují kolečka a těsto vyskočí - stačí ho vymáčknout pístem. Sušenky rozložte na plech a dejte na 15 minut do chladu. Poté dejte na 8 minut do trouby, vyndejte a vložte do "okének" kousek cukroví a vraťte do trouby na 5-6 minut, dokud se cukroví nerozpustí. Nechte sušenky vychladnout, aniž byste je sundávali z formy. Poté ozdobte podle svých představ, otvory provlékněte stuhy a zavěste hračky na vánoční stromeček. Rozpuštěná lízátka tvoří barevná okénka v sušenkách.
Ingredience:
400 g mletých mandlí,
250 g moučkového cukru,
4 veverky,
2 lžičky vanilkový cukr
1 lžička mletá skořice,
3-4 kapky mandlové esence.
Vaření:
Určeno pro 30 kusů. Z bílků ušleháme mixérem pevnou pěnu. Postupně 1-2 polévkové lžíce. Přidejte moučkový cukr, aniž byste přestali šlehat. Přidat vanilkový cukr, mandlovou esenci, skořici a polovinu mletých mandlí a šlehejte mixérem na nízkou rychlost. Poté přidejte zbylé mandle a vypracujte poměrně tuhé těsto. Na stole posypaném moučkovým cukrem těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 5 mm. Vykrajovátkem na cukroví vykrajujte hvězdičky. Udělejte otvory pro stuhy a položte sušenky na plech. Pečeme při 130°C 25-30 minut. Ochlaďte na mřížce. Ozdobte a zavěste na stromeček.
Ingredience:
250 g medu
75 g cukru
25 g másla,
450 g mouky
1 vejce
2 lžičky prášek na pečení
1 lžička mletá skořice,
1 lžička kardamon,
1 lžička mletý hřebíček,
1 lžička mletý muškátový oříšek,
1 lžička mletý zázvor.
Vaření:
Za stálého míchání zahřejte na mírném ohni med, máslo, cukr a koření. Zvlášť smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme mírně vychladlou medovou hmotu a vejce a pomocí mixéru s hákovým nástavcem uhněteme těsto. Těsto přikryjeme a necháme přes noc na chladném místě. Druhý den těsto rozválejte na pomoučeném válu na tloušťku 5 mm a vykrajovátkem vykrajujte tvary. Nezapomeňte na otvory pro závity! Perník dáme na vymazaný plech a pečeme při 175°C 15 minut. Necháme vychladnout, ozdobíme.
Ingredience:
200 g medu
100 g cukru
500 g mouky
1 vejce
1 lžička mletá skořice,
1 lžička prášek na pečení.
Vaření:
Smíchejte med, máslo, cukr a skořici, zahřejte na mírném ohni, míchejte a přidejte 1 polévkovou lžíci. voda. Míchejte a ochlaďte. Troubu předehřejeme na 220°C, plech vymažeme olejem. Do téměř vychladlé hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva, vejce a vypracujeme těsto. Vyválejte na pomoučeném válu na tloušťku 5 mm. Vykrajujte vánoční stromky pomocí vykrajovátek, udělejte otvory pro nitě. Dáme péct na 15 minut. Vychladíme a ozdobíme.
Kromě sušenek můžete na vánoční stromeček zavěsit sladkosti zakoupené v obchodě nebo připravené vlastními rukama. Druhá možnost je samozřejmě výhodnější. Sladkosti nemusíte zdobit, ale můžete je zabalit do světlých obalů z balicího papíru a zavázat mašle, bude to tak elegantní!
Ingredience:
1 balení másla,
7-9 polévkových lžic kakaový prášek
500 g "Baby",
150 g mléka
1 zásobník sahara,
1 zásobník mleté ořechy (lískové ořechy),
1-2 pláty vafle.
Vaření:
V hrnci smíchejte máslo, kakao, cukr a míchejte do hladka. Zalijeme vroucím mlékem a za stálého míchání vaříme na středním plameni 5 minut. Sundejte z ohně, přidejte "Baby" a mleté ořechy a důkladně promíchejte. Vychladíme, tvarujeme kuličky nebo šišky, obalíme v rozdrcených oplatkách a dáme do lednice.
Ingredience:
100 g cukru
100 g drcených mandlí,
1 vaječný bílek
2 lžičky citronová šťáva.
Vaření:
Smíchejte mandle a cukr. Vyšleháme bílek s citronovou šťávou do měkka. Polovinu proteinové směsi dáme do misky s mandlemi a promícháme. Postupně za stálého míchání přidávejte zbývající bílkoviny, abyste získali homogenní plastickou hmotu. Rozdělte na několik částí a obarvěte je potravinářským barvivem. Jedlá "plastelína" je připravena! Vy i vaše děti si z něj můžete vyrobit hračky, které chcete, hlavně nezapomeňte na šňůrky na zavěšení! Vyrobte si např. hlavu Ježíška: zplošťte kouli z růžového marcipánu, slepte čokoládové dražé (oči), červené dražé (nos), z proužku červeného marcipánu vytvořte ústa a vystřihněte trojúhelník (klobouk). Z nebarveného marcipánu vyrobte bambulku na klobouk, knír a vousy.
Pokud vás nebaví šťourat se s těstem, použijte plechy na výrobu jedlých vánočních ozdob. hotové vafle. Stačí si koupit vafle s malou buňkou. Pomocí párátka rozbijte oplatky podél obrysu budoucích hraček (musí být předem vyříznuty ze silného papíru). Udělejte dírky a provlékněte nitě. Naneste vrstvu bílé glazury, narovnejte nit, nechte zaschnout. Stejným způsobem glazujte rubovou stranu. Vysušte a vybarvěte! Nebo nalepte hotové ozdoby na mokrou polevu.
Vlašské ořechy zabalené ve stříbrné a zlaté fólii se již dávno staly klasikou žánru. Zabalte celé, nerozštěpené ořechy do fólie, svažte červené nebo modré stuhy, uvažte mašli - a jasná hračka je připravena! Takové ořechy ale nejsou pro každého, proto recept upravujeme. Kupte si dobré loupané vlašské ořechy, které se dochovaly na poloviny nebo v horším případě na čtvrtky. Ve vodní lázni roztavte jakost mléčná čokoláda a pomocí toho jako lepidla vyrobte z půlek celé ořechy. Necháme ztuhnout a štětcem přetřeme povrch ořechů a namočíme do čokolády. Oříšky není nutné úplně zakrývat, a to je nemožné, čokoláda je dost hustá. Osušte a zabalte do fólie nebo kousků balicího papíru. Uvažte velkou mašli z balicí pásky, pod ni uvažte 2-3 ořechy - krása!
Dejte kouzla své rodině. Šťastný nový rok!
Larisa Shuftaykina
Dnes vám chci podrobněji říci, jak zdobit sušenky. Na ozdobu můžete použít některý z níže uvedených receptů na krém.
Pro různé barvy v hotový krém Na ozdobu můžete přidat potravinářské barvivo. Vložte ozdobný krém cukrářský sáček s tenkou tryskou. Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete použít igelitový sáček s odstřiženým rohem.
Krémový recept na zdobení novoročního cukroví č.1
Ingredience:
4 šálky moučkového cukru
5 polévkových lžic pusinkový prášek
6 polévkových lžic teplá voda
Návod:
Smíchejte moučkový cukr a prášek do pusinky. Do směsi suchých ingrediencí přidejte 1 polévkovou lžíci vody a barviva. Množství barviva závisí na intenzitě barvy, kterou chcete získat. Směs. Poté za stálého míchání přiléváme po částech (po 1 lžíci) zbylou vodu. Nakonec byste měli získat monotónní lesklou hmotu.
Pokud máte potíže s hledáním prášku na pusinky na ozdobení sušenek, můžete použít jiný recept.
Krémový recept na zdobení novoročního cukroví č.2
Sušenky na nový rok můžete ozdobit i pomocí proteinovo-želé krému. Připravuje se takto:
Ingredience:
0,5 hrnku moučkového cukru
3 polévkové lžíce vody
2 vaječné bílky(předchlazení)
1 lžíce želatiny
1 lžička citronové šťávy
Návod:
Želatinu namočte na 30-40 minut do studené vody, dokud nenabobtná. Poté položte pánev s želatinou vodní koupel a za stálého míchání rozpustíme. Sundejte z ohně a mírně vychladněte.
Do mísy dáme bílky a trochu našleháme. Když je bílková hmota trochu napěněná, přidáme citronová šťáva a šlehejte, dokud nezískáte hustou nadýchanou pěnu. Za stálého šlehání přidáváme po dávkách moučkový cukr. Poté, aniž byste přestali šlehat, vlijte tenký pramínek želatiny. Výslednou hmotu šlehejte, dokud nezískáte nadýchaný krém.
Hotový krém přendejte do cukrářského sáčku s tenkou tryskou a ozdobte novoroční cukroví.
Krémový recept na zdobení novoročního cukroví č. 3
Ingredience:
2 polévkové lžíce vody
¼ šálku cukru
1 lžička želatiny
400 ml husté smetany
Návod:
Nalijte 2 lžíce želatiny studená voda a nechte 5 minut uležet. Poté dejte pánev na malý oheň a za stálého míchání rozpusťte želatinu. Když je želatina úplně rozpuštěná, sundejte pánev z plotny.
Pomocí elektrického mixéru ušlehejte smetanu se ¼ šálku cukru ve velké míse, dokud nebude směs nadýchaná. Poté za stálého šlehání vlévejte tenkým pramínkem želatinu. A směs šlehejte, dokud nevznikne elastická hmota.
Jak ozdobit vánoční cukroví?
Možnost číslo 1
1. Bílým krémem označte kontury sušenek a ohraničte oblasti ve středu sušenek.
2. Přes polovinu vytvořených ploch natřeme bílou barvou. Měly by být o něco širší. Krém necháme trochu ztuhnout (asi 30 minut). Aby krém sušenky lépe uchopil, můžete sušenky dát na 15 minut do mrazáku.
3. Do středu bílých ploch naneste proužky zeleného krému.
4. Zbývající prázdná místa vyplňte červeným krémem a doprostřed umístěte jedlou perličku.
Možnost číslo 2
1. Kontury košíčků vyplňte krémem požadované barvy. Poté nechte první vrstvu trochu zatuhnout (asi 30 minut).
2. Po mírném ztuhnutí první vrstvy krému naplňte vršek cukroví bílkovou polevou a nechte stejným způsobem odstát.
3. Oblast ozdobte bílou polevou s kroužky pomocí bílého krému.
4. Bílé kadeře posypte barevným cukrářským práškem.
Možnost číslo 3
1. Označte konturu, jak je znázorněno na obrázku, pomocí bílého krému.
2. Poté natřete některá místa bílým krémem.
3. Na místa, která jsou vyplněna bílou, nakreslete jednu čáru zelenou polevou.
4. Zbylá prázdná místa vyplňte červeným krémem.
Možnost číslo 4
1. Po celém povrchu cukroví potřete bílou polevou. Nakreslete sněhovou vločku do středu sušenky pomocí zeleného a červeného krému.
2. Bez čekání na ztuhnutí spojte párátkem barevné čáry, pohybujte se ve spirále.
3. Spojte čáry, jak je znázorněno na obrázku 4, 5, 6, pohybem od vnitřního k vnějšímu okraji sušenky.
6. Hotový vzor necháme trochu ztuhnout a okraje cukroví dokreslíme pár čarami bílé.
Zde je několik dalších příkladů, jak můžete namalovat vánoční cukroví na vánoční stromeček.
Vánoční cukroví"Rybí kost" ozdobí jakoukoli slavnostní stůl a může být skvělým jedlým dárkem na Nový rok. Je dokonce škoda jíst elegantní stromek: je tak elegantní, s hvězdou na vrcholu. Přesto se lahůdka ukáže jako chutná a velmi voňavá a odolá i křupavému dezertu cukrová poleva nikdo nemůže. Sestavení stromečku je jednoduché: pomocí jedlého lepidla na polevu se z jednotlivých sušenek postaví pyramida. Ale upéct tyto sušenky a vyrobit samotnou polevu je složitější úkol, proto nabízím podrobnou analýzu akcí krok za krokem.
Vůně skořice, zázvoru, citrusů - s tím je primárně spojeno Novoroční pečení. Stránka již má klasický recept Vánoční perníčky, z tohoto těsta se dá vyrobit i vánočka. Ale pro změnu chci nabídnout jinou možnost - čokoládové těsto. Díky kakau je tmavší a pomerančová kůra dodává silné a lehce nakyslé aroma. Skořice také zůstává hlavní složkou, která dává játrům pikantní poznámky. Návrhy ze sušenek a perníku - to je prostor pro kreativitu. Není nutné se omezovat pouze na jeden vánoční stromeček, můžete si postavit roztomilý Perníková chaloupka. Při práci s křehkými sušenkami byste měli být opatrní a recept na polevu vyžaduje trochu dovednostního tréninku. Ale s touto mistrovskou třídou určitě uspějete, protože recept zohledňuje všechny možné potíže.
Ingredience:
pro cookies:
- 250 g mouky pojistné;
- 100 g másla;
- 80 g cukru;
- 1 vejce;
- 3 polévkové lžíce kakao;
- 1 polévková lžíce skořice;
- 0,5 lžičky soda;
- špetka soli;
- kůra z 1 pomeranče.
na polevu:
- 4 křepelčí vejce;
- 150 g moučkového cukru;
- 1/4 lžičky kyselina citronová;
- trochu převařené vody.
Recept na vánoční cukroví udělej si sám
1. V míse smíchejte všechny suché ingredience: mouku, skořici, kakao, sůl, sodu. Ne vždy se do nich přidává sůl sladké pečivo, ale špetka tohoto výrobku těsto jen vylepší. Sůl je přírodní zvýrazňovač chuti, takže podíl kakaa v těstě bude znatelnější.
2. Dobře promíchejte do jednotného hnědého prášku.
3. V jiné míse smíchejte měkké máslo, cukr a vejce. Jak měkčí olej, tím snadněji se změní na krém, proto jej předem vyndejte z lednice. Aby se máslo rychleji rozpustilo, můžete ho rozemlít.
4. Hmotu vyšlehejte mixérem na střední rychlost do krému.
5. Dobře omytý pomeranč nastrouháme. Vezmeme pouze horní (oranžovou) část kůry, protože bílá vlákna dodají hořkost. Smetanu smícháme s pomerančem.
6. Spojíme obsah dvou misek.
7. Těsto hněteme lžící do hladka, dokud se nepřestane lepit. Z fotky v receptu je vidět, že by vám měla vzniknout tmavě hnědá hmota.
8. Těsto rukama vyválejte do koule.
9. Kouli mírně zplošťte, aby rychleji zmrzla. Zabalíme potravinářská fólie na ochranu a vložte do lednice na 20 minut - 1 hodinu. Zmrazené těsto je pohodlnější vyválet a vykrajovat (na posypání není potřeba mouka, která těsto ucpe). Teplé těsto se táhne, lepí a deformuje. A také, pokud hmota na chvíli poleží, pak se lepek rozptýlí a pečení bude vzdušnější.
10. Chcete-li vytvořit sladký vánoční stromek s vlastními rukama, budete potřebovat takovou šablonu ve formě pěticípé hvězdy.
11. Nakreslete šablony na papír. Mám 16 kusů různých velikostí. Navrhuji: je vhodné spojit čáry výkresu v zamýšlených bodech. Můžete okamžitě kreslit z obrazovky počítače přiložením listu, pokaždé mírně zmenšíte hvězdu. Takže vánoční stromek bude rovnoměrně klesat směrem k vrcholu.
12. Vychladlé těsto vyjmeme a rozdělíme na 2 stejné díly.
13. Jednu část dočasně vyjmeme z lednice a druhou vyválíme na pečící papír. Studené těsto se těžce vyvaluje, ale je hladší, což znamená, že sušenky budou hladší.
14. Šablony naneseme na těsto a vykrajujeme nožem. Snažte se ušetřit místo, ale neskládejte hvězdičky na sebe, při pečení se trochu roztáhnou. Zbývající kousky těsta lze znovu svinout do koule a znovu použít.
15. Hvězdičky přeneseme na plech spolu s pergamenem. Pokud je začnete oddělovat, můžete poškodit tvar a potřebujeme rovnoměrný vánoční stromeček.
16. Cukroví vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 7-8 minut. Připravenost je dána vůní, sušenky budou na pohled suché a trochu se rozzáří. Můžete ho propíchnout párátkem, mělo by zůstat suché.
17. Ze zbytku těsta můžete vyrobit další malý vánoční stromeček nebo několik sušenek ve formě sněhových vloček a dalších novoročních doplňků.
18. Všechny hvězdy a sněhové vločky jsou upečené. Čokoládové vánoční cukroví necháme vychladnout a přejdeme na polevu.
Příprava sněhově bílé polevy na zdobení novoročního cukroví.
1. Více podrobný recept námraza viz . Smícháme moučkový cukr s kyselinou citronovou. Vezmeme prémiový prášek, je vhodné jej propasírovat přes síto, abychom odstranili hrudky. K získání je potřeba kyselina citronová sněhově bílá glazura, tuto složku neignorujte. Kyselina citronová odstraní přebytečnou sladkost a dodá mírnou kyselost.
2. Nasypte protein do prášku křepelčí vejce.
3. Polevu šlehejte nejprve lžící, poté metličkou na pomalé otáčky asi 2-3 minuty. Při vysoké rychlosti přivedeme do požadované konzistence (glazura by měla být hustá, homogenní). Celkové množství šlehání by nemělo přesáhnout 5-7 minut.
4. Krém je téměř hotový. Přidejte trochu vody (ne více než tři kapky najednou), prohněťte a vyzkoušejte: lžící nakreslete čáru a poznamenejte si čas, pokud se po 15 sekundách čára stáhne k sobě, je poleva hotová. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě pár kapek vody. Pokud se linka sbíhá příliš rychle, můžete polevu zahustit moučkovým cukrem. Ještě lépe rozdělte hustou hmotu na dvě části a střídavě řeďte. Pokud se jedna polovina ukáže jako tekutá, přidejte k ní původní hustou polevu a důkladně promíchejte.
5. Vezmeme si malý sáček se zipem a nůžky. Protože námraza rychle tuhne, budeme potřebovat vzduchotěsné nádoby.
6. Sáček naplníme polevou a ihned uzavřeme, aby poleva neztuhla. Nůžkami odstřihneme jeden okraj sáčku, jen trochu, abyste měli kontrolu nad porcí polevy.
7. Vezmeme největší hvězdu a ve středu ji pomažeme polevou. Při chlazení buďte opatrní měkké sušenky stát se křupavým a křehkým.
8. Seshora připevníme druhou hvězdu tak, aby její paprsky dopadaly mezi paprsky spodní sušenky.
9. Znovu naneste ledové lepidlo.
10. Takto skládáme vánoční cukroví od největší po nejmenší hvězdu.
11. Nalijte ještě trochu polevy a dejte svisle poslední hvězdičku.
12. Vánoční cukroví Nový rok hotovo, zbývá posypat moučkovým cukrem pro vytvoření iluze sněhu. Okraje hvězdiček pokapeme zbylou polevou. Poleva po několika hodinách ztuhne. Vánoční stromeček už vypadá docela efektně, ale když strukturu nahoře přes sítko posypete moučkovým cukrem, bude ještě krásnější.
Recept na novoroční cukroví skončil a dovolená právě začíná. Ať se strom cookie stane jeho hodná dekorace. Dobrou chuť!
