Recept na velikonoční dort sněhově bílá poleva. Jemná poleva z tvarohu a moučkového cukru. Karamelová poleva se smetanou

Vznikne cukrová poleva bez vajec skvělá alternativa tradiční topping na ušlehané bílky. Má řadu výhod: nedrolí se, neláme se při řezání a leží v rovnoměrné vrstvě. Absence vajec mezi složkami zcela eliminuje jakákoli rizika.

Jak vařit:

Do želatiny přidejte vodu pokojová teplota. Nechte 10 minut, aby želatina dobře nabobtnala.

Přidejte 4-4,5 lžíce vody do moučkového cukru, pokud používáte cukr - 5 lžic. voda. Dobře promíchejte. Volitelné - přidat kyselina citronová nebo vanilkový cukr.

Dejte na oheň a dobře zahřejte, přiveďte téměř k varu, ale nevařte. Hmota by se měla dobře zahřát.

Přidejte želatinu, dobře promíchejte. Pokud je to žádoucí, můžete přidat vanilku, esenci, příchuť.

Šlehejte mixérem do požadované konzistence. Silně pevně netlučte, protože. Poleva zhoustne a rychle tuhne.

Vaše výrobky namáčejte do polevy, posypte dekorací a nechte 5-10 minut ztuhnout.

Pokud hmota zhoustne, dejte pánve s ní na sporák popř vodní koupel. Ale když se stane tekutější, nezapomeňte dobře promíchat.
klikněte na tuto stránku
Poleva bez vajec, připravená dle tento recept, je velmi hustý. Rychle tvrdne a na produktu se získá jednotná vrstva. Klobouk z takové glazury se nedrolí, nepadá při řezání. Lze s ním zdobit velikonoční dorty, koblihy, rumové těsto, cukroví a další cukrovinky.

Tak jako nejsou Velikonoce bez velikonočního pečiva, tak nemohou existovat velikonoční dorty bez polevy! Samozřejmě je docela možné zavřít oči před všemi tradicemi a klidně se obejít bez obvyklých sváteční pečení, nicméně, buďme upřímní, jsou Velikonoce? Velikonoce jsou, když se celá rodina probudí za tmy a jde do kostela požehnat dobrotám v krásném košíku, to je, když se s vejci domlouváte rvačky, to je, když dědeček vezme nůž a krájí velkolepý sladký dort, na kterém s příjemným křupáním praská krusta sněhově bílé glazury ...

Základní proteinová poleva

Hospodyňky, které zdobí velikonoční dorty, se obvykle uchylují k tomuto receptu na polevu: levný a jednoduchý, poskytuje perfektní „klobouk“ - lesklý, hustý, velmi slavnostní a elegantní.

Ingredience:

2 proteiny;
1 sklenice jemného cukru;
1/3 lžičky sůl.

Dobře vychlazené bílky šlehejte se solí do husté pěny na střední otáčky. Postupně přidávejte cukr, zvyšujte otáčky na maximum a šlehejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí a proteinové vrcholy stabilní – glazura bude lesklá, hustá, lehce viskózní a přitom dokonale drží tvar.

Pokud nemáte spočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla před pár hodinami, můžete ozdobený dort vložit do trouby. Stačí 15-20 minut při teplotě 15-160 stupňů, aby poleva ztratila lepivost, ale neztmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nic zvláštního, jen poleva. Ideální, pokud nechcete odvádět pozornost od samotného dortu. Pokud se pro něj rozhodnete, je třeba mít na paměti, že má docela „tekutou“ barvu - abyste získali dobrý „klobouk“, musíte nanést několik vrstev glazury a pokaždé počkat, až ta předchozí úplně zaschne.

Ingredience:

100 g moučkový cukr;
3-4 st. l. citronová (pomerančová) šťáva.

Moučkový cukr prosejeme přes jemné síto, smícháme se 3 lžícemi citrusové šťávy, v případě potřeby přidáme více tekutiny - hotová poleva by měla pomalu stékat ze lžičky, nespadnout v hrudce a ani rychle stékat.

Berry glazura na velikonoční koláče

Jemné, s jemnou vůní bobulí a dochutí léta…. Ach, jaká úžasná poleva! Nejsou v něm žádné syrové bílkoviny, jednoduše se připravuje a obecně je úžasný recept na velikonoční cukroví.

Ingredience:

1 sklenice moučkového cukru;
4-5 čl. l. přírodní šťáva jakékoli bobule.

Prosejeme moučkový cukr, nalijeme 4 polévkové lžíce šťáva z bobulí(Je třeba říci, že mluvíme o přirozeném, domácí šťáva, a ne o sadě chemických prvků smíchaných s vodou, nasypaných do barevných obalů pro mazlíčky?). Dobře rozetřeme. V případě potřeby přidejte ještě trochu šťávy - poleva by neměla být hrudkovaná, neměla by se dávat na velikonoční koláče, ale polévat, řiďte se tedy konzistencí husté zakysané smetany.

Bobulová šťáva dává dobrý barevný odstín, přičemž je třeba si uvědomit, že polevou ve většině případů budou stále klidné pastelové barvy. Pokud chcete trhat květy, použijte navíc potravinářské barvivo.

Čokoládová poleva na velikonoční dorty

Nic nečekaného, prostě čokoládovou polevou- klasický, známý, milovaný od dětství.

Ingredience:

100 g cukru;
2 polévkové lžíce. l. kakao;
60 ml vody;
50 g másla.

V malé misce smícháme kakao a cukr, zředíme vodou. Zveřejňujeme to tam máslo, dát na sporák. Za stálého míchání vaříme do lehkého zhoustnutí – po vychladnutí poleva výrazně zhoustne. Pokud chcete, můžete přidat vanilin nebo lžíci pomerančového likéru.

Čokoládová krémová poleva

Vysoce zajímavá poleva, mírně nakyslý, nelepivý, zdrženlivý a příjemný. Příprava bude trvat trochu déle než obvykle, ale výsledek stojí za to.

Ingredience:

1/2 šálku cukru;
2 polévkové lžíce. l. Vysokoprocentní smetana(lepší než tlusté vesnické);
50 g másla;
3 umění. l. kakao.

Kakao smícháme s cukrem, přidáme změklé máslo, promícháme se smetanou. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.

Čokoládová poleva

Možná jeden z nejvíce jednoduché možnosti: Koupil jsem tabulku čokolády, rozpustil jsem ji, nalil. Aby hotová glazura nepraskala a nenarušovala šedý matný povlak, existuje jedno tajemství.

Ingredience:

1 tabulka čokolády (černá, mléčná nebo bílá);
30 ml husté smetany.

Smetanu nalijeme do rendlíku, dáme tam čokoládu nalámanou na kousky. Zapálíme a za stálého míchání přivedeme k jednotnosti.

Tmel na zdobení velikonočních dortů

Masticha - sladká hmota, která se skvěle hodí na zdobení velikonočních dortů: stejně snadno ji lze rozvinout do vrstvy a použít na modelování objemné figurky. Pokud nemáte žádné zkušenosti, můžete začít vykrajováním srdíček pomocí obyčejných vykrajovátek. Pokud máte dovednosti pracovat například s polymerovými hmotami nebo stejnou plastelínou, můžete vytvořit trojrozměrný dekor - květiny, velikonoční vajíčka, ptáci.

Ingredience:

200 g mashmellow (žvýkací marshmallow);
500 g moučkového cukru.

ve vodní lázni popř mikrovlnná trouba mashmallow přivedeme do plné měkkosti - proskurník vizuálně zvětší objem a při dotyku se silně přilepí, začne se deformovat a vypadávat.

10 tajemství úspěšné polevy:

S láskou k proteinové polevě (je opravdu krásná - jak cenou, tak vzhled, a chuť) a strach ze syrových bílkovin, můžete vařit Italské pusinky: Uvařit nadýchanou našlehanou hmotu s vroucím cukrovým sirupem sice nezabije všechny existující hrozby pro vaše zdraví, ale rozhodně sníží rizika.

Pokud není v receptu uvedeno jinak, poleva by se měla aplikovat pouze na zcela vychladlé velikonoční koláče. To je důležité, poskytuje správnou texturu, zabraňuje odkapávání, stékání, kroucení a frustrování.

Připraveni na polevu? Aplikujte ihned. To je taková věc, která a priori musí ztvrdnout, takže jakékoli zpoždění v misce hrozí nerovným, nerovným, nevzhledným vzhledem.

Základem většiny receptů na polevy na velikonoční dorty je moučkový cukr. Nezanedbávejte jeho prosévání: pár jednoduchých pohybů vám zajistí, že vás konečný výsledek nerozruší hromadami nerozmixovaného cukru slepeného k sobě.

Hněteme - až do úplného dokončení, dokonalá jednotnost. Hrudkovaná poleva s malými suchými kuličkami kakaa nebo cukru na velikonocích vypadá nechutně.

Velikonoční klasika určitě bílá poleva Někdy si však můžete dovolit trochu chuligánství: Velikonoční dorty s barevnou polevou vypadají obzvlášť slavnostně. Pokud nechcete používat potravinářská barviva, myslete na přírodní barviva – šťávu ze špenátu, červené řepy, borůvek, mrkve.

Velikonoční dorty zdobené polevou nejen nahoře, ale i po stranách vypadají krásně a originálně: k tomu je třeba položit vychladlé pečivo na bok, aplikovat vzory na otevřený kus, počkat, až zaschne, opatrně otočit opakujte a aplikujte vzory znovu.

Kromě banální polévkové lžíce je vhodné na velikonoční dort nanést polevu cukrářským štětcem (pokud je poleva tekutá) popř. cukrovinková stříkačka(více husté glazury). Kromě toho při dost polevou, dortovou "hlavičku" jednoduše ponoříte do misky s připravenou hmotou.

Pokud se rozhodnete pro dodatečné zdobení velikonočních dortů použít různé cukrářské vychytávky v podobě různobarevných posypů, udělejte to ihned po nanesení polevy, jinak ztvrdne a odmítne si udržet vaši krásu.

Pokud však duše vyžaduje super krásu, ale mysl se bouří proti hotovým posypům, můžete jít více zdravým způsobem: Velikonoční dorty se zdobí sekanými ořechy, sekanými malé kouskyčokoláda, sušené ovoce, kandované ovoce, marmeláda, kokosové vločky a řadu dalších podobných sladkostí.

P.S. Na regálech každého supermarketu před vámi velikonoční prázdniny můžete najít obrovský výběr hotové glazury na dorty. Prosím ne. Nedělejte z Světlého svátku Vzkříšení Krista oslavu rychlého občerstvení, připravujte si domácí polevy na velikonoční koláče, užívejte si rodinné svátky, užívejte si, co máte, pro koho vařit. Ať je dovolená šťastná a nezapomenutelná!

Velikonoční koláče se připravují jednou ročně, pro Svatý svátek Velikonoční. Proto se každá hospodyňka snaží upéct lahodné. Koneckonců, dlouho se věřilo, že pokud se ukáže, že je rovnoměrné a svěží, pak se štěstí usadí v domě po celý rok a všichni členové rodiny budou zdraví. A aby pečivo vydrželo co nejdéle čerstvé a vzhledově odpovídalo sváteční náladě, používá se k jeho plnění poleva a ozdoby.
Je docela snadné ho připravit. Produkty potřebné k jeho přípravě najdete v každé domácnosti. Z deseti receptů doporučených vaší pozornosti si jistě vyberete takový, který snadno uvaříte.

1. Cukrová poleva, která se nedrolí

Dnes připravujeme hustou, sněhově bílou polevu, která se na velikonocích neláme.

Budeme potřebovat:

Želatina - 1 lžička
Cukr - 1 šálek
Voda - 150 gr.

V želatině přidejte 50 gr. vody (2 polévkové lžíce) a nechte 5 minut bobtnat.

Vaření cukrový sirup.

1. Do jedné sklenice cukru přidejte 4 lžíce vody, promíchejte a dejte na maximum pomalý oheň. Pokračujte v míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Do rozpuštěného cukru přidáme nabobtnalou želatinu, promícháme.

3. Hmotu mírně ochlaďte a šlehejte mixérem, dokud nezbělá.

4. Poleva je hotová. Jeho příprava nám zabrala 2-3 minuty.

Poleva by nyní měla mírně vychladnout.

Pokud polijete velikonoční koláčky horkou polevou, pak veškerá poleva vyplave na dno. Také nemůžete nechat polevu po dlouhou dobu. Pokud vychladne, želatina jednoduše zhoustne a nebudete moci namazat velikonoční koláče.

Hlavním rysem tohoto moučkový cukr to, že se nedrolí, to znamená, že když si krájíte velikonoce, cukrová poleva se nebude drolit.

2. Poleva na bílky

Budeme potřebovat:

Vejce - 2 ks.
Cukrový písek - 200 gr.

1. Oddělte bílky od žloutků a dejte na 1 hodinu do lednice.
2. Sceďte do hluboké mísy, osolte a energicky vyšlehejte mixérem s přidáním cukru.
3. Pokračujte ve šlehání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vychladlé pečivo potíráme polevou vaječné bílky a počkejte, až ztuhne.Proces glazování lze urychlit vložením velikonočních koláčků na 5 minut do trouby vyhřáté na 100 stupňů.

Pokud chcete, aby glazované výrobky nebyly matné a lesklé, přidejte do hotové složení citronová šťáva.

3. Sněhobílá poleva na moučkovém cukru

Tato glazura se připravuje bez použití vaječného bílku.

Budeme potřebovat:

Moučkový cukr - 200 gr.
Voda - 60 ml.

Glazura se připravuje ve vodní lázni.

K tomu přidejte k moučkovému cukru odměřené množství vody a míchejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Neprůhledná bílá barva indikuje připravenost glazury. Vaření není povoleno.
2. Připravenost glazury se zjišťuje zkouškou vodou: v nádobě s studená voda nakapeme pár kapek polevy, pokud se kapky rozpustí a voda se zakalí, tak poleva ještě není hotová.

4. Cukrový fondán bez obsahu bílkovin

Budeme potřebovat:

Moučkový cukr - 150 gr.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Vařící voda

V mělké misce smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Po malých částech přidávejte převařenou vodu a melte, dokud nezískáte homogenní, ale ne zcela tekutou hmotu. Nedostatek bílkovin dodává fondánu lehce krémovou barvu.

Fudge se aplikuje pouze na vychladlé koláče.

5. Proteinová cukrová poleva – klasika

Tradiční klasická glazura na dorty. Rychle se vaří, dobře mrazí a má sněhově bílý vzhled.

Budeme potřebovat:

Bílkoviny z 1 vejce
Moučkový cukr - 100 gr.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

1. Nalijte protein do mísy mixéru a šlehejte při vysoké rychlosti.
2. Jakmile bílkovina začne nabývat na objemu a zbělá, vsypeme moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud celá hmota nezdvojnásobí svůj objem. Poté přidejte lžíci citronové šťávy. Glazura zbělá. Po několika minutách získá glazura hustotu hustou a lesklou.
Sušenky potřeme polevou a ozdobíme posypkou. Po hodině glazura zaschne a nelepí. K úplnému ztuhnutí dojde po 12 hodinách.

Pro nadýchanou pěnu používejte pouze vychlazené proteiny.

6. Vícebarevná poleva na velikonoční dort

Světlá námraza dále umocní pocit z dovolené. Receptura používá pouze přírodní barviva.

Budeme potřebovat:

Moučkový cukr - 200 gr.
Berry (jakékoli čerstvé nebo zmrazené) 1 šálek

1. Z bobulí vymačkejte 100 ml šťávy. Šťávu lze nahradit stejným množstvím zředěného bobulového sirupu z obchodu
2. Šťávu spojíme s vodou a zahřejeme na sporáku, ale nepřivedeme k varu.
3. Nalijte tuto kompozici do práškového cukru a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní viskózní hmotu.

Používání potravinářské barvivo- nejjednodušší způsob obarvení glazury.

7. Čokoládová poleva na kakaový dort

Krásná čokoládová poleva jednoduché produkty doma, což není vůbec těžké vyrobit.

Budeme potřebovat:

Kakao - 4 polévkové lžíce
Cukr - 8 lžic. lžíce
Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
Voda - 12 polévkových lžic. lžíce

Pečení bude křehčí, pokud jej před potažením polevou na několika místech propíchneme vidličkou.

8. Nádherná rumová glazura

Budeme potřebovat:

Rum - 1/2 šálku
Cukr - 1 šálek
Máslo - 100 gr.
Voda - 3 polévkové lžíce

1. Máslo dejte do hrnce s vodou, dejte plamen na střední a za stálého míchání ho přiveďte do úplného rozpuštění.
2. Přidat krystalový cukr a za stálého míchání směs vařte 5 minut.
3. Nastavte teplotu na 0 a pokračujte v míchání, tenkým proudem přilévejte uvařený rum.
4. Přiveďte znovu k varu na středním plameni po dobu 1 minuty.
5. Odstavíme oheň - poleva je hotová!

Rumová glazura se stane voňavější, když se do ní přidá citrónová šťáva.

9. Čokoládová poleva v mikrovlnce

Jednoduchá čokoládová poleva na zdobení široké škály dortů, moučníků a muffinů.

Budeme potřebovat:

Máslo - 50 gr.
Mléko - 60 gr.
Kakaový prášek - 60 g.
Cukr - 0,5 šálku
Čokoláda - 1/3 baru

1. V hrnci zahřejte mléko a nasypte do něj cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Pokračujte v zahřívání a přidejte kakaový prášek a máslo.
3. Do hmoty vmícháme nadrobno nalámanou čokoládu a dáme do mikrovlnky.
4. V teplém mléce rozpustíme cukr a přidáme do něj kakao smíchané s máslem.
5. Přidejte najemno nalámanou čokoládu a dejte do mikrovlnky.

Obvykle jsou velikonoční koláče pokryty bílkovou polevou. Ale při krájení velikonočního dortu se taková poleva drobí. Nabízím recept na moučkový cukr s želatinou, který se nedrolí a nevyžaduje použití bílkovin. Velmi rychle se vaří a lze jej použít k ozdobení dalších předmětů, jako jsou koblihy, rohlíky, rumové bábovky atd. Chutná jako fušovat cukr. Recept jsem viděla na internetu a líbil se mi. Navrhuji, abyste to také zkusili.

Ingredience

Na výrobu moučkového cukru velikonoční dort na želatinu potřebujeme:

0,5 lžičky instantní želatina;

3 umění. l. voda (vařící voda);

100 g cukru.

Kroky vaření

Nejprve si připravte želatinu, to znamená želatinu nařeďte vodou. To lze provést dvěma způsoby:

nejprve - nalijte 0,5 lžičky instantní želatiny

1 polévková lžíce vroucí vody a míchejte, dokud nebude průhledná;

druhý - zalijeme želatinou 1 polévkovou lžící studené vařící voda a nechte 15 minut nabobtnat.

Poté uvaříme sirup, k tomu nalijeme 100 gramů cukru do hrnce a zalijeme 2 plnými lžícemi vody (vařící voda), voda by měla zcela pokrýt cukr, promícháme. Dáme na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 1-2 minuty, aby se cukr rozpustil.

Nevařte dlouho, jen pár minut, jinak bude málo tekutiny a glazura bude velmi hustá.

Poté do sirupu přidejte připravenou želatinu, důkladně promíchejte. Vypínáme oheň. Za častého míchání sirup ochlaďte do teplého stavu. Nyní šlehejte cukrovo-želatinovou hmotu mixérem do zbělení.

Polevu ihned nanášíme na pečivo, protože díky želatině velmi rychle tuhne. Pokud je však glazura velmi hustá, můžete ji mírně zahřát do teplého stavu. Jakmile se na jeden dort nanesla poleva, ihned polevu posypte cukrovinkami cukrové ozdoby jinak poleva ztuhne a ozdoby nebudou držet.

Pokud je po nanesení na jeden dort poleva zmrzlá, můžete ji zase trochu přihřát. Toto množství polevy mi stačilo na 2 velké velikonoční koláče. Poleva je velmi chutná. Při řezání se nedrolí.

Takto vypadá dort s touto polevou v sekci. Doufám, že vás recept na cukrovou polevu na velikonoční dort na želatině potěší a příjemně překvapí.

Dobré odpoledne. Pokud jste častým návštěvníkem mého blogu, tak recepty na nejvíce jste už nejspíš viděli a nejspíš už jste se rozhodli, jak uděláte těsto na takové Velikonoční pečení. A je to tak správně, protože na tom, jaké pečivo dostanete, bude záviset vaše nálada a sváteční stůl.

Ale naučit se vařit jedno těsto není celý úkol, protože je také důležité umět krásně a správně připravit polevu na velikonoční koláče. Proto si o tom dnes povíme.

Nestačí připravit zdánlivě lákavou texturu, důležité je, aby byla i chutná, a hlavně nesypala při samotném krájení dortu. Jak takovou sladkost připravit? Vy se ptáte. Ano, snadné a jednoduché! Přečtěte si níže uvedené recepty a vyberte si podle svého vkusu a já ručím za kvalitu.

Tajemství výroby glazury na velikonoční koláče:

Poleva by neměla být příliš hustá a ani příliš tekutá, připomínat hustou zakysanou smetanu.
Pokud jste uspěli tekutá konzistence, pak přidejte lžičku moučkového cukru, pokud je naopak hustý - lžičku horké vody.
Na mírném ohni za stálého míchání vařte cukrový sirup.
Přidejte citronovou šťávu, dodá chuť a vůni. Můžete ji také nahradit kyselinou citronovou.
Vždy začněte šlehat při nízké rychlosti a postupně zvyšujte na maximum.
Chcete-li přidat barvu, přidejte potravinářské barvivo, kakao nebo čokoládu.
Těsně před aplikací odstraňte z pečení všechny drobky, pokud nějaké jsou.

Popravdě, můj nejoblíbenější povlak na pečení je protein-cukr, který jsem podrobně popsal.

Proto jsem se rozhodl neopakovat se a nezdržovat se tím receptem, ale připravit nové a zajímavé možnosti. A prvním typem je mléčný fudge, protože se velmi snadno připravuje a nezpůsobuje žádné potíže. A neusazuje se, na rozdíl od proteinového krému.

Ingredience:

Mléko - 50 ml;
Moučkový cukr - 2,5 lžíce;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. V hluboké míse smícháme moučkový cukr a mléko, přidáme citronovou šťávu a směs ušleháme do zhoustnutí.

2. Počkejte, až vaše dorty úplně vychladnou a naneste na ně fondán.

Důležité! Na horké pečivo takovou polevu nanést nelze, jinak se vše vstřebá dovnitř a nezůstane na povrchu.

3. Navíc je lepší nalít směs rovnoměrně shora a nemazat ji špachtlí.

4. Poté koláčky ozdobte posypem a nechte je, dokud mléčný krém úplně neztuhne.

Pokud chcete získat barevnou verzi, pak stačí přidat kapku potravinářského barviva. Můžete použít i kakao a čokoládu. Takové přidání je možné ve všech receptech popsaných v tomto příspěvku.

Poleva na velikonoční dorty s želatinou

Další typ je oblíbený mezi kulinářskými specialisty a vyznačuje se poměrně dobrým tuhnutím, navíc se při řezání nedrolí a další pozitivní vlastností je, že takovou dekoraci lze aplikovat na ještě teplé produkty.

Ingredience:

Cukr - 1 polévková lžíce;
Voda - 6 polévkových lžic;
Želatina - 1 lžička;
Citronová šťáva - 1/2 lžičky;
Vanilin - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vezměte instantní želatinu a přidejte do ní 2 polévkové lžíce. studená voda, promíchat. Nechte 5-7 minut nabobtnat.

2. V této době nalijte cukr hliníková miska nebo rendlík, nalijte zbývající vodu (4 lžíce) a přidejte vanilin.

3. Vše dejte na malý oheň a přiveďte k varu, ale nevařte, ale průběžně míchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Na závěr přidáme citronovou šťávu a vše promícháme.

4. Do horkého sirupu přidejte připravenou želatinu a dobře promíchejte. V tomto případě by se želatina měla úplně rozpustit.

5. Poté musí být naše směs šlehána po dobu 3-5 minut pomocí mixéru do sněhově bílé konzistence.

6. Vše je připraveno. Okamžitě aplikujte naši hmotu na pečivo, protože rychle a dobře tuhne.

Pokud jste nechali připravenou polevu a zmrzli, můžete ji vždy rozpustit ve vodní lázni a velikonoční koláčky znovu pomazat.

Jak vyrobit polevu bez vajec, aby se nedrolila

No, teď vám navrhuji udělat klasický cukrový fudge. Myslím, že tuto možnost znáte, ale má i úskalí. Dodržujte proto správně poměr vody a cukru a cukrový sirup na sporáku nepřepalujte, jinak můžete celou polevu zkazit.

Ingredience:

Cukr - 250 g;
Voda - 75 ml;
Citronová šťáva - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Vezměte rendlík a nalijte do něj studenou vodu. Nalijte cukr a zamíchejte.

2. Položte náš obrobek na střední teplotu a začněte směs nepřetržitě míchat až do varu, aby se sirup nepřipálil a měl karamelový odstín.

3. Po úplném rozpuštění cukru a vyvaření vody přidejte citronovou šťávu.

Ke kontrole připravenosti sirupu potřebujete kapku tohoto sirupu, která musí být vychlazená studená voda. Pokud je plastový a snadno se z něj vykutálí kulička, pak je sirup hotový.

5. Hotový horký sirup nalijte do čisté misky a vložte do misky se studenou vodou. Je nutné, aby sirup vychladl na 35-40 stupňů.

6. Když sirup vychladne, šlehejte ho při střední rychlosti mixérem. Pokud jste udělali vše správně, váš fondán zhoustne a zbělá.

Vaření v mixéru s vejcem a cukrem

Zde je další velmi jednoduchý recept na moučkový cukr, ale s proteinem. Připravuje se jednoduše, chuť i barva perfektní, vyzkoušejte, nebudete litovat.

Ingredience:

Vejce - 2 ks;
Cukr - 5 polévkových lžic;
Citronová šťáva - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Vložte vaječné bílky do čisté misky.

Bílkoviny je nutné velmi pečlivě oddělit, aby náhodou nespadla ani kapka žloutku.

2. Přidejte citronovou šťávu a 1 polévkovou lžíci. Sahara. Směs šlehejte šlehačem půl minuty. Vložte všechen zbývající cukr a již začněte šlehat pomocí mixéru (můžete použít i mixér) při střední rychlosti.

3. Šlehejte 3-4 minuty, dokud se neobjeví tvrdé vrcholy.

4. Vše je připraveno. Pečivo stačí namazat krémem a ozdobit posypem.

Fondán na velikonoce, který se nelepí a dobře tuhne

Další možnost na želatině a bez vajec. Tentokrát vás zvu, abyste se podívali. skvělé video příběh, vše je podrobně vyprávěno a dokonce i ukázáno.

Poleva na velikonoční dorty z moučkového cukru a proteinu

Mnoho lidí dává přednost výrobě našeho krému bez cukru a nahrazuje ho moučkovým cukrem a dělají to správně. Tato možnost se mi také líbí. Vzhledem k tomu, že konzistence fondánu je velmi jemná a vzdušná.

Ingredience:

Vaječný bílek - 2 ks;
Moučkový cukr - 250 g;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Ručně vyšleháme bílky metličkou.

2. Postupně vsypeme moučkový cukr, ale nešleháme, ale dobře promícháme.

3. Přidáme citronovou šťávu a na nejnižší rychlost mixéru zašleháme naši polevu.

Takovou hmotu lze skladovat v chladničce po dobu až 7 dnů, hlavní věcí je pevně ji zabalit do nádoby nebo zakrýt fólií, aby nevyschla.

recept na bílou čokoládu

No, tohle je pro milovníky něčeho nového a bláznivě chutného. Ukazuje se opravdový krém, který lze použít nejen na velikonoční koláče, ale i na koláče.

Ingredience:

Bílá čokoláda - 100 g;
Moučkový cukr - 100 g;
Zakysaná smetana - 0,5 lžíce;
Máslo - 100 gramů.

Způsob vaření:

1. Rozlomte tabulku čokolády a vložte ji do misky nad parní lázní.

2. Jakmile se čokoláda začne rozpouštět, přidejte máslo. Začněte hmotu neustále míchat, dokud se čokoláda a máslo úplně nerozpustí.

Čokoládu musíte rozpustit v parní lázni spolu s cukrem a máslem za stálého míchání hmoty.

4. Poté, co se směs stane homogenní, odstraňte ji parní lázeň a trochu vychladnout. Přidejte zakysanou smetanu a důkladně prošlehejte metličkou. Vaše bílá poleva je připravena.

Jak si vyrobit polevu na velikonoční dort doma?

Pokud se bojíte, že polevu podle výše popsaných receptů stejně nedostanete, pak se nebojte, další možnost je pro vás, vždy to vyjde na 100 %.

Musíte si koupit prášek na pusinky a štěstí je ve vaší kapse. A hlavně se takový fudge nebude drolit, tak to dělejte svému zdraví a závisti všech.

Ingredience:

Moučkový cukr - 500 g;
Teplá voda - 370 ml;
Pusinkový prášek (meringue) -1 polévková lžíce;
Vanilková tekutá příchuť - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Nejprve smíchejte moučkový cukr a prášek na pusinky.

2. Poté ohřejte převařenou vodu na 35 stupňů.

3. Do suché směsi přidejte pár kapek vanilkového aroma, promíchejte.

4. Nalijte vodu a začněte míchat komponenty pomocí mixéru, začněte při nízkých otáčkách.

5. Pokračujte v šlehání konzistence, postupně zvyšujte rychlost.

6. Je nutné porazit smetanu, dokud se nezíská hustá hmota.

7. Konec šlehání naznačí, že poleva bude na metličce dobře držet.

9. A po 5 minutách pečivo ozdobíme dle libosti.

Jak vidíte, všechny recepty nejsou složité a polevu se naučí dělat každý. Hlavní je vybrat si, co máte rádi, a vařit s láskou. A pak vaše velikonoční dorty potěší vás i vaše blízké navenek i vnitřně. No, to je pro dnešek vše, co mám. Uvidíme se! Těším se na vaše komentáře.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek