Jak vařit boršč na vodě. Oběd bez boršče není oběd aneb jak uvařit boršč s červenou řepou

Včera jsem dělal boršč bez masa. Jedna z mých velmi dobrých kamarádek je v nemocnici a požádala mě, abych jí přinesl červený boršč. Můj přítel opravdu chtěl chutný, bohatý domácí boršč. A jelikož jí lékař doporučil omezit některá jídla kvůli vysoké hladině cholesterolu (jedná se o potraviny obsahující živočišné tuky, rafinované oleje, masové vývary včetně masa, smažené a uzené), pak jsem musel vařit boršč bez masa a bez smažení.

Příprava takového boršče je mnohem jednodušší a rychlejší než na masový vývar. A výsledek je úžasný: jasný, voňavý, lahodný boršč a ještě sytější a hustší z přítomnosti čočky než klasický boršč s masem. A tady je recept.

Recept na boršč bez masa

Mimochodem, pokud stále upřednostňujete boršč s masem, pak se bude vařit podle podobné technologie, jen místo čočky budete potřebovat dobrý kousek maso nebo dobrá hovězí kost. A pokud chcete mít víc bohatý boršč, pak by měla být kost vařena alespoň tři hodiny.

Ingredience:

300 gr.
řepa 350 gr.
mrkev 150 gr.
cibule 2 ks.
švestky 100 gr.
zelí 200 gr.
čerstvá rajčata 3ks nebo 250gr. rajčatové pyré
česnek 4 stroužky
sůl podle chuti
koření podle chuti

Technologie pro přípravu libového boršče

Boršč budeme vařit podle tohoto receptu bez masa a bez smažení.

Řepu očistíme a nakrájíme na nudličky. Vložte do hrnce (můžete vzít hluboko litinová pánev), přidejte vodu tak, aby voda mírně pokrývala řepu. Zavřete poklici a na mírném ohni vařte do měkka.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Zelí nakrájíme najemno. Je velmi vhodné použít na tenké strouhání zelí.
Čočku propláchneme pod tekoucí studenou vodou. Do hrnce, kde se bude vařit boršč, nalijeme vodu, vložíme do ní čočku a dáme vařit, až se voda vyvaří, stáhneme plamen a dále vaříme čočku na mírném ohni.
Po 10 minutách vaření čočky od okamžiku varu přidejte do pánve zelí. Když zelí lehce změkne, přidáme připravenou mrkev, cibuli (bez předsmažení) a sušené švestky. Určitě přidáváme sušené švestky, obohatí chuť boršče a dodá našemu pokrmu uzenou chuť.
Rajčata zbavíme slupky, nasekáme nožem a přidáme do boršče. Může být použito rajčatová pasta.
Řepu nakládáme jako poslední, jelikož řepa je již hotová. Pro zachování světlé barvy boršče je nejlepší dát červenou řepu po přidání kyseliny (v našem případě se jedná o rajčata).
Poté ještě pár minut vařte na mírném ohni. Na konci vaření můžete boršč narovnat na sůl, kyselost a sladkost. Pokud je to žádoucí, na konci vaření lze do boršče přidat také drcený česnek.

Takže náš lahodný boršč bez masa je připraven! Před podáváním nechte hotový boršč trochu vyvařit. Druhý den bude ještě chutnější a sytější.

Získat chutný a solidní první chod není tak snadné. Při absenci znalosti základů technologické procesy, Umět nejlepší jídlo se sadou kvalitní produkty zredukován na úroveň primitivní „balandy“. Zároveň mít minimum znalostí, ale velkou chuť si dovednosti osvojit kulinářské umění, bude možné proměnit jednoduchý boršč bez masa ve vydatné, zdravé, chutné jídlo.

Vegetariánský červený boršč bez masa

Základem jakéhokoli druhu této tekuté stravy je červená řepa, zelí a mrkev.

Doprovodné komponenty vždy najdete v naší lednici, takže po prostudování tohoto receptu již nebudou vyvstávat otázky, jak vařit boršč bez masa.

Složení ingrediencí:

máslo (máslo a libové) - každé 20 g;
řepa;
běžný cukr - 20 g;
rajčatová pasta - 20 g;
cibule, paprika, mrkev - 1 ks;
brambory - 3 ks;
stroužky česneku - 3 ks;
kořen celeru - až 5 cm;
zelí (kupujeme bílé zelí) - 400 g;
citronová šťáva;
zralá rajčata - 3 ks;
koření.

Způsob vaření:

Veškerá zelenina je důkladně omyta a očištěna. Červenou řepu nahrubo natřeme, mrkev nakrájíme ve formě brčka, brambory a sladkou papriku (bez semínek) nakrájíme na kostičky. Zelí zdobíme tenkými proužky nebo malými čtverečky.
Nakrájejte cibuli na půlkroužky, vložte ji do silnostěnné pánve a nalijte vonnou rostlinný olej, přidejte máselný tuk. Smažte kousky zeleniny do měkka, poté vložte mrkev, celer nakrájený na plátky, papriku. Po 5 minutách připevníme řepu, posypeme ji citronovou šťávou (můžete použít ocet), aby si kořenová plodina zachovala svou jasnou barvu v boršči. Vaření na středním plameni.
Pokračujeme v procesu 20 minut v uzavřené formě, přičemž nezapomeneme promíchat produkty tak, aby se nijak nespálily. Jinak náš lahodný boršč „plakal“!
Nyní rozetřete rajčatovou pastu, špetku cukru, nasekaný česnek, plátky zelí. Ingredience pokrmu jemně promíchejte, dochuťte solí a pepřem, zalijte 2 litry převařené pitné vody.
Brambory ponořte do tekutiny. Jakmile se objeví známky nového vření, okamžitě snižte intenzitu ohřevu na minimum. Pokrm vařte, dokud kořeny nezměknou.

Vegetariánský červený boršč bez masa musí trvat nejméně čtvrt hodiny. Takový dietní pokrm vám budou ti nejzavilejší masožrouti závidět!

Vaření s fazolemi

Fazole se skládají téměř výhradně z bílkovin, takže boršč s červenými fazolemi je perfektní možnost přijímání nejprve bohatý jídla bez použití masa.

Nákupní seznam:

rajčatový protlak - 40 g;
mrkev, sladká paprika;
olej (slunečnicový a máslo) - 30 ml a 20 g;
zelí - 300 g;
řepa;
červené fazole - 200 g;
mrkev - 2 ks;
tuřín cibule;
koření, bylinky, bobkový list.

Kolik žen, tolik receptů na boršč. Každá hospodyňka ví, jak vařit boršč s řepou tak, aby nebyl jen jedlý, ale úžasně chutný.

V mnoha rodinách se tajemství vaření tohoto úžasného pokrmu předává z generace na generaci, od babiček a matek. Ale ani zkušeným hospodyňkám nebude vadit naučit se něco nového, přidat šmrnc, aby si boršč hrál s novými chutěmi, vyznačoval se pikantností a vůní.

Těžko říct, kdo vynalezl boršč. Mnoho zemí to připisuje jejich národní kuchyně. Slovanské národy ji tradičně jedly od pradávna a považují ji za hlavní první chod.

Na severu Ruska se polévce s přídavkem zelí říkalo shchi. Čím dále na jih, tím více rostla teplomilná zelenina, kterou lze přidávat do prvních chodů. Je možné, že se boršč poprvé uvařil na Kyjevské Rusi, protože to byl ukrajinský boršč, který se nejvíce rozšířil a je známý po celém světě.

V Rusku se první zmínka o boršči objevila v 16-17 století, Kateřina II ho velmi milovala, ale Potěmkin preferoval kyselou denní zelnou polévku. V pravidlech a radách Domostroy (kniha učení a návodů ze 16. století) najdete doporučení pro přípravu letní polévky z bolševníku a řepy – stala se prototypem moderního jídla.

Každá lokalita má svá pravidla a recepty na výrobu boršče, ale lze jej rozdělit na dva hlavní typy: červený (nyní oblíbený mezi slovanskými národy) a studený (připomínající letní okroshku).

Červený boršč je teplý první chod, bez kterého si tradiční oběd ani neumíme představit. Každá slovanská rodina v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku ví, jak vařit boršč s řepou, a velmi ji milují.

A na jaře a v létě se vařila studená - tohle lehká polévka ze zelené a vařené řepy, s přidáním vařených nakrájených vajec a fermentované mléčné výrobky pro tankování. Jedl se studený a místo chleba se často používaly vařené brambory.

Chcete-li správně vařit boršč s řepou, využijte tajemství zkušených kuchařů.

Bujón. Bohatost boršče závisí na vývaru. Může to být cokoliv: maso, zelenina, ryby. Pro klasický boršč Nejlepší je vzít vepřové nebo hovězí maso s kostí. Boršč na bázi drůbeže bude chutný: kuře, kachna nebo jakýkoli jiný. Pro libový boršč uvaříme předem nasycený zeleninový vývar.
Řepa. To mu dává jasně červenou barvu. Dá se nakrájet na proužky nebo nastrouhat, ale nikdy nepřidávejte syrové do tekutiny, jinak se vyvaří a boršč vybledne. Nalijte trochu do pánve rostlinný olej a řepu po pokapání octem a přidání lžičky cukru propasírujeme do měkka, aby se při vaření nerozjasnila a zachovala barvu boršče. Více řepa je lepší pečeme v alobalu, zachová si pak své přirozené vlastnosti.
Smažení. Boršč bez smažení není boršč, ale polévka z vařená zelenina. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, dokud není průhledná, přidáme nastrouhanou mrkev a po několika minutách trochu mouky. Lze smažit samostatně na másle nebo rostlinném oleji. Mouka dodá další hustotu a sametovou.
Rajčata. Nikdy nelitujte rajčatového protlaku nebo omáčky, boršč bude kyselý a bohatý. Můžete použít tovární, domácí nebo nakrájená čerstvá rajčata.
Zakysaná smetana. Mnoho zkušených žen v domácnosti přidává zakysanou smetanu během procesu vaření a mísí ji rajčatový dresink a tím okyselení vývaru. Zkuste to, možná pro vás bude tato metoda zjevením. Nebo si ho přidejte přímo na talíř.
Zelí. Jemně nastrouhané, mladé nebo zralé, bílé nebo pekingské, ale přidává se až na samém konci, téměř před vypnutím ohně. Netrávte to! Přiveďte k varu a nechte 5-7 minut louhovat.
Další přísady. Houby, fazole, sušené švestky dávají boršči pikantnost a originalitu. Střídáním přísad můžete pokaždé dosáhnout nových chutí.
Intuice. Málokdo přísně dodržuje předpis a opatření Správné množství přísad. Boršč se vaří „od oka“, produkty se přidávají v množství, které vám říkají vaše pocity.
Nasycení. Boršč musí být vyluhován, nasáklý aromaty. Před podáváním nechte chvíli odležet. A druhý den chutná ještě lépe.
Servírování na stole. Boršč bude vypadat velmi pestře, bude-li podáván v silnostěnných malovaných keramických talířích. Navrch nezapomeňte posypat jemně nasekanými bylinkami a přidat lžíci zakysané smetany. Na stůl dejte nakrájené sádlo, česnek a černý chléb. Nezapomeňte na česnekové koblihy!

Každý kuchař chválí svůj boršč

Existuje obrovské množství variací, jak vařit boršč s řepou, kysaným zelím, fazolemi, šťovíkem a dalšími přísadami. Každý recept má svá tajemství vaření. Potěšte své blízké borščem připraveným podle některého z níže uvedených receptů.

A pojďme vařit pravý ukrajinský boršč, v souladu s národními chuťovými a chuťovými preferencemi! Jen nečekejte na výpočet přesné hmotnosti produktů - boršč by měl být připravován výhradně intuicí. Takže, začněme!

Nejlepší maso na boršč je hovězí s kostí, vaří se dlouho, ale vývar je vynikající. Nalévat studená voda a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, osolte, dejte na minimální oheň a vařte 2-3 hodiny, dokud není maso hotové. Pro chuť nezapomeňte dát celou cibuli a mrkev, Bobkový list ik, pár kuliček černého pepře.

Malé tajemství: vařte společně s masem a pár oloupanými velkými bramborami.

Mezitím, co se maso vaří, orestujeme. Nakrájejte tuk v malých kouscích a orestujeme do stavu škvarků (průsvitný vzhled), přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a smažíme do průhledné barvy. Červenou řepu nakrájíme na nudličky, mrkev nadrobno nebo nastrouháme hrubé struhadlo, zeleninu dusíme spolu se škvarky.

Ke smažení přidejte cukr a potřete octem, abyste získali jas. Jakmile červená řepa změkne, stačí deset minut dušení, rozdrťte ji moukou a promíchejte. Nyní přidejte rajčatová omáčka nebo nastrouhaná čerstvá rajčata, ještě pár minut dusíme.

Vývar je hotový. Vytahujeme z něj obsah. Vybereme kosti, maso rozebereme na vlákna nebo nakrájíme na kousky. Cibule a mrkev splnily svůj účel – vyhodíme je. Celé uvařené brambory rozmačkáme na kaši – to dodá vývaru hustotu a sametovou chuť.

Přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte 20 minut. Přidejte výpek. Dochutíme, pokud je potřeba, osolíme, opepříme.

Nakrájejte zelí, pošlete ho do pánve. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni ne déle než 10 minut. Trvejme na tom. Ukrajinský boršč se sádlem je hotový.

Podávejte s koblihami a zeleninou.

Polévka s kysaným zelím

Velmi opevněný pokrm, protože kysané zelí je zásobárna užitečné prvky. Chuť je sladkokyselá, originální.

Udělejte si masový vývar s vepřovým, hovězím nebo kuřecím masem. Použijte maso na druhý chod nebo nakrájejte a pošlete zpět do boršče.
Brambory vložíme na kostky, vaříme do měkka.
Pečená zelenina na restování další sekvence: cibule, řepa, mrkev. Dusíme do měkka a dochutíme rajčatovým protlakem.
Přidat do boršče kysané zelí a smažení, vařte do měkka.
Podávejte se zakysanou smetanou a jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Boršč se šťovíkem

Tomuto boršči se také říká „zelený“ a v létě skvěle osvěží a v zimě neméně chutná. Je pravda, že v zimě musíte použít konzervovaný šťovík, kterou zkušené hospodyňky připravují od léta speciálně pro tyto účely.

Ve vaření není nic složitého zelený boršč Ik vychází z klasického receptu na boršč, ale místo zelí se používá šťovík.

Vařte masový vývar a připravte si ostatní suroviny. Brambory a cibule se nakrájí na kostičky, mrkev se nastrouhá, řepa se nakrájí na nudličky, svazek šťovíku se rozdrobí nožem. Pár natvrdo uvařených vajec nakrájejte nadrobno, nebo je můžete nakrájet větší: na čtvrtiny nebo půlky.

Zatímco se vývar vaří, připravte si pražení. V jakémkoli oleji přiveďte cibuli do průsvitného stavu, vložte řepu a mrkev, vařte do měkka. Přidejte rajčata.

Uvařené maso nakrájíme na kousky. Vhoďte brambory a vařte 20-30 minut. Nyní smažení - přidejte a vařte ještě několik minut. Nakonec přišel na řadu šťovík a vejce, jakmile se vaří, hned vypínáme. Trváme na tom, podávejte ke stolu.

Vegetariánský (libový) boršč s fazolemi nebo houbami

Vydatný boršč lze vařit nejen na masovém vývaru, ale také s fazolemi. Je to zvláště důležité pro vegetariány nebo půst.

Namočte suché fazole studená voda na pár hodin, možná přes noc.
Vaříme do měkka v osolené vodě.
Přidejte brambory a restovanou zeleninu: cibuli, řepu, mrkev, rajče.
Nakonec hodíme najemno nakrájené zelí, vaříme ne déle než 10 minut. Vypněte oheň a nechte vařit.

Fazolový boršč je bohatý na sytost, zvláště pokud byly použity fazole z bílého cukru, protože luštěniny jsou bohaté na bílkoviny a v mnoha případech mohou nahradit maso. konzervované fazole nedává vývaru nasycení, je lepší ho použít k výrobě salátů.

Místo fazolí si můžete vzít houby, dříve smažené na oleji. Ještě lepší je kombinovat.

Námořní boršč

Vaření trvá dlouho, ale stojí to za to – olízněte si prsty! Jeho hlavní rozdíl od klasický recept- přidání uzená hruď nebo jakékoli jiné uzené maso.

Z masa nakrájeného na malé kousky vaříme vývar s přidáním celé cibule. Když se vaří, odeberte pěnu děrovanou lžící a snižte teplotu na minimum. Po hodině osolíme a po dalších 30-40 minutách zkontrolujeme připravenost masa – mělo by být měkké a propíchané vidličkou. Vyjměte a vyhoďte cibuli.
Přidejte kousky uzeného hrudí a vařte, dokud není pečeně uvařená.
Řepu nakrájíme na nudličky, pokapeme octem a orestujeme na slunečnicovém oleji do měkka. Nalijte do ní vývar a vařte půl hodiny.
Samostatně smažte cibuli a nastrouhanou mrkev.
Rajčata nakrájejte nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidáme k řepě, vše spolu několik minut dusíme.Brambory nakrájíme na kostičky nebo nudličky dle libosti. Vložte do hrnce, vařte, dokud nebude hotový.
Zelí nekrájíme, jak jsme zvyklí, ale nakrájíme na čtverečky a hodíme do boršče.
Následuje smažení.
Po uvaření vařte 7 minut.
Boršč je hotový, podáváme ho ke stolu.

Oběd je hotový! Je čas na stůl!

Nyní víte, jak vařit boršč s řepou na mase nebo zeleninový vývar s přídavkem hub, fazolí, uzeného masa nebo šťovíku. Pokaždé, když se boršč ukáže jako nový, originální, a co je nejdůležitější - lahodný. Vařte s radostí!

Je známo, že dnes se mnozí snaží jíst správně. Ti, kteří si chtějí zorganizovat zdravou stravu pro sebe, se často musí vzdát určitých potravin. Maso je jedním z nich. Je známo, že lidé, kteří si pro sebe zvolili bezmasou dietu, je docela těžké odmítnout. ukrajinský boršč.

Poslední dobou příznivci Zdravé stravování cvičení a vaření lehký vegetarián volba. Podle chuti a barvy je dietní pokrm nic jiného než normální jídlo.

Jak vařit červený boršč bez masa? Jak se liší od tradičního jídla? Jaký je jeho obsah kalorií? Na tyto otázky se pokusíme odpovědět v našem článku.

O obsahu kalorií v misce

V mnoha rodinách si boršč zamiloval a prosadil se jako zdravé, chutné a hlavně dostupné a na vaření nenáročné jídlo. V praxi se stal nedílnou součástí jídelníčku celé populace bývalého SNS. Není žádným tajemstvím, že ti, kteří se trápí nadbytečnými kilogramy, se vždy zajímají o otázku, kolik kalorií je v konkrétním jídle.

Kolik kalorií v boršči bez masa? Odborníci na výživu doporučují toto jídlo všem, kteří chtějí zhubnout: přeci ve 100 g Fast Food obsahuje asi 37 kcal. Ukazuje se, že jeden talíř boršče bez masa (viz recept níže) „obohatí“ tělo o cca 90 kcal, což znamená, že talíř libového boršče navíc nemůže vaší postavě nijak uškodit.

Pro starostlivé hospodyňky

Každá horlivá žena v domácnosti bude potřebovat recept na boršč bez masa, ve kterém se navrhuje vařit tento oblíbené jídlo výhradně ze samotné zeleniny. Aby měla chutnou vůni, řepu, mrkev a cibuli je třeba nejprve osmažit v rostlinném oleji. Zkušené hospodyňky ujišťují, že takový vegetariánský boršč s červenou řepou bude mnohem uspokojivější, když přidáte vařené fazole. Na jaře mnoho lidí vaří zelený boršč bez masa. Recept na tuto pochoutku je oblíbený zejména v období půstu. A samozřejmě, jako možnost, někteří vaří lahodný boršč pomocí pomalého hrnce.

Ingredience

Pro použití při vaření:

brambory: 5-6 kusů střední velikosti;
mrkev: 1 ks;
1 malá řepa;
polovina zelí (malé);
Bulharský pepř: 1-2 kusy;
1 malá cibule;
rajčatová pasta nebo omáčka: 2-3 tabulky. lžíce;
Bobkový list;
nové koření;
podle chuti: sůl, mletý černý pepř;
na smažení - sádlo popř slunečnicový olej(rafinovaný);
petržel nebo kopr.

Jak vařit lahodný boršč bez masa: krok za krokem recept s fotografií

Příprava dietního červeného boršče začíná přípravou brambor. Očistí se, nakrájí na kostky a omyje. Pak ho přidají do pánve, ve které se bude boršč vařit, nalijí do něj správné množství vody a postaví na sporák.

Zatímco se brambory vaří, můžete si připravit pečínku. Za tímto účelem je cibule oloupaná, nakrájená a smažená v předehřáté pánvi dozlatova. Mrkev nastrouhaná na hrubém struhadle přidáme k cibuli a lehce osmahneme.

Dále se řepa oloupe, nakrájí na tenké proužky a také pošle do pánve. Také zde přidáno paprika, předem oloupané a jemně nasekané. Vše dohromady by se zelenina měla ještě nějakou dobu dusit (10 minut). Poté k nim přidejte několik lžic rajčatového protlaku nebo omáčky. Vše zalijeme malým množstvím vody a dusíme téměř do uvaření.

Přidáme k vařeným bramborám nové koření(nebo černý hrášek), bobkový list a sůl. Když jsou brambory již napůl uvařené, slijeme výpek. Dále jemně nakrájejte zelí a také je pošlete do pánve.

Když je boršč téměř hotový, přidejte petrželku a kopr (jemně nasekaný). Paní doporučují nechat před použitím hodinu až dvě vylouhovat.

Libový červený boršč s fazolemi

1 kg zelí;
0,6-0,8 kg brambor;
řepa - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1-2 ks;
200 g fazolí;
pět polévkových lžic. oleje;
bobkový list - 1-2 ks;
podle chuti: sůl, bylinky, zakysaná smetana (při podávání).

Vaření

Předem, v samostatném hrnci, musíte fazole vařit 1-2 hodiny. Nejprve by se měl namočit. Je lepší to udělat večer, aby přípravek stál ve vodě a řádně nabobtnal. Když jsou fazole téměř hotové, naplňte do poloviny 5litrový kastrol vodou a vložte nádobí do ohně. Dále omyjí, nakrájí a nakrájí zeleninu, udělají dresink. Princip přípravy, stejně jako pořadí kladení zeleniny a smažení ve vroucí vodě, se neliší od výše popsaného recept krok za krokem. V případě potřeby lze do pánve přidat vodu.

Hotový boršč, protože se vaří bez masa, se podává teplý i studený. Při podávání je pokrm ochucen zakysanou smetanou. Pro ty, kteří nedrží vegetariánskou stravu, doporučují hospodyňky podávat takový boršč s nasekaným sádlem a česnekem. Ti, kteří dodržují omezení církevního půstu, mohou využít půstu majonézový dresink.

Ukrajinský boršč se sádlem, ale bez masa a řepy

Zvláštnost tento recept Ukrajinský boršč spočívá v tom, že sice postrádá maso a řepu, ale tento první pokrm chutná jako vařený ve skutečném vývaru. Hlavním faktorem v procesu jeho přípravy je přísné dodržování poměru rajčatové šťávy a protlaku při smažení a také požadovaný objem vody (3-4 l), ve kterém se suroviny vaří.

Tento speciální boršč, stejně jako jakékoli jiné, je prostě nepraktické vařit v malých objemech: správně uvařené se druhý nebo třetí den stane ještě chutnější než čerstvé.

Použití:

7-9 malých brambor;
3-4 ks. cibule;
1 ks rajčata, mrkev, paprika;
půl hlávky zelí (malé);
300 ml rajčatové šťávy;
2-3 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
200 g tuku ("starého" nebo čerstvého, slaného);
česnek (několik stroužků);
máslo(chuť);
50-60 g rostlinného oleje;
podle chuti: bobkový list, cukr, pepř, sůl.

Jak vařit?

Položí nádobu s vodou na oheň, hodí tam 2 cibule. Salo (čerstvé nebo solené) se nakrájí na kousky libovolné velikosti a smaží se na pánvi. Na rozpuštěném sádle orestujeme cibuli do zlatova. K tomu se nalije mrkev, předem nakrájená na proužky. Vše probíhá 2-3 minuty. Poté do směsi přidejte rajčatový protlak, rajčatový džus a cukr. Vše se pár minut smaží.

Po vroucí vodě vhoďte do pánve brambory nakrájené na 2-3 díly, máslo a sůl, bobkový list. Poté, co jsou brambory hotové, jsou mírně prohněteny (jako "rozdrcené"). Starý tuk (co asi 1-2 měsíce ležel v mrazáku, ale nezežloutlý) nakrájejte (co nejjemněji) a rozdrťte nasekaným česnekem. Jemně nakrájíme zelí, rajče, Paprika a vše spolu se smažením pošleme na pánev. Vařte, dokud nebudou všechny ingredience připraveny. Podáváme s koblihami, česnekem, zakysanou smetanou a bylinkami.

Začátečníci by měli věnovat pozornost některým kuchařským tipům. vegetariánský boršč:

Aby byl boršč skutečně červený, musíte zálivku opatrně uhasit.
Na samém konci vaření, pokud je to žádoucí, může být do misky přidán pepř (mletý černý).
Při nepřítomnosti rajčatové pasty v chladničce se při smažení používají rajčata prokládaná mlýnkem na maso.

Dobrou chuť a buďte vždy zdraví!

V tomto receptu vám řeknu, jak vařit boršč bez masa. Obecně platí, že vaření boršče bez masa je mnohem jednodušší a rychlejší. A ukázalo se, že je to alespoň libové a jednoduché, ale velmi chutné, červené a není horší než boršč s masem. Je také nízkokalorický a bohatý na rostlinné vitamíny. Takový boršč je skvělý pro půsty, přísné vegetariány a všechny, kdo sedí nízkokalorická dieta. Mimochodem, místo zakysané smetany do ní můžete přidat citronovou šťávu.

Recept na boršč bez masa s fotografií

Požadované ingredience:

Mrkev - 1 ks.
Středně velká řepa - 3 ks.
Zelí - půlka zelí
Cibule - 3 ks.
Brambory - 3 ks.
Čerstvá rajčata - 3 ks.
Rostlinný olej (na smažení) - 2 polévkové lžíce.
Cukrový písek - 1-2 polévkové lžíce.
Petržel - 1 malý svazek
Sůl - podle chuti.

Recept na boršč bez masa krok za krokem:

Nejprve si vše připravte požadované produkty. Zeleninu omyjte a očistěte. Po řepě s mrkví nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte zelí. Brambory, cibuli a rajčata nakrájíme na malé kostičky.
Nyní vezměte pánev, nalijte do ní rostlinný olej. Poté do ní vložte cibuli a orestujte ji do měkka, poté k cibuli přidejte mrkev. Smažte je společně, dokud cibule není zlatohnědá.
K cibuli s mrkví pak vložte řepu a rajčata. Vše vařte 10 minut a poté stáhněte z ohně. Pečeně je hotová.
Vezměte třílitrový hrnec, naplňte jej do poloviny vodou a zapalte. Když se v ní voda vyvaří, vhodíme do ní brambory a vaříme ji asi 5 minut.
Poté k bramborám přidejte zelí a společně je 2 minuty povařte.
Poté vložte do boršče výše připravené zeleninové smažení. Poté přidejte jemně nasekané bylinky, cukr, sůl a vše dobře promíchejte.
Zakryjte pánev poklicí a pokračujte ve vaření boršče na mírném ohni další hodinu za občasného míchání.
Tento skvělý první chod podávejte se zakysanou smetanou popř citronová šťáva. Přečtěte si více:.

BORSCH V MULTIVARKÁRU BEZ MASA

INGREDIENCE

brambory - 400-500 gramů
řepa - 400-500 gramů
zelí - 400 gramů
mrkev - 100 gramů
česnek - 6-10 gramů
rajčatová šťáva - 250 ml
cibule - 120 gramů
ocet (9%) - 2 lžičky
sůl, krystalový cukr, bobkový list, pepř
petržel, kopr, koriandr, zelená cibule- chuť

VAŘENÍ

Cibuli nakrájíme nadrobno, dobře omytou mrkev nastrouháme.
Vložte obě ingredience do nádoby multivark, nalijte do jakéhokoli rostlinného oleje, můžete použít kukuřičný olej. Smažte za stálého míchání, dokud se neuvaří v režimu „Fry“.
Rošt syrová řepa na hrubém struhadle polovinu vzniklého objemu přidáme ke směsi mrkve a cibule, druhou část zalijeme vroucí vodou, zalijeme lžičkou octa (tím si řepa zachová původní barvu), hmotu necháme odstát .
Vyndejte pečínku spolu s řepou. Přidejte špetku krystalový cukr, zbylý ocet, vše společně 5 minut prohřívejte, neustále míchejte.
Zalijte rajčatovou šťávou, osolte a opepřete podle chuti. Zahřívejte dalších 5-7 minut.
Vložíme oloupané brambory nakrájené na kousky a nakrájené nadrobno bílé zelí.
Nalijte tři litry horká voda, přidejte více soli podle chuti, přidejte bobkový list a pokračujte v vaření pokrmu v režimu „Stew“ po dobu jedné hodiny.
Ke konci vaření přidáme do polévky nadrobno nakrájený česnek, zalijeme dvěma lžícemi šťáva z červené řepy octem, dochutíme, je-li třeba - dosolíme.
Vařte v režimu „Zahřívání“ dalších 15–20 minut, podávejte boršč na stůl se zakysanou smetanou a petrželkou, koprem, koriandrem, zelenou cibulkou.

Toto jídlo lze připravit v několika verzích, každý boršč je chutný svým vlastním způsobem další přísady získává nové chutě.

I když takový boršč můžete jíst jen kvůli očistě těla během dny vykládky, nebo jako obyčejný první chod, protože jsou velmi chutné a zdravé. V takovém pokrmu je sice méně tělu škodlivého cholesterolu, ale více jiných pro normální život užitečných látek, které se v zelenině nacházejí.

Bramborové hlízy jsou bohaté na draslík, fosfor a železo, mrkev je bohatá na keratin, řepa obsahuje sacharidy a organické kyseliny. Veškerá zelenina je zásobárnou vlákniny, vitamínů a stopových prvků. Všechny tyto skutečnosti jsou více než dostatečné k tomu, abyste zařadili libový boršč do svého pravidelného jídelníčku.

POSTNÍ BORSCH S CITRONEM A CELEREM

INGREDIENCE

brambory - 200-300 gramů
zelí - 400 gramů
cibule - 150 gramů
stonek celeru - 50 gramů
kořen celeru nebo petržele - 50 gramů
řepa - 400-500 gramů
česnek - 20-30 gramů
citron - 20-30 gramů
sůl, mletý a hráškový pepř, cukr, bobkový list, kari, suneli chmel, italské bylinky

VAŘENÍ

Kořen mrkve nastrouháme, cibuli, nať a celer nakrájíme nadrobno.
Nakrájené ingredience vložte do multivarku, předem namazaného olejem, přidejte tam koření, smažte celou hmotu po dobu 10-15 minut v režimu „Pečení“.
Do hotového smažení vložíme nakrájené zelí, brambory, syrovou oloupanou celou řepu, celou cibuli-tuřín, 2-3 plátky citronu.
Zeleninu osolte, přidejte krystalový cukr, přidejte vodu, nastavte program „Dušení“ na 1 hodinu.
Vyjměte řepu, nastrouhejte nebo nasekejte pomocí mixéru a vraťte do pomalého hrnce. Žárovku lze vyhodit.
Přiveďte pokrm k varu v režimu „Pečení“.
Česnek rozdrťte pod lisem, přidejte na talíře při podávání spolu s bylinkami. Přečtěte si více:.

POSTNÍ BORSCH V MULTIVARKÁRU S RAJČOVOU KAPUSTOU

INGREDIENCE

řepa, mrkev, cibule - každý po 100 gramech
brambory - 200-300 gramů
zelí - 400 gramů
rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce
česnek - 18 gramů
sůl, pepř, bobkový list

VAŘENÍ

Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Nalijte slunečnicový olej na dno misky multivarku, smažte cibuli.
Červenou řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme, přidáme k cibulové hmotě.
Dusíme pod pokličkou, po třech minutách - promícháme.
Přidejte rajčatovou pastu a sůl podle chuti. Vařte ještě několik minut.
Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky.
Zeleninovou hmotu v misce multivarku zalijte vroucí vodou, přidejte brambory. Vařit.
Bílé zelí nakrájíme, přidáme do polévky.
Přidejte sůl podle chuti, pepř, jemně nasekaný česnek.
Zavřete víko, přiveďte k varu, zapněte režim „Hašení“ na půl hodiny nebo hodinu.
5 minut před koncem vaření vložíme do polévky nasekané bylinky a česnek, bobkový list.

POSTNÍ BORSCH S HOUBAMI V MULTIVAŘKU

INGREDIENCE

řepa, mrkev, cibule - každý po 100 gramech
sušené houby - 50 gramů
bílé zelí - 500 gramů
brambory - 200-300 gramů
krystalový cukr, sůl, sladká paprika, rajčatový protlak, bylinky

VAŘENÍ

Nastavte multicooker do režimu "Pečení", nalijte do nádoby rostlinný olej.
Řepu oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky, dáme do mísy, přidáme sůl a krystalový cukr, promícháme, orestujeme.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, přesuňte do řepy. Přidejte nakrájenou papriku, rajčatový protlak nebo předem spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, restujte 7 minut.
Zelí nakrájíme, brambory nakrájíme na malé kostičky, přidáme k zelenině.
Houby opláchněte, přidejte do pomalého hrnce. Naplňte hmotu vodou. Nastavte režim "Hašení" na hodinu a půl.
Půl hodiny před koncem vaření polévku dochutíme solí, nasekaným česnekem a bylinkami.

PORADTE

v následujících situacích vegetariánská polévka bez masa se ukázalo hustší a bohatší, je třeba vařit dvě oloupané bramborové hlízy ve vývaru. Na konci vaření je třeba je rozdrtit na pyré a přidat do boršče.
zelenina pro vaření tohoto pokrmu v pomalém sporáku může být položena syrová, ale je lepší smažit, to dá pokrmu více chuti.
existuje mnoho receptů na libový boršč bez masa: lze ho vařit se šprotem, fazolemi, šťovíkem, houbami, slaninou a klobásami, koblihami a česnekem, křenem a rybami, fazolemi a houbami, s jablky a dokonce i bez řepy, podáváme horké a zima.
tradičně se boršč podává se zakysanou smetanou a bylinkami. Česnek není vyžadován, pokud existuje nesnášenlivost tohoto produktu. Polévku můžeme podávat i s krutony z „černého“ chleba, další varianta: čerstvě upečené nebo ohřáté housky s česnekem popř. sójová omáčka"Sen Soi".
klasickou variantou je podávání boršče s koblihami. Buchty od kynuté těsto vaříme z teplého mléka, soli, krystalového cukru, rostlinného oleje a mouky. Těsto nemusí být tuhé. Hmotu nechte hodinu teplou, měla by zvětšit objem. Těsto protlačíme, rozdělíme na bochánky, potřeme vejcem a upečeme konvenční trouba při teplotě 180 stupňů.
pokrm můžete podávat s Indický mazanec"Chapati". Jsou velmi jednoduché na přípravu, je potřeba namíchat sklenici pšeničná mouka, půl sklenice vody nebo syrovátky, sůl. Hníst husté těsto, nakrájíme na malé kousky, na pomoučené ploše rozválíme na tenko. Koláče smažíme na suché, bez oleje, pánvi z obou stran, hotové pečivo namazat máslem.

boršč, který ztratil svou barvu, lze obnovit přidáním nálevu z čerstvé řepy. K tomu nastrouhejte oloupanou kořenovou plodinu, zalijte malým množstvím horkého vývaru, nalijte do octa (3%), zahřejte k varu. Směs necháme půl hodiny stát a přecedíme. Nalijte do hlavního jídla, prohřejte.
v téměř hotový boršč můžete dát umyté a nakrájené sušené švestky.
Na hotové jídlo podávejte teplé tvarohové koláče.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek