Polévka s vepřovými žebry a nudlemi. Jak a jak moc vařit chlazená, rozmražená a uzená vepřová žebírka?

Mezi milovníky uspokojování masové polévky existuje názor, že vývar se vaří z vepřová žebra, ukazuje se nejchutnější a nejvýživnější. Polévka ve vepřovém vývaru se vaří velmi rychle, protože vepřové je ze všech druhů masa nejměkčí. Velmi často můžete slyšet otázku: "Jaký druh polévky lze vařit z vepřových žeber?" Lahodné a vydatná polévka umí vařit různé způsoby, přidejte například zeleninu, houby nebo dokonce nudle. Vše záleží na vaší fantazii. Polévka s vepřovými žebry je opravdová delikatesa a potěšení. nevěřit? Podívej se sám! Pojďme se tedy s vámi podívat na to, jak uvařit vepřovou polévku.

Zeleninová polévka z vepřových žebírek s houbami

Ingredience:

  • vepřová žebra- 500 g;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • cibule- 2 ks;
  • paprika- 1 PC.;
  • žampiony - 100 g;
  • rajčata - 4 ks;
  • brambory - 200 g;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • petržel - na ozdobu.

Vaření

Takže připravit houbová polévka s vepřovým masem, nejprve musíte připravit všechny produkty. Vezmeme vepřová žebra a důkladně je omyjeme studená voda. Vložíme do litiny, nalijeme rostlinný olej a smažíme na mírném ohni. Cibuli a houby očistíme, nakrájíme na malé kostičky. Papriku omyjte, zbavte semínek a jader a nakrájejte na proužky. Na vepřová žebírka přidejte nakrájenou zeleninu a houby a vše společně opékejte 5 minut.

Nyní oloupeme brambory, nakrájíme v malých kouscích a zalijte vodou, aby vytekl všechen škrob. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Poté vložte brambory a vařte 15 minut. čerstvá rajčata Zalijeme vroucí vodou a necháme 3 minuty odstát. Když slupka praskne, vyjmeme je z vody a očistíme. Dužinu nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s rostlinný olej přibližně 5 minut.

Přidejte koření a promíchejte. Pečeně přesuneme z rajčete na litinu, osolíme a opepříme podle chuti. Petržel omyjte pod tekoucí vodou a nasekejte nadrobno. Přidejte ji do naší polévky a vše společně vařte dalších 5-10 minut. Hrnec stáhněte z plotny, přikryjte pokličkou a dejte polévce čas, aby pořádně zasytila ​​a dosáhla lahodné chuti. Nalévání hotová polévka z vepřového masa s houbami do krásných hlubokých talířů a před podáváním přidejte do každého trochu nakrájené zeleniny a zakysanou smetanu podle chuti. Dobrou chuť Vám i celé Vaší rodině!

Polévka z vepřových žeber je nejjednodušší způsob, jak chutně nakrmit svou rodinu. Ingredience polévky jsou nejjednodušší – žebra, brambory, cibule, rajčata a kopr. Kvůli čemuž toto chutná polévka s žebry je poměrně cenově dostupné a snadno se připravuje. Tak chutné a bohatá polévka z vepřová žebra bude chutnat dospělým i dětem, vše sní s chutí, beze zbytku.

Pokud vaříte žebra předem a připravujete vývar na polévku, pak se doba vaření zkrátí na minimum a nebude delší než půl hodiny.

Ingredience na žebrovou polévku:

  • - žárovka;
  • - 4 vepřová žebra;
  • - mrkev;
  • - pár brambor;
  • - rajče;
  • - sůl podle vašeho vkusu;
  • - pár snítek kopru.


Jak vařit polévku s žebry:

Žebra dobře omyjeme, cibuli oloupeme od slupky.

Žebra a cibule by měly být vloženy do hrnce, nalít studenou vodu a dát vařit.

Žebra vařte asi hodinu a půl a nezapomeňte sebrat pěnu, která se při vaření vytvoří.

Jakmile jsou žebra uvařená, vyndejte cibuli z vývaru a přefiltrujte přes jemné síto.

Brambory oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky a dáme do hrnce vepřová žebra. Brambory vařte asi 5 minut.


Mrkev očistíme a nakrájíme.

Po bramborách posíláme mrkev do polévky.

Polévku osolte, můžete přidat i špetku pepře.


S rajčetem budete muset trochu pohrát a odstranit z něj slupku, pro usnadnění stačí spařit vroucí vodou, slupka půjde velmi snadno odstranit.

Rajče nakrájíme na kostičky, pošleme do polévky a promícháme, vaříme ještě asi 5 minut.


Zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme na konci vaření a polévku dobře promícháme.


Nyní musíte polévku pevně zakrýt pokličkou, nechat ji dobře vařit. Necháme 10 minut působit.

No a polévka je hotová, dá se nalít do talířů.


Polévka se díky žebrům ukázala jako docela chutná a sytá a bude chutnat všem bez výjimky. Dobrou chuť!

1. Před vařením si připravte zeleninu. Mrkev důkladně omyjte pod tekoucí vodou a poté ji nastrouhejte na jemném struhadle. Cibuli je třeba oloupat, zeleninu nakrájet na malé kousky.

2. Přidejte požadované množství rostlinného oleje do zeleniny, smažte na pánvi do změknutí.



3. Nalijte do hrnce Správné množství vody, spusťte tam předeprané a dejte na střední teplotu. Po čekání na var je nutné odstranit pěnu, která se z nich objevila.



4. Když se vepřová žebra vaří ve vroucím vývaru asi půl hodiny, je třeba k nim přidat cibuli a mrkev osmaženou na rostlinném oleji. Znovu přiveďte k varu.



5. Přidejte nudle. Ale musíte to udělat pouze v případě, že se vaří alespoň 15 minut. Pokud tato nudle patří do kategorie rychlého vaření, musíte ji nalít na úplný konec.



6. Nudlovou polévku osolte. Množství soli lze upravit podle vlastní chuti. Ale je lepší neexperimentovat, protože si to můžete nasolit na vlastním talíři.



7. Do vroucí hmoty přidejte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Může být čerstvá, sušená nebo mražená.



8. Polévka s vepřovými žebry by měla být připravena a odstraněna ze sporáku. Připravenost lze určit podle stavu nudlí. Pokud je měkký, pak je pokrm hotový!



Takový první chod můžete podávat se zakysanou smetanou a čerstvý chléb. Vše ostatní je na vás! To může být čerstvé bylinky, voňavý salát ze zeleniny atd.

Dobrou chuť!!!

S pozdravem Marina Tofanová.
Recept krok za krokem s fotografií speciálně pro stránky Dobře živená rodina.

Lidé, kteří milují srdečně masové vývary jsou přesvědčeni, že polévka z vepřových žeber je nejvýživnější a nejchutnější. Koneckonců, existuje kost, jemné maso a tuk - vše, co je potřeba pro skutečného znalce kulinářské umění. Polévka s vepřovými žebry se vaří velmi rychle: doslova čtyřicet pět minut a lahodné jídlo připraven! Maso je jemné a rozplývá se v ústech. A pokud přidáte určité množství zeleniny, hub a dalších přísad, bude to ještě chutnější. Zkusme toto jídlo uvařit.

Polévka s vepřovými žebry: základní recept

Říká se, že toto jídlo k nám přišlo čínské jídlo. Ale kuchař jiné národnosti by mohl vymyslet tak jednoduché jídlo.

Ingredience:

  • 300 gramů vepřových žeber,
  • tři brambory,
  • zelenina,
  • sůl,
  • pepř.

Ingredience:

  • 0,5 kg uzených vepřových žeber,
  • sklenice hrášku,
  • tři brambory,
  • cibulová hlava,
  • malá mrkev,
  • pepř,
  • zelenina.

Hrášek předem namočený vaříme hodinu a půl (aby se rozvařil). V samostatném hrnci uvařte uzená vepřová žebírka a nahrubo nakrájené brambory (15 minut). Smažte mrkev a cibuli rostlinný olej. Všechny ingredience spojíme v jedné míse a vaříme patnáct minut. Sůl, pepř, chuť. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami. Polévka by měla mít konzistenci tekuté pyré. Dobrou chuť!

V chladném období bohaté a výživné polévky- nejlepší řešení na oběd. A nejvhodnější maso k tomu je samozřejmě vepřové. Vývar z něj se ukáže jako vydatný, výživný, voňavý. Může se stát základem pro většinu různé polévky jako pro všechny oblíbené tradiční kapustová polévka a pro exotiku Čínské polévky. Nejjemnější a zároveň pikantní je ale polévka s vepřovými žebry.

Recept na jeho přípravu je poměrně jednoduchý a stejně pod silou mladých i starých. zkušené hostesky. Existuje spousta variací tohoto pokrmu: díky jedinečná chuť vepřový vývar hodí se k mnoha produktům.

Nabízíme recept na polévku s žebry a pohankou.

Vaření

Budeme potřebovat:

  • Vepřová žebra - 300 gramů;
  • Pohanka - 1 sklenice;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Mrkev - 2 kusy;
  • Česnek - 3-4 stroužky;
  • Bulharský pepř - 2 kusy;
  • Rajčata - 2 kusy;
  • Brambory - 4-5 kusů;
  • Bobkový list - 2-3 kusy;
  • Rozmarýn - 1 snítka;
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Pro podání

  • Sezam
  • Petržel

porce - 5

Doba vaření - 90 minut

Vaříme vývar

Pokud do polévky vyberete ten správný kus masa, vývar z vepřového žebra se ukáže jako bohatý, voňavý a úžasně chutný. Mezižeberní maso má tak šťavnatou a sladkou chuť, že nikdo nemůže zůstat lhostejný k polévce z něj.

Tento recept umožňuje používat jak čerstvé maso, tak mražené maso, které je nutné před vařením rozmrazit kdy pokojová teplota.

  1. Vepřová žebra před vařením opláchněte, k tomu se docela hodí tekoucí voda. Pokud jste je koupili celé, pro snadnou přípravu a následné podávání je nakrájejte na kousky asi 10-15 centimetrů. Pokuste se z kousků odříznout přebytečný tuk.
  2. Maso vložíme do hrnce a zalijeme dvěma litry vody. Když se voda vaří, vyjměte žebra, opláchněte je a naplňte čerstvou vodou. Do pánve pošlete také jednu oloupanou cibuli a jednu mrkev. Nyní můžete začít vařit vývar.
  3. Při vroucí vodě přidejte do hrnce. Bobkový list, rozmarýn. Ke konci vaření vývar osolte. Vývar z vepřových žeber se vaří asi 60 minut. Když je hotový, vyndejte maso a zeleninu a samotný vývar uzavřete pokličkou a nechte na sporáku.

Příprava pohanky

Pohankové zrno- jeden z nejúžasnějších v naší stravě. Celý komplex užitečné látky, vitamíny ... Bohužel, na našem stole se nám to moc nelíbí a mnoho hospodyňek to odmítá vařit, protože nemohou dosáhnout požadovaného, ​​drobivého výsledku. Tento recept lze použít nejen pro vaření pohanky v polévce, ale také jako přílohu.

  1. Sklenici pohanky opláchněte cedníkem a poté důkladně osušte na ručníku. Pokud je to možné, vybírejte odpadky a zkažená zrna.
  2. Sušenou čistou pohanku pošlete na vyhřívanou pánev s rostlinným olejem. Kroupy opékejte na středním plameni asi 5 minut, dokud nezískají příjemnou zlatavou barvu.
  3. Pohanku stáhneme z ohně. Taková příprava nejen provoní cereálie a zabrání jejich rozvaření, ale také zkrátí dobu vaření v polévce.

Tankování paliva

Polévky z vepřových žeber - dost slaná jídla. Proto byste neměli odmítat vařit smažení. Tento recept také vyžaduje zálivkovou část polévky a je to znát klasická kombinace.

  1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka. Česnek lze nakrájet na tenké plátky, nebo jej můžete rozemlít v lisu na česnek.
  2. Nejprve se mrkev nalije do vyhřívané pánve, poté po 3 minutách - cibule a česnek. Zeleninu restujte na středním plameni 5–7 minut. Do smažení můžete přidat trochu černého pepře a papriky.

zeleninová poznámka

Tento recept nutně znamená přítomnost zeleniny v polévce. Svou svěžestí rozezní pikantnost a bohatost vepřového vývaru a z dekorativního hlediska nebudou nadbytečné: červená, zelená, žlutá - všechny tyto jasné barvy učiní pokrm na jaře pestrým, který potěší i nejpichlavější únorový mráz.

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé polévkové kostky.
  2. Bulharský pepř (nejlépe zvolit žlutý), vyčistit, odstranit semena. Nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky.
  3. Nakrájejte rajčata náhodně.

Míchání

  1. Do vroucího hotového vývaru nalijte pohanku, promíchejte.
  2. Po 2-3 minutách můžete do pánve poslat brambory a poté papriku. Asi 4-5 minut před koncem vaření přidejte rajčata.
  3. Po 10 minutách vložíme výpek do polévky, promícháme. Odstraňte z ohně, nechte přikryté 5 minut - chřadnout.

Podávejte na stole


Servírování polévky s žebry je pro hostitelku skutečným potěšením, protože vám umožňuje přijít s hmotou originální nápady pro podání. Tento recept nabízí dostatek klasická verze, ale přirozeně můžete vymyslet i něco jiného, ​​čím překvapíte své blízké!

  1. Nalijte polévku do misky, uprostřed ponořte kousek žebra.
  2. Maso posypte opečenými sezamovými semínky.
  3. Navrch dejte hodně čerstvé nasekané petrželky.

Dobrou chuť!

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní