Jak vařit polévku z čerstvých hub je jednoduché. Polévka s houbami - příprava jídla. Z hříbků se získává bohatá a chutná polévka, která se připravuje na základě

Většina kuchařů ví, jak vařit houbovou polévku, ale ne každý má tajemství vaření chutné voňavý pokrm, což způsobuje chuť k jídlu i na fotografii. Všichni členové rodiny určitě ocení chuť takové prvotiny, která zasytí tělo, dodá sílu a energii. K přípravě jídla z čerstvé houby Nebude to trvat déle než půl hodiny, takže toto je rychlý recept.

Jak vařit houbovou polévku

První krok v procesu,jak vařit houbovou polévku z čerstvých hub, bude kompetentní výběr hlavních komponent. Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu - klobouk jakéhokoli druhu by měl být elastický, bez poškození a drobivosti. Pokud kupujete žampiony, pak by měly být světle bílé, s celou nohou. Nákupem Lesní houby- bílé, medonosné, olej, lišky - důležité je ujistit se, že nejsou jedovaté a nezpůsobí otravu. Skutečné exempláře nemají sukni na noze, kloboukové desky jsou rovné a lehké.

Dostat chutná polévka houba z čerstvých hub, je potřeba nakoupené suroviny ihned použít. Pokud je necháte skladovat, chuť vývaru nebude tak bohatá a jeho barva nezpůsobí chuť k jídlu. K vaření můžete použít jakýkoli vývar - čistá voda, zeleninové, hovězí, vepřové. Je obzvláště chutné připravovat pokrm kuřecí vývar.

Kolik vařit

Po vyzvednutí ingrediencí a rozhodnutí o dresinku vyvstává otázka,kolik uvařit lesní houby na polévku.Doba vaření závisí na druhu použitých surovin. Houby se vaří nejrychleji, protože jejich dužina je křehká, snadno se rozvaří do požadované konzistence. Nejdéle trvá vaření bílého a hřibu, protože nejprve je třeba je uvařit samostatně a poté položit na zbytek ingrediencí. Vaření trvá v průměru hodinu.

recept na polévku z čerstvých hub

Chutné fotky a videa doprovázejí každéhorecept na polévku z čerstvých hubna síti. To značně usnadňuje život začínající hostitelky, která se s tím nemusí vyrovnat komplexní pokrm. Díky pokyny krok za krokem je snadné pochopit, jak zpracovat jednu nebo druhou složku, v jakém pořadí je vložit do pánve a jak kořenit hotové jídlo.

Existuje mnoho receptů houbová jídla, které se vaří na bázi žampionů, hlívy ústřičné nebo lesní. Poněkud méně obvyklé možnosti výroby vývaru jsou houby, hřiby a lišky. Mají méně bohatou chuť, proto je lepší je smažit s bramborami. Bílá a hřib mají výrazné aroma, které je ideální do krémové polévky.

Z bílých hub

Pro začínající kuchaře bude užitečné seznámit se s receptem, jak vařitpolévka z čerstvých hříbků. Bude snadné, pokud budete postupovat podle všech pokynů, dodržovat technologii a pořadí provedení, abyste vydrželi složení. Aby pokrm vypadal dobře a chutně nejen v životě, ale i na fotografii, doporučuje se ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou.

Ingredience:

• čerstvé hříbky - 0,4 kg;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• nudle - 80 g;
• petržel - svazek;
• voda - 3 l;
• Bobkový list- 2 ks.

Způsob vaření:

1. Klobouky a kýty omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
2. Vařte vodu s bobkovým listem, položte houbové kousky, vařte půl hodiny.
3. Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme, mrkev nahrubo natřeme.
4. Vložte brambory do vývaru. Vařte 10 minut, pak cibuli, po 5 minutách mrkev, po stejné době nudle.
5. Vařte 5 minut, vypněte oheň, vyjměte bobkový list.
6. Podáváme s nasekanou petrželkou.

Z žampionů

nejvíce jednoduchý recept, se kterým se snadno vyrovná každá hosteska, jepolévka s žampiony. Můžete si je koupit v každém obchodě nebo na trhu a v důsledku toho bude mít vařené jídlo příjemnou vůni a chuť. skvělá chuť. Toto je vydatné jídlo, které se může stát plnohodnotným jídlem. Dušené maso dobře podávejte, doplněné česnekovými krutony, zakysanou smetanou a čerstvým koprem.

Ingredience:

• čerstvé žampiony- půl kila;
• rýže - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• kopr - 30 g;
• slunečnicový olej- 50 ml;
• voda - 2l.

Způsob vaření:

1. Houby omyjeme, nakrájíme na poloviny, přidáme vodu. Vařte zakryté na středním plameni 35 minut.
2. Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji do zlatova.
3. Brambory nakrájíme na kostičky, ponoříme do vývaru spolu s rýží a necháme čtvrt hodiny odležet.
4. Do pánve dáme restovanou cibuli a nasekanou petrželku, osolíme.
5. Zavřete víko, nechte 5 minut.

Z medových agarik

Neobvyklá chuť mápolévka z čerstvých hub,které je důležité kupovat pravé, ne nepravdivé – i zkušení houbaři si tuto odrůdu často pletou s jedovatými. Medový agarik je jiný jemné aroma, vynikající chuť s mírnou ostrostí, která je dobře zdůrazněna sušeným koprem, bobkovým listem a černou mletý pepř. Aby pokrm získal noblesu smetanová chuť, musí být podáván s čerstvou tučnou zakysanou smetanou.

Ingredience:

• čerstvé houby - 0,6 kg;
• voda - 2,2 l;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• máslo - 60 g;
• sušený kopr - 10 g;
• nasekaný bobkový list - 2 g.

Způsob vaření:

1. Medové houby roztřiďte, odstraňte poškozené části, opláchněte studená voda. Namočte 10 minut.
2. Hodit do cedníku, osušit ručníky, odříznout nohy. Lze je vyhodit nebo nechat na jiné jídlo: do tento případ jsou potřeba klobouky.
3. Nakrájejte je na plátky.
4. Brambory nakrájíme na kostičky, nakrájíme cibuli.
5. Vložte brambory do hrnce naplněného vodou. Vařit. Vařte na středním plameni 20 minut.
6. Na pánvi smažte cibuli s máslem 3 minuty. Poté nalijte sklenici vody, sůl, pepř, přidejte bobkový list, kopr, houby. Vařte třetinu hodiny, dokud se vlhkost neodpaří.
7. Vlijte výpek, vařte další čtvrt hodiny.
8. Přikryjeme pokličkou, necháme 10 minut louhovat a podáváme s Žitný chléb, šlehačka nebo domácí majonéza, zakysaná smetana.

S bramborem

Ukazuje se to velmi uspokojivěhoubová polévka s rýží a bramboramidíky kombinaci zeleniny s vysokým obsahem škrobu a obilovin. K jídlu se hodí jakýkoli druh - bílá, žampiony, hřib, hlíva ústřičná. Aby byla chuť pokrmu nasycenější, je ochucena čerstvý česnek, ale vařené na kuřecím popř masový vývar s přidáním koncentrovaného koření (bude stačit kostka bujónu).

Ingredience:

• čerstvé hříbky - půl kila;
• brambory - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rýže - třetina sklenice;
• česnek - 2 stroužky;
• bobkový list - 1 ks;
• máslo - 40 g;
• čerstvou petrželkou- svazek;
• vývar (na mase nebo kuře) - litr.

Způsob vaření:

1. Houby nalijte vodu. Nechte třetinu hodiny, vymačkejte, nakrájejte.
2. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli s prolisovaným česnekem, přidáme kousky hub, opékáme 10 minut.
3. Vaříme vývar, poklademe rýži, nadrobno nakrájené kostky mrkve a kousky brambor.
4. Osolíme, opepříme, okořeníme bobkovým listem. Po 10 minutách vaření přidáme cibulovo-houbové restování, vaříme další čtvrt hodiny.

S ječmenem

Hustá textura a neuvěřitelně atraktivní aroma se lišípolévka s houbami a kroupy,který se připravuje podle starého osvědčeného receptu. Chcete-li dosáhnout opravdu staré chuti, nalijte hotový guláš do keramických hrnců a vložte jej do trouby na půl hodiny zvadnout: pak si budete moci zopakovat tajemství vaření v ruské troubě.

Ingredience:

• čerstvý hřib- 0,4 kg;
• brambory - 3 ks;
• perličkový ječmen - 125 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• voda - 3 l;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Ječmen namočte na 2 hodiny.
2. Hřiby oloupeme, přidáme vodu, provaříme, odstraníme pěnu. Dochutíme solí. pepř, bobkový list. Vařte 45 minut.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev utřeme, orestujeme na oleji.
4. Brambory nakrájíme na kostky.
5. Vařený hřib nakrájíme na kostky, vrátíme na pánev, položíme smažení, obiloviny, vaříme 10 minut.
6. Přidejte brambory, vařte dalších 15 minut.
7. Nechte hodinu v teple, aby se miska vyluhovala. Podáváme se zakysanou smetanou, bylinkami.

S oleji

Pokud vegetariáni přemýšlí, jak vařit neobvyklé jídlo, perfektně sedímáslová polévka. Tato odrůda není tak běžná jako žampiony nebo hlíva ústřičná. Malé houby se vyznačují světle žlutou dužinou, elastickou texturou a výraznou vůní. Před vařením nezapomeňte z klobouků odstranit mastný hořký film, na kterém ulpívají nečistoty. Není potřeba nic přidávat – máslová miska sama o sobě má bohaté aroma.

Ingredience:

• čerstvé máslové ořechy - 350 g;
• brambory - 0,6 kg;
• cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Máslové ořechy oloupeme, opláchneme, nakrájíme na plátky. Klobouky lehce odraženy kladivem.
2. Brambory nakrájíme na kostky.
3. Vařte vodu, položte olej, vařte půl hodiny za občasného míchání. Poté přidáme brambory, vaříme další čtvrt hodiny.
4. Cibuli nakrájíme, orestujeme na oleji, přidáme do vývaru, ochutíme solí a mletým černým pepřem.
5. Přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a nechte hodinu louhovat.

Se šlehačkou

Jemná chuť a krémová texturapolévka s houbami a smetanou. Ty dávají vývaru výrazné aroma, krásný vzhled a velkou nutriční hodnotu, sytost. Na vaření je nejlepší vzít také žampiony nebo bílé Vysokoprocentní smetana, a pro zahuštění přidáme trochu mouky nebo bramborové kaše.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• čerstvé žampiony - 0,3 kg;
• mouka - 40 g;
• voda - 1,5 l;
• brambory - 4 ks;
• suchý kopr - 20 g;
• mléčná smetana - sklenice.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme, osmahneme na másle, přidáme nakrájené houby, pár minut povaříme, přidáme mouku, promícháme.
2. Vařte vodu, položte kostky brambor, orestujte, osolte, okořeňte pepřem, koprem. Vařte třetinu hodiny.
3. Zalijeme smetanou, provaříme, posypeme bylinkami.

Se sýrem

Liší se ještě výživnější a sytější chutísýrová polévka s hříbky. Toto jídlo lze podávat slavnostní stůl překvapit hosty klasickým noblesním vzhled zvláště pokud je dovolená v zimě. Pokud se k němu přihlásíte česnekové krutony, pak si bude moci nárokovat roli hlavního jídla na rautu.

Ingredience:

• brambory - 0,7 kg;
• čerstvé hříbky - 0,3 kg;
• tavený sýr ok - 0,3 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• pepř - 2 g;
• sůl - 2 g;
• rostlinný olej - 20 ml;
• voda - 3 l;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob vaření:

1. Kloboučky hub rozemlejte s nožičkami, nalijte do vroucí vody, vařte půl hodiny.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru, vaříme 10 minut.
3. Cibuli nakrájíme, mrkev utřeme, orestujeme na oleji, vlijeme do vývaru spolu s bobkovým listem.
4. Vařte 10 minut, nakrájejte sýr, slijte, za stálého míchání, dokud se nerozpustí.
5. Poté osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou, necháme vylouhovat. Pokud chcete získat polévku z pyré, pak je třeba hotový pokrm nasekat ponorným mixérem na homogenní konzistenci.

S kuřecím masem

oblíbené jídlo jehoubová polévka s kuřecím masemkterý má bohatou chuť, vysokou nutriční hodnotu a obsah kalorií. Aby se pokrm mohl nasytit sám, dochucuje se nudlemi. vařený těstoviny dát vývar hustá konzistence, ale zároveň rychleji uspokojit hlad. Pokrm se doporučuje podávat s petrželkou a zakysanou smetanou.

Ingredience:

• kuřecí prso na kosti - 500 g;
• čerstvé žampiony - 5 ks;
• voda - 2 l;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• nudle - 75 g;
• petržel - 3 stonky;
• bobkový list - 1 ks;
• rostlinný olej - 90 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte kuře vodou, přiveďte k varu, nezapomeňte odstranit pěnu. Poté vývar osolte, přidejte bobkový list a vařte na středním plameni 35 minut.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka, nakrájíme cibuli.
3. Nakrájejte houby na plátky, nakrájejte zeleninu.
4. Na pánvi s olejem opékejte cibuli 2 minuty, mrkev 5 minut, dokud nezprůhlední a nezměkne. Přidejte žampiony, vařte, dokud se vlhkost neodpaří a lehce smažte.
5. Vyndejte kuře z hrnce. Vychladíme, nakrájíme na kousky.
6. V této době přidejte do hrnce brambory. Vařte 10 minut na středním plameni a poté přidejte výpek.
7. Po pěti minutách vraťte nakrájené plátky do pánve kuřecí fileta, nudle, bylinky, sůl, pepř.
8. Přivedeme k varu a necháme louhovat pod pokličkou.

s nudlemi

Vypadá velmi lákavěnudlová polévka s houbami, který má lehká chuť vhodné na letní svačinu. Na vaření polévky je lepší použít domácí těstoviny vyrobené před vařením vývaru. Pokrm se tak bude vyznačovat elegantnější chutí, jemnou vůní a bohatostí. Nejlepší možností pro vaření vývaru je použití žampionů, které zdůrazňují osvěžující chuť pokrmu.

Ingredience:

• čerstvé žampiony - 250 g;
• brambory - 2 ks;
• nudle - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• voda - 2 l;
• rafinovaný olej - půl sklenice.

Způsob vaření:

1. Očistěte houby od nečistot, opláchněte vodou, osušte. Poté nakrájejte na kousky.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, nakrájíme cibuli.
3. Brambory zalijte vodou, vařte, osolte, snižte plamen, přikryjte a vařte třetinu hodiny.
4. Na oleji zpěníme cibuli do průhledna, přidáme houby, za stálého míchání smažíme třetinu hodiny. Sůl pepř.
5. Smažení vlijeme do vývaru, provaříme, přidáme nudle. Pokud chcete, aby vývar zůstal průhledný, nudle předem spařte a vložte je na pár minut do vroucí vody.
6. Vařte 4 minuty, trvejte na třetině hodiny.

Lahodná houbová polévka - tajemství vaření

Do jakéhokoli kulinářstvívaření houbové polévkyZdálo se to snadné, musíte se řídit radami:

• houbová polévka z čerstvých hub se hodí k česneku, celeru, petrželové nati, suneli chmelu, estragonu;
• pikantnost dává olivový olej, bílý suché víno, tvrdý nebo tavený sýr;
• receptura umožňuje místo brambor použít proso, rýži nebo dokonce tuřín;
• aby pokrm nebyl hořký, čerstvé houby musíte několikrát opláchnout, vařit v pomalém hrnci.

Video

Houbová polévka z čerstvých hub lahodné odrůdy první kurzy. pro většinu lidí jsou považovány za uznávanou pochoutku. V Rusku byly houby vždy v čele postního stolu.

Houby jsou často označovány jako „lesní maso“. Bílkoviny v nich jsou o něco méně než v mase, ale více než v zelí a bramborách. Tuků je ale více než v řepě, cukrů a sacharidů je téměř stejně jako v játrech zvířete. Více vitamínu D než máslo.

Aby byla polévka chutnější, měli byste houby správně povařit. Neměly by se vařit na příliš nízkém nebo příliš vysokém ohni. Je potřeba vařit tak, aby se vývar jen mírně vařil při teplotě cca 90-95 stupňů C.

Houby jsou pro tělo těžko stravitelné, proto by je neměly jíst děti.

Poslechněte si slova, že houby mají své vlastní aromatické a chutnost, takže polévka by měla být velmi střídmá. Příliš mnoho pikantní koření mohou přehlušit jejich specifickou chuť.

Houbová polévka s čerstvými hříbky

Podívejte se na recept na lahodnou polévku vonná vůně lesy.

Ingredience:

• bílé houby - 300 g
• cibule - 1 hlava
• mrkev - 1 ks.
• koprové zelené
• brambory - 6-7 ks.
• bobkový list - 2 ks
• kuličky pepře - 3 ks.

Způsob vaření:

Čerstvé houby nenechávejte dlouho, objevují se v nich látky nebezpečné zdraví a dokonce i životu. Okamžitě to vytřiďte a začněte vařit.

1. Nasbírané čerstvé houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky.

2. Nalijte vodu do hrnce o objemu 3 litry, spusťte kousky hub a zapalte. Přidejte oloupanou cibuli, bobkový list, kuličky pepře, sůl podle chuti a vařte 15 minut.

3. Zatímco se houby vaří, oloupejte a nastrouhejte mrkev, nakrájejte zeleninu a brambory na kostičky.

4. Nastrouhanou mrkev trochu orestujeme na pánvi s rostlinný olej.

5. Osmaženou mrkev ponořte do pánve spolu s kostkami syrové brambory. Všechny ingredience vařte, dokud nejsou brambory uvařené.

6. Po připravenosti nalijte koprovou zeleninu nahoru, promíchejte, vypněte oheň, zavřete víko. Nechte první jídlo louhovat 30 minut.

Příjemné k jídlu!

Jak vařit houbovou polévku s cibulí

By potřeboval:

• cibule - 300 g
• čerstvé houby - 300 g
• máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
• 1 litr vývaru
• sůl pepř. (1 lžička mouky)

Postup:

1. Omyté a oloupané houby nakrájíme na nudličky a podusíme na oleji. Sůl a pepř na dochucení.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kousky a smažíme na mírném ohni do měkka.
3. Nalijte vývar do hrnce a přiveďte k varu.
4. Když je cibule průsvitná a lehce zhnědlá, přidejte ji do vývaru.
5. Přidejte dušené a hotové houby také do vývaru, zamícháme a ještě trochu povaříme. Houbová polévka je hotová.

Pokud chcete mít polévku hustší, před přidáním do vývaru přisypte mouku. Poté 10 minut podusíme vývarem.

Sýrové sendviče podávejte s polévkou.

Aby se sýr trochu rozpustil a zhnědl, vložte je na několik minut do trouby vyhřáté navrchu.

Recept na houbovou polévku s ječmenem a čerstvými žampiony

Uvařte polévku z nejvíce jednoduché produkty a poznáte, jak je to chutné.

K vaření budete potřebovat:

• 100 g - ječmen
• 300 g - brambory
• 100 g - mrkev
• 70 g - cibule
• 120 g - rajčata
• 130 g - čerstvé houby (žampiony)
• 2 lžičky sušené petrželky
• 5 kusů. - zrnka černého pepře
• 2 ks. - bobkové listy
• sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Ječmen namočte přes noc do studené vody a poté opláchněte.

2. Nasypte ječmen do hrnce, naplňte jej studenou vodou a zapalte. Po uvaření cereálie vařte 20 minut. Poté slijeme vodu, ve které se cereálie vařila.

3. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli, natřeme mrkev hrubé struhadlo.

4. Nakrájenou mrkev a cibuli vložíme do pánve s rozpáleným olejem a opékáme 2 minuty.

Aby oloupané žampiony neztmavly, vkládáme je do mírně okyseleného citronem popř kyselina citronová voda.

5. Přidejte nakrájené houby na mrkev a cibuli, promíchejte. Vše společně smažte dalších 5 minut.

6. Rajčata nakrájíme na malé kostičky.

7. Rajčata vložíme do pánve se zeleninou a houbami, promícháme a dále dusíme.

8. Dušenou zeleninu s houbami dáme do hrnce.

9. Brambory nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině. Nalijte čerstvou vodu v množství 1,5 litru. Přidejte koření a bobkový list, podle chuti osolte. Vše společně vařte 15 minut.

11. Polévku nalijeme do misek. Dobrou chuť!

Video o tom, jak udělat krémovou kuřecí a houbovou polévku

Podívejte se na recept na voňavou a lahodnou krémovou houbovou polévku.

Místo žampionů si můžete vzít lesní houby.

Polévka na rty podle lidového receptu

Na Uralu se dříve houbám říkalo „rty“. Odtud název prvního pokrmu. Obvykle dělají houbu z čerstvých hub.

By potřeboval:

• 100 g - oloupané houby
• 40 g - jáhly
• 20 g - cibule
• 4 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
• 10 g - máslo
• bylinky a sůl - podle chuti

Vaření:

1. Připravené houby namáčíme horká voda spolu s umytými jáhly.
2. Houbovou polévku vařte, dokud se jáhly na mírném ohni nerozvaří.
3. Cibuli zpěníme na másle se zakysanou smetanou a solí.
4. Polévku dochutíme osmaženou cibulkou a trochu povaříme. Rty jsou připraveny.

Lahodná polévka s čerstvým máslem

Akční plán:

1. uklidit čerstvý olej plný talíř - 300 g.
2. Dýni dejte do cedníku a přelijte vroucí vodou.
3. Cibuli oloupeme a společně s cibulí orestujeme houby. Přidejte lžíci mouky, promíchejte.
4. Osmažené máslové ořechy s cibulí přendáme do hrnce, zalijeme masovým vývarem.
5. 700 g - nakrájené brambory namočte do vývaru s máslem a vařte.
6. Natankovat čerstvá cibule, osolíme, přidáme zakysanou smetanu a znovu provaříme. Houbová polévka s máslem je hotová.

7. Můžete přidat mrkev. Dobrou chuť!

Houbová houbová polévka s bramborem

Obvykle se sbírají houby ve velkém počtu a připravit se na zimu. A ne každý ví, že houbová polévka se dá vařit a jíst s potěšením.

Ingredience:

• 500-600 g - houby
• 300 g - brambory
• 1/2 šálku zakysané smetany (nebo 1 šálek mléka)

Vaření:

1. Nejlepší je používat malé a mladé houby pro vaření s klobouky ne většími než 2-3 kopejky.
2. Houby jsou očištěny od zbytků, omyty a vařeny po dobu 20 minut.
3. Brambory se nakrájí na kostky nebo kostky, přidají se k houbám a vaří se dalších 20 minut.
4. Houbová polévka se dochutí zakysanou smetanou a podává se horká.

Jednoduchý recept na polévku s čerstvou rusulou

Takovou polévku mohou jíst ti, kteří nejsou tak zdraví, aby jedli pokrmy z jiných hub. Polévka je lehce stravitelná, má malou sílu šťávy, nezatěžuje činnost jater, příznivě působí na práci žaludku.

Pořadí akcí:

Aby oloupané houby nezčernaly, vložte je do osolené vody, do které přidejte trochu octa.

1. Russula (300 g) omyjte a nakrájejte na kousky.
2. Brambory (300 g) nakrájíme na kostičky, spojíme s rusulou a vaříme do měkka.
3. 5-10 minut předtím, než bude polévka hotová, naplňte polévku mlékem (1/2 šálku).
4. Houbová polévka s russulou a bramborami je hotová.

Příjemné k jídlu!

Jak vařit houbovou polévku s cuketou

Potřebné na 200 g čerstvých hub:

• 200 g - oloupaná cuketa
• 100 g - brambory
• 40 g - mrkev
• 14 g - petržel
• 30 g - zelená cibule
• 80 g - rajčata
• 20 g - máslo
• zakysaná smetana - 20 g

Způsob vaření:

1. Jemně nakrájíme: cuketu, brambory, žampiony, mrkev, petržel.
2. Samostatně smažte mrkev a stonky hub.
3. 2 minuty před koncem vaření přidejte nakrájenou zelenou cibulku.
4. Nakrájené kloboučky hub povaříme ve vodě nebo vývaru 30–40 minut. Přidejte k nim osmažená žampionová stehna, mrkev a brambory.
5. Cuketu a rajčata vložte do houbové polévky 5 minut před koncem vaření polévky.

Příjemné k jídlu!

Video o tom, jak vařit houbovou polévku se sýrem

Prohlédli jste si recepty na lahodné polévky z čerstvých hub. Do polévek se často přidává zakysaná smetana, jemně nasekaný kopr, petržel. Vařte s radostí a zpestřete si denní menu.

Houbová polévka budeme vařit z čerstvých hub- žampiony. V tento recept Poslouží jakákoliv houba.

1. Připravte houby - omyjte je v tekoucí vodě, nakrájejte ne příliš velké.

2. Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev po očištění nakrájejte na větší straně struhadla. 3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájené brambory dobře opláchněte, přendejte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň.
4. Nyní vložte do pánve, nalijte do ní slunečnicový olej a smažte na středním plameni. Poté přidáme nakrájené houby a smažíme do měkka.
Mrkev lze smažit samostatně nebo společně s houbami. Dále nalijte zakysanou smetanu do pánve s osmaženými houbami a zeleninou a vložte prolisovaný česnek. Přiveďte k varu a vypněte oheň. 5. Vedle sporáku jsou brambory na pánvi téměř hotové a lze je vložit do pánve houbový dresink a sůl podle chuti. Současně vhoďte pár listů petrželky, jemně nasekanou petrželku a vařte polévku s houbami, dokud nejsou brambory hotové.

Pokud preferujete hustá polévka, nelze přidat vodu. My ale milujeme řidší a přidala jsem masový vývar z drůbež. Onehdy jsem vařila polévku, takže zbylo trochu vývaru. Ne každý má v lednici vývar, takže můžete použít jednoduché kostky masa. Polévka s houbami a bramborami ukázalo se vydatné, bohaté a výživné.

6. Odstraňte pánev z plotny dušené brambory s houbami, přikryjte a namočte na 15 minut, déle bohatá chuť a aroma. Při podávání můžete houbovou polévku přelít do více krásné jídlo a obsluhovat hosty.
přeji ti Dobrou chuť a tobě všechno nejlepší!

Polévka z čerstvých hříbků s bramborem není jen tak chutné jídlo- Je skladištěm užitečných látek.

Porcini - jedinečný dárek naší přirozenosti. Obsahuje v rekordním množství v bioaktivní formě vitaminy A a E, D, vitaminy skupiny B. Houby vepřové se vtipně nazývají periodická tabulka, protože obsahují téměř všechny prvky. Tyto houby jsou také bohaté na fytohormony a melanin podporuje procesy regenerace buněk. V odborné literatuře existují práce potvrzující potlačení rakovinných buněk polysacharidy, které jsou obsaženy v dužině hříbků.

Jak vařit čerstvou hříbkovou polévku s bramborami - 15 odrůd

Polévka je snadná na přípravu, velmi voňavá, nízkokalorická, 100 gramů polévky - pouze 77 kcal. Vaření nezabere mnoho času - 1 hodina 10 minut.

Ingredience:

• Bílé houby střední velikosti - 10 ks.
• Cibule - 1 střední hlava
• Brambory - 4 středně velké hlízy
• Mrkev - 1 kořenová zelenina
• Máslo na smažení - 25 gr.
• sůl podle chuti

Vaření:

Houby opláchněte, nakrájejte na malé kostičky a poté vložte do silnostěnné pánve s máslem - smažte 5 minut.

Přidejte jemně nakrájenou cibuli, mrkev, smažte 7-10 minut.

Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme nahrubo nakrájené brambory, přidáme vodu, aby byla polévka střední konzistence, poté přidáme bobkový list a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.

Necháme 10 minut vylouhovat a podáváme se zakysanou smetanou.

Tuto polévku lze připravit jak z bílé, tak z libovolné jedlé houby. Pro vaření se přísady nesmaží. Rozložení produktů je dáno rychlostí 4 litry polévky.

Ingredience:

• Čerstvé bílé houby - ½ kg
• Brambory - 600 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Vaření:

Nakrájejte velké hříbky. Vařte vodu a poté přidejte houby. Vařte 20 min.

Pokud jsou houby velké, vařte déle. Brambory nakrájené na kostky nebo kostky vložíme k houbám – vaříme 10 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev - na malé kostičky, přidáme do polévky a dále vaříme, dokud nejsou brambory hotové.

Ke konci vaření vložíme bobkový list (po uvaření polévky se vyjme).

V této polévce se naplno projeví přirozené aroma a chuť hříbků.

Ingredience:

• Houby - 500 gr.
• voda - 1l
• cibule - 2 malé hlavy
• střední mrkev - 1 kořenová zelenina
• brambory - 5 středních hlíz
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl - podle chuti

Vaření:

Houby důkladně omyjeme, nakrájíme nahrubo a vložíme studená voda a poté na střední teplotu.

Po varu snižte oheň a vařte 15 minut.

Mezitím co se houby vaří, oloupeme a nahrubo nakrájíme brambory, připravíme opékání.

Na smažení nakrájejte cibuli na půlkroužky, mrkev nahrubo nakrájejte a orestujte na rostlinném oleji.

Po 15 minutách vaření houby vyjmeme z rendlíku (nejvhodnější je použít děrovanou lžíci) a do hrnce přidáme připravené brambory.

Vařte 10 minut a poté do polévky přidejte napůl uvařené houby a pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory hotové.

Když je hotová - přidejte smažit, opatrně vložte, vařte několik minut a odstavte z ohně. Polévka trvá 10 minut.

Podáváme se zakysanou smetanou připravenou z čerstvých bylinek.

Jimmy Oliver radí čerstvé bylinky – petržel, kopr, mátu a tak dále – nestříhat ani nestříhat nůžkami, ale natrhat rukama nadrobno. Takto připravené bylinky dodají pokrmu další chuť.

Zvláštností tohoto pokrmu je, že olivový olej se používá v kombinaci s máslem.

Ingredience:

• Čerstvé bílé houby - ½ kg
• Brambory (velké hlízy) - 4 kusy
• Mrkev - 2 kořenová zelenina
• Cibule - 1 hlava
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce
• máslo - 2 polévkové lžíce
• Mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte máslo a cibuli orestujte dozlatova.

Poté přidáme nahrubo nakrájené houby, opepříme, osolíme a opékáme, dokud cibule nezezlátne.

Svaříme 2 litry vody a přidáme nahrubo nakrájené brambory a mrkev – vaříme 7 minut.

Poté přidáme směs hub a cibule a vaříme dalších 20 minut, oheň je slabý.

Zvláštností této polévky je nejen přidání krupice, která dodává polévce specifickou texturu, ale také absence koření. Pro vaření budete potřebovat (na litr vody).

Ingredience:

• Čerstvé bílé houby - 400 gramů
• Cibule - 2 kusy
• Půl malé mrkve
• Střední bramborové hlízy - 5 kusů
• Na smažení dvou polévkových lžic rostlinného oleje
• Semolina - jedna polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Vaření:

Houby omyjeme, nakrájíme a vložíme do studené vody. Hrnec postavte na střední teplotu, po uvaření přidejte sůl a za občasného odstraňování pěny vařte 10 minut.

Cibuli nakrájíme na kolečka, orestujeme dozlatova a přidáme mrkev, předem nastrouhanou na jemné struhadlo.

Po 10 minutách houby vyjmeme a do vývaru vložíme nahrubo nakrájené brambory - vaříme 10 minut

Poté houby vraťte do vývaru, vařte na středním plameni, dokud nejsou téměř hotové. Pět minut před koncem vaření přidejte krupice a neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky.

Těsně před koncem vaření přidejte výpek z mrkve a cibule, pár minut povařte a odstavte z ohně. Necháme 15 minut louhovat.

Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Tato polévka je určena pro ty, kteří věří, že chuť a vůně čerstvých hříbků jsou soběstačné a nevyžadují různá dochucovadla.

Ingredience:

• Čerstvé bílé houby - 1 kg
• Bramborové střední hlízy - 3 kusy
• Zelená parta.
• Houby a brambory nakrájíme nahrubo.

Vaření:

Vložte houby do hrnce, zalijte vodou tak, aby pokryla houby vrstvou 5-7 centimetrů.

Hrnec postavte na střední teplotu – vařte 30 minut. Přidejte brambory – pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

Vypněte oheň a přidejte nasekané bylinky.

Tento gurmánská polévka připravené z čerstvých hříbků, ale v extrémních případech lze připravit i z čerstvě zmrazených. K jeho přípravě budete potřebovat (na 1,2 litru vody).

Ingredience:

• Brambory - 0, kilogram
• Čerstvé bílé houby - 300 gr.
• Pórek - 80 gr.
• Šalotka - 45 gr.
• Koriandr - ½ lžičky
• Kuličky černého pepře - ½ lžičky
• Česnek - 2 stroužky
• Suchá majoránka - 1 lžička
• Suchá bazalka - 1 lžička
• Olivový olej - 1 ½ polévkové lžíce
• Kmín - jedna špetka
• Smetana s obsahem tuku 22% - 100 ml
• Parmazán - 100 gr

Vaření:

Houby omyjeme, brambory oloupeme. Houby nakrájíme nadrobno, malé kostičky - brambory.

Brambory vložte do hrnce s vroucí vodou a stáhněte plamen na minimum.

Na rozpálené pánvi bez oleje orestujeme kuličky pepře, koriandr, římský kmín a rozdrtíme v hmoždíři.

Česnek, pórek a šalotku nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem. Přidejte houby, nastrouhané koření, sůl. Smažte 5 minut.

Do hrnce s bramborami přidejte připravené houby a vařte asi hodinu na mírném ohni. Po dobu 15 min. před koncem vaření přidáme bazalku a majoránku

Hotovou polévku rozemelte mixérem, protřete sítem s jemným sítem a znovu dejte na malý oheň, aby se asi 10 minut prohřála. Poté přidáme nastrouhaný parmazán a smetanu a znovu prohřejeme.

Podáváme se speciálně upravenými krekry, které se pokládají na talíř.

K jejich přípravě budete potřebovat:

• Bílý chléb - 1/3 rohlíku
• Máslo - 20 gr.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce
• Česnek - ½ hlavy
• Čerstvá bazalka - 3 snítky
• Strouhaný parmazán - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.

Rozpálíme pánev s oběma druhy oleje, najemno nekrájeným česnekem a bazalkou. Smažte chléb nakrájený na kostky o straně 1 centimetr. Posypeme parmazánem a dáme na talíř.

Krémová polévka podávaná se zakysanou smetanou, zelenou cibulkou

Tuto polévku ocení ti, kteří chtějí ušetřit čas.

Ingredience:

• Houby - 0,5 kilogramu
• Brambory - 3-4 hlízy
• Mrkev - 1 kořenová zelenina
• Cibule - 1 hlava
• Tavený smetanový sýr - 200 g.
• Máslo - 50 gr.
• Mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Vaření:

V multivařiči vyberte režim "Pečení" a nastavte čas na 40 minut.

V misce rozpusťte máslo.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na oleji, až zesklovatí.

K cibuli přidáme nastrouhanou mrkev.

Smažte zeleninu, míchejte, 10 minut.

Omyté nakrájené na plátky v malých kouscích dejte houby do misky a smažte se zeleninou až do konce režimu s otevřeným víkem.

Když čas režimu vyprší - vložte brambory nakrájené na malé kostičky.

Do misky nalijte 1,5-2 litry vody, zavřete víko a nastavte režim „Hašení“ na 1 hodinu.

30 minut před koncem režimu přidejte do polévky jemně nastrouhaný sýr, opatrně pohybujte, dokud se nerozpustí.

Zavřete víko a vařte až do konce doby režimu.

Po signálu připravenosti nechte polévku vařit 15–20 minut.

Jedná se o velmi vydatnou a chutnou polévku.

Ingredience:

• Čerstvé hříbky - 400 gr
• Pohanka - ¾ šálku
• Brambory - 2 střední hlízy
• Mrkev - 1 kořenová zelenina
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 25 gr.
• Sůl podle chuti

Vaření:

Brambory a houby nakrájíme nadrobno.

Vařte vodu, přidejte houby. Vařte 15 minut

Mrkev nakrájíme na tenké plátky a cibuli nakrájíme nadrobno.

Rozpusťte máslo na pánvi s rostlinným olejem - smažte mrkev a cibuli, dokud cibule nebude průhledná.

Vyjměte houby z vývaru - přidejte k mrkvi a cibuli. Do vývaru vložíme brambory a pohanku. Vařte 20 minut.

Pět minut před koncem vaření se do polévky přidávají brambory a pohanka, houby a zelenina.

Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami

Tato polévka je skvělá vhodné pro ty kdo potřebuje nabrat sílu.

Ingredience:

• Kuřecí vývar - 1,5-2 litry
• Čerstvé bílé houby - 300-500 gr
• Mrkev - 1 kořenová zelenina
• Cibule - 1 hlava
• Zakysaná smetana - 200 gr.
• Nuclei vlašské ořechy- 3 kusy
• Máslo - 50 gr. na smažení cibule a 100 g na bramborovou kaši.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Mořská sůl - podle chuti.
• Zeleň pro dekoraci.

Vaření:

Kuře a houby uvaříme, když je kuře hotové, vyjmeme je z vývaru.

Do horkého vývaru vložíme nadrobno nakrájené brambory - vaříme na středním plameni 15 minut. Hotové brambory vyjměte a rozmačkejte s máslem.

Zatímco se brambory vaří, rozpustíme je olivový olej máslo na pánvi, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme dosklovita, přidáme mrkev nastrouhanou na nejmenším struhadle - restujeme 5 minut.

Vložte nakrájené vařené houby, zakysanou smetanu - vařte 10 minut a poté přidejte nastrouhané na jemném struhadle vlašské ořechy, 100-150 gramů vařeného kuřecího masa a vše rozšlehejte mixérem.

Spojit s bramborová kaše, vložte, důkladně promíchejte, do vývaru a znovu zabijte mixérem.

Podáváme se zeleninou, s krutony z bílého chleba.

Aby polévka chutnala, je důležité vybírat na vaření kvalitní houby. Špičkoví kuchaři vybírají do polévky pouze takzvané „zvonící houby“ – takové, které mají ovocná tělaže když na ně kliknete nehtem, vydají zvonivý zvuk.

Tato polévka je bohatá houbová příchuť, neboť k přípravě vývaru se používají nejen hříbky, ale i lišky.

Ingredience:

• Bílé houby - 400 gramů
• Lišky - 200 gr.
• Brambory - 2 hlízy
• Cibule - 1 hlava
• Mrkev - 1 kořenová zelenina
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 50 gr.
• Smetana - 100 gramů
• Mouka - 2 lžíce
• Tavený sýr - 1 balení
• Sušenky k podávání

Vaření:

Porcini houby, stejně jako brambory, nakrájené na střední, mrkev, cibule - jemně.

Vařte 2 litry vody a do pánve přidejte brambory a lišky.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte mrkev.

Když cibule získá zlatavý odstín, přidáme hříbky. Sůl.

Lišky vyjmeme z vývaru, místo nich dáme osmažené žampiony.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a orestujeme.

Brambory a hříbky umelte mixérem.

Pomocí smetany zředíme osmaženou mouku do konzistence hustá zakysaná smetana a vlijeme do polévky.

Znovu rozemlejte mixérem.

Přidat tavený sýr a vše pečlivě prošlehejte.

Hotovou polévku nalijeme do misek, ozdobíme liškami, krutony a bylinkami.

Velmi výživná a chutná polévka, bude chutnat i dětem.

Ingredience:

• Čerstvé bílé houby - 1 kilogram
• Kuřecí vývar - 2 šálky
• Smetana 20% - 1 šálek
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
• Máslo - 2 polévkové lžíce
• Cibule - 1 hlava
• Mouka - ¼ šálku
• Pepř, sůl podle chuti

Vaření:

Houby připravíme a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno.

V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme houby. Přidáme cibuli – smažíme do měkka.

Za stálého míchání nasypte přes síto mouku.

Po malých množstvích zalévejte vývarem. Míchejte do hladka a přidejte citronovou šťávu.

Nalijte ¼ šálku smetany, dobře promíchejte.

Přiveďte k varu a snižte plamen, aby se polévka varem nerozvařila. Vařte 10-15 minut.

Při podávání zdobíme bylinkami.

Podávejte s ohřátými krekry.

Ingredience:

• Čerstvé hříbky - 300 gr.
• Brambory - 3-4 střední hlízy
• Mrkev - 1 kořenová zelenina
• Cibule - 1 hlava.
• Sušený kopr, petržel.
• Bobkový list

Vaření:

Houby nakrájíme a uvaříme, vývar scedíme.

Uvařené houby vložíme do vroucí vody

Brambory nakrájíme na střední kousky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno.

Přidejte brambory k houbám, snižte teplotu

Když jsou brambory téměř hotové - přidejte mrkev, cibuli, suché koření - vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Trocha historie. Ruští kulinární specialisté královského dvora často používali kaviár z jesetera a losos(červený kaviár byl tehdy ceněn výše, což se promítlo i do jeho samotného názvu) k vaření různé pokrmy. K tomu byl kaviár předběžně vysušen a poté rozdrcen. Slavné ruské palačinky s kaviárem v době Ivana Hrozného se vařily jinak než dnes – suchý kaviár se mlel a přidával do mouky a samotné palačinky se jedly bez náplní.

Car Petr I. nebyl labužník, spokojil se s nejjednoduššími jídly, ale jeho žena Kateřina I. neměla odpor k pojídání lahodných jídel, což nakonec vedlo k obezitě. Dávala přitom přednost pokrmům, ve kterých brambory přinesl její manžel.

Ingredience:

• Sušený sušený lososový kaviár - 150-200 gr.
• Čerstvé hříbky - 500 gr.
• Hovězí vývar - 1,5-2 l
• Cibule - 1 hlava
• Máslo - 150 gr.
• Zakysaná smetana - 150 gr.

Vaření:

Mletí kaviáru.

Připravené houby a brambory nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce. Přidat hovězí vývar tak, aby tekutina pokryla brambory a houby vrstvou 5-7 centimetrů.

Přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte 20 minut.

Během této doby si na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova, přidáme zakysanou smetanu a 5 minut podusíme.

Pět minut před koncem vaření přidáme do polévky houby a brambory. dušená cibule se zakysanou smetanou a mletým kaviárem..

Hotovou polévku stáhneme z plotny a zahřejeme ji, necháme 20-30 minut louhovat.

Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvě mletým černým pepřem a opečeným žitným chlebem

Fazole mají neutrální chuť, takže je lze přidat do houbové polévky bez obětování vůně a chuti a zvýší se sytost.

Ingredience:

• Čerstvé hříbky - 300 gr.
• Brambory - 300 gr.
• Mladé fazole - 250 gramů
• Cibule- 1-2 hlavy
• Mrkev - 1 kořenová zelenina

Příprava houbové polévky probíhá s několika operacemi, zvláště pokud plánujete vařit houbová kaše polévka. Recept na houbovou polévku má za cíl zajistit, aby taková polévka měla příjemnou výraznou chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou. Prozradíme vám, jak vařit houbovou polévku, a tento originální první chod se jistě stane vaší vizitkou.

Jak vařit houbovou polévku? je otázka, která trápí mnohé. Můžete si uvařit libovou houbovou polévku, můžete - houbovou polévku s kuřecím vývarem nebo houbovou polévku s masovým vývarem a navíc - houbovou polévku s taveným sýrem nebo houbovou polévku se smetanou. Je to tedy otázka chuti a vašeho výběru kalorického obsahu pokrmu. Kromě hub se přidává tato polévka různé přísady vaří například houbovou polévku s masem, houbovou polévku s kuřecím masem, houbovou polévku s nudlemi, houbovou polévku s nudlemi, houbovou polévku s ječmenem. Pokud mluvíme o druzích hub, pak je třeba říci, že můžete vařit houbová houbová polévka, houbová polévka z lišek, houbová polévka z hřibů, houbová polévka z hlívy ústřičné, houbová polévka z hřibů, houbová polévka z hub.

Abyste věděli, jak vařit houbovou polévku, měli byste si nejprve vybrat, ze kterých hub se bude vařit, protože připravují houbovou polévku z čerstvých hub, houbovou polévku z sušené houby, a dokonce i houbová polévka z mražených hub, například houbová polévka z mražených žampionů. Začněme tím, jak vařit houbovou polévku ze sušených hub. Potěšit může houbová polévka ze suchých hub po celý rok, stačí si udělat zásoby sušené houby. Suché houby by měly být předem namočené několik hodin ve vodě a teprve poté vařené.

Má jedinečné aroma sýrová houbová polévka, houbová polévka se sýrem se často připravuje jako pyré. Bude pro vás také užitečné naučit se vařit pyré z houbové polévky. K tomu se houby nejprve dusí na másle s moukou, přidá se smetana a mléko, poté se rozdrtí v mixéru a nalijí se vývarem. Tímto způsobem můžete uvařit pyré z houbové polévky z žampionů, Houbová krémová polévka se šlehačkou. Pokud se rozhodnete udělat houbovou krémovou polévku z žampionů, uvařte několik malých hub vcelku, nakrájejte je na tenké plátky a dejte na talíř, lahodná pyré polévka houba, ale i krásná. Recept na žampionovou houbovou polévku lze obecně považovat za jeden z nejoblíbenějších, a to z toho důvodu, že žampiony jsou jednou z cenově nejdostupnějších hub. Houbová krémová polévka se připravuje podle podobného receptu, houbového receptu krémová polévka, recept na krémovou houbovou polévku nebo nějakou jinou hustou houbovou polévku. Recept s fotografií všech operací na výrobu houbové polévky najdete na našem webu.