Je možné udělat karbanátky do polévky. Jak vařit polévku s masovými kuličkami a rýží - recept s fotografiemi krok za krokem. Jednoduchý recept na masové kuličky do polévky z mletého masa. Polévka s masovými kuličkami a domácími nudlemi

Karbanářská polévka je pravděpodobně nejoblíbenější masovou polévkou pro děti všech věkových kategorií, malé jemné karbanátky se jim zdají mnohem chutnější a chutnější než vařené kousky masa. Dospělí jsou však stěží schopni odmítnout talíř horkého voňavý vývar ve kterém plují plátky zdravá zelenina a roztomilé karbanátky na jedno sousto. Masové kuličky vyrobené z mleté maso, velmi dobře se žvýkají a v těle se snadno vstřebávají, takže polévka s nimi je ideální nejen pro bezzubé děti a seniory, ale i pro nemocné, rekonvalescenty a lidi se zažívacími problémy.

Polévka s masovými kuličkami, na rozdíl od většiny ostatních tradiční polévky, poměrně rychle připravené, protože nevyžaduje dlouhé vaření masový vývar. To je zvláště výhodné pro pracující ženy v domácnosti, protože vám to umožní ušetřit čas a námahu v kuchyni a vařit za pouhou hodinu první plná pokrm pro celou rodinu. Kromě toho se tato polévka skládá z jednoduchých a levné produkty, ale přesto díky své chuti v podobě měkkých a šťavnatých karbanátků dokáže vydatně nasytit a potěšit domácnosti, malé i velké.

Pokud jsou vaše děti pravidelně zlobivé a odmítají nudné a nezajímavé, snažte se jim podle jejich názoru nejdříve vařit chutná polévka s masovými kuličkami na tomto jednoduchý recept. Je lehký a živný vývar, jednoduché kousky zeleniny a vtipné masové koule dokáže vydláždit cestu i tomu nejnáročnějšímu dětskému srdci 🙂

Užitečné informace

Jak vařit polévku s masovými kuličkami a rýží - recept s fotografiemi krok za krokem. Jednoduchý recept na masové kuličky do polévky z mletého masa.

SLOŽENÍ:

3,5 litru vody
1 velká cibule
1 velká mrkev
3 střední brambory
4 polévkové lžíce. l. rýže
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
5-6 kuliček černého pepře
2 bobkové listy

Masové koule:

400 g mletého masa (vepřové + hovězí)
1 malá cibule
10 g zelené (kopr, petržel)
1 lžička se sklíčkem soli, 1 lžička. chmel-suneli

ZPŮSOB VAŘENÍ:

Masové kuličky do polévky z mletého masa

1. Abychom uvařili polévku s masovými kuličkami, nejprve si připravíme tyto malé masové kuličky. Chcete-li to provést, vložte do mísy mleté maso, nakrájenou cibuli a nakrájenou zeleninu.

Rada! K přípravě masových kuliček do polévky můžete použít jakýkoli druh masa podle vaší chuti. Obvykle dělám karbanátky z smíšené mleté maso"vepřové + hovězí", ale můžete použít i mleté maso z jednoho hovězího, vepřového, kuřecího, krůtího nebo jehněčího. Pokud si mleté maso vaříte sami, pak lze cibuli projít mlýnkem na maso spolu s masem.

2. Mleté maso osolíme, okořeníme a rukama důkladně prohněteme do hladka.

Rada! Po uhnětení je třeba mleté maso vyklepat, aby se z něj odstranil přebytečný vzduch. K tomu je třeba maso shromáždit v hrudce a několikrát silou hodit zpět do mísy. Díky tomuto postupu se karbanátky během vaření nerozpadnou.

3. Z mletého masa mokrýma rukama vytvarujte malé kuličky o velikosti Vlašský ořech. Z tohoto množství surovin mi vyšlo 20 malých karbanátků.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami

4. V velký kastrol Vařte vodu a opatrně do ní vložte masové kuličky. Polévku vařte při mírném varu 15 minut, sbírejte pěnu z povrchu, jak se hromadí.

Důležité! Masové kuličky je nutné vkládat do vroucí vody, aby se při přípravě polévky okamžitě „chytily“ a nerozpadly. Ale nadměrné bublání a vaření vývaru může také vést ke zkažení masových kuliček.

5. Zatímco se karbanátky vaří, můžete si připravit zbylé suroviny na polévku. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

6. Oloupejte a nastrouhejte mrkev hrubé struhadlo.

7. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji na středním ohni po dobu 8-10 minut, dokud nebudou průhledné.

8. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

9. Do vroucího vývaru s masovými kuličkami přidejte nakrájené brambory.

10. Počkejte, až se polévka znovu uvaří, a vsypte do ní omytou rýži studená voda. Polévku vařte 20 minut při mírném varu bez pokličky.

Ráda používám na masovou polévku kulatá rýže, neboť se mírně uvaří do měkka a nabude zajímavý tvar a důslednost. Navíc se do této polévky dají místo rýže dát malé nudle. Mělo by se přidat 5 minut před koncem vaření polévky.

11. Do polévky přidáme orestovanou cibuli a mrkev, důkladně promícháme a vaříme dalších 5 minut. Minutu před tím, než je polévka hotová, osolte, přidejte kuličky pepře a Bobkový list. Hrnec uzavřeme pokličkou a necháme polévku 15 minut louhovat.

Neuvěřitelně chutné a výživná polévka s masovými kuličkami a rýží je připraven!

Polévka s masovými kuličkami — jeden z nejrychlejších a jednoduché polévky podle vašeho receptu. Tuto polévku milují dospělí i děti.

Karbanářská polévka mě vždy zachrání, když chci něco horkého. vydatný oběd a málo času na vaření. Masové kuličky lze vyrobit z hotového mletého masa přímo v procesu vaření polévky. A můžete se připravit na budoucnost. Hotové masové kuličky poslat na mrazák a použijte podle potřeby.

Polévka s masovými kuličkami - recept s fotografií

Jaké mleté maso použít

Maso, ryby, krůtí nebo kuřecí maso, můžete použít jakékoli, ale nejchutnější a bohaté polévky získané ze smíšeného mletého masa. Obvykle mleté kuře přidáme k masu nebo rozmixujeme Mleté hovězí maso s prasetem.

Recept na masové kuličky je jednoduchý. Do mletého masa se přidá sůl, pepř, cibule a vejce. Všechny mixujte a tvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu. V receptu na masové kuličky není rýže (do masových kuliček se přidává rýže), občas se přidá krupice, můžete přidat oblíbené koření na mleté maso nebo suché bylinky (volitelně). Z bylinky Ukazuje se to obzvláště chutné, testované v praxi!

Existuje mnoho variant tohoto lahodného prvního chodu. Všechny ale spojuje jedno - snadná příprava. Zpravidla se používá nám známá polévková zelenina, obiloviny a těstoviny. těstoviny ideální, podle mého názoru, nudle - gossamer. brambory, mrkev, Paprika, zelí, cibule, cuketa, rajčata jsou v domě téměř vždy po ruce. Z obilovin se nejčastěji přidává rýže nebo pohanka, méně často kroupy, hrách, čočka, fazole, a to z toho důvodu, že masová polévka patří do kategorie rychlovarných jídel, ale pokud máte čas, tak určitě zkuste bohatou čočku popř Hrachová polévka s masovými kuličkami. Je to neuvěřitelně chutné. Věděli jste, že masové kuličky jsou tak univerzální, že se s nimi vaří zelná polévka, boršč a dokonce i polévka kharcho.

Dnes vám nabízím několik možností, jak připravit lahodné recepty na masovou polévku.

Tohle je moje absolutně nejoblíbenější masová polévka. Lahodná, sametová polévka s přídavkem červené čočky. Z přísad a koření podle mě nic víc. Ukáže se tak chutné, že to praská až za ušima.

V receptu používám červenou čočku od Mistralu. Přesně tuhle čočku miluji vynikající chuť a rychlost přípravy.

Ingredience:

mleté maso 500-600 g.
červená čočka 5 lžic
celer 2 tyčinky
cibule 3 ks.
mrkev 1ks.
vejce 1ks.
sůl podle chuti
Černý pepř, mletý koriandr, Červené sladká paprika chuť
velký svazek čerstvé petrželky (jemně nasekané)

Jak udělat masové kuličky do polévky

Na vaření je vhodné jakékoli mleté maso - hovězí, vepřové a hovězí, kuřecí, krůtí, nebo kuřecí s vepřovým nebo kuřecí s hovězím masem, obecně, co je k dispozici.

Nasekejte sůl, přidejte černou mletý pepř, koriandr, nadrobno nakrájenou cibuli a vejce. Smíchejte masovou směs.
Doporučení: pokud je nádivka z obchodu a nejste si jistí dobrá kvalita, pak je lepší k sekané přidat vajíčko, aby se karbanátky při vaření nerozpadly.

Pokud vaříte mleté maso doma z masa, pak nemůžete přidat vejce, ale aby se karbanátky během vaření nerozpadly, je třeba mleté maso dobře prošlehat nebo dobře vychladit v lednici.

Do sekané přidávám vždy vajíčko, jen je to pro mě rychlejší, nemusím trávit čas chlazením sekané.

Masové kuličky namáčejte vždy pouze ve vroucí vodě.

Jak připravit masovou a čočkovou polévku:

Nalijte vodu do pánve, odeberte trochu více než polovinu vody z pánve a zapalte.
Přidejte 5 polévkových lžic do vroucí vody. červené lentilky.
Cibuli nakrájíme nadrobno (polovina nakrájené cibule jde do mletého masa, druhá polovina do hrnce s polévkou). Tři mrkve na hrubém struhadle.
Řapíkatý celer nakrájíme nadrobno.
Poté, co se čočka vaří 5-7 minut. Můžete začít tvořit masové kuličky a spouštět je do pánve.
Polévku nechte na středním plameni vařit dalších 7–10 minut. Nyní do polévky přidejte připravenou cibuli, mrkev a celer, vařte dalších 5 minut.
Ke konci přidejte do polévky trochu červené sladké paruky (podle chuti), já mám někde kolem 1 lžičky, polévku rozmixujte, povařte další 2-3 minuty. Polévku vypněte, naplňte velké množství jemně nasekanou čerstvou petrželkou. Polévku můžete nechat 5 minut vyluhovat pod zavřenou pokličkou, nebo ji rovnou nalít do misek a podávat.

Dobrou chuť!

Pro bramborová polévka masové kuličky uvaříte nejen z mletého vepřového masa, můžete použít hovězí nebo kuřecí nebo vepřové s kuřecím masem, vepřové s hovězím masem, hovězí s kuřecím masem, mleté kuřecí maso můžete nahradit krůtím masem.

Budeme potřebovat:

Na 2 litry vody 400 gr. mleté vepřové maso, 4 ks. brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 4 posypané černým pepřem, bobkový list, sůl podle chuti, pár snítek petržele a kopru.

Vaření:

Připravte si brambory, mrkev a cibuli. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme. Můžete smažit cibuli a mrkev v rostlinném oleji, abyste získali více bohaté aroma ale jestli chceš víc zdravá varianta, můžete tento krok vaření přeskočit.
Na oheň dáme hrnec s vodou.
Zatímco se voda vaří, připravte si karbanátky.
Mleté maso osolíme, dobře promícháme a mleté maso naklepeme, poté tvoříme karbanátky velikosti vlašského ořechu. Masové kuličky vložíme do vroucí vody, vaříme 3-4 minuty a vyjmeme z pánve děrovanou lžící. Nyní, pokud chcete mít čirý vývar, pak by měl být filtrován.
Do vařícího vývaru přidejte připravenou zeleninu: brambory, cibuli a mrkev. Polévku vařte 10-12 minut.
Masové kuličky opět ponoříme do polévky a vaříme naši polévku dalších 5 minut.
Na samém konci vaření přidejte černý hrášek, bobkový list, pokračujte v vaření polévky dalších 10 minut.
Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno. Polévku podáváme s nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Polévka s mletým hovězím masem a nudlemi

jednoduchá polévka s hovězí masové kuličky potěší děti i dospělé. I přes jednoduché složení je polévka vydatná a voňavá. Do polévky můžete přidat i libovolné koření podle osobní chuti.

Ingredience:

Na masové kuličky: 400 gr. mleté hovězí maso, sůl podle osobní chuti.

Na polévku:

Na 1,8 litru vody, 80 g. nudle, 1 cibule, 1 mrkev, ½ sladké papriky, máslo nebo rostlinný olej, sůl, pepř podle chuti, bylinky k podávání.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami a nudlemi

Mleté maso osolíme, dobře prošleháme a dáme zatím do lednice vychladit.
Zatímco se mleté maso ochlazuje, nakrájejte mrkev, cibuli a papriku na kostičky a poté smažte 3-4 minuty na pánvi a odstraňte z tepla.
Na oheň dáme hrnec s vodou. Zatímco se voda vaří, tvoříme z mletého masa kuličky velikosti vlašského ořechu a vhazujeme je do vroucí vody. Masové kuličky vařte 15 minut. poté přidejte zeleninu z pánve do pánve, pokračujte ve vaření polévky, dokud zelenina nezměkne.
Nyní nudle naložíme do polévky, osolíme a okořeníme podle chuti, polévku vaříme dalších 5-7 minut, dokud nejsou nudle hotové.

Hotovou polévku posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Recept na polévku se zeleninou a mletým kuřecím masem

Světlo, nízkokalorická polévka se zeleninou a mletým kuřecím masem.

Pokud chcete do léta zhubnout, jděte na dietu, tak recept na to je to, co tolik potřebujete.

Budeme potřebovat:

mleté kuřecí maso 450 g. sůl, pepř a bylinky podle chuti.

Jak vařit zeleninovou polévku s mletým kuřecím masem

Mleté kuře osolíme, opepříme, přidáme nastrouhanou cibuli (1,5 cibule), najemno nakrájené čerstvé bylinky a vajíčko, mleté maso dobře prohněteme a vyválíme malé karbanátky.
Do hrnce na oheň dáme vodu (asi 2 litry) a přivedeme k varu.
Část cibule nakrájíme nadrobno, mrkev a oloupaný celer nakrájíme na kostičky, brokolici rozdělíme na květenství.
Cibuli, mrkev a celer vložíme do vroucí vody, polévku přivedeme k varu. Poté tvoříme masové kuličky a posíláme je do polévky. 5 minut před připraveností naložíme do polévky brokolici, sůl a pepř, případně můžeme přidat další koření.

Sloužit hotová polévka s nasekanými čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Polévka s rybími karbanátky a jáhly

Lososové karbanátky do polévky jsou prostě dokonalé. Polévka je voňavá, lehká a zároveň velmi výživná.

Budeme potřebovat:

Na 2,5 litru vody 300 g. steak z lososa 1 vejce, 5 ks. brambory, 0,3 hrnku jáhelných krup, 2 ks. tuřín, rostlinný olej 30 ml, koření na ryby a sůl podle chuti, svazek čerstvého zeleného kopru.

Jak vařit:

Samostatný filet z ryby.Na vaření používáme rybí kosti rybí vývar. Hotový vývar přecedíme, přivedeme k varu, do vývaru vložíme omyté jáhly a nakrájené brambory. Polévku vařte 20 minut.
Filet z lososa spolu s cibulí (1 cibule) projděte mlýnkem na maso, přidejte do mleté ryby sůl, koření a vejce, dobře promíchejte mleté maso.
Nádivka je měkká, takže ji budeme nabírat lžičkou. 7-10 minut před koncem vaření polévky vložte masové kuličky do vody.
Jemně nakrájenou cibuli dáme do rostlinného oleje a přidáme do polévky 5 minut před připraveností, osolíme a opepříme podle chuti. Naše polévka s rybí karbanátky hotové, podávejte s jemně nasekaným čerstvým koprem.

Dobrou chuť!

Recept na dietní polévku s masovými kuličkami, ovesnými vločkami a rajčatovým protlakem

Naprosto dietní, ale velmi nejprve chutné jídlo. Minimální doba vaření, celé vaření netrvá déle než 30 minut. Recept je převzat z Dukanovy diety.

Ingredience:

350 gr. mleté libové hovězí maso, 150 g. rajčatový protlak nebo 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak, 40 g. ovesné otruby, 3/4 lžičky. mořská sůl, mletý černý pepř podle chuti, každý po 20g. zelená cibule, kopr a petržel, sušená cibule 5 lžiček. nebo čerstvou cibuli.

Jak uvařit ovesnou polévku s masovými kuličkami a rajčatovou pastou:

Nalijte 1 litr do hrnce. vody, trochu soli a dáme na oheň, dokud se voda nepřivede k varu, dáme vařit karbanátky.
Mleté maso osolíme, opepříme a namačkáme, aby bylo plastické a lepkavé. Vytvarujte malé karbanátky, ne větší než vlašský ořech.
Když se voda vaří, spusťte masové kuličky do pánve, snižte teplotu na střední, odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu.
Přidejte nakrájenou cibuli, vařte polévku na středním plameni 10 minut.
Do polévky přidejte ovesné otruby rajčatová pasta nebo rajčatový protlak.
Někde za 5-7 minut po přidání ovesných otrub vložte do polévky nasekané čerstvé bylinky. Polévku vypněte, zavřete poklicí a nechte vyluhovat.

Toto dietní Rajská polévka s masovými kuličkami bude nejchutnější, když ji budete jíst horké, po přidání mletého černého pepře a sušeného česneku podle chuti.

Vynikající polévka s masovými kuličkami z mletého hovězího masa (video)

Dobrou chuť!

Otázka pro čtenáře:

Jak často vaříš masová polévka?

Obvyklá večeře pro každého se skládá z prvního chodu (polévka, zelňačka nebo boršč), druhého s přílohou a zeleninový salát. Každá hospodyňka ví, jak těžké je potěšit rodinu a naservírovat pokrm, který osloví všechny členy rodiny, zejména malé děti, jejichž vybíravost ve stravování zná každá maminka. Dnes si povíme něco o polévce, jejíž recept v několika verzích najdete v našem článku. světlý vývar se zeleninou a masovými kuličkami, vybíravým dětem bude určitě chutnat a dospělí nebudou přehlížet vaše kulinářské nadání.

Jak vyrobit masové kuličky pro č. 1 - Klasika

K přípravě lahodných a šťavnatých masových kuliček budete potřebovat následující ingredience:

Postačí půl kilogramu mletého masa: hovězí, vepřové nebo směs;
- 50 ml mléka;
- strouhanka z poloviny bochníku (je třeba odříznout kůrku);
- Trochu soli a pepře podle chuti.

Namočte chléb do mléka, postačí jej na 5 minut ponořit do tekutiny a poté rukama nebo mixérem proměnit v měkkou homogenní hmotu. Smícháme s mletým masem, solí a pepřem. Mimochodem, pokud chcete získat vzdušné masové kuličky, které se rozplývají v ústech, protáhněte maso 2-3krát mlýnkem na maso. Masové kuličky lze připravit za méně než 20 minut: namočte si ruce vodou popř Bílek a z masové módy malé koloboky velikosti ořechu. Nemusíte dělat novou várku pokaždé, když vaříte polévku. Některé kuličky můžete zmrazit a blank použít později. Postupujte následovně: vložte masové kuličky a vložte je na několik hodin do mrazáku. Po uplynutí této doby je vyndejte z lednice a uložte po částech do sáčků, každý - 15-20 kusů. Jednoduché a pohodlné.

č. 2 - především pro děti

Pokud vaše dítě nechce první chod nijak sníst, nabídněte mu toto neobvyklé jídlo, kde neplavou masové koloboky, ale skutečné „chobotnice“. K přípravě tohoto zázraku budete potřebovat:

300 g mletého masa dle vlastního výběru;
- 10 kusů. špagety (ano, přesně 10 dlouhých tenkých těstovin);
- čtvrtina cibule;
- sůl, žloutek a černý mletý pepř.

Cibuli nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k mletému masu smíchanému se žloutkem, osolíme a opepříme. Měli byste získat homogenní masovou hmotu. A teď vyřezáváme karbanátky na polévku. Recept obsahuje malé tajemství: na výrobu "chobotnic" udělejte nejprve malou masovou kouli, poté rozlámejte 1 dlouhé těstoviny na 3 kousky a karbanátek jimi jen propíchněte. Během vaření se špagety uvaří a podél okrajů koloboků se objeví krásné těstoviny. Tohle bude dítě milovat neobvyklá polévka. Nyní víte, jak vařit masové kuličky. Mějte na paměti, že se obvykle ponoří do pánve 15 minut před koncem vaření. A pokud si připravíte masové kuličky do budoucna, jak je popsáno v receptu č. 1, pak za půl hodiny uvaříte výbornou a lehkou polévku.

Pokud tomu dobře rozumím, jste tady, protože jste se právě vydali na křivou cestu vaření, pravou cestu a učíte se vařit? A dnes vás zajímá, jak vyrobit masové kuličky na polévku z mletého masa. Tak? Takže (po úpravě sklenic na nose) lze masové kuličky v polévce připravit téměř ze všech druhů mletého masa. Ale každý má nuance. Pojďme se na ně podívat.

Mleté maso na karbanátky

Proces vaření samozřejmě začne mletým masem. Pokud držíte v rukou balíček hotových výrobků, přeskočte první část a přejděte rovnou k druhé. Pokud jste odhodlaní a chcete od samého začátku dělat vše vlastníma rukama, pak si uvařte mleté maso. Může být čistě z vepřového nebo hovězího masa, tyto dva druhy masa můžete spojit a získat mix, někdy nazývaný „domácí“. Neméně oblíbené jsou kuřecí karbanátky.

Ingredience

vepřová dužina;
hovězí dužina;
kuřecí řízek (prsa, stehna);

Přesná částka zde není důležitá, hlavní je pochopit princip a proporce.

Výroba mletého masa

Masové kuličky z mletého hovězího

Přesto, že se tak tato položka jmenuje, nedoporučoval bych vařit pouze z hovězího masa, s výjimkou zvláštní příležitosti jako nejíst vepřové maso, držet diety nebo pokud vaříte polévku pro děti. Ukáže se to suché a existuje šance, že se během vaření rozpadnou. Proto je lepší míchat hovězí s vepřovým v poměru 50/50. Takže to bude šťavnaté a dobře si udrží svůj tvar.

Oba druhy masa promíchejte rukama, dokud nevznikne homogenní konzistence.

Mleté vepřové karbanátky

Oslepené z vepřového masa se snadno stáčejí do kuliček a dokonale si zachovávají svůj tvar. Takže se samotnou nádivkou už nemusíte být chytřejší. Snad jen přidat koření nebo koření pro lepší chuť.

Kuřecí karbanátky z mletého masa

Můžete si vzít jakýkoli filet, jak prsa, tak stehna bez kůže a kostí. Stejným způsobem projděte mlýnkem na maso s přidáním cibule.

Ale na rozdíl od dvou předchozích možností je mleté kuře velmi jemné a ve výsledku lepkavé. Ruční válení kuliček nebude fungovat. Proto je lepší vzít dvě polévkové lžíce a po nabrání hmoty jedné hodit druhou přímo do vývaru. Bohužel perfektní. kulatý tvar to nebude fungovat.

Jak udělat lahodné karbanátky do polévky

Nyní se podívejme krok za krokem nikoli na to, jak připravit mleté maso, ale jak vařit samotné masové kuličky.

Nejjednodušší možností je Obr. Můžete přidat jak syrovou rýži propláchnutou vodou, tak již uvařenou, hotovou.

Samozřejmě zelení. Tradičně - kopr, petržel. Méně tradiční, ale také zajímavé - máta, koriandr.

Pro chuť můžete přidat kromě konvenční sůl a černý mletý pepř, hořčice. Přibližně 1 polévková lžíce. na 500 g mletého masa.

Uhněte a přilepte kuličky o velikosti od 2 cm do 4 cm v průměru. Obvykle platí, že čím menší karbanátky, tím jsou v polévce hezčí.

V tepelné zpracování v polévce zmizí hořkost hořčice, ale vůně zůstane.

Do masových kuliček můžete dát kostku sýra.

Pro nádheru můžete přidat strouhanka. A pro chuť nastrouhaný jemné struhadlo tvrdý sýr.

Masové kuličky lze dokonce předpéct v troubě. Vytvoří se na nich kůrka, stanou se chutnějšími a polévka jako celek získá sytější chuť.

Jak vařit masové kuličky v polévce

Na kulinářských stránkách na internetu najdete recepty, podle kterých se karbanátky dávají hned na začátku do vody. Snad proto, aby byl vývar v polévce sytější. Ale myslím, že je to zbytečné. Nádivka se vaří rychle. Masové kuličky se plně uvaří za 3 až 7 minut. Dal jsem je tedy do hrnce ke konci polévky.

Když je vložíme do hrnce s polévkou, var se zastaví, protože karbanátky jsou studené a polévku chladí. Zvýšíme proto oheň a když vidíme, že se polévka opět začala vařit, zmírníme ji. Aby se karbanátky nerozpadly, neměl by být var příliš prudký. Ze stejného důvodu se nedoporučuje nejprve je míchat lžící.

Připravené, vyplavou na povrch. Tehdy můžete polévku rozmixovat. Po vynoření můžete pro jistotu ještě pár minut vařit a vypnout. Ale zase je potřeba se soustředit.

Jak vidíte, masové kuličky do polévky jsou snadné. Vařit je zvládne každý začínající kuchař. Hlavní věc je pochopit princip, jak vyrobit, vyzkoušet a poté experimentovat s chutěmi.

Zdravím vás, milí čtenáři. Dnes bude řeč o polévce s masovými kuličkami. Tato polévka je oblíbená u mnoha hospodyněk, ale protože se připravuje dostatečně rychle. Další výhodou této polévky je její všestrannost. Dá se vařit s jakýmkoliv masem, se zeleninou, s jakýmkoliv druhem nudlí, můžete přidat cokoliv, co máte rádi.

Ale méně často se do těchto polévek přidávají luštěniny nebo jiné přísady, které prodlužují dobu vaření. Ale přesto můžete přidat, co chcete.

Snažil jsem se vybrat ty nejzajímavější a chutné recepty. Pojďme k recenzi, ale nejprve si povíme něco o polévce samotné, poslechneme si rady zkušených kuchařů.

Co je hlavní tato polévka? Samozřejmě masové kuličky. Od masových kuliček se liší nejen velikostí (karbanátky jsou menší), ale také tím, že v mletém mase není rýže. Samotné mleté maso lze vyrobit z jakéhokoli masa, ale nejlepší je, když jsou z něj masové kuličky jiný druh maso. Je možné např mleté vepřové přidat kuře. Pokud máte rádi ryby, můžete si připravit mleté rybí kuličky.

Aby byla polévka lehčí, můžete do sekaných karbanátek přidat dužinu z namočeného bochníku, ale není to nutné. Mimochodem, do mletého masa pro spojení nemusíte dávat mnoho vajec, dost dobře ho hněte.

Polévka s masovými kuličkami a zeleninou

Polévka samotná je vydatná, lehká s rozplývajícími se kousky masa v ústech. Proto takové polévky milují nejen dospělí, ale i děti.

Mleté maso se používá pouze čerstvé. Skutečná milenka si mražené maso nikdy nedá. Pokud si koupíte mleté maso v obchodě, musíte ho vzít chlazené. Do mletého masa přidáme strouhanku, popř strouhanka, předem namočené a vyždímané.

Krekry lze nahradit krupicovou kaší, dobře nabobtná a mleté maso drží pohromadě. Nepřehánějte to s obilovinami, nemělo by to být více než 1-2 polévkové lžíce na 0,5 kg mletého masa. Poté, co do mletého masa přidáte krupici, nechte 15-20 minut louhovat.

K přípravě masového vývaru se používají kosti, na rybí vývar se používá ocas, hlavy, kůže a na zeleninový vývar jakákoliv zelenina, která je po ruce. Do zeleninového vývaru jsou ideální houby, mrkev, cibule, různé bylinky. Díky vývaru bude polévka s masovými kuličkami sytější a voňavější, získá sytější a jasnější chuť.

Před vložením masových kuliček do vroucí vody stáhněte plamen na minimum, aby se vám vývar nezakalil. Masové kuličky nevařte zvlášť, polévka bude mít úplně jinou vůni a chuť. Pokud nedržíte dietu, můžete karbanátky osmahnout na pánvi, takže vaše polévka bude chutnat ještě lépe.

Připravte si masové kuličky předem a zmrazte je. To je velmi výhodné, protože vám to příště ušetří čas na jejich přípravu. Masové kuličky před zmrazením rozložte na speciál pergamenový papír, díky kterému se nebudou lepit, a snadno je oddělíte.

Recept na základní masovou polévku.

Polévka s masovými kuličkami klasický recept

Tento recept jsem nazvala hlavní, jelikož ho vaříme často, ale na jeho základě připravujeme další recepty. A tak se do toho dáme.

Budeme potřebovat:

mleté maso - 200-300 g;
brambory - 3 ks. střední;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks. průměrný;
zelenina - 20-30 g;
máslo - 20 gr;
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce;
voda - 2 litry;
sůl podle chuti;
bobkový list - 1 ks;
mletý černý pepř podle chuti.

Krok 1.

V tento recept Použili jsme mleté hovězí, ale můžete použít jakékoli. Oloupejte a nakrájejte cibuli na struhadle nebo mixéru. 1/2 střední cibule jde na 200 gramů mletého masa. Máslo se musí rozpustit nebo změknout.

Krok 2

K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli, máslo, sůl a černý pepř podle chuti a také malé množství vody, mleté maso tak bude šťavnatější.

Kromě těchto přísad můžete do mletého masa přidat malé množství smažené cibule a mrkve, strouhaný sýr parmazán, nasekané bylinky, jemně nasekané paprika.

Poté, co uhněte mleté maso, hoďte ho vší silou na prkénko, pak ho seberte a znovu hoďte. Udělejte to 10-15krát, dokud nebude hladká a jednotná. To je nutné, aby se masové kuličky během vaření nerozpadly.

Krok 3

Nyní lžičkou nabereme maso, dáme na ruku a koulečky koulejeme. Zároveň je lepší navlhčit si ruce vodou, na ruce se tak bude lepit méně masa. Je žádoucí, aby masové kuličky měly stejnou velikost a musíte je rozložit v určité vzdálenosti od sebe, aby se nelepily.

tvoříme karbanátky

Krok 4

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Tam přidáme bobkový list, sůl podle chuti a černý pepř, hrášek nebo mletý. Můžete přidat i nové koření.

Masové kuličky vložíme do vroucí vody a znovu přivedeme k varu.

Poté, co do polévky vložíte masové kuličky, začne se tvořit pěna, kterou je třeba odstranit. Polévku mícháme, aby se karbanátky neslepily. Jakmile karbanátky vyplavou na vrch polévky, jsou hotové.

Krok 5

Masové kuličky se vaří 7-10 minut ve vroucí vodě. Poté je vyjmeme z vody. Toto je vývar, který jsme udělali.

Krok 6

Brambory očistíme a nakrájíme na kostičky, nebo jakkoli pro vás vhodné. Poté vložíme do vývaru a přivedeme k varu.

Krok 7

Kromě brambor lze do polévky přidat rýži, pohanka, těstoviny, krupici nebo jiné cereálie podle vaší chuti. V souladu s tím by měly být na konci vaření přidány těstoviny a krupice a rýže a pohanka spolu s bramborami.

Krok 8

Vývar dochutíme a případně dosolíme a opepříme dle chuti. Pokud chcete, můžete přidat další koření, které potřebujete.

Krok 9

Nyní tři mrkve na struhadle. Cibule nakrájená na kostičky. Uděláme pečeně. Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho, přidejte mrkev a cibuli. Smažte dozlatova nebo do průhlednosti.

Krok 10

Nyní, když se brambory uvaří, vaříme je 10 minut, poté přidáme naše „smažení“ a poté masové kuličky.

Přidáme masové kuličky zpět do polévky

Krok 11

Omyjte a osušte cibuli, kopr a petržel. Poté jemně nasekejte.

Krok 12

Polévku ochutnejte a případně dosolte nebo opepřete. Přidáme zelí. Polévku přiveďte k varu a vypněte.

Polévku pevně přikryjte pokličkou a nechte 10-20 minut louhovat. Poté, co to naservírujeme na stůl.

Polévka s masovými kuličkami a knedlíky.

Polévka s masovými kuličkami a knedlíky

Také velmi lahodná polévka Ukazuje se, zvláště pokud máte rádi knedlíky.

Na polévku potřebujeme:

mleté maso - 350 g;
brambory - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce;
černý pepř - 5-7 ks;
bobkový list - 2 ks;
sůl a pepř na dochucení.

Krok 1.

Na sporák dáme vodu, zapneme. Zatímco se voda zahřívá, oloupejte brambory a nakrájejte je tak, jak vám to vyhovuje. Poté dáme do vody.

Krok 2

Děláme karbanátky. Mleté maso se musí rozmrazit. Cibuli nastrouháme na struhadle, přidáme k mletému masu. Podle chuti také sůl a černý pepř. vše důkladně promícháme a tvoříme karbanátky, jako v prvním receptu.

Krok 3

Nyní vložte masové kuličky do pánve a vařte na středním plameni.

Krok 4

Děláme knedlíky. K tomu do mísy rozšlehejte vejce, mouku a sůl. Vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Těsto by mělo vykynout jako palačinky.

děláme knedlíky, těsto vyjde jako palačinky

Krok 5

Nyní přidejte knedlíky do polévky. K tomu vezměte lžičku, navlhčete ji ve vodě, odeberte půl lžíce těsta a ponořte do vařící polévky. Poté přidejte kuličky pepře a petrželky.

Dobře promícháme, aby všechny knedlíky mohly plavat.

Knedlíky není třeba dělat velké, při vaření v polévce stejně nabobtnají.

Krok 6

Nyní se pustíme do smažení. Mrkev nastrouháme na struhadle a cibuli nakrájíme na kostičky. Vše můžete smažit současně jako v prvním receptu. Častěji ale nejprve na pánvi do poloviny osmahnu cibuli, pak přidám mrkev.

Krok 7

Nyní do polévky vložte osmaženou zeleninu, osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte.

5 minut předem plně připraven polévku, nezapomeňte do ní dát koření a bylinky, stane se tak voňavější a pikantnější. Dobře doplňte chuť polévky masovými kuličkami, koprem, petrželkou, celerem, zelenou cibulkou.

Nyní ještě trochu povařte a můžete sporák vypnout. Všechno, polévka s masovými kuličkami a knedlíky je připravena.

Houbová polévka s masovými kuličkami.

houbová polévka s masovými kuličkami

úžasná polévka dopadá s houbová příchuť. polévka pro opravdoví gurmáni. Kousky hub plovoucí v jemném vývaru a měkké karbanátky - skvělá večeře pro celou rodinu.

Budeme potřebovat:

mleté maso - 300 g;
brambory - 6 ks;
cibule - 2 ks;
houby, můžete žampiony - 500 gr;
paprika - 1 ks;
sůl a pepř na dochucení;
zelenina.

Krok 1.

Nyní zvýrazníme chuť mletého masa bramborem. K tomu musí být samotná nádivka již rozmražená. Cibuli a jednu bramboru nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s mletým masem.

Krok 2

Nyní omyjte a očistěte houby, pokud je to nutné. Část hub zkroutíme na masovém mlýnku nebo spojíme. Přidejte do mletého masa. Pepř a sůl tam podle chuti. Důkladně promíchejte a vytvořte karbanátek (jako v prvním receptu).

Krok 3

Zbylé houby nakrájíme na tenké plátky. Rozpálíme pánev, přidáme trochu oleje a žampiony orestujeme.

Krok 4

Na sporák dejte vodu a přiveďte k varu. Vodu osolíme. Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je pro vás vhodným způsobem.

Když se voda vaří, vložíme brambory a vaříme 10 minut.

Krok 5

Poté vyložte masové kuličky a karbanátky a vařte dalších 10 minut.

Krok 6

Nyní orestujte cibuli a mrkev (jako v prvním receptu) a nakrájejte papriku na proužky. To vše dáme do polévky a vaříme dalších 5 minut.

Krok 7

Poté vypněte oheň a přisypte bylinky. Nechte trochu odstát a můžete podávat.

Zeleninu můžete přidat také, když se polévka nalévá do misek. Vypadá to tak lákavě.

Polévka s rybími karbanátky.

polévka s rybími karbanátky

Masové kuličky lze vyrobit i z ryb. Ukazuje se také velmi chutné. Moje maličkost lehká polévka prakticky dietní. Tento recept ocení milovníci ryb. Mimochodem, můžete si vzít maso jakékoli ryby, která se vám líbí.

Ingredience:

rybí filé - 400 g;
vejce - 1 ks;
vývar 1,5 - 2 litry;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2-3 ks;
bobkový list - 1 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
sůl a pepř na dochucení;
čerstvé zelené.

Krok 1.

Rybí filet rolujeme přes mlýnek na maso, také jednu cibuli cibule. Podle chuti osolíme, opepříme, zašleháme vejce. Vše důkladně promíchejte.

Nyní dejte mleté maso na 30 minut do lednice. Z jejich vychlazeného mletého masa se snadněji rolují karbanátky.

Krok 2

Nakrájejte cibuli na kousky a tři mrkve na struhadle. Provádíme pečení (jako v prvním receptu). Mezitím si můžete oloupat brambory a nakrájet je tak, jak vám vyhovuje.

Krok 3

Nalijte vodu do hrnce nebo použijte zeleninový vývar. Přivést k varu. Přidejte brambory a smaženou zeleninu. Sůl podle chuti. Vaříme 5 minut.

Krok 4

Mleté maso vyndáme z lednice a tvoříme karbanátky. Ihned vložíme do polévky a vaříme 15 minut na středním plameni.

Krok 5

Přidejte bobkový list, pepř podle chuti. Vařte dalších 5 minut a polévku stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.

Nyní, když polévku rozprostřete rybími masovými kuličkami po částech, posypte bylinkami a ošetřete rodinu nebo hosty.

Polévka s masovými kuličkami v pomalém hrnci.

Polévka s masovými kuličkami v pomalém hrnci

Existuje mnoho receptů na polévky s masovými kuličkami, téměř každá polévka se dá vařit s masovými kuličkami. Protože jsme všechny výše popsané recepty vařili v hrnci, pojďme nyní vařit v pomalém hrnci. Mám obecně ráda polévky v pomalém hrnci, jsou chutnější, sytější.

Budeme potřebovat:

mleté maso - 200 g;
brambory - 2 ks;
vermicelli - 3-4 polévkové lžíce;
mrkev - 1 kus;
cibule - 2 ks;
paprika - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
sůl a pepř na dochucení.

Krok 1.

Rozmrazte mleté maso. Cibuli nastrouháme, přidáme k mletému masu, podle chuti osolíme a opepříme. Důkladně promíchejte a vytvořte karbanátky (jako v prvním receptu).

Krok 2

Mrkev, cibuli a brambory očistíme. Utřeme mrkev, nakrájíme cibuli a brambory způsobem, který vám vyhovuje.

Krok 3

Nyní zapneme multicooker v režimu "smažení", nalijeme trochu oleje. Nalijte tam cibuli a mrkev, smažte až do vaření.

Krok 4

Mezitím si nakrájejte papriku na tenké plátky a také nasypte do pomalého hrnce se zeleninou.

Nyní přidejte brambory, bobkový list, zalijte vodou. Sůl a pepř podle chuti, promíchejte. Zavřete víko a zapněte funkci „polévka“ asi na 45 minut.

Nastavte režim polévky

Krok 6

Když se voda vaří, přidejte karbanátky. Vaříme dále. A již 5-7 minut před koncem nalijte nudle.

Krok 7

Po dokončení necháme 10-20 minut vylouhovat a můžeme podávat polévku s masovými kuličkami posypanou čerstvými bylinkami.

Polévka s kuřecím masem a nudlemi.

polévka s kuřecí masové kuličky a nudlemi

Kuřecí maso mám moc ráda a polévka s kuřecím masem je velmi jemná a lehká. Tato polévka je dobrá k večeři.

Ingredience:

mleté kuře - 350-400 gr;
kuřecí vývar - 1,5 litru;
malé nudle - 1/2 šálku;
mrkev - 1 ks;
cuketa - 1 ks. (průměrný);
cibule - 1-2 ks;
bílý chléb - 2 plátky;
mléko - 100 ml;
olivový olej;
kopr - 3-4 snítky;
sůl a pepř na dochucení;
zelenina.

Krok 1.

Připravíme si masové kuličky na začátek. Z chleba odřízněte kůrku a namočte na 5 minut do mléka, aby dobře nabobtnal. Poté vymačkejte přebytečné mléko.

Krok 2

Malou cibuli nakrájíme na kostičky. Smícháme s mletým masem, strouhankou (namočenou v mléce a vymačkanou), solí a pepřem podle chuti. Dobře promíchejte. Aby byly karbanátky jednodušší, můžete mleté maso dát na 30 minut do lednice.

Krok 3

Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme ji na pánvi do zlatova. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila. Mezitím se orestuje, oloupeme mrkev a cuketu. Nakrájejte na malé kostičky. Cuketa je lepší použít mladé, ukáže se chutnější.

Krok 4

Poté k cibuli přidejte všechnu zeleninu a za občasného míchání opékejte dalších 5-6 minut.

Krok 5

Mezitím zahřejte vývar k varu, přidejte tam osmaženou zeleninu a přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Krok 6

Mleté maso vyjmeme z lednice, uděláme karbanátky a přidáme do vroucího vývaru. Přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut.

zkontrolujte připravenost a potřebu soli nebo pepře.

Krok 7

Přidejte nudle a vařte dalších pět minut. Pokud používáte větší nudle, zvažte dobu vaření.

Krok 8

Hotovou polévku s karbanátky stáhněte ze sporáku, nechte trochu povařit. Po podávání dochutíme bylinkami.

To je vše co mám dobrou chuť všem. Sdílejte své recepty na sociálních sítích, zanechte komentáře. Zatím vše.

Karbanářská polévka, krok za krokem recept s rýží a bramborami - 6 nejlepších receptů. aktualizováno: 17. září 2017 uživatelem: Subbotina Maria

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek