Kuřecí vývar pro pacienta, jak správně připravit lahodný lék. Jak uvařit vývar na polévku, rybí polévku, omáčky a další pokrmy. Recepty: jak vařit kuřecí vývar, hovězí maso, ryby, vepřové maso, kosti
Zkušenosti ukazují, že racionálně organizovaný může být významným pomocníkem v boji proti některým nemocem. Vezměte si například kuřecí vývar - to je dietní, lehký pokrm Bude to velmi užitečné v období zotavení po nemoci, protože obsahuje cenné, užitečné látky pro tělo.
Můžeme s jistotou říci, že správný kuřecí vývar pro pacienta bude nejen jídlo, ale také lék.
Nejčastěji dieta pacientů po vážných onemocněních, včetně po probuzení z kómatu, začíná tímto jídlem, které je snadné pro žaludek. V období po dlouhé nemoci nebo operaci je tělo oslabené, vyčerpané, potřebuje rekonvalescenci.
Kuřecí vývar pro pacienta po operaci nebo jiném vážném onemocnění se stane snadnou a zdravou potravinou.
- V pooperačním období
- Po
- Po otravě
- Při nachlazení
Hlavní přínos spočívá ve schopnosti obnovit sílu bez dalšího zatížení, je snadno stravitelný, zvyšuje chuť k jídlu. Pokud je dieta velmi přísná, ale kuřecí vývar je stále možný, pak výživný a chutný, připravený s péčí, přinese pacientovi mnoho výhod, zlepší pohodu a náladu, což je v nemocničním prostředí velmi důležité.
Nemocniční jídlo, obvykle zdravé, ale speciální chutnost není jiný.
Jak ale pacientovi uvařit kuřecí vývar, aby byl zdravý a chutný? Při přísné dietě by pokrm neměl obsahovat tuk. Za tímto účelem se kuře nejprve očistí od kůže, odstraní se tuk, vaří se 15–20 minut, poté se voda slije, nalije se nová voda a znovu se vaří na mírném ohni dalších 1,5–2 hodiny.
Ke konci můžete mírně osolit, ale čím méně, tím lépe. Tím je příprava pokrmu hotová, měla by být mírně ochlazena a podávána.
Naštěstí to nemají mít všichni pacienti, pak lze recept na vaření obměňovat přidáním dalších přísad.
Dávejte pozor na skutečnost, že u některých onemocnění je kuřecí vývar kontraindikován, před použitím se poraďte se svým lékařem.
Výhody pokrmu
Obsah kalorií - asi 30 kcal na 100 gramů.
Výhody produktu jsou známy již od starověku a v naší době bylo vědecky potvrzeno, že obsahuje mnoho užitečných látek:
- skupina B
- Aminokyseliny, proteiny, karnosin
- Polynenasycené mastné kyseliny
- Železo, selen, vápník, měď,
Kuřecí železo se dobře vstřebává, proto s nízkým hemoglobinem by měly být odvary nebo polévky z nich zahrnuty do racionální stravy. , proteiny, aminokyseliny přispívají k rychlému zotavení, navrací dobré zdraví.
Pro bohatý obsah bílkovin je vývar výborným prostředkem k prevenci mrtvice, hypertenze.
To vše však platí pouze pro pokrm připravený z vesnického kuřete. Továrně vyrábění ptáci obsahují nikdo neví jaké látky, mohou to být antibiotika, chlór.
Pokud není možné zakoupit domácí kuře, upřednostněte chlazený domácí produkt.
- Pro lepší a bohatou chuť, v procesu vaření přidejte do pánve: cibuli
- Bobkový list
- zelenina
- koření
Recept na kuřecí vývar pro nemocné
Recept na jídlo pro pacienta se může lišit v závislosti na tom, co osobu přivedlo do nemocnice. Pokud pacient nemůže být tlustý, vaří se ve dvou vodách a kosti nebo prsa se odebírají na vývar.
- Chcete-li získat bohatou chuť, kuře se vaří nejméně hodinu a půl.
- Začněte vařit kuře ve studené vodě
- Čím slabší se vaří, tím méně se tvoří pěna a vývar se ukáže jako světlý.
- Pro bohatou barvu a vůni se zelenina a kosti pečou v troubě.
- Na začátku vaření přidejte trochu soli, na konci pak skoro hotové jídlo, podle chuti dosolíme
- Zelenina nakrájená na velké kousky
- Chuť kuřete přeruší silně vonící koření, stejně jako zelenina s výraznou chutí ( paprika, například)
Na vaření sami jednoduchá možnost musíte vzít následující ingredience:
- 1 kg kuřecích kostí nebo částí s kostí
- 1,5 litru vody
- Koření
Kuřecí části vložte do hrnce studená voda, lehce osolíme. Před varem odstraňte pěnu, snižte oheň, aby proces varu příliš nešel. Přidejte koření, obvykle pár bobkových listů, zrnka černého pepře.
Vařte asi jednu a půl až dvě hodiny. Pokud používáte více masa než kosti, pak musíte vařit méně - asi hodinu.
Pokud chcete přidat zeleninu, musíte to udělat po vaření. Cibule, mrkev se nakrájí na velké kusy, stroužky česneku se hodí celé. Zelení se přidávají na konec.
Pokud jsou kuřecí kosti předpečené v troubě asi půl hodiny, teplota je 180 stupňů, pak se vývar ukáže jako bohatá zlatá barva.
Účinnost kuřecího vývaru při nachlazení
Léčivé vlastnosti produktu získaného vařením kuřete byly zaznamenány již velmi dlouho, ve skutečnosti účinně bojuje s příznaky nachlazení. Jak již bylo zmíněno dříve, obsahuje speciální látku – karnosin.
Je to dipeptid, sloučenina meziproduktu mezi polypeptidy a aminokyselinami.
Má mnoho pozitivních vlastností:
- Antioxidant, neutralizuje toxiny v těle
- Stimuluje systém
- Zvyšuje výdrž
- Podporuje průtok krve v mozku
Při nachlazení má pacient pít hodně teplého nápoje, voňavý, teplý vývar může omezit, ulehčit dýchání a přitom se cítit lépe.
Lékaři tvrdí, že účinnost expektorantů ve srovnání s těžkým pitím nebyla prokázána. To znamená, že při nachlazení můžete místo léků (jako je Acetylcystein,) při kašli jednoduše pít tekutiny ve velkých objemech.
Miska připravená speciálně pro pacienta obsahuje nejen užitečné látky, ale také teplo a péči. A člověka vždy potěší, že se o něj v těžkých časech postarají, možná právě to pomáhá rychle se vyrovnat s nachlazením.
Nyní se podívejme na video od šéfkuchaře s doporučeními pro vaření:
Obvykle na internetu vidím následující doporučení, jak vařit vývar pro pacienta:
Vezměte modrého ptáčka (to znamená kuře), naplňte ho vodou, zapalte, nezapomeňte přidat sůl a hodinu po varu je vývar hotový.
Pro zdravých lidí tento vývar by byl dobrý. Mezitím vývar pro pacienta starý recept připraveny jinak.
Jak uvařit vývar pro pacienta, starý recept
Kuřecí vývar pro pacienta lze samozřejmě také vařit, ale ne stejným způsobem, jak je popsáno výše. A kuře samotné by nemělo být modré nebo šedé, ale růžové a ne zmrazené, ale chlazené.
Také pokud vaříme pro pacienta kuřecí vývar, pak je nejlepší vzít prsa. kuřecí stehna je lepší nebrat, hlavně spodní část, tam se hromadí spousta škodlivých látek, jinak se po vypití takového vývaru může pacientovi ještě zhoršit.
Chcete-li vařit vývar pro pacienta, můžete si vzít nejen kuřecí maso. Můžete si vzít krůtí, králičí, telecí maso, postačí i nemastné vepřové. Krůtí a králičí maso je považováno za dietní.
No a teď přímo o tom, jak uvařit pacientovi vývar podle starého receptu
Maso se musí nakrájet malé kousky. Vezměte láhev se silným dnem a nepříliš úzkým hrdlem. Do této láhve vložte nadrobno nakrájené kousky masa.
Spusťte láhev do hrnce s vroucí vodou tak, aby hladina vody byla nad masem. Na dno pánve je lepší dát gázu složenou v několika vrstvách, aby láhev nepraskla.
Vařte na mírném ohni. Během pečení maso pustí šťávu. Je to přesně tento džus, který pacient potřebuje pít. Takto se pacientovi vařil vývar podle starého receptu. Sůl se nepřidává.
Nyní porovnejte, co se nám v naší době velmi často radí: vařte maso 20 minut, vylijte vývar, znovu maso zalijte vodou a zapálte. Známý? To znamená, všechno nalít živin, který vynikl v procesu vaření masa.
Pijte vodu, jezte vodu…. A to vše pod značkou „Dietologové radí“. Pokud budete pacienta krmit podobným „vývarem“, který se skládá prakticky jen z vody a neobsahuje žádné živiny, protáhne si nohy.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Po operaci nebo po jiném onemocnění lékaři vždy předepisují speciální nízkokalorickou šetřící dietu. Vždy zahrnuje nízkotučné kuřecí vývary. Dnes vám řeknu, jak vařit nejen zdravý, pooperační, ale také lahodný kuřecí vývar, který dokáže rozveselit každého nemocného. No podívejte se, jak se připravuje kuřecí vývar po operaci, viz recept níže. Na tento bych také rád upozornil.
Požadované produkty:
- 1,5-2 litrů vody;
- 300 gramů kuřecího filé;
- 1 malá mrkev;
- 1 malá cibule;
- Pár snítek čerstvých bylinek, jako je kopr;
- 1 lžička sůl;
- 1 bobkový list;
- 4-5 kuliček černého pepře.
Recept s fotografií krok za krokem:
Na vývar použiji libové maso bez kůže. Na to ideální kuřecí fileta, totiž hrudník. Pokud máte prso na kosti, je to v pořádku, hlavní je odstranit kůži. Filet umyji, odříznu, pokud jsou na něm malé plochy tuku. Není jich mnoho, ale i já je odřezávám, aby byl vývar co nejprůhlednější. 
Filet vložím do hrnce se studenou vodou. Když se voda ohřeje, přidám sůl, ale mělo by tam být trochu soli, přeci jen vývar se musí připravovat dietně a správně. 
Aby měl vývar příjemná chuť Dal jsem trochu přírodní koření: list vavřínu a hrášek z nového koření černý pepř. 
Mrkev očistím, umyji a přidám do vývaru, aby barva vývaru nebyla příliš bledá. Mrkev také dodá pokrmu příjemnou nasládlou dochuť. Cibuli oloupu ze slupky a v celku ji vložím do vývaru, aby se chuť projasnila a sytila. Po přípravě vývaru cibuli jednoduše vyndám. Sebe kuřecí prso nedodá vývaru výraznou chuť, ale kořenová zelenina z něj udělá příjemnou pochoutku po takovém zákroku, jako je operace. 
Po vyvaření vývaru se na jeho povrchu objeví pěna, kterou ihned odebírám děrovanou lžící. Pěna se musí odstranit, aby byl vývar pak průhledný jako sklenice. 
Vývar vařím 30-40 minut, hotový kuřecí řízek vyndám, aby bylo pohodlnější ho nakrájet na kousky. 
Na talíř jsem dala nakrájené kuře a pár kousků vařené mrkve. 
Navrch zaliji horkým vývarem. 
Posypu čerstvě nasekaným koprem, aby byl vývar ještě chutnější.
Báječné tonikum a posilující pokrm je připraven!
Takový vývar dokonale obnovuje sílu jak po operaci, tak po vleklé rýmě. 
Pokud se někdo z vašich příbuzných necítí dobře nebo je mu trochu zima, pak talíř s takovým zázračným vývarem postaví na nohy každého.
Dobrou chuť!
Kuřecí vývar - nutriční produkt který obsahuje mnoho aminokyselin a mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Všechny jsou v rozpuštěné formě, takže je tělo snadno vstřebává.
Kuřecí vývar je velmi užitečný pro nachlazení. Působí jako celkové tonikum, dodává tělu tekutinu s rozpuštěnými minerálními solemi.
Navíc obsahuje karnosin. Je to imunostimulační látka. S jeho pomocí prochází nachlazení rychleji, zejména v počátečních fázích.
Bujón obsahuje aminokyselinu cystein. Ředí hlen v plicích a dýchací trakt. Řídší hlen se snadněji vylučuje.
Kuřecí vývar obsahuje velký počet vitamíny patřící do skupiny B. Ovlivňují činnost nervový systém, normalizovat to, urychlit metabolický proces. Přítomnost železa, hořčíku, vápníku, selenu a dalších prvků činí kuřecí vývar užitečným téměř všem oslabeným a nemocným lidem.
Kuřecí vývar stimuluje práci zažívací ústrojí. Částečně neutralizuje žaludeční šťávy která chrání žaludeční sliznici.
Je tam nějaká škoda?
Neužitečnost tohoto produktu se říká v těch případech, kdy si pamatují škodlivé látky v drůbežím mase průmyslového pěstování.
Aby se jejich obsah výrazně snížil, při vaření se první voda po uvaření vypustí. Současně se také snižuje obsah tuku v hotovém výrobku.
Výběr kuřete
- Pokud chceš bohatý vývar S bohatá chuť vezměte si mršinu staršího kuřete s hustou kůží.
- Vystačíte si s částmi jatečně upraveného těla - krk, záda, křídla a nohy. Mají vše, co potřebujete: velké množství kostí a tmavé maso. Stehna a bérce odvádějí dobrou práci.
- Pro dietní odvar vhodná prsa bez mastné pleti.
- Ideální možností je farmářský nebo vesnický pták.
Které kuře není vhodné
- Brojler dělá příliš tučné jídlo - nechte toto maso na smažení nebo pečení.
- Dobrá není ani mražená drůbež – dehydrované maso vývar neobohatí prospěšné látky a vitamíny a sám o sobě je suchý a nevýrazný.
Jak dlouho vařit kuřecí vývar
Doba vaření závisí na druhu a stáří kuřete. Tato operace trvá zpravidla 1,5-2 hodiny. Brojleři vaří rychleji, starší kuřata déle
Návod na vaření klasického vývaru
Pokud se vám podařilo získat bio kuře, po prvním vaření vývar nevylévejte - vařte ve stejné vodě a čas od času se zbavte vzniklé pěny.
Ingredience:
- Kuřecí maso (vykuchané tělo) - 700-900 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Černý pepř - 2 hrášky
- Kopr - 2 snítky
Vaření:
- Kuře omyjeme v tekoucí vodě.
- Maso vložíme do silnostěnné pánve (3 l).
- Naplňte studenou vodou.
- Zapněte oheň na maximum.
- Přivedeme k varu a vytvoříme pěnu.
- První odvar nalijte do umyvadla.
- Hrnec znovu naplňte studenou vodou.
- Maso vařte až do varu, pravidelně odstraňujte pěnu.
- Snižte teplotu na minimum.
- Oloupanou mrkev nakrájejte na poloviny, přidejte a vařte 15 minut, vyjměte.
- Cibuli očistíme a vhodíme celou do vývaru, osolíme, opepříme.
- Vařte při nejnižší teplotě.
- Vyjměte maso a cibuli.
- Filtrujeme a nalijeme hotové jídlo z pánve do speciální misky, ozdobíme nasekaným koprem.
Pokud nedovolíte silný var, pěna se změní na tenký film a klesne na dno misky. Po přecezení nakonec zmizí, ale živiny zůstanou na svém místě.
Míchat nebo ne
Čím méně budete lžíci ve vývaru míchat, tím čistší bude.
S nebo bez krytu
Druhá možnost je nejen pohodlnější z hlediska ovládání varu, ale také racionálnější - voda se shromažďuje pod víkem, kape zpět do pánve a kazí chuť.
zlatá barva
- Trochu promíchejte olivový olej S rajčatová pasta. Než odešlete kuřecí kosti v hrnci je namažte touto směsí a vložte do trouby (180 °C) na 3 minuty.
- Očistěte cibuli horní vrstvy slupky a vše, co je třeba odstranit, nechte nožem. Ve správnou chvíli ho hoďte do vývaru – získá příjemný odstín.
Solte s rozumem
Pokud je cílem lahodné vařené maso, sůl „pod závěs“. V případě potřeby lahodný vývar- na začátku, když se voda teprve začíná vařit. Nebo nesolíme vůbec, spoléháme na bohatou kombinaci chutí masa, zeleniny a koření.
Zbavit se zeleniny
Vařená zelenina obdařila vývar svou vůní, chutí i barvou – nic jiného nemá.
Průhlednost
Vývar přecedíme přes plátýnkovou vrstvu nebo suspenzi odstraníme ochucení vývarem syrovým Bílek, rozšlehané s trochou vody. Přidáme, promícháme – zahušťující protein pohltí vše nepotřebné.
Skladování vývaru
Při + 5 ° C bude vývar stát až pět dní. Na polévky a omáčky je lepší použít čerstvý vývar.
Klikněte na " Jako» a získejte ty nejlepší příspěvky na Facebooku!
Vývar je nejen základem mnoha polévek, ale také nezávislé jídlo.
Může být ochucena zelení, vonné koření, přidejte trochu zeleniny.
A podáváme se sušenkami, koláči, česnekové koblihy.
Ale jak vařit vývar tak, aby se ukázal jako průhledný, voňavý, bohatý?
Jak vařit vývar - obecné zásady
Nejlepší vývary jsou z kuřecího masa a kostí. Ale pokud je tam pouze filé, může se dát do vývaru. Tekutiny lze nalít v libovolném množství, ale čím méně, tím bohatší bude vývar. Při varu se výsledná pěna odstraní z povrchu. To lze provést lžící nebo štěrbinovou lžící.
Co se přidává do vývarů během vaření:
Zrnka pepře;
Bobkové listy;
kořen petržele;
Mrkev;
Zelenina není vždy pokládána syrová. Někdy se smaží na pánvi nebo pečou v troubě. Tyto techniky zlepšují chuť a barvu pokrmu. Masné výrobky a kosti lze také předpéct.
Pokud jde o sůl, musíte ji položit na úplný konec vaření. Stejně jako zelení. Ale pokud je vývar připraven k dalšímu zpracování a přidání do různé pokrmy, pak je lepší nedávat velké množství koření.
Jak vařit hovězí vývar
hovězí vývarčasto se používá k vaření kharcho, všech druhů omáček, přidávaných do dušených pokrmů a druhých chodů. Zřídka se používá v čistá forma a jako samostatné jídlo. Možná jen nevědí, jak správně vařit. Jak se vaří hovězí vývar?
Ingredience
800 gramů hovězího masa s kostí;
1-2 mrkve;
1-2 žárovky;
Vaření
1. Na plech dáme kousky hovězího masa s kostí, k nim oloupanou cibuli a mrkev. Pošleme do trouby. Pečeme na 240 stupňů do světle hnědé.
2. Přířezy vyjmeme, vložíme do kastrolu, zalijeme třemi a půl litry vody a necháme vařit. Odstraníme pěnu.
3. Snižte plamen a vařte za velmi pomalého varu hodinu.
4. Otevřete, chyťte zeleninu a přidejte kuličky pepře, bobkový list.
5. Vařte do plně připraven maso. V průměru asi půl hodiny.
Jak vařit kuřecí vývar se zeleninou
Recept lehké kuře vývar s přídavkem zeleniny, který pokrmu dodá extra sytost. Takové jídlo projde jako první jídlo k obědu. Vhodné je použít domácí nebo farmářské kuře. Všechny části kostry budou stačit.
Ingredience
0,6 kg kuřete;
2 brambory;
2 lžíce nasekaného špenátu;
2 polévkové lžíce oleje;
1 hlava cibule;
Vaření
1. Omyté kuře vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a necháme přejít varem. Odstraňte pěnu z povrchu.
2. Ihned přidáme koření: kuličky pepře, bobkový list, můžeme přidat stroužek česneku. Vývar necháme vařit, dokud není kuře hotové. Ale sůl zatím netřeba.
3. Vývar přecedíme, kuře vyjmeme.
4. Brambory nakrájíme na tenké proužky, pošleme je do pánve s vývarem.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, orestujeme na pánvi s máslem.
6. Vychladlé kuře zbavíme kostí, nakrájíme na kousky nebo jednoduše roztřídíme na vlákna a pošleme zpět do pánve. Nyní můžete solit.
7. Jakmile jsou brambory uvařené, přidejte osmaženou cibulku, vhoďte špenát a vypněte. Můžete přidat další zeleninu.
Jak vařit vývar z hovězích kostí
Recept na bohatý vývar, který lze použít na jakékoli jídlo. Navzdory názvu je lepší používat kosti s kousky masa. Jak ale takový vývar uvařit?
Ingredience
0,6 kg kostí;
1 kořen petržele;
1 mrkev;
3 litry vody;
1 hlava cibule.
Vaření
1. Velké kosti je třeba nasekat, takže se snáze rozvaří. Poté kousky omyjeme a dáme do kastrolu. Naplňte tři litry studená voda a pošlete to do sporáku.
2. Při varu odstraňte pěnu, poté stáhněte oheň na minimum a vývar vařte na mírném varu dvě a půl hodiny.
3. Vhoďte oloupanou mrkev, kořenovou petržel a cibuli. Mimochodem, hlava se nedá vyčistit, ale pouze umýt. Slupka dodává vývaru a jeho vývaru příjemnou barvu zvláštní chuť.
4. Vývar vařte dalších čtyřicet minut, na závěr můžete přihodit kuličky pepře, bobkový list. Nechte pět minut vařit a vypněte. Filtrujeme.
Jak vařit rybí vývar
Dobrý rybí vývar je zárukou lahodná rybí polévka. Pokrm na něm bude bohatý a velmi chutný. Jak ale vařit rybí vývary? Ve skutečnosti potřebujeme odpad: hlavy, ploutve, ocasy a dobré kousky je lepší šetřit na samotný pokrm.
Ingredience
1 kg rybí hlavy, ocasy, hřebeny;
3 litry vody;
1 hlava cibule;
3 kuličky pepře;
2 bobkové listy;
1 mrkev;
1 lžíce másla, nejlépe másla.
Vaření
1. Myjeme rybí produkty. Vyjmeme oči a žábry, vše dáme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou a dáme na sporák.
2. Zatímco se ryba vaří, připravte si zeleninu. Oloupanou mrkev nakrájíme na 0,5 cm kolečka, rozprostřeme na vymazaný plech.
3. Přidejte nakrájenou velké kusy cibule. Smažte společně, rozpalte maximální oheň. Vypněte, jakmile se zelenina dobře opeče.
4. Při varu odstraňte z vývaru pěnu, přidejte osmaženou zeleninu.
5. Stáhneme oheň a vývar vaříme půl hodiny. Pro ryby tentokrát stačí.
6. 10 minut před připraveností hodíme lavrushku a pepř.
7. Hotový vývar přefiltrujte a poté na něm vařte voňavé pokrmy.
Jak vařit kuřecí vývar pro nemocného
Kuřecí vývar je jedním z mála pokrmů povolených v pooperačním období. Dává se i při nachlazení a různých jiných nemocech. Klasický vývar s kořením a zeleninou ale nebude fungovat. Pokrm by měl být nesolený, nízkotučný. Jak tedy vařit vývar pro nemocné lidi a po operaci.
Ingredience
0,5 kg kuřete;
1,5 litru vody.
Vaření
1. Kuře omyjeme, můžete nakrájet na kousky. Odstraňte kůži a odstraňte veškerý viditelný tuk.
2. Zalijte vodou, nechte vařit a vařte dvě až tři minuty.
3. Slijte vývar, opláchněte kuře, umyjte pánev.
4. Nalijte 1,5 litru čistá voda a vývar vaříme, dokud není maso úplně měkké.
5. Vychladíme, kuře vyjmeme. Podle předpisu pacienta lze přidat kuře, někdy je povoleno kroucené maso.
Jak vařit vepřový vývar
Vepřový vývar je dost tučný a bohatý. Ale má také spoustu fanoušků. A pokud jsou správně vařené, pak jsou pokrmy z takového odvaru velmi voňavé. Ale jak se vaří? vepřový vývar?
Ingredience
600 gramů vepřového masa s kostí;
2 mrkve;
2 cibule;
1 svazek petrželky;
2 bobkové listy;
Zrnka pepře.
Vaření
1. Kousky vepřového masa umyjeme, pošleme je do pánve se třemi litry vody. Pojďme vařit.
2. Jakmile se začne vařit, odstraňte pěnu a tuk.
3. Přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a mrkev. Vložíme bobkový list a kuličky pepře. Přikryjte a vařte na mírném ohni dvě hodiny.
4. Osolte, vhoďte nasekanou petrželku a máte hotovo! Pokud nemáte rádi kousky zeleniny a koření, pak lze vývar filtrovat.
Jak vařit vývar s kuřecími nudlemi
Pokud potřebujete vařit lehká polévka, pak není nutné zatloukat velké množství přísad. Stačí hrst nudlí, koření a pár cibulek.
Ingredience
0,5 kg kuřete;
2 cibule;
1 mrkev;
100 gramů nudlí;
Sůl a pepř;
1 bobkový list;
Vaření
1. Kuře omyjeme, dáme do kastrůlku. Zalijte dvěma litry studené vody a přiveďte k varu. Při varu odstraňte pěnu.
2. Jednu cibuli očistíme a celou přihodíme ke kuřeti, čtyřicet minut vaříme ve vývaru. Poté vyjmeme děrovanou lžící.
3. Nakrájejte druhou cibuli, pošlete ji do pánve.
4. Po dvou minutách přidáme mrkev nakrájenou na plátky nebo nudličky. Pokrm osolíme a vaříme, dokud mrkev nezměkne.
5. Přidejte nudle. Promícháme, necháme polévku provařit.
6. Hodíme nakrájenou zeleninu, pepř a přidáme bobkový list. Připraveno!
Neměla čas odstranit pěnu a klesla na dno? Do vývaru můžete nalít sklenici vody, zamíchat a znovu nechat vařit. Pěna bude plavat a lze ji odstranit.
Bohaté vývary z masa na kosti by neměli užívat lidé se zažívacími potížemi, stejně jako malé děti. Pro ně je lepší vařit vývary z dužiny, zbavené tuku.
Nejcennější vývar je ten, který se vaří podruhé. To znamená, že musíte produkt naplnit vodou, nechat vařit, několik minut vařit a vypustit. Poté vlijte novou porci tekutiny a vařte do měkka. První odvar uvolní přebytečný tuk, kořalku a škodlivé látky, které mohou být obsaženy v kupovaném mase nebo kuřeti.
dobrý vývar lze vařit pouze při nízké teplotě. Pokud se vývar aktivně vaří a bublá, nemůžete ani snít o průhlednosti.