V dobách SSSR nebyl na pultech cukráren žádný pestrý sortiment. Ženy pekly cukroví v kuchyních. Oblíbené byly domácí vafle. Každá hostitelka měla vlastní recept vafle pro sovětský vaflovač.

Mezi kuchyňské náčiní mnozí mají povalovaný těžký vaflovač. Zapomenutý kulinářský doplněk se může hodit pro vytváření sladkých mistrovských děl.

Jak udělat to nejlepší těsto?

Aby byly vafle chutné, musíte těsto správně hníst. Je třeba mu dát speciální texturu. Mělo by být stejné jako u mastné zakysané smetany.

Pokud se vaflovač dříve nepoužíval, pak by těsto mělo obsahovat bramborový škrob(1 polévková lžíce l.). Místo toho můžete použít rostlinný olej(2 polévkové lžíce). Zabráníte tak připálení dezertů.

Před vložením první části těsta by se měl elektrický vaflovač dobře zahřát. Pokud recept obsahuje margarín nebo máslo, pak se produkt rychle upeče. Vaření vaflí s kefírem, mlékem nebo vodou zabere více času. Průměrný ukazatel se pohybuje od 30 sekund do 4 minut.

Nejoblíbenější vafle jsou plněné proteinový krém nebo vařené kondenzované mléko. Existují recepty na vaflové slané pečivo. Dávají maso popř jaterní pasta, neslazený tvaroh nebo sýr.

Vaření vaflí podle standardního receptu

K přípravě dezertu doma často používali jednoduchý a levný recept. tradiční receptura se skládá z následujících komponent:

• tři vejce;
• 450 gr. mouka;
• jeden hrnky cukru- písek a 10 gr. vanilkový cukr;
• 150 gr. 82 % margarín;
• 1 hodina l. soda;
• 1 st. l. zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku.

Těsto sovětské technologie se připravuje takto:

1. Cukr a vanilin by měly být vloženy do vajec.
2. Směs lehce prošlehejte.
3. Přidejte sodu do zakysané smetany.
4. Smíchejte první a druhou kompozici a vložte do nich měkký (ale ne tekutý) margarín.
5. Za stálého míchání přidáváme mouku (po částech).
6. Do vyhřívaného vaflovače nalijte 1 polévkovou lžíci. l. test.
7. Rovnoměrně rozložte kompozici po celé formě. Zavřete víko a držte asi dvě minuty. První produkt by měl být smažen, dokud nezhnědne. Všechny ostatní jsou vařené do krému.
8. Zatímco vafle nevychladla, srolujte ji do trubičky nebo kornoutu.

Jak se připravují vafle se sladkou náplní?

Recept #1

Chuťáci si zamilují recept na vafle na sovětský vaflovač plněný kondenzovaným mlékem. Bude to vyžadovat přísady, jako jsou:

• vejce (5 kusů);
• cukr a mouka (250 g každý), vanilin;
• margarín (250 g);
• vařené kondenzované mléko (150 gr.);
• máslo (100 g).

Před přípravou těsta na vafle by měla vejce vychladnout.

Poté se k nim přidá cukr, mírně prošlehejte (dokud se zrnka nerozpustí). Do směsi se přidá měkký margarín. Bez zastavení míchání vylijte mouku a špetku vanilky. Uhněteme těsto krémové konzistence.

Před pečením výrobků ve vaflovači se zahřeje zvláštním způsobem. K tomu je spotřebič zapojen do zásuvky a obvyklá forma je ohřívána na sporáku. Jedna porce se rozloží na formu, vyrovná se a víko vaflovače se zavře. Obvyklá doba vaření je 3 minuty. Když je trubička upečená, vyjme se a nenechá se vychladnout a sroluje se.

Krémová náplň je vyrobena z másla a kondenzovaného mléka. Pomocí mixéru se ušlehají do silné jednotvárné hmoty. Pomocí cukrářského sáčku se trubičky plní krémem.

Recept #2

Druhý recept ze sovětského vaření je složitější. Obtížnost je spojena se speciální technologií výroby vaflí. Chcete-li upéct takové sladké dezerty, musíte se zásobit následujícími ingrediencemi:

• cukr (310 gr.) a vanilin;
• 62% margarín (125 g);
• mouka (110 g);
• smetana (50 ml);
• vejce (v množství 4 kusů).

Pro náplň je vhodné vařené kondenzované mléko nebo džem. Technologie výroby vaflí se skládá z několika fází:

1. Hnětení těsta: smetana se nalije do rozpuštěného margarínu, promíchá se a poté se přidá směs rozšlehaných vajec s cukrem. Nakonec přidáme mouku.
2. Nalijte 1 polévkovou lžíci na spodní polovinu vaflovače. l. test. Zavřete víko. Pečte 2-3 minuty. Poté přístroj otevřou, na 1/3 dortu nanesou náplň (1 polévková lžíce). Výrobku můžete dát požadovaný tvar, aniž byste jej vyjímali z vaflovače.

Důležitá nuance: neměli byste zakrývat celý dort náplní. Složení náplně by nemělo obsahovat olej, jinak poteče.

Jak vyrobit dezert k dětskému menu?

Recept #3

Vzniknou oplatky ve tvaru kornoutku chutná dekorace dětské sváteční menu. Na tuto pochoutku se těsto uhněte z:

• 1 vejce
• 50 gr. oleje,
• šálky mírně teplé vody
• 75 gr. sahara,
• 175 gr. mouka
• špetky vanilky.

Polovina cukru by měla být kombinována s máslem. Zbývající polovina se nalije do vody a promíchá. Vejce je vraženo do první kompozice. Smíchejte všechny přísady. Opatrně přidejte mouku a vanilku. Míchejte, dokud hrudky nezmizí.

Po upečení je třeba výrobky srolovat rohy. Po vychladnutí se plní zmrzlinovými kuličkami, navrchu ozdobenými posypkou. Pokud sníte, můžete vytvořit vzory na zmrzlinu nebo naplnit kornouty karamelem s ořechy a čokoládou. Nové nápady si lze vypůjčit z fotoreceptů nebo kuchařek.

Nové nápady na výrobu křupavých vaflí

Recept na výrobu sladkých křupavých vaflí se neliší ve speciálních technologiích:

1. Naplňte širokou pánev vodou a zahřejte ji na plynovém sporáku.
2. Ve vodní lázni roztavte 125 gr. máslo. Musí vychladnout.
3. Dvě vejce se vloží do hluboké nádoby, přidá se cukr (150 g), poté se směs rozšlehá do světlé pěny.
4. Bez zastavení šlehání se nalije zahřátý olej.
5. Škrob (50 gr.) se smíchá s moukou (150 gr.), nalije se do vaječné směsi. Proces přípravy těsta je ukončen přidáním vody (100 ml).
6. Těsto se musí udržovat teplé.
7. Obyčejná vaflovač se zahřívá na plynu. Elektroforma je zapojena do zásuvky. Forma je mazána olejem.
8. Dvě polévkové lžíce těsta (lžíce) se položí na pečicí plochu. Oplatky jsou složeny standardním způsobem.

Pro náplň je vhodné kondenzované mléko, džem, smetana.

Existují další recepty na výrobu trubiček a vaflí doma.

Dávají každé hostitelce příležitost ukázat svou kreativitu a kulinářské dovednosti.

30 RECEPTURY OPLATKŮ PRO ELEKTRICKÝ VÝROBEK OPLATKŮ

1. SLADKÉ OPLATKY.
Ingredience:
vejce - 5 ks.
cukr - 1 šálek
margarín - 200 gr.
mouka - 1 šálek
Vaření:
Vyšleháme vejce s cukrem. Rozpusťte margarín. Smícháme vaječnou směs, margarín a mouku. Měli byste získat těsto s konzistencí zakysané smetany.

2. DROBITÉ OPLATKY.
Bramborová mouka - 1 šálek
Margarín - 100 g.
Cukr - 1/2 šálku
Vejce - 3 ks.
Citron - 1 ks.
Vejce vyšleháme s cukrem, mírně vychladlý rozpuštěný margarín vlijeme do rozšlehaných vajec a za intenzivního míchání. Přidat bramborová mouka, nastrouhanou citronovou kůru a promícháme.

3. JEMNÉ OPLATKY
Margarín - 125 g.
Cukr - 30 g.
Mouka - 100 g.
Vejce - 4 ks.
Smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
Vanilin - podle chuti
Rozšlehejte margarín, po troškách přidávejte krystalový cukr Vejce rozšlehejte do pěny. Do našlehaného margarínu po částech naléváme mouku, střídáme po částech smetanu, postupně mícháme. Do dobře promíchaného těsta vlijeme rozšlehaná vejce a znovu dobře promícháme.

4. ČERSTVÉ OPLATKY
Mouka - 1 šálek
Vejce - 1 ks.
Voda - 1 sklenice
Dobře promíchejte žloutek, sůl a jedlou sodu. Přidejte půl sklenice vody, přidejte všechnu mouku a důkladně promíchejte, postupně přidávejte zbytek vody. Pro sladké vafle přidejte 2 lžíce cukru.

5. PÍSKOVÁ OPLATKA
Mouka - 2 šálky
Cukr - 1/2 šálku
Vejce - 1 ks.
Máslo - 30 g.
Voda - 0,5l.
Sůl, soda - na špičce čajové lžičky
Vanilin - podle chuti
Olej pokojová teplota rozetřeme s cukrem, přidáme vejce, sůl, sodu, vanilin a dobře prošleháme. Přidejte půl porce vody, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte zbytek porce.

6. OPLATKY NA KEFIRU (ne sladké)
1 1/2 šálku mouky
1 lžička prášek na pečení
1 lžička soda
1/2 lžičky sůl
2 šálky kefíru
1/3 šálku rostlinného oleje
2 vejce

7. OPLATKY S MLÉKEM
0,5l mléka
1/2 balení margarínu
1 vejce
250 g cukru (beru méně - někde kolem 200 g)
vanilin
Rozpusťte margarín.
Přidejte vejce, cukr, vanilin, promíchejte mixérem. Pak je tu trik: aby bylo těsto bez hrudek, nejprve přidám mouku a zamíchám a poté přidám trochu mléka.
Pokud se těsto stane tekutým - opět mouka, zředěná mlékem. A tak, dokud se nespotřebuje cca 0,5 litru mléka.
Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana (ale ne rustikální, kde je lžíce).

8. PLÁTKY NA KONDENZOVANÉ BÍLÉ
margarín 200 g;
kondenzované mléko 1 plechovka;
vejce 2 ks;
škrob 1 sklenice;
mouka 1 sklenice;
soda (1/3 lžičky), hasená octem.
Margarín rozmačkejte, smíchejte všechny ingredience, těsto by nemělo být tekuté. Na podstavec vaflovače dejte trochu těsta, dejte pozor, aby se vafle nepřipálily.
Před první vaflí namažte vaflovač (oba povrchy), pak není potřeba žádný olej. Aby byly vafle stejné barvy, sleduji hodiny vteřinovou ručičkou. Jakmile je vafle hotová, stočím ji do tuby. Vyzkoušeno různé recepty, ale nechutnalo mi všechno, pokud nejíte najednou, vafle změknou a ty zůstanou dlouho křupavé.

9. OPLATKY SE KYSELOU SMETANOU
Vejce - 5 ks.
Cukr - 5 polévkových lžic. l
Máslo - 1 polévková lžíce. l
Zakysaná smetana - 1/2 šálku
Mouka - 1 šálek
Oddělte bílky od žloutků a dejte do lednice. Žloutky ušlehejte s cukrem do běla, přidejte k nim rozpuštěné máslo (ne horké), zakysanou smetanu; promíchejte, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Do této hmoty přidejte vychladlé bílky našlehané do husté pěny a jemně promíchejte odshora dolů.

10. KRÉMOVÉ OPLATKY
máslo - 125 g
cukr - 3-4 lžíce. lžíce
mouka - 1/2 šálku
vejce - 4 ks
smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
voda - 1 sklenice
vanilkový cukr - podle chuti
Způsob vaření
Změklé máslo smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
žloutky Vyšleháme se solí do hladka a přendáme na změklé máslo s cukrem.
Výslednou hmotu šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Prosátou mouku smícháme se sodou a trochou vody. Poté přendejte do vaječně-máslové směsi a vše důkladně promíchejte.
Poté zalijeme zbylou vodou, smetanou a rozmixujeme dohladka.
Chlazené vaječné bílkyŠlehejte do nadýchané hmoty, jemně vmíchejte do těsta a jemně promíchejte dřevěnou stěrkou.
Vafle smažte v předehřáté elektrické vaflovači 2–5 minut.

11. OPLATKY "MÁMA"
2 šálky (250 g) mouky
1 lžička prášek na pečení
2 polévkové lžíce. l. Sahara
1 lžička sůl
2 sklenice mléka
2 vejce
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
Způsob vaření
1. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte mléko, vejce a rostlinný olej, důkladně promíchejte.
2. Vaflovač lehce naolejujte nebo nastříkejte olejovým sprejem. Nalévat Správné množství test horké vaflovače Pečte, dokud nejsou vafle zlatavě hnědé.

12. VAFLE "Královské"
200 g másla
75 g cukru (1/3 hrnku)
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
6 vajec
300 g mouky (2 hrnky)
2 lžičky prášek na pečení
200 ml smetany
trochu perlivé vody
olej na mazání vaflovače
Způsob vaření
1. Změklé máslo, cukr, vanilkový prášek ušlehejte do nadýchané hmoty. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokračujte ve šlehání.
2. Smícháme mouku a prášek do pečiva. Střídavě se smetanou přidávejte po malých dávkách do vaječně-máslové směsi. Na závěr přidáme trochu minerálky s plynem, aby vzniklo těsto konzistence hustá zakysaná smetana, o něco tlustší než palačinky.

13. JOGURTOVÉ OPLATKY
3 vejce
1,5 šálku (375 g) vanilky popř ovocný jogurt
1,25 hrnku (150 g) mouky
2 lžičky prášek na pečení
1 lžička soda
1/2 lžičky sůl
100 g másla, rozpuštěného
Způsob vaření
1. Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce. Ve velké míse rozšleháme vejce, přidáme jogurt, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, rozpuštěné máslo a mícháme do hladka.
2. Nalijte malé množství těsta do horké vaflovací žehličky. Těsto se pod pokličkou mírně roztáhne. Pečte, dokud přestane vycházet pára, asi 5 minut.

14. JEMNÉ VAFLE SE SÝREM
3 vejce
0,5 sklenice mléka
150 g tvarohu
3 umění. l. Sahara
3 umění. l. máslo
1/4 lžičky sůl
1 hrnek mouky
1/2 lžičky prášek na pečení
Způsob vaření
1. Oddělte bílky a žloutky.
2. Rozšlehejte protein na stabilní vrcholy.
3. Smícháme mouku se solí a práškem do pečiva.
4. Žloutek vyšleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mléko a tvaroh.
5. Žloutkovou směs smícháme s moukou.
6. Jemně přidávejte bílky, míchejte shora dolů, aby hmota nespadla.

15. OPLATKY K SNÍDANĚ
2 1/2 šálků mouky
200 g másla
3 vejce
1/2 šálku cukru
1 lžička vanilkový extrakt
špetka soli
Způsob vaření
1. Smícháme mouku se solí. Vejce lehce vyšleháme s cukrem. Do vajec přidejte vanilkový extrakt.
2. Rozpusťte máslo. Do másla přidáme vejce s cukrem, dobře prohněteme lžící.
3. Po troškách přidávejte mouku. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Pečeme v elektrickém vaflovači nebo ve vaflovači na sporáku.

16. Belgické vafle
Měkký margarín (máslo) - 125 g
Granulovaný cukr - 75 g
Vanilkový cukr- 1 balení.
Slepičí vejce - 3 ks
Pšeničná mouka - 250 g
sůl (špetka)
Mléko - 250 ml
Minerální voda - 125 ml
Prášek do pečiva na těsto - 1/4 lžičky.
Oddělte bílky od žloutků. Bílky dobře vyšleháme.
Šlehejte máslo, cukr, vanilku, žloutky a sůl, dokud se cukr nerozpustí.
Na těsto smícháme mouku a prášek do pečiva. Mléko nalijeme do mouky a přidáme máslovou a cukrovou hmotu.
Po tomto dodat minerální voda a ušlehaný sníh z bílků.
Vše dobře promíchejte
Při podávání posypeme skořicí a moučkový cukr.

17. LIGE WAFFLE
Mouka - 400 g
Vejce - 2 ks
Mléko - 140 ml
Cukr (velký) - 180 g
Máslo - 200 g
Droždí (suché) - 1,5 lžičky
Vanilkový cukr - 1 balíček.
Sůl - 0,2 lžičky
Polovinu mléka ohřejte /v mikrovlnce nebo na sporáku/. Přidejte kvásek, přikryjte a nechte 10 minut kynout.
Do zbylého mléka rozklepneme 2 vejce, osolíme, vše dobře rozšleháme metličkou.
V hluboké míse prohněteme mouku spolu s máslo. Přidejte cukr, mléko s droždím a mléko s vejci, dobře promíchejte vařečkou nebo mixérem na nízkou rychlost, dokud nevznikne lepivé těsto. Přikryjeme a necháme 30 minut kynout.
Na dobře pomoučené pracovní ploše rozdělte těsto na 12 dílů.
Každou část srolujte do koule, zarolujte velké kusy Sahara.

18. VÍDEŇSKÉ OPLATKY.
Cukr (více, pokud chcete sladší) - 100 g
Mouka - 350 g
Mléko - 1 stoh.
Máslo - 200 g
Vejce - 3 ks
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Prášek do pečiva - 2 lžičky
Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme mléko a vejce, poté přidáme mouku, prášek do pečiva a citronovou šťávu, vše promícháme.
Těsto je hotové!
Těsto opatrně nanášejte na vaflovač a pečte 3–5 minut do zlatova.

19. CHALUPOVÉ VAFLE "ZLATÉ"
Tvaroh (nízkotučný) - 125 g
Máslo (rozpuštěné) - 60 g
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Citronová kůra (strouhaná, 1 citron)
Mouka - 150 g
Mléko - 1/8 l
Vejce - 3 ks
Tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, přidáme cukr a citronovou kůru. Postupně přidáváme mouku a mléko. Oddělte bílky od žloutků a žloutky přidejte do těsta.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Vafle pečte do zlatova.

20. KUKUŘICOVÉ OPLATKY
Kukuřičná mouka - 150 g
Slepičí vejce - 2 ks
Máslo - 50 g
Mléko - 200 ml
Tekutý med - 4 polévkové lžíce. l.
nasekané mandle (trochu)
Prášek do pečiva - 1 lžička
Rum (volitelně) - 1 lžička
Z kukuřičná mouka, vejce, máslo (rozpustit), mléko, prášek do pečiva, med a rum (pokud přidáte) uhněteme těsto a necháme 10-15 minut louhovat.
Přidejte mandle a promíchejte.
Rozpálíme vaflovač (v případě potřeby namažeme olejem) a nalijeme těsto.
Pečeme do zlatožluta.

21. ŠKROBOVÉ OPLATKY
Máslo (rozpuštěné) - 100 g
Granulovaný cukr - 150 g
Slepičí vejce - 3 ks
Pšeničná mouka - 100 g
Škrob - 100 g
Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
Rozpuštěné máslo smícháme s cukrem
Přidáme vejce, rozšleháme mixérem
Přidejte mouku, škrob a prášek do pečiva. Těsto zhoustne. Nechte 30 minut uležet
Rozetřete na vymazaný vaflovač 1 polévková lžíce. l. test
Vafle pečte do zlatova.
Výtěžek je asi 12 vaflí.

22. KOKOSOVÉ OPLATKY
Máslo (margarín) - 150 g
Mouka - 300 g
Kokosové hobliny - 100 g
Cukr - 100 g
Vanilin - 1 sáček.
Vejce - 3 ks
Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
sůl (špetka)
Rozpusťte máslo, přidejte cukr a vanilku, promíchejte mixérem. Po jednom přidávejte vejce. Vše smícháme.
Do naší směsi přidáme sůl a kokosové vločky. Promícháme.
Nyní přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme.
Zahřejeme naši elektrickou vaflovou žehličku, rozetřeme těsto.

23. WAFL "GLAKOMKA"
Vejce - 4 ks
Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.
Mouka - 4 polévkové lžíce. l.
Škrob - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 0,5 stohu.
sůl (špetka)
Vejce rozbijte do misky.
Přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte metličkou.
Střídavě přidávejte mouku a škrob a míchejte metličkou do hladka.
Zahřejte vaflovou žehličku (můžete také péct v troubě na pergamenu, 1 polévkovou lžíci rozprostřete na dálku).
Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. do formy a ihned zatlačte víčkem.

24. KŘUHÁ VAFLE.
Slepičí vejce - 4 ks
Margarín - 200 g
Cukr - 1 hromádka.
Moučkový cukr - 1 hromádka.
Mouka - 1,5 stoh.
Vanilin
Margarín rozpustíme, trochu vychladíme, přidáme cukr, moučkový cukr, vejce, vanilin, mouku. Těsto by mělo být jako zakysaná smetana. Vložte polévkovou lžíci do vaflovače a pečte do požadované barvy. Okamžitě otočte za tepla, jinak se zlomí.

25. RÝNSKÉ VAFLE.
Máslo - 125 g
Cukr - 0,5 stohu.
Mouka - 1,5 stoh.
Vejce - 2 ks
Hřebíček (mletý) - 2 g
Skořice (mletá) - 2 g
Citronová kůra (strouhaná, 1 citron)
Nejprve ušleháme máslo (pokojové teploty), postupně k němu přidáváme cukr, žloutky, mletý hřebíček, skořici a citronovou kůru. Do vyšlehaného másla po částech přisypáváme prosátou mouku a stále mícháme. Vyšlehané bílky vlijeme do dobře promíchaného těsta a znovu dobře promícháme. Pečte, dokud nebude hotová.

26. libové oplatky
Granulovaný cukr - 0,5 stohu.
Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka - 1 stoh.
Voda - 2/3 zásobníku.
Jedlá soda (na špičce nože)
Mouku smícháme s cukrem a sodou, zalijeme vodou a slunečnicový olej- těsto bude vypadat jako palačinky.
Pečte jako běžné vafle.
Počet složek je uveden na 1 porci (cca 10 tenké vafle).
Vafle jsou sladké a chutné.

27. OPLATKY Z LISTOVÉHO TĚSTA.
Listové těsto - 1 bal.
Mouka (trochu)
Plátky těsta rozmrazíme a nakrájíme na proužky, lehce obalíme v mouce (aby se nepřilepilo na vál), trochu vyválejte.
Vložte jeden proužek do vaflovače, stiskněte víko a 2 minuty. potěr.
Dejte na misku nebo prkénko (připravte si i zbytek vrstev).

28. ČOKOLÁDOVÉ VAFLE.
1 st. l. mléko rozšleháme se 2 žloutky,
2 polévkové lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. kakao, 2 lžíce. l. sl. oleje, vanilka
a 1,5 st. mouka. Zadejte 2 vzb. žloutek, promícháme. Pečeme vafle.

29. OPLATKY S MAJONÉZOU.
250 gr. majonéza, 3 vejce, 200 gr. margarín,
1 hrnek škrobu 1,5 hrnku cukru
1 lžička soda uhasená octem, 3 šálky mouky.
Vše promícháme a pečeme vafle do zlatova.

30. OPLATKY SE Skořicí.
200 g tř. vyšleháme máslo se solí
1/4 st. cukr, skořice, nalijte 1 polévkovou lžíci. mouka, promícháme.
Zadejte 3 vzb. protein, vložte do vaflovače, pečte dozlatova.

Domácí vafle, které se rozplývají v ústech, jsou vždy vynikající. Tyto sušenky se nikdy nevyrovnají těm z obchodu. Vaření vaflí ve formě na sporáku není obtížné. Recept je jednoduchý, rychlý, a co je nejdůležitější - rozpočtový, nepotřebujete mnoho ingrediencí. Můžete tak potěšit svou domácnost lahodné pečivo alespoň každý den.

Upozorňujeme na další jednoduchý recept na vaření rozpočtové cookies. Zobrazit podrobnosti.

Z tohoto receptu vyrobíte přibližně 23-25 ​​vaflí. Stačí trochu a pokaždé můžete vařit čerstvé. Pokud potřebujete vařit velké množství, pak přísady zvětší svůj objem.

Budete potřebovat následující produkty:

• margarín - 100 g (pokud je to žádoucí, můžete použít máslo);
• vejce - 2-3 kusy;
• cukr - 1 šálek nebo 250 gramů;
• mouka - 1,5 šálku nebo 400 gramů;
• soda - 1/2 lžičky;
• ocet - 1/2 lžičky;
• máslo na vymazání formy.

Můžete začít vařit.

Jak vařit domácí vafle ve formě na sporáku

Vejce rozšlehejte vidličkou, metličkou nebo mixérem (jak chcete). Šlehejte několik minut.

Do vyšlehané hmoty přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte nadýchanou hmotu.

Margarín rozpustíme ve vodní lázni popř mikrovlnná trouba. Pokud se roztaví v troubě, pak při výkonu 900 - 30 sekund.

Do směsi vajec a cukru přidejte rozpuštěný margarín. Pokračujte v bití dále.

Přidejte mouku a míchejte do hladka. Těsto bude lepivé, ale nebude tekuté. Střední konzistence.

Přidejte uhasenou sodu a znovu promíchejte. Těsto je hotové. Lžící rozprostřeme do formy.

Forma je dobře vypálená na ohni a nezapomeňte ji namazat. Před položením těsta na něj je nutné namazat.

Těsto ve formě leží v množství čajové lžičky v každém trojúhelníku. Opékejte asi minutu z každé strany. Ukazuje se zlatá barva. domácí sušenky s jemným smetanová chuť připraven.

Když v skrýši své babičky najdete podivný předmět, který vypadá jako dvě ploché pánve spojené smyčkou, radujte se: stali jste se majitelem / majitelem sovětského vaflovače! Kdo jiný ty časy našel, pamatuje na úžasné lahůdky, které z toho vzešly. A ti, co se narodili později, mohou ochutnat dezerty, které jejich rodiče tolik milovali. Navíc pro sovětský vaflovač je jednoduchý a snadno proveditelný i pro začínající hostesku. A zabere to méně času!

K výrobě vaflí

Pokud jste se s přípravou těchto sladkostí ještě nesetkali, naučte se pár podmínek, které zabrání „hrudkovatění palačinek“:

1. Před naléváním těsta musí být přístroj dobře zahřátý.
2. Na žebrech "pánví" by neměly být žádné připáleniny z předchozího vaření. Za prvé, absolutně nepotřebujeme cizí inkluze a za druhé mohou způsobit slepení vašich dobrot.
3. Výroba vaflí je téměř bleskový proces. Doslova půl minuty, v některých případech 45 sekund – a pochoutka je hotová.
4. Pokud budete vyrábět trubičky, srolujte je ihned po vyjmutí vafle. Po několika minutách se „chytne“ a zkroutí to nebude fungovat.
5. I když máte moderní elektrický vaflovač("Gourmet" například) s nepřilnavý povlak, před první vaflí je lepší ji tence potřít rostlinným olejem.
6. Těsto by se mělo nalít do středu prostoru. A pokud chcete získat tenké vafle, musíte to trochu nalít - lžíci a půl, v závislosti na velikosti letadla.

Správný recept na vaflové rohlíky (pro sovětský vaflovač)

Dokonce si ho nechávaly spořivé babičky jako přílohu návodu k použití. Žádné složité kuchařské manipulace, vše je extrémně jednoduché. Čtyři vejce jsou dobrá, ale aby nepěnila, rozšlehaná, nalije se do nich sklenice běžný cukr a trochu vanilky, po které následuje rozpuštěný balíček margarínu. Odpůrci tohoto produktu jej mohou nahradit olejem, ale – ujišťujeme vás! - to není zcela oprávněný krok. Ke směsi se při šlehání mixérem postupně přidává sklenice (možná jeden a půl) prosáté mouky. Na samém konci je těsto mírně osolené a doplněné půl lžící sody uhašené octem (jak ukazuje praxe, je lepší - citronová šťáva). Ukazuje se to vodnaté, což jde na palačinky. Vaflovač na plynu se dobře zahřeje, těsto se nalije do středu - a první kopie je připravena. Pamatujte: kužel nebo trubici okamžitě vypneme! Křupavé - tak akorát!) Ukázalo se, že jsou velmi drobivé, takže je lepší je posypat moučkovým cukrem jako pěkné doplňky. Pokusy nacpat je smetanou nebo kondenzovaným mlékem obvykle vedou k drobení.

Mléčná varianta

Tento recept oplatkové rohlíky(pro sovětský vaflovač se nejlépe hodí) umožňuje péct velmi tenké a velmi křupavé pochoutky. malý kousek olej (50 gramů) se nezahřívá, ale změkčuje a šlehá se stejnou hmotou cukru. Dále se zavedou žloutky ze tří vajec, trochu soli a dvě třetiny sklenice mouky. Mléko se nalije jako poslední - o něco více než půl sklenice, poté se těsto promíchá a vloží do chladničky na třetinu hodiny. Před pečením velmi opatrně vložíme do základu bílky vyšlehané do vrchu.

Vafle na zakysané smetaně

Extrémně chutné, ale docela uspokojivé, protože navrhovaný recept na oplatkové rohlíky (pro sovětský vaflovač) obsahuje 100 gramů másla a dokonce i pár polévkových lžic té nejtučnější zakysané smetany, kterou najdete. Takové trubičky je velmi dobré dávat školákům s sebou do tříd: určitě se najedí a nebudou mít hlad až do oběda. Tři vejce se smíchají se sklenicí cukru a šlehají do lehkého zbělení. V samostatné misce se spojí zakysaná smetana a lžíce sody. Obě hmoty se spojují, jsou představeny měkké máslo(nezahřívat, ale předem vyndat z lednice!), A vše pomalu šlehat metličkou za postupného přidávání 400 gramů mouky. Oplatky se pečou standardním způsobem.

Lehké vafle na kefíru

Vhodné pro ty, kteří se snaží chránit svou harmonii, ale naprosto nemohou odmítnout lahodné. Tři vejce jsou rozemleta do hladka s půl sklenicí cukru, doplněná vanilkou a sklenicí kefíru. Zakysanou mléčnou složku lze přijímat i v nízkotučné verzi, i když jedno procento je stále výhodnější - s ním bude chuť přirozenější a sytější. Po uhnětení do hladka začne přilévat mouku. Bude to potřebovat plnou sklenici a pro dosažení křupavosti je třeba mouku prosít a nasypat po částech, s pilnou prací s metličkou. Takové vafle se pečou trochu déle, asi minutu. Chcete-li dosáhnout maximálního křupnutí, nastavte teplotu na minimum nebo ztlumte oheň na nejtišší a každou vafle uchovávejte v zázračném zařízení po dobu 2-3 minut.

Dietní vafle

Lépe je získávají ti, kteří mají na farmě vaflovač Lakomka nebo jinou verzi elektrospotřebiče. Na plynu vypadá pamlsek příliš křehký. Nejprve se smíchají suché ingredience: dva hrnky prosáté mouky, jeden hrnek obyčejného cukru, trochu vanilinu a špetka soli. Poté se do misky nalije jedna a půl sklenice vody (na její teplotě nezáleží) a polovina - rostlinný, neochucený olej. Vše je důkladně promícháno: nejprve lžící nebo vidličkou, poté mixérem. Poslední, která se má zavést, je pouze půl lžíce. Tento recept na tenké oplatky vám umožní si na nich pochutnat, i když hubnete nebo držíte půst. Navzdory nepřítomnosti vajec, zakysané smetany a dalších standardních výrobků z těsta se dezert ukazuje jako velmi chutný a vzdušný.

Tlusté vafle

Ne každý má rád dezert, který se mu rozpadá v ruce. Mnoho lásky měkké pečivo. Můžeme jim nabídnout k vaření vafle, nejčastěji nazývané belgické nebo bruselské. Je nepravděpodobné, že by se daly stočit do tuby, ale různé tekuté přísady jsou pro ně skvělé - od šlehačky po džemy a kondenzované mléko. Za prvé, dobře, dokud se nevytvoří stabilní a svěží pěna, vyšleháme tři vejce. Druhým krokem je přidat sáček vanilinu a sklenici cukru. Vše se společně mele, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezíská se dostatečně hustá homogenní hmota. Třetí krok: masáž citronová kůra. Přibližný objem - čajová lžička. Místo tohoto citrusu si můžete vzít pomeranč. Čtvrtá fáze: malá tyčinka másla (90 gramů) se rozpustí, nalije se do ní mouka, již obvykle prosátá. Mouka půjde ze sklenice se sklíčkem na jeden a půl. Posledním krokem bude smíchání všeho připraveného.

Vaflovač se zahřívá. Na pracovní rovinu se položí 2 až 3,5 polévkové lžíce těsta - objem je určen velikostí zařízení a požadovanou tloušťkou vafle. Protože budou husté, bude smažení trvat 2-3 minuty.

29. května 2016

Křupavé vafle v plynové vaflovači

Zapamatovat si sovětské vaflovače? Takové masivní, těžké, elektrické a ještě další na plyn? Zbyly mi obě. Dlouho jsem je nedostal, a pak přišli hosté, potřebuji něco ošetřit, Tak jsem si řekl, možná vafle. Navíc jsem si nedávno vzpomněl na vaflovače, když jsem dělal generální úklid domu.

Sáhla do svých starých sešitů. ... na zdraví, všechny recepty jsou na svém místě.

Takže dnes pečeme vafle po staru Sovětský recept. Křupavé vafle ve vaflovači na plynu .... Dávno zapomenuté... Ale jak chutné!!! Vafle se doslova vypařily před našima očima ... ... aniž by měly čas vychladnout., žádají víc. Budete muset péct.
Ingredience

• 150 gr mouky
• 150 gr cukru
• 2 vejce
• 120 gr másla
• 100 ml čisté vody
• 3 polévkové lžíce škrob (se sklíčkem)

Vaření:

Máslo rozpustíme, nepřivedeme k varu a necháme vychladnout.

Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a šleháme mixérem (a šleháme metličkou) do nadýchané hmoty krémová hmota 3-4 minuty .. Bez přestání šlehat vejce, nalít do tenkého pramínku oleje.

Nyní přes síto prosejeme mouku se škrobem ihned do vaječné hmoty a promícháme.

Nezapomeňte ohřát vodu, aby byla mírně teplá a za stálého míchání vlijte do těsta.

To, co následuje, je skutečné kouzlo. Vezmeme naši starou žehličku na vafle (myla jsem ji dlouho od „prachu doby“) a rozpálíme na plynu. Poprvé lehce naolejovat. Nalijte trochu na vaflovač (asi 2 polévkové lžíce) a přitlačte. Proces začal!

Vafle se vaří rychle - dvě minuty z obou stran. (nezapomeňte otočit).

Udělat všechny vafle mi trvalo asi 20 minut, víc ne.

Nestihl jsem se podřídit, okamžitě zemřeli. Podávané křupavé vafle s čerstvou třešňovou šlehačkou.

Nyní jsem došel k závěru, že staré knihy receptů je třeba chovat jako zřítelnici oka. Velmi užitečné!

Šťastný čaj!