Koňakový likér doma. Varianta s kondenzovaným mlékem a žloutky. Pomerančový vinný likér

Pokud máte rádi nepříliš silné sladké nápoje, chcete své hosty překvapit a potěšit, rozhodně musíte vařit domácí likér.

Pro něj nejvhodnější jednoduché ingredience a technologie je dostupná i pro začátečníky.

Nespornou výhodou ručně vyráběných likérů je vysoká kvalita všech jeho komponentů.

Nákupem alkoholu v obchodě v podstatě kupujete prase v pytli. Ani při výběru produktů slavných značek nejste chráněni před padělky.

Odkaz! Vytvořením domácího likéru na bázi měsíčního svitu převezmete plnou kontrolu nad procesem přípravy. Pevnost, složení, jedinečná tajemství, chuť - můžete odpovědět na otázku ke každému z těchto bodů.

Představte si také, jak vy překvapte svou rodinu a přátele, uvedení na sváteční stůl lahodné a kvalitní nápoj vlastní výroba!

Další plus je, že když se naučíte vyrábět likéry podle tradiční receptury, pak Nebojte se experimentovat. Vždy je zajímavé vytvořit něco vlastního, jedinečného a nepřístupného všem ostatním.

Pro začátek si musíme některé ujasnit Klíčové body při výběru receptu:

Nejlepší možností pro výrobu likérů je dvakrát destilovaný měsíční svit.
Optimální pevnost je 45 %.
Pokud má měsíční svit cizí štiplavý zápach, vyberte si recept, který obsahuje ovoce a bobule s jasnou vůní.
Většina likérů se louhuje dlouhodobě (asi tři až čtyři týdny). Ale také existuje rychlé způsoby- za pár dní dostanete hotový nápoj. Ale mějte na paměti, že pomalu zrající likér má hlubší chuť.
Je lepší použít skleněnou nádobu s těsným víkem.
Buďte obzvláště opatrní při přípravě likérů z ovoce a bobulovin. Každý z nápojů potřebuje svůj speciální způsob krájení a sekání ovoce.

Jak vyrobit z destilátu?

Brusinka

Z brusinek se ukáže lahodné a ne příliš sladký likér bohaté na vitamín C.

Sloučenina:

200 g brusinek
1 litr měsíčního svitu
150 ml čistá voda,
100 g cukru.

Vaření:

Bobule musí být důkladně rozdrceny nebo rozemlety v mixéru.
Pak tam přidejte cukr a dejte na chladné místo na tři dny.
Když brusinka pustí šťávu, naplňte ji měsíčkem a čištěnou vodou.
Brusinkový likér se louhuje 30 dní na tmavém místě. Zároveň se musí každé 3-4 dny důkladně protřepat.

Po měsíci láhev vyjměte a nápoj přefiltrujte. Pro tento účel je nejlepší použít gázu složenou v několika vrstvách.

Protáhněte likér několikrát přes gázu, dokud nebude čirý. Dejte do lednice na další den.

Třešeň

Sloučenina:

500 g třešní
750 ml měsíčku,
150 g cukru.

Pro přípravu tohoto likéru jsou vhodné čerstvé i mražené bobule, které se prodávají v supermarketech. Vlhkost obsažená v bobulích sníží stupeň měsíčního svitu.

Vaření:

Plody důkladně opláchněte a roztřiďte. Je vhodné vyjmout kosti.
Vložte bobule do láhve a naplňte měsíčkem.
Dejte vyluhovat na tmavém chladném místě.
Po dvou týdnech nalijte nápoj do jiné nádoby a posypte bobule cukrem. A opět nechte obě nádoby dva týdny.
Poté je třeba suroviny znovu spojit a nechat čtrnáct dní louhovat.

Poté může být nápoj filtrován nebo můžete nechat bobule v likéru.

Podívejte se na video, ve kterém zkušený měsíčník vysvětluje, jak vařit třešňový likér z domácího destilátu:

Čokoláda

Čokoládový likér je jiný originální chuť a snadnost výroby. Miluje ho především něžné pohlaví.

Sloučenina:

500 g čokolády
1 litr měsíčního svitu
200 ml vody
500 g cukru.

Vaření:

Čokoláda musí být nasekána na struhadle nebo v mixéru.
V ideálním případě by se měl proměnit na malé hranolky.
Výběr čokolády závisí pouze na vašich preferencích – můžete použít pouze hořkou nebo mléčnou, nebo je můžete smíchat dohromady a přidat bílou.
Čokoládové lupínky nalijte měsíčkem a dejte na tmavé a chladné místo.

Po týdnu si připravte sirup. K tomu smíchejte vodu s cukrem a vařte na mírném ohni. Poté sirup nalijte do láhve s budoucím likérem a důkladně protřepejte.

Tento nápoj se nejlépe skladuje v lednici.

Banán

Tento likér je dobrý, protože ho můžete pít čistá forma a použít jako základ pro tropické koktejly.

By potřeboval:

2 velké banány
1 litr měsíčního svitu
600 g cukru
200 ml vody
2 lžičky vanilka.

Vaření:

Musíte začít s banány. Oloupejte je a nakrájejte nadrobno.
Vložte do nádoby a naplňte měsíčkem. Láhev umístěte na dva týdny na tmavé místo.
Poté si připravte sirup – smíchejte vodu s cukrem a na mírném ohni vařte.
Než sirup sundáte ze sporáku, přidejte do něj vanilku a důkladně promíchejte. Dejte to zpět na chladné místo.
Po měsíci nápoj přefiltrujte a nechte 5-7 dní louhovat v lednici.

Video ukazuje proces výroby aromatického banánového likéru:

Cointreau

By potřeboval:

1 litr měsíčního svitu 40-45%,
1 citron
3 pomeranče
200 g cukru
5 kusů. černý pepř (hrách),
2 bobkové listy.

Odkaz! Cointreauův domácí likér je pravděpodobně jeden z nejjednodušších. Má však bohatou chuť a opravdu vypadá jako originál!

Vaření:

Odstraňte kůru z citrusových plodů. Je důležité nakrájet kůru, aniž byste se dotkli bílé slupky.
Kůru dejte do lahvičky, přidejte všechny ostatní ingredience a naplňte měsíčkem. Tinktura by měla stát na chladném tmavém místě po dobu 30 dnů.
Poté louh přefiltrujte a nechte vyluhovat další týden.

Technologie výroby domácího "Cointreau" na bázi měsíčního svitu je zobrazena ve videu:

Rychlá malina

By potřeboval:

750 ml měsíčku,
150 ml vody
1,5 kg malin,
250 g cukru.

Tento recept vyniká nad ostatními, protože jeho výběrem si můžete vychutnat chuť likéru za týden a půl.

Vaření:

Maliny nasypte do nádoby a naplňte měsíčkem. Láhev pevně uzavřete a nechte 4 dny.
Poté si připravte sirup – cukr smíchejte s vodou a vařte 5 minut na mírném ohni. Po vychladnutí přidejte sirup do láhve měsíčku.
Nechte jeden týden, každé dva až tři dny lahvičku protřepejte. Po uplynutí stanovené doby likér opatrně přefiltrujte přes několik vrstev gázy.

Experimentování s klasické recepty a fantazírování s novými chutěmi, každý z vás bude moci vytvořit exkluzivní vysoce kvalitní nápoje. Současně budou náklady na takové nápoje minimální, protože všechny likéry jsou vytvořeny na základě měsíčního svitu.

Důležité! Při vychutnávání domácího alkoholu nezapomeňte, že měsíčkové tinktury jsou docela silný nápoj. Používejte to moudře.

Jednoduchý recept na vodkový likér a pomerančová slupka vhodné na vaření lahodný nápoj v kterémkoli ročním období. Pokud milujete pomeranče, nevyhazujte slupky – dají se usušit a vyrobit z nich tento jednoduchý, nijak neuvěřitelně chutný likér.

S 5 čerstvými zralými pomeranči budete muset opatrně nakrájet kůru. Kůru můžete nastrouhat nebo použít sušené kůrky.

Vložte krusty skleněná nádoba, zalijte je polovinou vodky a zavřete víko. Nálevovou nádobu umístěte na tmavé místo na 21 dní. Během této doby by měla tinktura změnit barvu a získat příjemný oranžový odstín. Tekutinu je třeba nalít do pánve - napněte tinkturu přes několik vrstev gázy. Nalijte do ní cukr a vařte sirup.

Sirup by měl být vychlazený pokojová teplota, zalijte zbývající vodkou, nápoj promíchejte a dejte na chladné místo na dalších 14 dní.

Připraveno pomerančový likér Udržujte v chladu.

Jak vyrobit vodku a letní bobulový likér

Domácí likéry na vodce a letní bobule potěší vás za chladného zimního večera. Zkuste si vybrat co nejvoňavější a nejvoňavější ovoce – maliny, jahody nebo lesní jahody. Lahodný likér z těchto plodů se připravuje velmi jednoduše. Budete potřebovat:

Jahody (jahody nebo maliny) - 3 kg
Cukr - 10 sklenic
Vodka - 1l
Voda - 2 sklenice

Jahody, jahody nebo maliny dobře roztřiďte, umyjte a naplňte lesními plody do sklenice. Nalijte vodku do bobule, uzavřete sklenici víčkem a umístěte na teplé místo. Pokud máte místo na okenním parapetu nebo balkonu - postavte nápoj přímo na slunce.

Po 4-5 dnech tinkturu opatrně slijte ze sedimentu, přeceďte přes filtr z několika vrstev gázy, aby se dovnitř nedostala dužina, a nalijte do čisté sklenice.

Dužinu nevyhazujte – přidejte do ní trochu cukru, vodu a svařte ovocný sirup.

Sirup nalijte do přecezené tinktury, nechte nápoj pár dní odležet.

Nápoj přeceďte přes gázový filtr, nalijte do skleněných lahví a můžete ochutnat skvělý aromatický mok.

Recept na vodku a vaječný likér

Před výrobou vodky a vaječného likéru budete muset připravit dvě malé nádoby a oddělit žloutky od bílkovin. Bílky dejte do lednice a žloutky dobře rozetřete s cukrem, aby se úplně rozpustil.

Žloutky - 8 ks
Vodka - 500 ml
Cukr - 2 šálky
Vanilkový cukr - 2-3 g
Těžká smetana - 1 šálek
Mléko - 2 šálky

Do dobře rozmačkaných žloutků přidáme smetanu, mléko popř vanilkový cukr. Nejlepší je smíchat ingredience v míse mixéru. Když je směs homogenní, nalijte tenkým proudem vychlazenou vodku, znovu dobře promíchejte a nalijte likérový polotovar do skleněné nádoby.

Nápoj nechte 2 měsíce zrát na chladném místě. Po této době je nápoj připraven k pití.

Příprava vodkového likéru s červeným rybízem

Šťáva z červeného rybízu - 1 l
Vodka - 750 ml
Voda - 2 sklenice
Cukr - 3-4 šálky (podle chuti)

Chcete-li připravit vodkový likér s červeným rybízem, musíte opláchnout a oddělit bobule.

Nádobu naplňte rybízem, přidejte pár lístků se 4-5 lístky a zalijte vodkou. Sklenici nebo láhev pevně uzavřete a nápoj dejte na měsíc a půl na teplé slunné místo.

Nápoj nechte měsíc a půl zrát na slunci – za tu dobu bude sklenice téměř plná husté šťávy.

Smíchejte to s cukrový sirup, nalijte do skleněných lahví, pevně uzavřete víkem a dejte na chladné místo na 2-3 dny. Hotový likér lze ochutnat.

Recept na likér Spice vodka

Cukrový sirup - 2,5 kg
Vanilka - 45 g
Skořice - 45 g
Karafiát - 3 ks
Vodka - 2,5l
Voda 1,2l

Vanilku zalijte vodkou a vodou, omytou, ale ne drcenou skořici a hřebíček, dejte na 2 týdny na slunce. Hotovou tinkturu přecedíme, smícháme s cukrovým sirupem ze 600 ml vody a 2,5 kg cukru. Nápoj dejte na chladné místo na pár dní odpočinout, poté bude možné vodkový likér s kořením nalít do malých skleniček a začít ochutnávat.

Koktejly s vodkou a likérem voňavé bobule se dá připravit slavnostní stůl. Stačí nalít pár kostek ledu do krásné sklenice, nalít trochu libovolného likéru a přidat trochu perlivé vody nebo toniku.

Tuto dobrotu ozdobte plátkem čerstvé popř konzervované bobule a vaši hosté budou potěšeni.

První receptury vznikly pravděpodobně mnohem dříve, než středověcí alchymisté začali hledat elixír věčného života. Jejich komerční výroba však začala právě ve středověku, kdy mniši a alchymisté časem experimentovali se vším, co hoří, a výsledkem byly unikátní receptury nápojů kouzelných chutí i vůní.

A v naší době se zdá, že tajemství výroby likérů je uchováváno v nejpřísnější tajnosti. Vynalézaví lidé však vymysleli nejeden recept na domácí likér, který kopíruje slavné nápoje přesně.

Domácí likéry se vyrábí z lihu nebo (je možné přidat koňak nebo rum), cukr, ovoce, koření a bylinky, takže jejich vůně není horší než u kupovaných. Jako každé jiné je lze podávat na závěr večeře, ke kávě nebo čaji, navíc domácí likéry jsou součástí receptů na koktejly a dezerty.

Pokud váháte, zda v kuchyni experimentovat, zde jsou jen ty nejoblíbenější z receptů.

Jeřabinový likér lze podávat i tomu nejnáročnějšímu stolu, protože je kyselá chuť a výjimečnou vůni milovanou mnoha a najít takovou na prodej není tak snadné. Likér z aronie- zabere to trochu více času než u jiných tinktur, protože aronie se šťávou neloučí příliš ochotně.

Obvykle se likér z aronie doma vyrábí z vodky, ale můžete také použít alkohol zředěný na 40 stupňů nebo dokonce levný, ale přírodní koňak (pokud máte rádi dřevité tóny). Namísto cukr udělá a tekutý med, ale potřebuje méně než cukr asi o 40% a med nemůžete zahřát na více než 40 stupňů.

Důležité! Než si doma uděláte likér, nezapomeňte protřídit všechny bobule a odstranit větvičky, stejně jako zkažené, malé nebo nezralé ovoce. Samozřejmě potřebujeme šťavnaté a zralé bobule, které přežily první mrazíky.

Recept 1

Na tento ostružinový nápoj budete potřebovat:

samotné bobule - 2 kg;
alkohol - litr;
cukr - 0,8 kg.

Jeřabinu zalijte vroucí vodou nebo ponořte do vroucí vody na půl minuty v cedníku. Scrollujeme v mlýnku na maso (rozbijeme mixérem) a promačkáme přes několik vrstev gázy. Nalijte cukr a promíchejte, vařte.

Zřeďte alkoholem (na díl sirupu – díl alkoholu). Nalijte do tmavých lahví a dobře zazátkujte. Skladujeme ve sklepě nebo v lednici.

Možnost 2

Jedná se o likér vyrobený z aronie a třešňových listů, které obohacují chuť nápoje a činí jej ještě rafinovanějším. Bereme:

bobule aronie - kilogram;
třešňové listy - 200 g;
alkohol, vodka, měsíční svit - jeden a půl litru;
voda - litr;
cukr - tolik jako bobule.

Bobule spaříme, zatočíme a vymačkáme jeřabinovou šťávu. Dáme vařit vodu a vložíme do ní třešňové listy, poté vaříme další třetinu hodiny. Vychladíme, scedíme, přidáme cukr. Znovu povařte (další třetinu hodiny) a odstraňte pěnu. Smíchejte s alkoholem a šťávou, nalijte do tmavé sklenice a pevně uzavřete. Chraňte před světlem.

Máta

Vyrobit si doma likér s mátovou příchutí je také docela realistické. Ve skutečnosti je považován za čistě nápoj ženský, ale jsou tu i jeho mužští fanoušci, takže pevnost může být jiná. Existuje mnoho receptů na mátový likér doma, ale stojí za to vyzkoušet ty nestandardní.

ratafia

Nápoj je starý. Pro jeho přípravu potřebujete:

sušená máta - 40 g;
čistý alkohol (90 stupňů) - 1 litr;
voda - 1/5 litru;
cukr - 1/5 kilogramu.

Dejte mátu do sklenice a naplňte ji alkoholem. Trváme na tom, že čtyři dny až týden v teple. Filtrujeme. Zvlášť připravte sirup ze všeho cukru a vody. Odstraníme pěnu a do ještě horkého sirupu nejtenčím proudem nalijeme mátovou tinkturu, přes hustý filtr nebo vatu přelijeme ratafii do tmavé lahvičky.

Poté, co jsme jej nechali ve tmě další týden, znovu jej přefiltrujeme a trváme ve tmě ještě několik týdnů. Při vaření můžete měnit množství cukru a vody.

S citrónem

Kombinace máty a citronu je vždy výhrou. Takový mátový likér se doma hodí k toniku (téměř), k džusu a dokonce i šampaňskému. K vaření budete potřebovat:

alkohol (45%), měsíční svit nebo vodka - jeden litr;
čerstvá máta peprná - 100 g;
citrony - 4 kusy;
cukr - 0,5 kg (nebo méně).

Z ovoce odřízněte kůru a odstraňte bílou slupku pod ním. Veškerou dužinu nakrájíme najemno. Odštípneme lístky máty, namačkáme a dáme do zavařovací sklenice spolu s dužinou a kůrou z citronu.

Naplňte alkoholem a trvejte ve tmě po dobu pěti dnů. Filtrujeme přes vícevrstvou gázu a dort vymačkáme. Teprve nyní přidejte cukr a trvejte na dalších deset dní. Opět filtrování.

S destilací

Tohle bude skoro elitní likér s mátou. Nejprve tedy trváme na alkoholu nebo vodce 50 g sušené máty s kmínem (10 g) nebo pomerančovou a limetkovou kůrou a také 150 ml vody. Trváme na jednom týdnu, filtrujeme a nalijeme trochu tinktury. Bude se hodit na barvení.

Infuzi zředíme vodou (1: 1) a odešleme k destilaci. Vybereme hlavu (30 ml) a ocasy (zde může být zápach shnilá tráva). Měli byste získat 0,6 litru frakce. Zbylý destilát můžete vytlačit do jiné sklenice a přidat do hlavní frakce (pokud destilát dobře voní).

Máme to mátová vodka. Nyní uvaříme sirup ze tří dílů vody a části cukru a nalijeme do vodky. Dále sem nalijte 0,2 litru vody (nepřevařené a čisté). Aby byl nápoj zelený, přidejte dříve 50 ml tinktury. Trváme na tom znovu a nyní alespoň týden.

Malina

Malinový likér - pít ryze ženský a letní. Z malin si například můžete doma vyrobit repliku slavného moku. Je to o francouzština malinový likér Chambord- není to nejjednodušší recept, ale chuť je téměř jako legendární francouzský nápoj. Budeme potřebovat:

čerstvé červené maliny litrová nádoba(nebo zmrazené 700 g);
čerstvé černé maliny (nebo ostružiny) - litrová sklenice;
med - 120 g;
jednoduchý cukrový sirup - sklenice;
vodka (50% alkohol) - půl litru;
koňak (nebo ovocná pálenka) - 350 ml;
pomerančová slupka;
vanilkový cukr - 4 g. Můžete si vzít polovinu vanilkového lusku nebo 5 ml extraktu.

Všechny bobule vytřídíme, omyjeme, osušíme a dáme do sklenice. Bobule rozdrtíme dřevěnou lžící, přidáme všechen med, sirup. Poté nalijte koňak a vodku, přidejte vanilku s kůrou, promíchejte a pevně přikryjte pokličkou.

Trváme v chladu a tmě po dobu 7 dní. Filtrujeme sítem nebo gázou, přičemž husté nevymačkáme, ale necháme jednoduše odkapat.

Přefiltrujeme přes kávový filtr (nebo známější vatu), nalijeme do čistých lahví a schováme se do chladu a tmy. Tento malinový likér můžete nechat ještě několik týdnů zrát. Trvanlivost je asi rok.

Advokátní praxe

Jak jste pochopili, budeme o tom mluvit. Je také milován, takže bylo vynalezeno několik replik nápoje. K přípravě advokátního likéru doma budete potřebovat:

hroznové víno - sklenice;
vaječné žloutky - 10 ks;
smetana (obsah tuku do 15%) - 150 ml;
vysoce kvalitní kondenzované mléko - plechovka;
vanilin - 2 g.

Žloutky se velmi opatrně oddělí od bílků a vloží se do hrnce. K nim přidáme všechnu vanilku a kondenzované mléko. Rozmixujeme mixérem. Měli byste získat poměrně hustou hmotu. Zalijte brandy a promíchejte.

Poté přidejte smetanu. Nalijte do láhve, hermeticky uzavřete a nechte pět dní v chladu a temnu. Pokud je stratifikován, protřepejte. Zbývá pouze filtrovat vrstvy přes čtyři gázy a nalít do láhve. Trváme na vaječném likéru "Právník" dalších deset dní. Musí dozrát.

Pijí ho, stejně jako originální likér Bols Advocate, v koktejlech nebo s kávou.

Důležité! Pro tento vaječný likér není vhodný žádný alkohol. Zde potřebujete kvalitní alkoholový základ. Místo brandy můžete použít koňak, kořeněný rum nebo irskou whiskey (ale tak, aby nedocházelo k uzené pachuti).

Další vaječný likér doma je již připravený tepelnou úpravou. Na jeho přípravu budeme potřebovat:

8 žloutků;
cukr - sklenice;
brandy;
čerstvé pasterizované mléko - 400 ml.

Se žloutky postupujeme stejně jako v předchozím případě. Mléko svařte a odstavte. Žloutky ušleháme v teplé vodní lázni s cukrem tak, aby získaly krémovou texturu, ale nekroutily se. Po zhoustnutí za stálého míchání přiléváme mléko (nemělo by vychladnout). Míchejte, ochlaďte. Zalijeme brandy a necháme pět dní stát v temnu a chladu.

mandarinky

Lze připravit i mandarinkový likér různé způsoby. Nejjednodušší domácí likér z těchto plodů se připravuje z následujících surovin:

alkohol 45% - 0,5 l (vhodná je i vodka, ale dobrá);
mandarinky - 7 ovoce;
skořicová tyčinka;
cukr - 100 g;
voda - 2/3 šálku.

Mandarinky omyjeme a osušíme. Zbavíme je kůry a zvlášť odřízneme bílou slupku. Kůru dáme do sklenice, přidáme tyčinku skořice a vodku. Pevně uzavřete a protřepejte. Držíme týden vysoká teplota(od 18 stupňů).

Z mandarinek vymačkáme šťávu (lze použít nejen odšťavňovač, ale i mlýnek na maso, mixér a vymačkáme přes gázu). Nyní zbývá uvařit sirup s přidáním této šťávy a schovat jej do chladničky. Když je tinktura z kůry vyluhována, sceďte ji a smíchejte se sirupem. Několik týdnů musí být mandarinkový likér v chladničce.

Důležité! Do tohoto likéru se nejlépe hodí klementinské mandarinky.

Nechybí ani mandarinkový likér spěšně. K vaření potřebujete:

mandarinky - kilogram;
měsíční svit nebo vodka - 500 ml;
cukr - sklenice;
voda - o něco více než sklenice.

Ovoce omyjeme, otřeme a nakrájíme spolu se slupkou na kolečka. Kruhy vložíme do skleněné nádoby a zalijeme vodkou. Pevně uzavřeme a tři dny udržujeme v teple a tmě. Nyní připravíme sirup ze veškeré vody a cukru, přičemž během vaření odstraníme pěnu.

Zatímco sirup chladne, sceďte nálev, vymačkejte ho obvyklou gázou. Smícháme se sirupem a necháme ještě tři dny odstát.

mléčná kuchyně

Mléčné likéry jsou nejen chutné, ale také prospěšné: mléko neutralizuje alkohol, a v kombinaci s ním zvyšuje celkový tonus těla. Nejjednodušší mléčný likér doma se připravuje z následujících produktů:

sklenice vodky (vhodná je také brandy, whisky a alkohol, stačí zředit na 40-45 stupňů);
vanilin;
cukr - 200 g;
mléko nebo smetana s nízkým obsahem tuku - 0,2 l;
žloutky - 6-7 ks.

Mléko (smetanu) přivedeme k varu, přidáme všechen cukr a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Vyšleháme žloutky a přidáme trochu mléka. Neméně opatrně zde nalijte alkohol, dobře promíchejte a nalijte vanilin. Pevně uzavřeme a počkáme několik týdnů.

šíření brusinky

Můžete si z toho vyrobit likér doma kyselá bobule. Brusinkový likér si zapamatujete nejen pro svou chuť a vůni, ale také pro svou zářivou, život potvrzující barvu. K vaření potřebujete:

alkoholová báze (nejlépe vodka) - 1 l;
brusinky - 0,5 kg;
cukr - stejný;
kardamom a hřebíček - 1 každý a 1 pupen (volitelné).

Plody omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat, poté z nich uděláme pyré (pomocí mlýnku na maso nebo mixéru). Přidejte vodku, zapomeňte na směs po dobu 4 dnů. Po filtraci a vyjmutí koláče. Nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte, dokud se písek nerozpustí, přičemž sirup by neměl vařit.

Koření rozdrtíme a dáme do sáčku, na 5 minut namočíme do brusinkového likéru. Pokud nemáte rádi koření, nemusíte to dělat. Brusinkový likér necháme vychladnout, znovu přefiltrujeme a bezpečně lahvujeme. Může být skladován až tři roky. Jedná se o poměrně silný brusinkový likér, vodky můžete přidat méně.

Baileys

Tento krémový likér lze vyrobit i doma. Budete potřebovat:

smetana - 500 ml;
kondenzované mléko - banka;
vanilkový cukr - 40 g;
vaječné žloutky - 4 ks;
vodka - 500 ml;
instantní káva - pár polévkových lžic.

Žloutky, vanilkový cukr a kondenzované mléko smícháme mixérem. Po přidání kávy opět pracujeme s mixérem. Za stálého šlehání vlijte všechnu smetanu a vodku. Není třeba naléhat, ale je lepší nechat pár hodin dozrát.

Jablko

Jablečný likér doma lze připravit podle nej různé recepty. Zde je ten nejjednodušší. K vaření potřebujete:

samotná jablka - kilogram;
vodka - 500 ml;
voda - 600 ml;
hřebíček se skořicí.

Ovoce omyjeme a vyjmeme prostřední, nastrouháme na větším struhadle, dáme do zavařovací sklenice a zde přidáme vodku. Trváme na tom ve tmě měsíc. Přefiltrujeme, slijeme.

Sirup svaříme s kořením a odstraníme pěnu. Ochlaďte, smíchejte s tinkturou, znovu přefiltrujte a nalijte do láhve. Zbývá trvat ještě několik týdnů. Pijte tento likér s ledem.

Malibu

Kokosové likéry jsou například součástí mnoha koktejlů, přidávají se do dezertů a ovocné saláty. Kokosový likér doma se připravuje z následujících produktů:

kokosové vločky - 160 g;
vyčištěný měsíční svit (příp lepší vodka) - 500 ml;
voda -0,2 l;
vanilin;
kondenzované mléko - 1 plechovka.

Nedivte se, ale kokosové vločky jsou ještě vhodnější než dužina. Smícháme s vodkou a necháme týden po dobu jednoho týdne v temnu a teple. Filtrujte dvouvrstvou gázou a přidejte vanilin, kondenzované mléko a vodu.

Po opětovném promíchání posíláme na čtyři dny do lednice. Měla by se objevit kůrka kokosového oleje. Nyní pomocí hadičky nalijte do jiné nádoby, abyste se nedotkli oleje. Můžete si dát příležitost trochu více relaxovat.

Z meruňky

Nejjednodušší meruňkový likér doma se připravuje z následujících produktů:

cukr - 0,5 kg;
meruňky - dvakrát tolik;
vodka - 1500 ml;
hřebíček - 3 ks.

Meruňky omyjeme, zbavíme pecek, nakrájíme na čtvrtky. Dáme do třílitrové nádoby a přidáme tři hřebíčky, zalijeme vodkou tak, aby byla o tři cm vyšší než ovoce.

Hermeticky uzavřeme, přeneseme do tmy (pokojové teploty) a počkáme měsíc, třikrát denně protřepeme.

Poté přidejte všechen cukr. Znovu promícháme, uzavřeme ... a znovu počkáme 30 dní, ale nyní každých pár dní protřepeme. Scedíme a vymačkáme dužinu, láhev.

modré curacao

Nemožné si představit koktejl" Modrá laguna» , který nezahrnuje modrý likér curacao. Nedivte se, ale modré curacao si můžete rozmnožit i doma. K tomu potřebujeme:

kůra z velkého pomeranče (nejlépe již suchá), skořice, koriandr, muškátový oříšek, hřebíček;
sirup ze 100 ml vody a 100 g cukru;
vodka - půl litru;
modré barvivo.

Pak je vše jednoduché. Nalijte kůru s kořením do nádoby, nalijte vodku. Po uzavření čekáme tři hodiny. Během této doby sirup uvaříme a také nalijeme do tinktury, přidáme barvivo a týden zaujímáme vyčkávací postoj. Zbývá pouze přecedit přes vatu.

Xu Xu

- další nápoj, který přišel s replikou. K reprodukci xu xu doma budeme potřebovat:

jahody - 500 g;
cukr - sklenice;
vodka nebo alkohol (40-45 stupňů) - 500 ml;
půl limetky nebo citronu (velký);
usazená voda - 0,2 l.

Bobule zbavte stopek, omyjte, nakrájejte na 2-4 části. Vložíme je do sklenice (litr!), Naplníme alkoholem tak, aby pokryl všechny bobule o centimetr nebo dva. Plníme limetkový džus. Počkáme asi deset dní a necháme sklenici na okně (dokonce potřebujeme slunce!).

Vše scedíme, přecedíme, přidáme cukr a korek. Protřepejte a počkejte další tři dny. Sirup sceďte a místo něj přidejte vodu. Sirup můžete znovu promíchat a scedit. A nyní smícháme sirup s nálevem a nalijeme do zavařovací sklenice. Zbývá počkat čtyři dny. Filtrujte a máte hotovo.

Světlo smaragdů

Navenek je kiwi likér nejvíce podobný a jeho chuť je s vynikající kyselostí, textura je viskózní. K přípravě takového dezertního nápoje kiwi doma budeme potřebovat:

samotné kiwi - kilogram;
ne méně než litr vodky. Měsíční svit nebo líh zředěný na 45 stupňů se také uvolní, ale na každý plod by mělo padnout asi 200 g alkoholu;
voda - 1 litr;
cukr - 0,75 kg.

Ovoce omyjeme a zbavíme slupky. Očistíme a nakrájíme, vložíme na dno třílitrové (nejlépe) sklenice a naplníme vodkou. Pevně ji uzavřete, protřepejte a odešlete do tmy na 30 dní (obecně od tří týdnů do 40 dnů). Kůru lze samostatně vyluhovat 300 ml alkoholu.

Dužinu přefiltrujeme a bezpečně pošleme do koše. Sirup vaříme s vanilkou a skořicí, zbavíme se pěny, oheň je pomalý. Zahuštěný sirup smícháme se smaragdovou vodkou a uzavřeme dřevěnou zátkou. Čekáme dalších 60 dní.

Důležité! Na sklenici likéru je vhodné napsat datum tuhnutí na tmavém místě. Pokud jste kiwi drtili v mixéru, několikrát sceďte - ve vašem likéru by neměla být žádná „hustota“.

Z marmelády

Džemový likér je dobrý, protože nemusíte čekat na léto nebo hledat např. mražené maliny nebo jahody. A chuť záleží na tom, jaký druh džemu máte rádi.

Sladký alkohol z džemu doma se připravuje ze samotného džemu (500g), litru měsíčku (vodka, alkohol), cukru podle nálady (pokud je džem sladký, tak ho skoro nemusíte přidávat jen při na konci vaření) a 200 ml vody.

Poslouží i stará marmeláda, pětiletá, ale neměla by kvasit a plesnivět.

Příprava je také snadná:

Dáme vařit vodu.
Džem dáme do rendlíku (smaltovaného) a promícháme. Pro lepší promíchání můžete minutu nebo dvě povařit.
Ochlaďte a nalijte do sklenice.
Naplňte vodkou, promíchejte.
Zajistíme tmavou tinkturu alespoň na pár týdnů (pokojová teplota). Jednou denně likér protřepejte.
Přeceďte přes tři vrstvy gázoviny a nechte ještě dva dny zrát. Nyní je hotovo.

Domácí likér je útulný a chutný, ale nezapomeňte, že je to také alkohol a vysoce kalorický. Znát míru.

Likér - středně silný líh s příjemná chuť a jemné aroma. Tímto nápojem se nahrazují sirupy, používá se jako základ pro tonické nápoje a koktejly. Likéry dokonale kombinují brandy, vodku a whisky, pijí se s ledem. Tento alkoholický nápoj Je zvykem konzumovat po večeři, podává se ke kávě a čaji.

Likér se nepřipravuje fermentací, ale míšením - mícháním produktů v určitých poměrech. K výrobě nápoje se používá ovoce, káva, sušené rostliny, čerstvé bobule, koření barviva, sirupy atd. Jedinečná chuť přidejte koření: tyčinky skořice, hřebíček, červená paprika, kardamom, kávová zrna.

Recept na nápoj z koňakových vajec

Udělat likér z ušlechtilého silný nápoj, potřebujete 40 g vanilkový cukr, 16 žloutků, 0,4 kg cukru a 1 litr koňaku.

Do žloutků včetně vanilky nalijte cukr, rozemlejte výrobky, poté opatrně nalijte koňak a promíchejte. Nápoj se uchovává po dobu 4 týdnů.

Pomerančový likér

To vyžaduje 750 g cukru, 5 pomerančů, 1 litr vodky, 1 tyčinku skořice. Z každého pomeranče vymačkáme šťávu, přidáme cukr, pomerančové kůry, vodka a skořice. Nalijte kapalinu do sklenice, trvejte na 45 dnech, filtrujte.

jahodový likér

Milovníci jahod si zamilují likér vyrobený z těchto šťavnatých plodů. Bude to trvat 2 kg cukru, 1 litr vody, 2 litry koňaku. Umyjte moje jahody, vložte je do sklenice a naplňte je koňakem, dejte je na tmavé místo na 10 dní. Ukazuje se jahodová tinktura, zalijte cukrovým sirupem, nechte několik hodin vařit, přefiltrujte.

pivní likér

Ukazuje se, že likér lze získat dokonce z piva. K tomu si koupíme 1 litr piva, 1 litr vodky, 1 kg cukru, 8 lžiček kávy a špetku vanilinu.

Nalijte pivo do hrnce, nalijte kávu, vanilin a cukr, zahřejte, aby se všechny produkty rozpustily. Poté přidejte vodku, promíchejte a vypněte oheň. Trváme na 24 hodinách a pak to zkusíme.

Růžový likér

K vyzkoušení tohoto neobvyklého nápoje sbíráme ingredience: 1 kg cukru, 400 ml vody, 500 g růžových lístků, 0,5 l vodky, potravinářská barviva. Je důležité sbírat okvětní lístky pouze z nedávno rozkvetlých poupat.

Okvětní lístky vložíme do zavařovací sklenice, zalijeme vodkou tak, aby tekutina sotva pokrývala růže, dáme na 3 dny na slunce, poté tekutinu scedíme a okvětní lístky znovu naplníme vodkou. Opakujte 3x, poté nápoj přefiltrujte, přidejte potravinářské barvivo a rozmíchejte se sirupem.

Jak si vyrobit likér Baileys doma?

Ne každý si může dovolit koupit tento drahý likér v obchodě, ale je snadné ho vyrobit doma, bude ještě chutnější. Potřebujeme 300 g kondenzovaného mléka (vařeného), 750 ml mléka, 9 vajec, 3 polévkové lžíce. cukr, 9 polévkových lžic. instantní káva, 30 g vanilkového cukru a 900 ml vodky.

Kávu rozpusťte v mléce, poté přidejte všechny produkty (kromě vodky) a dobře prošlehejte mixérem, poté nalijte vodku a míchejte další 1 minutu.

Můžete také připravit likér, jeřabinovou šťávu, švestky, šípky, Indický čaj, hořká čokoláda, třešně, třešně, černý rybíz, broskve, mandarinky, citrony a další produkty. Likéry s léčivé byliny nejen chutné, ale také prospěšné pro tělo. Například mátový nápoj je užitečný při žaludečních onemocněních, odstraňuje ledvinové kameny a žluč.

Velmi užitečné jsou šípkové tinktury. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. Alkoholové tinktury se aktivně používají v medicíně. Recept je celkem jednoduchý.

Léčivé infuzešípky odpradávna lidé využívají k léčbě nemocí a posílení imunity. Jeho hlavními druhy jsou alkohol a vodní infuze bobulí. Listy, kvůli malému obsahu užitečné látky a konkrétní vitamíny se nepoužívají. Alkoholová tinktura kvůli více užitečné látky je výhodnější než odvar z vody, ale pro některé kategorie lidí to není použitelné.
Výhody tinktury
Hlavním využitím šípků je dodat tělu vitamíny. Obsahuje následující vitamíny a minerály:
Vitamíny skupiny B, A, E kyselina askorbová, tokoferol;
Stopové prvky mangan, měď, železo a tak dále;
Makroprvky draslík, vápník, sodík, fosfor a hořčík;
kyselina jablečná a citrónová;
Pektiny, flavonoidy a taniny;
Bílkoviny tuky sacharidy.

Tento chemický koktejl dává rostlině vysokou léčivé vlastnosti. Proto je rozsah jeho použití pro zlepšení lidského zdraví široký. Používá se ke zvýšení imunity, zlepšení trávení, normalizaci celkového stavu, zpomalení stárnutí. Kromě toho účinek živin zabraňuje vzhledu a vývoji zánětlivé procesy, podporuje léčbu ran, snižuje cholesterol, předchází kožním onemocněním, stahuje cévy a posiluje srdeční sval. Také v mnoha dalších případech se šípková tinktura používá samostatně i jako pomoc při léčbě nemocí.
Použití divoké růže
Indikace k použití jsou velmi široké, od zánětlivých a infekčních onemocnění až po urogenitální a zažívací onemocnění. V lékařství se používá především lihový nálev. Jeho vlastnosti zlepšující regeneraci se využívají v chirurgii. Při chronických onemocněních se používá ke zvýšení odolnosti organismu proti infekcím. Pozitivně na organismus působí i biologicky aktivní prvky.

Zlepšuje se stav stěn cév díky obsahu flavonoidů. Pektin je zodpovědný za odstraňování toxinů. Taniny zlepšují pokožku. Zvyšuje se průtok krve, což způsobuje dočasné zvýšení tlaku. Zároveň vodní tinktura naopak působí jako sedativum, snižující tlak.
jednoduchý recept
Způsob vaření alkoholová tinktura docela základní. Nasbírané šípky se suší. Poté se odebere jedna sklenice sušené bobule a nalil lékařský alkohol, objem 250 ml. Poté se přidá sedm polévkových lžic cukru a jeden litr. vařící voda. To vše je promícháno a hermeticky uzavřeno. Infuze se provádí po dobu jednoho měsíce na tmavém a chladném místě. Každé dva dny se doporučuje nádobu protřepat.

Likér se vyznačuje sladkou a příjemnou vůní, svíravou dochutí, střední silou a zakalenou texturou. Alkoholický nápoj nepřesahuje 27 %, a proto jej gurmáni tolik oceňují. Tradičně se likér vyrábí z bobulí, kokosové mléko, káva, čokoláda a další přísady. Často se k tomu přidává vonné koření dosáhnout vytříbená chuť a aroma. Technologie není nijak zvlášť obtížná, ale před postupem vám doporučujeme seznámit se pokyny krok za krokem. Zvažte nejvíce oblíbené recepty v pořádku.

Mandarinkový likér

vodka - 550 ml.
mandarinky - 1,2 kg.
granulovaný cukr - 260 g.
pomerančový džus(čerstvě vymačkané) - 525 ml.

Pokud není možné připravit čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, použijte zakoupenou kompozici, která obsahuje buničinu. Při přidávání produktů z obchodu zvyšte množství čerstvých mandarinek 1,5-2krát, abyste dosáhli požadované konzistence a síly.
Vybírejte pouze zralé mandarinky bez nezralých skvrn. Umyjte je sodou, otřete houbou a opláchněte vodou. Přehoďte na síto, počkejte na zaschnutí a poté odstraňte kůru.
Oddělte bílou vrstvu od kůry, k tomu můžete použít tenký ostrý nůž nebo škrabku na zeleninu. Mandarinkovou kůru nakrájejte na proužky, vložte do skleněné nádoby a zalijte vodkou. Odešlete na tmavé místo na 5 dní.
Zabalte mandarinky potravinářská fólie, uchovávejte je v lednici po celou dobu vyluhování kůry. Po uplynutí stanovené doby nakrájejte plátky pomocí mixéru a spojte s pomerančovým džusem.
Smíchejte mandarinkovou směs s krystalový cukr, nalijte do hrnce se silným dnem, dejte na sporák. Vařte na mírném ohni 7 minut, dokud se granule zcela nerozpustí. Poté vyjměte nádobu ze sporáku, ochlaďte na pokojovou teplotu.
Nalijte tinkturu vodky do sirupu, promíchejte do hladka, odešlete nádobu na 3 dny na chladném místě. Poté vytvořte gázový filtr, několikrát přes něj protáhněte louh.
Nápoj nalijte do sterilizované nádoby, uzavřete a uložte na chladném místě. Podle tento recept můžete si vyrobit likér z pomerančů nebo jiných citrusových plodů dle vlastního výběru. Množství se liší podle osobních přání.

Rybízový likér

černý rybíz - 1,3 kg.
vodka - 1,1 l.
krystalový cukr - 765 g.

Pokud chcete, můžete místo černého rybízu použít červený rybíz. Plody omyjeme, zbavíme stopek a necháme v cedníku usušit. Roztřiďte rybíz, odstraňte promáčklé a nahnilé vzorky.
Bobule nasypte do sklenice, přidejte cukr a dobře protřete šťouchadlem na brambory nebo jiným pohodlný způsob. Někteří dávají přednost průchodu rybízu mixérem a poté hnětení pískem.
Nádobu zazátkujte a nechte 2 měsíce na tmavém místě. Během tohoto období budou bobule vylučovat šťávu, která bude základem pro likér. Směs protáhněte přes tenkou vrstvu, koláč vyjměte.
Výslednou šťávu smíchejte s vodkou, znovu přefiltrujte a nalijte do tmavých sklenic. Pevně uzavřete a odešlete na místo dlouhodobého skladování.

Třešňový švestkový likér

vodka - 550 ml.
granulovaný cukr - 270 g.
zralá třešňová švestka - 2,4 kg.

Třešňovou švestku omyjte, odstraňte semínka a přendejte do skleněné nádoby. Posypeme cukrem, korkem a necháme 2 týdny stát na tmavém místě.
Vypusťte výslednou šťávu, nalijte vodku, přidejte 300 ml. čistou vodu a nádobu protřepejte. Dejte na 2 týdny do lednice, poté vyjměte ze sedimentu a vyhodnoťte výsledek.

cukr - 740 g.
čerstvé brusinky - 550 gr.
vodka - 630 ml.

Je důležité používat pouze čerstvé a zralé brusinky, zmrazené produkty nebudou fungovat. Roztřiďte bobule, oddělte větve, omyjte plody v cedníku pod tekoucí vodou. Nechte kompozici odkapat čtvrt hodiny.
Pošlete bobule do mlýnku na maso nebo mixéru, abyste získali kaši. Přendejte do hrnce se silným dnem, přidejte vodku. Zakryjte víkem, počkejte tři dny a poté protáhněte kompozici přes gázovou tkaninu nebo síto.
Do roztoku přidejte krystalový cukr, dejte na sporák a nastavte nejnižší oheň. Neustále mícháme, dokud směs nedosáhne teploty 75 stupňů. Po rozpuštění krystalů sundejte nádobí ze sporáku, nechte vychladnout.
Na dno skleněné nádoby dejte 3 poupata hřebíčku nebo čtvrtku skořicového lusku, zalijte výsledným likérem. Odešlete nádobu na chladné místo, nechte 5 hodin. Po uplynutí času začněte ochutnávat.

Malinový likér

pitná voda - 475 ml.
zralé maliny - 1,3 kg.
vodka - 1,3 l.
granulovaný cukr - 1,2 kg.

Maliny omyjeme, odstraníme bílý povlak, necháme v cedníku odsát přebytečnou tekutinu. Pošlete bobule do skleněné nádoby, rozmačkejte do stavu kaše.
Výsledné pyré přeneste na gázu, složenou ve 4 vrstvách. Vymačkejte šťávu, nalijte do ní 300 ml. vodou a zamíchejte. Přidejte vodku, uzavřete nádobu víkem a protřepejte.
Směs nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě. Po uplynutí doby použitelnosti přefiltrujte likér, rozpusťte cukr ve zbývající vodě a nalijte do kompozice.
Sceďte likér, láhev. Podobně se alkoholický nápoj připravuje z kaliny, brusinek, angreštu a dalších podobných bobulí. Kompozici musíte skladovat pouze v chladničce.

granulovaný cukr - 1,25 kg.
vodka - 1,6 l.
hořká čokoláda (obsah kakaa od 65%) - 230 gr.
vanilkový cukr - na špičce nože
tučné mléko - 700 ml.

Čokoládu dejte do mrazáku, aby důkladně vychladila (asi 5 minut). Poté nastrouhejte na struhadle s malými otvory, případně získáte hobliny. Pošlete čokoládu do skleněné nádoby, nalijte vodku a přidejte vanilin.
Směs promíchejte dřevěnou špachtlí, přikryjte a nechte týden v chladu. Každý den nádobu protřepejte, aby byl roztok nasycený.
Nalít smaltovaná pánev mléko, přidáme krystalový cukr, vaříme na mírném ohni, dokud se granule nerozpustí. Poté ochlaďte, vmíchejte kompozici do tinktury.
Nechte likér stát další týden, také nezapomeňte protřepat. Je-li to žádoucí, můžete jej protáhnout složenou tkaninou, abyste odstranili sediment. ukládat dokončený produkt v chladničce ne déle než 2 měsíce.

banánový likér

zralé banány - 4 ks.
vaječný bílek - 3 ks.
vodka - 325 ml.
kondenzované mléko - 270 g.
tučné mléko - 260 ml.

Banány oloupeme, nakrájíme na plátky asi 3-4 cm široké.Plátky banánu vynecháme v mixéru, je třeba rozmixovat.
Vejce nejprve ochlaďte v lednici, poté oddělte bílky, žloutky nepotřebujete. Do proteinů nalijte studené kondenzované mléko, podle potřeby přidejte sáček vanilkového cukru.
Vanilku, proteiny a kondenzované mléko rozšlehejte mixérem, měla by vám vzniknout hustá pěna. Aniž byste přestali mlátit, přidejte banánové pyré do mísy mixéru.
Při pomalé rychlosti zpracujte kompozici a postupně nalévejte vodku. Poté směs přemístěte do skleněné nádoby, zabalte do fólie, aby neprocházelo světlo. Dejte na 40 minut do lednice.
Po odležení protáhněte likér přes 4 vrstvy gázy, nalijte do sklenic, začněte ochutnávat. Pokud je to žádoucí, připravte koktejly na jeho základě. Doba skladování - 1 měsíc.

kokosový likér

kondenzované mléko - 270-300 gr.
kokosové mléko - 440 ml.
kokosové vločky - 325 g.
vodka - 715 ml.

Typicky vaření kokosový likér- poměrně dlouhý proces, takže byste neměli počítat s okamžitým výsledkem. Maximálního účinku bude dosaženo za 3-4 týdny.
Připravte si litrovou skleněnou nádobu, přidejte do ní kokosové vločky a naplňte vodkou. Zavřete víko a nechte týden na tmavém místě.
Po uplynutí stanovené doby vytvořte filtr ze 3 vrstev gázy, likér nalijte do misky tak, aby třísky zůstaly na látce (později lze použít na zdobení dortů atd.).
Smíchejte kokosové mléko a kondenzované mléko, prošlehejte mixérem a zalijte vodkou. Nádobu uzavřete, trochu protřepejte a nechte louhovat další 2 týdny. Po přípravě může být nutné opětovné namáhání.

vanilkový cukr - 2 špetky
vodka - 530 gr.
granulovaný cukr - 260 g.
instantní káva- 60 gr.
pitná voda - 260 ml.
hořká čokoláda - 70 g.

směs pití vody s cukrem, položte pánev na sporák a nastavte minimální teplotu. Když se roztok změní na sirup, vypněte hořák. Nalijte suchou instantní kávu, dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete zvýšit množství.
Čokoládu nastrouháme na struhadle, nasypeme na talíř a rozpustíme v mikrovlnce. Můžete použít vodu popř parní lázeň. Do kávové směsi přidejte rozpuštěnou čokoládu, promíchejte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Nyní nalijte vodku. Pokud je likér příliš hustý, přidejte malé množství filtrované pitné vody. Likér přelijte přes kuchyňské sítko, láhev a korek. Po 4 dnech můžete začít používat.

smetanový likér

kakaový prášek - 35 g.
brandy / koňak - 260 ml.
granulovaný cukr - 120 gr.
instantní káva - 20 gr.
mléko - 40 ml.
tučná smetana - 600 ml.

Připravte si běžnou kávu, zřeďte ji mlékem. Pro vaření můžete použít ne rozpustnou kompozici, ale mletá zrna. Začněte od osobních preferencí.
Ideálním základem pro likér bude smetana s 20% tuku. Můžete je nahradit suchým složením, ředěním podle pokynů výrobce.
Nalijte smetanu do hrnce, dejte na sporák, zapněte hořák na minimální výkon. Smíchejte kakaový prášek s cukrem, zalijte připravenou kávou s mlékem a promíchejte do hladka.
Směs přidejte do smetany, vařte 5 minut. Likér neustále mícháme, aby v něm nebyly hrudky. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím mixéru nebo šlehače.
Když se kompozice začne intenzivně vařit, vypněte teplo. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté dejte na 2 hodiny do lednice. Dále zalijeme brandy (lze nahradit koňakem).
Hotový likér nalijte do lahví a nechte 2 dny v chladu. Po uplynutí doby použitelnosti pokračujte k degustaci přidáním kostek ledu. Uchovávejte ne déle než 3 měsíce.

Likér s kondenzovaným mlékem

kondenzované mléko - 270 g.
instantní káva - 35 gr.
vodka - 550 ml.
kuřecí žloutek - 5 ks.
cukr - 30 gr.
smetana s obsahem tuku 17% - 540 ml.
vanilkový cukr - 15 g.

Žloutky ochlaďte, utřete je kondenzovaným mlékem, přidejte vanilkový cukr, nalijte Vysokoprocentní smetana a vše rozšleháme mixérem. Když hmota dosáhne homogenity, zahřejte ji v mikrovlnné troubě. Přidejte instantní kávu a promíchejte.
Hmotu prošlehejte mixérem a zároveň nalijte vychlazenou vodku. Přidejte krystalový cukr, likér zpracujte další 3 minuty na střední výkon.
Hotovou kompozici protáhněte kuchyňským sítem, nalijte do sterilizovaných lahví. Nechte asi 2 dny v lednici. Díky obsaženým vejcím a smetaně lze likér skladovat nejdéle 5 dní.

krystalový cukr - 560 g.
citron - 12 ks.
vodka - 1,2 l.

Citrony omyjeme a tenkým nožem odřízneme slupku. Nakrájejte kůru na proužky, pošlete ji do skleněné nádoby, přidejte vodku. Je důležité nechat sklenici zakrytou, ale musí se do ní dostat kyslík. Omotejte proto krk bavlněnou látkou nebo 5 vrstvami gázy.
Sirup nechte týden v teplé a tmavé místnosti. Každých 12 hodin nádobu protřepejte. Po dvou dnech ucítíte charakteristickou citrónovou vůni. Základ likéru bude hotový v okamžiku, kdy tekutina zežloutne.
Poté, co dosáhnete požadovaného odstínu, roztok přefiltrujte. Začněte vyrábět sirup. Litr přefiltrované vody smícháme s cukrem, směs vaříme na mírném ohni, dokud se granule nerozpustí. Směs nemíchejte, ale nenechte ji připálit.
Pokud postup provedete správně, po čtvrt hodině se hmota stane homogenní a viskózní. Vypněte oheň, nechte kompozici vychladnout při přirozené teplotě. Smíchejte sirup s alkoholovou tinkturou, láhev.
Možná budete muset likér přecedit, abyste odstranili zbývající kůru (tento krok můžete přeskočit). Uchovávejte likér v lednici 10-12 dní, poté ochutnejte.

mátový likér

pitná voda - 1,3l.
lékařský alkohol - 800 ml.
máta - 60 gr.
granulovaný cukr - 1 kg.
anýz (semena) - 2 gr.

Listy máty omyjte, osušte ručníkem, rozdrťte v hmoždíři spolu se semínky anýzu. Naplňte alkoholem, pošlete do chladu na týden. Po naléhání přefiltrujte kompozici gázou.
Sirup připravíme smícháním cukru a vody. Za stálého míchání rozpusťte na sporáku. Po 5 minutách odstraňte směs z ohně a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Nalijte sirup do mátovou tinkturu odešleme na 2 hodiny do chladu. Hotový likér sceďte a lahvujte. Nápoj lze konzumovat okamžitě, ale je lepší vydržet 1 měsíc. Během stanovené doby bude likér měkčí, v důsledku čehož bude nápoj „chutnější“.

kyselina citronová - 13 g.
voda - 1,2l.
krystalový cukr - 440 g.
třešňové listy - 45 gr.
vodka - 500 ml.
aronie - 480 gr.

Pomocí hřebenu na vlasy odstraňte jeřabiny z větviček, omyjte a sceďte. Když jsou plody suché, rozdrťte je s krystalovým cukrem, přendejte do hrnce a zalijte filtrovanou vodou.
Nádobu postavte na pomalý (!) oheň, vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Doba trvání tepelné zpracování je 7 minut, 2 minuty před připraveností přidejte 3 špetky kyselina citronová.
Ochlaďte kompozici na pokojovou teplotu, nalijte do malých lahví nebo sklenic. Sirup odešlete vyluhovat na tmavém místě po dobu 3 dnů. V této době pokračujte v přípravě alkoholového základu.
Smíchejte vodku se zbylou kyselinou citronovou, protřepejte a počkejte, až se granule rozpustí. Roztok nalijte do sklenic se sirupem, nechte dalších 5 dní louhovat na chladném místě.

Domácí likér je ideální k pití před obědem nebo večeří. Zvažte recepty na vaření založené na černý rybíz, banány, třešňová švestka, aronie. Připravte si alkoholický nápoj s přídavkem čokolády, citronu, máty, mandarinek, kokosového mléka, kondenzovaného mléka nebo instantní kávy.

Video: Recept na Limoncello (italský citronový likér)

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek