V troubě bramborový kastrol. Recept: Bramborový kastrol v náplni ze zakysané smetany - v troubě, speciální způsob

Bramborový kastrol je nejen nejjednodušší na přípravu, ale také pokrm, který umožňuje experimentovat. Vrstvy různé přísady- ryby, maso, sýr nebo zelenina. Vaření se může proměnit v příjemný a vzrušující proces, který potěší výsledek.

5 kulinářských tajemství

Základem jsou brambory. Brambory můžete použít buď syrové nebo jen vařené, případně zbylé od včerejška. Proto je bramborový kastrol v troubě dobrou příležitostí, jak ušetřit jídlo pro horlivé hospodyňky.
Pro děti i dospělé. Jemná chuť Kastrol z bramborové kaše potěší ty nejmenší v rodině. Masové, rybí nebo houbové vrstvy s bramborovým základem osloví dospělé.
Dávejte pozor na dobu vaření. Pokud pečete syrové brambory, dejte si pozor na teplotu a čas. Mohou se lišit od doporučených hodnot v receptu, protože bramborové pláty jsou různé tloušťky.
Krásná kůrka. Pokud navrch sypete sýr nebo použijete rajčata, přikryjte alobalem, aby se nepřipálil.
Hotové ingredience. Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, hlavní ingredience předem uvařte nebo smažte. Musíte jen umístit téměř hotové jídlo do pece k upečení pojivové složky.

Klasický kastrol z pečených brambor

Postupujte podle tohoto receptu krok za krokem a připravte si rychlý a chutný kastrol. Lze jej použít jako vlastní jídlo nebo jako základ pro jiné kastrolky, experimentovat s různé přísady jako doplněk.

Budete potřebovat:

brambory - 500 g;
máslo - 25 g;
smetana - 150 g;
zakysaná smetana s obsahem tuku 10-15% - 50 g;
česnek - 1 stroužek;
sůl.

Vaření

Brambory a česnek oloupeme.
Brambory nakrájíme na kolečka, česnek důkladně nasekáme.
Formu namažte nebo vyložte speciálním papírem, aby se nespálil. Potřeme česnekem.
Do pekáče dáme vrstvu brambor, poté trochu česnekové hmoty.
Vytvořte několik těchto vrstev.
Vše zalijeme smetanou. Navrch potřeme zakysanou smetanou a rozložíme kousky máslo.
Doba pečení v troubě - jeden a půl hodiny při 200 stupních.

Trouby se mohou lišit teplotou, takže musíte sledovat připravenost pokrmu. Počkejte, až se krém vstřebá a vršek lehce zhnědne.

vydatné recepty

S masem nebo mletým masem

Vhodné je středně tučné maso, pokud je suché, tak berte více sýra a přidáme zeleninu. Skvělé řešení mleté maso se stane - vařte rychleji a kastrol je křehčí. Maso dochutíme nebo okořeníme mletým černým pepřem nebo směsí koření.

Budete potřebovat:

brambory (syrové) - 500 g;
vepřové maso - 200 g;
cibule- 1 PC.;
hovězí maso - 200 g;
sýr - 150 g;
zakysaná smetana - 100 g;
greeny - špetka;
sůl.

Vaření

Maso, cibuli, bylinky nakrájíme nadrobno. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso připravte mleté maso. Přidejte pepř a trochu vody.
Nastrouháme tvrdý sýr.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kulaté plátky o malé tloušťce.
Do zapékací mísy dáme vrstvu brambor, potřeme zakysanou smetanou, dáme vrstvu sýra, pak další bramboru, pak mleté maso.
Tuto sekvenci několikrát opakujte. Brambory nechte jako poslední vrstvu pro líbivější vzhled.
Vložte do trouby na 50 minut, teplota - 200 stupňů.

Dieta s kuřecími prsíčky

Recept bramborový kastrol v troubě je nejen chutné, ale také vysoce kalorické. Nicméně pro milovníky Zdravé stravování tady je dietní varianta- použitím kuřecí prso.

Budete potřebovat:

brambory - 500 g;
bílé kuřecí maso - 300 g;
kuřecí vývar - 200 ml;
vejce - 2 ks;
máslo;
sůl.

Vaření

Bílé maso uvaříme, ochladíme a nakrájíme nadrobno.
Brambory připravíme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na čtverečky.
Vejce a vývar míchejte do hladka.
Vložte do zapékací mísy pevné přísady poté zalijeme připravenou směsí vaječného vývaru.
Vařte při 180 stupních 1 hodinu.

sýrový

Obsahuje 3 druhy sýra a děti to milují.

Budete potřebovat:

brambory (syrové) - 500 g;
kapalina tavený sýr- 100 g;
tvrdý sýr - 100 g;
parmazán - 25 g;
olej, sůl.

Vaření

Oloupejte několik středně velkých brambor, opláchněte. Nakrájejte na kulaté pláty malé tloušťky.
Do hluboké a prostorné mísy nastrouhejte tvrdý sýr a parmezán, aby se později lépe mísilo.
Přidáme tavené sýry, důkladně promícháme.
Brambory osolíme, smícháme s polovinou připravené směsi.
Zapékací mísu vymažte tukem nebo dno vyložte pečicím papírem.
Vložte do něj brambory.
Navrch nasypte zbytek sýrů a rovnoměrně je rozetřete.
Nastavte teplotu v troubě na 160-180 stupňů, pečte pokrm po dobu jedné hodiny. Podávejte horké.

Houba

Pro tuto možnost byste měli použít hříbky nebo lišky. Téměř 50% kastrolu se skládá z hub, takže je lepší vzít čerstvé, konzervované nebo zmrazené nebude fungovat.

Budete potřebovat:

brambory - 500 g;
houby - 500 g;
smetana - 100 ml;
parmazán - 100 g;
máslo;
černý pepř a sůl.

Vaření

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme.
Houby otřít a vyčistit.
Brambory a houby nakrájejte na plátky široké asi 3 mm, ale ne nadrobno.
Zapékací mísu vymažte tukem.
Rozložte několik tenkých vrstev brambor, žampionů a parmazánu. Zalévejte každou vrstvu 1 polévkovou lžící. l. smetanu a mezi ně položte kousky másla.
Výšku nádoby můžete mírně překročit, protože kastrol se během pečení usadí.
Poslední vrstva je bramborová. Zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.
Zakryjte alobalem a vložte do trouby. Doba vaření - 1 hodina při 180 stupních.

Nyní víte, jak vařit bramborový kastrol v troubě. Toto jídlo lze snadno připravit zkušená hostitelka, a poprvé se objevil v kuchyni. A uspokojující a Chutná večeře nebo rodinná večeře bude zaručena.

Vaření bramborového kastrolu bez použití masa. jednoduché recepty v troubě a multivarku. K hlavní složce přidejte zelí, sýr, cibuli a česnek. tajemství správné vaření a recepty krok za krokem. Děláme jídlo nízkokalorické, experimentujeme s chutí. Jednoduché a vydatné jídlo s lákavou vůní a krásnou prezentací.

Bezmasý bramborový kastrol je snadný způsob, jak vše okořenit. denní dieta. Základem kastrolu jsou včerejší brambory nebo bramborová kaše. Také povinné ingredience - vejce, zakysaná smetana nebo smetana, mléko a sýr - vždy najdete v lednici. Kastrol můžeme podávat s omáčkami vlastní vaření. Například smetanová zakysaná smetana, česnek nebo rajče. K této příloze se hodí jakékoli pokrmy z masa a ryb.

Jak uvařit bramborový kastrol tak, aby se nerozpadl, rovnoměrně se upekl, nepřipálil a byl vynikající?

Jemnosti vaření

Jak lze brambory využít? Pro toto jídlo vezměte hotové bramborová kaše nebo hlíza uvařená do poloviny, nakrájená na tenká kolečka. Můžete také vařit zeleninu v její uniformě a umlít ji na mlýnku na maso. A poslední možností je udělat kastrol z nahrubo nastrouhaných syrových brambor.
Odstraňte přebytečnou tekutinu. Pokud brambory krájíte na struhadle, měli byste je před vložením do formy vyždímat. Totéž platí pro ostatní zeleninu. Například dušené zelí by se mělo hodit do cedníku. Potom se pokrm propeče rovnoměrně a nepřipálí se.
Pyré. Po uvaření brambor slijeme všechnu vodu. Přidejte pouze máslo a sůl. Nenechávejte ani unci vody, ve které se vařily brambory, jinak se kastrol rozpadne.
Vejce. Počet vajec nemusí odpovídat receptu. Vezměte více – hmota se lépe „slepí“, méně – konzistence bude sypčí.
Sýr. Spousta sýrů je samozřejmě chutných, ale někdy to narušuje správnou přípravu bramborového kastrolu. Je lepší jej distribuovat mezi vrstvy.
Vyplnit. Omáčka na nalévání brambor by měla být rovnoměrně rozložena po formě. Chcete-li to provést, nalijte nejen do středu, ale také po stranách nádoby. Párkrát protřepejte a teprve potom vložte do trouby.

Bramborový kastrol v troubě

Klasický recept

Správnost pečení misky závisí nejen na čase a teplotě, ale také na zvolené formě. Vezměte širokou formu nebo plech na pečení. Malé pekáče s okrajem jsou vhodné pouze pro minimální množství surovin. Jak vyrobit bramborový kastrol, přečtěte si recept krok za krokem.

Budete potřebovat:

brambory - 1 kg;
vejce - 2 kusy;
smetana - 1 sklenice;
mléko - půl sklenice;
sýr - 100 g;
voda - 200 ml;
muškátový oříšek- 1 lžička;
sůl a bílá mletý pepř(nebo jakýkoli jiný) - podle chuti.

Vaření

Brambory nakrájejte na tenká kolečka o tloušťce nepřesahující 3 mm.
Do hrnce nalijeme vodu a mléko, osolíme. Přiveďte k varu a přidejte brambory.
Po uvaření povařte 5 minut. Poté vyhoďte do cedníku.
Rozklepneme 2 vejce, nalijeme do nich smetanu, osolíme. Posypte muškátovým oříškem a pepřem. Dobře promíchejte.
Nastrouháme sýr hrubé struhadlo.
Formu vymažte máslem. Uspořádejte brambory náhodně. Horní výplň krémová hmota. Rovnoměrně posypeme sýrem.
Vložte do předehřáté trouby na 30 minut. Vařte na 200 stupňů.

Se sýrem a česnekem

Tato příloha je připravena za pouhých 15 minut, zbytek času věnuje pečení. Kastrol z strouhané brambory se sýrem a česnekem se skládá z jednoduchých přísad, ale vůně a chuť nejsou horší než slavnostní jídlo.

Budete potřebovat:

brambory - 6 kusů;
vejce - 2 kusy;
česnek - 3 zuby;
majonéza - 4 polévkové lžíce;
sýr - 100 g;
máslo - 20 g;
sušené bylinky (kopr, petržel) - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Nastrouháme sýr jemné struhadlo. Polovinu celé hmoty spojte s jedním vejcem a bylinkami. Tato směs je náplní pro zlatavě hnědá kastrolky.
Druhé vejce spojte se zbývajícím sýrem a majonézou. Vymačkejte česnek a přidejte ho také.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s tvarohovo-majonézovou hmotou. Sůl pepř.
Formu vymažte olejem nebo vyložte pergamenem. Vyložte brambory, nalijte sýrovo-vaječnou omáčkou.
Dáme péct na 200 stupňů a pečeme 40 minut, dokud zlatavě hnědá.

Bramborový koláč s cibulí

Recept na bramborový kastrol je na 3 porce. Ukázalo se, že koláč je měkký a voňavý, protože se připravuje s cibulí a česnekem. Náplň lze připravit podle vašich preferencí: na základě rajčatová omáčka nebo maso nebo zeleninový vývar. V tento recept používá se zakysaná smetana.

Budete potřebovat:

brambory - 5 střední;
cibule - 1 střední;
česnek - 2 zuby;
tvrdý sýr - 100 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana - 150 ml;
majonéza - 2 polévkové lžíce;
vejce - 1 kus;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Cibule nakrájená na malé kostičky. Česnek nasekejte. Osmahneme cibuli s česnekem rostlinný olej do průhledné barvy. Dávejte pozor, abyste česnek nepřipálili.
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky.
Vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme do měkka, asi 10 minut.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Připravte náplň do kastrolu: protřepejte vejce v samostatné nádobě, přidejte majonézu a zakysanou smetanu, sůl a koření. Vše rozmixujte do hladka.
Zapékací mísu nebo plech vymažte kouskem másla, vyložte vrstvy. První je polovina hmoty sýra. Druhým jsou brambory (půlka). Třetí je cibule s česnekem. Čtvrté jsou zbývající brambory. Za páté - rovnoměrně rozdělte zbývající sýr a zalijte směsí vajec a zakysané smetany.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 20 minut do zlatova.

Se sýrem položeným ve vrstvách je chutné a krásné. Kromě toho tento výrobek těsně spojuje vrstvy dohromady, čímž se kastrol nerozpadá.

Dietní kastrol s bramborami a zelím v pomalém hrnci

Tento recept v pomalém hrnci lze bezpečně nazvat dietní. Navzdory skutečnosti, že hlavním produktem jsou brambory, jídlo se ukazuje jako nízkokalorické. Půl porce je bílé zelí která má nízký obsah kalorií. Zakysaná smetana by měla být použita s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Vejce jsou jen dvě, pokud chcete, můžete si vzít jedno. Výsledkem je, že obsah kalorií v misce je pouze 109-118 kcal.

Budete potřebovat:

bílé zelí - 200 g;
brambory - 200 g;
vejce - 2 kusy;
máslo - 30 g;
mléko - 1 sklenice;
voda - 1 sklenice;
zakysaná smetana (nízkotučná) - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Zelí nakrájíme a podusíme v mléce a vodě téměř do uvaření. Hoďte to do cedníku.
Brambory uvaříme a rozmačkáme s máslem.
Zelí smícháme s bramborami. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a sůl s kořením.
Namažte misku multivarku rostlinným olejem. Posypte dle libosti strouhanka aby se hmota nelepila na formu.
Vařte v režimu "Pečení" po dobu 40 minut.

Když víte, jak vařit bramborový kastrol, můžete bezpečně experimentovat s náplní. Přidejte zeleninu podle chuti. Nahradit mléčné výrobky. Například místo zakysané smetany vezměte smetanu nebo jogurt. Vyberte počet vajec podle svého uvážení. A také racionálně využít zbývající brambory a rychle vytvořit kuchařské mistrovské dílo z jednoduchých potravin.

Žádný Národní kuchyně má ve svém arzenálu vydatné, ekonomické a jednoduché kastrolky- sladké, slané, kořeněné. Jejich základem mohou být těstoviny, cereálie a samozřejmě brambory. Výhody kastrolů nelze spočítat: dostupné produkty, rychlé vaření, jednoduché recepty. Bramborové kastrolky jsou také velmi rozmanité - mohou být založeny na vařených nebo syrových bramborách, bramborové kaši.

Neutrální chuť brambor umožňuje kombinovat s jakýmkoliv masem, houbami, játry, zeleninou, mléčnými výrobky. Kastrol mohou být vařené vydatné nebo vysoce kalorické, libové nebo masové a tučné - můžete potěšit každého. Hýčkejte svou rodinu alespoň každý den, vyměňte jednu náplň za druhou a sbírejte koření. Stačí vložit jídlo do pánve nebo formy a poslat do trouby - a po chvíli může být u stolu podáván voňavý a chutný pokrm se zlatou kůrkou.

Bramborový kastrol - příprava jídla

Bramborový kastrol má jednu skvělou vlastnost – zbytky produktů můžete využít, a tím ušetřit. Zůstanou-li například vařené brambory nebo bramborová kaše, je kastrol skutečnou spásou. Náplň lze také předem uvařit a osmažit. Mleté maso nebo houby dušené zelí, šunka, kousky kuřecích prsou - výběr je prostě obrovský. Náplň dejte mezi dvě vrstvy brambor a potřete zakysanou smetanou, aby se vytvořila zlatá kůrka - to stačí na získání krásné a chutné jídlo.

Vařené brambory také nakrájíme na vrstvy, mezi nimiž se nachází náplň. Miska by měla být udržována v celé formě, aby se nerozpadla, používá se náplň z vajec smíchaných se smetanou a zakysanou smetanou. Syrové brambory se nastrouhají nebo rozloží na tenké plátky. Strouhaný sýr dodává extra pikantní chuť a schopnost udržet si tvar, ale nemůžete jej použít, pokud chcete získat méně vysoce kalorický pokrm.

Bramborový kastrol - nejlepší recepty

Recept 1: Bramborový kastrol s mletým masem

to rodinný pokrm může být skvělá večeře nebo oběd v rodině s libovolným počtem lidí. Vejce těsto uvolní a zabrání tomu, aby se z něj stal velký řízek.

Ingredience: mleté maso (vezměme hovězí maso, ale vepřové je také docela přijatelné, stejně jako smíšené, 500 gramů), brambory (8-10 ks), cibule (1 ks), zelená cibule, vejce (2-3 ks), sýr (100-150 gramů), mouka (3 lžíce), sůl, pepř, zakysaná smetana (2-3 lžíce), strouhanka (2-3 lžíce).

Způsob vaření

Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě. Udělejte pyré a dejte vychladit. Přidáme vejce, mouku, najemno nakrájenou zelenou cibulku a vše promícháme. Do vymaštěné mísy vyskládáme část brambor. polovina strouhaný sýr nalít navrch, pak přijde Mleté hovězí maso, druhá polovina sýra, zbylé brambory navrch. Povrch je dobře vyrovnaný a dobře namazaný zakysanou smetanou. Vršek posypeme strouhankou. Plech vložíme do trouby a pečeme povrch do zlatova. Vyjmeme jejich kamna a přikryjeme poklicí tak, aby stála a vrstvy se „slepily“.

Recept 2: Kuřecí bramborový kastrol

Kuřecí řízek se vaří velmi rychle, takže se nemusí ani smažit. Houby je samozřejmě potřeba držet na pánvi, aby pustily šťávu a zhnědly.

Ingredience: kuřecí fileta(2 ks), brambory (6-7 ks), smetana (1 šálek), zakysaná smetana, mouka, sýr (100-150 gramů), sůl, pepř, rostlinný olej.

Způsob vaření

Nejprve oloupeme brambory a nakrájíme na plátky. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude téměř hotový. Kuřecí řízek uvaříme, nakrájíme na kousky, ochladíme, ochladíme. Na másle orestujte žampiony, poté udělejte dresink: mouku orestujte na másle do zlatova, smíchejte se zakysanou smetanou, smetanou a vlijte do pánve. Vařte 3-4 minuty. Pokud se ukáže hustá omáčka- přidáme trochu vody, sůl, pepř.
V žáruvzdorné formě položte polovinu brambor a poté vrstvu kuřecí maso, poté vrstvu žampionů a zbytek brambor, kastrol zalijeme omáčkou, navrch posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 15 minut na 190 stupňů.

Recept 3: Bramborový kastrol s houbami

Někteří lidé si to myslí libové jídlo prostě to nemůže chutnat. Ale v případě bramborového kastrolu ztratí půdu pod nohama i ony. Kombinace brambor s houbami je prověřená časem a líbí se dospělým i dětem. Toto jídlo vás zasytí rychlé dny, ale mnozí to neodmítnou ani v postní den. Navzdory tomu, že náš recept neobsahuje maso, není úplně libový - přidáme do něj vejce a zakysanou smetanu. Pokud chcete klášterní kastrol, vyhněte se těmto jídlům. Vydatný a levný kastrol je vždy krásný.

Ingredience: brambory (1 kg), houby (1 kg), mléko (400 gramů), smetana (100 gramů), tvrdý sýr (100 gramů), slunečnicový olej (2 polévkové lžíce), mletý černý pepř, sůl.

Způsob vaření

Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Promícháme a necháme na ohni asi 10 minut, osolíme, opepříme. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vejce rozšleháme s mlékem a smetanou. Přidejte sýr, pepř a sůl, promíchejte. Namažte pánev máslem, položte ve vrstvách polovinu brambor na plátky, houby. Horní vrstva brambory jsou položeny ve formě šachovnice a nality směsí vajec a mléka. Pečeme v troubě asi hodinu na 220 stupňů.

Recept 4: Bramborový kastrol s rajčaty a vepřovým masem

Vepřové maso se vaří déle než všechny ostatní ingredience, proto ho nejprve krátce orestujeme na pánvi. Brambory také nemůžete vařit, stačí je nakrájet na velmi malé talíře.

Ingredience: brambory (600 gramů), cibule (2 ks), rajčata (půl kilogramu), vepřový řízek (400 gramů), olej (2 polévkové lžíce), sůl, pepř, tymián, sýr (100 gramů), zakysaná smetana (půl sklo).

Způsob vaření

Brambory, cibuli, rajčata nakrájíme na kousky. Filet rozdělíme na několik tenkých plátků, předehřejeme troubu. Maso opečeme na pánvi z každé strany, vyjmeme, osolíme, opepříme. Plech vymažeme olejem a poklademe vrstvou brambor, poté rozložíme vepřové maso, opět brambory, rajčata a cibuli. Vrch posypte solí, pepřem a kořením. Vejce smícháme se sýrem a nalijeme na kastrol. Pečeme v troubě 15 minut. S tímto kastrolem se podává jakýkoli salát.

Recept 5: Lososový bramborový kastrol

Pokud vezmeme v úvahu kombinaci „brambor-ryba“, losos je právem považován za nejúspěšnější. V obchodě však pod názvem losos prodávají hlavně lososa, což obecně není vůbec špatné, jelikož losos se hodí i k bramborám. Jemné pokrmy z ryb a brambor mohou zaujmout své právoplatné místo menu restaurace. Kromě lososa losos patří taimen, některé druhy pstruhů, růžový losos, chum losos, sockeye losos a tak dále. Můžete si vzít levnější rybu: tresku, mořský okoun. Brambory je třeba nechat mírně nedovařené, aby se při krájení nerozpadly.

Ingredience: brambory (800 gramů), filet z lososa (600 gramů), smetana (125 gramů), strouhaný sýr (80 gramů), vejce (2 ks), česnek (2 stroužky), máslo (2 lžíce), bylinky, kopr, sůl pepř .

Způsob vaření

Rybí filé omyjte a osušte ručníkem. Nakrájíme na půlcentimetrové plátky, pokapeme citronová šťáva. Brambory vařte ve slupce 15-20 minut. Slijte vodu a oloupejte kůži. Česnek, pírka zelené cibule nakrájíme, trochu orestujeme na oleji na pánvi. Předehřejte troubu, formu vymažte olejem. Brambory nakrájejte na plátky, rozložte ve formě ve vrstvách, střídavě s filet z ryby. Osolíme, posypeme kořením a posypeme cibulí a česnekem. Vejce rozšleháme se smetanou a nakrájíme nadrobno. Přidejte sýr a kopr. Osolíme, opepříme, zalijeme omáčkou. Kousky másla navrchu opékejte 15 minut. Pokud je základ převzat z syrové brambory, nakrájejte na kousky a rozložte v jedné vrstvě na plech.

Bramborový kastrol lze zušlechtit kořením. Musíte je vybrat v závislosti na typu náplně. Skvělý doplněk k základu - zelená cibule, česnek, kmín, muškátový oříšek, pepř. Hotové koření pro zeleninu a brambory se prodávají v každém obchodě s potravinami, nicméně obsah konzervačních látek a zvýrazňovačů chuti činí tato koření standardní.

Mnohem zajímavější je vyrobit si kytici koření sami. Pokrm tedy nikdy nenudí, má trochu jinou chuť. V masový kastrol můžete přidat zázvor, majoránku, tymián. Koriandr a kurkuma dodávají orientální chuť, Francie připomíná směs provensálské bylinky. Italové si svůj stůl nedokážou představit bez bazalky a oregana. No, na ruskou chuť - kopr, petržel, cibule. Vytvořte si vlastní příchuť bramborového kastrolu a nechte své jídlo chutnat skvěle!

Něco málo o bramborách

OSN vyhlásila rok 2008 Mezinárodním rokem brambor. I dnes se odborníci domnívají, že tato vysoce výnosná plodina je produktem budoucnosti. Byly to brambory, které pomohly zastavit epidemii kurděje v Evropě. Hlavní příčinou onemocnění je nedostatek vitamínu C. Při systematickém používání bramborových pokrmů je tělo plně nasyceno nejen vitamíny C a škrobem, ale také obrovské množství organické a anorganické sloučeniny.

Vaření bramborového kastrolu bez použití masa. Jednoduché recepty v troubě a pomalém hrnci. K hlavní složce přidejte zelí, sýr, cibuli a česnek. Tajemství správného vaření a recepty krok za krokem. Děláme jídlo nízkokalorické, experimentujeme s chutí. Jednoduché a uspokojivé jídlo s lákavou vůní a krásnou prezentací.

Snadno se vaří

Bezmasý bramborový kastrol je snadný způsob, jak okořenit každodenní jídelníček. Základem kastrolu jsou včerejší brambory nebo bramborová kaše. Také povinné ingredience - vejce, zakysaná smetana nebo smetana, mléko a sýr - vždy najdete v lednici. Kastrol můžeme podávat s domácími omáčkami. Například smetanová zakysaná smetana, česnek nebo rajče. K této příloze se hodí jakékoli pokrmy z masa a ryb.

Jak uvařit bramborový kastrol tak, aby se nerozpadl, rovnoměrně se upekl, nepřipálil a byl vynikající?

Jemnosti vaření

Jak lze brambory využít? Pro toto jídlo si vezměte hotovou bramborovou kaši nebo hlízu vařenou do poloviny, nakrájenou na tenké plátky. Můžete také vařit zeleninu v její uniformě a umlít ji na mlýnku na maso. A poslední možností je udělat kastrol z nahrubo nastrouhaných syrových brambor.
Odstraňte přebytečnou tekutinu. Pokud brambory krájíte na struhadle, měli byste je před vložením do formy vyždímat. Totéž platí pro ostatní zeleninu. Například dušené zelí by se mělo hodit do cedníku. Potom se pokrm propeče rovnoměrně a nepřipálí se.
Pyré. Po uvaření brambor slijeme všechnu vodu. Přidejte pouze máslo a sůl. Nenechávejte ani unci vody, ve které se vařily brambory, jinak se kastrol rozpadne.
Vejce. Počet vajec nemusí odpovídat receptu. Vezměte více – hmota se lépe „slepí“, méně – konzistence bude sypčí.
Sýr. Spousta sýrů je samozřejmě chutných, ale někdy to narušuje správnou přípravu bramborového kastrolu. Je lepší jej distribuovat mezi vrstvy.
Vyplnit. Omáčka na nalévání brambor by měla být rovnoměrně rozložena po formě. Chcete-li to provést, nalijte nejen do středu, ale také po stranách nádoby. Párkrát protřepejte a teprve potom vložte do trouby.

Bramborový kastrol v troubě

Klasický recept

Budete potřebovat:

brambory - 1 kg;
vejce - 2 kusy;
smetana - 1 sklenice;
mléko - půl sklenice;
sýr - 100 g;
voda - 200 ml;
muškátový oříšek - 1 lžička;
sůl a bílý mletý pepř (nebo jakýkoli jiný) - podle chuti.

Vaření

Brambory nakrájejte na tenká kolečka o tloušťce nepřesahující 3 mm.
Do hrnce nalijeme vodu a mléko, osolíme. Přiveďte k varu a přidejte brambory.
Po uvaření povařte 5 minut. Poté vyhoďte do cedníku.
Rozklepneme 2 vejce, nalijeme do nich smetanu, osolíme. Posypte muškátovým oříškem a pepřem. Dobře promíchejte.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Formu vymažte máslem. Uspořádejte brambory náhodně. Navrch nalijte máslový krém. Rovnoměrně posypeme sýrem.
Vložte do předehřáté trouby na 30 minut. Vařte na 200 stupňů.

Se sýrem a česnekem

Tato příloha je připravena za pouhých 15 minut, zbytek času věnuje pečení. Strouhaný bramborový kastrol se sýrem a česnekem se skládá z jednoduchých surovin, ale vůně a chuť nejsou horší než slavnostní jídlo.

Budete potřebovat:

brambory - 6 kusů;
vejce - 2 kusy;
česnek - 3 zuby;
majonéza - 4 polévkové lžíce;
sýr - 100 g;
máslo - 20 g;
sušené bylinky (kopr, petržel) - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Polovinu celé hmoty spojte s jedním vejcem a bylinkami. Tato směs je náplní do zhnědlé kůrky kastrolu.
Druhé vejce spojte se zbývajícím sýrem a majonézou. Vymačkejte česnek a přidejte ho také.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s tvarohovo-majonézovou hmotou. Sůl pepř.
Formu vymažte olejem nebo vyložte pergamenem. Vyložte brambory, nalijte sýrovo-vaječnou omáčkou.
Dejte péct na 200 stupňů a pečte 40 minut do zlatohněda.

Recept na bramborový kastrol je na 3 porce. Ukázalo se, že koláč je měkký a voňavý, protože se připravuje s cibulí a česnekem. Náplň si připravíme dle vlastní chuti: na bázi rajčatové omáčky nebo masového či zeleninového vývaru. Tento recept používá zakysanou smetanu.

Budete potřebovat:

brambory - 5 střední;
cibule - 1 střední;
česnek - 2 zuby;
tvrdý sýr - 100 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana - 150 ml;
majonéza - 2 polévkové lžíce;
vejce - 1 kus;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Cibule nakrájená na malé kostičky. Česnek nasekejte. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné. Dávejte pozor, abyste česnek nepřipálili.
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky.
Vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme do měkka, asi 10 minut.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Připravte náplň do kastrolu: protřepejte vejce v samostatné nádobě, přidejte majonézu a zakysanou smetanu, sůl a koření. Vše rozmixujte do hladka.
Zapékací mísu nebo plech vymažte kouskem másla, vyložte vrstvy. První je polovina hmoty sýra. Druhým jsou brambory (půlka). Třetí je cibule s česnekem. Čtvrté jsou zbývající brambory. Za páté - rovnoměrně rozdělte zbývající sýr a zalijte směsí vajec a zakysané smetany.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte 20 minut do zlatova.

Se sýrem položeným ve vrstvách je chutné a krásné. Kromě toho tento výrobek těsně spojuje vrstvy dohromady, čímž se kastrol nerozpadá.

Dietní kastrol s bramborami a zelím v pomalém hrnci

Tento recept v pomalém hrnci lze bezpečně nazvat dietní. Navzdory skutečnosti, že hlavním produktem jsou brambory, jídlo se ukazuje jako nízkokalorické. Polovinu porce tvoří bílé zelí, které je nízkokalorické. Zakysaná smetana by měla být použita s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Vejce jsou jen dvě, pokud chcete, můžete si vzít jedno. Výsledkem je, že obsah kalorií v misce je pouze 109-118 kcal.

Budete potřebovat:

bílé zelí - 200 g;
brambory - 200 g;
vejce - 2 kusy;
máslo - 30 g;
mléko - 1 sklenice;
voda - 1 sklenice;
zakysaná smetana (nízkotučná) - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Vaření

Zelí nakrájíme a podusíme v mléce a vodě téměř do uvaření. Hoďte to do cedníku.
Brambory uvaříme a rozmačkáme s máslem.
Zelí smícháme s bramborami. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a sůl s kořením.
Namažte misku multivarku rostlinným olejem. Pokud chcete, posypte strouhankou, aby se směs nepřilepila na pánev.
Vařte v režimu "Pečení" po dobu 40 minut.

Když víte, jak vařit bramborový kastrol, můžete bezpečně experimentovat s náplní. Přidejte zeleninu podle chuti. Nahraďte mléčné výrobky. Například místo zakysané smetany vezměte smetanu nebo jogurt. Vyberte počet vajec podle svého uvážení. Je také racionální použít zbývající brambory a rychle vytvořit kulinářské mistrovské dílo z jednoduchých produktů.

tisk

Každá hospodyňka při každém vstupu do kuchyně přemýšlí, jak potěšit svou rodinu a přátele. Často je málo času, chci minimální nákladyčas uvařit něco chutného a uspokojivého.

Je skvělé, když máte po ruce mleté maso. Stačí 30-40 minut a můžete vařit lahodné kastrolky. Je velmi snadné je připravit. Kromě toho je důležité, že kastrol s mletým masem lze připsat ekonomickému pečivu.

Nejlepší je sníst kastrol ihned po uvaření. Pokud to zahřejete, chuť nebude stejná.

Kastrol z mletého masa - recept

Zde je několik receptů na kastrol. Složení ingrediencí můžete měnit podle své chuti.

Kastrol s mletým masem a bramborami

K přípravě kastrolu budete potřebovat:

500 g mleté maso(vepřové a hovězí maso)
7-8 středních brambor
1 žárovka
1-2 stroužky česneku
kopr, petržel
50 g másla
rostlinný olej na smažení
čerstvě mletý pepř

Vyplnit:

sklenice mléka

Recept na kastrol s mletým masem a bramborami

Brambory omyjte, oloupejte, znovu dobře opláchněte a nakrájejte na proužky.
Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte nakrájené brambory, dokud nejsou téměř uvařené. Lehce ho osolte a opepřete.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek nasekáme nadrobno.
V samostatné pánvi rozehřejte rostlinný olej, smažte na něm česnek a cibuli. Přidáme mleté maso a za stálého míchání opékáme 7–8 minut. Sůl a pepř.
Na osmažené brambory dáme mleté maso s cibulí a česnekem a urovnáme povrch.
Vytvořte výplň. Chcete-li to provést, rozbijte vejce do hluboké misky, lehce porazte hmotu vidličkou nebo metličkou. Zalijeme mlékem, lehce osolíme a znovu prošleháme. Nalijte výslednou hmotu brambor s mletým masem.
Kastrol posypte nasekanými bylinkami a na povrch položte kousky másla.
Pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a kastrol vařte asi 20–25 minut. Omeletová hmota by měla být hustá. Vypněte oheň a nechte kastrol přikrytý dalších 10 minut.
Nakrájejte připravený kastrol porcované kousky. Podávejte přelité čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!

Kastrol s mletým masem, bramborami a houbami

Tento kastrol je velmi chutný. Kombinace masa a hub, která se stala téměř klasickou, z ní dělá opravdové kulinářské mistrovské dílo. Mezi výhody tohoto kastrolu patří: hospodárnost, rychlost přípravy, a jak již bylo řečeno, vynikající chuť.

K výrobě kastrolu budete potřebovat

6 středních brambor
400 g připraveno mleté vepřové a hovězí maso
100-150 g žampionů
100 g sýra
pepř
1 žárovka
Na nalévání
0,5 šálku zakysané smetany
0,5 hrnku majonézy
1 vejce
2 stroužky česneku
pepř

Recept na bramborový kastrol s mletým masem a houbami

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Houby nakrájené na proužky. Hotová nádivka(osolené) spojíme s houbami.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Do zapékací mísy vymazané olejem vyskládáme polovinu brambor, osolíme a opepříme.
Nahoru položte cibuli. Pokud si přejete, můžete jej předsmažit. Na cibuli dáme mleté maso, smícháme s houbami.
Mleté maso posypeme strouhaným sýrem. Navrch dáme vrstvu brambor, lehce osolíme a opepříme. Kastrol naplníme připravenou náplní, vložíme do trouby péct na cca 180-200°C. Pečte, dokud nejsou brambory hotové.
Hotový kastrol posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Pro plnění smíchejte zakysanou smetanu a majonézu, přidejte česnek, protlačený lisem, syrové vejce, sůl a pepř. Všechny ingredience dobře promíchejte.
5 minut před vařením, je-li to žádoucí, posypte kastrol strouhaným sýrem. Poté vložte formu zpět do trouby, dokud se sýr nerozpustí. Dobrou chuť!

Kastrol s mletým masem, lilek s bešamelovou omáčkou

Lahodné, šťavnaté, voňavý kastrol se smetanovou omáčkou nenechá vaši rodinu lhostejnou.

Chcete-li připravit kastrol s mletým masem, budete potřebovat

1 lilek
1-2 mrkve
1-2 žárovky
500 g mletého hovězího a vepřového masa
koprem a petrželkou
1-2 stroužky česneku
1-2 polévkové lžíce rajčatová pasta
0,5 hrnku pohanky
150 g sýra
pepř

Na bešamelovou omáčku

30-40 g másla
2 polévkové lžíce mouka
1-1,5 hrnku mléka
koprové zelené
pepř

Recept na lilkový kastrol s bešamelovou omáčkou

Kastrol s mletým masem a těstovinami

Kastrol z mletého masa lze udělat i s těstovinami. Následující recept uvádí ingredience, které lze připravit. velký kastrol pro 8-10 osob. V případě potřeby můžete snížit počet produktů.

K přípravě takového kastrolu budete potřebovat:

1 kg vařeného mletého vepřového a hovězího masa
400 g těstovin
400 g rajčat (doporučuje se použít čerstvá, pokud nejsou, můžete je nahradit rajčaty v vlastní šťáva)
300 g tvrdý sýr
2 cibule
rostlinný olej
pepř

Pro smetanová omáčka:

100 g másla
1 litr mléka
100 g mouky
pepř

Recept na těstoviny kastrol

Těstoviny vařte, dokud nebude hotový. Vypusťte vodu. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata po spaření vroucí vodou zbavte slupky. Dužinu nakrájejte nožem.
Smažte cibuli v rostlinném oleji. Přidáme mleté maso, zlehka ho za občasného míchání orestujeme. Rajčata vložíme k mletému masu, osolíme, opepříme, dusíme 15-20 minut na středním plameni.
Připravte si bešamelovou omáčku podle návodu předchozí recept. Pokud chcete, můžete přidat česnek nebo muškátový oříšek.
Sýr nastrouháme na středním struhadle. Uvařené těstoviny dáme do pekáče. Narovnejte je. Navrch rozetřeme 1/2 omáčky. Poté vyložte celou nádivku, zarovnejte. Mleté maso zalijeme zbylou omáčkou. Posypeme sýrem. Vložíme do předehřáté trouby (nemusí se předehřívat). Pečeme na 180°C do zlatova (asi 20-25 minut). Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek