Lahodný krémový dort. Krémová hmota s vícebarevným želé. "Smetanovo-tvarohový" krém na dort doma

Je nemožné odolat lahodným dortům, které se promění ve skutečná umělecká díla. Cukrářství je skvělý obor pro bujnou fantazii sladkých kuchařů. Ti nejzručnější řemeslníci budou moci vytvořit celé světy ze šlehačky a nejrůznějších krémů. Ale existují pro každý vkus a žádost!

Dobré hospodyňky dělají ve své kuchyni zázraky! Každá čarodějka má své vlastní malé triky a tajemství tvoření narozeninový dort. Práce jsou odměněny potěšením hostů a jejich bláznivýma očima při pohledu na umělou krásu!

Zaměřením na chuťové vlastnosti dezert, nezapomeňte na design. Nedílnou součástí tvorby dalšího mistrovského díla je krém na zdobení dortů, který dobře drží tvar. Pojďme zjistit, jak správně ozdobit "hlavu dovolené", a nakonec naaranžovat všechny třešně na dortu.

Důležitou součástí dortu je cukrářský krém, který má kromě zdobení funkci impregnace. Je to on, kdo to dělá jednoduché dorty lahodný dezert. Impregnace drží pohromadě všechny komponenty a vytváří novou melodii chuti, symfonii gastronomického potěšení. Proto existují různé druhy krémy na zdobení dortu. A toto je zbraň, jejíž zvládnutí si podmaní nejedno srdce!

Upozorňujeme na speciálně vybrané recepty. Toto je kompilace ty nejjemnější jemnosti a technologií. Když je budete mít ve svém arzenálu, můžete vždy vytvořit nesrovnatelné a originální šperky dorty doma. Začněme hlavní, základní verzí.

Olej

Jeho klasický recept v provedení docela jednoduché a přístupné začínajícím hospodyňkám. Můžete dokonce vyrobit figurky různé formy. Hlavním pravidlem je, že takový krém by měl být velmi studený. A je nejlehčí v konzistenci, s lesklým hladkým povrchem. Pastva pro oči!

• Máslo 82,5 % - 400 g;
• Moučkový cukr - 400 g;
• Mléko - 100 ml.

1. Připravené máslo zjemněte běžnou vidličkou.
2. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne vzdušná bílá pěna, přidávejte moučkový cukr.
3. Za zvýšení rychlosti mixéru přilévejte mléko.
4. Před použitím ochlaďte Pokračujeme v cestě do Magický svět ozdoby na krémové dorty

Protein

Tato možnost je ze všech nejrozmarnější. Postupujte proto podle pokynů přísně slovo od slova, krok za krokem! Ale na druhou stranu se nejsnáze modeluje, dají se z něj vytvořit opravdová mistrovská díla cukrářského umění.

• Vaječné bílky - 5 ks;
• Moučkový cukr - 400 g;
• Citronová šťáva - 5 ml.

1. Porazte připravené proteiny, měly by být pokojová teplota. Pomalu nasypte moučkový cukr, aniž byste se odtrhli od bílkovin.
2. Vzniklou hmotu zahříváme ve vodní lázni, dokud se moučkový cukr úplně nerozpustí. Mezitím stále šleháme.
3. Odstraňte z ohně, přidejte citronovou šťávu a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří hladké vrcholy.

Pudink

Je oblíbená u dětí i dospělých. Chuť dětství! Pamatujete na ty lahodné zákusky? Zde je několik tipů pro přípravu správného krému:

1. pouze čerstvé mléko s dostatečným obsahem tuku, asi 3-3,5 %;
2. mouka nejvyšší kvality;
3. pokud svařujete hustý krém, bude ideální pro vyrovnání povrchu a nepřesnosti;
4. hustotu lze upravit množstvím mouky;
5. má neutrální chuť, dobře se hodí s různými přísadami: skořice, vanilka, koňak, káva.

A teď už samotný recept!

• Mléko 500 ml;
• Mouka 120 g;
• Moučkový cukr 230 g;
• Máslo 100 g.

1. Prášek rozpusťte v polovičním objemu připraveného mléka.
2. Do druhé části mléka přidejte mouku. Dobře promíchejte, abyste získali lepkavou, hustou tekutinu.
3. Abyste zabránili tvorbě hrudek, použijte mixér nebo mixér. Vznikne hustá homogenní hmota.
5. Ve velké míse smíchejte obě mléčné směsi. Zde začíná proces „hnětení“, který nelze zastavit do plně připraven krém.
7. Polotovar krému naneste na velmi pomalý oheň.
8. Míchejte, dokud nevznikne požadovaná konzistence.
10. Přidáme nakrájené máslo, vanilkový cukr.

Smetanový

Připravit perfektní máslový krém, kupujte pouze rostlinný nebo speciální cukrářský krém. Nehádejte! A výsledek potěší!

• Smetana s obsahem tuku 33-35% - 400 ml;
• Moučkový cukr - 150 g;
• Kyselina citronová - 2 g.

1. Smetanu předem vychlaďte. Dále důkladně prošlehejte, dokud nevznikne nadýchaná pěna.
2. Posypeme moučkovým cukrem a kyselina citronová.
3. Použijte mixér. Při nejvyšší rychlosti šlehejte, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.

Mimochodem, takový máslový krém bude skvělá možnost pro zdobení dortu nebo cupcaků ze stříkačky.

Zakysaná smetana

Představujeme vám jednoduchý recept kouzelný krém! Stane se jím nejlepší možnost pro impregnaci piškotový dort a zároveň relevantní pro dekoraci!

• Máslo - 150 g;
• Zakysaná smetana - 150 g;
• Moučkový cukr - 100 g.

1. Zakysanou smetanu (vychlazenou) dejte do nádoby.
3. Část zakysané smetany smícháme s moučkovým cukrem. Tady je máslo, změklé.
4. Všechny výrobky rozšlehejte mixérem, dokud nebudou husté.
5. Vsypte zbytek moučkového cukru. Smetanu šlehejte dalších 5 minut.
7. Získejte jemnou, vzdušnou hmotu, která je připravena k použití!

Krémová Charlotte

Je rafinovaný, tenký a jemný. Existuje také spousta možností dekorace! Z něj můžete vyrobit slavnostní růže, které potěší vás i vaše blízké a vytvoří radostnou atmosféru! Můžete ozdobit pomocí cukrářského sáčku.

• vaječné žloutky - 5 ks;
• Moučkový cukr - 200 g;
• Mléko - 150 ml;
• Máslo 82,5 % - 250 g.

1. Svařte mléko s cukrem.
2. Dobře rozetřete žloutky.
3. Vlévejte je tenkým pramínkem do mléka.
4. Výslednou hmotu rozšlehejte mixérem.
5. Zapalte pomalý oheň. Přiveďte k mírnému varu.
7. Krém vychladíme.
8. Rozpuštěné máslo vyšleháme do nadýchané hmoty.
9. Smíchejte mléčnou směs s olejem.
10. Pokračujte v práci s mixérem.

Vychází to luxusně vzduchový krém se třpytkami! Proto se poměrně často používá při zdobení dortů a jejich impregnaci!

Čokoláda

Tato možnost je podobná polevě. Také tlusté a tlusté. Spolehlivě ochrání povrch vašeho báječného dezertu!

• Hořká čokoláda - 200 g;
• Cukrářský krém - 120 ml;
• Moučkový cukr - 70 g.

1. V malé nádobě zahřejte smetanu a moučkový cukr. Nepřiveďte k varu!
2. Do vzniklé tekutiny namáčejte čokoládové tyčinky.
3. Důkladně promíchejte.
4. Mícháním hmoty počkejte, až se čokoláda úplně rozpustí.
5. Krém před použitím vychlaďte.

Čokoládový boom je zaručen!

Tavený sýr

Vyrábí se z mascarpone nebo jiného tvaroh. Ideální na zdobení dortů! Pro vrstvu je lepší nepoužívat, koláče mohou zůstat suché. Nebo koláče předem zpracujte.

• Smetana s obsahem tuku 35% - 100 ml;
• Sýr - 250 g;
• Moučkový cukr - 50 g.

1. Smetanu šlehejte, dokud se neobjeví husté vrcholy. Smetana musí být vychlazená.
2. Přidejte moučkový cukr.
3. Vložte sýr, aniž byste přestali šlehat pomocí mixéru.

Nyní jste ve své kuchyni plně vyzbrojeni! Každý dezert se ve vašich šikovných rukou může stát uměleckým dílem! Databáze receptů je zde! Zbývá vyzvednout potřebné vybavení, nástroje a jít do toho - dobýt sladké vrcholy!

Pospěšte si a podělte se v komentářích, jaký recept jste si vybrali pro sebe!

Sotva si lze představit dort, ve kterém by nebylo žádné lahodný krém. Jako základ pro přípravu sladké vrstvy se obvykle používá smetana, džem, zakysaná smetana, tvaroh, kondenzované mléko a další přísady. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak vyrobit krémový dort bez másla.

kokosová vrstva na vodě

Krém připravený podle tento recept, ukáže se to docela sladké a husté. Je příjemný exotická chuť a aroma. Proto je ideální pro mazání sušenkových dortů. K výrobě tohoto dortového krému bez másla budete potřebovat jednoduchou sadu ingrediencí a trochu volného času. Vaše kuchyně by měla mít:

• ½ šálku cukru.
• 3 lžíce sušeného kokosového mléka.
• Pár sklenic usazené vody.
• 3 polévkové lžíce pšeničná mouka v / s.

Příprava tohoto krému na dort bez másla je extrémně rychlá a snadná. V hrnci smíchejte sklenici vody a cukru. Vše se smíchá a pošle do ohně. Zatímco se sirup zahřívá, zbývající voda se nalije do jiné mísy a mouka se rozpustí v ní a kokosové mléko. Výsledná kapalina se tenkým proudem zavede do vroucího sirupu a nezapomene důkladně promíchat obsah hrnce.

Budoucí krém na dort bez másla se svaří na požadovanou hustotu a odstraní se z hořáku. Poté se ochladí a použije k určenému účelu.

Citronová vrstva s mascarpone

Tento krém je lehký a vzdušný. Má příjemnou kyselou chuť a dokáže kompenzovat cukrovou sladkost koláčů. Často se používá k impregnaci sušenek. Připravit jemný krém u dortu bez másla si předem zkontrolujte, zda máte vše potřebné po ruce. Budete potřebovat:

• 250 gramů mascarpone.
• 3 polévkové lžíce libovolného likéru.
• 100 gramů moučkového cukru.
• Šťáva ze čtvrtky citronu.
• ½ sáčku vanilky.

Tento jednoduchý dortový krém je připraven za pouhou půlhodinu. Mascarpone zahřáté na pokojovou teplotu smícháme s moučkovým cukrem a vanilkou a šleháme, dokud nevznikne nadýchaná pěna. Přidejte do výsledné hmoty citronová šťáva a začněte znovu pracovat s mixérem. Poté se tam louh posílá a znovu se intenzivně šlehá. Výsledný krém se pošle do chladničky na půl hodiny a poté se použije k mazání koláčů.

Tvarohová vrstva s ovocem

Tento jednoduchý krémový dort se perfektně hodí ke všem dortovým vrstvám. Dá se použít nejen k natírání pečiva, ale i jako samostatný dezert. Má příjemnou vůni bobulí a jemnou texturu. Jeho příprava nevyžaduje drahé a vzácné produkty. Vše co potřebuješ je:

• 200 gramů čerstvého tvarohu.
• 3 lžíce krystalového cukru.
• 8 zralé bobule jahody.
• Čajová lžička vanilkový cukr.

Omyté bobule se zbaví stopek a vloží se do mixéru. Posílá se tam i tvaroh, cukr a vanilin. Vše dobře prošlehejte do hladka. Výsledná hmota se vyjme v chladničce a po půl hodině se použije k zamýšlenému účelu.

Čokoládová vrstva s jogurtem

Tento krém je svou strukturou podobný zakysané smetaně. Ale na rozdíl od posledně jmenovaného má výraznou chuť a vůni. Tento krém se hodí k jakémukoli pečenému základu a skládá se z minimální sada komponenty. K jeho získání budete potřebovat:

• 50 gramů hořké čokolády.
• Libra přírodního řeckého jogurtu.
• 200 gramů kondenzovaného mléka.

Nejprve se musíte vypořádat s čokoládou. Rozláme se na kousky, roztaví ve vodní lázni a ochladí. V samostatné misce prošlehejte jogurt a kondenzované mléko, aby získaly krémovou konzistenci.

Jemně přidejte do výsledné hmoty tekutá čokoláda a jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Hotový krém na dort bez másla dejte do lednice. Po pár hodinách se dá použít k mazání dortů.

Vrstva na bázi mléka

Toto je jedna z nejjednodušších a možnosti rozpočtu. Skvěle se hodí na mazání téměř každého dortu. K jeho přípravě byste měli mít po ruce:

• 60 gramů prémiové pšeničné mouky.
• 600 mililitrů kravského mléka.
• 200 gramů krystalového cukru.
• 25 g kakaa.

Prosátou mouku nasypeme do hrnce. Tam přidávají suché kakao a cukr. Mléko se postupně nalévá do výsledné směsi, nezapomeňte neustále míchat, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Poté se kastrol se všemi přísadami postaví na sporák a přivede k varu. Ihned po vystoupení velké bubliny krém na dort v mléce bez másla stáhneme z ohně, zakryjeme potravinářská fólie a chladit. Po úplném vychladnutí můžete koláčky začít mazat.

Krémová vrstva

Složení této impregnace obsahuje poměrně velké množství přísad. Ona zastupuje dobrá kombinacešlehačka a pudinkový mléčný krém. Abyste předešli nepříjemným překvapením, předem si zkontrolujte, zda máte vše potřebné po ruce. Tentokrát ve vašem domě musí být:

• 250 mililitrů kravského mléka.
• 60 gramů cukru.
• Žloutky ze dvou středních vajec.
• 30 gramů kukuřičný škrob.
• ½ lžičky vanilkové esence.
• 250 mililitrů 33% smetany.
• Lžíce moučkového cukru.
• Standardní hořká čokoládová tyčinka.

Nejprve musíte udělat pudink. K jeho přípravě se v hrnci smíchá mléko a polovina dostupného cukru. To vše je odesláno na sporák a přivedeno k varu, nezapomeňte míchat.

V samostatné nádobě rozetřete škrob, žloutky a zbývající cukr. Vařené mléko se okamžitě odstraní z hořáku. Třetina výsledné kapaliny se nalije do žloutkové hmoty a dobře se promíchá. Poté se vrátí do hrnce a vyšlehá šlehačem. Nádoba se opět umístí na sporák a její obsah se přivede k varu. Po objevení prvních bublin můžete oheň vypnout a přidat čokoládu nalámanou na kousky. Hotový pudink zakryjeme plastovým obalem a dáme na několik hodin do lednice.

V samostatné misce ušlehejte smetanu s vanilková esence. Krátce před dokončením procesu se k nim přidá polévková lžíce moučkového cukru a pokračuje se v práci se šlehačem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. Šlehačku opatrně spojíme se zcela vychladlým pudinkem a jemně promícháme do hladka. V případě potřeby lze do takové vrstvy přidat kousky ovoce nebo bobulí.

Ahoj všichni. Dnes to uděláme rychlý krém na dort, nejjednodušší recept doma ze smetany, kávy a kakaa.

S tímto krémem bude jakékoli pečivo bezchybné, říká se mu také moka krém.

Překvapivě jemný, středně sladký dezert. Je vynikající na vrstvení mnoha dortů, jako je "" popř medový dort.

Také takový rychlý dortový krém lze použít k plnění vaflí nebo na ozdobu k mazání vrstev dortů, plnění zákusků atd.

Mokka krém může bezpečně nahradit slavné nebo - chuťově jim nijak nezaostává, ale na druhou stranu má méně kalorií.

Jeho plus je ale v tom, že takový rychlý krém na dort připravíte třeba za pár minut. A v naší době úspora času znamená hodně.

Navíc hosté ocení vynikající kombinace smetana a káva.

P.S. A toto jídlo vás na místě zasáhne: "" - recept od babičky, nechutná lépe.

No, teď se podívejme:

Jak udělat rychlý krém na dort, nejjednodušší a nejjednodušší způsob doma, recept s fotografií

(Navštíveno 1 721krát, z toho 2 dnes)

1) Krém na pudinky

SLOŽENÍ:
● 440 mililitrů mléka
● 2 vejce
● 1 sklenici cukru
● 2 polévkové lžíce. lžíce mouky
● 2 lžičky másla
● 1 lžička vanilkového cukru

VAŘENÍ:
V míse smícháme vejce s cukrem. Poté vsypte mouku vanilkový cukr a šlehejte do hladka.
V samostatné misce přivedeme mléko k varu. Poté mléko tenkým proudem nalijeme do předem připravené směsi, přičemž nezapomeneme míchat. Směs dáme na oheň a vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Poté hmotu zchladíme na pokojové teploty a přidejte do ní změklé máslo. Trochu prošlehejte metličkou a dejte na 15-20 minut do lednice.Po uplynutí doby je krém hotový. Můžete je naplnit koláči.

2) Čokoládový krém na dorty a muffiny

SLOŽENÍ:
● Moučkový cukr 500 g Kakao 1 polévková lžíce.
● Máslo 110 g Mléko 8 polévkových lžic. l.
● Vanilkový extrakt 2 lžičky.

VAŘENÍ:
V malé misce smíchejte moučkový cukr a kakao, dejte stranou.Ve velké míse mixéru lehce zašlehejte máslo (několik sekund). Postupně přidáváme moučkový cukr s kakaem a mlékem, šleháme do hladka, poté přidáme máslo. Přidejte vanilku, šlehejte do krémova.

3) Tvarohový krém

SLOŽENÍ:
● 200-250 granulovaný tvaroh obsah tuku 5 % a více,
● 250-300 ml. smetana ke šlehání, obsah tuku 33 % a více,
● 70-100 gr. cukr (až půl sklenice),
● 10 gr. želatina,
● 50 ml. voda

VAŘENÍ:
Začneme namočením želatiny studená voda. Někde na půl hodiny. Stál se mnou pár hodin, když jsme se dívali na televizi, není to děsivé. Tvaroh protřete sítem. Veškerý tvaroh smícháme s polovinou cukru. Množství cukru upravte podle své chuti. Chuť na sladké, stejně jako já, můžete mít všech 150 gr. dejte.Želatinu zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Vytrvale Míchej. Po rozpuštění ochlaďte na pokojovou teplotu, můžete i ve vaně.

Přidejte k tvarohu a dobře promíchejte. Smetanu vyšleháme se zbytkem cukru. K tvarohu po několika částech přidáme šlehačku a promícháme. Připraveno tvarohový krém Používám na výrobu dortů, zákusků i jako náplň např pudinkové profiteroly, pečivo.
Hotový výrobek s takovým krémem musí být vložen do chladničky na několik hodin, aby se uchopil.

4) Lahodný citronový krém

SLOŽENÍ:
● 2 citrony,
● 2 vejce,
● 40 g másla,
● 100 g cukru, a pokud chcete, trochu vanilky.

VAŘENÍ:
Citrony očistíme od kůry (část kůry lze potřít jemné struhadlo a přidejte do smetany pro vůni), vymačkejte šťávu z citronů, smíchejte s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Snažíme se. Cukru je málo - přidejte.Vejce rozklepněte zvlášť (nejlépe ručně, ne mixérem), přefiltrujte přes síto, přidejte citronovou šťávu s cukrem. Znovu důkladně promíchejte.

Pokud nemáte rádi kůru nebo jen chcete absolutní homogenitu krému, nechte krém asi 20 minut odstát a poté sceďte - pak můžete zbytečnou kůru vyhodit a váš krém bude nejjemnější.
Nalijte mňamku do pánve, přidejte olej a vařte do zhoustnutí, nezapomeňte míchat. Nalijte do sklenic, zavažte mašlemi a užívejte si!

5) Jednoduchý tvarohový hustý krém na dort

SLOŽENÍ:
● 320 g tvarohu
● 175 g másla
● 90 g moučkového cukru
● 65 g kondenzovaného mléka
● 1 sáček vanilkového cukru
● 1 polévková lžíce. koňak nebo dezertní víno

VAŘENÍ:
Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem a drceným vanilkovým cukrem do bílé. V několika dávkách přidejte kondenzované mléko a důkladně prošlehejte při maximální rychlosti. Na závěr přidáme koňak.
Tvaroh vetřeme přes sítko do hotového krému.
Metla.

6) Pudink

SLOŽENÍ:
● 2 vejce
● 1 sklenici cukru
● 1 lžička. vanilka
● 1,5 šálku mléka
● 2 lžičky. rozpuštěné máslo
● 2 lžičky. mouka

VAŘENÍ:
1. V hrnci smícháme mouku a vejce, aby zmizely hrudky.
2. V jiném hrnci dejte vařit mléko a cukr, nezapomeňte je promíchat.
3. Do moučné směsi tenkým pramínkem naléváme mléko s cukrem, energicky mícháme stěrkou.
4. Vzniklý krém dejte na malý oheň, za stálého míchání přiveďte k úbytku. Smetanu nepřiveďte k varu!!!
5. Poté stáhněte eclair krém z ohně, přidejte do něj vanilkový cukr a máslo. Dobře promíchejte a poté rychle zchlaďte vložením do ledové nebo studené vody.

7) Krém "Ganache"

SLOŽENÍ:
● 200 ml smetany 30%
● 200 g hořké čokolády
● 50 g másla

VAŘENÍ:
Toto je klasický recept, ale mám odbočky, protože. nenašel smetanu 30% a 20% nezhoustlo. Musela jsem ven, ale řeknu, že smetana se nakonec povedla skvěle. Smetanu nalijte do kastrůlku a bez přivedení k varu přidejte čokoládu. Neustále mícháme, dokud nevznikne homogenní hmota, vlijeme olej, stáhneme z ohně a ochladíme.

Pokud je smetana tučná, tak po ztuhnutí směsi stačí jen prošlehat a bude hustá čokoládový krém. To se mi ale nestalo, tak jsem přidal želatinu a teprve potom hmota ztuhla. Konzistencí byla na dort viskózní, tak jsem přidal dalších 100 g krému měkké máslo a šlehal.

Smetana, připravená doma, je schopna zdůraznit chuť pečení, ať už je to sušenkový dort, písek popř máslové těsto. Dortový krém je objemná a vzdušná hmota, která se připravuje na základě šlehání vaječné bílky, cukr, máslo, kondenzované mléko a zakysaná smetana. Ostatní se přidávají jednoduché ingredience- pro hustotu a strukturu - želatina, příchutě - pro dodání chuti, přírodní barviva- pro atraktivní a jasný vzhled.

Se šlehačkou domácí koláč dorty můžete nejen zdobit, ale i vrstvit tak, aby byly promočené a měkké a jemné. Zpravidla se nanáší na dort nožem se širokou čepelí, ale pro tento účel je vhodnější použít silikonovou stěrku.

Použití kulinářské tašky a různých nástavců k ní horní vrstva dort, můžete použít krémové ozdoby, vyrobit krásné vzory. Při absenci cukrářského sáčku může být vyroben z pečicího papíru nebo čistý Igelitová taška. Z papíru se sroluje kornout (trubička ve tvaru kornoutu) a opatrně do něj naplníme krém. Odřízněte špičku obálky (rovným nebo hranatým řezem, hřebíčkem) a vytlačte ji na cukrářský výrobek, abyste získali potřebné vzory.

Krém na dorty je produkt podléhající zkáze a po jeho přípravě musí být skladován pouze v chladničce, ne déle než 38 hodin.

Zakysaná smetana – k přípravě krému na bázi zakysané smetany potřebujete výrobek s vysokým obsahem tuku až 30 %, vždy pouze čerstvý. Výrobek musí být ochlazen a při míchání zakysané smetany a Vysokoprocentní smetana krém bude mít stabilnější konzistenci. Přidáním želatiny bude její konzistence stabilní, ale ztratí se křehkost a vzdušnost hmoty.

Proteinový krém – k jeho přípravě se používá bílků ušlehaných s cukrem (ideálně moučkový). Jemná textura je skvělá na zdobení vrchní vrstvy dortů a pečiva, na plnění tartaletek a trubiček, ale nedoporučuje se používat takový krém na vrstvení.

Pudinky - pro jejich přípravu budete potřebovat slepičí vejce a čerstvé mléko. Ve smetaně jsou další přísady – cukr, mouka nebo škrob, dochucovadla a přírodní barviva. Během vaření se musí neustále míchat, jinak se hmota může stočit a spálit. Krém se používá chlazený a uchovává se v chladničce ne déle než 5 hodin. Pudink se používá k impregnaci vnitřních koláčů, zdobení horní vrstvy domácí pečení, pro plnění košů a tubulů.

Máslový krém – získává se šleháním mléka popř rostlinný krém s moučkovým cukrem, má příjemnou krémovou - smetanová chuť, lehká a jemná textura, vysoká nutriční hodnota a lehká chuť. Skvělé pro impregnaci a dekoraci sušenkové těsto, ale ne v kombinaci s listovým a pískové těsto. Výdrž v lednici je až 32 hodin.

Máslový krém - poměrně široce používaný pro impregnaci a dekoraci domova cukrovinky. Krém se díky hutné a stabilní konzistenci neroztírá, skvěle se hodí na plnění košíčků, trubiček, výrobků z listového těsta. Tento krém zpravidla zdobí horní vrstvu dortu pomocí cukrářského sáčku s různými tryskami. Uchovávejte v chladničce ne déle než 28 hodin.

Příprava krému na zdobení a impregnaci domácích dortů:

Na základě klasický krém u dortu můžete experimentovat přidáním do hmoty další přísady získat hutnější nebo naopak lehkou texturu nebo dát hmotě novou pikantní chuť. originální a zajímavé recepty krém na domácí pečení.

Lehké a chutné, s příjemnou vůní vanilky. Vaření bude trvat asi 5 minut a jídlo by mělo mít pokojovou teplotu.

Ingredience:

• Balení másla;
• Sáček vanilkového prášku;
• 100 ml. mléko nebo lehká smetana;
• 3 umění. lžíce moučkového cukru.

Příprava máslového krému:

1. Mléko přiveďte k varu a mírně vychladněte, rozpusťte v něm moučkový cukr a vanilin.
2. Máslo nakrájené na malé kousky, přidáme k tekutým surovinám a důkladně šleháme mixérem, dokud hmota nezhoustne.
   

   Lze použít místo vanilkového prášku tekutý extrakt nebo tři sáčky vanilkového cukru.

Výroba krému na dort na základě tohoto receptu může být provedena nejen pro namáčení koláčů ze sušenkového těsta, ale také se vám bude líbit jako nezávislý dezert. Krém se bude ideálně kombinovat s dortem připraveným s čerstvým popř Zakonzervované ovoce a bobule, čokoládové lupínky.

Ingredience:

• Cukr - 1 sklenice;
• Vanilinový sáček;
• Tvaroh - 500 gr.;
• Trochu tučné smetany - 100 ml;
• Máslo - 200 g.

Příprava krému:

1. Než začnete vařit, musíte tvaroh otřít pomocí jemného sítka, pak se konzistence krému ukáže jako neuvěřitelně jemná a vzdušná.
2. Do mixéru nasypeme cukr a vanilkový prášek, přidáme nakrájené vychlazené máslo. Přidáme tvaroh a ušleháme dohladka.
3. Hustotu a světlost krému můžete upravit přidáním smetany.
4. Na přípravu moučníku je třeba smetanu nejprve vyšlehat, a nemixovat ji v mixéru s tvarohem, ale jemně vmícháme silikonovou stěrkou do hmoty.

Chuť krému připomíná citronovou čekanku nebo marmeládu, ideální k namáčení sušenkového těsta, ale i k plnění košíčků.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 3 ks;
• 3 citrony nebo 5 limetek;
• Cukrový písek - 150 gr.;
• Máslo - 100 g.

Příprava krému:

1. Z citrusové plody pomocí běžného struhadla s jemnou frakcí odstraňte kůru. Používají se pouze barevné slupky, pokud se bílá část dostane dovnitř, krém bude velmi hořký.
2. Přeneste kůru z malého hrnce, přidejte cukr a promíchejte hmotu.
3. Z citrusových plodů vymačkáme šťávu a přidáme ke kůře, dáme rendlík na oheň a zahřejeme. Aby se cukr rychleji rozpustil, můžete přidat 2 lžíce vody.
4. Jakmile se hmota zahřeje a cukr se začne rozpouštět, přidáme trochu rozšlehaných slepičích vajec a změklé máslo.
5. Smetanu vařte na mírném ohni do zhoustnutí 3–5 minut. Chladné a lze je použít na ozdobu.