Lavash exuberante armenio en casa. Receta de lavash para cocinar en casa espesa

El lavash armenio es un tipo de pan versátil. Se hornea tanto en forma de torta como en forma lámina delgada. La segunda opción es amada por muchas amas de casa, porque. de él puedes hacer bocadillos y panecillos con varios rellenos. Tal plato se convertirá fácilmente en un elemento. fiesta festiva. Al compilar una composición para una mesa de buffet. lavash delgado insustituible. Sí, y la comida diaria se complementará con mucho éxito con un panecillo, aunque con el relleno más simple.

Para cocinar pan de pita en casa, necesita un mínimo de productos. Solo hay tres de ellos: harina, sal y agua. Una circunstancia agradable es la ausencia de levadura en la composición, lo que significa que puedes comer ese pan y no tener miedo por tu figura. En el Cáucaso, se usa un horno especial para hornear lavash, pero también puede hornear su análogo en el horno, que no tiene un sabor inferior al pan armenio real. Debe recordarse que antes de comenzar a hornear pan de pita en casa, debe dejar que la masa amasada se prepare, luego será mucho más elástica. Como forma, puede usar una bandeja para hornear o una sartén con recubrimiento antiadherente diametro largo.

Cocinar pan de pita fino en casa

Vierta un vaso de agua caliente en cualquier recipiente conveniente, agregue sal al gusto y revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta tres tazas de harina en una taza grande, y en el pico reproducimos un pequeño cráter. Vierta agua en pequeñas porciones, mientras revuelve la masa resultante. Debe amasar hasta que esté libre de quedarse atrás de sus manos. Cubra la masa resultante con una toalla de algodón y déjela durante 30-40 minutos. Después de eso, sacamos un trozo con un puño pequeño de la masa total, lo enrollamos en un plato delgado. Ponlo en la sartén. Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la superficie, voltee inmediatamente con un tenedor hacia el otro lado. Cuando el pan de pita esté listo, rocíalo con agua y cúbrelo con una toalla.

Cocinar pan de pita grueso

Para cocinar pan de pita grueso en casa, necesitará los mismos productos, pero con la adición de levadura. Mezclar en un recipiente aparte agua caliente con levadura y sal. Luego, esta mezcla se agrega a la harina y se amasa la masa de levadura, después de lo cual se deja crecer (45-60 minutos). A continuación, debe dividirse en partes a partir de las cuales se forman pasteles; también se deben dejar reposar durante 20 minutos. Cocine en el horno durante 2-3 minutos por cada lado.

Obviamente, hacer pan de pita en casa no requiere mucho tiempo ni dinero. Por supuesto, el pan delicioso no dura mucho en ninguna familia. Pero aún así, intente untar pan de pita delgado con mayonesa, ponga pescado o cualquier otro relleno, sazone con hierbas picadas, enrolle y corte en rodajas. Del pan de pita delgado puedes cocinar un delicioso shawarma.

El pan de pita cocinado en casa después de que se enfríe por completo se transfiere a bolsa de plastico. Se almacena durante aproximadamente una semana, si por alguna razón no se comió antes.

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Video receta de cómo hornear pan de pita grueso en casa - paso a paso

Abajo encontrarás vídeo paso a paso receta para ayudarte a preparar.

Este pan fragante actúa como una especie tarjeta de visita no solo en Georgia, sino también en muchos otros países caucásicos y asiáticos. Para dominar la cocina internacional, ¿por qué no hacemos lavash georgiano en casa, especialmente porque la receta para su preparación es simple y accesible para todos? Siguiendo paso a paso nuestras recetas, obtendrás un exuberante, increíble delicioso pan plano con apetitoso marrón dorado y migas de aire fragantes.

No confundas al armenio. pan plano delgado con este fragante pan plano. El lavash georgiano grueso y esponjoso en el original tiene un nombre completamente diferente: puri, que significa "pan" en ruso.

Además, los georgianos tienen otro tipo de pan nacional: madauri, que tiene una forma peculiar de círculo en un lado, alargado y puntiagudo.

Receta de cocina clásica Lavash georgiano muy simple. La composición de la masa para estos pasteles incluye solo agua, harina y sal. Este lavash se cuece muy rápidamente en hornos de piedra de tono especial a temperaturas muy altas, lo que lo hace tan suave y aireado.

Naturalmente, no podemos equipar un horno de adobe de este tipo en casa, por lo tanto, para obtener un horno suave y pan delicioso tienes que ir por trucos.

Lavash georgiano en una máquina de pan

Ingredientes

- 1/2kg + -
Kéfir - 125ml + -
— 250ml + -
- 5g + -
- 5g + -

Cómo cocinar lavash georgiano

La llegada de las panificadoras ha simplificado enormemente la preparación del pan en casa. Por supuesto, no podremos hornear pan de pita en una panificadora, pero será muy conveniente usar la unidad para amasar.

De tal lote, se obtiene un apetitoso lavash georgiano que no es peor que el original.

La harina tamizada y calentada a 30°C se carga el kéfir y el agua en la panificadora.
También añadimos el resto de componentes al bol de la unidad, siguiendo el orden según las instrucciones del aparato.
Habiendo lanzado el programa "masa", nos ocupamos de nuestro negocio.
Tan pronto como la masa esté lista, la máquina indicará la finalización del trabajo y se podrá retirar la masa de pan.
En una mesa espolvoreada con harina, divida la masa en 3 partes iguales, forme bolas con los nichos y, cubriendo con una toalla, deje crecer durante 40 minutos.
Después del tiempo asignado, extienda los círculos en pasteles de 2-3 cm de grosor, colóquelos en bandejas de pizza y, nuevamente, cubra con una servilleta, déjelos durante 20 minutos.

Asar el pan de pita en el horno durante unos 15-20 minutos a 220 °C.

Lavash georgiano real en el horno

Hornear pan georgiano con tus propias manos es una tarea absolutamente simple. Si sabe cómo hacer masa de levadura clásica, entonces puede hornear pan de pita. Y tan pronto como lo pruebe, es poco probable que quiera contentarse con los panes comprados.

Harina de trigo de alto grado - ½ kg;
Agua filtrada - 125 ml;
Levadura en briquetas - 30 g (1 paquete);
Azúcar - ½ cucharada;
Sal extra - 1 cucharadita;
Aceite de girasol refinado - ¼ st.;

Cómo cocinar lavash georgiano

Calentamos el agua a 35 ° C y diluimos en ella la levadura rota en pequeños trozos, y luego agregamos azúcar y esperamos hasta que la masa haga espuma.
Agregue sal a la harina tamizada y mezcle con la masa de levadura, y agregando más agua si es necesario, amase una masa plástica suave.
Ahora vierta aceite en la masa y vuelva a amasar todo bien por última vez y forme una bola con la masa. Cubrir con film transparente y dejar leudar durante 1 hora.
Cuando la masa suba, la dividimos en 2 partes, estiramos cada bizcocho de 3 cm de grosor y los ponemos en bandejas para horno, donde le damos 20 minutos a la masa para que suba y esponje. Al mismo tiempo, calentar el horno a 200°C.
Lavash debe hornearse durante 20-30 minutos en el nivel medio del horno.

Dejamos reposar el pan de pita terminado, cubriéndolo con una servilleta para que se ablande.

Lavash georgiano sin levadura en el horno.

A versión clásica Puri (lavash) se prepara sin levadura, y la masa se amasa con harina, sal y agua. Y como no tenemos un horno georgiano tradicional en casa, podemos contar con pan suave con tal amasado no es necesario, no es pecado incluir kéfir y soda en la receta de pan de pita para darle esplendor al pan.

Ingredientes

Trigo Alto grado harina - 220 g;
Kéfir 3,2% de grasa - 2/3 st.;
Bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
Sal - 2-3 g;

Cómo hacer lavash georgiano

Tamizar la harina dos veces. La siembra le permite saturar la harina con oxígeno, como resultado de lo cual la cocción será más aireada.
Mezcle la harina con soda y sal, y luego vierta kéfir y amase una masa elástica y elástica. Para que al amasar la masa no se pegue a las manos y a las paredes de los platos, espolvorear con harina, o engrasar las manos con aceite de girasol.
Ahora tapamos la masa con un film de vacío y la ponemos al fuego durante media hora para que la soda empiece a activarse, y las proteínas de la harina, al interactuar con el líquido (kéfir), se conviertan en gluten, lo que hará que el pita suave y la masa plástica.
Mientras se infusiona la masa, debemos prender el horno a 220°C y calentarlo bien para que al momento de enviar el pan pita al horno, la temperatura en el mismo sea lo más alta posible.
Espolvoree la mesa con harina y ponga una bola de prueba sobre ella, aplánela con las manos y luego enróllela con un rodillo en una capa uniforme y redonda con un diámetro de unos 23 cm y un grosor de 3-4 cm. Y haga varias pincha con un tenedor o cuchillo para que nuestro pan con alta temperatura no se hinchó.
La pita resultante se transfiere a la rayada. papel pergamino bandeja para hornear y enviar al horno durante 5 minutos, luego voltear el pastel hacia el otro lado y hornear durante otros 5-7 minutos.
También puedes freír lavash georgiano en una sartén seca. Para ello, poner la masa enrollada en una sartén seca de hierro fundido o teflón y hornear el pan a fuego lento durante 5-10 minutos por un lado y la misma cantidad por el otro.

El lavash georgiano caliente, fragante y aireado, cocinado en casa, no es inferior al tradicional. pan georgiano. Este pastel es simplemente incomparablemente delicioso con cebollas verdes, crema agria casera y queso fresco en escabeche, que puedes cocinar según nuestras recetas.

Lavash es una maravillosa alternativa al pan. Además, se puede preparar una variedad de platos a partir de pasteles orientales populares. Especialmente utilizado activamente lavash armenio, en base a la cual se pueden preparar cientos de platos. Pero los pasteles gruesos no son menos sabrosos. Pero los verdaderos conocedores del pan oriental no siempre logran obtener lavash realmente sabroso y fresco. Entonces, ¿por qué no cocinarlo?

Lavash en casa principios generales de preparación.

Thin lavash (armenio) es un lienzo que se asemeja al papel. La mayoría de las veces se prepara con masa sin levadura. El lavash en forma de tortas planas se prepara a base de levadura o productos lácteos fermentados. Idealmente, se cocinan en un tandoor, pero ahora incluso los panaderos orientales recurren cada vez más a tecnología moderna para facilitar el proceso.

La base de cualquier pan de pita es la harina, que debe tamizarse, mezclarse con líquido y sal. Masa de levadura mantener caliente durante al menos una hora. Pero si el aumento es débil, entonces se puede aumentar el tiempo. masa sin levadura debe acostarse durante al menos 20 minutos para que el gluten se hinche, la masa se vuelva más elástica, se despliegue más fácilmente y no se encoja.

La cantidad de harina en las recetas es aproximada y puede variar ligeramente, dependiendo del contenido de humedad del producto. Solo necesitas saber para que es la masa Lavash sin levadura debe quedar lo más empinada posible, se amasa hasta que el grumo deje de tomar harina. La consistencia de la masa de levadura debe ser más suave, más aireada para que la levadura pueda crecer.

Receta de lavash armenio fino en casa

Para preparar pan de pita ordinario en casa, solo necesita tres ingredientes, y se pueden encontrar en todos los hogares. Dicho pan de pita se almacena en una bolsa hasta por cuatro días, por lo que siempre puede freír los pasteles con anticipación. La cantidad de productos está diseñada para 7 panes de pita redondos, con un diámetro de 25-28 cm, la sartén no debe ser menor.

300 gramos de harina;

170 gramos de agua;

. ½ cucharadita de sal.

También necesitará una batidora con accesorios para masa espesa(por lo general son en forma de espirales).

1. Hierva agua, disuelva la sal y déjela enfriar durante literalmente 5 minutos, no más.

2. En este momento, tamice la harina, viértala en un recipiente hondo, haga un rebaje.

3. Vierta agua caliente, tome una batidora y comience a amasar la masa. Inmediatamente parecerá que hay demasiada harina, los grumos estarán secos, pero esto no es así. Amasar durante 5 minutos, se juntará todo y al final quedará espeso, pero no muy hermosa masa. Al final, deberá colocarse sobre la mesa y amasarse con las manos.

4. Formamos un bollo, tapamos con film y dejamos reposar media hora. Durante este tiempo, el gluten se hinchará, la masa se volverá elástica, suave y flexible.

5. Dividimos nuestro bollo en 7 partes iguales. Estirar cada uno en una torta delgada.

6. Calentamos la sartén y sofreímos el pan de pita por ambos lados. Aquí es muy importante elegir temperatura correcta. Si es alto, el pan de pita se quemará y adquirirá marcas feas de color tostado. Si el fuego es pequeño, el pan de pita se secará y se desmoronará.

7. Lavash listo pon una toalla húmeda, también cubre y coloca capas en cada pastel. De lo contrario, se secarán rápidamente y se desmoronarán.

Receta de lavash georgiana en casa

El pan plano georgiano difiere del lavash armenio en esplendor, suavidad y un agradable sabor salado. La receta no es mucho más complicada que la anterior. Para preparar este pan de pita en casa se usa levadura seca, pero también puedes tomar levadura fresca.

300 gramos de harina;

1 cucharadita de levadura;

1 cucharadita de sal;

1 cucharadita de azúcar;

200 gramos de agua.

1. Tamizar la harina y mezclar con todos los demás ingredientes secos, hacer un hueco en el centro de la pila.

2. Calentamos el agua a un estado cálido. Su temperatura debe rondar los 45 grados.

3. Vierta en harina y amase la masa elástica. Amasamos hasta que deje de pegarse a las manos y a las paredes de los platos.

4. Cubra el recipiente con la masa con una toalla, déjelo por una hora. La masa debe subir, aumentar bien de volumen.

5. Sacamos la masa del vaso, estiramos el círculo con las manos. El rodillo no se utiliza. Coloque el pan de pita resultante en una bandeja para hornear engrasada, haga un agujero en el centro con el dedo. Debe ser lo suficientemente grande, ya que el pastel se levantará durante la cocción.

6. Enviamos pan de pita al horno, horneamos hasta que esté cocido a 220 grados. Luego lo sacamos, lo cubrimos con una toalla limpia y lo dejamos reposar debajo. Si esto no se hace, la corteza se endurecerá.

Receta casera de pan de pita fino con levadura

Otra versión de la receta del pan de pita en casa, pero con levadura y mantequilla. Se hornea en una sartén, también hacemos tortas pequeñas según el diámetro del plato.

200 gramos de agua;

7 gramos de levadura;

50 gramos de aceite;

400 gramos de harina;

1 cucharadita sal.

1. Calentamos el agua, disolvemos la sal con la levadura, echamos un vaso de harina y dejamos reposar 10 minutos.

2. Derrita la mantequilla, enfríe. Puedes usar margarina, pero grasosa, con un poco de agua. Vierta en la masa. Revolvemos.

3. Vierta la harina restante, amase la masa. Cubrir con una servilleta y dejar calentar durante media hora.

4. Dividir la masa en 7 bolas, tapar y dejar reposar otros 10 minutos. Esto es necesario para facilitar el enrollado del pan de pita.

5. Extienda los pasteles, deben ser lo más delgados posible.

6. Hornee pasteles en una sartén seca por ambos lados.

7. Lo ponemos sobre la mesa, inmediatamente lo cubrimos con una toalla. Ponemos pan de pita uno encima del otro y lo dejamos enfriar de esta forma.

8. Luego retiramos la toalla y la transferimos a la bolsa. Pero si planea usar pasteles de inmediato, entonces no necesita hacer esto, usamos pan de pita fresco hasta que se sequen.

Otra versión de pan de pita fino en casa receta para kéfir

Si fríes un espacio en blanco de esta masa en una sartén seca, obtienes un análogo del lavash armenio. Y si fríes en mantequilla o aceite vegetal, entonces obtienes un pastel muy sabroso, rojizo y fragante. como esto receta universal pan de pita en casa.

un vaso de kéfir;

1 cucharadita soda;

1 cucharadita sal;

Una cucharada de mantequilla.

1. Vierta el kéfir en un tazón, agregue soda y mezcle bien. La masa formará espuma, comenzará el proceso de enfriamiento. Agregue sal, aceite y revuelva hasta que se disuelva por completo.

2. Vierta la harina tamizada, amase la masa dura. Debe quedar áspero, un poco seco, no pegajoso para las manos y los platos. Así debe ser, acostarse y volverse más elástico.

3. Cubrir la masa papel film, dejar durante media hora.

4. Divida en 5-6 partes, haga rodar las bolas y cubra nuevamente para que no se seque.

5. Tomamos uno a la vez, lo enrollamos con un rodillo en tortas delgadas.

6. Freír por ambos lados en una sartén seca o en aceite.

7. Si los panes de pita se prepararon de forma seca, luego de hornearlos deben cubrirse inmediatamente con una toalla. Los pasteles secos deben cubrirse con toallitas húmedas o gasas para que se vuelvan elásticos.

Pan de pita fino en casa receta para el horno

El lavash horneado en una sartén es delicioso, fragante, pero sucede que necesitas un pastel grande. por ejemplo, para rollo de aperitivo o shawarma multicapa. O tal vez simplemente no tienes la sartén adecuada. En este caso, puedes hacer pan de pita delgado en el horno, la receta es simple, pero este método tiene varias características.

150 gramos de agua;

350 gramos de harina;

3 cucharadas de aceite;

1 cucharadita de sal.

1. Tamizar la harina, dividir en dos partes.

2. Disuelva la sal en agua, agregue aceite y combine con la mitad de la harina. Revuelva hasta que la masa sea homogénea. Agregue la harina restante, amase la masa elástica. Retiramos durante 30 minutos.

3. Divida la masa en piezas arbitrarias. El tamaño depende de las dimensiones de la bandeja.

4. Tome una pieza, extiéndala. No es necesario hacer pan de pita redondo. Puede desplegar un óvalo e incluso hacer un cuadrado cortando los lados curvos.

5. Ponga pan de pita en una bandeja para hornear, envíelo a hornear. La temperatura en el horno debe rondar los 180 grados. Mantenga el pan de pita durante 2-3 minutos.

6. Tan pronto como el pastel comience a sonrojarse, lo sacamos y lo enjuagamos con agua. Esto se puede hacer simplemente bajo el grifo.

7. Coloque el pan de pita húmedo en una pila, cubra con una toalla y déjelo reposar durante media hora. Luego puedes guardarlo en una bolsa, donde se volverán aún más suaves y flexibles.

Lavash uzbeko en receta casera debajo de la tapa

Una característica del lavash uzbeko es el método de hornear debajo de la tapa, lo que le permite obtener una miga húmeda que no se aplasta. Preparado con la adición de levadura, en el horno. Hornear es exuberante, aireado, un gran sustituto. pan tradicional. La cantidad de productos para un pastel de tamaño mediano.

80 gramos de agua;

80 gramos de leche;

2 cucharadas de aceite;

1 cucharadita levadura seca;

250 gramos de harina.

También necesitará una sartén con tapa en la que hornearemos lavash uzbeko.

1. Mezcla todos los ingredientes secos, no olvides tamizar la harina.

2. Calentamos el agua con leche, agregamos la mezcla de harina, amasamos la masa. Al final agregar aceite. Formar una bola y colocar en un bol engrasado. Cubra con una servilleta y mantenga una hora en una habitación cálida.

3. Sacamos la masa, formamos un bizcocho con las manos de forma que el centro quede más fino que los bordes. Deben tener la forma de un rodillo engrosado.

4. Coloque un trozo de papel de aluminio en el fondo de la sartén, luego nuestro pastel. Haz agujeros en el centro con un tenedor. Cubrimos el formulario con una toalla, dejamos reposar la pieza de trabajo durante otra media hora.

5. Mezcle el huevo con un tenedor, engrase el pastel. Esto debe hacerse con cuidado para que no se caiga. Espolvorear con semillas de sésamo.

6. Cierre el formulario con una tapa y envíe el pastel al horno. Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos. Si el pan de pita está mal frito, al final puede mantener la forma sin tapa, pero no por mucho tiempo. Solo un minuto.

Al amasar pan de pita delgado, se puede usar suero de leche en lugar de agua. La masa quedará más sabrosa y tierna.

Lavash sabe mejor si la masa es salada. Por lo tanto, se puede agregar un poco más de sal de la indicada en la receta.

El pan de pita grueso en forma de tortas planas será más sabroso si, antes de plantar en el horno, engrasa la superficie con agua y espolvorea con semillas de sésamo. Del mismo modo, puede usar cualquier semilla, nueces, sabor y aroma solo se beneficiará de esto.

¿No tienes una sartén grande para freír pan de pita? También puede usar uno pequeño, colocando el pastel a los lados de los platos. Pero en este caso, el medio se dorará un poco más.

El pan de pita grueso será especialmente fragante y sabroso si inmediatamente después de hornearlo se unta con un trozo de mantequilla o mantequilla derretida. Se puede utilizar la misma técnica si el producto se ha secado en el horno.

Al hornear pan de pita grueso, no es necesario usar solo harina de trigo. Si desea agregar variedad o hacer que el pastel sea más saludable, puede agregar harina de centeno(no más del 40%, ya que no contiene gluten), un poco de avena molida o salvado. Por cierto, puedes espolvorear pan de pita con salvado, como semillas de sésamo.

Para un plato tan omnipresente como el pan de pita, la receta para cocinar en casa es muy sencilla. Aquí puedes encontrar una variedad bastante amplia de técnicas con varios ingredientes. Pero desde la antigüedad, un pan plano hecho con harina y agua se ha considerado lavash. Por lo general, se servía en lugar de pan con casi todos los platos.

Hasta la fecha, el lavash se ha generalizado y ha cambiado un poco, viene con relleno, tanto dulce como salado. Sin embargo, vale la pena distinguir diferentes tipos pan de pita y recetas para cocinar en casa.

Receta para lavash espeso

En Internet puedes encontrar un gran número de recetas para cocinar pan de pita grueso en casa. Pero el más famoso y delicioso es el pan de pita, elaborado con los siguientes ingredientes:

Harina de trigo - 500 g;
Agua caliente - 300 ml;
Levadura seca - 1 cucharada;
Sal, azúcar al gusto;
Aceite vegetal - 60 g.

La harina se mezcla con la levadura y se deja reposar.
Mientras tanto, se hierve agua y se mezcla con aceite. Esta consistencia se vierte en la harina y se mezcla bien para que no se formen grumos.
La masa resultante se divide en varias partes y se extiende hasta 1 cm de espesor.
Lavash se hornea en el horno hasta que esté tierno.

lavash armenio

El lavash armenio es el más extendido en el mundo. La receta para cocinar en casa es bastante común y simple. Cada anfitriona tiene un proceso de cocción diferente, pero el resultado sigue siendo el mismo. Dicho pan de pita se puede usar tanto en lugar de pan como para cocinar platos de diversa complejidad. Aquí puede recordar golosinas como rollos con varios rellenos o trabalenguas, que han ganado una popularidad sin precedentes en los últimos tiempos.

Para cocinar lavash armenio en casa, necesitamos 3 tazas de harina con una pizca de sal y un vaso de agua. El agua debe usarse solo caliente, de lo contrario, el resultado será completamente diferente. Se hace un pozo en la harina tamizada, en el que se vierte gradualmente agua caliente. Antes de extender, se debe dejar reposar la masa y, durante el proceso en sí, tratar de enrollarla en una capa completamente delgada. El tamaño del grosor depende de la sartén que esté utilizando. Debe hornear pan de pita a fuego medio en el horno o en la estufa.

Lavash uzbeko: una receta para cocinar en casa

Para preparar este tipo de pan de pita, vale la pena recordar que resulta aireado y suave. Es por eso que la levadura se usa aquí. Para el pan de pita, abastecerse de los siguientes ingredientes:

Harina - 5 vasos;
sal 1 cucharada;
Azúcar 0,5 cucharadas;
Levadura prensada - 5 gramos;
Agua, precalentada - 150 g;
kéfir - 150 g;
Sésamo.

Receta para hacer pan de pita uzbeko en casa:

La harina se seca mezclada con levadura, sal y azúcar.
El kéfir se mezcla con agua y se vierte en harina.
Deja reposar la masa en un lugar tibio.
Formamos tortas, que aplanamos en el medio y enviamos al horno hasta que estén cocidas.
Después de eso, puedes decorar el pan de pita resultante.

Se puede distinguir otra receta de lavash uzbeko en leche, que incluye los siguientes componentes:

Harina - 5 vasos;
sal 1 cucharada;
Azúcar 0,5 cucharadas;
Levadura - 1 cucharadita;
Agua - 150 g;
Leche - 150 g;
Polvo de hornear - 16 g;
Mantequilla - 100 g;
Huevo (solo yema)

La receta será la siguiente:

Vierta la leche caliente con mantequilla en un recipiente, mezcle con la harina y el polvo de hornear.
Añadir sal y azúcar al gusto.
Deja reposar la masa y sube.
Hacemos pequeños pasteles, que se engrasan cuidadosamente con un huevo.
Lo enviamos al horno y esperamos a que se cocine.

Lavash georgiano

La receta para hacer lavash georgiano en casa es ligeramente diferente en la cantidad de sus ingredientes. Esto incluye componentes tales como:

Harina - 350 gr;
Agua 40 ml;
sal 1 hora una cuchara;
Puedes agregar una pizca de azúcar;
Levadura prensada - 30 gramos.

En un vaso de agua caliente, se mezclan la levadura y la sal.
La mezcla se vierte en harina, que previamente se tamizó. La masa se amasa hasta obtener una consistencia homogénea.
A continuación, se moldea el pan de pita, que en forma son tortas oblongas. Hacen un hueco en el medio.
Lavash se coloca en el horno y se cocina hasta que esté dorado.
Para suavizar el pan de pita, se envuelve en una toalla húmeda y se deja reposar en este estado durante aproximadamente media hora.

Pan de pita fino: una receta para cocinar en casa

Agua - 300 ml;
Harina - 0,5 kg;
Mantequilla - 2.5 cucharadas;
Levadura - 10 g seca;
La sal es una gran pizca.

La receta para hacer pan de pita fino en casa es sencilla:

La harina se tamiza a través de un tamiz para enriquecerla con oxígeno.
El wol con sal se vierte en una colina de harina. La masa se amasa hasta que se forme una consistencia normal.
La masa se coloca en un lugar fresco para que descanse. Después de eso, los pasteles se colocan en la sartén, que previamente se extendieron finamente.
El lavash se cocina por ambos lados sin añadir aceite hasta que esté dorado.

lavash sin levadura

Para preparar este tipo de plato, necesitamos:

0,5 kg de harina;
200 ml de agua;
Huevo;
60 g de mantequilla;
50 g de aceite vegetal;
Sal al gusto.

Para saturar la harina con oxígeno, debe tamizarse cuidadosamente antes del proceso.
A continuación, agregue agua caliente y revuelva.
Para evitar que el huevo se cuaje, se debe dejar enfriar la masa y solo entonces agregar todos los ingredientes restantes.
arrancando piezas pequeñas, se deben estirar y freír en una sartén.

Cabe señalar que el aceite o la grasa no se pueden utilizar en la cocina. Esto ayudará a evitar un sabor grasiento y quemado. Otro matiz a tener en cuenta es que es mejor cocer un poco el pan de pita.

Cómo cocinar pan de pita fino en casa (receta en video):

Si lo cocinas a menudo plato sabroso, entonces la laminadora de pan de pita te ayudará mucho a facilitar el trabajo. Hace que el proceso de cocción sea mucho más rápido.

Lavash es una de las variedades de pasteles, que en muchos países sirve como un excelente sustituto del pan.

Al mismo tiempo, las recetas de este plato tienen ciertas diferencias: depende de dónde se inventaron.

Los más famosos son el armenio y el georgiano, y es muy posible cocinarlos usted mismo.

Echemos un vistazo a cómo cocinarlos en casa en este artículo.

Historia de la apariencia

Lavash es fresco pan blanco, que se hace en forma de una torta delgada.

Como regla general, está hecho de harina de trigo y es popular entre los pueblos caucásicos.

En las publicaciones en inglés, puede ver nombres para este producto como "pan quebradizo", "paraki".

La palabra "lavash" se traduce del antiguo idioma asirio como "amasar".

Tradicionalmente, este plato se cocina en un horno llamado "tandoor".

Está construido en el suelo, y las paredes están recubiertas de arcilla.

El estiércol seco o la maleza se utilizan como combustible.

Las tortas se adhieren a las paredes del horno después de que se quema el combustible y se retiran con un gancho especial equipado con un mango.

¿De qué está hecho el lavash?

Se acostumbra distinguir dos tipos de lavash: armenio y georgiano. Se diferencian en sabor agradable y apariencia. El armenio es muy fino y se usa para hacer todo tipo de rollos. El georgiano se hace bastante exuberante y, por lo tanto, es perfecto para varios tipos de pizza. Para cocinar armenio, necesitas Harina de trigo, sal, agua y levadura agria.

También recetas tradicionales Este horneado permite el uso de semillas de amapola y semillas de sésamo. En algunos casos, a este plato se le añade levadura y manteca. Hacen lavash armenio muy delgado y lo hornean en una sartén seca sin agregar grasa. Parte platos georgianos, además de la harina, el agua y la sal, se debe incluir la levadura. Tal producto se hornea en el horno sin agregar aceite. Como resultado, resulta ser más magnífico que su homólogo armenio.

recetas de lavash

lavash armenio

agua - 1 vaso;
harina - 500 g;
levadura - 2 cucharaditas;
sal - 0.5 cucharaditas;
mantequilla - 50 g.

El agua debe calentarse un poco, agregar levadura, mantequilla blanda, sal;
Agregue harina, después de lo cual puede amasar la masa. Retírelo durante una hora en un lugar cálido;
Divida la masa en bolas con un diámetro de 5 cm, luego déjela por otra media hora;
Haga rodar cada bola muy finamente; debería resultar casi transparente;
Tome la masa enrollada y póngala en una sartén caliente;
Tienes que freírlo muy rápido. Cuando se ponga blanco y ampollado, puedes darle la vuelta. Por lo general, toma literalmente 15 segundos;
Para suavizar el pan de pita, se debe rociar con agua por ambos lados;
Poner en una bolsa y cubrir con una toalla.

Lavash georgiano

Le presentamos una breve receta en video para hacer pan de pita georgiano. ¡Feliz visualización!

Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

harina - 350 g;
sal - 1 cucharadita;
levadura fresca - 32 g;
agua - 240 ml;
azúcar - una pizca.

Caliente el agua, agregue la levadura, un poco de azúcar y harina, mezcle bien y deje reposar durante una hora;
Tamizar la harina, combinar con sal y agregar la masa. Amasar una masa homogénea;
La masa debe amasarse bien, cubrirse con una toalla y retirarse durante media hora;
Espolvorea la bandeja para hornear con harina;
Extienda un pastel delgado y póngalo en el horno durante aproximadamente media hora. Temperatura - 220 grados;
Rocíe el pan de pita terminado con agua y envuélvalo en una toalla; gracias a esto, se por mucho tiempo mantente suave.

Lavash uzbeko

En este video, compartiremos la opción de hacer lavash uzbeko.

Para preparar este plato, necesitarás:

leche - 1 vaso;
levadura seca - 11 g;
mantequilla - 50 g;
azúcar - 2 cucharaditas;
harina - 1 kg;
huevos - 2 piezas;
sal - 1 cucharada l.;
sésamo.

Caliente la leche, agregue la levadura y el azúcar. Retire por 15 minutos;
Después de que aparezcan burbujas en la superficie de la leche, mezcle todos los demás productos y agréguelos a la masa;
Amasar la masa, tapar con un paño y dejar acercar;
Cuando la masa haya duplicado su volumen, puedes cocinar pasteles. Divida toda la masa en 5 partes, cada una de ellas debe enrollarse en un pastel;
Para asegurarte de que todos los pasteles tengan el mismo tamaño y forma, puedes usar un plato para formar el contorno;
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear engrasada. Después de eso, déjalo por 20 minutos;
Haga agujeros en el centro de los pasteles con un tenedor, engrase la superficie con yema, espolvoree con semillas de sésamo y póngalos en el horno. Tardará aproximadamente 15 minutos en hornearse. La temperatura es de 200 grados.

La velocidad de subida de la masa se ve afectada por la frescura de la levadura y la temperatura del ambiente, por lo que se recomienda mantenerla caliente;
es muy importante que masa lista adquirió una consistencia elástica;
Cada lado debe hornearse por no más de 15 segundos. De lo contrario, el sabor de la cocción será diferente;
Para evitar que la masa se hinche y se fríe uniformemente, debe presionarse contra la sartén con una espátula de madera;
Se recomienda dejar el pan de pita listo durante un tiempo entre dos servilletas humedecidas; gracias a esto, la masa no se secará ni perderá su tamaño;
La torta enfriada se puede enrollar y envolver con film transparente. Manténgase refrigerado.

Lavash se utiliza tradicionalmente para preparar una amplia variedad de platos.

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