Postre de cuajada con gelatina y crema agria. Jalea casera de requesón y leche.
Recetas paso a paso para hacer gelatina de cuajada: clásica, rápida sin crema agria, "Creamy Tenderness", "Tropical Island", "Royal" con fresas
2018-06-20 Irina NamovovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos plato preparado
10 gramos.
10 gramos.
carbohidratos
18 gr.204 kilocalorías.
Opción 1: receta clásica de gelatina de cuajada
Si quieres hacer un postre delicioso y a la vez saludable, elige gelatina de cuajada. Se puede preparar con diferentes ingredientes, decora a tu gusto. A mucha gente no le gusta el requesón, especialmente a los niños. Si haces gelatina de cuajada, los beneficios serán los mismos que los del requesón normal, solo que ingrediente principal se disfrazará de postre. Cada ama de casa tiene sus propios trucos, toma nota de este también.
Ingredientes:
- cuatrocientos gramos de requesón;
- cien ml de leche;
- cuatrocientos gramos de crema agria;
- setecientas cucharadas de azúcar granulada;
- veinticinco gramos de gelatina.
Receta paso a paso de gelatina de cuajada
Vierta la leche en un cazo, agregue la gelatina, revuelva y déjela por media hora. Durante este tiempo se hinchará.
Después de treinta a cuarenta minutos, poner la cacerola al fuego, encender el fuego y calentar la leche con gelatina, revolviendo constantemente con una espátula. Simplemente caliéntalo, no lo dejes hervir, esto es muy importante. Sólo necesitamos disolver la gelatina y no estropearla.
Coloque el requesón en un bol, vierta azúcar granulada y moler. Agregue la crema agria y revuelva. Luego bate todo bien con una batidora, para que la consistencia de la gelatina de cuajada quede más suave.
Ahora agregue gelatina disuelta en leche a la masa resultante. Revuelve todo hasta que quede suave.
Decide de inmediato cómo servirás la gelatina de cuajada, en tazones individuales o como postre grande. Por lo general, tarda de dos a tres horas en endurecerse.
La superficie se puede decorar con almíbar de frutas o fruta enlatada.
Nota: Puedes hacer otra capa de gelatina, pero de gelatina de frutas. Combinar gelatina con zumo de frutas, dejar que se hinche, luego calentar un poco y verter en el molde. Cuando todo haya endurecido esparcir por encima la gelatina de cuajada. Esperamos a que endurezca y lo servimos en platos llanos para que se vean ambas capas.
Opción 2: receta rápida de cuajada
En esta versión utilizamos agua sin crema agria para hacer gelatina. Prepara rápidamente la base de gelatina y cuajada y mezcla todo. Todo lo que tienes que hacer es esperar hasta que todo se congele.
Ingredientes:
- trescientos cincuenta gramos de requesón;
- cien ml de leche;
- dos cucharadas de azúcar granulada;
- veinticinco gramos de gelatina de rápida disolución;
- vaso de agua fría.
Cómo hacer rápidamente gelatina de cuajada.
Primero necesitamos gelatina instantánea. Viértelo en un recipiente pequeño y llénelo. agua fría y revuelva - deje que se hinche.
Luego mezcle la gelatina hinchada con la leche, agregue el azúcar granulada y revuelva. Colocar a fuego lento y calentar solo sin que hierva.
Batir el requesón con una batidora. Vierta en él la masa de gelatina de leche resultante y vuelva a batir vigorosamente.
Extienda la base de la gelatina de cuajada en los boles y déjela durante dos o tres horas hasta que endurezca por completo.
También puedes decorar antes de servir. fruta fresca o bayas.
Opción 3: Jalea de cuajada “Ternura cremosa”
Agregue crema de repostería normal, úsela para la base. requesón dietético. Por supuesto, no puedes prescindir de la gelatina.
Ingredientes:
- novecientos gramos de requesón dietético;
- un cuarto de litro de crema pastelera;
- dieciséis gramos de gelatina;
- cinco cucharadas de almíbar de vainilla;
- dos paquetes de vainillina.
Receta paso a paso
Remojar la gelatina en un vaso de agua y dejar que se hinche.
Muele ligeramente el requesón dietético. Vierta el almíbar de vainilla y combine con la gelatina exprimida del agua.
La crema pastelera se bate con azúcar de vainilla. Nos unimos con base de cuajada. Mezclar todo hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes volver a batirlo hasta que quede esponjoso con una batidora.
Rellenar el molde para muffins con la base para la gelatina de cuajada y dejarlo en el frigorífico cuatro horas. Al servir, rocíe con el almíbar dulce de su elección.
Nota: También puedes rellenar un molde desmontable con gelatina que aún no se haya endurecido. Primero ponlo en el fondo. bizcocho, luego disponer la masa de cuajada y dejar hasta que endurezca.
Opción 4: Gelatina de cuajada “Isla Tropical”
Real postre exótico a base de requesón. Usamos requesón dietético, un par de plátanos, kiwi y naranjas. Hay otro ingrediente secreto- agar-agar, sólo necesitas dos platos.
Ingredientes:
- trescientos gramos de yogur casero;
- seiscientos gramos de requesón dietético;
- cien gramos de azúcar granulada;
- tres cucharadas de jugo de limón;
- dos placas de agar-agar;
- dos plátanos;
- dos kiwis;
- dos naranjas.
Cómo cocinar
Coloque el requesón dietético y el yogur en un bol. Si no los tienes caseros, úsalos comprados en la tienda sin aditivos. Vierta el azúcar granulada y vierta jugo de limon y triturar todo junto.
Lavar las naranjas, quitarles la piel y las fibras blancas. Cortar en cubos.
Pelar el kiwi y cortarlo del mismo modo que las naranjas.
Pela los plátanos, pícalos finamente y espolvoréalos literalmente con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Queda algo de jugo al cortar la naranja. Disuelva el agar-agar en él. Luego agrégalo a la masa de yogur y divídelo en tres partes iguales.
Agrega fruta a cada parte y revuelve. Además, golpee con una licuadora.
Tome un molde desmontable para tartas y pasteles. Primero, unta la gelatina de cuajada con naranja y refrigérala hasta que endurezca por completo. Luego agrega la capa de cuajada de plátano y deja que se endurezca. La última capa es kiwi, haz lo mismo.
Sirva el postre terminado frío. No olvides quitar el molde desmontable y colocarlo en un plato plano. Decora la parte superior de la gelatina de cuajada con rodajas de naranja, rodajas de plátano y kiwi.
Opción 5: Jalea de cuajada “Royal”
Preparemos un postre bonito y saludable digno de cenas y recepciones. Necesitaremos frutas enlatadas en almíbar para decorar y realzar el sabor.
Ingredientes:
- trescientos gramos de requesón;
- dos bolsas de gelatina de veinticinco gramos cada una;
- tres cucharadas de leche;
- vaso de metano 20%;
- medio vaso de azúcar en polvo;
- una lata de frutas enlatadas (melocotones, piñas, etc.).
Receta paso a paso
Disuelva toda la gelatina en leche tibia. Deja que se hinche.
Muele el requesón por un colador. Luego agregue crema agria y azúcar en polvo. Revuelva hasta que quede suave con una cuchara.
Sacamos las frutas enlatadas del frasco y las cortamos en trozos. No viertas el almíbar, aún lo necesitaremos para decorar.
Colocamos las rodajas de fruta en el fondo del molde en el que prepararemos la gelatina de cuajada.
Agregue gelatina disuelta a la masa de cuajada, mezcle y extienda sobre la fruta.
Agrega un poco de gelatina al almíbar de frutas para endurecerlo. Decoramos con esto la parte superior de nuestro postre.
Colocar en el frigorífico hasta que esté completamente congelado. Servido como postre grande. Puedes decorar la parte superior con fruta.
También puedes ponerlo no en un recipiente grande, sino en tazones o tazones de postre.
Opción 6: Gelatina de cuajada con fresas
Para preparar este postre necesitaremos fresas frescas. cocinar en gran forma o inmediatamente en porciones, según el número de miembros del hogar o invitados.
Ingredientes:
- un kg de fresas frescas;
- ciento cincuenta gramos de crema agria;
- cuatrocientos gramos de requesón;
- doscientos ml de jugo de cereza;
- ciento cincuenta ml de nata espesa;
- dos bolsas de gelatina de veinticinco gramos cada una;
- dos cucharadas de leche;
- quinientos gramos galletas o pastel;
- cien ml de yogur de fresa.
Cómo cocinar
Primero, disuelva la gelatina en la leche. También puedes utilizar agua normal.
Frote el requesón por un colador y luego agregue crema espesa y crema agria.
Vierta dos cuartos de gelatina en la masa resultante. También agregamos azúcar en polvo y llevamos hasta que quede suave.
Preparemos la base para el postre. Agrega un cuarto de la gelatina al yogur de fresa, desmenuza las galletas con las manos y mezcla.
Agrega la gelatina restante al jugo de cereza.
Vierta la mitad del jugo de cereza con gelatina en un molde desmontable o refractario normal. Déjalo endurecer.
Lava las fresas y córtalas en mitades o cuartos. También puedes usar círculos, lo que quieras. Colocar sobre una capa congelada de jugo de cereza.
Vierta el jugo restante y refrigere hasta que endurezca.
La siguiente capa es una capa de masa de cuajada. Inmediatamente encima hay una capa de galletas con yogur y gelatina. Alisar y dejar en el frigorífico hasta que cuaje por completo.
Ahora necesitas preparar el postre para servir. Coloca el recipiente en agua hirviendo durante unos segundos y voltéalo sobre un plato grande. Casi conseguimos un pastel con base de galleta y capas de gelatina de cuajada y fruta con jugo.
Este postre es increíblemente sabroso, saludable, dietético, bonito y bastante fácil de preparar. Por eso merece nuestra atención en todos los frentes. La gelatina de cuajada se puede dar a los niños en el desayuno o prepararse para personas que están a dieta o a las que se les prescribe una dieta especial por motivos de salud.
Principios generales para preparar gelatina de cuajada.
Si deseas hacer postre bajo en calorías, luego elija requesón bajo en grasa, agregue leche en lugar de crema, use negro como aditivo, no chocolate con leche, agregue menos azúcar.
La gelatina de cuajada se prepara a base de gelatina, leche o crema, azúcar; esta es la forma más básica y versión clásica.
Receta 1: Jalea de cuajada con leche
Se cree que esto es lo más receta fácil gelatina de cuajada, pero el postre resulta muy tierno y sabroso.
Ingredientes:
comercializar requesón o Cuajada de la tienda - 100-150 g;
· gelatina instantánea - 1 cucharada. l.;
leche pasteurizada - 200 ml;
· azúcar - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
Primero hay que preparar la leche: ponerla en una cacerola pequeña al fuego, añadir el azúcar y cocinar hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Luego deberás apagar el gas y agregar la cantidad asignada de gelatina al dulce de leche y mezclar bien. Ahora necesitas poner la sartén en el refrigerador. Revisa la mezcla periódicamente y en cuanto notes que se ha cuajado, puedes agregar inmediatamente el requesón preparado y batir bien con una batidora. La masa quedará aireada y tierna. Después de eso, es necesario colocarlo en tazones o vasos de vidrio y colocarlo en frío. En unas horas la gelatina de cuajada estará lista. Se puede decorar con hojas de menta o gotas de mermelada para darle belleza.
Receta 2: Jalea de cuajada con notas de chocolate
El plato lucirá apetitoso y original si viertes los componentes del postre en capas.
Ingredientes:
· gelatina - 25 g;
· requesón dietético - 450 g;
· 10% de nata - 100 g;
· crema agria - 45 gr;
· azúcar - 5 cucharadas;
· cacao en polvo - 4 cucharadas.
Metodo de cocinar:
Hay que disolver la gelatina en la nata, y cuando aumente un poco de tamaño ponerla baño de vapor hasta su completa disolución. No deje que la mezcla hierva y luego colóquela en un lugar frío para que se enfríe.
Ahora necesitas moler bien el requesón con azúcar. Puedes utilizar un colador para asegurarte de que el postre quede aireado. Luego, agregue la mezcla de crema agria y gelatina al requesón y mezcle bien. Si quieres que el postre tenga un color uniforme, entonces ya puedes agregar cacao, si quieres hacerlo en capas, entonces debes dividir la mezcla en dos partes: pintar una parte con cacao en polvo y dejar la segunda como está. . Ahora hay que disponer el postre en capas y, cuando esté listo, colocarlo en el frigorífico hasta que endurezca por completo.
Para darle belleza, el postre se puede decorar. Almendras, hojuelas de coco o chocolate rallado.
Receta 3: Postre de cuajada con frutos rojos sin hornear
El requesón va bien con varias frutas y bayas. Puedes utilizar cerezas, grosellas negras, cerezas, frambuesas, fresas. Este postre también se elabora con varias capas: cuajada, cuajada con cacao y frutos rojos.
Ingredientes:
· requesón del paquete - 500 g;
· crema agria - 100 gr;
· leche - 150 g;
· gelatina - 25 g;
agua - 50-60 ml;
· azúcar - 70 gramos;
vainilla - media cucharadita;
· cacao - 2 cucharadas. l.;
· cereza - 100 gr;
· grosellas ralladas - 80 gr.
Metodo de cocinar:
Primero debes llenar la gelatina con agua. Mientras se disuelve, puedes preparar requesón. Debe mezclarse con crema agria, vainilla, leche y azúcar.
La gelatina hay que calentarla un poco. baño de vapor, para que desaparezcan los granos, y solo entonces puedes agregarlo a la masa de cuajada y mezclar muy bien. Ahora necesitas dividir la masa en dos partes y verterla en diferentes tazones. Es necesario agregar cacao a una parte y bayas finamente picadas a la otra. Si tienes una fuente para hornear, puedes usarla. Primero vierte la mezcla blanca con frutos rojos, luego la marrón con cacao, luego nuevamente la blanca y puedes agregar una capa de grosellas ralladas. Cuantas más capas consigas, más bonito quedará el postre. Sólo hay que esperar hasta que endurezca en el frigorífico.
Receta 4: Gelatina de cuajada con base de galleta
Esta receta puede recordarle a la tarta de queso sin hornear. Simplemente no usaremos bandeja para hornear grande y cuencos o vasos bajos de cristal para servir el postre.
Ingredientes:
· requesón comprado en la tienda - 500 g;
· gelatina - 25 g;
· leche - 450 ml;
· azúcar - 2 cucharaditas;
· Mantecada- 250 gramos;
· manteca- 300 gramos.
Metodo de cocinar:
Calentar la leche al fuego, agregar el azúcar y luego la gelatina, mezclar bien. Colocar en el frigorífico. Tan pronto como la mezcla se endurezca un poco, debe agregarle requesón y mezclar bien.
Ahora necesitas preparar la base: tritura bien las galletas de mantequilla y agrégale mantequilla derretida.
Y ahora solo queda formar los postres: coger un vaso bajo, disponer una pequeña capa de galletas y poner encima la masa de cuajada. Si lo desea, puede poner bayas, mermelada, conservas encima o verter Jalea de frutas.
La versión de esta receta con galletas puede ser diferente: es necesario dividir la masa de cuajada en tres partes, agregar cacao a una, migas de galleta a la segunda y dejar la tercera como está. Deberá colocar la masa de cuajada en capas en los tazones.
Receta 5: Gelatina de cuajada con trozos de fruta
Las frutas pueden ser diferentes: manzanas, plátanos, naranjas, mandarinas, kiwi. ¡Elige según tu gusto!
Ingredientes:
· requesón - 300 gr;
· azúcar - 50-100 g (al gusto);
· nata (se puede sustituir por crema agria) - 50-70 g;
agua (fría) - 100 ml;
· gelatina - 2 cucharadas;
· azúcar de vainilla- 1 paquete;
cualquier fruta;
· hojuelas de coco.
Metodo de cocinar:
Primero hay que verter agua fría sobre la gelatina y dejar que se hinche. Ahora es necesario agregar azúcar, azúcar de vainilla y crema al requesón y batir bien con una licuadora. A continuación, coger la gelatina, ponerla al fuego y calentarla, pero sin que hierva. Una vez que la gelatina se haya disuelto por completo, se puede agregar al requesón.
Llevar moldes de silicona para cupcakes y rellénelos con masa de cuajada. Ahora ponlo en el frigorífico. Mientras el requesón se endurece, es necesario preparar la fruta. Se pueden cortar en rodajas o en cubos. Una vez congelada la cuajada decorar frutas coloridas postre y no olvides espolvorear hojuelas de coco por encima.
Hay una versión ligeramente diferente de esta receta: es cuando se agregan frutas directamente a la masa de cuajada.
Receta 6: Gelatina de requesón con yogur y agar-agar
Una característica especial de esta receta es el uso de agar-agar en lugar de gelatina. Suele utilizarse en platos de vegetarianos. La receta también contiene yogur bajo en calorías, por lo que la gelatina será útil para niños y personas que quieran adelgazar.
Ingredientes:
· yogur bajo en calorías - 350 g;
· requesón (dietético) - 500 g;
· azúcar - 100 g (menos posible);
· jugo de limón - 2-3 cucharadas. l.;
· agar-agar - 2 piezas.;
· plátanos - 2-3 piezas.;
· kiwi - 1-2 piezas.;
· naranja - 1 ud.
Metodo de cocinar:
Muele bien el requesón con yogur bajo en calorías, azúcar y agrega jugo de limón. Ahora debes picar finamente las frutas y espolvorear los plátanos con jugo de limón adicional para evitar que se oscurezcan. Mientras tanto, disuelva el agar-agar en jugo de naranja y luego agréguelo al requesón. Ahora la mezcla de cuajada debe dividirse en tres partes iguales y agregar el kiwi, la naranja y el plátano por separado a cada una. Ahora primero ponemos la mezcla de kiwi en el molde y lo metemos en el frigorífico. En cuanto la masa se haya formado un poco, esparcimos sobre ella la masa de naranjas y también la mandamos al frío y la etapa final es la masa de plátano. Obtendrás un brillo y hermoso postre. Puedes agregar más fruta y hacer más capas.
Receta 7: Gelatina de cuajada con calabaza
Suena un poco inusual, pero esto es una calabaza. producto increíble, que encaja perfectamente en platos dulces y con platos de carne, y combina bien con otras verduras e incluso con requesón.
· masa de cuajada - 350 g;
· calabaza - 100-150 gr;
· naranja - 1 pequeña;
· azúcar - 100 gramos;
· gelatina - 25 gr.
Metodo de cocinar:
Primero, prepara la gelatina como lo requieren las instrucciones. Ahora hay que preparar la calabaza: quitarle las semillas, pelarla y hornearla en el horno. Esto se puede hacer con anticipación, por ejemplo, por la noche, y por la mañana simplemente muele la calabaza hasta obtener un puré. Ahora debes exprimir el jugo de la naranja en un recipiente aparte.
Con un robot de cocina, muele el requesón para que no queden grumos y agrégale calabaza, jugo de naranja y gelatina. Ahora mezcle bien la masa nuevamente para que quede tierna y homogénea.
Ahora la gelatina de cuajada se puede verter en moldes y enviarla al frigorífico.
Cuando el postre esté listo, puedes decorarlo. granos de café, coco, chocolate o incluso semillas de calabaza.
Gelatina de cuajada: trucos de cocina
¡Presta atención y no te confundas! ¡Al hacer gelatina de cuajada, use vainilla, no vainillina! Si agrega demasiada vainillina, en primer lugar, el plato quedará amargo y, en segundo lugar, incluso puede envenenarse.
Elige, por así decirlo, gelatina adecuada. Hay gelatina en polvo y gelatina en láminas. Los profesionales suelen optar por esta última opción ya que no produce grumos. La gelatina generalmente se remoja en agua con hielo.
Si tomas requesón de mercado, debes molerlo mediante un colador o un rallador, puedes utilizar una batidora para evitar grumos. CON requesón comprado en la tienda el postre resulta más tierno.
Por supuesto, no hay una sola fiesta sin dulces. postre original. Después de un festín increíble en familia o con amigos, después de una variedad de platos calientes, aperitivos y ensaladas, se acostumbra servir delicioso te o café, y con ellos, pasteles, dulces y otras delicias. ¡Intentemos preparar hoy una gelatina de cuajada magnífica y muy tierna! Gracias a este fabuloso plato, tus invitados recordarán la festividad durante mucho tiempo.
Receta de gelatina de cuajada
Ingredientes:
- masa de cuajada – 100 g;
- gelatina seca – 1 cucharada. cuchara;
- leche – 200 ml;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Ahora te contamos cómo hacer gelatina de cuajada. Entonces, vierte la leche en una cacerola pequeña, ponla a fuego lento, agrega el azúcar y calienta hasta que aparezcan burbujas. Luego retire inmediatamente la leche del fuego, agregue la gelatina instantánea, mezcle y refrigere. En cuanto la masa cuaje un poco, añadir y batir. Refrigere por 1 hora más y luego decore con hojas de menta fresca y trozos de fruta.
Cuajada - gelatina de chocolate
Ingredientes:
- gelatina – 25 g;
- crema 10% – 100 ml;
- requesón dietético – 400 g;
- crema agria – 400 ml;
- azúcar – 6 cucharadas. cucharas;
- cacao en polvo – 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
Entonces, para preparar gelatina de cuajada y crema agria, diluir la gelatina seca en la nata y después de 30 minutos, y cuando se hinche, poner la mezcla en un baño de vapor. Una vez que la gelatina se haya disuelto por completo, retirar la masa del fuego y dejar enfriar.
Mientras tanto, muela bien con el azúcar, agregue la crema agria, vierta la mezcla con la gelatina y mezcle. Ahora dividimos la masa resultante en 2 partes iguales, echamos cacao en una de ellas. A continuación, coloque el postre en capas en los tazones: primero la mezcla de cuajada y crema agria, luego la mezcla de chocolate, y así sucesivamente. Luego metemos todo en el frigorífico, y después de 3 horas obsequiamos a nuestros invitados con un delicioso postre, espolvoreado con hojuelas de coco o nueces picadas.
Gelatina de cuajada con frutas.
Ingredientes:
- crema agria – 2 cucharadas;
- requesón dietético – 400 g;
- azúcar en polvo – 1 cucharada;
- piña enlatada- 50 gramos;
- plátanos – 2 piezas.;
- agua – 1 cucharada;
- gelatina – 1 sobre;
- cacao – 25 gramos.
Preparación
Consideremos otra opción sobre cómo hacer gelatina de cuajada. Vierta la gelatina instantánea en un bol y viértala. agua tibia y poner a fuego lento. Mantener en el fuego, revolviendo, hasta que el producto se disuelva por completo, luego retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.
Escurre todo el almíbar de las piñas, córtalas en cubos medianos y colócalas en el fondo de los vasitos en los que servirás el postre. Limpiamos los plátanos, los picamos finamente y los ponemos ahí.
Ahora mezcle el requesón dietético con la crema agria en un tazón y agregue el azúcar en polvo. Batir todo un poco con una batidora hasta que quede suave, luego verter con cuidado la gelatina y mezclar. A continuación, vierte con cuidado la mezcla en las tazas de fruta preparadas y refrigéralas durante 3 horas. Pasado este tiempo, saca el postre, decora con menta fresca e invita a todos a la mesa.
Postre de cuajada con gelatina
Ingredientes:
Preparación
Vierta la gelatina en un bol y llénelo con agua. Pasados los 30 minutos, poner los platos a fuego lento y remover hasta que se disuelva. Triturar el requesón, triturarlo con azúcar, verter el kéfir tibio y la gelatina. Mezclar bien toda la masa hasta que quede suave. Cortamos las fresas en trozos, las colocamos en tazones o las trituramos en una licuadora y las combinamos con la mezcla de cuajada y kéfir. Vierte la mezcla sobre las bayas y coloca el postre en el congelador durante 3 horas. Antes de servir, decora la gelatina a tu gusto.