Pierna de pierna rellena. Patas De Pollo Rellenas: Receta De Cocina

Piernas de pollo rellenas a diferencia del pollo al horno común y corriente, capaces de sorprender a todo el que los prueba. Muchos, sin embargo, yo también estaba entre ellos, piensan que cocinar muslos de pollo rellenos al horno es muy difícil y requiere una habilidad y habilidad increíbles. De hecho, esto está lejos de ser el caso. Acerté todo a la primera.

Creo que muchas amas de casa, como yo, en primer lugar tienen miedo, en primer lugar, de cómo quitar la piel de la pierna correctamente y sin dañarla. Ahora puedo decir con confianza que no hay nada difícil en esto si actúas despacio y con confianza. Ahora sobre el relleno. Relleno para relleno más a menudo consiste en carne de pollo, cebollas y zanahorias fritas y champiñones. Además de estos ingredientes, queso y otras verduras - maíz, brócoli, Chicharo verde, berenjena y calabacín.

Hoy quiero mostrarles cómo cocinar. muslos de pollo rellenos con champiñones en el horno por receta paso a paso. Este plato de pollo se puede servir caliente o como aperitivo frio. Tanto en la primera como en la segunda variante tales pollo relleno sigue siendo sabroso y apetitoso.

Ingredientes:

• Piernas de pollo - 4 piezas,
• Champiñones - 300 gr.,
• Cebolla - 2 piezas,
• Zanahorias - 3 piezas,
• especias y sol - al gusto,
• Aceite refinado

Muslos De Pollo Rellenos - Receta

Lave las patas de pollo preparadas para el relleno. agua fría. Limpie con toallas de papel.

Verifique que no tengan plumas pequeñas, arránquelas si es necesario. Para el relleno, necesitamos obtener una "media" hecha de cuero con un pequeño hueso al final. De hecho, quitar la piel de las piernas es muy sencillo. Para que todo salga bien, lo principal en este asunto es hacer todo con cuidado y lentamente. Comenzando en la parte superior de la pierna (desde el comienzo del muslo), con un cuchillo afilado, haga cortes poco profundos en aquellos lugares donde la piel se conecta con la carne. Después de cada corte, tire con cuidado de la piel hacia abajo del tallo. Por lo tanto, retire la piel de la pierna hasta el hueso más bajo.

Con un cuchillo afilado o un hacha pequeña, corte el hueso con la piel de la pierna.

Por lo tanto, prepare todas las otras piernas de pollo para rellenar. Ahora prepara el relleno para rellenar las piernas. A este caso consistirá en carne de pollo, verduras y champiñones. Cortar la carne de los huesos.

Picarlo finamente con un cuchillo, como para cocinar chuletas picadas de filete de pollo o pasarlo por una picadora de carne.

Esconda las patas de pollo obtenidas sin carne en el congelador, de ellas en cualquier momento será posible cocinar una dieta deliciosa sopa de pollo. Lava la zanahoria. Limpiar y rallar.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

Lava los champiñones y córtalos en cubos pequeños. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 5-7 minutos.

Luego ponga los champiñones en la sartén y fríalos con verduras durante otros 5 minutos.

Ponga los champiñones fritos con verduras en un bol con Pollo picada.

Sal todos los ingredientes, espolvorear con especias.

Después de mezclar, el relleno para rellenar muslos de pollo estará listo.

Usando una cucharadita, llene la base de la pierna de pollo con el relleno. Durante el relleno, intente rellenar bien las piernas con carne picada, presionándola y apisonándola con una cuchara.

Para que durante la cocción los rellenos no se deshagan y el relleno no se caiga, es necesario cerrar el relleno por dentro. Los bordes de la piel de los muslos de pollo se pueden coser con hilo o cortar con palillos. La segunda opción es más popular entre las amas de casa, ya que es más estética y rápida.

Usando esta tecnología, rellene todo y arréglelo con palillos de dientes. Engrasar una bandeja para hornear aceite vegetal. Coloque las piernas de pollo rellenas sobre él a una pequeña distancia entre sí.

Poner el pollo horno caliente, cuya temperatura es de 180C. Después de 15 minutos de horneado, aparecerá una gran cantidad de jugo dentro de las patas de pollo y, en consecuencia, la presión en las patas de pollo rellenas aumentará considerablemente.

Para que no les reviente la piel como salchicha casera necesita ser perforado. Para hacer esto, tome una aguja delgada y haga varios pinchazos a lo largo de la superficie de la pierna. El procedimiento se puede repetir dos veces. Total muslos de pollo rellenos al horno debe hornearse no más de 40 minutos.

Piernas de pollo rellenas. Una fotografía

Probablemente, no todos ustedes rellenan pollo o sus partes. Pero la mayoría de la gente los ama con seguridad. A mi familia le encantan las patas de pollo rellenas.

Por supuesto, esto no es lo más comida rápida, pero ya que piden, entonces cocino. Y hoy hablaré sobre ellos, muslos de pollo, y sobre mi método de relleno con el mayor detalle posible. Espero que me sigan y les guste este plato tanto como a nosotros.

Tiempo total de cocción - 1 hora 40 minutos
Tiempo de cocción activo - 45 minutos-1 hora
Costo - 4 $
Contenido calórico por 100 gr - 157 kcal
Raciones - 6 piernas (eso es alrededor de 3 porciones)

para la familia con recetas, fotos paso a paso y lista de compras

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Cómo cocinar muslos de pollo rellenos

Ingredientes:
Pierna - 6 piezas(pollo)
pimienta búlgara– 70 gramos
Tomate - 80 gramos
Ajo - 6 dientes
Perejil - 2 ramitas
Cebolla verde - 20 gramos
Queso duro - 30 gramos
bizcochos - 3 cucharadas
sémola de maíz- 1 cucharada
Huevo - 1 pieza
Harina - 2 cucharadas
Pimienta negra - al gusto
Leche - 1 cucharada
Sal al gusto

Cocinando:

En cada consejo importante: es mucho mejor si no son muslos de pollo, sino con un muslo, un muslo de pollo. ¿Para qué? Bueno, lo más importante es por la presencia de la piel. Lo tomaremos parcialmente de los muslos y luego envolveremos nuestras piernas sin dificultad. ¿Qué hacer con los muslos sobrantes? Sí, simplemente hornearlos uno al lado del otro, o cocinar el caldo, cocinar la sopa... Seguro que no se pierden. Si acaba de comprar piernas y ve que tienen suficiente piel, luego, al final del relleno, apuñale encima con un palo de madera, que debe seleccionar al servir. Pero, por lo que veo las piernas por separado, solo tienen la mitad de la piel, por lo tanto, siempre tomo las piernas. Digamos que todavía compraste un muslo de pollo siguiendo mi consejo. Esto es de lo que nos desviaremos. Un poco más alto que la conexión de la pierna: cortamos el muslo en un círculo alrededor de la piel.

Lo retiramos con cuidado, si de repente se atasca en algún lugar (sostiene la película), lo ayudamos un poco con un cuchillo. Pero, la piel de las piernas se desprende rápidamente, de forma sencilla y sin problemas, por lo que no debería haber ningún problema en forma de lágrimas. Dejamos esta piel al revés, en la parte inferior.

Cortar, si lo fue, el muslo.

A continuación, debe separar el hueso. Para ello, hacemos una incisión longitudinal.

Con un cuchillo afilado, separamos la carne del hueso, comenzando por el cartílago superior (separados en círculo).

Como no tengo tijeras (lo cual es una pena, pero igual no las compro), simplemente corto el hueso (presiono con un cuchillo) en el área del cartílago, dejando este último en su lugar. Tenga cuidado, no es deseable dañar la piel.
Pelar los ajos y pasarlos por una prensa o picarlos con un cuchillo. Cálculo: un diente por pierna. Por supuesto, a muchos no les gusta el ajo, y si no eres amigo de él, reemplázalo con cebollas fritas ... aunque no será tan fragante, pero digo esto: un gran amante del ajo.
Entonces, vemos ante nosotros una especie de campo para la fantasía. No, en ningún caso voy a torcer esta carne, nos gusta que no esté molida, con relleno jugoso en el interior. Ahora solo salpimente el pollo y frótelo con ajo, déjelo reposar y nos ocuparemos del relleno.

Te ofrezco relleno de verduras, que da una jugosidad increíble a nuestras piernas y consta de los productos más asequibles. Toma pimentón rojo pimiento, resulta una mitad pequeña), lávelo, límpielo de semillas y córtelo en un cubo pequeño. No me gusta el verde, pero el naranja y el amarillo también son muy adecuados. También le quitamos las semillas al tomate, ya que no necesitamos todo este líquido, y lo cortamos de la misma manera que el pimentón, en un cubo. cebolla verde y picar finamente el perejil. Mezclar todo, ligeramente sal y pimienta. Distribuimos uniformemente el relleno sobre nuestras piernas abiertas.

Luego giramos todo con cuidado y lo volvemos a colocar en nuestra piel.

Como tenemos un poco más de piel de la que necesitamos, simplemente envuélvala dentro. No necesita cortar nada, es muy conveniente.

Ahora vayamos al paneo. Tres quesos para bonita rallador fino y mezclarlo con pan rallado y sémola de maíz. No tenía este cereal a la mano, pero solo por el empanado que no quería comprar, así que lo reemplacé con una cucharada extra de galletas saladas. Por cierto, puedes reemplazar la sémola, pero también terminó ...
Batir ligeramente el huevo con leche con un tenedor.
Tomamos nuestra pierna rellena, la enrollamos en harina, luego en un huevo y al final queso - pan rallado.

Cubra la fuente para hornear con papel engrasado. De alguna manera lo cubrí con papel de aluminio y lo lamenté amargamente: el empanado se pegó sin piedad y tuve que arrancarlo literalmente de las piernas por un milímetro. Así que frustrar, ¡de ninguna manera! Bueno, hice un poco más ingredientes y, ya que lo tomé, rellené también los muslos, cortando el hueso, envolviendo el relleno y, de nuevo, empanizando.

Metemos en un horno precalentado a 180 grados, durante unos 40 minutos. El tiempo de cocción depende de tu horno y del tamaño de las patas. No es necesario calentar inicialmente. Si se coloca en un lugar frío, aumente el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos.
La guarnición puede ser absolutamente cualquier cosa. bastante para poner las piernas en bandeja para hornear grande, y al lado de hornear gajos de patata. arroz hervido, ensalada fresca– también aquí al lugar. ¡Así que la elección es tuya! corteza crujiente, pollo jugoso Mmmm, gran plato!
¡Disfrute de su comida!

A veces incluso los más productos simples se pueden preparar de tal manera que causen un verdadero deleite entre los comensales. Esto se aplica incluso a un presupuesto y producto disponible como muslos de pollo.

Con solo un poco de tiempo, pueden estar muy sabrosos rellenos. En promedio, el contenido calórico de los muslos rellenos de pollo picado es de 168 kcal / 100 g, pero puede variar según los componentes utilizados.

Piernas de pollo deshuesadas rellenas al horno - foto receta

Piernas de pollo rellenas: increíblemente apetitosas y plato sabroso. Pero a los niños les gustará especialmente.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• La parte inferior de las piernas (parte inferior de la pierna): 6 piezas
• Queso: 100 g
• Arco: 1 ud.
• Crema agria grasa: 30 g
• Chile: 0,5 cucharaditas
• Albahaca seca: 1 cucharadita
• Pimentón: 1 cucharadita
• Sal, pimienta: al gusto
• Ajo: 3 dientes

Instrucciones de cocina

A veces queda algo de relleno después de que se cocina el plato principal. Puedes hacer sándwiches rápidos con él.

• el resto del relleno - 100 g;
• pan blanco - 6 rebanadas;
• mayonesa - 40 g;
• cebolla verde.

Cocinando:

Lubrique el pan con mayonesa, luego con el relleno.

Hornee sándwiches en el microondas durante 4-5 minutos.

Espolvorear con cebollas.

Estos bocadillos son un placer para comer algo con prisas.

Receta de muslos de pollo rellenos de champiñones

Para preparar 4 raciones necesitarás:

• muslos de pollo 4 piezas;
• champiñones 200 g;
• cebolla 100 g;
• sal;
• pimienta y nuez moscada al gusto;
• aceite 50 ml;
• verduras.

Qué hacer:

1. Retire la piel de las piernas, esto debe hacerse con cuidado para no rasgar. En la región de la parte inferior de la pierna, corte la piel desde el interior.
2. Cortar la carne de los huesos.
3. Córtalo en cubos pequeños.
4. Picar finamente la cebolla.
5. Lavar los champiñones, secar y picar finamente.
6. Saltee la cebolla en aceite hasta que esté suave y ligeramente decolorada.
7. Pon los champiñones sobre la cebolla. Freír todo junto hasta que el jugo se evapore por completo de la sartén. Retire del fuego.
8. añadir champiñones fritos pollo picado, sal. Nuez moscada y pimienta también - al gusto. Mezcla todo bien.
9. Extiende la piel sobre la mesa. Ponga el relleno en el centro, alrededor de 2-3 cucharadas. cucharas Ciérrelo con bordes superpuestos, para mayor confiabilidad, córtelo con un palillo.
10. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. ACUESTATE piernas rellenas costura hacia abajo
11. Introducir en el horno y hornear durante 30-35 minutos. La temperatura durante la cocción debe ser de + 180 grados.

Sirva las piernas rellenas preparadas en porciones, espolvoreadas con hierbas.

relleno de queso picante

Para cocinar relleno de queso para 4 patas necesitarás:

• queso holandés, soviético 200 g;
• requesón con un contenido de grasa del 9% o más 200 g;
• ajo;
• Pimienta molida;
• cilantro 2-3 ramas.

Cómo cocinar:

1. Deje que las piernas se descongelen bien. Cortar la piel en el interior de la pierna. Recorte todos los huesos desde el interior, dejando solo una parte de la articulación con cartílago.
2. Extienda la carne sobre la piel en la mesa y bátala ligeramente.
3. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Ralle el queso, triture el requesón con un tenedor. Mezcla ambos ingredientes.
5. Exprima uno o dos dientes de ajo en el relleno, agregue pimienta al gusto y cilantro finamente picado. Si no te gusta el olor de esta hierba picante, puedes tomar unas ramitas de eneldo. Mezclar bien el relleno.
6. Dispóngalo sobre el pollo preparado, cierre los bordes y píquelos con un palillo.
7. Dobla los espacios en blanco en un molde, hornea durante 45-50 minutos a + 190 grados.

Variación con tocino

Para 4 porciones de piernas, relleno de tocino, necesitar:

• baquetas 4 piezas;
• queso de salchicha ahumado 200 g;
• tocino 4 rebanadas;
• sal;
• verduras;
• pimienta y especias de tu elección.

Cocinando:

1. Con un cuchillo afilado, haga una incisión a lo largo de la parte inferior de la pierna, corte el hueso, dejando solo la punta de la articulación con cartílago.
2. Haz varios cortes en la piel sin cortarla.
3. Sal y pimienta la carne.
4. Queso rallado.
5. Coloque el queso en el centro de cada trozo de pollo. Espolvorea con especias de tu elección, como pimentón.
6. Ponga tocino encima del queso, si la tira es larga, puede doblarla por la mitad.
7. Cierre el relleno con los bordes, córtelos y hornee en el horno durante unos 40 minutos. Temperatura + 190 grados.

Espolvorear con hierbas al servir.

Con vegetales

Para la receta con verduras picadas necesitas:

• aceite 50 ml;
• pimiento dulce 200 g;
• cebolla 90 g;
• zanahoria 90-100 g;
• ajo;
• tomate 150 g;
• verduras 30 g;
• sal;
• pimienta molida;
• patas 4 uds.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
2. Lavar, pelar, picar las zanahorias en palitos finos o rallar
3. Retire las semillas del pimiento, córtelo en tiras.
4. Tomate - rodajas estrechas.
5. Vierta el aceite en una sartén. Primero ponga las cebollas, después de cinco minutos agregue las zanahorias, después de otros cinco minutos, el pimiento y luego los tomates.
6. Guise las verduras durante 7-8 minutos, sal, pimienta y exprima un diente de ajo. Poner verduras finamente picadas. Mezclar y retirar del fuego.
7. Cortar los huesos de las piernas, batir la carne por dentro, sal y pimienta.
8. Poner en el centro de cada pieza. verdura picada, cubrir con los bordes, picar con un palillo.
9. Hornear durante 45 minutos en el horno a + 180 grados.

Características de cocinar en una sartén.

La etapa preparatoria de cocinar piernas rellenas en una sartén no difiere de los métodos anteriores. El tratamiento térmico tampoco esconde grandes secretos.

Para cocinar 4 porciones en una sartén necesitas:

• baquetas 4 piezas;
• arroz hervido 100 g;
• pimienta;
• aceite 50 ml;
• cebolla 80 g;
• sal;
• ajo;
• pimienta, molida.

Algoritmo de acción:

1. Retire la piel de las piernas con una "media", corte el hueso en el cartílago articular.
2. Cortar y picar finamente la carne.
3. Freír una cebolla finamente picada en una sartén.
4. Agregue la carne picada y fría, revolviendo, durante 10 minutos.
5. Añadir al peso total arroz hervido. Sal, exprimir un diente de ajo y poner pimienta.
6. Caliente todo junto durante 1-2 minutos y retire del fuego.
7. Deja que el relleno se enfríe un poco y rellena con él las “bolsas” de piel de pollo. Pinchar la parte superior con un palillo.
8. Caliente el aceite en una sartén.
9. Freír las piernas hasta que estén doradas por todos lados.

Si ya se usó relleno listo, entonces no tardará más de un cuarto de hora en cocinarse.

Muchas amas de casa rechazan las recetas de piernas rellenas, considerando que el proceso de corte es laborioso. Los siguientes consejos ayudarán a que el proceso sea más fácil.

Muslos de pollo rellenos - no solo sabrosos y comida abundante pero también muy eficaz. Se convertirá decoración digna rico mesa de vacaciones y sorprender gratamente a todos los invitados. Puede elegir una variedad de rellenos para tal regalo.

Patas de pollo rellenas de verduras al horno

Ingredientes: 30 g de zanahorias hervidas y pimientos frescos, 40 g de judías verdes y guisantes frescos, 2 muslos de pollo grandes, sal, ajo fresco, pimentón dulce.

1. La piel se quita con mucho cuidado de las piernas para no dañarla. Para hacer esto, debe mover los dedos entre la piel y la carne, moviéndose de arriba hacia abajo.
2. Como resultado, solo debe quedar un hueso en miniatura desde abajo, sobre el cual se unirá la piel. El resto del hueso se desecha. De antemano, se corta toda la carne.
3. Las verduras y el pollo se pican finamente, se salan y se espolvorean con condimentos. Se les agrega ajo machacado. Un huevo se rompe.
4. La piel se rellena con carne picada preparada y verduras. Sus bordes se fijan de forma segura con palillos de dientes.

Las patas de pollo rellenas en el horno se cocinan en una bandeja para hornear bajo papel de aluminio durante aproximadamente media hora a baja temperatura.

Con relleno de champiñones

Ingredientes: piernas medianas 10-12 piezas, una libra de champiñones, sal gruesa, 2-3 cebollas, 2 cucharadas grandes de crema agria, una mezcla de pimientos.

1. Se quita la piel de cada pierna y se deja una parte en miniatura del hueso con la articulación. La carne se retira de los huesos y se pica finamente.
2. Los champiñones y las cebollas se pican finamente, se salan, se salpican y se fríen hasta que estén tiernos.
3. Cuando el asado se haya enfriado, junto con carne cruda pasado por una picadora de carne. Si es necesario, se agrega la mezcla.
4. Piel de pollo rellena de relleno. Las "piernas" resultantes se colocan en forma preparada y se untan con crema agria.

Las patas de pollo rellenas con champiñones se hornean durante 40-45 minutos en un horno bien calentado. Periódicamente, necesitan ser lubricados con grasa secretada.

Muslos de pollo rellenos con arroz

Ingredientes: 4 muslos de pollo, una cucharada de mostaza dulce, 1/3 taza de arroz crudo, 80-90 g de queso, cebolla, 2 cucharadas grandes de mayonesa, sal fina.

1. Se retira la piel de las piernas junto con la parte extrema de la articulación. La carne restante se corta finamente.
2. El arroz se cocina no más de 8-9 minutos en agua salada.
3. Los trozos de pollo se fríen en grasa caliente con pequeños cubos de cebolla. Luego se mezclan con arroz, queso rallado y se salan al gusto.
4. La piel se rellena con el relleno resultante y se sutura en la parte abierta.
5. Los espacios en blanco se colocan en un recipiente resistente al calor abierto aceitado y se untan con mayonesa mezclada con mostaza.

La golosina se hornea durante 25-30 minutos en un horno bien calentado.

Plato apetitoso con tocino

Ingredientes: 220 g de tocino ahumado crudo, 6 muslos de pollo grandes, 130 g de queso ahumado crudo, 2 cucharadas grandes de nueces, 2-3 dientes de ajo, una cucharada de crema agria y mayonesa, sal.

Cómo cocinar muslos de pollo rellenos con tocino, lo consideraremos en detalle a continuación.

1. Se quita la piel de las piernas. La carne se pica finamente, se combina con nueces picadas y ajo machacado.
2. Mayonesa, queso rallado, crema agria y sal se envían a la misma masa.
3. El relleno se coloca en "bolsas" de cuero. Los bordes se fijan con palillos o de cualquier otra forma conveniente.
4. Las rebanadas delgadas de tocino se envuelven alrededor de los espacios en blanco.

A 200-210 grados, la golosina se cuece en el horno durante un poco menos de una hora.

Relleno de queso y huevos

Ingredientes: 6 patas, un poco de mostaza, cebolla, una cucharada grande de nata gorda, una pizca de cúrcuma, sal, 3 huevos grandes, ajo fresco al gusto, 70 g de queso semicurado.

1. La piel se quita de las piernas con una "media" y se deja en la articulación inferior.
2. La carne del ave se corta finamente, se combina con queso rallado y pequeños cubos de un par de huevos precocidos.
3. También se agrega mostaza y ajo machacado al gusto. La masa se sala y se espolvorea con cúrcuma. El resto se introduce en el relleno. un huevo crudo y agregar la cebolla picada.
4. relleno relleno piel de pollo. Sus bordes se fijan con palillos de dientes. Los espacios en blanco están untados con crema agria.

El plato se hornea en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio hasta que se dore.

Con plátano picado y ajo

Ingredientes: 4 muslos de pollo, 2 plátanos, sal, una pizca de chile molido, 3-4 dientes de ajo, un poco de jugo de limón.

1. Los plátanos se amasan con un tenedor y se rocían con jugo de limón.
2. Para ellos necesitas agregar sal y ajo machacado. También puedes usar cualquier hierba aromática y chile molido.
3. Se quita la piel de las piernas. La carne cortada se corta finamente y se combina con una masa de plátano.
4. La piel de pollo se rellena con relleno.
5. Primero, los espacios en blanco se fríen hasta que estén dorados en una sartén, y luego las patas de pollo rellenas de frutas se hornean durante otros 10-12 minutos en un horno bien calentado.

Con manzanas y ciruelas pasas

Ingredientes: 5 patas, 130 g de filete de pollo, 70 g de queso, 5-6 uds. ciruelas pasas sin hueso, manzana agridulce, sal, hierbas aromáticas.

1. La piel se quita cuidadosamente de las piernas. La carne cortada se corta finamente junto con el filete preparado.
2. Los trozos de pollo se mezclan con queso rallado, ciruelas picadas, cubos de manzana y hierbas aromáticas Con sal.
3. Las "medias" hechas de cuero se rellenan con relleno, después de lo cual los espacios en blanco se fríen por todos lados en aceite caliente.

El plato se sirve caliente con cualquier guarnición.

¿Cómo cortar muslos de pollo para rellenar?

Para que el plato en cuestión tenga éxito, es muy importante cortar correctamente las piernas antes de rellenar. Para hacer esto, se toma la parte inferior de la pierna con la mano, se levanta la piel de su lado grueso con un cuchillo. Lenta y gradualmente se vuelve del revés.

Las películas que unen la piel a la carne se cortan con un cuchillo; lo principal es no dañar la piel. Cuando es posible doblar la piel hasta la misma articulación, se corta la pierna junto con un pequeño trozo de hueso. Solo queda rellenar la "media" resultante.

Para cocinar muslos de pollo rellenos de queso, necesitará: - 2-3 muslos de pollo; - 1 pimiento morrón; - 150 g de queso duro; - 1 huevo; - sal y pimienta.

Lave las piernas de pollo, séquelas y retire los huesos de las piernas. Para hacer esto, corte la carne alrededor del hueso con un cuchillo afilado por todos lados. Luego corte el hueso en la base y retírelo con cuidado. La piel debe levantarse con cuidado, ligeramente separada de la carne, pero no completamente separada. Deberías conseguir una especie de bolsillo. Las patas de pollo preparadas de esta manera deben frotarse bien con una mezcla de sal y pimienta molida.

A continuación, debe limpiar el pimiento del tallo y las semillas, y luego cortarlo en cubos pequeños, agregarlo rallado rallador grueso queso, bata el huevo, sal todo y mezcle bien el relleno. Entonces el resultado queso picado debe colocarse en un bolsillo debajo de la piel. En esta receta, el hígado de pollo con champiñones también se puede usar como relleno.

Los bordes deben estar bien conectados y cosidos con un hilo grueso o sujetos con brochetas de madera. Luego baje las piernas de pollo rellenas en una cacerola con una pequeña cantidad de agua fría con sal, ponga a fuego lento y cocine durante 45 minutos hasta que estén tiernas. Pasado este tiempo, las patas de pollo rellenas se sacan del agua y se enfrían.

Las patas de pollo rellenas de queso son un gran aperitivo. Antes de servir, se deben cortar en rodajas.

Piernas de pollo rellenas con ciruelas pasas y nueces

Para preparar muslos de pollo rellenos según esta receta, debe tomar: - 2 muslos de pollo (puede tener muslos); - 200 g de nueces; - 150 g de ciruelas pasas sin hueso; - 1 cabeza de cebolla; - crema; - perejil , sal y pimienta.

Para cocinar, es muy importante elegir muslos de pollo frescos. Deben tener una piel suave, sin daños, de color rosa claro con un ligero tinte azulado.

Las patas de pollo deben lavarse, secarse con una servilleta y, con cuidado, tratando de no dañarlas, quitarles la piel. Luego separe la carne de los huesos y retire los tendones. Después de eso, la carne de pollo separada se debe pasar por una picadora de carne junto con las nueces, las ciruelas pasas y el perejil. A la carne picada resultante, agregue finamente picada cebolla, salpimentar y verter la nata.

Luego, es necesario llenar cuidadosamente la piel quitada de las patas de pollo con carne picada cocida. Engrase una forma resistente al calor con aceite, luego coloque las patas de pollo rellenas, cubra la forma con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante 30-40 minutos. A continuación, retira el papel aluminio y vuelve a introducir el molde en el horno durante unos minutos para que las patas de pollo rellenas se doren. Los panqueques rellenos de hígado van bien con el plato.

Lea sobre la receta de pato con manzanas y naranjas en el próximo artículo.