Marinada para pollo jugoso en la receta del horno. Marinada para pollo jugoso. salsa de soya para marinar

Hola mis queridos lectores. De acuerdo en que el pollo al horno es uno de los más deliciosos y buena cena. Puedes cocinarlo tanto para una fiesta solemne como cena familiar. No tiene que ser un chef de primera. Puedes cocinar increíblemente fácilmente. plato sabroso independiente en casa. Te ayudaré con esto: te diré cómo marinar pollo para el horno.

Cuánto marinar un pollo depende del peso de la carcasa. Si la carne en la salsa durará más de 2 horas, envíela al refrigerador. Pero se alimentan pequeños trozos de pollo. especias aromáticas bastante rápido - en 1-1.5 horas.
La forma más fácil de marinar la carne es enviarla a una mezcla de especias y aceite vegetal. Los condimentos se pueden utilizar de acuerdo a su gusto. En cuanto al aceite, el de oliva, el de maíz o el de girasol servirán.
La mayoría de las recetas requieren sal en la marinada. Pero no se apresure a agregarlo allí. Es mejor salar la carne 10 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, el pollo resultará seco y duro.

¿Cuáles son las mejores especias para usar?

¿Quieres cocinar de verdad? obra maestra de cocina? Entonces tómese en serio la elección de los condimentos.

Pimientos: chile, pimienta de Jamaica o negro. Este último se añade a muchos platos, por lo que su uso es, de hecho, poco destacable. Otra cosa es si se le agrega chile junto con pimienta negra. El plato adquiere inmediatamente notas "mexicanas". O intente reemplazarlo con fragante. Resulta muy sabroso.

Nuez moscada. Si cocina pollo con queso o champiñones, asegúrese de agregar esta especia.

Curry. Este gran adición para pollo a la parrilla. Por cierto, amigos míos, el curry es una especia de "equipo". Se compone de varias especias: mostaza, nuez moscada, comino, cilantro y guindilla.

Cúrcuma. Esta especia le dará al plato sabor original y una hermosa corteza brillante. Simplemente no se exceda con la especia, al principio agréguela en una pequeña cantidad.

hierbas aromáticas- menta, salvia, tomillo, albahaca, mejorana. Puedes usarlos solos o combinados. Le darán al pollo un sabor divino.

recetas de adobo

Hay muchas opciones: desde simples (en mayonesa o vinagre) hasta exóticas (en jugo de naranja). Hoy te presentaré algunos de ellos.

Tengo una gran petición para ustedes, amigos. Asegúrese de darse de baja cuando cocine pollo de acuerdo con una de las siguientes opciones. Exprese su opinión, mejor para encurtir. y si sabes opción deliciosa por favor comparte tu receta.

Ver recetas de adobo de pollo con fotos deliciosas. Y puede familiarizarse con uno de los más originales del artículo: "pollo a la parrilla con cerveza".

Receta paso a paso de adobo de pierna de pollo en la manga

Muy receta fácil en la cocina Las patas de pollo asadas son jugosas y sabrosas. Van genial con patatas y cualquier ensalada. Al final de la cocción, vale la pena cortar la manga para obtener una corteza dorada.

4 muslos de pollo;
2 dientes de ajo;
1 cucharadita hierbas provenzales;
una pizca de pimiento rojo picante;
una pizca de pimiento dulce;
pimienta negra y sal - al gusto;
40 ml de aceite de oliva.

Lavar las piernas y secar con toallas de papel. Picar el ajo con una prensa de ajo. Vierta el aceite en un tazón, agregue el ajo picado y las especias. Mezcla todo bien. Frote la marinada sobre las patas de pollo, cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 30 minutos.

Coloque el pollo en la manga y átelo. Coloque el paquete en una fuente para horno. O puede usar la rejilla del horno para esto. Coloque una bandeja para hornear debajo agua fría. Perfore la manga con un cuchillo en varios lugares.

Hornear durante aproximadamente 1 hora a 180 grados. Al terminar de hornear, corta la manga para que el pollo adquiera una costra dorada. Servir con patatas y ensalada de verduras.

Cómo marinar pollo en salsa de soja

¿Te gusta la carne dulce? Solo amo. ¡Qué rico! Yo compartiré receta clasica combinaciones de carne adobo agridulce con la adición de miel. El plato es fácil de preparar e increíblemente sabroso.

8 piezas muslos de pollo;
5-6 cucharaditas Miel;
4 cucharaditas salsa de soja;
1 diente de ajo;
1 limón;
pimientos picantes- gusto.

Lávese las piernas y séquese con toallas de papel.

En un bol mezclar la miel, la salsa de soja y una pizca de picante Pimienta molida. Limpiar el diente de ajo y cortarlo en rodajas. Exprime el jugo de medio limón. Agregue ajo y jugo de limón a la marinada. Remover. Ponga la carne en un recipiente con la marinada, mezcle los muslos con las manos. Coloque el recipiente en el refrigerador durante 20 minutos.

Calentar el horno a 160 grados. Coloque las baquetas en un plato resistente al calor, vierta la marinada restante. Corta la segunda mitad del limón en rodajas y cúbrelo encima del muslo.

Poner el foro en el horno durante unos 40 minutos. Servir con papas al horno. ¡Buen provecho!

Cómo hacer adobo de soja y miel

Para 800 gramos de caderas, tome:

4 cosas papas;
3 cucharadas aceites vegetales;
2 cucharadas. miel líquida + salsa de soja;
Pimienta molida;
una pizca de cilantro y la misma cantidad de albahaca.

Mezclar la salsa de soja, las especias, el aceite y la miel en un bol. Sumerja los muslos en esta mezcla picante y déjelos por un par de horas. El pollo marinado adquiere un sabor a miel y un hermoso tono marrón.

Me puse en la manga del muslo. Cortar las patatas en varios trozos, sazonar con especias. Puedes agregar 4 tazas de naranja. Perfore la manga con un cuchillo un par de veces. Tirar todo en una bolsa y cocinar a 200 grados durante 30-35 minutos. Prueba esta receta de pollo, es rápida y fácil. Y a mi marido le encanta este plato.

Marinada de miel para piernas

Traigo a su atención una versión asiática especial mezcla de especias. Combina el contraste de dulzura y nitidez, además le dará pollo sabor increible. De esta manera, puedes cocinar muslos o muslos de pollo.

Para un kilo de piernas necesitas tomar:

6 cucharadas salsa de soja;
3 cucharadas Miel;
un par de dientes de ajo;
3 cucharadas aceite de sésamo;
pimienta negra (picada);
raíz de jengibre (unos 4 cm).

Picamos el ajo. Rallar el jengibre. Luego, en salsa de soja, mezcle todos los componentes de la marinada. Sumerja el pollo en una masa fragante y déjelo aquí durante 1-1,5 horas.

Después de colocar las piernas en una fuente para horno, previamente forrada con papel aluminio. A continuación, lo enviamos al horno precalentado a 180 grados. La carne se hornea durante aproximadamente media hora. No olvides voltear el pollo un par de veces durante la cocción.

¡Qué sabor llenará tu cocina! Creo que incluso aquellos que viven en una casa vecina lo olerán 🙂 Bueno, su hogar simplemente no se alejará de la cocina. Pasarán por aquí de vez en cuando, con la esperanza de escuchar las palabras: "La cena está servida".

Cómo hacer marinada en kéfir.

La carne cocinada de acuerdo con esta receta resultará muy tierna y jugosa. Para 1,5 kg de pollo (cocinaremos los muslos), tome:

2 cucharadas mostaza no demasiado picante;
500 ml de kéfir al 1%;
4-5 dientes de ajo;
3 cucharadas aceites vegetales;
un poco de pimiento picante molido;
una pizca de albahaca seca

Picar el ajo. Luego mézclalo con el resto de los ingredientes de la marinada. Sumerja la carne en esta mezcla y envíela al refrigerador durante la noche.

Después de cambiar a una forma engrasada y verter sobre la parte superior adobo de kéfir. Es deseable que los muslos queden completamente cubiertos con este mezcla fragante. Para hacerlo más suave, cubra la parte superior de la forma con papel de aluminio, perforándolo en varios lugares con un cuchillo. A continuación, enviamos la fuente para hornear al horno calentado a 180 grados. Ajuste el tiempo de cocción a 30-40 minutos.

Cómo marinar aves en mayonesa

Esta opción es muy rápida y fácil. Para un kilo de pollo necesitarás 120 g de mayonesa, 3-4 dientes de ajo y sal + pimienta negra molida.

Moler los ajos pelados con un picador de ajos. Mézclalo con mayonesa y pimienta. Cortar el pollo en 10 piezas. Separe los muslos, las piernas y las alas. A continuación, separe la pechuga de la espalda. Luego cortamos la pechuga en 2 partes y la espalda en 2 partes. Sumerja los trozos de pollo en una masa fragante durante 1-1,5 horas. Luego colóquelos en una fuente para hornear ligeramente engrasada y colóquelos en un horno precalentado.

La temperatura en el horno durante el asado del ave debe alcanzar los 200 grados. Cocine el pollo durante unos 20 minutos, luego agregue un poco de sal y voltee. Continuamos horneando la carne por otros 15 minutos.

Marinada de mostaza y miel de pollo entero

De esta forma cocinaremos el ave entera. Para una canal que pese 1,5 kg necesitará:

2 cucharaditas miel líquida;
4 cucharadas mostaza de grano entero;
7 dientes de ajo (o un par de cucharadas de seco);
4 cucharadas aceites (preferiblemente aceite de oliva);
pimienta negra molida + sal.

Mezclar la miel con 3 dientes de ajo machacados, el aceite y la mostaza. Sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien. En este caso, te aconsejo que salar la salsa inmediatamente. Creo que es poco probable que funcione la salazón uniforme de una carcasa entera al final de la cocción. Como resultado, una parte saldrá demasiado salada y la segunda, poco salada.

Colocamos el ave en una fuente para horno y la cubrimos completamente con la salsa preparada. El ajo restante sin pelar se lava y se coloca en la cavidad interna de la canal. Enviamos el pollo al horno y lo horneamos a una temperatura de 190 grados durante 20 minutos. Luego, dale la vuelta con cuidado al otro lado. Y continuar horneando al mismo calor durante otros 30 minutos. Antes de sacar el ave del horno, verifique que la carne esté lista.

Marinada para pollo a la parrilla en casa.

Un pájaro preparado de acuerdo con esta opción resultará como en una tienda. Nadie sospechará que has hecho este plato por primera vez. Para ello necesitarás los siguientes productos:

pollo (con un peso de hasta 1,5 kg);
2 cucharadas vinagre de uva o de manzana;
1 cucharada jugo de limon;
4 dientes de ajo;
3 cucharadas miel líquida;
1 cucharada aceite de sésamo;
raíz de jengibre fresca (hasta 4 cm);
sal;
1 cucharada semillas de sésamo.

Moler el ajo, frotar finamente la raíz de jengibre. Luego combinamos la miel con las gachas de jengibre y ajo. Agregamos vinagre con jugo y aceite allí.

Recomiendo marinar el pollo en una bolsa. Vierta las gachas fragantes aquí y coloque el cadáver. Luego cierra la bolsa y agítala bien. Esto es necesario para que la masa picante se distribuya uniformemente por toda la superficie del ave. Envíe la carne durante 3-4 horas en el refrigerador.

Luego saque el ave de la bolsa, sal uniformemente y espolvoree con semillas de sésamo. A continuación, ponga el cadáver en un pincho. Asegure las alas y las patas con hilo de cocina. En el horno, coloque una bandeja para hornear debajo de la brocheta; la grasa del pollo se escurrirá allí. De lo contrario, después de cocinar el pollo a la parrilla, tú, como Cenicienta, estarás arrancando el horno. Y tu familia en este momento te engullirá el pollo entero, dejándote ni un trozo 🙂

Para que la carne no se seque demasiado, le aconsejo que la cocine en dos etapas. Primero, hornéelo durante 30-40 minutos en el modo "grill". Luego cambie el horno al modo normal. Y continúe cocinando el ave durante otros 30-40 minutos a una temperatura de 200 grados.

Estoy seguro de que los amantes del pollo apreciarán una receta más: "pollo tabaka". Es posible que sea tuyo. platillo estrella 😉

Trucos adicionales

Si decide hornear pollo en papel de aluminio, recuerde que la estanqueidad es importante en este método de cocción. De lo contrario jugo de carne se agotará y la carne estará seca. Por lo tanto, no guarde papel de aluminio: envuelva las piezas abundantemente con él.

Para freír en el horno, también puede utilizar la funda para hornear. En este caso, asegúrese de pinchar la manga con un palillo. Esto debe hacerse para que salga el vapor. De lo contrario, la manga comenzará a inflarse y cómo golpeará. Por cierto, con papas y otras verduras, inmediatamente preparará un plato preparado con una guarnición. Ahora añado otra mitad de la naranja, cortada en rodajas. Resulta muy sabroso.

No use hierbas frescas para preparar la marinada. En el proceso de horneado, se volverá negro y se echará a perder. apariencia platos. La mejor opción- Reemplace las verduras con hierbas secas. Y si a alguien no le gusta el olor a ajo quemado en el horno, reemplácelo por uno seco. Se vende en cualquier tienda.

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Si tiene la intención de cocinar el pollo en el horno, le recomendamos marinarlo primero. Qué condimentos y especias usar para la marinada, así como el proceso detallado de decapado, todo esto en nuestro artículo.

Cualquier chef, si acepta contarle su receta para cocinar pollo al horno en el horno, definitivamente le recomendará que lo marine primero. El marinado le da a la carne un sabor jugoso y rico, y también la hace más suave. Podemos decir que literalmente se derrite en la boca.

Secretos del pollo marinado

Para complacer a su familia y amigos con un rico y apetitoso pollo al horno, observe siguiendo las reglas su decapado.
⦁ La primera duda que surge es cuánto tiempo se debe marinar la carne. Todo depende de si encurte toda la carcasa o sus partes individuales. Si tiene la intención de hornear un pollo entero, déjelo marinar durante la noche en el refrigerador. Si se trata de alas o pechuga, 60 minutos serán suficientes para el encurtido. El muslo y el muslo se pueden dejar en la salsa por más tiempo: 3-4 horas.
⦁ Nunca use mayonesa o salsa mayonesa. Ciertamente este producto está disponible en todos los hogares, sin embargo, combinándolo con carne de pollo, estropeas por completo el sabor del plato cocinado. Porque gran contenido en salsa ácido acético, hace que el pollo sea más duro y seco, dándole un sabor amargo.
⦁ Después de untar la carne con salsa, colóquela en el refrigerador. Solo la pechuga o las alas se pueden marinar sin refrigeración, pero no más de dos horas.
⦁ Una receta popular para hacer adobo para pollo es agregar varias especias y condimentos al aceite vegetal, frotar la carne y dejarla en el refrigerador durante un par de horas. No solo los aceites de girasol, sino también los de oliva y maíz son adecuados para el encurtido.
⦁ ¡No se requiere sal! Si miras cualquier receta de pollo marinado, la sal es uno de los ingredientes. Solo en la marinada no es necesario agregarlo en ningún caso. El hecho es que la sal hace que la carne sea menos jugosa y tierna. Debe salar el pollo inmediatamente antes de enviarlo al horno.
¿Qué especias van bien con el pollo?

Pimientos picantes negros y rojos. Si con el primero todo queda claro, ya que es un condimento obligatorio para todo plato caliente, entonces con el chile picante queda muy picante, y por lo tanto úsalo en dosis razonables, y principalmente para cocinar la comida nacional mexicana.
Las hierbas picantes le darán al pollo al horno un sabor delicioso. La albahaca y la mejorana, así como la menta y el romero, se combinan idealmente con la carne de pollo. Puedes usar solo una de las hierbas para preparar la marinada, o varias a la vez. Su sabor y aroma están bien realzados por la raíz de jengibre.
lo mas el mejor condimento para el pollo es curry. Es una mezcla de especias: cúrcuma, pimienta negra y roja, cardamomo, cilantro, ajo, sal, jengibre y otras.
Si de acuerdo con la receta se propone hornear pollo con queso y champiñones, asegúrese de agregarlo a la marinada. nuez moscada. Destaca especialmente el sabor de los ingredientes lácteos incluidos en el plato.
La cúrcuma es una especia popular en la India, que recientemente se ha vuelto cada vez más utilizada en nuestro país. ella no tiene un pronunciado rico sabor, sin embargo, le da a la carne una corteza dorada apetitosa.
Cinco tipos de adobo para pollo.
Describimos los más comunes y recetas populares decapado carne de pollo. Estamos seguros de que definitivamente te gustará uno de ellos.
⦁ Miel de soja. Por el nombre, está claro que los componentes principales serán la salsa de soja, que requerirá una cucharada y dos cucharadas de miel líquida. Mézclelos bien y agregue dos cucharadas más de cualquier aceite vegetal. Vierta un poco en la marinada de pimienta negra molida, albahaca seca y mezcle nuevamente. Vierta esta salsa sobre la carne y deje marinar. Gracias a la miel, el ave obtendrá una hermosa corteza horneada y tendrá un sabor algo dulce.
⦁ adobo picante de una manera asiática. De acuerdo a esta receta Necesitaremos una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal, dos cucharaditas de azúcar y jugo de limón, aproximadamente 10-15 ml. Mezclar todos los ingredientes, agregar cinco dientes de ajo, pasar por la prensa, pieza pequeña jengibre picado, dos cucharadas de salsa de soja y una pequeña pizca de pimienta negra. Este adobo le dará al pollo un sabor refinado pero picante.
⦁ Vino-mostaza. Necesitamos una cucharada vinagre de sidra de manzana y la misma cantidad de mostaza, así como 200 ml de vino seco. La marinada se puede salar y sazonar al gusto. Gracias a esta salsa, el pollo es muy suave y fragante.
⦁ Limón picante. La receta de adobo más fácil que existe. Tomará un limón de tamaño mediano, del cual exprimimos el jugo y una cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta, y para dar carne de pollo. sabor picante añadir una pizca de romero seco.
kéfir Tomará 400-500 ml kéfir sin grasa, 3-4 dientes de ajo, dos cucharadas jugo de limon. Para picante, agregue Tabasco, media cucharadita de pimienta negra. Sala el pollo antes de ponerlo en el horno. El sabor del plato preparado te sorprenderá y asombrará.

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Galería de fotos: Cómo encurtir pollo - lo más mejores recetas adobos para hornear, freír y barbacoa

Pechugas de pollo marinado con patatas

Un chef profesional dirá con confianza que la carne de pollo debe marinarse antes de someterse a un tratamiento térmico en el horno o en la estufa. Al marinar, el pollo adquiere más sabor brillante se vuelve aún más suave y más suave. Hoy compartimos contigo algunos secretos sobre cómo marinar pollo deliciosamente para freír, hornear o asar.

Cómo marinar pollo deliciosamente: reglas básicas

Hay muchas reglas no escritas para marinar la carne de pollo para freír, hornear en el horno, asar a la parrilla, etc. Observando al menos los más básicos de ellos, siempre puedes presumir de platos exitosos en una cena familiar o en una mesa de gala festiva:

Rechazo de mayonesa. No se recomienda categóricamente marinar la carne de una manera tan bárbara. La mayonesa priva por completo a la delicada pulpa de sabor.
Duración del marinado. Cuando planee hornear un pollo entero en el horno, es mejor dejarlo en remojo durante la noche. Si decide cocinar solo muslos o alas, es suficiente marinarlos durante 2-4 horas.
Temperatura de almacenamiento. En los casos en que el período de marinado exceda las 2 horas, el recipiente con la carne debe ocultarse en el refrigerador. Si lo deja sobre la mesa, corre el riesgo de obtener un producto obsoleto.
Una mezcla de especias. El más popular un ganar-ganar decapado - el uso de varias especias en combinación con aceite vegetal o salsa de soja. Se elige la base líquida para el adobo, guiándose por las especias. Sí a aceite de oliva el pimentón y la albahaca son adecuados, y el ajo y el tomillo son adecuados para el girasol.

Pollo marinado en un bol

Lea más sobre cómo marinar pollo para cocinar en sartén, horno oa la plancha, te lo contamos en recetas con foto instrucciones.

Cómo marinar pollo para el horno: una receta paso a paso con fotos

La combinación de especias con cerveza es una innovación en el campo de los adobos para carne de pollo. Este receta inusual los aderezos de pollo resultaron ser muy exitosos e incluso les gustaron chefs experimentados. Habiendo marinado el ave de antemano en tal mezcla, puede hornearla deliciosamente en el horno y luego disfrutar del increíble sabor y aroma.

Piernas de pollo en la marinada

Ingredientes requeridos:

cerveza baja en calorías
pimienta de cayena
albahaca verde

Instrucciones paso a paso

Cómo marinar pollo asado en salsa de miel y mostaza

Medovo- adobo de mostaza con salsa de soja, una de las opciones más populares y adoradas. El pollo, combinado con estos productos, después de hornearse en el horno, adquiere un color dorado increíble, un sabor dulce y salado increíble y un aroma festivo inusual.

Ingredientes requeridos:

miel líquida - 100 ml
Mostaza Dijon - 70ml
curry - 1 cucharada
salsa de soja - 4 cucharadas.

Instrucciones paso a paso

Cómo marinar pollo asado en jugo de granada

El filete de pollo en el proceso de freír en una sartén (o en el horno) se manifiesta, por decirlo suavemente, no de la mejor manera. La carne se vuelve seca y dura, adquiere un desagradable color gris oscuro o marrón oscuro. Pero esta situación se soluciona fácilmente marinando previamente la pechuga de pollo en salsa de granada. Así el pollo podrá mantener su suavidad incluso después tratamiento térmico, y color comida lista sorprenderá gratamente el ojo de un gourmet.

Ingredientes requeridos:

jugo de granada natural o embotellado
guisantes de cilantro
cúrcuma
hinojo seco
eneldo fresco
vinagre

Instrucciones paso a paso

El jugo de granada (preferiblemente recién exprimido) se calienta a fuego lento.
Retiramos el recipiente con jugo del quemador, vertemos especias secas dentro y agregamos vinagre de vino.
Picar finamente el eneldo fresco y enviar a la solución. Mezclar todo a fondo.
Colocamos las pechugas de pollo en un recipiente ancho con costados, vertemos el adobo por encima.
Cubra el pollo con una tapa y déjelo durante 90 a 120 minutos.
Por falta de jugo de granada se puede utilizar ligeramente diluido salsa de granada narsarab. En este momento, el pollo resultará no menos jugoso y suave.

Cómo marinar pollo para barbacoa: receta con foto

Hoy ya no es relevante marinar la carne de ave en mayonesa, kéfir, crema agria. Ahora está de moda marinar el pollo a la barbacoa en salsa de soja con especias y especias. Asegúrate de probar esta receta novedosa.

Cómo marinar pollo para hornear en el horno: ¡un millón de recetas! Ofrecemos solo opciones comprobadas, porque mezclar todo junto es completamente incorrecto, ¡el equilibrio es importante! Prueba nuestra marinada de pollo. Los adobos están diseñados para canales de 1 a 1,5 kg.

La gallina fue y sigue siendo la REINA mesa de vacaciones, desde la época soviética hasta nuestros días. alguien la ama marrón dorado, alguien come carne blanca de pechuga, alguien piernas. ¡Pero todos la amamos! Incluso si estás a dieta, la carne de pollo no te hará daño, sino que te beneficiará, debido a su bajo contenido calórico. El pollo debe elegirse con piel blanca y delicada, y asegúrese de mirar la fecha de producción.

La vida útil de los pollos refrigerados es de cinco días.

Si no se indica la fecha de vencimiento, no sea demasiado perezoso para solicitar la información del vendedor, quien está obligado a hacerlo en su primera solicitud. En mi experiencia personal verificado que para guardar sabor agradable la carne es mejor pollo refrigerado si se congela, ya no se puede lograr un sabor tan refinado.

Pero si el pollo ya está congelado, debe descongelarlo muy suavemente, con temperatura ambiente, pero no en cualquier caso, no en agua caliente¡Y no en el microondas!

Por cierto, si aún no lo ha notado, el pollo NO SE ENCUENTRA en cebollas, a diferencia de la carne de cerdo y de res. La única excepción es si estás haciendo un adobo de kebab de pollo con vinagre. Luego tome aros de cebolla y vinagre (a razón de 2 cucharadas de vinagre al 9% por 1,5 kg de pollo) y deje marinar, pero no por la noche, sino solo por 2 horas, de lo contrario, corre el riesgo de secar demasiado la tierna carne de pollo. Pero en este artículo, quería hablar sobre los adobos para pollo para hornear en el horno. carcasa entera o mitades de canal.

¿Cuánto tiempo para marinar el pollo?

Marinar el pollo de 1 hora a 8 horas. Al mismo tiempo, si marina el pollo para la noche o para la cena de la mañana, entonces es mejor taparlo. papel film y poner en el refrigerador. Por lo tanto, no se enrollará, pero sin embargo se marinará perfectamente.

Si está marinando un pollo durante más de 2 horas, no lo sala inmediatamente. Sal justo antes de cocinar. Es decir, cuando saque el pollo por la mañana, agregue sal y vuelva a frotar con cuidado con la marinada (ahora salada). Enviar al horno. De esta manera la carne se mantiene jugosa y el pollo nunca se seca.

adobo para pollo

adobo para pollo - esta es una mezcla de especias, agua, vino, kéfir, crema agria, mayonesa o aceite vegetal (etc.), con la que debemos cubrir el pollo por todos lados y dejar que la mezcla marinada empape la carne de pollo. Marinar el pollo generalmente a temperatura ambiente de 30 minutos a 2 horas.

Marinada para pollo entero al horno.

adobo 1.

Para un sabor picante, la carcasa de pollo necesita marinarse, debe tomar un condimento para pollo a la parrilla o cualquier otro que le guste más, 50 g. aceite vegetal, agregue dos cucharaditas de sal y mezcle bien en una taza.

adobo 2.

Muy bien combinado con pollo machacado al ajillo y curry , puedes experimentar e incluir estos ingredientes en la marinada. Una vez lista la mezcla, se puede marinar el pollo, para lo cual se debe dejar una hora en el adobo a temperatura ambiente.

Marinada 3. Kéfir.

Para 1 taza de kéfir 3,2% de grasa, tome 3 dientes de ajo y 2 cucharadas de jugo de limón. Sal 1 cucharadita y pimienta negra molida - 1/2 cucharadita. Sería bueno agregar condimento "hierbas provenzales" (2 pizcas) o romero (2 pizcas) o perejil seco(2-3 pellizcos).

Marinada 4. Tomate, agridulce.

Tome 1 vaso de jugo de tomate (¡atención, ya está salado! - un poco menos de sal que tengo según la receta), pimentón dulce molido 1/2 cucharadita, pimienta negra molida 1/2 cucharadita, jugo de limón - 2 mesa. cucharas, azúcar 1 mesa. cuchara (o miel 1 cuchara de postre), sal -1 cucharadita.

Reemplazo del jugo de tomate: Cucharada pasta de tomate+ 1 vaso de agua + 1/2 cucharadita de sal.

adobo 5. Salsa de soja.

Incluso si no te gusta mucho la salsa de soya en en especie¡Prueba este adobo! El pollo resultará inusualmente sabroso, ¡la salsa empapa perfectamente la carcasa en 2 horas! ¡Queda TODO MUY SABROSO!

Tomamos 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 3-4 dientes de ajo, una pizca de sal (ya que la salsa de soja ya es salada) y pimienta negra molida o (¡y mejor!) sazonamos con una mezcla de pimientos. Un poco de aceituna o aceite de girasol. Mezclar todo y frotar bien el pollo por dentro y por fuera. Colóquelo en un recipiente u otro recipiente y asegúrese de cubrirlo con una tapa o una película adhesiva.

El pollo marinado en soya te quedará DELICIOSO. Para ser honesto, no me gusta mucho la salsa de soya, ¡pero la compro exclusivamente para el pollo!

Después de una hora, ponemos el pollo en una brocheta (al mismo tiempo, debe atar las patas y las alas con un hilo de coser común) o lo ponemos en una bandeja para hornear engrasada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ajustamos la temperatura a 180-190 grados y vertemos la marinada cada 20 minutos para que se forme una costra crujiente y el pollo esté jugoso y no seco, lo cual es muy importante para el sabor.

Después de una hora, la carcasa estará bien frita y lista para comer, pero no se apresure, tome el pan de pita y envuelva el pollo, espere diez minutos para que se remoje. jugo valioso, que da el pollo cuando se cocina en el horno. Todo tu pollo está listo, ahora toma salsa cremosa de ajo con hierbas frescas picadas, vierta jugo de tomate, espolvoree un poco de sal y disfrute.

Personalmente, hace tiempo que abandonamos la carne pesada, cuyos beneficios nadie ha probado, por lo que comemos exclusivamente aves de corral. No se deposita en la cintura, es una proteína de fácil digestión y poliinsaturada de gran valor ácido graso, gran cantidad vitaminas y minerales que nos hacen más delgados, saludables y jóvenes.

Cómo marinar pollo: 6 reglas

1. Para que el pollo quede siempre tierno y jugoso, elige solo un producto refrigerado, pero no congelado.

2. Para marinar aves, use solo platos de vidrio o esmaltados, todos conocen los peligros del aluminio y el plástico.

3. Cuanto más tiempo esté el pollo en la marinada, más tierno se volverá.

4. Los adobos que contengan salsa de soja deben salarse con cuidado.

5. Salar el ave al final de la cocción o justo antes de comer, para que la sal no extraiga toda la humedad y haga que el pollo se vuelva duro y seco.

6. Para asegurarse de que la carne dietética siempre resulte jugosa, coloque las brochetas lo más cerca posible entre sí, cocine la barbacoa sobre brasas y asegúrese de que no haya fuego.

Platos de pollo: cocina según las recetas del chef. ¡Mira la receta en video!

Marinada de miel y mostaza

Jugoso pollo al horno con hermosa corteza como se anuncia - ¡realmente real! Esto es lo más La mejor manera asado de aves. Miel combinada con mostaza francesa da una ligera dulzura salada y una mezcla de verduras, ajo y limón, un aroma maravilloso. Prepare dos, o mejor, tres porciones a la vez. pollo a la miel nunca se queda en la mesa!

Y lleva alitas súper económicas a la casa de campo y asegúrate de cocinarlas a la parrilla.

RECETA DE MARINADO DE MOSTAZA Y MIEL

Qué necesitas:
150 g de miel líquida
100 g de mostaza francesa en grano
1 limón

5-7 dientes de ajo
1 manojo de eneldo
1 manojo de perejil
sal al gusto

Cómo hacer adobo de miel y mostaza:

1. Use un cuchillo de cocina para quitar la ralladura del limón y córtelo en tiras finas. Exprima el jugo de limón y mézclelo con mostaza, miel, aceite vegetal, ajo finamente picado, hierbas y ralladura. Revuelva bien.

2. Marinar el pollo durante 3-6 horas.

3. El ave terminada debe hornearse junto con las cáscaras de limón que componen la composición.

4. Durante la cocción, cepille periódicamente el pollo con el resto de la marinada, salpique el ave al final.

marinada de yogur

Mayoría adobo ligero para los amantes de todo lo superdietético. Solo productos naturales¡y sin mayonesa!

RECETA DE MARINADO DE YOGUR

Qué necesitas:
1 er. yogur natural(se puede reemplazar con kéfir o incluso con leche horneada fermentada)
1 er. una cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cardamomo
sal al gusto

Cómo hacer marinada de yogur picante:

1. Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea y marinar el ave. Se recomienda mantener el pollo en la marinada de yogur toda la noche. Salar el pollo al final de la cocción o justo antes de servir.

adobo de naranja

La receta de este adobo es genial tanto para cocinar pollo al horno como a las brasas. La agradable nitidez de la luz se combina armoniosamente con notas de naranja y especias de curry. ¡Pollo rojizo, dorado y lujoso!

RECETA DE MARINADO DE NARANJA

Qué necesitas:
100 g de miel
3 naranjas
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry
pimiento rojo molido - al gusto
sal al gusto

Cómo hacer marinada de naranja:

1. Exprima el jugo de dos naranjas, corte la tercera en rodajas finas.

2. Vierta piernas, muslos, alas o pechuga (o todo a la vez) zumo de naranja y dejar durante 15-20 minutos.

3. Combine miel, aceite, curry, pimienta. Mezclar en una masa homogénea.

4. Marinar el pollo durante 2-4 horas.

5. Coloque el ave terminada en un molde, coloque rodajas de naranja encima, engrase nuevamente con la marinada y hornee hasta que estén tiernos. Sal inmediatamente antes de usar.

adobo de fuego

Pollo caliente para los enamorados emoción. El ave cocinada en este adobo se combina idealmente con una ensalada de vegetales frescos Y jugo de tomate. Ideal para brochetas. ahumadero casero o en la parrilla.

RECETA DE MARINADO DE FUEGO

Qué necesitas:
150 ml de salsa de soja
1 manojo de cebollas verdes
2 cucharaditas de pimienta roja molida
1 cabeza de ajo
raíz de jengibre de 5-7 cm

Cómo hacer un adobo de fuego:

1. Picar finamente la cebolla verde.

2. Rallar el ajo y el jengibre en un rallador fino.

3. Combine la salsa de soya, cebolla verde, pimiento rojo, ajo y jengibre.

4. Mezclar todos los ingredientes.

5. Marinar el pollo y empacar bien en la sartén.

6. Dejar en el refrigerador durante la noche. Sal según sea necesario al final de la cocción.

glaseado de adobo

Chic y brillo! ¡Y brillar, en el verdadero sentido de la palabra! El pollo glaseado divino será lo más plato suntuoso en tu mesa La marinada es especialmente adecuada para asar muslos y alitas de pollo, sin embargo, pollo entero también dejará boquiabiertos a todos.

RECETA DE GLASEADO MARINADO

Qué necesitas:
150 ml de salsa de soja
80 g de miel
raíz de jengibre de 5-7 cm
3 dientes de ajo
1 er. cuchara de hierbas provenzales
1 pizca de pimienta
sal al gusto

Cómo hacer glaseado de adobo:

1. Ralladura de jengibre en un rallador fino.

2. Combine la miel, la salsa de soya, el ajo, el jengibre y las especias.

3. Mezclar todos los ingredientes en una masa homogénea.

4. A fuego mínimo, hierva y hierva durante 4 a 5 minutos, enfríe.

5. Coloque el pollo preparado en una fuente para horno, engrase generosamente con el glaseado resultante y cubra con papel de aluminio.

6. Llevar al horno precalentado a 180ºС, hornear por 15 minutos y pincelar con salsa nuevamente.

7. Continúe engrasando el pollo cada 5-7 minutos, asándolo hasta que esté listo. Sal al final de la cocción.

marinada de crema agria

Si su pollo al horno está fibroso y sin sabor, intente adobo de crema agria. La carne de ave resulta increíble: tierna y fundente en la boca con sutiles notas de jengibre y un ligero sabor a mostaza. Es especialmente bueno usar este adobo para asar filetes de pechuga de pollo.

receta de adobo de crema agria

Qué necesitas:
calle 5 cucharadas de crema agria baja en grasa
Arte Z. cucharadas de salsa de soja
1 er. una cucharada de mostaza rusa
1 er. cucharadita de hierbas provenzales secas
2 cucharaditas de jengibre molido
sal al gusto

Cómo hacer marinada de crema agria:

1. Combine todos los ingredientes y bata con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.

2. Lavar y secar el pollo.

3. Marinar el pollo durante al menos 2 horas.

4. Colocar las piezas en un molde y hornear en horno precalentado a 180ºС hasta que estén cocidas.

5. Durante la cocción, cepille periódicamente con el resto de la marinada.

6. 10 minutos antes de que termine la cocción, salpimentar según sea necesario y poner sobre cada trozo de pollo un plato delgado de cualquier queso duro.

Hornee hasta que esté crujiente.

adobo de limon

El secreto de este increíble adobo de cítricos consiste en agregar hierbas y especias, que le dan al ave un aroma rico e intenso. ¡Solo pollo jugoso y nada más! El adobo es ideal para asar carne de pollo en manga o en parrilla.

RECETA DE MARINADO DE LIMÓN

Qué necesitas:
2 limones
5-7 dientes de ajo
1 er. cuchara pimienta de Jamaica guisantes
3 arte. cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azafrán
1 manojo pequeño de romero (se puede sustituir seco)
sal al gusto

Cómo hacer marinada de limón:

1. Pelar y triturar los ajos con un cuchillo.

2. Limón cortado en cubos grandes. Rasga las ramitas de romero con las manos.

3. Combine los limones y el romero. Mezclar bien los ingredientes con las manos.

4. Agregue el ajo, el aceite, la pimienta y el azafrán, mezcle bien.

5. Marinar el pollo de 5 a 12 horas. Sal al final de la cocción.

adobo de tomate

Combinación hierbas con ajo y pimentón crea un maravilloso adobo para cocinar pollo tierno V propio jugo. La salsa espesa y fragante y la suave carne de pollo son adecuadas para cualquier guarnición, desde simples gachas de trigo sarraceno hasta pasta de moda.

RECETA DE MARINADO DE TOMATE

Qué necesitas:
1 er. jugo de tomate espeso
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de pimentón molido
5 dientes de ajo
1 manojo de albahaca
1 manojo de menta
sal al gusto

Cómo hacer adobo de tomate:

1. Picar muy finamente el ajo, la menta y la albahaca. Combinar con jugo de tomate y aceite vegetal. Revuelva bien.

2. Marinar el pollo durante 2-4 horas.

4. Coloque el ave terminada en una sartén caliente, después de 2-3 minutos, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa en su propio jugo hasta que esté tierno. Durante la cocción, puede agregar, si es necesario, bastante agua, sal al final.

5. Al servir, espolvorea con menta picada si lo deseas.

Marinada en kvas

Un adobo simple y confiable, casero y tan comprensible en kvas le dará a su pollo un aroma agradable. pan de centeno. ¡Y no olvides muchas hierbas frescas y verduras caseras!

RECETA MARINADA DE KVASS

Qué necesitas:
400ml kvas de pan(idealmente casero)
2 cucharadas. cucharadas de mostaza rusa
1 er. cuchara de miel
5-7 dientes de ajo
1 manojo de cualquier verdura
1 pizca de pimienta
sal al gusto

Cómo cocinar la marinada en kvas:

1. Picar el ajo, picar finamente las verduras.

2. Combine kvas con mostaza, miel, ajo, hierbas y pimienta.

3. Marinar el ave durante 2-4 horas, pero es mejor durante la noche.

4. Hornee el pollo a la parrilla o al horno hasta que marrón dorado. Salar unos minutos antes de cocinar o antes de servir.

adobo de vino

Textura suave y sabor pronunciado a carne de pollo: ¡escabeche de vino tinto para verdaderos gourmets! Rojo o blanco, seco o dulce: siéntete libre de probar nuevas combinaciones. El adobo es ideal para cocinar brochetas de pollo.

RECETA DE MARINADO DE VINO

Qué necesitas:
300 ml de vino tinto de postre
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 bombilla
1 cucharadita de clavo
sal, pimienta - al gusto

Cómo hacer adobo de vino:

1. Cortar las ciruelas pasas y las cebollas en aros.

2. Combine el vino, la cebolla, las ciruelas pasas y la pimienta, mezcle.

3. Marinar el ave manteniéndola por lo menos 3 horas en el refrigerador.

4. Durante el proceso de marinado, revuelva ocasionalmente. Sal al final de la cocción o justo antes de servir.

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