Todos los pueblos gozan de merecido amor y popularidad. Esto también se evidencia en el arte popular: el folclore. Recordemos al menos los viejos proverbios rusos: “El ajo produce siete dolencias; la cebolla cura siete dolencias”, “Cada verdura tiene su tiempo”, “¡La col no está vacía, vuela en la boca!” y etc.

jugos de vegetales

Las verduras han sido utilizadas por la humanidad desde la antigüedad como alimento y como remedio. En diferentes etapas del desarrollo de la ciencia nutricional, las opiniones sobre el valor de las verduras han cambiado muchas veces. Cuando la comida era vista desde el punto de vista de su valor energético, verduras que suelen tener bajo en calorías, se consideraban principalmente sustancias aromatizantes.

En las últimas décadas, nuestra dieta ha sufrido cambios significativos: comenzamos a comer mas carne, pescado, otros productos, es decir, comenzó a recibir más proteínas, carbohidratos, grasas. Como resultado, nuestra ingesta de calorías se ha disparado. Pero luego ha madurado el siguiente momento paradójico: nuestra comida se ha vuelto más completa, y las consecuencias de esto a veces son negativas. El consumo descontrolado de alimentos hipercalóricos ha provocado un gran aumento del número de personas con aumento de peso corporal.

Una de las razones de esta situación es el hecho de que en nuestro nutrición moderna a menudo carente de minerales.

Y aquí nos pueden ayudar las verduras, en particular los jugos de verduras, en los que pasan todas las sustancias útiles de las verduras frescas.

Los jugos de vegetales son un componente importante del llamado "vegetarianismo crudo", es decir, el consumo de alimentos y bebidas vegetales que no han sido sometidos a un tratamiento térmico, en su forma cruda.

El valor nutricional, curativo y de sabor de los jugos de vegetales y, en particular, de los jugos de vegetales crudos aún es subestimado por muchos, aunque es extremadamente alto.

Los defensores del consumo de vegetales crudos, a menudo refiriéndose al famoso nutricionista estadounidense N. Walker, argumentan, por ejemplo, que “ Vegetales hervidos no siempre útiles para el cuerpo, y crudos: las verduras frescas o debidamente secas o los jugos de verduras son esenciales; la falta de jugos de vegetales conduce a la falta de enzimas en el cuerpo: las enzimas están involucradas en el metabolismo, pero a temperaturas superiores a 54 ° C se destruyen.

Se dan materiales no menos curiosos en fuentes japonesas que, como Walker, desarrollaron un esquema completo para el uso de varios jugos de vegetales (incluso de espinacas, apio, perejil, coliflor, etc.), que deben beberse para diversas enfermedades, dolencias etc.

Walker, dada la predilección de muchas personas por los sabrosos y comida gourmet, recomendado:

“Se puede comer cualquier alimento, en cualquier cantidad y combinación, pero al mismo tiempo tomar jugos de vegetales y frutas entre horas para eliminar la deficiencia de vitaminas que creamos en el cuerpo al comer alimentos hervidos, fritos, horneados” y aconsejó beber al día ¡Hasta 500-600 g de jugos de vegetales!

En este artículo, intentaremos familiarizar al lector con la composición y las recetas de varios jugos de vegetales y otras bebidas vegetales, teniendo en cuenta las opiniones contradictorias de los amantes más "extremistas", desde " sokomanov" y vegetarianos ya los aficionados al consumo repetido de carnes y carbohidratos.

Lo principal que todos deben recordar siempre es que la única posición impecable en materia de nutrición, teniendo en cuenta muchas teorías, regímenes y dietas, una posición que nadie puede refutar, es la moderación.

Pero, ¿por qué debería beber jugos de vegetales recién preparados? Después de todo, puedes comprar en las tiendas todo tipo de "néctares", "ambrosía" y otros. jugos enlatados. Sin duda, es mejor beber jugos de frutas y vegetales enlatados que usar dulces, confitería. Pero aún así, si puede elegir beber jugo de vegetales enlatados o recién preparados, entonces, por supuesto, se debe dar preferencia a los recién preparados.

Se conocen muchos casos influencia beneficiosa Uso regular jugos de vegetales en varias enfermedades Sin embargo, es mejor consultar con un médico general o nutricionista de manera oportuna para evitar posibles errores. Entonces, por ejemplo, el profesor Yu. S. Nikolaev, un conocido científico en el campo de la nutrición y la terapia dietética en ayunas, afirma que no se puede beber jugo de zanahoria durante mucho tiempo. jugo crudo y nada para comer: esto le da una carga muy fuerte al páncreas. Pero por un corto tiempo (hasta dos días), dicha dieta puede ser muy útil, especialmente antes y después de descargar la terapia dietética. En este caso, se recomienda la supervisión obligatoria por un especialista.

Algunos nutricionistas aconsejan beber jugos frescos todos los días. - beba un vaso de jugo de vegetales media hora antes de las comidas. Esto activa el trabajo. tracto gastrointestinal. Un adulto puede beber hasta un litro y medio de jugo de zanahoria al día. Otros nutricionistas creen que consumir por separado Jugo de remolacha no recomendado, ya que irrita las mucosas, puede haber malestar En la garganta. Por ello, recomiendan diluir el jugo de remolacha con jugo de zanahoria en una proporción de 1:3.

Las sustancias insolubles contenidas en los vegetales son celulosa, hemicelulosa, sustancias nitrogenadas insolubles, almidón, minerales insolubles. La composición de las sustancias solubles que forman el jugo incluye: sustancias orgánicas: azúcares, alcoholes polihídricos, pentosanos, ácidos orgánicos, sustancias nitrogenadas, grasas, taninos, colorantes, aceites esenciales, enzimas, vitaminas; sustancias inorgánicas - sales de ácidos y bases.

La composición cualitativa de las sustancias solubles e insolubles en los vegetales es aproximadamente la misma, pero las proporciones cuantitativas de los constituyentes individuales difieren significativamente.

El agua se encuentra en los vegetales en estado libre y coloidal. El agua libre se encuentra en la savia celular de los vegetales. El agua suministrada con vegetales no permanece en los tejidos, sino que abandona rápidamente el cuerpo, lo que facilita la eliminación de los productos metabólicos, incluidos los desechos nitrogenados. El efecto diurético de las verduras promueve una mayor excreción de productos metabólicos del cuerpo, se usa ampliamente en nutrición Clínica, especialmente en enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales.

Hay especialmente mucha agua en varios tipos de col (blanca, roja, coliflor), cebolla, lechuga, espinaca, acedera, berenjena, calabacín, pepino, calabaza, tomate, sandía, melón, etc.

El contenido de sustancias nitrogenadas, proteínas en vegetales es variable. La acumulación y composición de aminoácidos de las proteínas vegetales depende del cultivo, variedad económica y botánica, suelo y condiciones climáticas. La gran mayoría de las verduras contienen pocas sustancias nitrogenadas, del 0,4 al 1,5%. Las verduras aptas para hacer jugo contienen poco. En nutrición clínica, en algunos casos, es útil una pequeña cantidad de proteína en los jugos de vegetales. Debido a esto, los jugos de vegetales son muy utilizados en dietas para enfermedades renales y en todos los casos en los que es necesario limitar la ingesta de proteínas en el organismo durante algún tiempo.

Los aceites esenciales se encuentran en algunas verduras: cebollas, perejil, rábanos, rábanos, eneldo, apio, ajo. Tienen propiedades desinfectantes y antisépticas. Además, los aceites esenciales aumentan la separación de los jugos digestivos. En este sentido, el uso de jugos vegetales ricos en aceites esenciales es en algunos casos inadecuado. Por ejemplo, con úlcera péptica, con colitis, nefritis, hepatitis, las verduras ricas en aceites esenciales están excluidas de la dieta. Pero en las neurosis acompañadas de agotamiento, con pérdida de apetito, es aconsejable la ingestión de portadores de éter.

Muchos vegetales contienen ácidos orgánicos.

Con la ayuda de los jugos de vegetales, es posible satisfacer una pequeña parte de la necesidad diaria de nuestro cuerpo de carbohidratos, que están contenidos en azúcares fácilmente digeribles; además, las verduras contienen tales hidratos de carbono que, sin representar valor nutricional, sin embargo, son necesarios para el curso normal de una serie de procesos fisiológicos en el cuerpo: fibra, sustancias pectínicas.

Los jugos de vegetales son una fuente importante de vitamina C, caroteno (provitamina A), la mayoría de las sustancias con actividad de vitamina P, inositol, ácido fólico, vitamina K. La vitamina C es rica en pimiento rojo dulce, rábano picante, perejil, eneldo, Pimiento verde, coles de Bruselas, coliflor, col roja y blanca, cebollas verdes, acedera, espinacas, tomates, colinabo, espárragos, nabos, lechuga.

La vitamina P se encuentra en las hojas de perejil, pimiento rojo, lechuga, espinaca, repollo, ruibarbo.

Buenas fuentes de provitamina A o caroteno son las zanahorias, los pimientos rojos, la acedera, el perejil, cebolla verde, espinacas, algo menos en lechuga, tomates rojos.

Hay mucha vitamina K en las espinacas, el repollo y la coliflor, la ortiga; parte de ella se encuentra en los tomates. Espinacas, sandías, melón, patatas, zanahorias, coliflor, los espárragos contienen ácido fólico. El repollo y el melón contienen inositol. La vitamina B se encuentra en la coliflor y las espinacas en aproximadamente las mismas cantidades que en el pan negro. La mayoría de las verduras son pobres en vitamina PP (ácido nicotínico). Sin embargo, ciertas cantidades de esta vitamina se encuentran en espárragos, papas, nabos, coles de Bruselas, melones y coliflor.

Entonces, los jugos de vegetales son una fuente muy importante de vitaminas en el cuerpo. Sin embargo, no menos importante, y quizás aún más, es la importancia de las verduras a la hora de aportar sales minerales a nuestro organismo.

Breve información sobre varios jugos de vegetales.

Jugo de tomate.

Los tomates son una verdura favorita de casi todos los pueblos del mundo. Perú es considerado el lugar de nacimiento de los tomates. Jugo de tomate preparado adecuadamente a su manera. composición de vitaminas mg%, significativamente superior a los cítricos:

Vitamina zumo de naranja Jugo de tomate

provitamina

A (caroteno) 0,25 0,4

Vitamina B1 0,07 0,2

Vitamina PP 0,2 0,6

Vitamina E 0,1 0,64-3

Vitamina C 5.0 Hasta 70

Jugo de tomate- una rica fuente de hierro, manganeso y cobre, contiene colorantes, vitamina P, calcio, etc. El jugo de tomate se bebe, por regla general, antes de las comidas.

Calidad jugo de tomate depende de la variedad de tomates, la calidad de los tomates utilizados para el jugo, el método de extracción del jugo, la experiencia y la habilidad del cocinero. Los tomates destinados a hacer jugo no deben estar demasiado maduros, no deben tener daños, moho o tierra.

El jugo de tomate es un líquido que contiene partículas carnosas muy pequeñas, que contienen vitaminas insolubles, colorantes y de los frutos de los tomates. El jugo de tomate no es transparente. Recolectados y clasificados según el grado de madurez, los frutos se lavan a fondo con agua corriente, se trituran y se exprime el jugo. Se vierte en botellas o frascos y se pasteuriza.

El jugo de tomate pasteurizado se almacena en un lugar fresco. A una temperatura de 10 ° C, la vitamina C se conserva casi por completo. Cuando la temperatura sube a 20 °C, se pierde alrededor del 20 % de la vitamina C, y a una temperatura de alrededor de 30 °C, la pérdida de vitamina C supera el 30 %.

El jugo de tomate tiene el aroma y el sabor de los tomates frescos, apaga bien la sed y gracias a alto contenido El calcio y el contenido bajo en calorías es útil para todos, incluidas las personas con sobrepeso y los niños.

Jugo de zanahoria.

Elaborado a partir de zanahorias de las variedades Carotel, Nantes, Parisina. El jugo de zanahoria contiene 4-12% de azúcar, hasta 2% de sustancias nitrogenadas, 1% sales minerales, 9-14 mg% de caroteno, relativamente poca vitamina C - 10-15 mg%, pero contiene un complejo de vitamina B (B, B2, B6, vitamina PP, etc.).

El jugo de zanahoria se caracteriza por la presencia de una sustancia incolora aceite esencial, lo que le da un sabor típico, único. Su efecto terapéutico depende no solo de la presencia de vitaminas, sino también de minerales y oligoelementos. Mucho calcio, potasio, fósforo y hierro. También contiene magnesio, silicio, yodo, etc. sustancias de pectina son alrededor del 0,8%. Sus cualidades medicinales y dietéticas se ven facilitadas por una reacción casi neutra. Se recomienda como medicamento. bebida dietetica con úlcera péptica, gastritis, enteritis, infarto de miocardio, así como para alimentar a niños debilitados.

jugo de zanahoria se recomienda cocinar con zanahorias frescas justo antes de usar. bueno no hacerlo un gran número de jugo, ya que se puede almacenar en refrigerador casero no más de 2-3 días. No se recomienda obtener este jugo utilizando un separador de jugo-pasteurizador.

Las zanahorias desenterradas se pelan desde la parte superior, parte verde se corta el cultivo de raíces, se pela toda la superficie de la zanahoria, luego se lava con agua corriente, se tritura y se exprime el jugo.

También use un exprimidor eléctrico.

Jugo de remolacha.

Prepárese de la siguiente manera. Las variedades de remolacha Bordeaux, Podzimnyaya, Incomparable, Minskaya, Gribovskaya y otras se clasifican, se lavan a fondo, se cortan y se cuecen al vapor a aproximadamente 105 °C. Las remolachas al vapor se pelan, se trituran en una trituradora y se prensan, o se usa un exprimidor eléctrico. El jugo de remolacha, como el jugo de zanahoria, no está sujeto a almacenamiento a largo plazo.

Las variedades de remolacha de mesa contienen 13-16 % de sólidos, 9-13 % de azúcares, 1-1,5 % de proteínas, 0,88-1,4 % de sales minerales, 3,76 mg % de caroteno, 40-50 mg % vitamina C. En términos de composición nutricional y biológica, la remolacha es superior a muchas verduras que se comen con más frecuencia. Dependiendo de la variedad, el jugo en la mayoría de los casos tiene un color rojo con un toque de ciclamen.

Una importante cantidad de azúcares presentes en ella, cítricos y Ácido de manzana darle un sabor agradable. El jugo de remolacha se distingue por su característica dieta y propiedades medicinales. La abundancia de sales minerales, vitaminas y especialmente betaína, que es importante para el metabolismo, hacen del jugo de remolacha una bebida valiosa y dietética.

La betaína, añadida a la alimentación de los niños, mejora su crecimiento y ayuda a la absorción de la vitamina B12. El jugo de remolacha está dominado por una reacción alcalina o neutra, que es beneficiosa para el cuerpo. La composición rica y variada del jugo de remolacha ha hecho posible utilizar este jugo con éxito para el tratamiento de la hipertensión, las enfermedades cardíacas y también para la nutrición de niños con un crecimiento débil.

Jugo de col. La col blanca es uno de los productos alimenticios más antiguos. Ha sido conocido por el hombre durante más de cuatro milenios.

En la antigua Grecia, era famoso no sólo como alimento, sino también como medicina. Sobre ella propiedades curativas escribieron Hipócrates y Galeno, Pitágoras y Catón el Viejo, y otros científicos de la antigüedad.

medicina moderna armado con conocimiento composición química repollo, también lo trata con gran interés. En términos de contenido de vitaminas, el repollo supera a muchos vegetales. Contiene tanto ácido ascórbico como el limón. Suficiente para comer 200 g repollo crudo, satisfacer requerimiento diario persona en esta vitamina. Además, la vitamina C se conserva en el repollo durante el encurtido y cuando se prepara el jugo, pero se destruye durante la cocción; después de la cocción, es varias veces menor.

El repollo es una buena fuente de vitaminas K, A, grupo B.

Investigación sobre medidas profilácticas y efecto terapéutico jugo de repollo para las úlceras de estómago y otros gastrointestinales enfermedades intestinales se han llevado a cabo en muchos países. Se encontró que el jugo de repollo fresco en combinación con puré de otras verduras y frutas (zanahorias, melones, manzanas, etc.) puede tratarse con éxito. úlcera péptica estómago y duodeno; por lo general, el jugo de col se toma media taza por la mañana, por la tarde y por la noche, media hora antes de las comidas. Este jugo tiene un efecto beneficioso en diversas formas de colitis y en cambios inflamatorios en el colon. El repollo potencia la secreción de bilis, por lo que es muy útil en enfermedades del hígado y tracto biliar. En este caso, es mejor usar jugo de repollo fresco dos veces al día durante 250 g media hora antes de las comidas en el contexto de dieta especial rico en proteínas y pobre en grasas.

Para obtener jugo de col, es muy importante elegir el tipo y variedad de col que contienen el numero mas grande componentes necesarios. Entonces, por ejemplo, en el repollo blanco la materia seca es 4.9-14%, en coliflor - 6.6-15%, en Bruselas - 16-19.9%.

coles de Bruselas más rico en proteínas (5,4-6,9%). En repollo rojo composición más rica que la de la col blanca. Una composición aún más rica de otros tipos de repollo cultivados en el Lejano Oriente: coreano, Beijing, japonés, etc.

El jugo de repollo se prepara de la siguiente manera.

Se quitan algunas hojas superiores y la parte contaminada del tallo de las coles. También puedes escaldar las hojas trituradas agua caliente, sacar inmediatamente del agua, colar y exprimir el jugo. Sin embargo, el jugo de col elaborado con hojas frescas sin escaldar es más agradable de beber y más refrescante. Se utiliza un exprimidor eléctrico para extraer el jugo.

Para conservar medicamentos y propiedades dietéticas es mejor no hacer ninguna corrección agregando azúcar, sal o licuando. Tampoco se recomienda la clarificación, filtración o pasteurización. En el refrigerador de la casa, el jugo de repollo se puede almacenar durante una semana.

Jugo de chucrut.

Obtenido por fermentación repollo blanco. El jugo resultante se decanta en vidrio, esmalte, platos de madera, se mantiene durante 2-3 horas hasta que se aclara, se drena del sedimento, se filtra a través de una gasa o franela. Puedes agregar un poco jarabe de azucar.

A veces, la pasteurización posterior del jugo de col en frascos o botellas se realiza durante 25-30 minutos a una temperatura de 80°C. Después de eso, los bancos se atascan. Es mejor almacenar el jugo en una habitación oscura y fresca.

jugo de ruibarbo preparado a partir de tallos de ruibarbo no ásperos (no demasiado grandes). Se rompen los pecíolos del suelo, se cortan las hojas (no se deben reciclar las hojas, ya que en ellas predomina el ácido oxálico y en los pecíolos predomina el ácido málico), se limpian de fibras, se lavan en agua corriente. A continuación, cortar en rodajas de hasta 2 cm de largo, escaldar durante 2-3 minutos y sumergir en agua fría. El jugo se exprime del ruibarbo picado enfriado.

jugo de ruibarbo en forma pura sabe demasiado duro. Algunos lo mezclan con manzana o jugo de pera. En Bielorrusia, se agrega un 30% de jugo de fresa, frambuesa, grosella o cereza al jugo de ruibarbo. El jugo se vierte en cristalería y pasteurizado en agua hirviendo.

Además de los ácidos orgánicos, el jugo de ruibarbo contiene una gran cantidad de sales de potasio, citrina y vitamina C. La raíz de ruibarbo contiene glucósidos, que en pequeñas cantidades tienen un efecto astringente y en grandes cantidades tienen un efecto laxante.

jugo de sandía producido a partir de sandías de las variedades Melitopol, Astrakhan rayado, Belosemyachko, etc. El jugo contiene un promedio de 6-12% de azúcares (más de la mitad de ellos es fructosa), 0,6% de sustancias nitrogenadas, 200 mg% de minerales, un poco de caroteno, ¡Vitamina B! y B2. El jugo tiene propiedades diuréticas y es muy útil para las personas que padecen enfermedades renales.

jugo de sandía tiene una hermosa color rosa, aroma y sabor sandias frescas bien quita la sed. Sin embargo, se caracteriza por una concentración insuficiente de azúcar, ácidos y extractivos, por lo que se recomienda espesarlo. El jugo de sandía condensado se llama miel de sandía o nardek. También se le llama bekmes, mientras que otros le dan el nombre inexacto de "jarabe de sandía".

Sandías elige solo buenas variedades, dulce, completamente maduro. Se limpian de tierra adherida y se lavan bien con un cepillo. Luego corte con un cuchillo en 2-4 partes. Al cortar, parte del jugo sale de las sandías, por lo que se debe hacer en un recipiente y se debe recolectar el jugo.

La pulpa se selecciona de las sandías con una cuchara, se tritura, se frota a través de un tamiz o colador y se filtra.

Al hervir el jugo, nada más hervir se forma una espuma rojiza (proteína coagulada y sustancias colorantes de la sandía). Retire la espuma, cuele el jugo, luego póngalo al fuego y evapore el agua. La ebullición debe llevarse a cabo a un punto de ebullición no muy fuerte, revolviendo constantemente.

Cuando el volumen de jugo disminuya de 5 a 6 veces, tome unas gotas en un plato frío y enfríe. La gota enfriada no debe extenderse o puede extenderse muy lentamente, ya que el acabado miel de sandia tiene una textura viscosa.

Los bekmes también se pueden almacenar en recipientes con fugas, pero es mejor almacenarlos en recipientes de vidrio. latas sellado con tapas.

La miel de melón se prepara de la misma manera que la sandía. Los melones se lavan, se cortan por la mitad, se quitan las semillas, se selecciona la pulpa y se tritura. El jugo se exprime a través de una gasa y se hierve.

Si la pulpa es densa y el jugo es difícil de separar, el método es algo diferente: se pela el melón y se pelan las semillas, se corta la pulpa en trozos y se hierve durante 50-60 minutos en una cacerola, donde se pone un poco de agua. añadido para evitar que se queme la masa. Luego, el jugo se exprime, se filtra y se hierve.

jugo de calabaza.

Calabaza preparada, pelada y cortada en trozos pequeños. Después de moler, exprime el jugo en un exprimidor o de cualquier otra manera.

Para una bebida refrescante más agradable en colada jugo de calabaza añadir al gusto jugo de manzana, ligeramente diluido ácido cítrico, jarabe de azúcar, revuelva bien, enfríe en loza o cristalería.

Algunas variedades de calabaza contienen hasta un 5% de azúcares, pero son extremadamente bajas en ácidos. La pulpa de calabaza contiene algunos fibra(1,04%). De las sales minerales en la calabaza, la mayoría de las sales de potasio (222 mg%). La calabaza también contiene caroteno.

Bebidas vegetales.

Además de los jugos de vegetales naturales, muchos una variedad de recetas para la preparación de bebidas en las que se combinan vegetales con diversos frutas y bayas.

bebida de remolacha con grosella negra. Las remolachas se lavan, se pelan, se frotan rallador fino. Las bayas de grosella negra se clasifican, lavan, limpian, trituran (machacan). Se vierte una mezcla de masa de remolacha (75%) y grosella negra (25%) con agua hervida fría a razón de 0,5 l de agua por 1 kg de masa y se infunde durante 1,5 horas, luego se exprime el jugo, se agrega azúcar, se calienta a 75 ° C y se vierte.

Remolachas - 750 g, grosellas negras - 250 g, azúcar - 50 g.

Una bebida a base de zanahorias, limón y miel.

Las zanahorias se limpian con un cepillo, se frotan con un rallador fino, se exprime el jugo, se revuelven con agua hervida fría, se sazonan al gusto con sal, jugo de limón y miel. Se pueden agregar hojas de eneldo finamente picadas a la bebida preparada.

Zanahorias - 1 kg, agua - 1 "/g taza, miel natural- 2 cucharadas, jugo de limón, sal - al gusto, eneldo.

Bebida de zanahoria y apio.

Las zanahorias y el apio se lavan, se pelan y se enjuagan. Exprimir jugo.

El jugo se mezcla con agua, se sazona al gusto con sal, azúcar y ácido cítrico. Añadir perejil finamente picado. Zanahorias - 500 g, apio - 500 g, agua - 1 taza, sal, azúcar, ácido cítrico, perejil.

Una bebida hecha de zanahorias y jugo de chucrut.

Las zanahorias se lavan a fondo, se pelan, se enjuagan y se frotan en un rallador fino. Exprima el jugo, revuelva con jugo de chucrut, agregue el ajo finamente picado y las cebollas verdes. Sazone al gusto con sal y azúcar, mezcle bien. La bebida se puede preparar sin ajo.

Zanahorias - 750 g, jugo de chucrut - 2 tazas, ajo - "/2 dientes, cebolla verde finamente picada - 1 cucharada, sal, azúcar.

Una bebida hecha de calabaza y pepinillos.

La calabaza se lava, se pela, se enjuaga, se ralla y se exprime el jugo. Los pepinos se pelan, se frotan en un rallador. El jugo de calabaza se mezcla con masa de pepino y salmuera. Mezcla todo bien y sazona al gusto con sal, azúcar y pimienta. Esta bebida para niños se prepara sin pimienta.

Calabaza - 1 kg, encurtidos - 3 piezas, encurtido de pepino- 1 vaso, sal, azúcar, pimienta.

bebida de calabaza y jugo de limon.

La calabaza se lava, se limpia, se enjuaga, se frota en un rallador fino. Poner en una olla de cerámica o arcilla escaldada, verter agua hirviendo. Tapar y dejar durante 3-4 horas, filtrar por un colador fino, exprimir la calabaza que queda en el colador. Sazone la bebida al gusto con jugo de limón, sal, azúcar.

Calabaza - 500 g, agua hervida - 2 tazas, jugo de limón - 1 cucharada, azúcar, sal.

Una bebida hecha a base de calabaza y jugo de tomate.

La calabaza se lava, se pela, se enjuaga y se exprime el jugo. Revuelva con jugo de tomate y finamente picado cebolla verde. Sazone al gusto con sal, azúcar y pimienta.

Calabaza - 750 g, jugo de tomate - 500 g, cebollas verdes, sal, azúcar, pimienta.

Bebida de calabaza y puré de rosa mosqueta.

El puré de rosa mosqueta se mezcla con azúcar, se diluye con agua hervida. Se agrega jugo de calabaza y se sazona con sal y azúcar. Añadir eneldo picado.

Jugo de calabaza - 500 g, agua hervida - 300 g, puré de rosa mosqueta - 2 cucharaditas, azúcar granulada- 50 g de eneldo finamente picado - 1 cucharada de sal.

Una bebida hecha de jugo de chucrut y jugo de zanahoria.

El ajo se pela, se enjuaga, se frota con sal y se pone en jugo de chucrut. Revuelva, cubra y deje por 30 minutos. Antes de servir, revuelva con jugo de zanahoria recién preparado, agregue perejil finamente picado, sazone al gusto con sal, azúcar y pimienta.

Jugo de chucrut - 3 tazas, jugo de zanahoria- 1 taza de hojas de eneldo - 2 cucharadas de ajo -1 diente, sal, azúcar, pimienta.

Bebida de pepino y tomate en escabeche.

Los pepinos se pelan y se frotan en un rallador fino. Poner en salmuera. La pasta de tomate se diluye en agua hervida fría y se mezcla con pepinos en salmuera. Sazone al gusto con sal y azúcar. Agregue las cebollas verdes picadas.

Pepinillos - 2 uds., Pepinillo encurtido - 1 taza, pasta de tomate - 2 cucharadas, agua - 2 tazas, sal, azúcar, cebollas verdes.

Bebida de tomate y apio.

Lave bien los tomates y el apio. El apio se pela, se enjuaga, se exprime el jugo. Exprimir el jugo de los tomates. Se agrega agua fría al jugo de vegetales. agua hervida y finamente picado cebolla. Sazonado con sal, azúcar, pimienta. Agregar perejil verde.

Tomates - 750 g, apio - 500 g, agua - 11/2 tazas, cebollas - 80 g, sal, azúcar, pimienta, perejil - 2 cucharadas.

Bebida de tomate con cebollas verdes y huevos.

Jugo de tomate y se vierte agua hervida enfriada en la batidora, se agregan las yemas y las cebollas verdes finamente picadas. Revuelva, sazone con sal y pimienta. La bebida se puede batir con un batidor.

Jugo de tomate - 400 g, agua - 300 g, yemas de huevo- 2 piezas, cebolla verde finamente picada - 2 cucharadas, sal, pimienta.

Beber "Mixto 1".

Verduras completamente lavado, limpiado, enjuagado. Exprimir jugo. Agregue agua, revuelva bien. Sazonado con sal y azúcar. Servido en copas.

Zanahorias - 1 kg, apio - 250 g, cebollas - 100 g, manzanas agridulces- 150 g, sal, azúcar, agua - 1 vaso.

Bebida "Mixto 2" preparado de la misma manera que Mixto 1».

Jugo de tomate - 400 g, jugo de chucrut - 200 g, jugo de zanahoria -200 g, perejil, sal, azúcar, pimienta.

Beber "Mezcla de primavera".

Zanahoria y el colinabo se lavan, limpian y enjuagan. Exprimir jugo. Se agrega agua fría hervida, rábano picado y cebollas verdes o eneldo al jugo de vegetales. Revuelva, sazone al gusto, revuelva nuevamente.

Zanahoria Karotel (joven) - 1 kg, colinabo (joven) - 500 g, agua -1 vaso, rábano - 1 manojo, cebollas verdes (o eneldo) - 1 manojo, sal, azúcar.

Bebida vegetal de otoño.

Las zanahorias, el perejil y el apio se lavan a fondo, se pelan, se enjuagan y se exprimen el jugo a su vez. Combine el jugo de vegetales con kvas de remolacha, revuelva y sazone al gusto con sal y azúcar. Añadir perejil finamente picado.

Zanahorias - 500 g, perejil - 250 g, apio - 30 g, kvas de remolacha - 2 tazas, sal, azúcar, perejil.

Una bebida hecha de jugo de tomate y pepinos frescos.

Los pepinos se lavan, se pelan, se frotan en un rallador fino. El jugo de tomate se bate con yemas y se pica. eneldo verde, sazone al gusto con sal y pimienta. La bebida se vierte en vasos, se enfría. Antes de servir, revuelva con pepinos rallados.

Jugo de tomate - 3 tazas, pepinos frescos- 200 g, yemas de huevo - 2 piezas, eneldo picado - 2 cucharaditas, sal, pimienta.

Una bebida hecha de kvas de remolacha y jugo de bayas.

Kvas de remolacha revolver con jugo de bayas. Sazonar con azúcar al gusto. El jugo se sirve frío o con trozos de hielo.

Kvas de remolacha - 400 g, jugo de frutas del bosque- 400 g, azúcar - al gusto.

Bebida de calabaza y arándanos.

La calabaza se lava, se pela, se exprime el jugo. Agregar jugo de arándano y agua helada. Mezclado con arándanos, frotado a través de un colador fino, sazonado al gusto con sal y azúcar.

Calabaza - 1 kg, jugo de arándano - 100 g, azúcar granulada - 60 g, agua hervida - 100 g, sal.

Una bebida hecha de apio y manzanas.

Apio bien lavado, pelado, cortado en rodajas y exprimido el jugo. Cortas las manzanas lavadas en cuartos, les quitas el corazón y les exprimes el jugo en un exprimidor. Mezclar jugo de manzana con tomate. Sazone al gusto con sal y azúcar, después de verter el jugo de apio. Luego se enfría rápidamente o se sirve con rodajas. hielo de comida. Se puede agregar perejil picado.

Apio - 1 kg, manzanas agridulces - 500 g, jugo de tomate - 200 g, sal y azúcar - al gusto.

Una bebida a base de rábano, jugo de tomate y manzanas.

rábano lavar, pelar, enjuagar, picar, exprimir el jugo. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en cuartos, se quitan los corazones y también se exprime el jugo.

jugo de manzana mezclado con jugo de tomate y rábano, luego sazonado al gusto con sal y azúcar. Se puede servir con agua mineral o con gas.

Jugo de tomate- 500 g, rábano - 500 g, manzanas - 500 g, sal, azúcar.

Bebida vitamínica "Mañana".

Las manzanas se lavan, se cortan, se ponen en agua hirviendo y se llevan a ebullición. Retire del fuego y deje reposar durante 2 horas.Las zanahorias se lavan, se pelan, se frotan en un rallador fino y se exprime el jugo. Enfriado infusión de manzana filtrar, agregar jugo de zanahoria, azúcar y mezclar bien.

Zanahorias - 250 g, manzanas - 400 g, agua - 1 l, azúcar - 50 g.

Bebida de zanahoria y albaricoque.

Agregar al jugo de zanahoria jarabe de albaricoque y mezcle bien. Servir frío.

jugo de zanahoria- 850 g, jarabe de albaricoque - 150 g.

Beber "Caperucita Roja".

Las zanahorias se lavan bien, se rocían con agua hirviendo, se pelan, se frotan con un rallador fino, se vierten con agua hervida fría y se dejan durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente con una cuchara. Luego se filtra a través de una servilleta de gasa, se dobla por la mitad, se mezcla con jugo de arándano y limón, se agrega azúcar. Servir frío con hielo.

Zanahorias - 500 g, jugo de arándano - 50 g, jugo de limón - 50 g, azúcar - 50 g, agua - 750 g.

Bebida vitamínica "Podmoskovye"

Los jugos de grosella negra y arándano se vierten en jugo de zanahoria, se agrega un caldo fuerte de rosa mosqueta (50 g de escaramujos secos por 200 g de agua), se mezcla y se agrega azúcar. Servir frío.

Zanahoria, grosella negra, jugos de arándanos, caldo de rosa mosqueta - 250 g cada uno, azúcar granulada - 75 g.

Bebida vitamínica "Ruby".

Los jugos de remolacha y serbal se vierten en jugo de zanahoria, se mezclan y se agrega azúcar. Servir frío.

Jugo de zanahoria - 90 g, jugo de serbal - 20 g, jugo de remolacha - 40 g, azúcar granulada - 10 g.

Beber "Chipallino".

Las cebollas, la raíz de apio, las zanahorias y las manzanas se pelan, se lavan con agua corriente y se exprime el jugo por separado de cada producto. Los jugos resultantes se mezclan, se agrega azúcar y sal al gusto. Servir en un vaso, poniendo una rodaja fina de cebolla y crema agria. Se recomienda cocinar en primavera.

Cebollas - 75 g, apio - 75 g, zanahorias - 250 g, manzanas - 100 g, crema agria - 30 g, azúcar, sal.

Beber "Señor Tomate".

Mezcle en una batidora jugo de tomate enfriado, yema de huevo, jugo de limón, ajo o cebolla verde, machacados con sal en un mortero, agregue negro Pimienta molida. Servido con hielo.

Jugo de tomate- 120 g, yema de huevo - 1 pieza, jugo de limón - 10 g, ajo o cebolla verde - 2-3 g, sal, pimienta, hielo.

Bebida de tomate "Irene".

La yema de un huevo crudo se frota con crema. Mientras se agita rápidamente, se vierte jugo de tomate en un chorro fino, se agregan cebollas verdes finamente picadas, eneldo, perejil, apio, se sazona con sal, azúcar, pimienta negra o roja molida. La bebida se sirve fría.

Jugo de tomate - 100 g, yema de huevo - 1 pieza, crema - 20 g, verduras - 5 g, azúcar granulada - 3 g, sal, pimienta negra o roja molida.

Bebida picante de tomate.

El jugo de tomate se mezcla con adjika, se agregan ajo machacado y perejil finamente picado.

Jugo de tomate - 200 g, adjika - 4 g, perejil - 2 g, ajo - 1 g.

Beber "Daria".

El jugo de tomate enfriado, el rábano picante rallado, el jugo de limón se mezclan en una batidora, se agrega sal y pimienta negra. Servido con hielo de comida.

Jugo de tomate -140 g, rábano picante rallado - 10 g, jugo de limón - 10 g, sal, pimienta negra molida, hielo.

Bebe "Katarina".

El jugo de tomate enfriado, el jugo de chucrut, el jugo de limón se mezclan en una batidora, se agrega sal y pimienta negra. Servido con hielo.

Jugo de tomate - 100 g, jugo de chucrut - 30 g, jugo de limón -

20 g, sal, pimienta negra molida, hielo.

Bebida Olimpia.

Las raíces de perejil y apio se lavan, se pelan, se enjuagan con agua hervida y se frotan en un rallador fino. Cebolla cortada en aros. Vierta agua hervida fría, jugo de limón en jugo de tomate, ponga apio rallado y raíces de perejil, cebollas picadas, hoja de laurel, revuelva, agregue sal, azúcar, pimienta negra. Servir frío o con hielo.

Jugo de tomate - 500 g, jugo de limón - 15 g, agua - 50 g, cebolla - 15 g, perejil - 25 g, apio - 25 g, laurel - 1 ud., azúcar - 10 g, sal, pimienta negra molida.

Bebida de tomate con miel.

Agregue miel, jugo de limón al jugo de tomate, mezcle bien y enfríe. Servido en una mesa con hielo de comida.

Jugo de tomate - 200 g, miel - 20 g, limón - 1/2 ud., hielo.

Jugo de ensalada de pepino.

Los pepinos frescos y las hojas tiernas de lechuga se lavan a fondo y se dejan escurrir. Luego se rallan los pepinos y se exprime el jugo a través de una gasa. Las hojas de lechuga se pican finamente y el jugo también se exprime a través de una gasa. Los jugos resultantes se mezclan, se agrega sal.

Pepinos frescos - 100 g, ensalada verde - 100 g, sal - 1 g.

Beber "Zimovye".

Se limpia una cabeza de repollo fresco, se corta finamente y se exprime el jugo. Cuélelo en un recipiente esmaltado o de vidrio y déjelo durante 10-12 horas, luego fíltrelo con una gasa. Vierta los jugos de manzana y zanahoria en el jugo de repollo, agregue azúcar y mezcle bien. Servir frío.

Jugo de repollo - 100 g, jugo de zanahoria - 50 g, jugo de manzana - 50 g, azúcar granulada - 10 g.

Bebida de postre "Amanecer».

El jugo de zanahoria se vierte en jugo de repollo blanco, se agrega azúcar y se mezcla bien. Antes de servir, la crema batida se pone en un vaso con una bebida.

Jugo de repollo blanco - 100 g, jugo de zanahoria - 100 g, azúcar - 10 g, crema - 20 ml.

Beber "Din-Din".

El jugo de manzana, el perejil y el eneldo finamente picados, la sal se agregan al jugo de remolacha y se mezclan bien. La bebida se vierte en vasos, se coloca crema agria encima y se espolvorea con nueces picadas.

Jugo de remolacha - 200 g, jugo de manzana - 200 g, perejil y eneldo - 20 g cada uno, nueces - 4 piezas, crema agria - 40 g, sal - 4 g.

Bebida de remolacha.

El jugo de serbal se vierte en jugo de remolacha, se mezcla y se agrega azúcar. Las bebidas se sirven frías.

Jugo de remolacha - 125 g, jugo de serbal - 25 g, azúcar granulada - 10 g.

Bebida de papa y arándanos.

frotado papas crudas en un rallador, exprima el jugo, viértalo en un frasco, cierre bien la tapa y espere a que se asiente el almidón. Luego vierta con cuidado el jugo en otro frasco y cierre bien la tapa. De 400 g de patatas se obtienen aproximadamente 150 g de zumo. Los arándanos se amasan, se exprime el jugo; el orujo se hierve, se filtra. mezclado jugo de patata con jugo de arándano y decocción de arándano, agregue azúcar y vainillina.

Jugo de papa - 300 g, jugo de arándano - 300 g, caldo de arándano - 400 g, azúcar granulada - 30 g, vainillina - 1 g.

Bebida de calabaza.

La calabaza se limpia, se enjuaga agua fría, frote con un rallador y exprima el jugo a través de una servilleta de gasa. Mézclelo con pepinillo encurtido, agregue azúcar, sal, pimienta negra.

Jugo de calabaza - 100 g, pepinillo encurtido - 50 g, azúcar - 3 g, sal, pimienta negra molida.

Bebida de calabaza y tomate.

Se mezclan los jugos de calabaza y tomate, se agregan sal, azúcar y pimienta negra molida. Espolvorea encima con cebollas verdes finamente picadas y perejil.

Jugo de calabaza - 100 g, jugo de tomate - 50 g, azúcar - 3 g, perejil, cebollas verdes, sal, pimienta negra molida.

Bebida de postre "Calabaza».

Vierta el jugo de manzana en el jugo de calabaza, agregue azúcar y mezcle bien. La bebida se sirve fría o con hielo.

Jugo de calabaza - 50 g, jugo de manzana - 150 g, azúcar granulada - 10 g (el azúcar se puede reemplazar con miel), hielo.

Beba calabaza "Volzhsky".

Vierta los jugos de serbal y remolacha en el jugo de calabaza, agregue azúcar y mezcle bien. Servir frío.

Jugo de calabaza - 50 g, jugo de remolacha - 25 g, jugo de serbal - 25 g, azúcar - 10 g.

Bebida de sandía. Se mezclan los jugos de sandía, tomate y manzana, se agrega el jugo y la ralladura de limón. La bebida se sirve fría.

Jugo de sandía, tomate y manzana - 50 g cada uno, limón - 1/2 pc.

Bebida de zanahoria y arándanos.

Las zanahorias se lavan, se pelan, se enjuagan, se rallan, se ponen en un recipiente con tapa, se vierten con agua hervida fría, se cierran herméticamente y se guardan en el refrigerador durante 2 horas. Luego exprima el jugo a través de 2 capas de gasa. El jugo de arándano se vierte en el jugo de zanahoria resultante, se exprime el jugo de 1/4 de limón y se agrega azúcar al gusto. Servir muy frío.

Zanahorias - 500 g, jugo de arándano - 100 g, agua - 20 g, limón - 1/4 pc., azúcar (4 porciones).

Bebida de zanahoria y grosella.

Las zanahorias se lavan, se pelan, se enjuagan, se rallan finamente, se vierten con agua hervida fría y se dejan durante 1,5 horas, luego exprimen el jugo, lo mezclan con jugo de grosella, exprimen el jugo de limón allí (o agregan ácido cítrico), agregan azúcar al gusto, mezclan minuciosamente.

Zanahorias - 1 kg, agua - 500 g, jugo de grosella - 150 g, limón - 1 ud. (o una pizca de ácido cítrico), azúcar (5 porciones).

Bebida de zanahoria y serbal.

El jugo de serbal se vierte en jugo de zanahoria, se mezcla bien y se agrega azúcar al gusto. Servir frío.

Jugo de zanahoria - 100 g, jugo de serbal - 30 g, azúcar.

bebida usada.

Las cebollas y el eneldo se lavan y se pican finamente. Los pepinos se lavan, se pelan, se frotan rallador grueso. Vierta el jugo de tomate en el jugo de remolacha, agregue pepinos rallados, cebollas verdes finamente picadas y eneldo, sal al gusto. Antes de servir, ponga 1 cucharadita de crema agria encima de cada vaso con una bebida. Servir ligeramente frío.

Jugo de remolacha - 150 g, jugo de tomate - 100 g, pepinos frescos - 2 piezas. (100 g), cebolla verde - 40 g, eneldo - 10 g, crema agria - 4 cucharaditas, sal.

Bebida de remolacha.

Vierta el jugo de serbal en el jugo de remolacha (o kvas) y agregue azúcar granulada al gusto. Servir frío.

Jugo de remolacha (o kvas) - 100 g, jugo de serbal - 30 g, azúcar.

Bebe "Relé".

Verter en un vaso alto jugo de ruibarbo, jarabe de limon y agua carbonatada. La bebida se sirve inmediatamente con un cubito de hielo.

Jugo de ruibarbo - 75 g, jarabe de limón - 25 g, agua con gas - 100 g, hielo.

Bebe "Alegría".

El jugo de ruibarbo y la leche pasteurizada fría se vierten en un vaso, se revuelven, luego se vierte café negro sin azúcar y se agrega azúcar. Servir frío.

Jugo de ruibarbo - 50 g, leche pasteurizada - 30 g, café negro fuerte - 60 g, azúcar.

Bebida de grosella ruibarbo.

Vierta los jugos de ruibarbo y grosella recién preparados en un vaso y mezcle bien (uno de los jugos se puede pasteurizar). Servir frío.

Jugo de ruibarbo - 125 g, jugo de grosella - 75 g.

La bebida de ruibarbo y frambuesa se prepara según la receta de la bebida de ruibarbo y grosella.

Jugo de ruibarbo - 125 g, jugo de frambuesa- 75

Ponche de huevo con miel de ruibarbo.

La compota de ruibarbo se filtra en una licuadora. Agregue miel natural allí, un huevo crudo, leche pasteurizada fría y batir hasta obtener una masa homogénea: La bebida se sirve muy fría.

Compota de ruibarbo - 100 g, miel natural - 150 g, huevo - 1 ud., leche - 400 g (4 porciones).

Refresco "Melón".

El azúcar se disuelve en dos vasos de agua, se hierve durante 3 minutos para hacer un jarabe fino. Exprima el jugo de medio limón en el almíbar frío. La pulpa del melón se corta en trozos pequeños, se vierte con el jarabe preparado y se deja durante 1 hora y 1/2, luego se agrega agua carbonatada (o mineral de mesa) y se mezcla bien. Se añade licor a la bebida resultante. Servir la bebida bien fría.

Pulpa de melón - 500 g, limón - 1/2 pieza, azúcar - 1 taza, agua - 400 g, agua con gas - 400 g, licor - 1 cucharada (6 porciones).

Bebida de postre "Assate".

Vierta el jugo de manzana en el jugo de melón, agregue azúcar al gusto, mezcle. La bebida se sirve fría en la mesa.

Jugo de melón - 75 g, jugo de manzana - 125 g, azúcar.

Bebida de postre "Palavkadu".

El jugo de manzana se vierte en jugo de calabaza,

agregue azúcar granulada al gusto y mezcle bien. Servir bien frío. Jugo de calabaza - 60 g, jugo de manzana - 125 g, azúcar.

Beber "Losinoostrovsky".

El jugo de manzana y una fuerte infusión de rosa silvestre se vierten en jugo de chucrut, se sazona con azúcar al gusto y se mezcla.

Jugo de chucrut - 400 g, jugo de manzana - 200 g, infusión fuerte de rosa mosqueta - 200 g, azúcar (4 porciones).

Bebida de postre "Conejito".

El jugo de zanahoria se vierte en jugo de repollo fresco, se agrega azúcar al gusto y se mezcla. Servir en la mesa en un vaso pequeño, poner crema batida encima.

Jugo de repollo fresco - 50 g, jugo de zanahoria - 50 g, azúcar, crema batida - 10 g.

Beber "Alexandrovsky".

Se vierte jugo de manzana en el jugo de repollo rojo fresco, se agregan cebollas verdes finamente picadas, perejil, sal al gusto, azúcar y pimiento rojo, se vierte vino y se mezcla bien. La bebida se sirve fría.

Jugo de col roja - 200 g (preparado como jugo de col blanca), jugo de manzana - 100 ml, rojo natural Vino seco- -100 g, cebollas verdes picadas y perejil - 1 cucharada de cada uno, sal, azúcar, pimiento rojo molido (4 porciones).

Bebida vitamínica de rábano.

Los rábanos frescos se lavan, se cortan en rodajas finas o se pican finamente y se mezclan con perejil y eneldo finamente picados. La leche cuajada se mezcla bien y, revolviendo continuamente, se le agrega la mezcla preparada, luego se sazona con sal al gusto. La bebida se sirve inmediatamente en la mesa.

Quiero ofrecerle una receta de jugo de vegetales, que se puede cosechar para el invierno. Puede incluir casi cualquier verdura a tu gusto. Tome tomates como base para dicho jugo y luego agregue zanahorias, remolachas, pimiento, incluso manzanas. Aquí, por supuesto, no puedes prescindir de un exprimidor, porque casi todos los ingredientes deben pasarse por él.

Rendimiento: unos dos litros de jugo, todo dependerá de la jugosidad de las verduras.
Ingredientes del jugo de vegetales:
tomates 1,5-2 kg
remolacha dulce 500 g
zanahorias 500-700 g
pimiento dulce 5 uds.
pimiento al gusto
sal
azúcar
Cocinando:
El componente principal del jugo de vegetales serán los tomates, páselos por un exprimidor, ponga a cocinar a fuego moderado en una cacerola con paredes gruesas.
Lave y pele todas las zanahorias, córtelas en trozos que sean convenientes para enviar al exprimidor.
Exprima el jugo de zanahoria. Es bueno si usa jugoso y zanahoria dulce el jugo sabe mejor.
Pelar las remolachas dulces y enjuagar con agua. Córtalo en rodajas, pásalo por un exprimidor. Jugo de verduras para el invierno.
Agregue el jugo de zanahoria y remolacha a la cacerola donde se está hirviendo el jugo de tomate. Ajuste usted mismo la proporción de verduras en este jugo, es decir, agregue más de los ingredientes que prefiera. Por cierto, será posible agregar un poco de jugo de manzana recién exprimido a dicho jugo, pruébelo.
Pimienta dulce quemada quemador de gas, doblar en una bolsa, envolver y dejar actuar durante 10 minutos. La piel luego se despega fácilmente. También puede hacerlo en el horno, por ejemplo, como en la receta de ensalada de verduras al horno.
Retire el corazón, ponga la pimienta en un tazón de licuadora.
Muele la pimienta en un puré, agrega la mezcla a la cacerola con el jugo, continúa cocinando. Dichos pimientos darán un sabor ligeramente ahumado y espesarán el jugo. También puede pasarlo por un exprimidor y verter el jugo en una cacerola.
Hervir el jugo a fuego lento durante 20-40 minutos, sal y agregar azúcar.
Después de eso, frote el jugo a través de un colador de hierro, el jugo adquirirá una textura sedosa.
Se puede agregar grosor al borsch, en el proceso de cocción para freír, o cocinar algo más. Hablaré de esto la próxima vez.
Vuelva a poner el jugo de vegetales en la estufa, cocine por unos 10 minutos a fuego lento. En esta etapa, puede bajar la vaina Pimienta picante, para amantes emoción. Prepare biberones esterilizados y tapas para ellos. Vierta el jugo y atornille las tapas, voltee las botellas, arroje una manta caliente encima, enfríe y guarde hasta el invierno en una habitación oscura y fresca.
Disfrute de jugos sabrosos y saludables, porque son muy fáciles de preparar y económicos durante la temporada de verduras.

Los jugos naturales son amados tanto por adultos como por niños. bebida con sabor no solo apaga la sed, sino que también satura el cuerpo con sustancias útiles, minerales y vitaminas. Eso sí, si no hablamos de zumos envasados ​​elaborados a partir de un dudoso concentrado. Recientemente, la cantidad de jugos de vegetales en los estantes de las tiendas ha ido en aumento. Pero, ¿los jugos de vegetales son realmente tan buenos?

Beneficio y daño

Cualquier producto debe consumirse con moderación. Esto es especialmente cierto para los jugos de vegetales. Son una valiosa fuente de minerales y vitaminas, pero uso excesivo puede dañar el cuerpo. Entonces, el jugo de remolacha puede causar indigestión. Un exceso de zanahorias puede afectar negativamente la condición del hígado. El jugo de col no es recomendable para personas con enfermedades estomacales.

Los jugos de vegetales, cuyos beneficios y daños deben tenerse en cuenta cuando se consumen, se pueden preparar en casa. Las verduras se conservan bien, por lo que conservan las vitaminas durante mucho tiempo. Hacer jugo de vegetales en casa no es difícil. Para esto necesitas un exprimidor.

De acuerdo con la composición de vitaminas y minerales, los jugos de vegetales darán probabilidades a los jugos de frutas. Además, las verduras van bien entre sí y con hierbas y especias Y puedes cocinar cada vez nueva receta cóctel saludable.

Características de los jugos de vegetales.

Antes de hacer jugo de vegetales, cuya receta fue recomendada por amigos o encontrada en Internet, debe conocer los beneficios y daños de cada vegetal.

El jugo de col es una fuente de carbohidratos, ácido fólico y minerales. Este es un excelente agente antiinflamatorio. no por casualidad Chucrut desde la antigüedad, los marineros realizaban largos viajes para evitar el escorbuto. Pero esta bebida no debe ser consumida por personas con problemas. sistema digestivo. Y, sin embargo, el jugo de repollo es bastante suave, pero no debe agregarle sal, ya que esto destruirá las vitaminas. Para el gusto, puede agregar ajo y hierbas.

El jugo de zanahoria es fuente de betacaroteno, potasio, cobalto y calcio, además de vitaminas del grupo B. Está indicado para cualquier persona con problemas de visión. Se recomienda para madres lactantes y bebés como primeros alimentos complementarios. Es suficiente beber 0,5 tazas al día para obtener un impulso de vitaminas y para perder peso. Pero con una úlcera, está contraindicado.

El jugo de remolacha es rico no solo en hierro, sino también en otras vitaminas y minerales. Se prescribe para la anemia y para limpiar toxinas. Esta bebida no debe beberse inmediatamente. Es mejor ponerlo en el refrigerador durante tres horas después de exprimirlo en un plato sin tapar. Debe comenzar a beber jugo de 1 cucharadita y aumentarlo gradualmente hasta 100 g por día. No debe ser utilizado por personas con problemas renales o úlceras.

El jugo de apio también limpia perfectamente el cuerpo de todo tipo de contaminación. Además, mejora la composición de la sangre, fortalece los nervios y ayuda a combatir el estrés. Pero debe ser usado con precaución por los ancianos. Y las mujeres en el tercer trimestre del embarazo deben abandonar por completo esta bebida.

Jugo de tomate: el jugo de vegetales más común, incluso ayuda a combatir el cáncer. Un par de vasos de esta bebida contienen Subsidio diario vitaminas A y C. Pero no debe beberse durante las exacerbaciones de úlceras y envenenamiento.

Cómo beber jugos de vegetales, el médico puede decir. Debe comenzar a beber jugos con pequeñas cantidades para seguir la reacción del cuerpo. No es necesario beber litros ni siquiera de las bebidas más saludables. 1-2 vasos al día es suficiente para mantener el tono, mejorar la salud y perder peso.

Jugos para todos los días

En casa se puede cocinar mucho varias opciones cocteles Los jugos de vegetales recién exprimidos, cuyas recetas se pueden variar según las preferencias individuales, ayudarán a diversificar el menú y mantenerse en forma. Cualquiera de ellos contribuye a la pérdida de peso, ya que contiene un mínimo de calorías.

jugos naturales frescos

Las verduras se almacenan perfectamente, e incluso en invierno puedes hacer jugo recién exprimido que mantendrá el olor a verano y sol.

Cóctel "Bella tez"

¿Cómo hacer un jugo de vegetales que reemplace un viaje a una esteticista y te ayude a perder peso? Muy simple.

• zanahorias - 6 piezas;
• Pimiento verde - 3 piezas;
• hojas de nabo;
• Repollo - algunas hojas;
• Espinaca.

Enjuague todas las verduras y páselas por un exprimidor. Si no tiene ningún ingrediente a mano, no importa, puede reemplazarlo con otros a su gusto.

coctel inmune

Otra bebida, cuyos beneficios serán innegables:

• zanahorias - 3 piezas;
• Apio - 1 manojo;
• Manzana - 1 pieza;
• Remolachas - 1/2;
• Perejil - algunas ramas.

Pase todo por un exprimidor y una bebida para la inmunidad está lista.

Jugo "Slim"

El jugo de vegetales para bajar de peso, cuya receta se da a continuación, estimula el proceso de digestión, elimina las toxinas del cuerpo y mejora la apariencia:

• pepino - 1 pieza;
• zanahorias - 4 piezas;
• repollo - 3 hojas;
• Pimiento dulce verde - 1/4.

Pasar todo por un exprimidor, remover y beber.

Preparativos para el invierno

El verano es la época en que las verduras y frutas abundan. Cada fruta contiene un máximo sustancias útiles, y no será difícil para las amas de casa preparar jugo de vegetales para el invierno en casa.

Tales espacios en blanco, almacenados de acuerdo con todas las sutilezas. proceso tecnológico, te permitirá beber todo el año realmente jugos naturales sin conservantes y productos químicos innecesarios. Puede cosechar repollo, tomate, zanahoria y otros tipos de jugos. O haga mezclas saludables de verduras para disfrutar de un invierno largo y frío con el sabor de un verano caluroso.

Jugo "Multivegetal"

existe varias recetas jugos de vegetales para exprimidor. Con este sencillo dispositivo, puedes enrollar toda una batería de diferentes opciones. por ejemplo, tal jugo saludable, como "Multivegetal", que será de ayuda para quienes sueñan con adelgazar.

Se basa en tomates. Todos los componentes se toman no en proporciones claras, sino al gusto:

• Tomates;
• Zanahoria;
• pimienta búlgara;
• Azúcar;
• Sal.

Cocinando:

• Prepara todas las verduras. Atravesar. Enjuagar. Retire demasiado maduro y enfermo: no traerán beneficios. Cortar en trozos para que puedan pasar fácilmente por el cuello del exprimidor.
• Pasar por un exprimidor, escurrir en un cazo y poner al fuego.
• Verter en un litro de jugo no más de una cucharadita de azúcar y media cucharada de sal.
• Lleve a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.
• Pre-preparar frascos y tapas metálicas: lavar, secar y esterilizar.
• Vierta el jugo en frascos preparados. Enrolle las tapas. Voltee y cubra con una manta. Déjalo así por un día. Luego instale los frascos con las tapas hacia arriba y observe el jugo de vegetales para el invierno durante otra semana. Si la fermentación no es visible, se puede eliminar para el almacenamiento a largo plazo.

exprimidor

Hacer jugo de vegetales en un exprimidor es mucho más fácil que usar un exprimidor. No es necesario limpiar la unidad del pastel, hervir el jugo. Paso de verduras tratamiento térmico dentro del exprimidor y, como resultado, el jugo fluye a través del tubo hacia el frasco preparado. Después de llenar el frasco, debe enrollarlo inmediatamente. ¡Y eso es!

Cualquier anfitriona puede cocinar jugo de vegetales en un exprimidor. Se vierten unos 3 litros de agua en el fondo del exprimidor. Las verduras preparadas se vierten en la parte superior. A medida que se calienta, el agua se evapora y pasteuriza las verduras, y liberan jugo, que fluye hacia la parte central del exprimidor y se descarga a través de una manguera especial en el recipiente preparado.