Cómo encurtir tomates en su propio jugo. Una receta sencilla de tomates en su propio jugo: enlatados sin esterilizar. Tomates sin vinagre en su propio jugo
¡Hola queridos lectores! Poco a poco nos estamos preparando para la temporada de cosecha. Después de todo, ahora cantan muchas verduras. Hoy me gustaría describir una receta simple para cocinar tomates en propio jugo para el invierno. Este método requiere un artículo separado con análisis.
Todos queremos poder disfrutar de los tomates en escabeche en el frío invierno. Muy a menudo uso una opción de decapado de este tipo. El resultado final es muy sabroso. Estos tomates se pueden usar en cualquier lugar. Van muy bien con el segundo plato. Se puede utilizar para cocinar sopa. Y el jugo se bebe con fuerza.
Las recetas que vamos a analizar son muy sencillas. Intentaré mostrar cada paso claramente con una foto. Y no tendrás dudas. Puedes cocinar muy sabroso. Familiares y amigos estarán encantados.
También es bueno preparar ensaladas para el invierno a partir de ellos. Me gustaron las recetas de un autor maravilloso. Aquí puede leer https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Buenas y fáciles recetas. Recomiendo mirar.
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Se procede al análisis de métodos de recolección de hortalizas rojas.
Una receta sencilla de tomates en su propio jugo: enlatados sin esterilizar
Comenzamos el tema de los preparativos. Los tomates son una de las principales verduras utilizadas para enlatar. La primera forma no es muy habitual. Usaremos tomates naranjas ya que tienen una buena cosecha. Las variedades de naranja incluyen piña y naranja. Se utiliza principalmente en ensaladas.
De estas variedades haremos jugo de tomate. Ciertamente no se volverá rojo brillante. pero en eso gran contenido vitamina C.
Y pondremos tomates de un tamaño pequeño del tipo en forma de pimiento. Todo es muy simple. Enrollaremos sin esterilizar.
No mire el hecho de que usamos tomates amarillos y naranjas como relleno. Puedes usar cualquier variedad. Toma lo que es más.
No necesario (cálculo aproximado) para 1 litro jugo de tomate:
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharada
Por lo general, por 2 kilogramos de tomates, sale alrededor de 1 litro de jugo.
Empecemos a preparar:
1. Lava muy bien las verduras. Cortamos los que irán al jugo. Las pasamos por un exprimidor o picadora de carne. No hay mucha diferencia. Solo un exprimidor separa la cáscara de la pulpa.
Lo mismo ocurre con una batidora.
2. Vierta el jugo en una cacerola. A este caso Tenemos 4 litros. Ponemos la sartén al fuego y al mismo tiempo añadimos sal y azúcar. Como resultado, vierta 4 cucharaditas de azúcar y 4 cucharadas de sal con un pequeño portaobjetos. Mezclamos todo. Cocine después de hervir a fuego lento con agitación constante durante aproximadamente 10 minutos.
La espuma se puede quitar si se desea.
La manera fácil de esterilizar en el microondas
3. Mientras se cocina el jugo de tomate, esterilizamos los frascos usando un microondas. Puedes tomar un ferry, pero es más conveniente. Metemos los tarros en el microondas. Si de pie no cabe, colóquelo de lado. Agregue un poco de agua a cada frasco. lanzamos el unos minutos.
4. A continuación, ponga los tomates en frascos esterilizados. No preparamos tomates de ninguna manera. No los cortamos, no los perforamos. Solo necesitan lavarse bien. Tienen forma de ciruela y son de tamaño pequeño. El frasco debe estar completamente lleno hasta el tope.
También puedes quitarles la piel a los tomates.
5. El siguiente paso es que llenamos las jarras llenas con agua hirviendo. Directamente al agua hirviendo fría fue. Vierta lentamente para que los tomates no revienten. En este estado, déjelo durante 10 minutos, mientras cierra las tapas.
Simplemente escaldamos las tapas con agua hirviendo antes de esto.
6. Nuestros tomates se calentaron. A continuación, drene el agua de cada frasco. Y se acerca el último paso. Vierta jugo de tomate caliente en frascos. Rellenar hasta el cuello. No prestas atención al hecho de que el jugo se volvió naranja. Solo usamos arena de piña.
7. Giramos las tapas de los frascos con más fuerza. E inmediatamente dar la vuelta. Cubra con una toalla tibia. Esperando a que se enfríe por completo. Luego lo trasladamos a la bodega o a un lugar fresco.
Listo. Tengo un gran color. La tecnología de cocción es tan simple que se dedica muy poco tiempo a todo el proceso y, en verano, los tomates se deleitarán no solo por el color, sino también por el sabor.
Tomates en su propio jugo para el invierno - cocinar sin vinagre
Una vez más, son fáciles de hacer. Resultan muy sabrosos. Por así decirlo, un análogo de la pasta de tomate. Se pueden utilizar en adobos, salsas. Gran adición a varios platos. Cocinaremos sin esterilizar, vinagre y ácido cítrico.
Voy a tener en cuenta para 7 latas, cada una con un volumen de 1 litro
Necesitaremos:
- Tomates pequeños y densos - 4,5 kilogramos
- Tomates para verter - 3,5 kilogramos
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Pimienta inglesa - 5 piezas
- Hoja de laurel - 4 hojas
Preparación paso a paso:
1. Lavar y secar bien los tomates. Disponer en frascos esterilizados.
2. Corte el segundo tipo de tomates en 4 partes y páselos por una picadora de carne.
Para el relleno, puedes usar tomates tiernos. Básicamente, cualquiera servirá.
3. Tenemos 3 litros de jugo de tomate. Viértalo en una cacerola y agregue sal y azúcar según la receta.
Opcionalmente puedes agregar pimienta de Jamaica y hoja de laurel
Mezclar y poner al fuego.
4. Mientras preparamos el relleno de tomate, vertemos nuestros tarros de tomates con agua hirviendo. Cubra con tapas y cubra con una toalla.
5. Retire la espuma del relleno. Desde el momento de hervir a fuego lento, cocine durante 10-15 minutos. Tan pronto como la espuma deje de formarse, estará lista.
6. Drene el agua enfriada de las latas. Rellenar con salsa de tomate. Enrolle la tapa, atornillando firmemente. Voltee y cubra con una toalla. Dejar enfriar por completo.Los tomates son fragantes y de sabor delicado. Conservados de esta forma, quedan muy bien guardados tanto en un lugar fresco como en un apartamento.
A salsa de tomate También puedes añadir sal y azúcar si lo deseas.
Leer más adicional. El artículo contiene varias variaciones Cocinando. Será interesante.
Deliciosos tomates no esterilizados con pasta de tomate
Ahora veamos uno más manera interesante. y usaremos pasta de tomate, o mejor cocina casera. Por supuesto, puedes usar el comprado. El autor de manera interesante y paso a paso explica el enlatado en cada etapa.
Productos que aparecen en el video
- Tomates - 5 kilogramos
- Sal - 1/2 cucharada
- Aceite de girasol - 1 cucharada
Estimados suscriptores, como prometimos, hemos analizado con gran detalle el enlatado de tomates en nuestro propio jugo para el invierno. Y cómo se pueden preparar sin esterilizar sin vinagre y ácido cítrico. Resulta que todavía puedes prescindir de las especias. Pero esto es opcional.
Cocina con placer. Si te gustaron las recetas, pon la clase y me gusta. Comparte recetas con familiares y amigos. Deja tus comentarios. Nadie se quedará sin respuesta. ¡Te deseo felicidad y bien! Y deliciosos tomates.
Es hora de cosechar tomates para el invierno. Llegan justo a tiempo para el final del verano, el comienzo del otoño, el más delicioso. Y como son deliciosos, significa que las preparaciones de ellos también resultarán deliciosas. Este año, el verano generosamente nos dio calor y hubo mucho sol. Y para cultivar tomates, esto es justo lo que necesitas. ¡Calidez y sol!
Por lo tanto, los tomates de todos los que tienen sus propios huertos maduraron en los arbustos. Por lo general, los sacamos del arbusto verde y maduran en nuestras cajas en un lugar oscuro. Alguien pone un tomate rojo en una caja con frutos verdes, a alguien se le ocurren otros métodos. Y este año, no hubo necesidad de inventar nada. Había tantos de ellos que simplemente no sabían dónde ponerlos.
Por lo tanto, prepararon varios encurtidos. Y fueron preparados, y cosechados, y torcidos. Y por supuesto que lo hicieron.
Y hoy una receta un poco diferente de tomates en su propio jugo. La receta es muy sencilla y no lleva mucho tiempo. Por lo tanto, para aquellos que tengan algo de tiempo libre, les vendrá bien.
Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar una receta sencilla
Necesitaremos (para tres jarra de litro):
- tomates - 1.5-2 kg (pequeños)
- tomates - 2 kg (para tomate)
- eneldo - 7-8 ramitas
- hoja de rábano picante
- azúcar - 6 cucharadas cucharas
- sal - 3 cucharadas cucharas
- granos de pimienta negra - 20 -22 piezas
- guisantes de pimienta de Jamaica -5-6 piezas
- pimiento rojo - al gusto
- clavos - 5 piezas
- esencia de vinagre - 0,5 cucharaditas
- aspirina -1.5 tabletas
Cocinando:
1. Para preparar este espacio en blanco para el invierno, utilizo dos variedades de tomates. Algunos no son grandes, ni redondos ni alargados” dedos de dama". Y para la preparación de un tomate, tomo frutas grandes, jugosas y carnosas. Ellos mismos son muy sabrosos, desmenuzables, azucarados, y el tomate también resultará muy sabroso.
2. Vierta agua hirviendo sobre especímenes grandes durante 5 minutos. Luego drene el agua, vierta sobre ellos agua fría y pele la piel. Retire los restos del tallo y córtelos en varios pedazos. Para que sea conveniente girar la picadora de carne en el futuro.
Si a alguien le falta tiempo, entonces no se puede pelar la piel de los tomates. Por supuesto, es preferible la primera opción, ya que el tomate será más brillante y agradable de comer.
3. Tuerza los tomates en una picadora de carne.
4. Lave las frutas pequeñas y póngalas en un recipiente para que el agua sea un vaso. Cada uno de ellos está perforado con un palillo en el punto de unión del tallo en tres lugares. Esto mantendrá la piel intacta. Durante el procesamiento, conservación y almacenamiento, no estallará.
A pedido de pequeños especímenes También puedes quitar la piel. Pero como tenemos una forma rápida y fácil, hacemos todo de forma sencilla. Y con tomates pelados, preparamos un espacio en blanco según la receta.
5. Prepare frascos y tapas. Lave los frascos con un agente de limpieza o soda y enjuáguelos bien con agua corriente fría. Luego esterilice el frasco utilizando uno de los métodos conocidos. O vierta 2/3 de agua hirviendo en el frasco, cubra con una tapa y deje reposar durante 10-15 minutos. O pon el frasco en un colador. Y que, a su vez, ponga en una olla agua hirviendo y sostenga la jarra sobre el vapor de esta manera hasta que se caliente.
Luego voltee el frasco boca abajo y colóquelo en el cuello para que el agua sea de vidrio.
Coloque las tapas en una olla con agua y hiérvalas durante 10-15 minutos.
6. En el fondo del frasco, ponga un trozo de hoja de rábano picante, una mezcla de pimienta y clavo. Rojo pimientos picantes cortar pieza pequeña. Cuanto más afilado es, menos pieza se necesita.
7. Coloque dos capas de tomates y coloque ramitas de eneldo a lo largo del borde del frasco para hacerlo hermoso. Luego coloque otras 2-3 capas y cambie nuevamente con ramitas de eneldo.
No es necesario llenar bien el frasco. El tomate será bastante grueso, y lo necesitamos para poder llenar todo el espacio vacío con bastante facilidad. Deja algo de espacio en la parte superior también.
8. Pon otra pieza pequeña encima hoja de rábano picante y una ramita de eneldo. Y cubra con una tapa esterilizada.
9. Al mismo tiempo, ponga el tomate al fuego y agua en una cacerola aparte.
10. Cuece el tomate durante 30 minutos. Durante la cocción, aparecerá espuma, debe eliminarse para que nuestros espacios en blanco no fermenten. También es necesario revolver periódicamente el tomate.
11. Cuando el agua hierva, verter sobre los tomates. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 10 minutos para que se calienten bien.
12. Drene el agua nuevamente dentro de la olla a través de la tapa de un colador perforado. Deja que el agua hierva de nuevo. Y luego vierta sobre los tomates nuevamente. Deje reposar nuevamente por 10 minutos con la tapa cerrada.
Puede agitar periódicamente el frasco o girarlo de lado a lado para que salgan burbujas de aire. Para ello, coloca el tarro sobre un trozo de tela o toalla para no dañar la superficie de la mesa.
13. Cuando el agua se drene por segunda vez, vierta sal y azúcar en el frasco. Decidí hacer una preparación para que la preparación quedara dulzona al gusto y para ello agrego 6 cucharadas. Sal, como era de esperar, 1 cucharada por medio litro de agua. Desde el jarra de tres litros va como 1,5 litros, luego ponemos 3 cucharadas de sal.
Si no quieres que queden dulces, agrega menos azúcar. Pero al menos 2 cucharadas por jarra de tres litros.
14. Agrego aspirina a todas las preparaciones de tomates y pepinos. Ayuda a preservar la conservación.
Aspirina agrego 1.5 tabletas. Se debe triturar y agregar al frasco junto con el azúcar y la sal.
Por lo general, agrego 2,5 tabletas de aspirina a un frasco de tres litros. Pero hoy hacemos tomates en nuestro propio jugo. Y como saben, también contienen ácido, que desempeña el papel de conservante. Por lo tanto, añadimos menos aspirina.
posible con este método no agregue aspirina. Pero voy a lo seguro y agrego. ¡Para que el banco ya esté guardado seguro!
15. Mientras hierve, vierte y drena el agua, el jugo de tomate hierve durante 30 minutos. Lo vertemos en un frasco con frutas. Llene gradualmente, no se apresure. El jugo de tomate no es agua y es más difícil que penetre y llene todos los vacíos. Y no podemos dejar bolsas de aire, en este caso los tomates pueden fermentar.
Por lo tanto, primero vierta jugo de tomate en 1/3 del frasco, gire, golpee el frasco. Ver que no queden burbujas de aire. Luego vierta la misma cantidad y repita el procedimiento. Por último, rellena casi hasta el tope. Gire el frasco nuevamente para que no quede aire.
16. Vierta media cucharadita esencia de vinagre. Y luego agregue jugo de tomate hasta la parte superior.
17. Cubrir con tapa. Deje que se derrame un poco de jugo. Deje reposar el frasco durante 5 minutos. Y luego atornille la tapa con una cerradora.
18. Dar la vuelta al frasco, colocándolo sobre la tapa, tapar con una manta o frazada y dejar por 24 horas en esta posición.
19. Luego voltea el frasco nuevamente y colócalo en un lugar fresco para guardarlo.
En invierno, los tomates en su propio jugo te deleitarán con su sabor. Simplemente se pueden servir como aperitivo. Y también puedes añadirlos a todos los platos. Luego puede quitarles la piel, y las pieles no flotarán en el plato.
El jugo de tomate también se puede agregar a los platos mientras se cocina. O simplemente puedes beberlo. Es muy sabroso. No amargo en absoluto. tiene un sabor frutas frescas, solo ligeramente dulce. Sucede que el jugo se bebe primero. ¡Resulta tan delicioso!
Así que cocine los tomates en su propio jugo. Como puede ver, no hay nada complicado en esto. Y como resultado, obtienes no solo deliciosos bocadillos de frutas, sino también delicioso jugo de tomate.
¡Disfrute de su comida!
Sencillo y sorprendente preparación deliciosa para el invierno, natural sin todo tipo de conservantes y colorantes. con apetitoso y tomates jugosos, rico jugo de tomate con un agradable sabor.
Para excluir los tomates frescos comprados en invierno, para nosotros y especialmente para los niños, hacemos preparaciones caseras. Hoy te ofrezco lo máximo deliciosa receta- "Lamerse los dedos" en varias opciones Cocinando.
Abramos el frasco en invierno, aquí hay un bocadillo maravilloso listo para usar y la base para hacer pizza, salsa, salsa y sopa. Hasta que termine la temporada preparaciones de otoño Estamos tratando de hacer más de estos frascos.
Una receta sencilla de tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar
Todo lo que necesitas para esta receta son tomates, sal y azúcar. 1 litro de jugo requiere 1 cucharada. una cucharada de sal
Para dos botes de 1 litro necesitamos:
- tomates pequeños - 1,2 kg
- tomates grandes - 1,8 kg
- sal - 2 cucharadas yo
- azúcar - 3 cucharadas. yo
- vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
En este caso, ¿necesito vinagre? No tengo dudas. Sí, porque la receta es sin esterilizar y no quiero que mis frascos exploten en el invierno.
Para preparar el jugo de tomate, utilizamos frutos grandes, demasiado maduros, carnosos, con un color rojo brillante uniforme. Limpiamos de los tallos, enjuagamos con agua corriente.
Blanquear los tomates en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego enfriar inmediatamente con agua fría.
La cáscara de la fruta se separa fácilmente de la pulpa.
Tomates pelados cortados en rodajas, poner en una cacerola.
Moler las frutas picadas con una licuadora hasta que quede suave.
Agregue sal, azúcar a la masa de tomate y prende fuego. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma. Añadir vinagre al final de la cocción.
Para colocar en frascos, tomamos tomates enteros de tamaño pequeño, ciruela o forma redonda. Con pulpa densa y piel elástica.
En la zona del pedúnculo pinchamos la fruta con un palillo a una profundidad de 1 cm, esto evitará que los tomates se agrieten al calentarse agua caliente y no se estropeará condición comercializable. Los ponemos en bancos, más apretados.
Llene los frascos con agua caliente, en pequeñas porciones, hasta el tope y déjelos por 10 minutos. Luego vierta el agua en la sartén, hierva, hierva durante 3 minutos y vierta los tomates nuevamente durante 2-3 minutos. Si tiene frutos pequeños con piel delicada, no es necesario que los llene por segunda vez.
Drene el agua e inmediatamente vierta jugo de tomate hirviendo debajo de la tapa. Es importante que no quede aire en el frasco. Cierra herméticamente con tapones de rosca, voltéalo, verifica si hay fugas. Lo envolvemos con una manta y lo dejamos un día hasta que se enfríe por completo, todo este tiempo los tomates estarán esterilizados.
Los vigilamos durante un par de semanas para que no exploten y luego los retiramos para almacenamiento a largo plazo en una habitación fresca y oscura.
Espero que este receta paso a paso te ayudará a cocinar increíbles tomates dulces sin ningún tipo de esterilización. En invierno las utilizamos como guarnición de platos de carne y pescado.
Tomates en su propio jugo para el invierno con pasta de tomate
Esta receta de pasta es súper fácil y rápida. No perdemos tiempo preparando jugo, triturando y cortando tomates.
Ingredientes:
- frutas enteras - 1,5 kg
- pasta de tomate - 200 gr.
- agua - 2 l
- sal - 2 cucharadas yo
- azúcar - 3 cucharadas. yo
- mezcla pimientos molidos- 1/2 cucharadita
Cocinando:
- Estamos haciendo jugo. Hervir agua en una cacerola pequeña.
- Disolver la pasta de tomate en un bol agua tibia hasta que quede suave y verter en una cacerola.
- Agregue sal, azúcar, pimienta allí y hierva durante 5 minutos.
- ¡Intentemos! No es demasiado tarde para ajustar el sabor.
- Coloque los tomates pequeños en un colador.
- Sumergir en agua hirviendo durante 1-2 minutos y enfriar con agua.
- Separar la piel de la pulpa.
- Ponemos los tomates pelados en frascos preparados y les echamos jugo caliente.
- Esterilizamos los frascos llenos, con una capacidad de 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. El tiempo se cuenta desde que hierve el agua.
- Enrollamos, almacenamos en el sótano.
Los tomates enteros enlatados sin piel se usan en invierno para ensaladas y como guarnición para platos de carne y harina.
Tomates cherry en su jugo con esterilización
Los bebés cereza se han puesto de moda últimamente. Estas hermosas frutas en miniatura tienen un color muy brillante y rico. sabor a tomate. Tienen un alto contenido de azúcar, más sustancias útiles y vitaminas que sus contrapartes más grandes. Fructificación hasta las heladas. largo tiempo guardado en nuevo mientras se mantiene excelente apariencia y cualidades gustativas perfecto para el almacenamiento de invierno.
Ingredientes:
Para preparar 1 litro de comida enlatada se necesitan 1,2-1,5 kg de tomates cherry.
Para 1 litro de jugo, se requerirán 30 gramos de sal.
Cocinando:
- Para conservas de tomates grandes variedades tomamos latas de 1 y 3 litros, y para esos "niños" es mejor tomar latas más pequeñas, con una capacidad de 1 litro, 0,7 litros o 0,5 litros.
- Mi cereza, clasificar según el grado de madurez. Los más suaves y maduros irán por jugo, y los fuertes irán a un marcador en un frasco.
- Estamos haciendo jugo. Pasamos los tomates tiernos por una picadora de carne previamente escaldada con agua hirviendo.
- Moler a través de un tamiz fino, separar las semillas y la piel. El resultado es pulpa pura.
- Viértalo en una cacerola, agregue sal, prende fuego. Lleve a ebullición la masa de tomate, revuelva constantemente y retire la espuma resultante. Hervir hasta su completa desaparición de la espuma.
- Coloque los tomates cherry duros en un colador, colóquelos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, enfríe en agua fría, separe fácilmente la piel de la pulpa.
- Las frutas preparadas están bien empaquetadas en frascos.
- Vierta jugo caliente (70-80 grados), cubra con tapas hervidas.
- Latas llenas, poner en una cacerola con agua tibia, hervir y esterilizar a 100 grados, con una capacidad de 1 litro - 10, con una capacidad de 0,5 - 8 minutos.
- Enrolle, gire la tapa hacia abajo.
Resultó delicioso, ¡solo lámese los dedos! almacenamos en temperatura ambiente, en un estante en la despensa. Lo usamos para ensaladas y como guarnición de pastas y carnes. El jugo se usa como bebida o para cocinar primeros platos en lugar del tomate.
Tomates grandes enlatados en rodajas en su propio jugo para el invierno
Crecí en el jardín tomates grandes con un peso superior a 150 gr. Preciosos, de carne tierna y carnosa, pero no quieren “meterse en el tarro” de ninguna manera. Para guardar para el invierno, córtelas en rodajas grandes.
Necesitaremos:
El cálculo del producto se da para bote de 1 litro.
- tomates - cuantos caben en un frasco
- sal - 1 cucharada yo top-less
- azúcar - 1 cucharadita con una diapositiva
- hoja de laurel - 1 ud.
- una mezcla de pimientos - 5-8 piezas
Tomates en su jugo para el invierno con rábano picante y ajo
Según esta receta, se obtienen deliciosos, picantes, con un sabor especial a tomates en su propio jugo.
Necesitamos para una jarra de 3 litros:
- tomates en un frasco: ¿cuántos caben?
- tomates para jugo - 1.5 kg
- rábano picante - 1 cucharada yo
- ajo - 1 cucharada yo
El cálculo de sal y azúcar se da para 1 litro de jugo:
- sal - 1 cucharada yo sin tobogán
- azúcar - 2 cucharadas yo
Es difícil hablar sobre la proporción exacta de tomates y jugo cuando se envasa en frascos con una capacidad de 3 litros. Si los tomates son más grandes, menos de ellos entrarán en el frasco y se requerirá más jugo y viceversa.
Cocinando:
- El jugo de tomate se prepara a partir de frutas demasiado maduras descartadas. Después de lavarlos, córtelos en trozos, póngalos en una cacerola y, revolviendo, hierva durante 10 minutos. Pasar caliente por un colador fino.
- Raíz de rábano picante pelada, frotar los dientes de ajo rallador fino. Le encomiendo este procedimiento a mi esposo, él lo llama "sacar el ojo". De la masa rallada, necesitamos una cucharada de ambos ingredientes.
- Caliente el jugo nuevamente, agregue el rábano picante preparado y el ajo, la sal y el azúcar. Llevar a hervir. Si obtiene mucho jugo, hierva más tiempo sin cerrar la olla con una tapa. Si es la norma, hierva debajo de la tapa durante 20 minutos. Retire la espuma resultante con una espumadera.
- Ponemos tomates enteros herméticamente en un frasco preparado, y vertimos masa de tomate caliente debajo del cuello, cubrimos con una tapa y esterilizamos.
- Tiempo de esterilización a 100 grados para latas con capacidad de 3 litros - 20 minutos.
- Guárdelos hasta el invierno en un lugar fresco y oscuro.
Tomates dulces en jugo de tomate para el invierno - receta "Lamerse los dedos"
Para una jarra de un litro necesitarás:
- sal - 5 cucharadas yo
- azúcar - 6 cucharadas yo
- vinagre - 3 cucharadas. yo
Ahora ya sabes cómo cocinar tomates en tu propio jugo.
Elige entre todas las recetas la más adecuada para ti, cocina y come con placer. ¡Espero sus comentarios y deseos en los comentarios!
Parece que este año lo hemos conservado todo, pero no, casi nos olvidamos de los tomates en nuestro propio jugo. Cómo podría ser sin ellos en invierno, porque es genial refrigerio saludable, así como jugo que puedes beber y cocinar varias salsas, y utilizar como tomate para freír primeros platos.
Busqué en Internet y llegué a la conclusión de que los tomates en su propio jugo, su base, se preparan de la misma manera, aunque los nombres de las recetas son diferentes. La única diferencia es la presencia o ausencia de sal, azúcar y especias en el jugo, así como esterilizado o no esterilizado.
Así, cocinaremos los tomates en nuestro propio jugo según receta clasica, Eso es la mejor receta cocinar tomate en jugo de tomate para el invierno.
Tomates en su propio jugo con especias dos opciones
1ª opción no esterilizado
En base a una jarra de 3 litros, necesitamos:
- 2 litros de jugo de tomate, se puede obtener a partir de 2 kg tomate maduro
- 3 kg tomates pequeños, variedades Slivka, cualquiera
- 3 cucharadas Sáhara
- 2 cucharadas sal
- 2-3 dientes de ajo
- 2-3 piezas de pimienta de Jamaica o granos de pimienta negra
Cocinando:
1. Primero, prepara el jugo. Mis tomates, separados de los tallos, cortados por la mitad y pasados por un exprimidor, ya sea eléctrico o manual. El jugo se obtiene sin semillas, quien ama con semillas, puede moler tomates a través de una picadora de carne. Ponemos el jugo resultante a fuego lento y hervimos durante 20 minutos, retiramos la espuma emergente. Después de hervir el jugo, agregue sal, ajo, azúcar y pimienta de Jamaica, mezcle bien.
2. Mientras se cocina el jugo, preparamos los frascos y las tapas, esterilizándolos.
3. Coloque una hoja de laurel en el fondo del frasco y coloque los tomates. Pinchamos los tomates con un palillo alrededor del tallo, 3-4 pinchazos, luego la piel no estallará. Hay otra opción: quitar la piel de los tomates, verterlos con agua hirviendo y luego en agua fría y quitar la piel.
4. No es necesario agitar el frasco, un pequeño espacio entre los tomates permitirá que se calienten mejor.
Inmediatamente enrolle y déles la vuelta. Cubrimos tibio.
2da opción esterilizado
Nosotros necesitamos:
- 2 kg tomates maduros para jugo
- 3 kg de tomates pequeños, pueden ser con piel o picados
- 3 cucharadas sal
- 2 cucharadas azúcar, puedes sin ella
Cocinando:
1. Saltamos los tomates para hacer jugo. Deja hervir por 20 minutos, agrega sal.
2. Ponga los tomates en frascos y vierta el jugo. Esterilizamos un tarro de 3 litros durante 30-35 minutos. Giramos y giramos firmemente las latas.
Tomates en su propio jugo
Nosotros necesitamos:
para garrafa de 3 l
- 3 kilos de tomates pequeños
- 1 cucharadita vinagre 9% en cada bote
para 1 litro de jugo
- 1,5 cucharadita de sal
- 50 g de azúcar
Cocinando:
1. Mis tomates ya los cortamos en rodajas y llenamos los tarros. No agitamos los frascos, sino que los llenamos hasta el cuello.
Si lo desea, puede quitar la piel del tomate, para esto hacemos cortes en los tomates lavados con una cruz, vertemos agua hirviendo, mantenemos durante 1-2 minutos y luego los sumergimos en agua fría. Después de tal "baño", la piel se elimina bien.
Puedes hervir los tomates con jugo, pero hervirán. Esto es bueno si necesita tomates para hacer salsas o tomate.
2. Exprima el jugo de otros tomates y póngalo a hervir, agregue sal y azúcar. Opcionalmente, puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta. Hervir durante 20 minutos, quitar la espuma.
3. Vierta los frascos con jugo listo y esterilice durante 35 minutos con una capacidad de 3 litros. Enrollar herméticamente.
¡Prepárate para la salud! ¡Disfrute de su comida!