Mermelada de chokeberry negro con manzanas. Las mejores opciones con fotos. Compota de moras con manzanas para el invierno: un mínimo de molestias, un máximo de sabor. Cocinamos compota "Altai": manzanas con chokeberry

- la baya es agria, pero muy útil. ella es genial ayudando hipertensión. Las recetas de espacios en blanco y bayas de chokeberry te esperan a continuación.

compota de manzana con chokeberry para el invierno

Ingredientes:

• manzanas dulces - 5 piezas;
• bayas de chokeberry negras - 170 g;
• azúcar - 125 g.

Cocinando

Cortamos las manzanas lavadas en rodajas y las colocamos junto con chokeberry en frascos preparados al vapor. Verter agua hirviendo encima, tapar y dejar actuar durante 10 minutos. Después de eso, vierta cuidadosamente el agua en una cacerola, déjela hervir, agregue azúcar. Su cantidad se puede cambiar en función de sus propias preferencias gustativas. Vierta la ceniza de montaña con manzanas con el jarabe caliente resultante, enróllelo, póngalo boca abajo, envuélvalo bien y déjelo reposar por un día. Debe almacenar dicha compota en un lugar oscuro. Cuanta más compota se infunda, más saturado resultará el sabor.

Compota de manzana y chokeberry - receta

Ingredientes:

• manzanas maduras - 800 g;
• bayas de chokeberry negras - 240 g;
• agua purificada - 800 ml;
• azúcar - 350 g;

Cocinando

Primero, preparamos el almíbar: vertemos agua en una cacerola, le ponemos azúcar, lo llevamos a la disolución completa de los cristales de azúcar y lo hervimos durante unos 3 minutos después de hervir. Limpiamos manzanas y cenizas de montaña de los tallos. En las manzanas, corte el corazón y córtelas en rodajas. Colocamos las bayas y las manzanas en frascos, vertimos el jarabe hirviendo allí mismo y el corcho. Es mejor almacenar una compota de este tipo en frío, entonces puede estar seguro de que los frascos no explotarán.

¿Cómo cocinar compota de chokeberry y manzanas?

Ingredientes:

• manzanas agridulces - 400 g;
• agua potable - 4 litros;
• azúcar - 120 g;
• bayas de aronia negra - 200 g.

Cocinando

Vierta agua en una cacerola. Es mejor que esté filtrada, no se debe usar agua del grifo para no estropear el sabor de la compota. Entonces, luego agregamos rodajas de manzana y chokeberry. Luego agregar azúcar y dejar hervir. Inmediatamente después de eso, retíralo del fuego. Y para que la compota adquiera un color rico, es necesario que las bayas se infundan adecuadamente. Después de aproximadamente media hora, compota de manzanas frescas y chokeberry ya se puede verter en vasos.

Compota de manzana y chokeberry en conserva

Ingredientes:

• agua purificada - 900 ml;
• azúcar - 250 g;
• chokeberry - 400 g;
• manzanas, peras, ciruelas - 200 g cada una.

Cocinando

Las bayas de serbal maduras se lavan, se escaldan y se desechan en un colador. Cortar manzanas, peras, ciruelas en rodajas. Quitamos el núcleo, la parte de la semilla, los tallos. Blanquear durante unos 7 minutos hasta que estén blandas. Coloque los productos preparados en frascos, alternando con serbal. Vierta el almíbar de agua y azúcar. Cubrimos con tapas al vapor y esterilizamos frascos de litro durante aproximadamente un cuarto de hora y solo luego los enrollamos.

Compota de peras, manzanas y chokeberry

Muchos de nosotros tenemos arbustos gruesos de chokeberry que crecen en nuestros jardines o cerca de nuestras casas. Su otro nombre es aronia. Las bayas de chokeberry oscuras, fuertes y densas son conocidas por su sabor especial- muy agrio y solo recuerda vagamente a la ceniza de montaña de frutos rojos.

Aronia sin pretensiones, y por lo tanto, probablemente, no muy respetado. ¡Pero en vano! Ella impresiona con su útil propiedades.

La palabra "aronia" en sí se traduce del griego como "útil", y este nombre apareció por una razón: las bayas son ricas en vitaminas A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, betacaroteno , ácidos orgánicos, pectinas, taninos, yodo, magnesio, cobalto, manganeso, hierro, ayudarán en las enfermedades de la tiroides, sistema digestivo, corazón, vasos sanguíneos, órganos respiratorios. Chokeberry se recomienda para alergias, aterosclerosis, hipertensión, diabetes y enfermedades hepáticas. especial propiedad de chokeberry- es capaz de eliminar metales pesados ​​e isótopos radiactivos del cuerpo.

Recetas platos de chokeberries mucho: mermeladas, mermeladas, gelatinas, tarta de vino muy sabrosa y jugo natural, las bayas secas se parecen a las pasas, un almacén de vitaminas en invierno, especialmente ácido ascórbico.

Cuando todo el azúcar se haya disuelto, el almíbar se volverá transparente y hervirá, ponga los trozos en él. manzanas y moras. Los fanáticos pueden agregar un poco de canela, se sabe que su sabor va bien con la manzana.

Queda por hervir la mermelada de chokeberry con manzanas, reducir el fuego al mínimo y remover de vez en cuando.

Después de 30-40 minutos piezas manzanas bien saturado con espesado de chokeberries almíbar y adquiere un color rojo azulado de fresno de montaña.

Puede apagar el fuego y verter la mermelada en frascos previamente esterilizados. La mermelada está bien gelificada, las manzanas se vuelven transparentes y las bayas se empapan en almíbar y se convierten en un verdadero manjar. Chokeberry agrega un gran color y sabor a cualquier plato.

La mermelada de manzana y mora gusta tanto a adultos como a niños. En las noches de invierno, te recordará los días dorados de la cosecha del verano indio. ¡Te invitamos a tomar el té!

Muchos en el campo o en el jardín plantaron muy planta útil- chokeberry, también llamado chokeberry. Sus pequeñas bayas contienen un rico conjunto de vitaminas y minerales que ayudan a bajar la presión arterial, fortalecer sistema endocrino, mejorar el proceso digestivo y mejorar la inmunidad.

No es de extrañar que las recetas de preparaciones caseras con chokeberry tengan una gran demanda entre los ávidos veraneantes, especialmente aquellos que, por motivos de edad, ya se han enfrentado a la necesidad de estar más atentos a su salud.

Chokeberry en preparaciones caseras para el invierno.

En otoño, los arbustos están literalmente sembrados de borlas pesadas de bayas negras con un aroma agradable y ligeramente inusual. Las conservas, mermeladas y otras preparaciones de serbal solo, sin la adición de otras frutas, no son del gusto de todos, pero como colorante y aditivo aromatizante en compotas, ha sido utilizado durante mucho tiempo por nuestras amas de casa. Las bayas se pueden secar y usar en invierno para cocinar kissels, compotas, pasteles en combinación con otras frutas secas.

Los residentes de verano experimentados afirman que el chokeberry se vuelve especialmente sabroso después de las heladas: las bayas tocadas por las heladas adquieren la mayor dulzura y aroma. Para aquellos que no quieren dejarlos en las ramas, por temor a que los pájaros picoteen los cepillos, hay una salida: las bayas seleccionadas y lavadas se pueden poner en el congelador durante varias horas o incluso días, y luego se utilizan para hacer mermelada

Como "compañero" de chokeberry, las manzanas tardías con un alto contenido de pectina son ideales: la mermelada resultará muy hermosa debido a las propiedades gelificantes naturales de la pulpa de manzana.

Preparándose para hacer mermelada

Para que la mermelada de chokeberry con manzanas resulte sabrosa y tenga un atractivo apariencia, debe clasificar cuidadosamente las bayas antes de comenzar a cocinar, eliminando todas las frutas arrugadas, podridas y secas, fragmentos de ramitas y "colas" de los cepillos. Luego, las bayas deben verterse en un colador y enjuagarse con agua fría corriente, luego dejar que se drene el agua en el fregadero.

Las manzanas deben lavarse, pelarse y descorazonarse, luego cortarse en rodajas, como para mermelada normal, y sumergir en agua acidificada para que las rodajas no se oscurezcan.


Luego, vierta agua en una cacerola ancha de aproximadamente dos tercios de la altura, espere hasta que hierva y sumerja un colador con bayas en agua hirviendo durante uno o dos minutos, luego retírelo y déjelo escurrir nuevamente durante varios minutos. Si usa bayas después de congelarlas, no necesita blanquearlas.

Ingredientes y Cantidad

Para que la mermelada de chokeberry tenga éxito, debe tomar los productos en siguiente proporción:

- bayas de chokeberry - 2 tazas;
- manzanas peladas - 3 tazas;
- azúcar granulada - 5 tazas sin tapa;
- agua - 1 taza;
— canela molida- gusto.

¿Cómo cocinar chokeberry y mermelada de manzana?

1. Vierta el azúcar en una cacerola con un fondo grueso, viértalo con agua y prepare el almíbar, revolviendo con una cuchara para que el azúcar se disuelva uniformemente. Si no hay una sartén de paredes gruesas del tamaño correcto, puede tomar una de acero inoxidable común, pero use un esparcidor de llamas para un calentamiento uniforme.

2. Tan pronto como el almíbar se vuelva transparente, vierta las bayas y rebanadas de manzana, luego llevar a ebullición, revolviendo, hervir a fuego lento durante unos 5 minutos y dejar hasta la mañana.


3. Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada, hierva durante cinco minutos y reserve. Repite esta operación varias veces hasta que las rodajas de manzana estén completamente saturadas de almíbar.

4. Lave los frascos, séquelos en horno caliente. Lleve a ebullición la mermelada, agréguele canela y revuelva bien, hierva durante un cuarto de hora. Disponer la mermelada en frascos y tapar con tapa esterilizada o cerrar los cuellos con papel encerado.

EN cacerola grande hierva agua y sumerja las bayas de chokeberry allí durante 3-5 minutos. Es más conveniente hacerlo directamente en el colador. Retire y enfríe bajo el chorro de agua fría. Esto se hace para que la piel dura de las bayas se vuelva más suave.

En una cacerola grande, hierva el jarabe de 2 cucharadas. agua y 500 gr. azúcar (basta con mezclar ambos y dejar que hierva un poco). Sumerja las bayas en el almíbar, hierva y cocine durante 3-4 minutos. Retire la sartén del fuego y olvídese de ella durante 8 horas.

Después de aproximadamente 8 horas, ponga el jarabe con chokeberry a fuego lento. Ponga agua en el segundo quemador para hervir en una cacerola grande e inmediatamente trabaje en las manzanas: lave, pele, corte. Es mejor poner las manzanas peladas en agua acidificada con limón (para que no se pongan negras). Sumerja las manzanas en agua hirviendo durante unos 6-8 minutos (dependiendo de la dureza). Es mejor hacerlo de nuevo en un colador. No deberían rebosar. Enfriar bajo el chorro de agua fría.

Durante este tiempo, el almíbar de mora debe hervir. Vierta 700 g de azúcar y déjelo gorgotear. Añádele una rama de canela. jugo de limon y manzanas heladas. Lleve a ebullición y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En esta etapa, lo más probable es que el almíbar de la mermelada todavía esté bastante líquido. Retire la cacerola de la estufa y déjela toda la noche. Y por la mañana, vuelva a hervir la mermelada y cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Ahora puedes cerrar en frascos esterilizados.

El generoso chokeberry le da el aroma de sus flores a las abejas, y nosotros tomaremos dulces bayas, botones para nosotros, para deliciosas compotas.

"¿Amas a la chokeberry tanto como yo la amo a ella?" - pregunta a una persona que al menos una vez en su vida probó jugo, mermelada, licor fragante o deliciosa compota de chokeberry. Pero no solo la fiesta del gusto determina si los espacios en blanco de estas bayas de color tinta se mostrarán en los estantes de la despensa junto con las conservas más populares para el invierno. En el arsenal de las ventajas innegables de chokeberry, que también se llama chokeberry, hay otra carta de triunfo importante.

chokeberry es un invaluable cóctel de vitaminas y minerales. Sus diminutas bayas son como un mini botiquín de primeros auxilios: reducen el colesterol, estabilizan la presión arterial, alivian la inflamación, aumentan la acidez y mejoran la digestión. Hay más vitamina P en la aronia que la que contienen las grosellas y las manzanas, e incluso la feijoa envidiará la cantidad de yodo. Por eso, no es de extrañar que el campeonato en la lucha contra la oncología también le pertenezca. Y este no es todo el hígado de los méritos del sanador de ceniza de montaña. Todo propiedades curativas Los chokeberries han sido probados por la ciencia más de una vez y confirmados por conocedores de sus capacidades curativas. Por lo tanto, los beneficios de esta baya mágica son ampliamente utilizados tanto en la medicina popular como en la oficial.

En su forma original, chokeberry se trasladó a lugar permanente residencia a Europa desde Canadá en el siglo XIX. Y le tomó otro siglo mudarse a Rusia. Como cualquier inmigrante, tuvo que transformarse para adaptarse con éxito a las condiciones locales. Al principio, ella era solo una invitada decorativa y decoraba majestuosamente parques, plazas y jardines. Sus frutos no eran aptos para el consumo. Y solo a principios del siglo XX, gracias al famoso biólogo y criador I.V. Michurin, como resultado de cruces interespecíficos e intergenéricos, el mundo recibió un híbrido llamado "Rowan Liqueur". chokeberry así lograron mejorar su apariencia, cualidades gustativas, productividad y resistencia a las heladas.

Las bayas de chokeberry de licor maduran a fines de agosto y pueden sentirse muy bien en las ramas hasta mediados de noviembre. A menos, por supuesto, que los zorzales se lo permitan. Estas astutas aves son capaces de destruir la dulce cosecha en cuestión de días. Para prevenirlos, las bayas a menudo se cosechan inmediatamente después de la maduración. EN fresco y sin procesamiento adicional, se pueden almacenar durante aproximadamente un mes. Pero al comprar los frutos del fresno negro de montaña, se debe recordar que adquieren el conjunto principal de vitaminas y sus mejores cualidades gustativas en octubre o después de la primera helada. bayas maduras Tienen un tono púrpura-negro, un sabor ligeramente ácido y, cuando se presionan, liberan un jugo de rubí oscuro.

Pero no solo propiedades curativas nos enamoramos de chokeberry. Los frutos de aronia se han convertido ingrediente perfecto en la preparación de compotas variadas para el invierno. El rico color rubí de las bayas de las cuentas transforma los colores inexpresivos de las compotas de manzanas, peras y uvas. Las bebidas adquieren no solo riqueza de color, sino también un agradable sabor agrio.

9 recetas de compota de moras

Receta 1. Sencilla y receta rapida compota de chokeberry negro

Productos para 3 jarra de litro: medio kilo de bayas de chokeberry, quinientos gramos de azúcar, un tercio de limón, dos litros y medio de agua.

Verter una sola vez bayas de chokeberry con almíbar caliente es la forma más fácil de hacer una compota. No tomará mucho tiempo y esfuerzo, e incluso aquellos que hacen la cosecha de invierno por primera vez se las arreglarán con esa receta.

Lave los frascos para compota y esterilícelos al vapor o al horno. Clasifique las bayas de chokeberry de ramitas y hojas secas, elimine las frutas dañadas. Enjuague con agua corriente en un colador y vierta en frascos. Corta el limón en rodajas y envía algunas piezas al chokeberry. Llevar a ebullición la mezcla de agua y azúcar y luego hervir el almíbar durante unos minutos más. Llene los frascos con bayas de serbal y limón con azúcar hirviendo hasta el tope para que no haya suficiente espacio ni siquiera para el aire. Enrolle el vaso y envíelo a tomar el sol debajo de las cubiertas hasta que se enfríe por completo. Los bancos deben almacenarse en el sótano o despensa con el régimen de temperatura adecuado.

Receta 2. Compota de manzana y chokeberry

Productos para un frasco de 3 litros: trescientos gramos de bayas de chokeberry, trescientos gramos de azúcar, trescientos gramos de manzanas variedades agrias, jugo de un limón, dos litros y medio de agua.

Mora dulce y manzanas agrias – combinación perfecta para compota. Esta bebida tiene un magnífico color y un aroma insuperable.

Lava las manzanas, quita los tallos, córtalas por la mitad y deshazte de los centros de las semillas. Corta cada mitad en cuartos. Pon las rodajas en un bol y rocíalas con jugo de limón para que no pierdan su color blanco. Clasifique las bayas de serbal, lave y seque. Acomode el chokeberry y las manzanas en frascos previamente esterilizados. Vierta agua hirviendo sobre el relleno de frutas y bayas, cubra con tapas y déjelo por cinco minutos. Agregue azúcar al agua escurrida de los frascos, revuelva y deje hervir. Cuando el jarabe esté listo, vierta los frascos debajo de la tapa, enrolle, dé la vuelta y escóndalos debajo de una manta gruesa. Dele la bebida de rubí enfriada a la despensa para su conservación.

Receta 3. Compota de serbal rojo

Productos para un frasco de 3 litros: cuatrocientos gramos de bayas rojas de serbal, seiscientos gramos de azúcar, dos litros y medio de agua.

El favorito de los camachuelos tiene un sabor algo agrio y astringente. Pero las primeras heladas lo convierten en un manjar que no solo gustará a los pájaros. Las bayas de serbal rojo hacen compotas maravillosas.

Racimos de fresno de montaña libres de bayas, clasifíquelos y enjuáguelos bien. agua en cacerola de esmalte sal ligeramente y llevar a ebullición. Envíe cuentas de serbal al agua hirviendo durante 7 minutos. Cuando termine el tiempo establecido, transfiera inmediatamente las bayas a agua fría. Llene los frascos esterilizados con ceniza de montaña. Hervir el almíbar en una cacerola aparte. Cómo cocinar relleno dulce, dicho en receta anterior. todavía hirviendo jarabe de azucar llene los frascos hasta el borde y enróllelos con tapas esterilizadas. Envuelva los frascos con compota de serbal rojo con una manta tibia y déjelos enfriar e infundir durante al menos 12 horas (puede hacerlo toda la noche). La bebida terminada se almacena en el sótano o armario para coser.

Receta 4. Compota de ranetki y chokeberry

Productos para un frasco de 3 litros: cuatrocientos gramos de bayas de chokeberry, medio kilogramo de ranetki, seiscientos gramos de azúcar, dos litros y medio de agua.

Las bayas de mora y el ranetki han creado la unión perfecta para dar su mejores cualidades y propiedades bebida fragante. Las frutas después de coserlas no pierden su forma y se pueden servir de forma segura como postre.

Enjuague las manzanas pequeñas y jugosas con agua corriente tibia. Clasifique las bayas de fresno de montaña negro, elimine las frutas malas y lave las buenas en agua limpia. Deje que se drene el exceso de líquido. Esterilice los frascos y vierta las frutas y bayas preparadas en ellos. Verter agua hirviendo sobre todos los frascos y dejar en infusión debajo de las tapas hasta que el líquido adquiera un color escarlata pálido. Regresar el agua a la cacerola, agregar el azúcar, revolver y cocinar hasta que desaparezcan los cristales de azúcar. Una vez más, vierta la mezcla de frutas y bayas y envíe los frascos a calentar en una cacerola con agua a una temperatura de 85 ° C durante 30 minutos. Enrolle la compota de serbal y manzana y póngala debajo de un "abrigo de piel" tibio. Dejar enfriar - y en la despensa.

Receta 5. Compota de moras sin esterilizar

Productos para un frasco de 3 litros: seiscientos gramos de bayas de chokeberry, cuatrocientos gramos de azúcar, una pizca de ácido cítrico, dos litros y medio de agua.

Esta es una de las opciones de compota con bayas de aronia sin esterilizar según receta inusual. Rowan antes de coser se cuece al vapor y se infunde durante más de 10 horas, dando su jugo a la bebida. Es a partir de este líquido saturado que se cocinará el jarabe.

Ordenar y lavar las bayas. Arregle en frascos esterilizados y vierta con agua hirviendo, cubra con tapas de metal. Deje el chokeberry en infusión durante la noche. Hasta la mañana, el agua "beberá" el jugo de las bayas, recogerán líquido y se depositarán en el fondo. Escurrir el agua de los frascos en una cacerola, agregar azúcar y llevar a ebullición. Un par de minutos antes de apagar la estufa, agregue ácido de limón. Vierta el relleno de azúcar en frascos con chokeberry para que el líquido se desborde ligeramente por el borde del cuello. Enrollar. Voltee la compota sobre las tapas y colóquela en un lugar cálido, envuélvala. Dejar enfriar por un día. Retire a un lugar adecuado para almacenar espacios en blanco.

Receta 6. Compota de chokeberry con sabor a cereza

Productos para un frasco de 3 litros: seiscientos gramos de bayas de chokeberry, quinientos gramos de azúcar, un vaso de jugo de cereza, 10 hojas de cereza, dos litros de agua.

jarabe para ello bebida original preparado a partir de infusión de hojas de cerezo. Lo ideal es que tales hojas se cosechen en primavera, durante el período de floración del árbol. Pero también puedes usar los frescos. Será saboreado armoniosamente en tal bebida. Zumo de cereza, que se añade al almíbar en lugar de ácido cítrico.

Para la compota, prepare los productos: clasifique la ceniza de montaña, sepárela de los tallos y enjuague; hojas frescas Lave y seque bien las cerezas, si están secas, enjuáguelas. Vierta la mitad de las hojas con dos vasos de agua y hierva durante cinco minutos. Vierta la infusión enfriada en bayas negras. Déjalo reposar durante 6-8 horas. Una vez transcurrido el tiempo, seleccione la ceniza de montaña del agua, ponga las hojas restantes en la infusión, vierta el jugo de cereza y hierva durante 5-7 minutos. En este momento, blanquee las bayas (remoje durante varios minutos en agua hirviendo e inmediatamente transfiéralas a agua con hielo). Vierta cuentas de serbal frías en frascos y vierta el jarabe de cereza y azúcar, después de quitarle las hojas. Compota pasteurizada a una temperatura de 85°C durante unos 30 minutos. Envoltura de bebida de serbal y cereza lista, enfriar gradualmente - 10-12 horas. Mantener fuera del alcance de la absorción prematura.

Receta 7. Compota de chokeberry y espino amarillo

Productos para un frasco de 3 litros: doscientos gramos de bayas de chokeberry, trescientos gramos de bayas de espino amarillo, doscientos gramos de azúcar, de dos a tres litros de agua.

La compota de una mezcla de bayas de serbal y espino cerval de mar no es solo una bebida, sino un verdadero almacén de sustancias curativas.

Clasifique las bayas, retire los tallos, enjuague y seque con una toalla limpia. Bancos esterilizados para baño de vapor o en el horno. Coloque las bayas secas y vierta el jarabe de azúcar hervido sobre los "hombros". Envíe la futura compota para esterilización en agua hirviendo. Para envases de 3 litros, media hora es suficiente. Enrollar con tapas estériles. Voltee los frascos sellados boca abajo, envuélvalos y déjelos calentar bajo la influencia de su propia temperatura. Un día después, envíe para su almacenamiento a otros espacios en blanco.

Receta 8. Compota de chokeberry y ciruelas.

Productos para un frasco de 3 litros: trescientos gramos de bayas de chokeberry, trescientos gramos de ciruelas, seiscientos gramos de azúcar, de dos a tres litros de agua.

Las ciruelas son adecuadas para cualquiera, puedes tomar las amarillas. Pero hay que recordar que la variedad debe ser firme y no demasiado madura.

Enjuague los frutos de fresno de montaña y ciruelas, retire las colas y los esquejes y séquelos. Cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso. Prepare frascos y tapas limpios y preesterilizados. Arregle frutas y bayas en ellos. Vierta agua hirviendo durante 10 minutos, permitiendo que las ciruelas se calienten bien. Regrese el líquido enfriado a la olla donde el agua estaba hirviendo. Hervir el relleno de azúcar y dejar hervir durante cinco minutos. Llene los frascos con bayas con almíbar hasta la parte superior e inmediatamente enrolle. Retire durante al menos un día "debajo de un abrigo de piel" y luego transfiéralo a un lugar de almacenamiento para la conservación del hogar.

Receta 9. Jarabe concentrado para compotas de chokeberry

Productos para un frasco de 3 litros: un kilogramo de bayas de chokeberry, un kilogramo de azúcar, dos cucharaditas de ácido cítrico, agua: cuánto entrará.

El jarabe concentrado se usa para compotas, licores alcohólicos, tinturas o como impregnación para pasteles. Además, se puede añadir al yogur o al helado. El sabor del jarabe es increíblemente fragante y rico. Es tan inusual que los invitados tendrán que adivinar de qué tipo de baya milagrosa está hecho.

Separe las bayas de mora de las ramitas, clasifique, enjuague y seque en un colador. jarabe para el mejor sabor se puede hervir sobre hojas de cerezo, como se indica en la receta anterior. Pero esto es opcional. Hervir agua para el almíbar y agregar ácido cítrico. Vierta las bayas de serbal en la marinada hirviendo. Cuando hierva, apagar y dejar en infusión durante un día. Para el almíbar, solo necesitamos líquido, por lo que las bayas deben seleccionarse de la infusión (se pueden usar para mermelada o para hornear). Quedarse dormido en la infusión azúcar granulada, llevar a ebullición y hervir durante tres minutos. Vierta el jarabe concentrado terminado en frascos esterilizados (puede tomar un litro o incluso medio litro) y cierre las tapas. Limpia el concentrado en un lugar tibio debajo de una frazada o cobija y déjalo así hasta que se enfríe, por un día. Conservar en un lugar adecuado hasta el invierno o ese maravilloso día en que el alma pide chokeberry.

Las bayas del licor de ceniza de montaña son muy sencillas y se contactan fácilmente incluso con amas de casa sin experiencia. Pero aún así conviene seguir algunas recomendaciones para que la compota sorprenda a los gourmets más exigentes.

1. Todas las recetas sugeridas indican una cantidad moderada de azúcar. Pero chokeberry ama jarabe dulce, por lo que puedes cocinar compotas a razón de 500 g de azúcar por 1 litro de agua. Si es deseado bebidas concentradas diluido con agua hervida.
2. La compota de bayas de chokeberry sin azúcar también tiene derecho a la vida. Justo antes de beber, puede agregarlo a la bebida a su gusto.
3. La compota de serbal obtendrá notas refrescantes adicionales si le pones un poco de menta fresca.
4. Las vitaminas en la bebida (y la bebida en sí) se conservan mejor si le agrega jugo de limón o ácido.
5. Las bayas le darán más jugo a la compota si el almíbar con el que se vierten se sala previamente con una pizca de sal.
6. La canela se puede agregar a compotas variadas con manzanas y chokeberry. Tal bebida recibirá un aroma picante adicional.
7. La bebida de aronia se puede preparar a partir de bayas congeladas. En este caso, es mejor echarlos en agua hirviendo sin descongelar primero.
8. Importante: cualquiera, incluso la compota de serbal más exitosa, no debe ser probada por personas con hipotensión, gastritis, úlcera péptica estómago y tromboflebitis.

Aronia – baya maravillosa cosecha de otoño. Es imposible sobrestimar sus propiedades nutricionales, gustativas y curativas. Los espacios en blanco de las cuentas de ceniza de montaña para el invierno son muy hermosos, fragantes y extremadamente útiles. Y la compota de chokeberry no solo complacerá papilas gustativas invitados, sino también despertar su sincera curiosidad: "¿De qué es la compota?" Responda a la pregunta con un acertijo infantil: "Se perdió el vestido, pero quedaron los botones negros".