Cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas transparentes. Cómo cocinar rodajas de mermelada de manzana: una receta paso a paso. Mermelada Instantánea De Manzana: Receta

Recetas de mermelada de manzana para el invierno.

Mermelada de manzana transparente fácil de preparar con rodajas no solo decorará la mesa, sino también hermoso relleno por un pastel dulce abierto...

1 segundo

12 horas

220 kcal

4.92/5 (12)

Lo que se necesita para la mermelada de ámbar de rodajas de manzana

Cómo hacer una deliciosa mermelada de manzana rebanadas transparentes¿para el invierno? Entonces lo que necesitamos:

¡Eso es todo! Como debe ser en cualquier mermelada, los ingredientes deben medirse en kilogramos. en una proporción de 1:1. Lavamos bien las manzanas y las secamos con gotas de agua. Si lo desea, puede quitarlos de la piel. Luego cortamos las frutas en rodajas o trozos, dependiendo del tamaño de las manzanas y de las frutas confitadas que quieras ver en tu obra maestra.

Receta de rodajas de mermelada de manzana ámbar

Ahora que tenemos todo cortado, coloque las piezas / rebanadas en un recipiente para una futura cocción en capas que se espolvorean con azúcar. Luego dejamos un rato para que salga el jugo de las manzanas y se mezcle con el azúcar. No esperar mucho entrenamiento preliminar puedes hacerlo por la noche y por la mañana empezar a hacer mermelada.

Cuando conseguimos jarabe de azúcar de manzana, hervir la mezcla resultante durante 5 a 10 minutos, luego dejar durante varias horas hasta que se enfríe por completo. Luego repetimos el procedimiento de cocción, luego de lo cual volvemos a enfriar al máximo. Y, por último, la tercera y última vez que hervimos nuestra mermelada, que ya adquirirá olor agradable y color ámbar. Durante esta etapa, puede hervir por más tiempo si desea que la dulzura sea más oscura o más cercana a la mermelada de frutas confitadas.

Si no está seguro de que sus rodajas de manzana permanezcan enteras, intente hervir una manzana en agua, después de cortarla en pedazos. si ves lo que pasa coba- este tipo no funcionará. Trate de buscar Antonovka o Relleno blanco si quieres conseguir una mermelada dorada clara. Y las variedades rojas darán el mismo tinte rojizo.
La mermelada se hace mejor en acero inoxidable o sartén de aluminio, porque en almíbar esmaltado se puede quemar.
Si desea espesar inmediatamente la mermelada, espolvoree rebanadas de manzana en un recipiente de fondo ancho. Entonces, parte de la humedad tendrá tiempo de desaparecer y el jarabe se volverá menos líquido.

Cómo almacenar mermelada de ámbar

Después de que todo está cocido y enfriado, nuestra dulzura se desborda. en frascos esterilizados y sellados con tapas. Afortunadamente, no es exigente, por lo que puede enrollarlo o usar un frasco con tapa de rosca. Es muy conveniente si hay escasez de tapas de goma.

Mis queridas anfitrionas, es hora de preparar varias golosinas y utilidades de manzanas para el invierno. Si usted tiene gran cosecha manzanas, ¡podemos lidiar fácilmente con él! La mermelada de manzana será tu éxito durante los fríos meses de invierno. Te diré cómo cocinar mermelada de manzana para que se vea atractiva y te den ganas de comerla de inmediato. Hoy aprenderemos a cocinar mermelada de manzana ámbar transparente con rodajas. Primero compartiré contigo receta sencilla que se puede modificar a su gusto.

Mermelada de ámbar transparente de rodajas de manzana

Lo que necesitamos:

1 kg de manzanas;
1,2 kg de azúcar;
500 ml de agua;
Una pizca de vainilla.

preparar limpio jarras de vidrio, sartén para escaldar, red o colador para escaldar, recipiente para cocinar, toalla, agarraderas.

Primera cerveza:

Enjuague bien las manzanas y séquelas con una toalla. Pele la fruta de la piel, corte el corazón, córtela en rodajas de 5-6 mm de espesor, colóquela en una red para blanquear.
Hierva agua, sumerja rodajas de manzana en ella y blanquee durante 2-4 minutos, transfiera inmediatamente la rejilla con manzanas bajo el chorro de agua fría, enfríe las rodajas y colóquelas en un recipiente para cocinar. Si alguna rebanada hierve demasiado, retírela.
El agua en la que se blanquearon las manzanas se usa para hacer almíbar. Cómo hacer jarabe: tome 300 ml de agua después de blanquear, hierva, disuelva la mitad del azúcar en ella - 600 g, hierva. Vierta el jarabe caliente sobre las rodajas de manzana. El resto del azúcar se usará más tarde.

Segunda cerveza:

Remoje las manzanas en el almíbar durante al menos 3 horas, luego hierva el almíbar con las manzanas durante 5-7 minutos a fuego muy lento. Apague el gas, deje reposar la mermelada durante 6-8 horas, se saturará con almíbar, hierva nuevamente durante 5-7 minutos, luego déjela reposar durante 6-8 horas.
De acuerdo con la receta, después de la segunda exposición de la mermelada, prepare un jarabe con los ingredientes restantes: hierva 200 ml de agua, agregue 600 g de azúcar, hierva durante 2-3 minutos y agréguela caliente a la mermelada hirviendo, cocine con revolviendo durante 5-7 minutos, enfríe durante 6-8 horas.

Tercer café (si es necesario):

Repita el procedimiento de cocción fraccionada nuevamente (si es necesario). Nos centraremos en la densidad del almíbar y el color de la mermelada. Cuanto más cocines, más espesa se vuelve la mermelada y más oscuro su color. Necesitamos lograr un color ámbar y transparencia de las rodajas.
En la última cocción, agregue vainillina a la mermelada. Mientras se cocina la mermelada, esterilizamos los frascos para envasar la masa hirviendo en frascos calientes. Cerramos los frascos herméticamente, frescos. Si ata una hermosa servilleta de punto sobre la tapa, tenemos un maravilloso regalo para los amigos.
Con mucho gusto comparto mis recetas en las que utilizo plantas silvestres. Recomiendo hacer mermelada de color ámbar transparente a partir de rodajas de manzana con la adición de bayas de serbal silvestres. Ella le dará a la mermelada un increíble ligero amargor, enriquecerá su sabor.

La proporción de manzanas y fresno de montaña es la siguiente: por 1 kg de manzanas, tome 100 g de bayas de serbal. Rowan antes de ponerlo en almíbar debe blanquearse durante al menos 7-8 minutos.

En la hucha de consejos útiles: Para cortar rodajas de manzana no oscurecer al aire, se pueden conservar antes de escaldar en agua acidificada o con sal, pero no más de 1 hora.

¿Cuál es el mejor recipiente para cocinar mermelada? Los utensilios más convenientes y seguros están hechos de acero inoxidable, y es mejor no usar utensilios de aluminio, esmaltados, utensilios con revestimiento de teflón, tienen demasiadas deficiencias.

Es mejor esterilizar los frascos para empacar mermelada preparada en el horno, y para no quemarse, debe usar agarraderas.

receta con naranjas

¿Cómo hacer mermelada de manzanas de varios sabores? Podemos preparar muchas variaciones introduciendo en la receta varios ingredientes. Intentémoslo con naranjas.

Lo que necesitamos:

1 kg de manzanas;
2 naranjas;
1 kg de azúcar;
500 ml de agua.

Prepararemos frascos de vidrio limpios, tapas, una cacerola y una red para escaldar, una toalla, agarraderas.

Enjuague las manzanas y las naranjas, seque sobre una toalla.
Mientras se secan, hervir el almíbar de agua y azúcar, hervir.
Pelar las manzanas, cortar el corazón, cortar en rodajas finas.
Pelamos las naranjas, las desarmamos en rodajas, las pelamos de películas transparentes, las picamos finamente y las sumergimos en almíbar caliente junto con las manzanas, mezclamos suavemente y dejamos en remojo durante 3-4 horas.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar la mermelada de manzana para que las rodajas se vuelvan transparentes?
Después de insistir, hierva las manzanas y las naranjas, hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego apague el gas y deje la mermelada durante 5-6 horas.
Repetir la operación 3-4 veces, observando la densidad y el color del almíbar. Tan pronto como el resultado nos convenga, vierta mermelada caliente en frascos calientes esterilizados y corcho con tapas.

Desde mi propia experiencia y la experiencia de muchas amas de casa, diré que cocina rapida dentro de los 5 minutos: lo más óptimo para las manzanas, no hierven blandas, pero tienen tiempo para empaparse bien con el almíbar.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana con una nota oriental brillante?

La versión básica de la mermelada con naranjas se puede matizar con un sabor a clavo, para ello echaremos 2-3 dientes de clavo al almíbar que se está preparando, herviremos y cogeremos los clavos, esta especia es muy rica y no se puede exagerar. Vierta las manzanas y las naranjas con el jarabe de clavo y cocine según la receta.

Las manzanas son un producto tan plástico que al introducir una sola especia en la mermelada, puede obtener completamente gustos diferentes y sorprende a tus invitados con recetas para tu cosecha de otoño.

Mermelada de Manzana Clara con Limón

No ignoremos cítricos como el limón. Va bien con las manzanas, no permite que el almíbar se endulce y le da a la mermelada una agradable nota fresca. Entonces, la receta: mermelada de manzana ámbar con rodajas de limón.

Lo que necesitamos:

1 kg de manzanas;
2 limones con piel fina;
1 kg de azúcar;
500 ml de agua;
Una pizca de vainilla.

Lavar las manzanas y los limones, secar sobre una toalla. Mientras se secan, hacer un almíbar de agua y azúcar. Las manzanas no se pueden pelar, si son delgadas, corte el corazón de la fruta, córtelas en rodajas. Los limones no se pelarán, córtelos por la mitad, quite las semillas, córtelos en rodajas finas.
Ponemos las manzanas y los limones en un recipiente para cocinar, le echamos jarabe caliente, lo mezclamos suavemente y lo dejamos reposar durante 3-4 horas. Coceremos nuestra mermelada de un solo paso a fuego lento, quitando la espuma y removiendo para que no se queme hasta que las rodajas de manzana se vuelvan transparentes.
Al final de la cocción, agregue la vainilla. Untamos la mermelada caliente en botes esterilizados en caliente y tapón de corcho con tapa. Vamos a refrescarnos.

Guardaremos en un lugar fresco. Limpiar atasco de rodajas de manzana con limón resulta un color ámbar claro, tiene un sutil sabor a limón, puede reposar durante mucho tiempo sin azúcar. Pero no lo almaceno en absoluto, lo como de una sola vez.

Deliciosa mermelada de ámbar con canela

Usamos la combinación clásica de manzanas y canela para hacer mermelada fragante y saludable.

Lo que necesitamos:

1 kg de manzanas;
1,2 kg de azúcar;
1 cucharadita canela.

Prepararemos frascos de vidrio limpios, tapas, un recipiente para cocinar, una toalla, agarraderas.

Lave las manzanas, séquelas en una toalla. Pelar la piel, cortar el corazón y cortar en rodajas finas.
Ponga algunas de las manzanas en un recipiente para cocinar, vierta un poco de azúcar granulada sobre ellas. Colocaremos capas de manzanas y azúcar. La capa superior debe ser de azúcar. Deja las manzanas así durante la noche. Durante este tiempo, darán jugo y se remojarán en el almíbar resultante.
Por la mañana pondremos a hervir la mermelada. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Retire el recipiente de cocción de la estufa y deje reposar la mermelada durante 8 a 10 horas. Repita el procedimiento de ebullición fraccionada 3-4 veces. Con cada ebullición, el jarabe se volverá más espeso y oscuro.
Al final de la cocción, agregar canela molida, dejar hervir y envasar caliente en frascos calientes esterilizados, tapar, enfriar.

¿Cómo determinar el final de la cocción? Si te gusta un jarabe líquido y ligero, 3 fracciones de café son suficientes, si quieres un jarabe que sea viscoso y de color ámbar oscuro, tendrás que hacer 4-5 cafés.

Debe recordarse que canela molida le da al jarabe un poco de turbidez.

Si desea obtener mermelada de manzana transparente con rodajas de canela, con almíbar transparente y las rodajas en sí, no debe tomar canela molida, sino palitos.

Se debe sumergir una ramita de canela en la mermelada en medio de la cocción, para que en unos pocos procedimientos de cocción fraccionada el almíbar se sature con el aroma de esta especia.

Tanto tu hogar como tus invitados quedarán satisfechos cuando les regales un rosetón de una mermelada tan soleada con un aroma suave y sorprendente para una taza de té.

Una receta sencilla en una olla de cocción lenta.

¿Cómo cocinar mermelada rápidamente? ¿Qué hacer para aquellas azafatas que tienen poco tiempo libre, pero realmente quieren complacer a su familia con una deliciosa mermelada? Un asistente doméstico, una multicocina, vendrá al rescate. Esta es una manera muy rápida y fácil de obtener una mermelada tan deliciosa y hermosa que no la rechazará en el futuro. Y, sin embargo, después de haber cocinado tal mermelada, se asegurará de que pueda ser transparente en una olla de cocción lenta, y no solo cocinada de la manera tradicional.

Lo que necesitamos:

1 kg de manzanas;
1 kg de azúcar;
500 ml de agua;
1 cucharadita coñac;
Ralladura de 1 limón.

Prepare frascos de vidrio limpios, tapas, toallas.

Lava las manzanas, sécalas sobre una toalla, pélalas, quita el corazón y córtalas en rodajas finas. Vamos a rallador fino cáscara de limón.
Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue azúcar y ponga el modo de "enfriamiento" durante 60 minutos. En 20 minutos, el almíbar tendrá tiempo de hervir, sumerja los trozos de manzana, la ralladura de limón y continúe cocinando a fuego lento hasta que suene el pitido.
Agregue coñac a la mermelada cocida terminada y mezcle. Envasar inmediatamente en frascos calientes y enrollar las tapas.

Realmente obtenemos mermelada con rebanadas enteras transparentes y fragantes a la salida.

¿Cómo cocinar mermelada en una olla de cocción lenta, no rebanadas de ámbar, sino de grano fino?

Para hacer esto, pase las rodajas de manzana peladas a través de una picadora de carne, tome 200 ml de agua por 1 kg de manzanas picadas. Cocinaremos en una olla de cocción lenta en el mismo modo de "enfriamiento". La mermelada resultará más espesa, con una agradable textura granulada. Pero las manzanas deben tomarse densas, incluso pueden estar ligeramente verdes, de lo contrario obtendremos mermelada de manzana, que, en principio, tampoco está nada mal.

En la alcancía de consejos útiles: ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las costuras? Si los frascos están enrollados con tapas de metal, se mantendrán en un lugar fresco durante al menos 2 años; si se usaron tapas de nailon, la mermelada debe guardarse en el refrigerador.

¿Qué hacer con la mermelada si ha fermentado? La mejor opción es hacer vino de manzana. Si la mermelada se cocina demasiado, su sabor se deteriorará significativamente.

Secretos: cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas para que no hiervan blandas

Para que disfrutes de la preparación de la mermelada y el resultado no te decepcione, debes conocer algunos trucos y características. La conservación funciona bien con amas de casa consideradas y atentas.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas?

En primer lugar, debe saber que no todas las variedades de manzanas son adecuadas para la mermelada. Las manzanas de las variedades Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Pepin saffron, Renet Simirenko, Cinnamon son las más adecuadas.
Algunas manzanas tienen una textura bastante suelta, como Antonovka. Pero incluso puede cocinar mermelada en rodajas, si remoja las manzanas picadas en una solución fuerte de bicarbonato de sodio durante 5 minutos antes de blanquearlas; este procedimiento compactará la pulpa de las rodajas y no hervirán.
El escaldado de frutas aplicado antes de cocinar la mermelada ayuda a eliminar el exceso de aire de los tejidos sueltos y hace que las frutas demasiado densas sean elásticas, lo que también ayuda a preservar su estructura durante el proceso de cocción.
Cocción continua a largo plazo de rodajas de manzana en jarabe de azucar conduce inevitablemente a su destrucción. Para obtener mermelada en piezas enteras o en rodajas, se utiliza el principio de cocción fraccionada. Verter manzanas con jarabe de azúcar caliente comienza a cambiar su estructura. Una ebullición más rápida y repetida, alternada con una infusión prolongada, compacta las manzanas sueltas, mientras que las densas, por el contrario, las hacen más flexibles y elásticas. Estas técnicas permiten que las frutas se empapen en el almíbar de manera uniforme y se vuelvan transparentes.
Una variante alternativa de mermelada para cocinar, cuando los trozos o rodajas de fruta se cubren con azúcar en largo tiempo- al menos 10-12 horas, también ayuda a compactar su estructura y obtener puré de papas no hervido, sino rodajas transparentes en un almíbar transparente.
Para que las rodajas de manzana estén igualmente saturadas de jarabe durante la cocción y la infusión, debe tomar solo una variedad de manzanas; de lo contrario, puede obtener mermelada heterogénea con rodajas blandas y duras.

Y, por supuesto, definitivamente deberíamos ver el video en el que analizaremos receta paso a paso cocina transparente mermelada de ámbar de rodajas de manzana. Chefs experimentados le dirán cómo cocinar mermelada correctamente.

Pero pronto madurarán las manzanas, y en ese momento vale la pena decidir qué cosas sabrosas y dulces preparar con ellas.

Hay muchas variedades de manzanas, crecen en diversas condiciones climáticas.

Las manzanas se comen frescas, remojadas, horneadas, secas, se elaboran diversas bebidas, mermeladas, mousses, conservas, se utilizan como materia prima para la elaboración de mermeladas, malvaviscos, mermeladas, en la elaboración de carnes y platos de pescado y es considerado un éxito mundial.

mermelada de manzana transparente

Necesitaremos:

2 kilos de manzanas
2 kilos de azúcar

Cocinando:

Lave las manzanas, pélelas y quíteles el corazón.

2. Cortar en rodajas

3. Las rellenamos de azúcar y las dejamos 1 día para que suelten el jugo y se empapen de azúcar

4. Encienda un fuego pequeño, revolviendo, después de hervir, cocine por 15 minutos, retire del fuego y deje por 1 día.

5. Nos volvemos a poner fuego lento y después de hervir, cocine por 15 minutos, revolviendo

6. Verter mermelada lista directamente en frascos esterilizados

Cierra los frascos herméticamente, dales la vuelta y deja que se enfríen por completo.

Ingredientes:

1 kg de manzanas duras
1 naranja
0,5 kilos de azúcar

Cocinando:

Pelar las manzanas y quitarles el corazón.

Cortarlos en cubos medianos

Naranja con cáscara, quitando las semillas, cortada en rodajas medianas y pasa por una picadora de carne

Juntos combinamos naranja, manzanas, azúcar.

Ponemos a fuego lento y cocinamos durante 50 minutos, revolviendo, las manzanas deben volverse transparentes, el jarabe es difícil de escurrir de una cuchara.

Ingredientes:

Cocinando:

Vierta el azúcar en el agua y ajuste, revolviendo a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelva.

Limón cortado en medias rodajas finas, después de quitar las semillas

Agregue limón al almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.

Quitamos el corazón a las manzanas y, junto con la piel, las cortamos en rodajas finas.

Vierta las manzanas en almíbar y cocine durante 5-7 minutos.

Retire la mermelada del fuego y déjela toda la noche para que la fruta se empape en almíbar.

Ponemos la mermelada a fuego lento y cocinamos después de hervir durante 30 minutos hasta que espese.

Mermelada de manzana - cinco minutos

Necesario:

5 kilos de manzanas
5 kilos de azúcar

Cocinando:

Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas junto con la piel.
Espolvorear con azúcar, mezclar y dejar toda la noche
Poner al fuego y hervir por 10 minutos, dejar enfriar
Hervir por 10 minutos más
Retire del fuego nuevamente y hierva nuevamente durante 5-10 minutos.

Mermelada de manzanas Kitayka

En la gente común, las variedades de varias manzanas pequeñas se llaman chinas.

Ingredientes:

1 kg de manzanas chinas
1 kilo de azúcar
3/4 taza de agua

Cocinando:

Mis manzanas, corte los tallos con una aguja, haga agujeros para que la piel no se reviente durante la cocción.
Vierta agua fría en una cacerola y agregue las manzanas.
Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar por 5 minutos
Escurra el agua y agréguele azúcar.
Ponemos el almíbar en un fuego pequeño, llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos.
Retirar el almíbar del fuego, verter sobre las manzanas y dejar actuar de 6 a 8 horas.

Mermelada de manzana Ámbar

Necesario:

1 kg de manzanas duras
700 gramos Sáhara
100 ml de agua
Ralladura de medio limón

Cocinando:

Mis manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas.

Vierta el azúcar con agua, ponga a fuego medio, hierva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Añadir la ralladura de limón al almíbar.

Vierta las manzanas, mezcle bien, apague el fuego y deje durante 6-8 horas.

Ponemos la mermelada al fuego y la llevamos a ebullición y hervimos durante otros 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo

Encendemos un fuego pequeño y después de hervir, cocinamos durante 10-12 minutos, dejamos que se enfríe por completo.

Cocine de nuevo a fuego lento durante 15 minutos después de hervir

Si lo desea, puede aumentar el tiempo de cocción si desea obtener una mermelada más espesa y oscura.

Mermelada "Manzana Paraíso"

Las manzanas del paraíso se llaman ranetki y se hierven junto con los tallos. Resulta manzanas agridulces, fragantes y de color ámbar.

Necesitar:

Ranetki - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Agua 1 cucharada.

Cocinando:

Clasificar y lavar ranetki
Con un palillo, haga 5 - 7 pinchazos en la piel, luego estarán bien saturados con almíbar y no se agrietarán.
EN cacerola grande vierta agua (5 l.), hierva, vierta manzanas y hierva.
Retire del fuego, vierta agua hirviendo sobre agua fría y déjalo reposar unas horas
Vierta un vaso de agua en el azúcar y hierva el almíbar.
Escurrir el agua de la cacerola, verter sobre el almíbar caliente y dejar enfriar.
Ponga la mermelada enfriada al fuego y hierva durante 15 a 20 minutos, deje enfriar por un día.
Después de un día, hierva nuevamente durante 15 a 20 minutos, vierta en frascos y enrolle las tapas.
Coloque los frascos boca abajo, cubra con una manta y deje enfriar.
Mantenga la mermelada en un lugar fresco

Videoreceta para hacer mermelada de manzana con jengibre en una olla de cocción lenta

Mermelada de manzana hágalo usted mismo, déjelo complacer a usted y a su familia con su propia sabor increíble y color ámbar. Cuando cocine mermelada, puede agregar varias bayas- arándanos, arándanos rojos, etc., que le darán a la mermelada una acidez inusual.

Espero sus comentarios, compartir recetas con amigos

La mermelada de manzana ámbar no solo es sabrosa, sino también hermoso manjar. Elásticos y a la vez suaves lonchas en transparente y jarabe espeso simplemente huelen a canela. Tal mermelada no se avergüenza de servir incluso en mesa festiva, y en un frasco cuidadosamente decorado, para presentar como un dulce regalo. Cómo cocinar mermelada de manzana, todos los secretos y consejos útiles Te lo diré hoy.

La mermelada de manzana, por supuesto, se puede cocinar de acuerdo con la mayoría recetas diferentes y cada vez que el resultado seguramente complacerá. Pero en la preparación de tal postre, hay algunos matices, por ejemplo, cómo lograr la transparencia del jarabe o mantener la integridad de las rodajas de manzana. siguiendo estrictamente recomendaciones paso a paso y obtendrás la misma mermelada de manzana que en la imagen, lo prometo.

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de mermelada de manzana ámbar incluye solo dos ingredientes principales: manzanas y azúcar granulada. Como aditivo aromático, uso canela: 1 barra es suficiente. Puedes dejarlo fuera si no te gusta. Además, la vainilla, el cardamomo o el anís estrellado son perfectos aquí, cualquier especia de tu elección.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana para que resulte realmente sabrosa, transparente y apetitosa? Todo es simple: todo lo que necesitas es deseo y tiempo. Manzanas para este postre, asegúrese de tomar variedades agridulces. Los frutos deben estar firmes y sin defectos, es decir, no quebrados ni arrugados. De lo contrario, difícilmente será posible garantizar que las rodajas permanezcan intactas en la mermelada de manzana terminada y que el jarabe sea transparente. Mis manzanas, cortadas a lo largo en 4 partes. Corta con cuidado las vainas y los tallos de las semillas. Ahora cortamos cada cuarto a lo largo en 3 partes más; como resultado, se obtienen 12 rebanadas idénticas de una manzana de tamaño mediano. Entonces procesamos todas las frutas para que la materia prima preparada para la mermelada sea de 1,5 kilogramos.

Cogemos platos de un volumen adecuado (yo tengo una cacerola de cuatro litros), siempre con un fondo grueso. Ponemos rodajas de manzana en capas, espolvoreadas con azúcar.

Agite suavemente la sartén para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las manzanas. si agregas especias aromáticas, pon ahora mismo - Tengo este palito de canela. Cubrimos los platos con una tapa o gasa (para que no entren insectos molestos) y dejamos en temperatura ambiente durante 4-12 horas. EN este caso el tiempo es más que un concepto relativo y depende de la variedad de manzanas, así como de la temperatura de la habitación. Por ejemplo, cuanto más jugosa es la fruta, más jugo contienen, entonces llevará menos tiempo. Bueno, en el calor, las manzanas, por supuesto, dejan que el jugo salga más rápido. Puede cubrir las manzanas con azúcar por la noche y dejarlas hasta la mañana, y luego cocinar la mermelada.

Así se veían mis rebanadas de manzana después de solo 6 horas. El azúcar se ha disuelto casi por completo (solo quedaron un par de cucharas en el fondo de la sartén) y las manzanas soltaron jugo. Durante este tiempo, sacudí suavemente la sartén un par de veces, como si estuviera revolviendo las manzanas.

Ponemos los platos con rodajas de fruta en almíbar de azúcar en la estufa. Encienda el fuego más fuerte y hierva el contenido debajo de la tapa. Luego retire la tapa y hierva las manzanas en almíbar a fuego alto durante exactamente 5 minutos. ¿Ves cómo se levantaron? Y hubo más almíbar, porque con tratamiento térmico salió más jugo. Es imperativo cocinar las manzanas a fuego alto, para que las rodajas conserven su integridad. Si las cocina a fuego lento a baja temperatura, las manzanas se convertirán gradualmente en puré de papas. Además, no interferimos con todo el proceso de cocción de la mermelada de manzana, solo agite la sartén de un lado a otro (nuevamente, para no dañar las rodajas).

Dejamos nuestra futura mermelada de manzana hasta que se enfríe por completo; creo que 5 horas son suficientes. Puede dejarlo toda la noche si cocina manzanas por la noche; no es necesario levantarse por la noche. Durante este tiempo, las rodajas de manzana comenzarán a absorber el almíbar y se hundirán gradualmente en él. Llevar a ebullición la fruta en almíbar a fuego alto nuevamente y cocinar por 5 minutos. Enfriar completamente a temperatura ambiente.

Así se veía el contenido de la sartén después de la segunda cocción y enfriamiento de las manzanas en almíbar. Es posible que necesite 3-4 forúnculos, como desee. Mire: las rebanadas absorbieron el almíbar y se volvieron transparentes, conservando su forma, no se agriaron en papilla. En esta etapa, puede completar la preparación de mermelada de manzana y cerrarla para el invierno. Pero en este caso, el jarabe queda bastante líquido, por lo que sugiero espesarlo hirviéndolo.

Con una cuchara ranurada (una cuchara ancha con agujeros), retire con cuidado las rodajas de manzana del almíbar y transfiéralas a otro tazón. Ponemos el propio almíbar a fuego medio y cocinamos, removiendo, hasta la densidad deseada. Normalmente hiervo durante unos 5-7 minutos.

Devolvemos las manzanas al almíbar hirviendo, volvemos a llevar todo a ebullición y cocinamos durante unos 3-4 minutos a fuego fuerte. La mermelada de manzana transparente con rodajas está lista; la cerraremos para el invierno.

En casi todas las recetas de preparaciones caseras para el invierno te cuento cómo preparar tarros y tapas. No me repetiré (probablemente ya estoy cansado de ti), solo

Mermelada de manzana dulce, casi transparente, una de las más postres saludables. Se puede comer con pan y solo un bocado con té, se usa para hornear, pasteles, platos dulces.

La mermelada de manzana es especialmente relevante en los días de dieta, ya que en 100 g producto terminado no contiene más de 50 kcal, a pesar de que para su preparación se utiliza azúcar. La dulzura natural de las frutas, la presencia de fibra, vitaminas y numerosos oligoelementos en ellas hacen que la mermelada de manzana sea un plato excepcionalmente saludable y sabroso.

En los años lejanos de la antigüedad, no comenzaban a comer manzanas de la temporada actual, y más aún, no cocinaban mermelada de manzana antes del final del verano. Solo después del 19 de agosto, día en que cae el Salvador pagano de Apple y la Transfiguración cristiana, las anfitrionas comenzaron a preparar manzanas. Hoy en día, no es necesario adherirse a tales marcos categóricos y soldar mermelada casera posible en cualquier momento.

En este caso, puede usar casi cualquier variedad de manzanas, pero no estrictamente extranjeras, compradas en una tienda. Dependiendo de la densidad inicial, jugosidad y dulzura de la fruta, se puede obtener mermelada espesa o mermelada liquida con rodajas transparentes.

El tiempo de cocción depende completamente del resultado deseado. Por lo tanto, puede cocinar mermelada durante varios minutos o varios días. Lo principal es usar una receta probada por el tiempo.

Mermelada de manzana - receta de cocina paso a paso + video

Una receta simple y un video le explicarán en detalle cómo hacer mermelada de manzana si no tiene mucha experiencia.

Manzanas - 1,5 kg;
canela en rama;
Azúcar - 0,8 kg;
Agua - 50 ml.

Cocinando:

Corte la caja de semillas de las frutas, si lo desea, quítelas de la piel. Cortar en trozos pequeños al azar.
Ponga en una cacerola adecuada, vierta agua, agregue la mayor parte del azúcar y la rama de canela.
Cocine a fuego alto con agitación constante durante unos 5 minutos. Baja el fuego y cocina por otros 5 minutos.
Retire de la estufa, deje enfriar por completo.
Agregue el resto del azúcar y cocine hasta que totalmente preparado a fuego lento

Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta - receta con foto

Gracias a su versatilidad, la olla de cocción lenta es ideal para hacer una deliciosa mermelada de manzana en ella. Además, el proceso en sí tomará un par de horas en la fuerza.

Manzanas - 2 kg;
Azúcar - 500 g.

Cocinando:

Pelar las manzanas de la piel y los corazones. Córtelos en cubos arbitrarios y póngalos en un tazón. Las manzanas siempre se deben poner primero, de lo contrario, el azúcar se quemará con seguridad hasta que suelten el jugo correcto.

2. Espolvorear con azúcar. Si las frutas son demasiado ácidas, tiene sentido aumentar ligeramente la porción de este último.

3. Ponga el aparato en el modo "hornear" durante unos 40 minutos. Después de que la mermelada comience a hervir lentamente, debe removerse periódicamente para distribuir uniformemente el jarabe dulce.

4. Hervir las tapas de metal, esterilizar manera conveniente bancos. Extienda la mermelada terminada en ellos y enrolle.

mermelada de manzana en el horno

Si te paras en la estufa y cocinas mermelada de manzana en varios pasos, no hay tiempo ni ganas, entonces otro servirá. receta original. Él te dirá en detalle cómo cocinar mermelada de manzana en horno convencional. Lo principal es aprender algunos trucos de antemano. Por ejemplo, debe cocinarlo en un recipiente resistente al calor con paredes gruesas y definitivamente no se quemará. Y para que la masa no "se escape", el recipiente debe llenarse solo en 2/3 de su volumen.

Manzanas - 1 kg;
Azúcar 0,5 kg.

Cocinando:

Cortar las frutas en rodajas grandes, después de quitar el corazón. Si la piel es bastante fina, no es necesario pelarla.
Espolvorear azúcar por encima, aumentando si es necesario.
Precalentar el horno a 250°C. Coloque un tazón de manzanas dentro durante 25 minutos.
Retirar, mezclar bien y volver a colocar, habiendo reducido previamente el fuego a 220 °C.
Después de otros 10 minutos, repita el procedimiento. Esta vez, pruebe el almíbar y agregue un poco más de azúcar si es necesario.
Cocine la mermelada en el horno por un tiempo más, dependiendo de la consistencia deseada. Lo principal es evitar la caramelización del azúcar, de lo contrario, la masa resultará demasiado espesa y viscosa. Tan pronto como el jarabe llegue densidad media, y la superficie se cubrirá con espuma ligera, se puede sacar del horno y envasar en frascos.

Mermelada de manzana para el invierno: ¿cómo cocinar, cómo rodar?

Para que la mermelada de manzana aguante todo el invierno y siempre sea sabrosa, debe cocinarse de acuerdo con receta especial. Además, debe tomar un poco más de azúcar de lo habitual y preparar las frutas de una manera especial.

Azúcar - 1,5 kg;
Manzanas - 1 kg;
Limón.

Cocinando:

Pelar las manzanas muy finas, quitarles la caja de semillas y cortarlas en rodajas medianas. Vierta agua hirviendo y blanquee durante 10 minutos, luego enfríe inmediatamente en agua muy fría.
No vierta el agua en la que se blanquearon las rodajas de manzana, pero utilícela parcialmente para hacer almíbar. Para ello, disuelva 500 g de azúcar en 1,5 litros de líquido.
Transfiera las manzanas frías a un recipiente grande, vierta sobre el jarabe estrictamente caliente resultante y déjelo reposar durante aproximadamente 5-6 horas.
A continuación, drene el almíbar a través de un colador en una cacerola vacía, agregue algunos (250 g) del azúcar restante y cocine durante 8-10 minutos hasta que se disuelva por completo.
Repita el procedimiento hasta que ingrese cantidad correcta arena. Deje las manzanas en almíbar durante al menos 8-10 horas entre ebullición.
Después del penúltimo hervor, corte el limón en cuartos finos, agréguelos a la sartén con las manzanas y vierta el almíbar hirviendo todo junto.
No drene el almíbar en la última cocción, pero cocine junto con las manzanas durante 10 a 15 minutos hasta que esté completamente cocido.
Al mismo tiempo, las rodajas de manzana deben volverse absolutamente transparentes y una gota de jarabe caliente no debe desvanecerse en un plato frío. Luego, mientras está caliente, extienda el producto en frascos esterilizados.
Enrolle inmediatamente con tapas de metal, que deben hervirse durante cinco minutos. Deje que se enfríe bien de forma natural y guárdelo en una despensa o sótano.

¿Cómo cocinar rodajas de mermelada de manzana?

Para hacer mermelada de manzana con rodajas enteras, debe elegir variedades con pulpa especialmente densa pero jugosa. Un requisito previo: deben haber sido eliminados recientemente del árbol.

Manzanas - 2 kg;
Azúcar - 2 kg.

Cocinando:

Corte las manzanas que no estén demasiado maduras ni rancias en rodajas de 7 a 12 mm de grosor.
Pésalas y mide exactamente la misma cantidad de azúcar. Doblar en capas en un recipiente grande, rociándolos con arena y dejar hasta la mañana.
Al día siguiente, poner a fuego medio y cocinar después de la aparición de espuma, que significa almíbar hirviendo, no más de cinco minutos. En el proceso, con mucho cuidado ahogar capa superior manzanas
Por la noche, repita el procedimiento nuevamente, al final, mezcle muy suavemente.
Al día siguiente, por la mañana, cocine durante 5 minutos y por la noche durante otros 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
Cuando esté caliente, colocar en frascos de vidrio, previamente pasteurizados y sellar.

Receta de mermelada espesa de manzana

La densidad de la mermelada en la mayoría de los casos depende de la friabilidad inicial de las manzanas. Si toma frutas que son demasiado duras y densas, deberán hervirse durante mucho tiempo y, como resultado, la mermelada no resultará tan espesa como nos gustaría. Además, la fruta debe estar completamente madura, acostada durante un día a la sombra.

Rodajas picadas - 3 kg;
Azúcar - 3 kg;
Canela molida - 1-2 cucharadas.

Cocinando:

Retire las partes dañadas, el corazón y, si es necesario, la piel de la fruta. Picar en cubos arbitrarios, poner en un recipiente, en capas con azúcar mezclado con canela. Dejar extraer el jugo durante la noche.
Poner a fuego medio, llevar a ebullición, sin olvidar revolver. Tan pronto como hierva el almíbar, reduzca un poco el gas y cocine durante unos 5-8 minutos. Retire de la estufa y deje por lo menos un par de horas, máximo por un día.
Repita el procedimiento dos veces más con la misma frecuencia.
Hierva la mermelada por última vez durante aproximadamente 7 a 10 minutos, empaque caliente en frascos y guárdela en forma sellada después de que se enfríe por completo en la despensa o el sótano.

¿Cómo cocinar mermelada de manzana de Antonovka?

La variedad de manzana Antonovka es la más adecuada para hacer confituras o mermeladas, ya que la pulpa bastante suelta hierve muy rápidamente. Pero esto no significa en absoluto que sea imposible obtener mermelada con rodajas. Solo necesita seguir la receta, que pinta todos los pasos en pasos.

Manzanas - 1 kg;
Azúcar - 1 kg;
Un poco de sal y soda para el remojo previo.

Cocinando:

Corta las frutas del mismo tamaño en cuartos y retira el centro. Luego cortar en rodajas del grosor deseado.
Diluir 1 cucharadita en un litro de agua. sal y vierta las manzanas preparadas con líquido salado. Se puede usar en lugar de sal. ácido cítrico en la misma proporción.
Después de 10-15 minutos, drene la solución, enjuague las rodajas de manzana y sumérjalas en una solución de soda (2 cucharaditas de soda por 1 litro de agua).
Remoje por no más de 5 minutos, escurra y enjuague nuevamente con agua corriente. Este procedimiento mantendrá la pulpa un poco unida y no dejará que hierva.
Ponga las manzanas preparadas en una cacerola, espolvoreando con azúcar. Mantener unas horas hasta que se forme el jugo.
Prender fuego y hervir con gas fuerte. Retire de la estufa y déjelo reposar durante 5-6 horas.
Repita el proceso 2 veces más, la última vez: hierva la mermelada hasta obtener la consistencia deseada. Vierta en frascos sin enfriar y cierre herméticamente.

Mermelada de manzana - receta paso a paso con fotos y videos

Entrar temporada de frio hornear deliciosos pasteles al final del verano, definitivamente necesitas hacer una mermelada de manzana espesa y sabrosa. Y la siguiente receta ayudará en esto. Las manzanas son mejores para elegir con pulpa jugosa y suelta. Las frutas bien maduras son adecuadas, tal vez incluso un poco aplanadas. Lo principal antes de cocinar es cortar todo lo que pueda estropear el sabor de la mermelada terminada de la fruta.

Manzanas - 1 kg;
Azúcar - 0,7 kg;
Agua potable - 150 ml.

Cocinando:

Corte las manzanas precortadas de los hematomas junto con la piel en trozos arbitrarios.
Poner en una cacerola, llenar con agua. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que comiencen a hacerse puré.
Frote la masa ligeramente enfriada a través de un tamiz un par de veces, transfiera el puré a una cacerola y hierva.
Agregue el azúcar y, revolviendo regularmente, cocine durante unos 20 minutos a fuego muy lento.
Espere hasta que la mermelada terminada se haya enfriado por completo y envuélvala en un recipiente de vidrio adecuado.

Mermelada De Manzana - Receta

cocinar mermelada de manzana se puede, como dicen a ojo. Después de todo, la consistencia final depende completamente de las manzanas utilizadas y del resultado deseado. Puedes agregar un poco de limón, naranja, canela o vainillina para hacer la mermelada más sabrosa.

Manzanas peladas - 1 kg;
Azúcar - 0,75 g;
Agua hervida - ½ cucharada.

Cocinando:

Lave las manzanas, pele la caja de semillas y pélelas. Rallar en un rallador grueso.
De la cantidad indicada de azúcar y agua, hervir el almíbar y verterlo en la fruta rallada.
Póngalo al fuego y después de hervir la masa, cocine durante aproximadamente una hora, reduciendo el fuego al mínimo.
Mientras hierve, no olvides remover la compota de manzana de vez en cuando.
Tan pronto como los chips de manzana estén bien hervidos y la mermelada haya adquirido la consistencia deseada, enfríe naturalmente.
Disponer en frascos y almacenar bajo tapas de plástico en el frigorífico o bajo tapas de metal en la bodega.

Deliciosa mermelada de manzana

La mermelada de manzana preparada adecuadamente le permite guardar la mayor parte del propiedades útiles producto original. Y por próxima receta La mermelada también es increíblemente deliciosa.

Frutas peladas - 1 kg;
Naranjas sin cáscara - 0,5 kg;
Azúcar - 0,5 kg.

Cocinando:

Elija estrictamente manzanas enteras sin podredumbre ni agujeros de gusano. Recorta el centro de cada fruta. Cortar en cubos medianos iguales.
Pelar las naranjas de la cáscara, eliminar la mayor cantidad posible de películas blancas. Divida cada uno en rodajas y córtelas en rodajas correspondientes al tamaño de una manzana. Es mejor hacerlo directamente sobre el recipiente en el que se cocinará. deliciosa mermelada de manzanas
Juntar los trozos de naranjas y manzanas, espolvorear con azúcar y mezclar. Permita alrededor de 2-3 horas para que se libere el jugo.
Ponga el gas lento y después de hervir el almíbar, cocine por 10 minutos.
Luego déjelo a un lado y déjelo por un par de horas más para que todas las frutas estén saturadas con jugos dulces.
Cuece durante unos 40 minutos a fuego muy bajo, hasta que la masa adquiera un color dorado. Para que la mermelada hierva uniformemente, no olvides removerla de vez en cuando con una espátula.
Coloque la deliciosa mermelada terminada en forma fría en frascos. Para almacenamiento a largo plazo se pueden enrollar con tapas de metal.

La mermelada de manzana más fácil - receta

La mermelada preparada según esta receta no solo es lo más rápida y fácil de preparar posible, sino que también conserva casi todos los beneficios de la fruta fresca. Se llama los "cinco minutos" por una razón.

Azúcar - 300 g;
Manzanas - 1 kg.

Cocinando:

Pele las frutas de alta calidad de los corazones, córtelas en tiras finas o ralle.
Espolvoree con azúcar, mezcle, tan pronto como se destaque el jugo, ponga en la estufa.
Déjelo hervir a fuego medio, reduzca y cocine por no más de 10-15 minutos.
En este momento, esteriliza los frascos al vapor y las tapas en agua hirviendo. Tan pronto como la mermelada esté cocida, extienda la masa caliente en el recipiente preparado y selle.

mermelada de manzana con canela

Se sabe que la canela va bien con las manzanas. Ella les da un picante y muy sabor interesante. Por eso la mermelada de manzana con canela es aún más sabrosa y original. Y si agregas algunos más ingredientes inusuales, y se convierte por completo en una obra maestra culinaria.

Manzanas - 400 g;
Palitos de canela - 2 piezas;
Agua - 400 g;
arándanos - 125 g;
Jugo de manzana 200 ml;
Jugo de limón - 15 ml;
Azúcar - 250 g;
Cáscara de naranja - ½ cucharada;
Jugo jengibre fresco- ½ cucharada

Cocinando:

Vierta agua, jugo de limón, jengibre y jugo de manzana en la sartén (puede usar sidra). Ponga los palitos de canela. Hervir el líquido a fuego alto.
Echamos los arándanos y, en cuanto empiecen a reventar las bayas, añadimos las manzanas troceadas, el azúcar y la ralladura de naranja.
Removiendo de vez en cuando, cocina la mermelada durante aproximadamente una hora y media a fuego lento.
Cuando las manzanas estén bien blandas y el almíbar se espese, retire los palitos de canela y vierta la mermelada terminada en frascos.

mermelada de manzana entera

Mermelada con pequeñas manzanas enteras flotando en jarabe de ámbar, que recuerda a la miel, incluso se ve sabroso y apetecible. Pero lo más sorprendente es que es muy simple y fácil de cocinar.

Muy manzanas pequeñas con colas de caballo - 1 kg;
Arena de azúcar - 1,2 kg;
Agua potable - 1,5 cucharadas.

Cocinando:

Fruta, sin romper las colas, clasificar, lavar y secar. Para que no exploten durante la cocción, pinche cada uno con un palillo (tenedor común) en varios lugares.
Con los ingredientes indicados, haz un almíbar hirviéndolo durante 2-3 minutos a fuego alto.
Vierta el líquido dulce sobre las manzanas apiladas en una cacerola.
Después de enfriar completamente, prender fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por no más de 5 minutos.
Escurra el jarabe en un recipiente aparte y hiérvalo un poco a fuego medio durante 15 minutos.
Esterilice los frascos, llénelos sin apretar con manzanas hervidas, vierta el jarabe caliente encima.
Enrolle las tapas inmediatamente. Voltee boca abajo y enfríe lentamente envuelto en una manta caliente. Puede almacenar en el sótano, despensa o simplemente en la habitación.

mermelada de manzana y pera

Para obtener mermelada original es necesario seleccionar frutas que sean similares en estructura a la pulpa. Recuerda, si tomas peras blandas y manzanas duras, o viceversa, entonces la primera hervirá suave y la segunda permanecerá dura. Aunque en esta versión puedes obtener una mermelada de pera y manzana bastante inusual.

peras - 0,5 kg;
manzanas - 0,5 kg;
Azúcar - 1 kg;
Miel natural - 2 cucharadas;
Un puñado de canela en polvo;
Agua potable - 1 cucharada.

Cocinando:

Retire el corazón de la fruta, córtela en trozos de la misma forma y tamaño. Llénalo con agua hirviendo y, después de 5 minutos, sumérgelo en agua bastante fría.
Después de un par de minutos, escúrralo y seque un poco las piezas de fruta en una toalla.
Mezclar el azúcar con el agua, agregar la miel, la canela y hervir el almíbar en cacerola grande. Ponga frutas en él y cocine por unos 40 minutos hasta que se vuelvan transparentes.
Coloque la mermelada en frascos y esterilícelos durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Enrolle y guarde para enfriar en un lugar fresco.

Mermelada de manzana con nueces

La mermelada de manzana ordinaria se vuelve verdaderamente original si le agregas algunas nueces. Opcionalmente, puedes tomar nueces, almendras, avellanas o incluso anacardos.

Manzanas - 1 kg;
Núcleos nueces- 150 g;
limón mediano;
Azúcar - 200 g;
Un par de hojas de laurel;
Pimienta negra - 3 guisantes.

Cocinando:

Manzanas limpiamente lavadas y secas cortadas en cubos, mientras se retira la caja de semillas.
Para que no se oscurezcan, sumerja durante unos minutos en agua con la adición de ácido cítrico.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo