क्रीम के साथ मशरूम प्यूरी सूप तैयार करें। पनीर के साथ शैंपेन सूप कैसे पकाएं? पिघले पनीर के साथ

• Champignons 300-400g
• क्रीम 1 पैक (मेरे पास 350 मिली है)
• आकार के आधार पर 4-5 आलू
• वनस्पति तेल
• पानी या चिकन शोरबा
• मसाले, जैसे मिर्च का मिश्रण

आपको एक ब्लेंडर की भी आवश्यकता होगी।

व्यंजन विधि

1. मेरे आलू, छिलका, बड़ा नहीं काटा। शोरबा या पानी में डालो और निविदा तक उबाल लें। अगर पानी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो स्वादानुसार नमक। हम तरल नहीं निकालते हैं।
2. हम प्याज को साफ करते हैं और मनमाने ढंग से काटते हैं। कम मात्रा में तलें वनस्पति तेलपारदर्शिता के लिए।
3. पैन में कटे हुए मशरूम, नमक, मसाले डालें। 20-25 मिनट तक पकने तक उबालें।
4. सबसे पहले मशरूम को प्याज के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परोसने से पहले आप सूप को सजाने के लिए मशरूम के कुछ स्लाइस छोड़ सकते हैं।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को आलू के साथ सॉस पैन में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से छेद करें।
6. परिणामस्वरूप प्यूरी में क्रीम डालो।
7. सूप को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें। आपको थोड़ा और नमक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
8. आपको उबालने की जरूरत नहीं है। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, आग बंद कर दें। क्रीम काफी गर्म है।
9. आप मशरूम सूप को शैंपेन के स्लाइस और ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पहले पकाया जा सकता है

फ्रांसीसी व्यंजनों ने दुनिया को दी पेटू सूपक्रीम और प्यूरी सूप के रूप में बनाया जाता है। सबसे आम व्यंजनों में से एक है शैंपेनन प्यूरी सूप, जिसके पकाने के विकल्प अब मौजूद हैं। बड़ी राशि.

क्लासिक नुस्खा

मशरूम को धो लें ठंडा पानीऔर फिर बारीक काट लें। फिर मशरूम को एक अच्छी तरह गर्म पैन में 10-15 मिनट के लिए भूनें।

मशरूम को कढ़ाई से निकाल कर उसी तेल में बारीक कटी प्याज भून लीजिये.

आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। जबकि मशरूम तले हुए हैं, आलू को नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें।

पैन में शोरबा (चिकन या मांस) डालें, मशरूम और आलू डालें, और फिर एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। एक गिलास दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट तक पकाएँ।

तैयारी से लगभग 5-6 मिनट पहले, एक छलनी के माध्यम से सूप में आटा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप प्यूरी को गाढ़ा और खट्टा क्रीम जैसा दिखने के लिए आटे की जरूरत होती है।

धीरे मशरूम प्यूरी सूपशैंपेन से एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ बनने तक एकसमान स्थिरता. मेज पर परोसें।

मशरूम क्रीम सूप शैंपेन के साथ

• 350 जीआर। शैंपेन;
• 4 आलू;
• 2 प्याज;
• 30 जीआर। मक्खन;
• क्रीम (20%) - 450-500 मिलीलीटर;
• ब्रेड क्राउटन - 30 जीआर।

कैलोरी सामग्री (प्रति 1 सर्विंग) - 421 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको आलू को उबालना है। ऐसा करने के लिए, आलू को धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालें और पानी में उबाल आने के बाद, 20-25 मिनट तक पकाएं। आलू को कांटे से दबाकर तैयारी की जाँच की जा सकती है - यदि नरम है, तो यह स्टोव से निकालने का समय है। आलू को जल्दी उबालने के लिए, आप इसे 2-3 भागों में काट सकते हैं।

जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज और मशरूम तैयार करें। प्याज को छीलने की जरूरत है और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। चढ़ा के धीमी आगफ्राइंग पैन, मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़ में शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर एक ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। लगभग 150-200 जीआर। एक गिलास में आलू के नीचे से पानी डालें - यह काम आ सकता है। पैन में भुने हुए मशरूम और प्याज़ डालें। उबले आलू, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

अगर अचानक लगे कि सूप बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसमें आलू के नीचे से पानी (आधा गिलास) डालें और फिर से मिलाएँ। प्यूरी सूप तैयार है - क्राउटन के साथ परोसें।

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप

आवश्यक सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• शैंपेन - 500 जीआर;
• 200 जीआर। संसाधित चीज़;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• croutons या पटाखे - 35 जीआर;
• साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए;
• 40 जीआर। वनस्पति तेल।

औसत खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री (1 सर्विंग) - 180 किलो कैलोरी।

सबसे पहले आपको आधार तैयार करने की जरूरत है - प्याज, गाजर और शैंपेन को भूनना। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर छोटे आधे छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।

एक पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज़ में गाजर डालें, मिलाएँ और 8-10 मिनट तक भूनें। इस समय, जबकि प्याज और गाजर तली हुई हैं, मशरूम को बारीक काट लें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो 4 भागों में काट लें, यदि छोटे हैं, तो उन्हें आधा में काटने के लिए पर्याप्त होगा। प्याज में मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें। मशरूम को धीमी आंच पर तलना चाहिए।

इस समय, शोरबा तैयार करें। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। उबलते पानी में, भुनी हुई गाजर, प्याज और मशरूम को कम करें और मिलाएँ, 7-8 मिनट तक उबलने दें। फिर एक बाउल में कद्दूकस कर लें। संसाधित चीज़, आप इसे सीधे पैन के ऊपर वजन पर कर सकते हैं। सूप को 20-25 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, सुनिश्चित करें कि पिघला हुआ पनीर पूरी तरह से घुल गया है। सूप तैयार होने से 4-5 मिनट पहले आपको नमक और काली मिर्च की जरूरत है, हमेशा संसाधित पनीर में नमक को ध्यान में रखते हुए।

साग को धोकर बारीक काट लें और क्राउटन या पटाखे बना लें। मशरूम सूप-प्यूरी को मशरूम सूप-प्यूरी को पिघले हुए पनीर के साथ प्लेटों पर डालें, क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालें, परोसें।

दलिया के साथ लीन मशरूम सूप

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 350 जीआर। शैंपेन;
• 120 जीआर। दलिया (हरक्यूलिस फ्लेक्स);
• 1 मध्यम प्याज;
• 30 जीआर। वनस्पति तेल;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री (1 सर्विंग) - 167 किलो कैलोरी।

प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में प्याज डालें और सुनहरा रंग और एक विशिष्ट कारमेल सुगंध बनने तक भूनें।

जब प्याज फ्राई हो जाए तो ओटमील को ठंडे पानी से धो लें। वे गुच्छे जो सतह पर तैरेंगे, उन्हें पानी के साथ बहा देना चाहिए, अन्यथा तैयार पकवानवे बहुत कठिन होंगे। बिना मैदा या स्टार्च की सहायता से सूप-प्यूरी को गाढ़ा करने के लिए ओटमील की आवश्यकता होती है।

मशरूम को पानी के नीचे धो लें, स्लाइस में काट लें और प्याज में जोड़ें। प्याज डालें और ढक्कन से ढक दें, धीमी आग पर रख दें। जब मशरूम और प्याज तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी (1 लीटर) डालें।

भिगोए हुए सॉस पैन में डालें जई का दलियाऔर एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। नमक। पिछले 6-7 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि दलिया जले नहीं। सूप को आँच से हटाने के बाद, 8-10 मिनट तक खड़े रहने दें, इस दौरान सूप काफ़ी गाढ़ा हो जाएगा।

एक मलाईदार स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा ठंडा सूप मारो। परोसने से पहले धनिया या अजमोद के साथ छिड़के।

शैंपेन और सब्जियों का क्रीम सूप

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 250 जीआर। शैंपेन;
• 150 जीआर। ब्रोकोली;
• 2 मध्यम आकार के आलू;
• 1 गाजर;
• लीक - 2 पीसी। (केवल सफेद भाग का प्रयोग करें);
• 1 प्याज;
• 40 जीआर। वनस्पति तेल।

औसत खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।

प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। लीक के सफेद हिस्से को छल्ले में काट लें। एक बड़े कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, फिर अच्छी तरह गरम करें। एक पैन में प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें और फिर उसमें गाजर डालें। 7-8 मिनिट तक चलाते हुए, ढककर भूनें। मशरूम को धो लें, प्रकंद को काट लें, पतली परतों में काट लें और प्याज में डालें। एक और 12-15 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।

पैन में 800-900 मिली पानी डालें, आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और पैन में डालें, आधा पकने तक उबालें। शोरबा, काली मिर्च नमक। ब्रोकली को धो लें, फ्लोरेट्स में काट लें और शोरबा में कम करें, इसे और 4-5 मिनट के लिए पकने दें। ब्रोकली बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ।

पैन से सब्जियों और मशरूम को शोरबा में जोड़ें, मिश्रण करें और एक और 5 मिनट के लिए तैयार होने दें। गर्मी से निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। बाउल में डालें, चुटकी भर हर्ब्स डालें और परोसें। यदि वांछित है, तो सब्जियों के साथ मशरूम सूप-प्यूरी को कसा हुआ पनीर, क्राउटन या केपर्स से सजाया जा सकता है।

कुकिंग टिप्स

क्रीम सूप के लिए मशरूम ताजा, जमे हुए और सूखे इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने से एक रात पहले जमे हुए मशरूम, से शिफ्ट करना बेहतर होता है फ्रीज़ररेफ्रिजरेटर में एक नियमित शेल्फ पर। अन्यथा, माइक्रोवेव में तेज डीफ्रॉस्टिंग मशरूम में निहित सभी विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों को मार देगा। लेकिन सूखे शैंपेन सूप को अधिक समृद्ध स्वाद देंगे।

कैनन के अनुसार फ्रांसीसी भोजन, मुख्य रहस्यकिसी भी प्यूरी सूप की सफलता सही आधार है, यानी वह शोरबा जिस पर वह पकाया जाएगा। ज्यादातर मामलों में, रसोइया चिकन का उपयोग करते हैं या मांस शोरबा, से वेल्डेड दुबला मांस. लेकिन क्रीम सूप पारंपरिक रूप से दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है - इसलिए नाम, ऐसा सूप क्रीम जैसा दिखता है।

आप किसी भी स्टोर पर croutons खरीद सकते हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस पाव को काट लें, जैतून या वनस्पति तेल के साथ छिड़के और ओवन में सुखाएं।

सूप गाढ़ेपन को सावधानी से चुना जाना चाहिए। यदि यह आटा है, तो आपको इसे धीरे-धीरे जोड़ने की जरूरत है, छानना - अन्यथा गांठ बन जाएगी। घनत्व के लिए, पाक विशेषज्ञ प्याज का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

मैश किए हुए आलू सूप बनाने के लिए आलू पूरी तरह से तैयार होने चाहिए, नहीं तो मैश करने में दिक्कत होगी.

पशु उत्पादों को सब्जियों के साथ बदलकर, उपवास के दिनों में प्यूरी सूप भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्रीम, दूध और अंडे को रचना से बाहर करें और प्रतिस्थापित करें मक्खनसब्जी के लिए।

सूप "एक बार में" पकाना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर में, ऐसा सूप सख्त हो जाएगा, और जब दोबारा गरम किया जाता है, तो स्वाद खाना पकाने के तुरंत बाद जैसा नहीं होगा। यह सूप के लिए विशेष रूप से सच है जिसमें शामिल हैं भारी क्रीमया वनस्पति तेल - गर्म होने पर, वे सतह पर उठ जाते हैं, जिससे घनी चिकनाई वाली फिल्म बन जाती है।

सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं नाजुक स्वाद, तृप्ति और लाभ - इस तरह आप विशेषता बता सकते हैं मशरूम सूप. स्तर पोषण का महत्वशैंपेन थोड़े हीन होते हैं मांस उत्पादों, धन्यवाद जिसके लिए इस घटक के साथ पहले पाठ्यक्रम पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और साथ ही वे उन लोगों के लिए बिल्कुल खतरनाक नहीं हैं जो आहार पर हैं।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं

मशरूम सूप तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। सबसे उच्च कैलोरी व्यंजन मशरूम, सफेद और अन्य से हैं। वन मशरूम. मशरूम में अन्य किस्मों की तुलना में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही, उनसे सूप कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। क्रीमी मशरूम सूप कैसे बनाते हैं? पकवान को सफल बनाने के लिए सबसे पहले सही मशरूम चुनना है। युवा, छोटे शैंपेन को वरीयता दें। सूप प्यूरी बनाते समय ध्यान रखने योग्य अन्य बातें:

• यदि रचना में आलू शामिल हैं, तो एक अच्छी तरह से उबली हुई किस्म चुनें;
• उत्पादों की सूची में, यदि आप सूप को अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप कोई भी अनाज या सब्जियां जोड़ सकते हैं;
• सामग्री को समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि वे एक ही समय में पक जाएं;
• पकवान अधिक दें पोषण का महत्वआप कर सकते हैं, यदि आप इसे मांस पर पकाते हैं या मुर्गा शोर्बा, और सब्जी पर नहीं;
• अगर सूप में मिला दिया जाए मलाई पनीरया क्रीम, यह अतिरिक्त कोमलता प्राप्त करेगा।

मशरूम सूप प्यूरी - रेसिपी

मशरूम प्यूरी सूप बहुत कोमल, संतोषजनक और सुगंधित निकलते हैं; दुनिया भर के पेटू इन और अन्य गुणों के लिए उनकी सराहना करते हैं। साथ ही, ऐसे व्यंजनों का एक और लाभ उनकी उपलब्धता और सादगी है: अधिकांश आवश्यक उत्पादकिसी भी परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में हमेशा होता है, और उनकी तैयारी में कम से कम समय और प्रयास लगता है। फोटो के साथ पहला पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए नीचे कई विकल्प दिए गए हैं, जिनमें से हर कोई अपने लिए चुन सकता है इष्टतम नुस्खामशरूम प्यूरी सूप।

क्रीम के साथ

एक बहुत ही नरम, नाजुक, तीखा स्वाद क्रीम के साथ शैंपेन का संयोजन देता है। इस तरह के सूप पेटू और प्रशंसकों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पौष्टिक भोजन. मशरूम पहलेहर जगह खाना परोसा जाता है अच्छा रेस्टोरेंटलेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। क्रीम के साथ मशरूम सूप-प्यूरी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• युवा मशरूम - 0.3 किलो;
• क्रीम 15% - 0.5 एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, उत्पाद को ढकने के लिए पानी भरें, नमक डालें और उबालने के लिए सेट करें।
2. तेल में बारीक कटा प्याज भूनें।
3. मशरूम छीलें, स्लाइस में काट लें, प्याज में जोड़ें। जब घटक एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो पैन को स्टोव से हटा दें।
4. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।
5. आलू के बर्तन से पानी निकाल दें। उत्पाद में प्याज-मशरूम का पेस्ट, क्रीम डालें, फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. एक सजातीय स्थिरता की प्यूरी उबालें, फिर परोसें।

मशरूम क्रीम सूप

मशरूम से आप बहुत कुछ पका सकते हैं अलग व्यवहार, ऐपेटाइज़र, रोल, कैसरोल, सॉस, साइड डिश, पिज्जा, जुलिएन्स, सलाद, आदि सहित। दूसरों के बीच में आहार भोजनशैंपेन के साथ क्लासिक सूप-प्यूरी सबसे अलग है। इसे अक्सर शाकाहारियों के आहार में जोड़ा जाता है, क्योंकि सूप में बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन होते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। मशरूम प्यूरी सूप का एक बड़ा प्लस यह है कि उनके लिए आवश्यक उत्पाद दुकानों में उपलब्ध हैं। साल भर.

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 0.6 एल;
• क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच (स्लाइड के बिना);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीसी हुई काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• शैंपेन - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़, मशरूम को धो लें, काट लें, मध्यम आँच पर तेल में भूनें (इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा)।
2. मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें।
3. तैयार सामग्री के 1/3 भाग के साथ ब्लेंडर से सामग्री को फेंटें सब्जी का झोलएक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए।
4. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे आटे के साथ मिलाएं, लगातार चलाते हुए, द्रव्यमान को 2 मिनट तक भूनें।
5. एक सॉस पैन में, सभी अवयवों को मिलाएं, उन्हें बाकी शोरबा के साथ डालें, उबाल लें और एक और 7 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
6. अंत में क्रीम डालें, फिर कंटेनर को ओवन से निकालें, सीज़न करें और अपने परिवार को स्वादिष्ट बनाएं क्लासिक क्रीम सूपमशरूम के साथ।

आलू के साथ

इस व्यंजन को दुर्गम, महंगी या की आवश्यकता नहीं है विदेशी उत्पाद, लेकिन साथ ही यह परिष्कृत, नाजुक, सुगंधित निकलता है। सूप की कमी के कारण मांस सामग्री, इसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आलू के साथ आसान मलाईदार शैंपेन सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है। नीचे है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस हार्दिक, स्वादिष्ट और की एक तस्वीर के साथ उपयोगी पहलेबर्तन।

सामग्री:

• तलने के लिए तेल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• शैंपेन - 0.4 किलो;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• क्रीम 20% - 0.5 एल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, 10 मिनट के लिए भूनें, फिर बारीक कटा हुआ मशरूम डालें। भोजन को हिलाना बंद न करें ताकि वे जलें नहीं।
2. आलू को छील कर उबाल लीजिये. पैन से पानी एक गिलास में निकालें, बाकी सिंक में।
3. एक ब्लेंडर बाउल में आलू, प्याज-मशरूम मिश्रण, आलू शोरबा, क्रीम, मसाले डालें। सामग्री को मिलाकर प्यूरी बना लें।
4. सूप को 5 मिनट तक उबालें। यदि यह बहुत गाढ़ा निकला है, तो डिश को उबलते पानी से पतला करें।

पिघले पनीर के साथ

ठंड के मौसम में पौष्टिक, गाढ़े, सुगंधित सूप विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं। अगर क्रीमी सूप-प्यूरी में भी मशरूम है, तो सबसे अच्छा लंचसर्दियों में कल्पना नहीं कर सकते। इस तरह के व्यंजन जल्दी और लंबे समय तक संतृप्त होते हैं, धन्यवाद एक बड़ी संख्या मेंइसकी संरचना में प्रोटीन। इसके अलावा, पनीर सूप तैयार करना बहुत आसान है। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह बताया गया है कि पिघले हुए पनीर के साथ शैंपेन सूप प्यूरी कैसे पकाने के लिए।

सामग्री:

• 10% क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• बड़े गाजर;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• मसाले;
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. डेढ़ लीटर पानी उबालें, पैन में कटे हुए आलू डालें। जब यह तैयार हो जाए, तो बर्तन से आधा कप स्टॉक निकाल लें, बाकी का तरल निकाल दें और आलू को मैश कर लें।
2. मशरूम छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। उत्पाद को तेल में भूनें, तेज आग पर (इसमें 5 मिनट लगेंगे)।
3. ब्लेंडर से पीस लें कच्चा प्याज, गाजर।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मशरूम में भेजें, मिश्रण को सीज़न करें, 3 मिनट के लिए भूनें।
5. वायु विमोचन करना छोटे टुकड़ों में, पैन में डालें। यहाँ थोड़ा डालो आलू शोरबा. सामग्री को तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
6. तैयार मिश्रण को सॉस पैन में डालें, डिश को नमक करें। खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, सूप में क्रीम डालना चाहिए। 10 मिनिट बाद जब स्वादिष्ट व्यंजन पक जाये तो अपने सम्बन्धियों को उनके साथ ट्रीट करें.

धीमी कुकर में

यह एक स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक संतोषजनक अतिरिक्त हो सकता है। आहार खाद्य. धीमी कुकर में मशरूम का सूप छोटे बच्चों को भी पसंद आता है, जो अक्सर शरारती होते हैं और पहले व्यंजन खाने से इनकार करते हैं। तरल स्थिरतासूप बच्चे के लिए अप्राप्य, लेकिन उपयोगी उत्पादों को इसमें छिपाने का अवसर प्रदान करता है। धीमी कुकर में क्रीमी शैंपेनन सूप कैसे पकाएं?

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• बड़े गाजर;
• शैंपेन - 0.3 किलो;
• साग;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• क्रीम या दूध - ½ बड़ा चम्मच ।;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. साग को बारीक काट लें, लहसुन को धक्का दें।
2. आलू और प्याज को क्यूब्स, मशरूम को स्लाइस में काटना बेहतर है।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में डालें। भोजन में पानी डालें, मसाले डालें।
4. डिवाइस को मल्टीक्यूकर बाउल भेजें, "स्टीम" विकल्प को सक्रिय करें।
5. आधे घंटे के बाद, धीमी कुकर को बंद कर दें और प्यूरी सूप को 15 मिनट तक पकने दें, इसके बाद तैयार सामग्री को ब्लेंडर से काट लें, क्रीम डालें, फिर से उबाल लें और हरे प्याज से गार्निश करें।

चिकन शोरबा में

यहां तक ​​​​कि पकवान की संरचना में मशरूम की थोड़ी मात्रा भी इसे एक स्वादिष्ट स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध देती है। इसके अलावा, मांस उत्पादों के पोषण मूल्य में शैंपेन व्यावहारिक रूप से नीच नहीं हैं, इसलिए वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। इस सामग्री के साथ पहली डिश बनाने के लिए, आपको आधे घंटे का खाली समय चाहिए और न्यूनतम सेटउत्पाद। क्लासिक कैसे पकाने के लिए चिकन सूप प्यूरीमशरूम के साथ?

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• 20% क्रीम या मोटा दूध- 1 छोटा चम्मच।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• चिकन शोरबा - 0.6 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और मशरूम को काट लें, तेल में नरम होने तक भूनें।
2. तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में ले जाएं, 200 मिलीलीटर शोरबा डालें (इसे थोड़ा जोड़ें, ताकि मिश्रण बहुत तरल न हो)। सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
3. पैन के तले में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें। सामग्री को अच्छी तरह और लगातार मिलाते हुए, उन्हें हल्का सुनहरा होने तक तलें।
4. बाकी शोरबा में धीरे-धीरे डालने के बाद, तरल को उबाल लें।
5. यहां मशरूम का मिश्रण डालें और डिश को फिर से उबाल लें.
6. सूप को सीज़न करें, इसे और 8 मिनट के लिए आग पर रखें, क्रीम डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और बर्तन को आँच से हटा दें।
7. सूप प्यूरी को ब्रेडक्रंब और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पनीर का

पनीर पर आधारित सूप समृद्ध, कोमल, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलते हैं मूल स्वाद. अतिरिक्त के साथ तैयार विभिन्न सामग्री- सब्जियां, चिकन, सॉसेज, अन्य स्मोक्ड मीट आदि। इस तरह के पकवान को छुट्टियों के अवसर पर या रोजमर्रा के भोजन में बदलाव के लिए तैयार किया जा सकता है। समृद्धि और सुखद मलाईदार स्वादसूप को उबलते पानी में पिघला हुआ पनीर दिया जाता है। कैसे करना है पनीर क्रीम सूपमशरूम के साथ?

सामग्री:

• साग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा / पानी - 1.5 एल;
• मसाले;
• मक्खन / वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शैंपेन / अन्य मशरूम - 150 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी ।;
• गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी या शोरबा उबाल लें।
2. गाजर, प्याज, आलू, मशरूम को छीलकर बारीक काट लें।
3. पैन गरम करें, इसकी सतह पर मशरूम, गाजर, प्याज डालें।
4. आलू को सॉस पैन में पकाने के लिए भेजें, यहां नमक डालें।
5. जब पैन में सब्जियां ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें मसाले के साथ सीजन करें।
6. जब आलू पक कर तैयार हो जाए, तो भुट्टे को कढ़ाई से निकाल कर, सामग्री मिलाइये, अगर जरूरत हो तो नमक डालिये.
7. अंत में, कटा हुआ जोड़ें संसाधित चीज़, डिश को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए।
8. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, ठंडा सूप को फेंटें, फिर इसे फिर से उबालें और आप इसे परोस सकते हैं।

पथ्य

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर डाइट पर जाते हैं और खर्च करते हैं उपवास के दिन. ऐसे परीक्षणों का सामना करना मुश्किल है, क्योंकि आपको अपने आहार को सीमित करना होगा। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जिनमें से अधिकांश तृप्ति नहीं देते हैं। मलाईदार मशरूम सूप एक दुर्लभ अपवाद हैं क्योंकि वे आपको न्यूनतम कैलोरी के साथ लंबे समय तक भरा रखते हैं। डाइट शैंपेनन प्यूरी सूप परोस सकते हैं बढ़िया विकल्पमोनो-आहार के दौरान केफिर।

सामग्री:

• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• सूखे शैंपेन- 30 ग्राम;
• टमाटर;
• बल्ब;
• मध्यम आकार का गाजर;
• सफेद गोभी - 0.2 किलो;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• ढिब्बे मे बंद मटर- 70 ग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को उबालें, शोरबा को छान लें और उत्पाद को पतला काट लें।
2. फिर से शोरबा उबालें, इसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें, 7 मिनिट बाद इसमें बारीक कटा प्याज, गाजर के चिप्स डाल दें, हरी सेम, आलू और टमाटर के क्यूब्स, मशरूम।
3. 15 मिनिट बाद अलग से पका कर रख दीजिये फूलगोभी.
4. एक ब्लेंडर के साथ तैयार सामग्री को मारो, ताजा जड़ी बूटियों के साथ क्रीम सूप परोसें।

मुर्गे के साथ

ऐसा सूप लगभग एक घंटे के लिए तैयार किया जा रहा है, जबकि यह बहुत कोमल, मसालेदार और स्वादिष्ट निकलता है। बच्चे भी उससे बहुत प्यार करते हैं। अनुभवी शेफउबले हुए खाद्य पदार्थों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मांस की चक्की पूर्ण एकरूपता सुनिश्चित नहीं कर सकती है। चिकन और शैंपेनन सूप को गर्मागर्म और घर के बने क्राउटन या पटाखे के साथ परोसा जाता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 63 किलो कैलोरी है।

सामग्री:

• लीक - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• आटा - 15 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• दिल।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह भोजन को ढक दे।
2. कंटेनर को मध्यम तीव्रता की आग पर रखें। उबलते पानी से झाग निकालें। शोरबा नमकीन होना चाहिए, जोड़ा गया बे पत्ती.
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को रगड़ें, भोजन को तेल में भूनें। पैन में मैदा डालें, लगातार हिलाते हुए सामग्री को और 3 मिनट तक भूनें।
4. फिर ½ टेबल स्पून तलने के लिए डालें। पानी और 10 मिनट के लिए खाना उबाल लें।
5. ब्रेड को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, एक साफ फ्राइंग पैन में सुखाएं।
6. चिकन मांस को एक प्लेट पर रखें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पास करें।
7. आलू को प्यूरी की स्थिति में क्रश करें, मांस द्रव्यमान के साथ स्वीप करें और भूनें। फिर एक ब्लेंडर के साथ घटकों को फिर से पीस लें, शोरबा डालें और उबाल लें। पटाखों के साथ परोसें।

कद्दू से

इस पौष्टिक, संतोषजनक, स्वस्थ और बहुत ही स्वादिष्ट बनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनइसमें लगभग आधा घंटा लगेगा। सामग्री की उपलब्धता के कारण, शैंपेन के साथ कद्दू की प्यूरी है बजट विकल्पदोपहर का भोजन। शरद ऋतु जोड़ें और शीतकालीन मेनूऐसे सूप के साथ आपका परिवार, तो आप बेरीबेरी से नहीं डरेंगे। कद्दू-मशरूम सूप-प्यूरी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• शैंपेन - 0.25 किग्रा;
• छोटा प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• लहसुन लौंग;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू - 0.3 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम (यदि वे बड़े हैं) कई भागों में काटे जाते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्मी चालू करें, पैन में मशरूम डालें।
3. जब शैंपेन का रंग सुनहरा हो जाए, तो उसमें कुचला हुआ लहसुन डालें, कुछ मिनटों के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दें।
4. कद्दू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उबालने के लिए सॉस पैन में डाल दें। 10 मिनिट बाद जब उत्पाद नरम हो जाए तब इसमें भुने मसाले और मसाले डाल दीजिए.
5. एक ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को मारो, दूध जोड़ें, सूप को फिर से उबाल लें और अपने रिश्तेदारों को इसका इलाज करें।

अन्य व्यंजनों को पकाने का तरीका जानें।

इस मामले में, मशरूम की उत्पत्ति को ध्यान में रखना आवश्यक है। इसलिए, खेत में उगाए गए उत्पादों को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है - उनके लिए 5 मिनट खाना बनाना पर्याप्त है। में एकत्रित जंगली वातावरणमशरूम दो बार लंबे समय तक पकते हैं। समय उष्मा उपचारउत्पाद के आकार पर भी निर्भर करता है: कैप्स जितनी बड़ी होती हैं, उतनी ही देर तक उन्हें पकाने की आवश्यकता होती है। मशरूम को एक ही समय में पकाने के लिए, उन्हें समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। सूप के लिए शैंपेन को कब तक पकाना है? यह 5 मिनट से अधिक नहीं किया जाना चाहिए - ताकि आप उनमें से अधिकतम बचा सकें उपयोगी गुण.

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क्रीम और आलू के साथ मशरूम सूप-प्यूरी इसकी नाजुक बनावट, पोषण मूल्य और नाजुक सुगंध से अलग है। यह "एक या दो के लिए" और न्यूनतम उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है। हालाँकि, इसकी सभी सादगी के लिए, यह पहला व्यंजन स्वाद के योग्य है! मशरूम सूप प्यूरी की कोशिश करते हुए, आप धीरे-धीरे रेशमी बनावट और समृद्ध स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

प्यूरी करने से पहले, मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है, और आलू को निविदा तक उबाला जाता है। अगला, उत्पादों को तुरंत क्रीम के साथ एक ब्लेंडर के साथ रगड़ दिया जाता है और शोरबा के साथ वांछित घनत्व तक पतला कर दिया जाता है। यही है पूरी रेसिपी! परिणाम सहज, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन!

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• क्रीम 20% - 400 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

मशरूम सूप-प्यूरी विथ शैंपेनन्स विथ क्रीम रेसिपी

1. मेरे आलू कंद, छील, छोटे स्लाइस में काट लें और लगभग 20 मिनट (नरम और पकने तक) पकाएं।
   
2. जिस पानी में आलू उबाले गए थे, उसे निकाल कर स्टोर कर लिया जाता है। मैश किए हुए आलू में क्रश के साथ कंद स्वयं मैश किए जाते हैं।
   
3. भूसी निकालने के बाद हमने मनमाने ढंग से सिर काट दिया प्याज़- छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले। मजबूत पीसने की आवश्यकता नहीं है। हम वनस्पति तेल डालकर पैन गरम करते हैं। कटी हुई प्याज़ बिछा दें। हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए रख दें। हम प्याज के काले होने का इंतजार नहीं करते - हम बस इसे तेल से संतृप्त करते हैं और इसे रसदार रखते हुए इसे थोड़ा नरम करते हैं।
   
4. हमने शैंपेन को बड़ी प्लेटों में काट दिया और उन्हें तले हुए प्याज के स्लाइस में लोड किया (मिट्टी और अन्य दूषित पदार्थों से मशरूम को कुल्ला करना न भूलें)। मिश्रण को समय-समय पर चलाते हुए, आग पर तब तक रखें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। अंत में, नमक और काली मिर्च।
   
5. हम तले हुए प्याज-मशरूम के मिश्रण को एक सुविधाजनक डिश में स्थानांतरित करते हैं और एक सबमर्सिबल के साथ प्यूरी करते हैं
   ब्लेंडर।
   
6. आलू में मशरूम का द्रव्यमान डालें। हम क्रीम डालते हैं।
   
7. फिर से ब्लेंडर चालू करें और मिश्रण को कम से कम दानेदार होने तक पीस लें। हम सबमर्सिबल नोजल के साथ सावधानी से काम करते हैं, जिसमें नीचे और पैन के कोनों में शामिल हैं - हम आलू की गांठ और बड़े मशरूम के समावेश को नहीं छोड़ते हैं।
   
8. आलू उबालने के बाद बचा हुआ तरल 100-200 मिलीलीटर डालें। मशरूम सूप को वांछित मोटाई में लाएं। हम स्वाद के लिए एक नमूना, नमक या काली मिर्च लेते हैं, मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम अपना पहला पकवान गर्म करते हैं (उबालें नहीं)।
   
9. ताजा मशरूम प्यूरी सूप को गहरी प्लेटों में बांटें। दृश्य अपील के लिए, हरियाली से सजाएं। साथ ही, यह व्यंजन क्राउटन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे आप स्वयं बना सकते हैं (जैसे कि रेसिपी में क्राउटन)।

शैंपेन और क्रीम वाला सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है और सुगंधित सूप. सूप यथासंभव सरलता से तैयार किया जाता है उपलब्ध उत्पाद. खाना पकाने के अंत में क्रीम के साथ मशरूम सूप को ब्लेंडर से काटा जा सकता है और आपको मशरूम प्यूरी सूप मिलता है। क्रीम पूरी तरह से मशरूम शोरबा का पूरक है, सूप को एक विशेष कोमलता देता है।

मिश्रण:

• पानी - 3 लीटर
• शैंपेन - 800 ग्राम
• आलू - 3-4 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम - 350 मिली (फैटर बेहतर है, मैंने 20% इस्तेमाल किया, लेकिन 10% भी संभव है)
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मशरूम को अच्छी तरह धोकर काट लें। सूप में मशरूम जितने बारीक कटे हों, उतना अच्छा है। मैंने प्रत्येक मशरूम को आधा में काट दिया, और फिर प्रत्येक आधे को स्लाइस में काट दिया।

आलू को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। सूप में डालने से पहले, अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए आलू को बहते पानी के नीचे धो लें। इसलिए सूप पकाते समय स्टार्च का झाग नहीं बनेगा।

एक गहरे बर्तन में पानी उबाल लें। उबले हुए पानी में मशरूम के साथ आलू डालें।

आलू को मशरूम के साथ 20 मिनट पहले उबाल लें पूरी तरह से तैयार. पहले तो मशरूम बहुत लगेंगे, लेकिन अंत में वे उबल जाएंगे और उनकी संख्या इष्टतम हो जाएगी।

शोरबा पकाते समय, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को नरम और सुनहरा होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें। प्याज को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। मैं शैंपेन और क्रीम के साथ सूप के लिए गाजर को सॉस में नहीं जोड़ना पसंद करता हूं, यह मुझे इस सूप में ज़रूरत से ज़्यादा लगता है। लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद का विकल्प चुन सकते हैं।

20 मिनट पकाने के बाद मशरूम शोरबा, तले हुए प्याज को सूप में डालें और क्रीम में डालें। तुरंत नमक, काली मिर्च और सूखे मेवे डालें। सूप को उबाल लें और बंद कर दें। सूप को उबलने न दें, नहीं तो क्रीम थोड़ी फट सकती है।