मल्टीकुकर के आनंद और फायदों के बारे में एक से अधिक ग्रंथ लिखे गए हैं। किसी भी गृहिणी के लिए एक आधुनिक रसोई सहायक, विशेषकर जिनके छोटे बच्चे हैं, साथ ही जो व्यस्त हैं गृहकार्य. इसे संक्षेप में और सरल शब्दों में कहें तो - मैंने खाना अंदर रखा, चालू किया और भूल गया। जब सब कुछ तैयार हो जाएगा, तो मल्टीकुकर बीप करेगा। फायदे, स्वाद और के बारे में पाक विशेषताएँबैंगन - भी बहुत कुछ. लेकिन जो चीज़ गृहिणियों को आकर्षित करती है वह धीमी कुकर में बैंगन कैवियार तैयार करने का विकल्प है। बैंगन के बारे में थोड़ा। मध्य पूर्व, भारत और दक्षिण एशिया से आते हुए, उन्होंने उचित रूप से प्रसिद्धि प्राप्त की मूल सब्जीआपके साथ स्वाद विशेषताएँऔर अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला (पाक संबंधी अर्थ में)। हालांकि यह ध्यान देने योग्य बात है कि रसोइयों के लिए यह एक सब्जी है। वैज्ञानिकों के लिए - एक बेरी. और अभी हाल ही में, हमने विभिन्न प्रकार की किस्मों को प्रत्यक्ष रूप से सीखा और देखा। " सफ़ेद अंडा», « सोने का अंडा", "ईस्टर फिंगर्स" - ये सभी बैंगन की किस्में हैं। और ये हमारे शरीर को कितने फायदे पहुंचाते हैं? चिकित्सा बिंदुदृष्टि। रखरखाव के लिए अच्छा है नमक संतुलन, बनाए रखने के लिए उपयोगी हृदय प्रणाली. और इस अद्भुत सब्जी से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या अनगिनत है। हालाँकि, इनमें से एक क्लासिक व्यंजन, जिसे हमारी दादी और मां भी बनाती थीं, वह है बैंगन कैवियार। मैंने इसे सुप्रा ब्रांड के धीमी कुकर में तैयार किया।

एक रसोई सहायक न केवल स्वादिष्ट नाश्ता बनाना आसान बनाएगा, बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला भी बनाएगा। ग्रीष्मकालीन उपहारों से कैवियार पूरी तरह से किसी भी साइड डिश का पूरक होगा, चाहे वह मांस हो या पास्ता। और यदि आप नाश्ते के साथ ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा फैलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत सैंडविच मिलेगा जो दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में काम करेगा।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

सामग्री

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल- 30 मिली;
• लहसुन - 2 दांत;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - स्वादानुसार.

धीमी कुकर में बैंगन कैवियार कैसे पकाएं

इच्छानुसार तीन बड़े बैंगन छीलें, धोएं और काटें, लेकिन बहुत बड़े नहीं। किसी भी बड़े कंटेनर, कटोरे, पैन में रखें। फिर इसमें से सभी सब्जियों को मल्टी कूकर बाउल में डालें।


गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. बैंगन में डालें.


प्याज को छीलिये, धोइये और अपनी पसंद के अनुसार काट लीजिये. पैन में डालें.


शिमला मिर्च को बीज कैप्सूल से छीलें, धोएं, काटें और अन्य सभी सब्जियों के साथ रखें।


- अब सभी सब्जियों को मल्टी कूकर बाउल में रखें. टमाटरों को धोइये और मीट ग्राइंडर में या कद्दूकस पर काट लीजिये. आप पहले इनका छिलका उतार सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है. सब्जियों में टमाटर डालें. 50-60 मिलीलीटर पानी और सूरजमुखी तेल डालें।

सब्जियों को "स्टू" मोड में 30-35 मिनट तक पकाएं।


कैवियार के बाद स्वादानुसार नमक और चीनी डालें. सब्जियों को अगले 20-25 मिनट तक उबालना जारी रखें।


लहसुन को छीलकर सब्जियों में मिला दीजिये. हालाँकि, इसे काटना ज़रूरी नहीं है, क्योंकि सब्जियों को ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाएगा।


एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें उबली हुई सब्जियाँऔर लहसुन को एक समान स्थिरता के कैवियार में डालें।


तैयार बैंगन कैवियार को मल्टीकुकर कटोरे से एक कटोरे में डालें।


धीमी कुकर में बैंगन कैवियार तैयार है. ताजी रोटी के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

टीज़र नेटवर्क

रेडमंड धीमी कुकर में बैंगन और तोरी कैवियार

तोरी और बैंगन गर्मियों के उपहार हैं, जो फाइबर, विटामिन बी और पोटेशियम की मात्रा के मामले में अन्य सब्जियों से आगे हैं, जो हृदय के कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद हैं। इन अद्भुत गुणों के अलावा, फल एक-दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं। इसीलिए आप ढेर सारी ब्लूबेरी और तोरी बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. निःसंदेह, पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सब्जी मुरब्बा. हालाँकि, आपको अंत तक इस बात से सहमत होना होगा गर्मी के मौसमहर तरह से अद्भुत यह व्यंजन अब उबाऊ होता जा रहा है। इतने उपयोगी और से आप और क्या तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट फलबैंगन और तोरी की तरह? खैर, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट नाश्ता, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है - कैवियार। हर कोई जानता है कि यह व्यंजन तोरी से बनाया जा सकता है, कम ही लोग जानते हैं कि यह बैंगन से बनाया जाता है। और केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक कैवियार तब प्राप्त होता है जब इन सब्जियों को एक ही संरचना में मिला दिया जाता है। क्या आप इसे स्वयं देखना चाहते हैं? फिर धीमी कुकर में तोरी के साथ बैंगन कैवियार बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• तोरी - 700 ग्राम;
• बैंगन - 700 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• पके टमाटर - 450 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. मुख्य सामग्री तैयार करें: तोरी और बैंगन को पूंछ से मुक्त करना होगा और फिर छीलना होगा। आपको त्वचा को हटाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तब कैवियार उतना कोमल नहीं होगा।
2. सब्जियों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. उदाहरण के लिए, बैंगन और तोरी को चौथाई छल्ले या मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. बैंगन को एक गहरे कटोरे में रखें और नमक छिड़कें। हिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सब्जी को बहते पानी से धो लें और सारा तरल निकल जाने दें।
4. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। सब्जियों को पतले आधे छल्ले में काटें।
5. मीठी मिर्च को आधा काट लें. बीज के प्रत्येक भाग को साफ करें और पूंछ हटा दें। सामग्री को धो लें ठंडा पानी. काली मिर्च को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंकोई भी आकार.
6. टमाटरों को धोइये, गुठली हटा दीजिये और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
7. मल्टीकुकर कटोरे में डालें वनस्पति तेल. इसमें प्याज डालें मिठी काली मिर्चऔर गाजर. पारदर्शी होने तक "फ्राई" मोड पर पकाएं।
8. सब्जी तलने में तोरी और बैंगन डालें। मिश्रण को सिलिकॉन स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।

1. सब्जियों को अगले 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।

1. कटे हुए टमाटरों को तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी कैवियार सामग्री को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें।
2. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "शमन" मोड सेट करें, समय 30 मिनट।
3. तय समय के बाद सब्जियों की सारी नमी खत्म हो जाएगी और वे काफी नरम हो जाएंगी. आपको बस एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कैवियार को प्यूरी करना है।

1. धीमी कुकर में तोरी के साथ बैंगन कैवियार को ठंडा करें, इसे एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। बॉन एपेतीत!

मेरा परिवार इसे पसंद करता है वनस्पति कैवियार. बैंगन पसंदीदा है. मुझे लगता है कि यह बनाने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। खासकर यदि आपके पास धीमी कुकर है। मैं बैंगन कैवियार को विटेक 4207 मल्टीकुकर में पकाती हूं। यह बहुत सुविधाजनक है: मुझे सब्जियां काटने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, और बाकी काम मल्टीकुकर स्वयं करता है। जब तक कैवियार सिग्नल तैयार होता है, तब तक हर कोई पहले से ही अधीरता से रसोई के चारों ओर चक्कर लगा रहा होता है। क्योंकि कैवियार की महक मन मोह लेने वाली होती है। ब्रेड पर फैला ताजा कैवियार कुछ ही मिनटों में घर के सभी सदस्यों को मेज पर इकट्ठा कर देता है।

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - एक बड़ी या दो मध्यम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी। (आप बल्गेरियाई ले सकते हैं);
• टमाटर (मेरा गुलाबी है) - 3 पीसी ।;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी (आप लहसुन के बिना भी कर सकते हैं)।

यदि आप इसमें अधिक गाजर और प्याज मिलाएंगे तो कैवियार अधिक कोमल और मीठा हो जाएगा। दे देना तीखा स्वादमीठे के अलावा, आप थोड़ी गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन कैवियार तैयार करने की विधि

तो, सबसे पहले आपको बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलें, क्यूब्स में काटें, एक गहरे कटोरे में डालें और नमकीन पानी भरें। प्रति लीटर पानी में लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक। नमकीन पानी को बैंगन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। बैंगन को तैरने से रोकने के लिए, उन्हें पैन के ढक्कन से दबा दें। हम बैंगन को नमकीन पानी में अलग रख देते हैं और अन्य सब्जियों पर काम करते हैं।

प्याज को बारीक काट लें और साथ ही मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। - तेल गर्म होने पर इसमें प्याज डालें. इसे पारदर्शी होने तक भूनें.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसऔर इसे प्याज के साथ कटोरे में डाल दें। करीब 5 मिनट तक भूनें. इस बीच, शिमला मिर्च को धो लें और डंठल और बीज हटा दें। काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर में जोड़ें। अगले 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

- इसके बाद बैंगन से पानी निकाल दें और उन्हें मल्टी कूकर बाउल में डालें. सभी चीजों को एक साथ लगभग 5-10 मिनट तक भूनें.

इस समय, टमाटरों के छिलके हटा दें ताकि छोटे छिलके तैयार कैवियार में न फंसें। ऐसा करने के लिए टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर हम उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और बाकी सब्जियों में भी मिलाते हैं। इसकी जगह आप टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं टमाटर का पेस्ट. यह सर्दी या शरद ऋतु में, जब उपलब्ध होगा, काम आएगा ताज़ी सब्जियांवहाँ कोई नहीं होगा, लेकिन आप इस प्रकार का कैवियार चाहेंगे। ऐसा करने के लिए, अन्य सब्जियों को गर्मियों में पहले से जमाया जा सकता है।

- अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. "फ्राइंग" मोड बंद करें और 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, हिलाएं, स्वाद लें और यदि चाहें तो थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। निश्चिंत रहें, कैवियार की सुगंध ने पहले से ही घर में सभी की भूख बढ़ा दी है। इसलिए, आप अपने परिवार के साथ मल्टीकुकर के अंतिम सिग्नल की प्रतीक्षा करेंगे।

बैंगन कैवियार को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मेरे परिवार में, इसे बिना ठंडा किये कुछ ही मिनटों में खा लिया जाता है।

बैंगन का मौसम पूरे जोरों पर है, इसलिए आज हमारे मेनू में धीमी कुकर में बैंगन कैवियार है! आप यहां कैसे याद नहीं कर सकते - प्रिय फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" से विदेशों से बैंगन कैवियार। ऐसे सरल वाक्यांश के साथ आना जरूरी था, जिसे फिल्म के प्रशंसकों ने इतने सालों तक याद रखा है और कुक अपने व्यंजनों में उपयोग करते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि बैंगन कैवियार को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है। आख़िरकार, यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। वनस्पति कैवियार आम तौर पर बहुत होता है लोकप्रिय व्यंजनगर्मियों में, इसलिए इसे अधिक बार पकाएं। यह आसानी से तैयार होने वाली डिश है जिसे किचन हेल्पर के साथ बनाना बहुत आसान है। अब भी, जब खिड़की के बाहर तापमान +37 है, और मुझे रसोई में जाने का बिल्कुल भी मन नहीं है, रेडमंड मल्टीकुकर काम कर रहा है और मेरे परिवार के लिए स्वस्थ व्यंजन तैयार कर रहा है।

धीमी कुकर में बैंगन कैवियार दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए मदद करेगा। मुझे इसके साथ परोसना पसंद है उबले आलू, और यह सफेद ब्रेड या घर के बने क्राउटन के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है! ख़ैर, उसकी कंपनी में एक टमाटर जोड़ना अच्छा रहेगा! बैंगन कैवियारसर्दियों के लिए रेडमंड धीमी कुकर में भी बढ़िया विकल्प. लेकिन इसे तैयार करना अधिक परेशानी भरा है, क्योंकि सुरक्षित रहने के लिए इसे कीटाणुरहित करना होगा। यदि आपके पास बिना स्टरलाइज़ेशन के धीमी कुकर में बैंगन कैवियार बनाने की सिद्ध रेसिपी है, तो अपनी रेसिपी टिप्पणियों में लिखें।

इसे टेफ्लॉन या सिरेमिक कटोरे में पकाना आसान और स्वादिष्ट है, इस तरह आप सभी विटामिन संरक्षित कर सकते हैं। बैंगन बहुत हैं स्वस्थ सब्जी, और प्याज, गाजर, मिर्च और टमाटर की संगति में, लाभ कई गुना बढ़ जाएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन उन पुरुषों के बीच काफी पसंद किया जाता है जो सब्जी "व्यंजनों" से सावधान रहते हैं।

मेरे आदमी अधीरता से चमत्कारी सहायक के चारों ओर चक्कर लगा रहे हैं, जिसमें कैवियार तैयार होने वाला है। यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, और आप यहां विरोध नहीं कर पाएंगे! इतनी जल्दी तैयार पकवानतुरंत कटी हुई घर की बनी ब्रेड और टमाटर के साथ सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है।

आज मैं आपको ऐसी डिश तैयार करने के लिए दो विकल्प दिखाऊंगा, और आप चुनें कि आपको कौन सा चाहिए।

• बैंगन (या "छोटे नीले वाले") - 1 किलो;
• लाल बेल मिर्च - 500 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.3 कप;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

मल्टीकुकर रेडमंड रेसिपी में बैंगन कैवियार:

सर्दियों के लिए धीमी कुकर की रेसिपी में बैंगन कैवियार:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया समान है, केवल इसे उबालने में अधिक समय लगेगा और फिर इसे स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। डिब्बे 0.5 एल. लगभग 15-20 मिनट. और इसे छीलना न भूलें, यह एक शर्त है और खाना पकाने का पहला विकल्प है।
2. दूसरा विकल्प यह है कि कटे हुए बैंगन, मिर्च, टमाटर को फ्रीज करके फ्रीजर में रख दें। सर्दियों में, इन सभी को धीमी आंच पर पकने दें, स्वाद के अनुसार सीज़न करें, और आपको शानदार बैंगन कैवियार की गारंटी है।

धीमी कुकर में बैंगन कैवियार कई तरह से तैयार होता है. इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. आप इसे कढ़ाई या सॉस पैन में भी इसी तरह पका सकते हैं. बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए हमारे पास आएं।

धीमी कुकर में बैंगन कैवियार लगभग आपकी भागीदारी के बिना (मजाक) सच - यह बहुत स्वादिष्ट है

समय: 110 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन कैवियार की रेसिपी

यह रेसिपी उन लोगों को समर्पित है जो बैंगन पसंद करते हैं और बैंगन से स्वादिष्ट स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं।

एक अलग लाभ यह है कि बैंगन कैवियार धीमी कुकर में न्यूनतम वनस्पति तेल के साथ तैयार किया जाता है - जो, आप देखते हैं, बहुत सुखद है, क्योंकि अतिरिक्त सेंटीमीटरकिसी को भी कमर के आसपास उनकी जरूरत नहीं है।

तो यह नुस्खा बन जाता है, कोई कह सकता है, आहार। और यदि आप तैयार सब्जी कैवियार को पहले से तैयार और निष्फल जार में डालते हैं, तो यह पूरे सर्दियों तक चलेगा, जिससे यह प्रसन्न होगा नाज़ुक स्वादआपका घर.

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

घटकों की निर्दिष्ट संख्या से (बशर्ते कि सभी सब्जियां बड़ी हों) आप सर्दियों के लिए 0.7 लीटर की मात्रा के साथ कैवियार के दो जार और एक छोटा कटोरा तैयार कर पाएंगे ताकि आप इसे मेज पर परोस सकें।

मालिक के लिए नोट:इस रेसिपी को थोड़ा बदला जा सकता है, और बैंगन के बजाय तोरी का उपयोग करें, या इन दोनों सब्जियों को इसमें मिला भी सकते हैं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों।

और पतझड़ में इन सब्जियों की कीमत को देखते हुए, यह बजट के अनुकूल भी है - जो देश में संकट की स्थिति के दौरान आवश्यक है।

स्टेप 1

बैंगन को आगे के लिए तैयार करने की जरूरत है उष्मा उपचार. यदि आप नई सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप छिलके को छोड़ सकते हैं।

हमारे मामले में, हमने पके, बड़े बैंगन चुने, और इसलिए हम उन्हें छीलते हैं, क्यूब्स में काटते हैं (नुस्खा बैंगन को लंबाई में जीभ में काटने की सलाह देता है, और फिर पतले स्लाइस में काटता है), इसे एक गहरे कटोरे में डालें और भरें। पानी के साथ ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे।

नमक डालें (आपको 1 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच चाहिए) और ऊपर से दबाव से दबाएं ताकि बैंगन तैरें नहीं।

इस तरह हम उत्पाद की अत्यधिक कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे। इस बीच, बैंगन नमकीन पानी में पड़े रहेंगे, चलिए अन्य सब्जियों की ओर बढ़ते हैं।

चरण दो

रसोई सहायक डिस्प्ले पर "बेकिंग" या "फ्राइंग" फ़ंक्शन का चयन करें। इस बीच, कटोरा गर्म होने पर वनस्पति तेल डालें प्याजभूसी निकाल कर बारीक काट लीजिये.

अब कटे हुए प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और डिवाइस मॉडल की शक्ति के आधार पर 5-10 मिनट तक भूनें।

हमें एक अच्छा सुनहरा रंग प्राप्त करने की आवश्यकता है। गाजर को छीलें, पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर कटोरे में डालें और प्याज के साथ मिलाएँ।

सब्जियां और 5 मिनिट तक भून जाएंगी.

चरण 3

शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, डंठल और बीज हटा दीजिये. क्यूब्स में काटें और पकाने के लिए धीमी कुकर में रखें।

टमाटरों को उबलते पानी से धोएं और छिलका हटा दें, नहीं तो कैवियार में इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा और दिखने में भी अच्छा नहीं लगेगा। - फिर टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें.

टिप्पणी:नुस्खा सलाह देता है कि मूल व्यंजन की अधिक सुंदरता प्राप्त करने के लिए, सभी घटकों को लगभग उसी तरह से काटें, यानी या तो क्यूब्स में या पतले स्लाइस में।

चरण 4

अब बैंगन डालने का समय आ गया है। हम उनमें से पानी निकाल देते हैं और उन्हें बाकी सब्जियों के साथ पकाने के लिए सीधे धीमी कुकर में भेज देते हैं।

सामग्री को लगभग दस मिनट तक भूनें, उसके बाद अंत में कटे हुए टमाटर डालें।

स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें कटिंग बोर्ड पर कुचलें, फिर बारीक काट लें और एक बहु-कटोरे में रखें। लहसुन और बैंगन एक लाभदायक संयोजन है।

"बुझाने" मोड पर स्विच करें। बैंगन कैवियार को पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगेगा।

कृपया ध्यान दें कि मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर, उबालने का समय 10 मिनट तक बढ़ाया या घटाया जा सकता है, इसलिए नुस्खा सटीक खाना पकाने का समय नहीं दे सकता है।

टिप्पणी:बैंगन कैवियार बनाने की प्रत्येक विधि भिन्न हो सकती है, इस तथ्य के बावजूद कि उत्पादों का सेट आम तौर पर समान होता है।

यह इस तथ्य से आता है कि प्रत्येक गृहिणी अपने लिए चुनती है कि सर्दियों की तैयारी में कितना भोजन डालना है - उदाहरण के लिए, यदि आप अधिक गाजर और प्याज जोड़ते हैं, तो धीमी कुकर में बैंगन कैवियार का स्वाद मीठा होगा, और यदि आप जोड़ते हैं शिमला मिर्चमिर्च - यह उन लोगों के लिए एक डिश बन जाएगी जो मसालेदार चीजें पसंद करते हैं।

चरण 5

इस बीच, आप सर्दियों के लिए वर्कपीस के भंडारण के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना शुरू कर सकते हैं। डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करने के बाद बची हुई रासायनिक सुगंध से बचने के लिए जार को साधारण सोडा से अच्छी तरह धो लें।

हम पलकों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम धातु के ढक्कन लेते हैं, ताकि आप एक विशेष सिलाई मशीन का उपयोग करके जार को बंद कर सकें।

अब आपको कंटेनर को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। यह कई मायनों में किया जा सकता है।

यहाँ उनमें से दो विशेष रूप से हैं:

विधि एक, क्लासिक: स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। इसे उबाल लें, और पैन के ऊपर एक धातु की ग्रिल रखें, जिस पर खाली जार उल्टा रखे गए हैं।

नसबंदी के लिए लीटर जारइसमें केवल 10 मिनट लगते हैं: जैसे ही हम देखते हैं कि नमी की बूंदें कंटेनर की दीवारों से नीचे बह रही हैं, बस, आप बैंगन कैवियार जोड़ सकते हैं।

विधि दो, तेज़: चूँकि हम छोटे जार का उपयोग करते हैं, यह स्टरलाइज़ेशन विकल्प हमारे लिए आदर्श है।

कंटेनर के तले में थोड़ा सा पानी डालें, दो सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं और इसे माइक्रोवेव में रख दें। हम शक्ति का चयन करते हैं - 800 डब्ल्यू, और इसे चालू करते हैं। जब सारा पानी उबल जाए तो नसबंदी पूरी हो जाती है। इस प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे.

चरण 6

50 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये.

हम तैयार पकवान को जार में रखते हैं ताकि यह सबसे ऊपर तक पहुंच जाए, ताकि इसके और ढक्कन के बीच कोई हवा का अंतर न हो, और ताकि यह पूरे सर्दियों तक खड़ा रह सके।

हम भरे हुए कंटेनरों को ढक्कन से ढक देते हैं (लेकिन उनमें पेंच नहीं डालते हैं), और ध्यान से उन्हें एक सॉस पैन में रखते हैं जहां पानी पहले से ही 40 मिनट तक उबल रहा होता है।

फिर हम एक सिलाई मशीन का उपयोग करके जार को कसते हैं और उन्हें कपड़े से ढकने के बाद ठंडा होने देते हैं। हम सर्दियों के लिए तैयार उत्पाद को ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहीत करते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी.

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

सर्विंग्स: 5
खाना पकाने का समय: 1 घंटा

नुस्खा विवरण

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार तैयार करना कितना आसान है!

अगस्त के अंत में, सभी गृहिणियाँ डिब्बाबंदी बंद करना शुरू कर देती हैं विभिन्न सब्जियाँ. मैं कोई अपवाद नहीं हूं और मैंने इसे पहले ही बंद कर दिया है स्क्वैश कैवियार, "टेन" सलाद, "अंकल बेन्स", खीरे और टमाटर। मैं केवल वही संरक्षित कर सकता हूं जो परीक्षण किया गया हो और खाने के लिए अच्छा हो।

आज मैं अपने संग्रह में जार जोड़ूंगा, जो धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। कुछ भी नहीं जलता और आपको इसे बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है। एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि आधे से अधिक नुस्खा मल्टीकुकर कटोरे में फिट नहीं हो सकता है, अर्थात। अंत में, हमें 5 आधा लीटर जार मिलेंगे।

बेशक, अगर आपके पास है बड़ा सॉस पैनया एक कटोरा, इसमें संरक्षित करना सुविधाजनक है, लेकिन कई युवा गृहिणियों, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के पास बड़े व्यंजन नहीं होते हैं। और यहाँ मल्टीकुकर बचाव के लिए आता है। इसमें सब कुछ पकाना इतना आसान है कि आप बैंगन कैवियार दो या तीन बार बना सकते हैं;)।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बैंगन कैवियार तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• बैंगन - 1 किलो;
• प्याज, गाजर और मीठी मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
• गर्म मिर्च - आधा;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 80-100 मिलीलीटर;
• ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस - 0.5 लीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच;
• सिरका 9% - 3 चम्मच।

चरण दर चरण खाना पकाना:

तो, पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह छोटे नीले लोगों को छीलना है, मुझे वे त्वचा के साथ पसंद नहीं हैं।
बैंगन को क्यूब्स में काटें और नमक डालें (आंख से)। भरें गर्म पानीइसलिए। ताकि यह क्यूब्स को ढककर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दे. जैसा कि आप जानते हैं, यह कड़वाहट दूर करने के लिए किया जाता है।

अब हमारे पास बाकी सब्जियाँ करने का समय है।
टमाटर का रसविकर्षणों से बचने के लिए पहले से तैयार रहना चाहिए। मैंने आधा लीटर जूस के लिए लगभग एक किलोग्राम टमाटर खर्च कर दिए।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
मल्टी-कुकर कटोरे में सारा वनस्पति तेल डालें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
प्याज़ डालें और ढक्कन से ढक दें।

आइए गाजर काटना शुरू करें। इसे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है। मैं हमेशा दूसरा विकल्प चुनता हूं.
इसे प्याज में डालें और बिना छेड़े बंद कर दें।

मीठी मिर्च को पीस लें. मैंने विशेष रूप से एक बहु-रंगीन खरीदा है, आप केवल लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं, इसका स्वाद बेहतर है।
धीमी कुकर में डालें और हिलाएँ।

इस बीच, बैंगन पहले ही अपना रस छोड़ चुके हैं और उन्हें कटोरे से बाहर निकाला जा सकता है।
हम उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं।
नमक, चीनी डालें और टमाटर का रस डालें।

आखिरी चीज़ जो हम जोड़ेंगे वह है तेज मिर्च. इसे भी बारीक काटना होगा.

इस समय, आप पहले से ही जार को स्टरलाइज़ करना शुरू कर सकते हैं। मैं यह करता हूं बड़ा सॉस पैनपानी के साथ.

ढक्कन बंद करें और सिग्नल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। सभी को एक साथ मिलाकर लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।