बर्फी: दूध पाउडर रेसिपी. भारतीय मिठाई. पाउडर वाले दूध से बनी घरेलू मिठाइयों की रेसिपी

हाल ही में, दुनिया में और अधिक की ओर रुझान देखा गया है पौष्टिक भोजनऔर शाकाहार. कुछ लोगों को खुद को सही खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल लगता है, क्योंकि वास्तव में इसे छोड़ना मुश्किल है स्वादिष्ट मिठाई, मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान। लेकिन यह समस्या आसानी से हल हो जाती है: आपको अपने आहार से मिठाइयों को पूरी तरह से हटाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों से बदलने की ज़रूरत है।

कोको मिला कर पाउडर वाले दूध से बनी कैंडीज

साधारण दूध उत्पादविशेष उपकरणों का उपयोग करके सांद्रित किया जाता है और फिर वाष्पित किया जाता है। में पाउडर दूधसभी बच गये उपयोगी सामग्री, जैसा कि सामान्य रूप से होता है। यह कम वसा वाला संस्करण रचना में शामिल है स्वस्थ उत्पादभोजन, जैसे आहार मिठाइयाँ।

इन मिठाइयों को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

नट्स के साथ ट्रफल्स

वजन कम करने वाले हर किसी के लिए एक आम समस्या है मिठाई। सामान्य चॉकलेट बार को छोड़ना बहुत मुश्किल हो सकता है, लेकिन अगर आप अपने शरीर को और अधिक इसकी आदत डाल लेते हैं उपयोगी विकल्प, तो आप पकवान के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और साथ ही वजन भी कम कर सकते हैं। मिठाइयाँ जिनमें शामिल हैं अखरोट, क्योंकि इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के साथ पादप प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

• पीसा हुआ दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 110 मिलीलीटर;
• घी - 170 जीआर;
• दानेदार चीनी- 150 जीआर;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• हेज़लनट्स और अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।

आवश्यक समय: 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी: 300 किलो कैलोरी.

1. एक गहरे कांच के कटोरे में दूध और कोको को चिकना होने तक मिलाएँ। सभी दानेदार चीनी को एक सॉस पैन में डालें और डालें पिघलते हुये घीपानी के साथ।
2. सबसे कम आंच चालू करें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
3. जब तरल भाग तैयार हो जाए, तो इसे शेष सामग्री के साथ कटोरे में एक पतली धारा में डालें। सभी चीजों को सावधानी से और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आपको एक द्रव्यमान मिल जाए।
4. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें।
5. आदर्श रूप से, आटा 3-4 घंटे तक ठंडा होना चाहिए, लेकिन आप इसे 30 मिनट तक ठंडा कर सकते हैं। यह जितनी अधिक देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, कुछ मीठी आकृतियाँ बनाना उतना ही आसान होगा।
6. आटे की एक लोई तोड़ लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें और बीच में हेज़लनट्स रखें। केक को एक गेंद में रोल करें ताकि हेज़लनट्स दिखाई न दें।
7. अखरोट को कॉफी ग्राइंडर में पाउडर होने तक पीस लें। प्रत्येक गोले को अखरोट के टुकड़ों में रोल करें।
8. आप डस्टिंग के लिए कोको का भी उपयोग कर सकते हैं।

जो फ़ज बच जाते हैं उन्हें एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। उनकी शेल्फ लाइफ लंबी (कई सप्ताह) है, लेकिन बेहतर है कि पहले 7 दिनों में सब कुछ खा लिया जाए और फिर ताजा पकाया जाए।

पाउडर वाले दूध और सूखे खुबानी से बनी मिठाइयाँ

तीसरे कोर्स का एक समान संस्करण होगा अद्भुत सजावट उत्सव की मेज. इसे बनाना आसान है और इसमें मौजूद सामग्रियां न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। मूंगफली के बजाय, आप अपनी पसंद के अन्य मेवों का उपयोग कर सकते हैं; आप रचना में आलूबुखारा या खजूर भी मिला सकते हैं।

उत्पाद:

• पाउडर वाला दूध - 0.3-0.5 किग्रा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• ठंडा पानी - 1/3 कप;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सूखे नारियल का गूदा - 200 ग्राम;
• मूंगफली - 80-90 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच. एल.;
• किशमिश और सूखे खुबानी - 100 ग्राम तक।

आवश्यक समय: 1.5 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।

1. एक लोहे के बर्तन में मध्यम आंच पर पानी गर्म करें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। दानेदार चीनी डालो.
2. यह विचार करने योग्य है कि यदि खजूर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, तो परिणामी पकवान बहुत मीठा होगा, इसलिए आप चीनी की कुल मात्रा को कम कर सकते हैं।
3. एक बार जब सारी चीनी घुल जाए, तो परिणामस्वरूप सिरप को एक कांच के कटोरे में डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
4. छिलके वाली मूंगफली को तेल में भून लीजिए. अगर मेवे छिलके में हों तो भूनकर निकाल लें.
5. मूंगफली को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
6. नारियल के गूदे को 2 भागों में बांट लें और उनमें से एक को कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
7. सूखे खुबानी और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
8. दूध को ठंडी चाशनी में छान लें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ी होनी चाहिए।
9. आटे में सूखे मेवे, मूंगफली और बिना भुना हुआ आधा नारियल मिलाएं। कटोरे को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
10. ठंडे मिश्रण को गोल आकार में रोल करें और उनमें से प्रत्येक को तले हुए चिप्स में रोल करें। गर्म पेय के साथ परोसें।

इस डिश को रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, बस इसे ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।

नारियल के साथ बर्फ के गोले

नारियल व्यंजनों को एक विशेष स्पर्श देता है उष्णकटिबंधीय स्वाद. लेकिन इसके साथ कैंडीज़ "रैफ़ेलो" का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट संस्करण बन जाती हैं।

सामग्री:

• घी - 100 ग्राम;
• स्वीटनर - 80 ग्राम;
• क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच;
• वेनिला एसेंस - 3-4 बूँदें;
• दूध मिश्रण - 0.5 किलो;
• दाढ़ी बनाना नारियल- 40 जीआर.

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी: 350 किलो कैलोरी.

1. पानी में स्वीटनर डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर गर्म करें। स्वीटनर के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. चाशनी को चिकना होने तक लाएँ और आँच से हटा दें। - मिश्रण को एक गहरी प्लेट में डालें. गर्म चाशनी को एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में गुठलियां बन सकती हैं, इसलिए उन्हें तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह खत्म न हो जाएं।
4. बैटर में वेनिला छिड़कें, आधा नारियल का गूदा छिड़कें और यदि चाहें तो अन्य मसाले मिलाएँ।
5. भविष्य की तीसरी डिश को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर भेजें, और फिर ठंडे द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।
6. - बॉल्स को नारियल में अच्छे से रोल कर लीजिए. परोसें या स्थानांतरित करें चर्मपत्रऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.

इस तरह के उपहार किसी के लिए बनाए जा सकते हैं और खूबसूरती से पैक करके एक मीठे उपहार के रूप में दिए जा सकते हैं।

वीडियो पर - विस्तृत निर्देशघर पर दूध पाउडर और नारियल के बुरादे से मिठाई बनाने के लिए:

दूध पाउडर और गाढ़े दूध से मिठाइयाँ तैयार करने का विकल्प

गाढ़ा दूध एक उत्कृष्ट स्वीटनर हो सकता है। तैयारी करते समय, आप मिठाइयों में विविधता ला सकते हैं और जोड़ सकते हैं नियमित गाढ़ा दूध, और उबला हुआ।

• काजू - 70 ग्राम;
• पाउडर दूध- 3 बड़े चम्मच। एल;
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे नारियल का गूदा - 3 बड़े चम्मच। एल

पकाने का समय: 20 मिनट.

कैलोरी: 390 कैलोरी.

1. दो तरह के दूध को मिला लें
2. परिणामस्वरूप गाढ़े मिश्रण में कुचले हुए काजू मिलाएं।
3. इससे बचने के लिए नट्स को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीसना बेहतर है बड़े टुकड़े, अन्यथा आप अनजाने में अपने दांतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
4. मिश्रण को चम्मच से उठाइये और गोले बना लीजिये, अगर यह आपके हाथों में चिपकता है तो इन्हें ठंडे पानी में भिगो दीजिये.
5. गेंदों को छीलन में रोल करें और उन्हें 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।

जब कैंडीज़ सख्त हो जाएं तो गर्म चाय के साथ परोसें।

डुकन के अनुसार रेसिपी

पियरे डुकन ने अद्वितीय आहार विकसित किया है जो आपको अपना वजन और फिगर बदलने में मदद कर सकता है। डुकन के अनुसार पोषण के कुछ नियम हैं। लेकिन वे मिठाइयाँ खाने पर रोक नहीं लगाते, जब तक कि मिठाइयाँ आवश्यकताओं को पूरा करती हों।

सामग्री:

• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मलाई रहित दूध - 150 मिलीलीटर;
• स्वीटनर, गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी - 4 गोलियाँ।

तैयारी का समय: 15 मिनट + जमने का समय।

कैलोरी: 210 किलो कैलोरी.

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में पाउडर वाले दूध को गर्म करें।
2. इतनी देर तक गर्म करें कि पाउडर भूरा हो जाए (उबले हुए गाढ़े दूध से थोड़ा हल्का)।
3. दूध डालो.
4. गोलियों को पीसकर पाउडर बना लें और एक सॉस पैन में मिश्रण में मिला दें।
5. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. मिश्रण को छान लें और बर्फ की ट्रे में डालें।
7. रेफ्रिजरेटर में जमा दें.

अधिक मोटाई के लिए, आप संरचना को थोड़ा बदल सकते हैं और 6 बड़े चम्मच ले सकते हैं। प्रति 100 मिलीलीटर दूध में मिश्रण के चम्मच।

जैसे नियमित मिठाइयाँ तैयार करते समय, स्वस्थ मिठाइयाँ बनाने की प्रक्रिया में आप उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

1. कोई भी मेवा लें, वे एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे और उत्पाद को अधिक पौष्टिक बना देंगे।
2. इस मिठाई में हेज़लनट्स और बादाम मिलाना सबसे अच्छा है।
3. मसालों के रूप में आप वेनिला एसेंस, पिसी हुई इलायची का उपयोग कर सकते हैं। वनीला शकर, दालचीनी, लौंग, जमीन जायफल, अदरक और नींबू और संतरे का छिलका।
4. आप तैयार गेंदों को इसमें रोल कर सकते हैं जई का दलिया, कोको, तिल के बीज, पिसे हुए बीज, बेकिंग पाउडर, चॉकलेट चिप्स।
5. चीनी के बजाय, आप विकल्प, शहद या किसी शीशे का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो पर - उपयोगी सलाहअपने हाथों से पाउडर वाले दूध से मिठाई बनाने के लिए:

इस तरह की मिठाइयाँ स्वादिष्ट और नैतिक दोनों तरह से शुद्ध आनंद लाती हैं, क्योंकि इन्हें खाने से आपको वजन बढ़ने की चिंता नहीं होती है और अतिरिक्त खाने के लिए खुद को दोषी नहीं ठहराते हैं। किसी को भी सामान्य मिठाई के इस संस्करण को केवल एक बार आज़माना होगा और यह शाम की चाय पर नियमित मेहमान बन जाएगा।

एक बार जब आप उन्हें पका लेंगे, तो आप स्टोर से खरीदी गई चीज़ों की ओर देखेंगे भी नहीं! बिना किसी रासायनिक गंदी चाल के, पैसों के लिए।

सामग्री
250 ग्राम दूध पाउडर
300-350 ग्राम चीनी
100 ग्राम मक्खन
100 मिली पानी
2-3 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर
1 चुटकी इलायची

पाउडर वाले दूध से घर पर बनी मिठाइयाँ

- सबसे पहले पानी और चीनी से चाशनी बना लें. इसे ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, बस उबालने के बाद 5 मिनट तक आग पर रखें.

गर्म चाशनी में मक्खन डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

- एक बाउल में कोको पाउडर और मिल्क पाउडर मिलाएं.

चाशनी को कोको और सूखे दूध के साथ एक कटोरे में डालें। बहुत अच्छे से मिला लीजिये. इस स्तर पर आपको इलायची या अन्य जोड़ने की आवश्यकता है सुगंधित मसाले(दालचीनी, वेनिला)। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

द्रव्यमान से किसी भी आकार के उत्पाद बनाएं और उन्हें कोको में रोल करें।

अगर चाहें तो कुछ मिठाइयों को कटे हुए मेवे या नारियल के बुरादे में लपेटा जा सकता है।

उत्पादों को एक कंटेनर में रखें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। वहां उन्हें 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो रेसिपी: पाउडर वाली दूध कैंडीज

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हर दिन सब कुछ अधिक लोगस्वस्थ भोजन पर स्विच करें। बहुत से लोग ऐसा करने में असफल हो जाते हैं क्योंकि मना करना नामुमकिन होता है स्वादिष्ट पके हुए माल, सभी प्रकार की मिठाइयाँ और मिठाइयाँ। आपको इसे अपने आहार से हटाने की ज़रूरत नहीं है स्वादिष्ट कैंडी, क्योंकि इन्हें आपकी रसोई में तैयार करना आसान है। जिन लोगों को मीठा बहुत पसंद है, उनके लिए मैं घर पर दूध पाउडर से मिठाइयाँ बनाने का सुझाव देता हूँ, जो स्वाद गुणफ़ैक्टरी वालों से बुरा कोई नहीं चॉकलेट, लेकिन अधिक उपयोगी. स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो से आपको इसमें मदद मिलेगी। कैंडी द्वारा यह नुस्खावे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और इन्हें हर दिन और उत्सव की मीठी मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। सकारात्मक परिणाम शुरुआती उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने पेशकश की थी.

आवश्यक सामग्री:

- दूध पाउडर 125 ग्राम,
- कोको पाउडर 35 ग्राम,
- पानी 75 मिली,
- चीनी 250 ग्राम,
- मक्खन 60 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक मोटी दीवार वाला सॉस पैन या सॉस पैन लें। चीनी की निर्दिष्ट मात्रा डालें। ठंडा डालो या गर्म पानी. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें, उबाल लें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान को धीरे-धीरे गड़गड़ाना चाहिए।




दूध पाउडर को बारीक छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में निकाल लें।




छना हुआ कोको पाउडर डालें। निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग न करें, इससे तैयार मिठाइयों के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। जब तक दोनों सामग्रियां अच्छी तरह से मिल न जाएं तब तक हाथ से हिलाते रहें। इस चरण में, आप स्वाद के रूप में एक चुटकी वेनिला पाउडर या दालचीनी मिला सकते हैं। यदि आप वेनिला चीनी का उपयोग करते हैं, तो इसे नियमित चीनी के साथ दूसरे चरण में मिलाना बेहतर है।




उबलने में चाशनीतैयार सूखी सामग्री डालें। चिकना और गांठ रहित होने तक व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं। धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।






तुरंत मक्खन डालें. मैं तो यही कहूंगा कि सबसे अच्छा तेल इस्तेमाल करें. एक अच्छा विकल्पवहाँ देहाती असली मक्खन होगा. घुलने तक व्हिस्क से हिलाते रहें।




मिठाइयाँ बनाने के लिए विशेष छोटे सांचों का प्रयोग करें, आप ले सकते हैं सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए। हॉट चॉकलेट मिश्रण को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें फ्रीजरपूरी तरह जमने तक. तैयार कैंडीज़ को कैंडी मोल्ड्स से आसानी से निकाला जा सकता है। यदि आपके पास सिलिकॉन मफिन टिन्स हैं। लगभग 5 मिमी मोटा चॉकलेट मिश्रण डालें। अंतिम परिणाम चॉकलेट सर्कल है।




घर पर पाउडर वाले दूध से बनी मिठाइयां तैयार हैं.




अपनी चाय का आनंद लें!
और ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं

हम उन सभी का स्वागत करते हैं जो घर पर पाक कला सीखना शुरू कर रहे हैं। हम हर बार इस मामले में मदद करने में प्रसन्न होते हैं, और आज हम प्रस्तुत करते हैं असामान्य नुस्खापाउडर वाले दूध से बनी मिठाइयाँ जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी। इस मिठाई को बनाना आसान है और आपको ज्यादा पैसे भी खर्च नहीं करने पड़ेंगे. इसके बावजूद, यह बहुत अच्छा निकला स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है - हर कोई न केवल परोसने का अपना तरीका अपना सकता है, बल्कि इसे परोसने का तरीका भी अपना सकता है मूल भरना, जिस पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

इतिहास में थोड़ा गहराई से जाने पर यह स्पष्ट हो जाता है कि इस व्यंजन का अपना नाम है - बर्फी, और यह विशेष रूप से भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में लोकप्रिय है। यदि आप नाम की उत्पत्ति में तल्लीन करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह "बर्फ" शब्द से आया है - यह अंतिम उपचार का रंग है। लेकिन कभी-कभी, आप फलों के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं, जिसके कारण रंग बदल जाता है और स्वाद अधिक विविध हो जाता है।

हमने आपके लिए चयन किया है क्लासिक संस्करणएक ऐसी बर्फी जो इसे आज़माने वाले हर किसी को ज़रूर पसंद आएगी। आइए बातें छोड़ें और मिठाई बनाना शुरू करें।

सामग्री:

1. मिल्क पाउडर - 510 ग्राम

2. गाढ़ा दूध - 260 ग्राम

3. कोको - 35 ग्राम

4. मेवे - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

आइए हम आपको तुरंत चेतावनी दें कि हम एक साथ दो प्रकार की कैंडीज तैयार करेंगे - काली और सफेद। यदि आप एक प्रकार का खाना बनाना चाहते हैं, तो अनावश्यक सामग्री हटा दें और आवश्यक मात्रा दोगुनी कर दें। उन उत्पादों को प्राथमिकता देने का प्रयास करें जिनके निर्माताओं पर आप भरोसा करते हैं और अक्सर खरीदते हैं।

1. सबसे पहले एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और उसमें करीब दो सौ ग्राम मिल्क पाउडर मिलाएं. दोनों सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएँ।

2. वहां चीनी के साथ गाढ़ा दूध भेजें, जो अक्सर डिब्बे में बेचा जाता है। सटीक मात्रा बताना असंभव है - लगभग दो बड़े चम्मच डालें और तब तक गूंधें जब तक मिश्रण गाढ़ा और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें। यदि इसके विपरीत होता है - गाढ़ा दूध बहुत अधिक हो जाएगा, तो सूखा दूध डालें और गूंध लें।

3. परिणामी द्रव्यमान को तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए। इस तरह यह आपके हाथों से चिपकेगा नहीं और काम के लिए सही स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

4. इसी तरह से सामग्री इकट्ठा कर लीजिए सफेद मिठाई, केवल, आपने अनुमान लगाया, कोको पाउडर के बिना। गाढ़ा और सूखा दूध अलग-अलग मिला लें, गूंथ लें और उतनी ही देर के लिए फ्रिज में रख दें।

5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम अपना आधार निकालते हैं और आगे खाना पकाना शुरू करते हैं। प्लेट के तल पर थोड़ी मात्रा में कोको रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, संघनित द्रव्यमान की थोड़ी मात्रा लें, इसे कोको में लपेटें और एक कैंडी बनाएं, इसे एक गेंद में रोल करें। पहली कैंडी तैयार है.

6. सफेद कैंडी को इकट्ठा करने के लिए, प्लेट पर सूखा दूध छिड़कें और फिर सभी चरणों को दोहराएं - इसे ढकें और एक गेंद के आकार में रोल करें। गेंद के बीच में एक छिला हुआ अखरोट रखें और कैंडी को वांछित आकार दें - यह एक वर्ग, एक त्रिकोण हो सकता है, या आप गेंद को छोड़ सकते हैं।

7. सामान्यतः हमारी बर्फी मिठाइयाँ तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकालिये और जाइये अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को दावत दीजिये.

घर पर मिल्क पाउडर से मिठाई बनाने का एक और आसान तरीका है.

1. ऐसा करने के लिए, लगभग दो सौ ग्राम मक्खन पिघलाएं और 150 ग्राम चीनी जोड़ें। इस पूरी चीज को अच्छी तरह से मिलाएं, और जैसे ही आप द्रव्यमान की सतह पर बुलबुले देखें, खट्टा क्रीम जोड़ें, दो सौ ग्राम से थोड़ा कम। दोबारा, फोम दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें और कंटेनर को एक तरफ छोड़ दें। तुरंत थोड़ी मात्रा में वैनिलीन मिलाएं और 420 ग्राम दूध पाउडर डालें।

2. मिक्सर को धीमी गति पर सेट करें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिपचिपी स्थिरता न मिल जाए। परिणामी द्रव्यमान को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, नट्स के साथ छिड़कें और उन्हें दबाएं। वैसे, पहली रेसिपी की तरह, आप अपने स्वाद के अनुसार नट्स का उपयोग कर सकते हैं। बाद में, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें - बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए छोड़ दें। हम इसे बाहर निकालते हैं, भागों में काटते हैं और इसका उपयोग करते हैं।

जैसा कि लेख की शुरुआत में बताया गया है, आप एक निश्चित घटक जोड़कर कैंडी का रंग थोड़ा बदल सकते हैं। मिठाई की मातृभूमि में, बर्फी में आम, इलायची, गुलाब जल आदि मिलाया जाता है। आप अक्सर नारियल के गूदे वाली मिठाइयाँ पा सकते हैं। विशेष रूप से परिष्कृत व्यंजनों के लिए, वे खाद्य कीमती धातुओं के साथ आए जिन्हें हर कैंडी पर छिड़का जाता है और खाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें भी एक साधारण उपचारवहाँ घूमने और उसकी एक चोटी बनाने के लिए एक जगह है पाक कला. आप विविधता लाने का भी प्रयास कर सकते हैं क्लासिक नुस्खाआपके उत्पादों के साथ, और हम आपको शुभकामनाएँ देते हैं!

घर पर आप आसानी से मिल्क पाउडर से बेहद स्वादिष्ट मिठाइयां बना सकते हैं. ये मिठाइयाँ जल्दी बन जाती हैं और इनमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। उनमें हानिकारक रंग या स्वाद बढ़ाने वाले तत्व नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बच्चों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

दूध पाउडर से घर पर मिठाई कैसे बनाएं

सामग्री

दूध 350 मिलीलीटर कोको पाउडर 5 बड़े चम्मच. मक्खन 100 ग्राम दूध 0 ढेर पिसी चीनी 100 ग्राम पागल 0 ढेर

• सर्विंग्स की संख्या: 5
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

नट्स के साथ ट्रफल्स

इन कैंडीज को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- दूध (या शिशु फार्मूला) - 350 ग्राम;

- कोको पाउडर - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;

- गाय का मक्खन - 100 ग्राम;

– गाय का दूध - 1/4 कप;

- पिसी चीनी - 100 ग्राम;

- कोई भी मेवा (उदाहरण के लिए, अखरोट) - ½ बड़ा चम्मच।

एक छोटे सॉस पैन में टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन, दो बड़े चम्मच डालें। एल कोको, दूध और पाउडर चीनी। मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। आंच से उतार लें, बारीक कटे मेवे डालें और सूखा दूध डालें. सिर्फ आधे घंटे में मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा (इसे फ्रिज में रखना बेहतर होगा)। अब आप अपने हाथों से गोल या शंकु के आकार की कैंडीज बना सकते हैं और उन्हें कोको पाउडर में रोल कर सकते हैं। तैयार कैंडीज़ को कुछ और घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सूखे मेवों के साथ कैंडीज

इस व्यंजन को बनाने के लिए, उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

- पाउडर वाला दूध - 220 ग्राम;

- नारियल की कतरन - 75 ग्राम;

- मक्खन - 40 ग्राम;

- सूखे खुबानी और आलूबुखारा का मिश्रण - 75 ग्राम;

- पानी - 3 बड़े चम्मच। एल.;

– वैनिलिन.

- मिल्क पाउडर को छान कर इसमें मिला लें पिसी चीनीऔर वैनिलिन की थोड़ी मात्रा के साथ। मिश्रण में नरम मक्खन डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। धुले और सूखे मेवों को चाकू से काट लें, तैयार तेल के मिश्रण में पानी और मिला लें। मिश्रित द्रव्यमान को एक आयताकार आकार में रखें, सतह को अच्छी तरह से चिकना करें और छिड़कें नारियल की कतरन. कैंडी की परत को चाकू से चौकोर या हीरे के आकार में काटा जाता है, जिसे फिर एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

गाढ़े दूध के साथ मिठाई

दूध पाउडर से बनी मिठाइयों की रेसिपी के लिए एक सेट की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद:

- गाढ़ा दूध - 6 बड़े चम्मच। एल.;

- दूध पाउडर - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;

- काजू - 70 ग्राम;

- नारियल का बुरादा - 4 बड़े चम्मच। एल

काजू को एक ब्लेंडर में पीस लें और परिणामस्वरूप आटे को कंडेंस्ड मिल्क और सूखे दूध के साथ मिलाएं। गोले बनाकर रोल करें और कसा हुआ नारियल छिड़कें। प्रत्येक गेंद को पूरे अखरोट से सजाया जा सकता है। कैंडी को लगभग एक घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद इन्हें खाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध पाउडर से घर पर बनी मिठाइयाँ बनाना बहुत आसान है। वह नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और अपने प्रियजनों को खुश करें!