बक्से में लोकप्रिय कैंडीज। रूस में सबसे स्वादिष्ट मिठाई

चॉकलेट, हालांकि वे रोटी या दूध की तरह रोजमर्रा की मांग का उत्पाद नहीं हैं, फिर भी आबादी द्वारा प्यार किया जाता है। और शायद संयोग से नहीं। यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि चॉकलेट में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो हमारे शरीर में हैप्पीनेस हार्मोन सेरोटोनिन में बदल जाता है। और कोकोआ की फलियों से मिलने वाला कैफीन मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है। सच है, असली को खोजने में बहुत मेहनत लगती है चॉकलेट कैंडीज. यह कैसे करना है, हमने इसका पता लगाने का फैसला किया।

चॉकलेट का लेबल पढ़ते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

सबसे पहले, धीरे से रचना पर ध्यान दें। असली चॉकलेट कोको उत्पादों से बनाई जाती हैं - कोको द्रव्यमान, कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन। मुख्य संकेतकचॉकलेट की गुणवत्ता कोकोआ मक्खन की उपस्थिति है। यह असली चॉकलेट में सबसे महंगा घटक है और इसे अक्सर दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। वनस्पति वसा- हथेली या नारियल का तेल. अधिक विदेशी विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, कोकोआ मक्खन समकक्ष मिश्रण से बनाया जाता है घूसऔर मक्खन साल, शीया, इलिपे। ये सामग्री निर्माताओं के लिए बहुत सस्ती हैं और तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करती हैं।

क्या चॉकलेट के लिए कोई GOST है?

हां, चॉकलेट के लिए GOST है, लेकिन अधिक से अधिक निर्माता टीयू (तकनीकी विशिष्टताओं) का उपयोग करके चॉकलेट का उत्पादन करना पसंद करते हैं। यह व्यंजनों को बदलने के लिए और अधिक "कमरा" देता है। लेकिन GOST कभी-कभी काफी वफादारी से आवश्यकताओं का वर्णन करता है। उदाहरण के लिए, GOST 4570−73 मिठाई के लिए अनिवार्य संरचना के लिए आवश्यकताओं को निर्दिष्ट नहीं करता है।

क्या चॉकलेट कैंडी भरने की गुणवत्ता के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं?

हमारे देश में स्टफिंग का कोई नियम नहीं है। खरीदारों को केवल निर्माता के विवेक पर भरोसा करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि वह लिखता है कि कैंडी स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ है, तो रचना में बिल्कुल स्ट्रॉबेरी होनी चाहिए, न कि स्ट्रॉबेरी फ्लेवरिंग।

चॉकलेट को कब तक स्टोर किया जा सकता है?

चॉकलेट एक शेल्फ-लाइफ उत्पाद नहीं है, जिसे अक्सर उपभोक्ता भूल जाते हैं। चॉकलेट चुनते समय, आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना होगा। चमकता हुआ चॉकलेट आइसिंगलपेटी हुई मिठाइयाँ चार महीने, मिश्रित मिठाइयाँ - दो महीने, अन्य प्रकार की चॉकलेट - एक से दो महीने तक संग्रहीत की जाती हैं। यदि आप उसी GOST को देखते हैं, तो यह पता चलता है कि सुदूर उत्तर के क्षेत्रों के लिए एक मीठे उत्पाद के लिए सबसे लंबी शेल्फ लाइफ निर्धारित है - छह महीने तक। लेकिन निर्माता अक्सर इन आवश्यकताओं पर ध्यान नहीं देने की कोशिश करते हैं, जो नौ महीने से एक वर्ष तक की अवधि का संकेत देते हैं। इससे पता चलता है कि रचना में रासायनिक योजक होते हैं जो चॉकलेट के जीवन को लम्बा खींचते हैं।

घर पर चॉकलेट कैसे स्टोर करें?

इस उत्पाद को सावधानीपूर्वक संभालने और विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे समाप्ति तिथि से पहले भी खराब हो सकते हैं। इष्टतम तापमान जिस पर चॉकलेट अपने गुणों को बरकरार रखती है वह +18 डिग्री है। तापमान में अचानक बदलाव और उच्च आर्द्रता चॉकलेट के मुख्य दुश्मन हैं। उसी समय, वे समाप्ति तिथि से पहले ही एक सफेद कोटिंग प्राप्त कर लेते हैं। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चॉकलेट आसानी से विदेशी गंध को अवशोषित कर लेते हैं, इसलिए उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से दूर स्टोर करना बेहतर होता है ताकि वे अपना स्वाद न खोएं।

क्या मिठाई की गुणवत्ता को दिखावट से निर्धारित करना संभव है?

गुणवत्ता कैंडी प्राकृतिक चॉकलेटएक चिकनी, चमकदार, सम सतह होनी चाहिए, बिना धारियाँ और शिथिलता के। चॉकलेट की सुगंध का उच्चारण किया जाना चाहिए, भरने की सुगंध पर हावी होना चाहिए। विदेशी गंधों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

यूएसएसआर में चॉकलेट का वर्गीकरण वास्तव में बहुत बड़ा था। हर स्वाद और भौतिक संपदा के लिए उत्पादों का चयन करना सभी प्रकार से संभव था, इस विनम्रता के बिना एक भी छुट्टी नहीं हो सकती थी, और न केवल बच्चों के लिए। सोवियत काल में क्रिसमस ट्री को चॉकलेट कैंडीज से सजाया जाता था। नया साल. पोषित चॉकलेट बार सोवियत कालकिसी भी उपहार में रखो। क्या आप इस मीठे उत्पाद के बारे में सब कुछ जानते हैं? उदाहरण के लिए, क्या आप यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता "एलेंका" का नाम जानते हैं, और कैसे किया चॉकलेट उत्पादनरसिया में?

अब हमें ऐसा लगता है कि चॉकलेट हमेशा आसपास रही है। खैर, यह कल्पना करना असंभव है कि कभी इस दुनिया में चॉकलेट नहीं थी। इस बीच, पहला चॉकलेट बार केवल 1899 में स्विट्जरलैंड में दिखाई दिया। रूस में, 19वीं शताब्दी की शुरुआत तक कन्फेक्शनरी का उत्पादन, अधिकांश भाग के लिए, हस्तशिल्प था। विदेशियों ने भी रूसी कन्फेक्शनरी बाजार में सक्रिय रूप से महारत हासिल की। रूस में चॉकलेट के उद्भव का इतिहास 1850 में शुरू हुआ, जब मास्को में जर्मन वुर्टेनबर्ग से आए फर्डिनेंड वॉन इनेम ने मिठाई सहित चॉकलेट उत्पादों के उत्पादन के लिए आर्बट पर एक छोटी सी कार्यशाला खोली।

1867 में, Einem और उनके साथी Geis ने Sofiyskaya तटबंध पर एक नया कारखाना भवन बनाया। रूस में चॉकलेट के इतिहास से मिली जानकारी के अनुसार, यह कारखाना भाप इंजन से लैस होने वाले पहले कारखाने में से एक था, जिसने कंपनी को देश में कन्फेक्शनरी के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक बनने की अनुमति दी।

1917 की क्रांति के बाद, सभी कन्फेक्शनरी कारखाने राज्य के हाथों में चले गए - नवंबर 1918 में, काउंसिल ऑफ पीपुल्स कमिसर्स ने कन्फेक्शनरी उद्योग के राष्ट्रीयकरण पर एक फरमान जारी किया। स्वाभाविक रूप से, मालिकों के परिवर्तन से नामों में परिवर्तन हुआ। एब्रिकोसोव के कारखाने को मास्को के सोकोलनिकी जिला कार्यकारी समिति के अध्यक्ष, कार्यकर्ता पेट्र अकिमोविच बाबेव का नाम मिला। कंपनी "ईनेम" को "रेड अक्टूबर" के रूप में जाना जाने लगा, और लेनोव व्यापारियों के पूर्व कारखाने का नाम बदलकर "रोट फ्रंट" कर दिया गया। सच है, मार्क्स और लेनिन के विचार, क्रांतिकारी भावना और नए नाम कन्फेक्शनरी के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी को प्रभावित नहीं कर सके। पुरानी और नई सरकार दोनों के तहत, मिठाई के उत्पादन के लिए चीनी और चॉकलेट के निर्माण के लिए कोको बीन्स की आवश्यकता थी। और इसके साथ गंभीर समस्याएं थीं। देश के "चीनी" क्षेत्र लंबे समय के लिएगोरों के शासन में थे, और मुद्रा और सोना, जिसके लिए विदेशों में कच्चा माल खरीदना संभव था, रोटी खरीदने के लिए चला गया। केवल 1920 के दशक के मध्य तक, कन्फेक्शनरी उत्पादन कमोबेश पुनर्जीवित हो गया था। एनईपी ने इसमें मदद की, उद्यमशीलता की लकीर और शहरी निवासियों की भलाई में वृद्धि ने कारमेल, मिठाई, कुकीज़ और केक के उत्पादन में तेजी से वृद्धि करना संभव बना दिया। एनईपी की जगह नियोजित अर्थव्यवस्था ने हलवाई उद्योग पर अपनी छाप छोड़ी। 1928 से, मिठाई के उत्पादन को कड़ाई से विनियमित किया गया था, प्रत्येक कारखाने को अपने स्वयं के, अलग प्रकार के उत्पाद में स्थानांतरित कर दिया गया था। मॉस्को में, उदाहरण के लिए, कारमेल का उत्पादन बाबेव कारखाने द्वारा किया गया था। USSR में चॉकलेट निर्माता Krasny Oktyabr फैक्ट्री थी, और बिस्कुट बोल्शेविक थे।

युद्ध के वर्षों के दौरान, कई कन्फेक्शनरी कारखानों को देश के यूरोपीय भाग से पीछे की ओर खाली कर दिया गया था। कन्फेक्शनरों ने काम करना जारी रखा, अन्य चीजों के अलावा, रणनीतिक रूप से महत्वपूर्ण उत्पादों को जारी किया। "आपातकालीन रिजर्व" सेट में आवश्यक रूप से चॉकलेट का एक बार शामिल था जिसने एक से अधिक पायलट या नाविक के जीवन को बचाया।

युद्ध के बाद, जर्मनी से मरम्मत के तहत, यूएसएसआर को जर्मन कन्फेक्शनरी उद्यमों से उपकरण प्राप्त हुए, जिससे थोड़े समय में उत्पादन स्थापित करना संभव हो गया। चॉकलेट उत्पाद. चॉकलेट का उत्पादन हर साल बढ़ा है। उदाहरण के लिए, 1946 में, बाबेव के नाम पर यूएसएसआर में एक चॉकलेट निर्माण कंपनी ने 500 टन कोको बीन्स का प्रसंस्करण किया, 1950 में - 2,000 टन, और 60 के दशक के अंत तक - 9,000 टन सालाना। विदेश नीति ने परोक्ष रूप से उत्पादन में इस प्रभावशाली वृद्धि में योगदान दिया। सोवियत संघ ने कई वर्षों तक दुनिया के कई देशों में विभिन्न शासनों का समर्थन किया, जिनमें अफ्रीकी भी शामिल थे। इन शासनों के लिए मुख्य बात कम्युनिस्ट आदर्शों के प्रति निष्ठा की शपथ लेना था, और फिर हथियारों, उपकरणों और उपकरणों के रूप में सहायता प्रदान की गई थी। यह समर्थन व्यावहारिक रूप से नि: शुल्क था, जिस तरह से अफ्रीकी किसी भी तरह से यूएसएसआर को भुगतान कर सकते थे वह कच्चा माल और उत्पाद था कृषि. यही कारण है कि दूर अफ्रीकी विस्तार से कन्फेक्शनरी कारखानों को कच्चे माल की आपूर्ति निर्बाध रूप से की जाती थी।

उन वर्षों में, पारंपरिक अर्थों में, सोवियत संघ में चॉकलेट उत्पादकों के बीच कोई प्रतिस्पर्धा नहीं थी। कन्फेक्शनर पुरस्कारों और उपाधियों के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, जैसे "उद्योग में सर्वश्रेष्ठ", प्रदर्शनियों में पुरस्कारों के लिए, उपभोक्ताओं के प्यार के लिए, लेकिन उनके बटुए के लिए नहीं। मिठाई और अन्य मीठे उत्पादों की बिक्री में समस्या बिल्कुल लापरवाह और "बेस्वाद" निर्माताओं के साथ हो सकती है। लेकिन कम से कम बड़े शहरों में तो कोई कमी नहीं थी। बेशक, समय-समय पर यूएसएसआर में मिठाई के नाम, जैसे "गिलहरी", "उत्तर में मिश्का" या "कराकुम" अलमारियों से गायब हो गए, और " चिड़िया का दूध" आम तौर पर उन पर शायद ही कभी दिखाई देते थे, लेकिन आमतौर पर मस्कोवाइट्स, कीवंस या खार्कोवाइट्स खरीद सकते थे, हालांकि हर दुकान में नहीं, उनके पसंदीदा व्यंजन। अपवाद छुट्टियां थीं। थिएटर या मैटिनी में प्रत्येक पूर्व-नव वर्ष के बच्चों का प्रदर्शन मिठाई सेट के वितरण के साथ समाप्त हुआ, यही वजह है कि उस समय अलमारियों से मिठाई की सबसे लोकप्रिय किस्में गायब हो गईं। 8 मार्च से पहले, बक्से में कैंडी शायद ही कोई मिलती थी, जो फूलों के गुलदस्ते के साथ, छुट्टी के लिए एक "सार्वभौमिक" उपहार बनाती थी जिसे पुरुषों से गंभीर विचार की आवश्यकता नहीं थी।

यूएसएसआर में किस तरह के सोवियत युग की चॉकलेट और मिठाइयाँ थीं, उन्हें क्या कहा जाता था (फोटो के साथ)

यूएसएसआर में मिठाइयों के मुख्य उत्पादक क्रास्नी ओक्त्रैबर, रोट फ्रंट, बाबेवस्काया और बोल्शेविक कारखाने थे, जो राजधानी में स्थित थे। सोवियत संघ- मास्को। यह वे थे जिन्होंने गुणवत्ता और मीठे उत्पादों के डिजाइन दोनों में, बाकी कारखानों के लिए टोन सेट किया।

"रेड अक्टूबर" पूर्व कन्फेक्शनरी फैक्ट्री "इनेम" है (इसका नाम इसके संस्थापक, जर्मन फर्डिनेंड वॉन इनेम के नाम पर रखा गया था)। 1917 की अक्टूबर क्रांति के बाद, कारखाने का राष्ट्रीयकरण किया गया और इसका नाम बदल दिया गया। और उसने अपने "मीठे" इतिहास को पहले से ही नई, समाजवादी परिस्थितियों में जारी रखा, मुख्य रूप से चॉकलेट और मिठाई जारी की। यूएसएसआर में कौन सी मिठाइयाँ विशेष रूप से लोकप्रिय थीं? बेशक, "अनाड़ी भालू" (1925 में दिखाई दिया), "दक्षिणी रात" (1927), " मलाईदार ठगना"(1928), आईरिस" किस-किस "(1928)," स्ट्रैटोस्फियर "(1936)," सॉफले "(1936), आदि।

1935 में, ए. पुतुशको की फिल्म "द न्यू गुलिवर" ने दिन के उजाले को देखा, जो बच्चों के साथ एक बड़ी सफलता थी। उसके बाद अलमारियों पर सोवियत दुकानेंगुलिवर मिठाई दिखाई दी - असली चॉकलेट आइसिंग से ढके वेफर्स। ये महंगी कैंडी थीं, इसलिए जब वे लोकप्रिय हुईं, तो उनका सस्ता समकक्ष दिखाई दिया - क्रेन मिठाई, जहां वही वेफर सोया चॉकलेट से ढका हुआ था। कीमत अधिक किफायती है - 20 कोप्पेक प्रत्येक।

यूएसएसआर में इस निर्माता द्वारा उत्पादित चॉकलेट का नाम क्या था? Krasny Oktyabr के चॉकलेट उत्पादों में, "गोल्डन लेबल" (1926) "सबसे पुराना" ब्रांड था। लेकिन चॉकलेट "गार्ड्स" युद्ध के वर्षों के दौरान दिखाई दिए।

यहाँ आप विभिन्न कारखानों से सोवियत चॉकलेट की तस्वीरें देख सकते हैं:

यूएसएसआर और अन्य चॉकलेट उत्पादों में चॉकलेट "कोला"

पिछली शताब्दी के बिसवां दशा में, Krasny Oktyabr ने विशेष रूप से चॉकलेट का उत्पादन किया, और एक ब्रांड - कोला - पायलटों के लिए था। और युद्ध के बाद, मिठाई का उत्पादन फिर से शुरू हुआ।

सोवियत काल में इस तरह की मिठाइयाँ "उत्तर में मिश्का", "भालू-पैर वाले भालू", "लाल पोस्ता", "तुज़िक", "आओ, इसे दूर ले जाओ!", "काराकुम", "पक्षी का दूध" और, बेशक, "गिलहरी", सोवियत आदमी की डोल्से वीटा, पेटू की चॉकलेट खुशी की सर्वोत्कृष्टता, कन्फेक्शनरी शिल्प कौशल की अर्ध-अनौ-फंतासी, युग के मधुर प्रतीक ... "हमारे बचपन का स्वाद" - ये शब्द चॉकलेट उत्पादों या कन्फेक्शनरी कारखानों के काम के बारे में लगभग हर दूसरे टीवी या अखबार की रिपोर्ट शुरू करते हैं। यह वाक्यांश, लगातार उपयोग से, लंबे समय से एक घिसे-पिटे टिकट में बदल गया है।

"एलेन्का" के अलावा, यूएसएसआर में चॉकलेट के अन्य नाम भी थे: "रोड" (1 रूबल 10 कोप्पेक), "मेरी लोग" (25 कोप्पेक), "ग्लोरी" (छिद्रपूर्ण), "फायरबर्ड", "थियेट्रिकल" , "सर्कस", "लक्स", "पुश्किन टेल्स", आदि।

यूएसएसआर और अन्य सोवियत युग के चॉकलेट उत्पादों में चॉकलेट की तस्वीरें देखें:

यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता "एलेंका" का नाम क्या है

लेख का यह खंड यूएसएसआर में एलेंका चॉकलेट कंपनी के नाम और इस कारखाने में अन्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए समर्पित है।

60 के दशक के उत्तरार्ध से, यूएसएसआर में रेड अक्टूबर का सबसे पहचानने योग्य उत्पाद एलेनका चॉकलेट था (एक बड़े बार के लिए 1 रूबल 10 कोप्पेक और छोटे के लिए 20 कोपेक, 15-ग्राम एक)। और यह ब्रेझनेव के तहत उत्पन्न हुआ, हालांकि यह विचार तब पैदा हुआ था जब एन ख्रुश्चेव देश के प्रमुख थे। फरवरी 1964 में CPSU की केंद्रीय समिति के प्लेनम में, सोवियत हलवाई से बच्चों के लिए सस्ते चॉकलेट लाने की अपील की गई। इस विचार को दो साल के लिए Krasny Oktyabr कन्फेक्शनरी कारखाने में व्यवहार में लाया गया, जब तक कि आखिरकार, Alenka मिल्क चॉकलेट ने दिन की रोशनी नहीं देखी। लेबल में एक छोटी लड़की को स्कार्फ में दिखाया गया है। यह चित्र यूएसएसआर में एलेंका चॉकलेट उत्पादकों द्वारा 1962 में स्वास्थ्य पत्रिका के कवर पर पाया गया था: 8 महीने की लेनोचका गेरिनास को वहां फोटो खिंचवाया गया था (फोटो उसके पिता अलेक्जेंडर द्वारा लिया गया था)। 1964 में, Krasny Oktyabr ने फैसला किया कि नई Alenka चॉकलेट को कॉर्पोरेट पोर्ट्रेट के साथ एक मूल आवरण की आवश्यकता है। सबसे पहले, यूएसएसआर में एलेंका चॉकलेट कंपनी ने विभिन्न छवियों के साथ इस विनम्रता का उत्पादन किया। सजावट के लिए वासनेत्सोव के "एलोनुष्का" का उपयोग करने का विचार था, लेकिन कलाकार के काम ने ऐलेना गेरिनास के चित्र को "बाईपास" किया।

यूएसएसआर में इस चॉकलेट निर्माता के अन्य उत्पादों में, अलेंका के अलावा, पुश्किन टेल्स, फ्लोट्स्की, स्लाव और कई अन्य थे।

Krasny Oktyabr कारखाने द्वारा उत्पादित USSR के समय की मिठाइयों की तस्वीर देखें:

ये हैं क्रेफिश नेक, लिटिल रेड राइडिंग हूड, कारा-कुम, ट्रफल्स, डियर, सौफले, ट्रेटीकोव गैलरी, टेम्पटेशन, फेयरी टेल, कम ऑन, टेक इट अवे, "स्नोबॉल", "मीर", "हंपबैक्ड हॉर्स", "जेस्ट" ", "शाम", "चेर्नोमोरोचका", "गाय", आईरिस "गोल्डन की", आदि।

यूएसएसआर में चॉकलेट निर्माता - बाबेवस्काया कारखाना

"रेड अक्टूबर" के मुख्य प्रतियोगी को पी। बाबेव ("बाबेवस्काया") के नाम पर कन्फेक्शनरी फैक्ट्री माना जाता था। क्रांति से पहले, यह अब्रीकोसोव व्यापारियों का एक उद्यम था, लेकिन 1918 में राष्ट्रीयकरण के बाद, प्रमुख बोल्शेविक प्योत्र बाबेव इसके प्रमुख बन गए। सच है, उन्होंने लंबे समय तक प्रबंधन नहीं किया - केवल दो साल (तपेदिक से 37 वर्ष की आयु में उनकी मृत्यु हो गई), लेकिन उनका नाम कारखाने के नए नाम में अमर हो गया।

युद्ध से पहले, उसने मोंटपेंसियर, टॉफ़ी और कारमेल के उत्पादन में विशेषज्ञता हासिल की। और युद्ध के तुरंत बाद, इसने चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन शुरू किया, और बहुत जल्द चॉकलेट इस कारखाने का मुख्य ब्रांड बन गया। यूएसएसआर में इसके सबसे लोकप्रिय उत्पादों में "प्रेरणा" (कुलीन चॉकलेट), "बाबेवस्की", "स्पेशल", "गार्ड्स", "लक्स" जैसे चॉकलेट के नाम थे।

यहाँ आप बाबेवस्काया कारखाने द्वारा निर्मित सोवियत युग की चॉकलेट की एक तस्वीर देख सकते हैं:

यूएसएसआर के समय की चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ (फोटो के साथ)

मिठाइयों में "बेलोचका", "मिश्का इन द नॉर्थ", "शटल", "गोल्डन फील्ड", " नारंगी स्वाद”, "पायलट", "स्प्रिंग", "पेट्रेल", "सी", "कैमोमाइल", "ट्रफल्स", आदि; बक्सों में - "गिलहरी", "विजिट", "इवनिंग अरोमा", "स्वीट ड्रीम्स" और आदि।

"रोट फ्रंट" ने मिठाई के निम्नलिखित ब्रांडों का उत्पादन किया: "मॉस्को", "क्रेमलिन", "रोट फ्रंट" (बार), "लिटिल रेड राइडिंग हूड", "ग्रिलेज इन चॉकलेट", "गोल्डन फील्ड", "कारवां", " ऑटम वाल्ट्ज", नींबू (कारमेल), चॉकलेट में मूंगफली, चॉकलेट में किशमिश, आदि।

बोल्शेविक कारखाना अपनी कुकीज़ के लिए लोकप्रिय था:दलिया और "जयंती"।

लेनिनग्राद में, एन के क्रुपस्काया के नाम पर एक कन्फेक्शनरी फैक्ट्री थी, जिसे 1938 में खोला गया था। एक लंबे समय के लिए, इसका ट्रेडमार्क (या आज के तरीके में ब्रांड) उत्तर मिठाई में मिश्का था, जो युद्ध से पहले भी सोवियत दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिया था - 1939 में। इस कारखाने में चॉकलेट और मिठाइयाँ दोनों का उत्पादन होता था, जिनमें फायरबर्ड मिठाइयाँ (प्रालिन और क्रीम) बहुत लोकप्रिय थीं।

यूएसएसआर में चॉकलेट की तरह, मिठाई को सस्ते और महंगे में विभाजित किया गया था। पहले में विभिन्न प्रकार के कारमेल शामिल थे, दूसरे - चॉकलेट उत्पाद। सोवियत बच्चों के विशाल बहुमत अक्सर "कारमेल" में शामिल होते थे, और विभिन्न प्रकार की चॉकलेट "मिठाई" उनकी सापेक्ष उच्च लागत के कारण उनके हाथों से थोड़ी कम बार गुजरती थीं। यह स्वाभाविक है कि चॉकलेट मिठाईकारमेल की तुलना में हमेशा बच्चों के वातावरण में बहुत अधिक महत्व दिया गया है। उन दूर के वर्षों (60-70 के दशक) में, सबसे लोकप्रिय कारमेल थे " कौवा का पैर”, "कैंसर नेक" (दोनों कॉफी भरने के साथ), खट्टा "स्नोबॉल", दूध टॉफ़ी "गाय"। सच है, बाद वाला निरंतर उपयोग के लिए महंगा था - 2 रूबल 50 कोप्पेक प्रति किलोग्राम, क्योंकि यह पूरे संघनित दूध से बनाया गया था और मक्खन.

बहुत अधिक किफायती थे डचेस कारमेल, वही बरबेरी, एक छड़ी पर पेटुशकी (5 कोप्पेक प्रत्येक), साथ ही किस-किस और गोल्डन की टॉफ़ी, जो सस्ते भी थे - 100 ग्राम के लिए 5-7 कोप्पेक। एक धातु बॉक्स में कारमेल "मोंटपेंसियर" के विपरीत - वे कम आपूर्ति में थे। साथ ही एक और कारमेल - "वज़्लेटनाया", जो लगभग कभी बिक्री पर नहीं गया और यात्रियों को उनके मतली के हमलों से राहत देने के लिए हवाई यात्रा करने के लिए वितरित किया गया।

महंगी मिठाइयों में "कारा-कुम" और "गिलहरी" (चॉकलेट, अंदर कद्दूकस किए हुए मेवे के साथ), "बर्ड्स मिल्क" ( कोमल सूफलेचॉकलेट में), रोस्टिंग, कोल्टसोव के गाने, टू द स्टार्स। उत्तरार्द्ध को वजन और बक्से दोनों में बेचा जा सकता है - प्रति बॉक्स 25 रूबल।

और क्या मिठाइयाँ थीं: "आर्कटिक", "खिलौने" (कारमेल), "कारवां", "स्ट्रॉबेरी विद क्रीम", "लिटिल रेड राइडिंग हूड", "कम ऑन, टेक इट अवे", "नोचका", "स्नोबॉल" (कारमेल), "टेरेम-टेरेमोक", "दक्षिणी शराब" (कारमेल), "जूलॉजिकल", "स्कूल", "गोल्डन फील्ड", "मिल्क बार", "अनानास"।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यूएसएसआर में चॉकलेट "सफेद भरने के साथ" शायद एक अलग वर्ग में एकल किया जा सकता है:

अधिक महंगी मिठाइयाँ थीं - "पायलट" (आवरण इतना दिलचस्प है, एक नीले और सफेद पट्टी के साथ कागज का एक टुकड़ा, बीच में - पन्नी), "सिट्रॉन" (भरना सफेद और पीला है, नींबू के स्वाद के साथ, केवल एक तरफ लपेटा हुआ आवरण), "निगल"। वफ़ल सस्ता है - "हमारा ब्रांड", "अनाड़ी भालू", "तुज़िक", "स्पार्टक", "अनानास", "मशाल"। "मशाल", कैंडी रैपर के बिना, ढीला बेचा गया। वह अंत तक डटे रहे। जब देश में चॉकलेट खत्म हो गई, तो उन्होंने सोया चॉकलेट से "मशाल" बनाना शुरू कर दिया।

पेरेस्त्रोइका के वर्षों के दौरान, कन्फेक्शनरी उद्योग, पूरी अर्थव्यवस्था की तरह, समस्याओं का अनुभव किया। लेकिन सामान्य तौर पर, हलवाई संघ के पतन और योजना से बाजार में संक्रमण के बजाय दर्द रहित रूप से बच गए। कोई इसके लिए सोवियत काल में निर्धारित पुरानी परंपराओं को धन्यवाद देता है, किसी का मानना ​​​​है कि घरेलू बाजार में आने वाली विदेशी पूंजी से मीठे उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि हुई है। शायद दोनों सही हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मिठाई, कुकीज और चॉकलेट हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

19 वीं शताब्दी के मध्य में, सेंट पीटर्सबर्ग में मिठाई के उत्पादन के लिए पहली कन्फेक्शनरी फैक्ट्री दिखाई दी, जो न केवल उत्तरी राजधानी के लिए, बल्कि पूरे रूस के लिए पहली बन गई। कारमेल शुरू करने के बाद पहले तो उस पर केवल लॉलीपॉप बनते थे, लेकिन समय के साथ चॉकलेट की बारी आ गई। कारखाने का मालिक लैंड्रिन गाँव का प्रसिद्ध फ्योडोर था, और उत्पादों के टिन के डिब्बे पर "लैंड्रिन" लिखा हुआ था, ब्रांड ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की। अब तक, विभिन्न हलवाई की दुकानमिठाइयों सहित, विदेशों से लाए गए थे और केवल कुलीन और धनी लोगों के लिए उपलब्ध थे। और पहले से ही 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, कन्फेक्शनरी उत्पादन गति प्राप्त करना शुरू कर दिया, लोगों ने मिठाई, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, टॉफी और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के बारे में सीखा।

इसके बाद, मिठाई पूरे रूस का गौरव बन गई। और आज, 21वीं सदी में, बाजार सभी प्रकार की मिठाइयों से भरा हुआ है, और साथ ही सबसे बड़े और साथ ही सबसे पुराने कन्फेक्शनरी उद्यम, जैसे कि रेड अक्टूबर, रोटफ्रंट और बाबेवस्की, संयुक्त रूप से प्रसन्न करने वाले यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स होल्डिंग का हिस्सा हैं। स्वादिष्ट रूसी मिठाइयों के साथ दुनिया भर के लोग।

कोई कम प्रसिद्ध और इससे भी अधिक स्वादिष्ट रूसी मिठाइयाँ एलोन्का नहीं हैं। वे 1966 से रेड अक्टूबर द्वारा निर्मित किए गए हैं।

सर्वेक्षणों के अनुसार, सर्वेक्षण में शामिल 10 में से 9 उपभोक्ताओं ने इन कैंडीज को अपने बचपन का पसंदीदा स्वाद बताया। आज ब्रांड नाम "एलेन्का" के तहत मिठाई न केवल उपभोक्ताओं के लिए ज्ञात पहले संस्करण में मिठाई हैं, वे क्रीम ब्रूली, वैफल्स के साथ भी उत्पादित की जाती हैं, उबला हुआ गाढ़ा दूध, नट, कुकीज़। लेकिन एक घटक सभी के लिए अपरिवर्तित रहता है, यह सबसे नाजुक दूध चॉकलेट है।

एक छोटी लड़की की छवि के साथ रैपर कैंडी रैपर उसके सिर पर एक हेडस्कार्फ़ के साथ अपरिवर्तित रहता है। जब केवल मिठाई को बिक्री पर रखने का निर्णय लिया गया, तो सवाल उठा कि रैपर पर क्या दिखाया जाएगा, उसी समय शाम मॉस्को अखबार में एक प्रतियोगिता की घोषणा की गई और आठ महीने की छोटी लड़की की तस्वीर जीत गई , जो आज तक दुकानों में अलमारियों से ग्राहकों को देखता है।

ये मिठाइयाँ शायद सबसे पुरानी हैं, क्योंकि इनका उत्पादन ज़ार के तहत भी किया जाता था। वे ज़ारिस्ट रूस के समय में किसान बच्चों से प्यार करते थे, और यूएसएसआर में अग्रदूतों के साथ ईगल, आज उन्हें प्यार करते हैं।

कैंडी की फिलिंग वॉलनट प्रालिन की एक परत होती है, जो ऊपर से चॉकलेट आइसिंग से ढकी होती है। कैंडी रैपर शायद रूस में और कभी-कभी विदेशों में भी सभी के लिए जाना जाता है। यह प्रसिद्ध रूसी कलाकार शिश्किन और सावित्स्की द्वारा पेंटिंग "मॉर्निंग इन ए पाइन फ़ॉरेस्ट" के एक संशोधित रूप में, हालांकि, एक संशोधित रूप में, और हालांकि दूसरे के हस्ताक्षर, किसी कारण से, ट्रेटीकोव में चित्र से तीर को दर्शाया गया है। गैलरी, यह वह था जिसने उन क्लबफुट भालू को चित्रित किया था। औद्योगिक कलाकार मैनुअल एंड्रीव ने पेंटिंग के रूप को विकृत कर दिया, लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि पेंटिंग समान नहीं हैं, कई अभी भी उन्हें वही मानते हैं।

वैसे, 90 के दशक के उत्तरार्ध तक, मिठाई का पेटेंट नहीं कराया गया था और कई कंपनियों द्वारा उत्पादित किया गया था, यहां तक ​​​​कि अमेरिका में भी। लेकिन रेड अक्टूबर के बाद, जिसने शुरू में दुनिया को ये मिठाइयाँ दीं, हालाँकि, उन वर्षों में इसका एक अलग नाम था, फिर भी उनका पेटेंट कराया।

रूस में सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक "मास्क" नामक एक कैंडी है। रोटफ्रंट कंपनी लगभग साठ वर्षों से उनका उत्पादन कर रही है, और वे एक से अधिक पीढ़ियों के लिए जाने जाते हैं।

कैंडी आकार में आयताकार है और इसमें शामिल हैं मिल्क चॉकलेट, प्रालीन, मिल्क पाउडर और कोको पाउडर फिलिंग। रैपर का डिज़ाइन पूरी तरह से नाम को दर्शाता है, इस पर आप कार्निवल मास्क की छवि देख सकते हैं।

अपने अस्तित्व के लगभग हर समय, मिठाई केवल ढीले रूप में बनाई जाती थी, लेकिन हाल ही में कंपनी ने आगे बढ़ने का फैसला किया और आज आप बैग में और यहां तक ​​​​कि उपहार बक्से में भी मास्क पा सकते हैं। इस तथ्य ने खरीदारों को बहुत खुश किया, क्योंकि अब उन्हें न केवल चाय के लिए, बल्कि उपहार के रूप में भी खरीदा जा सकता है।

सभी के लिए एक और पसंदीदा इलाजरेड अक्टूबर टॉफी कंपनी से "किस किस" कहा जाता है। वे चीनी, मक्खन और शहद से टॉफ़ी बनाते हैं, जो एक कैंडी को बहुत अधिक कैलोरी बनाता है, लेकिन इसका एक सकारात्मक पक्ष भी है, मिठाई की प्यास को दूर करने के लिए, आपको उनकी बहुत आवश्यकता नहीं है।

आईरिस कई लोगों को पसंद है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। उपयोगी पदार्थ. मिठाई के आवरण पर, बिल्लियों को काले या सफेद चित्रित किया जाता है, यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आता है। आईरिस "किस किस" का लाभ यह है कि यह चिपचिपा होता है, और इसलिए छोटे बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

बाबेवस्काया "गिलहरी" कैंडी, जिसके बिना नए साल के लिए एक भी मीठा उपहार नहीं कर सकता। जैसे ही लोग एक हरे रंग के आवरण को देखते हैं जिसमें लाल गिलहरी अपने पंजे में एक अखरोट रखती है, वे तुरंत समझ जाते हैं कि यह किस प्रकार की स्वादिष्टता है। कैंडी में शामिल हैं छोटे - छोटे टुकड़ेहेज़लनट्स, काजू, यह सब अच्छी तरह से चला जाता है हल्का स्वादप्रालीन

रचना में थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक भी शामिल है, लेकिन आप इसे किसी भी तरह से नहीं पी सकते।

मिठाइयाँ दो संस्करणों में तैयार की जाती हैं, पहले संस्करण में कैंडी का एक गुंबददार आकार होता है, और दूसरे में वे एक गोल आधार के साथ लम्बी होती हैं। रचना और स्वाद में कोई अंतर नहीं है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, किसी के लिए रूप महत्वपूर्ण है। ऐसे उपहार पैकेज भी हैं जिनमें गिलहरी का गोल आकार बिल्कुल परिचित नहीं है।

कैंडी प्रेरणा एक बहुत प्रसिद्ध उत्पाद है। जिस चॉकलेट से उन्हें बनाया जाता है, उसकी रेसिपी 1976 में विकसित की गई थी। उन वर्षों में भी, वे तुरंत अपने विशेष स्वाद और उच्चतम गुणवत्ता के कारण पूरी दुनिया में लाखों सहानुभूति जीतने में सफल रहे।

मिठाई की संरचना में उत्तम चॉकलेट, नट प्रालिन, हेज़लनट्स के टुकड़े शामिल हैं। इस ब्रांड के सभी उत्पाद, जैसे मिठाई, एक रैपर या पैकेजिंग में उपलब्ध हैं। नीले रंग काएक महिला के नाचते हुए सफेद सिल्हूट और एक पुरुष के एक नाचते हुए काले सिल्हूट की छवि के साथ।

मिठाई वजन या सुंदर उपहार पैकेजों में खरीदी जा सकती है, जिसके साथ बाबेव्स्की साल-दर-साल विस्मित करना बंद नहीं करता है, पैकेज में कुछ नया पेश करता है।

चॉकलेट मिठाइयों का राजा है। और यह किसी भी अवसर पर प्रियजनों और सम्मानित लोगों के लिए एक बड़ा आश्चर्य है। सुंदर, मजाकिया और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट कैंडीएक सुंदर आवरण की जरूरत नहीं है, और होगा बढ़िया समाधानकिसी भी अवसर के लिए उपहार के लिए।

सभी पेस्ट्री की दुकानों को मूल चॉकलेट नहीं मिल सकती हैं स्वनिर्मित, और शहर के सुपरमार्केट में आपको कोई भी अद्भुत बॉक्स बिल्कुल नहीं मिल सकता है। इसलिए, हमने इस समीक्षा को सबसे गैर-मानक चॉकलेट उपहारों के लिए समर्पित किया है जिन्हें आप ऑनलाइन स्टोर में खरीद सकते हैं। हमने आपके लिए 13 एकत्र किए हैं उत्तम विचारउपहार के रूप में चॉकलेट।

1. विभिन्न देशों के चॉकलेट के सिक्के

एक महान सिक्कावादियों और सिर्फ संग्राहकों के लिए होटल . ये सिक्के बेल्जियन चॉकलेट से बनाए गए हैं। बैरी कैलेबॉट, जो उन्हें और भी अधिक मूल्यवान बनाता है (बेशक - आखिरकार, यह चॉकलेट और कोको उत्पादों का दुनिया का अग्रणी निर्माता है!) डार्क, दूध या स्ट्रॉबेरी - क्लासिक्स के प्रेमियों के लिए, नारंगी या चूने के स्वाद के साथ - गैर-मानक के पारखी के लिए। सिक्के का आकार लगभग 3 सेमी है, प्रत्येक का वजन 6 ग्राम है।

100 ग्राम सिक्कों के एक आश्चर्य की कीमत 350 रूबल होगी।

2. जिन्को हस्तनिर्मित कैंडी सेट

विविधता प्रेमियों के लिए चॉकलेट। उपहार सेटफ्रांसीसी डिजाइनरों और बेल्जियम के चॉकलेटर्स परिष्कृत स्वाद के लोगों को प्रसन्न करेंगे। सेट में सभी कैंडी अद्वितीय हैं और दोहराना नहीं है:नमक और यहां तक ​​कि मिर्च के साथ प्रालिन्स, गनाचे, ट्रफल्स, कारमेल! GINKO असली पेटू के लिए एक उपहार है। ऐसी मिठाइयाँ दोस्तों, सहकर्मियों या प्रियजनों को उपहार के रूप में उपयुक्त होंगी।

सेट में मिठाइयों की संख्या के आधार पर GINKO सेट की कीमत 1,125 रूबल से होगी।

3. सौरमंडल के ग्रहों की परेड

असामान्य चॉकलेट के स्टूडियो खगोल विज्ञान के प्रेमियों की पेशकश करते हैं सौरमंडल के ग्रहों का स्वाद चखें। सेट में 8 हाथ से पेंट की हुई गोलाकार कैंडी एक लकड़ी के बक्से में पैक किया जा सकता है जिसे उकेरा जा सकता है शुभकामनाएँप्राप्तकर्ता। चॉकलेट ग्रहों के निर्माता साज़िश रखते हैं और पूरी तरह से यह नहीं बताते हैं कि ग्रहों में क्या भरना है, लेकिन एक बात निश्चित है - वे सभी अलग हैं। प्रत्येक कैंडी ग्रह के पैटर्न को दोहराती है। शुक्र को मंगल के साथ भ्रमित करना असंभव है - कैंडी पेंटिंग इतनी प्रशंसनीय है। और पृथ्वी पर आप महाद्वीपों को भी देख सकते हैं। खैर, बहुत सुंदर और मूल उपहारप्रियजनों के लिए उम्र प्रतिबंध के बिना!

ऐसे चॉकलेट तारामंडल की कीमत 990 रूबल होगी.

4. इच्छाओं के साथ मिठाई का एक सेट

इच्छा के साथ हस्तनिर्मित चॉकलेट - नाबाद समूह प्रस्तुति के लिए विचार। चॉकलेट डिजाइनर ने प्रालीन, मार्जिपन और क्रीम मिठाई तैयार की। प्रत्येक कैंडी प्राप्तकर्ता के लिए एक नई इच्छा है। सेट किसी भी व्यक्ति के लिए किसी भी अवसर पर उपहार के रूप में भी उपयुक्त है।

1,080 रूबल - यह एक और मूल चॉकलेट उपहार की कीमत है.

एक आदमी के लिए एक अजीब और मूल उपहार। पहली नज़र में, यह अखाद्य लगता है, लेकिन यह सबसे अधिक है असली चॉकलेट. उपहारों के ऑनलाइन स्टोर प्राप्तकर्ता को आश्चर्यचकित करने की पेशकश करते हैं और हथौड़ा, पेचकश, सरौता, आरा और रिंच का स्वाद लें। उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट शामिल है। उम्र की पाबंदी के बिना असली पुरुषों के लिए एक शानदार उपहार।

शुद्ध पुरुष विनम्रता के 200 ग्राम की कीमत 1,700 रूबल होगी.

6. चैंपियन पैक

चॉकलेट सॉकर बॉल- एक लड़के, जवान आदमी या आदमी के लिए एक महान उपहार। हालांकि एक लड़की फुटबॉल की दीवानी भी हो सकती है। सिद्धांत रूप में, भले ही प्राप्तकर्ता फुटबॉल से दूर हो, उपहार निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, क्योंकि चॉकलेट बॉल्स उच्च गुणवत्ता वाले सफेद और दूध चॉकलेट से बने होते हैं।

कीमत सेट - 455 रूबल।

7. एक छड़ी पर चॉकलेट

हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि आप केवल लाठी पर लॉलीपॉप खरीद सकते हैं, लेकिन नहीं! चॉकलेट स्टूडियो के ऐसे स्वादिष्ट विचार किसी भी मीठे दाँत को खुश कर देंगे, क्योंकि आप बहुत कुछ खा सकते हैं और अपने हाथों को गंदा नहीं कर सकते। किसी भी छुट्टी के लिए, उम्र और लिंग की परवाह किए बिना, एक छड़ी पर चॉकलेट सिर्फ एक उपहार नहीं होगा, बल्कि एक मिठाई होगी जो बहुत खुशी लाएगी। सफेद, दूध और स्ट्रॉबेरी से बनी चॉकलेट का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

1 200 ग्राम स्वादिष्ट ब्रांडेड चॉकलेट मूल रूप 6,800 रूबल की लागत आएगी।

8. फूलदान में चॉकलेट के फूल

किसी भी छुट्टी के लिए मानवता के सुंदर आधे को उपहार के लिए एक उत्कृष्ट समाधान। पूरी रचना से बनी है सबसे अच्छी किस्मेंबेल्जियम चॉकलेट। यह उपहार किसी भी महिला के लिए उपयुक्त होगा जो चॉकलेट को थोड़ा भी पसंद करती है।

आप 5,000 रूबल के लिए चॉकलेट फूल खरीद सकते हैं।

9. चॉकलेट शतरंज

शतरंज में खेल के असली स्वामी एक खेल खेलने के लिए खुश होंगे, और सिर्फ प्रतिद्वंद्वी के टुकड़े खाएंगे। दोनों आंकड़े और बोर्ड उच्च गुणवत्ता वाले बेल्जियम चॉकलेट से बने हैं। परास्नातक आश्वासन देते हैं कि प्रत्येक कैंडी उत्कृष्ट गुणवत्ता की कला का एक काम है। चॉकलेट गेम का वजन 3 किलोग्राम से थोड़ा अधिक होता है।

मास्टर्स32 अंकों की उनकी उत्कृष्ट कृति और 5,220 रूबल पर एक चॉकलेट बोर्ड का अनुमान लगाया।

10. मिठाई बनाने के लिए सेट करें

उपहार के लिए एक दिलचस्प विकल्प। सेट में सभी शामिल हैं आवश्यक घटकअपनी खुद की ड्रीम कैंडी बनाने के लिए। सेट में कैप्सूल शामिल हैं बैरी कैलेबॉट व्हाइट एंड डार्क चॉकलेट, कई टॉपिंग, नट्स, निर्देश और आवश्यक उपकरण।उत्तम कैंडी बनाने के लिए तैयार घोल दें! ऐसा उपहार उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने हाथों से खाना बनाना या कुछ करना पसंद करते हैं।

ऐसे सेट की कीमत 1,690 रूबल है।

11. चॉकलेट कप और चम्मच

दूसरे के स्वामी चॉकलेट बुटीकसाथ आया दिलचस्प विकल्पखाने के बर्तन। उदाहरण के लिए, कॉफी प्रेमियों के लिए 54% डार्क चॉकलेट के कप सही विकल्प हैं। एक कैपुचीनो पीना और एक चॉकलेट कप खाना मूल मीठे दाँत के लिए एक ईश्वर है। एक अतिरिक्त के रूप में - डेसर्ट के लिए चॉकलेट चम्मच। मिठाई खाई - व्यंजन खाया।

कप के एक सेट के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की लागत 330 रूबल या चम्मच के एक सेट के लिए 320 रूबल है।

12. चॉकलेट टेलीग्राम

सम्मानित लोगों के लिए चॉकलेट टेलीग्राम एक विकल्प है। निर्माता हर स्वाद और रंग के लिए एक सेट में मिठाई लेने की पेशकश करता है। पाठ दाता की पसंद पर है, इसलिए शॉक टेलीग्राम किसी भी उम्र और लिंग के प्राप्तकर्ता के लिए उपयुक्त होगा। Confael द्वारा प्रस्तुत सभी हस्तनिर्मित मिठाइयों में है अलग भराई. उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद और कड़वी चॉकलेट का उपयोग किया जाता है।

300 ग्राम वजन वाले तार की कीमत - 2,040 रूबल।

सोवियत संघ में इन मिठाइयों की अधिकांश किस्में, अपेक्षाकृत उच्च लागत के बावजूद, केवल बड़े शहरों में खरीदी जा सकती थीं, और प्रांतों में उन्हें कमी माना जाता था। हालांकि, प्रत्येक परिवार ने पाने की कोशिश की उत्सव की मेजया बस प्रसिद्ध "अनाड़ी भालू" या "लिटिल रेड राइडिंग हूड" के बच्चों को उपहार के रूप में।

"क्लम्सी" का निर्माण "एनेम" द्वारा भी किया गया था

क्रांतिकारी राष्ट्रीयकरण से पहले मॉस्को कन्फेक्शनरी फैक्ट्री "रेड अक्टूबर" को इसके संस्थापक जर्मन फर्डिनेंड इनेम के सम्मान में "इनेम" कहा जाता था। 1913 से "भालू के पंजे वाले भालू" का उत्पादन वहाँ किया जा रहा है। चॉकलेट और कोको (MISHK) के इतिहास के मास्को संग्रहालय के निदेशक के अनुसार, क्लासिक "क्लबफुट" में चॉकलेट, वफ़ल, बादाम, चीनी और कोकोआ मक्खन (अंतिम तीन अवयवों को प्रालिन कहा जाता है) शामिल थे।
सोवियत संघ में एक किलो "भालू-पैर की अंगुली" की कीमत 4 से 6 रूबल तक थी, और यूएसएसआर के दूरदराज के इलाकों में, सोवियत बच्चे खुश थे अगर ऐसी मिठाई उनके पास गिर गई क्रिसमस के उपहारअन्य मिठाइयों के साथ, सरल।

"कैंसर नेक": कैंसर की पूंछ के साथ समानता केवल बाहरी है

पूर्व-क्रांतिकारी इतिहास के साथ सोवियत संघ में एक और सुपर लोकप्रिय और अपेक्षाकृत सस्ती कैंडी। वे "ए। आई। एब्रिकोसोव के बेटों के कारखाने और व्यापार संघ" द्वारा भी निर्मित किए गए थे (राष्ट्रीयकरण के बाद - पी। ए। बाबेव के नाम पर हलवाई की दुकान)। क्रेफ़िश की पूंछ के बाहरी समानता के कारण कैंडी को इसका नाम मिला।
जैसा कि अब्रीकोसोव साझेदारी की गतिविधियों पर एक अध्ययन के लेखक स्वेतलाना फोमेंको लिखते हैं, प्रसिद्ध रूसी हलवाई कैंडी व्यंजनों के मामले में एक बड़ा आविष्कारक था। "कैंसर नेक" के उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया गया था आलू गुड़, जो कारमेल को पारदर्शी बनाता है, और वाइन तलछट (cremortartar) ने मिठाई को शक्कर नहीं होने दिया। क्रेफ़िश की गर्दन बादाम, चीनी, वेनिला और फलों के लिकर से भरी हुई थी, जो उन्हें कोमलता और एक अजीब स्वाद देती थी।
यूएसएसआर में 20 कोप्पेक के लिए, आप इन मिठाइयों के 100 ग्राम खरीद सकते थे, और वे सोवियत दुकानों में अन्य लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादों की तुलना में अधिक बार दिखाई देते थे।

बादाम की अनुपस्थिति के कारण "लिटिल रेड राइडिंग हूड" बनाया गया था?

किसी भी मामले में, सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक की उत्पत्ति का ऐसा संस्करण सोवियत मिठाईरूसी चॉकलेट मारिया गोलोवकिना के इतिहास के मोबाइल मास्को संग्रहालय के सह-संस्थापक की ओर जाता है। कथित तौर पर, पिछली सदी के 50 के दशक के मध्य में, क्रास्नी ओक्त्रैबर में, वरिष्ठ मास्टर ने मिठाई का उत्पादन करने का फैसला किया, जिसमें उस समय अनुपस्थित बादाम के बजाय, "भालू-पैर वाले भालू" का उपयोग किया जाता था। , मूंगफली थी। मूंगफली और लिटिल रेड राइडिंग हूड प्रालिन में प्रवेश किया, एक तीन-परत द्वारा पूरक वफ़ल भरनाऔर चॉकलेट बिटरस्वीट फ्रॉस्टिंग।
"लिटिल रेड राइडिंग हूड" की कीमत "बेयर-टोड बियर" की कीमत के बराबर थी, और ये मिठाइयाँ भी कम आपूर्ति में थीं। किसी भी मामले में, वे शायद ही कभी परिधि तक पहुंचे, लेकिन, उच्च लागत के बावजूद, रेड राइडिंग हूड सोवियत दुकानों की अलमारियों पर कभी भी बासी नहीं हुआ।

"उत्तर में मिश्का, दक्षिण में माशा"

लोगों के बीच ऐसा उपनाम यूएसएसआर में इन चॉकलेट्स द्वारा प्राप्त किया गया था, जिसमें भी था अखरोट भरनाचॉकलेट आइसिंग के साथ वफ़ल केस में। द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत से 2 साल पहले एनके क्रुपस्काया के नाम पर लेनिनग्राद कन्फेक्शनरी फैक्ट्री में "मिश्का इन द नॉर्थ" का उत्पादन शुरू हुआ और नाकाबंदी के दौरान भी उनका उत्पादन बंद नहीं हुआ।
बाद के वर्षों में, पूरे देश में कई कारखानों द्वारा मिठाई का उत्पादन किया गया था, 60 के दशक से "उत्तर में मिश्का" की रचना कई बार बदल गई है (विभिन्न नट्स का उपयोग किया गया था), इसके अलावा, कई अन्य चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन शुरू हुआ सोवियत संघ में इस ब्रांड के तहत।
उत्तर में एक किलो भालू की कीमत 5 रूबल है, और इन मिठाइयों के व्यापक उत्पादन के बावजूद, वे अभी भी देश के दूरदराज के क्षेत्रों के लिए कम आपूर्ति में बने हुए हैं।

"गिलहरी" का आविष्कार Bormann द्वारा किया गया था

एम। गोलोवकिना के अनुसार, इन प्रसिद्ध सोवियत मिठाइयों की रचना का लेखक ग्रिगोरी निकोलाइविच (जॉर्ज) बोरमैन का है, जो एक अन्य प्रसिद्ध पूर्व-क्रांतिकारी रूसी हलवाई है। सेंट पीटर्सबर्ग में बोरमैन कारखाने के राष्ट्रीयकरण के बाद, इसे क्रांतिकारी कॉनकॉर्डिया समोइलोवा का नाम दिया गया, फिर कंपनी को एन.के. क्रुपस्काया के नाम पर लेनिनग्राद कन्फेक्शनरी "होल्डिंग" में मिला दिया गया।
भरने में कुचल हेज़लनट्स और रैपर पर गिलहरी के साथ चॉकलेट मिठाई थी नाजुक स्वादप्रालिन और लागत 5 रूबल प्रति किलो। "गिलहरी" लगभग हमेशा बच्चों के नए साल के कन्फेक्शनरी सेट की संरचना में शामिल थी, और यूएसएसआर के दौरान, क्रुपस्काया कारखाने ने इस किस्म की कई हजार टन मिठाइयों का उत्पादन किया।
... ये सभी मिठाइयाँ कैलोरी में बहुत अधिक थीं - 414 किलो कैलोरी ("राकोवी नेक" से लेकर 538 किलो कैलोरी ("गिलहरी") प्रति 100 ग्राम। 100 ग्राम।