टार्टलेट बनाने के लिए किस तरह के आटे का उपयोग किया जाता है. टार्टलेट के लिए बिना पका हुआ शॉर्टब्रेड आटा। पफ पेस्ट्री टार्टलेट

मौजूद बड़ी राशिटार्टलेट के साथ क्षुधावर्धक व्यंजनों। वास्तव में, यह उनके लिए फिलिंग तैयार करने के कई तरीके हैं। टार्टलेट को बेक करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। इस स्नैक के लिए एक बहुत ही सरल रेसिपी है शोर्त्कृशट पेस्ट्री. इस तरह के आधार को किसी भी भरने से भरा जा सकता है और समाप्त हो सकता है ठंडा क्षुधावर्धकऔर मिठाई। टार्टलेट बनाने की प्रक्रिया सभी की तैयारी के साथ शुरू होती है आवश्यक सामग्री. ऐसा करने के लिए, आपको आटा, पानी, मक्खन और नमक चाहिए। आपको एक बार फिर याद दिलाने की जरूरत नहीं है कि सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए। खाना पकाने के लिए समाप्त हो चुके खराब भोजन का उपयोग न करें।

टार्टलेट के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको एक साफ, सूखे कटोरे में आवश्यक मात्रा में आटा डालना होगा। इस समय तक आटे को पहले से ही छान लेना चाहिए ताकि उसमें गुठलियां और अन्य अशुद्धियां न आ जाएं। उसके बाद, आटे में सामान्य कच्चा आटा मिलाना चाहिए। ठंडा पानीऔर कटोरे की सामग्री को मिलाएं। अगला, आपको आटा को नमक करने की आवश्यकता है। जोड़े गए नमक की मात्रा टार्टलेट की स्वाद वरीयताओं और उद्देश्य से निर्धारित होती है, अर्थात्, परोसने से पहले उन्हें किस फिलिंग से भरना चाहिए। उदाहरण के लिए, भविष्य की मिठाई के लिए टार्टलेट बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए। दूसरी ओर, पनीर, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ एक क्षुधावर्धक, नमक अतिरिक्त तीखापन जोड़ देगा। हालांकि, बहुत कम लोग ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं जो बहुत नमकीन हों, और इसे नहीं भूलना चाहिए।

इसके बाद एक बाउल में मैदा, पानी और नमक डालकर तेल डालें। यह बहुत नरम होना चाहिए, इसलिए टार्टलेट बनाने से पहले इसे फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। मक्खन को गर्म स्थान पर थोड़ा सा खड़े होने दें, और उसके बाद ही आप इसे आटे में मिला सकते हैं। तेल रगड़ा जा सकता है मोटा कद्दूकसऔर फिर कुछ देर के लिए छोड़ दें। यह तेजी से पिघलेगा, इसलिए इसे कुल द्रव्यमान में मिलाना अधिक सुविधाजनक होगा। एक अन्य विकल्प यह है कि पहले से नरम मक्खन को कांटे से मसलकर आटे में डुबोया जाए। कटोरे की सामग्री को अब यथासंभव अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इसके लिए आप कांटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार, यह देखा जाएगा जब आटा, पानी, तेल और नमक एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं, जो है एक बड़ी संख्या कीएक ही स्थिरता और रंग के छोटे कण।

इसके बाद आप अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि आटा उसी परिचित गांठ में न बदल जाए जो आपके हाथों से चिपकती नहीं है। सुविधा के लिए, मेज पर आटे के साथ छिड़कने और मेज पर आटा गूंधने की सिफारिश की जाती है, न कि कटोरे में। फिर आटे की परिणामी गांठ को प्लास्टिक की थैली में लपेट दिया जाता है या चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दिया। ठंड में, आटा को लगभग 30 मिनट तक खड़ा करने के लिए पर्याप्त है। इस समय के दौरान, यह रोल करने और काटने में आसान बनाने के लिए पर्याप्त रूप से जम जाएगा। अन्यथा पर्याप्त दृढ़ नहीं कचौड़ी का आटायह बस एक रोलिंग पिन के नीचे उखड़ जाएगा, यह टेबल और हाथों दोनों से चिपक जाएगा। इसके अलावा भी नरम आटाआकार देना मुश्किल है।

जब समय सही हो, आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक साफ, सूखी मेज की सतह पर रखें और इसे बाहर रोल करें। पतली चपटी रोटी. तैयार लुढ़के हुए रसीले की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आटे का तापमान कम रखने के लिए, आप एक बोतल का उपयोग कर सकते हैं ठंडा पानी. इस तरह, लुढ़का हुआ आटा अभी भी इतना ठंडा होगा कि आकार देने के दौरान, यह "आज्ञाकारी" होगा, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ये मामला, इसलिये तरह सेखाना पकाने के टार्टलेट का तात्पर्य विशेष सांचों की अनुपस्थिति और तात्कालिक साधनों के उपयोग से है। तात्कालिक साधनों के रूप में, दो गिलास यहां काम करेंगे: एक बड़ा व्यास वाला, दूसरा छोटा, तेज किनारों वाला।

यहाँ सबसे दिलचस्प चरण है। आइए देखें कि बिना सांचे के टार्टलेट कैसे बनाते हैं और उन्हें मनचाहा आकार देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े व्यास वाले गिलास के साथ, आटे की लुढ़की परत से हलकों को काटना आवश्यक है। फिर, प्रत्येक परिणामी सर्कल पर, छोटे व्यास का एक गिलास रखें और इसके तल के चारों ओर तथाकथित "प्लेट" बनाएं। तैयार टार्ट इस तरह दिखेंगे। ताकि बेकिंग के दौरान वे अपना आकार न खोएं, टूथपिक के साथ उनकी बोतलों में कई पंचर बनाए जाने चाहिए। तो, छेद से होकर गुजरेगा गरम हवा, और आटा अपने आप नहीं फूलेगा। बेक करने से पहले, आप टार्टलेट को एक और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि वे बेहतर तरीके से अपना आकार बनाए रखें। फिर आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। ओवन में टार्टलेट को 200 डिग्री तक गर्म करने में 20 मिनट का समय लगेगा। ठंडा होने के बाद आप इन्हें स्टफिंग से भर सकते हैं.

टार्टलेट - की छोटी टोकरियाँ अलग परीक्षण- शानदार दिखें उत्सव की मेज. वे न केवल सुंदर हैं, बल्कि स्थिर भी हैं (कुछ सैंडविच के विपरीत) भरने को ले जाते हैं। वे अच्छी तरह से क्रंच करते हैं और संभालना आसान होता है। एक काफी हाइजीनिक है। क्योंकि टार्टलेट लंबे समय से बुफे टेबल का एक अनिवार्य गुण रहा है। उन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है: पफ, रेत। लेकिन यदि आप स्वयं टोकरियाँ तैयार करते हैं तो आपका क्षुधावर्धक अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। इस लेख का व्यापक अध्ययन किया जाएगा, बिना साँचे के। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा टोकरी बनाने की प्रक्रिया को और अधिक समझने योग्य बना देगा। हम भी कुछ देंगे दिलचस्प विचारबिना आटे के टार्टलेट बनाना।

क्षुधावर्धक का इतिहास

शब्द "टार्टलेट" निश्चित रूप से एक फ्रांसीसी मूल का है। लेकिन ऐसी जानकारी है जो परीक्षण के समान है विविध नाश्ताप्राचीन रोम में दावतों में परोसा गया। मध्य युग में, विभिन्न व्यंजनों को छोटे-छोटे टुकड़ों में भरा जाता था खुली पाई. आधुनिक टार्टलेट के इन पूर्ववर्तियों को पाटे कहा जाता था। फ्रांसीसी ने इन पाई के कई रूपों का आविष्कार किया, और प्रत्येक किस्म को जोरदार नाम दिए गए: ड्यूक, जिनकी मेज पर उन्हें परोसा गया था (एक ला माजरीन, बोउलॉन, आदि) या वह शहर जिसमें नुस्खा ने प्रकाश देखा (डी चार्ट्रेस - दलिया के साथ, डी 'एमियेन्स - बतख के साथ, डी डाइपे - हलिबूट के साथ)। लेकिन 19 वीं शताब्दी के अंत में कौन सा पाक विशेषज्ञ घर पर टार्टलेट सेंकने का तरीका लेकर आया, यह अज्ञात है। इतिहास ने इस शानदार शेफ के नाम को संरक्षित नहीं किया है। पाटे के विपरीत, टोकरियाँ पहले से तैयार की जा सकती हैं और विभिन्न स्नैक्स, सलाद, पाटे से भरी जा सकती हैं।

टार्टलेट क्या हैं

ज्यादातर टोकरियाँ कचौड़ी या पफ पेस्ट्री से बेक की जाती हैं। लेकिन यह एक निर्विवाद सिद्धांत नहीं है। आप घर पर पनीर, पनीर या खट्टा क्रीम या केफिर से टार्टलेट भी बना सकते हैं। बहुत भी हैं मूल व्यंजनलाल, काले या सफेद रंग की टोकरियाँ भात, कच्चे आलू या मैश किए हुए आलू, से राई की रोटी. टार्टलेट ठंडे और गर्म होते हैं; ताजा, नमकीन या मीठा। ज्यादातर मामलों में, तैयार टोकरियाँ विभिन्न स्नैक्स से भरी होती हैं - सब्जियां, मछली, मांस सलाद, पेट्स, कैवियार। लेकिन तथाकथित जटिल टार्टलेट भी हैं। उनमें भरने के साथ टोकरी को बेक किया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। ये जटिल टार्टलेट बहुत संतोषजनक हैं और आसानी से मुख्य पाठ्यक्रम की जगह ले सकते हैं।

भरने की एक महान विविधता के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है: केले ओलिवियर से शुरू होकर या एस्पिक के साथ समाप्त होता है। लेकिन टोकरियों के लिए भराव के मामले में, स्पष्ट नियम हैं। कम से कम गुजरते समय उन्हें छुआ जाना चाहिए।

आटे की टोकरियों में क्या रखा जा सकता है और क्या नहीं

इससे पहले कि आप घर पर टार्टलेट बेक करें, आपको भरने के बारे में सोचने की जरूरत है। हर कोई टोकरी में रखने लायक नहीं होता। सबसे पहले, आकार का मूल्यांकन करें। दरदरी कटी हुई सब्जियों का सलाद, बड़े टुकड़ेमांस या मछली अस्वाभाविक दिखेंगे और लगातार टार्टलेट से बाहर गिरेंगे। दूसरे, भरने के घनत्व का मूल्यांकन करें। आप इसे आटे पर लगाने जा रहे हैं। यदि भरना बहुत तरल है (भारी ड्रेसिंग के साथ सलाद, उबला हुआ या मछली का मुरब्बा), यह टोकरी को भिगो देगा। इस संबंध में, टार्टलेट न केवल अपनी अद्भुत कमी खो देगा, बल्कि अलग भी हो सकता है। पनीर, समुद्री भोजन, पाट एक अच्छी फिलिंग होगी। टार्टलेट की अधिक अभेद्यता सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें अभी भी गर्म होने पर चिकनाई दी जाती है। कच्चा अंडा. यदि फिलिंग को ठंडा करने की योजना है, तो टोकरियों के निचले भाग को थोड़ी मात्रा में भरा जाता है मक्खन. परोसने से ठीक पहले टोकरियों में डालने से पहले जूलिएन को अच्छी तरह गाढ़ा कर लेना चाहिए।

मूल नुस्खा

यह सीखने का समय है कि घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें। इस प्रक्रिया के कुछ चरणों की एक तस्वीर इस लेख में मिल सकती है। एक प्याले में एक गिलास मैदा को छलनी से छान लीजिए. एक चुटकी नमक डालें। हम जोर से ठंडा मक्खन (एक सौ ग्राम) काटते हैं या जल्दी से इसे आटे में रगड़ते हैं। मिलाकर दरदरा चूरा बना लें। अंडे की जर्दी डालें। यदि टार्टलेट को मीठा बनाने की योजना है, तो इसे एक चम्मच चीनी के साथ मिलाना समझ में आता है। धीरे-धीरे कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। आपको एक ठंडा चमकदार आटा मिलना चाहिए। हम इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा देते हैं। फिर जल्दी से आटे को एक पतली परत में बेल लें। सांचों के किनारों को काट लें। हम आटा डालते हैं, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। टार्टलेट के तल पर मटर डालें ताकि आटा फूले नहीं। हम लगभग एक चौथाई घंटे के लिए टोकरियाँ बेक करते हैं।

मोल्ड्स के बारे में कुछ

बाजारों में और अब आप हस्तशिल्प नालीदार टिन की टोकरियाँ खरीद सकते हैं। वे सस्ते हैं और आप उनमें से एक पूरी बेकिंग शीट को कवर करने के लिए पर्याप्त खरीद सकते हैं। हालांकि, टिन के सांचों के साथ काम करते समय गंभीर समस्याएं पैदा हो सकती हैं। आटा दीवारों से चिपक सकता है और कसकर नीचे कर सकता है। लेकिन रेत का आधार- बल्कि नाजुक चीज। यदि आप सोच रहे हैं कि टिन के सांचों का उपयोग करके घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें, तो आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। मार्जरीन के साथ सभी गलियारों के माध्यम से सावधानी से काम करते हुए, नीचे और पक्षों को चिकनाई करें, और फिर आटे के साथ धूल। अब आप आटा डाल सकते हैं। मोल्ड को परत पर पलट दें, अपने हाथ से नीचे दबाएं। टिन के किनारे सर्कल को खुद काट देंगे। अब इसे आकार देने के लिए ही रह गया है। एक दो बार कांटा के साथ पियर्स या मटर के साथ छिड़के। तैयार टार्टलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर मोल्ड से हटा दें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा उत्पादों से टिन की बदबू आएगी। नॉन-स्टिक धातु या सिलिकॉन से बने सांचों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर न तो मार्जरीन की जरूरत है और न ही आटे की।

लेकिन क्या होगा अगर हमारे पास हमारे निपटान में सिलिकॉन या टिन की टोकरी भी नहीं है? शायद हमें खाना बनाने का विचार बिलकुल छोड़ देना चाहिए फेस्टिव टार्टलेट? या खाद्य उद्योग की दया के आगे आत्मसमर्पण करें और तैयार आटे की टोकरियाँ खरीदें (अक्सर बेस्वाद और बिल्कुल भी खस्ता नहीं)? परेशान होने में जल्दबाजी न करें। यदि आप बिना सांचे के घर पर टार्टलेट बनाना जानते हैं, तो आप अपनी खुद की मूल टोकरियाँ तैयार कर सकते हैं। किस? हाँ परीक्षा से! हम इसे एक परत में रोल करते हैं। हम रोलिंग पिन के साथ नहीं, बल्कि बर्फ के पानी से भरी बोतल से काम करते हैं - हमें ठंडा आटा चाहिए। हमने परत पर एक विस्तृत गिलास रखा है। सर्कल काट लें। हम उस पर एक संकीर्ण गिलास डालते हैं। नीचे दबाएं। यह एक छोटा वृत्त और एक वलय निकलता है। एक बाउल में एक अंडा फेंट लें। यह ओवन में गोंद की तरह काम करता है। अंगूठी के निचले किनारे को अंडे में डुबोएं और नीचे के मग से जोड़ दें। यह पक्षों के साथ एक प्लेट निकला। हम रेफ्रिजरेटर में उत्पादों के साथ बेकिंग शीट डालते हैं, और फिर इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

चीजों को आसान बनाने के लिए, आप खरीद सकते हैं तैयार आधारदुकान में। डीफ़्रॉस्ट, रोल आउट करें। यदि आपके पास मोल्ड नहीं हैं, तो आप फ्लॉज़ - बड़े या छोटे - बेक कर सकते हैं और फिर उन्हें अपनी पसंद से भर सकते हैं। लेकिन आप उत्पादों को टोकरी का आकार देने का भी प्रयास कर सकते हैं। घर पर टार्टलेट सेंकने के लिए, आपको एक बड़े सर्कल को काटने की जरूरत है, इसके केंद्र में एक पतले गिलास के नीचे रखें और आटे से इसके चारों ओर नालीदार पक्ष बनाएं।

गैर-पारंपरिक टार्टलेट

यह मत भूलो कि परिचारिकाओं के निपटान में पन्नी जैसा अद्भुत उत्पाद भी है। एल्युमिनियम लेयर्स से अगर आपमें हुनर ​​है तो आप किसी भी शेप और साइज की प्लेट्स बना सकते हैं। या आप परीक्षण का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं। बिना आटे के घर पर टार्टलेट कैसे बेक करें? आलू को कद्दूकस कर लें, नमक डालें। ग्रीस मेटल या फॉयल मोल्ड्स वनस्पति तेल. ठूंसना कच्चे आलूटोकरियाँ बनाने के लिए। केंद्र में, उस फिलिंग को बिछाएं जिसके लिए शॉर्ट की आवश्यकता होती है उष्मा उपचार. ओवन में 240 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

टार्टलेट - स्वादिष्ट और मूल विनम्रताजो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। टार्टलेट के लिए भरावन मीठा होने के साथ-साथ नमकीन भी हो सकता है। टार्टलेट में परोसा जाने वाला क्षुधावर्धक उत्सवपूर्ण और असामान्य लगता है। और भरे हुए टार्टलेट मक्खन क्रीमऔर सजाया ताजा फल, टेबल की असली सजावट बन जाएगी। भरने और ऐसी टोकरियों के लिए आटा अलग-अलग होगा, यह या तो मीठा या अखमीरी या पफ हो सकता है।

टार्टलेट के लिए विभिन्न आटा व्यंजनों

से टार्टलेट अलग - अलग प्रकारआटा पूरी तरह से आपके चुने हुए भरने, मीठा या नमकीन का पूरक है। इन व्यंजनों के अनुसार टार्टलेट के लिए आटा तैयार करें, यह जल्दी और बहुत आसान है। टार्टलेट को आप इस्तेमाल करने से कुछ दिन पहले तैयार कर सकते हैं, ये प्लास्टिक बैग में अच्छी तरह से रहते हैं.

पफ पेस्ट्री टार्ट्स

सामग्री:

• 500-520 जीआर। गेहूं का आटा;
• 250-270 जीआर। मक्खन या मार्जरीन;
• 150-160 मिलीलीटर पानी;
• अंडा;
• शराब सिरका के 5-6 मिलीलीटर;
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट तैयार करना:

खट्टा क्रीम के साथ टार्टलेट के लिए अखमीरी आटा

सामग्री:

• 130-140 जीआर। आटा;
• 35-40 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;
• 45-50 जीआर। मक्खन;
• अंडा;
• 4-5 जीआर। सहारा;
• समुद्री नमक।

टार्टलेट के लिए अखमीरी आटा तैयार करना:

अंडे की जर्दी पर टार्टलेट के लिए अखमीरी आटा

सामग्री:

• 290-320 जीआर। आटा;
• 200-220 जीआर। मक्खन;
• 3 जर्दी।

जर्दी पर टार्टलेट के लिए अखमीरी आटा तैयार करना:

टार्टलेट के लिए मीठा आटा

सामग्री:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कैसे पकाने के लिए?

भरने वाली टोकरियाँ सफल हों, इसके लिए आटा बेक करते समय अधिक नहीं उठना चाहिए, भरवां टार्टलेट खट्टा नहीं होना चाहिए। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में यह गुण होता है। इसे तैयार करना आसान है और इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए हमें चाहिए।

और पनीर क्रीम के साथ, जामुन के साथ, लेकिन वे पूरी तरह से भूल गए कि ऐसी टोकरियों के आधार पर आप स्वादिष्ट, विविध बना सकते हैं दिलकश पेस्ट्री – रेत टार्टलेट!

मैं उन्हें पसंद करता हूं क्योंकि वे स्टोर-खरीदे गए लोगों की तरह वफ़ल टोकरी की तरह नहीं झुकते हैं। और आप रेत टार्टलेट में कुछ भी डाल सकते हैं। आपका पसंदीदा सलाद, डिनर पनीर पेस्ट, फोर्शमक, पाटे ... स्वादिष्ट! विकल्पों का खजाना क्या है! और टार्टलेट में एक ही सलाद टेबल पर एक नए, मूल तरीके से दिखेगा, और बास्केट खाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा।

तो मैं आपको प्रस्ताव देता हूं मूल नुस्खाटार्टलेट के लिए परीक्षण, ठीक है, उन्हें क्या भरना है, आप स्वयं इसके साथ आएंगे!

टार्टलेट आटा सामग्री:

10 टुकड़ों के लिए:

• 1 गिलास आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.5 चम्मच चीनी।

कचौड़ी टार्टलेट के लिए आटा कैसे बनाएं:

जैसा कि आपने अनुमान लगाया, यह अभी भी मेरा पसंदीदा कचौड़ी का आटा है, जिससे चेस्टनट कुकीज़ बनाई जाती हैं। बस इसमें थोड़ा कम मिठास.

हाथ से मैदा गूंथ लीजिये नरम मक्खनटुकड़ों में, थोड़ा नमक, चीनी, गूंध नरम आटाऔर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, छोटे कोलोबोक को रोल करते हैं और धातु के सांचों के नीचे और किनारों पर लहराती किनारों के साथ दोनों तरफ गूंधते हैं। आटे की मोटाई लगभग 0.3-0.5 सेमी है।

हम शॉर्टब्रेड टार्टलेट को 200C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि आटा सूखा और हल्का सुनहरा न हो जाए।

थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सांचों से सावधानी से हिलाएं - टार्टलेट आसानी से निकल जाते हैं, लेकिन उनके पास बहुत नाजुक, छोटे किनारे होते हैं।

तैयार! अब आप टार्टलेट में जो चाहें भर सकते हैं. मैंने चिकन और बीन सलाद में डाला।

आप क्या विकल्प सुझाएंगे?

टार्टलेट स्नैक्स परोसने के लिए खाने योग्य छोटी टोकरियाँ हैं। वे से पके हुए हैं अलग परीक्षणऔर हम आपको कई विकल्प प्रदान करते हैं।

घर का बना टार्टलेट आटा रेसिपी

सामग्री:

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

मैदा को पहले से छान लें और उसमें कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े मिला लें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मसल कर क्रम्ब्स बना लें और एक तरफ रख दें। अलग से, अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे नमक और चीनी डालें। फिर तैयार मिश्रण को सावधानी से आटे में डालें और नरम आटा गूंथ लें। हम इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। उसके बाद, हम इसमें से टुकड़ों को चुटकी लेते हैं, उन्हें सांचों में डालते हैं और अपनी उंगलियों से समतल करते हुए पूरी सतह पर आटा वितरित करते हैं। हम ब्लैंक्स को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 10 मिनट के लिए बेक करते हैं स्वादिष्ट आटाटार्ट्स तैयार हैं!

पफ पेस्ट्री टार्टलेट कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• खमीर - 500 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

तो, हम डीफ़्रॉस्टेड लेते हैं पफ पेस्ट्री, इसे एक सपाट सतह पर मैदा के साथ छिड़के, और एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल आउट करें। फिर हम इसे छोटे वर्गों में काटते हैं और बीच में चाकू से प्रत्येक रिक्त स्थान पर क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं। अब इन्हें सावधानी से एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और कई जगहों पर कांटे से चुभें। हम टार्टलेट को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 170 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करते हैं। उसके बाद, उन्हें ठंडा करें और अपने स्वाद के लिए भरने के लिए आगे बढ़ें।

टार्टलेट के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• अंडे की जर्दी- 2 पीसी ।;
• ताजा दूध - 100 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
• बारीक नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

घर पर टार्टलेट के लिए आटा तैयार करने के लिए, नरम मार्जरीन लें और इसे एक कटोरे में धीरे-धीरे दूध डालते हुए पीस लें। फिर हम अंडे की जर्दी डालते हैं और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद, छने हुए आटे के कुछ हिस्सों में डालें, बारीक नमक और बेकिंग पाउडर डालें। हम द्रव्यमान को अपने हाथों से एक लोचदार और रसीला स्थिरता में मिलाते हैं और 30 मिनट के लिए ठंडा करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। इसके बाद, आटे को एक पतली परत में रोल करें, हलकों में काट लें, कपकेक मोल्ड्स में डालें और समान रूप से नीचे और दीवारों पर वितरित करें। हम सेंकना स्वादिष्ट आटाब्राउन होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में टार्टलेट के लिए।