कपकेक, कदम से कदम। एयर मफिन - घर पर एक नाजुक और सुगंधित मिठाई
खट्टा क्रीम पर कपकेक "वायु" , उनके नाम का औचित्य सिद्ध करें, क्योंकि। बहुत नरम और कुरकुरे - आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
इस पेस्ट्री के लिए नुस्खा सामान्य है: अंडा, मार्जरीन, चीनी, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा, लेकिन स्वाद काफी आकर्षक है और यदि आप समय पर नहीं रुकते हैं, तो आप उन सभी को एक बार में खा सकते हैं।
कपकेक की नरम और नाजुक संरचना छोटे बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय होगी जो उन्हें दोनों गालों पर लगाएंगे।
उच्च कैलोरी पकाना, लेकिन मैं उन्हें समय-समय पर पकाती हूँ और अपने और अपने पति को खाने देती हूँ। और वास्तव में तब क्यों जीते हैं - यदि आप कभी-कभी खुद को लाड़ नहीं करते हैं।
इन कपकेक को पहली बार बनाने के बाद, आप चीनी के मामले में नुस्खा को और अधिक समायोजित करने में सक्षम होंगे। अगर आप ज्यादा प्यार नहीं करते हैं मिठाई पेस्ट्री, तो चीनी की दर एक तिहाई कम की जा सकती है।
कपकेक को 200 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
उत्पादों की मूल संरचना।
जैसा कि हम खट्टा क्रीम पर हमारे मफिन देखते हैं, इसकी एक साधारण रचना है: अंडा, मार्जरीन, चीनी, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा।
पकाने की विधि संरचना:
इस परीक्षण मानदंड से, हमें 21-31 कपकेक मिले, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप सांचों को कैसे भरते हैं।
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप विवरण
1. मार्जरीन पिघलाएं।
पहली चीज जो मैं करता हूं वह है मार्जरीन, क्योंकि। इसे न केवल पिघलाना होगा, बल्कि ठंडा भी करना होगा।
हम रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन निकालते हैं, इसे लोहे के कटोरे में डालते हैं, इसे चाकू से काटते हैं और धीमी आग पर स्टोव पर रख देते हैं।
मैं मार्जरीन को पूरी तरह से नहीं पिघलाता, क्योंकि। ठंडा करने और बाद में व्हिपिंग के दौरान, इसे भंग करना आसान होता है।
युक्ति: सुनिश्चित करें कि मार्जरीन किसी भी मामले में उबाल नहीं है, क्योंकि। यह कपकेक के स्वाद को प्रभावित करेगा, और इसे ठंडा होने में अधिक समय लगेगा।
2. फोटो से अंडा और चीनी मारो।
इस प्रक्रिया के लिए, अंडे को रेफ्रिजरेटर से लिया जाना चाहिए, निश्चित रूप से ठंडा। फिर उन्हें ठंडे पानी में धोना चाहिए और एक कटोरे में तोड़ना चाहिए।
मैं 3 खुराक में भागों में चीनी भी मिलाता हूं, जबकि हर बार आपको द्रव्यमान को हल्का हरा देना चाहिए। पर यह नुस्खाहमें सामग्री को कड़ी मेहनत और लंबे समय तक हरा करने की आवश्यकता नहीं है। एक हल्की हलचल पर्याप्त होगी।
3. खट्टा क्रीम के साथ पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं।
अब खट्टा क्रीम का समय है। मैं इसे रेफ्रिजरेटर और 2 बड़े चम्मच से भी निकालता हूं। मैं थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन में चम्मच जोड़ता हूं। मैं एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को गूंधता हूं, लेकिन आप मिक्सर से (ज्यादा नहीं) हरा सकते हैं।
खट्टा क्रीम को धीरे-धीरे मार्जरीन में मिलाते हुए ताकि वे समान रूप से एक दूसरे से जुड़े रहें।
सामग्री मिश्रित होती है, द्रव्यमान ठंडा होता है, हम खट्टा क्रीम के साथ अंडा-चीनी मिश्रण के संयोजन के लिए आगे बढ़ते हैं।
यह प्रक्रिया तापमान पर मांग कर रही है, इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि दोनों मिश्रण कम से कम गर्म हों, आदर्श रूप से ठंडे हों।
मिश्रण क्रम इस प्रकार है:
- हम चीनी के साथ मिश्रित अंडे लेते हैं,
- हम उन्हें 4 खुराक में खट्टा क्रीम - मार्जरीन मिश्रण में पेश करते हैं,
- व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं या मिक्सर से ज्यादा फेंटें नहीं।
अंतिम चरण आटे में छना हुआ आटा जोड़ना है। मैं एक छलनी के माध्यम से आटा छानता हूं - यह सुविधाजनक है, खासकर जब से आटे को 2 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होती है। चम्मच, इस मामले में कोई गांठ नहीं होगी।
जब मैदा के सारे मानक खत्म हो जाएंगे, तो आपको बहुत गाढ़ी खट्टी मलाई का आटा मिलेगा, यानी। इसे डालने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन एक सांचे में बिछाया जाएगा।
लगभग तैयार आटायह उबले हुए किशमिश जोड़ने के लिए रहता है, जिसे पहले सूखना चाहिए और आटे के साथ छिड़कना चाहिए। किशमिश को आटे के साथ संसाधित करने से वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएंगे।
यदि आपके पास अचानक किशमिश नहीं है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इसके बजाय आप तला हुआ और जमीन जोड़ सकते हैं अखरोट. या 1 चम्मच तुरंत कॉफीऔर 2 चम्मच कोकोआ, केवल इन सामग्रियों को आटे से पहले जोड़ने की जरूरत है। इसलिये यदि आप आटे में किशमिश या मेवे नहीं डालते हैं, तो आटे की मात्रा को वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा बढ़ाना होगा।
4. सोडा तैयार करना।
निष्कर्ष में तैयार आटाआपको सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड जोड़ने की जरूरत है। यह आटे को "साँस" देगा, और कपकेक के अंदर (बेकिंग के दौरान) हवा के बुलबुले बनेंगे।
एक कटोरी में 1 चम्मच सोडा डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। 9% सिरका का चम्मच, आप तुरंत देखेंगे कि प्रतिक्रिया शुरू हो गई है, क्योंकि। द्रव्यमान फुफकारने लगेगा और झाग आने लगेगा।
हम लगभग तैयार आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाते हैं, धीरे से मिलाते हैं और आटे में प्रतिक्रिया जारी रखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
5. हम एक फोटो के साथ कपकेक बेक करते हैं।
बेकिंग कपकेक के लिए, मैं सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करता हूं जिन्हें तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें साफ करना बहुत आसान होता है।
मैंने आटे को सांचे से आधा कर दिया है। मैंने इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रख दिया और इस तापमान पर मैं उत्पादों को 20-25 मिनट तक बेक करता हूं।
युक्ति: आपको ओवन की शक्ति और आपके काउंटर पर आपूर्ति की जाने वाली वोल्टेज के आधार पर समय और तापमान निर्धारित करना चाहिए।
मेरा ओवन मानक तापमान पर है। आपूर्ति की गई बिजली 220-230 डिग्री है। मेरे पास बेकिंग का समय क्या है, इसके संबंध में।
बेकिंग की तैयारी की जांच कैसे करें? मैं जांचता हूं कि मेरे कपकेक बेक हुए हैं या नहीं, उन्हें टूथपिक या सल्फर-मुक्त माचिस से पोक करके। यदि आपने छड़ी को सूखा निकाला है, तो उत्पाद तैयार है।
कपकेक बेक होने के बाद, मैं उन्हें नैपकिन से ढके लकड़ी के बोर्ड पर रख देता हूं। ये किसके लिये है?
सबसे पहले, ताकि पेस्ट्री ख़राब न हो, इसे हमेशा ठंडा किया जाता है। दूसरे, पेड़ गर्म भाप को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है और मफिन को नम नहीं होने देता।
कपकेक के ठंडा होने के बाद, आप उन्हें एक प्लेट में रख सकते हैं, केतली डाल सकते हैं और अपने घर को टेबल पर बुला सकते हैं।
परीक्षण सामग्री:
वी अंडा - 3 पीसी।,
वी आटा - 3 कप,
वी मार्जरीन - 300 जीआर।,
वी सोडा - 1 चम्मच,
वी चीनी - 200 जीआर।,
वी खट्टा क्रीम - 300 जीआर।,
वी किशमिश - 0.5 कप।
अपने भोजन का आनंद लें!
इसी तरह के कपकेक रेसिपी और खट्टा क्रीम...
मिश्रण:
चीनी - 0.75 कप।
अंडे - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
आटा - 3 कप।
बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. अंडे दर्ज करें - हरा।
अपने भोजन का आनंद लें!
मिश्रण:
चीनी - 0.5 कप।
जामुन - 1 कप।
आटा - 0.75 कप।
स्टार्च - 0.3 कप।
अंडे - 3 पीसी।
वैनिलिन - 0.5 पैक।
3. गाढ़ा दूध डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
मैंगो केक।
मिश्रण:
सूजी - 1 कप।
दूध - 1 गिलास।
चीनी - 0.75 कप।
अंडे - 3 पीसी।
मार्जरीन - 60 जीआर।
सोडा - 1 चम्मच।
मैदा - 1 कप।
4. चीनी के साथ अंडे मारो।
9. हम लकड़ी के टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच करते हैं।
स्वादिष्ट सूजी कपकेक तैयार हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
परीक्षण सामग्री:
वी अंडा - 3 पीसी।,
वी आटा - 3 कप,
वी मार्जरीन - 300 जीआर।,
वी सोडा - 1 चम्मच,
वी चीनी - 200 जीआर।,
वी खट्टा क्रीम - 300 जीआर।,
वी किशमिश - 0.5 कप।
खट्टा क्रीम पर केक पकाना।
1. सबसे पहले 3 अंडे लें और चीनी के साथ हल्का फेंट लें।
2. फिर आपको मार्जरीन को पिघलाने, ठंडा करने और खट्टा क्रीम के साथ मिलाने की जरूरत है।
3. एक कटोरी में खट्टा क्रीम के साथ मार्जरीन और चीनी के साथ थोड़ा फेंटा हुआ अंडे डालें। इन सभी सामग्रियों को फिर से मिक्सर से हल्के से फेंटने की जरूरत है। हमें नियम को नहीं भूलना चाहिए - उपरोक्त सभी उत्पादों को प्रशीतित किया जाना चाहिए।
4. तो, पहले से फेंटे हुए मिश्रण में 0.5 मानक छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ; 6% सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, मिलाएँ; बचा हुआ मैदा डालें।
5. द्रव्यमान की स्थिरता लगभग मोटी खट्टा क्रीम से मेल खाती है।
6. लगभग तैयार आटे में उबले हुए किशमिश डालना बाकी है, जिसे पहले सूखना चाहिए और आटे के साथ छिड़कना चाहिए। किशमिश को आटे के साथ संसाधित करने से वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएंगे।
7. अगर आपके पास अचानक से किशमिश नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप इसकी जगह भुने और पिसे हुए अखरोट मिला सकते हैं। या 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी और 2 चम्मच कोकोआ, केवल इन सामग्रियों को आटे से पहले जोड़ने की जरूरत है।
8. जैसे ही आटा अंत में पक जाए, इसे सांचे में निकाल लें। मैं सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं उन्हें ग्रीस नहीं करता, लेकिन अगर आपके पास लोहे के मोल्ड हैं, तो आपको उन्हें मक्खन या मार्जरीन से चिकना करना होगा।
9. 225 डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में, कपकेक को 20 मिनट तक बेक करें। जैसे ही पेस्ट्री ब्राउन क्रस्ट में ब्राउन हो जाए, इसे बाहर निकालें, ठंडा करें और खाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!
इसी तरह के कपकेक रेसिपी और खट्टा क्रीम...
खट्टा क्रीम और फलों के साथ मौसमी केक।
यह नाम इस तथ्य के कारण प्रकट हुआ कि कपकेक भरना वर्ष के समय पर निर्भर करेगा। यह हो सकता है ताज़ा फल- सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, और शायद सूखे मेवे - किशमिश या सूखे खुबानी।
मिश्रण:
मक्खन या मार्जरीन - 200 जीआर।
चीनी - 0.75 कप।
अंडे - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
आटा - 3 कप।
बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पिसे हुए फल - 2 कप।
खट्टा क्रीम और फलों के साथ कपकेक पकाना।
1. मक्खन को पकाने से 2 घंटे पहले फ्रिज से निकाल लें - इसे नरम होने दें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक रगड़ें।
3. खट्टा क्रीम जोड़ें - हरा।
4. अंडे दर्ज करें - हरा।
5. हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए, भागों में तरल द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ें।
6. कॉन्यैक में डालें - मिलाएँ।
7. हम बेकिंग पाउडर सो जाते हैं - मिश्रण।
8. हम फलों को पानी से धोते हैं, बीज, बीज और विभाजन हटाते हैं - छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
9. तैयार आटे में फल डालकर मिला लें।
10. आटे को कपकेक के साँचे में अलग-अलग हिस्सों में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक कर लें।
11. हम कपकेक को टूथपिक से छेद कर उनकी तत्परता की जांच करते हैं। अगर टूथपिक सूख कर बाहर आती है, तो कपकेक बनकर तैयार हैं.
खट्टा क्रीम और फलों के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
खट्टा क्रीम और जामुन के साथ वेनिला मफिन।
मिश्रण:
चीनी - 0.5 कप।
गाढ़ा दूध - 0.5 कप।
जामुन - 1 कप।
आटा - 0.75 कप।
स्टार्च - 0.3 कप।
अंडे - 3 पीसी।
वैनिलिन - 0.5 पैक।
खट्टा क्रीम और जामुन के साथ वेनिला मफिन पकाना।
1. जामुन किसी भी किस्म के लिए जा सकते हैं। हम उन्हें पानी में धोते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं और एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।
2. यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें।
3. गाढ़ा दूध डालें।
4. आटे को स्टार्च, वैनिला के साथ मिलाएं और उपरोक्त मिश्रण में डालें - अच्छी तरह मिलाएँ।
5. गोरों को एक चुटकी नमक के साथ एक मजबूत फोम में फेंटें और धीरे से आटे में फोल्ड करें। हम आटे को दो भागों में बांटते हैं।
6. एक भाग में पहले तैयार की गई बेरी प्यूरी को मिला लें।
7. कपकेक मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और उन्हें बारी-बारी से आटे से भरें: पहले सफेद आटा, और फिर बेरी का आटा।
8. कपकेक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
9. हम लकड़ी के टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच करते हैं।
10. तैयार कपकेकठंडा करें, छिड़कें पिसी चीनीऔर मेज पर परोसें।
खट्टा क्रीम और जामुन के साथ स्वादिष्ट वेनिला मफिन तैयार हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
मैंगो केक।
मिश्रण:
सूजी - 1 कप।
दूध - 1 गिलास।
चीनी - 0.75 कप।
अंडे - 3 पीसी।
मार्जरीन - 60 जीआर।
सोडा - 1 चम्मच।
मैदा - 1 कप।
मैंगो केक बनाना।
1. मार्जरीन या मक्खनइसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें - इसे नरम होने दें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें नरम मक्खन डालें और मक्खन के घुलने तक द्रव्यमान को गर्म करें।
3. जैसे ही सतह पर हल्का झाग बन जाए, सूजी डालें और आधा पकने तक पकाएं।
4. चीनी के साथ अंडे मारो।
5. सूजी दलियागर्म अवस्था में ठंडा करें और इसमें फेंटे हुए अंडे डालें - मिलाएँ।
6. सोडा को 1 बड़ा चम्मच चुकाना होगा। 6% सिरका का चम्मच और दलिया में डालें - मिलाएँ।
7. अब मैदा में छना हुआ मैदा डालकर सभी चीजों को गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
8. हम आटे को घी लगे सांचों में फैलाते हैं और सूजी केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
9. हम लकड़ी के टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच करते हैं।
10. तैयार कपकेक को ठंडा करें और परोसें।
स्वादिष्ट सूजी कपकेक तैयार हैं!
अपने भोजन का आनंद लें!
खट्टा क्रीम पर कपकेक - त्वरित, स्वादिष्ट और सरल।
आपका परिवार न केवल सुखद से प्रसन्न होगा दिखावट, लेकिन मजेदार स्वाद. इस मिठाई के लिए कई व्यंजनों को लेख में प्रस्तुत किया गया है। और हम केवल पाक क्षेत्र में सभी को शुभकामनाएं दे सकते हैं!
किराना सेट:
- एक गिलास केफिर लें (वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं) और सफ़ेद चीनी;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 100 ग्राम किशमिश और अखरोट;
- प्रीमियम आटे के गिलास के एक जोड़े;
- दो अंडे;
- ¾ कप अपरिष्कृत तेल।
स्ट्रेसेल के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। एल सफेद चीनी और कोको पाउडर;
- ½ कप मैदा में / के साथ;
- मक्खन का एक टुकड़ा (50 ग्राम से अधिक नहीं)।
मिठाई कैसे तैयार की जाती है
हम धुली हुई किशमिश को एक प्याले में डालते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। जब तक हम इसे एक तरफ रख देते हैं। आइए एक परीक्षा लें। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। हम चीनी डालते हैं। मिक्सर या व्हिस्क की मदद से इन सामग्रियों को फेंट लें। धीरे-धीरे केफिर और अपरिष्कृत तेल डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। हम मिलाते हैं।
हमारा आटा मोटा, लेकिन तरल होना चाहिए। हम इसमें डाल देते हैं छिलका और कटा हुआ अखरोट. अब स्ट्रेसेल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन के नरम टुकड़ों को कोको और चीनी के साथ मिलाएं। अगर अंत में हमारे पास एक टुकड़ा है, तो हमने सब कुछ ठीक किया। क्या तेल नरम हो गया है? कोई बात नहीं! बस 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, मिश्रण। इस द्रव्यमान को चाकू से काट लेना चाहिए। यहाँ आपके लिए एक छोटा है।
बेकिंग डिश के नीचे कोट करें अपरिष्कृत तेल. आटे को सावधानी से डालें, इसे समतल करें। ऊपर से स्ट्रेसेल छिड़कें। एक कांटा के साथ सब कुछ फिर से समतल करें। हम सामग्री के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में रखते हैं। हमारा कपकेक कम से कम 45 मिनट तक बेक हो जाएगा। इसकी तत्परता लकड़ी के कटार या टूथपिक से निर्धारित की जा सकती है। मिठाई को ओवन से निकाल दिया जाता है। केक को फॉर्म में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर हमने इसे काट कर प्लेट में रख दिया। खुश चाय!
पनीर के कपकेक की रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- तीन अंडे;
- 200 ग्राम सफेद चीनी, पनीर (5% तक वसा सामग्री) और आटा (उच्च गुणवत्ता);
- नमक की एक चुटकी;
- मक्खन - पर्याप्त 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच से ज्यादा नहीं;
- वैनिलिन (वैकल्पिक);
- अपरिष्कृत तेल - केवल चिकनाई वाले सांचों के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- अंडे में चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। उन्हें व्हिस्क से हल्का सा फेंटें।
- मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें। फिर हम इसे कटोरे में अंडे-चीनी के मिश्रण में भेजते हैं। मुख्य बात यह है कि तेल गर्म नहीं है, लेकिन थोड़ा ठंडा है। अन्यथा, अंडे सिर्फ कर्ल करेंगे। इन सामग्रियों को फिर से एक साथ फेंट लें।
- हम पनीर को पैकेज से निकालते हैं। अंडे, चीनी और मक्खन वाले कटोरे में निकालें। अच्छी तरह मिलाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि एक भी गांठ न बचे। आप पनीर को ब्लेंडर में पहले से पीस सकते हैं। फिर भविष्य के आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। चम्मच से गूंद लें।
- हम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) को गर्म करते हैं। इस बीच, हम आटे को धातु के सांचों में वितरित करते हैं। हम उन्हें मात्रा का भरते हैं। आखिरकार, ओवन में रहते हुए, पेस्ट्री उठ जाएगी, आपको हवादार मफिन मिलेंगे। खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट।
किराना सूची:
- एक छोटा नारंगी या दो कीनू;
- ½ कप सफेद चीनी और प्रीमियम आटा;
- दो अंडे;
- पाउडर चीनी के कुछ बड़े चम्मच - आपको मिठाई को सजाने की आवश्यकता होगी।
विस्तृत निर्देश
चरण संख्या 1. हम काम की सतह पर उन सभी उत्पादों को बिछाते हैं जिनसे हम हवादार कपकेक तैयार करेंगे। मोल्ड को पहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए। हम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) भी चालू करते हैं ताकि यह अच्छी तरह गर्म हो जाए।
स्टेप नंबर 2. एक बाउल में दो अंडे तोड़ लें। हम उन्हें सही मात्रा में चीनी से भरते हैं। एक मिक्सर के साथ मारो ताकि एक समृद्ध फोम प्राप्त हो।
चरण संख्या 3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। छान लें, और फिर अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। मिक्सर को फिर से चालू करें।
चरण संख्या 4। चलो एक नारंगी या कीनू तैयार करते हैं। साइट्रस से त्वचा को हटा दें। चाकू से, प्रत्येक टुकड़े से फिल्म को ध्यान से हटा दें। बीज भी निकाल देना चाहिए। कीनू या संतरे का गूदाटुकड़े टुकड़े करना। निकाले हुए रस को एक गिलास में डालें। हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन जेस्ट को एक महीन ग्रेटर नोजल के माध्यम से पारित किया जा सकता है, और फिर स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए मिठाई में जोड़ा जा सकता है। आगे क्या होगा? अंडे-चीनी-आटे के मिश्रण के साथ कटोरी में कुचला हुआ पल्प और जेस्ट डालें। हम सभी को चम्मच से फेंटते हैं।
चरण संख्या 5. सिलिकॉन मोल्ड्स को अंदर से तेल से कोट करें। हम उनमें से प्रत्येक को पहले तैयार किए गए आटे से मात्रा में भरते हैं। हम भविष्य के कपकेक को हटाते हैं गरम ओवन. अनुशंसित बेकिंग समय 20-25 मिनट है।
चरण संख्या 6. हम ओवन से हवादार कपकेक निकालते हैं। हम मिठाई को सांचे से निकालते हैं। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। जबकि हमारे पाक उत्पाद ठंडे नहीं हुए हैं, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। एक फ्लैट डिश पर लेट जाओ। खैर, चलिए चाय पीना शुरू करते हैं और ऐसी ही लाजवाब मिठाई खाना शुरू करते हैं। भुलक्कड़ कपकेक के लिए यह नुस्खा आपकी पसंद के हिसाब से थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हम संतरे (कीनू) को गूदे और लेमन जेस्ट से बदलते हैं। भरने का एक अच्छा विकल्प केला भी है।
माइक्रोवेव में हवादार कपकेक पकाना (त्वरित तरीके से)
सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल, सफेद चीनी और कोको पाउडर;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच से ज्यादा नहीं;
- एक अंडा;
- 4 बड़े चम्मच से। एल कम वसा वाला दूध और आटा (उच्च गुणवत्ता वाला)।
व्यावहारिक भाग
एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। वहां हम तेल डालते हैं सही मात्रा. कोको, दूध और चीनी डालें। इन सामग्रियों को मिलाएं। एक चम्मच पर मैदा छिड़कें। हर बार हिलाओ। मैंने बेकिंग पाउडर डाल दिया। फिर से मिलाएं। हम परिणामी आटे के साथ मग को माइक्रोवेव में भेजते हैं। 3 मिनट में हमारा हवादार मिठाईचॉकलेट कलर तैयार है. आप इसे ठंडा कर सकते हैं या तुरंत चखना शुरू कर सकते हैं। ऊपर से बूंदा बांदी मिनी कपकेक फल जाम. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।
आखिरकार
अब आप जानते हैं कि हवादार कपकेक कैसे तैयार किए जाते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं कि डेसर्ट कैसे दिखना चाहिए बना बनाया. के लिए आवेदन कर सकते हैं नारियल के गुच्छे, चॉकलेट पेस्ट या गाढ़ा दूध।
केफिर का उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता है। आप हमेशा इस उत्पाद के साथ सोडा बुझा सकते हैं, और पेस्ट्री न केवल शानदार, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी निकलेगी! नीचे हम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं सरल व्यंजनकेफिर कपकेक, जिसे आप हमेशा मेहमानों और घर के सदस्यों के साथ चाय पीने से पहले बना सकते हैं।
सबसे आसान नुस्खा
सबसे सरल नुस्खा आपको जल्दी से पकाने में मदद करेगा और फिर किशमिश के साथ स्वादिष्ट केफिर मफिन का आनंद लें।
सामग्री:
- अंडा - 3 प्रोटीन और 2 जर्दी ।;
- चीनी - 270 जीआर;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 260 जीआर;
- किशमिश - 100 जीआर;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- मार्जरीन (मक्खन कर सकते हैं) - 200 जीआर;
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क।
खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
कैलोरी: 321 कैलोरी।
- अंडे को एक बड़े प्याले में तोड़िये, उसमें चीनी डालिये और अच्छी तरह से झाग आने तक फेंटिये। ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना अच्छा है, लेकिन आप नियमित व्हिस्क का भी उपयोग कर सकते हैं;
- अंडे के साथ पहले से पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) मिलाएं और मिलाएं;
- चीनी-अंडे के मिश्रण में मैदा को छोड़कर सभी बचे हुए उत्पाद मिलाएं। मिक्स;
- आटे को भागों में आटे में डालें। मारो, आपको पेनकेक्स की तरह एक तरल आटा मिलना चाहिए;
- सांचों को तेल से हल्का चिकना कर लें कागज के रूप, उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है) और उनमें से 1/2 में आटा डालें;
- कपकेक आधे घंटे (180 C) से अधिक नहीं बेक किए जाते हैं;
- सेवा करते समय, आप आइसिंग, क्रीम, पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।
सिलिकॉन मोल्ड्स में मार्बल कपकेक
सिलिकॉन मोल्ड खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। कपकेक जलते नहीं हैं, उनमें चिपकते नहीं हैं और बाद में उन्हें धोना बहुत आसान होता है।
उत्पाद:
- केफिर का एक गिलास;
- 2.5 कप आटा;
- चीनी का अधूरा गिलास;
- पिघला हुआ मक्खन का एक गिलास;
- 3 अंडे;
- दूध के 20 मिलीलीटर;
- 50 जीआर कोको।
समय बिताया: 40 मिनट।
कैलोरी: 340।
नींबू केफिर कपकेक
नींबू के साथ कपकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। नरम, समृद्ध नींबू स्वाद के साथ, वे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
सामग्री:
- एक गिलास केफिर, पिघला हुआ मक्खन और चीनी;
- 2.5 कप आटा;
- 2 अंडे;
- 1.5 नींबू;
- एक चुटकी सोडा।
संसेचन के लिए:
- 6 कला। एल। वसा खट्टा क्रीम;
- चुटकी साइट्रिक एसिड;
- ¾ कप चीनी;
- 3 कला। एल। नींबू का रस;
- लेमन जेस्ट (आधा नींबू से)
खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
कैलोरी: 388।
- मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 8 मिनट लगेंगे;
- बदले में, अंडे को तेल में फेंटें और प्रत्येक अंडे के बाद कम से कम तीन मिनट के लिए पूरे द्रव्यमान को हरा दें;
- नींबू को ज़ेस्ट और जूस में विभाजित करें। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे बदल सकते हैं नींबू सिरपया निकालें;
- आटा में उत्साह जोड़ें, लेकिन संसेचन के लिए एक हिस्सा छोड़ दें (4 बड़े चम्मच एल);
- एक और 2 मिनट के लिए पूरे द्रव्यमान को मारो;
- मैदा में सोडा और नमक मिलाएं। सही विकल्प- छने हुए आटे का उपयोग करें, लेकिन ऐसा न करने पर परिणाम खराब नहीं होगा;
- आटा, केफिर और हिलाओ नींबू का रस. लेकिन आपको एक ही बार में सब कुछ नहीं जोड़ना चाहिए - आटा हवादार नहीं होगा, बारी-बारी से हर चीज के एक-दो चम्मच डालना सबसे अच्छा है;
- आपको एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाने की जरूरत है, आपको मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए;
- सेंकना व्यक्तिगत सांचे, और आप एक कपकेक बेक कर सकते हैं। लेकिन सिलिकॉन के अलावा किसी भी रूप को पहले तेल से चिकनाई की जानी चाहिए;
- आटे को सांचे (आधा सांचे) में डालें और 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें;
- किसी विशेष ओवन की शक्ति के आधार पर कपकेक को बेक होने में अधिक या तेज समय लग सकता है, इसलिए बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर कपकेक को देखना और जांचना आवश्यक है;
- पेस्ट्री को सांचों से बाहर निकालें (यदि वे धातु के हैं, तो कपकेक को सांचों में खड़े होने दें) और उन्हें एक प्लेट पर रख दें;
- इसके लिए सभी सामग्री को मिलाकर संसेचन तैयार करें (आप मिक्सर से सब कुछ हरा सकते हैं) और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
- प्रत्येक केक को आधा मिनट के लिए संसेचन में डुबोएं और इसे पलट कर एक डिश पर रख दें। इस तरह आसान नुस्खाकेफिर पर नींबू मफिन, अब यह केवल चाय बनाने और सभी को मेज पर बुलाने के लिए रह गया है।
खट्टा दूध पर पनीर के साथ चॉकलेट मफिन
दही हमेशा एक अच्छा विचार. खासकर यदि आप इसे पेस्ट्री में भरने के रूप में डालते हैं। पनीर के साथ छोटे कपकेक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। वे पहले चखने के बाद मेज पर नियमित मेहमान बन जाएंगे।
सामग्री:
- आटा - कप;
- बेकिंग पाउडर - 5 जीआर;
- अंडा - 2 जर्दी + 3 सफेद ।;
- खट्टा क्रीम - 50 जीआर;
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
- दानेदार चीनी - 200 जीआर;
- पनीर - 180 जीआर;
- वैनिलिन वैकल्पिक;
- केफिर - 0.5 कप;
- कोको - 50 जीआर;
- सजावट के लिए पाउडर चीनी।
आवश्यक समय: 1 घंटा।
कैलोरी: 395 कैलोरी।
- वैनिलिन और चीनी (180 ग्राम) मिलाएं, और फिर अंडे में डालें और ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से (7-10 मिनट) हरा दें;
- पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें और इसे केफिर में गर्म करें;
- मैदा में कोको पाउडर मिलाएं, और फिर बेकिंग पाउडर को आटे के मिश्रण में डालें;
- दो द्रव्यमानों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें;
- मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को बाकी चीनी और खट्टा क्रीम के साथ एक हवादार क्रीम में बदल दें;
- प्रत्येक रूप में आटा और भरने की एक परत डालें, इसे फिर से आटे से भरें। पूरे फॉर्म को एक बार में न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान कपकेक ऊपर उठेंगे;
- फॉर्म को पहले से गरम ओवन (170 डिग्री सेल्सियस) में रखें और 20-30 मिनट के लिए वहां रखें;
- जैसे ही कपकेक तैयार हो जाते हैं, उन्हें सांचों से हटाकर सजाया जाना चाहिए।
चॉकलेट आइसिंग के तहत नट्स और सूखे खुबानी के साथ कपकेक
बेकिंग के लिए फिलिंग के रूप में मेवे और सूखे मेवे हमेशा आदर्श होते हैं। ताजे सूखे खुबानी और अखरोट का उपयोग करके आप प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट कपकेकऔर इसे ताजा पानी देकर एक उत्कृष्ट कृति में बदल दें चॉकलेट आइसिंग. नुस्खा चरण दर चरण विचार करें।
उत्पाद:
- केफिर - 0.3 एल;
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम + 100 ग्राम शीशे का आवरण के लिए;
- दूध - कुछ बड़े चम्मच (इस पर निर्भर करता है कि आप कितना गाढ़ा शीशा लगाना चाहते हैं);
- आटा - 260 जीआर;
- कुचल नट - स्वाद के लिए ।;
- कोको पाउडर - 2 चम्मच;
- सूखे खुबानी (कटा हुआ) स्वाद के लिए;
- मार्जरीन - 200 जीआर + 50 जीआर शीशे का आवरण के लिए;
- 3 अंडे।;
- सोडा - 12 जीआर;
- वैनिलिन - 5 जीआर।
खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
कैलोरी: 321 कैलोरी।
- उच्च फोम तक एक मिक्सर के साथ अंडे मारो;
- अंडे के मिश्रण में पहले से पिघला हुआ (नरम) मार्जरीन मिलाएं;
- अंडे के साथ केफिर, एक गिलास चीनी और कोको मिलाएं;
- मैदा सावधानी से डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। आटा पेनकेक्स की तरह तरल होना चाहिए;
- आटे में बारीक कटे सूखे खुबानी और कटे हुए मेवे डालिये और हल्का सा मिला लीजिये.
- पूरे द्रव्यमान को फॉर्म में डालें। यदि यह सिलिकॉन है, तो इसे लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, और यदि सिरेमिक या लोहे के सांचे का उपयोग किया जाता है, तो इसे तेल से कोट करना आवश्यक है;
- जबकि पेस्ट्री ओवन में पक रही हैं (लगभग आधा घंटा 170 डिग्री पर), शीशा तैयार करें;
- कोको के साथ चीनी मिलाएं, और फिर दूध में डालें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शीशा उबलने न लगे। 50 ग्राम तेल डालें और तब तक उबालें जब तक कि तेल पूरी तरह से घुल न जाए;
- केक को ओवन से बाहर निकालें और माचिस से छेद करके केक को तैयार होने के लिए परखें। जब केक तैयार हो जाए तो उसमें गर्म आइसिंग डालें।
केफिर पर जामुन के साथ कपकेक
सांचों में केफिर पर जामुन के साथ कपकेक का नुस्खा पिछले सभी के समान है। यह पेस्ट्री अच्छा है क्योंकि सभी उत्पाद रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, और पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा!
उत्पाद:
- केफिर - 1 गिलास;
- ब्लूबेरी - 150 जीआर;
- 2 अंडे;
- दानेदार चीनी - 90 जीआर;
- आटा - 260 जीआर ।;
- मक्खन - 1 कप (पिघला हुआ);
- स्लेक्ड सोडा - 10 जीआर।
आवश्यक समय: 60 मिनट।
कैलोरी: 290 कैलोरी।
- चीनी में वैनिलिन और मक्खन मिलाएं (आपको इसे पहले से पिघलाने की जरूरत है);
- अंडे को चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें;
- केफिर में सोडा और नमक डालें, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें;
- दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और हराएं;
- आटे में डालो। टेस्ट, जो इस तरह होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीमसंकेत से कम आटे की आवश्यकता हो सकती है;
- धुले और सूखे जामुन जोड़ें;
- लोहे के सांचों को तेल से चिकना करें (कागज और सिलिकॉन को इसकी आवश्यकता नहीं है) और 1/2 आटा भरें;
- आधे घंटे (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में मोल्ड रखें;
- तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी या अन्य बेकिंग सजावट के साथ छिड़कें।
कई गृहिणियां बेकिंग से डरती हैं, उनका तर्क है कि इसे आसानी से खराब किया जा सकता है। लेकिन केफिर पर पकाना है एक जीतक्योंकि इसे भ्रष्ट नहीं किया जा सकता है। सुनिश्चित करने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:
- ऐसे बेकिंग में बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल किया जा सकता है;
- कोई भी जामुन बेकिंग के लिए उपयुक्त है, लेकिन अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए आटा में जोड़ने से पहले उन्हें कुल्ला और सूखना आवश्यक है;
- सूखे खुबानी को किशमिश या अन्य सूखे मेवों से बदला जा सकता है, या आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं;
- एक शीशा के रूप में, कोको पाउडर के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करना अच्छा है, तो शीशा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होगा;
- केफिर के साथ बेकिंग में सोडा को बुझाना जरूरी नहीं है, क्योंकि केफिर में जो एसिड होता है वह इसके बजाय काम करता है सिरका अम्लऔर प्रतिक्रिया वही है।
केफिर कपकेक तैयार करना बहुत आसान है और जटिल जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं है। उनके लिए सामग्री हमेशा हाथ में होती है और कृपया प्रियजनों को खुश करें स्वादिष्ट पेस्ट्रीबहुत ही सरल और तेज़। यदि आप हमेशा एक ही आटे का उपयोग कर सकते हैं, तो भरने में विविधता लाने में कभी दर्द नहीं होता है!
हल्के और हवादार मफिन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। इस मिठास का आनंद लेने के लिए, किसी विशेष अवसर की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है, बल्कि उन्हें नियमित कार्यदिवस पर पकाना है, क्योंकि वे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। बड़ी राशिविभिन्न प्रकार के कपकेक, साथ ही साथ उनकी फिलिंग - यह एक महान अवसरसब कुछ आज़माएं और अपने लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प चुनें।
हवादार कपकेक कैसे बनाएं - क्लासिक संस्करण
क्लासिक कपकेक बिना किसी एडिटिव्स या टॉपिंग के कपकेक हैं। अपने आप में, ये कपकेक एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा व्यवहार है, लेकिन अगर आपके पास "उत्साह" की कमी है, तो आप हमेशा स्थिति से बाहर निकल सकते हैं और इन कपकेक को चॉकलेट, क्रीम या बेरी जैम से सजा सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- दूध - 0.5 कप;
- चीनी - 130 जीआर ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- आटा - 1 कप;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- वैनिलिन या वनीला शकर- 1 पाउच।
खाना पकाने की विधि:
- मक्खन को चीनी के साथ पीस लें।
- अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
- दूध, वेनिला डालें और चिकना होने तक फिर से व्हिस्क से फेंटें।
- परिणामस्वरूप मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ आटा निचोड़ें और एक चिपचिपा आटा गूंध लें।
- आटे को सांचों में बाँट लें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न भरें, क्योंकि कपकेक ओवन में उठेंगे। मफिन पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
- तैयार कपकेक को आपकी इच्छानुसार सजाया जा सकता है, या आप तुरंत सजाकर परोस नहीं सकते।
उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ हवादार कपकेक कैसे पकाएं
बच्चों के सबसे प्यारे और प्यारे मफिन, जो कुछ ही मिनटों में बिखर जाते हैं, तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- मुर्गी के अंडे- 2 टुकड़े;
- दूध - 0.5 मिली;
- चीनी - 0.5 कप;
- आटा - 1 कप;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- 1 चुटकी नमक;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।
खाना पकाने की विधि:
- आटा गूंथ लें, इसके लिए अंडे को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
- जोड़ें पिघलते हुये घीआटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मैदा को बेकिंग पाउडर से छलनी से छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये.
- आटे को सांचों में भरने के साथ इस प्रकार व्यवस्थित करें: 1/3 साँचे में आटा भरा हुआ है। आटे के ऊपर 1 टेबल स्पून या एक छोटा चम्मच उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क (साँचे के आकार के आधार पर) डालें और फिलिंग को आटे से ढक दें। सांचों को अंत तक आटे से न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान कपकेक अच्छी तरह से उठेंगे।
- कपकेक को ओवन में रखें और 170 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से कपकेक की तैयारी की जाँच करें।
फ्लफी चॉकलेट कपकेक कैसे बनाते हैं
चॉकलेट कपकेक्स - पसंदीदा इलाजसभी मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमी। वे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, आपको बस सभी आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होती है।
आवश्यक उत्पाद:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- आटा - 150 ग्राम;
- कोको पाउडर - 70 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
- चीनी - 180 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- डार्क चॉकलेट की बूंदें - वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि:
- एक मिक्सर बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
- लगातार चलाते हुए बारी-बारी से दो अंडे और एक चुटकी नमक डालें।
- एक अलग बाउल में मैदा छान लें, उसमें कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- परिणामी द्रव्यमान में दूध जोड़ें, साथ ही सभी थोक सामग्री, चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से आटा गूंधें। यदि वांछित है, तो आप इस तरह के आटे में चॉकलेट की बूंदें मिला सकते हैं, तो आपके कपकेक और भी मीठे और अधिक चॉकलेट वाले होंगे।
- कपकेक को अंत तक भरे बिना रूपों में व्यवस्थित करें, और उन्हें ओवन में भेजें, अच्छी तरह से 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
How to make हवादार लेमन कारमेल कपकेक
ये सुगंधित साइट्रस कपकेक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और सभी क्योंकि वे बहुत हवादार, कोमल और मध्यम नम होते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- 2 चिकन अंडे;
- 120 जीआर। आटा;
- 100 जीआर। तेल;
- 1 कप चीनी;
- 1 बड़ा नींबू;
- 1 चुटकी नमक।
- सोडा का 0.5 चम्मच;
खाना पकाने की विधि:
- नींबू को छिलके से छीलकर अलग रख दें और इसके गूदे से रस निचोड़ लें। पानी के साथ रस पतला 1:1
- नरम मक्खन के साथ चीनी को पीसकर उसमें दो अंडे और नींबू का रस मिलाएं।
- मैदा में सोडा और नमक मिलाकर छलनी से छान लीजिये, आटे को काफी मोटा गूथ लीजिये.
- आटे को 2/3 से तैयार रूपों में फैलाएं और ओवन में डाल दें, 20-25 मिनट के लिए 170 डिग्री तक गरम करें।
- जबकि कपकेक ओवन में हैं, चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस को चीनी के साथ गर्म करें और अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएं।
- नींबू सिरप के साथ गर्म कपकेक को बूंदा बांदी करें।
आश्चर्य है कि चाय के साथ कौन सी मिठाई परोसें? घर का बना कपकेक बनाएं। वे बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, संतोषजनक और के लिए एकदम सही हैं परिवार चाय पार्टी. हम आपको सबसे अधिक प्रस्तुत करेंगे सरल व्यंजनसांचों में कपकेक।
ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक
सिलिकॉन मोल्ड्स - सबसे बढ़िया विकल्पबेकिंग के लिए। उनमें केक नहीं जलेगा, उसका बीच अच्छी तरह से बेक हो जाएगा और आपको बेकिंग पेपर पर पैसे खर्च नहीं करने पड़ेंगे।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- चार अंडे;
- आटा - 0.15 किलो;
- दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
- बेकिंग पाउडर आटा - 10 जीआर।
क्रमशः:
- अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। बुलबुले के साथ एक सफेद झाग दिखाई देने तक द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं।
- व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। दानेदार चीनीपूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
- बेकिंग पाउडर को आटे में डालें और अंडे के द्रव्यमान में सब कुछ एक साथ भेजें।
- चमचे से आटा गूथ लीजिये, आटा पानी जैसा होना चाहिये.
- आप एक बड़ा ले सकते हैं सिलिकॉन मोल्ड, और फिर कपकेक को चाकू से टुकड़ों में काट लें, या कुछ छोटे लें और सुंदर छोटे कपकेक बेक करें।
- आटे को सांचों में डालें।
- ओवन को पहले से चालू करें और इसे चालू करें तापमान व्यवस्था 180 डिग्री।
- आटे को ओवन में 25 मिनट तक पकाएं।
- टूथपिक से आप जांच सकते हैं कि व्यंजन कितना तैयार है - बस इसे कपकेक में चिपका दें। अगर टूथपिक सूखी है, तो मिठाई पूरी तरह से बेक हो गई है।
- हम मोल्ड से ओवन निकालते हैं। आप इसे से सजा सकते हैं विभिन्न तरीके- पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डालें।
आसान रेसिपी - एक मग में 5 मिनट में
यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जिन्हें चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट परोसने की तत्काल आवश्यकता है।
किराना सूची:
- चीनी - 50 जीआर;
- सूखा कोको - 30 जीआर;
- एक अंडा;
- वेनिला - 3 जीआर;
- आटा - 100 जीआर;
- दूध - 70 मिलीलीटर;
- चॉकलेट का आधा बार;
- वनस्पति तेल - 40 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- एक बड़े नॉन-आयरन मग में मैदा, चीनी और कोको डालें। सूखी सामग्री मिलाएं।
- अंडा डालें, मक्खन और दूध डालें।
- बिना गांठ के आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
- वेनिला डालो, चॉकलेट के कटे हुए टुकड़े डालें।
- माइक्रोवेव में भविष्य के कपकेक के साथ मग को बंद कर दें। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- साथ ले जाएं तैयार भोजनएक मग से। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट लगते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!