कुकीज़ अखरोट नुस्खा। नट कुकीज़

कुरकुरे कुकीज़, या पागल? क्या होगा अगर यह दोनों है? अखरोट के टुकड़ों के साथ कुकीज़ एक उत्तम उपचार हैं। स्वादिष्टता तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन हर रोज इसकी कल्पना करना मुश्किल है। नट सालगिरह और अन्य सजाते हैं जन्मदिन का केक, कुकीज़ मेज पर परोसी जाती हैं विशेष अवसरों.

ठीक है, अगर बहुत सारे मेवे हैं, तो बिना किसी विशेष अवसर के भी अद्भुत कुरकुरे शॉर्टकेक क्यों नहीं बेक किए जाते हैं? केफिर से लेकर कचौड़ी तक कोई भी आटा उपयुक्त है। मेवे, यदि केवल उच्च गुणवत्ता के थे, तो उन्हें आटे में तोड़ दिया जा सकता है, या शीर्ष पर आधा में डाल दिया जा सकता है। बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन किसी से कम नहीं आनंद देते हैं ईस्टर केककिशमिश के साथ। तो क्या हुआ अगर माँ थोड़ी देर और गड़बड़ करती है, लेकिन घर में क्या खुशी है!

अखरोट कुकीज़ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ओवन में पके हुए मेवे लगभग किसी भी प्रकार के आटे से तैयार किए जाते हैं। इसे केफिर, खट्टा क्रीम, शहद, और यहां तक कि के साथ भी गूंधा जाता है जई का दलिया. विशेष रूप से कोमल और कुरकुरे बिस्कुटसे आता है शोर्त्कृशट पेस्ट्री.

उपकेन्द्रक अखरोटगूंथते समय आटे में ही डालें, उन्हें काटने के बाद पके हुए ब्लैंक के साथ छिड़कें, उन्हें अंदर रखें या बेक करने से पहले कुकीज़ के ऊपर आधे हिस्से में रख दें।

सूखे फ्राइंग पैन में या बेकिंग शीट पर ओवन में उपयोग करने से पहले नट्स को अच्छी तरह से कैलक्लाइंड किया जाना चाहिए। फिर एक फैले हुए लिनन या डिस्पोजेबल तौलिये पर अच्छी तरह ठंडा करें।

ठंडे मेवों को काटने या चाकू से बारीक काटने की आवश्यकता हो सकती है। उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में या आधे हाथ से तोड़ा जाता है, नट्स को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसकर नट्स के टुकड़े तैयार किए जाते हैं।

आप अखरोट में तिल, किशमिश पानी में भिगोकर या दानेदार चीनी मिला सकते हैं। यह सब उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए उनका उपयोग किया जाता है, भरने या छिड़कने के लिए।

कुकीज़ को वेनिला या दालचीनी के साथ स्वादित किया जाता है, इसे गूंधते समय आटे में मिलाया जाता है।

अखरोट के साथ नाजुक कचौड़ी कुकीज़

सामग्री:

आधा किलो आटा;

तीन कच्ची जर्दी;

एक गिलास अपरिष्कृत चीनी;

एक चुटकी उबला हुआ नमक;

मक्खन या कठोर घर का बना क्रीम - 300 जीआर ।;

आधा छोटा चम्मच त्वरित सोडा;

कुचल अखरोट की गुठली का एक पूरा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़ा नरम मक्खन (क्रीम), जर्दी और चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें।

2. मैदा को एक बड़े प्याले में छान लें और उसमें नमक और सोडा मिला लें। एक स्लाइड बनाएं, बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें तेल का मिश्रण डालें।

3. जल्दी से चमचे से मसल को मिलाइये और हाथों से घना आटा गूथ लीजिये. इसे एक गांठ में रोल करें, इसे एक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. लगभग 0.7 सेमी मोटी परत को रोल आउट करें और मध्यम आकार के वर्गों में काट लें। आप विशेष कुकी कटर या एक गिलास के साथ आटा काट सकते हैं।

5. कुकी कटर को वनस्पति तेल से सिक्त रोस्टिंग पैन पर रखें और प्रत्येक पर उदारतापूर्वक छिड़कें मूंगफली. वे आटे में अच्छे से चिपक जाएं, इसके लिए हाथ से हल्के से दबाएं।

6. रोस्टर को ओवन में 220 डिग्री पर रखें और कुकीज को सुनहरा होने तक बेक करें।

अखरोट के साथ कुकीज़ - "बर्फीली रास्पबेरी"

सामग्री:

20% की वसा सामग्री के साथ 125 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

125 जीआर। अखरोट का गूदा;

छोटा पाउच वनीला शकर;

सफ़ेद आटा, बेकरी - 300 जीआर।;

मलाईदार, प्राकृतिक तेल- 125 जीआर।;

सजावट के लिए पाउडर चीनी;

सफेद दानेदार चीनी - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में, अखरोट की गुठली को अच्छी तरह से भून लें और उन्हें फैलाए हुए कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने के लिए रख दें। ठण्डे दानों को प्याले में निकालिये, आधा मानक डालिये दानेदार चीनीऔर छोटे टुकड़ों में एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

2. शेष चीनी को मक्खन के साथ एक शराबी द्रव्यमान में रगड़ें। अखरोट के टुकड़े डालें वनीला शकर, खट्टा क्रीम और अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालकर, आटे को गूंथ लें, प्याले को क्लिंग फिल्म या ढककर एक घंटे के लिए ठंड में रख दें।

4. चर्मपत्र के साथ ब्रेज़ियर को लाइन करें, गर्म होने के लिए ओवन चालू करें।

5. आटे को फ्रिज से निकालिये और चमचे से मसल कर, गीले हाथों से कुकीज को छोटे छोटे छोटे स्टिक बना लीजिये.

6. "स्टिक्स" को 180 डिग्री मोड में चमकीले सुनहरे होने तक बेक किया जाता है। इसमें आमतौर पर 20 मिनट लगते हैं।

7. गरम कुकीज को एक कटोरी पाउडर चीनी में डालें और हर एक को चारों तरफ से अच्छी तरह छिड़कें। उसके बाद, "बर्फ से ढकी" कुकीज़ को एक वायर रैक पर अच्छी तरह से ठंडा करें या तुरंत उन्हें लॉग के रूप में एक विस्तृत डिश पर फैलाएं।

अखरोट के साथ पनीर कुकीज़ - "अखरोट कान"

सामग्री:

दो ताजे अंडे;

200 जीआर। ताजा "मलाईदार" मार्जरीन या 72% मक्खन;

300 ग्राम बेकिंग आटा;

आटा के लिए फैक्ट्री रिपर का एक चम्मच;

150 जीआर। अपरिष्कृत चीनी;

वेनिला पाउडर का एक छोटा सा पाउच;

100 जीआर। हल्की किशमिशबीजरहित;

नट की गुठली - 100 जीआर ।;

200 जीआर। 9% पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन या मार्जरीन को पूरी तरह से पिघलाएं और सॉस पैन को बर्फ के पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में ठंडा होने के लिए रख दें।

2. एक सूखे फ्राइंग पैन में अखरोट को बिना काटे सात मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. एक घंटे के एक चौथाई के लिए किशमिश डालो गर्म पानी. फिर अच्छे से धोकर साफ तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।

4. ठंडे किए हुए मेवों को चाकू से बारीक काट लें, किशमिश को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक छोटी गहरी प्लेट में सब कुछ मिला लें। चार बड़े चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ।

5. बची हुई चीनी से मक्खन को चम्मच से मलें। पाउडर वेनिला डालें, अंडे फोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं।

6. पनीर को चलनी में पीसकर पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें.

7. दही के मिश्रण को तेल के साथ मिलाकर रिपर डालकर मिला लें।

8. मैदा डालते समय बहुत जल्दी गूंद लें नरम आटा. एक बार में सारा आटा भरने में जल्दबाजी न करें, थोड़ा सा डालें। आटा न केवल नरम होना चाहिए, बल्कि हाथों से चिपकना भी चाहिए।

9. फिर मिश्रित द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। सबसे पहले एक लें और इसे आधा सेंटीमीटर मोटी गोल परत में बेल लें। आटे के ऊपर तैयार हेज़लनट-किशमिश फिलिंग छिड़कें और हल्के से आटे में दबा दें। आप इसे अपने हाथों से दबा सकते हैं या एक बार थोड़े से दबाव से बेलन से बेल सकते हैं।

10. परत को दोनों तरफ से केंद्र में रोल के साथ रोल करें, इसे दो सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें और बाहर ले जाएं मूल रिक्त स्थानएक सूखी बेकिंग शीट पर कुकीज़।

11. बेक इन गरम ओवन 180 डिग्री पर हल्का भूरा होने तक।

अंडे के बिना शहद पर अखरोट के साथ कुकीज़ - "घोंघे"

सामग्री:

आधा गिलास तरल हल्का शहद;

नरम मक्खन के दो बड़े चम्मच;

कम वसा वाले खट्टा क्रीम का आधा गिलास;

1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर;

1/8 पतली चमड़ी वाले नींबू का रस;

फूड क्विक सोडा - 1/3 चम्मच;

दो गिलास सफेद, उच्च गुणवत्ता वाला आटा;

अखरोट की गुठली, आधा।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद रगड़ें नरम मक्खनशहद के साथ। खट्टा क्रीम, 1/3 छोटा चम्मच जोड़ें। नमक और सोडा नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को फेंटते समय, दालचीनी डालें।

2. बिना फेंटे धीरे-धीरे मैदा डालें।

3. जब सारा आटा निकल जाए और आटा ज्यादा गाढ़ा न हो, लेकिन सजातीय हो, तो इसे एक विशेष में रख दें पेस्ट्री बैगऔर ब्रेज़ियर पर सर्पिल हलकों के रूप में निचोड़ें।

4. ऐसे हर गोले के बीच में आधा अखरोट डाल दें.

5. कुकीज को 180 डिग्री पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

अखरोट और शहद के साथ दलिया कुकीज़ - "उल्का"

सामग्री:

250 जीआर। गहरा या हल्का शहद (आवश्यक रूप से तरल);

60 जीआर। हल्के बीज रहित किशमिश;

वेनिला पाउडर का आधा छोटा बैग;

तिल के बीज- 200 जीआर।;

100 जीआर। भुने हुए अखरोट (गुठली);

200 जीआर। से "त्वरित" गुच्छे जई का दलिया.

खाना पकाने की विधि:

1. छँटे हुए किशमिश को पाँच मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी. फिर छलनी में डालकर अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

2. प्याले में डालिये तरल शहद. किशमिश, तिल और वैनिलीन डालें।

3. दरदरे कटे अखरोट के दाने, ओटमील डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. बेकिंग शीट को चर्मपत्र की तेल लगी शीट से ढक दें।

5. हल्के गीले हाथों से, आटे की लोईयों को एक नट के आकार में बेल लें, ब्लैंक्स को तेल लगे कागज़ पर रखें और हल्के से दबा दें।

6. कुकी शीट को गर्म ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर अखरोट के साथ त्वरित कुकीज़ - "पूर्णिमा"

सामग्री:

250 मिलीलीटर गर्म, 3.2% केफिर;

आधा किलो गेहूं बेकर का आटा;

220 जीआर। सफेद, परिष्कृत चीनी;

150 जीआर। बेकिंग के लिए "किसान" मक्खन या मार्जरीन;

त्वरित सोडा का एक चम्मच;

नट (गुठली) - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक दुर्लभ छलनी पर आटे को दो बार क्रॉस करें। तेल या मलाईदार मार्जरीनपानी के स्नान में घोलें और ठंडा करें। एक भारी कड़ाही में मेवों को मध्यम तापमान पर भूनें। इसमें ठंडी और बड़ी छत।

2. गर्म, गैर-गर्म केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और हल्के झाग होने तक एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं।

3. ठंडा पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं और केफिर में डालें।

4. आटे का एक भाग, लगभग एक गिलास डालें और मिलाएँ। फिर बचा हुआ मैदा डालकर हाथों से नरम आटा गूंथ लें। यह आसानी से हाथों से पीछे रह जाना चाहिए और साथ ही नरम और प्लास्टिक होना चाहिए। आटा तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या एक लिनन नैपकिन (लगभग आधे घंटे) के नीचे थोड़ी देर के लिए मेज पर रखा जा सकता है।

5. आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें। परत की मोटाई कम से कम 1.7 सेमी होनी चाहिए।

6. एक कुकी कटर को फूल के आकार में लें और इससे कुकीज के ब्लैंक्स को निचोड़ लें। बाकी के आटे को ब्लाइंड करके मुख्य टुकड़े पर रखिये.

7. हर फूल के बीच में अखरोट के छोटे छोटे दाने रखें और हल्के से दबाते हुए मेवों को आटे में दबा दें।

8. कूकीज को घी लगी हुई में ट्रांसफर करें सब्जियों की वसाबेकिंग शीट और सेंकना। 180 डिग्री पर, बेकिंग का समय 20 मिनट तक है।

9. ठंडी कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

अखरोट के साथ कुकीज़

सामग्री:

एक किलोग्राम सफेद बेकिंग आटा, प्रीमियम;

350 जीआर। सहारा;

300 मिली बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;

200 मिलीलीटर हल्की लाइव बीयर;

अखरोट की गुठली - 200 जीआर ।;

150 जीआर। खोलीदार हेज़लनट्स;

11 जीआर। परीक्षण के लिए फैक्ट्री रिपर का एक बैग।

खाना पकाने की विधि:

1. हेज़लनट की गुठली को गर्म ओवन में अच्छी तरह से प्रज्वलित करें और ठंडा करें।

2. आटे का भाग (600 जीआर।) एक स्लाइड के साथ एक चौड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। अपने हाथ से इसमें एक चौड़ा, न ज्यादा गहरा कीप बनाएं। इसमें बियर डालो वनस्पति तेलऔर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

3. फिर धीरे-धीरे बचे हुए आटे को मिश्रण में डालें, एक कल्टीवेटर से छान लें, और एक चिकना, काफी प्लास्टिक का आटा गूंध लें।

4. आटे से छोटी लोई उठा कर लोई बना लीजिये. फिर प्रत्येक बॉल को दबा दें ताकि आपको एक केक मिल जाए। बीच में एक बार में एक अखरोट की गिरी रखें और उन्हें वापस एक गेंद में रोल करें।

5. तैयार गेंदों को एक ब्रेज़ियर पर, विशेष कागज पर, एक दूसरे से छोटी उंगली की मोटाई की दूरी बनाए रखें।

6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और उसमें कुकीज को 20 मिनट तक बेक करें।

7. चीनी को 350 मिली पानी में घोलकर उबाल लें गाढ़ा चाशनीआपको लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, 10 मिनट पर्याप्त हैं।

8. हेज़लनट्स को बारीक काट लें, और एक चौड़ी उथली प्लेट पर छिड़कें।

9. एक ठंडी कुकी लें, इसे एक लंबी सुई पर चुभोकर चाशनी में डुबोएं। फिर बिखरे हुए मेवों के ऊपर रखें, सभी तरफ अखरोट के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह छिड़कें और एक बड़ी ट्रे या थाली में स्थानांतरित करें।

10. जब सभी कुकीज तैयार हो जाएं, तो उन्हें लिनेन टॉवल से ढककर तीन घंटे के लिए गर्म होने दें।

अगर अखरोट के दाने ज्यादा सूखे हैं तो उन्हें पहले से आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें। फिर अच्छी तरह से सुखा लें और उसके बाद ही आग लगा दें।

के लिये दही का आटागैर-दानेदार लोचदार पनीर प्राप्त करने का प्रयास करें। अगर एक नहीं मिला है, तो एक ले लो, बस इसे एक चलनी में दो बार पीस लें।

रिपर और सोडा, यदि आवश्यक हो, तरल में मिलाएं या आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आटा गूंथने के अंत में अगर आप इन्हें डालेंगे तो यह भारी होगा न कि टेढ़ा-मेढ़ा।

यह सलाह दी जाती है कि ओटमील के साथ आटे को थोड़ी दूरी पर छोड़ दें ताकि वे थोड़ा सूज जाएं।

केफिर पर गूंथे हुए आटे के लिए, थोड़ा बासी या यहां तक कि समाप्त होने वाला आटा लेना सबसे अच्छा है किण्वित दूध पेय, गंध के बिना।

मानव शरीर के लिए नट्स के फायदे अमूल्य हैं। अधिकांश गृहिणियां इस उत्पाद को अपने द्वारा पकाए जाने वाले सभी व्यंजनों में शामिल करने का प्रयास करती हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. नट कुकीज़(कई लोग इस लेख में अपनी पसंद का नुस्खा पाएंगे) माना जाता है आदर्श विकल्पनाश्ते के लिए। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ इसे दोपहर से पहले खाने की सलाह देते हैं। यह आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह शरीर को संतृप्त करेगा आवश्यक सेटवनस्पति प्रोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, जो नट्स इतने समृद्ध हैं।

नट कुकीज़ (फोटो के साथ नुस्खा इस लेख में निहित है) सबसे अधिक में से एक है सरल विकल्पमिठाई परिचारिकाएं आश्वासन देती हैं कि इसे घर की रसोई में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

नट कुकीज़

इलाज के लिए नुस्खा एक बड़े संग्रह से चुना जा सकता है विकल्पों की विविधता, जिसे मीठे दाँत बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान बताते हैं। हमेशा मुंह में पानी लाने वाली और सुगंधित, ये कुकीज़ चाय के लिए एकदम सही हैं।

जो लोग अखरोट कुकीज़ सेंकना चाहते हैं, वे अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा जोड़ सकते हैं: उदाहरण के लिए, आप मिठाई बनाने के लिए एक ही समय में एक या कई प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं। बहुत से लोग नट्स को शहद के साथ मिलाते हैं (यह शहद-अखरोट कुकीज़ निकलता है), खसखस, सूखे मेवे, विभिन्न मसाले (लौंग, इलायची, आदि), खजूर आदि के साथ। घरेलू हलवाई जो अखरोट कुकीज़ की सराहना करते हैं, वे भी नुस्खा को समृद्ध करते हैं सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, दालचीनी, चॉकलेट, आदि। वे नट्स के साथ भी प्रयोग करते हैं - अखरोट के बजाय वे हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, बादाम, पिस्ता, ब्राजील या देवदार डालते हैं।

हेज़लनट कुकीज़ के लिए आप किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। घर पर, सुगंधित, कोमल और एक ही समय में बहुत संतोषजनक विनम्रता तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ट्रीट बनाने का अनुभव रखने वाली गृहिणियां घर में बने हलवाई के स्वाद और पसंद के आधार पर रेसिपी में किसी भी मेवे का इस्तेमाल करने की सलाह देती हैं।

कचौड़ी अखरोट कुकीज़: नुस्खा

क्या सामग्री की जरूरत है? 1 सर्विंग डेज़र्ट उपयोग के लिए:

250 ग्राम आटा;
150 ग्राम चीनी;
4 बड़े चम्मच। एल दूध;
100 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम पागल;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है। मक्खन चीनी के साथ अच्छी तरह से घिस जाता है। इसमें कमरे के तापमान पर दूध मिलाया जाता है। नट्स को कुचलकर मिश्रण में मिलाया जाता है, जिसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए। धीरे-धीरे मैदा डालें, आटे को अच्छी तरह गूंद लें। आटे से बॉल्स बेलते हैं अखरोटआकार, जो थोड़ा चपटा होता है। अगला, फॉर्म को तेल से चिकनाई करनी चाहिए। वे उस पर कुकीज़ डालते हैं। व्यंजन को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कॉफी स्वाद के साथ अखरोट कुकीज़

समीक्षाओं के अनुसार, कॉफी की सुखद सुगंध के साथ यह उपचार बहुत स्वादिष्ट निकला। शिल्पकार यह सुनिश्चित करने की सलाह देते हैं कि आटा उससे अधिक आटा नहीं डालता है और ओवन में कुकीज़ को अधिक मात्रा में नहीं रखता है।

सामग्री:

60 ग्राम अखरोट;
100 ग्राम मक्खन;
120 ग्राम दानेदार चीनी;
अंडा (1 पीसी।);
150 ग्राम गेहूं का आटा;
1 सेंट एल तुरंत कॉफी;
बेकिंग पाउडर (4 ग्राम);
नमक (1/4 छोटा चम्मच)।

खाना कैसे बनाएं?

अखरोट को चाकू से काट लेना चाहिए। इसके बाद एक गहरे बाउल में मैदा, कॉफी, बेकिंग पाउडर, कटे हुए मेवे और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर नरम मारो मक्खनचीनी के साथ हवादार होने तक। अंडा जोड़ें, फिर से हरा दें। सूखी सामग्री जोड़ें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

उसके बाद, ठंडे पानी में डूबा हुआ एक मिठाई चम्मच का उपयोग करके, एक बेकिंग शीट पर आटा फैलाएं, जो पहले चर्मपत्र से ढका हो। केक के बीच की दूरी 5 सेमी होनी चाहिए। कुकीज को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। एक रैक पर ठंडा करें।

लीन नट कुकी पकाने की विधि

चर्च की छुट्टी की सख्त पूर्व संध्या पर, आप दुबला अखरोट कुकीज़ बना सकते हैं। मिठाई के 6 सर्विंग्स के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

100 मिलीलीटर खूबानी का रस;
1.5 सेंट गेहूं का आटा;
50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी);
3 कला। एल दानेदार चीनी;
100 ग्राम अखरोट;
3 ग्राम बेकिंग पाउडर।

एक दावत कैसे तैयार करें?

मैदा को छान कर बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाया जाता है। रस डालें और मिलाएँ। आटे के मिश्रण में तेल डालिये, लोचदार आटा गूंथ लीजिये. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो पानी या रस जोड़ें। फिर आटे को आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय, आप नट्स काट सकते हैं। फिर आटे को 2 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को एक वर्ग में रोल किया जाना चाहिए। चीनी के साथ हल्के से छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें ताकि चीनी आटा में दबाया जा सके, जो कि अधिक मात्रा में चीनी के साथ छिड़का हुआ है। मेवे को चीनी के ऊपर वितरित किया जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ फिर से रोल किया जाता है।

फिर आटे को दो किनारों से बेल कर बेलना चाहिए। यह पता चला है, जैसे कि दो रोल जो बीच में मिलते हैं। रोल को काटने की क्रिया के साथ लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ी छड़ियों में काटा जाना चाहिए। कुकीज को ओवन में (180 डिग्री) ब्राउन होने तक बेक करें।

एक प्रकार का अनाज-अखरोट कुकीज़ (दुबला)

यह उपचार दुबले होने के साथ-साथ स्वस्थ भी माना जाता है, क्योंकि इसमें चीनी, मक्खन और नहीं होता है आटा. समीक्षाओं के अनुसार, इसे पकाना तेज़ और मज़ेदार है।

मिश्रण

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है? 16 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

40 ग्राम आलू स्टार्च;
7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
240 मिलीलीटर नारियल का दूध;
40 ग्राम शहद;
1 चुटकी कीट;
50 ग्राम कैंडीड फल;
200 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा।

अखरोट-एक प्रकार का अनाज व्यंजन बनाना

सबसे पहले, दोनों प्रकार के आटे को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, नमक, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। बरसना नारियल का दूध, शहद डालें, मिलाएँ। फिर आप कैंडीड फलों को काट लें, उन्हें आटे में डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। उसके बाद, आटे को सोलह भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को एक गेंद में घुमाया जाता है और थोड़ा चपटा किया जाता है।

एक बेकिंग शीट को कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, शीर्ष पर वर्कपीस बिछाई जाती है। आप कुकी स्टैम्प या चाकू से उन पर चित्र बना सकते हैं। चश्मे या सॉकेट के बॉटम्स का उपयोग करके भी इंप्रेशन बनाए जा सकते हैं।

कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 25 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें। आप पीना शुरू कर सकते हैं!

अगर आप बेकिंग में दालचीनी और नट्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो इन जादुई सितारों को आजमाएं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित अखरोट कुकीज़ है!

यह पूरी तरह से आटे के बिना तैयार किया जाता है और कम से कम गर्मी उपचार से गुजरता है।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर कुकीज़ आपको गर्म कर देंगी और आपके घर को एक जादुई सुगंध से भर देंगी।

मिश्रण:

50 टुकड़ों के लिए

परीक्षण के लिए:

200 ग्राम हेज़लनट्स (कच्चा)
150 ग्राम बादाम (कच्चा)
200 ग्राम पिसी चीनी
1 सेंट एक चम्मच संतरे का छिलका
2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
8 कला। पानी के चम्मच
1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस

शीशे का आवरण के लिए:

16 कला। बिना स्लाइड के पाउडर चीनी के बड़े चम्मच
4-5 कला। बड़े चम्मच पानी या नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
पिसी हुई लौंग की चुटकी (वैकल्पिक)

नट कुकी पकाने की विधि:

कुकी आटा बनाना बहुत आसान है! सबसे पहले हेज़लनट्स और बादाम को मैदा में पीस लें। हमारे कुकीज़ की एकरूपता इस बात पर निर्भर करती है कि मेवे कितने बारीक पिसे हुए हैं। तो, निश्चित रूप से, मैं इसे कॉफी ग्राइंडर में करता हूं।
मेवे पीसना
नट्स में जोड़ें पिसी चीनीऔर दालचीनी। एक बार फिर मिक्स करें।
दालचीनी और पाउडर डालें
पर बारीक कद्दूकसएक संतरे के छिलके को ऊपर से कद्दूकस कर लें। यह एक स्लाइड के साथ लगभग 1 बड़ा चम्मच जेस्ट निकलता है।
संतरे का छिलका
एक अलग कंटेनर में, पानी मिलाएं और नींबू का रस. हम अखरोट-चीनी द्रव्यमान में तरल, उत्साह जोड़ते हैं और अपने कुकीज़ के लिए आटा गूंधते हैं। आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होगा - यह सामान्य है।
हेज़लनट कुकी आटा
और इसलिए हम एक जादूगर में बदल जाते हैं और कुकीज़ बनाना और बनाना शुरू करते हैं। आटा हाथों और बेलन से थोड़ा चिपचिपा होता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! एक सिलिकॉन बेकिंग मैट पर सीधे आटे की एक परत को रोल करना बहुत सुविधाजनक है, उस पर कुकीज़ बनाएं और इसे अब वहां से न हटाएं, लेकिन तुरंत बेक करें, चटाई को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
सबसे पहले, अपने काम की सतह को थोड़े से आटे से धूल लें। हम आटे की एक परत को हमारे गलीचा के आकार में रोल करते हैं। आटे की मोटाई को स्वयं समायोजित करें - अखरोट कुकीज़ किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगी।

रोलिंग में आसानी के लिए, रोलिंग पिन को वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर होता है और फिर आटा उसमें नहीं चिपकेगा। हमने किसी भी आकार की कुकीज काट लीं, मैंने तारे बनाए।

कुकीज काट लें
कुकीज़ के बीच के बाकी आटे को सावधानी से हटा दें। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि "बचे हुए मीठे होते हैं", मेरे पास आमतौर पर आटे का एक हिस्सा होता है जो पकाने के लिए नहीं रहता है और इसे वैसे ही खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है।
नट सितारे
अब आपको लीवर को आराम करने और लगभग 4 घंटे तक सूखने देना है कमरे का तापमान. जब कुकीज़ सूख जाती हैं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ चुभकर और आकार को न तोड़कर बहुत आसानी से स्थानांतरित किया जा सकता है।
हम कुकीज़ को चटाई पर खाली जगहों पर रिपोर्ट करते हैं। आप इसे कम से कम दूरी रखते हुए काफी कसकर बिछा सकते हैं ताकि तारे एक दूसरे को स्पर्श न करें। बेकिंग के दौरान नट कुकीज़ आकार में नहीं बढ़ती हैं।

सूखने के लिए छोड़ दें
हम कुकीज़ को बहुत कम समय के लिए, लगभग 3-5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री पर बेक करते हैं। ऐसा ब्लश और छोटा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए, लेकिन गर्म होने पर यह नरम लगेगा। ठंडा होने के बाद, कुकीज़ सख्त हो जाएंगी, इसलिए उन्हें 3-5 मिनट से अधिक न रखें, अन्यथा आपको क्रिसमस के पटाखे मिलेंगे। मुझे लगभग 50 तारे मिले।
हम सेंकना
जबकि हमारी हेज़लनट कुकीज ठंडी हो रही हैं, चलिए आइसिंग करते हैं। हम एक कंटेनर में पाउडर चीनी, दालचीनी और नींबू का रस (या पानी) मिलाते हैं। मैं लगभग 50 सितारों के आधार पर शीशे का आवरण के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत देता हूं। यदि आपने परत को मोटा रोल आउट किया है और आपको कम टुकड़े मिले हैं, तो, तदनुसार, आपको कम शीशे का आवरण की आवश्यकता होगी।
पहली नज़र में ऐसा लगता है कि बहुत सारी दालचीनी है - दोनों आटे में, और यहाँ तक कि शीशे में भी। लेकिन यकीन मानिए, पाउडर की मिठास और नींबू के खट्टेपन को मिलाकर आप ज्यादा महसूस नहीं करेंगे। और अगर आपको लौंग का स्वाद और सुगंध पसंद है, तो आप शीशे में एक छोटी चुटकी पिसी हुई लौंग मिला सकते हैं। बस थोडा बेहतर, वरना समृद्ध स्वादअन्य सभी अवयवों को अभिभूत करता है।
ठंडी कुकीज़ पर आइसिंग फैलाएं और इसे अच्छी तरह से सेट होने दें और सख्त करें।

हम अविश्वसनीय रूप से मसालेदार, सुगंधित और जादुई रूप से उत्सव के सितारों का आनंद लेते हैं!

हेज़लनट कुकीज तैयार हैं

और इस अखरोट कुकी को खूबसूरती से पैक किया जा सकता है और आपके परिवार और दोस्तों को प्रस्तुत किया जा सकता है। वे आपके प्यार और आत्मा को महसूस करेंगे, जो इस जादुई सितारे के हर टुकड़े में निवेशित है।

अपने भोजन का आनंद लें!

नास्त्य बोर्डेयानुनुस्खा लेखक

स्वादिष्ट खाना बनाना कचौड़ीपागल के साथ बहुत ही सरल और काफी तेज है। नट्स के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है नारियल के गुच्छे, और तिल, और खसखस। आप कोई भी मेवा - अखरोट, बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स भी ले सकते हैं। आज हम मूंगफली के साथ कुकीज पकाएंगे।

सामग्री:

250 ग्राम आटा
125 ग्राम मक्खन
100 ग्राम बेहतरीन चीनी या पाउडर
1 मध्यम अंडा (52-54 ग्राम)
1 प्रोटीन
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (छोटी स्लाइड के साथ)
नमक की एक चुटकी
50 ग्राम भुनी हुई मूंगफली

उत्पादों की इस मात्रा से, मुझे नट्स के साथ कुकीज़ के 16 टुकड़े मिले।

खाना बनाना:

कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को स्लाइस में काट लें और इसमें बारीक पिसी चीनी या पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप एक चम्मच की नोक पर वैनिलीन जोड़ सकते हैं।

एक कांटा के साथ मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

मक्खन के मिश्रण में एक छोटा अंडा डालें और मिलाएँ।

यदि आप पके हुए माल में नींबू का स्वाद पसंद करते हैं, तो इस स्तर पर आप मिश्रण में आधा छोटा नींबू, बारीक कद्दूकस किया हुआ, मिला सकते हैं। मैं कभी-कभी इस तरह पकाती हूँ, यह बहुत स्वादिष्ट होती है।
छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, मक्खन के मिश्रण में कुछ हिस्से डालें और जल्दी से प्लास्टिक का आटा गूंद लें।

हम आटा को एक बैग या फिल्म में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 20-30 मिनट के लिए रख देते हैं ताकि यह आराम कर सके। इस बीच, नट्स तैयार करें। मैं तैयार भुना हुआ मूंगफली खरीदता हूं, थोड़ा नमकीन। मैं इसे एक बैग में डालता हूं और इसे आलू मैशर या रोलिंग पिन के साथ कुचल देता हूं। मैं रोलिंग पिन को नट्स के ऊपर नहीं घुमाता, लेकिन मैं इसे ऊपर से प्रयास के साथ दबाता हूं।

मेवों के टुकड़े काफी बड़े रहने चाहिए, बारीक पीसना जरूरी नहीं है।

हम एक और मध्यम आकार का अंडा लेते हैं और जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं। कुकीज़ के लिए, हमें केवल प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

जब आटा थोड़ा आराम और ठंडा हो जाता है, तो हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और, एक टुकड़े को चुटकी बजाते हुए, हम अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं। उत्सुकतावश, मैंने कुछ तैयार गेंदों का वजन किया, उनका वजन लगभग 30-32 ग्राम निकला।

प्रत्येक बॉल को ऊपर के आधे भाग से प्रोटीन में डुबोएं, फिर नट्स में और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। कुकी बॉल को बेकिंग शीट पर स्थिर रखने के लिए हल्के से दबाएं।

हम ओवन में नट्स के साथ कुकीज़ डालते हैं, 170-180 डिग्री तक गरम करते हैं, और 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। अधिक सटीक समययह कहना असंभव है, और ओवन अलग हैं, और कुकीज़ सभी अलग-अलग आकार के हैं। तो आप खुद देखिए, यह थोड़ा ब्राउन होना चाहिए।

तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब कुकीज़ गर्म होती हैं, तब भी वे नरम होती हैं, लेकिन ठंडा होने पर वे सख्त और कुरकुरी हो जाती हैं।

नट्स के साथ कुकीज़ सिर्फ एक इलाज नहीं हैं, बल्कि स्वादिष्ट उपयोगिता. सुगंधित, टेढ़े-मेढ़े, मुंह में घुलने वाले उत्पाद इनके लिए बहुत अच्छे हैं परिवार चाय पार्टी. हेज़लनट कुकीज़ के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे स्वादिष्ट खुद ही तैयार करना चाहिए।

कचौड़ी अखरोट कुकीज़

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ बहुत कोमल और टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं।

मिश्रण:

मार्जरीन - 150 ग्राम;
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
मूंगफली - 100 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच।

परवर्ती:

एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली को भून लें और छिलका हटा दें। एक ब्लेंडर में पीस लें।
पाउडर, नट्स और वेनिला के साथ नरम मार्जरीन मारो। कई बैचों में आटा में हिलाओ।
आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
चीरना छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उन्हें गेंदों में आकार दें।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें, भविष्य की कुकीज़ बिछाएं और 25 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार कुकीज़ को नारियल के गुच्छे में रोल करें।

ये बिस्कुट सुगंधित कॉफी के साथ अच्छे लगते हैं।