कन्फेक्शनरी मैस्टिक कैसे बनाएं। "मैस्टिक से भालू को तराशना।" "मैस्टिक से गुलाब बनाना"

क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से बनी खाद्य सजावट हाल ही में कन्फेक्शनरी मैस्टिक की लोकप्रियता में काफी कम रही है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इससे अपनी अनूठी कृति बना सकती है। और स्पष्ट जटिलता के बावजूद, मैस्टिक घर पर काफी आसानी से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल सामग्री की पसंद पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

सामान्य जानकारी

घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में बताने से पहले, मैं आपको यह बताना चाहता हूं कि यह उत्पाद क्या है।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक एक काफी सामान्य "सहायक" मिठाई है, जिसका उपयोग अक्सर घर के बने केक को सजाने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के केक बनाने के लिए किया जाता है। खाद्य सजावट(गुलाब, रफ़ल, पंखुड़ियाँ, फ्लॉज़, आदि)।

मैस्टिक का उपयोग करके घर पर तैयार किया जाता है विभिन्न सामग्री. हालांकि, इसका आधार हमेशा पाउडर चीनी के रूप में एक अपरिवर्तित घटक होता है। इसके अलावा, निम्नलिखित उत्पादों को भी एडिटिव्स के रूप में शामिल किया जा सकता है:

• बादाम का मीठा हलुआ;
• मार्शमैलो मार्शमैलो;
• जेलाटीन;
• कोई स्टार्च;
• अंडे सा सफेद हिस्सा।

यह कहना असंभव नहीं है कि उत्पाद को स्वाद और रंग देने के लिए, विभिन्न स्वादों और खाद्य रंगों को अक्सर जोड़ा जाता है। मैस्टिक, घर पर पकाया जाता है, बहुत जल्दी सख्त हो जाता है। इस संबंध में, इसे कसकर बंद कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्टोर करना बेहतर होता है।

मिल्क मैस्टिक: रेसिपी

घर पर, ऐसा उत्पाद काफी सरलता से बनाया जाता है। एक नियम के रूप में, बिना पका हुआ गाढ़ा दूध हमेशा इसमें मिलाया जाता है, साथ ही कॉन्यैक (वैकल्पिक)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मिल्क मैस्टिक से बने आंकड़े बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

लोचदार मैस्टिक बनाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है? घर पर नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• पीसा हुआ दूध - लगभग 160 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - लगभग 200 ग्राम;
• पिसी चीनी- लगभग 160 ग्राम;
• नींबू का रस- 2 मिठाई चम्मच;
• गुणवत्ता कॉन्यैक - एक मिठाई चम्मच (वैकल्पिक);
• कोई भी खाद्य रंग - विवेकानुसार उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर बना मिल्क मैस्टिक केक को सजाने के लिए एक उत्कृष्ट कन्फेक्शनरी सामग्री के रूप में काम करेगा। इसकी तैयारी के लिए पाउडर दूधऔर पाउडर चीनी को एक महीन छलनी से छान लिया जाता है, और फिर मेज पर एक स्लाइड में डाल दिया जाता है। उसके बाद, थोक सामग्री में एक छोटा सा छेद बनाया जाता है और उसमें धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डाला जाता है।

निर्धारित उत्पादों को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि वे एक सजातीय और लोचदार द्रव्यमान नहीं बनाते। अगर मैस्टिक आपके हाथों में चिपक जाए तो इसमें थोड़ी सी पीसी हुई चीनी मिला लें। यदि मीठा द्रव्यमानउखड़ने लगे, इसमें थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है।

मैस्टिक को एक या दूसरे रंग का अधिग्रहण करने के लिए, इसमें खाद्य रंग मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, मिठाई द्रव्यमान की आवश्यक मात्रा के साथ कन्फेक्शनरी पेंट की कुछ बूंदों को मिलाएं।

तैयारी के तुरंत बाद पूरी तरह से मिश्रित मैस्टिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर अगले दिन किसी मीठे व्यंजन को सजाना है, तो उसे अच्छी तरह से पॉलीथीन में लपेट कर फ्रिज में रख दिया जाता है।

घर पर कदम से कदम चीनी मैस्टिक

रसोइयों के बीच मार्शमैलो से बना मैस्टिक सबसे लोकप्रिय है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि ऐसा उत्पाद बहुत जल्दी और आसानी से बनाया जाता है।

तो घर पर चीनी का मैस्टिक कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, आपके पास रसोई में निम्नलिखित घटक होने चाहिए:

• पाउडर चीनी - लगभग 350 ग्राम;
• सफेद मार्शमॉलो - लगभग 170 ग्राम;
• कोई भी खाद्य रंग - यदि आवश्यक हो;
• सूखी क्रीम - लगभग 80 ग्राम;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - एक बड़ा चमचा;
• वानीलिन - चुटकी के एक जोड़े।

खाना पकाने की विधि

घर पर चीनी मैस्टिक अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। यदि आपको केक को सजाने के लिए रंगीन द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम सफेद नहीं, बल्कि बहुरंगी मार्शमॉलो खरीदने की सलाह देते हैं। अन्यथा, आपको अतिरिक्त रूप से विशेष खाद्य रंग का उपयोग करना चाहिए।

तो खाना पकाने के लिए चीनी मैस्टिकताजे मार्शमैलो को मध्यम टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, और फिर एक गहरे कांच के कटोरे में रखा जाता है और माइक्रोवेव में भेजा जाता है। अधिकतम शक्ति पर, इसे 35 सेकंड के लिए गर्म किया जाता है। इस समय के दौरान मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो पिघला लें मीठा उत्पादपानी के स्नान में अनुशंसित। हालांकि इसमें आपको थोड़ा और समय लगेगा।

मार्शमैलो के गर्म होने के बाद, इसे माइक्रोवेव ओवन से बाहर निकाला जाता है और चम्मच से जोर से गूंधा जाता है। इसमें वैनिलीन, सूखी मलाई, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और पाउडर चीनी भी मिलाई जाती है। अंतिम घटक को तब तक छिड़का जाता है जब तक कि एक लोचदार द्रव्यमान न बन जाए जो हथेलियों से नहीं चिपकेगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैस्टिक तैयार करने की तकनीक साधारण सख्त आटा गूंधने की तकनीक के समान है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, उत्पाद को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ मैस्टिक पकाना

यह कैसे किया जाता है जिलेटिन मैस्टिक? घर पर खाना बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन इसके लिए आपको सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से तैयार करना चाहिए:

• पीने का पानी - 55 मिली;
• पाउडर चीनी - लगभग 600 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच मिठाई;
• कोई भी खाद्य रंग - यदि आवश्यक हो तो लागू करें।

कैसे करें?

मैस्टिक की तैयारी के लिए केवल तत्काल जिलेटिन का उपयोग किया जाना चाहिए। इसे एक गिलास में डालकर डालें ठंडा पानी. इस रूप में, उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, इसे स्टोव पर रखा जाता है और इसे घुलने तक गर्म किया जाता है (किसी भी स्थिति में उबाल नहीं लाया जाता)।

जबकि जिलेटिन ठंडा हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करें। पाउडर चीनी को छलनी से छानकर टेबल पर डाला जाता है। यदि मैस्टिक का हिस्सा बहुत बड़ा है, तो इसे एक कटोरे में गूंधना बेहतर होता है।

इस प्रकार, थोक उत्पाद में एक छोटा सा छेद किया जाता है। इसमें ठंडा जिलेटिन डाला जाता है, और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी डाला जाता है। सभी सामग्रियों को हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगर मैस्टिक ज्यादा चिपचिपा हो तो उसमें पीसी हुई चीनी मिला लें।

यदि आवश्यक हो, तो परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित किया जाता है और उनमें एक विशेष खाद्य रंग जोड़ा जाता है। यदि गूंधने के तुरंत बाद मैस्टिक का उपयोग करने की योजना नहीं है, तो उत्पाद को प्लास्टिक की थैली में लपेट कर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

प्रकृति के उपहारों से

ऊपर प्रस्तुत की गई विविधताओं की तुलना में घर पर हनी मैस्टिक अधिक जटिल नहीं है। इसके अलावा, यह बहुत अधिक लोचदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। विशेष रूप से अक्सर शहद के केक से बने केक और पेस्ट्री को इस तरह के मैस्टिक से सजाया जाता है।

तो होना शहद की सजावटघर का बना मिठाई के लिए हमें चाहिए:

• पाउडर चीनी - लगभग 500 ग्राम;
• तरल चूना शहद - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम;
• गुणवत्ता मार्जरीन - 2 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - 6 बड़े चम्मच।

पाक कला शहद मैस्टिक

जैसे की पिछला नुस्खा, मैस्टिक की तैयारी के लिए पहले जिलेटिन तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक गिलास में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। इस रूप में इसे 40-44 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

जिलेटिन अच्छी तरह से सूज जाने के बाद, इसे रखा जाता है पानी का स्नानऔर धीरे-धीरे गरम करें। एक सजातीय तरल प्राप्त करने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है। इस बीच, बाकी सामग्री को प्रोसेस करना शुरू करें। तरल लिंडेन शहद और पिघला हुआ मार्जरीन एक बड़े कप में हिलाया जाता है। उसके बाद उनमें घुला हुआ जिलेटिन मिलाया जाता है। इसके अलावा, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पाउडर चीनी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। साथ ही, उत्पाद लगातार कन्फेक्शनरी स्पुतुला या सामान्य लकड़ी के स्पुतुला में हस्तक्षेप करते हैं।

जब मीठा द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है, तो इसे कटोरे में नहीं, बल्कि मेज पर गूंधा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मैस्टिक को अतिरिक्त रूप से पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

गूंधने के बाद शहद मैस्टिकजितना संभव हो उतना लचीला होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि इसे रेसिपी के अनुसार आवश्यक परतों में आसानी से रोल किया जा सके। यदि द्रव्यमान बहुत नरम है, तो इसके साथ काम करना असंभव होगा, क्योंकि यह हर समय फटेगा और खिंचेगा।

उपसंहार

इस लेख में, आपके ध्यान में घर पर मैस्टिक बनाने के कई तरीके प्रस्तुत किए गए हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप केक या केक को सजाने के लिए प्रस्तुत किए गए किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी वर्णित आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना है। केवल इस मामले में आपको एक सजातीय और लोचदार मैस्टिक मिलेगा जो किसी भी मिठाई को खूबसूरती से सजा सकता है।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक एक मीठा द्रव्यमान है जिसका उपयोग केक, केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को लपेटने के लिए किया जाता है। इसका मुख्य कार्य मिठाई को सुंदर, स्वादिष्ट और अद्वितीय भी बनाना है। युवा गृहिणियों के लिए, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल कन्फेक्शनरी मैस्टिक का नुस्खा आपको खाना पकाने के निरीक्षण को छिपाने की अनुमति देगा: भी नहीं भुलक्कड़ केक, या क्रीम मूल रंग के रूप में नहीं है।

इस चिपचिपे द्रव्यमान से, सबसे विविध प्रकार की सजावट प्राप्त की जाती है, जो क्लासिक गुलाब और पत्तियों से शुरू होती है, और कार्टून चरित्रों और जीवन से पूर्ण चित्रों के साथ समाप्त होती है।

मार्शमैलो चबाने पर आधारित मैस्टिक

यह घर पर प्लास्टिक और व्यवहार्य कन्फेक्शनरी मैस्टिक बनाने का सबसे आम विकल्प है।

इसके लिए निम्नलिखित किराना सेट की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चबाने वाले मार्शमॉलो;
• 50 मिली शुद्ध पानी;
• पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
• खाद्य रंग।

कृपया ध्यान दें कि सूजे हुए मार्शमैलो के साथ यह अपनी प्राथमिक मात्रा को एक-दो बार बढ़ा सकता है। इस वजह से, इसकी तैयारी की प्रक्रिया उपयुक्त कंटेनर में होनी चाहिए। इसमें शुद्ध पानी डाला जाता है, और सब कुछ माइक्रोवेव में अधिकतम आधे घंटे के लिए रखा जाता है।

भंग मार्शमैलो में डाई और पाउडर चीनी मिलाई जाती है, जिसके बाद द्रव्यमान को लकड़ी के स्पैटुला के साथ लंबे समय तक गूंधा जाता है जब तक कि यह वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता। मिठाई के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा मैस्टिक सख्त और आकर्षक हो जाएगा।

तैयार उत्पाद गेंदों में बांटा गया है, जो रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक ठंडा हो जाता है। फिर उन्हें पतली परतों में रोल आउट किया जाता है, और वे उनके साथ सतह या केक के शीर्ष को कवर करते हैं, मूर्तियों की सजावट, और इसी तरह।

याद रखें कि डू-इट-खुद कन्फेक्शनरी मैस्टिक जेली या पर अच्छी तरह से फिट नहीं होता है खट्टा क्रीम बेससाथ ही व्हीप्ड क्रीम। लेकिन फलों की सतह के लिए, यह आदर्श है।

मार्शमैलो-आधारित मैस्टिक

इस तरह के कन्फेक्शनरी मैस्टिक बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

1. सिरप के लिए:

• 350 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम नींबू;
• 2 ग्राम खाना पकाने का सोडा;
• आधा गिलास पानी।

1. मार्शमैलो के लिए ही:

• चीनी के कुछ गिलास;
• पानी का गिलास;
• नमक (चुटकी);
• 25 ग्राम घुलनशील जिलेटिन।

प्रारंभ में, आपको सिरप बनाने की ज़रूरत है, जिसके लिए इसकी सभी सामग्री (सोडा को छोड़कर) को पैन में भेजा जाता है और 45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाला जाता है।

इस समय, मीठे तरल को हिलाया जाना चाहिए। अंत में, मिश्रण ठंडा हो जाता है, इसमें सोडा जोड़ा जाता है और एक घंटे का एक और चौथाई प्रतीक्षा करें।

मार्शमैलो रेसिपी इस तरह दिखती है:

• जिलेटिन को 125 मिलीलीटर शुद्ध पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे प्रफुल्लित करने की अनुमति दी जानी चाहिए;
• चीनी को 125 मिली पानी डाला जाता है, वहां 150 ग्राम डाला जाता है तैयार सिरप. रचना को 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है;
• जिलेटिन को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और व्हीप्ड किया जाता है। मिक्सर के साथ ऐसा करना उचित है। फिर चीनी-चाशनी तरल को उसी स्थान पर डाला जाता है, और अंतिम द्रव्यमान को एक निश्चित घनत्व प्राप्त करने और पूरी तरह से सफेद होने तक सब कुछ फिर से मार दिया जाता है;
• अगर उत्पाद को तुरंत इस्तेमाल करना हो तो उसमें चीनी का पाउडर तुरंत मिला दिया जाता है। नतीजतन, एक प्लास्टिक द्रव्यमान बाहर आना चाहिए।

दूध मैस्टिक

सजाने वाले केक के लिए मुलायम और दूध कन्फेक्शनरी मैस्टिक का नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों की उपस्थिति का तात्पर्य है:

• 250 ग्राम गाढ़ा दूध;
• चम्मच कॉग्नेक;
• नींबू का रस, 2 चम्मच की मात्रा में
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 150 ग्राम दूध पाउडर।

घर पर, यह सब संयुक्त और निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• पाउडर दूध पाउडर के साथ मिलाया जाता है;
• सूखे मिश्रण में गाढ़ा दूध डाला जाता है, और सब कुछ चिकना होने तक गूंधा जाता है;
• गूंधने के दौरान नींबू का रस और शराब मिलाया जाता है।

सब कुछ, मॉडलिंग के लिए द्रव्यमान तैयार है, और घर पर इसे तुरंत लागू किया जा सकता है। यदि आपको बाद में इसकी आवश्यकता हो, तो बस इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप मैस्टिक को वांछित रंग इस प्रकार दे सकते हैं: इसे गेंदों में विभाजित करें, प्रत्येक में खाद्य रंग जोड़ें और बारी-बारी से सब कुछ गूंधें।

जिलेटिन आधारित मैस्टिक

अपने अनुभवहीन हाथों से, होममेड कन्फेक्शनरी और बेकिंग के लिए निम्नलिखित सजावट तैयार करना वास्तव में संभव है:

• किलो पाउडर चीनी;
• 55 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम कॉर्न सिरप;
• 3 बड़े चम्मच शुद्धिकृत जल;
• 1.5 सेंट। एल खाद्य ग्लिसरीन;
• वेनिला (चुटकी);
• डाई;
• आधा कप कॉर्नस्टार्च।

जिलेटिन-आधारित मैस्टिक के साथ केक को कवर करने के लिए, आपको पालन करना चाहिए निम्नलिखित एल्गोरिथ्मकार्रवाई:

• जिलेटिन को शुद्ध और थोड़ा गर्म पानी के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से भंग होने तक पानी के स्नान में भेजें;
• बमुश्किल गर्म जिलेटिनस द्रव्यमान में, कॉर्न सिरप, वेनिला और ग्लिसरीन रखी जाती है;
• फिर पाउडर चीनी की कुल मात्रा का आधा हिस्सा डाला जाता है, और वर्कपीस को मिक्सर के साथ मिलाया जाता है;
• जैसे ही रचना अच्छी तरह से मिश्रित हो जाती है, इसे टेबल पर रखा जाना चाहिए, शेष पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, और वांछित स्थिति में फिर से गूंधना चाहिए;
• द्रव्यमान को गेंदों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को खाद्य ग्रेड पॉलीथीन में लपेटा जाता है और 8-9 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।

इन सभी क्रियाओं के बाद ही अंतिम उत्पाद को चित्रित किया जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।

मैस्टिक एक कन्फेक्शनरी द्रव्यमान है जो केक को सजाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी और गाढ़ेपन पर आधारित है। घर पर मैस्टिक बनाने की कई रेसिपी हैं, ये सभी निष्पादन में काफी सरल हैं, जिनका उपयोग किया जा सकता है सरल डिजाइनया डेज़र्ट को सजाने के लिए सुंदर मूर्तियाँ बनाना।

कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए मैस्टिक का उपयोग किया जाता है, यह चीनी और अन्य अवयवों पर आधारित एक मीठा द्रव्य है, जिसे स्वयं तैयार करना काफी सरल है। घर पर उज्ज्वल और सुंदर केक मैस्टिक चीनी के साथ प्राकृतिक गाढ़ेपन से बनाया जाता है।

दो मुख्य प्रकार हैं - जिलेटिन और दूध मैस्टिक, जिनमें से प्रत्येक की अपनी रचना और उपयोग की विधि है। डेयरी द्रव्यमान बहुत सरल हैं, उनके निर्माण के लिए पाउडर चीनी, नियमित, गाढ़ा या पाउडर दूध का उपयोग किया जाता है। ऐसा द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक है, इसके साथ काम करना आसान है, मैस्टिक का उपयोग मूर्तियों को सजाने और गढ़ने के लिए किया जा सकता है।

घर पर बने जिलेटिन मैस्टिक को पकाने में अधिक समय लगता है, जिलेटिन के जमने के समय को ध्यान में रखना बहुत जरूरी है ताकि मैस्टिक लोचदार हो और सख्त न हो।

इनके आधार पर कन्फेक्शनरी मास्टिक्सअन्य अवयवों के अतिरिक्त मार्जिपन, प्रोटीन, चॉकलेट और अन्य प्रकार के गहने का उत्पादन किया जाता है। उन सभी के लिए नुस्खा अलग होगा, इसके अलावा, आप प्राकृतिक रंगों का उपयोग कर सकते हैं, जो मिठाई को उज्जवल, अधिक आकर्षक बना देगा दिखावट.

घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाया जाए, इसके लिए कई रेसिपी हैं। कुल मिलाकर, दो मुख्य प्रकार हैं - डेयरी और मार्शमैलो-आधारित (सफेद सूफले), वांछित छाया में आसानी से रंगे हुए।

आप चॉकलेट, शहद या जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं अंडे सा सफेद हिस्सा. इसके अलावा, मैस्टिक द्रव्यमान अलग हो जाते हैं जैसे उद्देश्यों के लिए:

• मिठाई को ढंकने के लिए चीनी, मॉडलिंग, साधारण आंकड़े गढ़ना;
• फूल अच्छी प्लास्टिसिटी के साथ, इसे रोल करना आसान है, जल्दी सूख जाता है, जिसका उपयोग फूलों, सजावट के मॉडलिंग के लिए किया जाता है;
• मॉडलिंग, जो बहुत धीरे-धीरे सूखती है, जिसका उपयोग जटिल आंकड़े बनाने के लिए किया जाता है (मैस्टिक बाहर सूखा होता है, अंदर लंबे समय तक नरम रहता है)।

निर्माण में, यह भी ध्यान में रखा जाता है कि वास्तव में किस द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। आच्छादन के लिए मैस्टिक का प्रयोग किया जाता है बड़ी मात्रारोगन, यह आपको पतली और प्लास्टिक की परतें प्राप्त करने की अनुमति देता है। वे फटेंगे नहीं, जिससे आप डेसर्ट के लिए चिकनी और सुंदर सतह बना सकेंगे।

मॉडलिंग के लिए, थोड़ी मात्रा में थिकनेस वाले द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है, जो सामग्री को लंबे समय तक प्लास्टिसिटी और लचीलापन बनाए रखने की अनुमति देता है। इससे इस बात की चिंता किए बिना कि मैस्टिक जल्दी सूख जाएगा या उखड़ना शुरू हो जाएगा, सबसे सुंदर मूर्तियों को बनाना आसान हो जाता है।

रचना के अनुसार भेद करते हैं मैस्टिक के 5 मुख्य प्रकार:

• मार्शमैलो से;
• चॉकलेट से;
• प्रोटीन पर आधारित;
• दूध मैस्टिक;
• जिलेटिन रचना।

स्टाइलिश और सुंदर गहनेमार्शमॉलो पर आधारित मैस्टिक से बने हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी निम्नलिखित घटक:

• शुद्ध पानी - 60 मिलीलीटर;
• मार्शमॉलो (अधिमानतः सफेद) - 200 ग्राम;
• कोई वर्णक;
• बारीक पिसी हुई चीनी।

मिठाई को पहले पानी के स्नान से गरम किया जाना चाहिए, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, जब यह उंगलियों से चिपकना बंद कर देता है, तो आप आंकड़े बनाना शुरू कर सकते हैं। तालिका की सतह को रोल करते समय, पाउडर के साथ हल्के से छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

मिश्रण तैयार करने के लिए लेने की जरूरत है:

• बहुत बारीक पिसी हुई चीनी - 125 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - प्रति 100 ग्राम टाइल;
• क्रीम (उपयुक्त 30%) - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - एक बड़ा चमचा;
• कॉन्यैक - 10 मिलीलीटर।

चॉकलेट को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर अन्य सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मूर्तिकला से पहले, मैस्टिक थोड़ा ठंडा हो जाता है, जिसके लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए।

प्रोटीन से मैस्टिक के लिए उपयोग किया जाता है सामग्री जैसे:

• ताजा प्रोटीन;
• पाउडर चीनी - 500 ग्राम;
• ग्लूकोज सिरप - 2 बड़े चम्मच।

इसके अतिरिक्त, आप शहद या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी मात्रा खाना पकाने के दौरान नियंत्रित होती है। उद्देश्य के आधार पर, चॉकलेट सफेद या गहरा हो सकता है। मैस्टिक से फूल या सजावट बनाने से पहले केवल यह तय करना आवश्यक है कि द्रव्यमान को किस छाया की आवश्यकता है।

गूंधने के बाद, द्रव्यमान को एक फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक रखा जाता है। मूर्तिकला करने से पहले, इसे फिर से गूंधना चाहिए, अगर मैस्टिक आपकी उंगलियों से चिपक जाता है तो आप थोड़ा पाउडर मिला सकते हैं।

दूध द्रव्यमान के लिए उपयोग किया जाता है सामग्री जैसे:

• सूखा दूध - 160 ग्राम;
• आवश्यक रंगों के रंग;
• कॉन्यैक - एक चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• पाउडर - 160 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच।

रंजक और नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्री मिश्रित हैं, द्रव्यमान लोचदार होना चाहिए। फिर रस और रंजक धीरे-धीरे मिलाए जाते हैं।

मिल्क मैस्टिक में हमेशा एक बेज टिंट होता है, एक सफेद रंग प्राप्त करना असंभव है। लेकिन पिगमेंट की मदद से, आप केक के विचार और भविष्य के डिजाइन के अनुरूप अन्य, उज्ज्वल या पेस्टल, रंगों को प्राप्त कर सकते हैं।

एक जिलेटिनस द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी सामग्री जैसे:

• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• रंजक;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• पाउडर - 200 ग्राम;
• पानी - 60 मिलीलीटर।

जिलेटिन भिगोया हुआ है। इसके पानी में घुलने के बाद, आपको शेष घटकों को जोड़ने की जरूरत है, रंगों को छोड़कर, द्रव्यमान को लोचदार होने तक हिलाएं। पिगमेंट पहले से ही जोड़े जाते हैं तैयार मैस्टिक. यदि यह पर्याप्त लोचदार नहीं निकलता है, तो नींबू के रस की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

केक पर मैस्टिक रंगने की विशेषताएं

मैस्टिक को किसी भी रंग में रंगा जा सकता है, जिसके लिए प्राकृतिक सूखे भोजन और जेल रंगों का उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान को वांछित छाया देने के लिए, थोड़ी मात्रा में डाई पर्याप्त है, जिसके बाद द्रव्यमान को एक समान, सुंदर रंग देने के लिए तीव्रता से गूंधा जाता है।

सूखी रचनाओं का उपयोग करते समय, आपको पहले वर्णक को पानी के साथ मिलाना होगा (कुछ बूँदें पर्याप्त हैं), फिर परिणामी पेंट को हिलाएं। एक समान रंग सुनिश्चित करने के लिए इसे अलग-अलग जगहों पर मैस्टिक में बूंद-बूंद करके डालना चाहिए।

काला प्राकृतिक रंगमौजूद नहीं है, वांछित रंग प्राप्त करने के लिए आमतौर पर कृत्रिम रंजक का उपयोग करना आवश्यक होता है।

केक पर मैस्टिक के साथ काम करने के नियम

इससे पहले कि आप घर पर मैस्टिक बनाएं और केक को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करें, आपको द्रव्यमान के साथ काम करने की विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। यह न केवल आपके सभी विचारों को सटीक रूप से समझने की अनुमति देगा, बल्कि बनाने के लिए भी पेस्ट्रीवास्तव में सुंदर, समय की आवश्यक अवधि के लिए मिठाई के सुंदर स्वरूप को बनाए रखें।

मैस्टिक का उपयोग करने के मुख्य नियम हैं निम्नलिखित सिद्धांत।

1. पाउडर चीनी का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि यह बहुत बारीक पिसा हुआ है, अन्यथा द्रव्यमान रोलिंग के दौरान फटना शुरू हो जाएगा।
2. क्रीम सहित गीली सतहों पर मैस्टिक नहीं लगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह घुल जाएगा और मिठाई अपने आकर्षक स्वरूप को खो देगी। इसे केवल मार्जिपन परतों पर या पर करने की अनुशंसा की जाती है तेल क्रीम, मिठाई को सख्त होने तक फ्रिज में रखने के बाद।
3. मूर्तियों को गढ़ते समय, आपको अक्सर अलग-अलग हिस्सों को एक साथ चिपकाना पड़ता है। ऐसा करने के लिए, सतह को थोड़ा नम करें, और फिर मैस्टिक के आंकड़ों को एक साथ जकड़ें।
4. हवा में मैस्टिक सूख जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न आकृतियों और सजावट को गढ़ते समय किया जाता है। लेकिन विशाल फूल सबसे अच्छे होते हैं और केक पर सबसे अंत में रखे जाते हैं, ताकि उनके पास आसपास की हवा से नमी इकट्ठा करने का समय न हो। यदि आप इस सरल नियम का पालन नहीं करते हैं, तो मैस्टिक के फूल और पंखुड़ियाँ गिर सकती हैं और अपना आकर्षक स्वरूप खो सकती हैं।
5. कभी-कभी ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर से मैस्टिक द्रव्यमान की सतह पर संक्षेपण दिखाई देता है। इसे हटाना बहुत आसान है, आपको एक नियमित कपड़े का उपयोग करने या पंखे से हल्के जेट के साथ सतह को सुखाने की आवश्यकता है।
6. कभी-कभी द्रव्यमान प्लास्टिसिटी खो देता है, जिसे आसानी से ठीक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए।
7. तैयार द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटकर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन दो सप्ताह तक, फ्रीजर में - दो महीने तक है।
8. तैयार मैस्टिक आंकड़े लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, इसके लिए उन्हें सूखे, कसकर बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए। भंडारण का समय - कई महीने।
9. मैस्टिक को खाद्य रंग से रंगा जा सकता है, अक्सर इसका उपयोग मार्शमैलो मास के लिए किया जाता है।

दो बच्चों की माँ। मैं नेतृत्व कर रहा हूँ परिवार 7 से अधिक वर्षों के लिए - यह मेरा मुख्य कार्य है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न तरीकों, तरीकों, तकनीकों का प्रयास करता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

केक को सजाने और सजाने के लिए कई तरह की तकनीकों और सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे आम में से एक मैस्टिक है। इससे विभिन्न मूर्तियाँ, रचनाएँ, शिलालेख बनाए जाते हैं। मैस्टिक क्या है? यदि आपने पहली बार इस परिभाषा का सामना किया है और इसे केक पर देखा है, तो यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह कैसे किया गया।

गोंद- यह कसैले और चिपकने वाले गुणों वाला एक खाद्य द्रव्यमान है, जिसका उपयोग सजावट बनाने, बेकिंग को सजाने के लिए किया जाता है। इस लेख से आप सीखेंगे कि इसे घर पर अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाए।

अपने हाथों से मैस्टिक बनाने के टिप्स

पाक मैस्टिक - एक अच्छी सामग्री जो केक बनाने में मदद करती है वास्तविक कृति. उसे घर पर अपने हाथों से खाना बनाना पड़ता है कुछ रहस्य:

• पिसी हुई चीनी को बारीक पीस लेना चाहिए। यदि चीनी के क्रिस्टल भर आते हैं, तो मैस्टिक लुढ़कने पर फट जाएगा।
• मैस्टिक नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है। इसलिए, ताकि यह चमक न जाए, केक की रक्षा करना आवश्यक है। आधार के रूप में सूखे बिस्कुट का उपयोग करना आवश्यक है या मक्खन केक. उत्पाद को सिरप या शराब से बहुत अधिक संतृप्त नहीं किया जाना चाहिए। मैस्टिक वाले केक को सीलबंद बक्सों या प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• अगर मैस्टिक ठंडा हो गया है, इसे रोल करना मुश्किल है, तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करके इसे प्लास्टिक बना लें।

आपको कौन से बर्तन चाहिए

घर पर अपने हाथों से मैस्टिक केक बनाने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको घटकों को मिलाने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, जो कि तामचीनी, प्लास्टिक, सिरेमिक, कांच हो सकता है।

द्रव्यमान को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवनया ओवन को चीनी मिट्टी के बरतन या तापमान प्रतिरोधी कांच का एक रूप तैयार करना चाहिए।

इसके अलावा, आपको रोलिंग पिन, माइक्रोवेव ओवन, मिक्सर, साफ काम की सतह की आवश्यकता होगी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी होम मैस्टिककेक को सजाने के लिए

घर पर मैस्टिक कैसे बनाएं? रचना बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन पाउडर चीनी वही और मुख्य घटक रहता है।

घर पर इस स्वयं-निर्मित केक सामग्री को तैयार करने के लिए कई विधियाँ हैं, लेकिन मार्शमैलो पेस्ट सबसे सरल है। समाप्त द्रव्यमानरेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, कसकर लपेटा चिपटने वाली फिल्म. मूर्तिकला से पहले, इसे माइक्रोवेव या ओवन में थोड़ा गर्म किया जाता है। तैयार आंकड़ों को सूखने दिया जाना चाहिए।

दूध मैस्टिक

केक के लिए मिल्क मैस्टिक - सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय प्रजातियों में से एक। इसका रंग हल्का पीला होता है। घर पर दूध का द्रव्यमान बनाना आसान है, उपयोग में सुविधाजनक है।

केक के आधार के लिए उपयुक्त, छोटे फूल और अन्य मूर्तियाँ बनाना।

सामग्री:

• 350 जीआर शिशु फार्मूला
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 350 जीआर पाउडर चीनी

खाना बनाना:

1. बर्तन में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ।
2. चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।
3. हम एक गेंद बनाते हैं, पाउडर के साथ छिड़के।
4. मैस्टिक को प्लास्टिक रैप में लपेटें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्शमैलो-आधारित मैस्टिक

मार्शमैलो फोंडेंट कैसे बनाएं? इस प्रकार का प्लास्टिक द्रव्यमान तैयार करना कठिन नहीं है। नुस्खा में दिए गए घटकों की संख्या उत्पाद को पूरी तरह से कवर करने और कई आंकड़े गढ़ने के लिए पर्याप्त है। सादा चुनने के लिए मार्शमॉलो बेहतर है।

सामग्री:

• मार्शमैलो - 200 जीआर
• पाउडर चीनी - 500 जीआर
• एक रचना मक्खन- लगभग 30 जीआर

खाना बनाना:

1. मार्शमॉलो को माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे के अंदर रखें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें।
2. मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
3. हम 30-40 सेकंड या उससे अधिक समय लगाते हैं ताकि आधार का आयतन दोगुना हो जाए।
4. पाउडर चीनी को भागों में छान लें, मैस्टिक को चम्मच से गूंध लें। यदि आप कोई रंग बनाना चाहते हैं, तो तुरंत डाई मिला लें। जब चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो टेबल पर पाउडर छिड़कें, अपने हाथों से गूंध लें। यह प्रक्रिया लेती है लंबे समय तकचूंकि द्रव्यमान में हवा के बुलबुले नहीं होने चाहिए।
5. जब मैस्टिक चिपकना बंद हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. उसके बाद, आपको इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करके गूंधने की जरूरत है।

आप द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए, पाउडर चीनी के साथ गूंध लें।

चॉकलेट मैस्टिक

संगति से चॉकलेट मैस्टिकप्लास्टिसिन जैसा दिखता है। यह आपको अलग-अलग आंकड़े बनाने की अनुमति देता है जिसमें सुखद भूरा रंग और स्वाद होगा। मैस्टिक के लिए चॉकलेट, आपको उस परिणाम के आधार पर दूध, सफेद, कड़वा चुनना होगा जो आप प्राप्त करना चाहते हैं।

सामग्री:

• पानी - 3 चम्मच
• पाउडर चीनी - 200 जीआर
• चॉकलेट - 100 जीआर
• मार्शमैलो - 150 जीआर
• मक्खन
• आलू स्टार्च

खाना बनाना:

1. हम मार्शमॉलो को कंटेनर के अंदर स्थानांतरित करते हैं, दो चम्मच पानी डालते हैं।
2. चॉकलेट को एक चम्मच मक्खन और टीस्पून के साथ मिलाएं। पानी।
3. इसकी मात्रा बढ़ाने के लिए मार्शमैलो को माइक्रोवेव में गर्म करें।
4. हम चॉकलेट को उसी स्थान पर पिघलाते हैं और इसे रगड़ते हैं ताकि टुकड़े न रहें।
5. मार्शमॉलो को छाने हुए पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, चॉकलेट डालें।
6. द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें। सर्पिल संलग्नक के साथ एक मिक्सर के साथ मारो।
7. स्टार्च के साथ छिड़के और नरम लोचदार द्रव्यमान तक गूंधें।
8. हम मैस्टिक को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

पाउडर चीनी और जिलेटिन मैस्टिक

सबसे ज्यादा अच्छे तरीकेघर पर केक के लिए डू-इट-खुद मैस्टिक कैसे बनाया जाए यह नुस्खा. द्रव्यमान सफेद, मुलायम, आसानी से एक पतली परत में लुढ़का हुआ, सार्वभौमिक (फूलों, मूर्तियों को ढंकने के लिए उपयुक्त) निकला। आप मैस्टिक को स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमान, लेकिन उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• जिलेटिन - 25 जीआर
• ठंडा पानी - 1 गिलास
• चीनी - 2 कप
• उलटा सिरप - 170 मिली
• पाउडर चीनी - 1.2 किलो
• स्टार्च - 300 जीआर
• नमक - 0.25 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सिरप:

पहले हम निपटेंगे उलटा सिरप. यह गुड़ की जगह लेता है मेपल सिरप, तरल शहद, कन्फेक्शनरी ग्लूकोज. इसे पकाने के लिए:

1. एक शांत आग पर 700 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
2. लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. 4 जीआर डालो साइट्रिक एसिड, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
4. ढक्कन हटाएं और चाशनी को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. 3 ग्राम सोडा डालें, जिसके बाद प्रचुर मात्रा में झाग आना शुरू हो जाना चाहिए।
6. चाशनी को चमचे से कई बार 10-15 मिनिट के अंतराल पर चलाते रहें ताकि झाग निकल जाए.
7. मैस्टिक के लिए 170 मिली सिरप अलग रख दें, बाकी को फ्रिज में रख दें।

गोंद:

1. मैस्टिक के लिए, जिलेटिन को आधा गिलास पानी के साथ डालें।
2. हम इसे पैकेज पर बताए अनुसार तैयार करते हैं।
3. तैयार होने के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं ताकि कोई अनाज न हो।
4. बचा हुआ पानी, नमक, चीनी मिलाएं, उलटा चाशनी।
5. हम एक छोटी सी आग डालते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लेकर आते हैं।
6. जब द्रव्यमान उबल जाए, तो आँच को कम कर दें, 8 मिनट तक उबालें, लेकिन मिलाएँ नहीं।
7. मिक्सर चालू करें, उबलते मिश्रण को जिलेटिन में डालें अधिकतम गति पर मारो। लंबे समय तक हरा देना जरूरी है ताकि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ जाए। यह एक समान, रसीला, सफेद, चमकदार बनना चाहिए और कोरोला के चारों ओर लपेटना चाहिए।
8. हम नलिका को सर्पिल वाले में बदलने के बाद। पाउडर छान लें, कई यात्राओं में जोड़ें। हम मारना जारी रखते हैं।
9. जब बर्फ-सफेद घना द्रव्यमान तैयार हो जाता है। क्लिंग फिल्म के साथ मैस्टिक के साथ कंटेनर को बंद करें, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
10. गूंधने के बाद, मेज पर स्टार्च छिड़कें।

मार्जिपन मैस्टिक

मार्जिपन मैस्टिक चिकना और लोचदार निकलता है। इसका उपयोग पाई और केक की सतह को पूरी तरह से ढकने के लिए किया जाता है। आमतौर पर फूलों, फलों और अन्य आकृतियों को तराशने के लिए कम इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 कप
• बादाम - 1 कप
• पिसी चीनी
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बादाम सार - 3 बूँदें
• पानी - 0.25 कप

खाना बनाना:

1. बादाम, बिना छीले, उबलते पानी में डुबोएं, कुछ मिनटों के लिए उबालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
2. जब सारा पानी सूख जाए तो बादाम को बोर्ड पर डालें।
3. खोल निकालें, गुठली धो लें, लगातार हिलाते हुए 15 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
4. काजू को ब्लेंडर में पीस कर प्यूरी बना लें।
5. चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है, तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि चाशनी घुलकर गाढ़ी न हो जाए, ताकि उसमें से एक लचीली, सख्त गेंद निकल जाए।
6. बादाम के साथ चाशनी मिलाएं।
7. 4 मिनट के लिए वार्म अप करें।
8. सार डालें।
9. बोर्ड को पाउडर से छिड़कें, मैस्टिक फैलाएं और गूंधें।

प्रोटीन-ड्राइंग मास

इस प्रकार का मैस्टिक बहुत सामान्य माना जाता है। समीक्षाओं के आधार पर, इसका उपयोग छोटे पैटर्न बनाने के लिए किया जाता है, कॉर्नेट या सबसे छोटी नोजल के लिए उपयोग किया जाता है। प्रोटीन खींचने वाला द्रव्यमान किससे बना होता है? इसकी विशेषता प्रोटीन और नींबू का रस जोड़ना है।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 200-220 जीआर
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• प्रोटीन - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को एक कंटेनर में ट्रांसफर करें।
2. नींबू के रस के साथ थोड़ा सा फेंट लें।
3. छाने हुए पाउडर को धीरे-धीरे बैचों में मिलाएं। द्रव्यमान को ब्लेड से थोड़ा हटना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए।

फूल मैस्टिक

घर पर केक के लिए डू-इट-योरसेल्फ फ्लावर मैस्टिक एक विशिष्ट प्रकार का द्रव्यमान है जो किसी दिए गए आकार को पूरी तरह से बनाए रखता है, थोड़े समय में कठोर हो जाता है और आसानी से ढाला जाता है।

सामग्री:

• ठंडा पानी - 30 मिली
• पाउडर चीनी - 250 जीआर
• तरल ग्लूकोज - 1 चम्मच।
• जिलेटिन - 2 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे में पानी डालें, जिलेटिन डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें।
3. जिलेटिन में ग्लूकोज डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे छाना हुआ पाउडर चीनी डालें।
5. हम सतह पर मोटी मैस्टिक फैलाते हैं, पाउडर के साथ छिड़कते हैं, चिपचिपापन गायब होने तक गूंधते हैं।
6. क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दें।

रंगीन या चमकदार मैस्टिक कैसे बनाएं

गोंद -केक सजाने, मूर्तियों को गढ़ने, लपेटने के लिए बहुत लोकप्रिय है। यह एक सफेद प्लास्टिक द्रव्यमान है। गहने मूल, उज्ज्वल होने के लिए, सामग्री को चित्रित किया जाना चाहिए। इसके लिए फूड कलर्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो लिक्विड, ड्राई और हीलियम हो सकते हैं।

धुंधला मैस्टिक कई तरीकों से हो सकता है:

• तरल डाई या जेल मैस्टिक की तैयारी के दौरान जोड़ा गया। रंग एकसमान निकल आता है, जिसके लिए आपको अतिरिक्त सामग्री गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है। प्राप्त होना बहुरंगी मैस्टिक, आपको कुछ रंग जोड़ने की जरूरत है।
• जब मैस्टिक तैयार हो जाए, तो आप इसे इस तरह रंग सकते हैं: गीले टूथपिक को सूखे डाई में डुबोएं, प्लास्टिक द्रव्यमान की एक गेंद को पोछें।

एक समान रंग प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। सूखे रंग को पतला करें उबला हुआ पानीपाउडर चाकू की नोक पर 1 बड़ा चम्मच तरल के अनुपात में शराब या वोदका। टूथपिक को डाई में डुबोएं, मैस्टिक को कई जगहों पर छेदें, गूंधें।

• करने के लिए संगमरमर प्रभाव, डाई की कुछ बूंदें लगाएं, सॉसेज में रोल करें, किनारों को बीच की तरफ लपेटें, और पेंट डालें। इस पैटर्न को तब तक दोहराएं जब तक आपको वांछित धारीदार धारीदार रंग न मिल जाए।

क्या होगा यदि आपके पास केवल कुछ रंग हैं और सही छाया नहीं है? तो आपको संयोजन के नियमों के बारे में पता होना चाहिए:

• हल्का हरा - पीला और बैंगनी;
• हरा - नीला और पीला;
• खाकी - हरा, भूरा;
• लैवेंडर - बकाइन, नीला;
• नीला - पीला, नारंगी, हरा;
• बैंगनी - नीला, लाल;
• स्ट्रॉबेरी - लाल, गुलाबी;
• पुदीना - हरा, नीला, सफेद;
• मदर-ऑफ-पर्ल - कंडुरिन जोड़ें;
• शैम्पेन - सफेद, पीला, भूरा;
• गहरा लाल - थोड़ा काला और लाल;
• नारंगी - पीला, लाल;
• सोना - नारंगी, पीला, लाल;
• मूंगा - पीला, गुलाबी;
• टेराकोटा - भूरा, नारंगी;
• भूरा - हरा, लाल;
• मांस - पीला, लाल;
• काला - लाल, नीला, भूरा 1:1:1 के अनुपात में।
• ग्रे - लाल, नीला, भूरा, अनुपात चुनें
• स्वतंत्र रूप से जब तक आपको वांछित छाया नहीं मिल जाती।

यदि आप स्टॉक नहीं करते हैं खाद्य रंग, तब हर्बल सामग्री बचाव के लिए आएगी:

• पीला - गाजर का रस, हल्दी पाउडर, केसर, शराब, पानी में पतला;
• गुलाबी और लाल - क्रैनबेरी, चुकंदर, अनार,
• करंट, चेरी का जूस, लाल शराब;
• संतरा - संतरे का रस;
• हरा - पालक का रस, अजमोद, शर्बत, शानदार हरा;
• बैंगनी - अंगूर, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी का रस;
• चॉकलेट - कोको पाउडर;
• काला - सक्रिय कार्बन.

मैस्टिक के साथ काम करते समय एक और आम सवाल यह है कि इसे चमकदार कैसे बनाया जाए?

जब केक को इस प्लास्टिक द्रव्यमान से सजाया जाता है, तो 1: 1 के अनुपात में वोदका और शहद का घोल तैयार करना आवश्यक है। मुलायम ब्रश का उपयोग करके मैस्टिक को वोडका-शहद के मिश्रण से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, वोडका वाष्पित होना शुरू हो जाएगा, फिर सजावट को एक चमकदार सुंदर चमक मिलेगी।

अपने भोजन का आनंद लें!