खट्टा क्रीम के साथ नाजुक शहद केक। हनी केक को सजाने के लिए. एक फ्राइंग पैन में हनी केक
नाजुक रसदार शहद केक के साथ खट्टा क्रीम- सबसे पसंदीदा घरेलू मिठाइयों में से एक। इस केक की क्लासिक रेसिपी दो सौ साल से अधिक पुरानी है। इसका आविष्कार 18वीं शताब्दी के अंत में रूस के सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के हलवाई ने किया था।
एक विशिष्ट शहद का स्वर इस व्यंजन की सभी विविधताओं को समान बनाता है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी इसे अलग तरीके से बनाती है। यह सब क्रीम और फिलिंग के बारे में है। वे ही खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को इसकी मौलिकता देते हैं।
कोई व्यंजन तैयार करते समय, दो अनिवार्य सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है: शहद का उपयोग करना और पानी के स्नान में आटा पकाना।
खट्टा क्रीम के साथ शहद केक का स्वाद किसी अन्य मिठाई के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। एक दर्जन केक बेक करें और इकट्ठा करें परतों वाला केक- यह काफी परेशानी वाली बात है। लेकिन गृहिणियां, फिर भी, अपने प्रियजनों को ऐसी घर की बनी मिठाई खिलाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह तैयार है शहद चमत्कारसे उपलब्ध सामग्री: शहद, आटा, चीनी, अंडे और खट्टा क्रीम।
अन्य सभी सुख, जैसे ताजा जामुन, गाढ़ा दूध, केला, चॉकलेट और कोको विभिन्न प्रकार के होते हैं और स्वाद के अनुसार उपयोग किए जाते हैं।
खाना बनाना चॉक्स पेस्ट्रीखट्टा क्रीम के साथ शहद केक के लिए, आपको मक्खन, चीनी और शहद मिलाना होगा, सभी चीजों को पिघलाना होगा पानी का स्नान, चिकना होने तक (लगभग 20 मिनट) डालें सिरके से बुझाया हुआया नींबू का रससोडा
फिर आंच से उतार लें और अंडे को जल्दी से फेंटकर शहद के बेस में मिला लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो आटा गूंथ लें और इसे फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।
आटे को 9-12 टुकड़ों में बांटकर बेल लीजिए सबसे पतले फ्लैट केक, कई चुभन बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें ताकि आटा फूल न जाए, और 180 से 200 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट से अधिक न बेक करें।
केक को गोल आकार देने के दो तरीके हैं: या तो किसी डिश का उपयोग करके आटे की परत को तुरंत काट लें, या बेक करने के बाद ऐसा करें। कतरनों को बेलन से या ब्लेंडर में कुचलकर छिड़कने के लिए उपयोग करना चाहिए। तैयार उत्पाद.
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक (क्लासिक)
क्लासिक रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ शहद केक पकाना काफी सरल है। व्यंजन का स्वाद वही है, घर का बना, सुगंधित और नाजुक। अन्य विविधताओं की तुलना में क्लासिक मिठाईकैलोरी में सबसे हल्का.
सामग्री:
- आटा - तीन से चार गिलास;
- मक्खन की आधी छड़ी;
- चीनी - आटे के लिए एक गिलास, क्रीम के लिए एक तिहाई गिलास;
- दो अंडे;
- दो बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
- आधा किलो खट्टा क्रीम;
- सोडा.
खाना पकाने की विधि:
नौ केक के लिए पर्याप्त आटा है. आप पहले से ही जानते हैं कि खट्टा क्रीम के साथ हनी केक केक कैसे तैयार किया जाता है।
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको धीरे-धीरे, मध्यम मिक्सर गति पर, वसा खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। चाहें तो वेनिला डालें।
केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत पर क्रीम लगाएं। केक के लिए दो या तीन चम्मच ही काफी हैं. आप केक को कुछ मिनटों के लिए दबाव में रखकर उसे थोड़ा संकुचित कर सकते हैं। फिर सभी तरफ क्रीम से कोट करें, कुचले हुए आटे के टुकड़े छिड़क कर सजाएँ और दो घंटे के लिए ठंड में भीगने के लिए छोड़ दें।
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक (गाढ़े दूध के साथ)
गाढ़ा दूध मिलाने से खट्टा क्रीम के साथ शहद केक में उत्साह आ जाता है।
केक को जोड़ने के लिए दो प्रकार की क्रीम का उपयोग किया जाता है: इसके अलावा खट्टा क्रीम संसेचनगाढ़े दूध के आधार पर एक क्रीम तैयार की जाती है। वे एक दिलचस्प स्वाद जोड़ी बनाते हैं। युगल को कटे और भुने हुए मेवों के साथ पूरक किया जा सकता है: अखरोट, बादाम, काजू।
सामग्री:
- चीनी - आटा और क्रीम के लिए डेढ़ गिलास;
- मक्खन- आटे के लिए 50 ग्राम, मानक पैक - क्रीम के लिए;
- आधा किलो आटा;
- 4 बड़े चम्मच शहद;
- सोडा;
- आधा किलो खट्टा क्रीम;
- गाढ़ा दूध का डिब्बा.
खाना पकाने की विधि:
आटे की तैयारी क्लासिक रेसिपी से भिन्न होती है: आटे का एक तिहाई हिस्सा पानी के स्नान में मुख्य सामग्री के साथ कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए और पीसा जाना चाहिए बल्लेबाज. फिर आँच से उतारें, थोड़ा और आटा डालें, थोड़ा गाढ़ा मिश्रण मेज पर रखें और बहुत सख्त नहीं, बल्कि लोचदार आटा गूंथ लें। फिर इसे आठ हिस्सों में बांटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक बेक करो.
खट्टा क्रीम संसेचन मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। दूसरी संरचना के लिए, गाढ़ा दूध और मक्खन को अलग-अलग फेंटें। केक को कोटिंग करते समय, परतों को उदारतापूर्वक स्वादिष्ट बनाते हुए, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध बारी-बारी से डालें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें।
खट्टा क्रीम के साथ शहद केक (फैंसी)
तीसरा विकल्प फंतासी है।
खट्टा क्रीम के साथ शहद केक की परत बनाते समय, आपको आलूबुखारा और केले के संयोजन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यदि आप आलूबुखारा के स्थान पर स्वाद के लिए सूखे खुबानी या फल लेते हैं तो स्वादिष्ट व्यंजन का उत्सव का स्वाद खराब नहीं होगा।
मिठाई का यह संस्करण पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी वाला है।
सामग्री:
- आधा किलो आटा;
- दो अंडे;
- चीनी - आटा और खट्टा क्रीम संसेचन के लिए एक-एक गिलास;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- सोडा;
- मक्खन की आधी छड़ी;
- आधा किलो खट्टा क्रीम;
- आलूबुखारा के 10 टुकड़े (सूखे खुबानी);
- दो मध्यम केले.
खाना पकाने की विधि
आटा तैयार करने के इस विकल्प में शहद बेस के साथ काम करते समय अंडे डालना शामिल है। मिश्रण को दस मिनट तक लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि प्रोटीन फटे नहीं, और उबालने के बिल्कुल अंत में तेल मिलाना चाहिए। फिर आंच से उतार लें और मूल विधि के अनुसार आटा गूंथ लें। आठ केक बेक करें.
खट्टा क्रीम तैयार करें. आलूबुखारा को बारीक काट लें और केले को काट लें। केक को असेंबल करते समय, केक की परतों पर बारी-बारी से आलूबुखारा और केले के टुकड़े छिड़कें। क्रीम, आटे के टुकड़ों और यदि चाहें तो जामुन से सजाएँ और दो घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक (रसभरी के साथ कारमेल)
खट्टा क्रीम और रसभरी के साथ मैजिक कारमेल शहद केक - केक का एक और संस्करण जो वास्तविक बन सकता है पाक कृति.
विनम्रता का मुख्य आकर्षण न केवल शहद, कारमेल और रसभरी से बने उत्तम स्वाद के गुलदस्ते में है, बल्कि दो प्रकार की क्रीम के संयोजन में भी है: खट्टा क्रीम और प्रोटीन।
सामग्री:
- 3-4 कप आटा;
- चीनी - आटा के लिए एक तिहाई गिलास, कारमेल और खट्टा क्रीम संसेचन के लिए एक गिलास;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- आटे के लिए दो अंडे, क्रीम के लिए 4 सफेद अंडे;
- मक्खन की आधी छड़ी;
- सोडा;
- एक या दो गिलास रसभरी;
- खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- 4 बड़े चम्मच पानी;
खाना पकाने की विधि
आटे के लिए कारमेल तैयार करें. ऐसा करने के लिए: एक कटोरे में चीनी पिघलाएं (आप एक चम्मच पानी मिला सकते हैं), इसके उबलने और विशिष्ट भूरा रंग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। मक्खन, शहद डालें, थोड़ा ठंडा करें, अंडे फेंटें और मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। - फिर धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाकर आटा गूंथ लें. दस केक बेक करें.
खट्टा क्रीम तैयार करें और प्रोटीन क्रीम से शुरू करें: ठंडे सफेद भाग को फेंटें, एक चुटकी नमक मिलाएं और "स्थिर चोटियों" का प्रभाव प्राप्त करें। कारमेल तैयार करें, इसे गर्म धारा में अंडे की सफेदी में डालें, क्रीम को लगभग पांच मिनट तक लगातार फेंटें। प्रोटीन और खट्टा क्रीम का हिस्सा मिलाएं।
खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को इकट्ठा करते समय, आप प्रत्येक परत पर रसभरी रख सकते हैं। कोट करें, टुकड़ों से छिड़कें, बचे हुए जामुन से सजाएँ, तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
खट्टा क्रीम के साथ शहद केक (चॉकलेट से ढका हुआ)
दिलचस्प विकल्पखट्टा क्रीम के साथ शहद केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शाही उपहार। ऐसी मिठाई सिर्फ एक इंसान ही बना सकता है एक अनुभवी गृहिणी, यह काफी कठिन है, लेकिन यह इसके लायक है।
भीगा हुआ चॉकलेट आइसिंगयह केक उत्सव का माहौल बना देगा.
सामग्री:
- आटे के लिए आधा किलो आटा (या थोड़ा कम) प्लस 3 बड़े चम्मच। क्रीम के लिए;
- चीनी - आटे के लिए एक तिहाई गिलास, खट्टा क्रीम के लिए एक गिलास;
- आटे और क्रीम में एक-एक अंडा;
- मक्खन - एक बड़ा चम्मच। एल आटे में, क्रीम के लिए एक पैक, शीशे का आवरण के लिए आधा पैक;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- आटे के लिए 3 बड़े चम्मच दूध, क्रीम के लिए आधा लीटर;
- सोडा;
- 3 बड़े चम्मच कोको;
- अखरोटसजावट के लिए;
- चॉकलेट बार;
- खट्टा क्रीम का एक गिलास.
तैयारी
आटे में कोको मिलाकर, मूल नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें। सात केक बेक करें. खट्टा क्रीम तैयार करें और फिर कस्टर्ड. आखिरी के लिए, चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे आटा डालें, दूध डालें, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसमें नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें।
केक को इकट्ठा करें, केक पर क्रीम की कोटिंग करें और परतों पर अखरोट के टुकड़े छिड़कें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखे बिना दो घंटे के लिए छोड़ दें।
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाकर और उसमें मिलाकर शीशा तैयार करें मुलायम तेल. जब शीशा ठंडा हो जाए, तो इसे स्वादिष्टता के ऊपर डालें और ठंडा करें।
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक: ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
केक पकाते समय, आपको पैन को मक्खन से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है - बस इसकी सतह पर आटा छिड़कें, क्योंकि मक्खन पहले से ही आटे में है।
यह महत्वपूर्ण है कि पकाते समय केक सूखें नहीं। पतला आटालगभग तुरंत बेक हो जाता है। जैसे ही केक का रंग सुनहरा हो जाए, पैन को ओवन से निकालने का समय आ गया है।
यदि आपको खट्टा क्रीम के साथ शहद केक से एक विशिष्ट गीला संसेचन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप पहले क्रीम के साथ लेप करने से पहले कॉन्यैक, पानी, चाय, कॉम्पोट के साथ परतों को छिड़क सकते हैं।
हर कोई कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक को जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई यह नहीं जानता कि इसे कैसे पकाया जाता है। स्टोर से खरीदा गया संस्करण हमेशा हमारी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता, यह सच है, लेकिन घर में बने सामान की तुलना किसी और चीज से नहीं की जा सकती। यदि आपने कभी हनी केक नहीं पकाया है, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। मैंने घर पर हनी केक बनाने की विधि के बारे में बहुत सारी विस्तृत तस्वीरें लीं।
यह मेरी पसंद के अनुसार थोड़े से बदलाव के साथ एक क्लासिक हनी केक रेसिपी है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूं - खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम। खट्टा क्रीम कोमलता देता है, और गाढ़ा दूध क्रीम अद्भुत है मलाईदार स्वाद. इसके अलावा, यह स्वाद है, न कि यह एहसास कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिससे आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए केक पर गुलाब बनाए जाते हैं। मेरे से विस्तृत नुस्खाआप सीखेंगे कि गाढ़े दूध से हनी केक कैसे बनाया जाता है।
यदि आप अभी भी यह चाहते हैं क्लासिक शहद केक, केक केवल खट्टी क्रीम से बनायें.
शहद केक के लिए:
- अंडे - 3 पीसी (100 ग्राम)
- चीनी - 300 ग्राम (1 गिलास + 2 बड़े चम्मच)
- मक्खन - 50 जीआर
- आटा - 550/600 ग्राम
- शहद - 150 ग्राम (4-5 बड़े चम्मच)
- सोडा - 1 चम्मच
खट्टा क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
- चीनी - 300 ग्राम (1 गिलास + 2 बड़े चम्मच)
संघनित दूध क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध - 360 ग्राम (1 कैन)
- मक्खन - 200 ग्राम
पानी के स्नान में शहद केक बनाने की विधि। इसलिए आपको दो पैन की जरूरत पड़ेगी. एक छोटा पैन - इसमें हम आटा तैयार करेंगे, और एक बड़ा पैन जिसमें हम आटा तैयार करेंगे भाप स्नान. पैन के व्यास में अंतर ऐसा होना चाहिए कि आटे वाला पैन पानी वाले पैन पर टिका रहे (गिर न जाए) और भाप स्वतंत्र रूप से बाहर निकल जाए। आप नीचे दिए गए फोटो में देखेंगे कि स्टीम बाथ कैसे बनाया जाता है।
पूरी तरह से एकसमान केक काटने के लिए आपको पैन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास की मात्रा 250 मि.ली.
हनी केक कैसे बेक करें
इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, स्टोव पर पानी का स्नान गरम करें।
केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है, और फिर पैन में आवश्यकतानुसार उतना पानी डालें (इस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।
हम अपने शहद केक के लिए सुगंधित आटा तैयार करना शुरू करते हैं।
अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
आप जितना अधिक फुलाना मारेंगे, उतना बेहतर होगा। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
फेंटे हुए अंडे में शहद, मक्खन और सोडा मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है.
पैन को शहद के मिश्रण के साथ पानी के स्नान में रखें।
ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के तले को मुश्किल से छू सके और उबलने के दौरान किनारों से बाहर न गिरे।
आंच बहुत तेज़ न करें. पानी को मध्यम मात्रा में उबालना चाहिए।
हम हनी केक के लिए लगभग 15 मिनट तक सुगंधित आटा तैयार करेंगे. आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा.
मिश्रण को स्पैटुला से हिलाएं। बहुत जल्दी यह थोड़ा कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा।
ज़पाआह - गाना! ऐसी सुगंधित शहद की सुगंध रसोई में दिखाई देती है! =)
शहद द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।
और धीरे-धीरे शहद का द्रव्यमान उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है।
इसी समय, द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, फूला हुआ और हवादार हो जाता है।
जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए (10-13 मिनट के बाद), 1 कप आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और आटा गूंथ लें।
काढ़ा - इसका मतलब है कि लगभग 2-3 मिनट तक पानी के स्नान से न निकालें, लगातार स्पैचुला से हिलाते रहें।
द्रव्यमान थोड़ा गड़गड़ाहट करेगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।
आटे को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाना शुरू करें, आटे को स्पैटुला से हिलाएं।
सावधान रहें, गर्मी है!
जब आटे को स्पैटुला से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे मेज पर रखे आटे में डालें और गूंध लें।
आपको नरम, लचीला, बहुत सख्त आटा नहीं मिलना चाहिए।
- आटे को 7-8 बराबर भागों में बांटकर ढक दीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि हनी केक का आटा थोड़ा ठंडा हो जाए.
अब हम हनी केक के लिए केक बेक करते हैं।
लोई को ढक्कन के व्यास से थोड़ा बड़ा बेलिये.
केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर करीब 2-3 मिनट तक बेक करें.
ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।
गर्म केक को सीधे शीट पर ढक्कन लगाकर काट लें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक समतल सतह पर रख दें, बचे हुए टुकड़ों को तोड़कर एक कटोरे में रख लें। सूजे हुए बुलबुले को चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।
ध्यान
ओवन से बाहर निकलते ही, हनी केक केक नरम हो जाते हैं, और ठंडा होने के बाद वे सख्त हो जाते हैं। यह सामान्य है और ऐसा ही होना चाहिए. केक भीगने के बाद आपके मुंह में पिघल जाएगा.
अब दो तैयार करते हैं अद्भुत क्रीमशहद केक के लिए: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।
खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, एक बार में 1 चम्मच चीनी मिलाएँ।
और गाढ़े दूध को मक्खन के साथ फेंट लें. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।
हनी केक के लिए केक की परतें और दो क्रीम तैयार हैं, बस केक को इकट्ठा करना बाकी है।
सलाह
ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और केक के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन घर का बना केकमेरी सचमुच इच्छा है। मैं आपको केक पहले से (1-2 दिन पहले) बेक करने की सलाह दे सकता हूं, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बना लें और केक को भिगोने के लिए इकट्ठा कर लें। पहले से तैयार केक की परतों को यहां संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमान(कैसे नियमित कुकीज़) ढक्कन के नीचे, हवा के संचार के लिए इसे थोड़ा सा खोलें ताकि केक गीले न हों।
एक डिश पर कोई भी क्रीम डालें और केक को ऊपर रखें - इस तरह नीचे वाला केक क्रीम में भिगोकर नरम हो जाएगा।
एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम का मतलब है अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल केक =)
केक के बचे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर की मदद से टुकड़ों में पीस लें या बेलन से गूंद लें।
केक के ऊपर और किनारों पर उदारतापूर्वक टुकड़े छिड़कें। हनी केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें और इसे 6 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - मेरी रेसिपी पाक कल्पना. किसी भी स्थिति में, हनी केक तैयार करने का यह विकल्प मुझे पहले कभी नहीं मिला। लेकिन, कई साल पहले कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार हनी केक तैयार करने के बाद, अब मैं इसे इसी तरीके से पकाती हूं।
हनी केक - प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री = 444 किलो कैलोरी
- प्रोटीन - 6 ग्राम
- वसा - 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम
आपकी छुट्टियाँ अच्छी रहें और इतने सुंदर और सुगंधित शहद केक के साथ अपनी चाय का आनंद लें! =)
सादर, नताली लिसी
क्रीम की वजह से यह स्वादिष्ट और हल्का है। के दौरान यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है उत्सव की दावतेंपर नया सालया जन्मदिन, और किसी भी छुट्टियों पर, जब लोगों ने खूब सलाद और स्वादिष्ट खाया हो मांस का नाश्ता. मुझे और मेरे मेहमानों को यह हनी केक बहुत पसंद आया!
खट्टा क्रीम पतले केक को पूरी तरह से संतृप्त करता है और सुगंधित शहद केक के स्वाद में सूक्ष्म खट्टापन जोड़ता है, यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है!
हनी केक रेसिपी बहुत सरल है, इसे एक नौसिखिया भी बना सकता है, स्टेप बाय स्टेप फोटो आपकी मदद करेंगे
उत्पाद:
परीक्षण के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे (1 श्रेणी)
- 3-3.5 कप आटा
- 2 टेबल. शहद के चम्मच
- 2 चम्मच कॉन्यैक या वोदका
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच. सोडा के चम्मच
खट्टा क्रीम के लिए:
- 650 -700 मिली खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम चीनी
- वैनिलिन का 1 पैकेट (1 ग्राम)
खट्टा क्रीम के साथ हनी केक बनाने की विधि:
शहद केक को असेंबल करना:
केक पर खट्टी क्रीम फैलाएं और अगले केक से ढक दें - यह आसान है!
हम केक को भिगोने के लिए रखते हैं, मैं आमतौर पर इसे पहले कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ देता हूं, और फिर इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
मैं सुबह को सजाता हूं, यानी। 8-12 घंटों के बाद, जब केक पहले से ही भिगोकर तैयार हो जाएगा। केक जितना अधिक समय तक भिगोयेगा, वह उतना ही स्वादिष्ट और कोमल होगा!
हनी केक की ऊपरी परत को अपनी पसंद के अनुसार खट्टी क्रीम से सजाएँ। मेरे लिए, सबसे परिचित क्लासिक हनी केक शहद के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ है, जिसे केक से ट्रिमिंग को काटकर आसानी से बनाया जा सकता है। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पिसे हुए अखरोट से सजा सकते हैं.
लेकिन विभिन्न औद्योगिक रंगीन स्प्रिंकल्स से सजावट नहीं करना बेहतर है - वे बहुत कठिन हैं, और मेडोविक बहुत हैं नाजुक केक, तो आपके दांतों पर कुरकुरे गोले इस अद्भुत केक के अलौकिक स्वाद को पूरी तरह से बर्बाद कर देंगे।
तो, खट्टा क्रीम के साथ कोमल, मुंह में पिघल जाने वाला, लुभावनी स्वादिष्ट हनी केक तैयार है!
हमने इसे टुकड़ों में काटा और सभी को मेज पर आमंत्रित किया!
बॉन एपेतीत!
उन लोगों के लिए जिनके पास चालू ओवन नहीं है, लेकिन वे वास्तव में केक चाहते हैं, हमारे पास एक अद्भुत नुस्खा है!
यह सभी आज के लिए है! खाना पकाने का आनंद लें और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें। टेस्टी फूड साइट की खबरों से हमेशा अपडेट रहने के लिए नए व्यंजनों की सदस्यता लें
क्लासिक "हनी केक" केक, जिसकी रेसिपी हम नीचे विचार करेंगे, स्टोर से खरीदी गई मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम करेगा। इस विनम्रता को साधारण तरीके से भी प्रस्तुत किया जा सकता है पारिवारिक चाय पार्टी, और को उत्सव की मेज.
क्लासिक हनी केक: मिठाई की तस्वीर के साथ नुस्खा
आज तो बहुत सारे हैं विभिन्न तरीकों सेतैयारी घर का बना केक. कोई उनके लिए उपयोग करता है स्पंज केक, और हमने शहद का उपयोग करने का निर्णय लिया। आख़िरकार, आप केवल उन्हें धन्यवाद ही दे सकते हैं असली केक"हनी केक" क्लासिक है। इस तरह के व्यंजन की रेसिपी में किसी भी महंगे या अनोखे उत्पाद का उपयोग शामिल नहीं है। इसीलिए बिल्कुल हर कोई इसे कर सकता है।
तो, केक के लिए हमें चाहिए:
- किसी भी प्रकार का ताजा शहद - 4 बड़े चम्मच;
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- हल्का आटा, कई बार छना हुआ - लगभग 4 गिलास;
- सफेद चीनी - एक पूरा गिलास;
- टेबल सोडा - एक छोटा चम्मच।
शहद का आटा गूंथना
क्लासिक "हनी केक" केक, जिसकी रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए, केक के लिए आधार तैयार करके तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको एक छोटा कटोरा लेना होगा और फिर उसमें फेंटना होगा मुर्गी के अंडेऔर टेबल सोडा डालें। आगे आपको पोस्ट करना होगा ताजा शहदएक गहरे सॉस पैन में चीनी डालें। इस संरचना में, मीठी सामग्री को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे गर्म किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, आपको एक काफी तरल और सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे स्टोव से हटा देना चाहिए और धीरे-धीरे अंडे और सोडा के साथ एक कटोरे में डालना चाहिए।
सभी सामग्रियों को मिलाना जारी रखते हुए, उन्हें वापस धीमी आंच पर रखना चाहिए और धीरे-धीरे दोबारा गर्म करना चाहिए। नतीजतन, मिश्रण की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होनी चाहिए और फोम जैसा बनना चाहिए। इसे चूल्हे से हटाने की जरूरत है। भविष्य में, मीठे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें सफ़ेद आटा, जिसे पहले से कई बार छानना चाहिए।
उत्पाद को धीरे-धीरे मिलाते हुए, आपको काफी घना आटा मिलना चाहिए जिसे बिना किसी समस्या के अपने हाथों से गूंधा जा सकता है।
केक बनाना
क्लासिक हनी केक कैसे बनाएं? कई गृहिणियां इस केक की रेसिपी जानती हैं। लेकिन अगर आपके पास ये जानकारी नहीं है तो हम इसे अभी पेश करेंगे.
तो, केक के लिए आटा तैयार होने के बाद, आपको उन्हें सीधे बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, परिणामी आधार को दस बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक को एक गोल और पतली परत में रोल करना होगा। इस क्रिया को आटे से छिड़की हुई सपाट सतह पर करने की अनुशंसा की जाती है।
बेकिंग केक
आपको क्लासिक हनी केक कैसे बनाना चाहिए? इस केक की रेसिपी के लिए उपयोग की आवश्यकता है गोलाकार. आपको इसमें केक डालकर ओवन में रखना है. साथ ही, बर्तनों को तेल या वसा से चिकना करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। यह सूखा और साफ होना चाहिए.
केक को ओवन में 200 डिग्री पर 8-13 मिनट तक पकाना चाहिए. इस दौरान आटा अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए और पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए.
केक पकने के बाद उसे डिश से निकालकर समतल सतह पर रखना चाहिए। जहां तक सांचे की बात है तो आपको आटे से बनी परत को फिर से उसमें रखना है और उसी तरह सेंकना है.
जब सारे केक पक जाएं उष्मा उपचार, और वे पूरी तरह से ठंडे हो गए हैं, उनके किनारों को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पाद पर आवश्यक व्यास की एक नियमित प्लेट रखनी होगी और गोलाकार गति में सभी असमान किनारों को हटाना होगा। उन्हें फेंकने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि हमें अभी भी उनकी आवश्यकता होगी। केक के किनारों को सुखाना चाहिए और फिर हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक टुकड़ों में कुचल देना चाहिए।
क्रीम के लिए आवश्यक सामग्री
क्लासिक हनी केक बनाने के लिए अन्य किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक नाजुक और नरम मिठाई का आनंद लेना पसंद करते हैं जो सचमुच मुंह में पिघल जाती है।
तो, क्रीम के लिए हमें चाहिए:
- मध्यम आकार की सफेद चीनी - एक पूरा गिलास;
- खट्टी क्रीम 20% स्टोर से खरीदी गई ताज़ा - लगभग 800 मिली।
खट्टा क्रीम तैयार करना
केक पकाने के बाद, आपको यह सोचना चाहिए कि एक बहुत ही नाजुक क्लासिक मेडोविक केक पाने के लिए आप किस प्रकार की क्रीम का उपयोग करना चाहते हैं। खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा कई गृहिणियों के लिए पारंपरिक है। का उपयोग करते हुए डेयरी उत्पाद, आप इसे न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि इसे स्वादिष्ट भी बना सकते हैं त्वरित केक. आख़िरकार, खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी।
इस प्रकार, 20% वसा सामग्री वाला एक ताजा डेयरी उत्पाद एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर इसमें सफेद दूध मिलाया जाना चाहिए। दानेदार चीनीऔर मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें। वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक काफी फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसका उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए।
स्वादिष्ट घर का बना केक बनाना
आपको क्लासिक हनी केक को ठीक से कैसे बनाना चाहिए? इस मिठाई की रेसिपी में केक पैन या कटिंग बोर्ड का उपयोग शामिल है, जिसे पहले से ही खाद्य पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है।
सबसे चिकने पके हुए क्रस्ट का उपयोग भविष्य की विनम्रता के आधार के रूप में किया जाना चाहिए। आख़िरकार, सारा केक इसी पर टिका होगा। इसे केक पैन पर रखा जाना चाहिए और उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसके ऊपर एक और केक की परत रखनी चाहिए और इसे उसी तरह से ट्रीट करना चाहिए।
वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपके पास 10 शहद उत्पादों से युक्त एक काफी लंबा केक होना चाहिए। अगर केक के बीच की क्रीम निकल जाए तो चिंता न करें। इससे मिठाई और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनेगी.
घर का बना व्यंजन सजाना
क्लासिक "हनी केक" केक, जिसकी रेसिपी में दूध क्रीम के उपयोग की आवश्यकता होती है, को केक के किनारों से पहले से तैयार टुकड़ों का उपयोग करके सजाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गठित मिठाई की पूरी सतह को मीठी खट्टी क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करना होगा। इसके बाद, आपको इसे बारीक शहद के टुकड़ों से ढकने की जरूरत है। आपको इसे सिर्फ केक के ऊपरी हिस्से से ही नहीं, बल्कि उसके किनारों से भी सजाना चाहिए।
अंत में, केक पैन या कटिंग बोर्ड से सभी अतिरिक्त टुकड़े और क्रीम हटा दें, और फिर रखें तैयार मिठाईरेफ्रिजरेटर डिब्बे में. इस में घर का बना इलाजकम से कम 6 घंटे तक रखा जाना चाहिए. इस समय के दौरान, केक पूरी तरह से खट्टा क्रीम से संतृप्त हो जाना चाहिए, नरम और कोमल हो जाना चाहिए।
हम इसे सही ढंग से तालिका में प्रस्तुत करते हैं
अब आप जानते हैं कि यह कैसे किया जाता है घर का बना शहद केकशास्त्रीय. इस केक की विधि अपने आप लिख लेनी चाहिए रसोई की किताब. आख़िरकार, इसके लिए धन्यवाद, आप बहुत जल्दी खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट मिठाईजिससे न सिर्फ बड़े बल्कि छोटे बच्चे भी खुश होंगे।
हनी केक को खट्टा क्रीम में भिगोने के बाद, इसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक कप मजबूत चाय के साथ परिवार के सदस्यों या मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।
क्लासिक शहद केक: गाढ़ा दूध के साथ नुस्खा
हमने ऊपर बात की कि घर पर हनी केक कैसे बनाया जाए। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बनाने का एक और तरीका है इस स्वादिष्टता का. आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।
बेकिंग केक
ऐसी स्वादिष्टता के लिए आटा बिल्कुल वैसा ही तैयार किया जाता है पिछला नुस्खा. हालाँकि, हम उन्हें ओवन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाएँगे। ऐसा करने के लिए, आधार को दस बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और बहुत मोटी परतों में नहीं बेलना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों में से एक को सूखे मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए। बेकिंग मोड सेट करने के बाद केक को ¼ घंटे तक पकाना चाहिए. इसके बाद आपको इसे हटा देना चाहिए और अगले उत्पाद को मल्टीकुकर कंटेनर में रख देना चाहिए।
पूरे बेस को हीट-ट्रीट करने के बाद, आपके पास ठीक 10 केक परतें होनी चाहिए। आवश्यक व्यास की प्लेट का उपयोग करके उनके किनारों को संरेखित करने की अनुशंसा की जाती है।
क्रीम सामग्री
क्लासिक हाई-कैलोरी हनी केक बनाने के लिए आपको किस क्रीम का उपयोग करना चाहिए? मल्टीकुकर रेसिपी में दो घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:
- तेल अच्छी गुणवत्तामक्खन - 180 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - कर सकते हैं.
कंडेंस्ड क्रीम बनाने की प्रक्रिया
ऐसी क्रीम बनाने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में मक्खन (नरम) डालना होगा और इसे ब्लेंडर से फूला होने तक फेंटना होगा। इसके बाद, आपको खाना पकाने वाली वसा में गाढ़ा दूध मिलाना होगा और मिश्रण प्रक्रिया को दोबारा दोहराना होगा। नतीजतन, आपको काफी मोटी और बहुत स्वादिष्ट क्रीम मिलनी चाहिए।
शहद का केक बनाना
ऐसी मिठाई बनाने के लिए, आपको केक पैन पर एक समान केक की परत रखनी चाहिए और इसे कंडेंस्ड क्रीम से चिकना करना चाहिए। इसके बाद, आपको इसके ऊपर एक और उत्पाद रखना होगा और स्नेहन प्रक्रिया को दोहराना होगा। सभी केक एक ढेर में होने और गाढ़ी क्रीम के साथ उदारतापूर्वक स्वाद देने के बाद, उन्हें बारीक टुकड़ों के साथ छिड़का जाना चाहिए, जो पहले से काटे गए किनारों से बनाए गए थे।
बीज तालिका में सही फीडिंग
कंडेंस्ड क्रीम से हनी केक तैयार करने के बाद इसे फ्रिज में रखकर कम से कम 8-9 घंटे के लिए रख देना चाहिए. इस समय के दौरान, केक अच्छी तरह से भीग जायेंगे और यथासंभव नरम और कोमल हो जायेंगे।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गाढ़ा दूध वाला शहद केक खट्टा क्रीम से बने केक की तुलना में कैलोरी में बहुत अधिक होता है। इसीलिए ऐसी मिठाई छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए अच्छी होती है। इसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर तश्तरियों में वितरित किया जाना चाहिए और एक कप गर्म चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!
खट्टा क्रीम और चीनी से सबसे सरल क्रीम तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, लेकिन इस संसेचन से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। अधिकांश स्वादिष्ट शहद केकयह बिल्कुल खट्टा क्रीम के साथ निकलता है, क्योंकि यह न केवल जाता है अच्छा जोड़शहद के स्वाद के लिए, लेकिन यह एक सार्वभौमिक संसेचन भी है। न केवल हनी केक खट्टी क्रीम की बदौलत बेहतर स्वाद जैसी सुविधा का दावा कर सकता है, बल्कि कई अन्य केक भी खट्टी क्रीम के साथ-साथ रहना चाहेंगे। प्रसिद्ध "ज़ेबरा" को यह क्रीम बहुत पसंद है, बर्ड चेरी केकऐसे पड़ोस से इनकार नहीं करेंगे.
साथ ही, केक जितना पतला होगा और जितना अधिक वे खट्टा क्रीम से लेपित होंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट और रसदार बनेगा। यह संयोजन आपके मुंह में हर टुकड़े को पिघला देता है और आपको ऐसा महसूस कराता है जैसे आप एक और खा सकते हैं, और फिर दूसरा।
ऐसा कोई भी व्यक्ति नहीं है जिसे खट्टी क्रीम वाला शहद का केक पसंद न हो, सिवाय शायद उन लोगों के जिन्हें शहद से एलर्जी है या जो इसकी गंध भी बर्दाश्त नहीं कर सकते।
खट्टा क्रीम बनाना इतना सरल है कि कोई भी स्कूली छात्रा इस कार्य को आसानी से कर सकती है। और कितने बच्चे उम्मीद करते हैं कि हनी केक को क्रीम से लेपित करने के बाद, वे सॉस पैन या कटोरे से बचा हुआ खाना, बस उसमें एक चम्मच या गर्म बन का टुकड़ा डालकर खा सकते हैं।
हर कोई पहले से ही जानता है कि हनी केक केक को भिगोने में कुछ समय लगता है और आप उन्हें तुरंत खाना शुरू नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप बची हुई क्रीम का आनंद लगभग तुरंत ले सकते हैं। अब यह इतना प्रासंगिक नहीं है, क्योंकि दुकानें दही और अन्य मीठे डेयरी उत्पादों से भरी हुई हैं, लेकिन यदि आप पिछली शताब्दी के 70-80 के दशक में वापस जाते हैं, तो आपको वे तस्वीरें याद आती हैं जब पूरा परिवार कटोरे को वासना से देखता था और कुछ आने का इंतजार कर रहा था और जब हनी केक रेफ्रिजरेटर में चला गया तो मैंने केतली को स्टोव पर रख दिया। क्रीम के कटोरे को लेकर कोई लड़ाई नहीं थी; इसे मेज के बीच में रखा गया था और चम्मच से, और फिर रोल या ब्रेड के टुकड़ों से संभाला गया था। ऐसी दावत के बाद बर्तन धोने की भी जरूरत नहीं पड़ी, क्योंकि क्रीम पूरी तरह गायब हो गई।
क्लासिक खट्टा क्रीम
में क्लासिक नुस्खाखट्टा क्रीम में केवल खट्टा क्रीम और चीनी होती है या पिसी हुई चीनी. इसमें कुछ और जोड़ने की जरूरत नहीं है. लेकिन, किसी भी डेयरी उत्पाद की तरह, खट्टा क्रीम को ठंडा होने पर ही फेंटने की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह बस रह जाएगी मीठी खट्टी क्रीम, क्रीम नहीं.
क्लासिक खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- वसा खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर;
- दानेदार चीनी - 1 कप.
और बस इतना ही, आपको कुछ और जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं, तो क्रीम इतनी स्थिर और मोटी हो जाएगी कि एक चम्मच इसमें लगभग खड़ा हो सकता है।
सारी तैयारी उस समय से 12 घंटे पहले शुरू हो जाती है जब आपको हनी केक केक को कोट करने की आवश्यकता होती है।
हमने 25-30% वसा सामग्री के साथ एक स्टोर में खरीदी गई खट्टा क्रीम को एक कटोरे, कोलंडर और धुंध से पूर्व-तैयार संरचना में डाल दिया। हम यह सब रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, इसे या तो उसी धुंध या जालीदार कपड़े से, या उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढक देते हैं।
सुबह में, कटोरे से मट्ठा निकाल लें, जिसका उपयोग हम नाश्ते के लिए पैनकेक या पैनकेक तैयार करने के लिए करते हैं, और गाढ़ा खट्टा क्रीमएक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। आपको देहाती, बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि मिक्सर से फेंटने पर आपको क्रीम नहीं, बल्कि 0.5 किलो मिल सकती है। मक्खन।
मिक्सर की उच्च गति पर, हल्के आटे को फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग करते हुए, हम ठंडी खट्टी क्रीम के साथ काम करना शुरू करते हैं।
आपको इसे तब तक फेंटना है जब तक यह बहुत गाढ़ा न हो जाए और जब आप इसे चम्मच पर लेंगे तो एक गोल टोपी बन जाएगी। धीरे-धीरे एक पतली धारा में चीनी डालें, लगातार चलाते रहें। सबसे पहले, चीनी खट्टा क्रीम को और अधिक देगी तरल स्थिरता, लेकिन फिर मिक्सर से काम करते समय यह फिर से गाढ़ा हो जाएगा।
बस इतना ही - खट्टा क्रीम सबसे स्वादिष्ट और रसदार शहद केक में भिगोने के लिए तैयार है।
क्लासिक खट्टा क्रीम के साथ हनी केक
खैर, अगर क्रीम के लिए कोई नुस्खा है, तो ऐसी क्रीम के साथ केक के लिए भी एक नुस्खा होना चाहिए।
दुनिया का सबसे स्वादिष्ट हनी केक बनाने में क्या लगता है:
- शहद (अधिमानतः हल्का) - 2 बड़े चम्मच;
- आटा अधिमूल्य- 2 गिलास;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 1 गिलास;
- सोडा - 1 चम्मच;
- मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
बेशक क्रीम, जिसका वर्णन ऊपर किया गया है और इसमें एक गिलास चीनी और 500 मिली शामिल है। खट्टा क्रीम.
किसी भी केक की तरह, हम क्रस्ट आटा तैयार करके शुरू करते हैं,
ऐसा करने के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ें और चीनी डालें, इसे मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटें और बाकी सामग्री मिलाना और मिलाना शुरू करें। सबसे पहले, नरम मक्खन एक कटोरे में जाएगा, फिर आपको सोडा के साथ शहद मिलाकर तैयार आटे में मिलाना होगा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। यदि शहद बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करना होगा।
लगभग सभी सामग्रियां कटोरे में हैं, जो कुछ बचा है उसमें छलनी से छना हुआ आटा मिलाना है। अब यह सब निश्चित है। - आटे को गूंथ कर पांच बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से केक के आकार में बेल लें, जिसकी मोटाई 1 सेमी होनी चाहिए, लेकिन अधिक मोटी नहीं।
कुछ लोग स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले से काटकर गोल केक बनाते हैं, जबकि अन्य सीधे बेकिंग शीट पर चौकोर केक बेक करते हैं। दोनों विकल्पों में आटे के छोटे टुकड़े शामिल होते हैं, जिन्हें एक अलग छोटे केक में एकत्र किया जाता है।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को एक-एक करके रखें।
बेकिंग का समय प्रति परत लगभग 10-15 मिनट है। हम तैयार भागों को एक-एक करके बाहर निकालते हैं और किनारों को ट्रिम करते हैं ताकि वे समान हों, यदि वे काटे बिना भी दिखते हैं, तो उन्हें छूएं नहीं।
हनी केक के लिए टॉपिंग ओवन में परतें रखने से पहले काटने के दौरान बचे हुए बचे हुए आटे से तैयार की जा सकती है।
पांच केक तैयार हैं, और कमरे के तापमान पर चुपचाप ठंडा हो जाते हैं; स्क्रैप से हम एक अलग परत बनाते हैं, जिसे कुछ हद तक पतला किया जा सकता है और तेजी से पकाया जा सकता है, क्योंकि इसका उपयोग टुकड़ों के लिए किया जाएगा।
अब क्रीम बनाते हैं.
जैसा कि क्लासिक रेसिपी में कहा गया है, इसे फेंटें और फिर तुरंत केक को इकट्ठा करें। केक पर क्रीम का गाढ़ा लेप लगाना चाहिए और एक के ऊपर एक रखना चाहिए। फिर ऊपर और किनारों को भी कोट करें। केक की छठी परत को एक कटोरे में लकड़ी के मैशर से कुचलें और केक को चारों तरफ छिड़कें।
केक को अच्छे से भीगने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर टेबल पर रखें और पकाएं स्वादिष्ट चायऔर पके हुए माल को बाहर निकाल लें. यह स्वादिष्ट और शहदयुक्त मिठाई लगभग सभी को पसंद आती है. 
दूसरी रेसिपी है चॉकलेट हनी केक।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मक्खन की 0.5 छड़ें;
- 1 गिलास चीनी;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- 2 चिकन अंडे;
- 4 बड़े चम्मच कोको;
- सोडा का 1 चम्मच;
- 4 कप आटा.
इन सामग्रियों में संसेचन के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम और चीनी नहीं है, लेकिन उनकी मात्रा ऊपर बताई गई है और इसे दोहराया नहीं जाना चाहिए।
केवल एक चीज जिसकी आवश्यकता हो सकती है वह है दोगुनी मात्रा में संसेचन, क्योंकि आपको बहुत सारे केक मिलते हैं।
पहले हम भाप स्नान करते हैं, यह बेहतर है अगर घर में ऐसे व्यंजन हों जो इस प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से फिट हों।
एक कप में चीनी, शहद, कोको और मक्खन डालें जो पहले से ही उबलते पानी पर रखा हुआ है और एकरूपता प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते रहें।
फिर कटोरे को स्नान से हटा दें, ठंडा करें और अंडे डालें, मिलाएँ और स्नान में वापस डालें। अब हमें फिर से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है। वल्कनीकरण का समय आता है - एक कटोरे में सोडा डालें और हिलाएं, आपको एक सुंदर सफेद झाग मिलेगा जो आपको लगभग 10 मिनट तक प्रसन्न रखेगा। इस समय, आपको गर्मी से हटाए बिना लगातार हिलाते रहना चाहिए। ज्वालामुखी शांत हो गया है, और अब हम स्नान से कटोरा निकालते हैं और आटा मिलाते हैं। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह नरम न हो जाए, आपके हाथों और दीवारों से चिपके नहीं और बेलने के लिए तैयार हो जाए। यदि यह अभी भी तरल है, तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
इन प्रक्रियाओं के बाद, आटे के कटोरे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तैयार द्रव्यमान को समान छोटे भागों में विभाजित करें और केक को 1 सेमी से थोड़ा कम की मोटाई में रोल करें, प्रत्येक केक को लगभग 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। हम संसेचन करते हैं और ठंडा केक इकट्ठा करते हैं। आप इसे आलूबुखारा या मेवों से सजा सकते हैं।
2-3 केक छिड़कने के लिए छोड़ देना चाहिए, यदि इसके लिए अन्य उत्पाद हैं, तो केवल किनारों पर छिड़कने की आवश्यकता है।
केक पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - इसे भीगने दें और एक बढ़िया स्वाद प्राप्त करें।
केक के अतिरिक्त
अगर परिचित स्वादयदि आप मानक हनी केक से ऊब चुके हैं, तो परतों और आटे के घटकों के साथ प्रयोग करने से न डरें।
आप केक के बीच या आटे में क्या मिला सकते हैं:
- आलूबुखारा या सूखे खुबानी, भिगोकर और काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर इसे प्रत्येक केक पर भिगोने के लिए रख दें;
- आप किशमिश, चॉकलेट या किसी मेवे के साथ भी ऐसा कर सकते हैं;
- कोको पाउडर आसानी से आटे के अंदर समा जाएगा, जिससे न केवल आटा बनेगा शहद केकगहरा, लेकिन चॉकलेट का स्वाद भी जोड़ देगा। एक मानक केक के लिए आपको 4 बड़े चम्मच कोको की आवश्यकता होगी।
अपने पके हुए माल को सभी प्रकार के एडिटिव्स से सजाने से न डरें। इसे सभी तरफ टुकड़ों से छिड़कना जरूरी नहीं है; आप इसे केवल केक के किनारों पर ही लगा सकते हैं, और शीर्ष को मेवे और कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।
शहद पसंद करने वाली मधुमक्खियों या भालू के शावकों के आकार की मैस्टिक मूर्तियाँ भी सजावट के लिए उपयुक्त हैं।
वैसे, खरीदने के लिए सबसे सुविधाजनक खट्टा क्रीम के साथ प्लास्टिक बैग हैं, क्योंकि जब आप इसमें से खट्टा क्रीम निकालते हैं, तो आप बस बैग को मोड़ देते हैं, जैसे कि आप इसे निचोड़ रहे थे, और यह पता चलता है कि आप पूरी मात्रा का उपयोग करते हैं खट्टी मलाई का.
जार या प्लास्टिक कप के साथ ऐसा करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि बिना कोई अवशेष छोड़े चम्मच से उनमें से खट्टा क्रीम निकालना काफी मुश्किल है।