मलाईदार फूलगोभी सूप। चरण-दर-चरण पाक विधि। फूलगोभी का सूप: आहार संबंधी और कोमल। पनीर, मांस, मछली के साथ फूलगोभी सूप की सर्वोत्तम रेसिपी

क्या आप नहीं जानते कि पहले कोर्स के रूप में क्या पकाना है? बढ़िया विकल्पसे एक क्रीम सूप बन जाएगा इस अद्भुत सूप को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। हम आपको कुछ विकल्प प्रदान करते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए चुनें!

चिकन ब्रेस्ट के साथ

सामग्री की सूची:

• एक प्याज:
• अजमोद का एक गुच्छा;
• अजवाइन का डंठल;
• एक मध्यम गाजर;
• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• चिकन ब्रेस्ट;
• फूलगोभी कांटे (मध्यम);
• नमक।

मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे बनाएं:

1. हम सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। उन्हें नल के पानी से अच्छी तरह धो लें। गाजर, लहसुन और प्याज को छील लें। अब आपको धोने की जरूरत है चिकन ब्रेस्ट, इसे पानी से भरे पैन में डालें। हमने इसे आग लगा दी.

2. गाजर को काट लें बड़े टुकड़े, अजमोद के डंठल काट लें, अजवाइन काट लें।

3. चिकन मांस वाले पैन में साबुत प्याज, लहसुन की कलियाँ, अजमोद और कटी हुई सब्जियाँ डालें। हम शोरबा के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। सावधानी से झाग हटाएँ, नमक डालें और 5-6 काली मिर्च डालें। आंच कम करें और सूप को आधे घंटे के लिए और पकाएं। इस समय के दौरान, हमें गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करने के लिए समय चाहिए।

4. जब चिकन पक जाए तो इसे पैन से निकाल लें. शोरबा को छलनी से छान लें। इस तरल को दूसरे पैन में डालें। गाजर को छलनी से निकालें और वापस शोरबा में डालें। बाकी को फेंक दिया जा सकता है (अजमोद, प्याज)।

5. जो कुछ बचा है उसे शोरबा में मिलाना है फूलगोभी. फूलों के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, उबले हुए चिकन मांस को टुकड़ों में काट लें और अजमोद को काट लें। पैन को स्टोव से हटा लें, फूलगोभी सूप की क्रीम को ब्लेंडर बाउल में डालें और "स्टार्ट" दबाएँ। परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में रखें और आंच को न्यूनतम पर सेट करें। सब कुछ मिलाएं. उबाल पर लाना। सूप को मेज पर परोसा जाता है मुर्गी का मांसऔर अजमोद. हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

अब आप जानते हैं कि मलाईदार फूलगोभी सूप जल्दी कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन हम एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं - मलाईदार सूप। ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर मुख्य सामग्री हैं। आप इन्हें किसी भी किराना स्टोर से खरीद सकते हैं। पकवान कोमल और बेहद स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• 0.5 किलो ब्रोकोली;
• दो बड़े प्याज;
• आधा किलोग्राम फूलगोभी;
• 1.5 लीटर शोरबा (चिकन);
• लाल मिर्च;
• 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः 10% वसा);
• एक आलू (बड़ा);
• 100 ग्राम ब्री चीज़;
• जैतून का तेल.

व्यावहारिक भाग:

1. बी अलग-अलग पैनब्रोकली और फूलगोभी को उबाल लें. शोरबा को सिंक में डालें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में कम से कम 10 मिनट तक भूनें. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, आलू से छिलका हटा दें, उन्हें काट लें और प्याज में मिला दें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को बिल्कुल दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। हम एक में फूलगोभी और दूसरे में ब्रोकली डालेंगे। उबाल पर लाना। गोभी के साथ पैन में डालें और जहां ब्रोकोली सूप तैयार किया जा रहा है वहां पनीर के टुकड़े डालें। मुख्य बात भ्रमित करना नहीं है।

3. ब्लेंडर बाउल में 100 मिलीलीटर क्रीम डालें और फिर ब्रोकोली सूप डालें। कुछ सेकंड के बाद हमारे पास एक प्यूरी होगी। हम फूलगोभी सूप के साथ भी ऐसा ही करते हैं। जो कुछ बचा है वह प्लेटें तैयार करना है। आपको एक ही समय में दो करछुल से उनमें सूप डालना होगा। यह बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट लगता है।

नमस्कार प्रिय मित्रों! अगर आप थक चुके हैं पारंपरिक बोर्स्टऔर सूप, तो क्रीम के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप की मेरी आज की विधि निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी। हम सिर्फ आपके लिए खाना नहीं बनाएंगे स्वादिष्ट सूप- फूलगोभी प्यूरी, और किसी रेस्तरां की तरह असली फूलगोभी क्रीम सूप। आप स्वयं आश्चर्यचकित होंगे कि साधारण से अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट सूप कैसे बन सकता है उपलब्ध सामग्री. क्रीम सूप तैयार करने में काफी अनुभव होने के कारण, मैंने फूलगोभी क्रीम सूप के लिए सामग्री का चयन इस तरह किया कि एक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त हो सके।

फूलगोभी का सूप बनाने में अधिक समय नहीं लगता है, और प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा सभी सामग्री खरीदना है। मेरा सुझाव है कि आप प्यूरीड फूलगोभी सूप परोसने के लिए सामग्री को नजरअंदाज न करें, क्योंकि इन एडिटिव्स के कारण ही सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

सामग्री:

• 500 जीआर. फूलगोभी
• 500 जीआर. आलू
• 100 मि.ली. 10 प्रतिशत मलाई
• 1 एल. चिकन या सब्जी शोरबा
• 1 प्याज
• 50 जीआर. मक्खन

प्रस्तुत करना:

• कसा हुआ सख्त पनीर(परमेसन, ग्रेना पदाना, अल्पाइन फूल)
• हरी तुलसी
• काला पीसी हुई काली मिर्च
• लहसुन
• से टोस्ट सफेद डबलरोटी

फूलगोभी का सूप कैसे बनाएं:

फूलगोभी क्रीम सूप बनाने की शुरुआत चिकन या सब्जी शोरबा तैयार करने से होती है। इसलिए, शोरबा को पहले से पकाया जाना चाहिए। खाना बनाना सब्जी का झोलगाजर, प्याज, अजवाइन की जड़, तोरी, पत्तागोभी का प्रयोग करें। मैंने इसे फूलगोभी सूप रेसिपी के लिए उपयोग किया। चिकन शोरबा, जो मेरे पास हमेशा फ्रीजर में रहता है।

आलू को धोइये, छीलिये और इच्छानुसार काट लीजिये. हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, और उन्हें मनमाने ढंग से काटते भी हैं।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पिघलाएँ मक्खन, और कटा हुआ भून लें प्याजपारदर्शी होने तक.

- फिर पैन में तैयार आलू और फूलगोभी डालें. शोरबा और थोड़ा पानी डालें ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से तरल से ढक जाएँ।

ढक्कन से ढककर सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। लगभग 30 मिनिट बाद आलू और फूलगोभी नरम हो जायेंगे.

फूलगोभी का सूप बनाने के अगले चरण में हम इसकी प्यूरी बनाते हैं उबली हुई सब्जियांब्लेंडर।

आइए अब फूलगोभी सूप को क्रीम के साथ परोसने के लिए सामग्री तैयार करें: सबसे ऊपर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, सफेद ब्रेड टोस्ट को हर तरफ लहसुन से रगड़ें, तुलसी को धो लें।

फूलगोभी बहुत कोमल होती है, थोड़ी सी मलाईदार सुगंध, ऐसा लगता है मानो इसे विशेष रूप से क्रीम सूप के लिए बनाया गया हो। ये सूप अलग हैं सरल प्यूरी सूपक्योंकि वे आम तौर पर खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध - कुछ मलाईदार जोड़ते हैं। ऐसी सामग्रियों को शामिल करने के लिए धन्यवाद, सूप स्वाद में बहुत नरम हो जाता है और इसमें नाजुक स्थिरता होती है।

क्रीम के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप, यदि केवल मसालों के साथ पत्तागोभी से तैयार किया जाए, तो यह एक फीका व्यंजन बन सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह स्वादिष्टता आपको निराश न करे, हम इसे जोड़ने की सलाह देते हैं मूल नुस्खाअतिरिक्त सामग्री.

तो, सिर्फ एक आलू इसे और अधिक समान, मलाईदार और मखमली बना देगा। क्रीम सूप के बेस के लिए, चिकन शोरबा पहले से तैयार करें - इस तरह आप न केवल बदल देंगे सादा पानीशोरबा के साथ सूप में, लेकिन "भराव" के रूप में मांस भी जोड़ें। लेकिन जब मसालों की बात आती है, तो फूलगोभी को साधारण मसाले पसंद हैं: स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जायफल पर्याप्त होंगे।

इस मलाईदार फूलगोभी सूप को गर्म परोसा जाना चाहिए, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए और ऊपर से ताजा टोस्ट या घर का बना क्राउटन डाला जाना चाहिए। यह बेहद स्वादिष्ट निकलेगा!

सामग्री

• 0.5-0.6 लीटर चिकन शोरबा
• 1 उबला हुआ बड़ी पट्टिकाया दो चिकन ड्रमस्टिक्स
• 400 ग्राम फूलगोभी
• 1 आलू
• 100 मिली क्रीम 20% वसा
• नमक काली मिर्च, जायफल- स्वाद
• परोसने के लिए हरी सब्जियाँ और क्राउटन (या सूखी ब्रेड)।

बाहर निकलना तैयार उत्पाद: 1 लीटर

मलाईदार फूलगोभी सूप कैसे बनायें

चिकन शोरबा को आग पर रखें और उबाल लें।

इस दौरान, आलू को तेजी से पकाने के लिए छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें।

इसे पैन में रखें और सब्जियों के नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को ब्लेंडर से पूरी तरह चिकना होने तक प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त पानी या शोरबा के साथ सूप की स्थिरता को समायोजित करें।

अब फूलगोभी सूप को क्रीमी सूप में बदलने के लिए उसमें क्रीम मिलाने का समय आ गया है। तो, सूप में क्रीम डालें और हिलाएँ।

पकवान को मसाले से सीज़न करें।

- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.

क्रीम सूप में चिकन डालें, मिलाएँ। डिश को उबाल लें और आंच बंद कर दें।

मलाईदार फूलगोभी सूप को ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर तुरंत परोसें। सूखे फ्राइंग पैन में सुखाई गई ब्रेड या क्रैकर इस मामले में काम आएंगे।

और क्रीम के साथ सभी प्रकार के सूप के प्रेमियों को निश्चित रूप से मसालेदार सूप का प्रयास करना चाहिए।

पत्तागोभी को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. परिणामस्वरूप, हमें सजावट के लिए 300 ग्राम बड़े पुष्पक्रम और लगभग 50 ग्राम (3/4 कप) छोटे पुष्पक्रम मिलने चाहिए। हम अस्थायी रूप से छोटे पुष्पक्रमों को अलग रख देंगे।

पत्तागोभी को चौड़े तले वाले सॉस पैन में रखें, 1/2 कप पानी और 1/2 कप दूध डालें। स्टोव पर रखें, उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और आंच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें। लगभग 7 मिनट तक या फूलगोभी के नरम होने तक पकाएँ।

मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें, लेकिन ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

पैन में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पैन की सामग्री को उबाल लें, फूलगोभी प्यूरी डालें। फिर से उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। गर्मी से हटाएँ।

जो कुछ बचा है वह पकवान को सजाने के लिए और विशेष रूप से साइड डिश के रूप में छोटे पुष्पक्रम तैयार करना है। फूलगोभी के छोटे-छोटे टुकड़े उबलते नमकीन पानी में रखें, 2 मिनट या नरम होने तक पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।

हमने आपके लिए सबसे अधिक संग्रह किया है दिलचस्प व्यंजनफूलगोभी प्यूरी सूप बनाने से बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है. खाना पकाने का प्रयास करें!

नाजुक और सुगंधित सब्जी प्यूरी सूपफूलगोभी और आलू से. यह स्वस्थ सूपके लिए बढ़िया बच्चों का आहार. सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी की जगह मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग करें। परोसने से पहले परमेसन छिड़कें।

• फूलगोभी - 400 ग्राम
• लीक - 60 ग्राम
• आलू - 350 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 15 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• पानी - 600 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

लीक को स्लाइस में काटें.

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें, उसमें दबाया हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

लीक, आलू और फूलगोभी डालें।

600 मिलीलीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

गर्मी से निकालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

फूलगोभी और आलू का सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

बहुत हल्का, स्वस्थ, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट सूप, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपका परिवार निश्चित रूप से परिणाम की सराहना करेगा और और अधिक मांगेगा!

• ब्रोकोली, 300 ग्राम
• फूलगोभी, 300 ग्राम
• वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध, 200 ग्राम
• प्याज, 1 टुकड़ा
• लहसुन, 2 कलियाँ
• आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल
• पनीर, 75 ग्राम

हम गोभी को धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं।

प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें।

जब प्याज और लहसुन सुनहरे भूरे रंग के होने तक भुन जाएं तो इसमें आटा डालें और हिलाएं।

पत्तागोभी से पानी निकाल कर एक अलग कन्टेनर में रख लीजिये.

गोभी में 300 ग्राम शोरबा, एक गिलास गर्म दूध डालें और भूनें।

10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

बंद करने के बाद नमक डालें और ब्लेंडर से फेंटें। पनीर डालें और घुलने तक हिलाएं।

आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और पटाखे जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3: मलाईदार सब्जी फूलगोभी सूप

• पानी या सब्जी (मांस, चिकन) शोरबा - 1.5 लीटर;
• फूलगोभी - एक छोटा सिर (350-400 ग्राम);
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 2 पीसी;
• आलू - 2-3 पीसी;
• मक्खन - 30-40 ग्राम;
• क्रीम 15% वसा - 1 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी परोसने के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी;
• क्राउटन - तैयार पकवान परोसने के लिए।

फूलगोभी प्यूरी सूप के लिए आप कौन सा आधार चुनते हैं, यह आप पर निर्भर करता है। यदि आप मांस, चिकन या सब्जी शोरबा के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले शोरबा पकाएं और फिर सब्जियां काटना शुरू करें।

यदि इससे अधिक आसान विकल्प- पानी पर (नुस्खा के अनुसार), फिर स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, और जब यह उबल जाए, तो सब्जियां तैयार करें। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। सिद्धांत रूप में, इस सूप के लिए सब्जियां काटना बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है; फिर भी उन्हें कुचलकर प्यूरी बना दिया जाएगा। लेकिन सब कुछ एक ही समय में तैयार होने के लिए, बड़ा या छोटा काटना अभी भी बेहतर है।

गाजर को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें.

आलू को उबलते पानी या शोरबा में रखें। स्वादानुसार नमक, उबाल आने दें। आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

इस समय एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला लें. प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। तलें नहीं, प्याज को केवल पारदर्शिता में लाया जा सकता है या हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक हल्का भूरा किया जा सकता है।

फ्राइंग पैन के साथ ही, फूलगोभी पकाने के लिए स्टोव पर पानी का एक और पैन रखें। पानी को उबालने की जरूरत है।

जबकि प्याज और गाजर तेल में उबल रहे हैं, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। नीचे कुल्ला करें ठंडा पानीऔर इसे कुछ मिनटों के लिए रख दें ठंडा पानी(ताकि पुष्पक्रमों के बीच मौजूद बीच या छोटे मलबे ऊपर तैरने लगें)।

गोभी को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं (लगभग 5-6 मिनट)। पानी निथार लें और पत्तागोभी को एक कोलंडर में रख दें। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, गोभी की विशिष्ट गंध गायब हो जाएगी, फूलगोभी कोमल हो जाएगी और अन्य सब्जियों के स्वाद पर हावी नहीं होगी।

प्याज़ और गाजर में उबली फूलगोभी डालें। कुछ मिनटों के लिए तेल में उबालें (गोभी पहले से ही तैयार है, इसे बस तेल सोखने की जरूरत है)।

हम शिफ्ट करते हैं सब्जी मुरब्बाआलू के साथ एक सॉस पैन में. उबाल आने दें, सूप को 10 मिनट तक पकाएं पूरी तैयारीसब्ज़ियाँ

सूप से शोरबा निकालें (हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी), सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय प्यूरी में पीस लें।

सब्जी की प्यूरी को पैन में लौटा दें। थोड़ा सा शोरबा डालें और इसे फिर से उबलने दें। नमक डालें और, यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई काली मिर्च या कोई मसाला डालें। क्रीम डालें, गरम करें और सूप को आंच से उतार लें।

फूलगोभी प्यूरी सूप को क्राउटन, क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

एक नोट पर. यदि आपको पूरी तरह से एक समान प्यूरी सूप पसंद नहीं है, तो आप कुछ सब्जियों को साबूत छोड़ सकते हैं और फिर उन्हें इसमें मिला सकते हैं सब्जी प्यूरी. सब कुछ मिलाएं, शोरबा के साथ पतला करें, क्रीम डालें और गर्म करें।

पकाने की विधि 4: फूलगोभी और तोरी का सूप

• तोरी - 3 टुकड़े
• फूलगोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

सभी सब्जियों को सिंक में अच्छे से धो लें और फिर सूखे तौलिए से पोंछ लें। आप कागज़ के तौलिये का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर हम तोरी लेते हैं। यदि आपके पास एक नया फल है, तो आपको उसका छिलका नहीं निकालना चाहिए। और यदि आपका फल पहले से ही पका हुआ है, तो बस उसका छिलका हटा दें और एक विशेष छिलके का उपयोग करें, जिसका उपयोग हम अक्सर सब्जियों को छीलने के लिए करते हैं।

फिर हम तोरी को एक बोर्ड पर रखते हैं और इसे काटते हैं, बस इसे छोटे क्यूब्स में बनाते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. फिर हम प्याज काटते हैं. - अब पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे समतल करें, इसमें प्याज डालें और फिर गाजर डालें। सभी चीजों को मिलाकर कुछ देर तक भून लीजिए.

इस बीच, फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। अब, जब गाजर और प्याज भुन जाएं, तो पहले तोरी डालें, और फिर पत्तागोभी के फूल। - अब पानी निकाल दें और मिश्रण को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं.

जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो नमक और काली मिर्च डालें। जैसे ही सभी सब्जियां पक जाएं, आप स्टोव बंद कर सकते हैं।

अब सभी चीजों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसना शुरू करें। हमें एक सजातीय और गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करना होगा। फिर इसे एक कप में डालें.

और यहां आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और सजावट का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप क्राउटन छिड़क सकते हैं, उन्हें विभिन्न इतालवी जड़ी-बूटियों से सुगंधित बनाया जा सकता है। आप इसे उबालकर भी बना सकते हैं बटेर के अंडेऔर उन्हें आधा काट लें.

पकाने की विधि 5: फूलगोभी और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट प्यूरी सूप

• 700 जीआर. फूलगोभी
• 200 जीआर. आलू
• 100 जीआर. ल्यूक
• 100 जीआर. गाजर
• सफेद डबलरोटी
• वनस्पति तेल
• मूल काली मिर्च

पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक सॉस पैन में प्याज और गाजर रखें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

फूलगोभी, आलू डालें, सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक आलू पक न जाएं।

इस बीच, क्राउटन तैयार करें : ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र, चिकनाई करें वनस्पति तेल, क्राउटन, हल्का नमक डालें और हिलाएं। क्राउटन के भूरे होने तक ओवन में 180 डिग्री पर 7-10 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सब्जियां पक गयी हैं.

शोरबा को पूरी तरह से एक अलग कंटेनर में डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को चिकना होने तक ब्लेंड करें। सब्जी शोरबा डालकर, सूप को आवश्यक स्थिरता में लाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: फूलगोभी के साथ लेंटेन क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

• फूलगोभी 200 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार

गाजर को मोटे आधे छल्ले में काट लें। फूलगोभी को बहते पानी के नीचे धोकर पुष्पक्रम में बाँट लें।

तैयार फूलगोभी और गाजर को उबलते पानी में डालें। स्वादानुसार काढ़े में नमक डालें। सब्जी पकाने के लिए पानी कम होना चाहिए.

प्याज को बारीक काट लें और इसे सब्जियों के साथ काढ़े में मिला दें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आपको सब्जियों को और 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। उसके बाद, आंच बंद कर दें और पकी हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सब्जियाँ थोड़ी ठंडी होनी चाहिए लेकिन गर्म रहनी चाहिए। इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. ब्लेंडर को मीट ग्राइंडर से बदला जा सकता है, केवल सब्जियों को इसमें से कई बार गुजारना होगा।

परिणामी घोल को एक बहुत महीन जाली वाली छलनी या स्लेटेड चम्मच के माध्यम से रगड़ना चाहिए। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे पकी हुई सब्जियों के शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7: फूलगोभी के साथ प्यूरी किया हुआ पनीर सूप (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

इस रेसिपी के अनुसार फूलगोभी प्यूरी सूप तैयार करने से कोई कठिनाई नहीं होगी, आपको बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक सूप मिलेगा!

• सरसों की फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• फूलगोभी - 0.5 पीसी
• ताजा धनिया - 0.5 गुच्छा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 10 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• लहसुन - 2 कलियाँ

रेसिपी 8, चरण दर चरण: फूलगोभी और क्रीम प्यूरी सूप

• फूलगोभी 670 ग्राम
• लीक 1 डंठल
• प्याज़ 2 पीसी
• लहसुन 2 कलियाँ
• क्रीम 200 मि.ली
• बाजरा-चावल के टुकड़े 1 कप
• मक्खन 60 ग्राम
• स्मोक्ड पनीर 80 जीआर
• ग्राउंड पेपरिका 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई मेथी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1 बड़ा चम्मच

पत्तागोभी के सिर से पत्तियाँ हटा दें, डंठल काट दें और छोटे-छोटे फूलों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघलाएं और पत्तागोभी को तब तक भूनें जब तक कि वह नरम न हो जाए सुनहरी पपड़ीऔर दिखावट अखरोट जैसा स्वाद. गोभी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

दोनों तरह के प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भून लें। और पत्तागोभी में मिला दीजिये.

पत्तागोभी के ऊपर प्याज-लहसुन के साथ पानी डालें, नमक डालें और काली मिर्च और पिसी हुई मेथी डालें। पत्तागोभी के नरम होने तक पकाएं.

सब्जियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

पैन को स्टोव पर लौटाएँ, क्रीम डालें और बाजरा-चावल के टुकड़े डालें। गुच्छे घुलने तक लगभग 3-5 मिनट तक स्टोव पर रखें। तैयार है सूपप्लेटों में डालें और परोसते समय कद्दूकस की हुई स्मोक्ड चीज़ और पिसी हुई शिमला मिर्च से सजाएँ।

"फूलगोभी सूप प्यूरी" की विधि तैयार है, सुखद भूख!

पकाने की विधि 9: बेकन और फूलगोभी के साथ वनस्पति क्रीम सूप

• फूलगोभी 500 ग्राम
• चिकन शोरबा 1.5 एल
• प्याज 1 पीसी.
• मक्खन 6 बड़े चम्मच
• आटा 2 बड़े चम्मच
• दूध 2 गिलास
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम
• बेकन 100 ग्राम
• अजमोद, कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
• स्वादानुसार मसाले

बेकन काटा छोटे-छोटे टुकड़ों में, एक फ्राइंग पैन में एक परत दिखाई देने तक भूनें।

तले हुए बेकन को कागज पर रखें, वसा को सोखने दें, फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और उसी फ्राइंग पैन में उसी तेल में भूनें जहां बेकन 4 मिनट के लिए तला हुआ था।

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें। पैन में प्याज़ डालें, नमक और मसाले डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

चिकन शोरबा गरम करें, उसमें पत्ता गोभी और प्याज़ डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

सब्जियों के साथ शोरबा को थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें।

पेस्ट बनने तक जोर से हिलाएं, फिर ध्यान से दूध डालें।

धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। फिर कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें। 7 मिनट तक पकाएं. जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए.

अजमोद को काट लें, सॉस में डालें, मिलाएँ। फिर इस सॉस को सब्जी के शोरबे में डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। प्लेटों में डालें, पनीर, जड़ी-बूटियों और बेकन के टुकड़ों के साथ छिड़कें। आप सेवा कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 10: फूलगोभी के साथ कोमल दूध का सूप

• फूलगोभी - 400 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1/3 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध - 3 कप
• पटाखे
• हरियाली

फूलगोभी के छोटे और बड़े फूलों को अलग कर लें। छोटे को अलग रख दें।

पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें और उसमें आधा कप पानी और आधा कप दूध डालें। एक बार जब पत्तागोभी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। पत्तागोभी के नरम होने तक पकाएं (लगभग 8 मिनट)

प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें बारीक कटा प्याज डालें. इसे नरम होने तक भूनें (सिर्फ इतना कि यह ज्यादा न पके)। करीब 5 मिनट तक भूनें.

फिर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।

दूध में उबाल आने दें और पत्तागोभी की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अब आप इसे आंच से उतार सकते हैं.

तैयार। परोसने से पहले क्राउटन डालें।