एक बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी कैसे पकाएं। कोहलबी, पालक और आलू के साथ वेजिटेबल प्यूरी। फूलगोभी की सब्जी प्यूरी रेसिपी

सब्जियां विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और का एक मूल्यवान स्रोत हैं वनस्पति फाइबर. ये सभी पदार्थ सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। बच्चे का शरीर, और वे बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। सब्जियों की स्पष्ट सहजता और लाभों के बावजूद, उन्हें सही ढंग से पेश किया जाना चाहिए। अन्यथा, पूरक खाद्य पदार्थ कई समस्याओं को भड़का सकते हैं, जिनमें से पहले स्थान पर एलर्जी, अपच और आंतों की गड़बड़ी का कब्जा है।

सब्जी व्यंजनों का मुख्य मूल्य:

1. सेलूलोज़। सब्जी प्यूरी में, इसे कुचल दिया जाता है, लेकिन है। बिल्कुल वनस्पति फाइबरकब्ज के साथ समस्या को हल करने में मदद करें, अपरिपक्व आंतों के काम को सामान्य करें, मल को नियमित करें।
2. विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ। वे बच्चे के उचित विकास और विकास में योगदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, मूड में सुधार करते हैं, धीरज बढ़ाते हैं।
3. स्वाद का विकास। बच्चा दुनिया की खोज करता है विभिन्न तरीके, जीभ रिसेप्टर्स की मदद से।

सब्जियों की विविधता के बीच, सबसे उपयोगी या आवश्यक को बाहर करना मुश्किल है। सबके पास है मानव शरीरउनकी जरूरतें, वे विकास, विकास के साथ व्यक्तिगत रूप से बदलते हैं, अक्सर आहार में अन्य खाद्य पदार्थों पर निर्भर होते हैं।

सब्जी प्यूरी के लिए सबसे अच्छी उम्र

डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, शिशुओं को पूरक आहार देने की इष्टतम उम्र 6 महीने है। यदि बच्चे को कृत्रिम रूप से खिलाया गया था, तो उसे 4-5 महीने में सब्जियों से परिचित कराया जा सकता है। शर्तें व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती हैं। कई संकेत हैं कि एक बच्चा ठोस खाद्य पदार्थों के लिए तैयार है:

1. बच्चा अकेले या माता-पिता की मदद से बैठ सकता है।
2. वजन दोगुना हो गया है।
3. बच्चे में रुचि दिखाता है वयस्क भोजन.

डॉ. कोमारोव्स्की का दावा है कि जब तक सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं, तब तक बच्चे को चम्मच का जवाब देना चाहिए, अपना मुंह खोलना चाहिए और भोजन निगलना चाहिए। अगर बच्चा धक्का देता है कटलरीभाषा, यह अभी तक तैयार नहीं है। इस मामले में, आपको फ़ीड को मजबूर करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

घर का खाना बनाना

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए प्यूरी घर पर तैयार करना आसान है। गर्मियों और शरद ऋतु में ऐसा करना विशेष रूप से सुविधाजनक है, जब सभी सामग्रियां ताजा, सस्ती और विटामिन से भरी होती हैं। मौसम में आप भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियां भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों को छीलने की जरूरत है, टुकड़ों में काट लें, एक परत में एक बोर्ड पर बिछाएं, फ्रीजर में डाल दें। जैसे ही टुकड़े सख्त हो जाते हैं, उन्हें एक बैग में डाला जा सकता है, आगे के भंडारण के लिए कक्ष में छोड़ दिया जाता है।

सब्जी खाना बनाना:

1. ताजी या जमी हुई सब्जी को क्यूब्स में काटकर सॉस पैन में रखें, ऊपर डालें बड़ी मात्राउबलते पानी सिर्फ टुकड़ों को ढकने के लिए। जितना अधिक तरल होगा, उत्पाद में उतने ही कम विटामिन और पोषक तत्व रहेंगे।
2. सब्जियों को नरम होने तक उबालें।
3. अतिरिक्त तरल निकालें। टुकड़ों को ब्लेंडर से प्यूरी अवस्था में पीस लें या छलनी से पीस लें। पहले से सूखा शोरबा के साथ स्थिरता को समायोजित करें। इसके लिए आप मां के दूध का इस्तेमाल कर सकती हैं।

फ्रोजन सब्जियां ताजी सब्जियों की तुलना में तेजी से पकती हैं। खाना पकाने से पहले उत्पाद को पिघलना आवश्यक नहीं है। साथ ही न जोड़ें एक बड़ी संख्या कीतरल, टुकड़ों से पानी बहुत निकलेगा।

आपको याद रखने की जरूरत है:बच्चों के शरीर को नमक की जरूरत होती है, लेकिन कम मात्रा में। डॉ. कोमारोव्स्की इसे बच्चों के भोजन में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह जल-नमक संतुलन बनाए रखने में मदद करेगा।

वीडियो: बच्चों के लिए सब्जियों को भाप देना

कैसे चुनें रेडीमेड वेजिटेबल प्यूरी

सर्दियों और वसंत में, जार से तैयार मैश किए हुए आलू का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, क्योंकि आप उच्च गुणवत्ता वाले और खरीद सकते हैं सुरक्षित सब्जियांकठिन। खरीदे गए पोषण के अपने फायदे हैं: यह समय बचाता है, इसका उपयोग करना सुविधाजनक है, इसकी सही स्थिरता है।

खरीदते समय क्या देखें:

1. मिश्रण। पहले सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, बिना एडिटिव्स के एक-घटक प्यूरी का उपयोग किया जाता है।
2. इस तारीक से पहले उपयोग करे। भोजन जितना ताजा होगा, उतने ही अधिक पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।
3. पैकेजिंग अखंडता। उत्पाद या जंग के निशान के बिना ढक्कन सपाट, अवतल है।
4. उचित आयु। यदि पैकेज पर 7+ का लेबल है, तो आपको 5-6 महीने के बच्चे के लिए भोजन नहीं खरीदना चाहिए।

उपयोग करने से पहले, डिश को गर्म अवस्था में गर्म किया जाना चाहिए, आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक या तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों और भागों की शुरूआत की योजना

नया उत्पादकेवल आहार में शामिल स्वस्थ बच्चा. यदि टीकाकरण किया जाना है, दांत फट रहे हैं, छुट्टियों की एक श्रृंखला है या यात्राएं होने की उम्मीद है, तो सब्जियों की शुरूआत को स्थगित करने की सलाह दी जाती है। पहले दिन आपको मल की नियमितता और स्थिति, बच्चे के व्यवहार और भलाई को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

किसी भी खिला का मुख्य नियम क्रमिकता है! उत्पाद को छोटे भागों में और दैनिक रूप से प्रशासित किया जाता है। प्रत्येक सब्जी को 5-7 दिन का समय दिया जाता है। मैश किए हुए आलू की अंतिम मात्रा कुछ भी सीमित नहीं है, बच्चे को पूरा खिलाया जा सकता है। जीवन के वर्ष तक औसतन, एक पूर्ण भाग 120-150 ग्राम है - 200 ग्राम।

सब्जियों की शुरूआत के लिए योजना:

• 1 दिन - 5 ग्राम;
• 2 दिन - 10 ग्राम;
• 3 दिन - 15 ग्राम;
• 4 दिन - 20 ग्राम;
• दिन 5 - 50 ग्राम;
• दिन 6 - 100 ग्राम;
• दिन 7 - 150 ग्राम।

एक हफ्ते बाद, एक अन्य प्रकार के सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को इसी तरह से आहार में पेश किया जाता है। एक नया उत्पाद अपने आप पेश किया जा सकता है या सामान्य प्यूरी में जोड़ा जा सकता है, धीरे-धीरे मात्रा में वृद्धि। साथ ही मांस, मछली का परिचय दें। सब्जियां नए भोजन को पचाने में मदद करेंगी, स्वाद को सुचारू करेंगी।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कौन सी सब्जियां उपयुक्त हैं

सभी सब्जियों को आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें 8, 10, 12 महीने तक बंद करने की आवश्यकता है। उनमें से कुछ को एलर्जेनिक माना जाता है, दूसरे भाग में गैस बनने में वृद्धि होती है। व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में मत भूलना। यहां तक ​​​​कि सबसे हानिरहित, पहली नज़र में, उत्पाद प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

पहले भोजन के लिए तोरी

तोरी सब्जियों को पेश करने के लिए एकदम सही है। उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। इसकी प्यूरी पेट की दीवारों में जलन नहीं करती है, ओवरलोड नहीं करती है पाचन तंत्र. तोरी में पेक्टिन, विटामिन सी और ग्रुप बी, कॉपर, आयरन होता है। सब्जी पोटेशियम में समृद्ध है, जो काम में शामिल है तंत्रिका प्रणाली, हृदय गति को सामान्य करता है, मांसपेशियों की कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है।

खाद्य एलर्जी और कब्ज से पीड़ित बच्चों के आहार में सबसे पहले तोरी को शामिल किया जाता है। इस सब्जी से एक घटक प्यूरी 4 महीने से बच्चे को दी जा सकती है।

फूलगोभी और ब्रोकली

सफेद गोभी गैस के निर्माण, सूजन का कारण बनती है, इसलिए इसे 7 महीने तक आहार में शामिल करना अवांछनीय है। 5 महीने की उम्र में, आप बच्चे को अन्य प्रकार की सब्जियां दे सकती हैं। ज्यादातर फूलगोभी और ब्रोकली का इस्तेमाल किया जाता है। ये उत्पाद अत्यधिक हैं पोषण का महत्व, कई मूल्यवान एसिड होते हैं: फोलिक, टार्ट्रोनिक, मैलिक, साइट्रिक और अन्य। रचना में खनिज, विटामिन होते हैं।

उपयोगी गोभी और क्या है:

• इसमें आहार फाइबर होता है जो क्रमाकुंचन में सुधार करता है;
• लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है;
• पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली.

फूलगोभी और ब्रोकली के तमाम फायदों के बावजूद ये सब्जियां बच्चों को ज्यादा मात्रा में रोजाना नहीं देनी चाहिए। सप्ताह में 3 बार पर्याप्त। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से एसिडिटी हो सकती है। आमाशय रसगुर्दे के काम को जटिल करें। दुर्लभ मामलों में फूलगोभीएलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, जो त्वचा के लाल होने और एक छोटे से दाने से प्रकट होता है।

पहले भोजन के लिए कद्दू

कद्दू को 5 महीने से बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। सब्जी है सुखद स्वाद, एक मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में काम कर सकता है, जिसे अक्सर अनाज दलिया में जोड़ा जाता है। इसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, सी, के, ई होता है। कद्दू पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और आहार फाइबर से भरपूर होता है। इस उत्पाद का उपयोग रोकथाम और में किया जा सकता है जटिल उपचारकब्ज।

कभी-कभी कद्दू एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। उत्पाद पेट के लिए काफी भारी है, आपको इसे पाचन समस्याओं वाले बच्चों के लिए अक्सर उपयोग नहीं करना चाहिए। से प्यूरी, जूस बनाना नामुमकिन है कच्चा उत्पादचाहे वह कितना भी मीठा और स्वादिष्ट क्यों न हो। उष्मा उपचारसब्जियों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।

भोजन के लिए आलू

2 दशक पहले भी, आलू ही मुख्य सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ थे। प्यूरी को 3-4 महीने के बच्चों के आहार में साहसपूर्वक पेश किया गया था। आज, विश्व प्रसिद्ध डॉक्टर कोमारोव्स्की सहित बाल रोग विशेषज्ञ, 6 महीने के बाद आलू को पेश करने की सलाह देते हैं। यह हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है, पाचन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, और चयापचय को स्थिर करता है। सब्जी में पोटेशियम, लोहा, आयोडीन और फास्फोरस होता है।

आलू पाचन के लिए मुश्किल होते हैं, एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, गाल और नितंबों पर डायथेसिस की उपस्थिति। पकाने से पहले, जड़ की फसल के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। ठंडा पानीअतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए। यदि बच्चे की प्रतिक्रिया होती है, तो आलू की शुरूआत को 12 महीने तक स्थगित करने की सिफारिश की जाती है।

सलाह!करने के लिए आलू पकवानआसान है, आप इसे तोरी या फूलगोभी के साथ पका सकते हैं, अगर ये सब्जियां बच्चे से परिचित हों।

गाजर

गाजर प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावबच्चे की दृष्टि, विकास और विकास पर। सब्जी विटामिन सी, ई, के से भरपूर होती है संतरे की जड़ वाली सब्जीवसा में घुलनशील पदार्थ की सामग्री के लिए - बीटा-कैरोटीन। बेहतर अवशोषण के लिए, डिश में वनस्पति तेल की 2-3 बूंदों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

गाजर प्यूरी को 6 महीने से आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अगर बच्चे को एलर्जी है, तो 8 महीने से। एक टुकड़ा पकवान उबली हुई सब्जीबहुत कम प्रयुक्त। अधिक बार, जड़ की फसल को अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है: तोरी, आलू, गोभी। मैश किए हुए आलू के अलावा, आप बच्चे के लिए खाना बना सकते हैं गाजर का रसइस मामले में, सब्जी का उपयोग कच्चा किया जाता है।

साग, प्याज, लहसुन

साग और सुगंधित सब्जियां 9 महीने के बाद प्यूरी और सूप में मिलाया जाता है। प्याज और लहसुन हमेशा गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, सावधानी से कटा हुआ, कम मात्रा में उपयोग किया जाता है। साग का उपयोग कच्चा किया जाता है, आप पत्तियों को अन्य सब्जियों के साथ ब्लेंडर से काट सकते हैं। एक वर्ष तक के बच्चे व्यंजनों में डिल, अजमोद, अजवाइन डालते हैं।

12 महीने तक फलियां, शलजम, मूली को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। खीरा और टमाटर सावधानी के साथ पेश किए जाते हैं। ये उत्पाद अपच, एलर्जी का कारण बन सकते हैं। सख्त नियंत्रण के साथ, उन्हें मुख्य उत्पादों में कम मात्रा में जोड़ा जाता है।

वीडियो: डॉ. कोमारोव्स्की पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत हमेशा बच्चे के विकास और परिपक्वता के एक नए स्तर पर संक्रमण के रूप में महसूस की जाती है। अभी हाल ही में, छोटे को अपनी माँ के स्तन के अलावा कुछ भी नहीं पता था, और अब, एक वयस्क के रूप में, वह अपनी ऊँची कुर्सी पर बैठता है और एक चम्मच से नए भोजन की कोशिश करता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि दादी कैसे जोर देने की कोशिश करती हैं कि 3 महीने से भोजन करना आवश्यक है, डब्ल्यूएचओ की आधुनिक सिफारिशें बताती हैं कि पूरक खाद्य पदार्थों को छह महीने से पहले नहीं पेश किया जाना चाहिए। पहली बार दूध पिलाने का सबसे अच्छा विकल्प वह नहीं होगा जो 20 साल पहले बच्चों को दिया गया था, लेकिन सब्जी प्यूरी.

भोजन के बारे में कुछ शब्द

दलिया को पहला पूरक भोजन भी माना जा सकता है, यह बच्चे के विकास की विशेषताओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर अनाज तब दिया जाता है जब बच्चा होता है, क्योंकि वे अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। अगर आपके नन्हे-मुन्नों को वजन बढ़ने की समस्या नहीं है, तो बेहतर होगा कि आप सब्जियों से शुरुआत करें।

जब एक बच्चा मांग पर चूसता है, तो उसे सभी पोषक तत्व मिलने की गारंटी होती है। इस मामले में पूरक खाद्य पदार्थों का उद्देश्य विटामिन की कमी को पूरा करना नहीं है, जैसा कि कुछ समय पहले सोचा गया था, बल्कि बच्चे को इससे परिचित कराना शुरू करना है। अलग स्वादऔर उसे ठोस आहार के लिए तैयार करें। इसका मतलब यह है कि माताओं को किसी भी कीमत पर अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू खिलाने की कोशिश नहीं करनी पड़ेगी। पूरक खाद्य पदार्थों को स्तन के दूध की जगह नहीं लेना चाहिए, पूरक खाद्य पदार्थों को दूध पिलाने की जगह नहीं लेना चाहिए (जब तक कि आप दूध छुड़ाने की प्रक्रिया में न हों)।

सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ: बुनियादी नियम

1. आपको अपने बच्चे के आहार में एक-घटक प्यूरी के साथ सब्जियों को शामिल करना शुरू करना होगा। सबसे पहले, बच्चा अपनी उम्र के लिए अनुशंसित सभी सब्जियों को अलग से आज़माता है, और उसके बाद ही उसे कई सब्जियों से युक्त प्यूरी देनी चाहिए।
2. सबसे अच्छा विकल्प यह है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों में तोरी, फूलगोभी या ब्रोकोली शामिल होंगे। फिर आप धीरे-धीरे कद्दू, गाजर, कोहलबी, आलू पेश कर सकते हैं।
3. आमतौर पर पूरक खाद्य पदार्थ मानक योजना के अनुसार पेश किए जाते हैं: वे 1 चम्मच से शुरू करते हैं और दैनिक भाग को 50 ग्राम तक लाते हैं, लेकिन अगर बच्चा मना कर देता है, तो हम पूरक खाद्य पदार्थों को एक सप्ताह के लिए स्थगित कर देते हैं और फिर से प्रयास करते हैं या उत्पाद को बदलते हैं।
4. एक बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी को नमकीन या मीठा करना इसके लायक नहीं है। वयस्कों के लिए जिनकी स्वाद प्राथमिकताएं पहले ही बन चुकी हैं, अनसाल्टेड सब्जी प्यूरी अकल्पनीय रूप से घृणित लगती हैं, लेकिन बच्चा, जिसके पास अभी तक तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं है, इस तरह के स्वाद को पूरी तरह से अलग तरीके से मानता है। एक बच्चे के लिए खाद्य पदार्थों के "स्वच्छ" स्वाद का प्रयास करना महत्वपूर्ण है।
5. यदि आप कारखाने से बनी प्यूरी खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो रचना को ध्यान से पढ़ें। सब्जियों और पानी के अलावा जार में कुछ भी नहीं होना चाहिए।
6. वेजिटेबल प्यूरी घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है. इन उद्देश्यों के लिए, अपने बगीचे से या कम से कम अपने क्षेत्र में उगाई जाने वाली सब्जियां लेना बेहतर है। स्टोर अलमारियों से आयातित सब्जियां आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करती हैं, क्योंकि उनमें नाइट्रेट हो सकते हैं। वैसे, यदि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत "ऑफ सीजन" पर होती है, जब ताजी सब्जियां नहीं होती हैं, तो पहले से तैयार फ्रोजन तैयारी बहुत अच्छा काम करेगी।

वीडियो: शिशु आहार के प्रबंधन में सबसे आम गलतियाँ:

हस्तनिर्मित सब्जी प्यूरी

बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कई सरल व्यंजनमाताओं को खाना पकाने की तकनीक को नेविगेट करने में मदद करें।

माताओं ध्यान दें!

हेलो गर्ल्स) मैंने नहीं सोचा था कि स्ट्रेच मार्क्स की समस्या मुझे प्रभावित करेगी, लेकिन मैं इसके बारे में लिखूंगा))) लेकिन मुझे कहीं नहीं जाना है, इसलिए मैं यहां लिख रहा हूं: मैंने स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाया बच्चे के जन्म के बाद? मुझे बहुत खुशी होगी अगर मेरी विधि भी आपकी मदद करती है ...

तोरी प्यूरी

तोरी को छिलका और बीज से छीलकर छल्ले में काट लें। हम एक डबल बॉयलर के कटोरे में कुछ छल्ले डालते हैं (रसोई में इस तरह के उपकरण की अनुपस्थिति में, आप बस पानी में पका सकते हैं या उबलते पानी के बर्तन से डबल बॉयलर बना सकते हैं और ऊपर एक छलनी स्थापित कर सकते हैं)। तोरी बहुत जल्दी पक जाती है - 7-10 मिनिट बाद यह बनकर तैयार है. उबली हुई तोरी को चिकना होने तक पीसना आसान नहीं है, क्योंकि यह सब्जी बहुत रेशेदार होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्यूरी एक समान और हवादार है, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर पूरे द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना बेहतर होता है - इससे मैश किए हुए आलू वाले व्यंजनों में बैक्टीरिया के विकास का खतरा कम हो जाता है, क्योंकि घर का पकवानबाँझपन बनाए रखना असंभव है। ऐसे मैश किए हुए आलू को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, आपको इसे भागों में गर्म करने की आवश्यकता होती है। पूरक खाद्य पदार्थों के गर्म हिस्से में, आप व्यक्त स्तन का दूध, जैतून का तेल मिला सकते हैं।

पत्ता गोभी, ब्रोकली और आलू की प्यूरी

1 आलू और कुछ ब्रोकली के फूलों को उबालें (आप इसे भाप भी सकते हैं)। अनुपात में आलू ब्रोकली से कम होना चाहिए, क्योंकि स्टार्च वाली सब्जीशरीर द्वारा पचाना कठिन। पिसाई उबली हुई सब्जियांथोडा़ सा मिलाते हुए ब्लेंडर या छलनी से मलें सब्जी का झोल. ठंडा होने के बाद प्यूरी बच्चे को दी जा सकती है। व्यक्त दूध या वनस्पति तेल के बारे में नियम भी इस मामले में लागू होता है।

कद्दू की प्यूरी

कद्दू को छीलिये, बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लगभग 200 ग्राम कटी हुई सब्जी को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें, पन्नी से ढक दें और 20 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। कद्दू के तैयार होने पर, टुकड़ों को एक ज्ञात तरीके से काट लें, ठंडा करें, स्तन का दूध डालें या वनस्पति तेलऔर प्यूरी तैयार है.

कद्दू को अंतिम पंक्तियों में बच्चे के आहार में शामिल करना बेहतर है। ऐसा माना जाता है कि इस सब्जी से एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, एक राय है कि कद्दू मजबूत होता है, इसलिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

वीडियो: वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी

विभिन्न सब्जियों को जानने में आमतौर पर एक या डेढ़ महीने का समय लगता है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, मल की स्थिरता और गंध बदल जाती है - यह पूरी तरह से सामान्य है। डब्ल्यूएचओ की सिफारिशों के अनुसार, एक साथ पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ, आप बच्चे को एक पेय देना शुरू कर सकते हैं (

वेजिटेबल प्यूरी उन तीन अनिवार्य पूरक खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें वर्ष से पहले ही बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। अक्सर यह उसके साथ होता है कि बच्चा "वयस्क" भोजन से परिचित होना शुरू कर देता है। बच्चे को सब्जी के पूरक आहार कैसे बनाएं और दें? एक बच्चे के लिए सब्जियां इतनी महत्वपूर्ण क्यों हैं?

बच्चों के लिए सब्जियों के क्या फायदे हैं, और सब्जी प्यूरी की आवश्यकता क्यों है

बच्चे के लिए जो भी सब्जियों से प्यूरी बनाई जाए, वह होनी चाहिए:

1. दूध या फार्मूले की तुलना में गाढ़ा गाढ़ापन।

बेबी फ़ूड में वेजिटेबल प्यूरी कैसे डालें

दूसरों से कोई मतभेद नहीं हैं। प्यूरी एक सब्जी से, पानी में, बिना किसी अन्य एडिटिव्स के बनाई जानी चाहिए। इसे स्तन के दूध या बच्चे से परिचित एक अनुकूलित मिश्रण से पतला करने की अनुमति है।

पहले दिन, अधिमानतः दोपहर के भोजन से पहले, एक चम्मच दें। समस्याओं के लिए देखें: पेट में मरोड़, सूजन और दर्द, बार-बार मल या उसमें रोग संबंधी अशुद्धियाँ (फोम, पानी, हरियाली, रक्त की धारियाँ)। यदि सब कुछ क्रम में है, तो अगले दिन 2 चम्मच दें (यदि पूरक खाद्य पदार्थ पहले नहीं हैं, तो आप 3 कर सकते हैं) और फिर से देखें। इस तरह से जारी रखें जब तक कि आप पूरी फीडिंग को वेजिटेबल प्यूरी से बदल न दें। भोजन की अनुमानित मात्रा अलग अलग उम्रआप यहां देख सकते हैं। भाग का आकार बच्चे की भूख, मनोदशा और पिछले भोजन में उसने क्या और कैसे खाया, इस पर भी निर्भर करेगा।

जब आपका शिशु लगभग एक सप्ताह में अपनी पहली सब्जी प्यूरी की पूरी मात्रा के लिए अभ्यस्त हो जाए, तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में नई सब्जी मिला सकते हैं। इसके परिचय के लिए कम से कम एक सप्ताह आवंटित किया जाता है, जिसके बाद तीसरे घटक को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है, और इसी तरह।

अपने बच्चे के लिए वेजिटेबल प्यूरी कैसे बनाएं

यदि आप नियमों का पालन करते हैं तो यह आसान है:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है और बहते पानी के नीचे फिर से धोया जाता है। यदि उन्हें चूहों के लिए सुलभ कमरे में रखा गया था, तो उनके ऊपर उबलते पानी डालना उचित है।
2. में काटना छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उबलते पानी (स्टोव पर या माइक्रोवेव में) के सॉस पैन में फेंक दिया। इसलिए उपयोगी सामग्रीलुगदी में संरक्षित हैं, और काढ़े में नहीं धोए जाते हैं। अधिक अच्छा विकल्पखाना बनाना - स्टीम्ड: धीमी कुकर में, डबल बॉयलर।
3. तैयार सब्जियों को एक प्लास्टिक की छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है, जिससे वांछित स्थिरता प्राप्त होती है। अगर प्यूरी ज्यादा गाढ़ी हो तो उसे पतला कर लें उबला हुआ पानी. आप एक काढ़े का भी उपयोग कर सकते हैं, यदि आप सुनिश्चित हैं कि पानी में उबालने से नाइट्रेट नहीं धोए गए हैं।
4. पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ाने के लिएपानी के बजाय मां के दूध या बच्चे के परिचित मिश्रण को जोड़ना उपयोगी होता है। उसी उद्देश्य के लिए, वनस्पति (1 चम्मच में 45 किलो कैलोरी!) और मक्खन (एक चम्मच में - लगभग 30 किलो कैलोरी, वसा सामग्री के आधार पर) तेल का उपयोग किया जाता है, और एक वर्ष के बाद - क्रीम या मांस शोरबा।
5. मसालेदार जड़ी बूटियों और पंख प्याज़आप बारीक काट सकते हैं और चाकू से रगड़ सकते हैं, तैयार प्यूरी में मिला सकते हैं, या एक ब्लेंडर में सब्जियों के साथ हरा सकते हैं।
6. बिना करना बेहद वांछनीय है नमककम से कम जब तक बच्चा एक साल का न हो जाए।

यदि आप उपलब्ध सब्जियों की सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं या आपके पास अवसर नहीं है (समय या रसोई उपकरण) वांछित स्थिरता की बेबी प्यूरी तैयार करने के लिए, हम डिब्बाबंद के रूप में सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ (कम से कम पहले) देने की सलाह देते हैं बच्चों का खाना.

सबसे पहले पूरक आहार के रूप में बच्चों के लिए वेजिटेबल प्यूरी की सलाह दी जाती है। रस या अनाज नहीं, जैसा कि कुछ माता-पिता सोचते हैं, लेकिन सब्जियां। वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, उनके पास पर्याप्त है फाइबर आहार, जो बच्चे को कोमल और नाजुक पाचन प्रदान करेगा और कब्ज की अच्छी रोकथाम होगी।

इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों को कैसे पेश किया जाए, स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए और स्वस्थ प्यूरीबच्चों को कौन सी सब्जियां दें और कितनी मात्रा में दें।

पहला भोजन किन सब्जियों से शुरू होता है?

मां का दूध और डेयरी अनुकूलित मिश्रणजीवन के पहले छह महीनों के लिए बच्चे की आवश्यकताओं को पूरा करें। तब बच्चे के आहार का विस्तार होना चाहिए। सब्जी प्यूरी बाल रोग विशेषज्ञ पहले स्थान पर आहार में पेश करने की सलाह देते हैं. लेकिन सभी सब्जियां बच्चे के नए भोजन से परिचित होने की शुरुआत के लिए स्वीकार्य नहीं हैं।

अगर बच्चा चालू है स्तनपान, उन्हें 5-6 महीने से सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ पेश करने की सिफारिश की जाती है। एक बच्चे के लिए, जो संयोग से वंचित है स्तन का दूधऔर मिश्रण पर फ़ीड करता है, 4 महीने की उम्र में सब्जियों को आहार में शामिल करना बेहतर होता है।

सब्जियों को पेश करने की सिफारिश की जाती है निश्चित क्रम. एक नए भोजन के साथ पहली बार परिचित होने के लिए अनुशंसित सब्जियां जो आमतौर पर एलर्जी का कारण नहीं बनती हैं, तथाकथित कम-एलर्जेनिक। ये हैं तोरी, ब्रोकली और फूलगोभी। उसी समय, पहली बेबी वेजिटेबल प्यूरी अनिवार्य रूप से एक-घटक होनी चाहिए, यानी केवल एक प्रकार की होनी चाहिए सब्जी की फसल- केवल स्क्वैश या केवल मैश की हुई फूलगोभी।

• कद्दू;
• गाजर;
• आलू;
• स्क्वाश।

एक महीने बाद, 7-8 महीने की उम्र में, गोभी, बीट्स और खीरे एक साल में - टमाटर, और 1.5 साल में - सेम, मटर और अन्य फलियां जोड़े जाते हैं। बैंगन को डेढ़ साल के बाद, 2 साल के करीब पेश करने की सलाह दी जाती है।

निर्माता रेटिंग

खत्म बेबी प्यूरीएक जार में सुविधाजनक और सुरक्षित है। निर्माता सुनिश्चित करते हैं कि उत्पाद की संरचना हाइपोएलर्जेनिक, संतुलित है। पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए, एक जार में मैश किए हुए आलू सबसे अच्छा विकल्प हैं।, क्योंकि आधा चम्मच के लिए घर का बना प्यूरी तैयार करना, जिसे बच्चा खाएगा, अव्यावहारिक है। इसके अलावा, एक जार में मैश किए हुए आलू आपके साथ टहलने, यात्रा पर ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं।

शिशु आहार के एक निश्चित ब्रांड का चुनाव आय और पारिवारिक प्राथमिकताओं का मामला है। एक बाल रोग विशेषज्ञ केवल कुछ निर्माताओं की सिफारिश कर सकता है, लेकिन माता-पिता अभी भी अन्य बातों के अलावा, अपने बच्चे की वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए चुनेंगे, क्योंकि ऐसा होता है कि बच्चा एक ब्रांड के मैश किए हुए आलू खाने से इनकार करता है, लेकिन वह खुश है एक ही मैश किए हुए आलू के साथ, लेकिन एक अलग निर्माता से।

• उत्पाद से एलर्जी की सुरक्षा और जोखिम;
• स्वाद गुण;
• माता-पिता और बाल रोग विशेषज्ञों से प्रतिक्रिया।

इन तीन मानदंडों के अनुसार, मौजूदा ब्रांडों को निम्नलिखित क्रम में व्यवस्थित किया जा सकता है:

• मानव;
• गेरबर;
• "दादी की टोकरी";
• न्यूट्रीसिया;
• "फ्रूटोन्याया";
• "विषय";
• "डायपर";
• "अगुशा";
• हिप्प

तैयार प्यूरी चुनते समय, आयु अंकन, समाप्ति तिथि पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यदि जार खोलने पर रुई नहीं बनती है, तो बच्चे को ऐसी प्यूरी खिलाना असंभव है। आप चाहें तो सब्जी की प्यूरी खुद भी बना सकते हैं, लेकिन कई जरूरी शर्तों का पालन करना चाहिए।

सामग्री का चयन और तैयारी

घर पर बनाई जा सकने वाली सब्जी की प्यूरी बनाने के लिए एक शिशु को, केवल चुनने की जरूरत है ताजा सब्जियाँ, दिखावटजो आपत्तिजनक नहीं है. यदि एक तोरी या कद्दू में कालापन, धक्कों, सड़े हुए क्षेत्र, दरारें, "खराब" पक्ष हैं, तो वे बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सब्जी बाजार में, दुकान में खरीदी जा सकती है, लेकिन अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्पफल और जड़ वाली फसलें उनकी साइट पर एकत्र की जाती हैं. यदि कोई झोपड़ी और बगीचा नहीं है, तो केवल वही खरीदें जो आपकी गली में उगाए गए हों। आयातित और आयातित सब्जियां और फल आमतौर पर उन्हें संरक्षित करने के लिए बड़ी मात्रा में रसायनों से भरे होते हैं। प्रस्तुतीकरण. सब्जियों का चयन करते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है यदि वे आपकी गली में मौसम में नहीं हैं। सर्दियों के मृतकों में खरीदी गई तोरी के बजाय, तैयार मैश किए हुए आलू को जार में खरीदना बेहतर हैशिशु आहार के विश्वसनीय निर्माता से।

आपको बेबी प्यूरी के लिए सब्जियों का चयन नहीं करना चाहिए, जिसके किनारे चमकदार हैं - मोम का उपयोग करना संभव है, जिसके साथ सब्जियों को दूर से ले जाने पर नमी बनाए रखने के लिए रगड़ा जाता है।

घर पर खाना बनाने की रेसिपी

प्यूरी बनाना आसान है। एक ब्लेंडर, डबल बॉयलर की रसोई में उपस्थिति से कार्य को सुगम बनाया जाएगा। धीमी कुकर में अच्छी प्यूरी प्राप्त होती है। पहली फीडिंग के लिए एक-घटक प्यूरी बनाने के लिए, एक तोरी लें, इसे अच्छी तरह से धोकर छील लें। सब्जी को काट लीजिये बड़े टुकड़े, बीज और कोर को हटाने के बाद।

यदि आप सब्जियों को छोटे टुकड़ों में पकाते हैं, तो गर्मी उपचार के दौरान उनमें लगभग कोई उपयोगी पदार्थ संरक्षित नहीं रहेगा।

तोरी के टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर बाउल, डबल बॉयलर या एक छोटे सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ डालें। ढक्कन के नीचे तत्परता लाओ। ब्लेंडर टर्न उबली हुई तोरीप्यूरी में। अगर यह गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें, जो बाद में रह गया उष्मा उपचारया उबला हुआ पानी। शिशुओं के लिए नमक और काली मिर्च की सब्जी प्यूरी की सिफारिश नहीं की जाती है।लेकिन आप कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं जतुन तेलकम तापमान में दाब। तैयार प्यूरी संग्रहित नहीं है. अगली फीडिंग से पहले, जो सब्जियों के साथ पूरक आहार प्रदान करती है, इसे फिर से तैयार किया जाता है।

8 महीने बाद बच्चा खा सकेगा मल्टी कंपोनेंट प्यूरी. ऐसे में आप तुरंत कई तरह की सब्जियां एक ही तरह से पका सकते हैं और फिर उनमें से एक ही प्यूरी बना सकते हैं। तोरी और गाजर, तोरी और ब्रोकोली, फूलगोभी और गाजर, चुकंदर और गाजर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लगभग सभी प्रकार की सब्जियां अच्छी होती हैं मसले हुए आलू , जो इसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन बिना दूध या पानी के (बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति से) बिना मक्खन. जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, आप साधारण सब्जी प्यूरी के आधार पर प्यूरी सूप बना सकते हैं, साथ ही सब्जी मूस, उदाहरण के लिए, उबले हुए कद्दू और पनीर से, तोरी और उबली हुई गाजर से।

अपने फीडिंग शेड्यूल की गणना करें

बच्चे के जन्म की तारीख और खिलाने की विधि का संकेत दें

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एक कैलेंडर उत्पन्न करें

उपयोग के नियम और नियम

पूरक खाद्य पदार्थ हमेशा एक नए उत्पाद की न्यूनतम मात्रा से शुरू होते हैं। एक बच्चे के लिए, सब्जियों से परिचित होना आधा चम्मच से शुरू होना चाहिए।. दिन के दौरान, माँ को बच्चे की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। अगर कोई एलर्जी नहीं है, आंतों के विकार, अगले दिन आप सब्जी प्यूरी की मात्रा एक चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।

शिशु आहार योजना में दो दिनों में एक से अधिक नए भोजन शामिल नहीं हैं। भोजन के प्रति बच्चे के शरीर की संभावित नकारात्मक प्रतिक्रियाओं पर नज़र रखने के लिए यह महत्वपूर्ण है। यह बच्चे और उसके माता-पिता के लिए उपयोगी होगा यदि पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा मानकों को पूरा करती है।

एक तालिका उन्हें निर्धारित करने में मदद करेगी, जो किसी विशेष उम्र में अनुमेय सब्जी प्यूरी की मात्रा के न्यूनतम और अधिकतम मूल्यों को दर्शाती है।

तालिका दैनिक मूल्य दिखाती है। अगर बच्चे को सब्जियां पसंद हैं तो माता-पिता इस राशि को दो या तीन भोजन में विभाजित कर सकते हैं। इस प्रकार 5 महीने के बच्चे को दिन में दो बार सब्जियां, 15 ग्राम प्रति भोजन और 6 महीने में दो बार 25 ग्राम दिया जा सकता है।

एक साल की उम्र से पहले बच्चे को सब्जियां खाना सिखाना जरूरी है।, अन्यथा बाद में, बड़ी उम्र में, बच्चा इन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को खाने से मना कर सकता है जो उसके विकास और विकास के लिए उपयोगी और आवश्यक हैं। लेकिन केवल सिद्धांत रूप में, बच्चों को एक या उस मात्रा में भोजन करना चाहिए। व्यवहार में, सब कुछ गलत हो सकता है - बच्चे को अधिक से अधिक बार सब्जियों की आवश्यकता होगी, या उन्हें पूरी तरह से मना कर दिया जाएगा। बाद की समस्या के साथ, अक्सर माता-पिता बाल रोग विशेषज्ञों की ओर रुख करते हैं।

अगर बच्चा मैश किए हुए आलू नहीं खाना चाहता तो क्या करें?

एक बच्चा जो अपनी कम उम्र में मैश की हुई सब्जियां नहीं खाना चाहता, उसके इस व्यवहार के कई कारण हैं।

यहाँ कुछ कारण बताए गए हैं कि बच्चे इस व्यंजन को क्यों मना करते हैं।

• पूरक खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी पेश किए गए, बच्चा मनोवैज्ञानिक और शारीरिक रूप से इसके लिए तैयार नहीं है - आपको विचार को स्थगित करने और एक सप्ताह में उस पर लौटने की आवश्यकता है।
• बच्चे को सब्जियों का स्वाद पसंद नहीं आता- दूसरी सब्जी ट्राई करें। यदि आप तोरी नहीं खाते हैं, तो ब्रोकली दें, यदि आप स्टोर से खरीदे हुए मैश किए हुए आलू को जार में रखने से मना करते हैं, तो इसे घर पर पकाएं।
• सब्जियों का प्रकार समझ से बाहर या अप्रिय है- रात के खाने या नाश्ते के दौरान बच्चे को अधिक बार किसी वयस्क टेबल पर ऊंची कुर्सी पर बिठाएं, उसे देखना चाहिए कि वयस्क उसका खाना कैसे खाते हैं। इससे अंदाजा हो जाएगा कि मां उसे थाली या जार में चम्मच और किसी अजीब चीज से क्यों परेशान करती है। मैश किए हुए आलू को एक सुंदर बच्चों की प्लेट में परोसें, जानवरों की आकृतियों के साथ एक दिलचस्प चम्मच का उपयोग करें, बच्चे को खाने की प्रक्रिया में रुचि दें।
• बच्चा सब्जियों तक नहीं है- उसके दांत निकल रहे हैं या उसके पेट में दर्द हो रहा है, वह बीमार हो जाता है। इस स्थिति में, नए उत्पादों की पेशकश करना असंभव है ताकि बच्चे के शरीर पर भार न बढ़े।
• बच्चा भूखा नहीं है- इस स्थिति में बच्चे को भूख लगने तक प्रतीक्षा करें और भोजन की शुरुआत में ही सब्जी की प्यूरी खिलाएं।
• पहले से ही एक नकारात्मक अनुभव है- अगर बच्चे को सब्जियां खाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो उन्होंने जबरदस्ती एक चम्मच उसमें डाल दिया, मैश किए हुए आलू का स्वाद समझने योग्य मनोवैज्ञानिक कारणों से अप्रिय होगा। इस स्थिति में, बच्चे को अपने लिए यह चुनने का अवसर दें कि उसे खाना है या नहीं। और जिन सब्जियों की इतनी आवश्यकता है उन्हें अन्य प्रकार के भोजन में मिलाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जी प्यूरी सूप में, दलिया में।

उन स्थितियों को रोकने के लिए जिनमें बच्चा नफरत करेगा सब्जी व्यंजनसब कुछ समय पर करना महत्वपूर्ण है। पूरक खाद्य पदार्थों के समय के बारे में भी आँख बंद करके रिश्तेदारों और बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह का पालन न करें। यदि कोई बच्चा अपने छह महीने में एक बार वेजिटेबल मैरो लेने से मना कर देता है, जोर देने की जरूरत नहीं है। थोड़ी देर बाद उसे खाना देने की कोशिश करें।. सभी बच्चे अलग-अलग दरों पर और अपने शेड्यूल के अनुसार विकसित होते हैं। यह न केवल ऊंचाई और वजन पर लागू होता है, बल्कि चयापचय प्रक्रियाओं, शरीर में आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन की प्रक्रियाओं पर भी लागू होता है, क्योंकि उनके बिना नए भोजन को आत्मसात करना असंभव है।

खाने वाली सब्जियों की मात्रा पर भी यही सिफारिश लागू होती है। बच्चे पर किसी का कुछ भी बकाया नहीं है। पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा में उसके अपने स्वाद और ज़रूरतें हो सकती हैं। और हमेशा उसकी वास्तविक जरूरतें बाल चिकित्सा मानदंडों और तालिकाओं के अनुरूप नहीं होती हैं।

7-8 महीने के बच्चे के लिए घर पर सब्जी प्यूरी कैसे पकाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।

बच्चा चाहे माँ का दूध खाए या मिलावट, एक समय ऐसा आता है जब उसे अन्य भोजन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि अनुभवी माताएं भी सोच रही हैं कि बच्चे को कहां, कैसे और कब खिलाना शुरू करें। बाल रोग विशेषज्ञ सब्जी प्यूरी या दलिया की कोशिश करके गैस्ट्रोनॉमिक विविधता से परिचित होना शुरू करने की सलाह देते हैं। माता-पिता को पहले भोजन के रूप में सब्जी प्यूरी के बारे में क्या जानने की आवश्यकता है?
पूरक आहार बच्चे के वजन और पाचन संबंधी समस्याओं का समाधान कर सकता है। तो, अधिक वजन वाले बच्चों, कब्ज के लिए सब्जी प्यूरी उपयुक्त है। बच्चों के अनाज की कैलोरी सामग्री बच्चे को मजबूत बनाने, उसके चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगी। हालांकि, सब्जी प्यूरी को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसमें फाइबर, बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

आधुनिक फ़ार्मेसी और सुपरमार्केट पहली बार खिलाने के लिए प्यूरी का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं और विभिन्न सब्जियांऔर विभिन्न निर्माताओं से। तो क्या पहले से ही घर के कामों से भरी माताओं के लिए बच्चे को खुद खाना बनाना इसके लायक है? क्या खरीदना आसान नहीं है तैयार भोजन? और कम से घर का बना प्यूरी, और स्टोर के अपने फायदे और नुकसान हैं।

घर का बना प्यूरी		डिब्बाबंद भोजन खरीदा
पेशेवरों	माइनस	पेशेवरों	माइनस
ज्ञात रचना	समय की लागत	मेनू किस्म	एक्सपायर्ड प्रोडक्ट खरीदने की संभावना
उत्पादन तिथि ज्ञात	प्रक्रिया बाँझपन का अभाव	समय बचाने वाला	लेबल पर घोषित संरचना और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री के बीच लगातार विसंगति
पसंद की संभावना गुणवत्ता वाला उत्पादखाना पकाने के लिए		उत्पाद शिशुओं की उम्र की जरूरतों को पूरा करता है	अधिकांश निर्माता अपने उत्पादों का उत्पादन विनिर्देशों के अनुसार करते हैं ( विशेष विवरण), यानी GOST की आवश्यकताओं के अनुसार नहीं बनाया गया है।
व्यक्तिगत नियंत्रण में भंडारण की शर्तों का अनुपालन		उपयोग में आसानी
आवश्यक मात्रा में भोजन तैयार करने की संभावना		स्टोर करने में आसान (चलते-फिरते ले जाया जा सकता है)

घर की बनी सब्जी प्यूरी का एक और बड़ा फायदा यह है कि बच्चे के लिए प्यार और उसके बारे में विचारों के साथ माँ के हाथों से तैयार किया गया भोजन क्रम्ब्स के लिए स्वादिष्ट और दोगुना स्वास्थ्यवर्धक होगा। डिब्बाबंद प्यूरी के उत्पादन के लिए स्वचालित प्रक्रिया के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

तैयार सब्जी प्यूरी कैसे चुनें?

स्टोर में सब्जी प्यूरी के साथ डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, इस पर ध्यान दें:

• बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त उत्पाद।
• निर्माण की तारीख, समाप्ति तिथि।
• लेबल पर इंगित शर्तों के साथ इन भंडारण शर्तों का अनुपालन (यदि तापमान व्यवस्था, उत्पाद क्षतिग्रस्त हो सकता है)।
• पैकेजिंग। यह विकृत नहीं होना चाहिए। यदि यह एक जार है, तो ढक्कन में सूजन नहीं होनी चाहिए।
• मिश्रण। इसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उदाहरण के लिए, ऐसा होता है कि एक निर्माता लेबल पर एक बड़ा शिलालेख "शुगर फ्री" रखकर उपभोक्ताओं को गुमराह करता है, वास्तव में, संरचना में ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप सहित।
• उत्पादन की स्थिति। GOST चिह्नित डिब्बाबंद भोजन को वरीयता दें।

प्यूरी के लिए सब्जियों का चुनाव

इसकी संरचना के अनुसार, प्यूरी मोनो- और बहु-घटक हो सकती है, यानी एक या अधिक उत्पादों से मिलकर। प्यूरी रेसिपी में शामिल सब्जियां इसकी उपयोगिता, पोषण मूल्य और बच्चे के शरीर पर प्रभाव को प्रभावित करती हैं। अपने बच्चे के लिए एक मेनू ठीक से तैयार करें, तालिका मदद करेगी।

	विटामिन, पोषक तत्व	शरीर पर प्रभाव	एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना	दूध छुड़ाना शुरू करने के लिए अनुशंसित उम्र
सब्जी का कुम्हाड़ा	विटामिन ए, सी, फाइबर, पोटेशियम, तांबा, कम कैलोरी।	हृदय प्रणाली पर प्रभाव को मजबूत करना, पाचन में सुधार करना।	hypoallergenic	4 महीने से
ब्रॉकली	कैल्शियम, खनिज, विटामिन ई (शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट)	पाचन और भूख में सुधार, विकास और दृष्टि की सुरक्षा, मजबूती प्रतिरक्षा तंत्र, हड्डी की वृद्धि।	hypoallergenic	4 महीने से
फूलगोभी	समूह बी, पीपी, सी, ई, के, पोटेशियम, फास्फोरस के विटामिन	रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है हड्डी का ऊतकप्रतिरक्षा को बढ़ाता है।	एलर्जी की कम डिग्री	4 महीने से
सफेद बन्द गोभी	क्लोरीन और सल्फर के यौगिक	रोगाणुरोधक क्रिया, विकारों में पेट और आंतों की सफाई	एलर्जी के दुर्लभ मामले	7 महीने से
कद्दू	फाइबर, लोहा, कैरोटीन, खनिज लवणफास्फोरस, पोटेशियम, बी विटामिन, विटामिन के, पेक्टिन।	मल का सामान्यीकरण, एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, शारीरिक और न्यूरोसाइकिक विकास को उत्तेजित करना, सामान्य रक्त के थक्के को उत्तेजित करना, भूख में सुधार और पाचन में सुधार करना।	कम एलर्जेनिक उत्पाद	5 महीने से
गाजर	कैरोटीन (विटामिन ए), बी विटामिन, पोटेशियम लवण, फाइटोनसाइड्स।	विकास को बढ़ावा देना, हड्डियों को मजबूत बनाना, मसूड़ों, दांतों, बालों, त्वचा का स्वास्थ्य।	संभावित एलर्जी	4 महीने से
चुक़ंदर	विटामिन सी, बी, पीपी, आयरन, फोलिक एसिड,	लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण की उत्तेजना, मांसपेशियों के ऊतकों के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में सुधार।	बार-बार होने वाली एलर्जी	8-9 महीने से।
आलू	फास्फोरस, पोटेशियम, स्टार्च, समूह बी, सी, ई, ए के विटामिन।	शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दें, हृदय प्रणाली को मजबूत करें	एलर्जी की कम डिग्री	4-4 ½ महीने से।

बच्चे के आहार में सभी सब्जियों को शामिल करने के बाद वैकल्पिक करना अच्छा रहेगा अलग - अलग प्रकारमैश किए हुए आलू ताकि बच्चे को कई तरह के मिलें पोषक तत्व, विटामिन और खनिज।

बच्चों के लिए वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी

बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी कैसे पकाएं? घर पर बनाई गई प्यूरी को बिना गर्म किए, फ्रिज में रखने के लिए छोड़े बिना, तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को स्टीम्ड या इनेमल सॉस पैन में रखा जाता है। पहली विधि बेहतर है, क्योंकि यह अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। दौरान नियमित काढ़ाउत्पाद खो सकते हैं पोषण का महत्व. जड़ वाली फसलों (आलू, गाजर, चुकंदर) को कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है, ताकि उनमें निहित नाइट्रेट बच्चे के भोजन में प्रवेश न कर सकें।
तो, पहले खिलाने के लिए मैश किए हुए आलू कैसे तैयार करें (क्रियाओं का एल्गोरिदम):

1. ताजी सब्जियां लें (आप फ्रोजन भी इस्तेमाल कर सकते हैं), उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
2. खाल, बीज निकालें।
3. फिर से कुल्ला, उबलते पानी डालें।
4. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. उबलते पानी में डुबोएं (या डबल बॉयलर में डालें)।
6. निविदा तक पकाएं (टुकड़ों के आकार के आधार पर लगभग 15-20 मिनट)।
7. ठंडा करें, छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर में काट लें। आमतौर पर एक छलनी का उपयोग थोड़ी मात्रा में प्यूरी के लिए किया जाता है, एक बड़ी मात्रा के लिए एक ब्लेंडर।
8. अधिक प्राप्त करने के लिए तरल स्थिरतामां का दूध, फार्मूला या पानी जिसमें सब्जियां उबाली गई थीं, डालें।
9. पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ नमक, चीनी या अन्य मसालों की सलाह नहीं देते हैं। वनस्पति प्यूरी की शुरूआत के कुछ हफ्तों बाद, आप इसमें वनस्पति तेल 0.5 चम्मच की दर से मिला सकते हैं। तैयार उत्पाद के प्रति 50 ग्राम।

उचित पूरक खाद्य पदार्थ

आप अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थों से कैसे परिचित कराती हैं? बच्चे को सब्जी की प्यूरी कैसे दें?

• एक बच्चे के पूरक आहार की शुरुआत भोजन के प्रकार और बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। इसलिए, मां का दूध प्राप्त करने वाले बच्चों को 6-7 महीने से नया भोजन शुरू करने की सलाह दी जाती है। मिश्रण खाने वाले शिशुओं को पहले के पूरक खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है - 4-5 महीने से।
• पहली प्यूरी मोनोकंपोनेंट (एक सब्जी से) हरी या सफेद होनी चाहिए।
• इसे छोटे भागों (1/2 चम्मच) से शुरू करके दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे भोजन की मात्रा को 1 वर्ष तक बढ़ाकर 150 ग्राम / 200 ग्राम करना चाहिए।
• एक नया भोजन आज़माने के बाद, बच्चे को पूर्ण संतृप्ति तक एक स्तन (या मिश्रण, यदि कृत्रिम खिला हो) दें।
• वेजिटेबल प्यूरी का इस्तेमाल 4 महीने से किया जा सकता है। अवधि के दौरान स्तन के दूध की कमी को पूरा करने के लिए।
• क्रम्ब्स मेनू में तुरंत विविधता लाने में जल्दबाजी न करें। कुछ उत्पादों (दाने, लालिमा, त्वचा का छिलना, आदि) से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। 4-7 दिनों के लिए निरीक्षण करें। एलर्जी के किसी भी लक्षण की अनुपस्थिति में, अगली सब्जी की शुरूआत के लिए आगे बढ़ें।
• बच्चे को मल्टी-कंपोनेंट प्यूरी तभी दें, जब उसने हर सब्जी को अलग-अलग आजमाया हो। उन उत्पादों की संरचना से पहले से हटा दें जो बच्चे में एलर्जी पैदा करते हैं।

पहले खिला के सभी नियमों का पालन करते हुए, अपने अंतर्ज्ञान को सुनें। अगर बच्चे को 4-5 महीने में स्तनपान कराया जाता है। पूरक आहार के बिना पूरी तरह से प्रबंधन करता है, वजन बढ़ाता है, आपको जल्दी नहीं करना चाहिए। वयस्क भोजन में उसकी रुचि पर ध्यान दें, पहले दांतों की उपस्थिति। ये संकेत आपको बताएंगे कि यह एक नया भोजन जानने का समय है।