मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ चिकन पट्टिका। बड़े चिकन पट्टिका को भाप दें। पकाने की विधि वीडियो

यदि आप स्वादिष्ट, लेकिन सरल और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं सस्ती डिशके लिये पारिवारिक डिनरया रात का खाना, सॉस में स्टू चिकन लगभग सही है। चिकन सूअर का मांस या बीफ की तुलना में बहुत सस्ता है, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं है और सिद्धांत रूप में मांस के रूप में बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। कोमल और संतोषजनक, यहां तक ​​कि सुर्ख पैर, यहां तक ​​कि दुबला पट्टिका चिकन ब्रेस्ट. यहां तक ​​​​कि पंख भी उत्कृष्ट स्टू हैं। आप चिकन शव के किसी भी हिस्से को चुन सकते हैं और इसे स्टू में पका सकते हैं। सब कुछ केवल आपके स्वाद पर निर्भर करेगा।

सॉस के लिए अनगिनत विकल्प भी हैं जिसमें स्ट्यूड चिकन पकाया जाता है। स्टू के लिए, टमाटर सॉस, और खट्टा क्रीम, और क्रीम, और मशरूम उपयुक्त हैं। सोया सॉस या सरसों में स्टू किया जा सकता है। मैं सब कुछ एक साथ सूचीबद्ध भी नहीं कर सकता। संभावित विकल्पसॉस जिसमें स्टू चिकन पकाया जाता है। एक लेख निश्चित रूप से पर्याप्त नहीं है।

इसलिए, मैं एक छोटे, लेकिन बहुत से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट हिस्साचिकन स्टू रेसिपी और अपनी पसंद बनाएं। और फिर बेझिझक खाना बनाएं स्वादिष्ट रात्रि भोजनसंपूर्ण परिवार के लिए। हम पहले ही विचार कर चुके हैं, लेकिन आज हम चिकन को अपने आप में एक डिश के रूप में स्टू करेंगे, और साइड डिश अलग होगी और आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं।

टमाटर सॉस में चिकन स्टू

सबसे सरल और में से एक स्वादिष्ट तरीकेचिकन स्टू पकाएं इसमें करें टमाटर की चटनी. इस सॉस में जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन टमाटर का स्वादखटास के साथ यह चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सॉस के लिए, आप टमाटर का पेस्ट, ताजा टमाटर या डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं खुद का रस. आप अपने विवेक से चिकन भी ले सकते हैं, और टमाटर सॉस में स्तन और पैर समान रूप से अच्छे होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघ - 500 जीआर,
• टमाटर - 2 पीसी,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी,
• मक्खन - 50 जीआर,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• थाइम - 1/4 छोटा चम्मच,
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सॉस में स्टू चिकन को एक मोटी तली और एक अनिवार्य ढक्कन के साथ एक गहरी डिश में पकाना सबसे सुविधाजनक है। आग पर उच्च पक्षों के साथ एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन डालें और वनस्पति तेल डालें। वहाँ एक टुकड़ा रखो। मक्खनऔर पिघलाओ।

2. टमाटर के पेस्ट को तेल में डालकर अच्छी तरह मिला लें. पास्ता को लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन कर लें.

3. टमाटर को छील लें। ऐसा करने के लिए, एक क्रॉस के साथ त्वचा को काट लें, फिर टमाटर को उबलते पानी से छान लें। त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटर के गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें। टमाटर प्यूरी को ऊपर रखें टमाटर का पेस्टतेल में और 3-4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

4. अब इन टुकड़ों को उबलते हुए टमाटर की चटनी में डाल दें मुर्गी का मांसऔर धनुष। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। अगर आप प्याज खाना पसंद करते हैं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, और यदि नहीं, तो पूरे प्याज को सॉस में डाल दें। यह चिकन के साथ पकाया जाएगा और सॉस को इसका स्वाद देगा, लेकिन साथ ही प्याज के टुकड़े भी तैयार पकवाननहीं होगा।

5. पैन में 1-1.5 कप उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। चिकन के पकने तक 35-40 मिनट के लिए औसत से थोड़ी कम आग पर ढक्कन के नीचे उबाल लें। 10 मिनट तक भूनने के बाद, थाइम या अन्य डालें सुगंधित जड़ी बूटियांयह कि तुम प्यार करते हो। उबालते रहें।

6. टमाटर सॉस में तैयार चिकन स्टू आलू या चावल के साथ अच्छा लगता है। लेकिन इसे अलग डिश के तौर पर भी परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ चिकन पैर

खाना बनाना बहुत आसान है स्वादिष्ट व्यंजनजैसे खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन। आप अपने स्वाद के लिए एक साइड डिश चुन सकते हैं, और आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस मिलेगा, जिसे ग्रेवी की तरह, न केवल चिकन के टुकड़ों पर, बल्कि एक साइड डिश पर भी डाला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• इसलिए हीप्स्टर- 7-8 टुकड़े,
• प्याज - 2 पीसी,
• मैदा - 2 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर,
• लहसुन - 2 लौंग,
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
• ताजा डिल - आधा गुच्छा,
• चिकन शोरबा (वैकल्पिक) - 200 मिलीलीटर,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। चिकन ड्रमस्टिक्स डालें और 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें साइड से पलटते रहें ताकि ये सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं। सहजन को तलते समय हल्का सा नमक लगा लें.

2. इसी समय, दूसरे पैन में, तलें वनस्पति तेलबारीक कटा हुआ प्याज। इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि प्याज के टुकड़े पारभासी न हो जाएं और काफी भूरे रंग के होने लगें। उसके बाद, पैन में आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से ही आटे में तलना जारी रखें।

3. प्याज को आटे के साथ तब तक भूनें जब तक कि आटा फूलने न लगे। यह भी दिखाई देगा अच्छी सुगंध तला हुआ आटा. मुख्य बात यह है कि इसे जलने न दें, इसलिए तेज आग न लगाएं।

4. अब पहले से तैयार शोरबा को धीरे-धीरे पैन में प्याज़ और आटे के साथ डालें। यदि कोई शोरबा नहीं है, तो आप बस बदल सकते हैं गर्म पानी. तरल डालने के बाद, लगातार चलाते रहें ताकि आटा एक साथ गांठ में न चिपके। भविष्य की चटनी आटे के कारण तुरंत गाढ़ी होने लगेगी, अगर यह बहुत मोटी हो जाती है, तो एक अच्छी ग्रेवी की स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक तरल डालें।

5. कड़ाही के नीचे गर्मी कम करें ताकि सॉस केवल थोड़ा ही गड़गड़ाहट हो और सक्रिय रूप से उबाल न हो। खट्टा क्रीम जोड़ने का समय आ गया है। इसे कड़ाही में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह सॉस में पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

6. जब सॉस पक रहा हो, उसमें मसाले डालें, प्रेस से लहसुन को निचोड़ें और स्वादानुसार नमक। यह मत भूलो कि चिकन पहले से ही थोड़ा नमकीन है।

7. फ्राइड सुर्ख चिकन, जो दूसरे पैन में पकाया गया था, अब सॉस में स्थानांतरित करने का समय है। इसे एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और ढक्कन से ढक दें। एक और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। पतले पैरचटनी में सराबोर और मजेदार स्वादमसाले

8. तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले, स्ट्यूड चिकन को छिड़कें खट्टा क्रीम सॉसताजा बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

खट्टा क्रीम में स्टू चिकन तैयार है। साथ परोसो मसले हुए आलूया चावल, यह बहुत स्वादिष्ट होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

बियर और सोया सॉस में स्टू चिकन पट्टिका - वीडियो नुस्खा

और अब कुछ एक्सोटिक्स के लिए। हालांकि यह नहीं कहा जा सकता कि बियर है विदेशी उत्पादलेकिन हम इसमें रोज चिकन नहीं पकाते हैं। और जैसा कि यह व्यर्थ निकला। बीयर, सोया सॉस, टोमैटो सॉस या अदजिका, थोड़ा सा प्याज या लहसुन। यह सब थोड़ा सा स्टू करें और एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट चिकन डिश तैयार है।

क्रीमी मशरूम सॉस में दम किया हुआ चिकन

ब्रेज़्ड चिकन एक ऐसी डिश है जिसे बनाना बहुत आसान है। और इसमें आमतौर पर बहुत कम समय लगता है। इसलिए, ऐसा चिकन गुणवत्ता में आदर्श है। त्वरित लंचया रात का खाना, जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन समय समाप्त हो रहा है। यह काम करने वाले पाक विशेषज्ञों के लिए कितना प्रासंगिक है, जिनके पास शाम को उत्कृष्ट कृतियों की ताकत नहीं है। चिकन स्टू रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। शायद इसलिए कि यह मुझे चिकन और मशरूम की याद दिलाता है, जो मुझे बहुत पसंद हैं। अगर आप भी जुलिएन के दीवाने हैं तो ऐसे में स्ट्यूड चिकन क्रीम सॉसआप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 600 जीआर,
• शैंपेन - 400 जीआर,
• प्याज़- 1-2 टुकड़े,
• क्रीम 20% - 200 मिली,
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। यह नरम, पारभासी और हल्का भूरा हो जाना चाहिए।

2. धुले और सूखे शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें और भूनना जारी रखें। यदि मशरूम से बहुत अधिक तरल निकलता है, तो इसे वाष्पित होने दें।

3. मशरूम को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और अच्छा स्वाद लें. तलने के दौरान उन्हें हल्का नमक दें, जिससे वे स्वादिष्ट बन जाएंगे।

4. चिकन पट्टिका को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. फिर उन्हें तले हुए प्याज में डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि चिकन अपना खो न जाए गुलाबी रंगऔर ग्रे नहीं होगा। लगातार चलाते रहना न भूलें।

5. पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा हमारे भविष्य की मलाईदार चटनी को गाढ़ा कर देगा। आटे को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

6. क्रीम को पैन में डालें और तुरंत आँच को कम कर दें। क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अब ढक्कन से ढककर बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

समय-समय पर ढक्कन उठाएं और चिकन को सॉस में चलाएं। कुछ मिनटों के बाद, क्रीमी सॉस गाढ़ा होने लगेगा और एक अच्छा क्रीमी रंग ले लेगा।

अगर वांछित है, तो आप इस सॉस में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियां जोड़ सकते हैं, जैसे रोज़मेरी या प्रोवेंस, और लहसुन की एक और लौंग। इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। लेकिन में भी मूल रचनाशैंपेन के साथ क्रीमी सॉस में स्टू चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है। इस तरह एक शानदार डिनर तैयार किया जाएगा। गर्म होने पर सभी को टेबल पर बुलाएं।

मसालेदार मलाईदार टमाटर सॉस में चिकन स्तन

यदि आप पहले से ही क्रीम में चिकन स्टू और टमाटर सॉस में पका हुआ चिकन पका चुके हैं, तो यह निश्चित रूप से मलाईदार टमाटर सॉस में अपने पसंदीदा मांस के टुकड़ों को पकाने का समय है। यह विस्मयकरी है स्वादिष्ट संयोजनमृदुता मलाईदार स्वादऔर मसालेदार टमाटर खटास। इस सॉस में ब्रेज़्ड चिकन बस सबसे कोमल है। आप चिकन ब्रेस्ट और अन्य भागों, जैसे जांघ के फ़िललेट्स, ड्रमस्टिक्स या विंग्स दोनों को पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन मांस - 500 जीआर,
• प्याज - 2 पीसी,
• क्रीम - 200 मिली,
• टमाटर का पेस्ट - 4-5 बड़े चम्मच,
• मक्खन - 50 जीआर,
• लहसुन - 1-2 लौंग,
• हल्दी - 1 चम्मच,
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• जीरा - 1 चम्मच,
• जायफल- एक चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप पंखों या सहजन की छड़ियों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है। चिकन को एक बाउल में रखें और उसमें काली मिर्च, हल्दी और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण डालें।

2. पैन गरम करें और उस पर 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं। चिकन के टुकड़ों को तेल में डालें और तेज़ आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। हल्दी और लाल शिमला मिर्च के कारण पपड़ी बहुत चमकीली होगी, जो एक साथ नारंगी रंग देगी।

3. एक दूसरे पैन में बचे हुए मक्खन में प्याज़ भूनें. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और नरम और ब्राउन होने तक भूनें।

4. इसमें जोड़ें तला हुआ प्याजजीरा और जायफल। थोड़ा नमक और मिला लें। अब टमाटर का पेस्ट डाल दें। इसे लगातार चलाते हुए हल्का तलना चाहिए। तला हुआ पास्ता रंग बदलता है और एक स्वादिष्ट गंध प्राप्त करता है। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।

5. उबलते टमाटर के पेस्ट में क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और आग बंद कर दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप 100 मिलियन . जोड़ सकते हैं गर्म पानी. रंग से सुगंधित चटनीलगभग मूंगा।

6. अब तले हुए चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ पैन में डालें, सभी चीजों को चलाएं और ढक्कन से ढक दें. एक और 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढककर उबाल लें।

खैर, क्रीमी टोमैटो सॉस में स्ट्यू किया हुआ चिकन तैयार है। यह बहुत सुगंधित और मसालेदार निकलेगा, लेकिन साथ ही मध्यम मसालेदार। यह एक साइड डिश के रूप में चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। ताजा जड़ी बूटियों को मत भूलना। अपने भोजन का आनंद लें!

आप जो भी रेसिपी चुनें, मुझे आशा है कि आपका चिकन स्टू उतना ही स्वादिष्ट निकले। मजे से पकाएं।

एक परिचित व्यंजन अच्छी तरह से विशेष या उत्सवपूर्ण हो सकता है, क्योंकि एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन है मूल संस्करणव्यंजन जो आप अपने दोपहर के भोजन या हर रोज रात के खाने में विविधता ला सकते हैं। इस तरह के व्यंजन का आकर्षण यह है कि इसे मेहमानों को परोसा जा सकता है। यह निश्चित रूप से शर्मनाक नहीं होगा। इस मीट को एक पैन में क्रीम के साथ पकाने की एक और विशेषता यह है कि आप इसे हमेशा अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं। चटनी गाढ़ी हो रही है दिलचस्प स्वादयह मशरूम, लहसुन, पनीर, बेल मिर्च, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों को जोड़कर दिया जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट को क्रीम में पकाने का आसान तरीका

यदि आप यह पता नहीं लगा सकते हैं कि सबसे साधारण चिकन ब्रेस्ट को एक पैन में क्रीम में पकाना कितना आसान है, तो नीचे दी गई रेसिपी आपको इसके बारे में बताएगी।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

हम यही मिला रहे हैं:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 750 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

एक पैन में क्रीम में स्तन पकाने का नुस्खा निश्चित रूप से मुश्किल नहीं है, जिसमें खाना पकाने के क्षेत्र में शुरुआती शामिल हैं। हालांकि, पकवान वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक निकला।

1. पहले क्या करने की जरूरत है? प्याज और गाजर को छील लें। दूसरे को दरदरा पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

1. कड़ाही में तेल डालें। वार्म इट अप। प्याज और गाजर भेजें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ मांस गाजर-प्याज तलने के लिए भेजें।

1. खाना मिलाएं। नमक। यदि वांछित हो, तो इस मांस और सब्जी के मिश्रण में हिलाएँ। उपयुक्त मसाले, उदाहरण के लिए, करी, सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

1. क्रीम में डालो।

1. यह केवल हमारे पकवान को तैयार करने के लिए बनी हुई है। मांस नरम होना चाहिए और मुंह में बस उखड़ जाना चाहिए, और सॉस को एक मलाईदार बनावट और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। इसमें लगभग 10-12 मिनट और लगेंगे।

यहां एक नुस्खा है जो गारंटी देता है कि कठिनाइयों का कारण नहीं होगा, लेकिन आपको इसके नाजुक स्वाद से सुखद रूप से विस्मित कर देगा।

बेल मिर्च के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका

यदि आप एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका पकाने का फैसला करते हैं, तो इसे मीठी बेल मिर्च के साथ करें। ऐसा घटक हमारे पकवान को एक उत्कृष्ट तीखापन देगा।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

ऐसे उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए:

• भारी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• लाल मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग (मिश्रित अजमोद और डिल) - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मसाले - अपनी इच्छा के अनुसार।

खाना पकाने की विधि

यदि आप एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका पकाने का फैसला करते हैं, तो बेल मिर्च और प्याज के साथ एक नुस्खा आपको इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगा। साथ ही, मांस पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन इस रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के दौरान निविदा, मोटी, सुगंधित चटनी निश्चित रूप से "कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण" बन जाएगी।

1. वह सब कुछ तुरंत तैयार करें जो इस नुस्खा का तात्पर्य है।

1. चलो सब्जियों पर चलते हैं। प्याज को साफ कर लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

1. मीठी बेल मिर्च धो लें। तने को काट लें और कोर को हटा दें। सब्जी को बहुत पतले स्ट्रिप्स में नहीं काटें। इसके अलावा, इस स्तर पर, आपको साग को धोना चाहिए, सुखाना चाहिए, चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।

1. निविदा पट्टिका को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। मांस को टुकड़ों में काट लें।

1. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसकी सतह पर मक्खन का एक टुकड़ा भेजें और इसे पिघलाएं।

1. मक्खन में प्याज के टुकड़े भेजें। लगभग 4 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

1. चिकन पट्टिका के टुकड़ों को प्याज के रिक्त स्थान पर भेजें। मिक्स। 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

1. जब मांस सफेद हो जाए, तो उसमें कटी हुई मीठी बेल मिर्च डालें। मिश्रण को नमक करें। अगर आप चाहते हैं, जोड़ें उपयुक्त मसालाऔर मसाले। मिक्स। सब्जियों के साथ एक और 10-15 मिनट के लिए मांस भूनें।

1. खंडहर अंतिम चरणबेल मिर्च के साथ नुस्खा के अनुसार एक पैन में क्रीम में चिकन पकाना। यह सीधे क्रीम का ही एक आसव है। रचना को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

1. यह कटा हुआ साग पैन में पकवान में भेजने के लिए रहता है। सब कुछ मिलाने के लिए। एक और मिनट के लिए भूनें और आपका काम हो गया!

इतना मूल और बहुत स्वादिष्ट नुस्खाएक पैन में एक मलाईदार सॉस में स्तन निश्चित रूप से अपने परिष्कृत और समृद्ध स्वाद के साथ आपको जीत लेंगे।

मशरूम के साथ क्रीमी सॉस में चिकन ब्रेस्ट

एक फ्राइंग पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। यह नुस्खा सच्चे पेटू से अपील करेगा।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

हम निम्नलिखित का उपयोग करेंगे:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• ताजा शैंपेन- 200 ग्राम;
• प्याज शलजम - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

मशरूम के साथ पैन रेसिपी में इस आहार मांस को क्रीम में पकाने के लिए आपको उच्च श्रेणी का शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा लागू करने में काफी आसान है। तो आप अवश्य ही सफल होंगे।

1. आइए मुख्य सामग्री तैयार करके मशरूम के साथ एक पैन में एक मलाईदार सॉस में स्तन नुस्खा का कार्यान्वयन शुरू करें। बहते पानी में मांस धो लें। सूखा। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

1. मशरूम को अच्छी तरह साफ करें और नल के पानी में अच्छी तरह से धो लें। मशरूम को किसी भी क्रम में काटें, लेकिन बहुत बड़े नहीं और बहुत छोटे नहीं।

1. प्याज को साफ कर लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें। नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

1. तले हुए प्याज को शैंपेन भेजें। थोड़ा नमक। मसाले में डालें। मिक्स। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

1. जब प्याज़ और शैंपेन फ्राई हो जाएँ, तो तैयार फ़िललेट्स को पैन में डालें। थोड़ा नमक और मसाले डालें। मिक्स। 5 मिनट भूनें।

1. आटे में डालो। भोजन को हिलाओ और दो मिनट के लिए भूनें।

1. मांस, मशरूम और प्याज के मिश्रण में क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और वाष्पित होने तक भूनें।

एक नोट पर! यदि ऐसी क्रीम सॉस आपको बहुत मोटी और घनी लगती है, तो आप इसे गर्म करके पतला कर सकते हैं उबला हुआ पानी. लेकिन उसके बाद मिश्रण को कम से कम 2-3 मिनट तक उबालें।

तो हमारा चिकन एक पैन में मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ नुस्खा के अनुसार तैयार है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला! इस व्यंजन को आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

फ्रेंच क्रीम चिकन ब्रेस्ट

खाना पकाने के लिए एक और बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा है रसदार पट्टिकाक्रीम के साथ एक पैन में। यह खाना पकाने का विकल्प आहार मांसफ्रांस में बहुत लोकप्रिय है।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

यही हम अपने नुस्खा में उपयोग करेंगे:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
• तेल, नमक, सूखी तुलसी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

तो, चिकन ब्रेस्ट को क्रीमी सॉस में पैन के अनुसार पकाने में कितना स्वादिष्ट लगता है फ्रेंच नुस्खा? वास्तव में, यहां कोई कठिनाइयां नहीं हैं। चरण-दर-चरण फोटो के साथ निर्देशों का पालन करें - और फिर आपके पास मेज पर एक अतुलनीय पकवान होगा।

1. प्याज को तुरंत छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें प्याज के स्लाइस को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहना न भूलें।

1. मांस तैयार करें। पट्टिका को स्तन से काटें। इसे बहते पानी में धो लें। नैपकिन से थोड़ा सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

1. चिकन पट्टिका प्याज से तलने के लिए भेजें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मांस को तब तक भूनें जब तक कि यह हल्का सफेद रंग का न हो जाए।

1. चिकन पट्टिका और प्याज के परिणामस्वरूप मिश्रण में क्रीम डालें। महत्वपूर्ण बात यह है कि वसा की मात्रा मौलिक महत्व की नहीं है। मुख्य बात एक ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करना है।

1. मांस और प्याज के परिणामस्वरूप मिश्रण में स्टार्च डालो, पहले से ही क्रीम के साथ अनुभवी।

एक नोट पर! यदि हाथ में स्टार्च नहीं है, तो इसे साधारण आटे से बदलना काफी संभव है। लेकिन ध्यान रखें कि एक चम्मच स्टार्च एक चम्मच आटे के बराबर होता है।

1. क्रीम में चिकन पट्टिका में उपयुक्त मसाले और मसाला डालें। नमक। मिक्स। उबाल आने दें और सूखी तुलसी डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। ढक्कन बंद होना चाहिए। आपको सॉस के घनत्व की वांछित डिग्री प्राप्त करने की आवश्यकता होगी - और पकवान तैयार है।

एक फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार तैयार क्रीम में स्वादिष्ट चिकन, विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: एक प्रकार का अनाज, सब्जी मिश्रण, आलू, पास्ता।

वीडियो रेसिपी

रसोइयों की मदद के लिए कुछ वीडियो रेसिपी:

चिकन है सार्वभौमिक उत्पाद, जिससे आप सबसे ज्यादा तैयारी कर सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. एक नियम के रूप में, आहार मांस थोड़ा सूखा निकलता है, लेकिन एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन बहुत कोमल और सुगंधित हो जाता है, क्रीम के रस और सही मसालों के लिए धन्यवाद।

पैन में क्रीमी सॉस में क्लासिक चिकन

सॉस रसोई में एक अनिवार्य सहायक है, क्योंकि इसे बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है आदतन स्वादबर्तन। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन चिकन मांस के संबंध में सबसे बहुमुखी एक मलाईदार सॉस है। क्रीम इसकी तैयारी का आधार है। वे जितने मोटे होंगे, ड्रेसिंग उतनी ही समृद्ध होगी।

सामग्री:

• चिकन के 600 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• बल्ब;
• टमाटर;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• दो मीठी मिर्च;
• मसाले (काली मिर्च, नमक, सूखे डिल या तुलसी)।

खाना पकाने की विधि:

1. आप इस व्यंजन को पकाने के लिए चिकन के किसी भी भाग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम चलो मांस लेते हैंचिकन स्तनों से। हम इसे धोते हैं, सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज, टमाटर और मिर्च आधा छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में, हम प्याज को सब्जी और थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ भूनना शुरू करते हैं।
4. - जैसे ही प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, उस पर चिकन के टुकड़े डाल दें, आंच तेज कर दें और मीट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
5. अब बाकी सब्जियां डालें, मसाले के साथ डिश को सीजन करें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें और क्रीम में डालें।
6. जैसे ही सॉस में उबाल आने लगे, आग को कम कर दें और डिश को और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

कभी-कभी, पोल्ट्री व्यंजन तैयार करते समय, अप्रिय स्थिति उत्पन्न होती है जब मांस ताजा और सूखा हो जाता है। जमे हुए चिकन का उपयोग करते समय यह विशेष रूप से आम है। चिंता से बचने के लिए, पक्षी को सॉस में पकाना बेहतर है। मशरूम के अतिरिक्त मलाईदार भरने में मांस विशेष रूप से निविदा है।

सामग्री:

• ½ किलो चिकन मांस;
• शैंपेन के 220 ग्राम;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• दो चम्मच आटा;
• दो बल्ब;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मांस क्यूब्स, प्याज और शैंपेन में - स्ट्रिप्स में। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें सबसे पहले भिगोना चाहिए ठंडा पानीऔर फिर पकाएं।
2. चिकन स्टिक्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, एक बाउल में डालें और पैन में प्याज़ डालकर आधा पकने तक भूनें।
3. फिर प्याज में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
4. अब हम मशरूम को प्याज और चिकन के साथ मिलाते हैं और क्रीम में डालते हैं, जिसे पहले आटे के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
5. कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और मांस को इसमें पकाएँ मलाईदार मशरूम सॉसआखिरी के अंत तक।

लहसुन क्रीम सॉस में

आप निविदा और एक ही समय में मसालेदार चिकन को क्रीम और लहसुन के साथ पका सकते हैं। इस व्यंजन को सजाने के लिए चावल या एक प्रकार का अनाज आदर्श है।

सामग्री:

• ½ किलो चिकन मांस;
• 180 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की पांच लौंग;
• 1 चम्मच आटा;
• तेल, नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने चिकन के मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया, मसाले के साथ सीजन और मध्यम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए भूनें।
2. क्रीम में कटा हुआ लहसुन, आटा और अपनी पसंद की कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।
3. चिकन में सॉस डालें, उबाल आने दें और फिर धीमी आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएँ।

चिकन पट्टिका से खाना बनाना

चिकन पट्टिका अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है। इसे बेक किया जाता है, स्टू किया जाता है और अन्य व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। लेकिन सबसे अनोखी और स्वादिष्ट एक कड़ाही में मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका है। यदि आप इसके लिए एक साइड डिश पकाते हैं, तो आपको एक पूर्ण स्वादिष्ट रात का खाना मिलेगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बल्ब;
• 1 चम्मच आटा;
• एक गिलास क्रीम;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अलग से, प्याज को आधा पकने तक भूनें, फिर इसे लाल मांस के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
3. आटा, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम मिलाएं, प्याज के साथ मांस भेजें। हम रचना को मिलाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, गर्मी कम करते हैं और पकवान को 10 मिनट तक उबालते हैं।

एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल

एक नाजुक सॉस और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ रूडी मीटबॉल - है ना सबसे अच्छा पकवानके लिये पारिवारिक डिनर? चिकन मीटबॉल शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं, इसलिए उन्हें बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन मांस;
• बल्ब;
• गाजर;
• अंडा;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक गिलास दूध;
• एक गिलास क्रीम;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज और गाजर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस पास करते हैं। अंडा, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, मिलाएँ।
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं, उन्हें आटे के साथ छिड़कते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
3. दूध और आटे के साथ क्रीम मिलाएं और मीटबॉल के ऊपर डालें। ब्लैंक्स को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

यदि आप के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं न्यूनतम लागततो हमारी रेसिपी को ट्राई करना ना भूलें। रसदार चिकन मांस मलाईदार पनीर सॉसआप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• मुर्गा;
• ½ एल क्रीम;
• 120 ग्राम पनीर;
• बल्ब;
• लहसुन;
• मसाले, तेल, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक छोटा चिकन धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, इसे सुखाते हैं और भागों में काटते हैं।
2. इन पर मसाले डालकर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज आधा पकने तक भूनें और फिर उसमें चिकन डालें। खाना पकाने 7 - 8 मिनट।
4. क्रीम में नमक, काली मिर्च और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, जीरा, तारगोन या करी) डालें। रचना को मिलाएं और इसे पैन में डालें।
5. हम पनीर लेते हैं (बेहतर, दुरुम की किस्मेंजैसे कि चेडर या परमेसन), इसके तीन पर मोटा कद्दूकसऔर बाकी सामग्री को कटा हुआ लहसुन के साथ भेजें। अधिक स्वाद के लिए, आप अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं।
6. डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।

टमाटर सॉस में

चिकन मांस पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन यह नुस्खा निश्चित रूप से आप में अपनी सही जगह ले लेगा रसोई की किताब. तैयार पकवान का शानदार स्वाद और सुगंध आपके प्रियजनों को जल्दी से मेज पर इकट्ठा कर देगा।

सामग्री:

• 700 ग्राम चिकन मांस;
• दो बल्ब;
• एक गिलास क्रीम;
• लहसुन की कली;
• तीन बड़े टमाटर;
• ताज़ा तुलसी, वनस्पति तेल(कोई सुगंध नहीं)।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार पोल्ट्री मीट को क्यूब्स में काट लें और अच्छी तरह से गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम शिफ्ट मांस की तैयारीएक गहरी कड़ाही में।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, लहसुन काटते हैं, टमाटर से त्वचा निकालते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. सबसे पहले प्याज को भूनें, और जैसे ही यह एम्बर रंग का हो जाए, इसमें लहसुन के साथ टमाटर डालें। मसाले डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
4. फिर क्रीम में डालें और क्रीमी टोमैटो सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसके बाद इसे चिकन में डालें, कटे हुए तुलसी, स्वादानुसार मसाले डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे डिश को 20-25 मिनट तक उबालें।

एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन पैर

यहां तक ​​​​कि अगर आप चिकन मांस के प्रशंसक नहीं हैं, तो आपको निश्चित रूप से "मलाईदार" चिकन पैर की कोशिश करनी चाहिए। हर कोई उन्हें प्यार करता है! खासकर अगर आप उन्हें कुरकुरी पपड़ी और सुगंधित चटनी के साथ पकाते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पैर;
• दो बल्ब;
• नमक, मिर्च का मिश्रण, तुलसी;
• लहसुन की तीन लौंग;
• एक गिलास क्रीम;
• तेल, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन पैरों को धोते हैं और 20 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मसाले के साथ मैरीनेट करते हैं।
2. तली हुई कचौरी को सुनहरा होने तक तल लें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे पैरों में जोड़ें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, कटा हुआ लहसुन डालें, एक गिलास पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद नहीं करते हैं, तो कम से कम सूखे मसाले को अचार में डालें - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
4. एक घंटे के एक तिहाई के बाद, क्रीम में डालें। अगर वे ज्यादा फैटी नहीं हैं, तो उन्हें एक चम्मच मैदा के साथ मिलाएं। हम पकवान को 8 - 10 मिनट तक पकाते हैं, फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। चिकन पैर में निविदा सॉसतैयार।

एक कड़ाही में चिकन मांस पकाने के लिए, 200 मिलीलीटर से अधिक क्रीम न डालें। नहीं तो क्रीमी नहीं बनेंगे, लेकिन दूध की चटनी. अन्यथा, क्रीम में चिकन एक ऐसी डिश है जिसे बनाना बहुत आसान है। लेकिन स्वाद में बेहद आकर्षक।

हमारे व्यंजनों से आप सीखेंगे कि मलाईदार सॉस में चिकन कैसे पकाना है। सज्जन, मूल स्वादयह व्यंजन, जिसे कई संस्करणों में तैयार किया जा सकता है, निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा और आपके में अपना सही स्थान ले लेगा घर संग्रहव्यंजनों।

एक पैन में क्रीमी गार्लिक सॉस में चिकन पकाने की विधि

• चिकन स्तन पट्टिका - 750 ग्राम;
• 33% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 240 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजवायन के फूल - 2-3 टहनियाँ;
• डिजॉन सरसों - 15 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं और मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं। उन्हें एक पैन में नमक और भूरा, सरगर्मी करें, जिसमें हम पहले थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं।

इस बीच, अवन को 195 डिग्री पर प्रीहीट करें और पकाएं मलाईदार लहसुन की चटनी. ऐसा करने के लिए, एक प्रेस के माध्यम से क्रीम को पूर्व-छिलके और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, डिजॉन सरसों डालें और मिलाएँ।

हम तले हुए चिकन स्लाइस को एक तेल से सना हुआ रूप में परिभाषित करते हैं, तैयार सॉस के साथ मौसम, ऊपर से कड़ी पनीर के साथ क्रश करते हैं और ओवन में जगह देते हैं। पच्चीस मिनट में, डिश खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगी. साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है उबले आलू, चावल, पास्ताया सब्जियां।

एक पैन में एक मलाईदार मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका

• चिकन स्तन पट्टिका - 750 ग्राम;
• 33% - 90 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• मशरूम - 175 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 15 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• मसालेदार जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, हल्के से फेंटें, एक कटोरे में डालें, मौसम जतुन तेलऔर सोया सॉस और हलचल।

जबकि फ़िललेट मैरीनेट हो रहा है, पकवान की बाकी सामग्री तैयार करें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। मेरे मशरूम, उन्हें निकलने दें, और उन्हें मध्यम आकार की प्लेटों में काट लें।

हम जगह चिकन के टुकड़ेएक गर्म फ्राइंग पैन में और दस मिनट के लिए उच्च गर्मी पर, हलचल, भूरा। फिर हम चिकन को एक प्लेट में अस्थायी रूप से हटाते हैं, और प्याज को पैन में फेंक देते हैं, इसे दो मिनट के लिए भूनते हैं और मशरूम डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आँच पर दस मिनट के लिए हिलाते हैं, और मैदा डालते हैं। फिर शोरबा और क्रीम में डालें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें, जड़ी बूटी, उबाल आने तक गरम करें और चिकन बिछा दें। हम पकवान को ढक्कन के नीचे बीस मिनट के लिए हिलाते हैं, और हम सेवा कर सकते हैं।

सूखे मेवों के साथ क्रीमी सॉस में चिकन के टुकड़े

• चिकन स्तन पट्टिका - 650 ग्राम;
• 33% - 320 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• करी - 10-15 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 120 ग्राम;
• पके हुए आलूबुखारे - 120 ग्राम;
• किशमिश - 120 ग्राम;
• आटा - 15 ग्राम;
• सफेद प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• ताजा अजमोद;
• वनस्पति परिष्कृत तेल।

धुले हुए चिकन पट्टिका को उसी आकार की आयताकार साफ-सुथरी छड़ियों में काट लें। सूखे खुबानी और आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर स्ट्रिप्स में काट लें, किशमिश धो लें और छान लें। हम सफेद सलाद प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन को बारीक काट लेते हैं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, सफेद प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, सूखे मेवे डालें और कई मिनट तक भूनें। फिर गर्म क्रीम में डालें, करी में फेंक दें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ द्रव्यमान का स्वाद लें और पांच मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, लहसुन जोड़ें और, यदि वांछित हो, तो बारीक कटा हुआ अजमोद।

उसी समय, दूसरे पैन में, चिकन पट्टिका को पकने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

तैयार होने पर, दोनों पैन की सामग्री को मिलाएं, धीमी आंच पर एक मिनट के लिए गर्म करें और स्टोव बंद कर दें।

गर्म होने पर, पकवान को साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और ठंडा होने पर सलाद के रूप में क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। दोनों विकल्प अपने तरीके से अच्छे हैं।

जब आप स्वाद बदलना चाहते हैं परिचित पकवान, सॉस रसोइया के लिए एक अनिवार्य सहायक बन सकता है। इस तरह के ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक व्यंजन का अपना संस्करण है, लेकिन क्रीम सॉस सार्वभौमिक है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे बदलने लायक नहीं है। विशेष प्रयास- बस थोड़ा सा मसाला डालें या अच्छी तरह से मिश्रित उत्पादों के साथ सॉस को पूरक करें।

एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

चिकन पट्टिका अक्सर एक मलाईदार सॉस में एक पैन में पकाया जाता है, लेकिन जब पक्षी के अलग-अलग हिस्सों का उपयोग किया जाता है तो विकल्पों को बाहर नहीं किया जाता है। किसी भी मामले में, चिकन को पहले से तला हुआ होता है ताकि टुकड़े दिखाई दें सुनहरा क्रस्ट. इस तरह से तैयार किए गए पक्षी का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है और जब सॉस में दम किया जाता है, तो वह उबाला नहीं जाता है।

क्रीम चुनते समय, आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि और गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। वसा सामग्री को आपके अपने स्वाद के आधार पर चुना जा सकता है। एक समृद्ध सॉस के लिए, 20% या उससे अधिक की वसा सामग्री वाली क्रीम उपयुक्त है, कम वसा वाले से हल्के संस्करण तैयार किए जा सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स अक्सर भरवां होते हैं, और सॉस में सब्जियां, लहसुन, मशरूम, पनीर और टमाटर मिलाए जाते हैं।

मसाले सुधार करने का एक तरीका है स्वाद विशेषताओंभोजन, लेकिन ये मामलाउन्हें बेहद संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। आप ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं - तुलसी या डिल सबसे स्वीकार्य हैं। पिसी हुई काली मिर्च चिकन और क्रीम सॉस दोनों के साथ अच्छी लगती है। अधिक प्रभाव के लिए, जोड़ने से तुरंत पहले इसे पीसना बेहतर होता है।

सब्जियों के साथ एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

ताजा चिकन स्तन - 600 जीआर ।;

20% क्रीम - 150 मिलीलीटर;

प्याज का सिर;

ताजा टमाटर;

20 जीआर। जमे हुए क्रीम;

परिशुद्ध तेल- 2 चम्मच;

दो शिमला मिर्च (लाल और पीली)।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए पट्टिका को ठंडे पानी में सुखाएं। हमने इसे साफ-सुथरी छड़ियों में काट दिया, चार सेंटीमीटर लंबी, डेढ़ सेंटीमीटर तक की मोटाई के साथ।

2. प्याज को दो भागों में काट लें, आधा छल्ले में पतला काट लें, और एक पैन में मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनें। इसे जलने न दें - अक्सर हिलाएं, धीमी आंच पर पकाएं।

3. जैसे ही प्याज के स्ट्रिप्स एम्बर हो जाएं, चिकन के टुकड़े डालें। आँच को थोड़ा बढ़ाएँ, फ़िललेट्स को हल्का ब्राउन होने तक, लगभग सात मिनट तक भूनें।

4. छिड़काव पीसी हुई काली मिर्च, थोड़ा जोड़ें। टमाटर को कड़ाही में रखें शिमला मिर्च. मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक उबालें, और क्रीम डालें।

5. मध्यम आँच पर, एक उबाल लें, न्यूनतम आग लगा दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और तीन मिनट के लिए एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका को उबाल लें।

मशरूम के साथ एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन

सामग्री:

मध्यम आकार के ताजा शैंपेन - 200 जीआर।;

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

छोटा बल्ब;

200 मिलीलीटर कम प्रतिशत क्रीम;

"किसान" तेल का एक चम्मच;

30 मिली मक्के का तेल;

काली मिर्च - एक छोटी फली।

खाना पकाने की विधि:

1. हम शैंपेन को गंदगी से साफ करते हैं, धोते हैं और प्लेटों में काटते हैं। हमने पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।

2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करके, मक्खन को भंग कर दें। हम चिकन के मांस के टुकड़ों को कचौड़ी में कम करते हैं और उन्हें तेज गर्मी पर सभी तरफ से भूनते हैं। प्याज डालें, पारदर्शी होने तक पट्टिका के साथ भूनें। मशरूम को पैन में डालें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

3. चिकन को हल्का सा डालें, काली मिर्च डालें, आटे के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दो मिनट तक गर्म करें, एक चौथाई चम्मच कटी हुई मिर्च मिर्च डालें।

4. प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियां दबाएं, पट्टिका के साथ मिलाएं और क्रीम में डालें। उबाल लेकर आओ, स्टोव से हटा दें।

पनीर से भरे पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका

सामग्री:

ब्रायंजा हल्का नमकीन - 125 जीआर ।;

400 जीआर। मुर्गी का मांस;

मध्यम वसा क्रीम का एक गिलास;

वनस्पति तेल;

ताजा कटा हुआ अजमोद और डिल - एक पूर्ण चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कांटे से अच्छी तरह से मसल लें या इसे मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. हम स्तन धोते हैं, बचे हुए पानी को एक तौलिये से पोंछते हैं। मोटे किनारे से, ध्यान से एक गहरा चीरा लगाएं। किनारों और विपरीत दिशा में कटौती न करें, हमें एक जेब चाहिए जिसमें हम भरना रखेंगे।

3. एक चम्मच के साथ परिणामी छेद में पनीर के साथ साग डालना, पट्टिका को भरना। हम किनारों को लकड़ी के कटार (दंर्तखोदनी) के साथ कसकर जकड़ते हैं, भरी हुई जेब को बंद करते हैं।

4. एक पैन में लगभग 30 मिलीलीटर तेल गरम करके उसमें डुबोएं भरवां पट्टिकाऔर हर तरफ समान रूप से ब्राउन होने तक तलें।

5. चिकन को क्रीम से भरें, थोड़ा सा नमक और लगभग एक तिहाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ एक पैन में एक मलाईदार सॉस में ब्रेज़्ड चिकन

सामग्री:

मुर्गे का शव 1.5 किलोग्राम तक वजन;

11% क्रीम का आधा लीटर;

50 मिलीलीटर दुबला, जमे हुए तेल;

"डच" या "कोस्त्रोमा" पनीर - 120 जीआर।;

छोटा बल्ब;

मसाले "चिकन व्यंजन के लिए";

डार्क सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को बहते पानी से धोएं। हम अतिरिक्त वसा और त्वचा को काटते हैं, पंखों के अवशेषों को हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। चिकन को प्याले में रखने के बाद उसके टुकड़ों को काली मिर्च या खास मसाले से सीज कर लें. नमक डालें, तीन चम्मच डालें सोया सॉसअच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में रख दें। हम थोड़े समय के लिए मैरीनेट करते हैं - एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त होगा।

2. एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और छोटी आग पर रखें। कटे हुए प्याज को डुबोएं और स्लाइस को पारभासी होने तक भूनें। ब्राउन न करें - अक्सर हिलाएं।

3. चिकन डालें, आँच को थोड़ा बढ़ाएँ, पाँच मिनट तक उबालें, फिर पैन में क्रीम डालें। हल्का सा डालें, आप थोड़ा मसाला डाल सकते हैं। अच्छी तरह से गर्म करके, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, लहसुन की दो बड़ी कलियाँ क्रश करें। हिलाओ, ढको और चिकन को धीमी आँच पर लगभग आधे घंटे तक नरम होने तक उबलने के लिए छोड़ दो।

तुलसी के साथ एक पैन में टमाटर-क्रीम सॉस में चिकन

सामग्री:

एक किलोग्राम चिकन पट्टिका (स्तन);

दो मध्यम आकार के बल्ब;

300 मिलीलीटर क्रीम;

सफेद लहसुन;

गैर-सुगंधित वनस्पति तेल;

टमाटर - 350 जीआर ।;

ताज़ा तुलसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। न तो क्यूब्स और न ही वर्ग, यह वांछनीय है कि ये चॉप के लिए स्लाइस की तरह हों, लेकिन छोटे।

2. प्याज और लहसुन की दो बड़ी कलियों को छील लें। हम उन्हें पानी से धोते हैं और काटते हैं - प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, और एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें या इसे स्वयं रगड़ें। बारीक कद्दूकस.

3. टमाटर को बहते पानी से धो लें, उबलते पानी से छान लें। डंठल के किनारे से, त्वचा को काटकर सावधानी से हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. वेजिटेबल ऑयल को अच्छी तरह गर्म करने के बाद उसमें फिलेट के स्लाइस डालें और जल्दी से दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। हम आग को अधिकतम करते हैं ताकि निविदा चिकन को ज़्यादा न करें। तले हुए फ़िललेट्स को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें।

5. कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाल कर उस पर प्याज़ भून लें. पकाएं, अक्सर हिलाते रहें और इसे जलने न दें। जैसे ही प्याज का रंग हल्का हो जाए, टमाटर और लहसुन डालें। हल्के से सॉस का बेस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, दो मिनट तक उबालें। क्रीम में डालें और क्रीम सॉस को धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। क्रीम डालने के बाद सॉस को उबालना न भूलें।

6. तैयार टमाटर क्रीम सॉसपट्टिका के ऊपर डालो। बारीक कटे पत्ते डालें ताज़ा तुलसी. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, तेज आग पर रख दें। जब सॉस में उबाल आने लगे, तो न्यूनतम गर्मी सेट करें और चिकन को सॉस में 25 मिनट तक उबालें। ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें!

एक पैन में एक मलाईदार सॉस में चिकन: टुकड़ों में सुगंधित, रसदार पट्टिका के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

चार चिकन स्तन पट्टिका;

छोटा नींबू;

लहसुन की बड़ी लौंग;

मीठे क्रीम मक्खन के दो बड़े चम्मच;

ताजा तुलसी का एक गुच्छा;

मध्यम वसा वाली क्रीम के 70 मिलीलीटर;

आधा कप चिकन शोरबा;

जैतून या बहुत उच्च गुणवत्ता सूरजमुखी का तेल;

बड़ा बल्ब;

एक चौथाई चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं, एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटते हैं। फिर समान रूप से, बिना किसी प्रयास के, हम एक सुखद सुनहरे रंग तक हराते हैं और भूनते हैं।

2. नींबू का रस निकाल लें। हम इसे शोरबा के साथ मिलाते हैं, एक प्रेस द्वारा कुचल लहसुन की एक लौंग और थोड़ा कसा हुआ जोड़ें नींबू का छिलका, अच्छी तरह वार्म अप करें।

3. एक साफ पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा सा तेल डालें। मध्यम आंच पर, प्याज के स्लाइस को पारदर्शिता के लिए लाएं और उनमें शोरबा मिश्रण डालें। हिलाते हुए, 8 मिनट के लिए वाष्पित करें।

4. पैन को आंच से हटा लें, उसमें मक्खन डालें। पिघलने तक हिलाएं। फिर क्रीम डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सॉस को छोटी आग पर रख दें। गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

5. इन गर्म सौसपहले से तले हुए चिकन को कम करें और उसमें बीस मिनट तक उबालें।

एक पैन में क्रीमी सॉस में चिकन पकाने की तरकीबें - उपयोगी टिप्स

चिकन को वनस्पति तेल में सबसे अच्छा तला जाता है। यदि इसके लिए वसा के मिश्रण का उपयोग किया जाता है तो एक विशेष प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है - गर्म वनस्पति तेल में थोड़ा मक्खन मिलाएं। सुर्ख पपड़ी अधिक कोमल होगी, और पकवान स्वयं अधिक सुगंधित हो जाएगा।

अगर सॉस बहुत गाढ़ा है तो चिंता न करें। इसे हमेशा उबले हुए पानी के साथ पैन में सीधे पतला किया जा सकता है या मुर्गा शोर्बा. यदि क्रीमी ड्रेसिंग पर्याप्त नहीं है तो आप भी ऐसा ही कर सकते हैं।

चिकन को मत मारो। निविदा चिकन मांस एक मलाईदार सॉस में दम किया हुआ है, और इसलिए यह निविदा निकलेगा। टुकड़ों या स्तनों को वांछित आकार देने के लिए एक अपवाद धड़क रहा हो सकता है।