क्रीम के साथ नींबू खमीर पाई. शॉर्टब्रेड, यीस्ट, पफ पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट नींबू पाई की रेसिपी। घर का बना दही-नींबू, सेब-नींबू, दुबला, गाजर, नींबू भरने के साथ त्वरित पाई कैसे बेक करें

ख़मीर के आटे पर - अद्भुत घर का बना बेकिंग, हर किसी का प्रिय। केक नरम, फूला हुआ, कोमल, गुलाबी, सुगंधित बनता है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

ध्यान दें कि लेमन पाईपर किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारआटा: खमीर, शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री - और सभी मामलों में यह स्वादिष्ट होगा। आज हम आपको मीठे खमीरी आटे पर लेमनग्रास बनाने की विधि प्रदान करते हैं, लेकिन आप अन्य विकल्प भी आज़मा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम के स्थान पर या पनीर के स्थान पर नींबू की फिलिंग डालना। और किसी भी मामले में, यदि आप आम तौर पर नींबू पाई पसंद करते हैं, तो आपको परिणाम पसंद आएगा।

परीक्षण के लिए आवश्यक:

मार्जरीन (अधिमानतः "मलाईदार") - 250 ग्राम + अन्य 20-25 ग्राम, यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग नहीं करते हैं तो बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें।
गेहूं का आटा - 4.5-5 कप (लगभग 800 ग्राम)
दूध - 1 गिलास (240 मिली)
खमीर ("जीवित", पाउडर या कण नहीं) - 50 ग्राम
दानेदार चीनी - 0.5 कप (लगभग 110 ग्राम) + 2 चम्मच
वैनिलीन - 3-5 ग्राम (एक तिहाई से आधा चम्मच)

भरने के लिए आवश्यक:

नींबू - 2 छोटे या 1.5 बड़े
दानेदार चीनी - 1.5-2 कप (350-460 ग्राम)
आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक) - लगभग 0.5 चम्मच

तैयारी:

हम पहले ही लिख चुके हैं कि मीठी पाई के लिए खमीर आटा कैसे तैयार किया जाए (आप यहां देख सकते हैं), इसलिए हम मान लेंगे कि आप पहले से ही इस प्रक्रिया से परिचित हैं और आटा पहले ही तैयार कर चुके हैं। पर चलते हैं।

जबकि आपका तैयार आटा "पंखों में इंतजार कर रहा है" और वांछित स्थिति तक पहुंच जाता है (जिसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं), हम भरने की तैयारी करते हैं। नींबू को धोने, पोंछने, कई बड़े टुकड़ों में काटने और यदि संभव हो तो बीज निकालने की जरूरत है। इसके बाद, छिलके सहित नींबू को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा या बारीक कद्दूकस करना होगा।

परिणामी नींबू द्रव्यमान में चीनी मिलाएं और हिलाना शुरू करें। मिश्रण के दौरान नींबू का रसचीनी को गीला कर देगा.

नतीजतन, आपको एक सजातीय, बहुत गाढ़ा नींबू-चीनी द्रव्यमान नहीं मिलना चाहिए।

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें, अधिकांश भाग को अपनी बेकिंग शीट से बड़ी पतली परत में बेल लें। हम आटे की बेली हुई परत को (इसे बेलन के चारों ओर लपेटकर या इसे बीच की ओर 4 बार मोड़कर) मक्खन या मार्जरीन से चुपड़ी हुई या लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, और ध्यान से हमारे पाई बेस को पूरी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। आटे पर एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें और इसे भविष्य के पाई के पूरे क्षेत्र पर अपने हाथ से "फैलाएं" (यह आवश्यक है ताकि भराई बह न जाए और इसके नीचे का आटा गीला न हो जाए)।

नींबू-चीनी का मिश्रण फैलाएं और पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी के साथ हल्के से छिड़कें।

आटे के बचे हुए छोटे हिस्से को बेकिंग शीट के आकार की परत में रोल करें, इसके साथ भरने को कवर करें, आटे की निचली परत के किनारों को शीर्ष पर लपेटें - पाई को बंद करें।

में ऊपरी परतहम आटे में कैंची से चीरा लगाते हैं या कांटे से छेद करते हैं ताकि भाप बाहर निकल सके ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!). केक को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें, बेकिंग पेपर के उभरे हुए किनारों को काटना न भूलें ताकि यह ओवन की दीवारों को न छुए। इस दौरान ओवन में गर्म करें।

हमारी पाई को पहले से गरम ओवन (तापमान 180 डिग्री) में शीर्ष स्तर पर रखें और 25-30 मिनट के लिए निर्दिष्ट तापमान पर बेक करें। हम पहले 15 मिनट तक ओवन नहीं खोलते, भले ही आप वास्तव में देखना चाहते हों कि वहाँ क्या हो रहा है। हम रंग के आधार पर पाई की तैयारी निर्धारित करते हैं: लेमनग्रास गुलाबी, सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए।

मैं कभी-कभी खमीर के साथ और उसके बिना भी इसी तरह की पाई पकाती हूं यीस्त डॉएक के बाद एक. मेरा पसंदीदा अभी ख़त्म हुआ है, मेरा परिवार दूसरे संस्करण की मांग कर रहा है, और एक ही चीज़ को बार-बार पकाना उबाऊ है। इसलिए, आज एक और भिन्नता है - यीस्ट शिसांद्रा, उसी के साथ एक पाई नींबू भरनात्वरित खमीर आटा से. दोनों ही मामलों में बिना मीठा आटा, सुगंधित भरनाछिलके सहित नींबू से. और पाई बिल्कुल अलग बनती हैं। इनमें से कौन अधिक स्वादिष्ट है, यह यहाँ है ईमानदारी से, पता नहीं! सभी घर का बना खमीर बेकिंगद्वारा ।

मिश्रण:

किसी भी अनुपात में मट्ठा के साथ दूध - 250 ग्राम
दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम (लगभग 2 चम्मच सूखा खमीर)
मक्खन - 150 ग्राम
आटा - 400 ग्राम
- बड़े आकार का 1 टुकड़ा
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 चुटकी
चीनी - 130 -180 ग्राम
बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
किसी भी जैम या मुरब्बा का आधा बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

यीस्ट लेमनग्रास कैसे बनाएं - झटपट यीस्ट आटे से छिलका सहित लेमन पाई

नींबू पाई के आटे के लिए, किसी भी अनुपात में मट्ठा के साथ दूध मिलाएं (आप केवल मट्ठा या सिर्फ दूध का उपयोग कर सकते हैं), इसे कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म तापमान पर गर्म करें, एक चम्मच चीनी और खमीर जोड़ें, हिलाएं और गर्म स्थान पर छोड़ दें आधे घंटे के लिए. एक गहरे कटोरे में आटे को चुटकी भर नमक के साथ छान लें और इसमें जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें।

जमे हुए मक्खन को आटे में मलें

इसे हाथों से तब तक मिलाएं जब तक यह भुरभुरा न हो जाए।

टुकड़ों में मिला लें

यीस्ट सक्रिय हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है।

यीस्ट उपयोग के लिए तैयार है

मक्खन-आटे के टुकड़ों में खमीर डालें।

आटा गूंथ लें, ढककर किसी गरम जगह पर आधे घंटे के लिए रख दें. छिलके सहित यीस्ट लेमन पाई के लिए आटा तैयार है. यह नरम, गैर-चिपचिपा और उपयोग में बहुत सुखद है।

खमीर पाई आटा

एक बड़े नींबू के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर स्लाइस में काटें, प्रत्येक स्लाइस को प्रकाश के सामने रखें और सभी बीज हटा दें। चाहें तो बीच से एक टुकड़ा सजावट के लिए छोड़ दें.

नींबू तैयार

नींबू में चीनी मिलाएं (मैं 180 ग्राम जोड़ता हूं) और चाकू की सहायता से ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। छिलके सहित नींबू पाई की फिलिंग तैयार है. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

नींबू पाई भरना

यीस्ट के आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। चिकना वनस्पति तेलबेकिंग पैन (या तेल लगे चर्मपत्र के साथ लाइन)। कम से कम आटा मिलाते हुए, अधिकांश आटे को बेल लें।

पाई के निचले भाग के लिए आटे को बेल लें

प्रपत्र में स्थानांतरण. आटे को चपटा करें और किनारों के चारों ओर धीरे से दबाएं। अतिरिक्त आटा निकालने के लिए किनारे पर बेलन बेलें। पाई के पूरे तली में कांटे से बार-बार छेद करें।

किनारे बनाएं, नीचे छेद करें

आधा स्टार्च छिड़कें।

नींबू की फिलिंग डालें और समान रूप से वितरित करें, फिर स्टार्च का दूसरा आधा हिस्सा छिड़कें।

भरावन डालें और स्टार्च छिड़कें

आटे के एक छोटे हिस्से में स्क्रैप डालें और बेल लें। बचे हुए नींबू के टुकड़े को फिट करने के लिए बीच में एक गोला काटें।

पाई के शीर्ष के लिए आटे को बेल लें

यीस्ट लेमनग्रास को ऊपर से ढक दें और बेलन की सहायता से किनारों से अतिरिक्त आटा हटा दें।

किनारों को ट्रिम करें और यीस्ट पाई को अपनी पसंद के अनुसार नींबू की फिलिंग से सजाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे पास चीनी के साथ छिड़का हुआ अतिरिक्त आटा का एक सरल पैटर्न है। मेरे पास मौजूद किसी भी जैम या प्रिजर्व के साथ नींबू के ऊपरी हिस्से को फैलाएं। मुक्त क्षेत्रों में, कांटे से बार-बार छेद करें या कैंची का उपयोग करके चीरा लगाएं।

पाई को सजाएं

यीस्ट के आटे से लेमन पाई को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। नींबू भरने वाली पाई लंबी है, इसे लकड़ी की सींक से नीचे तक छेद कर इसकी तैयारी की जांच करें, यह सूखी रहनी चाहिए.

पाककला बहुत कुछ प्रदान करती है व्यंजनों की विविधतानींबू पाई बनाने के लिए. आज मैंने आपके लिए यीस्ट के आटे से बनी लेमन पाई बनाई है, इसकी रेसिपी आसान और बहुत सरल है. मुझे यह पेस्ट्री सर्दियों में पकाना पसंद है। आप प्रयोग कर सकते हैं, पका सकते हैं और फिर ढेर सारी गर्म चाय पी सकते हैं नींबू केक, सर्दियों की शाम को गर्म रखें।

ठंड के मौसम में, मुझे वास्तव में नींबू विटामिन की इच्छा होती है। हमारे परिवार में, खट्टे फल हमेशा मेज पर और रेफ्रिजरेटर में हमारा इंतजार करते रहते हैं। आप एक कप चाय में नींबू का एक गोला डाल सकते हैं, आप इसे चीनी के साथ खा सकते हैं, या आप थोड़ा काम कर सकते हैं और अपने परिवार को खमीर के आटे से बनी स्वादिष्ट नींबू पाई पेश कर सकते हैं। आइए बस यही करें!

यह पाई चमकीली है, लेकिन जब बाहर ठंड और रंगहीन हो तो यह पर्याप्त नहीं है। यह चुभने वाला, थोड़ा कड़वा (यदि आप छिलका नहीं काटते हैं, लेकिन मुझे तीखी कड़वाहट के साथ इतना खुरदरा, थोड़ा देहाती स्वाद पसंद है) और हल्की मिठास है नींबू कारमेल. यह सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट है। यह नींबू जैसा है, इसलिए मैं वास्तव में इसे इस सर्दी में बनाने की सलाह देता हूं।

बच्चों की बात करें तो... सभी बच्चों को भरावन की कड़वाहट पसंद नहीं आ सकती है, इसलिए बच्चों के लिए आपको अधिक प्रयास करने और नींबू छीलने की आवश्यकता होगी। वे अभी तक वयस्कों की तरह उज्ज्वल और विविध स्वादों के इतने बड़े पारखी नहीं हैं, इसलिए वे बिना छिलके वाली पाई को अधिक पसंद करेंगे। वैसे, मेरे बच्चे को यह बेहद पसंद है, हालांकि इसमें पेट भरने की कोई गुंजाइश भी नहीं है। लेकिन वह क्रिसमस का इंतजार करता है, रोल्स को बेक करने में मदद करता है और फिर खुशी-खुशी उन्हें जैम के साथ खाता है।

नींबू पाई है असामान्य स्वादऔर गंध. और पाई का लुक बहुत अच्छा है, इसलिए आप इसे अपने मेहमानों को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं। लेकिन इसे पकाने से पहले आपको यह जान लेना चाहिए कि यह मानव स्वास्थ्य में सुधार लाता है। साइट्रस में विटामिन सी होता है, इसलिए यह पाई सर्दी से पीड़ित व्यक्ति को दी जा सकती है ताकि उसे तेजी से ठीक होने में मदद मिल सके। स्वादिष्ट उपयोगिता.

तो, नींबू पाई बनाने का सबसे आसान तरीका एक साधारण खमीर आटा लेना है, एक मीठा और खट्टा नींबू परत बनाना और इसे ओवन में सेंकना है। अब तक सरल लगता है. क्या यह सच है? इस तरह से यह है। आप उस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए मैंने आपके साथ साझा किया था, लेकिन इस बार मैं अपने जीवन को जटिल नहीं बनाऊंगा।

सामग्री

लेंटेन लेमन पाई के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

160 मिली पानी
2-2.5 गिलास गेहूं का आटाअधिमूल्य
1 चम्मच सूखी खमीर
3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी
नमक की चुटकी
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

नींबू भरने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

भरने के लिए 1 नींबू
आधा गिलास दानेदार चीनी

यह भी आवश्यक है:

सजावट के लिए आधा नींबू
1 छोटा चम्मच। दुबला मार्जरीन या वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच। केक के ऊपर चीनी छिड़कें
थोड़ा बेकिंग मसाला (स्वाद के लिए वैकल्पिक)

एक साधारण नींबू पाई कैसे बनाएं. फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले यीस्ट का आटा गूथ लीजिये. में लिए गर्म पानीइसमें एक चम्मच चीनी और सक्रिय सूखा खमीर मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, बची हुई चीनी, वनस्पति तेल, आटा और एक चुटकी नमक डालें। नरम आटा गूथ लीजिये. जिसे हम किसी गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
इस बीच, आप भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नींबू को धो लें, या इससे भी बेहतर, उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इससे परिवहन के दौरान फल पर छिड़का गया सब कुछ धुल जाएगा और छिलके की थोड़ी सी कड़वाहट भी दूर हो जाएगी।
एक नींबू काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.
हमने आधे नींबू को पतले हलकों में काटा - यह हमारी पाई की सजावट है।
हम मोड़ते हैं नींबू के टुकड़ेएक प्लेट पर.
चीनी डालें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नींबू के टुकड़ों को चीनी के साथ एक पूर्ण नींबू भरने में बदल दें। इसे एक सजातीय प्यूरी बनाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपको छोटे टुकड़े मिलते हैं, तो यह और भी अच्छा है।
इस समय के दौरान, मैं पहले से ही कम वसा वाले मार्जरीन के साथ सांचे को चिकना करने में कामयाब रहा, हालांकि आप वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
इस बीच, आटा तैयार है.
इसे 3 बराबर भागों में काट लें.
आटे के एक टुकड़े को पतली परत में बेल लें।
आटे की परत को सांचे में रखें. हम इसे समतल करते हैं ताकि सब कुछ अच्छा और समान हो।
- अब नींबू की फिलिंग की परत लगाएं. हम इसे सतह पर समान रूप से वितरित भी करते हैं।
फिर से आटे की एक और परत बेल लें। और फिर से इसे नींबू की फिलिंग से समान रूप से चिकना कर लें।
अब आखिरी तीसरी परत यीस्ट के आटे की, और उसके ऊपर हम एक पंक्ति में नींबू के टुकड़े रखते हैं.
पकाते समय इसे कैरामेलाइज़ करने के लिए इसमें एक चम्मच चीनी छिड़कें।
आप दालचीनी बेकिंग मसाला भी छिड़क सकते हैं, ब्राउन शुगर, इलायची, पुदीना, नींबू का छिलका और लौंग।
आप उतना ही छिड़क सकते हैं। यह सुगंधित होगा!
हम भेजते हैं लेंटेन पाईनींबू के साथ ओवन में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक पकने तक बेक करें।
तैयार नींबू पाई को ठंडा करें और भागों में काट लें। मेज पर परोसें. पाई के लिए गर्म खाना बनाना न भूलें। सुगंधित चाय. ये एक अद्भुत कॉम्बिनेशन है.

यहां यह पहले से ही थोड़ा ठंडा है, खमीर आटा से बना एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट नींबू पाई है, और नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल और किफायती है। और ये भी लेंटेन बेकिंग, जो उन सभी लोगों को पसंद आना चाहिए जो इस सर्दी के समय में उपवास करते हैं।

स्वादिष्ट लेंटेन लेमन पाई बनाने के लिए, आपको एक रेसिपी की आवश्यकता है - अब यह आपके पास है। बस इसे तैयार करना और अपने परिवार को यह पेस्ट्री खिलाना बाकी है। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट नींबू पाई कैसे बनाएं. वीडियो

मैं कभी-कभी खमीर से भी इसी तरह की पाई बनाती हूं और खमीर रहित आटाएक के बाद एक. एक पसंदीदा अभी ख़त्म हुआ है, परिवार दूसरे संस्करण की मांग कर रहा है, और एक ही चीज़ को बार-बार पकाना उबाऊ है। इसलिए, आज एक और विविधता है - यीस्ट लेमनग्रास, त्वरित खमीर आटा से बने समान नींबू भरने वाली एक पाई। दोनों ही मामलों में, बिना मीठा आटा, छिलके के साथ सुगंधित नींबू भरना। और पाई बिल्कुल अलग बनती हैं। किसका स्वाद बेहतर है, मैं ईमानदारी से नहीं जानता! सभी घर का बना खमीर बेकिंगद्वारा ।

मिश्रण:

किसी भी अनुपात में मट्ठा के साथ दूध - 250 ग्राम
दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम (लगभग 2 चम्मच सूखा खमीर)
मक्खन - 150 ग्राम
आटा - 400 ग्राम
- बड़े आकार का 1 टुकड़ा
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 चुटकी
चीनी - 130 -180 ग्राम
बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
किसी भी जैम या मुरब्बा का आधा बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

यीस्ट लेमनग्रास कैसे बनाएं - झटपट यीस्ट आटे से छिलका सहित लेमन पाई

जमे हुए मक्खन को आटे में मलें

इसे हाथों से तब तक मिलाएं जब तक यह भुरभुरा न हो जाए।

टुकड़ों में मिला लें

यीस्ट सक्रिय हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है।

यीस्ट उपयोग के लिए तैयार है

मक्खन-आटे के टुकड़ों में खमीर डालें।

खमीर पाई आटा

नींबू तैयार

नींबू पाई भरना

यीस्ट के आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। एक बेकिंग पैन को वनस्पति तेल (या तेल लगे चर्मपत्र से चिकना करें) से चिकना करें। कम से कम आटा मिलाते हुए, अधिकांश आटे को बेल लें।

पाई के निचले भाग के लिए आटे को बेल लें

किनारे बनाएं, नीचे छेद करें

आधा स्टार्च छिड़कें।

भरावन डालें और स्टार्च छिड़कें

पाई के शीर्ष के लिए आटे को बेल लें

पाई को सजाएं

बहुत से लोग अपने घर में आराम को बेकिंग की सुगंध से जोड़ते हैं। लेकिन साथ ही, कई गृहिणियों को यकीन है कि ऐसे व्यंजन तैयार करना बिल्कुल भी आसान नहीं है, और आटे के साथ खिलवाड़ करने से डरती हैं। हालाँकि, वास्तव में, स्वादिष्ट पाई, बन्स और इसी तरह के अन्य व्यंजन तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस नुस्खा का पालन करने की जरूरत है और डरने की नहीं। और उत्कृष्ट विकल्परसोई में प्रयोगों के लिए लेमनग्रास (पाई), रेसिपी होगी शोर्त्कृशट पेस्ट्रीजो, खमीर से भी, अब हम आपके लिए एक सिद्ध प्रस्तुत करेंगे।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी शिसांद्रा पाई

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट पाईआपको चार सौ ग्राम आटा, दो सौ ग्राम, दो गिलास चीनी, दो तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा थोड़ा नमक और (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर) और एक मोटे नमक का उपयोग करें।

सबसे पहले, अपने पाई के लिए नींबू का भरावन तैयार करें। नींबू को अच्छी तरह धोकर पोंछकर सुखा लें। फिर इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। इस मामले में, परिणामी द्रव्यमान से बीज निकालना सुनिश्चित करें। कंटेनर को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

- मार्जरीन को एक प्लेट में रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. आप इसे माइक्रोवेव में नरम होने तक गर्म भी कर सकते हैं. विशिष्ट सफेद रंग का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए गर्म मार्जरीन को एक गिलास चीनी के साथ पीस लें।

अंडे से एक जर्दी अलग करके अलग रख दें। पाई को चिकना करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। पहले अंडे के बचे हुए सफेद भाग के साथ दूसरे अंडे को तैयार मार्जरीन में मिलाएं। मिश्रण में एक चुटकी नमक भी मिला दीजिये. जब तक मिश्रण पूरी तरह से सजातीय न हो जाए तब तक दस मिनट तक गूंधें। ऐसा विशेषज्ञों का कहना है शॉर्टब्रेड आटाकेवल एक ही दिशा में गूंथना चाहिए. अपने काम को आसान बनाने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। पहले दो मिनट तक धीमी गति से गूंधें, और फिर अधिकतम गति पर जाएं।

आटे को छान लें, इसे सोडा के साथ मिला लें और धीरे-धीरे इसे मार्जरीन मिश्रण में मिला दें। अच्छे से गूंथ लीजिये.

ओवन को एक सौ साठ डिग्री पर सेट करें और इसे गर्म होने दें। - आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. पहले वाले को बेकिंग डिश में रखें और एक सेंटीमीटर मोटा केक प्राप्त करने के लिए इसे सावधानी से समतल करें।

इसके बाद तैयार नींबू में बची हुई चीनी (एक गिलास) मिलाएं। भरावन को अच्छी तरह मिलाएं और इसे पैन में क्रस्ट पर रखें। आपको पहले से नींबू को चीनी के साथ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि इससे रस निकलना शुरू हो जाएगा और केक नहीं बनेगा।
बचे हुए आटे को भरावन के ऊपर रखें और सावधानी से सीधा पैन में डालें। सांचे के किनारों के आसपास के क्षेत्रों को कांटे या स्पैटुला से दबाएं।

पहले से अलग रखी जर्दी को कांटे से अच्छी तरह फोड़ लें और इसका उपयोग केक की सतह को चिकना करने के लिए करें। जर्दी को ब्रश या रूई से लगाएं।

केक को पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि ऊपर का रंग अच्छा सुनहरा न हो जाए। - तैयार डिश को थोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें और छिड़कें पिसी हुई चीनी.

यीस्ट के आटे से बनी लेमनग्रास पाई

स्वादिष्ट खट्टी-मीठी पाई बनाने के लिए, खमीर तैयार करें। आप ग्यारह ग्राम या पचास से साठ ग्राम दबाकर भी उपयोग कर सकते हैं। आपको ढाई सौ मिलीलीटर दूध, दो सौ ग्राम मार्जरीन या की भी आवश्यकता होगी मक्खन, चार गिलास आटा, दो गिलास चीनी और दो बड़े नींबू।

नींबू को उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें, फिर इसे कन्टेनर से निकालकर ठंडा कर लें। गर्म दूध में खमीर घोलें, उसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। मिश्रण को किसी गर्म स्थान पर बीस से चालीस मिनट के लिए रख दें ताकि वह थोड़ा ऊपर उठ जाए। इसमें मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मार्जरीन डालें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. आटे को काफी गर्म जगह पर छोड़ दें और भरावन तैयार करना शुरू कर दें।

नींबू को फूड प्रोसेसर में पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। इसमें चीनी डालें और हिलाएं. चाहें तो नींबू को छील भी सकते हैं.

गुथे हुए आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। एक बड़े हिस्से को बेल लें, ध्यान रखें कि उसमें कोई छेद न रहे। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें ताकि किनारों के चारों ओर आटे के किनारे रहें। शीर्ष पर भरावन रखें।
बचे हुए आटे को बेल लें और इसे भरावन के ऊपर रख दें। किनारों को सावधानी से मोड़ें और पिंच करें। कांटे से कई पंचर बनाएं।

पाई को एक सौ अस्सी से दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और तीस से चालीस मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से निकालें और ठंडा करें। तैयार पकवानटुकड़ों में काटें और परोसें।

संतरे और नींबू पाई (परतों में नुस्खा)

घर पर लेमनग्रास पाई की यह रेसिपी पिछले वाले से कम सरल नहीं है। इसके लिए आपको तीन गिलास आटा, आधा गिलास, एक बड़ा चम्मच खमीर और मक्खन का एक पैकेट तैयार करना होगा। इसके अलावा एक गिलास और चौथाई चीनी, आधा चम्मच नमक, एक बड़ा नींबू और आधा का उपयोग करें।

के साथ आटा पीस लें मुलायम तेल. एक गिलास गर्म दूध में खमीर घोलें और उसमें थोड़ी चीनी मिलाएं। खमीर घुल जाने के बाद, परिणामी मिश्रण को आटे और मक्खन में मिलाएँ। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये. - थोड़ा नमक डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

- तैयार आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को रोल करें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसके बाद, खट्टे फलों से बीज हटा दें और यदि चाहें तो उनका छिलका काट लें। फलों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी मिश्रण में एक गिलास चीनी डालें और मिलाएँ।

आधा तैयार भराईआटे को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर बेले हुए आटे की एक और शीट रखें। इसके बाद, भराई को फिर से व्यवस्थित करें और इसे आटे की तीसरी शीट से ढक दें। केक के ऊपरी हिस्से को जर्दी से ब्रश करें और पूरी ऊपरी परत को टूथपिक से छेद दें। इसे एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और चालीस से पचास मिनट तक पकाएं।
सेवा करना तैयार पाईइसे टेबल पर रखें और ठंडा होने के बाद इसे काट लें।

लोक उपचार- नींबू उपचार

लेमनग्रास को तैयार करने के लिए न केवल कई घटकों का उपयोग किया जाता है पाक मूल्य. इनका उपयोग शरीर के उपचार और उपचार के लिए भी किया जाता है।

विशेषज्ञों पारंपरिक चिकित्सादावा है कि साधारण नींबू कई बीमारियों को रोकने और खत्म करने में मदद कर सकता है। इसका बाहरी तौर पर उपयोग किया जा सकता है और इससे दवाइयां भी बनाई जा सकती हैं. आंतरिक उपयोग.

सिरके और नींबू से मस्से को जलाएं!इसलिए, मस्सों के लिए चिकित्सक इसे पीसकर आधा गिलास तीस प्रतिशत सिरके के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। दवा को एक कसकर ढके हुए कंटेनर में आठ दिनों तक रखें, समय-समय पर हिलाना याद रखें। तैयार टिंचर को छानना चाहिए। इस घोल में एक रुई भिगोएँ (अधिमानतः दस्ताने पहनकर) और इसे लगाएँ। प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराएं।

पैर की ऐंठन के लिए नींबू. यदि आप ऐंठन से पीड़ित हैं, तो उनके इलाज के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करें। बस इसे अपने तलवों और पिंडलियों पर लगाएं और इसके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। इस प्रक्रिया को हर शाम दोहराएं। ऐसी चिकित्सा की अवधि कम से कम दो सप्ताह है।

घर पर जोड़ों की सूजन का इलाज. चिकित्सक जोड़ों की सूजन वाले रोगियों को लहसुन-नींबू का मिश्रण लेने की सलाह देते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको चार गुठलीदार नींबू और तीन सिरों का उपयोग करना होगा। तैयार कच्चे माल को मीट ग्राइंडर से गुजारें, परिणामी मिश्रण को भेजें तीन लीटर जार. दो लीटर पानी भरें, काले कागज की शीट में लपेटें, ढक्कन से कसकर ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। समय-समय पर हिलाना न भूलें। पांच दिन की तैयारी के बाद दवा तैयार मानी जा सकती है। इसे भोजन से लगभग बीस मिनट पहले एक चौथाई गिलास लेना चाहिए। इसे दिन में तीन बार लें।
रिसेप्शन खत्म करने के बाद बची हुई मात्रा को एक लीटर जार में भर दें उबला हुआ पानीऔर बीच-बीच में झटकों के साथ दो दिनों के लिए छोड़ दें। इसे भी इसी तरह लीजिए. नींबू और शहद का मिश्रण एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों को भी मदद करेगा।

रक्तचाप के लिए शहद के साथ नींबू. पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों का कहना है कि नींबू उत्कृष्ट हो सकता है। इसे अकेले ही खाना चाहिए या अन्य सामग्री के साथ मिलाकर खाना चाहिए। इसलिए यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, जो जटिल है, तो दो सौ मिलीलीटर तैयार करें मिनरल वॉटर, उदाहरण के लिए, या, इसमें एक बड़ा चम्मच शहद और आधे नींबू का रस मिलाएं। दो सप्ताह तक सुबह खाली पेट लें।

लेमनग्रास पाई, जिसकी रेसिपी खमीर के आटे के साथ-साथ कचौड़ी के आटे से बनाई जाती है, हमने समीक्षा की -
- यह बढ़िया मिठाईजिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. और नींबू अपने आप में एक अद्भुत प्राकृतिक औषधि है जो कई बीमारियों के इलाज में मदद कर सकता है।

एकातेरिना, www.site
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