खमीर के आटे से बैगल्स पकाने की विधि। बैगल्स के लिए खाना पकाने के विकल्प। खमीर के आटे से चीनी रोल

जाम के साथ Bagels- सुगंधित घर का बना केक उज्ज्वल स्वाद. एक बच्चे के रूप में, सभी ने ऐसी विनम्रता की कोशिश की। सुर्ख पपड़ी, थोड़ा कुरकुरे आटा और मीठा जैम - यह सब एक बैगेल में मिलाया जाता है घर का पकवान. जैम के साथ ऐसे बैगल्स तैयार करें, फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सही पेस्ट्री बनाने में मदद करेगा जो न केवल आपको बल्कि आपके परिवार को भी पसंद आएगा।

बैगल्स बनाने का आधार आटा है। ऐसे उत्पादों के लिए आटा खमीर पफ, कचौड़ी, कुटीर चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे बेकिंग के प्रत्येक संस्करण में है विशेष स्वाद. खमीर के आटे से, हवादार बैगेल प्राप्त होते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं, पफ पेस्ट्री से - खस्ता, कचौड़ी और पनीर से - निविदा और स्वाद से भरपूर. अपने परिवार के लिए जैम के साथ विभिन्न प्रकार के बैगल्स तैयार करें, ऐसे प्रत्येक उत्पाद की एक तस्वीर हमारे व्यंजनों में प्रस्तुत की गई है।

इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि मार्जरीन पर जैम के साथ बैगल्स को जल्दी से कैसे पकाना है। यह केक बच्चों की पार्टी के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• 200-220 जीआर। आटा;
• 100-110 जीआर। मलाईदार मार्जरीन;
• 100-120 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;
• 150-160 जीआर। कोई जाम;
• 3-4 जीआर। पीने का सोडा;
• 50-60 जीआर। पिसी चीनी।

जाम के साथ रेत के बैगेल तैयार करना:

1. मार्जरीन को पिघलाएं तरल अवस्थाइसे थोड़ा ठंडा होने दें। आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम और बेकिंग सोडा के साथ पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम द्रव्यमान में छना हुआ आटा डालें और कसकर न गूंधें कचौड़ी आटा. आटे को भागों में मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए ताकि यह नरम और एक समान हो जाए।
2. हम गूंधे हुए आटे को एक गेंद में ढालते हैं और इसे एक फिल्म में लपेटते हैं।30-35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री भेजें। उसके बाद, हम ठंडा आटा कई समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं। ऐसे प्रत्येक टुकड़े से हम एक छोटी सी गेंद बनाते हैं। अगला, गेंद को बोर्ड पर रोल करें, परत की मोटाई लगभग 3 मिमी होनी चाहिए। आटे की प्रत्येक लुढ़की हुई परत को समान आकार के 8-9 खंडों में काटा जाता है।
3. तिरछे त्रिभुजों के चौड़े हिस्से पर, जैम को एक चम्मच से फैलाएं और इसे आटे की सतह पर समतल करें। भरने के रूप में जाम के बजाय, यह भी उपयुक्त है मोटा मुरब्बारसभरी और करंट या चॉकलेट के टुकड़ों से। हम आटा को एक बैगल के रूप में जाम के साथ लपेटते हैं, हम इसके सिरों को चुटकी लेते हैं, यह इस बात के लिए धन्यवाद है कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भरना बाहर नहीं निकलेगा।
4. आटे को पक्षों पर अच्छी तरह से जकड़ने के लिए, इसे चिकना किया जा सकता है अंडे सा सफेद हिस्सा. हम गठित बैगल्स को लपेटते हैं ताकि वे दिखने में अर्धचंद्र के समान हों। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, ग्रीस करें सूरजमुखी का तेल. उसके बाद, बेकिंग शीट पर बैगल्स को सावधानी से बिछाएं। प्रत्येक बैगल के बीच 2-2.5 सेमी की दूरी छोड़ दें यह आवश्यक है ताकि वे बेकिंग के दौरान एक साथ न रहें, क्योंकि बैगल्स आकार में बढ़ जाएंगे।
5. हम ओवन को 180 C के तापमान पर गर्म करते हैं और वहां बैगल्स भेजते हैं। इन्हें 25 मिनट तक बेक करें। हम पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और बैगल्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं या प्रत्येक उत्पाद को पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ डालते हैं। जाम के साथ बैगल्स के लिए यह नुस्खा बहुत आसान है, अगर आप जल्दी से अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसका इस्तेमाल करें।

क्या आप खमीर-खमीर वाली पेस्ट्री में लिप्त होना चाहते हैं? फिर आपको खमीर जाम के साथ बैगल्स पकाना चाहिए, आपको अद्भुत सुर्ख और हवादार पेस्ट्री मिलेंगे जो आपको उनके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

अवयव:

• 200-220 मिली दूध;
• 40-45 जीआर। मक्खन;
• 40 जीआर। ताजा खमीर;
• 325-350 जीआर। गेहूं का आटा;
• कुछ चिकन अंडे;
• सेब जाम.

जैम के साथ यीस्ट बैगल्स कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें और उसमें खमीर को पतला कर लें। हल्के से चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटें और खमीर के साथ दूध में डालें। इसके बाद इस मिश्रण में सॉफ्ट बटर मिलाएं। हम इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं और छने हुए आटे को भागों में मिलाना शुरू करते हैं। आटे के प्रत्येक भाग को जोड़ने के बाद, आटे को सघनता से मिलाएँ।
2. आटे को नरम गूंथिये, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम इसे एक गेंद में घुमाते हैं और इसे 40-45 मिनट तक गर्म जगह में डाल देते हैं। हम कवर करते हैं यीस्त डॉथोड़ा नम कपड़ा या तौलिया। जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाए तो उस पर काम करना शुरू करें। आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें। हम आटा का 1 टुकड़ा लेते हैं और इसे गोल पतली परत में घुमाते हैं, इसकी मोटाई 0.5-0.7 सेंटीमीटर होनी चाहिए अब हम परत को खंडों में काटते हैं (यह 7-8 निकलेगा)।
3. अब हम इनमें से प्रत्येक खंड पर सेब का जैम फैलाते हैं, इसे एक चम्मच से समतल करें। फिर हम आटे को चौड़े किनारे से कोने तक जाम के साथ घुमाते हैं। गठित बैगेल के सिरे थोड़े लिपटे हुए हैं। यह पूरी प्रक्रिया हम बाकी टेस्ट के साथ करते हैं। रोल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। वनस्पति तेल. हम उनके बीच 2 सेंटीमीटर की दूरी रखते हैं ताकि ओवन में पकाते समय वे आपस में चिपक न जाएँ।
4. हम बेकिंग शीट को बैगल्स से ओवन में भेजते हैं, जिसे हमने 200 सी तक गरम किया। हम उन्हें ब्राउन होने तक बेक करते हैं। हम तैयार बैगल्स को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा करते हैं और उन्हें एक डिश में ट्रांसफर करते हैं, और फिर उन्हें टेबल पर सर्व करते हैं। अब आप खा सकते हैं घर का बना केकउनके रिश्तेदार। बॉन एपेतीत!

दूध और मार्जरीन से बनी बागल फूली हुई और बहुत ही स्वादिष्ट होती है. यह नुस्खा सूखे खमीर का उपयोग करता है, लेकिन आप अच्छे परिणाम के लिए ताजा खमीर भी बदल सकते हैं।

अवयव:

• 180 जीआर। कोल्ड टेबल मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 200-220 मिली दूध;
• 120-130 जीआर। सहारा;
• 10-12 जीआर। सूखी खमीर;
• 1 पी. वेनिला चीनी;
• 390-400 जीआर। आटा;
• 1 जर्दी;
• नमक;
• जाम।

दूध में जैम के साथ खाना बनाना बैगल्स:

1. आटा छान लें, सूखा खमीर डालें, एक चुटकी नमक डालें। एक चम्मच से सब कुछ मिला लें। आटे में मलें टेबल मार्जरीन. अपने हाथों से हम आटे को मार्जरीन से छोटे टुकड़ों में पीसते हैं। को मुर्गी के अंडेआवश्यक मात्रा में चीनी और थोड़ा नमक डालें। अंडे के मिश्रण को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद रंग का शराबी द्रव्यमान न बन जाए। उसके बाद, गर्म दूध में डालें कमरे का तापमान, और मिलाएँ।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को मार्जरीन और आटे के टुकड़ों में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। आटा आपके हाथों से नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा। अगला, तैयार आटा को एक फिल्म में लपेटें और लगभग 35-40 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा होने के लिए भेज दें। - फिर आटे को फिर से गूंथ लें और 4 बराबर टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। हम गेंदों में से 1 को काम के लिए छोड़ देते हैं, और बाकी को वापस फ्रीजर में रख देते हैं।
3. गेंद को 5 मिमी मोटी केक में रोल करें। बेलने से पहले सतह पर मैदा छिड़कना न भूलें, ताकि आटा चिपके नहीं। केक को तिरछे 8 बराबर टुकड़ों में काट लें। हम ऐसे प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच गाढ़ा जाम लगाते हैं। जैम बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। बेर या सेब जैम के साथ ऐसे बैगेल स्वादिष्ट होते हैं।
4. अगर आपका जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं है तो इसे आसानी से गाढ़ा किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको अखरोट या किसी अन्य पागल की जरूरत है। उन्हें मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें और फिर जैम के साथ मिलाएं। यह भरना होगा मजेदार स्वाद, इसके अलावा, यह काफी मोटा हो जाएगा, और बेकिंग के दौरान बैगल्स से बाहर नहीं निकलेगा। रोल को रोल करें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम प्रत्येक बैगेल के बीच 2-3 सेमी की दूरी रखते हैं।
5. उसी तरह, हम फ्रीजर में बचे हुए आटे से बैगेल बनाते हैं। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, बैगल्स को जर्दी के साथ ग्रीस करें। हम ओवन को 180-190 C तक गर्म करते हैं। हम इसमें बैगल्स के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं और ब्राउन होने तक 35 मिनट तक बेक करते हैं। ताज़े पके हुए बेगल्स को ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के बाद मेज पर परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम या केफिर के साथ-साथ बैगल्स पर बैगल्स तैयार करने का सबसे आसान तरीका दही का आटा. बेकिंग कम लागत के साथ नरम, उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 1 कप
• चीनी 1/2 कप
• अंडे 1 पीसी।
• शहद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
• गाढ़ा जाम 200 ग्राम
• स्टार्च 1 छोटा चम्मच
• नमक की चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, शहद और एक चुटकी नमक डालें। हिलाना। आटा गूंथ लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। तरल मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें। गूंध नरम आटा, जो हाथों और बेलन से चिपकता नहीं है। आटे को 15 मिनट के लिए रख दें।
2. एक चम्मच स्टार्च के साथ जैम मिलाएं। बेक करते समय, यह बैगल्स से बाहर नहीं निकलेगा और जलेगा नहीं।
3. आटे को 4 भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक सर्कल में रोल करें। खंडों में काटें। प्रत्येक खंड के किनारे पर एक चम्मच भरावन रखें। बैगेल को केंद्र की ओर रोल करें। तैयार उत्पादचीनी में डुबाना। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
4. सलाह: बहुत स्वादिष्ट रेत की थैलियाँसूखे मेवे और मेवों से भरा हुआ। भरने को तैयार करने के लिए सूखे खुबानी और किशमिश डालें गर्म पानी 10-15 मिनट के लिए। पानी निथारें, सूखे मेवों को सुखा लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मेवे काट लें। 2:2:1 के अनुपात में सूखे खुबानी, नट्स और दानेदार चीनी के साथ किशमिश मिलाएं। आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते। भरना बहुत मीठा है।

कुरकुरे, कुरकुरे पेस्ट्री से प्यार है? से बैगेल बना लें शोर्त्कृशट पेस्ट्री. बेकिंग उच्च कैलोरी है, क्योंकि इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम, बहुत सारी चीनी और शामिल हैं मीठा भराई. हार्दिक विकल्पसुबह की कॉफी के लिए।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मार्जरीन 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• आटा 2 कप
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1 कप
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• चेरी जैम 1 कप

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को फ्रीजर से ही जमना चाहिए। मार्जरीन को कद्दूकस कर लें या फूड प्रोसेसर में काट लें। चाकू को आटे के हुक में बदलें। मार्जरीन में ठंडी खट्टी क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं। लगभग तुरंत ही, 2 अंडों की जर्दी डालें। हिलाना।
2. धीरे-धीरे आटा डालें। आटा एक चिकनी गेंद बनाना चाहिए, दीवारों और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। तैयार आटा 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आटे की सतह पर, आटे के एक हिस्से को एक सर्कल में रोल करें। सेक्टरों में काटें। चाशनी को निथारने के बाद एक चम्मच जैम चेरी को बैगल में लपेटें। प्रत्येक बैगल को अंदर डुबोएं अंडे सा सफेद हिस्साऔर फिर चीनी में। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री बैगल्स सबसे स्वादिष्ट में से एक हैं। हालाँकि छिछोरा आदमीश्रमसाध्य और लंबे समय तक खाना बनाना हमेशा संभव नहीं होता है, कैलोरी में बहुत अधिक होता है। अनुभवी गृहिणियांपनीर से झूठी पफ पेस्ट्री सफलतापूर्वक तैयार करें। Bagels रसीला, परतदार, बहुत नरम और स्वस्थ होता है, क्योंकि बेकिंग में पनीर सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 300 ग्राम
• पनीर 300 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम।
• अंडा 1 पीसी।
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• नमक की चुटकी
• चीनी 1/2 कप
• सेब 3-4 पीसी।
• नींबू 1/2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के साथ ठंडा किया हुआ मक्खन टुकड़ों में काट लें। आप आटे में मक्खन लगा सकते हैं मोटे graterऔर इसे अपने हाथों से मलें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंट लें। पनीर को सोडा के साथ मिलाएं। आप सोडा को नींबू के रस से बुझा सकते हैं।
2. मक्खन-आटा के टुकड़ों, पनीर और अंडे से नरम आटा गूंध लें। दही में नमी की मात्रा अलग होने के कारण आटे की मात्रा हर बार अलग होगी। आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. सेब को कोर से छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. इसके बाद आटे को 2 भागों में बांट लें। प्रत्येक को 3 मिलीमीटर से अधिक मोटे घेरे में रोल करें। सर्कल को 8-10 सेक्टरों में विभाजित करें। प्रत्येक सेक्टर के किनारे पर एक चम्मच सेब, 1/2 चम्मच चीनी रखें। रोल को बीच की तरफ रोल करें। चीनी में डुबाना। लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

सबसे सरल और सरल। अपने रिश्तेदारों को घर की बनी मिठाइयों से खुश करने का फैसला करने के बाद, बस खमीर पफ पेस्ट्री के एक पैकेट के लिए घर के रास्ते में स्टोर पर जाएं, और अब हम आपको बताएंगे कि इससे जैम के साथ बैगल्स कैसे बनाए जाते हैं।

अवयव:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• जाम - भरने के लिए।

यहां खाना पकाने का एल्गोरिदम जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है:

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक पतली परत में रोल करें;
2. त्रिकोण में काटें
3. हम भरने को फैलाते हैं और बैगल्स को मोड़ते हैं;
4. जर्दी के साथ चिकनाई करें और 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजें।
5. हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और प्रियजनों से तारीफ सुनते हैं।

आटा सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - एक;
• मार्जरीन (प्रतिस्थापित किया जा सकता है मक्खन) - 200 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• पाउडर चीनी - चार बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वनीला शकर- एक पाउच;
• कसा हुआ ठीक graterएक नींबू का उत्साह।
• भरने के लिए: जैम।

खाना बनाना:

1. एक अंडे को नरम मक्खन या मार्जरीन या उनके मिश्रण में फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, नींबू का छिलका, नमक, अच्छी तरह मिलाएँ। यह सलाह दी जाती है कि आटे को छोटे हिस्से में डालें और हर बार बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम पर बैगल्स के लिए नुस्खा में कोई चीनी और सोडा नहीं है। आटा बहुत नरम और बहुत प्लास्टिक है, और तैयार बैगल्स भुलक्कड़ और समृद्ध हैं।
2. परिणामी आटा से, आपको सॉसेज को रोल करने और इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उन्हें समान आकार बनाने की कोशिश करना उचित है। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, और एक रोलिंग पिन के साथ गेंद से पैनकेक को रोल करें। आटे को सतह पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह से आटे के बोर्ड पर रोल करना बेहतर होता है, हाथों और रोलिंग पिन को भी आटे के साथ पाउडर किया जाना चाहिए।
3. पैनकेक का व्यास केवल बैगल्स के आकार के संबंध में आपकी इच्छा पर निर्भर करता है - बड़ा या छोटा। यदि लुढ़का हुआ पैनकेक की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो तो बैगल्स स्वादिष्ट हो जाते हैं। एक विशेष आटा चाकू या साधारण त्रिकोण के साथ प्रत्येक लुढ़का सर्कल को रेडियल रूप से काटें।
4. जाम को त्रिकोण के आधार पर (चौड़े हिस्से पर) रखें और बैगेल को रोल करें। जाम गाढ़ा और मीठा होना चाहिए - नाशपाती, सेब, बेर एकदम सही हैं। यदि आपके पास तरल जैम है, तो इसमें थोड़ा सा आलू स्टार्च मिलाएं।
5. मार्जरीन के साथ बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, बैगल्स को लगभग 2 - 3 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे थोड़ा फिट होते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं। आप बेकिंग शीट को चिकना नहीं कर सकते, लेकिन इसे ढक दें चर्मपत्र(फिर पैन को जाम से धोने में कम समय लगेगा)। आधे घंटे से अधिक के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. सावधान रहें कि ओवन में आटे को ज्यादा न पकाएं - बहुत देर तक बेक करने से बैगल्स बहुत सूख जाएंगे। बेक करने के बाद, वे सुनहरे नहीं, बल्कि सफेद - लगभग समान होते हैं कच्चा आटा. इसलिए, लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जांच करना बेहतर है।
7. ओवन से निकालने के तुरंत बाद, रोल्स को अंदर रोल करें पिसी चीनी, स्वाद को और अधिक स्पष्ट करने के लिए आप इसे वेनिला चीनी के साथ मिला सकते हैं। बैगल्स को सजाने का एक और तरीका है कि बेक करने से पहले उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाए: एक कटोरे में पीटा अंडे में ऊपर की तरफ डुबोएं, और फिर एक प्लेट में चीनी में उदारतापूर्वक डुबोएं।

खमीर आटा रोल - भुलक्कड़-कोमल, जल्दी और बहुत स्वादिष्ट!

मुझे सुबह उठना अच्छा लगता है, खासकर वीकेंड पर, और कुछ... रोमानी खाना बनाना। स्वादिष्ट, सुगंधित, हल्का - आखिरकार, जैसे ही सुबह शुरू होती है, वैसे ही दिन बीत जाएगा।

जब हर कोई सो रहा होता है, तो आप रसोई में खड़े होते हैं, कुछ स्वादिष्ट खोजते हैं, मुस्कुराते हैं - आप कम से कम एक परी की तरह महसूस करते हैं। और घर के चारों ओर कौन सी सुगंध फैली हुई है - यह असली जादू है!

जैम के साथ बैगेल्स का उल्लेख मुझे तुरंत अपने बचपन में वापस ले जाता है। यह अद्भुत पेस्ट्री तुरंत उस घर को आरामदायक और गर्म बना देती है जिसमें इसे बेक किया गया था। चूल्हे से निकलने वाली खुशबू किसी भी दिल को पिघला सकती है। इन बैगल्स को खमीर के आटे से जैम के साथ पकाएं शनिवार सुबह- और अच्छा मूडपूरे परिवार के लिए पूरे सप्ताहांत के लिए प्रदान किया गया।

खमीर के आटे को आपको डराने न दें, यह काफी जल्दी पकता है (प्रूफिंग के लिए आवश्यक समय की गिनती नहीं) और इसके लिए न्यूनतम हेरफेर की आवश्यकता होती है। जाम एक भरने के रूप में आदर्श है, क्योंकि यह काफी मोटा है और बेकिंग के दौरान बैगल्स से बाहर नहीं निकलता है। लेकिन जाम के बजाय, आप अन्य मीठे भरने का उपयोग कर सकते हैं।

दूध का एक गिलास;
दो बड़े चम्मच मक्खन;
खमीर (मैं जीवित खमीर का उपयोग करता हूं। एक गिलास दूध के लिए 100 ग्राम के 1/4 पैक की आवश्यकता होती है)
ढाई गिलास आटा;
दो अंडे;
जाम।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

खमीर को गर्म दूध में पतला होना चाहिए (निर्देशों में बताई गई खुराक का पालन करें)।

फिर दूध में हल्के से फेंटे हुए अंडे और नरम मक्खन डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और फिर आटा डालना शुरू करें। आटा बहुत सख्त न निकले, इसके लिए आटे को कई चरणों में छोटे भागों में पेश किया जाना चाहिए।

एक नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। हम आटे को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे 40 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर प्रूफ करने के लिए छोड़ देते हैं, आटे के साथ व्यंजन को नैपकिन के साथ कवर करते हैं।

गुथे हुये आटे को चार भागों में बांट लीजिये.

हम आटे के एक हिस्से को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी गोल परत में घुमाते हैं। चाकू से सर्कल को 6-8 खंडों में काटें।

हम प्रत्येक खंड के केंद्र में एक चम्मच जाम डालते हैं, और फिर आटे के त्रिकोणीय टुकड़े को चौड़े किनारे से कोने तक घुमाते हैं।

हम परिणामी बैगेल के सिरों को थोड़ा मोड़ते हैं ताकि वर्कपीस एक वर्धमान का आकार ले ले। हम बाकी हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। बेकिंग शीट पर गठित, लेकिन अभी भी कच्चे बैगेल्स डालें, उनके बीच कम से कम 2 सेमी का अंतर छोड़ दें।

हम खमीर के आटे से बैगल्स को एक सुर्ख सतह तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकते हैं।

हम तैयार बैगल्स को थोड़ा ठंडा करते हैं, और फिर उन्हें पाउडर चीनी से सजाते हैं।


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कमरे में हवा की कीटाणुशोधन और शुद्धि तत्काल समस्याओं में से एक है आधुनिक आदमी. आखिरकार, सांस लेना शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है। फेफड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए लोग चीड़ के जंगल, पहाड़ों या समुद्र में जाते हैं। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है, क्योंकि ज्यादातर समय हम उन कमरों में बिताते हैं जहां हवा वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इसलिए, कमरे में हवा की सफाई और कीटाणुशोधन बहुत महत्वपूर्ण है।

आटा गूंथ लें, खमीर डालें। सब कुछ मिला लें।

अंडे में चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं।

शराबी सफेद झाग तक एक मिक्सर के साथ मारो। दूध (कमरे के तापमान) में डालें, मिलाएँ।

आटे के टुकड़ों में धीरे-धीरे अंडे-दूध का मिश्रण डालें, जल्दी से आटा गूंध लें। आटा नरम, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, मिश्रण के लिए आटा जोड़ा जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि आटा "हथौड़ा" न जाए। आटे को सिलोफ़न में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में या 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। - इसके बाद आटे को पंच करके 4 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।

एक भाग को छोड़ दें, बाकी को वापस फ्रिज में रख दें। आटे के एक हिस्से को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे केक में रोल करें, 8 भागों में काट लें।

प्रत्येक त्रिभुज के सबसे चौड़े भाग पर 1 चम्मच जैम रखें।

रोल को रोल करें, उन्हें चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 4-5 सेमी की दूरी पर रखें। इसी तरह करें खमीर बैगल्सशेष आटे से जाम के साथ। जर्दी के साथ बैगल्स को लुब्रिकेट करें।

जैम के साथ तैयार रसीला और बहुत स्वादिष्ट खमीर बैगेल्स, ठंडा करें और चाय या दूध के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

हमेशा प्यार और वांछित। केवल अब और अधिक खाली समय होगा और माँ कम से कम हर दिन मिठाई सेंकेगी।

गर्मियां जोरों पर हैं और घर की तैयारियां भी। कल ही मैंने चेरी की एक बाल्टी एकत्र की और आज मैं घुमाऊंगा। हमेशा की तरह, समय कम है और करने के लिए बहुत कुछ है। लेकिन इसके बावजूद, मैं अपने बच्चों के लिए घर का बना बैगेल बेक करूंगी। और वे मुझसे मीठी पेस्ट्री पसंद करते हैं, जिसमें बैगेल्स भी शामिल हैं!

आज की बैगल्स रेसिपी सरल, झटपट और बिना किसी समस्या के है: गूंध, रोल आउट और बेक किया हुआ। कुछ भी जटिल नहीं है, है ना? और यह क्या सुंदरता है, आंखों के लिए दावत!

खैर, क्यों तड़पाते हैं, मैं आपको दिखाता हूं और बताता हूं कि इस तरह के सुर्ख और खूबसूरत बैगल्स को कैसे बेक किया जाता है।

अवयव:

• नाली। मार्जरीन - 200 जीआर।,
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।,
• खमीर - 25 जीआर।,
• एक अंडा,
• मैदा - 2.5 कप,
• वानीलिन - 1 पाउच,
• नमक की एक चुटकी,
• यदि वांछित हो, तो आप दालचीनी - 1 चम्मच जोड़ सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

व्यंजन विधिओव बगेल्सआज, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, जाहिरा तौर पर अदृश्य। लेकिन किसी कारण से, यह या वह बैगेल रेसिपी हर किसी को पसंद नहीं आती है। और यह समझ में आता है।

उदाहरण के लिए, मुझे नए व्यंजनों को आजमाना भी अच्छा लगता है, लेकिन वे हमेशा उस तरह से सामने नहीं आते जैसा मैं चाहता हूं। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, मैं अपने सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करता हूं या खाना पकाने के दौरान अपना खुद का कुछ लेकर आता हूं। मैं केवल सफल व्यंजनों को प्रकाशित करता हूँ!

खमीर आटा रोल भी मेरा है अच्छा नुस्खा. तो, दोस्तों, अगर आप पहली बार इन बैगल्स को बेक करने जा रहे हैं, तो बेझिझक नीचे उतरें। ये बैगेल हमेशा निकलते हैं। लेकिन मेरे दो महत्वपूर्ण नियमकिसी भी व्यंजन को तैयार करते समय रसोई में मौजूद होना चाहिए ताजा भोजनऔर आपका अच्छा मूड! क्या आप सहमत हैं?

हम शुरू करें? बैगल्स के लिए आटा नरम और कोमल निकला। यह उस आटे से बनावट में थोड़ा अलग था जिससे मैंने बेक किया था। आटा फ्रीजर में आराम करने के बाद, मैं इसे रेफ्रिजरेटर में शेल्फ में स्थानांतरित करता हूं। खैर, मेरे बैगेल बेक करने के लिए तैयार हैं। मैं उन्हें 200 ºС तक पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। वे मेरे निर्धारित तापमान पर ठीक 15 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं। उपरोक्त उत्पादों से मुझे भरने के साथ 48 बैगेल मिले। दोस्तों, क्या यह हिस्सा आपके लिए काफी है? मेरे परिवार के पास पर्याप्त नहीं था, इसलिए अगले दिन मैंने बैगल्स बनाए, लेकिन एक दुगुने हिस्से से। सभी को चाय पीने की शुभकामनाएं और आपको शुभकामनाएं!

यह त्वरित खमीर आटा बैगेल रेसिपी मेरी पसंदीदा बन गई है! आटा जल्दी बन जाता है और इसके साथ काम करना आसान होता है। बैगल्स बहुत कोमल होते हैं, बाहर की तरफ हल्का सा क्रंच और अंदर से मुलायम। टॉपिंग्स को बदला जा सकता है और हर बार यह कुछ नया होगा! इस रेसिपी की ख़ासियत यह भी है कि आटे में न तो अंडे और न ही चीनी मिलाई जाती है। पर्याप्त चीनी है, जो भरने में और बैगल्स की सतह पर है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!

अवयव

त्वरित खमीर आटा से बैगल्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

परीक्षण के लिए:
25 ग्राम ताजा खमीर या 1.5 चम्मच। सूखी खमीर;

0.5 कप दूध;
200 ग्राम मार्जरीन;
वानीलिन;

2.5 कप आटा;

चीनी छिड़कने के लिए।

ग्लास - 250 मिली।

कोई बहाना। मेरे पास है:
1. दालचीनी और चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ सेब;
2. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
3. अंगूर मीठे, कड़वे होते हैं।

खाना पकाने के कदम

बैगल्स को रोल करें। मैं बैगेल्स को अपने तरीके से थोड़ा रोल करता हूं: ताकि बेकिंग के दौरान बैगेल के किनारों से फिलिंग बाहर न निकले, मैं पहले किनारों को मोड़ता हूं (जैसा कि फोटो में है), और उसके बाद ही मैं बैगेल को रोल करता हूं और रोल करता हूं चीनी में।

चर्मपत्र से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें, और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें (अपने ओवन पर ध्यान दें)।