समुद्री हिरन का सींग का रस - लाभ, हानि और एक स्वादिष्ट पेय के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। समुद्री हिरन का सींग का रस. समुद्री हिरन का सींग के रस के गुण और लाभ

विवरण

समुद्री हिरन का सींग का रस - यह बढ़िया पेय, जो, इसके अतिरिक्त मजेदार स्वाद, अत्यंत उपयोगी भी है। यह शायद उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जिसमें गर्मी उपचार के बाद विटामिन और पोषक तत्व बने रहते हैं। सर्दियों के लिए तैयार जूस पीना यह नुस्खा, हर दिन, आप बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और बस अपने आप को और अपने शरीर को ऊर्जा से भर सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग के रस का मुख्य लाभ क्या है? संभवतः हर व्यक्ति जो प्रभावशीलता को पहचानता है पारंपरिक उपचार, जानता है कि समुद्री हिरन का सींग जामुन कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान है। वास्तव में समुद्री हिरन का सींग ने प्रकृति से सभी सर्वोत्तम और आवश्यक चीजों को अवशोषित कर लिया है.

इस बेरी की ख़ासियत इसका थोड़ा तीखा और शांत स्वाद है बड़ा पत्थर, जो गूदे में है। यही वह चीज़ है जो जामुन को खाने से रोकती है। इसलिए, समुद्री हिरन का सींग से अधिकतम मात्रा में विटामिन प्राप्त करने के लिए, समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने का प्रयास करना बेहतर है।

समुद्री हिरन का सींग का रस भंडार संपूर्ण परिसरविटामिन और सक्रिय तत्व। इसीलिए इसे बेहद उपयोगी माना जाता है. दैनिक उपयोगसमुद्री हिरन का सींग जामुन के रस के कुछ बड़े चम्मच यह सुनिश्चित करते हैं कि शरीर को मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक घटक प्राप्त हों।

हमारा नुस्खा आपको घर पर उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने में मदद करेगा। चरण दर चरण कार्रवाईतस्वीर।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, समुद्री हिरन का सींग लें और उसकी शाखाएं साफ़ करें। जामुनों को अच्छी तरह धोकर उनके ऊपर डालें गर्म पानीऔर इसे सूखने दें.



सूखे जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। फिर बीज निकाल दें. ऐसा करने के लिए, मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ें, और फिर एक बड़ी छलनी के माध्यम से रगड़ें जो बीज को गुजरने की अनुमति नहीं देती है। परिणाम एक तरल द्रव्यमान है.



हम डबल धुंध का उपयोग करके छलनी से शेष समुद्री हिरन का सींग का चयन करते हैं, जिसके बाद हम समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान के साथ पैन में आखिरी रस को घुमाते हैं। बचे हुए केक का उपयोग टिंचर के लिए किया जा सकता है जैतून का तेल. यह एक उत्कृष्ट घाव भरने वाला एजेंट बन जाएगा।



चीनी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए हम परिणामी द्रव्यमान का वजन करते हैं। एक किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग के लिए हम एक से डेढ़ गुना अधिक चीनी का उपयोग करते हैं। फिर जामुन में आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। चीनी को तेजी से घुलने के लिए समुद्री हिरन का सींग को थोड़ा गर्म करें।



एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए फिर से अच्छी तरह मिलाएं।



जूस के जार और ढक्कन धो लें और कुछ मिनट तक उबालें। इसे सूखने दें।



परिणामी प्यूरी को जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर छोड़ दें।



जूस को आप बालकनी और फ्रिज दोनों जगह स्टोर कर सकते हैं।



सर्दियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सी बकथॉर्न जूस तैयार है।



बॉन एपेतीत!

लोगों के बीच समुद्री हिरन का सींग की उपचार शक्ति के बारे में किंवदंतियाँ हैं, और पहले चिकित्सक और डॉक्टर इसका उपयोग लगभग सभी ज्ञात बीमारियों के इलाज के लिए करते थे; समुद्री हिरन का सींग, इसके रस और तेल का उपयोग करने वाले व्यंजन विश्वसनीय, प्रभावी और समय-परीक्षणित हैं।
आज वैज्ञानिक ठीक-ठीक जानते हैं कि समुद्री हिरन का सींग की शक्ति क्या है - इसकी समृद्ध संरचना में , जिसमें वह सर्वोत्तम भी शामिल है जो प्रकृति हमें देती है।

कुछ जामुन ऐसे होते हैं जिनमें बहुत सारे विटामिन और प्रोविटामिन, खनिज और मनुष्यों के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं, यही कारण है कि विशेषज्ञ समुद्री हिरन का सींग के रस को मल्टीविटामिन कहते हैं। अपने आप को जीवन और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अधिकांश चीजें प्रदान करने के लिए, दिन में एक गिलास जामुन खाना या 2-3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ समुद्री हिरन का सींग का रस पीना पर्याप्त है।

समुद्री हिरन का सींग के रस की संरचना और कैलोरी सामग्री

जामुन की तरह समुद्री हिरन का सींग के रस की संरचना अलग होती है उच्च सामग्रीमूल्यवान पदार्थ : इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं, इसमें प्रोटीन, आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, कैटेचिन, स्टेरोल्स, कूमारिन होते हैं - ये सभी अद्भुत जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं; संतृप्त और असंतृप्त वसीय अम्ल; विटामिन - बीटा-कैरोटीन, पीपी, ए, समूह बी, ई, सी,एफ , एन; खनिज - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, बोरान, सिलिकॉन, मैंगनीज, टाइटेनियम, जस्ता, आदि।
समुद्री हिरन का सींग के रस में कई अन्य की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन चीनी के कारण नहीं, बल्कि स्वस्थ फैटी एसिड के कारण - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 82 किलो कैलोरी।

समुद्री हिरन का सींग के रस के गुण और लाभ

समुद्री हिरन का सींग का रस रक्त संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालता है , इसमें कुल प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना, हीमोग्लोबिन का स्तर और लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाना; शरीर की समग्र प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है; पित्त और पाचन एंजाइमों के स्राव को बढ़ाता है, जिससे पाचन प्रक्रिया उत्तेजित होती है।
शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाकर, रस तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है: ऊतकों में इस पदार्थ की कमी से, विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकार हो सकते हैं।
नेत्र रोगों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस पीने की भी सलाह दी जाती है। : रेटिना, रक्त वाहिकाओं और पलकों की सूजन प्रक्रियाओं, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, रतौंधी के लिए।
Coumarins की सामग्री के कारण, समुद्री हिरन का सींग का रस कई है चिकित्सीय क्रियाएं: पित्तनाशक, हाइपोटेंसिव, ज्वरनाशक, एनाल्जेसिक, ट्यूमररोधी; रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्के बनने से रोकता है।
इसके अलावा, Coumarins के पास है उपचार प्रभावविटिलिगो के साथ - एक बीमारी जिसमें त्वचा रंजकता की प्रक्रिया बाधित हो जाती है, और शरीर की पूरी त्वचा बड़े सफेद धब्बों से ढक जाती है अलग अलग आकार– यह बहुत ही अनाकर्षक लगता है.
सी बकथॉर्न और इसके डेरिवेटिव में बहुत अधिक मात्रा में उर्सोलिक एसिड होता है कई पौधों में पाया जाने वाला एक मूल्यवान ट्राइटरपीन यौगिक है। उर्सोलिक एसिड का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, और बाहरी और आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है: इसमें घाव-उपचार, रोगाणुरोधी, एंटीट्यूमर और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं; इसकी क्रिया अधिवृक्क हार्मोन के समान है। इसलिए, समुद्री हिरन का सींग का रस एडिसन रोग के उपचार में प्रभावी है, जो अधिवृक्क प्रांतस्था की पुरानी अपर्याप्तता, विभिन्न सूजन, क्षरण, अल्सर और घावों के परिणामस्वरूप होता है।
समुद्री हिरन का सींग में स्यूसिनिक एसिड की उपस्थिति भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। , पौधों में बहुत कम पाया जाता है बड़ी मात्रा. इस पदार्थ के शरीर पर कई अलग-अलग प्रभाव होते हैं, जिसमें उन दवाओं के नकारात्मक प्रभावों को कम करना और रोकना शामिल है जिनका हम आज इलाज करते हैं: एंटीबायोटिक्स, बार्बिटुरेट्स, आदि। स्यूसिनिक एसिड का उपयोग तनाव के प्रभाव को खत्म करने के लिए, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, एक्स-रे विकिरण को कमजोर करने के लिए किया जाता है; मस्तिष्क और हृदय की रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, मिर्गी, मल्टीपल स्केलेरोसिस और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अन्य रोगों के उपचार में; यकृत रोगों के उपचार में. इसलिए, हर कोई जो सूचीबद्ध बीमारियों से पीड़ित है, उनकी प्रवृत्ति है, या बस वयस्कता तक पहुंच गया है, उसे समुद्री हिरन का सींग का रस अपने आहार का एक आवश्यक हिस्सा बनाना चाहिए।
समुद्री हिरन का सींग में मौजूद एक अन्य प्राकृतिक एसिड जिसमें उपचार गुण होते हैं वह ओलीनोलिक एसिड है। . यह कार्बनिक अम्ल भी ट्राइटरपीनोइड्स के समूह से संबंधित है, और पहले से उल्लिखित उर्सोलिक एसिड का एक आइसोमर है; इस एसिड के कई महत्वपूर्ण चिकित्सीय प्रभाव हैं - एंटीवायरल, हेपेटोप्रोटेक्टिव, एंटीकैंसर, वैसोडिलेटिंग, टॉनिक। अध्ययनों से पता चला है कि यह एसिड एड्स वायरस को दबा सकता है, इसलिए इस संबंध में समुद्री हिरन का सींग के रस को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। फाइलोक्विनोन - वसा में घुलनशील विटामिन K1, जो समुद्री हिरन का सींग का हिस्सा है, सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है, और न केवल रक्त के थक्कों को रोकता है, बल्कि उन रक्त के थक्कों को भी ठीक करता है जो पहले ही बन चुके हैं।
बीटा-सिटोस्टेरॉल, जो कोलेस्ट्रॉल का एक प्रतिपक्षी (एक पदार्थ जिसका विपरीत प्रभाव होता है) है, रक्त वाहिकाओं को जमा और प्लाक के गठन से भी बचाता है।

समुद्री हिरन का सींग के रस से उपचार

समुद्री हिरन का सींग का रस लगभग सभी जठरांत्र रोगों के लिए निर्धारित है , महिलाओं के कई रोग, त्वचा रोग; गले के रोग - यहाँ तक कि कैंसर भी; यकृत रोग, मलाशय दरारें, तंत्रिका और हृदय संबंधी रोग; पुरुषों में यौन क्रिया में कमी; हाइपोविटामिनोसिस, आदि
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसे निश्चित रूप से पीना चाहिए, और आप इसे शिशुओं को भी दे सकते हैं - बूंद-बूंद करके, मिलाकर स्तन का दूध, जैसे ही बच्चा एक महीने का हो जाता है - बेशक, अगर कोई एलर्जी नहीं है - तो इससे उसकी प्रतिरक्षा मजबूत हो जाएगी।
यदि गर्भवती महिला प्रतिदिन आधा गिलास जूस पीती है, तो जन्म आसान हो जाएगा और बच्चे को जन्मजात विकृति से बचाया जा सकेगा।

समुद्री हिरन का सींग के रस के साथ पारंपरिक व्यंजन

लोक व्यंजनों के साथ समुद्री हिरन का सींग का रसबहुत सारे हैं, इसलिए केवल कुछ को ही यहां उद्धृत किया जा सकता है।
हृदय रोगों के लिए आपको हर दिन जूस पीने की ज़रूरत है, आधा गिलास, कई खुराक में विभाजित। इससे गठन से बचा जा सकेगा कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त वाहिकाओं की दीवारों पर, रक्त घनत्व कम हो जाएगा, रक्त प्रवाह बढ़ जाएगा और हृदय गति और दबाव सामान्य हो जाएगा।
गठिया, गठिया, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस के लिए समुद्री हिरन का सींग के रस से जोड़ों को रगड़ें और उससे सेक बनाएं: रस को पानी के स्नान में गर्म करें, उसमें एक मुलायम कपड़ा गीला करें और घाव वाली जगह पर रखें, प्लास्टिक रैप और मोटे ऊनी दुपट्टे से ढक दें। सेक रोजाना सोने से पहले किया जाना चाहिए और कम से कम 2 घंटे तक रखा जाना चाहिए।
गले और मौखिक गुहा की सूजन और संक्रामक रोग - स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस आदि का इलाज समुद्री हिरन का सींग के रस और पानी के मिश्रण से किया जाता है। आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस (1 भाग) लेना चाहिए, इसे उबले हुए पानी (2 भाग) के साथ पतला करना चाहिए और दिन में 3-4 बार गरारे और गरारे करने चाहिए। स्नेहन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है समुद्री हिरन का सींग का तेल.
निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, जटिल सर्दी, लगातार खांसी के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस (या तेल) प्रतिदिन लेना चाहिए। सी बकथॉर्न में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारते हैं, लेकिन लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं - इसलिए, सी बकथॉर्न का रस पीने से रिकवरी बहुत तेजी से होती है।
आप समुद्री हिरन का सींग का रस अलग से या शहद के साथ पी सकते हैं, इसके साथ फल पेय तैयार कर सकते हैं, और इसे अन्य रस और औषधीय जड़ी बूटियों के काढ़े के साथ मिला सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं

आप ताजा या जमे हुए जामुन से घर पर जूस बना सकते हैं। . उन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए, हल्का सुखाना चाहिए और फ्रूट क्रशर का उपयोग करके कुचल देना चाहिए। यह स्पष्ट है कि हर किसी के पास घर पर ऐसे उपकरण नहीं होते हैं, इसलिए एक कोण पर स्थापित ओक बोर्ड पर एक साफ कांच की बोतल के साथ जामुन को मैश करने और फिर उन्हें अंदर डालने की सिफारिश की जाती है। तामचीनी पैन, गर्म पानी भरें (40° C), 50°C तक गर्म करें , और एक प्रेस के साथ परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें। 1 किलो जामुन के लिए आपको 200 ग्राम पानी की आवश्यकता होती है। परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है - 3-4 परतें, 90 डिग्री तक गरम किया जाता हैसी , और तुरंत सूखे गर्म जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, और उबालें: लीटर जार - 15 मिनट, 0.5 लीटर जार - 10 मिनट; निष्फल रस को सील कर दिया जाता है। जार को 70° के तापमान पर पानी में रखा जाना चाहिएसी , और फिर उबाल लें।
एक आसान तरीका है: जूसर में रस निचोड़ें, छान लें, केक निचोड़ लें; रस को हिलाते समय थोड़ी सी चीनी मिला दीजिये; जब चीनी घुल जाए तो रस को निष्फल जार में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। आप इसे यहां स्टोर कर सकते हैं कमरे का तापमान, लेकिन आपको अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता है - 1.5:1, इसलिए रस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बेहतर है - फिर इसे समान भागों में चीनी के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त होगा।

मतभेद

समुद्री हिरन का सींग का रसअग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, तीव्र अग्नाशय रोग, कैरोटीन से एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए वर्जित।

सी बकथॉर्न एक अद्भुत बेरी है, जो इसके लिए धन्यवाद है चिकित्सा गुणोंऔर उपस्थितिप्राप्त सुन्दर नाम"सुनहरी रानी" एम्बर-पीले फल काफी तीखे और होते हैं असामान्य स्वाद. इसलिए में शुद्ध फ़ॉर्मउनका उपयोग नहीं किया जाता. घर पर, स्वस्थ कच्चे माल को आमतौर पर जमे हुए, सुखाया जाता है और विभिन्न पेय (फल पेय, काढ़े, कॉम्पोट्स, आदि), जैम, परिरक्षित में संसाधित किया जाता है। यह आलेख अनेक प्रदान करता है उपलब्ध नुस्खे, समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं, जिसमें अन्य जामुन और फलों (उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, अंगूर, खुबानी) के साथ संयोजन शामिल है। पेय के मुख्य गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें, मतभेद - यह सब संक्षेप में नीचे दिया गया है।

समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभकारी गुण

विटामिन सी और कैरोटीन की उच्च सामग्री पेय की मुख्य विशेषता है। इसके लिए धन्यवाद, यह प्रदान करता है नियमित उपयोगकाफी ध्यान देने योग्य और तीव्र सूजन-रोधी प्रभाव (विशेषकर सर्दियों में जब सर्दी से पीड़ित होते हैं)। सी बकथॉर्न जूस में विटामिन, कार्बनिक यौगिक, प्रोटीन और टैनिन होते हैं। फैटी एसिड की उच्च सांद्रता के कारण, ताजा निचोड़ा हुआ कच्चे माल की कैलोरी सामग्री (चीनी सामग्री के औसत स्तर के बावजूद) 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। हर दिन समुद्री हिरन का सींग का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन तीखा स्वाद होने के कारण जूस या काढ़ा ही अधिक सुखद होता है। सबसे महत्वपूर्ण कारक है व्यवस्थितता. उपचार की अनुमानित अवधि 3 सप्ताह है (रस की सामान्य खुराक भोजन के बाद सुबह या शाम को आधा गिलास है), फिर आपको 7 दिनों के लिए ब्रेक लेना चाहिए, और फिर चिकित्सा के पाठ्यक्रम को दोहराना चाहिए।

आप उपचार और रोकथाम दोनों उद्देश्यों के लिए इस स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद (जामुन, पेय, जैम, आदि) को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आवेदन पत्र उपचार पेयसामान्य (कुछ खुराक में आंतरिक प्रशासन) और विशिष्ट (बाहरी लोशन, वाउचिंग, रिंसिंग) हो सकता है। हम मुख्य बीमारियों की सूची बनाते हैं जिनके लिए समुद्री हिरन का सींग का रस अनुशंसित है:

• महिला "समस्याएं" (सिस्टिटिस, संक्रमण, प्रसवोत्तर चोटें, क्षरण के लिए वाउचिंग);
• त्वचा रोग (दाद, एलर्जी, एक्जिमा, जलने की चोटें);
• बवासीर;
• खांसी (शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस मिलाने पर उपचार विशेष रूप से सफल होता है);
• जिगर की समस्याएं (कॉकटेल पीने से सफाई;
• सौम्य ट्यूमर (प्रारंभिक चरण में);
• गैस्ट्रिक रोग (गैस्ट्रिटिस, प्री-अल्सरेटिव स्थिति)।

लेकिन "गोल्डन क्वीन" के रस की सभी उपयोगिता और विशिष्टता के बावजूद, कुछ रोगियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

समुद्री हिरन का सींग का रस किसके लिए वर्जित है?

सबसे पहले, एलर्जी से पीड़ित लोगों को बहुत सावधान रहने की जरूरत है, खासकर कैरोटीन असहिष्णुता वाले लोगों को। इस पदार्थ की उच्च सांद्रता, साथ ही ईथर के तेलत्वचा पर चकत्ते, खुजली, श्लेष्मा झिल्ली की लालिमा हो सकती है। अप्रत्याशित प्रभावों से बचने के लिए, छोटी खुराक का उपयोग शुरू करें, धीरे-धीरे उन्हें आवश्यक अनुपात तक बढ़ाएं। इसके पित्तनाशक गुणों के कारण, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, उच्च अम्लता और पेट के अल्सर (और) के मामले में पेय नहीं लेना चाहिए। ग्रहणी), व्यवस्थित दस्त. इसी कारण से, जूस को कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के तीव्र चरण में contraindicated है। आहार में बेरी उत्पादों को शामिल करने का निर्णय उन लोगों को छोड़ देना चाहिए जिनके पास वंशानुगत प्रवृत्ति है कैंसरयुक्त ट्यूमर. यदि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप घर पर समुद्री हिरन का सींग का रस बना सकते हैं। तब यह उपचार अमृत हमेशा हाथ में रहेगा।

जामुन का संग्रह और तैयारी

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि कच्चे माल को कब और कैसे ठीक से तैयार किया जाए। कुछ सिफ़ारिशें नीचे दी गई हैं. कटाई का समय बेरी की किस्म पर निर्भर करता है:

1. प्रारंभिक समुद्री हिरन का सींग. फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं, हालांकि उच्चतम सांद्रता होती है उपयोगी पदार्थउनमें महीने के अंत में ही दिखाई देता है।
2. देर से समुद्री हिरन का सींग। जलवायु क्षेत्र के आधार पर और मौसम की स्थितिपके हुए जामुन तोड़ने का अनुकूल समय सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक है।

घने स्थिरता के साथ चमकीले रंग के पके फल। वे आसानी से शाखाओं से निकल आते हैं। यदि कच्चा माल तेल के उत्पादन के लिए है, तो जामुन को लगभग दो सप्ताह तक शाखाओं से तोड़े बिना "उजागर" किया जाना चाहिए। कुछ जामुनों को डंठल सहित हटाया जा सकता है, जिससे उन्हें फिर पीसा जाता है स्वस्थ चायसे उच्च रक्तचाप. चुभन से बचने के लिए गुच्छों को आधार से सिरे तक हटाने की दिशा चुनें। पहली ठंढ के बाद, "हिलाने" की विधि उपयुक्त होती है, जब पेड़ के नीचे एक बड़ा कैनवास फैलाया जाता है और तने को छड़ी से थपथपाया जाता है। क्रिस्टलीकृत जामुन आसानी से उखड़ जाते हैं। तैयार कच्चे माल को छांटकर खराब फलों को निकालकर शाखाओं से निकालकर डालें गर्म पानी. इसके बाद ठंडे पानी से कई बार धोएं और एक कोलंडर में निकाल लें।

पीने की तैयारी के विकल्प

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जूस कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आइए उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करें:

• जूसर या जूसर के माध्यम से कच्चे माल का आसवन;
• एक छलनी के माध्यम से प्रारंभिक रगड़ और फिर सिरप के साथ मिश्रण;
• जामुन को नरम करने के लिए उबालना और रस को छानना;
• दूसरों के साथ घुलना-मिलना

आइए समुद्री हिरन का सींग फलों के बहु-चरणीय प्रसंस्करण की विधि पर विचार करें।

पहली जूस रेसिपी

1. 1 किलो जामुन को 0.5 लीटर पानी में डालें और 20 मिनट तक बिना उबाले छोड़ दें।
2. नरम फलों को एक स्लेटेड चम्मच से घोल से निकालें और पोंछ लें, फिर वापस रख दें।
3. पोमेस के ऊपर उबलता पानी डालें (प्रति 1 किलो कच्चे माल में 1.5 कप तरल) और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जलसेक को छान लें और प्रति 1 लीटर में लगभग 500 ग्राम चीनी मिलाएं। उबालें, ठंडा करें और छलनी से छान लें।
5. काढ़े को प्रथम-प्रेस रस के साथ समान मात्रा में मिलाएं।
6. 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें और जार में डालें, स्टरलाइज़ करें।

ऐसे समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करना काफी कठिन और समय लेने वाला है। नीचे प्रस्तुत नुस्खा का पालन करना कुछ हद तक सरल है।

गूदे के साथ रस

जामुन (1 किलो) को छाँटें, धोएँ और एक कोलंडर में छान लें। फिर उन्हें एक पतली परत में टेबल पर बिछा दें और पूरी तरह सूखने दें। समुद्री हिरन का सींग प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (अर्क को फेंके नहीं, उन्हें अन्य जामुन के साथ मिलाकर उबाला जा सकता है) स्वादिष्ट कॉम्पोट). 0.5 किलोग्राम चीनी को 0.5 लीटर पानी में उबालें। परिणामी सिरप को पहले से तैयार प्यूरी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें. सतह पर बनी फिल्म को हटा दें। यह उपयोगी और मूल्यवान है जो पेट और त्वचा रोगों के इलाज में मदद करता है। उबलने के बाद रस को साफ जार में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर रखें। पीने से पहले पेय को हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पतला करें। उबला हुआ पानी. बिना चीनी के समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं? इसकी चर्चा नीचे आगे बढ़ाई गई है।

शुगर-फ्री जूस रेसिपी

प्रेमियों के लिए तीखा स्वादप्राकृतिक कसैले "रंगों" को संरक्षित करने का तरीका आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक बनाने के लिए, आप बिना मीठा समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार कर सकते हैं। नुस्खा में एक केंद्रित अर्ध-तैयार पेय प्राप्त करना शामिल है, जिससे आप सफलतापूर्वक अन्य व्यंजन बना सकते हैं - जेली, जेली, पंच, आदि। साफ और धुले हुए जामुन (2 किलो) को एक तामचीनी कटोरे में रखें और लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ मैश करें। फिर मिश्रण में 0.5 लीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और आग लगा दें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं. तरल को निथार लें और अर्क को दबा दें। दोनों घटकों को मिलाएं, उबाल लें और छोटे कंटेनरों में डालें। हमेशा की तरह स्टरलाइज़ करें।

सेब-समुद्री हिरन का सींग पेय

बच्चों को हमेशा बेरी का तीखा स्वाद पसंद नहीं आता. आप दही, पनीर या किण्वित बेक्ड दूध या अन्य के साथ फलों या रस के छोटे हिस्से को मिलाकर एक रास्ता ढूंढ सकते हैं। फल पेय. आइए देखें कि सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाया जाए।

1. जूसर का उपयोग करके, 2 किलो मिठाई तैयार करें, रसदार सेबऔर 0.5 किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन।
2. परिणामी रस को समान मात्रा में उबले हुए पानी और 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दानेदार चीनी।
3. पेय का तुरंत सेवन किया जा सकता है। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, जार में डालकर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

समुद्री हिरन का सींग के उपचारात्मक जामुन एक प्रकार के इम्युनोमोड्यूलेटर हैं, इसलिए इससे बने किसी भी पेय का अनियंत्रित सेवन हमेशा फायदेमंद नहीं हो सकता है। किसी विशेष बीमारी के लिए सटीक खुराक और उपचार की अवधि निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

घर पर, स्वस्थ कच्चे माल को आमतौर पर जमे हुए, सुखाया जाता है और विभिन्न पेय (फल पेय, काढ़े, कॉम्पोट्स, आदि), जैम, परिरक्षित में संसाधित किया जाता है। यह लेख समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने की कई रेसिपी प्रदान करता है, जिसमें अन्य जामुन और फलों के साथ संयोजन भी शामिल है। पेय के मुख्य गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें, मतभेद - यह सब संक्षेप में नीचे दिया गया है।

सी बकथॉर्न को सुरक्षित रूप से स्वास्थ्य की बेरी कहा जा सकता है, क्योंकि यह कुशलता से सभी समस्याओं को हल करता है और उपयोगी पदार्थों की सामग्री में चैंपियन है। इस पर आधारित व्यंजन, रस और तेल शरीर की सभी बीमारियों को ठीक करते हैं, हर बार सौंपे गए कार्यों को शानदार ढंग से पूरा करते हैं। और यदि जामुन अपने खट्टे स्वाद के कारण खाने में पूरी तरह से सुखद नहीं हैं, तो आप बार-बार समुद्री हिरन का सींग का रस पीना चाहेंगे।

इसके अलावा, इसे मल्टीविटामिन माना जाता है, क्योंकि इसमें सब कुछ शामिल है शरीर के लिए आवश्यकतत्व. आइए सी बकथॉर्न जूस के फायदे और नुकसान पर नजर डालें और आपको बताएं कि इसे खुद कैसे तैयार करें।

रासायनिक संरचना

- कुछ जामुनों में से एक, जिसके छिलके के नीचे सभी उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी सांद्रता होती है। रस की रासायनिक सामग्री को निम्न द्वारा दर्शाया गया है:

• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट;
• फाइबर आहार;
• फाइटोनसाइड्स और फ्लेवोनोइड्स;
• कार्बनिक अम्ल;
• Coumarins, स्टेरोल्स;
• संतृप्त और असंतृप्त वसायुक्त अम्ल;
• विटामिन ए, बी, सी, ई, एच, एफ, पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• खनिज: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता, बोरॉन, आदि।

ध्यान! शरीर को मजबूत बनाने और घातक बीमारियों के हमले से बचाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। प्रतिदिन ताजा निचोड़ा हुआ समुद्री हिरन का सींग का रस या एक गिलास जामुन के चम्मच।

हीलिंग सी बकथॉर्न जूस में काफी अधिक कैलोरी होती है - 82 किलो कैलोरी/100 ग्राम। इस तथ्य को फैटी एसिड की उपस्थिति से समझाया गया है।

सारा रहस्य बहुमूल्य अम्लों में है

समुद्री हिरन का सींग में निहित मूल्यवान एसिड इसकी मुख्य औषधीय "सेना" का प्रतिनिधित्व करते हैं। इस प्रकार, उर्सुलिक एसिड मजबूत उपचार और सूजन-रोधी गुणों से संपन्न है, जो अल्सर, कटाव, सूजन और त्वचा के घावों के उपचार में उत्पाद को अपरिहार्य बनाता है। यह उर्सुलिक एसिड है जो एडिसन रोग (एड्रेनल ग्रंथि रोग) के लक्षणों से राहत देता है।

जामुन में दुर्लभ स्यूसिनिक एसिड भी होता है, जो समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभकारी गुण बनाता है। यह मानव शरीर को शक्तिशाली दवाओं, एक्स-रे और विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। तनाव और उच्च रक्तचाप से राहत देता है, तंत्रिका तंत्र, यकृत और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों में मदद करता है। इसकी उपस्थिति पेय को वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है।

द्वारा भी समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है तेज़ाब तैल, समुद्री हिरन का सींग में निहित है। इसमें कैंसर रोधी, एंटीवायरल, टॉनिक, वासोडिलेटिंग प्रभाव होते हैं। रक्त के थक्के जमने और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार।

पेय के उपचार गुण

समुद्री हिरन का सींग के रस के क्या फायदे हैं? खराबी की स्थिति में पेय का संकेत दिया जाता है पाचन तंत्र, चयापचय संबंधी विकारों के लिए, गठिया, गठिया के लिए, ट्यूमर के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में। यह विटामिन की कमी, हाइपोविटामिनोसिस, त्वचा और यकृत रोगों से अच्छी तरह मुकाबला करता है।

यह उत्पाद लगभग सभी बीमारियों का इलाज करता है जठरांत्र पथ, महिला और पुरुषों के रोग, घटी हुई शक्ति सहित; गले के रोग (गले का कैंसर भी), केंद्रीय तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोग। रस प्रभावी ढंग से मुकाबला करता है सूजन प्रक्रियाएँ, घावों को जल्दी ठीक करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और व्यक्ति को ऊर्जा से संतृप्त करता है।

एक महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद शिशुओं को भी यह पेय दिया जा सकता है (स्तन के दूध में 2-3 बूंदें मिलाकर)। इससे उन्हें मजबूत बनाने में मदद मिलेगी प्रतिरक्षा तंत्र. प्रतिदिन का भोजनएक गर्भवती महिला द्वारा जूस (0.5 कप) प्रसव की सुविधा प्रदान करेगा और भ्रूण को विकासात्मक विकृति से बचाएगा।

स्वास्थ्यवर्धक नुस्खे

आइए समुद्री हिरन का सींग के रस पर आधारित कई व्यंजनों को देखें।

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए

बीमारियों से पीड़ित मरीजों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, आपको प्रतिदिन 0.5 कप (कई खुराक में) समुद्री हिरन का सींग का रस पीने की ज़रूरत है। यह अत्यधिक गाढ़े रक्त को पतला करने, कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकने, रक्त प्रवाह को सामान्य करने, रक्तचाप और दिल की धड़कन को स्थिर करने में मदद करेगा।

गठिया, गठिया, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस के लिए

इन रोगों के लिए, उत्पाद का उपयोग कंप्रेस के रूप में और जोड़ों को रगड़ने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, रस को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, इसमें एक सूती कपड़ा गीला किया जाता है और शरीर के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। कपड़े के ऊपर एक फिल्म रखें और गर्म दुपट्टे से सेक लपेटें। प्रक्रिया हर दिन सोने से पहले की जानी चाहिए और 2 घंटे तक चलनी चाहिए।

गले और मुंह की सूजन के लिए

स्टामाटाइटिस, गले में खराश, ग्रसनीशोथ, मसूड़े की सूजन, लैरींगाइटिस के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस धोने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ अमृत 1:2 के अनुपात में गर्म उबले पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी तरल से दिन में 3-4 बार अपना मुंह और गला धोएं। इसके अतिरिक्त, आप समुद्री हिरन का सींग तेल से घाव वाले स्थानों को चिकनाई दे सकते हैं।

उन्नत सर्दी, गंभीर खांसी, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के लिए

ऐसे मामलों में पारंपरिक चिकित्सकपूरे दिन समुद्री हिरन का सींग का तेल या जूस पीने की सलाह दी जाती है। जब तक बीमारी कम न हो जाए, आपको हर दिन दवा लेनी होगी। बेरी प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स से भरपूर है, जो रोगजनक बैक्टीरिया से बेरहमी से निपटती है, इसलिए अन्य दवाओं की तुलना में रिकवरी बहुत तेजी से होगी।

समुद्री हिरन का सींग का रस एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक है। इसके लाभकारी गुणों को शहद, फल या इसमें मिलाकर बढ़ाया जा सकता है सब्जियों का रस, हर्बल काढ़े।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सी बकथॉर्न अमृत को अमृत की मानद उपाधि प्राप्त है महिला सौंदर्यइसमें मौजूद विटामिन ई के कारण, जो त्वचा को यौवन और महिला को सुंदरता प्रदान करता है। उत्पाद का उपयोग अकेले या अन्य उपचार उत्पादों के साथ मिश्रण में किया जा सकता है।

पौष्टिक मुखौटा

मास्क तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 1 चम्मच;
• एक अंडे की जर्दी;
• क्रीम - 0.5 चम्मच;
• समुद्री हिरन का सींग का रस - ¼ कप।

एक सजातीय पेस्ट बनने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और त्वचा को साफ करने के बाद 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। आपको अपना चेहरा विपरीत पानी से धोना होगा। प्रक्रिया एक मॉइस्चराइजिंग क्रीम के साथ पूरी की जाती है।

सूखी त्वचा के लिए

नियमित रूप से अपने चेहरे को समुद्री हिरन का सींग के रस से रगड़ने से शुष्क त्वचा को रेशमी और मुलायम बनाने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, इसमें एक कॉटन पैड भिगोएँ और त्वचा को उदारतापूर्वक मॉइस्चराइज़ करें। 2-3 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।

समस्याग्रस्त त्वचा के लिए

बढ़े हुए छिद्रों के लिए समस्याग्रस्त त्वचापनीर के साथ समुद्री हिरन का सींग अमृत का उपयोग करें (1:1)। पनीर की जगह आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. परिणामी द्रव्यमान को अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं।

ध्यान! समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभकारी गुणों को बढ़ाने के लिए इसका बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से उपयोग करना आवश्यक है।

बर्फ के टुकड़े

में कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिएसमुद्री हिरन का सींग के तरल से बने बर्फ के टुकड़ों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी से पतला किया जाता है (1:2 के अनुपात में), बर्फ के क्यूब ट्रे में डाला जाता है और निर्धारित किया जाता है फ्रीजर. सुबह अपना चेहरा पोंछने के लिए तैयार क्यूब्स का उपयोग करें। ऐसी प्रक्रियाएं त्वचा को टोन और ताज़ा करती हैं, इसे रेशमी और लोचदार बनाती हैं, और चेहरे को एक समान रंग मिलता है।

ड्रिंक कैसे बनाये

सी बकथॉर्न अमृत ताजे और जमे हुए दोनों फलों से बनाया जा सकता है। पेय तैयार करने की विधि इस प्रकार है:

• जामुनों को धोएं, सुखाएं और ब्लेंडर या क्रशर का उपयोग करके काट लें। एक और तरीका है: फलों को एक नियमित बोतल से, लकड़ी के बोर्ड पर रखकर मैश करें।
• मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, पानी डालें (अधिमानतः गर्म), 50 डिग्री तक गर्म करें, गर्मी से हटा दें। एक प्रेस का उपयोग करके परिणामी घोल से रस निचोड़ लें। 1 किलो जामुन के लिए आपको 200 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
• धुंध की कई परतों के माध्यम से तरल को फ़िल्टर करें, 90 डिग्री तक गर्म करें, सूखे जार में डालें, ढक्कन बंद करें और उबालें: 0.5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर - 10 मिनट, 1 लीटर - 15 मिनट। तैयार समुद्री हिरन का सींग का रस भली भांति बंद करके सील करें।

ध्यान! उबलते पानी में पेय के डिब्बे न डालें, बल्कि उसे भी उनके साथ उबाल लें। प्रारंभिक पानी का तापमान लगभग 70 डिग्री होना चाहिए।

एक आसान तरीका है: जूसर का उपयोग करके रस तैयार करें, फ़िल्टर करें, गूदा हटा दें। पेय में चीनी मिलाएं, हिलाएं, निष्फल कंटेनरों में डालें और ठंडे कमरे में रखें। दानेदार चीनीरस के समान अनुपात में लें।

चोट। मतभेद

यह सुनिश्चित करने के लिए कि समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभ और हानि एक ही सीमा तक प्रकट न हों, अमृत की तैयारी और भंडारण की शर्तों, इसके सेवन के नियमों और मतभेदों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद उपयोग के लिए निषिद्ध है:

• अग्न्याशय के रोगों के लिए (अग्नाशयशोथ, आदि);
• पित्ताशय और यकृत के रोगों के लिए;
• तीव्र कोलेसिस्टिटिस के साथ;
• पाचक रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• कैरोटीन से एलर्जी के साथ।

इसकी उच्च एसिड सामग्री के कारण, समुद्री हिरन का सींग अमृत हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के रोगियों के लिए हानिकारक है। और कोलेरेटिक प्रभाव के कारण कोलेलिथियसिस के मामले में इसे लेना असंभव हो जाता है।

सी बकथॉर्न अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह विटामिन बी, ई, एच, सी, एफ, बीटा-कैरोटीन से भरपूर है; खनिज: पोटेशियम और मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, जस्ता, टाइटेनियम, मैंगनीज, सिलिकॉन, बोरान और अन्य; कार्बनिक अम्ल, स्यूसिनिक एसिड, क्यूमरिन, फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन, फाइटोनसाइड्स, स्टेरोल्स, आहार फाइबर, संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड। समुद्री हिरन का सींग की उच्च कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 82 किलो कैलोरी) को उच्च चीनी सामग्री से नहीं, बल्कि स्वस्थ फैटी एसिड की उपस्थिति से समझाया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग का रसरक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या और हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और पाचन में सुधार होता है। समुद्री हिरन का सींग का रस लाभकारी प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र, सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करना; यह नेत्र रोगों के लिए भी उपयोगी है, इसमें पित्तशामक प्रभाव होता है, ज्वरनाशक, एनाल्जेसिक, सूजनरोधी, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और ट्यूमर से लड़ता है।

सब लोग उपयोगी गुणसूची में बहुत सारे समुद्री हिरन का सींग का रस - स्वास्थ्य का एक वास्तविक खजाना। इसलिए यह आपके लिए बहुत उपयोगी होगा समुद्री हिरन का सींग का रस नुस्खा, जिसे हम ख़ुशी से आपके साथ साझा करेंगे।

समुद्री हिरन का सींग का रस किसके लिए वर्जित है?

कोई दवाइसमें मतभेद हैं, और यह चमत्कारी है समुद्री हिरन का सींग का रस- अपवाद नहीं. इसका उपयोग कोलेसीस्टाइटिस और अग्नाशयशोथ के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी नहीं किया जाना चाहिए जिन्हें यह है पित्ताश्मरता. समुद्री हिरन का सींग का रस हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस के साथ-साथ अग्न्याशय की तीव्र बीमारियों के लिए भी वर्जित है। जिन लोगों को कैरोटीन से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, उन्हें समुद्री हिरन का सींग का रस नहीं पीना चाहिए।

सी बकथॉर्न जूस रेसिपी

समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने के लिए उपयुक्त: ताजी बेरियाँ, और जमे हुए। उन्हें धो लें ठंडा पानीऔर थोड़ा सुखा लें, फिर मोर्टार में पीस लें (या एक साफ कांच की बोतल के नीचे एक कटोरे में एक कोण पर रखे कटिंग बोर्ड पर)।

कुचले हुए समुद्री हिरन का सींग को एक तामचीनी पैन में रखें, गर्म पानी (1 बड़ा चम्मच पानी प्रति 1 किलो जामुन) डालें, थोड़ा गर्म करें और परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें। फिर रस को 3-4 परतों में मोड़कर धुंध के माध्यम से छान लें, और फिर से लगभग 90°C तक गर्म करें), फिर तुरंत सूखे, निष्फल जार में डालें। फिर जार को गर्म (लगभग 70 डिग्री सेल्सियस) पानी में रखें, उबाल लें और 5-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक और नुस्खा समुद्री हिरन का सींग का रस उनके लिए उपयुक्त, जिसके पास जूसर है। रस निचोड़ें, छान लें, इसे एक सॉस पैन में गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं!) और चीनी (1 से 1) डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं और तुरंत निष्फल जार में डालें।

समुद्री हिरन का सींग के रस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप अधिक चीनी (1.5:1) मिलाते हैं, तो यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहेगा।

समुद्री हिरन का सींग जामुन से आप न केवल समुद्री हिरन का सींग का रस बना सकते हैं, बल्कि समुद्री हिरन का सींग का रस भी बना सकते हैं। इसके अनुप्रयोग का दायरा वास्तव में व्यापक है - जलने के उपचार से लेकर "महिलाओं" की बीमारियों से राहत तक।