जायफल: उपयोगी गुण और उपयोग। पेट और डुओडेनम के अल्सर के साथ। औषधीय प्रयोजनों के लिए जायफल का उपयोग: लोक व्यंजनों
कई सहस्राब्दियों से, सुगंधित और सुगंधित जायफल, जिसके औषधीय गुणों का गहन अध्ययन किया गया है, दुनिया के कई लोगों द्वारा चिकित्सा पद्धति में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। मसाले के औषधीय महत्व के बारे में प्राचीन मिस्र, रोमन और यूनानियों को जानकारी थी।
मसाले का उपयोग मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने और कामोत्तेजक के रूप में किया जाता था। अपने अस्तित्व के पूरे इतिहास में, फलों ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। हमारी शताब्दी में, वे व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं: चिकित्सा, कॉस्मेटिक और पाक।
प्राकृतिक आश्चर्य क्या है?
हर कोई नहीं जानता कि जायफल, जिसके औषधीय गुण (नीचे दिए गए मतभेद) अद्भुत हैं, इंडोनेशिया से आते हैं। पुर्तगालियों ने इसे 14 वीं शताब्दी की शुरुआत में अन्य क्षेत्रों में निर्यात किया, जिसकी बदौलत कई उष्णकटिबंधीय देशों में सदाबहार मसालेदार पेड़ों की सक्रिय रूप से खेती होने लगी। यह एक बड़े फैले हुए मुकुट, घने हरे पत्तों, सुखद महक वाले फूलों और फूलों के साथ एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पौधा है। नारंगी फलबाह्य रूप से एक धूप खुबानी जैसा दिखता है।
के रूप में क्रियान्वित किया गया मसालेदार मसालाऔर साबुत मेवे। कन्फेक्शनरी और पाक उद्योग में उत्पाद अपरिहार्य है, यह व्यंजन को एक समृद्ध, तीखा और सुगंधित स्वाद देता है। हालांकि, फलों में अभी भी अद्वितीय औषधीय गुण हैं और वैकल्पिक और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
जायफल, जिसके औषधीय गुण और contraindications सीधे उन पदार्थों पर निर्भर करते हैं जो इसे बनाते हैं, एक उच्च कैलोरी उत्पाद माना जाता है। 100 जीआर के लिए। कम से कम 520 किलो कैलोरी के लिए खाता है। इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। बड़ा समझाता है ऊर्जा मूल्यआवश्यक तेल सामग्री (40%)। वसायुक्त तेलों में एक खतरनाक पदार्थ होता है - एलिमाइसिन, जो एक मादक प्रभाव प्रदर्शित करता है।
इस कारण से इसे असीमित मात्रा में अवशोषित करने से मना किया जाता है, अन्यथा मतिभ्रम शुरू हो सकता है। दैनिक दर चार नाभिक से अधिक नहीं होनी चाहिए। जहरीले पदार्थ के अलावा, आवश्यक तेल मूल्यवान टेरपेन और जैविक रूप से सक्रिय तत्वों जैसे कि सेफ्रोल और मिरिस्टिसिन से समृद्ध होता है। सभी पदार्थ उत्कृष्ट उत्तेजक हैं तंत्रिका तंत्रऔर एक शांत प्रभाव पड़ता है।
मसाले में खनिजों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक पूरी श्रृंखला भी होती है। रचना में स्टार्च, पेक्टिन, कार्बनिक यौगिक, सैपोनिन और वनस्पति प्रोटीन शामिल हैं। महत्वपूर्ण घटक शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, इसे फिर से जीवंत करते हैं और आंतरिक अंगों के सुचारू संचालन को सुनिश्चित करते हैं।
औषधीय मूल्य
आयुर्वेदिक चिकित्सा का मानना है कि जायफल, जिसके उपचार गुण लगातार चिकित्सीय प्रभाव दिखाते हैं, का मानव शरीर पर वायुनाशक, टॉनिक और कसैले प्रभाव पड़ता है। अनादिकाल से, भारतीय एस्कुलेपियस पाचन की सक्रियता में सुधार के लिए फलों का उपयोग करते रहे हैं। स्पाइस ने खुद को सर्वश्रेष्ठ के रूप में स्थापित किया है प्राकृतिक उपायअनिद्रा, तंत्रिका उत्तेजना और नपुंसकता का मुकाबला करने के लिए।
स्त्रीरोग संबंधी रोगों (मास्टोपैथी, मासिक धर्म की अनियमितता) और सौम्य संरचनाओं को सफलतापूर्वक समाप्त करता है। यह स्टेफिलोकोकल संक्रमण और ट्यूबरकल बैसिलस के स्थानीयकरण को भी रोकता है। चिकित्सीय क्रियाइज़राइल और जर्मनी के प्रमुख विशेषज्ञों द्वारा सुगंधित फलों की पुष्टि की गई।
नैदानिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि प्राकृतिक चिकित्सा प्रतिरक्षा प्रणाली, स्मृति और हृदय की मांसपेशियों को महत्वपूर्ण रूप से मजबूत करती है। कोई आश्चर्य नहीं कि हर समय यह माना जाता था कि इसका उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव है। अनुभवी चिकित्सकों और चिकित्सकों का दावा है कि यह सबसे अच्छा उपायवैरिकाज़ नसों और फ़्लेबिटिस के उपचार में।
मनुष्य के स्तंभन कार्य पर जायफल का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सामर्थ्य के साथ औषधीय गुणों को पूर्वी और चीनी चिकित्सा द्वारा लंबे समय से सराहा गया है। यह साबित हो चुका है कि मसाला हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ाता है, इरेक्शन को बहाल करता है, शीघ्रपतन को रोकता है, कामेच्छा बढ़ाता है और यौन विकारों से लड़ता है।
इसका उपयोग जुकाम के लिए जटिल और सहायक चिकित्सा में किया जाता है। यह रक्त परिसंचरण, पाचन को भी सामान्य करता है, राहत देता है भड़काऊ प्रक्रियाएंदस्त से मुकाबला करता है और पुराना कब्ज. यह गठिया, रीढ़ की बीमारियों, स्क्लेरोसिस, माइग्रेन और त्वचा रोगों में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग वार्मिंग, क्लींजिंग और कायाकल्प एजेंट के रूप में किया जाता है। बालों के रोम के विकास को उत्तेजित करता है और खालित्य की घटना को रोकता है।
नकारात्मक प्रभाव
चिकित्सकीय उद्देश्यों के लिए इस मसाले का उपयोग चिकित्सक की सख्त निगरानी में किया जाना चाहिए। चूंकि फलों में, जैसा कि ऊपर बताया गया है, एक जहरीला पदार्थ होता है जो शरीर की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया को उत्तेजित कर सकता है। जायफल से मौत भी हो सकती है।
औषधीय गुण (एक वयस्क के लिए खुराक 4-5 कोर से अधिक नहीं होनी चाहिए) मसालों के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन, लाभों की प्रचुरता के बावजूद, इसमें मतभेद हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान (किसी भी समय) इसका सेवन करने से मना किया जाता है, क्योंकि फल मांसपेशियों की टोन बढ़ाते हैं और समय से पहले जन्म का कारण बन सकते हैं।
अखरोट छोटे बच्चों, मिर्गी और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकार वाले व्यक्तियों में contraindicated है। उत्पाद के कई दुष्प्रभाव हैं अति प्रयोगसांस की तकलीफ, अतालता, उच्च रक्तचाप, मतली को भड़काता है। अप्रिय घटनाओं से बचने के लिए, भोजन में थोड़ी मात्रा में पिसे हुए फलों को शामिल करें।
हम मजबूत सेक्स में यौन गतिविधि बढ़ाते हैं
यदि आप यौन नपुंसकता से पीड़ित हैं, तो जायफल लें, जिसके औषधीय गुण मुख्य रूप से लक्षित हैं, इससे अधिक न लें दैनिक भत्ता. प्रति दिन 1/3 डेज़र्ट चम्मच पर व्यंजन में पिसा हुआ मसाला डालें या पानी में घोलें। इस समस्या के समाधान का एक और तरीका भी है।
150 ग्राम अखरोट पाउडर, अदरक (जमीन), सौंफ के बीज (0.5 ग्राम) और एक लीटर का टिंचर बनाएं शुद्ध शराब. एक कांच के जार में समाधान को सात दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए - समय-समय पर सामग्री को हिलाएं। रोजाना एक बड़ा चम्मच पिएं।
जायफल: वैरिकाज़ नसों के उपचार गुण - एक प्रभावी नुस्खा
एक सरल नुस्खा शिरापरक नलिकाओं में भारीपन, दर्द, ऐंठन और जलन को स्थानीय बनाने में मदद करेगा। प्रारंभिक अवस्था में बीमारी से लड़ना बेहतर होता है, जब पैरों की नसें अभी भी बमुश्किल ध्यान देने योग्य होती हैं और कोई महत्वपूर्ण मुहर नहीं होती है। एक फल लें, इसे कॉफी की चक्की में पीस लें - आपको एक चम्मच मिलता है।
तीन सप्ताह तक रोजाना लें - सुबह खाली पेट। जब व्यक्त लक्षण गायब हो जाते हैं, तो आप इसे हर दो दिन में एक बार उपयोग कर सकते हैं। शहद (100 ग्राम), नट्स (20 ग्राम) और एक गिलास उबलते पानी का टिंचर वैरिकाज़ नसों को दूर करने में मदद करता है। दवा 15 ग्राम - दिन में तीन बार पिएं।
बालों को मजबूत करने के लिए
महंगे सैलून में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, घर पर प्रभावी और सुरक्षित प्रक्रियाएं की जा सकती हैं। उपचार गुणों के साथ जायफल बचाव के लिए आएगा, जो एक मजबूत प्रभाव की विशेषता है। 200 ग्राम उबलते पानी के साथ आधा गिलास पीसा हुआ फल डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तनावपूर्ण जलसेक के साथ बालों के किस्में को कवर करते हैं, शीर्ष पर एक बैग या स्नान टोपी डालते हैं - आधे घंटे तक पकड़ें। एक कॉस्मेटिक सत्र के बाद, बाल चमकदार, चमकदार हो जाएंगे, छूटना और टूटना बंद हो जाएगा।
स्केलेरोसिस के लिए टिंचर
निम्नलिखित नुस्खा 100% प्रतिस्थापित करेगा चिकित्सा तैयारी. कम से कम उनका तो यही दावा है पारंपरिक चिकित्सक. घटकों का एक सेट पहले से खरीदें: 125 ग्राम सुगंधित जायफल मसाला, दो सौ ग्राम अलसी का तेलऔर शराब। सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बंद कंटेनर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से कुछ घंटे पहले रोजाना एक बड़ा चम्मच लें। प्लांट के कच्चे माल को बिना किसी रुकावट के निरंतर आधार पर उपभोग करने की अनुमति है।
मसालों और सीज़निंग की दुनिया अभी भी कई लोगों के लिए अज्ञात और रहस्यमयी है। किसी विशेष मसाले के स्वाद और गंध का पता लगाने के लिए, स्टोर या बाजार में एक प्रतिष्ठित बैग खरीदने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आप पूरी तरह से सामग्री की पूरी तरह से सराहना कर सकते हैं, केवल मसाला के सभी ins और outs को जानने के लिए, यह जानने के लिए कि शेफ से भी बदतर कैसे मास्टर करना है, आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को शुरू से अंत तक पालन करने की आवश्यकता है।
जायफल एक लोकप्रिय मसाला है जिसे मांस, पेस्ट्री, कॉम्पोट्स में जोड़ा जाता है।. यह बहुत ही सुगंधित और गहरे भूरे रंग का पाउडर है, डिश को समृद्ध करने में बहुत कम समय लगता है, क्योंकि वे इसमें लिखना पसंद करते हैं पाक कला पुस्तकें- चाकू की नोक पर।
नाम ही इस मसाले की उत्पत्ति की बात करता है - इसे जायफल से तैयार किया जाता है। जो लोग विशेष रूप से प्राकृतिक और प्यार करते हैं ताजा उत्पाद, रेडी-मेड ग्राउंड, पैकेज्ड सीज़निंग नहीं, बल्कि साबुत मेवे खरीदें। अगर आप जायफल को डिश में डालना चाहते हैं तो इसे खुद पीस लें। ऐसा माना जाता है कि इस तरह स्वाद अधिक संतृप्त और प्राकृतिक होता है।
कई अन्य पौधों, जड़ों, फलों की तरह, जो मसालों के लिए कच्चे माल हैं, जायफल में कई गैर-पाक गुण होते हैं। लाभकारी गुणलोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। हालांकि, यह उत्पाद, अगर लापरवाही से इस्तेमाल किया जाता है, तो यह किसी व्यक्ति को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।
जायफल के उपयोगी गुण
जायफल में कैलोरी अधिक होती है 100 ग्राम में लगभग 550 कैलोरी होती है. लेकिन इन नमकीन मेवों को बड़ी मात्रा में कौन खाएगा?
इसका उपयोग माइक्रोडोज़ में किया जाता है - लेकिन फिर भी यह काफी प्रभावी है। इसकी मुख्य क्रिया टॉनिक और उत्तेजक है। ऐसा माना जाता है कि जायफल के नियमित सेवन से मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, याददाश्त में सुधार होता है, तनाव और थकान को दूर करने या आसानी से दूर करने में मदद मिलती है।
चीनी पारंपरिक चिकित्सा में, जायफल का उपयोग हजारों वर्षों से एक शक्तिशाली कामोद्दीपक और के रूप में किया जाता रहा है प्रभावी उपायशक्ति बढ़ाने और पुरुष नपुंसकता का इलाज करने के लिए।
भी जायफल के फलों में पाचन क्रिया को दुरुस्त करने की क्षमता होती हैजबकि ये भूख बढ़ाते हैं। इस वजह से, पोषण विशेषज्ञ एनोरेक्सिया जैसे रोगों के उपचार में पूरक के रूप में जायफल के उपयोग की सलाह देते हैं। यह आपको सही पाने में मदद करेगा पौष्टिक भोजनजो अब सामान्य रूप से भोजन का उपभोग और पाचन नहीं कर सकते हैं।
जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो जायफल में जलने और गर्म करने का गुण होता है। यह चिकित्सीय मालिश मिश्रण, रक्त परिसंचरण उत्पादों, मास्क और शैंपू में जोड़ा जाता है जो बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।
जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो वायरल, जुकाम के खिलाफ एक सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में जायफल अच्छा प्रभाव दिखाता है, इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्रइसे सही स्तर पर रखते हुए।
जायफल के नकारात्मक गुण, इसके नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद
जायफल हानिरहित और लाभकारी भी हो सकता है बहुत कम मात्रा में ही उपयोग करें, अन्यथा गंभीर विषाक्तता का खतरा है. यह फल एक शक्तिशाली और खतरनाक मतिभ्रम है जो विभिन्न न्यूरोसाइकिएट्रिक समस्याओं का कारण बन सकता है। जायफल की अधिक मात्रा के साथ, आंदोलन का समन्वय गड़बड़ा जाता है, गंभीर उनींदापन के साथ उत्साह की भावना दिखाई देती है, जो बहुत कठिन भावना में बदल जाती है हैंगओवर सिंड्रोम. कुछ मामलों में जायफल की अधिक मात्रा घातक हो सकती है। अपेक्षाकृत सुरक्षित खुराकएक व्यक्ति के लिए, यह प्रति दस किलोग्राम वजन के बारे में एक छोटा जायफल माना जाता है। 7 साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जायफल खाने से बचना चाहिए।
पारंपरिक चिकित्सा में जायफल का उपयोग: व्यंजनों
नपुंसकता का इलाज और शक्ति बढ़ाने के लिए
जैसा कि आप जानते हैं कि जायफल यौन कमजोरी वाले पुरुषों के लिए अच्छा होता है। उपलब्धि के लिए सकारात्म असरजायफल को भोजन में जोड़ा जा सकता है या पाउडर को पानी में पतला करके अलग से लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे नियमित रूप से, दैनिक करना है। इस समस्या को दूर करने के लिए जायफल की दैनिक खुराक 1/3 चम्मच है।
नसों के दर्द के इलाज के लिए
नसों के दर्द के उपचार के लिए, जायफल का उपयोग इस प्रकार किया जाता है: जायफल पाउडर को क्रीम, मलहम में मिलाया जाता है, मोमया अभी अंदर वनस्पति तेल. उत्पाद को गले की जगह पर लगाने से पहले, इसे गर्म करना चाहिए।
जुकाम, ब्रोंकाइटिस, फ्लू, खांसी के लिए
किसी भी सर्दी के साथ, शरीर में दर्द, खांसी, बहती नाक जैसे लक्षण दिखाई देने पर आप जायफल से इलाज शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक गर्म पेय में एक चुटकी मसाला मिलाना होगा, उदाहरण के लिए, नींबू या रास्पबेरी जैम वाली चाय।
मूत्र के उत्सर्जन के लिए, मूत्र की अम्लता को कम करने के लिए
किडनी की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए शरीर से अतिरिक्त पेशाब को बाहर निकालें, सूजन दूर करें, एक गिलास में पेशाब की अम्लता को कम करें गर्म पानीआधा चम्मच जायफल को पतला करें और इस उपाय को दिन भर में घूंट-घूंट कर लें।
वैरिकाज़ नसों के उपचार के लिए
जायफल के साथ वैरिकाज़ नसों के टिंचर के लिए प्रभावी। इसे तैयार करने के लिए आपको 20 ग्राम जायफल, 100 ग्राम शहद और एक गिलास उबलता पानी लेना होगा।
शहद और जायफल को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच में लिया जाता है।
अनिद्रा से
एक चम्मच शहद और एक चुटकी जायफल के साथ एक गिलास गर्म दूध अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।
जायफल फल के ड्रूप का मूल है। बहुत से लोग इसे एक भरपूर कड़वा स्वाद के साथ एक उत्तम मसाले के रूप में जानते हैं, कुछ इसके औषधीय गुणों पर भरोसा करते हैं, और कुछ का मानना है कि यह यौन इच्छा को जगाने और बढ़ाने में सक्षम है। यह लोकप्रिय मसाला अपने आप में क्या छुपाता है, उपयोगी गुण या ठोस contraindications?
जिस पेड़ पर जायफल उगता है वह सदाबहार पौधा है जो 18-20 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और लगभग 100 साल तक जीवित रहता है। इसके फल तीन प्रकार के मसालों के स्रोत हैं - जायफल, आवश्यक तेल और जायफल।. मस्कट रंग पौधे का सूखा हुआ बीज होता है। इसकी गुणवत्ता का सूचक उज्ज्वल है नारंगी रंगऔर एक स्पष्ट पैटर्न की उपस्थिति। उसके पास और है समृद्ध स्वादऔर गंध, लेकिन चूंकि इसमें तेल की मात्रा बहुत कम है, इसके औषधीय गुण अखरोट और आवश्यक तेल की तुलना में कम स्पष्ट हैं।
उच्च मात्रा में जायफल विषैला हो सकता है दरअसल जायफल दिखने में भ्रूण की हड्डी के खोल की सामग्री जैसा होता है। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के अलावा, यह एक बहुत ही विविध विटामिन समेटे हुए है और खनिज संरचना. केवल बी विटामिन इसमें 7 प्रकार होते हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन पीपी, ई, एच, बीटा-कैरोटीन होता है। खनिजों में से, आप लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी यहाँ पा सकते हैं - लोहा, जस्ता, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, स्ट्रोंटियम, सेलेनियम, आयोडीन, कोबाल्ट, वैनेडियम, स्ट्रोंटियम, मोलिब्डेनम, जिरकोनियम, टिन, निकल, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, सल्फर।
पोषण डेटा (तालिका)
जायफल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 525 किलो कैलोरी है, लेकिन यह इतना डरावना नहीं है, क्योंकि, एक नियम के रूप में, इसका उपयोग बहुत छोटी खुराक में किया जाता है। अगर की बात करें पोषण का महत्व, तो 100 ग्राम जायफल में शामिल हैं:
एक अन्य मूल्यवान पदार्थ जो इस अखरोट से निकाला जाता है वह आवश्यक तेल है। यह गिरी को कुचलकर और इसे जल वाष्प या पानी के मिश्रण में आसवित करके प्राप्त किया जाता है। आप अक्सर इस उत्पाद के मिथ्याकरण का पता लगा सकते हैं, जब कुछ सिंथेटिक यौगिकों या खराब परिष्कृत चाय के पेड़ के तेल को जायफल के तेल के रूप में दिया जाता है, इसलिए खरीदते समय, आपको सामग्री की उत्पत्ति के बारे में जानकारी पर ध्यान से विचार करना चाहिए और संरचना का पूरी तरह से विश्लेषण करना चाहिए और उपस्थिति. जायफल का तेल हल्के बेज टिंट के साथ पूरी तरह से पारदर्शी तरल है। इसमें गर्म, मसालेदार, समृद्ध सुगंधऔर थोड़ा नशीला प्रभाव. में इसका प्रयोग नहीं होता है शुद्ध फ़ॉर्मऔर कभी भी केंद्रित में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इन खुराकों में इसकी स्पष्ट विषाक्तता होती है।
गुण और लाभ
जायफल सिर्फ एक चटपटा मसाला ही नहीं, बल्कि कई बीमारियों की दवा भी है। अखरोट की गिरी
कई लोग जायफल को एक मसालेदार मसाला के रूप में जानते हैं, लेकिन हर कोई इसके उपचार गुणों के बारे में नहीं जानता है।
- यहां तक कि प्राचीन रोमनों ने देखा कि जायफल गतिशील और मजबूत बनाने में मदद करता है मस्तिष्क गतिविधि, एकाग्रता में सुधार। इस उत्पाद को अवसाद की प्रवृत्ति के साथ उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इसकी संरचना बनाने वाले पदार्थ एंडोर्फिन - खुशी के हार्मोन के उत्पादन में वृद्धि करते हैं। इसे इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग फीस में शामिल करें।
- जायफल एक बेहतरीन दर्दनिवारक के रूप में काम कर सकता है। आज भी कई पूर्वी प्रथाओं में इसका उपयोग जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द और सूजन को दूर करने के लिए किया जाता है।
- समस्याओं के लिए इसका प्रयोग करें जठरांत्र पथ. यह दस्त और कब्ज को खत्म करने, पेट फूलने से निपटने, भूख बढ़ाने में मदद करता है।
- जायफल किडनी और लिवर को उत्तेजित करता है, जिससे उन्हें मलत्याग करने में मदद मिलती है हानिकारक पदार्थशरीर से। यह उनके कामकाज में सुधार करता है, पत्थरों के गठन को रोकता है, और कुछ मामलों में उनके विघटन में भी योगदान देता है।
- अखरोट के जीवाणुरोधी गुण इसे दंत चिकित्सा में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। यह पूरी तरह से सांसों की बदबू से मुकाबला करता है, दांत दर्द से अच्छी तरह से राहत दिलाता है और क्षय के विकास को रोकता है।
- जायफल की मदद से त्वचा की कई समस्याओं को दूर किया जा सकता है। इसके साथ केवल कुछ प्रक्रियाएं मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करेंगी और उनके बाद निशान भी हटा देंगी। क्या वह अधिक गंभीर लोगों को संभाल सकता है? चर्म रोग, उदाहरण के लिए, विभिन्न डर्मेटोसिस और लाइकेन के साथ।
जायफल को यूरोप में छठी शताब्दी ईस्वी से जाना जाता है। इ। 12वीं शताब्दी तक इस मसाले की लोकप्रियता इतनी बढ़ गई थी कि लगभग सभी यूरोपीय देशों ने इसका आयात करना शुरू कर दिया था। हालाँकि, शुरू में इसका उपयोग मसाले के रूप में नहीं, बल्कि सुगंधित मिश्रण के रूप में किया जाता था।
आवश्यक तेल
अपने शुद्ध, केंद्रित रूप में, जायफल के आवश्यक तेल का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। आवश्यक तेल के उपचार गुण अखरोट की तुलना में अधिक स्पष्ट हैं।
- जायफल के तेल का संचार प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
- यह सर्दी और वायरल रोगों में ब्रोंची के काम को आसान बनाता है, दीवारों को नरम करता है और उनकी लोच बढ़ाता है।
- अखरोट की तरह जायफल का तेल ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, गठिया और नसों के दर्द में दर्द और सूजन से राहत दिलाता है।
- इसमें हेमोस्टैटिक गुण होते हैं और अक्सर इसका उपयोग नाक और गर्भाशय सहित विभिन्न रक्तस्राव के लिए किया जाता है।
- महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के कार्यों को कुछ हद तक लेते हुए, महिलाओं की प्रजनन प्रणाली पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके साथ, आप मासिक धर्म के दर्द को कम कर सकते हैं और रजोनिवृत्ति संबंधी विकारों से जुड़े अप्रिय परिणामों को कम कर सकते हैं।
मसाले का चुनाव और उपयोग कैसे करें
सबसे आम और सरल विकल्पइस मसाले का अधिग्रहण इसे पहले से ही जमीन खरीदना है। अलमारियों पर दुकानोंआप इस मसाले को कांच, प्लास्टिक या गत्ते की पैकेजिंग में पा सकते हैं। के लिए यह उत्पाद उपयुक्त है घर का पकवान, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि पैकेजिंग वायुरोधी नहीं है, और हवा की नमी और रसोई की गंध के प्रभाव में, जमीन जायफल जल्दी से अपना स्वाद और सुगंध खो देता है। इसके अलावा, मूंगफली में लाभकारी गुण बहुत लंबे समय तक नहीं रहते हैं, इसलिए औषधीय प्रयोजनों के लिए ऐसे पाउडर का उपयोग व्यावहारिक रूप से बेकार है।
खरीदने से पहले उत्पाद की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें अगर आपको और चाहिए गुणवत्ता वाला उत्पादफिर पूरा जायफल खरीदें. सच है, उपयोग करने से पहले आपको इसे स्वयं पीसना होगा। ऐसा करने के लिए, एक चक्की या एक विशेष जायफल grater खरीदना आवश्यक नहीं है - आप नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं या अखरोट को कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं, लेकिन इससे पहले इसे और अधिक में विभाजित करने की आवश्यकता है छोटे - छोटे टुकड़े. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कटा हुआ अखरोट जल्दी से अपने औषधीय गुणों और सुगंध को खो देता है, इसलिए निकट भविष्य में आपको जितना मसाला चाहिए उतना ही रगड़ना बेहतर है।
अगर हम खाना पकाने में जायफल के उपयोग के बारे में बात करते हैं, तो यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। खाना पकाने के अंतिम चरणों में ही इसे गर्म व्यंजनों में शामिल करना उचित है, अन्यथा वे कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। बेकिंग के लिए, इसे गूंधते समय आटा में जोड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन पेय के लिए खाना पकाने के कोई विशिष्ट नियम नहीं हैं - यह मसाला ठंड और गर्म दोनों के स्वाद को समान रूप से सेट करता है, इसलिए यहां सब कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करेगा।
गर्म चीजें: जायफल एक कामोद्दीपक के रूप में
प्राचीन समय में भी लोगों ने देखा था कि जायफल कामोत्तेजना बढ़ाने में सक्षम है। निष्पक्ष सेक्स इसके प्रभाव के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील है, लेकिन पुरुष भी इसके प्रति उदासीन नहीं रहते हैं। एक साथ बिताए गए समय को लंबे समय तक याद रखने के लिए, व्यंजन का इरादा है रोमांटिक रात का खाना, आप इस मसाले की थोड़ी मात्रा के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले आपको यह पता कर लेना चाहिए कि कहीं आपके पार्टनर को इससे एलर्जी तो नहीं है। आप मसालों को पीसकर और छोटे टुकड़ों में दोनों तरह से डाल सकते हैं। अतिसंवेदनशीलता 3-5 घंटे तक रहेगी, फिर उत्तेजना गायब होने लगेगी।
जायफल के सुगंधित गुण भी प्रभाव को बढ़ाने में मदद करेंगे। इसकी सुगंध वाली मोमबत्तियाँ या सुगंधित दीपक में तेल की कुछ बूँदें डालने से इंद्रियाँ तेज होंगी और संवेदनाओं को विशिष्टता और अभिव्यंजना मिलेगी।
स्लिम फिगर और वजन घटाने के लिए
जायफल लंबे समय से वजन घटाने के लिए एक प्रभावी उपाय माना जाता रहा है। यह न केवल उत्पादों के शीघ्र अवशोषण को बढ़ावा देता है, बल्कि एक उत्कृष्ट उत्तेजक भी है जिसका शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।
आलसी मत बनो: वजन कम करते समय एक जायफल पर महान परिणाम प्राप्त नहीं किए जा सकते जायफल से वजन कम करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:
- इसे साइड डिश और सलाद में जोड़ें जिसे आप पकाते हैं;
- आपको उन व्यंजनों में नट्स का उपयोग नहीं करना चाहिए जहां चीनी या शहद मौजूद है - उनके संयोजन में, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की संख्या महत्वपूर्ण होगी;
- यदि आप साबुत मेवों के साथ वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पूरे दिन छोटे टुकड़ों में खाया जा सकता है, तैयार भोजन में मिलाया जा सकता है या बिना चीनी वाली चाय के साथ धोया जा सकता है, लेकिन आपको दिन में 2 से अधिक मेवे नहीं खाने चाहिए, यह खराब हो जाएगा जिगर पर बहुत अधिक तनाव।
आप जायफल का उपयोग न केवल उन लोगों के लिए कर सकते हैं जो आहार पर हैं। पाचन को उत्तेजित करने की क्षमता, इसे तेज करने और वसायुक्त पोर्क या मेमने जैसे भारी खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने में मदद करना, हर गाला डिनर में काम आएगा।
लोक चिकित्सा में जायफल
लोक चिकित्सा में जायफल के उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उपचार के लिए, पूरे नट्स का उपयोग करना बेहतर होता है, उन्हें दवा तैयार करने के लिए आवश्यक मात्रा में रगड़ना।
वैरिकाज़ नसों के लिए व्यंजन विधि: पेय और वोदका टिंचर
जायफल पूरी तरह से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है वैरिकाज - वेंसनसों। इसके लिए कई रेसिपी हैं।
पुरुषों की शक्ति और स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए
चूँकि जायफल का संचार और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसके गुण शक्ति बढ़ाने और संभोग को सामान्य करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह आपको मनोवैज्ञानिक स्थिति को स्थिर करने, स्खलन बढ़ाने, अंतरंगता के समय को बढ़ाने की अनुमति देता है। जायफल का उपयोग आप निम्नलिखित मामलों में कर सकते हैं:
- अगर एक आदमी संभोग से पहले उत्तेजना से जुड़े मूड में तेज बदलाव देखता है;
- यदि वह अपने यौन जीवन में पिछली असफलताओं से बहुत अधिक प्रभावित है;
- शारीरिक और भावनात्मक तनाव, निरंतर तनाव, संघर्ष के साथ;
- क्रोनिक थकान सिंड्रोम के साथ।
कसा हुआ पागल सलाद, साइड डिश या पेय में एक ग्राम मसाले प्रति 10 किलोग्राम वजन की दर से जोड़ा जाता है। यदि आप अधिकतम प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको यौन संपर्क से 3-4 घंटे पहले 1-2 चम्मच कसा हुआ मसाला (लेकिन अधिक नहीं) का उपयोग करना होगा। यह पेय में कसा हुआ मसाला मिलाकर किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें: उनमें अल्कोहल नहीं होना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, यह एकदम सही है, उदाहरण के लिए, केले और दूध का मिश्रण, जिसके लिए 100 ग्राम आइसक्रीम, एक बड़ा चम्मच चीनी और दो केले के कटे हुए गूदे के साथ 400 मिली दूध को ब्लेंडर से मिलाया जाता है।
यह संभावना नहीं है कि शराब ऐसे क्षणों में आराम करने में मदद करेगी, लेकिन एक अपकार काफी है जायफल, लैवेंडर, लौंग और अदरक के बराबर भागों से बना पेय इंद्रियों को प्रज्वलित करने और सही मूड खोजने में मदद करेगा। उनमें गुलाब की पंखुड़ियों के पांच भाग जोड़े जाते हैं और सिरेमिक या मिट्टी के चायदानी में पीसा जाता है। आप इस तरह के पेय को शुद्ध रूप में पी सकते हैं, और शहद या चीनी के साथ पानी से पतला कर सकते हैं।
आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, न्यूरिटिस और गठिया के साथ
जायफल इन स्थितियों से जुड़े दर्द से राहत दिलाने का एक बड़ा काम करता है, और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। इसे एप्लिकेशन, मलहम और कंप्रेस के रूप में लगाएं।
शूल के रूप में नवजात शिशुओं की ऐसी समस्या के बारे में सभी माता-पिता अच्छी तरह से जानते हैं। जायफल इसे हल करने में मदद करेगा। चूँकि यह पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसलिए इसे उन व्यंजनों में शामिल करना पर्याप्त है जो माँ खाती हैं। इससे न केवल उसकी आंतों की स्थिति में सुधार होगा, बल्कि मां के दूध के माध्यम से बच्चे को मदद मिलेगी। वैसे जायफल भी मात्रा बढ़ा सकता है स्तन का दूधएक महिला पर। यह अंत करने के लिए, आप एक पेय तैयार कर सकते हैं जिसमें 200 ग्राम केफिर में एक मुट्ठी भर डिल बीज और एक चुटकी जायफल मिलाया जाता है। आप इस तरह के कॉकटेल को असीमित मात्रा में पी सकते हैं।
दूध में जायफल मिला कर आप एक लाजवाब सुखदायक पेय बना सकते हैं। थायरॉयड ग्रंथि के उपचार के लिए रिसेप्शन
निम्नलिखित घटकों से युक्त जलसेक गांठदार गण्डमाला से छुटकारा पाने में मदद करेगा:
- वेलेरियन जड़ के 5 ग्राम;
- 5 ग्राम सन्टी कलियाँ;
- अखरोट की गुठली के अनप्रेस्ड विभाजन का एक गिलास;
- जायफल की 3 गुठली।
सभी सामग्रियों को एक अपारदर्शी कांच की बोतल में रखा जाता है, 0.5 लीटर वोदका डालें और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें। जब टिंचर तैयार हो जाता है, तो इसे छान लिया जाता है और रात में बिना पानी पिए एक चम्मच में थायरॉयड ग्रंथि के उपचार के लिए लिया जाता है।
चांदनी की तैयारी में
जायफल के गुणों का उपयोग घर में काढ़ा बनाने में भी किया जाता है। इसके जोड़ने से सुधार होता है मजबूत शराब, सुधार, चौरसाई और उनकी गंध को मास्क करना। यदि आप आग्रह करते समय इस मसाले का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद को तीखा मसालेदार जलता हुआ स्वाद मिलेगा। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर प्रति 4-6 ग्राम कटे हुए मेवे मिलाए जाते हैं और 2-3 सप्ताह तक रखे जाते हैं।
शराब की गंध पर कार्रवाई
इससे छुटकारा पाएं बुरी गंधशराब पीने के बाद, चबाया जा सकता है छोटा टुकड़ाजायफल।
यदि आप नशे में कार चलाने का निर्णय लेते हैं तो आपको जायफल की जादुई शक्ति पर भरोसा नहीं करना चाहिए: अक्सर ऐसी तीखी गंध यातायात अधिकारियों के बीच अनावश्यक संदेह पैदा करती है टॉनिक के रूप में केफिर और दूध के साथ
यदि आप एक गिलास केफिर या दूध में एक छोटी चुटकी मसाले मिलाते हैं, तो उनका आंतों और तंत्रिका तंत्र दोनों पर शांत प्रभाव पड़ेगा। उदाहरण के लिए, शहद और जायफल के साथ गर्म दूध लंबे समय से नींद को सामान्य करने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चाकू की नोक पर कसा हुआ जायफल और एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिलाया जाता है। 200 ग्राम केफिर या दही में एक चुटकी मसाला मिलाने से स्टूल रिटेंशन की समस्या को धीरे से हल करने में मदद मिलेगी।
कॉस्मेटोलॉजी में प्रभाव
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए अखरोट पीसने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपका ब्लेंडर ऐसे कठोर खाद्य पदार्थों को पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया है! अन्यथा, एक grater का उपयोग करें: सब कुछ सुरक्षित है चेहरे के मास्क और स्क्रब
जायफल पूरी तरह से त्वचा पर सूजन से राहत देता है, इसके रंग को समतल करता है, अनियमितताओं को दूर करता है और प्रभावी रूप से मुंहासों और उनके निशान से लड़ता है।
- स्क्रब, जिसकी तैयारी के लिए जमीनी जायफल और लाल मसूर के बराबर भाग लें, कैमोमाइल या कैलेंडुला के काढ़े के साथ पतला घोल प्राप्त होने तक पतला करें, त्वचा के छिद्रों को साफ करने, मृत कणों को हटाने और सूजन से राहत देने में मदद करेगा। इसे नम त्वचा पर लगाया जाता है, धीरे से मालिश की जाती है और धोया जाता है। गर्म पानी.
- इतनी ही मात्रा में शहद और लेकर एक वाइटनिंग मास्क तैयार किया जा सकता है कसा हुआ अखरोट. परिणामी मिश्रण को चेहरे पर लगाया जाता है, पहले इसे साफ किया जाता है, और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धो दिया जाता है। आप इस मास्क को रोजाना बना सकते हैं।
- यदि आप कद्दूकस किए हुए मेवे और दूध से दलिया बनाकर रात में सूजन वाली जगह पर लगाते हैं, तो आप कुछ ही सत्रों में छोटे-छोटे मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, समान मात्रा में कसा हुआ मसाला और गर्म दूध मिलाया जाता है और सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। बिस्तर के लिनन को दाग न करने के लिए, तकिये पर एक तौलिया रखना बेहतर होता है।
शहद और जायफल वाला मास्क आसानी से सूजन से निपटेगा बालों के लिए कैसे करें इस्तेमाल
बालों को चमक देने और उनके विकास को बढ़ाने वाला मास्क बनाने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच कसा हुआ जायफल और पिसा हुआ लेना होगा जई का दलिया, उनमें एक चम्मच दालचीनी पाउडर डालें और पतला करके गाढ़ा घोल बना लें मोटी खट्टा क्रीम मिनरल वॉटर, जो थोड़ा गर्म हो गया है। परिणामी द्रव्यमान बालों पर लगाया जाता है, प्लास्टिक की चादर से ढका होता है और 30-40 मिनट के लिए लपेटा जाता है। समय पूरा होने के बाद किसी भी शैम्पू से मास्क को धो लें।
जायफल सबसे मूल्यवान मसालों में से एक है, जो प्राचीन काल से अपने लाभकारी और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। वास्तव में, यह एक नट भी नहीं है, बल्कि खुबानी के गड्ढे के समान एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल है, जिसे जायफल कहा जाता है। कठोर भूरे रंग के बीज सुखद रूप से गर्म, मसालेदार और मीठे होते हैं। इसके गुणों के साथ महान लाभजीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। मसाले के रूप में, अखरोट का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। लोक चिकित्सा में - कई बीमारियों के इलाज के लिए। जायफल कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी को दरकिनार नहीं किया। यह पूरी तरह से दर्द से निपटने, शांत करने और घबराहट को दूर करने, अनिद्रा से राहत देने में मदद कर सकता है।
जायफल कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?
मस्कटनिक इंडोनेशिया के मोलुकस क्षेत्र के एक क्षेत्र का मूल निवासी है। मुख्य अखरोट उगाने और कटाई के बागान बांदा द्वीप पर स्थित हैं। यह ग्रेनाडा द्वीप पर कैरेबियन क्षेत्र के देशों में उगाया जाता है। भारत में इस मसाले के पौधे केरल राज्य में, न्यू गिनी में हैं।
मस्कट का पेड़ 9 से 12 मीटर ऊंचा सदाबहार पेड़ है, मस्कट परिवार का है, जिसकी लगभग 10 प्रजातियां हैं।
बहुत तेज गंध के साथ घंटियों के रूप में छोटे पीले फूलों के साथ मस्कटाइन खिलता है। फल लाल और हरे धब्बों के साथ पीले, खाने योग्य होते हैं।
रोपण के बाद पेड़ सातवें, नौवें वर्ष में पहला फल देना शुरू करता है और 20 वर्ष की आयु तक पूर्ण उपज तक पहुँच जाता है।
जायफल एक साथ दो मसाले देता है जायफल और जावित्री।
जायफल 20 से 30 मिमी लंबा और 15 से 18 मिमी चौड़ा अंडाकार आकार का फल होता है। एक फल का वजन लगभग 5 से 10 ग्राम होता है।
मैकिस फल को घेरने वाला सूखा सहपत्र है।
यूरोप में जायफल के उपयोग का पहला उल्लेख पहली शताब्दी ईस्वी में सामने आया। रोमन इतिहासकार प्लिनी द एल्डर ने अपने लेखन में एक ऐसे पेड़ के बारे में बात की है जो दो अलग-अलग स्वादों के साथ मसाले देता है। तो उस दूर के समय में, यह मसालेदार मसाला किसी तरह व्यापारियों के पास यूरोप पहुंच गया।
यह छह सौ साल बाद ही यूरोपीय लोगों के लिए अधिक सुलभ हो गया। उन दिनों दालचीनी, लौंग, जायफल सोने के बराबर थे। कई व्यापारियों ने "मसालों के द्वीप" के लिए केवल एक यात्रा की, एक भाग्य बनाया, जो कई सालों तक पर्याप्त था।
18वीं सदी के अंत में मोलुकस की विजय के बाद डचों ने इसकी कीमत तेजी से बढ़ा दी, जो उस समय 90 शिलिंग प्रति पाउंड (450 ग्राम) थी। उन्होंने जानबूझकर पूरे गोदामों को मसालों से जला दिया ताकि कीमत गिर न जाए।
यह तब तक जारी रहा जब तक पियरे पोइवर नाम के एक फ्रांसीसी व्यक्ति ने मॉरीशस के द्वीप पर जायफल के पौधों की तस्करी नहीं की। इसके तुरंत बाद, ब्रिटिश अपने उपनिवेशों में पौध लाए: भारत, सिंगापुर, श्रीलंका, ग्रेनेडा द्वीप। वृक्षारोपण और बढ़ते क्षेत्र के विस्तार ने इस और अन्य मसालों पर डच एकाधिकार को समाप्त कर दिया।
आप मेवों की कटाई कर सकते हैं साल भर. एक नियम के रूप में, प्रति वर्ष तीन फसलें काटी जाती हैं। पके होने पर, खोल फट जाता है, फल लाल त्वचा के साथ उजागर होता है।
खाद्य प्रयोजनों के लिए, अखरोट की त्वचा और आंतरिक खाद्य भाग का उपयोग किया जाता है। फलों को फलों के गूदे के पास से निकाल दिया जाता है, जिसे फेंक दिया जाता है। फिर कई हफ्तों से दो महीने तक सुखाया जाता है। उसके बाद, खोल को हटा दिया जाता है, जिसे जावित्री नामक एक स्वतंत्र मसाले के रूप में बेचा जाता है। आधुनिक प्रौद्योगिकियां सुखाने और प्रसंस्करण के समय को काफी कम कर सकती हैं।
खाना पकाने में, जायफल पाउडर के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, इससे और पेड़ के अन्य भागों से एक आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है, जो इत्र में अत्यधिक मूल्यवान होता है।
उपयोगी जायफल रासायनिक संरचना क्या है
खाना पकाने में, इस मसाले का कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, लेकिन फिर भी यह मानव शरीर को कुछ लाभ प्रदान कर सकता है। तो, क्या उपयोगी है और इसमें क्या निहित है रासायनिक संरचना? और इसमें कई उपयोगी पोषक तत्व होते हैं:
विटामिन: कैरोटीन, सी, ए, समूह बी, फोलिक एसिड, नियासिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन सहित;
खनिज: मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम;
आवश्यक तेल;
फ्लेवोनोइड्स;
सेल्युलोज;
कार्बोहाइड्रेट;
100 ग्राम नट्स की कैलोरी सामग्री 525 किलो कैलोरी होती है। सौभाग्य से, कोई भी इसका इतनी मात्रा में उपयोग नहीं करता है।
अखरोट की संरचना में मौजूद पादप रासायनिक यौगिकों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। 
इसमें ट्राइमिरिस्टिन, मिरिस्टिसिन, इवनोल, एलिमिसिन और अन्य पदार्थ होते हैं जो मसाले को एक मीठा सुगंधित स्वाद देते हैं।
आवश्यक तेल के मुख्य घटक सैबिनिन, टेरपिनोल, लिनालूल, पिनीन और अन्य यौगिक हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं।
प्राचीन काल से जायफल और इसके तेल का प्रयोग चीनी और भारतीय पारंपरिक औषधियों में स्नायु और तंत्रिका संबंधी रोगों के लिए किया जाता रहा है पाचन तंत्र. इस मसाले में मिरिस्टिकिन और एलिमिसिन जैसे यौगिकों में मस्तिष्क के लिए शांत और उत्तेजक गुण होते हैं। ईवनगोल का उपयोग दांत दर्द के साथ दंत चिकित्सा पद्धति में एनेस्थेटिक के रूप में किया जाता है।
यह मसाला है अच्छा स्रोतखनिज और मुख्य रूप से तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता। पोटेशियम कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों का एक आवश्यक घटक है और हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
मानव शरीर मैंगनीज और तांबे का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के सह-कारकों के रूप में करता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है और एंजाइम साइटोक्रोम ऑक्सीडेज के उत्पादन में एक कोफ़ेक्टर के रूप में कार्य करता है।
जायफल लाभकारी गुण
जायफल के उपयोगी गुणों को लोगों ने हमेशा अपने भले के लिए इस्तेमाल किया है। इसके सक्रिय तत्व बहुत हैं चिकित्सीय अनुप्रयोगकई पारंपरिक में दवाइयाँ. वास्तव में, प्राचीन काल से, जायफल का उपयोग विभिन्न बीमारियों के उपचार के लिए या सामान्य रूप से स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता रहा है। इसके मुख्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:
एंटिफंगल;
रोगाणुरोधी;
उत्तेजक;
सुखदायक;
आराम;
सूजनरोधी।
जायफल को शक्तिशाली प्राकृतिक अवसादरोधी में से एक माना जाता है। इस सुगंधित मसाले के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं।
मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है। पहले से ही प्राचीन काल में, यूनानियों और रोमनों ने इसका उपयोग मस्तिष्क टॉनिक के रूप में और थकान और तनाव को दूर करने के लिए किया था।
यदि आप चिंतित और उदास हैं, तो आपको नियमित रूप से इस मसाले को अपने नियमित भोजन में शामिल करना चाहिए। जायफल शांत करता है, एकाग्रता बढ़ाता है और मानसिक कार्य को बढ़ावा देता है। यह मसाला परीक्षा के दौरान छात्रों और स्कूली बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। जायफल से दस्त, पेट फूलना, पेट दर्द जैसे विकारों को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, मसाला भूख को उत्तेजित करता है।
दर्द दूर करना। यहां तक कि प्राचीन चीनी डॉक्टरों ने भी निर्धारित किया था पोषक तत्वों की खुराकपेट में दर्द से। मसालों का प्रभाव शामक, एनाल्जेसिक होता है, विशेष रूप से गठिया, अल्सर, जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से जुड़े दर्द के लिए। उन्हीं बीमारियों के साथ, अखरोट के आवश्यक तेल का उपयोग गले के धब्बे को मालिश करने के लिए किया जाता है।
सांसों की बदबू से। जायफल के जीवाणुरोधी गुण सांसों की बदबू की समस्या से लड़ने में मदद करते हैं, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि का परिणाम है। अखरोट का एक छोटा टुकड़ा चबाना या जायफल के साथ अपने मसूड़ों को ब्रश करना कीटाणुओं को मारने में मदद करता है।
किडनी और लीवर की सफाई। शरीर की समय पर सफाई स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण कारक है। अनुचित पोषण, खराब पारिस्थितिकी, तनाव, धूम्रपान, ड्रग्स, शराब से लीवर और किडनी में विषाक्त पदार्थों का जमाव होता है। जायफल इन अंगों को अच्छी तरह से साफ करता है, उनमें से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। मसाला यकृत रोगों के लिए बहुत उपयोगी है, गुर्दे को उत्तेजित करता है, गुर्दे की पथरी को घोलता है।
कॉस्मेटोलॉजी में। कॉस्मेटोलॉजी में जायफल अपरिहार्य है। यह त्वचा को चिकना, स्वस्थ बनाता है और एक साथ कई समस्याओं का समाधान कर सकता है।
नींद की समस्या। अगर आपको सोने में परेशानी हो रही है तो एक कप दूध में एक चुटकी जायफल मिलाकर पिएं। यह आपको अच्छी स्वस्थ नींद के साथ जल्दी सोने में मदद करेगा।
जो बच्चे अक्सर बिना किसी स्पष्ट कारण के रात में रोते हैं, उनके लिए अखरोट के पाउडर को शहद में मिलाकर पीने से मदद मिलेगी।
जायफल एक कामोद्दीपक है। एक चुटकी मसाले के साथ रेड वाइन किसी भी उम्र की महिलाओं में यौन इच्छा को बढ़ाती है। 
जायफल शरीर के लिए फायदेमंद होता है
खाना पकाने के लिए जायफल का नियमित उपयोग विभिन्न व्यंजनउनके स्वाद में सुधार करें और शरीर को लाभ पहुंचाएं। इसकी संरचना और उपयोगी गुणों के आधार पर, यह:
अपच में मदद करता है;
पाचन को सामान्य करता है;
सूजन और पेट फूलना समाप्त;
प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
थूक के द्रवीकरण को बढ़ावा देता है;
दर्द और दर्द सिंड्रोम से राहत देता है;
रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
एकाग्रता बढ़ाता है;
स्मृति को उत्तेजित करता है;
महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को पुनर्स्थापित और सामान्य करता है;
पुरुषों में शक्ति पुनर्स्थापित करता है;
महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाता है;
अनिद्रा से निपटने में मदद करता है;
तनाव और चिंता से राहत दिलाता है;
हृदय प्रणाली के काम को उत्तेजित करता है;
साफ करता है बुरी गंधमुंह से;
दांत दर्द से राहत दिलाता है।
ऐसा माना जाता है कि बच्चे के जन्म से तीन हफ्ते पहले जायफल के तेल से पेट की नियमित मालिश करने से बच्चे के जन्म की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
साइटिका के लिए एक पैन में तिल के तेल को जायफल पाउडर के साथ ब्राउन होने तक गर्म करें। एक आरामदायक तापमान पर ठंडा करें और एक सेक या मालिश के रूप में दर्द वाली जगह पर लगाएं। इस तरह के कंप्रेस गठिया के साथ भी मदद करते हैं।
जायफल चूर्ण (लगभग 5-15 ग्राम) में मिला लें सेब का रसया केला, अपच के कारण होने वाले दस्त के लिए एक विशिष्ट उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।
एक वाहक तेल के साथ पतला एक आवश्यक तेल जोड़ों के दर्द के लिए स्थानीय मालिश के लिए प्रभावी होता है, जिसमें आमवाती दर्द भी शामिल है।
शहद के साथ काढ़ा मतली, जठरशोथ और अपच से राहत के लिए उपयोग किया जाता है।
संभावित नुकसान और मतभेद
जायफल की अधिकता से विषाक्तता हो सकती है, जो दोहरी दृष्टि, आक्षेप, अभिविन्यास की हानि से प्रकट हो सकती है।
अन्य दुष्प्रभाव हो सकते हैं:
चक्कर आना;
छाती और पेट में ऐंठन;
शुष्क मुंह;
पेट में दर्द।
बड़ी मात्रा में मसाले के उपयोग से मतिभ्रम, आक्षेप और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, रसोइयों और डॉक्टरों से अक्सर जायफल के बारे में पूछा जाता है: भोजन में कितना जोड़ा जा सकता है? जवाब एक दिन में तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं है।
क्रमशः बच्चों के लिए यह दर और भी कम होनी चाहिए। बाहरी उपयोग के लिए कोई प्रतिबंध नहीं हैं।
बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:
जायफल कैसे चुनें और स्टोर करें
दुकानों में आप साबुत जायफल और पिसा हुआ पाउडर दोनों खरीद सकते हैं। पाउडर के रूप के बजाय साबुत मेवे खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि जायफल की निम्न गुणवत्ता वाली किस्मों में अक्सर मिलावट की जा सकती है।
प्रतिष्ठित निर्माताओं और प्रतिष्ठित खुदरा विक्रेताओं से अच्छी तरह से सीलबंद पैकेजिंग चुनें।
पैकेजिंग की समाप्ति तिथि होनी चाहिए। मसालों के लिए, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी सारी सुगंध आवश्यक तेलों में निहित होती है, जो समय के साथ गायब हो जाती है।
साबुत और पीसे हुए जायफल को कसकर बंद कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
पास में भंडारण गैस - चूल्हा, बैटरी, हीटर, साथ ही पानी के पास और धूप में मसालों के स्वाद और सुगंध को नष्ट कर देते हैं। उचित परिस्थितियों में, यह कई महीनों तक अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोता है।
एक पूरा अखरोट अपने गुणों को और अधिक बरकरार रखता है लंबे समय तक. इसलिए, इसकी संपूर्णता में खरीदना और उपयोग करने से तुरंत पहले इसे पीसना बेहतर है।
जायफल पाक उपयोग
जायफल का प्रयोग मीठे और मसालेदार व्यंजनजैसे मिठाई, पाई, कस्टर्ड, जिंजरब्रेड कुकीज़, पनीर सॉस, सूप, अंडे, पास्ता, सब्जियां।
यह अक्सर हल्के रंग के व्यंजन को केसर की याद ताजा नारंगी रंग देने के लिए प्रयोग किया जाता है।
आप इसे पके हुए मांस, मछली, सेब की मिठाई, लसग्ना, मसले हुए आलू।
गर्म होने पर, यह कड़वा स्वाद दे सकता है, इसलिए खाना पकाने के अंत में इसे भोजन के साथ सीज़न करें।
जायफल को पहले ही छील कर बेचा जाता है। इसे केवल एक विशेष grater पर पीसने की जरूरत है। यदि कोई नहीं है, तो छोटे, लगातार छेद वाले ग्रेटर करेंगे। आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस सकते हैं। नुस्खा में निर्दिष्ट की तुलना में ताजे पिसे हुए मेवे कम अनुपात में डाले जाते हैं, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद अधिक स्पष्ट होते हैं।
वजन घटाने के लिए जायफल
बहुअसंतृप्त वसा अम्लजायफल चयापचय और वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। रक्त को गर्म करने की क्षमता रखते हुए, मसाला सेलुलर चयापचय को तेज करता है। इस मसालेदार मसाले को उच्च वसा वाले उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों में जोड़ना विशेष रूप से उपयोगी है। यह ऐसे उत्पादों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा, जायफल पेट को भारी खाद्य पदार्थों को तेजी से पचाने में मदद करता है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इसे सलाद, मांस, पोल्ट्री, मछली में जोड़ने की सलाह देते हैं। मीठी मिठाइयों में उच्च सामग्रीवसा जलाने के लिए चीनी, शहद, चॉकलेट गुण, दुर्भाग्य से, ऐसा प्रभाव नहीं देते हैं।
"लाइव हेल्दी" कार्यक्रम में जायफल के गुणकारी गुणों के बारे में बताया
"सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम में जायफल का खतरा क्या है
जायफल (जायफल का पेड़) मस्कटनिकोव परिवार का एक सदाबहार द्वैध वृक्ष है। इस पौधे के जीनस की लगभग 10 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। पेड़ 13 मीटर तक बढ़ता है, जिसमें एक विस्तृत मुकुट, सदाबहार होता है। पत्तियों को वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है, जिसका ऊपरी भाग है: गहरा हरा, चिकना, अण्डाकार आकार में, और निचला भाग मैट, बारीक पापी होता है। फूल पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं, जो प्रायः सफेद होते हैं। एक ड्रूप के आकार का फल, 5-9 सेंटीमीटर लंबा, मांसल पेरिकार्प, जिसमें लाल धागे जैसा बीज होता है (जो बाद में भूरे रंग में बदल जाता है)।
यह दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। मोलुकस को उनकी मातृभूमि माना जाता है। रूण द्वीप मुख्य जायफल उत्पादक था। घना केंद्र खाद्य है। अक्सर, जायफल का उपयोग मांस, मछली, सॉस, क्रीम, पेस्ट्री और खाना पकाने में मसाला के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। शीतकालीन पेय, उदाहरण के लिए, मुल्तानी शराब। इस प्रकार के नट्स के बिना अद्वितीय स्वाद और सुगंध को फिर से बनाना असंभव है। लेकिन इसका इस्तेमाल यहीं खत्म नहीं होता, अक्सर बॉडी क्रीम, शैंपू, ईथर के तेल, सजावटी सौंदर्य प्रसाधन। आविष्कारशील उद्यमी सुगंधित मोमबत्तियों, इत्रों के लिए जायफल की सुगंध का उपयोग करते हैं। इस अखरोट में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ, अर्थात् खनिज और वसा, जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
जायफल कैलोरी (100 ग्राम)
जायफल में विटामिन की मात्रा (100 ग्राम)
जायफल की खनिज सामग्री (100 ग्राम)
जायफल के उपयोगी गुण
- विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध सेट होता है;
- उठाता स्वाद गुणव्यंजन;
- प्राचीन काल से, जायफल को एक मजबूत दर्द निवारक के रूप में जाना जाता है;
- तंत्रिका उत्तेजना के लिए उपयोगी होगा, नींद को शांत करने और सामान्य करने में मदद करेगा, विचारों और भावनाओं को सुव्यवस्थित करेगा;
- व्यवस्थित उपयोग के साथ छोटी खुराक में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलेगी;
- मूड में सुधार कर सकते हैं;
- भूख का कारण बनता है;
- आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि मानव आहार में जायफल अक्सर एक मसालेदार मसाला होता है, आपको इसे सावधानी के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है, प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक नहीं।
जायफल खाने से नुकसान
इस मसालेदार मसाला के अनपढ़ उपयोग से अधिक मात्रा के साथ, जैसे दुष्प्रभाव, कैसे:
- चक्कर आना;
- कार्डियोपल्मस;
- माइग्रेन;
- उल्टी करना;
- खुराक के व्यवस्थित उल्लंघन के साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं संभव हैं;
- समस्याएं यकृत और अग्न्याशय को भी प्रभावित कर सकती हैं।
पुरुषों के लिए जायफल के फायदे
- जायफल की सहायता से नपुंसकता का इलाज किया जाता है या इस रोग को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है;
- शीघ्रपतन में उपयोगी;
- सामान्य थकान से राहत देता है, श्रोणि अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए जायफल के फायदे
- मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है;
- यौवन बढ़ाता है;
- मां के दूध के साथ, शामक और लाभकारी गुण दूध के माध्यम से बच्चे को प्रेषित होते हैं, यह शिशुओं में शुरुआती दर्द को कम कर सकता है;
- शिरापरक रोग के विकास को रोकने के लिए महिलाएं जायफल का उपयोग करती हैं।
जायफल के औषधीय गुण
- जोड़ों, गठिया, मांसपेशियों में दर्द ठीक कर सकता है;
- उपकला को पुनर्स्थापित करता है, घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है;
- सिरदर्द के हमलों को कम करता है;
- दांतों और मसूड़ों की समस्याओं के लिए उपयोगी, सांसों की बदबू को खत्म करता है;
- पाचन को गति देता है;
- पर नियमित उपयोगछोटी मात्रा में, जायफल मस्तिष्क परिसंचरण और मानसिक कार्य की गुणवत्ता में सुधार करता है;
- सर्दी के साथ, वे अक्सर आवश्यक तेल का उपयोग करके मालिश करते हैं, इसमें एक उम्मीदवार और गर्म प्रभाव होता है;
- जीवाणुरोधी गुण हैं;
- तपेदिक के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य लाभ लाएगा;
- दस्त का इलाज करता है;
जायफल को साबुत रखना और परोसने से ठीक पहले कद्दूकस करना बेहतर है, क्योंकि कटे हुए मसाले से आवश्यक तेल जल्दी से वाष्पित हो जाता है।