पुराने जैम रेसिपी से टिंचर। जाम से लिकर बनाने की तकनीक

पिछले साल के जैम ब्लैंक्स के पुनर्चक्रण के लिए दो सिद्ध व्यंजन जिनका उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं किया गया था। जैम लिकर कच्चे माल की विशिष्ट सुगंध के साथ उत्कृष्ट मिठाई पेय हैं। आप इन्हें साल के किसी भी समय बना सकते हैं।

मोल्ड और सिरका खट्टा होने के संकेत के बिना कोई भी पुराना या किण्वित जाम उपयुक्त है: सेब, चेरी, रास्पबेरी, बेर, स्ट्रॉबेरी, करंट, आदि। स्वाद को बनाए रखने के लिए, मिश्रण न करने की सलाह दी जाती है अलग - अलग प्रकारजाम, हर बार एक नया पेय बनाना।

वोदका के साथ जाम डालो

जलसेक विधि द्वारा तैयारी की एक सरल तकनीक। 10-12 दिनों के बाद आपको स्वीकार्य गुणवत्ता का पेय मिलेगा। वोदका को अल्कोहल (40-45%) या शुद्ध गंधहीन चांदनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• वोदका - 1 लीटर;
• जाम - 0.5 लीटर।

1. जाम को जलसेक के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, उदाहरण के लिए, एक जार।

2. वोदका जोड़ें, तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

3. जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें, इसे 7 दिनों के लिए धूप वाली जगह पर रख दें। दिन में एक बार हिलाएं।

4. जार को एक अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करें और इसे 3 दिनों के लिए अकेला छोड़ दें।

5. लिकर को चीज़क्लोथ से छान लें, फिर पारदर्शिता के लिए रूई से छान लें।

6. स्वादानुसार चीनी डालें (वैकल्पिक), मिलाएँ।

7. भंडारण के लिए बोतलों में डालें, कसकर सील करें।

8. उपयोग करने से पहले, स्वाद में सुधार के लिए 2 दिन एक अंधेरी जगह में रखने की सलाह दी जाती है। शेल्फ जीवन 5 साल तक। अनुमानित ताकत - 25-30%।

चेरी जाम . से

वोदका के बिना जाम डालो

प्राकृतिक किण्वन द्वारा निर्मित, लगभग शराब की तरह। इसके कारण, स्वाद पहले संस्करण की तुलना में नरम है, और किला कम है।

सामग्री:

• जाम - 1 लीटर;
• पानी - 1 लीटर;
• किशमिश (ताजा जामुन) - 100 ग्राम।

सामग्री का सटीक अनुपात जाम की मिठास पर निर्भर करता है, यह वांछनीय है कि चीनी (पानी और जाम) की चीनी सामग्री 30% से अधिक न हो, अन्यथा यह किण्वित नहीं हो सकती है। इष्टतम चीनी सामग्री 18-20% है, यदि कम हो, तो चीनी जोड़ा जा सकता है।

किशमिश का उपयोग स्रोत के रूप में किया जाता है जंगली खमीर, ताजे अनचाहे अंगूर, रसभरी, स्ट्रॉबेरी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। वैकल्पिक विकल्प- जोड़ें शराब खमीर, लेकिन आम नहीं (सूखा या बेकरी), नहीं तो आपको लिकर की जगह मैश मिल जाएगा।

1. जाम को किण्वन कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी, बिना धुली किशमिश (ताजा कुचले हुए जामुन या वाइन खमीर), और चीनी (यदि आवश्यक हो) जोड़ें। चिकना होने तक मिलाएँ। पौधा कंटेनर की मात्रा का 75% से अधिक नहीं होना चाहिए।

2. गर्दन को धुंध से बांधें, जार को कमरे के तापमान के साथ धूप वाली जगह पर स्थानांतरित करें। 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें, दिन में 1-2 बार हिलाएं।

3. यदि सतह पर झाग दिखाई देता है, फुफकारने और किण्वन की हल्की गंध आती है, तो एक उंगली में एक छेद (सुई से बना) या कंटेनर की गर्दन पर पानी की सील के साथ एक चिकित्सा दस्ताने स्थापित करें।

4. लिकर को 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले एक अंधेरे कमरे में स्थानांतरित करें, 30-40 दिनों के लिए छोड़ दें।

5. जब किण्वन समाप्त हो जाता है (पानी की सील एक दिन के लिए गैस नहीं छोड़ती है या दस्ताने को उड़ा दिया जाता है), धुंध के माध्यम से भरने को फ़िल्टर करें, दूसरे कंटेनर में डालें (अधिमानतः ऊपर से भरा हुआ) और इसे कसकर बंद करें (पहला किण्वन बंद नहीं होने की स्थिति में 7-10 दिनों को पानी की सील या दस्ताने के नीचे रखा जा सकता है)।

6. शराब को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्थानांतरित करें, 3-4 महीने तक रखें। हर दो सप्ताह में एक बार, तलछट (यदि कोई हो) से छानना वांछनीय है, एक पुआल के माध्यम से बहना।

से रास्पबेरी जाम

7. पेय को बोतलों में डालें, कसकर सील करें। 10-16 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें। शेल्फ जीवन - 3 साल तक। किला - 7-12%।

बहुत से लोग नहीं जानते, लेकिन यह पता चला है स्वादिष्ट मदिरान केवल से घर पर पकाया जा सकता है ताजी बेरियाँया फल, लेकिन यह भी नियमित जाम. आप फल या बेरी जैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

नतीजतन, हम स्वादिष्ट हो जाते हैं एल्कोहल युक्त पेय, जो, निश्चित रूप से, सभी निष्पक्ष सेक्स के लिए अपील करेगा।

हालांकि, विशिष्ट व्यंजनों का वर्णन करने से पहले, एक और महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण की आवश्यकता है। डालो जाम या जाम विशेष रूप से तैयार किया जाता है ताजा उत्पाद. किण्वित जैम केवल चांदनी बनाने के लिए उपयुक्त है।

क्लासिक नुस्खा

इसे घर पर बनाने के लिए, हमें इन सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

कोई जाम या जाम - 1 लीटर;
पतला इथेनॉल(40 से 45%) या गुणवत्ता वोदका- 2 लीटर।

क्रियाओं का सही क्रम।

1. सही आकार लें तामचीनी पैनऔर इसमें तैयार जैम डाल दें।

2. वहां चुनी हुई शराब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. पैन को ढक्कन से ढककर 7-8 दिनों के लिए छोड़ दें। यह समय हमारे पेय को किण्वन के लिए पर्याप्त है।

4. कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से लिकर को धीरे से छान लें।

मूल रूप से, इस बिंदु पर, हमारा होममेड जैम लिकर तैयार है। हालांकि, यदि आप एक स्पष्ट पेय के लिए लक्ष्य कर रहे हैं, तो निस्पंदन प्रक्रिया को अधिक गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

तथ्य यह है कि एक सॉस पैन में मादक पेय के किण्वन के दौरान, एक बड़ी संख्या कीबादल तलछट। छानने के दौरान, आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि यह किण्वन टैंक के तल पर बना रहे। अक्सर छानने की प्रक्रिया को कई बार करना पड़ता है। आप एक कपास फिल्टर का भी उपयोग कर सकते हैं, यह तलछट को अच्छी तरह से बरकरार रखता है और आपको शराब की लगभग पूर्ण शुद्धता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

तैयार शराब को भली भांति बंद करके सील की गई कांच की बोतलों या जार में स्टोर करें। शेल्फ जीवन 2-3 साल।

वैकल्पिक नुस्खा

मुझे तुरंत कहना होगा कि यह रचनात्मक लोगों के लिए उपयुक्त है, जो हासिल करने के लिए अच्छा परिणाममें वर्णित की तुलना में घर पर अधिक गतिविधियाँ करने के लिए तैयार हैं पिछला नुस्खा. इस लिकर को बनाने के लिए आप किसी जैम या जैम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अनिवार्य शर्त केवल यह है कि आप इसे पसंद करें।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा जाम - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• साफ पानी - 0.5 लीटर;
• उच्च गुणवत्ता वाली एथिल अल्कोहल (45%) - 3 लीटर।

यदि वांछित है, तो आप अच्छी तरह से शुद्ध का उपयोग कर सकते हैं घर का बना चांदनी. हालाँकि, इसे बहुत अधिक स्पष्ट नहीं किया जाना चाहिए बुरा गंध. अन्यथा, यह मदिरा के स्वाद को प्रभावित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हो सकता है।

खाना पकाने के चरण।

1. तामचीनी पैन में पानी डाला जाता है। उसके बाद, हम इसे एक जले हुए बर्नर पर रख देते हैं। चीनी की चाशनी में डालें और चम्मच से पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

2. उसके बाद, हमारे चाशनी में चयनित जैम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की सतह पर झाग न दिखने लगे।

3. पैन को गर्मी से निकालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

4. हमारे पेय के ठंडा होने के बाद, इसे एक धुंध फिल्टर से गुजारें।

5. चयनित शराब को चाशनी में डालें।

6. पैन को ढक्कन से ढक दें और 7-9 दिनों के लिए आग्रह करें।

इस समय के बाद, जैम फिलिंग तैयार है। एक स्वादिष्ट स्वाद लो!

सर्दियों के लिए आपूर्ति करते समय, अधिकांश गृहिणियां बंद हो जाती हैं। ऐसे मामले भी हैं जब मिठाई को जरूरत से ज्यादा बंद कर दिया गया था। या तो परिचारिका ने सभी जामुनों को संसाधित करने की कोशिश की, या उसने बस गणना नहीं की सही मात्रारिक्त स्थान। अधिशेष के बारे में कुछ करने की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, आप वाइन बना सकते हैं (अधिक विवरण के लिए इसे कैसे करें देखें) या स्वादिष्ट घर का बना शराब.

लेख में शराब बनाने के दो विकल्पों पर चर्चा की गई है: from अच्छा जाम, जिस तक कदम आसानी से नहीं पहुंचा, और किण्वित से, लाभ के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त।

वोडका जैम रेसिपी

एक टिंचर तैयार करने के लिए जो महिलाओं को पसंद आएगा, चेरी, करंट, रसभरी या स्ट्रॉबेरी से तैयार करना उपयुक्त है।

आधा लीटर जाम के अलावा, आपको आधा गिलास चीनी और एक गिलास पानी तैयार करना होगा। वोदका की मात्रा, जिसे भी तैयार किया जाना चाहिए, भिन्न हो सकती है, मदिरा की ताकत इस पर निर्भर करेगी। आधा लीटर वोडका आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है, लेकिन आप एक लीटर और डेढ़ भी ले सकते हैं।

सबसे पहले चीनी और पानी से एक चाशनी तैयार की जाती है। चीनी के घुलने और चाशनी में उबाल आने पर जैम डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है। परिणामी मिश्रण को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, और लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए, और झाग को हटा देना चाहिए।

अब आधार को हटा दिया जाना चाहिए, और गाढ़ा होने की प्रतीक्षा किए बिना, चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। छानने के बाद प्राप्त तरल पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। यदि आप वोडका को गर्म चाशनी में डालते हैं, तो अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, और आपको लिकर नहीं, बल्कि कड़वा मिश्रण मिलेगा। बेझिझक वोडका को ठंडी चाशनी में डालें। यह बोतलबंद होना बाकी है।

आप इसके तैयार होने के तुरंत बाद शराब पीना शुरू कर सकते हैं, लेकिन अधिक सुखद स्वादलगभग 10 दिनों में दिखाई देगा।

किण्वित जाम से मदिरा के लिए एक सरल नुस्खा

आपको किण्वित जाम के साथ भी भाग नहीं लेना चाहिए। यह जामुन के स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट मजबूत मदिरा बना देगा। नुस्खा इतना सरल है कि कोई भी नौसिखिया इसे संभाल सकता है।

किण्वित जैम के आधा लीटर जार और एक लीटर वोदका के अलावा, आपको तीन लीटर जार और एक मोटे रबर के दस्ताने की आवश्यकता होगी।

पर तीन लीटर जारआपको जाम और वोदका डालना होगा। हिलाओ, और जार की गर्दन पर एक रबर का दस्ताना लगाओ। अब परिणामस्वरूप मिश्रण 7-10 दिनों के लिए किण्वन करेगा। रबर के दस्ताने के साथ किण्वन अवधि को ट्रैक करना आसान है। सबसे पहले, किण्वन धुएं से दस्ताने, धीरे-धीरे ऊपर उठेंगे। तीव्र किण्वन की अवधि के दौरान, कुछ दिन खड़े रहें। फिर यह उतरना शुरू हो जाएगा, और अंततः किनारे पर लटक जाएगा। जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो मदिरा को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाना चाहिए।

हर मितव्ययी गृहिणी के डिब्बे में पिछले साल के जाम के एक जोड़े, या एक दर्जन जार भी हैं। स्वाभाविक रूप से, सर्दियों के स्टॉक को फेंकने के लिए हाथ नहीं उठता है, लेकिन पिछले साल के जाम को जार के साथ अवशोषित करने की कोई विशेष इच्छा नहीं है। ऐसी स्थिति में मुक्ति पुराने जाम से टिंचर की तैयारी हो सकती है। यह ध्यान देने योग्य है कि किण्वित जाम से भी टिंचर बनाने के लिए व्यंजन हैं। घर पर इस तरह की टिंचर बनाने की कई रेसिपी हैं।

जैम टिंचर कैसे तैयार करें?

पेशेवरों की परिभाषा के अनुसार, फलों का टिंचर एक मिश्रण है फलों का रस, चाशनीऔर शराब।

अच्छी तरह से पकाया हुआ घर का बना टिंचरस्वाद और सुगंध में यह औद्योगिक एनालॉग्स से नीच नहीं है, और कभी-कभी बेहतर और अधिक प्राकृतिक भी होता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है।

इस पेय को स्वयं बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन और सुझाव हैं, लेकिन अक्सर उनमें से प्रत्येक एक ही तकनीक पर आधारित होता है।

वोदका या अल्कोहल टिंचर तैयार करने की विधि का वर्णन करने से पहले, कुछ रहस्यों के बारे में बात करना आवश्यक है जो किसी भी जाम से स्वादिष्ट जाम तैयार करने में मदद करेंगे। एल्कोहल युक्त पेय, जिसे उत्सव की मेज पर रखना पाप नहीं है।

सुंदर, स्वादिष्ट और के लिए सुगंधित पेयज़रूरी:

• खाना पकाने के लिए केवल कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करें;
• पेय तैयार करने के लिए, एक कटोरी में कई किस्मों को मिलाए बिना, एक प्रकार के जाम का उपयोग करना बेहतर होता है;
• टिंचर को किण्वित करने से पहले, जाम की कोशिश करें, यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप 250 ग्राम चीनी प्रति 0.5 लीटर पानी की दर से तैयार चीनी की चाशनी मिला सकते हैं;
• खाना पकाने के लिए पानी को शुद्ध या अच्छी तरह से लेने की सलाह दी जाती है, या, चरम मामलों में, उबला हुआ ठंडा;
• कंटेनर भरते समय, किण्वन प्रक्रिया को ध्यान में रखते हुए, 1/3 मुक्त छोड़ दें;
• खट्टे के लिए, घर का बना खमीर, धुली हुई किशमिश या ताज़ी चुनी हुई रसभरी लें।

खाना पकाने के लिए अल्कोहल टिंचरऐसे फलों से बने जाम आदर्श हैं:

• किशमिश;
• रसभरी;
• काले करंट;
• चेरी;
• ब्लू बैरीज़;
• खुबानी।

विशेषज्ञों के अनुसार, रास्पबेरी, चेरी, करंट और . का उपयोग करना सबसे अच्छा है खूबानी जाम, फिर एक सुंदर संतृप्त रंग के अलावा, टिंचर में न केवल मिठास होती है, बल्कि सुखद खट्टापन भी होता है।

अल्कोहल-फ्रूट टिंचर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

घर पर एक मादक पेय बनाने के लिए मानक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

• 1 लीटर पुराना जाम;
• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• स्वाद के लिए चीनी की चाशनी;
• 120-150 ग्राम किशमिश।

आपको भी तैयारी करने की आवश्यकता है:

• एक ग्लास कंटेनर, आप एक साधारण तीन-लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं;
• धुंध कट, कई परतों में मुड़ा हुआ, जो एक फिल्टर के रूप में उपयोग किया जाता है;
• नायलॉन कवर;
• रबर के दस्ताने या पानी की सील।

जाम टिंचर बनाने के लिए एल्गोरिदम:

1. कांच के कंटेनर को अच्छी तरह से धोना चाहिए गर्म पानीऔर पानी के स्नान में या ओवन में जीवाणुरहित करें।
2. कंटेनर के तल पर आपको जाम डालना होगा, शुद्ध पानी और बिना धोए किशमिश डालना होगा। यदि आवश्यक हो, चीनी को पानी में जोड़ा जाता है।
3. बैंक बंद है नायलॉन कवरऔर 10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। उसके बाद, कंटेनर खोला जाता है, सतह पर एकत्र किए गए गूदे को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और तरल को धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. तनावग्रस्त पौधा एक साफ कांच के जार में डाला जाता है, जिस पर पानी की सील या रबर का दस्ताना लगाया जाता है, जिसकी एक उंगली सुई से छेदी जाती है।
5. इस पूरी संरचना को 40 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है, समय-समय पर किण्वन प्रक्रिया की निगरानी की जाती है।
6. 40 दिनों के बाद शराब तैयार होनी चाहिए।
7. उपस्थिति में, वाइन टिंचर एक सुंदर समृद्ध रंग और एक पारदर्शी स्थिरता होना चाहिए।

यह निर्देश सार्वभौमिक है, यह वह है जो व्यंजनों का आधार है जो बताता है कि विभिन्न जाम से वाइन टिंचर कैसे बनाया जाए।

शराब को भंडारण में कैसे रखा जाए ताकि यह खराब न हो, हर गृहिणी जानना चाहती है। टिंचर को बोतलों में तभी डाला जाता है जब किण्वन प्रक्रिया पूरी तरह से बंद हो जाती है, यह बुलबुले की अनुपस्थिति और जार के ढक्कन पर एक डिफ्लेटेड दस्ताने से प्रमाणित होता है। सावधानी से छानने के बाद, टिंचर को कांच के कंटेनर में 14 दिनों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

गढ़वाले जैम टिंचर बनाने का एक और लोकप्रिय तरीका शराब या वोदका पर आधारित नुस्खा है। यह विधितैयार करने में बहुत आसान:

• एक 2 या 3 लीटर जार को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है;
• ½ कंटेनर पिछले साल के जाम से भरे हुए हैं;
• बाकी जार औद्योगिक या घर में बने वोदका से भरा है;
• वैकल्पिक रूप से, आप 0.7-1.0 लीटर चीनी सिरप जोड़ सकते हैं;
• परिणामी मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए गर्म, रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और तैयार बोतलों में डाला जाता है।

आप जो भी नुस्खा टिंचर तैयार करते हैं, सुनिश्चित करें कि परिणामी पेय बन जाएगा बढ़िया जोड़प्रति उत्सव की मेजऔर निश्चित रूप से सभी मेहमानों को अपने असाधारण स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।

गर्मियों तक बासी संरक्षण के उपयोग का एक और उदाहरण जाम की तैयारी है। महिलाओं का प्रिय मादक पेय केवल कहाँ से तैयार किया जाना चाहिए? ताजा जाम, हम सज्जनों का पसंदीदा पेय तैयार करने के लिए किण्वित जैम का उपयोग करते हैं -। जैम से लिकर कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में हम आगे बताएंगे।

वोडका जैम रेसिपी

सबसे द्वारा सरल तरीके सेशराब की तैयारी, उन लोगों के लिए भी उपयुक्त जो उत्पादन में बिल्कुल भी शामिल नहीं थे घर का बना शराबअब तक, वोदका पर खाना पकाने की एक विधि है।

सामग्री:

• घर का बना जाम - 500 मिलीलीटर;
• वोदका - 1 एल।

खाना बनाना

जैम को एक बड़े कंटेनर में डालें, एनामेल्ड या कांच से बना हो और वोडका डालें अच्छी गुणवत्ता. हम पेय को 1 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे कई बार छानते हैं, पहले एक छलनी के माध्यम से, और फिर धुंध के माध्यम से।

यदि आप एक क्रिस्टल स्पष्ट पेय प्राप्त करना चाहते हैं तो तनावपूर्ण महाकाव्य वास्तव में और भी जटिल है। इस मामले में, तलछट को परेशान न करने के लिए सावधान रहते हुए, तरल को सावधानी से निकालें। इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कुछ और घंटों के लिए खड़े रहने दें ताकि पिछली कैन से तलछट से तलछट, जो पेय के इस हिस्से में मिल सकती थी, फिर से जम जाए। अब हम शराब को धुंध की कई परतों या कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।

यदि, आपके प्रयासों के बावजूद, पेय बादल रहता है, तो इसमें प्रोटीन: 1 प्रोटीन प्रति 0.5 लीटर कैन की दर से मिलाएं, जिसके बाद हम शराब को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार छानते हैं और बोतल में डालते हैं।

चेरी जाम डालना

बेरी लिकर को विशेष रूप से पसंद किया जाता है: स्ट्रॉबेरी, करंट या चेरी, जो अपने डिब्बाबंद समकक्षों के बगल में सर्दियों के बाद से स्थिर हो गए हैं, इस तरह के लिकर बनाने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:

• जाम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• वोदका - 0.5-1.5 एल।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और घोल को स्टोव पर रख दें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, फिर जैम में डालें और मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि सतह पर झाग बनना बंद न हो जाए, जबकि फोम को नियमित रूप से हटा देना चाहिए।

हमारे लिकर के लिए बेस को स्टोव से निकालें, धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें और ठंडा होने तक छोड़ दें कमरे का तापमानताकि डाली गई शराब वाष्पित न हो। जैसे ही सिरप ठंडा हो गया है, शराब की वांछित ताकत के आधार पर मात्रा में वोदका या चांदनी डालें, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि डाले गए वोदका की ताकत 3 गुना कम हो जाएगी। अब होममेड जैम लिकर को केवल बोतलबंद करके 5-8 दिनों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।