रास्पबेरी टिंचर स्वास्थ्य के वास्तविक अमृत की तरह है। घर पर औषधीय अल्कोहल रास्पबेरी टिंचर

घर पर तैयार किया गया रास्पबेरी लिकर एक उत्कृष्ट, परिष्कृत पेय माना जाता है। यह डेजर्ट ड्रिंक आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. एक मादक पेय तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल और का स्टॉक करना होगा उपलब्ध उत्पाद. उनमें से अधिकांश निकटतम स्टोर में बेचे जाते हैं या स्वतंत्र रूप से बनाए जाते हैं।

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विशेषज्ञों के बीच एक राय है कि सबसे बढ़िया विकल्पताजे जामुन के उपयोग पर विचार किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, स्वयं प्रजनन करने की कोई आवश्यकता नहीं है गर्मियों में रहने के लिए बना मकानउत्तम और विशिष्ट किस्मेंरास्पबेरी किसी भी जामुन का उपयोग किया जा सकता है, यहां तक ​​कि जंगल में पाए जाने वाले भी। वैकल्पिक विकल्पताजा जमे हुए उत्पादों का उपयोग है। यह ठंड के मौसम के दौरान सच है, जब रसभरी फल नहीं देती है, और ताजा जामुन केवल शानदार कीमत पर ही खरीदे जा सकते हैं। उपयोग से पहले, फलों को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।

पेय की तैयारी जामुन को छांटने से शुरू होती है। उनमें से पेटीओल्स को हटा देना चाहिए। खराब हुए जामुनों को रचना में शामिल न करने दें। अन्यथा, पेय का स्वाद खराब हो सकता है। आधार होना चाहिए अच्छी किस्मेंवोदका या कॉन्यैक। यदि आपके पास ऐसे उत्पाद उपलब्ध नहीं हैं, तो आप अल्कोहल को पतला कर सकते हैं। इसकी ताकत 45ºС से अधिक नहीं होनी चाहिए। चरम मामलों में, अत्यधिक शुद्ध चांदनी उपयुक्त है। परिणामी पेय सुखद होना चाहिए मधुर स्वादऔर मध्यम शक्ति.

रास्पबेरी

टिंचर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी 250 मिली;
• वोदका (चांदनी या पतला शराब के साथ प्रतिस्थापित) 1 लीटर से अधिक नहीं;
• चीनी - 250 ग्राम;
• रसभरी - 3.5 किग्रा.

जामुनों को सबसे सावधानी से छांटा जाता है। इसके बाद, उन्हें फिर से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और एक जार में डाल दिया जाता है। इस मिश्रण को वोदका के साथ डाला जाता है। फिर इसे 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। इस बीच, पानी में चीनी मिला दी जाती है। इस प्रकार हमें प्राप्त होता है तैयार सिरप, जो दिया गया है कमरे का तापमान. वोदका और सिरप को एक ही बर्तन में मिलाया जाता है. तैयार उत्पादइसे टाइट-फिटिंग कैप वाली कांच की बोतलों में संग्रहित किया जाना चाहिए। कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखा जाता है जहां प्रकाश की किरणें प्रवेश नहीं करती हैं। यहां उत्पाद को अगले 20 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है, शुद्ध उत्पादबचे हुए जामुनों से अलग कर लें। टिंचर को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए। सुरक्षा के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शेल्फ जीवन असीमित है।

जानना ज़रूरी है!

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इस उत्पाद को तैयार करने में किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तरह कॉन्यैक और जामुन के शुद्ध स्वाद को संरक्षित करना संभव है।

आपको आवश्यक टिंचर तैयार करने के लिए:

• रसभरी - 750 ग्राम;
• कॉन्यैक (अधिमानतः एक अच्छा ब्रांड) - 1 एल।

रसभरी को पहले छांटना चाहिए: डंठल और खराब फलों को हटा दें। इसके बाद, जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। आपको कॉन्यैक को उस कंटेनर में डालना होगा जहां रसभरी रखी गई है। इसे तब तक जोड़ने की सलाह दी जाती है जब तक कि पेय जामुन को 3 सेमी तक ढक न दे। कंटेनर को कसकर बंद कर देना चाहिए। पिछले संस्करण की तरह, इसे गर्म स्थान पर रखा गया है। वहां मिश्रण को कम से कम 45 दिनों के लिए डाला जाता है। आदर्श अवधि 2 महीने है. परिणामी टिंचर को तलछट से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और जामुन को साधारण धुंध का उपयोग करके हटा दिया जाता है। रसभरी के छोटे-छोटे हिस्सों को हटाने के लिए रूई का उपयोग किया जाता है। परिणामी उत्पाद को बोतलबंद किया जाता है और किसी भी सुविधाजनक स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

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यहां तक ​​कि एक उत्पाद जो खराब हो गया है लंबा डाउनटाइमअलमारियों पर. दूसरे शब्दों में, रास्पबेरी जैम जो खड़ा है लंबे समय तकबिना उपयोग के सुन्दर बनाया जा सकता है एल्कोहल युक्त पेय. यह ध्यान देने योग्य है कि यदि ट्रीट पर फफूंदी है, तो इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है। अन्यथा, आप असली मैश प्राप्त कर सकते हैं।

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 150 मिलीलीटर तक;
• चांदनी या वोदका - 300 मिलीलीटर;
• घर का बना रास्पबेरी जैम - 300 ग्राम।

एक मादक पेय की तैयारी

जैम को कंटेनर से निकालकर एक साफ कंटेनर में रखना चाहिए। इस उत्पाद में वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, बर्तन को कसकर बंद कर दिया जाता है और ठंडे कमरे में रख दिया जाता है, जहां यह कम से कम 3 दिनों तक रहेगा।

प्रक्रिया की लगातार निगरानी करना आवश्यक है

जैम और वोदका क्रिस्टलीकृत होना शुरू हो सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद को हिलाना होगा। जमने के बाद, परिणामी मिश्रण को छानना आवश्यक है। इसके लिए, न केवल धुंध का उपयोग किया जाता है, बल्कि कपास ऊन का भी उपयोग किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप परिणामी पेय में पानी मिला सकते हैं, जिससे अल्कोहल की मात्रा कम हो जाएगी।

ये सबसे मशहूर हैं और सरल व्यंजन, जो उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपने हाथों से एक स्वादिष्ट मादक पेय बनाने का निर्णय लेते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

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रास्पबेरी टिंचर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह उज्ज्वल, परिष्कृत मिठाई पेय आसानी से स्वयं तैयार किया जा सकता है।

यह संयमित मात्रा में प्राकृतिक रूप से निकलता है मजबूत टिंचर, जो कड़ाके की ठंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

घर पर रास्पबेरी टिंचर - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

ताजा और यहां तक ​​कि जमे हुए जामुन टिंचर के लिए उपयुक्त हैं। बाद वाले को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, सभी मलबे को हटा दिया जाता है, धोया जाता है, और उसके बाद ही टिंचर तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। मादक पेय आधार के रूप में कार्य करते हैं। यह मूनशाइन, कॉन्यैक, अल्कोहल, वोदका या अन्य अल्कोहल हो सकता है। यह याद रखने योग्य है कि उपयोग की गई शराब के आधार पर पेय का स्वाद अलग-अलग होगा।

कुछ मामलों में, टिंचर तैयार किया जाता है रास्पबेरी जामया जाम.

पेय केवल कांच या मिट्टी के कंटेनर में तैयार किया जाता है। तैयार जामुन को चयनित कंटेनर में डाला जाता है, मादक पेय के साथ डाला जाता है और कई दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है। फिर पेय को फ़िल्टर किया जाता है, कांच की बोतलों में डाला जाता है और ठंडे कमरे में रखा जाता है।

टिंचर के स्वाद को और भी दिलचस्प बनाने के लिए इसमें खट्टे छिलके, वैनिलिन या दालचीनी मिलाई जाती है।

मिठास के लिए पेय में चीनी या शहद मिलाया जाता है।

पकाने की विधि 1. वोदका और पत्तियों के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

किलो रसभरी;

दानेदार चीनी;

10 ग्राम सूखे रास्पबेरी पत्ते;

गुणवत्ता वाले वोदका का लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. टहनियाँ, पत्तियाँ और अन्य अवशेष हटाकर रसभरी को छाँटें। रसभरी को एक कोलंडर या छलनी में रखें। नल के नीचे धीरे से धोएं और अतिरिक्त तरल निकलने के लिए छोड़ दें। तैयार जामुन को एक गहरे कटोरे में रखें और आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें।

2. जार को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और उसमें रास्पबेरी मिश्रण डाल दें। वोदका डालें, हिलाएं और डेढ़ महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। अब और अधिक जिद करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो पत्थर अनावश्यक कड़वाहट दे देगा।

3. पेय को सावधानी से छान लें। इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला लें. मिलाएं और आधा लीटर की बोतलों में डालें। कसकर सील करें. इसका उपयोग करने से पहले टिंचर को कुछ और महीनों तक रखने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 2. शराब के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

रसभरी - डेढ़ किलो;

पीने का पानी - 500 मिली;

अल्कोहल 96% 600 मिली + 400 मिली पीने का पानी;

दानेदार चीनी - आधा किलोग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. रसभरी को छाँटें। खराब फलों, टहनियों और पत्तियों को त्याग दें। रसभरी को एक कोलंडर में रखें और नल के नीचे धो लें। पानी को सूखने के लिए छोड़ दें.

2. जामुन को एक कांच या इनेमल कटोरे में डालें और मैश करके पेस्ट बना लें।

3. अल्कोहल को 400 मिलीलीटर पीने के पानी में घोलें। हिलाना। रसभरी के ऊपर अल्कोहल का घोल डालें, हिलाएं और एक सप्ताह के लिए धूप में छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाएं.

4. तैयार टिंचर को धुंध और रूई की एक परत के माध्यम से छान लें। केक को निचोड़ लें. दानेदार चीनी और पीने के पानी से सिरप तैयार करें। इसे टिंचर में डालें और हिलाएं। पेय डालो तीन लीटर की बोतल, बंद करना नायलॉन कवरऔर तीन सप्ताह और प्रतीक्षा करें। यदि कोई अवक्षेप दिखाई देता है, तो टिंचर को फिर से फ़िल्टर करें।

पकाने की विधि 3. जिन के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

किलो ताजा रसभरी;

दो नीबू का छिलका;

डेढ़ लीटर जिन.

खाना पकाने की विधि

1. रसभरी को सावधानी से छांटें और एक कोलंडर में रखें। जामुन बरकरार रहना चाहिए.

2. जार को धोएं, सुखाएं और उसमें रसभरी रखें, जिससे कांच का कंटेनर तीन-चौथाई मात्रा में भर जाए। का उपयोग करके नीबू का छिलका हटा दें बारीक कद्दूकस. इसे जार में डालें. गर्दन के नीचे की सामग्री को जिन से भरें। बंद करके किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

3. कुछ दिनों के बाद यदि आवश्यक हो तो जिन डालें। बोतल को रोजाना हिलाएं। तीन सप्ताह के लिए आग्रह करें।

4. फिर टिंचर को छान लें। जामुन को निचोड़ें नहीं. पेय को आधा लीटर की बोतलों में डालें और ठंडे कमरे में रखें।

पकाने की विधि 4. कॉन्यैक के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

ताजा रसभरी - 400 ग्राम;

कॉन्यैक - आधा लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. लीटर जार को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। रसभरी को छाँटें, उन्हें डंठलों से अलग करें और सारा मलबा हटा दें।

2. तैयार फलों को एक जार में रखें. उनके ऊपर कॉन्यैक डालें, ढक्कन बंद करें और गर्म स्थान पर रखें।

3. पेय को दो महीने तक डाले रखें। फिर टिंचर को छान लें और एक विशेष फिल्टर के माध्यम से छान लें। 0.7 लीटर की बोतल में डालें। पेय को ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 5. रम के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

किलो ताजा रसभरी;

30 ग्राम दानेदार चीनी;

आधा लीटर हल्की रम;

250 मिली शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि

1. सारी अतिरिक्त और धुली हुई रसभरी को एक तामचीनी कटोरे में रखें और डालें पेय जल. मिश्रण में नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाएं।

2. धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए सवा घंटे तक पकाएं। जामुन को अच्छी तरह से भाप में पकाना चाहिए और अपना रस छोड़ना चाहिए। फिर पैन को आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा कर लें.

3. मिश्रण को चीज़क्लोथ से छान लें, अच्छी तरह निचोड़ लें, फिर से छान लें और फिर से आग पर रख दें। इसे उबालें। रम को सीधे गर्म मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और गर्म कपड़े से ढक दें। एक महीने के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और बोतल में भर लें।

विकल्प 6. जैम से बना घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

रास्पबेरी जाम - 500 ग्राम;

चन्द्रमा - आधा लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. जैम को साफ, सूखे स्थान पर स्थानांतरित करें लीटर जार. चांदनी डालें और हिलाएं। नायलॉन के ढक्कन से बंद करें। कांच के कंटेनर को पांच दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। प्रतिदिन सामग्री को हिलाएं।

2. तैयार टिंचर को धुंध और रूई की एक परत के माध्यम से छान लें। बोतलों में डालें और ठंडे कमरे में रखें।

पकाने की विधि 7. मसालों के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

600 ग्राम रसभरी;

10 ग्राम चीनी;

500 मिलीलीटर कॉन्यैक;

वेनीला सत्र;

2 सेमी दालचीनी की छड़ें;

लौंग की तीन कलियाँ.

खाना पकाने की विधि

1. ताजी रसभरी को छांट लें, सभी अतिरिक्त हटा दें। एक कोलंडर में रखें और धो लें। सब कुछ सावधानी से करें ताकि जामुन बरकरार रहें।

2. एक साफ जार लें. इसमें रसभरी और मसाले डालें. हर चीज़ पर अल्कोहल डालें, ढक्कन बंद करें और कंटेनर को किसी गर्म स्थान पर रखें।

3. तीन सप्ताह के बाद, जार खोलें और सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से दूसरे साफ कंटेनर में डालें। बचे हुए जामुनों को निचोड़ लें। अपने स्वाद के अनुसार दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। बोतल में भरकर कम से कम एक महीने तक रखें।

पकाने की विधि 8. मिर्च और अदरक के साथ घर का बना रास्पबेरी टिंचर

सामग्री

आधा किलोग्राम ताजा रसभरी;

आधा मिर्च मिर्च;

700 मिली अल्कोहल 70%;

20 ग्राम ताजा अदरक;

550 मिली पीने का पानी;

70 ग्राम फ्रुक्टोज।

खाना पकाने की विधि

1. आप ताजा या जमे हुए रसभरी का उपयोग कर सकते हैं। ताजी बेरियाँइसे सुलझाओ, धोओ। जमे हुए को पूरी तरह से पिघला लें।

2. फलों को एक साफ कांच के कंटेनर में रखें और उसमें अल्कोहल भर दें। दस दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। अदरक को छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. काली मिर्च को धोकर हल्का सा काट लीजिये. जलसेक के साथ जार में काली मिर्च और अदरक जोड़ें।

3. तीन दिन के लिए छोड़ दें. फिर कोशिश करें, अगर पेय मसालेदार है, तो आप इसे निकाल सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि टिंचर और भी तीखा हो, तो इसे एक दिन के लिए लगा रहने दें। फिर पेय को छान लें, छान लें, पानी से पतला कर लें और स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिला लें। टिंचर को बोतलों में डालें। इसका उपयोग करने से पहले इसे कम से कम कुछ और सप्ताह तक लगा रहने दें।

पकाने की विधि 9. घर पर रास्पबेरी टिंचर "रास्पबेरी जैकेट"

सामग्री

1 किलो 200 ग्राम रसभरी;

लौंग की तीन कलियाँ;

दो लीटर चांदनी;

3 ग्राम खुबानी या चेरी के दाने।

खाना पकाने की विधि

1. लौंग की कलियाँ और खूबानी गिरी को ओखली में रखें और मूसल से कुचल दें। मसालों को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें।

2. रसभरी को अच्छी तरह छांट लें. टहनियाँ, सड़े हुए फल और पत्तियाँ हटा दें। फलों को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। जामुन को एक जार में रखें। शेष मात्रा को अल्कोहल से भरें। तीन सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जार को रोजाना हिलाएं।

3. आवंटित समय के बाद, टिंचर को सावधानीपूर्वक सूखा लें। एक छलनी, विशेष फिल्टर या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। इसे आज़माइए। यदि पेय बहुत तेज़ है, तो आधा लीटर पानी डालें और हिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार दानेदार चीनी मिलाएं। पेय को बोतलों में डालें, कॉर्क से कसकर सील करें और एक और महीने के लिए रखें।

• टिंचर केवल कांच या मिट्टी के कंटेनर में ही तैयार करें।
• अपने स्वाद के अनुरूप लगभग तैयार टिंचर में चीनी या शहद मिलाएं।
• पीने से पहले पेय को कम से कम कुछ सप्ताह तक ऐसे ही रहने दें।
• जामुन को फेंकें नहीं; उनका उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है जिसका उपयोग केक को भिगोने के लिए किया जा सकता है।
• यदि पेय बहुत तेज़ है, तो आप इसे वांछित मात्रा तक पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

रास्पबेरी जामुन, पत्तियों, शाखाओं, फूलों और यहां तक ​​कि जड़ों का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सकों द्वारा सर्दी और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

उपचार में सबसे बड़ा लाभ वोदका के साथ रास्पबेरी टिंचर से मिलता है: शराब पूरी तरह से सब कुछ संरक्षित करती है चिकित्सा गुणोंबेरी कच्चा माल और स्वयं दवा. आइए सीखें कि घर पर खाना कैसे बनाया जाता है रास्पबेरी दवाशराब, चांदनी या अन्य के साथ तेज़ शराबइसे हमेशा हाथ में रखना।

रास्पबेरी टिंचर के क्या फायदे हैं?

रास्पबेरी टिंचर का सबसे बड़ा लाभ मिलता है औषधीय गुणरसभरी: वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन मुख्य रूप से प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करते हैं।

बारहमासी झाड़ियों के जामुन, विशेष रूप से जंगली, सामग्री में समृद्ध हैं। यह संतृप्त है:

• प्रोटीन;
• ग्लूकोज;
• रेशा;
• फ्रुक्टोज;
• Coumarins;
• एंथोसायनिन;

• कई विटामिन: समूह बी, पीपी, सी, ए और ई;
• ईथर के तेल;
• कैटेचिन;
• आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य जैव सक्रिय पदार्थ।

ये सभी जामुन को एक उपचार प्रभाव देते हैं और जब रसभरी को शराब में मिलाया जाता है तो ये अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं।

रसभरी का वोदका जलसेक निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में मदद करता है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होना। सामान्य स्थिति बहाल करने के लिए प्रतिरक्षा तंत्रऔर समग्र स्वर में सुधार करें, 1 चम्मच लें। दिन में 2 बार टिंचर।
• जठरांत्र संबंधी रोग.
• सर्दी के साथ खांसी, सिरदर्द, हड्डियों में दर्द, ठंड लगना और बुखार। की 30 बूँदें मिलाकर लें गर्म पानी, भोजन के बाद दिन में तीन बार। बुखार कम हो जाएगा, दर्द कम हो जाएगा और कफ आसानी से निकल जाएगा।
• न्यूरस्थेनिया और कार्डियक अतालता।
• एनीमिया. एनीमिया के लिए, एक महीने तक भोजन से आधा घंटा पहले दवा की 20 बूंदें लें। यदि हीमोग्लोबिन अभी तक वांछित मूल्य तक नहीं बढ़ा है, तो 10 दिनों के लिए आराम करें और पाठ्यक्रम दोहराएं।

यदि आपको सांप, मधुमक्खी या अन्य डंक मारने वाले कीड़े ने काट लिया है, तो दिन में तीन बार रास्पबेरी टिंचर और वोदका से सेक बनाएं।

ध्यान दें: बच्चों का इलाज करते समय रोज की खुराक 3 चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए!

रास्पबेरी टिंचर दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है - केवल जामुन से, या इस पौधे के फूलों को मिलाकर।

जामुन और फूलों से रास्पबेरी टिंचर

• 2 बड़े चम्मच मिलाएं. ताजा या सूखा रसभरी 2 बड़े चम्मच के साथ. पुष्प।
• मिश्रण को 0.4 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाले चालीस प्रूफ वोदका में डालें।
• हमने बोतल को उसकी सामग्री सहित दस दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दिया।

रास्पबेरी टिंचर

औषधि के अनुसार यह नुस्खायह लंबे समय तक रहता है - चार महीने और यह विशेष रूप से जामुन से बनाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी

• पानी - 100 मिलीलीटर;
• रास्पबेरी - 1 एल;

• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 कप.

रास्पबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

• धुले हुए रसभरी को इसमें रखें ग्लास जार, उन्हें वोदका से भरें और दो महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• वोदका को दूसरे कंटेनर में डालें और सेट करें।
• जामुन के एक जार में चीनी डालें और इसे अगले कुछ महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, हर 14 दिनों में सामग्री को हिलाते रहें।
• हम कंटेनर को जामुन के साथ तीन घंटे के लिए कमरे की स्थिति में रखते हैं।
• पानी (100 मिली) उबाल लें, जार की सामग्री डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• पहले छानकर निकाले गए रास्पबेरी वोदका के साथ छान लें और मिलाएँ।

ठंडे टिंचर को रेफ्रिजरेटर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

अब यह स्पष्ट है कि रास्पबेरी वोदका टिंचर कैसे तैयार किया जाता है, और यह किन मामलों में पैदा होता है उपचार प्रभाव. मुख्य बात यह है कि यदि आपको रास्पबेरी घटकों, गुर्दे की बीमारियों, गठिया और नेफ्रैटिस से एलर्जी है तो इस दवा का उपयोग न करें और केवल इसका उपयोग करें गुणवत्ता वोदकाप्रसिद्ध ब्रांड.

एन वोदका-आधारित रास्पबेरी जलसेक सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट में से एक है बेरी पेय. इसे तैयार करना बहुत आसान है, और इससे भी बड़ी बात यह है कि इसमें सिर्फ एक नहीं, बल्कि कई हैं व्यंजनों की विविधता. हमने कई तैयार किये हैं दिलचस्प व्यंजनऔर हमें इसे अपने पाठकों के साथ साझा करने में खुशी होगी!

बेशक, टिंचर वोदका या अल्कोहल के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है। लेकिन कॉन्यैक से बना पेय भी कम दिलचस्प नहीं होगा, और रास्पबेरी जैम एक उत्कृष्ट लिकर बन जाएगा!

वोदका पर

क्लासिक नुस्खा सुगंधित पेय- वोदका से तैयार रास्पबेरी टिंचर। इसे पकाने के लिए. इस रेसिपी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• रसभरी (एक लीटर जार भरने के लिए);
• 0.5 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 100 मिली उबला/फ़िल्टर किया हुआ पानी।

तैयारी

1. जामुन की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, झगड़ों और कीटों का चयन किया जाना चाहिए। एक कोलंडर में पानी से धो लें ताकि नुकसान न हो। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि पानी अच्छी तरह से निकल जाए।
2. जामुन को एक लीटर जार में फिर से बहुत सावधानी से रखा जाता है, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
3. रसभरी के ऊपर वोदका डालें जब तक कि जामुन ढक न जाएं। जार को टाइट ढक्कन से बंद कर दें।
4. संरक्षित जामुनों को कुछ महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. समाप्ति तिथि के बाद, आपको जार को बाहर निकालना होगा, वोदका को दूसरे कंटेनर में डालना होगा और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
6. बचे हुए जामुन को दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। जामुन के जार को भी कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। समय-समय पर आपको इसे बाहर निकालने और हिलाने की जरूरत है।
7. जब जलसेक का समय समाप्त हो जाता है, तो हम उन जामुनों का एक जार निकालते हैं जो पहले ही अपना रस छोड़ चुके हैं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर लाएँ।
8. 100 मिलीलीटर पानी उबालें और फिर इसे जामुन और चीनी के ऊपर डालें। परिणामी तरल को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
9. बेरी सिरप को वोदका के साथ मिलाया जाता है, जो लंबे समय से हमारे रेफ्रिजरेटर में है।
10. बस इतना ही! पेय तैयार है! उपयोग के लिए तैयार होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखना ही शेष है।

कॉन्यैक पर

कॉन्यैक का स्वाद रसभरी के साथ अच्छा लगता है; प्राकृतिक सुगंध को बनाए रखने के लिए इस टिंचर को चीनी के उपयोग के बिना बनाने की सलाह दी जाती है। हम आपको यह सरल नुस्खा प्रदान करते हैं!

सामग्री

• 750 ग्राम रसभरी;
• 1 लीटर अच्छा असली कॉन्यैक।

तैयारी

1. रसभरी को, हमेशा की तरह, साफ किया जाता है और धोया जाता है, फिर एक जार में डाला जाता है।
2. जामुन को कॉन्यैक के साथ डाला जाता है ताकि यह रास्पबेरी परत के ऊपर उभरे।
3. जार को बंद करके दो महीने के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है।
4. टिंचर को भंडारण के लिए फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

रास्पबेरी जैम के साथ

सामग्री

• रास्पबेरी जाम - 500 ग्राम;
• 0.5 लीटर गुणवत्ता वाला वोदका।

तैयारी

1. तैयार जैम को वोदका के साथ डाला जाता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है।
2. जार को तीन से चार दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, इसे हर दिन हिलाना चाहिए।
3. जब तीन दिन बीत जाएं, तो परिणामी सिरप को छान लें और इसे 20 वॉल्यूम की ताकत तक पतला कर लें। साफ पानी।

शराब

सामग्री

• 2 कप रसभरी;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• साइट्रिक एसिड के 2 चम्मच;
• 40 चेरी के पत्ते;
• 0.5 लीटर अच्छा वोदका।

तैयारी

1. चेरी की पत्तियों और रसभरी को एक लीटर में डाला जाता है साफ पानीऔर पांच मिनट तक उबालें.
2. टिंचर को ठंडा करके फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद इसे मिलाया जाता है साइट्रिक एसिड, दानेदार चीनी, और फिर से उबालें।
3. मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसमें वोदका डाला जाता है. लिकर को बोतलबंद किया जाता है और एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आवेदन

बेशक, ठंडी शरद ऋतु और ठंडी सर्दियों में गर्म होने के लिए, इन सभी टिंचरों को दावतों के दौरान पिया जा सकता है। इन पेय पदार्थों का उपयोग अक्सर मनोरंजन प्रयोजनों के लिए किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे लाभकारी गुणों से रहित हैं। उदाहरण के लिए, ये उपचार गले की खराश, खांसी में बहुत अच्छा काम करते हैं, आपको गर्म रखते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं।

फ़ायदा

रसभरी की बड़ी आपूर्ति होती है उपयोगी पदार्थ. यह तो बस विटामिन और तत्वों का भण्डार है!इसमें फाइबर, विटामिन होते हैं समूह ए, बी, सी, लोहा, ईथर के तेल, तांबा, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, जस्ता, टैनिन, पेक्टिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ। रसभरी का केशिकाओं पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है और स्केलेरोसिस की घटना में निवारक गुण होते हैं। चिरायता का तेजाबशरीर के तापमान को कम करता है, यही कारण है कि यह बेरी उपचार के लिए इतनी लोकप्रिय है जुकाम. यह गैस्ट्रिक प्रणाली के रोगों, बीमार गुर्दे और एनीमिया में भी मदद करता है।

बिल्कुल, अल्कोहल टिंचरसाधारण रास्पबेरी जैम की तुलना में कम उपयोगी, लेकिन सर्दी के इलाज के लिए वे बस अपूरणीय हो जाएंगे।

मतभेद

इस तथ्य के कारण कि उपरोक्त सभी टिंचरों में अल्कोहल होता है, योजना बनाते समय और गर्भावस्था के दौरान, दूध पिलाने के दौरान उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों को ऐसे पेय देना उचित नहीं है बड़ी मात्रा. और वयस्कों के लिए उनका दुरुपयोग न करना बेहतर है, वे स्वाद में मीठे और सुखद होते हैं - वे अपने मादक प्रभाव से आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

वीडियो "रास्पबेरी लिकर के लिए नुस्खा"

एक और नुस्खा जो खुशबूदार और पैदा करता है स्वादिष्ट टिंचरवोदका के साथ रसभरी।

हममें से कितने लोग इस पौधे के औषधीय गुणों के बारे में जानते हैं? आप इससे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अल्कोहलिक पेय कैसे बना सकते हैं? यह अल्कोहल-आधारित रास्पबेरी टिंचर है जो हमारी बातचीत का विषय बन जाएगा।

हर कोई जानता है कि रास्पबेरी कैसी दिखती है। ये बात भी सभी अच्छे से जानते हैं कि ये जंगल में उगता है. लेकिन आज यह न केवल वहां पाया जा सकता है। इसकी खेती लंबे समय से की जा रही है और इसकी कई किस्में हैं। यह उल्लेखनीय है कि खेती किए गए पौधे के फल उसके वन संबंधी पौधों की तुलना में बहुत बड़े होते हैं।

लेकिन, अगर हम बात करें लाभकारी विशेषताएं, तो पौधों की वन प्रजातियाँ यहाँ निर्विवाद प्रधानता रखती हैं।
हालाँकि घरेलू रसभरी किस्मों में जंगली रसभरी की तुलना में कम लाभकारी गुण होते हैं, फिर भी इनका उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है। औषधीय पेय. यह टिंचर है जो इसके सभी औषधीय गुणों को संरक्षित कर सकता है, और अल्कोहल संस्करण यहां सबसे उपयुक्त है।यदि कोई रास्पबेरी जैम का प्रशंसक है, तो मैं कहूंगा कि कई व्यंजनों के लिए इसकी आवश्यकता होती है उष्मा उपचारजामुन और इस तरह के प्रसंस्करण से उनके औषधीय गुणों के एक बड़े हिस्से का अपरिहार्य नुकसान होता है।

व्यंजनों

खांसी होने पर

1. 1 बड़ा चम्मच लें. रसभरी का चम्मच.
2. 1 छोटा चम्मच। उसके फूलों का एक चम्मच.
3. 200 मिली अल्कोहल 40-70%।
4. जामुन और फूल मिश्रित होते हैं।
5. ये सब शराब से भरा हुआ है.
6. पेय को 10 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

इसे दिन में 2-3 बार 20 बूंदें ली जाती हैं। बूँदें लेने से पहले, 200 मिलीलीटर उबला हुआ पतला करें गर्म पानीऔर नशे में धुत हो जाओ.

यूनिवर्सल रेसिपी नंबर 1

सामग्री:

• हम लगभग 4 किलो ताजा जामुन लेते हैं।
• 1.25 लीटर अल्कोहल 40-70%।
• 300 मिली पानी.
• 300 ग्राम चीनी.

तैयारी:

1. रसभरी को छांटकर तैयार जार या अन्य कंटेनर में डाला जाता है।
2. शराब डालें ताकि यह जामुन के शीर्ष को ढक दे।
3. किसी गर्म स्थान पर 2-3 दिन तक रखें।
4. इसके बाद शराब को सूखा दिया जाता है।
5. हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं।
6. चाशनी को निखरी हुई शराब के साथ मिलाएं।
7. तनाव और बोतल.
8. हम कुछ और सप्ताहों के लिए आग्रह करते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो कुछ हफ्तों के बाद आप टिंचर को फिर से छान सकते हैं। इसे न सिर्फ अंदर ले जाया जा सकता है औषधीय प्रयोजन, बल्कि एक मादक पेय के रूप में भी।

यूनिवर्सल रेसिपी नंबर 2

सामग्री:

• रसभरी का 1 लीटर जार लें।
• 0.5 लीटर अल्कोहल 40-70%।
• 1 कप चीनी.
• 100 मिली पानी.

तैयारी:

1. रसभरी को छीलकर धो लें.
2. जार में जामुन को अल्कोहल से भरें और बंद कर दें।
3. जार को 1.5-2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. अल्कोहल को एक अलग जार या बोतल में डालें।
5. हमने इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
6. अल्कोहलयुक्त जामुनों पर चीनी छिड़कें।
7. हम रसभरी के जार को बंद कर देते हैं और उन्हें 1.5-2 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. इस दौरान आपको हर दो हफ्ते में एक बार जार को हिलाना होगा।
9. हम जामुन के जार को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे कमरे में छोड़ देते हैं ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।
10. 100 मिलीलीटर तैयार पानी को उबालें।
11. जार में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और चाशनी को अच्छी तरह हिलाएँ।
12. चाशनी को छान लें.
13. सिरप को रेफ्रिजरेटर से अल्कोहल के साथ मिलाएं।
14. टिंचर को ठंडा होने दें.

पेय ठंडा होने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। औषधीय प्रयोजनों के लिए 40% अल्कोहल के साथ सभी टिंचर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। लेकिन अगर आप और अधिक करने का निर्णय लेते हैं फिर से जीवित करनेवालातो आपको इसे पानी में घोलकर पीना चाहिए, नहीं तो मजा पक्का है।

गुण

तो, इस पौधे के जामुन के लाभकारी घटक हैं: फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन (पीपी, बी, बी1, बी2, ए, सी, बी9, ई), खनिज और अमीनो एसिड का एक बड़ा परिसर। इसमें प्रोटीन, फाइबर (5%), कैटेचिन, कूमारिन, आवश्यक तेल, एंथोसायनिन, फाइटोस्टेरॉल, बीटा-सिटोस्टेरॉल, डीहाइड्रोस्टेरॉल और आयोडीन भी शामिल हैं।

दिलचस्प बात यह है कि मादक पेय फल के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखने में सक्षम है। इस प्रकार, यह पेय विभिन्न रोगों में हमारे शरीर के लिए एक अमूल्य सहायता है।

आवेदन

रास्पबेरी जलसेक निम्नलिखित बीमारियों के लिए उपयोगी है:

• खराब पाचन;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• सर्दी, एक ज्वरनाशक, स्वेदजनक और एनाल्जेसिक के रूप में;
• मधुमेह;
• हृदय संबंधी अतालता;
• न्यूरस्थेनिया।

यह टिंचर एनीमिया और ल्यूकेमिया की रोकथाम के लिए भी उत्तम है।

मतभेद

शराब के साथ रास्पबेरी टिंचर कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है। साथ ही किडनी रोग, नेफ्रैटिस और गठिया से पीड़ित लोगों को भी इसका सेवन नहीं करना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए शराब की गुणवत्ता उचित होनी चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

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