आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के बारे में पूरी सच्चाई। जीएमओ खाद्य पदार्थों को वास्तविक खाद्य पदार्थों से कैसे अलग करें? मूल से लिया गया

सभी को नमस्कार!

हाल ही में, मैं अपने एक मित्र, जो शिक्षा से जीवविज्ञानी है, ने जीएमओ उत्पादों के बारे में अपनी राय से बहुत आश्चर्यचकित किया।

हमने स्टोर में कुछ चुना और, हमेशा की तरह, मैंने "जीएमओ-फ्री" लेबल पर ध्यान दिया, उसने यह देखकर मुझे बताया कि मैं यह सब व्यर्थ में कर रहा था और जीएमओ उत्पाद उतने खतरनाक और हानिकारक नहीं हैं जितना हर कोई मानता है। उसकी।

यह महज़ एक ग़लतफ़हमी और बढ़ा-चढ़ा कर बनाया गया मिथक है।

निःसंदेह, इसने मुझे बहुत उत्साहित किया और मैंने और अधिक अच्छी तरह से समझने का निर्णय लिया कि भोजन में जीएमओ का खतरा क्या है।

और यहाँ वह है जो मैं पता लगाने में सक्षम था।

इस लेख से आप सीखेंगे:

भोजन में जीएमओ - यह क्या है और यह खतरनाक क्यों है?

जीएमओ क्या है?

जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) आनुवंशिक इंजीनियरिंग द्वारा बनाए गए पौधे और खाद्य पदार्थ हैं।

जेनेटिक इंजीनियरिंग एक विज्ञान है जो आपको किसी अन्य जीव से डीएनए के एक टुकड़े को पौधे, जानवर या सूक्ष्मजीव के जीनोम में पेश करने की अनुमति देता है ताकि उसे कुछ गुण दिए जा सकें।

उदाहरण के लिए, टमाटर और स्ट्रॉबेरी आर्कटिक फ़्लाउंडर से ठंढ प्रतिरोध के लिए एक जीन प्राप्त कर सकते हैं, आलू और मकई बैक्टीरिया के लिए एक जीन प्राप्त कर सकते हैं जो कीटों के लिए घातक हैं, चावल मानव एल्ब्यूमिन के लिए एक जीन प्राप्त कर सकते हैं ताकि इसे और अधिक पौष्टिक बनाया जा सके।

क्या भोजन में जीएमओ के कोई लाभ हैं?

यदि हम केवल इसी दृष्टिकोण से जीएम घटकों पर विचार करें तो वे बहुत अच्छे लाभ पहुंचाते हैं।

वे आपको रासायनिक उर्वरकों, पौध संरक्षण उत्पादों के उपयोग के बिना उच्च गुणवत्ता वाली बड़ी पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जिससे इन उत्पादों की कीमतें सस्ती होती हैं और उनके शेल्फ जीवन में वृद्धि होती है।

पशु जीवों के लिए जीएमओ का उपयोग उनके विकास में तेजी लाने के लिए किया जाता है।

इसलिए, जो लोग जीएमओ के समर्थक हैं, उनका कहना है कि ऐसे उत्पाद भविष्य हैं, और वे दुनिया भर में भूख और बीमारी के खिलाफ लड़ाई में बहुत बड़ा योगदान दे सकते हैं।

और साथ ही, आनुवंशिकीविदों के अनुसार, उचित नियंत्रण के साथ, ये जीव सुरक्षित रह सकते हैं और आज संभावित जोखिमों को कम करने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग को नियंत्रित करने के लिए कई पद्धतिगत तकनीकें मौजूद हैं।

क्या जीएमओ में कोई नुकसान है?

हालाँकि, ऊपर जो कहा गया है उसके बावजूद, वहाँ है बड़ी राशिविरोधी राय, जो बताती है कि जीएमओ युक्त कोई भी उत्पाद बहुत खतरनाक और हानिकारक है।

कई वैज्ञानिक इसे सबसे महत्वपूर्ण में से एक मानते हैं दुष्प्रभावजीएमओ, यह संतान पर इसका प्रतिकूल प्रभाव है। यानी, GMO उत्पादों के सेवन के परिणाम कुछ वर्षों या पीढ़ियों के बाद ही सामने आ सकते हैं।

अन्य वैज्ञानिकों का मानना है कि जीएमओ खाद्य पदार्थ ट्यूमर वृद्धि, एलर्जी, चयापचय संबंधी विकार, एंटीबायोटिक प्रतिरोध का कारण बनते हैं।

हालाँकि, मानव शरीर और पारिस्थितिक तंत्र के लिए जीएमओ के लाभ या हानि आधिकारिक विज्ञान द्वारा सिद्ध नहीं किए गए हैं।

इनमें से कौन जीतेगा ये तो वक्त ही बताएगा.

GMO उत्पादों में अंतर कैसे करें?

इसलिए, मैंने फिर भी अपनी राय पर कायम रहने, जोखिम न लेने और यदि संभव हो तो अपने परिवार के आहार से हर चीज को बाहर करने का फैसला किया। संभावित उत्पादजीएमओ के साथ.

मैं इस बात से इंकार नहीं करता कि किसी दिन मेरी राय बदल जाएगी, लेकिन फिलहाल मैं ऐसे उत्पादों से बचने की भरपूर कोशिश करूंगा, हालांकि यह बहुत मुश्किल है।

हमारे देश में, लेबल द्वारा यह निर्धारित करना लगभग असंभव है कि कोई उत्पाद गैर-जीएमओ है।

हमारे कानूनों के अनुसार, "जीएमओ फ्री" बैज तब लगाया जाता है जब उत्पाद में 0.9% से कम जीएमओ होता है, लेकिन निर्माताओं द्वारा इस कानून को भी दरकिनार कर दिया जाता है।

इसलिए, हम बस इतना कर सकते हैं कि किसी तरह उन उत्पादों के उपयोग को सीमित करें, जिनमें कम से कम सैद्धांतिक रूप से जीएमओ शामिल हो सकते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में GMOs होते हैं?

सोया, मक्का और कैनोला युक्त कोई भी चीज़

कुछ सूत्र आधिकारिक तौर पर बताते हैं कि ये सभी उत्पाद जीएमओ हैं।

यदि आप लेबल पर वनस्पति प्रोटीन देखते हैं, तो यह 100% सोया है।

ये प्रोटीन सभी मांस और में बहुत समृद्ध हैं सॉस, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, चिप्स, स्टोर से खरीदे गए सॉस, केचप, डिब्बाबंद भोजन (विशेष रूप से मक्का), सभी सोया डेयरी उत्पाद।

वनस्पति तेलऔर मार्जरीन

वैसे, अब यह पता चलना मेरे लिए एक झटका था जैतून का तेलसोया तेल से पतला करें और इसके बारे में लेबल पर भी न लिखें।

शिशु भोजन

अधिकांश प्रसिद्ध शिशु आहार निर्माता अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करते हैं।

आइसक्रीम

इसमें 90% जीएमओ शामिल हैं। सबसे अच्छा घर का खाना बनाएं

कैंडी और चॉकलेट

मुझे लगभग कभी ऐसी चॉकलेट नहीं मिली, जिसमें सोया लेसिथिन न हो।

बेकरी और कन्फेक्शनरी
सब्जियों में से, सबसे अधिक बार आयातित आलू, टमाटर, खरबूजे, तोरी, पपीता होते हैं।

संरचना के आधार पर GMO उत्पाद की पहचान कैसे करें?

आप उत्पाद की संरचना को देखकर भी जीएमओ की उपस्थिति का अनुमान लगा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप कई उत्पादों में पा सकते हैं सोया लेसितिणया लेसिथिन ई 322.
यह पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फॉर्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट में वसा तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, राइबोफ्लेविन (बी 2) जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है।

इसे दलिया में मिलाया जाता है शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने के लिए उत्पाद।

इसके अलावा, उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति जैसे घटकों द्वारा इंगित की जा सकती है सोयाबीन का तेल, वनस्पति वसा, माल्टोडेक्सट्रिन, ग्लूकोज, डेक्सट्रोज़, एस्पार्टेम।
मूल देश पर भी ध्यान दें.

याद रखें कि सभी जीएम खाद्य पदार्थों का 68% संयुक्त राज्य अमेरिका से आता है, इसके बाद फ्रांस और कनाडा का स्थान आता है।

और एक बहुत दुखद तथ्य, जुलाई 2014 से, रूस में जीएमओ विधि का उपयोग करके पौधों की खेती को आधिकारिक तौर पर अनुमति दी गई है।

हमारे देश में, बिक्री और खाद्य उत्पादन के लिए 14 प्रकार के जीएमओ (मक्के की 8 किस्में, आलू की 4 किस्में, चावल की 1 किस्म और चुकंदर की 1 किस्म) के उपयोग की अनुमति है।

इसके बारे में सबसे बुरी बात यह है कि, कई वैज्ञानिकों की धारणा के अनुसार, यह सब खेतों और पर्यावरण की दृष्टि से पूर्ण विनाश का कारण बनेगा। कृषिहमारे देश में।

मैं रूसी पर्यावरण चैंबर की समन्वय परिषद के सह-अध्यक्ष अलेक्जेंडर कज़ाकोव को उद्धृत कर रहा हूं।

“वे किसान जो आज पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद उगाने की कोशिश कर रहे हैं, वे पैसे बर्बाद कर देंगे - उनकी पूरी फसल दूषित हो जाएगी। सुपर कीट दिखाई देंगे, जैसे वे अन्य देशों में दिखाई देते हैं। अपने स्वयं के क्षेत्र में जीएमओ बढ़ाना देश के लिए मृदा प्रदूषण से भरा है। उदाहरण के लिए, कनाडा में, जीएम रेपसीड के पराग पड़ोसी क्षेत्रों में फैलने के परिणामस्वरूप देश के सभी रेपसीड आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए।

गैर-जीएमओ उत्पाद

यदि आपके पास BIO या ऑर्गेनिक इको-लेबल वाले उत्पाद खरीदने का अवसर है, तो ऐसे उत्पाद रूस में भी मौजूद हैं, आपको बस उन्हें देखने की जरूरत है।

प्रायः उन्हें इस चिह्न द्वारा दर्शाया जाता है।

ईयू ऑर्गेनिक बायो यूरोपीय संघ का एकीकृत चिह्न है जिसका उपयोग ऑर्गेनिक की पैकेजिंग को चिह्नित करने के लिए किया जाता है खाद्य उत्पादबिना रासायनिक खाद के उगाया गया।

उदाहरण के लिए, मैंने एक नियमित सुपरमार्केट में ऐसा घरेलू दलिया और ऐसा आटा खरीदा।

ऐसे बैज भी हो सकते हैं, खासकर आयातित उत्पादों पर।

यह अंकन 99% गारंटी देता है कि कृषि भूमि और कृषि-तकनीकी उद्यमों, बीज, प्रसंस्करण विधियों, पैकेजिंग से लेकर संपूर्ण उत्पाद पथ प्रमाणित है और लगातार निगरानी की जाती है।

और उत्पादों का निर्माण सबसे सख्ती के तहत किया जाता है तकनीकी आवश्यकताएँऔर यूरोपीय संघ और अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन संगठनों के पर्यावरण मानक।

घरेलू उत्पादों पर, आपको रोस्टेट या स्वैच्छिक प्रमाणन बैज देखने की ज़रूरत है, यह कम से कम उत्पाद की गुणवत्ता का किसी प्रकार का पदनाम होगा।

सब्जियों और फलों में से, जब तक आपके पास अवसर हो, मौसमी और स्थानीय सब्जियां खरीदें।

ग्रीनपीस उत्पाद गाइड

"ट्रांसजेन के बिना उत्पाद कैसे चुनें?"

रूस में, केवल एक ही संगठन है जिसने किसी तरह जीएमओ वाले उत्पादों पर नियंत्रण कर लिया है, और यह ग्रीनपीस है।

उनके अनुसार, रूसी बाज़ार में एक तिहाई से अधिक उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।

इसके अलावा, ग्रीनपीस रूस ने देश की पहली उपभोक्ता मार्गदर्शिका "ट्रांसजेन के बिना उत्पाद कैसे चुनें?" जारी की।

गाइड को विनिर्माण कंपनियों से उनके उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएमआई) की सामग्री पर प्राप्त जानकारी के आधार पर संकलित किया गया था।

ग्रीनपीस ने विशेष प्रयोगशालाओं में यादृच्छिक जाँच भी की। लेकिन, 2005 के बाद, इस गाइड को अपडेट नहीं किया गया है :(

आप इसे 1.4 एमबी पीडीएफ फॉर्मेट में डाउनलोड कर सकते हैं

सामान्य तौर पर, मेरे दोस्तों, अपने निष्कर्ष स्वयं निकालें।

मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप अच्छी, उच्च गुणवत्ता वाली प्राकृतिक और पाएं उपलब्ध उत्पादआपके स्टोर शेल्फ़ पर गैर-जीएमओ।

मैं खुद लगातार उनकी तलाश में रहता हूं.'

शायद अगर हम एकजुट हो जाएं और इस "ज़हर" को खाना बंद कर दें और इसके लिए अपना पैसा देना बंद कर दें, तो इस दिशा में बेहतरी के लिए कुछ बदल जाएगा...

या यह पवन चक्कियों से लड़ाई है?

जीएमओ, नाइट्रेट्स, क्या हमें जानबूझकर जहर दिया जा रहा है? आप क्या सोचते है?

जब मैंने यह पोस्ट लिखी, तो मेरे दिमाग में एक फिल्म चल रही थी कि कैसे लोगों का एक छोटा समूह दुनिया में जीवित रहा और अपने अस्तित्व के लिए संघर्ष किया।

यह संभवतः कल्पना के दायरे से परे नहीं है...

या मैं बहुत ज़्यादा बढ़ा-चढ़ा कर कह रहा हूँ?

अगर मैं गलत हूं तो कृपया मुझे समझाएं.

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को अलविदा

स्रोत http://www.innoros.ru/dnaproject/obshcheobrazovatelnyi-razdel/analiz-gmo, http://www.greenpeace.org/russia/ru/

आज, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के बारे में इतने सारे विरोधाभासी मिथक हैं कि हम इस आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकी के सार को समझने की कोशिश किए बिना ही अनजाने में सभी दोषरहित उत्पादों को नजरअंदाज कर देते हैं।

आज की समीक्षा में, हम आपके साथ जीएम खाद्य पदार्थों के बारे में बुनियादी तथ्य साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि उनमें वास्तव में इतना डरावना क्या है (स्पॉइलर: लगभग कुछ भी नहीं)।

जीएमओ - इसका क्या मतलब है?

जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) पौधे, जानवर और सूक्ष्मजीव हैं जिनके जीनोटाइप को आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है। इसका मतलब यह है कि उत्पाद को तेजी से पकाने, लंबे समय तक चलने, मौसम और विभिन्न कीटों के प्रति प्रतिरोधी होने और दिखने में अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए आनुवंशिक सामग्री किसी अन्य जीवित जीव से ली गई थी।

आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन पहली बार 90 के दशक की शुरुआत में बाजारों में आया: सबसे पहले, टमाटर दिखाई दिए जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था और लंबे समय तक संग्रहीत करने पर झुर्रियाँ नहीं पड़ती थीं, और उसके बाद लगभग 30 प्रकार की अन्य फसलों को उगाने की अनुमति दी गई थी ( शिमला मिर्च, मक्का, सेब, आलू और कई अन्य)।

आज, 40 से अधिक देश जीएम फसलें उगाते हैं: कनाडा में, उदाहरण के लिए, ये चुकंदर, कद्दू, मक्का और सोयाबीन हैं, भारत में - कपास, और संयुक्त राज्य अमेरिका में वे हानिरहितता साबित करने और आनुवंशिक रूप से संशोधित अटलांटिक सैल्मन को बेचने की अनुमति देने में कामयाब रहे। , जो अपने जंगली रिश्तेदार की तुलना में 2 गुना तेजी से और 2 गुना बड़ा होता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ बीमारी का कारण बनते हैं - तथ्य या मिथक?

आज तक, मनुष्यों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के खतरों का कोई ठोस सबूत नहीं है।

100 में से 99 मामलों में जीएमओ को "उजागर" करने के उद्देश्य से किए गए वैज्ञानिक अध्ययन प्रयोगों और सांख्यिकीय विश्लेषण द्वारा समर्थित नहीं हैं।

जीएम खाद्य पदार्थ स्वयं किसी बीमारी का कारण नहीं बनते, कैंसरकारी नहीं होते और बांझपन का कारण नहीं बनते। वे गैर विषैले हैं और स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान नहीं देते हैं। जीएमओ भी एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं: कुछ उत्पादों में मौजूद एलर्जी इस बीमारी का कारण हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को प्राकृतिक से कैसे अलग करें?

लगभग हमेशा, प्राकृतिक उत्पादों को ऑर्गेनिक जैसे विशेष लेबल के साथ लेबल किया जाता है। पैकेजिंग को ध्यान से देखें और उन सामग्रियों से बचें जिन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है (इसके बारे में एक पल में और अधिक)।

जैविक, प्राकृतिक उत्पाद अक्सर छोटे खेतों की दुकानों में, लेकिन रेस्तरां में पाए जाते हैं फास्ट फूडआप ऐसी डिश ऑर्डर करने की बहुत अधिक संभावना रखते हैं जो कम से कम आधा जीएमओ हो।

लेबल और स्टिकर के अलावा, एक और महत्वपूर्ण मानदंड है उपस्थितिउत्पाद। जीएम भोजन दिखने में दोषरहित होता है और प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में इसका आकार अधिक नियमित होता है। इसके अलावा, यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है और बाहरी कीटों के संपर्क में नहीं आता है: उदाहरण के लिए, आपको जीएम सेब में कभी भी कीड़ा नहीं मिलेगा।

जीएमओ - क्या यह अप्राकृतिक और बेस्वाद है?

इसलिए, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर "प्लास्टिक", बेस्वाद सेब और टमाटर का जीएम उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। जेनेटिक इंजीनियरिंग किसी भी तरह से उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है (हालांकि कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि उन्होंने पहले ही ऐसा करने का एक तरीका ढूंढ लिया है)।

इसके अलावा, आनुवंशिक संशोधन प्राकृतिक प्रक्रिया, यहां तक कि जंगली में भी पाया जाता है (उदाहरण के लिए, कई बैक्टीरिया बस अपने जीन को पौधों में स्थानांतरित कर देते हैं)।

वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों को विश्वास है कि जीएमओ की मदद से उत्पादों की नई किस्में प्राप्त करना संभव है जो अधिक उपयोगी और सुरक्षित हैं (उदाहरण: मकई जीन के साथ चावल, विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर, और ई. कोली के बिना दूध)।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खाने का विषय बहुत प्रासंगिक है। कोई आनुवंशिक इंजीनियरिंग को प्रकृति के विरुद्ध हिंसा मानता है, तो कोई अपने स्वास्थ्य और अभिव्यक्ति के लिए डरता है दुष्प्रभाव. जबकि पूरी दुनिया में इसके फायदों को लेकर बहस चल रही है और बहुत से लोग बिना जाने ही इन्हें खरीद कर खा लेते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ क्या हैं?

में आधुनिक समाजकी ओर रुझान है उचित पोषण, और सब कुछ ताजा और प्राकृतिक मेज पर मिलता है। लोग आनुवंशिक रूप से प्राप्त हर चीज़ को दरकिनार करने की कोशिश करते हैं संशोधित जीवजिसका संविधान आनुवंशिक इंजीनियरिंग की मदद से मौलिक रूप से बदल दिया गया था। आप इनका उपयोग तभी कम कर सकते हैं जब आपको यह पता हो कि भोजन में जीएमओ क्या हैं।

आज, 40% तक जीएमओ उत्पाद सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं: सब्जियां, फल, चाय और कॉफी, चॉकलेट, सॉस, जूस और सोडा, यहां तक कि। किसी भोजन को जीएमओ लेबल करने के लिए केवल एक जीएम घटक की आवश्यकता होती है। सूची में:

भोजन के लिए ट्रांसजेनिक फल, सब्जियाँ और संभवतः जानवर;
जीएम सामग्री वाले उत्पाद (उदाहरण के लिए, ट्रांसजेनिक मक्का);
प्रसंस्कृत ट्रांसजेनिक कच्चे माल (उदाहरण के लिए, ट्रांसजेनिक मकई से चिप्स)।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों में अंतर कैसे करें?

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ तब प्राप्त होते हैं जब एक जीव के जीन को प्रयोगशाला में पैदा करके दूसरे जीव की कोशिका में रोपित किया जाता है। जीएमओ एक पौधे या कई गुण देते हैं: कीटों, वायरस, रसायनों और बाहरी प्रभावों के प्रति प्रतिरोध, लेकिन अगर वे नियमित रूप से आनुवंशिक रूप से अलमारियों पर आते हैं संशोधित उत्पादउन्हें प्राकृतिक से अलग कैसे करें? रचना और स्वरूप को देखना आवश्यक है:

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों (जीएमपी) की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और ये खराब नहीं होते हैं। बिल्कुल सम, चिकनी, बिना स्वाद वाली सब्जियाँ और फल - लगभग निश्चित रूप से जीएमओ के साथ। उसके लिए भी यही बेकरी उत्पाद, कौन कब कातरोताज़ा रहें।
जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद ट्रांसजेन से भरे होते हैं - पकौड़ी, मीटबॉल, पकौड़ी, पेनकेक्स, आइसक्रीम।
संयुक्त राज्य अमेरिका और एशिया से उत्पाद शामिल हैं आलू स्टार्च, सोया आटाऔर GMO के 90% मामलों में मक्का। यदि उत्पाद के लेबल पर वनस्पति प्रोटीन है, तो यह संशोधित सोया है।
सस्ते सॉसेज में आमतौर पर सोया सांद्रण होता है, जो एक जीएम घटक है।
उपस्थिति संकेत दे सकती है पोषक तत्वों की खुराकई 322 (सोया लेसिथिन), ई 101 और ई 102 ए (राइबोफ्लेविन), ई 415 (ज़ैंथन), ई 150 (कारमेल) और अन्य।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद - "के लिए" और "विरुद्ध"

ऐसे खाने को लेकर काफी विवाद होता है. लोग इन्हें उगाने के पर्यावरणीय जोखिमों के बारे में चिंतित हैं: आनुवंशिक रूप से उत्परिवर्तित रूप जंगल में समाप्त हो सकते हैं और पारिस्थितिक प्रणालियों में वैश्विक परिवर्तन ला सकते हैं। उपभोक्ता खाद्य जोखिमों के बारे में चिंतित हैं: संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया, विषाक्तता, बीमारियाँ। सवाल उठता है: क्या विश्व बाजार में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की आवश्यकता है? इनसे पूरी तरह छुटकारा पाना अभी भी असंभव है। वे भोजन के स्वाद को ख़राब नहीं करते हैं, और ट्रांसजेनिक वेरिएंट की कीमत प्राकृतिक वेरिएंट की तुलना में बहुत कम है। जीएमएफ के विरोधी और समर्थक दोनों हैं।

जीएमओ का नुकसान

ऐसा एक भी शत-प्रतिशत पुष्ट अध्ययन नहीं है जो यह दर्शाता हो कि संशोधित खाद्य पदार्थ शरीर के लिए हानिकारक हैं। हालाँकि, जीएमओ के विरोधी कई कठिन तथ्य बताते हैं:

जेनेटिक इंजीनियरिंग के खतरनाक और अप्रत्याशित दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
शाकनाशियों के अधिक प्रयोग से पर्यावरण को हानि पहुँचती है।
वे नियंत्रण से बाहर हो सकते हैं और फैल सकते हैं, जिससे जीन पूल प्रदूषित हो सकता है।
कुछ अध्ययनों का दावा है कि जीएम खाद्य पदार्थ पुरानी बीमारियों के कारण हानिकारक हैं।

जीएमओ के लाभ

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के अपने फायदे हैं। जहाँ तक पौधों की बात है, प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में ट्रांसजेनिक में कम रसायन जमा होते हैं। संशोधित संरचना वाली किस्में विभिन्न वायरस, बीमारियों और मौसम के प्रति प्रतिरोधी होती हैं, वे बहुत तेजी से पकती हैं, और इससे भी अधिक संग्रहित होती हैं, वे स्वयं कीटों से लड़ती हैं। ट्रांसजेनिक हस्तक्षेप की मदद से, चयन का समय काफी कम हो जाता है। ये जीएमओ के निस्संदेह फायदे हैं, इसके अलावा, जेनेटिक इंजीनियरिंग के समर्थकों का तर्क है कि जीएमएफ खाना मानवता को भूख से बचाने का एकमात्र तरीका है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खतरनाक क्यों हैं?

परिचय से लाभ खोजने के सभी प्रयासों के बावजूद आधुनिक विज्ञान, आनुवंशिक इंजीनियरिंग, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों का अक्सर नकारात्मक तरीके से उल्लेख किया जाता है। वे तीन धमकियाँ लेकर आते हैं:

पर्यावरण (प्रतिरोधी खरपतवारों, जीवाणुओं का उद्भव, पौधों और जानवरों की प्रजातियों या संख्या में कमी, रासायनिक प्रदूषण)।
मानव शरीर (एलर्जी और अन्य बीमारियाँ, चयापचय संबंधी विकार, माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन, उत्परिवर्तजन प्रभाव)।
वैश्विक जोखिम (आर्थिक सुरक्षा, वायरस की सक्रियता)।

अव्यक्त की सर्वव्यापकता को देखते हुए रासायनिक योजकजीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों के उपयोग के कारण, आप जो भी खरीदते हैं, उसके बारे में आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है किराने की दुकान. लेख चुनने के लिए कुछ सिफ़ारिशें देता है गुणकारी भोजन.

जीएमओ - जीएमओ नहीं? अंतर कैसे करें?

सबसे पहले, मैं यह कहकर शुरुआत करना चाहता हूं कि प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है। बहुत बड़ी त्रुटि है.

और दो - यह है कि निर्धारण की विधि स्वयं परिपूर्ण से बहुत दूर है। एक जीन को डीएनए के एक विशिष्ट खंड में डाला जाता है। और यदि, उदाहरण के लिए, एक जीन गलत तरीके से एकीकृत किया गया है, इस निर्दिष्ट लिंक में नहीं, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। ठीक वैसे ही जैसे उन्हें किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव का अंतर्निहित जीन नहीं मिलेगा - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अलग लिंक में निर्मित होता है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।

खैर, उदाहरण के लिए. चलो एक आलू लेते हैं. बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। एक बार प्रयोगशाला में, वे सबसे पहले जाँच करेंगे कि कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत हैं जिन्हें रूसी संघ के क्षेत्र में बिक्री की अनुमति है। उदाहरण के लिए, 3. एक - स्नोड्रॉप जीन को श्रृंखला के एक खंड में डाला गया, दूसरा - मगरमच्छ जीन को पूरी तरह से अलग जगह पर डाला गया, और तीसरा - कोलोराडो आलू बीटल जीन को डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया। इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार का जीएमओ प्रमाणित नहीं है, बिच्छू जीन कभी निर्धारित नहीं किया जाएगा। सिर्फ इसलिए कि संपूर्ण डीएनए श्रृंखला से गुजरना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय प्रविष्टियों के लिए इसकी पूरी तरह से जांच करना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।

और अब - ध्यान. रूस में, बहुत कम प्रकार के जीएम उत्पाद पंजीकृत और बिक्री के लिए अनुमत हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि रूस में कुछ GMOS हैं। इसका मतलब केवल यह है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम दूसरे रास्ते से जायेंगे.

आरंभ करने के लिए, यह समझा जाना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन जनता को इसकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, वे, कमीने, हमारी जमीनों की जरूरत है, और हम खुद ही वह गिट्टी हैं जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

इसलिए, रूसी संघ के राज्य फार्मों में उगाए गए उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य फार्म किसी विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज भंडार का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।

हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। सारी ज़मीन विदेशी कृषि जोत द्वारा खरीदी या पट्टे पर दी गई थी (स्वाभाविक रूप से, रूसी चाचा वास्या के लिए पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोतें हमारे देश में फ्रैंक मक की बुआई और रोपण कर रही हैं। और उसी गंदगी को प्रचुर मात्रा में छिड़कें।

खासकर किराये के मामले में. वे 5 साल के लिए ज़मीन लेते हैं और इस दौरान बड़े पैमाने पर हत्या करते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।

मूल रूप से, इन उत्पादों को संसाधित किया गया - चिप्स में, उदाहरण के लिए, कैनिंग, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट ... आदि। क्योंकि पहले के लोगऐसे फल और सब्जियां नहीं ली गईं. अब तक, वे सामान्य थे, और लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।

इसलिए, जितना संभव हो उतना कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।

वैसे, हमारे देश में यह अभी भी उगाया जाता है पर्याप्तवास्तव में उच्च गुणवत्ता, विशिष्ट उत्पादन। यह सब निर्यात के लिए है. और बदले में जीएमओ हमारे यहां आयात किये जाते हैं।

अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।

मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसानों को हाइपरमार्केट के काउंटर पर नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, चौराहे पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। अन्य नेटवर्क के लिए भी यही सच है.
हालाँकि, अधिकांश भाग में, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। शामिल, खाद्य मटरऔर सेम. अलविदा। (मैं इसके बारे में बात नहीं कर रहा हूं हरी मटर). अमेरिकी जीएमओ पहले से ही गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं - और वे निर्यात के लिए अपनी गुणवत्ता का उपयोग कर रहे हैं।

मूलतः हमारा गेहूँ अभी भी अच्छा है। आटा और पास्ता की तरह. चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। महँगी किस्मेंप्रतिष्ठित चावल भी असली हैं। उदाहरण के लिए, बासमती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।

एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज. वह और एक कच्चे खाद्यवादी के दाने - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह फूल जाएगा, दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा भी खाया जा सकता है. यह सबसे अधिक मददगार है! चरम मामलों में, आप उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इस मायने में भी मूल्यवान है कि इसका आनुवंशिक संशोधन किसी भी तरह से काम नहीं करता है। :))) एक शब्द में - अच्छा खाना।

के बारे में भी ऐसा ही सफेद बन्द गोभी. यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए निडर होकर खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, खट्टा करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत उपयोगी है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.

अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।

तो फिर भी आप उन्हें कैसे परिभाषित करते हैं?

आइए फलों से शुरुआत करें।

देशी फलों के पेड़ पूर्व यूएसएसआरनिश्चित रूप से जीएमओ नहीं. इसलिए, आप रूसी सेब, और अब्खाज़ियन कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर ले सकते हैं ... रूसी चेरी, जामुन ... यह सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।

लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूरोप के देशों के साथ, यह बिल्कुल भी उतना अच्छा नहीं है। ट्रांसजीन लंबे समय से वहां उगाए जाते रहे हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरे, कीवी, अंगूर, और सूची में और नीचे... मकई, टमाटर और हरी मटर के साथ समाप्त। इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता. हां, एवोकैडो, जो अब तक असली लगते हैं - उनकी गंध अच्छी होती है और उनका स्वाद स्पष्ट होता है, .. और अच्छे अनानास होते हैं ... लेकिन मिलते हैं ...

आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्राकृतिक रूप से हमारे पास नहीं आएगी। आप स्वयं जानते हैं कि इसकी गंध कैसी होती है और बगीचे में कितनी स्ट्रॉबेरी पड़ी होती है। या साथ में दादी की टोकरी. इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है जिसे वे स्ट्रॉबेरी कहते हैं और दुकानों में बेचते हैं।

वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से गंध आती है। अमृत जैसी सुगंध आती है. वह सुगंधित है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या "किसी तरह गलत", अप्रिय गंध आती है। उदाहरण के लिए, क्या आपको केले की गंध पसंद है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पादस्वादिष्ट। वह खाना चाहता है. जीएमओ - एक स्वाद है, कुछ घृणित।

इस नियम को याद रखें. यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय, बेस्वाद लगता है - तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.

चीन के बारे में कुछ शब्द.

मैं करूँगा चीनी उत्पादमैं बिल्कुल नहीं खरीदूंगा. सूखने के अलावा समुद्री शैवाल. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक कि जीएमओ चाय भी. निश्चित रूप से जीएम चीनी नाशपाती. जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे अपने नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही कई साल पहले चीन ने अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।

हाँ, यहाँ और भी बहुत कुछ है महत्वपूर्ण बिंदु. जीएम उत्पाद निष्फल हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। अर्थात्, यदि आप कीनू खाते हैं, और उसकी हड्डी में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, तो यह एक वास्तविक कीनू है। और यह भरा हुआ है जीवन शक्ति. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है. यदि आलू बढ़ता है, तो यह पहले से ही एक अच्छा संकेतक है। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हां, हां, अब आलू की फसल को स्टोर करने के लिए उसे औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। बढ़ना नहीं. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।

लगभग सभी खट्टी क्रीमों में जीएम खट्टा आटा। सबसे बढ़िया विकल्प- निजी थ्रश से क्रीम (खट्टा क्रीम)। सभी डेयरी उत्पादों को "बीआईओ" चिह्न के साथ सटीक रूप से संशोधित किया गया। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा। ये जीएम घटक हैं.

संपूर्ण संशोधित सोया. यह विश्वास न करें कि आपको कोई अच्छा सामान बेचा जा रहा है। साथ ही पाउडर दूध, सूखी क्रीम। वे सोय दूधलगभग हमेशा पतला। सोया मिठाइयों और कैंडी बार में भी पाया जाता है। हलवाई की दुकान - केक पर वनस्पति क्रीमयह जीएम सोया क्रीम है.

Badyazhat वही पनीर। सामग्री को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.

स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाविक दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित न हों, जहां वही कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद मुख्य रूप से लाए जाते हैं)

जो ब्रेड लंबे समय तक ताज़ा रहती है उसमें लगभग निश्चित रूप से जीएमओ होते हैं। कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, केटबेरी, स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजेन का उपयोग करने का दोषी ठहराया गया था। स्पष्ट रूप से नेस्ले, डैनोन, सिमिलैक उत्पाद न खरीदें। वास्तव में यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई बिंदुओं पर गड़बड़ी की. और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास चलाते हैं ...

जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं। इसलिए इनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। स्वाद में हमारे से बिल्कुल अलग। रूस में भी ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ से मुक्त घोषित कर दिया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दानेदार चीनीदूध के साथ।

अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं। उन्हें पूरी तरह से मना कर देना ही बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से... जीएम इंसुलिन तक... जीएम पोषण अनुपूरक...

और सामान्य तौर पर, आप जीवित रह सकते हैं। पहले तो यह कठिन है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों पर टिके रहें, अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक भोजन करें, तो रसायन विज्ञान के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाएगी।

खैर, अब जमीन। अपने बगीचे से आलू, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब लें... - यह बहुत अद्भुत है!!!

आपके लिए स्वास्थ्य. और समृद्धि.

अघोषित रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता, जीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों के उपयोग के साथ, आपको किराने की दुकानों में जो कुछ भी खरीदते हैं उसके बारे में बहुत सावधान रहने की जरूरत है। लेख स्वस्थ भोजन चुनने के लिए कुछ सिफारिशें प्रदान करता है।
सबसे पहले, मैं यह कहकर शुरुआत करना चाहता हूं कि प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है। बहुत बड़ी त्रुटि है. इस समय।

खैर, उदाहरण के लिए. चलो एक आलू लेते हैं. बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। एक बार प्रयोगशाला में, वे सबसे पहले जाँच करेंगे कि कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत हैं जिन्हें रूसी संघ के क्षेत्र में बिक्री की अनुमति है। उदाहरण के लिए, 3. एक जिसमें स्नोड्रॉप जीन श्रृंखला के एक खंड में डाला गया है, दूसरा मगरमच्छ जीन के साथ बिल्कुल अलग जगह में डाला गया है, और तीसरा कोलोराडो आलू बीटल जीन के साथ डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया है। इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार का जीएमओ प्रमाणित नहीं है, बिच्छू जीन कभी निर्धारित नहीं किया जाएगा। सिर्फ इसलिए कि संपूर्ण डीएनए स्ट्रैंड से गुजरना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय प्रविष्टियों के लिए इसकी पूरी तरह से जांच करना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।

इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम दूसरे रास्ते से जायेंगे.

मूल रूप से, इन उत्पादों को संसाधित किया गया - चिप्स में, उदाहरण के लिए, कैनिंग, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट ... आदि।

क्योंकि पहले लोग ऐसी सब्जियां और फल नहीं लेते थे. अब तक, वे सामान्य थे, और लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे। इसलिए, जितना संभव हो उतना कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।

हालाँकि, अब लगभग कोई भी गुणवत्ता वाली सब्जियाँ नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास बस है, जो कम होता जा रहा है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे किस प्रकार के बीज खरीद रहे हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले से ही जीएमओ जहर सिखाया गया है, और किसी भी मामले में, वे इस क्षेत्र में गंदी चीजें नहीं बेचते हैं। घृणित हो गया तो घर से दूर बेचने चले जाते हैं। वैसे, हमारे देश में अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, विशिष्ट उत्पाद उगाए जा रहे हैं। यह सब निर्यात के लिए है. और बदले में जीएमओ हमारे यहां आयात किये जाते हैं।

अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।

मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसानों को हाइपरमार्केट के काउंटर पर नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, चौराहे पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। अन्य नेटवर्क के लिए भी यही सच है. हालाँकि, अधिकांश भाग में, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। भोजन में मटर और फलियाँ भी शामिल हैं। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)।

अमेरिकी जीएमओ पहले से ही गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं - और वे निर्यात के लिए अपनी गुणवत्ता का उपयोग कर रहे हैं। मूलतः हमारा गेहूँ अभी भी अच्छा है। आटा और पास्ता की तरह. चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। चावल की महँगी, प्रसिद्ध प्रजातियाँ भी वास्तविक हैं। उदाहरण के लिए, बासमती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।

एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज. एक प्रकार का अनाज इस मायने में मूल्यवान है कि इसका आनुवंशिक संशोधन किसी भी तरह से काम नहीं करता है।)) एक शब्द में, यह अच्छा भोजन है।

यही बात सफेद गोभी पर भी लागू होती है। यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए निडर होकर खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, खट्टा करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत उपयोगी है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.

अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।

तो फिर भी आप उन्हें कैसे परिभाषित करते हैं?

आइए फलों से शुरुआत करें। पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप रूसी सेब, और अब्खाज़ियन कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर ले सकते हैं ... रूसी चेरी, जामुन ... यह सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।

आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्राकृतिक रूप से हमारे पास नहीं आएगी। आप स्वयं जानते हैं कि इसकी गंध कैसी होती है और बगीचे में कितनी स्ट्रॉबेरी पड़ी होती है। या दादी की टोकरी से. इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है जिसे वे स्ट्रॉबेरी कहते हैं और दुकानों में बेचते हैं। वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से गंध आती है। अमृत जैसी सुगंध आती है. वह सुगंधित है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या "किसी तरह गलत", अप्रिय गंध आती है। उदाहरण के लिए, क्या आपको केले की गंध पसंद है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट होता है. वह खाना चाहता है. जीएमओ - एक स्वाद है, कुछ घृणित।

इस नियम को याद रखें. यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय, बेस्वाद लगता है, तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.

चीन के बारे में कुछ शब्द.

मैं चीनी खाना बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल के अलावा. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक कि जीएमओ चाय भी. निश्चित रूप से जीएम चीनी नाशपाती। जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे अपने नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही कई साल पहले चीन ने अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।

हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बात है. जीएम उत्पाद निष्फल हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। अर्थात्, यदि आप कीनू खाते हैं, और उसकी हड्डी में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, तो यह एक वास्तविक कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है. यदि आलू बढ़ता है, तो यह पहले से ही एक अच्छा संकेतक है। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हां, हां, अब आलू की फसल को स्टोर करने के लिए उसे औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। बढ़ना नहीं. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।

जहाँ तक पनीर और डेयरी का सवाल है। मूलतः, अब पनीर में जीएम स्टार्टर कल्चर मिला दिया गया है। वैसे ओल्टरमानी भी संदेह के घेरे में हैं. क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा है, हम जीएम बैक्टीरिया के बारे में बात कर रहे हैं। लगभग सभी खट्टी क्रीमों में जीएम खट्टा। सबसे अच्छा विकल्प निजी थ्रश से क्रीम (खट्टा क्रीम) है। सभी डेयरी उत्पादों को "बीआईओ" चिह्न के साथ सटीक रूप से संशोधित किया गया। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा। ये जीएम घटक हैं.

संपूर्ण संशोधित सोया. यह विश्वास न करें कि आपको कोई अच्छा सामान बेचा जा रहा है। जैसे मिल्क पाउडर, क्रीम पाउडर. इन्हें लगभग हमेशा सोया दूध से पतला किया जाता है। सोया मिठाइयों और कैंडी में भी पाया जाता है। कन्फेक्शनरी - वनस्पति क्रीम केक - यह सोया जीएम क्रीम है। Badyazhat वही पनीर। सामग्री को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.

स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाविक दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित न हों, जहां समान कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद मुख्य रूप से लाए जाते हैं)।

जो ब्रेड लंबे समय तक ताज़ा रहती है उसमें लगभग निश्चित रूप से जीएमओ होते हैं। कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, केटबेरी, स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजेन का उपयोग करने का दोषी ठहराया गया था। स्पष्ट रूप से नेस्ले, डैनोन, सिमिलक उत्पाद न खरीदें। वास्तव में यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई बिंदुओं पर गड़बड़ी की. और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास चलाते हैं ...

जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं। इसलिए इनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। स्वाद में हमारे से बिल्कुल अलग। रूस में भी ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ से मुक्त घोषित कर दिया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दूध के साथ दानेदार चीनी तक।

लेबल का उपयोग करके किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय (लेबल और उन पर टिप्पणियों के उदाहरण के लिए, परिशिष्ट देखें), आप अप्रत्यक्ष रूप से उत्पाद में जीएमओ सामग्री की संभावना निर्धारित कर सकते हैं। यदि लेबल कहता है कि कोई उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बना है और इसमें सोया, मक्का, कैनोला या आलू शामिल हैं, तो इस बात की बहुत अच्छी संभावना है कि इसमें जीएम घटक शामिल हैं। सोया पर आधारित अधिकांश उत्पाद अमेरिका में नहीं बल्कि रूस के बाहर उत्पादित होते हैं, ट्रांसजेनिक भी हो सकते हैं। यदि लेबल पर गौरवपूर्ण शिलालेख "वनस्पति प्रोटीन" है, तो यह संभवतः सोया है और संभवतः ट्रांसजेनिक है। अक्सर जीएमओ को ई सूचकांकों के पीछे छिपाया जा सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट्स में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से ई में, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव शामिल हो सकते हैं। यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या ई 322 लेसिथिन है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फॉर्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट में वसा तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, राइबोफ्लेविन (बी 2) जिसे अन्यथा ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।

अन्य योजक जिनमें जीएम घटक हो सकते हैं: ई 153, ई 160डी, ई 161सी, ई 308-9, ई-471, ई 472ए, ई 473, ई 475, ई 476बी, ई 477, ई479ए, ई 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई951। कभी-कभी लेबल पर एडिटिव्स के नाम केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं, उन्हें नेविगेट करने में भी सक्षम होना चाहिए। आइए सबसे सामान्य घटकों पर एक नज़र डालें।

सोयाबीन तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए वसा के रूप में सॉस, स्प्रेड, केक और अच्छे खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: आमतौर पर बिस्कुट, चिप्स जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो "बेस एजेंट" के रूप में कार्य करता है शिशु भोजन, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट। ग्लूकोज या ग्लूकोज़ सिरप: चीनी जिससे उत्पादन किया जा सकता है कॉर्नस्टार्च, एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। पेय, मिठाइयों और खाद्य पदार्थों में पाया जाता है फास्ट फूड. डेक्सट्रोज़: ग्लूकोज की तरह, इसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। भूरा रंग प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक में स्वीटनर के रूप में भी उपयोग किया जाता है। एस्पार्टेम, एस्पासविट, एस्पामिक्स: एक स्वीटनर जिसे जीएम जीवाणु से उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में प्रतिबंधित है और बताया गया है कि अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से ब्लैकआउट सिंड्रोम से संबंधित बहुत सारी शिकायतें मिली हैं। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, डाइट सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि किसी उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का मतलब है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इससे यह तथ्य भी सामने आया कि 2002 में पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में संशोधित स्टार्च वाले दही को क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में शामिल किया था। वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च स्वयं आनुवंशिक रूप से इंजीनियर्ड मूल का हो सकता है यदि इसे जीएम मकई, जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।

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