Lekko solony różowy łosoś w solance. Przepis na solonego łososia różowego „do łososia” metodą na sucho i w solance

Mięso czerwonej ryby zawsze było cenione ze względu na swoje właściwości niesamowity smak i rozważone zdrowy przysmak. Szczególnie popularny jest lekko solony przedstawiciel mórz, który jest tak wygodny w użyciu w sałatkach i przekąskach. Dziś opowiemy Wam, jak solić różowego łososia w domu, bo w przeciwieństwie do np. łososia jest on tańszy. Warto wziąć pod uwagę, że nie jest taka gruba, a w dodatku ma gorzki smak. Dlatego bardzo ważny jest wybór właściwą mieszankę posolić i użyć bezwonnego oleju roślinnego.

Solenie na sucho różowego łososia w domu

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi czerwieni słona ryba. To prawda, że wiele osób może sobie pozwolić na taki przysmak tylko w specjalne dni. Ale możesz znaleźć wyjście z tej sytuacji, po prostu solojąc rybę w domu. I nie musisz kupować pstrąga ani łososia, ponieważ do solenia możesz użyć tańszego gatunku. Na przykład różowy łosoś.

Solenie takich ryb jest dość proste, jedyna trudność polega na ich krojeniu. Konieczne jest usunięcie kręgosłupa, płetw, usunięcie skóry i oczyszczenie tuszy ze wszystkich wnętrzności. Ogon i głowę można pozostawić i ugotować z nich bogata zupa. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko ostrożnie, aby mięso było dobrze oddzielone od skóry.

Gdy różowy filet z łososia będzie gotowy, możesz zacząć go solić.

Na 1 - 1,5 kg ryby potrzebujemy trzech łyżek soli i dwóch łyżek cukru.
W talerzu wymieszaj sól i cukier, weź pojemnik i wlej przygotowaną mieszaninę na dno.
Połóż na nim kawałek ryby i posyp solą i cukrem. Na wierzch połóż drugi element i również wypełnij go suchą mieszanką.
Zamknąć pojemnik i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Szybko solony filet z ryby

Solenie różowego łososia to szybki i niedrogi sposób na przygotowanie pysznej ryby. Można go podawać na różne sposoby. Na przykład jako przekąska, na kanapki, w bułkach i nadziewane naleśniki. Istnieje wiele przepisów na solenie takich ryb i wszystkie są proste w wykonaniu.

Ale są dwa główne sposoby:

wysuszyć, gdy używane są wyłącznie przyprawy;
i mokry, w którym ryba jest solona w marynacie lub solance.

Oferujemy najprostszy przepis na solenie na mokro różowego łososia w pośpiechu.

Składniki:

różowy łosoś (1 kg);
trzy łyżki soli;
trzy łyżki oleju roślinnego;
sześć ziaren pieprzu;
żarówka;
Liść laurowy.

Metoda gotowania:

Przygotowany różowy filet z łososia pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku do marynowania.
Oddzielnie przygotuj solankę. Aby to zrobić, weź ½ litra wody, rozpuść w niej sól i napełnij tuszę roztworem soli. Kładziemy zagięcie i pozostawiamy obrabiany przedmiot temperatura pokojowa na 2 godziny.
Następnie odcedź solankę i napełnij ją nową, sporządzoną ze szklanki wody i łyżki octu. Czekamy 10 minut i ponownie spuszczamy płyn.
Tryb cebulowy w półpierścieniach, dodaj do ryby wraz z pieprzem, liściem laurowym i olej roślinny. Mieszaj, a ryba będzie gotowa za 20 minut.

Sól różowy łosoś „do łososia”

Różowy łosoś jest bardzo zdrowa ryba, ponieważ zawiera cały kompleks mikroelementy korzystnie wpływające na funkcjonowanie mózgu, serca, naczyń krwionośnych i narządów trawiennych.

Im mniej eksponujesz różowego łososia obróbka cieplna, tym więcej składników odżywczych zatrzyma.

Solenie jest uważane za najbardziej właściwy sposób jego przygotowania, tym bardziej, że zaproponowany poniżej przepis pozwoli Państwu w smaczny i prosty sposób marynować różowego łososia „a la salmon”.

Składniki:

różowy łosoś (1 kg);
pięć łyżek soli;
100 ml oleju słonecznikowego;
woda.

Metoda gotowania:

Filet z różowego łososia pokroić na kawałki.
Do przegotowanej wody (1,3 litra) dodać sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Kawałki ryby włóż do słonego roztworu na 15 minut. Następnie osuszamy je ręcznikiem i układamy warstwami w pojemniku. Jednocześnie namocz każdą warstwę olejem roślinnym.
Rybę wkładamy do lodówki na 30 – 40 minut.

Jak pysznie posolić rybę w solance

W przeciwieństwie do łososia czy pstrąga, różowy łosoś taki nie jest tłusta ryba, dlatego lepiej go posolić w solance.

Przygotowanie jest dość proste, wystarczy sól, przyprawy i trochę czasu.

Składniki:

różowy filet z łososia;
pięć łyżek soli;
dwie łyżki cukru;
liść laurowy;
dwa pąki goździków;
trzy groszki czarnego pieprzu;
pięć groszków piment.

Metoda gotowania:

Pokrój różowy filet z łososia w małych kawałkach i włóż do pojemnika do marynowania.
Przygotuj solankę. Aby to zrobić, weź wodę (1 litr wody na 1 kg ryby), dodaj do niej wszystkie przyprawy i podpal. Gdy tylko solanka się zagotuje, gotuj ją na małym ogniu przez 8–10 minut.
Z gotowa marynata wyjmij wszystkie przyprawy i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
Powstałym płynem napełnij kawałki ryby, dodaj ładunek i włóż do lodówki na dwa dni. Następnie wylej solankę, osusz rybę i włóż ją do pojemnika.

Gotowane w sosie musztardowym

Do marynowania można użyć różowego łososia różne przepisy przygotowanie marynaty. Oferujemy ciekawy sposób marynowane w sosie musztardowym. Ryba charakteryzuje się pikantnym, wyrafinowanym smakiem.

Składniki:

różowy łosoś;
trzy łyżki cukru;
trzy łyżki soli;
pięć łyżek oliwy z oliwek;
dwie łyżki octu;
łyżka słodkiej musztardy;
łyżka gorącej musztardy;
koperek.

Metoda gotowania:

Filet z ryby pokroić na równe kawałki.
Weź głęboki pojemnik i nasmaruj jego boki Oliwa z oliwek i wylać trochę na dno.
Ułóż przetwory rybne warstwami, dodaj koperek, sól i cukier. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na dwa dni.
Podawaj z soloną rybą sos musztardowy. Aby to zrobić, wymieszaj dwa rodzaje musztardy z octem i oliwą z oliwek.

Szybkie solenie różowego łososia w ciągu godziny

Pomimo tego, że różowy łosoś jest rybą raczej suchą, szybki sposób solenie zamieni go niemal w delikatnego i soczystego, szlachetnego łososia. Ten przepis pozwoli ci się cieszyć pyszna ryba w ciągu godziny po soleniu.

Składniki:

różowy filet z łososia;
olej roślinny;
sól;
woda.

Metoda gotowania:

Filet z ryby pokroić na średniej wielkości kawałki.
Sól rozpuścić w przegotowanej zimnej wodzie (pięć łyżek soli na litr wody).
Zanurz kawałki ryby w roztworze soli na 8–10 minut. Następnie wyjmujemy je, suszymy i układamy warstwami w pojemniku, zalewając każdą warstwę olejem roślinnym.
Włożyć do lodówki na 40 minut.

Lekko solona ryba w jeden dzień

Aby przygotować lekko solonego różowego łososia, najważniejsze jest zakup ryb wysokiej jakości. Miąższ dobrego różowego łososia ma jednolity kolor, jest jednocześnie gęsty i szybko odzyskuje siły po naciśnięciu.

Prosty przepis polega na tym, aby go wcierać filet z ryby mieszaniny soli i cukru. Na 1 kg ryby wystarczą dwie łyżki obu składników. W razie potrzeby można dodać posiekany liść laurowy i kilka ziaren czarnego pieprzu. Ostrożnie przykryj rybę przygotowaną mieszanką i umieść ją w pojemniku wraz z olejem roślinnym. Wstawić do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Soczysty i aromatyczny lekko solony różowy łosoś można przygotować według innego przepisu z wykorzystaniem cytryny. Najważniejsze jest, aby wybrać soczysty cytrus o cienkiej skórce.

Składniki:

różowy łosoś (0,8 – 1 kg);
łyżka soli;
1,5 łyżeczki cukru;
½ szklanki oleju;
dwie cytryny;
czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Filet pokroić na kawałki. Im są cieńsze, tym szybciej ulegną soleniu.
Cytrynę pokroić w cienkie plasterki.
Wymieszaj sól, cukier i pieprz. Gotową mieszanką natrzyj kawałki ryby i ułóż je warstwami w pojemniku. Na każdą warstwę nakładamy cząstki cytryny i włóż przedmiot do lodówki na 10 godzin.
Po tym czasie napełnij rybę cytryną olejem roślinnym i trzymaj w chłodnym miejscu przez kolejne 4 godziny.

Jak pysznie posolić różowego łososia po zamrożeniu

Różowy łosoś różni się od innych gatunków ryb specyficznym kolorem, dlatego nazywany jest „różowym łososiem”. Nie sposób nie podkreślić faktu, że ten mieszkaniec mórz jest bogaty Kwasy tłuszczowe, co oznacza, że jego użycie przynosi wielka korzyść do naszego ciała.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych różnymi pytaniami dotyczącymi tego, jak prawidłowo i ile solić różowego łososia. Ale zanim zaczniesz solić ryby, musisz wziąć pod uwagę dwa ważne punkty.

Po pierwsze, należy go ugotować natychmiast po rozmrożeniu.
Drugim jest obecność lekkiej goryczy w mięsie. Sól zredukuje taki nieprzyjemny posmak do minimum, a przyprawy dodadzą subtelnej nuty smakowej.

Do różowego łososia pasują przyprawy: koper, pietruszka, biały i czarny pieprz, liść laurowy, czosnek, rozmaryn i musztarda. Do solenia lepiej jest użyć kamienia lub sól morska i zaleca się to robić w pojemnikach wykonanych ze szkła, ceramiki lub tworzywa sztucznego.

Istnieją również różne sposoby pysznego marynowania różowego łososia po zamrożeniu:

Lekko solony różowy łosoś. Dzięki tej metodzie rybę trzyma się przez pewien czas w słonym roztworze.
Pikantna solona ryba. Dodać do roztworu soli aromatyczne zioła i przyprawy.
Suszony solony różowy łosoś. Filet z ryby naciera się solą i cukrem.
Solony różowy łosoś W oleju. Marynata do solenia ryb przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego.

Solenie różowego łososia w domu gwarantuje wysoką jakość produktu końcowego, ponieważ w przepisach nie stosujemy szkodliwych dla organizmu konserwantów ani amortyzatorów. Dlatego możesz mieć pewność, że Twoja popisowa lekko solona ryba będzie nie tylko smaczna, ale także możliwie najzdrowsza.

Solona ryba w sklepach to dość drogi produkt. Nie wiadomo, jakimi przyprawami go solono i jak świeże było solenie. Różowy łosoś, solony, będzie znacznie smaczniejszy niż kupowany, jego cena będzie tańsza, a może stać się prawdziwym przysmakiem na świecie. świąteczny stół. Co więcej, marynowanie go wcale nie jest trudne. Wszystko, czego potrzebujesz do tego, to sól, cukier, przyprawy i przyprawy. Poniżej w artykule zostaną podane ogólne zalecenia i przepisy na marynowanie różowego łososia w domu.

Do marynowania nadaje się zarówno świeży, jak i mrożony łosoś różowy. Rybę czerwoną można solić w całości lub pokroić na małe kawałki, filety lub steki. Jedyne, o czym musisz pamiętać, to to, że proces solenia, w zależności od wybranego przepisu, jest czasochłonny: solenie ryb zajmie kilka godzin dziennie.

Zasadniczo mrożony różowy łosoś jest oferowany w sklepach, ponieważ można go dłużej przechowywać w bardzo wysokich temperaturach. niskie temperatury. Istnieją również opcje ryb ciętych, ale cena jest wyższa. Możesz wziąć nieciętą rybę, ponieważ jej przygotowanie do solenia będzie proste.

Naprawdę smaczną soloną rybę można uzyskać ze świeżego różowego łososia. Świeżą rybę przed zakupem należy sprawdzić pod kątem zapachu i wyglądu: po wyciśnięciu ryba powinna szybko powrócić do poprzedniego kształtu i przyjemnie pachnieć.

Jeśli kupiłeś mrożone ryby do solenia, musisz je najpierw rozmrozić. Aby rozmrozić, lepiej pozostawić tuszę w lodówce na noc. W tym czasie się roztopi i łatwiej będzie go pokroić.

Rozmrażanie jest dozwolone w warunkach pokojowych (kiedy zapomniałeś wyjąć rybę z zamrażarki lub kupiłeś mrożoną rybę w sklepie), pozostawiając ją na stole na 2-3 godziny. W tym czasie stopi się i pokrojenie go nie będzie trudne.

Jak pokroić różowego łososia przed soleniem

Technologia przygotowania przed soleniem jest taka sama w przypadku ryb świeżych i mrożonych.

Głowa, płetwy i ogon są odcięte. Wykonuje się nacięcie w jamie brzusznej i usuwa się wszystkie wnętrzności.

Następnie tuszę myje się bieżącą wodą.

Jeśli chcesz posolić tylko filet, musisz usunąć skórę z pokrojonej ryby.

Pokrojonego różowego łososia należy ponownie umyć zimna woda i dobrze osusz papierowymi ręcznikami, aby pozostało w nim mniej wilgoci.

Solone ryby przygotowuje się na sucho i metoda mokra. Wersja na sucho polega jedynie na dodaniu soli i przypraw, natomiast solenie na mokro polega na zanurzeniu różowego łososia w marynatach, sokach i solankach.

Kiedy czerwona ryba jest solona w solance, wymagana jest waga, aby tusza była nią całkowicie pokryta i równomiernie nabrała słonego smaku.

Aby otrzymać lekko solonego różowego łososia, nie trzeba go marynować dłużej niż jeden dzień, a po wyjęciu osuszyć papierowym ręcznikiem. Soloną rybę włóż do pojemnika i dodaj olej słonecznikowy.

Prostym sposobem marynowania różowego łososia jest natarcie go mieszanką soli, cukru, przypraw i ziół. Z reguły taką mieszankę przygotowuje się w stosunku 1:2 (cukier do soli), przyprawy dobiera się według własnego gustu. Ilość zależy od wielkości ryby, najważniejsze jest to, aby mięso było obficie potraktowane mieszanką peklującą.

Solonego różowego łososia można przechowywać w lodówce tylko 3-4 dni. Pozostałą soloną rybę lepiej włożyć do zamrażarki, zawijając ją folię spożywczą lub włożenie go do pojemnika z pokrywką.

Do soli różowego łososia można używać dowolnych przyborów oprócz metalowych, ponieważ mogą nadać rybie nieprzyjemny metaliczny smak. Do tego celu najlepiej nadają się ceramika lub szkło.

Solenie na sucho różowego łososia

Przygotowaną tuszę podzielić na dwa filety lub pokroić na kawałki. Połóż mięso na desce do krojenia i obficie posyp mieszanką soli i cukru.

Mięso układamy obok siebie i szczelnie zawijamy w papierowy ręcznik.

Ułożyć na tacy, w misce lub głębokim talerzu. Na wierzch połóż ładunek: przykryj rybę deską lub talerzem do krojenia i postaw słoik z wodą. Włożyć do lodówki lub innego chłodnego miejsca.

Po 5-6 godzinach przewróć rybę na drugą stronę.

Dostaniemy to w jeden dzień lekko solona ryba, a po 2-3 dniach jest już solony. Rozpakuj tuszę i usuń pozostałą sól.

Rybę podaje się na stół, kroi na kawałki i podlewa olej słonecznikowy.

Jak marynować różowego łososia w marynacie

Klasyczny przepis na solenie różowego łososia w solance jest następujący. Na 1 kg filetu z różowego łososia weź:

Woda – 1 litr;

Cukier – 150 gramów;

Sól – 150 gramów;

Musztarda – 30 gramów;

Liście laurowe - 2 sztuki;

Ziele angielskie - do smaku.

Wstępnie oczyszczony filet jest pobierany i dzielony na kilka części.

Kawałki filetu zanurza się w ostudzonej solance. Całkowite posolenie mięsa zajmuje co najmniej 4 godziny. Mięso różowego łososia wyjmuje się z solanki i podaje na stół.

Lekko solony różowy łosoś

Ta metoda przyrządzania ryb polega na krótkotrwałym przetrzymywaniu różowego łososia w przygotowanym roztworze soli i zmniejszonym stężeniu soli.

Aby przygotować lekko solonego różowego łososia na 1 kg ryby, weź:

Sól – 1 łyżka stołowa;

Cukier – 1 łyżeczka;

Olej roślinny (bezzapachowy) – 100 ml;

Czarny pieprz - do smaku;

Kolendra - kilka szczypt lub do smaku

Przygotuj rybę i pokrój ją na małe kawałki.

W misce wymieszaj cukier i sól.

Kawałki ryby ułożyć w jednej warstwie w pojemniku, zalać olejem roślinnym i posypać mieszanką soli, cukru, czarnego pieprzu i kolendry. Czarny pieprz należy grubo zmiażdżyć. W razie potrzeby można dodać kilka groszków ziela angielskiego. Świetnie komponuje się z rybami biały pieprz.

Zrób to samo z następną warstwą. Ułóż wszystkie kawałki filetu warstwami.

Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Różowy łosoś z łososiem w solance

Mięso różowego łososia nie jest bardzo tłuste, ale może być bardziej soczyste, jeśli podczas solenia dodasz olej roślinny. Wtedy taki różowy łosoś będzie smakował bardzo podobnie do łososia. Ryby można solić w solance lub metodą na sucho.

Aby przygotować solankę, potrzebujesz:

Woda – 1,0-1,3 litra

Sól – 5 łyżek

Ostudź przegotowaną wodę i rozpuść w niej 5 łyżek soli.

Różowego łososia kroimy, usuwamy wszystkie ości z mięsa i kroimy na kawałki około 4 centymetrów.

Włóż posiekaną rybę do solanki na 10 minut. Następnie odcedź solankę i osusz kawałki filetu papierowym ręcznikiem lub serwetkami.

Po wyjęciu z solanki włóż ją do środka wyroby szklane i wlać olej roślinny. Weź dowolny olej: słonecznikowy, oliwkowy lub inny.

Włóż rybę do lodówki na 40 - 60 minut.

Jeśli solanka nie wystarczy do całkowitego pokrycia wszystkich ryb, należy ją ostrożnie przesuwać co 5-10 minut. W takim przypadku musisz trochę dłużej trzymać rybę w solance.

W rezultacie solenie różowego łososia nie może być szybsze w czasie, a co najważniejsze, pod względem smaku odpowiada innej czerwonej rybie - łososiowi. Ryba okazuje się delikatna, ale jeśli okaże się zbyt słona, można ją namoczyć w wodzie.

Solenie różowego łososia w solance

Istnieje wiele opcji solanki, które poprawią smak ryb. Jeśli chcesz smacznie i szybko posolić różowego łososia, skorzystaj z tego przepisu.

Do przygotowania solanki na 1 kg różowego łososia potrzebujemy:

Woda – 1 litr;

Sól – 3 łyżki;

Cukier – 2 łyżeczki;

Liście laurowe - 2 sztuki;

Jako przyprawy:

Ziele angielskie i pieprz czarny lub biały;

Musztarda (ziarna lub mielona).

Najpierw przygotuj zalewę na różowego łososia. Wszystkie składniki są mieszane z wyjątkiem musztardy. Na samym końcu do zalewy dodajemy musztardę. Przygotowaną solanką (o temperaturze pokojowej) zalać różowego łososia. Po 3 godzinach będzie gotowy, jeśli zostanie pokrojony na małe kawałki. Aby uzyskać więcej duże kawałki solenie zajmuje więcej czasu.

Różowy łosoś w solance szybkie solenie może się lekko rozpaść, jeśli użyto rozmrożonej ryby. Do solanki dodaje się zioła i przyprawy według upodobań smakowych. Aby pozbyć się goryczy charakterystycznej dla różowego łososia, można dodać trochę do zalewy. sok cytrynowy lub ocet stołowy.

Jak marynować różowego łososia w oleju

Aby ugotować 1 kg różowego łososia na oleju:

Sól – 3 łyżeczki;

Olej roślinny – 1/2 szklanki (100-125 ml).

Umyj i pokrój różowego łososia: usuń skórę i oddziel od ości.

Gotowy filet pokroić na kawałki o grubości pół centymetra.

Połóż pokrojone kawałki na głębokim talerzu, dodaj sól i przyprawy według uznania. Mieszać. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać.

Rybę przełóż do słoika i wstaw do lodówki na 8-10 godzin. W tym czasie różowy łosoś zostanie posolony.

Kolejny sposób na posolenie różowego łososia w oleju.

Na 700 gramów różowego łososia potrzebujesz:

Olej roślinny – 100 ml;

Sól – 2 łyżki;

Cukier – 1 łyżeczka;

Jako przyprawy:

Czarny (biały) pieprz - do smaku;

Liść laurowy - do smaku.

Umyj różowego łososia, usuń skórę i ości. Filet z ryby pokroić na małe kawałki.

Przygotuj solankę. Wymieszaj olej roślinny z solą, dodaj cukier, liść laurowy i czarny lub biały pieprz, który należy zmiażdżyć.

Wymieszaj kawałki różowego łososia wypełnione solanką i włóż do lodówki. Po 10 godzinach możesz spróbować ryby.

Solony różowy łosoś z cebulą w oleju

Według tego przepisu solony różowy łosoś będzie gotowy za 2 godziny i okaże się bardzo smaczny i delikatny. Do posolenia różowego łososia na 2 tusze rybne potrzebujesz:

Woda – 1 litr;

Sól – 5 łyżek;

Olej roślinny – 150 ml;

Cebula – 1 głowa

Wypatroszoną rybę pokroić na kawałki. Krojenie najlepiej rozpocząć, gdy ryba jest lekko zamrożona. Umieść kawałki ryby w wygodnym pojemniku.

Przygotuj solankę. Do ostudzonej przegotowanej wody dodać sól i wymieszać. Polać nim rybę.

Pozostaw różowego łososia zamoczonego w solance w temperaturze pokojowej na godzinę.

Rybę wyjąć z solanki i osuszyć. Ułożyć w głębokim talerzu lub misce. Na wierzchu ułóż posiekaną cebulę i polej olejem słonecznikowym. Różowego łososia włóż do lodówki na 40 – 60 minut.

Każdy rodzaj solonego różowego łososia można wykorzystać w postaci filetów lub pokrojonych na kawałki. Im cieńsza ryba pokrojona w plasterki, tym szybciej wchłonie sól i stanie się słona.

Solenie to dość szybki sposób na przygotowanie różowego łososia, który pozwala bez utraty walory smakowe, przechowuj rybę w lodówce przez kilka dni. Solony różowy łosoś można podawać jako osobne danie, przyozdobiony cebulą i ziołami, lub wykorzystać jako składnik sałatek, kanapek, farszu naleśników i wielu innych dań.

Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak solony jest różowy łosoś w klasztorze.

Jak marynować różowego łososia w domu

Kupując rybę w sklepie, zwróć uwagę na jej wygląd. Świeży różowy łosoś ma jasne brzuchy i srebrzyste łuski rozmieszczone w całej tuszy.

Jeśli ryba nie była schłodzona, ale zamrożona, należy ją całkowicie rozmrozić przed soleniem.

Następnym krokiem jest pocięcie ryby na warstwy, uwolnienie jej od ości, a także usunięcie skóry. Jeśli nie wiesz, skorzystaj z mojej klasy mistrzowskiej na temat cięcia.

Pokrój warstwy różowego łososia bez kości w porcjach, 4-4,5 centymetra szerokości.

Teraz przygotujmy solankę. W tym celu w 1 litrze zimna woda rozpuścić 5 łyżek zwykłego sól kuchenna bez slajdu. Musisz wziąć oczyszczoną wodę, aby uniknąć smaku wybielacza w solonych rybach.

Przygotowane kawałki różowego łososia włóż do solanki. Ryba powinna być całkowicie zanurzona w solance. Jeśli chcesz, możesz użyć niezbyt dużego wsadu, ja jednak zazwyczaj soloję różowego łososia bez ciśnienia.

Zwróćmy uwagę na czas. Ryba będzie solona przez 30-40 minut.

Po namoczeniu ostrożnie wyjmij kawałki ryby z płynu i delikatnie osusz je ręcznikami papierowymi.

Umieść różowego łososia w pojemniku do solenia. Może to być na przykład zwykły plastikowy pojemnik z wysokimi bokami. Ułożyłem kawałki w dwóch warstwach, ale jeśli pojemnik ma mniejszą średnicę, może być kilka warstw.

Wlać olej roślinny na wierzch ryby, tak aby górne kawałki były co najmniej do połowy zanurzone w tłuszczu. Sekret różowego łososia solonego do łososia kryje się w oleju, więc nie oszczędzaj na nim.

Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki. Czas ekspozycji na zimno wynosi 8-10 godzin. Wieczorem zazwyczaj soloję różowego łososia, a rano na śniadanie podaję delikatną i smaczną rybę.

Solony różowy łosoś przygotowany według tego przepisu okazuje się niezwykle delikatny.

Rzeczywiście smakuje bardzo podobnie do łososia. Ponieważ cena tego rodzaju ryb jest uderzająco różna, różowy łosoś solony w domu ma wyraźną przewagę.

Solony różowy łosoś jest niedrogi, bardzo powszechny i przydatny produkt. Jest nasycona przydatne elementy i prawie wszystkie witaminy. Zawiera: kwas nikotynowy, który poprawia działanie ośrodkowego układu nerwowego system nerwowy i przewodu pokarmowego, wapń, sód, witamina B12, jod, fosfor, siarka, fluor, omega-3. Wiele gospodyń domowych woli gotować danie takie jak lekko solony różowy łosoś z łososiem, bo potem obróbka kulinarna przydatny materiał w większości znikają.

Dlaczego różowy łosoś, a nie łosoś

Na początek chcielibyśmy zwrócić Twoją uwagę: zawsze preferuj własne przetworzone ryby, ponieważ w sklepie istnieje duże prawdopodobieństwo, że przygotujesz je z bardzo niebezpieczne e-dodatki, które oddziałując ze sobą wytwarzają formaldehyd - silną truciznę konserwującą. Dlatego kupuj rybę sam, a także sam ją posol. Teraz opowiemy Wam, dlaczego do łososia przygotujemy lekko solonego różowego łososia, a nie drogie odmiany łososia. Powód jest bardzo prosty i wiąże się z faktem, że pstrągi i łosoś są dziś bardzo popularne produkty niebezpieczne, mimo że ich smak jest zauważalnie lepszy od wytrawnego różowego łososia.

Łosoś na półkach sklepowych pochodzi ze specjalnych gospodarstw, w których jest hodowany. Kupujący nie będzie w stanie odróżnić takich ryb od dzikich. Nawet w Wietnamie, Chinach i Norwegii, skąd pochodzi większość tych produktów, zdrowie i interesy konsumentów nie są na pierwszym miejscu. W biznesie głównym celem pozostaje maksymalny zysk.

Jak hoduje się łososia

Ryba w klatce mało się rusza, ma słabą masę mięśniową, płetwy są prawie całkowicie zaniknięte, przez co jej mięso ma słodki smak, rozpada się, a tłuszcze pochodzą ze sztucznego pożywienia. Dzięki temu pokarmowi skład łososia znacznie się zmienia. Do paszy dodawane są pigmenty w celu nadania koloru, syntetycznych witamin i antybiotyków. Dodatki te powodują przyrost masy ciała u osoby je spożywającej.

W USA i Europie barwnik kantaksantyna, który powoduje uszkodzenie wzroku, jest od dawna zakazany. Ryby kupujemy z hodowli, gdzie nadal jest ona wykorzystywana, gdyż jest dwukrotnie tańsza od astaksantyny, naturalnego barwnika. Dlaczego to wszystko napisaliśmy? Abyś zrozumiał, dlaczego wiele rosyjskich gospodyń domowych woli kupować rodzimego różowego łososia złowionego w ich rodzimych obszarach oceanu Dalekiego Wschodu. Jest dostępny, niedrogi i obfity. Ponadto przygotowanie różowego łososia na łososia nie jest gorsze niż na łososia.

Zacznijmy solić różowego łososia

Decydując się na wybór, przystępujemy do samego procesu. Aby przygotować lekko solonego różowego łososia na łososia, potrzebujemy następujących składników: mrożona ryba, woda, sól i, w razie potrzeby, olej roślinny. Wskazane jest, aby wziąć całą rybę, ponieważ jest sprzedawana w tej samej formie, w jakiej została złowiona, bez żadnych ryb obróbka wstępna. Można też użyć filetu, należy jednak pamiętać, że został namoczony w fosforanach i ze względu na swoją porowatość wchłonął wodę, przez co jest cięższy.

Rybę wyjmujemy zamrożoną, aby ułatwić sobie zdjęcie skóry poprzez jej lekkie rozmrożenie. Jest to bardzo proste: odetnij głowę, podnieś skórę w miejscu cięcia i usuń ją „pończoszką”. W wygodny i łatwy sposób oddziela się także kręgosłup i kości z zamrożonej tuszy. Następnie pokrój powstały filet na małe porcje. Rozmiar dobieramy tak, aby można go było umieścić na kanapkach bez dalszej obróbki. Różowy łosoś na łososia jest gotowy do solenia.

Kontynuacja procesu solenia

Konieczne jest przygotowanie rozwiązania, w którym będziemy nadal gotować naszą rybę. Zagotuj jeden litr wody, ostudź, włóż do niego pięć łyżek grubej soli kuchennej i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieść filet w roztworze na 20-30 minut, czas zależy wyłącznie od Twojego gustu. Należy jednak pamiętać, że różnica w zasoleniu jest bardzo mała.

Następnie ułóż filety na serwetkach lub ręczniku papierowym, pozwól, aby roztwór trochę w nich wsiąkł, a rybę przełóż do pojemnika lub słoika. W przypadku gdy planowany jest Twój lekko solony różowy łosoś do łososia długoterminowe przechowywanie, posmaruj olejem roślinnym. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Po pięciu do sześciu godzinach możesz jeść.

Jak wykorzystać gotowy produkt

Ta pyszna, lekko solona ryba jest często dodawana do kanapek. Dlatego zalecamy użycie masło zawartość tłuszczu 82,5%. Tylko, że jest to całkowicie naturalne. Taki lekko solony różowy łosoś, oczywiście, przypomina łososia tylko symbolicznie, niemniej jednak różni się znacznie, na lepsze, od wytrawnego, zwykłego solonego różowego łososia.

W wyniku zastosowania powyższego przepisu okazuje się bardziej soczysty i delikatniejszy, a przez to smaczniejszy. Produkt również naprawdę Ci się spodoba.

Kolejny przepis na lekko solonego różowego łososia

Stosując następującą metodę gotowania, łatwo jest uzyskać, podobnie jak w poprzedniej wersji, delikatne i soczyste danie, którego możesz skosztować w godzinę. Tak więc różowy łosoś jest gotowy. W szczególnych w tym przypadku Będziemy potrzebować różowego filetu z łososia pokrojonego w plasterki. Jeśli jest zamrożony, nie ma potrzeby jego rozmrażania. Taka ryba jest znacznie łatwiejsza do krojenia, a kawałki będą zauważalnie schludniejsze. Przygotowujemy roztwór soli z czterech do pięciu łyżek soli i litra zimnej przegotowanej wody. Powinno wyjść całkiem bogato.

Jak mogę to sprawdzić? Gdy zanurzony w roztworze obrany ziemniak wypłynie na powierzchnię, roztwór jest gotowy. Wkładamy do niego rybę na pięć do ośmiu minut, po czym ją wyjmujemy, myjemy i suszymy serwetką. Teraz układamy go warstwami w misce, zalewamy bezwonnym olejem słonecznikowym. Wyjmij naczynia i włóż je do lodówki na 30-40 minut. Podawać z ziołami, cytryną, cebulą. Okaże się bardzo pyszny różowy łosoś, lekko solony. Przepis, jak widać, jest dość prosty i szybki.

Przeczytaj więcej o zaletach różowego łososia

Rozcieńczmy trochę nasze przepisy informacjami o tym, dlaczego różowy łosoś jest tak popularny i cieszy się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych. Gdyby wszyscy wiedzieli o zaletach łososia (odmładzanie skóry, normalizacja pracy przewód pokarmowy), To lekko solony różowy łosośłosoś jest mniej znany i dopiero niedawno stał się modny. Dlaczego dokładnie jest to przydatne:

Podczas tarła u samca rozwija się garb, stąd nazwa ryby. Ludy północy wyróżniają się doskonałym zdrowiem, ponieważ uwielbiają ucztować na różowym łososiu. Już widziałeś, że ma wszystko, czego człowiek potrzebuje.

I znowu różowy łosoś z łososiem, przepis.

Lekko solony różowy łosoś

Poprzez zastosowanie Ta metoda, odkryjecie nowe walory smakowe tej ryby i wcale nie będziecie mówić, że jeszcze niedawno była wytrawna i chuda. Dodatkowo po 60 minutach można podać na stół do degustacji. Wymagane produkty: różowy filet z łososia - 0,5 kg, sól gruboziarnista - pięć łyżek, zimna gotowana woda- litr, cytryna, jedna cebula, pęczek koperku i pietruszki, oliwa z oliwek. A więc lekko solony różowy łosoś - przepis krok po kroku:

Kolejna słaba marynata

Jak widać, przepisy na łososia nie różnią się zbytnio od siebie. Tak, nie może być inaczej. Domowe przepisy są zawsze do siebie podobne, różnica może polegać jedynie na niuansach i przyzwyczajeniach gospodyni domowej. Na koniec opowiemy Wam, jak przygotowany jest różowy łosoś pyszne kanapki z chlebem i cytryną. Kierujemy się zasadą podaną na samym początku artykułu – kupujemy mrożoną rybę w całości, z głową i sami ją przetwarzamy. Pozostawić do rozpuszczenia na około 30 minut, następnie spłukać pod zimną bieżącą wodą. Odcinamy głowę i usuwamy skórę od głowy do ogona. Twoje ręce będą zimne, ponieważ ryba jest zamrożona, ale jak już wiesz, czyści się bardzo dobrze i szybko.

Po usunięciu skóry odetnij ją, nie zapominając o ogonie. Teraz robimy filet, dla którego za pomocą noża ostrożnie usuwamy mięso z kości. Powstały filet włóż do lodówki na 30 minut. Powinien tam trochę zamarznąć, aby ułatwić cięcie. Za pomocą ostrego noża pokroić w plastry nie grubsze niż pół centymetra. Teraz wkładamy kawałki do miski, w której ryba będzie solona. W tym samym czasie posolić każdą warstwę. Każda gospodyni domowa samodzielnie określa ilość soli. Na przykład trzy razy więcej niż gotowe danie plus szczypta granulowanego cukru. Wstawić do lodówki na jeden dzień, po czym można zjeść. Z cytryną, masłem lub dodatkiem do sałatki. Tak czy inaczej będzie pyszne. Smacznego!

Różowy łosoś to ryba z rodziny łososiowatych, której mięso ma doskonały smak. Smak różowego łososia lepiej ujawnia się po soloniu, dlatego pytanie: jak posolić różowego łososia niepokoi wiele gospodyń domowych. Faktem jest, że mięso różowego łososia jest nieco suche, szczególnie po ugotowaniu lub smażeniu. Ale podczas solenia ta wada w ogóle nie jest odczuwalna.

Jak przygotować rybę do solenia

Aby marynować różowego łososia, najpierw musisz wybrać samą rybę. Świeża ryba sprawdzane jest nie tylko przez wygląd waga. Główną cechą jest „czysty” wygląd i różowo-czerwone skrzela. Ryby mrożone można sprawdzić po świadectwie lub po rozmrożeniu.

Kolejnym krokiem po wybraniu ryby jest czyszczenie i krojenie. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrozić. Ten etap powinien przebiegać sprawnie. Aby zachować smak, temperaturę obniża się stopniowo.

Różowego łososia najlepiej przenieść z zamrażarki do lodówki na dzień przed gotowaniem i pozostawić w kuchni na kilka godzin przed soleniem. Nigdy nie rozmrażaj w pośpiechu pod bieżącą wodą. gorąca woda lub w kuchence mikrofalowej. To „zabije” smak.

Nawet jeśli pytanie: jak solić różowego łososia wymaga natychmiastowej odpowiedzi, nie uciekaj się do szybkich metod, ponieważ wpłynie to na jakość ryby. Lepiej ugotować coś innego. Ryba sprzedawana jest głównie wypatroszona, dlatego po rozmrożeniu należy oddzielić głowę od ogona.

Z głowy, ogona i płetw możesz gotować bogaty rosół na zupę. Przygotuje też pyszną kapuśniak!

Resztę ryby pokrój na kawałki o szerokości około jednego, dwóch palców lub kilku centymetrów. Cieńsze szybciej się wysolą. Ale niektórzy ludzie wolą solidne kawałki, nawet jeśli ich gotowanie zajmuje dużo czasu. Wykonaliśmy połowę pracy, aby uzyskać przepis na marynowanego różowego łososia.

Jak zdobyć smaczną przekąskę

Istnieje wiele przepisów na solenie różowego łososia w domu. Każda kobieta ma swój charakterystyczny sekret, dzięki któremu ryba okazuje się o wiele smaczniejsza od sklepowej. Jak to osiągnąć? Dodaj ulubione przyprawy, obserwuj czas solenia – to główne wskazówki.

Nauczmy się razem, jak pysznie marynować różowego łososia w domu. Aby zadowolić swoich bliskich różnorodnymi daniami z tej ryby, wystarczy poznać 4-5 przepisów i ugotować je jeden po drugim.

Do marynowania różowego łososia nie używaj soli jodowanej!

Łatwy sposób na marynowanie

Produkty:

posiekana ryba;
sól - 1,5 łyżki. łyżki „bez góry”;
sa. piasek - 1,5 łyżki. łyżki „bez góry”;
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki.

To jest najprostsze i jednocześnie najczęstsze pyszny sposób marynowany różowy łosoś. Jeśli solisz rybę po raz pierwszy, radzimy zwrócić uwagę, aby kawałki były mniej więcej tej samej grubości, nie ma potrzeby usuwania skóry. Rybę kroimy w poprzek.

Ten prosty przepis Nadaje się również dla tych, którzy są zajęci pracą i nie mają czasu, lub jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich lub gości czymś pysznym. Solony różowy łosoś na dzień przed planowanym podaniem. Jeszcze lepiej, trochę więcej, wtedy ryba okaże się delikatniejsza i smaczniejsza.

Najpierw przygotuj naczynia do marynowania. Aluminium i metal nie będą działać. Możesz wziąć tacę wykonaną z plastiku lub ceramiki przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Inną opcją są naczynia emaliowane, ale emalia nie powinna zostać uszkodzona. Ułóż kawałki w jednej warstwie i posyp grubą warstwą wcześniej wymieszanej soli i cukru.

Przed włożeniem łososia do lodówki po prostu zostaw różowego łososia w kuchni na kilka godzin. Następnie połóż niezbyt duży ciężar na rybie i włóż do lodówki na jeden dzień.

Wyjąć po 24 godzinach, umyć czysta woda, osuszyć na serwetce, posmarować olejem i włożyć na chwilę do lodówki. Możesz wcześniej ugotować różowego łososia i przechowywać go w lodówce na niewielkiej ilości oleju. Najpierw włóż kawałki słoik. Ta metoda nazywa się suchą.

Pikantny z limonką

Składniki:

świeży różowy łosoś - jeden kilogram;
limonka - 1 sztuka;
sól - 1 łyżka. czubata łyżka;
cukier - 1 czubata łyżeczka;
gotowy - 2 łyżki. łyżki.

Jak pysznie marynować różowego łososia? Przyprawy są bardzo ważne. Każdy zauważa harmonię smaków ryby i limonki (lub cytryny). Spróbujmy marynować według tego przepisu. Podobnie jak w poprzednim, kroimy różowego łososia. Pokrójmy wapno cienkie plasterki tuż przed gotowaniem.

Różowego łososia smarujemy cienką warstwą musztardy i układamy warstwami. Posyp warstwy mieszanką soli i cukru, a także ułóż cienkie plasterki limonki. W dzień pyszna ryba gotowy. Można go posmarować odrobiną oleju roślinnego i pozostawić na kolejną godzinę lub dwie.

Można też podać, zmywając nadmiar soli i cukru i lekko susząc. Rybę można gotować bez musztardy, tylko z limonką lub. W razie potrzeby dodaj trochę ziół lub przypraw. Odpowiedni byłby tutaj na przykład koperek, który łączy się z owocami cytrusowymi.

Eksperymentując, nie zapominaj, że nie można dodawać zbyt dużej ilości przypraw i pieprzu. Po pierwsze nie można ich łączyć, a po drugie mogą „przyćmić” smak różowego łososia.

Jak posolić różowego łososia na łososia

Składniki:

świeży różowy łosoś - 1 kilogram;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
1 laur arkusz;
1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
czarny pieprz - 10-15 sztuk;
oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Aby skutecznie solić różowego łososia do łososia w domu, należy spełnić kilka warunków. Ryba powinna być świeża, najlepiej filety. Kolor różowego łososia powinien być jednolity.

Filet pokrój w cienkie plasterki, aby ryba była bardziej miękka. Umieść plastry w pojemniku, w którym będziesz je solić. Wyciśnij do niego odrobinę soku z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj. Posyp solą, cukrem, pieprzem i pokruszonym liściem laurowym.

Nie zbieraj ryb zbyt mocno do solenia. duża liczba liść laurowy, jest dobry tylko w małych dawkach.

Włóż naczynie z filetem do lodówki na jeden dzień, po dociśnięciu go niewielkim ciężarem. Po dniu rybę można posmarować olejem i podać.

Przepis wideo na solenie różowego łososia w solance

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł