Kapusta duszona z mięsem krok po kroku. Kapusta duszona z mięsem - jak gotować. Przepis na duszoną kapustę z mięsem ze zdjęciem

Przepisy kulinarne krok po kroku duszona kapusta z mięsem na patelni, w rondlu, w powolnej kuchence i w kotle

2018-10-29 Marina Wychodcewa

Stopień
przepis

3002

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

7 gr.

Węglowodany

4 gr.

101 kcal.

Opcja 1: Klasyczna duszona kapusta z mięsem w kotle

Kapusta to proste i tanie warzywo, które można wykorzystać do przygotowania dania królewskie. Barszcz, gołąbki, sałatki a nawet kotlety urozmaicą codzienność i menu świąteczne. Ale duszona kapusta jest szczególnie popularna. Jeśli dodasz do tego mięso, otrzymasz niesamowity gulasz. Danie jest pożywne, aromatyczne i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Nawet początkujący sobie z tym poradzi. Tutaj klasyczny przepis z wołowiną i pastą pomidorową. Do przygotowania potrzebny będzie kocioł (koniecznie z pokrywką) i kuchenka.

Składniki

700 g wołowiny;
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
1 kg kapusty;
1 łyżka. l. sól;
150 g cebuli;
100 g marchewki;
60 ml oleju roślinnego;
0,3 łyżeczki piment;
150 ml wody.

Przepis krok po kroku klasyczna kapusta gulasz z mięsem

Ponieważ używamy wołowiny, są na niej filmy i żyłki. Za pomocą ostrego noża podważ go i ostrożnie rozdziel. Jeśli je zostawisz, mięso będzie się dusić długo. Następnie pokrój wołowinę na kawałki o długości półtora lub dwóch centymetrów.

Do kotła wlać olej, robić to powoli wokół krawędzi, zalać wszystkie ściany. Rozgrzejmy się. Mięso przekładamy na gorący tłuszcz i smażymy na dużym ogniu przez trzy minuty, mieszając. Gdy tylko pojawi się sok, smażenie zostanie przerwane, przykryj kocioł, zmniejsz ogień i gotuj wołowinę na wolnym ogniu przez 45 minut.

Mamy teraz dużo czasu na przygotowanie warzyw. Obierz cebulę i marchewkę, usuń górne liście z kapusty. Wszystkie warzywa kroimy w paski, aby razem wyglądały harmonijnie.

Zdejmij pokrywkę z kotła. Zwiększ ogień i odparuj wilgoć. Dodajemy cebulę, smażymy przez minutę z wołowiną, dodajemy marchewkę, smażymy 3 minuty, mieszamy, po czym dodajemy kapustę. Gotuj przez 10 minut bez przykrycia.

Dodaj wodę i sól. Nie trzeba nalewać od razu pełnej łyżki, wystarczy połowa, a na koniec można doprowadzić ją do pożądanego smaku. Przykryj kocioł i gotuj kapustę przez 20 minut. Nie należy go gotować, ogień należy utrzymywać na niskim poziomie.

Podnieś pokrywkę kociołka i umieść go koncentrat pomidorowy, dodać pieprz, wymieszać. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę więcej, lepiej wziąć wrzącą wodę. Zamknij i gotuj przez kolejne 20-30 minut. Zaleca się okresową kontrolę. Letnie odmiany kapusty wymagają znacznie mniej czasu.

Na koniec musisz spróbować potrawy, dodać więcej soli, dozwolone jest dodanie ziół, dodać Liść laurowy szklanki podzielone na trzy lub cztery części.

Można gotować kapustę bez dodatkowe warzywa lub zmniejsz ilość. Ale to cebula i marchewka sprawiają, że danie jest jaśniejsze i ciekawsze w smaku, dodaje mu skórki, a wstępne smażenie poprawia aromat.

Opcja 2: Szybki przepis na duszoną kapustę z mięsem na patelni

Nie zawsze możliwe jest naprzemienne smażenie i duszenie potraw, a czasem po prostu nie ma kociołka. W tym przypadku pomocny będzie podany tutaj przepis na kapustę z mięsem. Gotuje się je na patelni, okazuje się po prostu i szybko.

Składniki

300 g mięsa;
500 g kapusty;
1 cebula;
1 łyżeczka. sól;
20 g zieleni;
1 liść laurowy;
40 ml oleju;
1 szczypta kminku;
70 ml wody;
1 marchewka.

Jak szybko ugotować duszoną kapustę na patelni

Wybieramy patelnię z pokrywką, w przeciwnym razie nie będzie można gotować duszonej kapusty. Wlać olej i postawić go na kuchence. Mięso myjemy i kroimy w paski. Do tego dania lepiej jest użyć wieprzowiny, gotuje się szybciej niż wołowina.

Mięso wlać na olej i smażyć przez pięć minut. Cebulę i marchewkę pokroić i dodać. Gotuj na dużym ogniu przez kolejne dwie minuty, następnie dodaj posiekaną kapustę i sól za pomocą wody. Nie musisz tego mieszać. Przykryj i gotuj przez 15 minut.

Otwórz patelnię, zamieszaj i gotuj pod pokrywką, aż kapusta będzie miękka. Na około pięć minut przed końcem dodaj szczyptę kminku i wawrzynu. Przed wyłączeniem kuchenki posyp duszoną kapustę posiekanymi ziołami.

Do tego dania można też dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory, ale pod koniec duszenia, w przeciwnym razie główne składniki pod wpływem kwasu przez długi czas pozostaną twarde, a proces potrwa nieco dłużej.

Opcja 3: Duszona kapusta z mięsem w powolnej kuchence

Jeśli masz w domu multicooker, możesz bezpiecznie powierzyć temu urządzeniu duszenie kapusty. Nic się w nim nie przypali, danie zachwyci smakiem i aromatem i nie będzie wymagało szczególnej uwagi.

Składniki

1 kg kapusty;
0,5 kg mięsa;
4 łyżki oleju;
2 łyżki ketchupu pomidorowego;
1 marchewka;
1 cebula;
0,5 szklanki wody lub bulionu.

Jak gotować

Do filiżanki wlać olej, rozgrzać i dodać pokrojone na kawałki mięso. Gotuj w trybie „Smażenie” przez około 15 minut.

Dodaj cebulę i marchewkę do mięsa i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut. Kapustę rozdrobnić, od razu dodać soli, rozgnieść rękoma i włożyć do wolnowaru. Zalać niewielką ilością bulionu lub wody. Nasmaruj kapustę ketchupem na wierzchu.

Zamknij multicooker, przejdź do trybu „Gulasz” i ustaw go na 70 minut. Na około 15 minut przed końcem należy zamieszać naczynie, zdjąć z dna warzywa i mięso, posmakować i w razie potrzeby dodać więcej soli.

W tym trybie nie jest konieczne smażenie mięsa. Niektóre multicookery działają lepiej z programami pieczenia, możesz wypróbować tę opcję.

Opcja 4: Duszona kapusta z mięsem na patelni

Jeśli nie masz kotła ani dużej patelni, możesz ugotować duszoną kapustę z mięsem w bardzo zwykłym rondlu. Ważne jest, aby była pokrywka. Dla wstępne smażenie Bierzemy dowolną patelnię, małą.

Składniki

500 g mięsa;
1-2 cebule;
1 mała główka kapusty;
2 marchewki;
2 pomidory;
50 ml oleju.

Przepis krok po kroku

Mięso usmażymy na patelni, tylko w ten sposób ładnie się zarumieni, a danie będzie miało przyjemny i bogaty aromat. Weź wieprzowinę lub wołowinę, pokrój w kostkę, wlej na rozgrzany olej i smaż na dużym ogniu, aż złotobrązowa skórka.

Mięso przełożyć na patelnię, zostawiając tłuszcz na patelni. Dodać cebulę i marchewkę, lekko podsmażyć, dodać starte pomidory i dusić przez dziesięć minut.

W czasie gdy warzywa się gotują, na patelnię z mięsem wrzucamy poszatkowaną kapustę, zalewamy 0,5 szklanki wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem 15 minut.

Do kapusty dodajemy warzywa z patelni, doprawiamy solą, mieszamy i dusimy wszystko razem do momentu ugotowania. W przypadku późnej odmiany proces ten może zająć od 15 do 40 minut.

Jeśli danie okaże się mdłe i trawiaste, pod koniec duszenia możesz dodać trochę sok cytrynowy, jabłko lub zwykły ocet. Suchy kwas też się sprawdzi, ale najpierw trzeba go rozcieńczyć wodą. Ostrożnie dodawaj te składniki, mieszaj i smakuj, aby nie zepsuć jedzenia.

Opcja 5: Dietetyczna duszona kapusta z mięsem w powolnej kuchence

Powyżej jest jeden sposób przygotowania duszonej kapusty z mięsem w powolnej kuchence, ale tutaj jest zupełnie inny przepis. Przypadnie do gustu zwolennikom diety i zdrowe odżywianie, to danie doskonale sprawdza się w diecie dzieci.

Składniki

1 marchewka;
0,5 kg mięsa;
1 kg kapusty;
25 g masła;
1 pomidor;
1 cebula;
sól;
2 ząbki czosnku.

Jak gotować

Posiekać kapustę, marchewkę i cebulę, posolić i rozgnieść warzywa rękoma. Do multicookera wlać odrobinę oleju, można też gotować bez niego. Zalać jedną trzecią kapusty warzywami.

Mięso pokroić w drobną kostkę, połowę położyć na kapustę, następnie ponownie warzywa, mięso, przykryć pozostałą mieszanką. Zetrzeć pomidora i polać na wierzch. Można gotować z makaronem lub ketchupem.

Jeśli kapusta nie jest soczysta, do wolnowaru wlać 1,5-2 łyżki wody i wrzucić całe obrane ząbki czosnku. Zamknij, ustaw tryb „Gulasz”, gotuj naczynie przez 2 godziny. Przed użyciem dokładnie wymieszać szpatułką.

Ta opcja jest wygodna, ponieważ możesz wcześniej przygotować kapustę i warzywa w powolnej kuchence, ustawić opóźniony start, a lunch lub kolacja będzie gotowa we właściwym czasie.

Opcja 6: Duszona kapusta z mięsem na patelni (z ryżem)

To danie z duszonej kapusty z mięsem i ryżem na patelni jest bardzo podobne leniwe gołąbki. Wskazane jest, aby wziąć duży ryż, który nie rozmoknie i nie będzie sklejał kawałków jedzenia.

Składniki

0,5 szklanki ryżu;
500 g kapusty;
40 ml oleju roślinnego;
0,3 kg mięsa;
1 cebula;
szklanka wody;
2 łyżki keczupu;
1 laur;
warzywa, sól.

Jak gotować

Ryż myjemy 3-4 razy i zostawiamy w ostatniej wodzie na około dziesięć minut. Wszystkie warzywa kroimy w paski, mięso kroimy w kostkę lub paski, można je pokroić w drobną kostkę.

Mięso podsmaż na patelni na rozgrzanym oleju, następnie dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez dziesięć minut, dodaj kapustę. Jeśli na patelni nie mieszczą się wszystkie składniki, należy najpierw rozgnieść je rękami. Mieszaj i smaż bez przykrycia przez kolejne pięć minut.

Wodę wymieszać z ketchupem, dodać sól, wlać na patelnię, dodać ryż, wymieszać, wrzucić liść laurowy. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami.

Jeśli kapusta okaże się kwaśna lub po prostu czegoś brakuje w naczyniu, możesz dodać trochę cukier granulowany. Często dodaje się go w celu wzmocnienia smaku. Na taką ilość składników wystarczy jedna łyżka stołowa.

Opcja 7: Duszona kapusta z mięsem na patelni (przepis z ziemniakami)

Danie jest pożywne, łatwe w przygotowaniu i przyrządzane jest z wieprzowiny i ziemniaków. Weź rondelek z dobrym dnem, do którego żywność nie będzie się przyklejać. W pierwszym etapie będą musiały być lekko usmażone.

Składniki

500 g ziemniaków;
500 g wieprzowiny;
70 g marchewki;
700 g kapusty;
50 ml oleju;
250 ml wody;
1 łyżka. l. pasty;
10 g czosnku;
1 laur;
100 g cebuli.

Jak gotować

Na dno rondla wlać olej i postawić go na palniku. Ważne jest, aby podgrzać tłuszcz, w przeciwnym razie mięso będzie się sklejać. Wieprzowinę pokroić w kostkę, wlać i smażyć dosłownie pięć minut. Nie potrzebujemy złotobrązowej skórki. Gdy tylko mięso stanie się jasne, dodaj pozostałe składniki.

Cebulę, kapustę i marchewkę pokroić w paski. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę lub batony. Do mięsa dodać cebulę i marchewkę, wymieszać, chwilę podsmażyć.

Dodaj ziemniaki i kapustę. Pastę wymieszaj z wodą, dodaj sól i wlej na patelnię. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Zajmie to około 35-40 minut na kuchence.

Podnieś pokrywkę patelni, zamieszaj naczynie, sprawdź warzywa. Jeśli chcesz więcej bulionu, dodaj trochę wrzącej wody. Degustujemy, wprowadzamy dodatkowe przyprawy, wawrzyn, posiekany czosnek. Pozwól mu parzyć przez kolejne pięć minut.

Wiele osób uwielbia kapustę, ale nie może znieść jej zapachu podczas gotowania lub duszenia. Profesjonalni kucharze wiedzą, jak go zmniejszyć. Dodają kawałek na patelnię bezduszna czerń chleb, ale nie ma potrzeby go pogłębiać. Pod koniec gotowania ostrożnie wyjąć.

Opcja 8: Kapusta kiszona z mięsem i suszonymi śliwkami

Oryginalne i bardzo smaczne danie duszona kapusta ze śliwkami i mięsem. Można go ugotować w kotle, w powolnej kuchence lub na patelni. Jeśli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, należy ją zalać zimna woda i pozostawić na 15 minut, odcedzić wodę.

Składniki

400 g wołowiny;
1 kg kiszonej kapusty;
1 cebula;
100 g suszonych śliwek;
2 łyżki przecieru pomidorowego;
40 g masła;
przyprawy.

Jak gotować

Mięso pokroić w kostkę, w razie potrzeby wołowinę zastąpić wieprzowiną. Wlać na rozgrzany olej, smażyć, aż pojawi się skórka, dodać cebulę, a po kolejnych pięciu minutach odciśniętą kapustę. Smaż przez dziesięć minut na średnim ogniu.

Kapustę smarujemy przecierem pomidorowym, na wierzchu układamy umyte śliwki, brzegi zalewamy pół szklanki wody. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut na kuchence lub godzinę w powolnej kuchence.

Otwórz naszą kapustę, zamieszaj, posmakuj. Dodaj sól, pieprz, wszelkie przyprawy i zioła są dozwolone. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut.

W dawnych czasach kapustę duszono z dodatkiem mąki pszennej. Nadała gęstość i niepowtarzalny smak. Na patelnię wsypujemy mąkę, smażymy do uzyskania kremowej konsystencji, następnie dodajemy ją do potrawy, robimy to na ok. 5-10 minut przed końcem smażenia.

Opcja 9: Duszona kapusta z mięsem i kwaśną śmietaną

Z jakiegoś powodu zwyczajowo dusi się kapustę z pomidorami, ale okazuje się równie smaczna ze śmietaną. To danie można łatwo i szybko przygotować w garnkach.

Składniki:

0,8 kg kapusty;
0,5 kg mięsa;
2 pomidory;
1 marchewka;
150 g kwaśnej śmietany.

Przygotowanie krok po kroku

Marchew i kapustę pokroić w paski, dodać pokrojone mięso i pomidory, dodać sól, rozgnieść rękami i dodać śmietanę. Zamieszać.

Do garnków włóż kapustę ze śmietaną i mięsem, możesz użyć kociołka z pokrywką. Wstawić do piekarnika na 1,5 godziny, temperatura 180 stopni.

Przepis jest prosty. Możesz posiekać kilka cebul na kapustę, wycisnąć czosnek, dodać papryka a nawet grzyby.

Kapusta z mięsem- tradycyjny Danie rosyjskie nasi przodkowie uwielbiali zadowolić siebie i swoich bliskich smacznym i aromatycznym jedzeniem. Dzisiaj jest wielka ilość różnego rodzaju przepisy kulinarne, w którym głównymi składnikami są kapusta i mięso. Służy do przygotowywania dań z kapusty różne odmiany warzywa – m.in. kapusta biała, pekińska, kalafior; często do dań dodaje się warzywa przetworzone – kapusta kiszona.

Kapusta z mięsem - przygotowanie żywności

Aby danie było naprawdę smaczne i pożywne, bardzo ważne jest prawidłowe podejście do przygotowywania jedzenia. Proces gotowania należy rozpocząć od obróbki mięsa lub mięsa mielonego (w zależności od użytego mięsa). Mięso kroimy na drobne kawałki, smażymy na oleju roślinnym i przekładamy do zapiekanki z kaczki, dopiero po dodaniu posiekanej kapusty. Ta sama zasada dotyczy mięsa mielonego: jest smażone, umieszczane w misce do dalszego duszenia, a dopiero potem dodaje się kapustę. Lepiej dodać przyprawy, sos i sól na pół godziny przed gotowaniem.

Kapusta z mięsem - przygotowanie potraw

Wygodnie jest gotować kapustę z mięsem w aluminiowym naczyniu żaroodpornym, żeliwnym lub na patelni, np. wstępne przygotowanie nie są wymagane żadne przybory kuchenne.

Przepis 1: Bigos

Bigos to tradycyjna potrawa polska i białoruska, w Rosji nazywana jest potocznie gęstą kapuśniakiem. W w tym przypadku Wykorzystuje się nie tylko świeżą kapustę, ale także kapustę kiszoną, która nadaje bigosowi wyjątkowy charakter jasny smak.

Składniki:
- 500 gramów filetu wieprzowego (można użyć wołowiny);
— 700 gramów świeżej białej kapusty;
— 400 gramów kiszonej kapusty;
- 2 duże cebule;
— 4 świeże pomidory;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- 5 liści laurowych;
- czarny pieprz;
- sól.

Metoda gotowania

Kroić cebule w małych kawałkach, włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż na małym ogniu, następnie dodaj mięso pokrojone w drobną kostkę. Cebulę i mięso trzymaj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, następnie dodaj kiszoną kapustę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę świeżą kapustę białą, czarną pieprz mielony i sól (do smaku), gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, po przykryciu pokrywką. Na 20 minut przed końcem gotowania dodać drobno pokrojone pomidory, 10 minut - liść laurowy.

Przepis 2: Duszona kapusta z mięsem w sosie pomidorowym

Kapusta jest bardzo zdrowe warzywo, zawiera ogromną ilość witamin, dlatego jego spożycie jest bardzo ważne dla człowieka. Mięso jest nie mniej ważne, ponieważ jest magazynem białka, którego organizm potrzebuje. Oferujemy proste i prosty przepis gotowanie kapusty z mięsem w sosie pomidorowym.

Składniki:
- 400 gramów karkówka;
— 600 gramów białej kapusty;
- 2 cebule;
— 250 gramów sosu pomidorowego;
— 50 gramów oleju roślinnego;
- zmielony czarny pieprz;
- sól.

Metoda gotowania
Mięso pokroić w małe kostki. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i dodaj do niej mięso. Nie ma potrzeby długiego smażenia składników potrawy, ponieważ mięso z karkówki jest bardzo soczyste i miękkie. Kapustę rozdrobnić lub posiekać, ani za dużą, ani za małą, dodać do mięsa. Gotuj naczynie przez 20 minut, dodaj sos pomidorowy, pieprz i sól, przykryj pokrywką i po 5 minutach wyłącz ogień. Nie należy dusić kapusty zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się nieatrakcyjna i będzie wyglądać jak owsianka.

Przepis 3: Kalafior z mięsem

Jest uważany za tradycyjny dla Rosji Biała kapusta jednak w ostatnich latach gospodynie domowe zaczęły aktywnie się rozwijać i wykorzystywać do gotowania kalafior. Miękki, pożywny i pożywny kalafior oferuje wiele możliwości tworzenia pysznych dań. Kalafior jest często spożywany przez wegetarian lub osoby próbujące się go pozbyć nadwaga, ale przepis na warzywa z mięsem nie pozostawia obojętnym żadnego zwolennika kuchnia tradycyjna, który zawiera białka i tłuszcze zwierzęce.

Składniki:
- 500 gramów wołowiny;
— 500 gramów kalafiora;
- 1 cebula;
— 200 gramów kwaśnej śmietany;
- zmielony czarny pieprz;
- sól.

Metoda gotowania
Dokładnie opłucz mięso zimna woda, osuszyć serwetką, pokroić na kawałki. Kapustę podzielić na małe różyczki. Cebulę pokroić na małe kawałki.

Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, po kilku minutach mięso smaż przez 7 minut. Dodać kapustę, dusić 15-20 minut. Dodać śmietanę, posolić i popieprzyć naczynie, dusić pod przykryciem przez 5-6 minut.

Nie spiesz się, aby gotować z kapusty, jeśli tego nie próbowałeś: jeśli jest gorycz, warzywo należy najpierw ugotować we wrzącej wodzie (wystarczą 2-3 minuty).

Jeśli kapusta nie mieści się na patelni lub brytfance, rozłóż ją na kawałki, warzywo się skurczy i problem sam zniknie. Należy wziąć pod uwagę fakt, że już ugotowana kapusta nie będzie się zbytnio „kurczyła”.
Uważaj z solą, faktem jest, że kapusta wydziela sól z wodą, sama w sobie może wydawać się niesolona, ale w połączeniu z sosem i mięsem będzie przesolona.

Dziś przygotowujemy duszoną kapustę z mięsem. To danie jest smaczne, zdrowe i można je ugotować cały rok. Ponadto można dusić kapustę świeżą lub kiszoną, a niektórzy lubią duszoną kapustę.

Świeża duszona kapusta z mięsem

Składniki:

kapusta biała – 600 g;
cebula (duża) – 1 szt.;
puree pomidorowe– 200 gramów;
mięso (wieprzowina) – 400 g;
olej roślinny– 50ml;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Przygotowanie duszonej kapusty z mięsem zaczynamy od pokrojenia wieprzowiny w kostkę. Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmaż na oleju roślinnym, gdy lekko się zrumieni, dodaj mięso i smaż, aż będzie w połowie ugotowane. Kapustę szatkujemy i wrzucamy na patelnię z mięsem. Doprawiamy solą do smaku i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.Dodajemy przecier pomidorowy, zmielony czarny pieprz do smaku, mieszamy i dusimy jeszcze 5 minut.Pyszna duszona kapusta z mięsem gotowa.

Kapusta kiszona duszona z mięsem

Składniki:

kapusta kiszona – 800 g;
wieprzowina – 300 g;
cebula – 100 g;
olej roślinny – 40 g;
cukier, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Wyciśnij nadmiar płynu. Umyte mięso pokroić na kawałki. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, podsmaż w nim cebulę i mięso na złoty kolor. Dodać sól i pieprz do smaku. Na patelnię dodać kapustę i mieszając dusić około 15 minut. Następnie dodaj cukier do smaku. Teraz przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Kwaśna kapusta, gulasz z mięsem jest gotowy, możesz go podać. Znakomite jako dodatek do dań Ziemniak zrobi puree.

Kalafior duszony z mięsem

Składniki:

kalafior – 0,5 kg;
mięso – 0,5 kg;
cebula – 1 szt.;
śmietana – 200 g;
olej roślinny do smażenia;
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

Mięso pokroić na małe kawałki, kapustę podzielić na kwiatostany, jeśli są za duże, można je również pokroić na kilka części. Wlać olej roślinny na patelnię, włożyć do niej mięso i dusić do połowy ugotowanego, następnie dodać posiekaną cebulę, lekko podsmażyć i ułożyć kalafior. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj śmietanę, około 30 ml wody i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 10-15 minut. Na koniec dodać sól i przyprawy do smaku i ponownie wymieszać.

Kapusta duszona z kurczakiem

Składniki:

filet z kurczaka– 500 g;
cebula – 2 szt.;
marchewka (duża) – 1 szt.;
kapusta kiszona – 300 g;
kapusta świeża – 500 g;
koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. łyżki;
bezzapachowy olej roślinny – 80 ml;
liść laurowy, pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie

Do dużej głębokiej patelni lub rondla wlać olej roślinny, dobrze się rozgrzać, następnie dodać posiekaną cebulę, smażyć około 3 minuty, następnie dodać startą marchewkę, smażyć kolejne 5 minut.Teraz dodać pokrojony na kawałki filet z kurczaka. Smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodać kapustę kiszoną, wszystko dobrze wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut, następnie dodać posiekaną świeżą kapustę, posolić do smaku i dusić pod zamkniętą pokrywką około 40 minut. Dodajemy przecier pomidorowy rozcieńczony 50 ml wody, liść laurowy, pieprz i gotujemy kolejne 15-20 minut. Następnie duszona kapusta z mięso z kurczaka Gotowy do jedzenia.

Jak widać, przygotowanie duszonej kapusty z mięsem nie jest trudne. Wszystko jest absolutnie proste i dostępne. Radzimy jednak zwrócić uwagę na ten punkt: jeśli świeża kapusta jest gorzki, należy go najpierw gotować przez 2-3 minuty. Dzięki temu po pierwsze zniknie goryczka, a po drugie kapusta nie skurczy się tak bardzo.

Duszona kapusta jest słusznie uważana za bardzo proste danie, wymagający minimalne koszty. W połączeniu z mięsem jedzenie staje się szczególnie satysfakcjonujące i pożywne.

Aby nieco urozmaicić menu, można dodać do duszonej kapusty Różne rodzaje mięso, pokrojone mięso, kiełbaski, grzybów i wędlin. Jeśli chodzi o warzywa, oprócz podstawowej cebuli i marchwi, zwyczajowo używa się cukinii, bakłażana, fasoli, zielony groszek itp. W razie potrzeby można w bigosu połączyć świeżą kapustę z kiszoną, a dla pikanterii dodać suszone śliwki, pomidor i czosnek.

Duszona kapusta z mięsem - pyszny przepis z wideo

Aby przygotować szczególnie smaczne i obfite danie używaj mięsa i kapusty szczegółowy przepis z wideo. Aby uzyskać więcej ciekawy smakŚwieżą kapustę można przekroić na pół z kapustą kiszoną, a garść suszonych śliwek doda pikantnej nuty.

500 g średnio tłustej wieprzowiny;
2–3 duże cebule;
1–2 duże marchewki;
1 kg świeżej kapusty.
smak soli i przypraw;
2 ząbki czosnku;
100–200 g śliwek.

Przygotowanie:

Pokrój wieprzowinę ze smalcem duże kawałki. Umieścić je na suchej patelni, dobrze rozgrzanej na średnim ogniu i smażyć bez dodatku oleju, aż się zarumienią.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Połóż je na wierzchu mięsa. Natychmiast, nie mieszając, przykryć pokrywką i dusić około 2-3 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę, dokładnie wymieszaj i smaż, aż cebula stanie się złotobrązowa.
Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do cebuli i mięsa. Energicznie mieszaj, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju roślinnego. Smaż wszystko razem przez 4-7 minut.
Podczas smażenia warzyw drobno posiekaj kapustę. Dodać do pozostałych składników, doprawić do smaku, ponownie wymieszać i dusić pod przykryciem 30-40 minut.
Śliwki bez pestek pokroić w cienkie paski, czosnek drobno posiekać i dodać do kapusty na 10 minut przed końcem duszenia.

Kapusta z mięsem w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Duszona kapusta z mięsem nie może zostać zepsuta. A jeśli do przygotowania potrawy użyjesz multicookera, nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z gotowaniem.

½ dużego widelca do kapusty;
500 g wieprzowiny;
1 marchewka;
1 duża cebula;
3 łyżki pomidor;
2 łyżki stołowe. oleje słonecznikowe;
sól pieprz.

Przygotowanie:

Do miski multicookera wlać olej, włożyć mięso, pokroić w średnie plastry.

2. Ustaw tryb „pieczenia” na 65 minut. Podczas duszenia mięsa pokrój cebulę na półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

3. Przygotowane warzywa włóż do wolnowaru 15 minut po rozpoczęciu duszenia mięsa.

4. Po kolejnych 10 minutach dodać szklankę wody i dusić do końca programu. W tym czasie posiekaj kapustę, dodaj trochę soli i wyciśnij ją rękami, aby dała sok.

5. Po sygnale otwórz multicooker i dodaj kapustę do mięsa. Dokładnie wymieszaj i włącz jak poprzednio na kolejne 40 minut.

6. Po 15 minutach rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance wody i wlać powstały sok.

7. Wymieszaj wszystkie produkty i gotuj na wolnym ogniu przez określony czas. Gorąca kapusta Podawać do mięsa bezpośrednio po zakończeniu programu.

Kapusta duszona z mięsem i ziemniakami

Duszona kapusta z mięsem może równie dobrze stać się osobne danie, jeśli do głównych składników podczas duszenia dodasz ziemniaki.

350 g dowolnego mięsa;
1/2 średniej główki kapusty;
6 ziemniaków;
po jednej średniej cebuli i jednej marchewce;
2–4 łyżki. pomidor;
liść laurowy;
sól, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Mięso pokroić na dowolne kawałki, smażyć do momentu piękna skorupa w oleju. Przełożyć do rondla.
Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Wyślij do smażenia na oleju pozostałym z mięsa. Dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Gdy warzywa staną się złociste i miękkie, dodaj pomidora i rozcieńcz wodą, aż będziesz miał dość płynny sos. Gotuj na wolnym ogniu smażony pomidor około 10–15 minut.
W tym samym czasie posiekaj połowę kapusty, lekko posól i rozgnieć rękami, dodaj do mięsa.
Obierz bulwy ziemniaka i pokrój je w dużą kostkę. Nie rób ich małych, aby nie rozpadły się podczas duszenia. Umieść ziemniaki na wspólnej patelni.

(W razie potrzeby kapustę i ziemniaki można lekko usmażyć osobno.)

Napełnij dobrze ugotowanym sos pomidorowy, dodać sól do smaku i odpowiednie przyprawy, dokładnie wymieszaj.
Włącz mały ogień, przykryj patelnię luźno pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40–60 minut, aż się zarumieni pełna gotowość.

Kapusta duszona z mięsem i kiełbaskami

W sezon zimowy Szczególnie dobrze komponuje się duszona kapusta z mięsem. Danie okaże się jeszcze ciekawsze, jeśli dodasz do niego kiełbasy, kiełbaski i inne kiełbaski.

2 kg kapusty;
2 duże cebule;
0,5 kg dowolnego mięsa;
kiełbasy jakościowe 0,25 g;
sól i pieprz do smaku;
garść Grzyby suszone opcjonalny.

Przygotowanie:

Mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju, aż pojawi się jasnobrązowa skórka.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. W tym samym momencie dodajemy garść suszonych grzybów, które po ugotowaniu na parze we wrzącej wodzie i pokrojeniu w paski.
Zmniejsz ogień do małego, dodaj drobno posiekaną kapustę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około 50–60 minut.
Na około 10-15 minut przed końcem duszenia dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i innymi przyprawami.

Kapusta duszona z mięsem i ryżem

Jak gotować w jednym garnku obfity obiad z warzywami, zbożami i mięsem dla całej rodziny? Poniższy przepis szczegółowo opowie Ci o tym.

700 g świeżej kapusty;
500 g mięsa;
2 cebule;
2 średnie marchewki;
1 łyżka. surowy ryż;
1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
sól;
liść laurowy;
przyprawy.

Przygotowanie:

Na grubościennej patelni dokładnie rozgrzej olej roślinny i usmaż w nim mięso pokrojone w dowolną kostkę.
Cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Wyślij wszystko do mięsa i smaż warzywa na złoty kolor.
Dodać pomidora, zalać odrobiną gorącej wody i dusić pod przykryciem 5-7 minut.
Kapustę drobno posiekać i wrzucić do rondla z mięsem i warzywami. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut na małym gazie.
Ryż dokładnie opłucz i dodaj do pozostałych składników. Dodać sól i przyprawy do smaku, wrzucić liście laurowe.
Wymieszaj i dodaj zimną wodę, aby lekko przykryła. Przykryj luźno pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż ryż będzie ugotowany, a płyn całkowicie się wchłonie.

Kapusta duszona z mięsem i kaszą gryczaną

Kasza gryczana i duszona kapusta z mięsem to wyjątek połączenie smakowe. Ale szczególnie miłe jest to, że można wszystko ugotować razem.

300 g mięsa;
500 g kapusty;
100 g surowej gryki;
po jednej cebuli i jednej marchewce;
1 łyżka. pomidor;
sól pieprz.

Przygotowanie:

Wyślij mięso pokrojone w drobną kostkę gorąca patelnia Z masłem. Gdy już się dobrze podsmaży, dodajemy drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Dobrze smaż, ciągle mieszając. Dodać pomidora, dodać trochę wody, doprawić i posolić do smaku. Dusić przez około 15–20 minut.
Spłucz w tym samym czasie gryka, zalej szklanką zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i po 3-5 minutach wyłączyć bez zdejmowania pokrywki.
Posiekaj kapustę, dodaj trochę soli i poczekaj kilka minut, aż puści sok.
Mięso z sos pomidorowy przełożyć do rondelka. Dodać tam kapustę, w razie potrzeby dodać trochę wody (tak, aby płyn sięgał mniej więcej do połowy wszystkich składników) i dusić wszystko razem przez około 10 minut.
Do kapusty duszonej z mięsem dodajemy ugotowaną na parze kaszę gryczaną. Energicznie mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby płatki nasiąkły sosem pomidorowym.

Kapusta duszona z mięsem i grzybami

Grzyby dobrze komponują się z duszoną kapustą. A w połączeniu z mięsem dodają również oryginalnego smaku gotowemu daniu.

600 g kapusty;
300 g wołowiny;
400 g pieczarek;
1 cebula;
1 marchewka;
150 ml soku pomidorowego lub keczupu;
przyprawy i sól do smaku.

Przygotowanie:

Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną w małe plasterki wołowinę.
Dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć, aż warzywa staną się złociste.
Pieczarki pokroić według uznania i dodać do pozostałych składników. Od razu dodaj trochę soli i dopraw do smaku.
Gdy grzyby puszczą sok, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić około 15–20 minut.
Na patelnię dodajemy posiekaną kapustę i mieszamy. Dusić przez około 10 minut.
Wlać sok pomidorowy lub ketchupu, w razie potrzeby dodaj więcej soli. Jeśli to konieczne, dodaj trochę gorącej wody. Gotuj na małym gazie przez kolejne 20–40 minut.

Najprostszą, ale tak smaczną, znaną i znaną wszystkim od czasów radzieckich jest duszona kapusta z mięsem. Wydawałoby się, że zwykła kapusta, ale ile ciekawych i smacznych dań można z niego przygotować. Sałatka witaminowa, tradycyjny barszcz, ciasta, lista nie ma końca.

Każdy zna duszoną kapustę. Danie to przygotowywane jest z kiszonej lub świeżej kapusty. Dodaj mięso lub po prostu zrób z kiełbaskami i kiełbaskami, ugotuj chuda kapusta z grzybami, ziemniakami. Mogłoby być danie dietetyczne albo nie tak bardzo. Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni.

Gwarantujemy pożywne i smaczne danie na lunch lub kolację. A co najważniejsze, przygotowanie zajmie bardzo mało czasu, ponieważ gotowanie jest bardzo szybkie i bardzo proste. Zaleca się gotować kapustę z mięsem na patelni lub w rondlu z grubym dnem. W ten przepis Opiszmy przygotowanie kapusty z wołowiną. I możesz użyć prawie każdego mięsa, które masz pod ręką: wieprzowiny, kurczaka, filetu z indyka.

Przepis na duszoną kapustę z mięsem na patelni

Do przygotowania potrzebne będą składniki:

miazga z łopatki wołowej - 1 kg;
mała główka świeżej kapusty - 1 szt.;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 głowa;
pomidor - 1 szt .;
koperek - kilka gałązek;
olej słonecznikowy - 2 łyżki;
Dodać sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Najsmaczniejsza duszona kapusta z mięsem i warzywami - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Mięso opłukać w zimnej wodzie i lekko osuszyć, pokroić na średniej wielkości kawałki.

Na patelnię wlać olej, gdy olej będzie wystarczająco gorący, ułożyć mięso do smażenia. Gotuj na dużym ogniu, często mieszając, aż cała woda z mięsa odparuje. Smaż mięso, aż złota skorupa.

Cebulę pokroić w kostkę i dodać do mięsa, lekko podsmażyć, następnie dodać startą marchewkę. Wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką.

Podczas duszenia mięsa i warzyw posiekaj kapustę.

Obierz pomidora ze skórki. W tym celu pomidora należy naciąć w poprzek, ułatwi to zdjęcie skórki, zalać go wrzątkiem i odstawić na 5 minut.

Następnie opłucz pomidora zimną wodą i łatwo usuń skórkę. Zetrzyj na talerz z krawędziami, aby zapobiec wyciekaniu soku pomidorowego. Następnie dodać na patelnię i wymieszać, jest to świetny zamiennik pasty pomidorowej.

Do garnka, na którym dusi się mięso, dodajemy posiekaną kapustę. Nie należy mieszać wszystkich składników na raz, kapustę należy chwilę podgotować, dzięki temu łatwiej będzie wymieszać potrawę.

Dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszaj kapustę z warzywami i mięsem, gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, aż do całkowitego ugotowania, około 20 minut. Do gotowego dania dodać świeży koperek, wymieszać i dusić około 5 minut.

Pachnąca, smaczna duszona kapusta z mięsem i warzywami jest gotowa. Smacznego!

Film o gotowaniu

Sekrety i subtelności gotowania duszonej kapusty na patelni

Przygotowaną kapustę można najpierw lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju (tłuszczu), aż nabierze przyjemnego złotego koloru. Ostrożnie mieszaj, aby równomiernie się smażyło. Następnie w zależności od pomysłu dodać więcej oleju lub wody (bulionu) i dusić pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu aż do ugotowania.

Jeśli udusisz kapustę z dodatkiem niewielkiej ilości śmietany, kapusta nabierze zupełnie innego smaku - miękka, delikatna i emanująca wspaniałością. kremowy aromat. I tu jest taki wzór: niż tłusty krem, tym więcej smaku i aromatu nabiera pozornie zwyczajna kapusta.

Ale zgodnie z klasycznym „radzieckim” przepisem kapusta nie jest smażona, ale natychmiast duszona z niewielką ilością płynu lub bulionu.

Lepiej dodać sól do kapusty nie od razu, ale 10-12 minut, zanim będzie gotowa.

Jeśli chcesz, możesz dodać pomidory podczas duszenia. papryka, fasola, śliwki, grzyby.

Jeśli chcesz nadać potrawie przyjemny słodko-kwaśny smak, na 7-10 minut przed końcem duszenia dodaj łyżkę cukru i ocet stołowy. Oczywiście do kiszonej kapusty nie trzeba dodawać octu, ale niepełną łyżeczkę cukru (na objętość) litrowy słoik) doskonale równoważy smak i łagodzi ostrą kwaskowatość.

Jeśli do duszenia używasz kapusty kiszonej, musisz przepłukać ją zimną wodą, aby usunąć nadmiar kwasu.

Przy wyborze olej słonecznikowy preferuj nierafinowaną, duszoną kapustę, która okazuje się smaczniejsza.

Jeśli chcesz danie o jak najmniejszej liczbie kalorii, zamiast tego dodaj masło gorąca woda. Przeciwnie, aby zwiększyć zawartość kalorii i uczucie sytości, lepiej dodać olej lub bulion mięsny.

Z reguły do przygotowania duszonej kapusty wystarczy widelec o wadze 1-1,5 kg. Jeśli wydaje się, że jest za dużo posiekanej kapusty, nie przejmuj się: podczas duszenia da sok, opadnie i zmniejszy swoją objętość o połowę.

Inny mała tajemnica, które pomogą nadać duszonej kapuście niezwykły charakter oryginalny smak: dosłownie 4-5 minut przed całkowitą gotowością dodać lekko podsmażone na oleju (lub po prostu wysuszyć na suchej patelni do uzyskania beżowo-kremowego koloru) mąka pszenna w ilości 1 łyżki. na 1 kg kapusty. Uwierz mi, będzie pyszne!

A ten sekret jest dla tych, którzy nie mogą znieść zapachu gotowanej kapusty (naprawdę nie jest to zbyt przyjemne): włóż ją do kotła lub patelni, na której kapusta się gotuje lub zaczyna dusić, duży kawałek stary chleb. Pomoże pozbyć się zapachu. Przed zakończeniem pieczenia wyjmij zmiękczony chleb łyżką lub łyżką cedzakową.

Idealny wybór Dla nowoczesna kuchnia!!

Sprawdzony przez lata i uwielbiany przez miliony gospodyń domowych model krajarki do warzyw w nowoczesnym designie: teraz ma maksymalne możliwości dzięki zaawansowanym innowacjom i zaawansowanym technologicznie materiałom. Wybieraj spośród 12 rodzajów krojenia: kostki, paski, pierścienie , wióry, plastry, pałeczki różnej wielkości i grubości. Barszcz, gulasz, solanka, sałatki - to wszystko możesz pokroić w mgnieniu oka!

Warto wiedzieć! Najbardziej znaną niemiecką przystawką jest kapusta duszona na kaczym tłuszczu z cebulą, kminkiem i jabłkami.

Która kapusta nadaje się do duszenia?

Zasadniczo do duszenia nadaje się każda kapusta: świeża, solona, marynowana lub marynowana. Należy jednak pamiętać, że ogólny smak gotowego dania zależy od tego, które wybierzesz.

Jeśli na przykład zdecydujesz się na duszenie świeżej młodej kapusty, jej smak będzie ostatecznie inny.Kapustę należy dusić na patelni nieco krócej niż starą kapustę.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł