Jak gotować dżem truskawkowy z całymi jagodami. Proporcje na dżem. Pamiętaj, aby usunąć zawór, przez który ucieka gorące powietrze, aby zacięcie nie „uciekło”. Pokrywę można również pozostawić uchyloną.

truskawkowy smak a zapach lata w słoiczku utrzymuje się dłużej niż jedną zimę domowej roboty- Dżem truskawkowy. Przepis ze zdjęciem należy zobaczyć krok po kroku, zanim zaczniesz robić gęsty domowy dżem truskawkowy z całymi jagodami do przygotowania niezbędne składniki- truskawki, cukier, sok z cytryny - przekonaj się dokładny czas robienie klarownego dżemu, sekrety do zdobycia i właściwe przechowywanie jakość przedmiotu obrabianego.

Świeże truskawki słyną z dobroczynnych właściwości, zawierają witaminy, kwasy organiczne, minerały, bogaty kompleks przydatne substancje. Dobroczynne właściwości jagód pomagają człowiekowi zwalczyć przeziębienie w zimie, podnieść odporność; co najmniej przydatny produkt z truskawek - dżem. Dżem z całych jagód to gotowanie truskawek z cukrem, czas gotowania wpływa na trwałość użyteczne właściwości zawarte w świeże owoce: im dłużej gotujesz truskawki, tym mniej korzyści przyniesie dżem dla ludzkiego organizmu.

Jak zrobić dżem truskawkowy? Istnieć różne drogi, przepisy jak gotować domowej roboty Dżem truskawkowy z całymi jagodami. Przygotuj obrabiany przedmiot w jednym kroku, używając szybki sposób gotowanie w 5 minut, w którym zachowuje się więcej witamin, a jagody są gotowane na dużym ogniu, w wyniku czego truskawki nie gotują się na miękko, jagody pozostają nienaruszone, pod względem gęstości dżem przypomina raczej truskawki z syropem.

Porady od Cudownego Szefa Kuchni. Aby stać się grubym przezroczysty dżem, truskawki zasypujemy cukrem i trzymamy do pojawienia się soku. Ten etap przygotowania wymaga od gospodyni cierpliwości, ale poświęcony czas pozwala ugotować gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami;

Proponujemy przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami, gęsty, smaczny, pachnący. Plus przepisu idealne proporcje jagody i cukier, przez cały okres przechowywania dżem nie jest kandyzowany, jagody doskonale zachowują swoją integralność, zachowują swój pierwotny kształt. Pleśń, dzięki sokowi z cytryny, który jest częścią dżemu, nie tworzy się w słoikach. W przypadku odmian słodkich nie należy zmieniać proporcji, a jeśli owoce są kwaśne, ilość cukru należy zwiększyć do 1 kg 200 gramów.

Przygotowanie - 12 godzin

Gotowanie - 30 minut

Kalorie - 290 kcal na 100 gramów

Składniki na dżem truskawkowy

• świeże truskawki - 1 kg;
• cukier - 900 gramów;
• sok z dwóch cytryn.

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami

Zimą staną się pachnące całe truskawki z dżemu piękna dekoracja domowe ciasto, desery, podawać delikatny farsz bo konfitura truskawkowa podkreśli smak naleśników, serników, dopełni pachnącym słodkim smakiem kwaśne placki, nie mniej smaczna porcja będzie po prostu do picia herbaty z jagodami w rodzinnym gronie.

Pamiętaj zmontowane na sucho gorąca pogoda uprawa w pogotowiu puste w puszkach zawiera mniej płynu, taki deser jest gęstszy, jagody nie wyrastają na wierzch słoiczka, są równomiernie rozłożone w syropie, dzięki czemu preparat jest jednorodny.

W kontakcie z

Klasa pchania

W końcu doczekaliśmy się truskawek, chyba najbardziej pachnącej, pięknej jagody, z której można ugotować wiele różnych deserów, sałatek. Lub możesz „zatrzymać czas” i zrobić dżem truskawkowy na zimę. Jak cudownie wtedy wyjść z koszy na herbatę lub naleśniki pachnący dżem w którym zachowane są aromaty lata!

Ponadto przygotowanie dżemu truskawkowego jest bardzo proste. To prawda, że ​​\u200b\u200bmusisz od razu zdecydować - chcesz słodki lub bezcukrowy dżem, gęsty lub płynny, dobrze ugotowany lub pięć minut. W tej kolekcji opiszę szczegółowo wszystko możliwe opcje robienie dżemu truskawkowego. W zależności od preferencji będziesz musiał wybrać odpowiedni przepis.

Przepisy na dżem truskawkowy:

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami na zimę

Do zagęszczenia dżemu truskawkowego. a jagody pozostały nienaruszone, ugotujemy dżem w kilku etapach. Oczywiście zajmie to dużo czasu, ale smaczny dżem na to zasługuje.

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć mniejsze truskawki, aby szybciej się gotowały. Stosunek truskawek i cukru w ​​tym przepisie wynosi 1:1.

1. Wlej 1/4 truskawek na patelnię, wlej mniej więcej taką samą ilość cukru na wierzch, a następnie ponownie ułóż warstwę truskawek i cukier na wierzchu. I tak na przemian wszystkie warstwy.

2. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na noc, w tym czasie truskawki puszczą dużo soku. Gdy pojawi się wystarczająca ilość soku, lekko wymieszaj zawartość patelni.

3. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjmij truskawki z syropu do oddzielnej miski.

4. Osobno zajmijmy się syropem. Stawiamy rondel z syropem na ogniu i mieszając doprowadzamy do wrzenia i do całkowitego rozpuszczenia cukru. Zmniejsz ogień i gotuj, aż syrop zredukuje się o 1/4 (około 20-30 minut). Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać.

5. Zdejmij patelnię z ognia i wyślij jagody z miski do gorącego syropu.

6. I znowu wszystko powtarzamy jak w 2-5 punktach, tj. najpierw zostawiamy jagody w syropie na 12 godzin, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i gotujemy jeszcze syrop, a na końcu ponownie wkładamy truskawki do gorącego syropu. Jagody nadal będą zmniejszać swoją objętość, a syrop będzie gęstszy.

7. Ale to nie wszystko. Powtarzamy wszystkie kroki po raz trzeci - odstawiamy na 12 godzin, wyjmujemy jagody, gotujemy syrop i wszystko mieszamy. Teraz, na zakończenie, gotuj jagody razem w syropie przez 5 minut. Układamy w gorących sterylizowanych słoikach (nie zapomnij wysterylizować pokrywek). Odwracamy słoiki i trzymamy tak, aż całkowicie ostygnie.

Dżem truskawkowy 5 minut

Będziemy potrzebować:

• na 1 kg truskawek
• 600 gramów Sahara
• 250 ml wody.

Ponieważ w tym przepisie nie mieszamy jagód, natychmiast włóż jagody do pojemnika, w którym będziesz gotować dżem

1. Najpierw umyj jagody, usuń szypułki. Jeśli truskawki są bardzo duże, możesz je pokroić na pół lub na 4 części. Ale to kwestia gustu. Zwykle gotuję całe jagody.

2. Oddzielnie zagotuj syrop - wlej cukier do wody i mieszając gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

3. Wlej jagody powstałym syropem i nie przeszkadzaj w niczym! Jagody powinny pozostać nienaruszone. Zamykamy pojemnik ręcznikiem lub folią i pozostawiamy do ostygnięcia na 2 godziny.

4. W tym czasie przygotowujemy słoiki i zakrętki - myjemy i sterylizujemy.

5. Postaw rondel lub miskę z truskawkami w syropie na średnim ogniu, zagotuj. Mieszamy jagody nie łyżką, ale po prostu potrząsając patelnią lub miską z boku na bok. Usuwamy pianę z dżemu. Jak tylko dżem się zagotuje, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.

6. Pozostaje tylko przenieść dżem do czystych słoików, zamknąć pokrywkę i odwrócić. Przykrywamy słoiki ręcznikiem i trzymamy tak do całkowitego ostygnięcia.

W dżemie gotowanym w ten sposób jagody są całe i nie gotowane.

Najlepszy przepis na dżem truskawkowy bez gotowania jagód

Zapewne wiele osób wie, że w truskawkach jest dużo witaminy C. To prawda, że ​​ulega zniszczeniu podczas gotowania. Ale chcę się z Wami podzielić przepisem na dżem truskawkowy bez gotowania jagód, ponadto można przygotować taki dżem na zimę. Przygotowanie tego dżemu jest bardzo proste.

Będziemy potrzebować:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg

W przypadku takiego „świeżego” dżemu konieczna jest sterylizacja słoików i pokrywek

1. Myjemy truskawki i oczyszczamy je z szypułek, pozwalamy im trochę wyschnąć i posypujemy cukrem w stosunku 1:1.

2. Drewnianą kruszonką lekko ugniatamy jagody i jednocześnie mieszamy cukier. Nie zagniataj truskawek do końca, aby pozostały całe jagody. Odstawić garnek z truskawkami na 2 godziny. W tym czasie truskawki puszczą sok, a cukier się rozpuści.

3. Dodaj wynik surowy dżem w wysterylizowanych słoikach, zostawiając trochę miejsca na samej górze. Wlej cukier na wierzch, okazuje się, że jest to korek cukrowy, który nie pozwoli, aby dżem stał się kwaśny.

4. Z góry zamykamy (zwijamy) puszki metalowymi wieczkami.

Przechowuj ten dżem truskawkowy bez gotowania w lodówce!

Dżem truskawkowy z cytryną i miętą

Przepis z mniejszą ilością cukru, więc okazuje się niezbyt słodki, z kwaśnością, dżemem.

Będziemy potrzebować:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 700 gr.
• cytryna - 1 szt.
• liście mięty

1. Myjemy truskawki i pozwalamy im trochę wyschnąć. Aby to zrobić, możesz położyć go na ręczniku papierowym. Napełniamy jagody cukrem i zostawiamy na noc (7-8 godzin).

2. Gdy truskawki puszczą sok, delikatnie zamieszaj zawartość patelni i podpal, aby się zagotowała. Dodaj listki mięty do dżemu i gotuj przez 5 minut.

3. Zetrzyj skórkę z cytryny tarką i wyciśnij sok z miąższu. Dodaj skórkę i sok do dżemu i gotuj przez kolejne 10 minut.

4. Możesz to skończyć, ale niektóre gospodynie domowe radzą, aby nie być leniwym i ponownie gotować dżem przez 5 minut po 8 godzinach. Tak jest chyba bardziej niezawodnie. Pożądane jest układanie dżemu w sterylizowanych słoikach.

Dżem truskawkowy bez gotowania jagód - truskawki we własnym soku

A ten przepis jest moim ulubionym, podobnie jak jagody pozostają całe, a syrop jest apetycznie przezroczysty. Ponadto cukier na takie truskawki potrzebuje trochę, więc możesz bezpiecznie jeść dużo. To prawda, że ​​aby cieszyć się tym pysznościem zimą, po pierwsze należy wybrać do zbioru całe, zdrowe jagody, a po drugie przechowywać dżem w chłodnym miejscu.

Przygotowanie takiego dżemu jest proste, tylko najpierw trzeba przygotować słoiki - umyć sodą i osuszyć. Truskawki umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.

Układamy truskawki w półlitrowych słoikach i wlewamy 100 gr z góry do każdego słoika. Sahara. I tak zostawiamy na kilka godzin, ja robię wieczorem i zostawiam na noc.

Truskawki w tym czasie wydzielają sok, ale jagody mają zmniejszoną objętość. Dlatego jeśli na początku mieliśmy np. 3 słoiki, to po nocy truskawki z syropem z jednego słoika należy rozsmarować na dwóch innych, wypełniając je.

Teraz wprowadzamy banki ciepła woda do rondla i sterylizować we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.

Wspaniały deser jest gotowy. Gotuj, a nie wątpię, że zimą docenisz smak prawie świeżych truskawek.

Dżem truskawkowy z żelatyną - przepis na zimę

Serdecznie radzę skorzystać z tych przepisów na pyszny dżem truskawkowy na zimę, aby móc pić herbatę w długie jesienne i zimowe wieczory i wspominać ciepłe dni.

A jeśli przepisy Ci się podobały, będę wdzięczna za komentarze.

W kontakcie z

Truskawki są spożywane w świeży robi się z niego kompoty i wina, produkuje się galaretki i syropy i oczywiście pachnący dżem. Ta jagoda jest nie tylko smaczna letnia uczta, ale także źródłem składników mineralnych, witamin, kwasów organicznych, pektyn i składników odżywczych. Truskawki słyną z zerowej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Będąc źródłem przeciwutleniaczy, pomaga zwalczać wiele chorób i służy jako środek zapobiegawczy. Spożycie dżemu truskawkowego reguluje poziom ciśnienie krwi obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, normalizuje pracę system nerwowy poprawia pamięć i wzmacnia odporność. Dżem jest niezastąpiony przy przeziębieniach i bezsenności.

Co to jest dżem? To proste: to gotowanie jagód z cukrem. Konserwowanie to długi proces, więc warto trochę popracować i uzbroić się w cierpliwość, bo dżem nie lubi pośpiechu. Ale to wcale nie znaczy, że wszystkie godziny gotowania nie powinny tracić z oczu patelni. To naleganie na delikatność zajmuje najwięcej czasu. Włożony wysiłek z pewnością zostanie wynagrodzony. Wyobraź sobie, jak przyjemnie będzie cieszyć się słoikiem domowego dżemu z całymi truskawkami w mroźny zimowy wieczór!

Dżem truskawkowy z całymi jagodami to doskonałe nadzienie do placków, ciast i ciast. Dżem truskawkowy doskonale uzupełni serniki, naleśniki i naleśniki. Będzie pyszne i po prostu dodaj jagodę do herbaty.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami - ogólne zasady przygotowania

Aby zrobić dżem, konieczne jest, jak już wiadomo, same truskawki i cukier granulowany.

Dla wygody sortowania jagód wybierz głęboki pojemnik. Rondel, patelnia, miska, miska, wszelkie naczynia emaliowane i naczynia ze stali nierdzewnej są idealne.

Myjemy truskawki i uwalniamy je z zielonych liści. Jagoda musi być starannie przygotowana do procesu konserwowania.

Jeden z Ważne cechy robienie dżemu, co odróżnia go od dżemu i marmolady, to cała forma jagód. Dlatego truskawki należy myć pod niewielkim ciśnieniem wody, aby jagoda zachowała swoją integralność. Dla wygody można to zrobić w durszlaku.

W przypadku dżemu lepiej jest wziąć średniej wielkości truskawkę do gotowania duże jagody trwa dłużej. Interesujący jest również związek między wielkością a smakiem truskawek: średniej wielkości jagody są znacznie słodsze.

Unikaj obecności mięty i miękkich truskawek, ponieważ dżem z takiej jagody da dużo nadmiaru płynu.

Najważniejsze w gotowaniu, aby nie prześwietlić dżemu, aby nie stracił wartości witaminowej.

Przechowuj dżem w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Może to być spiżarnia, garderoba lub piwnica.

Klasyczny dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki:

Truskawki - 1000 gramów;

Cukier - 1300

Metoda gotowania:

1. Truskawki należy obrać, umyć, włożyć do głębokiego rondla, zasypać cukrem i odstawić na 6-7 godzin. Po tym czasie miska powinna się uformować sok truskawkowy. Jeśli tak się nie stanie, pozostaw truskawki na kolejną godzinę o godz temperatura pokojowa.

2. Garnek z kandyzowanymi truskawkami należy podpalić i doprowadzić do wrzenia, następnie gotować 5-7 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Wyłącz gaz i pozostaw patelnię do całkowitego ostygnięcia.

3. Ponownie podpalić i gotować przez 3-4 minuty. Czynność tę powtarza się jeszcze 2 razy.

4. Po raz ostatni ostudź dżem, włóż go do wstępnie wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami bez gotowania

Składniki:

Truskawki - 1 kg;

Cukier - 500 gramów;

Woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Czyścimy środkowe truskawki, myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia.

2. Nastawiamy wodę z cukrem powolny ogień, zagotuj, a następnie gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

3. Truskawki zalać gorącym syropem i odstawić na półtorej godziny, aby sok spłynął.

4. Odłóż jagody i włóż ten syrop do ognia, gotuj przez 3-4 minuty.

5. Ponownie zalać truskawkami i odstawić już na godzinę.

6. Powtórz czynności z syropem jeszcze raz, ale gotuj już 5 minut.

7. Ułóż jagody w wysterylizowanych słoikach i napełnij je syropem.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami i czekoladą

Składniki:

Truskawki - 1000g;

Czekolada mleczna - 150 g;

Cukier - 600 gramów;

Kwas cytrynowy - 3 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj cukier granulowany i kwas cytrynowy. Następnie powinieneś zasnąć z tym świeże jagody truskawki w głębokiej misce.

2. Wysyłamy miskę do gazu i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.

3. Jak tylko proces gotowania dobiegnie końca, rozsmaruj starte truskawki czekolada mleczna. Delikatnie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, aby jagody zachowały swój pełny kształt.

4. Wysyłamy gorący dżem do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamykamy i odkręcamy pokrywkę. Przykryj ręcznikiem lub ciepłym kocem.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami "Truskawki w soku własnym"

Składniki:

Truskawki - 1000 gramów;

Cukier - 1200

Metoda gotowania:

1. Myjemy truskawki i obieramy je z liści. Wkładamy jagody do emaliowanej miski.

2. Napełniamy truskawki cukrem, bez ingerencji, aby nie zmienić go w papkowaty wygląd. Cukier powinien całkowicie przykryć truskawki.

3. Pozostaw w lodówce na 3-4 godziny. Jeśli truskawki nie puszczają dobrze soku, postaw na najmniejszy ogień i zagotuj drewnianą łyżką. Truskawki zostawiamy do następnego ranka. Ta procedura powinna być przeprowadzana przez 3 dni. Im więcej razy to zrobisz, tym twardsza będzie truskawka. Podkreślamy, że konieczne jest gotowanie raz dziennie, a następnie pozostawienie dżemu do całkowitego ostygnięcia.

4. Podczas ostatniego gotowania zaczynamy wkładać dżem do słoików, gdy jest jeszcze gorący. Zamknij szczelnie pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem. Jeśli pokrywa jest luźna lub uszkodzona, zacięcie wyjdzie i będzie to widoczne. Przykryj grubym ręcznikiem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Domowy gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki

Truskawki - 1 kg;

Cukier - 1000 gramów;

Pół szklanki wody.

Metoda gotowania:

1. Wlej truskawki z połową piasku przepisanego w przepisie. Pamiętaj, że przygotowanie syropu zaczniemy dopiero wtedy, gdy jagody dadzą sok.

2. Dodaj pozostały cukier granulowany do wody. Dodaj sok truskawkowy do mieszanki cukru i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Niech syrop trochę się zagotuje, po czym wysyłamy tam jagody. Ponownie doprowadzić do wrzenia. To działa tutaj stara zasada: gotować w 2 krokach. Ale za drugim razem gotujemy przez co najmniej 5 minut. Usuń pianę i poczekaj, aż dżem ostygnie. Jeśli syrop lub dżem nie rozprzestrzenia się, jest gotowy.

3. Na dnie słoików należy wlać cukier granulowany, włożyć dżem i ponownie wlać cukier.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami na patelni

Składniki:

Szklanka truskawek;

pół szklanki cukru;

Kwas cytrynowy - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Wlej szklankę truskawek na rozgrzaną szeroką patelnię. Tutaj wsypujemy piasek. Cały czas mieszaj i czekaj, aż masa truskawkowo-cukrowa stanie się bardziej jednolita.

2. Gdy tylko cukier zacznie się rozpuszczać, a truskawki puszczą sok, odstawić na 5-7 minut. Ciągle mieszaj i zwiększ ogień.

3. Dodaj trochę kwasku cytrynowego, poprawi to kolor dżemu i zachowa atrakcyjny wygląd jagód.

4. Wlej powstały dżem do ciepłych wysterylizowanych słoików.

Francuski dżem truskawkowy z całymi jagodami

Składniki:

Truskawki - 2 kg;

Piasek cukrowy - 1400 g;

pół cytryny;

Pomarańczowy.

Metoda gotowania:

1. W przeddzień gotowania truskawki w płaskiej misce należy zasypać cukrem, nie mieszając. Pozostaw do zaparzenia na noc w temperaturze pokojowej, aby obficie oddawał aromatyczny sok.

2. Przetrwamy sok z cytryny, nie wkładamy skórki z cytryny do dżemu. Energicznie przeżywamy również pomarańczę. Obecność cytryny sprawi, że jagody będą bardziej gęste. Jeśli podczas wirowania miąższ pomarańczy dostanie się do miski, nie zniechęcaj się, nie zaszkodzi to dżemowi.

3. Wysyłamy sok do jagód. Ostrożnie podnieś truskawki silikonową szpatułką, aby ułatwić zbieranie cukru, a jagoda nie została uszkodzona.

4. W misce do gotowania na średnim ogniu rozgrzej masę. Pomóż rozpuścić cukier, popychając szpatułkę ruchem zygzakowatym. Wyreguluj ciepło, aby nie doszło do intensywnego wrzenia. Po 5 minutach zdjąć z gazu.

5. Łyżką cedzakową ostrożnie wyłóż gorące jagody z miski.

6. Po wyjęciu jagód ponownie rozpalamy ogień i gotujemy syrop, aby dżem zgęstniał. Sam dostosuj czas gotowania. Jeśli chcesz, aby dżem był grubszy, pozostaw do gotowania na dłuższy czas. Możesz sprawdzić gotowość syropu w ten sposób: na spodku z białym dnem nalej łyżkę dżemu. Jeśli się rozprzestrzenia, syrop jest słabo gotowany. Jeśli syrop zostanie wyciągnięty z łyżki w postaci nitki, oznacza to ekstremalny stopień wrzenia syropu, kiedy może zamienić się w cukier. Jeśli kropla stoi i nie spływa, syrop się gotuje.

7. Gdy tylko syrop się zagotuje, za pomocą szpatułki włóż jagody z powrotem, ponieważ nie są jeszcze w pełni ugotowane. Zapominamy o szpatułce, chwytamy dłońmi brzegi naczynia do gotowania i okrężnymi ruchami mieszamy jagody w gorącym syropie.

8. Wracamy do ognia i wykrywamy 15 minut.

9. Wlej gorący dżem do słoików i zwiń.

Aby uniknąć kandyzowanego dżemu, należy dodać kroplę kwasku cytrynowego.

Lepiej pozwolić truskawkom zaparzyć się w lodówce, w tym miejscu jagody lepiej zachowują swój kształt.

Ogień gotowania nie powinien być silny i słaby. Zredukuj gaz, gdy pojawi się piana. Nie zapomnij usunąć pianki i upewnij się, że zacięcie nie ucieka.

Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki, w których będzie umieszczany dżem, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe bakterie. Można to zrobić na przykład w piekarniku w temperaturze 130-140 stopni przez 30 minut. Banki muszą być całkowicie suche. Nie zapomnij również wysterylizować pokrywek.

Ocet dodany do dżemu sprawi, że słodycz nie zgęstnieje.

Aby sprawdzić gotowość dżemu, smakosze stosują następującą technikę: na spodek wylać łyżkę konfitury, odstawić na 3-4 minuty, rysować łyżką, obrysowując prostą linię. Jeśli linia nie zniknie od razu, zacięcie jest gotowe.

Niesamowity smak domowego dżemu truskawkowego z całymi jagodami podbije Twoje serce. Jego pyszny aromat rozniesie się po całym pomieszczeniu i przyniesie ciepło letnie dni. Bez wątpienia delikatne całe jagody z domowego dżemu godna dekoracja dowolne ciasto i Cukiernia. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Dzień dobry przyjaciele! Dziś dla Was wszystkie sekrety pysznego dżemu truskawkowego, gotowanego z całymi jagodami. Czy wiecie, że w dawnych czasach umiejętność robienia dżemu na szlachetnie urodzone dziewczynki była uważana za taką samą cnotę jak gra na pianinie, haft krzyżykowy itp. Uczono tego nawet w Instytucie Szlachetnych Dziewic. A jak u was z tą sprawą? Dzielmy się przepisami.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Dla każdego, kto z roku na rok zaopatruje się w preparaty na zimę, gotowanie dżemu truskawkowego jest tak znajome, że można je przyrządzać niemal z zamkniętymi oczami. Ale czy zawsze dostajesz to z całymi jagodami? Dla wszystkich, którym się nie powiodło, dzielę się przebiegłymi sztuczkami:

• najbardziej pachnące i pyszna uczta pochodzi z domowe truskawki i mniej azotanów.
• Natychmiast ugotuj jagodę targową, ponieważ nie wiadomo, jak dawno została zebrana.
• Nie spiesz się, aby natychmiast wysłać truskawki do miski do gotowania - pozwól im stać przez chwilę w lodówce - wtedy lepiej zachowają swój kształt.
• Pośpiech jest również niewłaściwy podczas gotowania. Nie pozwól, aby deser za bardzo się zagotował, ale mały ogień też nie wchodzi w grę - wybierz złoty środek.
• Aby zachować jagody w stanie nienaruszonym, wybierz średnie lub małe truskawki, duże okazy z reguły gotować.
• Słyszałem, że niektóre gospodynie domowe nie myją jagód, a jedynie wycierają je wilgotną szmatką. Musisz więc umyć, po prostu zrób to dobrze: nie pod bieżącą wodą, ale w misce, wtedy truskawki są mniej uszkodzone.
• Po umyciu należy wysuszyć jagody, kładąc je na ręczniku.
• Usuń szypułkę po umyciu jagód, a nie wcześniej - dzięki temu będą mniej zniszczone.
• Aby truskawki pozostały całe podczas gotowania, lepiej gotować je w kilku etapach, do tego bardzo odpowiedni jest pięciominutowy przepis. Mam kilka dobre przepisy takie gotowanie dżemu truskawkowego, nie bądź leniwy - zajrzyj do artykułu.
• Jeśli nie chcesz, aby deser był słodki, dodaj trochę kwasku cytrynowego.

Po czym poznać, że deser jest gotowy

Sprawdzenie gotowości dżemu truskawkowego jest proste:

Nałóż kroplę pyszności na paznokieć, a jeśli się nie rozleje, możesz zdjąć go z ognia. Istnieją inne sposoby sprawdzenia gotowości deseru, ale ten jest najprostszy i daje całkowicie wiarygodny obraz. Wielu sprawdzi, kapiąc na spodek. Jeśli syrop zachowa swój kształt, deser jest gotowy.

Dżem truskawkowy - klasyczny przepis z całymi jagodami

Aby zachować jagody w nienaruszonym stanie, musisz je gotować tak mało, jak to możliwe. Z gwarancją to zadziała, jeśli przygotujesz dżem w kilku krokach.

Brać:

• Jagody - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Jak gotować:

1. Oczyszczone truskawki posypać cukrem i odstawić na kilka godzin – powinien puścić sok.
2. Na średnim ogniu pozwól mu się zagotować i gotuj przez 5-10 minut, nie dłużej. Usuń pianę i odstaw miskę na bok, aby dżem ostygł.
3. Następnym razem gotuj deser po gotowaniu przez kolejne pięć minut i ponownie odstaw do ostygnięcia. I zrób to jeszcze kilka razy.
4. Po ostatnim gotowaniu schłodzić smakołyk i przełożyć do słoików.

Gęsty dżem truskawkowy z całymi jagodami

Brać:

• Jagoda - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - pół szklanki.

Jak spawać:

1. Truskawki zalać połową zalecanej w przepisie ilości cukru i odstawić na chwilę, aby jagody miały czas puścić sok.
2. Po kilku godzinach zacznij przygotowywać syrop: do cukru dodaj wodę i wlej sok truskawkowy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać syrop, aby cukier dobrze się rozpuścił.
3. Pozwól syropowi gotować się przez kilka minut i wlej do niego truskawki.
4. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez pięć minut i odstaw z ognia, pozwalając dżemowi ostygnąć. Pamiętaj, aby usunąć piankę, aby dżem nie był szybko kwaśny.
5. Następnym razem gotuj ponownie dokładnie przez pięć minut, nie dłużej. Aby dżem dobrze się przechowywał warunki mieszkania kiedy zaczniesz nalewać, wlej trochę cukru na dno każdego słoika, następnie wlej dżem i ponownie wsyp cukier granulowany, jakby robiąc z niego pokrywkę.

Dżem truskawkowy „Fantazja”

Ta opcja gotowania jest szczególnie dla dociekliwych, tych, którzy kochają dreszczyk, niesamowite połączenie smakuje i nie boi się eksperymentować.

Brać:

• Jagody - 1 kg.
• Wódka - 4 łyżki. łyżki.
• Jałowiec - 10 jagód.
• Cukier - 600 gr.
• Ocet balsamiczny - 6 dużych łyżek.
• Rozmaryn - kilka gałązek.
• Czarny pieprz, najlepiej świeżo zmielony, grubo mielony - szczypta.

Jak gotować:

1. Posyp jagody cukrem i odstaw, aż puszczą sok.
2. Następnie stawiamy na palnik, dodajemy jałowiec i całe gałązki rozmarynu. Wskazane jest złożenie ich w woreczek z tkaniny, aby później łatwiej było je wyciągnąć i wyjąć. Po zagotowaniu przysmaku gotuj przez kilka minut i odstaw miskę do ostygnięcia.
3. Przy następnym zagotowaniu dodać ocet balsamiczny i wódkę, następnie dodaj pieprz, a gdy się zagotuje, gotuj przez pięć do dziesięciu minut. Następnie usuń pianę, usuń rozmaryn i jałowiec i wlej gorące do słoików. Nadaje się do przechowywania puszki kapronowe, ale możesz zwinąć.

Dżem z truskawkami i czekoladowymi całymi jagodami

Pyszny i niezwykle prosty przepis deser truskawkowy na zimę.

Brać:

• Jagody - 1 kg.
• Cukier - 600 gr.
• Czekolada mleczna - 150 gr.
• Kwas cytrynowy - 3 gr.

Jak gotować:

1. Połącz cukier i kwasek cytrynowy i posyp nimi truskawki.
2. Natychmiast zagotuj. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez pięć minut.
3. Kilka minut przed końcem gotowania tabliczkę czekolady zetrzeć na tarce i delikatnie wymieszać, aby całość się rozpuściła.
4. Delikatność przelewa się do słoiczków jeszcze gorącą i zawija, aby powoli stygła.

Dżem truskawkowy z likierem i migdałami

Niesamowite, moim zdaniem, połączenie! Likier Amaretto upoi, migdały nadadzą wspaniałej orzechowej nuty. Ta opcja gotowania jest odpowiednia, jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z rumem.

Brać:

• Truskawki - 800 gr.
• Cukier - 800 gr.
• Obrane migdały - 120 gr.
• Likier Amaretto - 120 ml.

Jak gotować:

1. Zrób dżem jak zwykle klasyczny przepis. Kiedy zacznie się ostatnie gotowanie, najpierw wsyp pokruszone orzechy, a przed zdjęciem miski z palnika wlej Amaretto.
2. Krótko przed gotowaniem zalać migdały wrzątkiem i po 10 minutach obrać, a następnie drobno posiekać.
3. Deser wlewa się jeszcze gorący i natychmiast zwija na zimę. Jeśli nie jesteś pewien swojej wytrzymałości, zamknij nylonowa osłona i umieść słoik w komorze chłodziarki.

Pyszny domowy dżem z całymi jagodami i pomarańczami

Czytałam, że dżem z dodatkiem owoców cytrusowych jest bardzo popularny we Francji. Tak jest, albo inaczej, ale proponuję spróbować ugotować choć małą porcję deseru, a potem zdecydować, czy jedziemy z Francuzami, czy nie. Nawiasem mówiąc, ja osobiście bardzo lubię dżem z rabarbarem i pomarańczami, którego przepisy podałam nie tak dawno temu.

Brać:

• Jagody - 2 kg.
• Cytryna to połowa.
• Cukier - 1,4 kg.
• Pomarańczowy jest jeden.

Proces gotowania:

1. Podobnie jak w przypadku innych metod gotowania, truskawki muszą najpierw puścić sok. Aby to zrobić, posypuje się cukrem i pozostawia na chwilę.
2. Pokrój plasterki pomarańczy na kawałki (nie zaleca się używania skórki, chociaż nie jest to dla wszystkich).
3. Kawałki pomarańczy wkłada się do dżemu podczas pierwszego gotowania. Doprowadzić do wrzenia i po 5 minutach zdjąć z palnika.
4. Po ostygnięciu deseru ugotuj go ponownie. Następnie, po schłodzeniu, spędź trzecie, ostatnie gotowanie, dodając do dżemu sok cytrynowy. Czas każdego gotowania wynosi 5-10 minut.

Przepis na dżem truskawkowy gotowany z całymi jagodami i rabarbarem

Brać:

• Truskawki i rabarbar - po 1 kg.
• Cukier - 2 kg.
• Mały korzeń imbiru, świeży - jeden.
• Szklanka wody.

Jak gotować:

1. Rabarbar obieramy, kroimy i dodajemy do jagód.
2. Wlać wodę i zagotować. Gdy się zagotuje, gotuj przez 10 minut i dodaj cały korzeń imbiru.
3. Następnie dodać cukier w częściach, za każdym razem mieszając, aż się rozpuści.
4. Po tym, jak cały cukier wszedł do dżemu, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.
5. Po 8 godzinach, gdy przysmak zostanie podany, zagotuj i gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Radzę zrobić jeszcze jedno dodatkowe, trzecie gotowanie, następnie wyjąć imbir i zwinąć go w słoiki.

Mam wielką nadzieję, że zadowoliłem Cię moimi przepisami na dżem truskawkowy, gotowany z całymi jagodami. W filmie jest jeszcze jeden. A jeśli powiesz mi, na czym gotujesz, będę bardzo wdzięczna. Z miłością… Galina Niekrasowa.

Czy ty robisz letnie blanki na zimę, a jeśli tak, to jakie: pikle, dżemy, marynaty, a może zamrażasz owoce i warzywa?

Ale nawet jeśli nigdy tego nie robiłeś, spróbuj choć raz zrobić dżem truskawkowy z całymi jagodami - jesteśmy pewni, że ten przepis na pewno Ci się spodoba. Słodki gruba podstawa połączone z prawdziwym, letnim pachnące kawałki owoc, staną się rzeczywiste deser dla smakoszy na twoim stole.

Truskawki są słusznie uważane za jedne z najsmaczniejszych i długo oczekiwanych letnie jagody. Soczysty, słodki, niepowtarzalny aromat- i chcę go zachować przez cały rok. pyszny dżem nie jest trudno ugotować całe truskawki z truskawek, ale trzeba pamiętać, że zajmie to dużo czasu.

Głównym sekretem jest stworzenie gęstej galaretowatej bazy bez zbędnych składników i konserwantów, ale jednocześnie utrzymanie jagód nie gotowanych do stanu puree. Można to osiągnąć przez naprzemienne ogrzewanie i chłodzenie. A jak prawidłowo gotować i ile czasu to zajmie - przeczytaj nasz przepis krok po kroku.

Jak gotować dżem truskawkowy z całych jagód?

Składniki

• - 2 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 2 łyżeczki + -

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami

Dżem truskawkowy z całymi jagodami, gęsty i pachnący, należy gotować przez kilka godzin. Oczywiście nie musisz cały czas stać przy kuchence, a jednocześnie możesz robić siebie, swoje dziecko lub prace domowe, ale bądź przygotowany na to, że proces ten nie jest szybki.

• Przede wszystkim posortuj jagody. Powinny być zwarte, nie pomarszczone, bez widocznych uszkodzeń. Dokładnie myjemy je z resztek ziemi, usuwamy łodygi z jagód i przenosimy do dużego pojemnika.

Wygodniej jest użyć tego, w czym będziemy gotować truskawki - szerokiej patelni lub miski.

• Truskawki zasypiają z cukrem i bardzo ostrożnie, nie uszkadzając jagód, mieszają. Sprzątamy w chłodnym miejscu przez 4-6 godzin, najlepiej w nocy. Jeśli nie planujesz wkładać truskawek do lodówki, to musisz najpierw przykryć ją ściereczką lub gazą złożoną z kilku warstw - w ten sposób ochronimy jagody przed muszkami owocowymi i przypadkowymi odpadami domowymi.
• W trakcie naparu truskawki wydzielają sok. Stawiamy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszamy płomień do minimum. Gotuj przez 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Aby cukier się nie sklejał, kilkakrotnie zamieszaj dżem. Jeśli to możliwe, w tym celu lekko potrząsamy patelnią i nie używamy szpatułki - jest mniej prawdopodobne, że uszkodzi to jagody.
• Za pomocą łyżki cedzakowej lub łyżki usuń powstałą pianę.

• Odłóż dżem na bok, przykryj ściereczką lub gazą i pozostaw do ostygnięcia. W zależności od głośności zajmie to od 4 do 10 godzin. Możemy zostawić na noc, nie wpłynie to na efekt.
• Umieść patelnię z powrotem na ogniu i powtórz proces. Najpierw doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 5-6 minut i ponownie całkowicie ostudzić. Jeśli w trakcie procesu ponownie pojawi się piana, usuwamy ją ponownie.

Dokładnie postępuj zgodnie z przepisem na dżem truskawkowy całe jagody. Gęsty i nie gotowany - tak się okazuje, ze względu na naprzemienne etapy gotowania i chłodzenia. Jeśli zaniedbamy czas na osiedlenie się, najprawdopodobniej wynik będzie zacięty.

• Ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać sok z cytryny. Odbywa się to nie ze względu na kwaśność w smaku (taka ilość cytryny nie będzie wyczuwalna), ale aby dżem nie ciemniał i pozostał przyjemnym rubinowym odcieniem.
• Schłodzić nie całkowicie, ale do temperatury pokojowej.
• Podczas gdy dżem stygnie, sterylizujemy słoiki i nie zapominamy o pokrywkach. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej, w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. W tym drugim przypadku pamiętaj, aby wlać trochę wody do słoików, w przeciwnym razie mogą pęknąć. Słoiki studzimy i pozostawiamy do wyschnięcia.
• Łyżką cedzakową układamy truskawki w słoikach. Pozostałą ciecz doprowadza się do wrzenia i gotuje do pożądanej gęstości na małym ogniu.
• Wlewamy płyn do słoików, zamykamy je i wysyłamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Za jeden dzień dżem będzie gotowy. Lepiej przechowywać go w ciemnym chłodnym miejscu.