Dżem z całymi jagodami (malinami). Dżem malinowy z całymi jagodami: przepis na zimę

Chyba każdy dom stara się zaopatrzyć w dżem malinowy na zimę. Pomaga w przeziębienia zimą i zawiera dużo przydatne substancje.
Czy wiesz, że maliny zawierają kwas salicylowy, cytrynowy, jabłkowy i winowy. Dlatego stosuje się go jako środek przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Jako dzieci często przychodziliśmy wilgotni i przemoczeni ze spacerów. Następnie mama przebrała nas w suche ubrania i podała herbatę z konfiturą malinową. A potem kazała mi owinąć się kocem i mocno się pocić. I często zdarzało się, że choroba ustąpiła, nawet się nie rozpoczynając.

Maliny to skarbnica witamin. Zawiera witaminy B, A, C, E. Zawiera także mnóstwo mikroelementów: potas, wapń i żelazo. Dlatego zdecydowanie musisz zaopatrzyć się w dżem malinowy. Nigdy nie jest go za dużo. Co więcej, jest to łatwiejsze niż kiedykolwiek. I jak dowiesz się z tego artykułu. Sposobów na przygotowanie tego wspaniałego preparatu jest wiele, spójrzmy na najsmaczniejsze z nich:

Pięciominutowa malina
Dżem malinowy z całymi jagodami, regularne gotowanie
Dżem malinowy z żelatyną
Maliny z cukrem bez gotowania

Przed przygotowaniem dżemu jagody należy oddzielić od liści i robaków. Maliny są często zamieszkane przez różne robaki i pająki. Istnieje mały sekret, jak się ich pozbyć. Zmieszaj 1 łyżkę soli w 1 litrze wody. Umieść jagody na durszlaku lub sicie. Zanurz naczynia w roztworze soli na 5 minut. I wszystkie nasze owady wylądują na powierzchni. Następnie maliny należy dokładnie umyć. Odstawiamy na 10 minut na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody.

Pięciominutowy dżem malinowy (gęsty)

Jeden z najbardziej popularne przepisy. Dzięki szybkiemu gotowaniu jagody zachowują wiele przydatnych substancji.

Składniki i proporcje:

Maliny 1,5 kg
Cukier 1,5 kg

Bierzemy cukier i jagody w równych proporcjach. Dlatego liczba kilogramów może się różnić według własnego uznania.

Przepis krok po kroku na przygotowanie malin w 5 minut:

1. Jagody należy oddzielić od liści i robaków. Następnie maliny należy dokładnie umyć w osolonej wodzie, jak opisano powyżej. Następnie spłucz zwykła woda i odcedzić na durszlaku. Odstawiamy na 10 minut na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody.

2. Teraz musimy wybrać pojemnik, w którym przygotujemy nasz dżem. Kształt naczyń nie powinien być wystarczająco wysoki i szeroki. Miednica ma taki kształt, więc jest brana pod uwagę najlepsza opcja, do robienia dżemu. Wybrano patelnię do naczyń. Teraz zdecydujmy o jego materiale. Do robienia dżemów najlepiej nadają się naczynia wykonane z miedzi, stali nierdzewnej i mosiądzu.

3. Do miski wsypujemy wszystkie maliny. Należy go rozgnieść tłuczkiem i przykryć cukier granulowany. Starannie wymieszaj nasze składniki. Pozostaw nasz przysmak na kilka godzin, aby cukier się rozpuścił.

4. I w tym momencie zaczniemy sterylizować słoiki. Sposobów jest wiele: na parze, w piekarniku, w kuchenka mikrofalowa itp. Sterylizuję w kuchence mikrofalowej. Słoiki muszą być czyste. Zalać około 1,5 cm wody i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty przy mocy 800-900.

5. Postaw pojemnik z przyszłym dżemem na najniższym ogniu. Ciągle mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Po ugotowaniu dżemu na jego powierzchni tworzy się piana. Ostrożnie wyjmij go łyżką. Jeśli nie zostanie to zrobione, dżem może wkrótce się zepsuć. Pozostaw nasz dżem na wolnym ogniu przez 5 minut.

6. Ostrożnie zapakuj dżem do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkę. Do każdego dżemu używam małych słoiczków. Aby po otwarciu słoiczka nie przechowywać go zbyt długo. Teraz nasze słoiki należy odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Pięciominutowy dżem z całych malin

Z całych malin można zrobić niesamowity dżem. Ta jagoda nie ma grubej skórki. Dlatego, aby jagody pozostały nienaruszone, należy je ugotować w syropie, który otrzymuje się z soku malinowego i cukru, gdy zastygną.

Składniki i proporcje:

Maliny 1,5 kg
Cukier 1,5 kg

Procedura krok po kroku przygotowania dżemu malinowego z całymi jagodami:

1. Oczyść jagody z resztek (liście, robaki, larwy). Opłucz je wodą i umieść w durszlaku.
2. Do miski, w której będzie gotowany dżem, wsyp połowę granulowanego cukru.
3. Następnie wszystkie maliny trafiają do basenu.
4. Posyp nasze maliny pozostałym cukrem.
5. Pozostaw wszystko w pojemniku na 5-6 godzin. Niech maliny dadzą sok. Zwykle robię to w nocy. A rano kończę to, co zacząłem.
6. Rano zaczynam sterylizować słoiki, a potem zaczynam robić sam dżem.
7. Rozpal najmniejszy ogień i umieść pojemnik na kuchence. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby nie naruszyć integralności jagód.
8. Poczekaj, aż cukier się rozpuści i lekko zwiększ ogień. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij delikatnie wymieszać i usunąć piankę z dżemu.
9. Wlać gotowy dżem do słoików. Przykryj je ostrożnie pokrywką.

Nawiasem mówiąc, możesz użyć mniej cukru, na przykład, jak w tym przepisie wideo:

Dżem malinowy z całymi jagodami (zwykłe gotowanie)

Kolejny bardzo pyszny przepis. Po ugotowaniu jagody pozostają nienaruszone. Z tego w nim więcej korzyści i smak.

Robiąc dżem z całych jagód, nie bierz od razu wielu kilogramów. Wystarczy 1,5-2 kilogramy, w przeciwnym razie jagody mogą się zmiażdżyć.

Składniki i proporcje:

Maliny 1,5 kg
Cukier 1,5 kg

Produkty przyjmujemy w proporcji 1:1

Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu malinowego:

1. B ten przepis lepiej wziąć najlepszy najlepsze maliny. Oznacza to, że musi być czysty, duży, kupiony na rynku od jakiejś babci lub własnej. Ponieważ w tym przepisie nie będziemy go myć.
2. Do pojemnika na dżem wkładamy cukier i jagody, aż skończą się składniki.
3. Potrzebujemy wszystkiego do zaparzenia przez 5-6 godzin. Wszystko robimy ponownie w nocy. Wkładamy naczynia z przyszłym dżemem do lodówki.
4. Maliny dadzą sok przez noc. Musimy go odcedzić i doprowadzić do wrzenia. Pozostawić na małym ogniu na 10 minut.
5. W międzyczasie sterylizujemy nasze słoiki
6. Dodać maliny i gotować w soku około 20 minut. W tym przepisie nie ma potrzeby mieszania jagód. Dlatego podłożyliśmy ogień do najmniejszych.
7. Nasz dżem wlać do suchych i gorących słoików. Można owinąć w coś ciepłego i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Używam starego bawełnianego koca. Jest to konieczne, aby skrócić czas chłodzenia dżemu. Wtedy okaże się bardzo piękny i naturalny kolor.

Dżem malinowy z żelatyną

To jest bardzo ciekawa interpretacja Dżem malinowy. Ten przepis spodoba się miłośnikom galaretki lub dżemu. Ze względu na swoją gęstą konsystencję można go stosować jako nadzienie do ciast.

Składniki:

Maliny 1 kg
Cukier 1,5 kg
Woda 300 ml
Kwas cytrynowy około 10 gramów
Żelatyna 5 gramów

Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu z żelatyną:

1. W tym przepisie zaczynamy od żelatyny. Trzeba się rozwieść ciepła woda i niech puchnie. Na torbie zawsze znajdują się instrukcje.
2. Sterylizujemy nasze słoiki w dogodny dla Ciebie sposób.
3. Wybierz duże i nierozdrobnione jagody. Jeśli maliny są czyste, bez kurzu, nie trzeba ich myć.
4. W misce ostrożnie wymieszaj jagody i cukier granulowany. Następnie napełnij naszą masę wodą.
5. Umieść na kuchence na pół godziny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aby dżem się nie przypalił. Aby to zrobić, użyj plastikowej lub drewnianej łyżki. Metal może powodować utlenianie malin.
6. Do pojemnika włóż żelatynę i kwasek cytrynowy. Gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Ukończony produkt włożyć do słoików. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Maliny z cukrem bez gotowania

Gotowanie malin w ten sposób pozwala zachować wszystkie oryginalne witaminy i mikroelementy, które się w nich znajdują. Przecież w tym przepisie nie poddaje się go obróbce cieplnej. Ale ta metoda ma też małą wadę - jest więcej cukru niż zwykle.

Składniki i proporcje:

Maliny 1,5 kg
Cukier 3 kg

Ilość użytego cukru jest 2 razy większa niż w przypadku malin.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. To jest do tego przepis wystarczy nie tylko wybrane maliny, ale także rozdrobnione jagody. I tak oczyszczamy maliny i za pomocą drewnianego tłuczka robimy z nich owsiankę.
2. Teraz dodaj granulowany cukier do pojemnika. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Musimy rozpuścić cały cukier. Z czasem jest to 20-24 godziny. Mieszaj wszystko okresowo drewnianą łyżką.
3. Gdy cukier całkowicie rozpuści się w całej masie dżemu, można przystąpić do robienia słoików.
4. Przygotowaną masę malinową włóż do suchych, gorących słoików, ale nie do samej góry. Pozostaw 1-1,5 cm puste i dodaj cukier granulowany. Dokręć mocno pokrywkę. Możesz użyć grubego papieru i sznurka w staromodny sposób. Przechowywać w lodówce.

W tym temacie opisałem metody i subtelności robienia dżemu malinowego. Podzieliłem się z Tobą kilkoma sekretami. Mam nadzieję, że i Ty znajdziesz dla siebie „idealny” przepis na dżem malinowy. A tym zdrowym przysmakiem zachwycisz siebie i swoich bliskich.

Dobroczynne właściwości malin zobowiązują gospodynie domowe do przygotowania dżemu malinowego na zimę. Możesz wybrać przepis na dżem malinowy według własnego gustu - bez gotowania, z gotowaniem, przygotuj preparat przecier jagodowy z cukrem lub gotować klasyczny deser, w oparciu o kompozycję, którą lubisz Medycyna ludowa z przeziębienia. Ale jak zrobić dżem malinowy, aby jagody pozostały nienaruszone po ugotowaniu i napełnieniu słoików? Rozumiemy więc wszystkie zawiłości przygotowania jagód. delikatne maliny i wybierz przepis gęsty dżem według własnych upodobań!

Latem większość gospodyń domowych zajmuje się robieniem dżemu malinowego. Aby zaparzyć zimą coś znajomego z dzieciństwa lecznicza herbata z dżemem malinowym musisz spróbować zaopatrzyć się w zdrowe przygotowanie jagód V sezon letni oblicz liczbę słoików dżemu potrzebną rodzinie do leczenia w okresie zimowym przez cały długi okres mroźna zima. Dżem malinowy, przepis domowe smakołyki, zyskuje na znaczeniu wraz z początkiem sezonu malinowego i masowego.

Do gotowania domowy dżem używają malin dzikich, malin przydomowych, jagód małych, dużych, czerwonych, żółtych, czarnych – to nie ma znaczenia. Ale odpowiednio przygotowany dżem powinien zawierać maksimum korzyści, gospodyni domowa powinna przygotować maliny na zimę w taki sposób, aby zachować jak najwięcej korzystnych właściwości i nie rozgotować jagód. Przeczytaj: dlaczego jagoda jest przydatna i dlaczego jest niebezpieczna.

Przydatne właściwości dżemu malinowego: jakie są korzyści i szkody

Świeże maliny, podobnie jak dżem malinowy, mają cecha charakterystyczna, odróżniający jagody popularnej rośliny od innych upraw jagodowych. Kwas salicylowy w w naturze będący częścią dżemu malinowego zawartego w tabletkach aspiryny, paracetamol – znany lek przeciwgorączkowy – jest jedną z głównych dobroczynnych substancji danych człowiekowi przez naturę i zawartych w malinach.

Do czego jeszcze nadaje się dżem malinowy? Jagoda ma korzystne właściwości, które są niezbędne Ludzkie ciało. Dżem malinowy zawiera witaminy A, E, PP, B2 oraz bogaty kompleks witamin przygotowanie domu słynny wysoka zawartość miedź, żelazo, dostarczanie pozytywne działanie na zdrowie ludzkie. Na codzienny użytek rosną czerwone jagody witalność poprawia się nastrój, organizm jako całość odmładza się.

Witaminy, minerały, kwasy organiczne – to nie jest pełna lista korzystnego składu dżemu. Korzyści z dżemu malinowego są nieporównywalne możliwa krzywda spowodowane konsumpcją świeże jagody, gotowany. Dżem malinowy może mieć szkodliwy wpływ na pacjentów z nadciśnieniem i alergików.

Osoby cierpiące na dżem czerwony z cukrem powinny spożywać go ze szczególną ostrożnością cukrzyca, kobiety w ciąży, matki w okresie karmienia piersią. Czerwone maliny są zdolne do podnoszenia ciśnienie tętnicze powodować alergie u matki lub dziecka. Przeczytaj: Jak przygotować, aby jagody były całe.

Po krótkiej lirycznej dygresji na temat zalet malin i niebezpieczeństw związanych z jagodami, które musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować dżem malinowy lub nie gotować, ale przygotowywać bardziej surowy (lub nazywany też na żywo) dżem bez gotowania, przechodzimy do wybór odpowiedniego przepisu.

Gotowanie smacznie, zdrowo środek ludowy, który ma działanie lecznicze na organizm ludzki przy przeziębieniach, grypie, zawierających kwas salicylowy, zdolny do walki z wirusami, prosty i przyjemny.

Dżem malinowy z całymi jagodami na zimę

Głównym zadaniem gospodyni domowej przed rozpoczęciem zbioru malin na zimę jest zapobieganie pojawianiu się soku w zebranych jagodach. Maliny to soczysty, delikatny produkt, ich sok szybko się wydziela, a jeśli pominiemy ten moment, to z suszonej jagody świeżo zebrany plon zamieni się w malinę zalaną sokiem, która nadaje się tylko do gotowania domowe wino ().

Dlatego po zbiorach od razu przetwarzamy maliny i nie zostawiamy zbiorów na później. Ten ważny punkt należy wziąć pod uwagę podczas gotowania, przygotowywania, przed zamrożeniem jagód.

Klasyczny pachnący deser ze wspomnień z dzieciństwa - dżem babci z całymi czerwonymi malinami, które dodała moja mama gorąca herbata do ogrzania całej rodziny, młodych i starych, podczas zimowych mrozów lub do obniżenia gorączki u dziecka, które złapało wirusa. Żadne chore dziecko nie odmówi wypicia filiżanki gorącej herbaty z dżemem malinowym, aby nie przegapić okazji na złapanie i zjedzenie całych jagód.

Dżem malinowy z całymi jagodami i cytryną jest pyszny i zdrowy. Połączenie malin i cytryny wzmacnia działanie witaminy C na organizm przy pierwszych objawach przeziębienia, a mieszanka dwóch naturalnych preparatów witaminowych stanowi doskonałą profilaktykę w czasie epidemii grypy.

Jak ugotować dżem malinowy, aby jagody pozostały nienaruszone? Całe maliny można konserwować w dżemie szybkie gotowanie jagody z cukrem. Oferujemy prosty przepis na dżem malinowy z całymi jagodami na zimę. Dżem ma uniwersalne zastosowanie, nadaje się do leczenie domowe, do herbaty. Do namaczania można używać całych jagód i syropu malinowego biszkopty, domowe dekoracje ciast.

Składniki na dżem przelicza się na 1 kg malin

maliny – 1 kg;
cukier – 1 kg;
pół cytryny.

Przygotowanie

Ta metoda gotowania jest szybka, dżem malinowy gotuje się w 3 krokach, dzięki szybkiemu gotowaniu przez krótki czas jagody nie gotują się w syropie i pozostają nienaruszone.

Sortujemy jagody zakupione na rynku lub zebrane w domu na działce z liści i resztek roślinnych.
Wybrane maliny przekładamy warstwami do miski lub miski, posypujemy cukrem i po warstwie cukru zalewamy sokiem z cytryny. Można zmniejszyć proporcje cukru w stosunku do 1 kg malin, ale wtedy dżem podczas gotowania pozostanie płynny i nie zgęstnieje po wystygnięciu.
Naczynie do robienia dżemu przykrywamy czystym ręcznikiem i odstawiamy na blat kuchenny na 2-4 godziny, aż maliny puszczą sok. Nie mieszaj zawartości miski, w przeciwnym razie integralność jagód zostanie naruszona!
Ustawiamy umywalkę na kuchence. Trzymając obiema rękami brzegi miski, lekko kołyszemy miskę na boki, tak aby maliny równomiernie rozłożyły się w soku z prawie rozpuszczonym cukrem.
Doprowadzić mieszaninę, aż pojawi się piana, nie gotować. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić; Czas chłodzenia zajmie około 8 godzin. Pierwszy etap szybkiego gotowania malin wygodnie jest wykonać przez noc.
Przejdźmy do drugiego etapu - ponownie zagotuj dżem, nie pozwalając mu się zagotować. Pozostawiamy do ostygnięcia i przechodzimy do ostatniego, trzeciego etapu gotowania, po którym gorący dżem wlewamy do wysterylizowanych wcześniej słoików i zakręcamy je wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

Zawijamy słoiki ciepłym kocem i czekamy, aż całkowicie ostygną, konfiturę malinową można przechowywać w domu.

Surowy dżem malinowy bez gotowania

Miej w domu słoik lub dwa surowego, świeżego dżemu malinowego bez gotowania, który przez długi czas pozostaje świeży i aromatyczny, nikomu nie zaszkodzi. Swoją drogą robienie dżemu malinowego bez gotowania to przyjemność, przepis jest łatwy do zapamiętania, a proces przygotowania malin na zimę przebiega szybko.

Na 1 kg malin potrzeba 1 kg cukru – to kolejny stary, sprawdzony sposób na przechowanie malin na zimę, bez gotowania. Jedynym minusem, a dla tych, którzy mają zimną piwnicę, być może plusem, jest przechowywanie w chłodnym miejscu. Ale dla jednego, dwóch lub trzy słoiki maliny, jeśli spróbujesz, zawsze będzie miejsce w lodówce.

Składniki na dżem na 1 kg malin

maliny – 1kg;
cukier – 1 kg.

Przygotowanie

Zbiór malin surowy sposób polega na użyciu suchych, nieuszkodzonych jagód. Umieść w misie stojącego blendera lub robota kuchennego. Jeśli w domu nie ma ani jednego, ani drugiego pomocnika kuchennego, wówczas używamy drewnianego tłuczka.
Połącz jagody z cukrem w jedną całość, rozgniatając je ręcznie lub za pomocą urządzeń gospodarstwa domowego. Możesz zmielić przedmiot do pożądanej konsystencji, pozostawiając kawałki jagód lub sprawiając, że dżem będzie całkowicie jednorodny.
Przygotowany na zimę dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć nylonowymi pokrywkami. Dżem jest przechowywany bez gotowania w lodówce, piwnicy, piwnicy.

Użyj na żywo deser jagodowy można stosować wszędzie: rozsmarować świeży chleb, dodaj do herbaty na przeziębienie, przygotuj domowy sok owocowy.

Notatka!

Niezwykły dżem malinowy bez pestek

Aby przygotować bezpestkowy dżem malinowy na zimę, należy zmiksować masę jagodową - podzielić ją na miąższ i nasiona. Dżem bez pestek to w zasadzie czysty dżem malinowy o jednolitej konsystencji.

Z gotowaniem puree z dżemu Zgodnie z tym przepisem gospodyni domowa będzie musiała majstrować i spędzić trochę czasu. Ale otrzymane pyszny wynik- rubinowy kolor i pachnący aromat (zwłaszcza przygotowany z dzikich malin) - zimą zaprocentuje stukrotnie zadowolonymi twarzami domowników podczas degustacji.

Składniki na konfiturę malinową na 1 kg jagód

maliny – 1 kg;
cukier – 500 gramów;
szklanka wody.

Przygotowanie

Sortujemy jagody. Umieść czyste i suche zbiory w szerokim rondlu. Napełnij jagody wodą i umieść na kuchence.
Doprowadzić zawartość do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić masę malinową.
Uzbrajamy się w duże sito i przecieramy je, aby usunąć pestki z malin. Wymieszaj puree malinowe z cukrem. Pozostawić na 1-2 godziny do rozpuszczenia cukru.
Doprowadzić do wrzenia i od razu gorący dżem wlać do czystych, wysterylizowanych słoików i zakręcić metalowymi pokrywkami. Umieść słoiki pod kocem i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Dżem można podawać na gorąco, polać, konsystencją przypomina słodki sos, świetne do serwowania.

Dżem z czarnych malin na zimę z całymi jagodami Pyatiminutka

Czarna malina korzystne właściwości odpowiednik odmiany maliny żółtej. Różnica od czerwonych polega na tym, że czarne i żółte jagody nie powodują reakcji alergicznej u ludzi. Najpopularniejszymi odmianami w ciągu ostatnich kilku lat wśród ogrodników i letnich mieszkańców stały się odmiany czarnej maliny Cumberland i Tayberry. Dżem Cumberland okazuje się mieć bogaty czarny kolor, jagoda ma wzmocniony aromat i słodszy smak niż jej czerwona siostra.

Czarna malina wygląd podobny do , Dlatego Cumberland jest często nazywany Ezhmaliną, jeżyną. Przez przydatny skład Cumberland może konkurować z przeciwutleniaczami zawartymi w owocach, a beta-sitosterol pozwala na wykorzystanie jagód celów leczniczych. Czarne jagody w porównaniu do czerwonych obniżają ciśnienie krwi, oczyszczają naczynia krwionośne, działają wzmacniająco na cały organizm i zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych.

Jeśli masz możliwość zrobienia dżemu z czarnych malin na zimę, zrób go z dowolnej odmiany z całymi jagodami. Przepis na dżem z czarnych malin Pyatiminutka różni się od poprzednie przepisy technologia gotowania, deser niezwykły kolor przygotowany na zimę okazuje się gęsty, smaczny i zachowuje witaminy po gotowaniu przez 5 minut.

Składniki na konfiturę na 1 kg malin czarnych

czarne maliny – 1 kg;
cukier – 1 kg.

Przygotowanie

Obieramy liście z jagód i sortujemy je tak, aby nie zostały posiniaczone. Wkładamy je do metalowej lub miedzianej miski, posypujemy cukrem, połowę całkowitej ilości w szklankach i zostawiamy na noc, aby puściły sok.
Do osobnego rondelka wlać wypuszczony sok malinowy z rozpuszczonym cukrem. Dodaj pozostały cukier i włóż sok na kuchenkę. Syrop malinowy gotuj przez 20-25 minut.
Pozwól mu ostygnąć i możesz go w nim umieścić czarne maliny. Gotuj dżem przez 5 minut po ugotowaniu. Wyjmij na pięć minut i ponownie ostudź, ale przez długi czas - 5-7 godzin. Za drugim razem doprowadzamy masę do wrzenia i od razu przekładamy dżem do słoików i zwijamy pokrywki.

Odwróć słoiki z dżemem do góry dnem i zawiń je w ciepły koc. Po ostygnięciu zimowe zapasy przechowujemy w szafce kuchennej.

7 przydatnych wskazówek, jak zrobić dżem malinowy w domu na zimę

Niezależnie od tego, jaką jagodę wybierzesz na zbiór na zimę, chcesz zachować jej naturalny kolor. Jak zachować kolor malin podczas robienia dżemu? Aby zachować jaskrawoczerwony kolor, dodaj cytrynę, sok z cytryny i kwasek cytrynowy pod koniec gotowania lub podczas zaparzania nalewanych jagód. Kolor pozostanie, a dżem szybko się ugotuje, jeśli nie ugotujesz więcej niż 1,5-2 kg malin na raz.
Nie ma potrzeby mycia malin zebranych w ogrodzie lub własnymi rękami w lesie. Maliny przywiezione z targu należy umyć. Jagody myje się małymi porcjami, spłukuje zimną wodą i suszy na ręczniku.
Larwy chrząszcza malinowego usuwa się za pomocą słona woda. Rozcieńczyć 1 łyżkę soli w 1 litrze wody. Umieść jagody w wodzie. Larwy, które wypłynęły na powierzchnię, są usuwane, maliny myte i suszone.
W przepisach na zimowe przetwory maliny często łączy się z innymi jagodami. Pyszne połączenie zadziała, jeśli ugotujesz dżem malinowy z porzeczkami lub.
Smaczny i zdrowy dżem malinowy z leśnych jagód. Pachnący preparat, pachnący aromatami lasu, przypomni Ci o upalnym lecie do przyszłego stosowania przez całą zimę, w imię takiego przysmaku nie możesz się leniwić i wybrać się do lasu.
Połączenie malin z ziołami znane jest od dawna, najskuteczniejsze kompozycje smakowe to połączenie mięty i melisy.
Gotowość konfitury malinowej określa się w prosty sposób: syrop należy skropić na wcześniej ustawiony talerz zamrażarka, włóż talerz z syropem do zamrażarki na 5 minut, następnie wyjmij i przesuń palcem. Jeśli syrop się nie rozleje, dżem jest gotowy.

Robienie dżemu różne sposoby z mrożonych malin i świeżych jagód, jeśli zastosujesz się do wskazówek przepisu, preparat będzie przechowywany przez długi czas w ciemnym, chłodnym miejscu, a żaden słoik dżemu nie będzie kwaśny ani spleśniały.

Istnieje wiele opinii, w jakim pojemniku ugotować dżem malinowy w domu. Ale najbardziej odpowiednie naczynia to te z powłoką emaliowaną lub stalą nierdzewną. W takich naczyniach maliny nie utleniają się. Dżem malinowy przygotowany na zimę jest lepiej przechowywany, smak pozostaje doskonały, a kolor jest piękny - malinowy.

Zrób dżem malinowy w domu na zimę, aby jagody pozostały nienaruszone - cała nauka. Wiadomo, że owoce krzewu są niezwykle delikatne i kruszą się w mgnieniu oka. Zrób klarowny syrop Jagody wypłynęły pysznie, pomocne będą moje przepisy i sekrety przygotowania przysmaku.

Uważam, że to najbardziej przydatny preparat, który w smaczny sposób pomaga uporać się z przeziębieniem. Sam Carlson został poczęstowany smakołykiem i, jeśli pamiętacie, był zadowolony.

Jak zrobić dżem malinowy z całymi jagodami

Nasze babcie bez zbędnych ceregieli wsypały do miski maliny z cukrem i długo je gotowały, aż nabrały gęstej konsystencji. słodka masa. Dzielenie się sekretami właściwe gotowanie co pozwala zachować jagody w nienaruszonym stanie.

Głównym sekretem jest szybkie gotowanie malin w syropie, a jest kilka punktów, które musisz znać i przestrzegać.

Idealny czas na zbiór to czas po deszczu, ale kiedy jagody już wyschły.
Po zerwaniu staraj się nie przelewać niepotrzebnie jagód do innego pojemnika.
Nie czekaj długo – od razu zacznij przygotowywać deser.
Jeśli owoce są zbierane na Twojej stronie, możesz pominąć proces mycia. W tym momencie jagody stają się pomarszczone i niezwykle trudno jest je zachować. Jeśli nadal musisz się umyć, wrzuć ją do miednicy, wybierz resztki, które wypłynęły na górę, a następnie ostrożnie wyjmij jagody dłońmi.
Nie da się szybko przygotować dżemu, posyp maliny cukrem i odstaw w chłodne miejsce.
Gęstość dżemu można regulować ilością cukru. Jeśli chcesz, wstaw mniej płynny deser lub dodaj więcej, jeśli wolisz gęstszą konsystencję.

Jak sprawdzić gotowość dżemu malinowego:

Umieść kroplę na spodku i obserwuj ruch kropli. W gotowym przysmaku nie rozprzestrzenia się, ale powoli rozprzestrzenia się na boki.

Dżem malinowy – klasyczny przepis z całymi jagodami

sugeruję klasyczny sposób gotowanie, którego głównym celem jest zachowanie malin w całości, będzie łatwe do osiągnięcia.

Wymagany:

Jagody - kilogram.
Woda – 3,5 szklanki.
Cukier granulowany – 1,5 kg.

Jak zrobić pyszny dżem:

Jeśli musisz umyć maliny, pamiętaj o ich wysuszeniu, rozprowadzając je cienką warstwą na ręczniku lub gazecie.
Krok pierwszy: przygotuj syrop, gotując wodę z cukrem i mieszając, aż słodycz całkowicie się rozpuści.
Jagody włóż do miski, zalej wrzącym syropem i odstaw na kilka godzin.
Po upływie określonego czasu ostrożnie wlej syrop do osobnej miski. Połóż na kuchence i gotuj przez 20 minut. Zgęstnieje i będzie prawie gotowe. Jeśli upuścisz go na spodek, nie rozprzestrzeni się.
Do syropu dodać maliny i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Niech mocno się zagotuje, usuń pianę i wyłącz ogrzewanie.
Deser przełóż do słoików, gdy ostygnie. Wskazane jest również przechowywanie go w chłodniejszym miejscu.

Pięciominutowe ciasto malinowe z całymi jagodami

Wada Ta metoda gotowanie dżemu malinowego polega na tym, że trudno jest go chronić przed fermentacją, ponieważ czas gotowania jest zminimalizowany. Ale witaminy zostaną w pełni zachowane. Aby deser przetrwał całą zimę, gotujemy go na kwasku cytrynowym, który jest doskonałym konserwantem. Radzę pamiętać o sterylizacji słoików i przechowywaniu produktu na zimno.

Brać:

Maliny – 2 kg.
Woda – 600 ml.
Kwas cytrynowy – 1/3 małej łyżeczki.
Cukier – 1kg.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Pierwszym krokiem jest gotowanie syropu. Do wody wrzuć piasek i kwasek cytrynowy, postaw na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
Gotować 3-5 minut i wlać do rondelka z malinami. Wlewaj powoli i ostrożnie, starając się nie uszkodzić integralności jagód.
Kontynuuj gotowanie przez dokładnie 5 minut. Szybko usuń pianę i od razu przelej dżem do słoików.
Ostatnim krokiem jest zwinięcie, ostudzenie i przechowywanie. Nie ma potrzeby się przewracać.

Gotowanie malin w trzech etapach z cytryną

Jeśli ugotujesz dżem malinowy w trzech krokach, masz pewność, że przetwory zachowasz przez całą zimę. Ta technologia natychmiastowe gotowanie pozwala pozostawić jagody w całości, co jest naszym celem, ponieważ nie mają czasu na gotowanie.

Cukier - kilogram.
Jagody - kilogram.
Cytryna – ½ części.

Przepis na zrobienie dżemu malinowego:

Posyp czystą jagodę cukrem. Wyciśnij sok z cytryny i wlej na patelnię.
Pozostaw do zaparzenia. Po 2-3 godzinach możesz rozpocząć gotowanie.
Rozpocznij podgrzewanie mieszaniny na małym ogniu. Jeśli pojawią się oznaki wrzenia, zdejmij pojemnik z ognia. Nie dopuścić do wrzenia. Zbierz pianę i zapomnij na chwilę o dżemie – poczekaj, aż ostygnie.
Włóż schłodzony deser do ponownego ugotowania. Doprowadzić do wrzenia i ponownie ostudzić.
Polecam zrobić trzecie gotowanie, wtedy dżem będzie dość gęsty, a maliny pozostaną nienaruszone. Ale w trzecim podejściu deser powinien się zagotować.
Gotuj nie dłużej niż 5 minut i od razu rozlej do słoików. Wkręć pod żelazna pokrywka, ostudzić i przechowywać w lodówce.

Żółty dżem malinowy z całymi jagodami

Podczas gotowania przedmiotów z żółte maliny Ma swoje własne niuanse, ponieważ jest słodszy niż zwykle. Ze względu na obfitość nasion w jagodzie zaleca się robienie z niej dżemów - po zmiażdżeniu na sicie nasiona są usuwane. Prawidłowo zrobimy pyszny dżem, postępując zgodnie z zaleceniami doświadczonych gospodyń domowych. W rezultacie w całych jagodach ziarna nie będą zauważalne.

Będziesz potrzebować:

Maliny żółte - kilogram.
Cukier granulowany – kilogram.

Do miski włóż czyste jagody małymi porcjami, posyp piaskiem. Zapobiegnie to zmiażdżeniu malin.
Pozostawić na 5-6 godzin, a najlepiej na noc, w chłodnym miejscu.
Ustaw jagody, które miały czas na ugotowanie. Rozgrzewaj się powoli na małym ogniu.
Po ugotowaniu, nie wyłączając, ostrożnie usuń jagody łyżką cedzakową.
Sprawdź zawartość cukru w syropie, jeśli jeszcze się całkowicie nie rozpuścił, zamieszaj i dokończ proces.
Pozostaw syrop do zagotowania. Kiedy dobrze zgęstnieje, ponownie dodajemy do niego maliny.
Pozostaje tylko mocno zagotować deser, usunąć zbędną pianę i rozłożyć go do słoików.
Dżem zamknięty w sterylnych słoikach można przechowywać w spiżarni nie dłużej niż rok. Na zimno deser będzie trwał do 3 lat.

Przepisów nigdy za wiele, więc zachowaj jeszcze jeden - film z opisem krok po kroku, jak przygotować pyszny dżem malinowy z cała jagoda. Powodzenia w przygotowaniach.

Jak zrobić pyszny dżem malinowy? Przeczytaj przepisy zebrane w tym artykule. Są różne i z czasem zapewne wybierzesz swoją ulubioną opcję. Lub odwrotnie, ugotuje dżem malinowy według różne przepisy aby picie herbaty zimą było jeszcze ciekawsze! Naturalnym wsparciem jest dżem malinowy układ odpornościowy, chroni organizm przed chorobami i uzupełnia jego zapasy składników odżywczych. Ale zimą możesz upiec ciasta z dżemem malinowym!

Wcześniej na Rusi przygotowywano domowy dżem malinowy bez cukru, w miodzie lub melasie. Cukier pojawił się na Rusi znacznie później, a wraz z nim pojawiły się nowe przepisy.

Wskazane jest zbieranie jagód przy suchej pogodzie. Przed przygotowaniem jakiegokolwiek przepisu jagody należy posortować.

Tajniki

Zwykle dżem malinowy gotuje się w stosunku 1:1 z cukrem, ale tak naprawdę okazuje się świetny, jeśli jagód jest dwa razy więcej niż cukru, więc można użyć 2:1. Jest więcej jagód. Nie będzie już tak słodko. Jeśli możesz przechowywać go w piwnicy, to na pewno nie potrzebujesz więcej cukru.

Najlepsze są maliny gotować kilka razy, w szerokiej misce. Doprowadź do wrzenia, możesz chwilę pogotować na małym ogniu, po czym dżem ostygnie (pół dnia lub całą noc). I tak kilka razy. Nadmiar wody Po ugotowaniu w ten sposób odparuje, a jagody namoczą się w syropie i staną się jak marmolady.

Maliny są szczególnie delikatne i nie wymagają długiego gotowania. Po długim gotowaniu sok z jagód szybko zamienia się w syrop, a same jagody kurczą się, miękną, rozpadają się i tracą swój wygląd i kształt. Dlatego gotujemy go w kilku etapach. Doprowadzić do wrzenia, trzymać na małym ogniu przez kilka minut, następnie pozostawić na 5-6 godzin. Powtarzamy to 3-4 razy.

Całkowity czas gotowania wszystkich dżemów malinowych nie powinien przekraczać pół godziny.

Maliny można też razem ugotować z innymi owocami i jagodami, różne Bardzo dobrze komponuje się z jeżynami i truskawkami. Można go ugotować z porzeczkami. Bardzo smacznie komponuje się z morelami, ananasami, a nawet skórką pomarańczy.

Wkładając do słoików, nie należy napełniać słoików dżemem po szyję, nie powinien on sięgać 5 - 8 mm do góry słoika.

Jak pozbyć się robaków w malinach

Na dżem weź jagody, które nie są całkiem dojrzałe, ale nie zielone, oczywiście duże, zdrowe, jasne i dość aromatyczne. Takie, które chcesz zjeść!

Aby się pozbyć robak/robak malinowy, po zerwaniu połóż jagody solanka(1 łyżeczka soli na 1 szklankę wody) przez 10-15 minut, a następnie ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód, opłucz je czystą zimną wodą i osusz.

Stary przepis na dżem malinowy, bez cukru

Ten stary przepis, są tylko maliny i trochę wody, bez cukru, miodu, melasy. Sprowadza się to bardzo mocno – ten dżem okazuje się naprawdę wartościowy!

Na 5 kg jagód potrzeba około 5 szklanek wody.

Maliny umieścić w emaliowanym naczyniu, ułożyć powolny ogień, ugotuj jagody 2-3 razy. Następnie włóż patelnię do piekarnika i zagotuj jej zawartość, aby jagoda kilkakrotnie zmniejszyła swoją objętość. Przechowywać w lodówce.

Dżem malinowy, prosty przepis

Jeden z głównych przepisów, według którego babcie często gotują dżem malinowy. Jego niezwykłość jest w magazynie kwas cytrynowy. I - to jest bardzo słodkie! Ponieważ jest dużo cukru. Ale to kosztuje dobrze, nawet bez lodówki i piwnicy.

1 kg malin,
2 kg cukru,
1 litr wody,
2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Rozpuścić cukier w wodzie i zagotować syrop. Do syropu wlać maliny i odstawić na 1 godzinę. Następnie postaw patelnię na kuchence i gotuj, aż dżem osiągnie pożądaną grubość. 3 minuty przed wyłączeniem dodać kwas cytrynowy.

Dżem z leśnych malin

Dżem z leśne jagody: maliny i jeżyny.

Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z tym przepisem można zrobić dżem z malin ogrodowych.

Dżem okazuje się bardzo smaczny, jeśli razem z malinami kucharz i jeżyny, różne Dlatego podczas zbierania nie musisz tego sortować, ale wszystko razem ugotuj. Dzikie jagody choć mniejszy, ale bardziej aromatyczny niż dżem ogrodowy, dżem okazuje się bardzo smaczny.

800 g dzikich malin (można dodać z jeżynami),
1,2 kg cukru.

Na talerzu ułóż duże, niezbyt dojrzałe maliny. Posyp jagody ćwiartką porcji cukru i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia z 1 szklanki wody i pozostałego cukru przygotować syrop, ostudzić i zalać jagody na 3 godziny. Następnie gotuj do końca, włóż do słoików.

Dżem malinowy z całymi jagodami

Można powiedzieć, że to dżem świąteczny – zachowuje jagody w całości. Jeśli chcesz dostać piękny dżem w którym wszystkie jagody zostaną zachowane w całości najlepiej gotować nie więcej niż 1 kg jagód na raz. W przeciwnym razie zgniotą się pod własnym ciężarem.

Mieszanka nie powinna zbytnio się gotować! W przeciwnym razie jagody się rozpadną.

1 kg malin,
1,5 kg cukru,
sok z 1 cytryny.

Maliny posortować, dodać cukier, odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia odcedź sok i zagotuj. Następnie zalej jagody tym syropem i podpal. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, usuń pianę. Nie mieszaj dżemu, ale po prostu potrząśnij okrężnymi ruchami, aby zawarte w nim jagody pozostały nienaruszone.

Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gotowy dżem Studzimy w misce z zimną wodą, następnie przekładamy do wyparzonych słoików, zamykamy pokrywkami i przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

INNA OPCJA - z syropem. Jeśli nie pokryjesz jagód cukrem, ale ugotujesz je w gotowym gęstym syropie cukrowym, pozostaną całe, miękkie, a nasiona nie będą przeszkadzać.

Dżem malinowy bez pestek

Maliny bez nasion.

Wiele osób nie lubi dżemu malinowego ze względu na pestki. Rzeczywiście, jest ich tam mnóstwo! Ale można zrobić dżem bez pestek, trzeba tylko włożyć trochę więcej wysiłku. Ciasto kamienne można suszyć i dodawać podczas parzenia herbaty.

1 kg malin przetartych przez sito,
900 g cukru.

Posortowane maliny podgrzać nad ogniem i przetrzeć przez drobne sito. Zważ uzyskaną masę i dodaj cukier. Na 1 kg masy - około 900 g cukru.

Zagotuj miazgę malinową z cukrem, usuń pianę i gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Jak sprawdzić gotowość? Połóż kroplę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla zamarzła i nie rozprzestrzeniła się, dżem jest gotowy.

Umieść go w wysterylizowanych słoikach, zamknij i odłóż pokrywki, aż całkowicie ostygnie.

Dżem malinowy w piekarniku

Ten przepis docenią właściciele rosyjskich pieców: w chłodne, deszczowe dni letnie dni Czasami piece są podgrzewane przez kilka dni, jeśli wcześniej zbierzesz jagody, w tym czasie możesz zrobić dżem w piecu, i to nie tylko z malin.

Oczywiście zgodnie z tym przepisem można przygotować dżem w zwykłym kuchence lub piekarniku. Dużą zaletą jest równomierne nagrzewanie całej masy.

500 g malin,
500 g cukru.

Do dwóch misek włóż oddzielnie cukier i maliny (Uwaga! Naczynia muszą być ognioodporne – miski wstawiamy do piekarnika!). Miseczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20-30 minut. Wyjmij i połącz jagody z cukrem w dużej misce. W tym czasie cukier zamienił się w syrop karmelowy, a maliny staną się miękkie. Delikatnie wymieszać. Dżem przełożyć do suchych, czystych słoików, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Pięciominutowy dżem malinowy

W rzeczywistości lepiej gotować taki dżem nie przez 5 minut, ale przez 10. Ale obie opcje są zwykle nazywane pięć minut.

1 kg malin,
500 g cukru.

Maliny zasypać cukrem i odstawić do miski na noc. Rano mieszając, podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gdy masa się zagotuje, gotuj ją na małym ogniu przez 5-10 minut, następnie wlej do czystych, przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zwiń. Dżem ten można przechowywać nawet w temperatura pokojowa. Ale jeśli to możliwe, lepiej umieścić go na zimno.

Dżem malinowy z sokiem porzeczkowym

Porzeczki i maliny dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie, co jest wygodne: możesz zrobić dżem o różnych smakach, dodając czerwony lub czarna porzeczka podczas gotowania. Dżem ten bardzo dobrze się przechowuje – porzeczki są doskonałym konserwantem.

Do przygotowania dżemu malinowego w niektórych przepisach wykorzystuje się wodę. Jeśli zastąpisz wodę sokiem z czerwonej porzeczki, dżem stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i smaczniejszy. Dżem z sokiem porzeczkowym nie stanie się słodki nawet przy dłuższym przechowywaniu. Po ugotowaniu stanie się gęstszy, nie będzie za słodki, a sok doda lekkiej przyjemnej kwaskowatości.

Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki:

1 kg malin,
500-600 g cukru.

Na syrop:
100 g soku z czerwonej porzeczki,
600 g cukru.

Gorącym syropem z soku z czerwonej porzeczki i cukru zalej maliny, zagotuj i zdejmij z ognia. Dżem ugotować w 2-3 partiach, za każdym razem dodając pozostały cukier (1-1,2 kg na 1 kg malin). Gdy gotowy dżem ostygnie, przełóż go do słoików i zamknij (zamiast pokrywek możesz użyć papieru przewiązanego sznurkiem).

Dżem malinowy z sokiem z czarnej porzeczki:

500 g malin,

500 g czarnych porzeczek,
1,25 kg cukru.

Przygotowuje się go nieco inaczej, chociaż można go przygotować w taki sam sposób, jak z czerwonych porzeczek.

Maliny rozgnieść z odrobiną cukru. Wyciśnij sok z czarnych porzeczek i dodaj go do pojemnika z malinami. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu i mieszając dodaj pozostały cukier. Gdy dżem się rozpuści, przełóż go do suchych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij.

Galaretka malinowa

Galaretka malinowa i dżem można wykorzystać do dekoracji wypieków.

Wiele osób woli galaretkę niż dżem. Różnica w przygotowaniu zaczyna się od zbioru jagód: na galaretkę Potrzebuję niedojrzałych jagód. Początkujący mogą dojrzewać, ale zdecydowanie nie są dojrzałi iw żadnym wypadku przejrzalni. Niedojrzałe jagody dają efekt żelowania.

1 kg jagód,
1-1,5 kg cukru.

Galaretkę gotuje się w dwóch etapach. Do jagód wsyp dwie trzecie całkowitej ilości cukru i pozostaw na 2 godziny, aby maliny puściły sok. Nie musisz czekać, ale postaw pojemnik z malinami na małym ogniu, dodaj 2 łyżki. wodę, aby lepiej rozpuścić cukier i powoli doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając i usuwając pianę. Po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na noc.

Galaretka malinowa z puree.

Rano wróć do małego ognia i zagotuj. Dodać pozostały cukier, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ponownie gotować przez 5-7 minut i wszystko gotowe!

Galaretkę wlać do wyparzonych słoików, odstawić do ostygnięcia na około godzinę, aż na powierzchni utworzy się zamrożony film, a dopiero potem zamknąć pokrywki.

Zostaw te słoiki na kilka miesięcy, a będzie galaretka.

Galaretka jest również przygotowana z sok malinowy . Do soku malinowego dodać cukier granulowany (1,5 kg na 1 litr soku) i gotować masę jak dżem, aż kropla soku przestanie rozlewać się po talerzu. Następnie rozlać do sterylnych słoików i zakręcić. Gotowany sok nie zawsze dobrze żeluje, dlatego lepiej dodać do niego żelatynę - 50 g na 1 litr soku.

Dżem malinowy

Dżem z przejrzałych malin.

Co zrobić, jeśli maliny są już przejrzałe? Nie dostaniesz dobrego dżemu, a tym bardziej galaretki. W porządku. Z tych jagód możesz zrobić dżem.

Jagody na dżem można przyjmować zmięte lub przejrzałe.

Jagody włóż do emaliowanej miski lub patelni, zalej szklanką wody, gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, ciągle mieszając i rozgniatając jagody łyżką. Do powstałej masy dodać cukier (1 kg na 1 kg jagód) i gotować do miękkości, regularnie mieszając i usuwając pianę.

Na koniec dodać odrobinę (2-3 g) kwasku cytrynowego dla zachowania koloru.

Czas gotowania wynosi 20 - 25 minut od momentu wrzenia. Nie należy go dalej gotować: smak i kolor dżemu pogorszą się.

Gotową gorącą masę umieszcza się w słoikach.

Smokva: marmolada malinowa

Robienie fig z malin.

Ten przysmak należy do najsmaczniejszych! Jeśli masz okazję, zdecydowanie spróbuj!

Aby przygotować figi, maliny posypuje się granulowanym cukrem (2–3 filiżanki na 5 filiżanek jagód). Gdy puści sok, zacznij gotować na małym ogniu i gotuj, aż masa będzie mogła łatwo oddzielić się od dna.

Wypieki można dekorować marmoladą malinową.

Następnie układa się go warstwą 2-3 cm na natłuszczonej blasze do pieczenia. masło lub z podszewką pergamin i pozostawić do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 50 – 60 stopni.

Wysuszoną masę kroi się na kawałki.

Przechowywać w słoikach przykrytych papierem.

Dżem malinowy z czekoladą

Stopiony Biała czekolada i konfitura malinowa to świetne połączenie do wypieków.

To jest bardzo niezwykły dżem! Zwykle używają białej czekolady, ale możesz spróbować zwykłej czekolady.

Maliny - 6 szklanek,
Naturalna wanilia – 1 strąk,
Cukier – 6 szklanek,
Czekolada (najlepiej biała) – 250 g,
Pektyna płynna – 50 ml,
Ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki. (możliwe bez tego)

Pasta malinowo-czekoladowa po ugotowaniu.

Zmiel jagody, dodaj laskę wanilii, pokrój na dwie części. Pojemnik z jagodami i wanilią postaw na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut. Dodać pektynę i ciągle mieszając doprowadzić ją do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 1–2 minuty.

Zdjąć z ognia i wyjąć laskę wanilii.

Rozbij czekoladę małe kawałki i dodać do gorącego dżemu. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.

Gorący dżem przełożyć do słoików i przechowywać w chłodnym miejscu. Wypróbuj, to bardzo oryginalny przepis!

Dżem malinowy bez gotowania

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników surowej żywności. To prawda, że tutaj jest cukier.

Maliny i cukier są tutaj traktowane jednakowo.

Zmiel maliny z cukrem patelnia emaliowana. Małe słoiczki sterylizować na parze, pozostawić do ostygnięcia, włożyć do nich maliny starte z cukrem. Plastikowe pokrywki Zagotuj i natychmiast włóż do słoików.

Dżem ten jest przechowywany w lodówce lub piwnicy. Z łatwością może wytrzymać rok lub dłużej.

Dżem malinowo-morelowy

Ten dżem konfiturowy jest tak pyszny, że nie można przestać go jeść! Z tego przepisu możesz zrobić dżem malinowo-ananasowy.

600 g moreli (lub ananasów),
500 g malin,
500 g cukru,
6 łyżek sok cytrynowy.

Jeśli wolisz galaretkę, możesz dodać żelatynę, około 50 g na 1 litr dżemu.

Blanszuj morele, usuń pestki, najlepiej usuń skórkę. Posortuj maliny. Morele pokroić w kostkę i wymieszać z malinami. Wlać 3 łyżki soku z cytryny. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, rozpuścić i gotować 1-2 minuty. Umieścić w sterylnych słoikach.

Potrafi gotować dżem francuski: następnie ugotuj osobno morele i maliny, najpierw morele, następnie napełnij nimi słoiki do połowy, następnie maliny i napełnij słoiki do końca. Dżem będzie bursztynowo-morelowy na spodzie i malinowo-czerwony na górze. Uroda!

Mieszany

Jeśli lubisz latem wychodzić do ogrodu, zbieraj do kubka różne jagody, jakie masz, wróć do domu, posyp cukrem (lub miodem), rozgnieć i zjedz rano z herbatą, a potem możesz zrobić taki sam dżem na zimę - różne. Z tego, co zebraliśmy. Maliny z jeżynami, letnie jabłka, truskawki i jagody, agrest... A także z porzeczkami, czerwonymi, czarnymi i białymi - nie ma nic smaczniejszego niż różnorodne, różnorodne dania.

Ilość cukru można regulować - w zależności od rodzaju jagód, stopnia wrzenia i przechowywania (na zimno lub w pomieszczeniu). Istnieje wiele opcji. Zdjęcie pokazuje kilka przykładów tego, co może się wydarzyć.

Dżem malinowy w powolnej kuchence

Można go gotować w powolnej kuchence pyszny dżem z dowolnych jagód, w tym malin. Dżem truskawkowy, jabłko, wiśnia, agrest... dowolne!

Maliny i cukier są brane równo, po 1 kg. Wlać jagody do miski multicooker i przykryć granulowanym cukrem. Przepis przeznaczony jest dla multicookera o pojemności 4-5 litrów, bez ciśnienia.

Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Trzeba będzie wymieszać dżem co najmniej kilka razy.

Podczas gotowania dżemu należy przygotować słoiki i pokrywki oraz wysterylizować je za pomocą pary. Gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy przygotowanymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ciesz się posiłkiem!

Jeśli masz własne zweryfikowane oryginalne sposoby gotowanie dżemu malinowego - napisz w komentarzach!

Podawanie dżemu na stole

Rozeta do konfitury Elan Gallery „Classic”, średnica 10 cm, 2 sztuki w zestawie.

Wazon na dżem „Slastena”, kolor: biały, niebieski, 250 ml, ceramika, malowanie Gżel, od Fabryka porcelany Gżel.

A także - przyjemne dodatki dla gospodyń domowych:

Blat Gra „Dżem”- wspaniały wypoczynek dla całej rodziny! W tej grze musisz gotować różne dżemy i piec ciasta. Fajna zabawa zimą z całą rodziną.

Naklejki na puszki. Zawiera 64 naklejki i przepisy na konserwy. Eliminuje konieczność przyklejania taśmy klejącej z napisami na słoiki. Niedrogi, bardzo wygodny!

Konserwuje i dżemy. 27 sprawdzonych przepisów: żurawina z miodem, konfitura dyniowa z orzechami, konfitura agrestowa z liśćmi wiśni itp. W dziale Książki o kuchni deserowej- wiele ciekawych publikacji, w tym jam.

Dżemy, konfitury, dżemy, marmolady. To wydanie zawiera zarówno klasyczne, jak i oryginalne przepisy apetyczny i przydatne preparaty na zimę. Gotowanie ich nie będzie trudne nie tylko dla doświadczonej, ale także dla młodej gospodyni domowej.

Spośród całej gamy jagód maliny są prawdopodobnie najzdrowsze. Nie bez powodu przy pierwszych oznakach choroby o niej pamiętają.

Maliny są bogate w witaminy C, PP, B1, B12. Zawiera mikroelementy takie jak żelazo, potas, miedź. Zawiera kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, foliowy, mrówkowy, salicylowy. Maliny zawierają pektyny, błonnik, cukry, olejki eteryczne, garbniki.

Ten pachnąca jagoda przydatne przy anemii, miażdżycy, nadciśnieniu, chorobach przewód pokarmowy. Owoce i sok malinowy mają działanie przeciwgorączkowe i napotne. Maliny są przydatne przy grypie, przeziębieniu, odrze, bólu gardła i zapaleniu krtani. Sok ze świeżych jagód pije się na cukrzycę.

Malina zapewnia efekt uzdrawiający jak w świeży i konserwowe. Aby zimą zawsze mieć to smaczne i zdrowa uczta, gospodynie domowe robią dżem malinowy.

Subtelności gotowania

Do dżemu używa się jagód dowolnej wielkości, ale nie należy ich zgniatać ani łamać.
Maliny są bardzo delikatną jagodą, dlatego zbiera się je przy suchej pogodzie i umieszcza w niskich skrzynkach lub innych pojemnikach, tworząc nie więcej niż dwie lub trzy warstwy, aby jagody nie marszczyły się pod ich ciężarem i nie puszczały soku.
Uważa się, że malin nie trzeba myć. Dzieje się tak jednak w przypadku, gdy jagody zostały zebrane w lesie lub w ogrodzie i nie były zakurzone. Maliny zakupione w sklepie lub na targu należy umyć.
Maliny są sortowane, usuwając zepsute jagody. Działki są odrywane dopiero po umyciu jagody, aby sok nie opuścił jej przedwcześnie.
Maliny są często atakowane przez larwy robaków malinowych. W tym przypadku jagody zanurza się w zimnej wodzie z dodatkiem soli (na 1 litr wody trzeba wziąć 20 g soli) i trzyma przez 15 minut. Następnie larwy są usuwane, a jagody dokładnie myte pod prysznicem lub poprzez kilkukrotne zanurzenie ich w wodzie na durszlaku.
Dżem się robi różne sposoby: jagody miesza się z cukrem w celu uwolnienia soku, macza się je w gotowym syrop cukrowy przygotowane bez gotowania, do konfitury dodać agar-agar dla uzyskania gęstości.

Dżem malinowy: przepis pierwszy

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1 kg;
woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania

Posortuj maliny, usuń pomarszczone i zepsute jagody. Jeżeli maliny są brudne, należy je dokładnie umyć. Odetnij łodygi.
Do garnka wlej wodę i dodaj cukier. Zagotuj syrop.
Stopniowo dodawaj maliny do syropu. Aby jagody równomiernie rozłożyły się w misce, należy je delikatnie wstrząsnąć i obrócić z boku na bok.
Gotuj dżem na średnim ogniu przez 10-15 minut. Usuń pianę, która na pewno się pojawi. Pozostała piana utlenia się podczas przechowywania dżemu, co wpływa na jakość produktu.
Aby zapobiec przypaleniu dżemu, mieszaj go łyżką, uważając, aby nie uszkodzić jagód.
Dżem uznaje się za gotowy, gdy piana przestanie wypływać. Sprawdź jego gotowość, upuszczając odrobinę syropu na spodek. Jeśli kropla syropu nie rozleje się, ale zachowa swój kształt, dżem uważa się za gotowy.
Aby zachować dżem piękny kolor, spróbuj szybko je schłodzić.
Konfiturę przełóż do suchych, czystych słoików, przykryj szyję pergaminem i zawiąż warkoczem.

Dżem malinowy: przepis drugi

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1 kg;
woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Jeżeli jest zabrudzony, delikatnie opłucz go poprzez zanurzenie w durszlaku z zimną wodą. Pozwól wodzie spłynąć, ale nie zostawiaj jej na durszlaku przez dłuższy czas, aby jagody nie pomarszczyły się. Usuń działki.
Do garnka wsypać cukier zgodnie z normą, zalać wodą. Postaw na ogniu i zagotuj syrop.
Wyjmij misę z pieca. Do syropu wlewaj maliny partiami, delikatnie potrząsając miską, aby równomiernie rozprowadzić jagody. Pozostawić na 4 godziny, aby maliny namoczyły się w syropie.
Następnie gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Wyjmij z kuchenki i ostudź.
Włóż dżem z powrotem do ognia i dokończ gotowanie. Znak dobrze zrobionego dżemu: syrop nie powinien rozlewać się po spodku.
Ostudzić dżem. Rozlać do czystych, suchych słoików. Przykryj pergaminem.

Dżem malinowy: przepis trzeci

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1,5 kg.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Umyj zanieczyszczone maliny; czystych jagód nie trzeba myć. Usuń działki.
Wlać jagody do rondla. Dodaj połowę ilości cukru. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
Gdy maliny puszczą sok, wlać go do garnka. Wlać pozostały cukier, wymieszać i podpalić. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól syropowi lekko ostygnąć.
Do syropu wlać maliny i pozostawić na 3 godziny, aby namoczyły się w cukrze.
Następnie postaw na średni ogień i gotuj, aż będzie gotowy. Gdy kropla syropu na spodeczku nie rozleje się, usuń dżem z pieca.
Studzimy bezpośrednio w misce, a następnie przekładamy do czystych i suchych słoików. Przykryj pergaminem.

Dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1,5-2 kg.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Ponieważ jagody nie są myte zgodnie z przepisem, należy to zrobić ostrożniej. Usuń działki.
Umieść jagody w emaliowanej misce. Dodać cukier, zostawiając odrobinę do posypania.
Za pomocą drewnianego moździerza utrzyj jagody w puree. Im bardziej jednorodny się okaże, tym lepsza jakość dżemu.
Przygotuj sterylne, suche słoiki. Rozsmaruj w nich dżem, zostawiając trochę wolnego miejsca.
Pokryj dżem warstwą cukru. Pod wpływem wilgoci zastygnie, tworząc jedną ciągłą warstwę cukru i tym samym zabezpieczy dżem przed kontaktem z powietrzem.
Przykryj słoiki pergaminem lub nylonowa osłona. Sklep surowy dżem w lodówce.

Dżem Malinowy „Pyatiminutka”

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 500 g.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. W razie potrzeby opłukać zanurzając na durszlaku w misce z wodą. Usuń działki.
Umieść jagody w misce do gotowania i przykryj cukrem. Pozostaw na 4 godziny. W tym czasie maliny dadzą sok.
Przygotuj sterylne słoiki, które można gotować na parze lub piec w piekarniku. Gotuj pokrywki w garnku z wodą przez 5 minut. Połóż słoiki i pokrywki na ręczniku i osusz. Nie można wlać dżemu do mokrego pojemnika, w przeciwnym razie może się zakwasić.
Miskę z malinami postaw na kuchence i na małym ogniu zagotuj zawartość, usuwając pianę. Następnie zwiększ ogień i gotuj dżem przez 5-6 minut. Aby jagody nie utraciły kształtu, nie mieszaj dżemu, a jedynie delikatnie potrząśnij pojemnikiem.
Gorące rozlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.
Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Dżem malinowy przecier z cukrem

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 300 g;
woda – 150 g.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Usuń działki.
Umieść go w szerokim rondlu. Wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 4 minuty. Zdjąć z ognia.
Gorące przetrzeć przez sito. Umieścić w misce do gotowania. Dodać cukier, wymieszać i podgrzewać przez kilka minut w temperaturze 80°C.
Gdy będzie gorące, rozlewamy je do sterylnych słoików i zamykamy pokrywkami.
Włożyć do rondelka z gorąca woda i sterylizować słoiki półlitrowe przez 15 minut, a słoiki litrowe przez 20 minut.
Natychmiast szczelnie zamknąć.
Schłodź do góry nogami.

Dżem malinowy z agarem

Składniki:

maliny – 300 g;
cukier – 200 g;
woda – 600 ml;
agar-agar – 4 łyżeczki.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Jeśli jest brudny, umyj go zimna woda. Usuń działki.
Do miski wsypać cukier i zalać wodą. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
Do gorącego syropu wlać maliny i gotować 15 minut, usuwając pianę.
W drugiej misce namocz agar-agar w 200 ml wody przez 20-25 minut. Następnie połóż na kuchence i zagotuj.
Do dżemu wlać agar-agar i podgrzewać przez 5 minut.
Wlać dżem do przygotowanych, sterylnych, suchych słoików i szczelnie zamknąć. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Uwaga dla gospodyni

Dżem malinowy przechowuje się w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Pomimo skrupulatnego przestrzegania wszystkich zasad robienia dżemu, czasami staje się kwaśny.

Jeśli na powierzchni dżemu pojawi się niewielka pleśń, ostrożnie ją usuń i ponownie przykryj słoik pergaminem. Ten dżem należy zjeść jako pierwszy.

Jeśli dżem zacznie kwaśnieć, włóż go do garnka, dodaj 200 g cukru na każdy kilogram dżemu i przetraw, pamiętając o zebraniu piany. Następnie zapakuj gorące do słoików. Robią z niego kompoty, galaretki i musy.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł