Sok pomidorowy na zimę w domu: przepisy na puste miejsca. Domowy sok pomidorowy z blenderem. Przepis wideo na temat prawidłowego parzenia soku pomidorowego. Sok pomidorowy z selerem

Sok pomidorowy bardzo smakuje i przydatny produkt. Jeśli przestrzegane są normy i zasady konserwacji, wszystkie witaminy i przydatne mikroelementy są zachowane w soku. Możesz używać skręta przez dwa lata. Zamykają to na różne sposoby, są przepisy z kwas octowy, cukru, z solą i bez tych składników. Średnio jeden litr soku będzie potrzebował kilograma dojrzałych pomidorów. Proces nie jest bardzo pracochłonny. Gotowanie zajmie około godziny, ale rodzina będzie zachwycona aromatycznym napojem.

Do gotowania musisz mieć dojrzałe pomidory, najlepiej mięsiste i duże. Krem na sok nie zadziała. Istnieje kilka opcji wytwarzania soku pomidorowego.

Numer 1. Podziel pomidory na cztery części, gotuj w pojemniku przez 15-20 minut. Ostudzić i przetrzeć przez sito.

Numer 2. Całe pomidory zalać wrzącą wodą, moczyć w niej przez kilka minut, przełożyć do bieżącej lodowatej wody. Usuń skórę. Blenderem zmiksować na jednolitą masę.

Numer 3. Przetwarzaj pomidory za pomocą maszynki do mięsa. Gotowy sok z miąższem gotuj przez 10-15 minut, aż pojawi się piana. Pakowane we wstępnie przygotowane i przetworzone pojemniki. Sterylizuj przez 15-20 minut, w zależności od objętości pojemnika, korek. Ochłodź do góry nogami.

Jak długo gotować sok pomidorowy na zimę

Do różne opcje gotowanie jest konieczne i inna kwota czas. Bez względu na to, jak pomidor zostanie ugotowany, zawsze będzie miał wyjątkowy smak lata.

Warto również zauważyć, że do soku należy używać tylko mięsistych dojrzałe owoce.Można gotować ze skórką, można ją wcześniej wyjąć. Gdy masa zacznie się gotować dodać przyprawy, sól, cukier granulowany, gotować przez 10-15 minut. Istnieje przepis z dłuższym procesem gotowania, zależy to od pożądanej konsystencji soku, im gęstszy, tym dłużej się gotuje.

Przepis na sok pomidorowy na zimę z pomidorów

Wysoko łatwy sposób zbieranie soku na zimę. Będziesz potrzebować:

Pomidory w ilości 1 kg na 1 litr gotowego soku;

Owoce pokroić, włożyć do naczynia wypełnionego wodą i gotować 10 min. Z ostudzonych owoców zdjąć skórkę.

Zmiksuj blenderem na gładką masę. Przełożyć do garnka i gotować 10-15 minut. Możesz dodać przyprawy.

Zapakuj gorącą mieszankę do przetworzonego naczynia. Zakasać. Ochłodź do góry nogami.

Sok pomidorowy na zimę łatwy sposób

Pyszny sok można przygotować w domu, nie trzeba kupować soku ze sklepu, który zawiera dużą ilość konserwantów i stabilizatorów.
Będziesz potrzebował:

Pomidor, najlepiej duży i duży, oblicz 1 kg na 1 litr soku;
Przyprawy według własnego uznania.

Nie trzeba cierpieć z powodu maszynki do mięsa lub innych skomplikowanych urządzeń gospodarstwa domowego. Umyte pomidory zalać wrzątkiem, odstawić na 10-15 minut.

Zdejmij skórkę ze schłodzonych owoców. W dużej misce zmiażdż je blenderem lub blenderem ręcznym.

Sok można przefiltrować lub pozostawić bez zmian, będzie z miąższem.Gotuj masę przez 10-15 minut, aż opadnie piana. Wlej gorącą mieszankę do wstępnie przygotowanych naczyń. Obracać.

Sok pomidorowy z miąższem na zimę

Sok bardzo papkowaty ulubiony przysmak zarówno dzieci, jak i wielu dorosłych. Aby zaopatrzyć się w nie na zimę, będziesz potrzebować:

Półtora kg dojrzałych owoców;
15 gramów soli;

Ten przepis zamyka się bez gotowania, co pozwala zmaksymalizować świeżość produktu i wszystkie składniki odżywcze.

Umyte owoce włożyć do siatki lub durszlaka i zalać wrzątkiem na kilka minut.

Gdy owoce całkowicie ostygną, zdejmij skórkę.

Zetrzyj gotowe owoce, możesz użyć blendera. Pamiętaj, aby posolić, możesz trochę, jak chcesz.

Zapakuj gęstą mieszankę do miski.Instalujemy go w pojemniku do sterylizacji. Proces trwa średnio od 20 do 30 minut.Zwinąć z gotową pokrywką.

Ochłodź do góry nogami.

Sok pomidorowy na zimę palce lizać

domowe szalenie pyszny sok. Aby zaopatrzyć się w nie na zimę, będziesz potrzebować:

Dojrzałe owoce 1,5 kg, w przeliczeniu na 1 kg gotowej mieszanki;
Sól 20 gramów;
Esencja lub kwas cytrynowy. 10 gramów;
Piasek cukrowy 20 g;
Pieprz mielony 5 g;
Przyprawy (kolendra) 5 g;

Umyte owoce podzielić na kilka części. Używając urządzeń gospodarstwa domowego, maszynki do mięsa lub sokowirówki, przetwarzaj je. Przepuść gotową gęstą mieszankę przez durszlak, konieczne jest usunięcie wszystkich niepotrzebnych składników. Gotuj powstałą masę przez 10-15 minut. Kiedy piana opadnie, połącz z komponentami masowymi. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Wyjmij gorące przetworzone potrawy z piekarnika, szybko zapakuj do niego gorącą mieszankę. Zwinąć z przetworzoną pokrywką. Ochłodź do góry nogami.

Sok pomidorowy z wyciskarki na zimę

Bardzo Właściwy sposób sok do gotowania w sokowirówce. Wszystkie przydatne substancje dojrzałych owoców nie są tracone. Smak staje się bardzo jasny i pachnący.

Proces gotowania w sokowirówce:

Napełnij pojemnik sokowirówki wodą, około 4 litry.
Umieść miskę na sok nad pojemnikiem na wodę.
Napełnij miskę umytymi i pokrojonymi owocami. Dodaj do nich ulubione przyprawy.
Zamknij miskę.
Należy pamiętać, że tuba musi być zamknięta. W ten sposób odparowujący sok zostanie zebrany w osobnym pojemniku.
Po około 45 minutach należy go odcedzić do już przygotowanych naczyń i przekręcić.

Technologia jest bardzo prosta i nie wymaga dużego nakładu pracy. W tym czasie może wyjść od 3 do 5 litrów gotowej mieszanki.

Po przetworzeniu przydatna substancja Lycolin zostanie zebrana w owocach. On silny przeciwutleniacz. Jej działanie ma na celu hamowanie komórek nowotworowych, poprawia funkcjonowanie całego układu sercowego.

Sok pomidorowy na zimę przez sokowirówkę

Przepis jest dość ciekawy. Rezultatem jest produkt o bardzo bogatym i jasnym smaku. Możesz użyć absolutnie wszystkich owoców, nawet nie całkiem czerwonych. W trakcie przetwarzania staną się giętkie, sokowirówce łatwiej będzie sobie z nimi poradzić. Będziesz musiał go mniej czyścić.

Umyte pomidory pieczemy w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 C.

Schłodzone, przetwarzać za pomocą sokowirówki.

Umieść powstałą mieszaninę w pojemniku i gotuj przez około pół godziny.Połączyć z ulubionymi przyprawami, gotować jeszcze 5 minut.

Natychmiast zapakuj do gorącego pojemnika, przekręć.Ochłodź do góry nogami.

Sok pomidorowy na zimę przez maszynkę do mięsa

Aby na wyjściu było 500 g czystej mieszanki, należy przetworzyć 1,5 kg owoców.

Przetwarzaj umyte i obrane owoce za pomocą maszynki do mięsa.

Gotuj powstałą mieszaninę przez około 20 minut, przed końcem gotowania połącz z przyprawami według własnego uznania.Zapakuj w przetworzone gorące dania. W związku z tym pokrywkę należy również poddać obróbce.Schłodzić do góry dnem, nie przykrywać.

Im mocniejszy sprzęt AGD, tym lepiej i szybciej poradzi sobie z procesem przetwórstwa owoców.

Słodki sok pomidorowy na zimę

Taki słodki przysmak pomoże ugotować niezastąpiony gospodarstwo domowe Maszynka do mielenia mięsa. Nie potrzebujesz wielu różnych urządzeń i urządzeń, wszystko jest elementarnie proste.

Umyte i pokrojone owoce zalać wrzątkiem. Pozostaw na 10 minut.
Obierz je ze skórki. I nie krępuj się, aby rozpocząć przetwarzanie. Maszynka do mięsa z łatwością poradzi sobie z takim zadaniem.
Dodatkowo przetrzyj mieszaninę przez durszlak. Jeśli lubisz nie przecierowy sok, zacznij gotować.
Masę łączymy z przyprawami, wszystkie dodatki obliczamy według własnego uznania.
Gorącą masę zapakuj do gotowych dań. Nakręć gotową nakrętkę.

Przepis jest dla:

5 kg owoców;
250 g cukru pudru;
Sól 15 gramów;
Czosnek 10 ząbków;
Pieprz mielony 5 g;

Schłodzić naczynia do góry dnem.

Sok pomidorowy przez sito na zimę

Receptura przeznaczona jest na 1,3 kg owoców. Na wyjściu otrzymasz około 1 litra puree z masy. Będziesz potrzebować:

Dojrzałe owoce;
Cukier na 1 litr - 25 g;
Sól na 1 kg - 5 g;

Przed gotowaniem owoce należy umyć, obrać, pokroić na małe kawałki.

Przełożyć do naczynia do zagotowania.Gotować z dodatkiem 200 g wody przez około 10 minut.Ochłodź i rozpocznij przetwarzanie.

Ugotowane pomidory przetrzeć przez durszlak, a następnie przetrzeć przez sito. Masa będzie jednorodna, bez zbędnych składników.

Wlej przygotowaną mieszankę do pojemnika. Połącz go z komponentami masowymi. Gotować przez 15-20 minut.Przetwarzaj naczynia w piekarniku, średnio co najmniej 15-20 minut.

Gotuj pokrywkę przez 5 minut.Wlać mieszaninę do miski, zamieszać. Chłodzi do góry nogami.

Filmy sok pomidorowy na zimę

Dzień dobry przyjaciele!

Jak oszczędzać wielkie żniwo duże mięsiste słodkie pomidory uprawiane w Twojej szklarni? Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl po wyczerpaniu zapasów fantazji wszelakich przygotowań na zimę, jest oczywiście sok pomidorowy!

Proponuję najlepsze przepisy i sposoby na przygotowanie bardzo smacznego i zdrowego napoju w domu.

Pamiętam swoje dzieciństwo, w obozie pionierskim, w jadalni wisiał plakat: „Pij synku sok pomidorowy, będziesz szczupły i wysoki”, a jego niezapomniany smak dobrze gasi pragnienie. W przeciwieństwie do kupionych w sklepie, domowej roboty napój warzywny wygrywa znacznie pod względem jakości i smaku. Teraz wnuki też wymyślają ze szklanką: „Czy mogę dodać suplementy?”

Mam nadzieję, że to niesamowite pyszne przygotowanie jak -, spodoba ci się również. A jednak, spacerując po bezmiarach Internetu, natknęłam się na blog Aliny z ciekawymi przepisami na adjika w domu - palce lizać. Zajrzyj, nie pożałujesz!

Gęsty sok pomidorowy z miąższem na zimę

Gotowanie wg klasyczny przepis, własnymi rękami, bez maszynki do mięsa i sokowirówki.

1. Wybieramy dobrze dojrzałe, mięsiste, słodkie owoce.

2. Do 3-litrowego słoika potrzebujemy 3,3-3,6 kg i soli, obliczymy to na podstawie ilości otrzymanego płynu.

3. Na 1 litr soku włóż 10 g soli i 1 tabletkę kwasu askorbinowego. Jeśli gotujesz na 1 lub 3 litrowy słoik, odpowiednio zmień proporcje.

4. Czyste pomidory, z usuniętymi szypułkami i białym rdzeniem, pokroić w dowolny sposób.

5. Włożyć do rondelka, doprowadzić do wrzenia i gotować 5-10 minut (czas zależy od odmiany), na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nic nie dodajemy. Pomidory do tego dadzą sok i staną się miękkie.

6. Przecieramy gotowaną masę przez durszlak z otworami o takiej wielkości, że nasiona nie przechodzą.

Aby sok był gęsty, miażdżymy wszystkie zmiękczone kawałki i wycieramy je do sucha, aby nie pozostał miąższ.

7. Wysyłamy ciasto w postaci nasion i skórki do wiadra, nie będzie już przydatne.

8. Wlej powstałą płynną masę do rondla. Doprowadź do wrzenia, dodaj sól i kwas askorbinowy (działa przeciwutleniająco) i wlej do gorących, wysterylizowanych słoików, po samą górę.

9. Zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie można sterylizować, ponieważ pomidory są dobrze ugotowane.

Przepis na pyszny sok pomidorowy z papryką w domu (przez sokowirówkę)

Ten przepis na zimę przez sokowirówkę spodoba się prostocie i szybkości przygotowania.

Składniki:

pomidor 4 kg
600 gramów papryki
3 liście laurowe
3 łyżeczki sól bez zjeżdżalni

Wydajność: 3 litry gotowego soku.

Jak zrobić sok z pomidorów przez maszynkę do mięsa - prosty przepis

Jeśli nie masz sokowirówki i blendera, nie ma problemu. Nawijamy pomidory w maszynce do mięsa i gotujemy naturalny sok z nasionami, bez soli, cukru, octu. Tak gotuje go moja babcia na wsi, a zimą dodaje różne potrawy zamiast sosu i makaronu. Tak, i po prostu wypij szklankę tak gęstego, niesamowicie smacznego napoju z bochenkiem czarnego chleba posypanego gruboziarnistą solą - połkniesz język!

Do jego przygotowania potrzebujemy tylko pomidorów.

Do przygotowania soku wybieramy przejrzałe mięsiste owoce o dowolnym kolorze: czerwonym, różowym, żółtym, pomarańczowym.

1. Oczyszczamy z łodyg, spłukujemy pod zimną bieżącą wodą.

2. Na owocach wykonujemy nacięcia w kształcie litery X.

3. Blanszować przez 2-3 minuty we wrzątku, przełożyć do zimnej wody i ostudzić.

4. Łatwo oddziel skórkę owocu.

5. Pokrój obrane pomidory na plasterki i przepuść przez maszynkę do mięsa.

6. Wlać jednorodną masę warzywną do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

7. Doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę.

8. Rozprowadzamy go w przygotowanych gorących słoikach.

Jeśli nie masz pewności co do niezawodności konserwacji na zimę, możesz sterylizować słoiki we wrzącej wodzie na małym ogniu: 0,5 litra - 3-5 minut, litr - 8-9, 3 litry - 12-15 minut.

Pozwoli to na przechowywanie ich w domu bez obawy, że banki eksplodują.

Niesamowity sok pomidorowy: Przepis na palce lizać (bez sterylizacji)

To jest bardzo nietypowy przepis. Pomidory ugotujemy w piekarniku, a główną rolę w tworzeniu smaku nadamy przyprawom i przyprawom.

Składniki:

na 1 litr soku potrzebujemy:

1kg pomidora
2 ząbki czosnku
1/2 st. l. Sól
1 st. l. Sahara
1 st. l. olej roślinny
0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa
0,5 łyżeczki cynamon
2 goździki
4 czarne ziarna pieprzu
1 mała ostra papryka

Gotowanie:

1. Bierzemy dojrzałe owoce w kolorze czerwonym.

2. Rozprowadzamy go na ruszcie i wysyłamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.

3. Przechodzą pieczone pomidory sokowirówka ślimakowa, doskonale oddziela nasiona od skórek. Na wyjściu otrzymujemy czysty sok, o jednorodnej i delikatnej konsystencji.

4. Wlej do rondla, podgrzej do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Dodaj wszystkie przygotowane przyprawy i przyprawy:

czosnek przeszedł przez prasę, da jasny smak i uczyń napój użytecznym;
cynamon doda słodko-pikantnego, łagodny smak o delikatnym aromacie;
czarne ziarna pieprzu dodadzą ostrości i goryczy oraz ostra papryczka(w całości) - ostrość;
gałka muszkatołowa wzbogaci o płonąco-korzenny smak, a goździki dodadzą wyrazistego korzennego aromatu.

5. Nie zapomnij o soli, cukrze i oleju roślinnym.

6. Gotować jeszcze 5 minut, dobrze mieszając do rozpuszczenia i wymieszania wszystkich składników. Gorący napój wlać do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwinąć pokrywki.

7. Otwieramy zimą - tak bogaty bukiet aromatu i smaku, że palce lizać!

Jak zaparzyć domowy sok w sokowirówce: przepis na zimę

Składniki:

8-9 kg pomidorów
2 łyżki stołowe. l. Sól
2 łyżki stołowe. l. Sahara

Wyjście - dwa 3-litrowe słoiki.

Gotowanie:

1. Bierzemy urządzenie, mam je na 15,5 litra.

2. Wlej wodę do dolnej tacy (3,5 l) do znaku maksymalnego.

3. Miska środkowa (pojemność 6 l) to odbieralnik soku, w którym podczas procesu gotowania sok będzie się gromadził i poddawał obróbce cieplnej.

4. W górnej misce z otworami (objętość zakładki to 6 litrów) wkładamy pokrojone pomidory. Nie należy ich przesuwać, zgłosimy podczas procesu gotowania. Zamknij szczelnie pokrywkę, rozpal silny ogień.

5. Czekamy, aż się zagotuje i przygotowujemy słoiki. Dokładnie spłukać proszek do pieczenia najbardziej narażonymi miejscami są szyja i pupa. Można sterylizować różne sposoby, każda gospodyni ma swoją.

Jak długo gotować pomidory? Skupiamy się na tabeli z czasem gotowania, która jest dołączona do urządzenia.

6. W naszym przypadku gotować 40 minut na średnim ogniu, 10 minut przed końcem dodać sól i cukier. (opcjonalnie), wlać bezpośrednio na owoce w górnej misce i wymieszać.

Podczas nalewania słoików należy uważać, aby nie poparzyć się silikonową rurką, przez którą przepływa bardzo gorący sok.

7. Pierwsza partia nie jest wystarczająco sterylna, odsącz ją i wyślij do górnej miski w celu przygotowania.

8. Aby sok był gęsty miazgą, wycieramy zmiękczone pomidory z górnego pojemnika przez sito bezpośrednio do słoików, wlewamy gorący sok po samą szyję i zwijamy żelazne pokrywy. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana, odwróć do góry nogami, ostudź.

10. Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Sok pomidorowy z bazylią

Chcesz spróbować soku o wspaniałych smakach i zapachach? W takim razie ten przepis na bazylię jest dla Ciebie! Mianowicie ta doskonała przyprawa o zapachu cytryny, wanilii, karmelu, goździków, pieprzu i anyżu nie pozostawi obojętnym.

Składniki:

5 kg dojrzałych pomidorów
1 st. l. Sól
1 st. l. Sahara
bazylia do smaku

Jeśli ilość soli wydaje Ci się niewystarczająca, zawsze możesz ją dodać (każdy ma swój gust).

Gotowanie:

Do gotowania czysty sok użyj sokowirówki.

Gotuj pominiętą masę pomidorową przez 15 minut, dodaj sól i cukier.

Bazylia do smaku, jeśli chcesz uzyskać więcej bogaty smak Połóż więcej. Po tym, jak zrezygnuje ze swoich walorów smakowych, usuwamy go.

Gorący sok przelewamy do wyparzonych słoików i zwijamy. Odwrócić do góry dnem, owinąć kocem, pozostawić do powolnego ostygnięcia.

Ten przepis jest interesujący, ponieważ zmieniając odmiany bazylii (a jest ich ponad 70), zmieni się aromat i smak napoju.

Czas przygotowań do zimy trwa, a kolejne artykuły planuję poświęcić gotowaniu Keczup domowej roboty oraz koncentrat pomidorowy. Chodź, będzie ciekawie!

Każdy zwolennik zdrowego stylu życia i pp musi wiedzieć, jak zrobić sok pomidorowy na zimę w domu, bo to unikalny produkt — niezastąpione źródło witamin, mikroelementów i „żywego” błonnika w okresie, gdy warzywa i owoce są albo importowane i bardzo drogie, albo konserwowane i mało przydatne. Sok pomidorowy bez cukru na zimę własne gotowanie – niezbędny element dieta pp, a także najbardziej zbilansowane diety odchudzające.

Tak smaczne i zdrowe

Sok pomidorowy z pomidora w domu uzyskuje się przez wyciskanie dojrzałych owoców za pomocą różnych urządzeń. świeży owoc. Bez długotrwałej obróbki termicznej i chemicznej sok okazuje się smaczny, gęsty i bardzo zdrowy. Tylko część pozostaje w torcie przydatne substancje, przeważnie wszystkie są konserwowane w soku.

Oczywiście zdrowy tryb życia obejmuje spożywanie jak największej ilości świeżych owoców, jagód i warzyw w naturze. Ale ponieważ nie są przechowywane przez długi czas, będziesz musiał znaleźć sposoby na ich zachowanie bez zepsucia: włóż je do słoików własnymi rękami, konserwując je, obracaj bez sterylizacji, a nawet zamrażaj.

Co ciekawe, do soku pomidorowego można nawet dodać – prawie 1,5 g na 100 gram białka! Oczywiście nie stawia to go na równi ze znanymi źródłami białka, ale wśród soków pomidor nie jest na pierwszym miejscu.

Domowy sok pomidorowy: wszystkie sekrety przygotowania pp

W Internecie jest wiele przepisów na sok pomidorowy w domu, wskazówki, jak gotować sok pomidorowy oraz zalecenia dotyczące zbierania soku pomidorowego na zimę.

Sól, cukier, ocet dodaje się do przetworzonych pomidorów, dodaje się wódkę i kwas acetylosalicylowy dla lepszej konserwacji gotować godzinami, gotować, odparowywać.

Te manipulacje całkowicie „zabijają” produkt, czyniąc go bezużytecznym, a czasem nawet szkodliwym duża liczba sól albo cukier.

Szklanka domowego soku pomidorowego jest idealna zamiast sałatki do pp-pizzy, dowolnego dodatku, przekąski lub nawet jako mała, zwłaszcza jeśli dodasz do niej 1-2 jajka na twardo.

Cóż, ugotujmy coś pysznego, dobrze?

Najłatwiejszy przepis na sok pomidorowy na zimę

Jeśli szukasz sposobu, aby odpowiednio przygotować sok pomidorowy i jednocześnie poświęcić minimum czasu i wysiłku, to ten przepis jest idealny. Generalnie jest to klasyka gatunku.

Pamiętaj - z 4 kg pomidorów otrzymujesz około 3 litrów soku.

Wartość odżywcza na 100 g:

Kalorie: 21
Białka: 1,5
Węglowodany: 4

Czego potrzebujesz:

pomidory - 4 kg
sól dla smaku.

Jak zrobić:

Naturalny sok najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli jednak słoiki są dobrze wysterylizowane, to właśnie w szafce kuchennej taki półfabrykat nie zepsuje się przez 3-6 miesięcy.

Multi-Warzywa Sok Puree z Blenderem

Blender stał się nieodzownym elementem kuchni nowoczesnej gospodyni domowej.

Dzięki niemu możesz przygotować na zimę tak niezwykły i oryginalny sok pomidorowy, że po prostu palce lizać!

W konsystencji będzie przypominać bardziej mus.

Składniki:

pomidory - 2 kg
cebula, czosnek - do smaku
marchewki - 1 średnia
słodka papryka - 2-3 szt.
ostra papryka - do smaku
koperek, pietruszka - 1 średni pęczek
seler - do smaku
cytryna - do smaku
sól - od 1 łyżeczki.

Jak to robimy:

Umyte, wysuszone i obrane warzywa w dowolnej proporcji według własnego gustu, pokroić na kawałki, włożyć trochę do miski blendera, zamienić w puree ziemniaczane. Im więcej pomidorów, tym bardziej płynny będzie produkt końcowy.
Jeśli potrzebne słodki napój, wówczas należy zwiększyć ilość marchwi i słodkiej papryki. Jeśli potrzebujesz kwaśnego, powinieneś dodać więcej cytryny, a do konserw wybierz pomidory z kwaśną miąższem (ale nie kwaśnym zapachem - to oznaka początku psucia się warzyw).
Aby uzyskać pikantny produkt, musisz zwiększyć objętość czosnku i ostrej papryki.
Zieloni nadają napojowi magiczny aromat i lekko pikantny smak. Stosunek soli i przecieru wielowarzywnego wynosi około 1 łyżki stołowej na 3 litry.
Powstałe puree należy gotować i konserwować w sterylizowanych słoikach.
Ile soku pomidorowego należy zagotować z dodatkiem innych warzyw i ziół zależy od pożądanej gęstości konserw. Radzę nie dłużej niż 3 minuty, aby maksymalnie zachować witaminy w soku.

Robienie soku pomidorowego w powolnej kuchence

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence jest dość prosty.

Produkty:

pomidory - 2 kg
sól - 1-1,5 łyżeczki

Produkcja krok po kroku:

Przygotowane warzywa należy wycisnąć w dowolny dogodny dla ciebie sposób. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera uzyskasz rzadki sok pomidorowy z miąższem, za pomocą sokowirówki lub sita - zagęszczony bez miąższu.
Wlej do gorącej miski multicookera (aby podgrzać miskę, musisz włączyć tryb „ogrzewania” na 10 minut), ustaw tryb „hartowania” na 30 minut. Następnie przełożyć do gorących słoików i zakręcić.

Jak gotować sok pomidorowy w sokowirówce

Większość gospodyń domowych, które przygotowują się do zimy, wie, jak zrobić sok pomidorowy w sokowirówce. Napój jest gęsty, nie pali się i jest od razu gotowy do zakorkowania. Ta metoda jest również odpowiednia dla półfabrykatów pp.

Czego potrzebujesz:

pomidory - ile trafi do sokowirówki

Jak gotować:

Umieść plastry pomidora w górnym pojemniku - koszyku do gotowania na parze. Wlej wodę do dolnego pojemnika. Podłącz sokowirówkę do sieci lub umieść ją na kuchence, w zależności od projektu. Obróbka cieplna warzyw trwa od 40 minut do kilku godzin.
Produkt jest gotowy, gdy cały sok zebrał się w średnim naczyniu.
Zawijamy do przygotowanych wysterylizowanych słoików.

Mrożony sok pomidorowy

Możesz przygotować sok z pomidorów bez sterylizacji, konserwowania, a nawet bez gotowania!

Ale tylko wtedy, gdy jest miejsce w zamrażarce.

Mrożony świeżo wyciśnięty sok po rozmrożeniu nie różni się smakiem od soku świeżo przygotowanego.

Możesz zrobić to tak, jak lubisz! Wystarczy wycisnąć sok w dowolny dogodny sposób, wlać do pustych, czystych plastikowych butelek i schować do zamrażarki. Następnie pozostaw do rozmrożenia na stole na 3-4 godziny.

Można go jednak zamrozić nawet w paczkach. Podobają mi się „cegiełki”, o których była już mowa (oszczędnie i prosto): opakowanie wkładamy do kwadratowego (prostokątnego) pojemnika, wlewamy sok i zamrażamy. Następnie podnosimy naczynie i przechowujemy przedmiot w takich cegłach.

Kilka wskazówek dotyczących prawidłowego zamrażania:

nie dolewaj butelek do góry - zostaw 1-2 cm i spuść to powietrze przed przekręceniem. Taka prosta technika zapobiegnie pęknięciu pojemnika podczas zamrażania (prawa fizyki);
jeśli lubisz soki jak ze sklepu to zagotuj przed zamrożeniem, ostudź;
dodanie soli lub nie jest kwestią gustu, ponieważ jako środek konserwujący podczas zamrażania nie jest potrzebne.

Konserwowanie - tylko na pierwszy rzut oka wydaje się trudnym i podstępnym biznesem. Początkujący muszą wziąć pod uwagę kilka zasad, aby nauczyć się gotować pyszne i zdrowe warzywa w puszkach w domu:

Bardzo pyszny napój pochodzi z świeże pomidory, które nie leżały długo na blacie, owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez śladów zepsucia, gnicia i pleśni, nieuszkodzone ani pomarszczone.
Z soczystych owoców uzyskuje się płynny sok, jak w sklepie, a z mięsistego, gęstego - gęstego. Sok pomidorowy bez sokowirówki (uzyskany przez sito, maszynkę do mięsa, blender) jest zwykle gęstszy niż ten, który przepuszczono specjalną techniką.
Sok z żółte pomidory niczym nie różni się od tradycyjnego- bez smaku, bez zapachu, bez funkcji gotowania. Chyba że jest w tym trochę mniej karotenu. Nawiasem mówiąc, teraz jest najwięcej pomidorów różne kolory, nie tylko czerwone i czy żółte. Sok z nich smakuje tak samo.
Jeśli chcesz zamknąć słony napój, dodaj 2 łyżeczki na litr płynu. Sól. Jednocześnie pomidory nie powinny być zbyt słodkie. Ze słodyczy pochodzi odpowiednio produkt o słodkawym delikatnym smaku.

Przepis wideo na robienie soku za pomocą sita

Jeśli nie ma sokowirówki, maszynki do mielenia mięsa, sokowirówki, blendera, można zrobić sok pomidorowy, jak pokazano na tym filmie:

Przepisy na pomidory na zimę nie ograniczają się do gotowania sos pomidorowy, makaron czy ketchup, zgadzasz się? Domowy sok pomidorowy jest świetny sposób zachowanie bogatych zbiorów, a także smaczne i zdrowy napój dla całej rodziny. Dziś oferuję przepis na sok pomidorowy bez sterylizacji: wszystko jest dość proste, szybkie i niedrogie.

Wiele hostess wie, jak zrobić sok pomidorowy w domu i zachować go na zimę, a sposobów jest wiele. Na przykład możesz uzyskać sok z pomidorów w staroświecki sposób - za pomocą maszynki do mięsa. Niektórzy lubią używać sokowirówki, ale dla mnie osobiście najwygodniej jest przygotować sok pomidorowy za pomocą sokowirówki.

Ponadto warianty tego zbiór warzyw różnią się składem. Na przykład możesz zwinąć wyłącznie naturalny sok pomidorowy bez żadnych dodatków. Jednak zanim wypiję taki napój, bardzo chcę go przynajmniej posolić, dlatego radzę go doprawić podczas gotowania. Ponadto sok pomidorowy jest często aromatyzowany przyprawami i przyprawami: stosuje się ziele angielskie lub czarny pieprz, pąki goździków, laski cynamonu ... Ogólnie rzecz biorąc, czego dusza zapragnie - najważniejsze jest to, że podoba ci się gotowy produkt.

Kilka słów o pomidorach. Oczywiste jest, że najlepiej przetwarzać owoce, które wyhodowałeś samodzielnie lub kupiłeś od zaufanego sprzedawcy. Ilość soku pomidorowego zależy bezpośrednio od odmiany, stopnia dojrzałości i soczystości warzyw. Nie wiem jakie mam pomidory (niestety nie pytałem rodziców, którzy są bezpośrednimi sponsorami ten przepis), ale z 5 kilogramów owoców uzyskano dokładnie 4 litry sok domowej roboty. W razie potrzeby dało się pewnie wycisnąć nawet 4,5 litra, ale nieznośny upał w kuchni i zmęczenie zrobiły swoje…

Składniki:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Zgodnie z tym przepisem przygotujemy domowy sok pomidorowy na zimę z pomidorów z dodatkiem soli i cukru. Oczywiste jest, że każda gospodyni domowa używa własnej ilości soli i cukru, a ja oferuję układ produktów, które lubi nasza rodzina. Gotowy sok pomidorowy jest zrównoważony w smaku.

Umyj duże pomidory, duże pokrój na kawałki, małe zostaw bez zmian. Przepuszczamy warzywa przez sokowirówkę - otrzymujemy taki niejednorodny różowy sok, którego ilość zależy od soczystości owoców i mocy elektrycznego pomocnika. Z 5 kilogramów warzyw od razu wyszło mi nieco ponad 2,5 litra świeżo wyciśniętego soku pomidorowego – coś, czego moja wyciskarka tak naprawdę nie próbowała.

Nawet jeśli masz bardzo mocną sokowirówkę, w cieście pozostaje dużo soku, który trzeba uzyskać. Aby to zrobić, przetrzyj porcjami masę pomidorową przez drobne sito, pomagając sobie łyżką lub szpatułką.

W wyniku prostych manipulacji i około 15 minut w miarę aktywnej pracy uzyskałem około 1 litra 250 mililitrów gęstego soku pomidorowego. Jeśli spróbujesz, możesz wytrzeć ciasto prawie do sucha.

Łączymy sok świeżo wyciśnięty (z sokowirówki) i drugą porcję, którą otrzymaliśmy za pomocą sita. Mam duży 4-litrowy garnek, który okazał się prawie pełny. W razie potrzeby możesz użyć 2 patelni, jeśli boisz się, że sok ucieknie podczas gotowania.

Natychmiast dodaj sól (nie jodowaną!) I cukier granulowany. Na 4 litry soku pomidorowego używam 4 łyżek cukru i 2 łyżek grubej soli - obie bez szkiełka, czyli pod nóż. Na przykład na 1 litr soku weź 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę soli.

Stawiamy patelnię na mocnym ogniu i mieszając doprowadzamy sok pomidorowy do wrzenia. W trakcie gotowania na powierzchni pojawi się dość dużo lekkiej piany – nie trzeba jej usuwać. Ogólnie rzecz biorąc, piana jest usuwana, aby gotowy produkt (na przykład dżem) okazał się przezroczysty, a my mamy sok z miąższem, więc o przezroczystości nie można mówić.

Na średnim ogniu gotuj sok pomidorowy przez około 5-6 minut po gotowaniu - w tym czasie piana sama zniknie, a napój zmieni kolor z różowawego na intensywnie czerwony. Na tym etapie wskazane jest skosztowanie soku pomidorowego i dostosowanie go do własnych upodobań (w razie potrzeby dodać sól-cukier). Nie trzeba dłużej gotować soku pomidorowego - ten czas wystarczy, aby miąższ się zagotował.

Wcześniej trzeba było wysterylizować naczynia - robię to w kuchence mikrofalowej, ale możesz użyć dowolnej dogodnej dla ciebie metody (w piekarniku lub na kuchence). Dokładnie umyj puszki z napojem lub detergent, następnie spłucz zimna woda i wlej około 100 mililitrów wody na dno każdego z nich. Wkładamy do mikrofali i parujemy na najwyższej mocy. Ponieważ nigdy nie robię przetworów w opakowaniach zbiorczych (nie lubię jak otwarty produkt stoi w lodówce dłużej niż 1-2 dni), sok pomidorowy zawijam w litrowe słoiki. Paruję 4 sztuki naraz w kuchence mikrofalowej przez 10-11 minut. Po prostu myję pokrywki, wkładam je do rondla, zalewam wodą (do całkowitego zakrycia pokrywek) i gotuję około 5 minut.Wrzący sok pomidorowy wlewam do przygotowanych słoików, nie sięgając do krawędzi naczyń na kilka centymetrów.

Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. Możesz użyć zarówno prostych puszek (zwijanych na klucz), jak i zakręcanych (po prostu się przekręcają). Nawiasem mówiąc, w ostatnich latach nie zamykałem przedmiotów obrabianych zakrętkami: robi to mój mąż, ponieważ po prostu nie mam wystarczającej siły, a nakrętki nie są mocno przekręcone. Dziewczyny, jeśli macie ten sam problem, zawsze proście o pomoc swoją mocną połówkę! I jeszcze jedno: nigdy nie używaj ponownie zakrętek, nawet jeśli wyglądają jak nowe, ponieważ grozi to uszkodzeniem cennego przedmiotu.

Sok pomidorowy na zimę w domu jest znacznie smaczniejszy niż kupiony w sklepie, nawet jeśli dodasz tylko trochę soli. A jeśli mieszasz przyprawy w słoikach i butelkach z sokiem pomidorowym lub tworzysz mieszankę soku pomidorowego z innymi warzywami? To taka pyszna uczta, zaufaj mi!

Ale zanim zaczniesz zbierać sok pomidorowy, musisz spełnić kilka warunków.

Wybierając pomidory na sok, zwróć uwagę na dojrzałość owoców. Pomidory powinny być miękkie, można nawet użyć lekko wgniecionych, niespełniających norm lub lekko zepsutych. Po prostu spróbuj szczególnie ostrożnie usunąć wszystko, co zbędne i niepotrzebne;
Pomidory na sok powinny być mięsiste. Wybierz odpowiednie odmiany, planując sadzenie pomidorów na swoim cennym kawałku ziemi. Twarde pomidory nadają się do marynowania, ale nie na sok;
Szczególną uwagę należy zwrócić na czystość. Słoiki i butelki po sokach należy dokładnie umyć. gorąca woda Z mydło do prania lub sody i dobrze podgrzać. Sterylizację pojemników można przeprowadzić zarówno w piecu, jak i nad parą. W obu przypadkach sterylne słoiki należy lekko schłodzić przed butelkowaniem;
Wieczka do roll-upów muszą być kwasoodporne, czyli pokryte specjalną masą. Jeśli chodzi o zakrętki, nie ma z nimi żadnych problemów;
Nie używaj ponownie zakrętek do uszczelnienia soku. Lepiej zamknąć je słoikami z dżemem. Sok pomidorowy (i nie tylko) wymaga całkowitego uszczelnienia, a używane wieczka mogą mieć niewidoczne gołym okiem uszkodzenia od wewnątrz, co może prowadzić do przedostawania się powietrza i psucia się produktu.

Sok pomidorowy na zimę w domu można uzyskać na kilka sposobów. Culinary Eden oferuje Ci wszystkie te sposoby, a Ty już wybierasz, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Najłatwiejszym sposobem na wyciśnięcie soku z pomidorów jest sokowirówka. Ale nie oczekuj, że markowe zagraniczne sokowirówki pomogą ci w tej sprawie. Jesteś nimi dręczony, ponieważ maszyna będzie pracować przez 10 minut i odpoczywać przez pół godziny. Bardzo najlepszy wybór- dysza do oddzielania soku od owoców miękkich. Jest przykręcony do zwykłej żeliwnej maszynki do mięsa. Możesz użyć elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, będzie fajniej. Odpady są niewielkie, ale istnieją.

Staroświeckim sposobem pozyskiwania soku z pomidorów jest gotowanie i pocieranie. Przygotowane pomidory kroi się, wkłada do rondla lub żeliwa i gotuje do miękkości na kuchence lub w piekarniku. Otrzymaną masę przeciera się przez sito. Łatwiej jest użyć metalu, ale jeśli nie chcesz stracić witamin pozostałych po podgrzaniu, przetrzyj nylon. Jest to prawdopodobnie najbardziej bezodpadowa metoda, w której cały sok jest wyciskany prawie do sucha. Do wiadra lecą tylko skórki i nasiona. Ale on też jest najtrudniejszy.

Możesz uprościć swoje zadanie i przepuścić pomidory przez maszynkę do mięsa, podgrzać je w rondlu lub misce, a także przetrzeć przez sito. Po prostu nie używaj aluminiowych pojemników do podgrzewania masy pomidorowej, aluminium nie lubi kwaśnego środowiska.

Wyciskanie soku w sokowirówce niewątpliwie ułatwi Ci życie. Jedyną troską będzie tylko okresowe mieszanie masy pomidorowej, aby skórki nie przeszkadzały w przepływie soku do pojemnika. Ale ten problem można łatwo rozwiązać, jeśli poświęcisz trochę czasu na usunięcie skóry z pomidorów. Dodaj przyprawy od razu do sokowirówki razem z pomidorami. Pozostało sporo odpadów, ale można je wykorzystać do przygotowania domowego ketchupu, sałatki zimowe lub gotowanie pikantna przekąska z czosnkiem i chrzanem, który z jakiegoś powodu wszyscy nazywają adjika.

Przejdźmy teraz do przepisów.

Klasyczny sok pomidorowy

Składniki:
1,5 kg dojrzałych pomidorów,
10 gramów soli
1-2 łyżki Sahara,
przyprawy (czarny pieprz mielony, mielona kolendra, słodka papryka itp.) - do smaku i pożądania.

Gotowanie:
Sok wycisnąć w dowolny sposób, podgrzać do wrzenia, dodać wszystkie przyprawy do smaku, gorący wlać do słoików i zwinąć. Odwróć się i zawiń na kilka dni.

Wyjście ukończony produkt około 1 litra. Jeśli przeciśniesz sok przez sitko, wyjdzie więcej.

Sok pomidorowy z octem

Składniki:
2 kg pomidorów,
1 kg cukru
50 gramów soli
50 ml 9% octu,
30-50 groszków ziela angielskiego,
10-15 goździków,
5-7 łyżeczek mielony cynamon,
1-2 łyżeczki pieprz czerwony mielony,
czosnek - do smaku
szczypta gałki muszkatołowej.

Gotowanie:
Wyciśnij sok w dowolny sposób i wlej do emaliowanego pojemnika. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj sól i cukier, gotuj przez 10 minut, następnie włóż resztę przypraw i czosnek, przepuść przez prasę, trzymaj na ogniu przez kolejne 10 minut i wlej do wysterylizowanych słoików. Zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Smak powstałego soku jest bogaty, pikantny, a jeśli go dodasz ostra papryczka, wtedy będzie działać doskonały składnik dla Krwawej Mary.

Sok pomidorowy ze słodką papryką i czosnkiem

Składniki:
5 kg dojrzałych pomidorów,
2-3 strąki słodkiej papryki,
1 cebula
1 łyżka Sól,
1-3 łyżki Sahara.

Gotowanie:
Wyciśnij sok z pomidorów. Papryka obrać i posiekać razem z cebulą i czosnkiem. Wymieszaj z sokiem pomidorowym, podgrzej do wrzenia, trzymaj ogień przez 10 minut i wlej do słoików. Zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Możesz sprawić, że sok pomidorowy na zimę w domu będzie jeszcze bardziej przydatny, dodając do niego soki z innych warzyw. Na przykład buraki są bardzo przydatne, ale nie każde dziecko (a nawet dorosły) zgodzi się pić sok z buraków. I zmieszane z pomidorem - proszę! Dodaj dowolny sok, który pasuje do twojego gustu, z pomidorami i bądź zdrowy i pyszne koktajle. Głównym warunkiem jest to, że sok pomidorowy powinien wynosić co najmniej 50%, a najlepiej wszystkie 75%. Sól i cukier nie są konieczne dodawania lub można zmniejszyć ich ilość, dodając do smaku już w użyciu.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł