Jak gotować przepis na smażone kurki. Instrukcje krok po kroku, jak pysznie przygotować świeże kurki z ziemniakami na patelni. Niezbędne składniki do gotowania pysznych kurek z kwaśną śmietaną na patelni

Aby nie zawieść się daniem, pierwszym warunkiem jest dobranie odpowiednich kurek. Ktoś powie: co tu jest do wyboru, prosta nauka, przyszła, zebrana, przywieziona lub kupiona na rynku. Jeśli jednak nie jesteś dziedzicznym grzybiarzem i rzadko odwiedzasz las, powinieneś zwrócić uwagę na kilka punktów.

Kurki to grzyb włóknisty, więc duże okazy lepiej zostawić je na polanie, ich smak nie będzie najprzyjemniejszy.
Nie ma robaczywych kurek, ale zdarzają się zgniłe, więc pieczarki zbieramy ostrożnie.
Na koniec pamiętamy o głównych zasadach grzybiarza: jeśli nie masz pewności co do grzyba - nie kroj go, w pobliżu punktów zbiórki nie powinno być wysypisk i działających przedsiębiorstw, ponieważ lepiej pozostać głodnym niż zatruć się .

Im prościej, tym lepiej

Kulinarnym klasykiem są kurki smażone z ziemniakami, przepisy kulinarne mogą się różnić, ale tutaj nie należy być mądrym i przerywać smaku grzybów dodatkami.

Składniki:

przeciętny białe ziemniaki kruche - 6-8 szt .;
cebula złota - 2 szt .;
świeże kurki - szczelnie zapakowany 1 litrowy słoik;
nierafinowany olej roślinny, bezwonny - 30 ml;
sól dla smaku;
świeżo zmielony biały pieprz- na czubku noża;
koperek - 6-8 gałęzi.

Gotowanie

Sortujemy grzyby, usuwamy resztki i moczymy zimna woda. Z reguły przed smażeniem lepiej zostawić grzyby na chwilę do zamoczenia, aby były bardziej soczyste. Odcinamy końcówki nóg, uszkodzone krawędzie (jeśli występują) i kroimy grzyby na 2-4 części wzdłuż nogi. Wypełniamy czystej wody i gotować przez kwadrans. W razie wątpliwości możesz gotować z cebulą (jeśli jest dostępna) trujące grzyby cebula ciemnieje). Następnie kładziemy kurki w durszlaku i pozwalamy im dobrze odsączyć. Cebulę myjemy i siekamy cienkimi piórkami lub półpierścieniami. Dobrze rozgrzej olej i dodaj grzyby. Gdy wilgoć z nich wyparuje, dodaj cebulę i smaż wszystko razem na złoty kolor. Jak widać, gotowanie kurek smażonych z cebulą wcale nie jest trudne. Następnie obierz ziemniaki, pokrój w zwykły sposób i usmaż osobno. Wymieszać, posolić, popieprzyć i podawać posypane ziołami.

Informacje o opcjach

Oczywiście smażone kurki dobrze komponują się nie tylko ze złocistymi ziemniakami. A do ciast można włożyć kurki smażone z jajkiem. Aby przygotować nadzienie, pieczarki przygotować zgodnie z poprzedni przepis, ostudzić i dodać ugotowane drobno pokrojone jajka. Tak smacznie i bardzo obfity farsz dobrze komponuje się z ciastem przygotowanym z kefirem lub serwatką.

Dodajmy smaku

Oczywiście nikt nie będzie twierdził, że grzyby duszone ze śmietaną lub kwaśną śmietaną mają bardziej delikatną, kremowy smak. Smażone kurki ze śmietaną są dobre - należy pamiętać, że śmietany nie trzeba gotować, w przeciwnym razie danie będzie grudkowate. Dlatego w ostatniej chwili wlewamy śmietankę, podgrzewamy i natychmiast usuwamy grzyby z ognia. Ale smażone kurki ze śmietaną są jeszcze smaczniejsze, oto przepis od koneserów.

Piękne czerwone grzyby, które można znaleźć w wielu lasach, są magazynem przydatne substancje, a ich smak i aromat nie pozostawią obojętnym nawet wybrednych smakoszy. Leśne piękności mogą z powodzeniem stać się składnikiem każdego dania, ale najsmaczniejsza opcja jest odpowiednio upieczona.

Jak usmażyć kurki

Grzyby tego gatunku słyną ze swoich walorów smakowych i przydatnych właściwości. Istnieje wiele opcji gotowania kurek. Można je gotować, dodawać do zup, formować na bazie nadzienia. Jednak smażenie jest uważane za najlepszą metodę gotowania, ponieważ w pełni ujawnia cechy grzybów. Możesz smażyć z marchewką, cebulą, mięsem, ziemniakami, majonezem lub kwaśną śmietaną. Każdy przepis na gotowanie smażonych kurek ma swoje unikalne cechy.

na patelni

Wiele gospodyń domowych interesuje się smażeniem kurek, ponieważ ta metoda przetwarzania jest pachnąca i smaczna. Według większości przepisów produkt należy rozsmarować na rozgrzanej patelni z wcześniej dodanym olejem. Jednak eksperci uważają, że grzyby będą smaczniejsze i bardziej soczyste, jeśli zostaną umieszczone na gorącej, suchej powierzchni, a tłuszcz zostanie dodany po pewnym czasie. Metoda ta nadaje smażonym kurkom przyjemny złocisty kolor i odpowiednie wypieczenie.

Mrożone kurki

Grzyby tej odmiany nie mogą być długo przechowywane w temperatura pokojowa, więc gospodynie domowe są zmuszone natychmiast je ugotować lub wysłać do przechowywania w zamrażarce. nie stracą smaku. Smażenie takich grzybów obejmuje wstępne rozmrażanie. Włóż składniki do głębokiego pojemnika, pozostaw je w temperaturze pokojowej. To nie zajmie dużo czasu. Pamiętaj, aby spuścić wodę powstałą podczas rozmrażania. Gdy grzyby trochę wyschną, zacznij je gotować. Pamiętaj, że nie podlegają ponownemu zamrożeniu.

przepis na smażone kurki

Istnieje wiele opcji, jak sprawić, by takie grzyby były smaczne i pożywne. Przepis na smażone kurki można urozmaicić innymi składnikami. Wśród gospodyń domowych popularne są opcje z jajkami, serem, cebulą, śmietaną, ziemniakami i mięsem. Dodatkowe składniki zwiększają uczucie sytości, umożliwiają używanie naczynia jako samodzielnego dania, dodatku do przystawek lub nadzienia do ciast. Każdy specjalista kulinarny będzie mógł wybrać ciekawą, prosta technologia gotowanie.

Z kwaśną śmietaną

Czas gotowania: 45 min.
Porcje: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 107 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/obiad.
Kuchnia: rosyjska.

Gotowanie kurek smażonych w śmietanie nie jest trudne nawet dla początkującej gospodyni. Sfermentowany produkt mleczny w składzie dania nadaje mu kruchość. Jeśli w Twojej kuchni nie ma kwaśnej śmietany, możesz ugotować produkt ze śmietaną lub mlekiem. Do tego dania można dodać jako dodatek owsiankę z kaszy gryczanej lub ryżowej, gotowanej lub smażone ziemniaki.

Składniki:

cebula - 1 głowa;
przyprawy;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
grzyby - 0,5 kg;
śmietana - 150 g;
warzywa.

Metoda gotowania:

Obrane i umyte duże kurki przeciąć na pół, a małe zostawić w całości.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni rozgrzanej oliwą lub olej słonecznikowy aż do uzyskania złotego odcienia.
Dodaj kurki do warzyw, wymieszaj. Musisz smażyć składniki, aż woda wyparuje. Grzyby powinny być lekko zarumienione.
Kolejnym krokiem, jak ugotować danie, będzie dodanie kwaśnej śmietany. Umieść na patelni łyżką, wymieszaj, przykryj naczynie pokrywką. Zgaś produkt na 10 minut.

Z cebulą

Czas gotowania: 30 min.
Zawartość kalorii w potrawie: 63 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Bardzo przyjemnie jest, po przybyciu z lasu, gotować smażone kurki z cebulą. Staną się niesamowicie pachnące i pyszny dodatek do każdego posiłku. Tak przygotowane grzyby można wykorzystać jako przekąskę. Dodanie cebuli pomoże sprawić walory smakowe produkt jest bardziej pikantny, można dodać smaku ulubionymi przyprawami. Prostota i smak dania zachwyci gości i domowników.

Składniki:

cebula - 1 głowa;
Sól;
kurki - 250 g;
zmielony czarny pieprz;
masło- 40g.

Metoda gotowania:

Grzyby należy oczyścić z gruzu, umyć i pokroić na kilka kawałków.
Cebulę należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni roztopić masło, usmażyć na nim kawałki cebuli. Mieszaj w trakcie procesu. Poczekaj, aż pojawi się złoty kolor.
Dodaj pieczarki do przygotowanej cebuli. Należy zwiększyć siłę płomienia, ponieważ kurki wypuszczają sok, a cały płyn musi zostać odparowany.
Po wyparowaniu wody posolić i popieprzać naczynie, wymieszać i doprowadzić grzyby do złotego koloru.

Z ziemniakami na patelni

Czas gotowania: 35 min.
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 87 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Przepis ze zdjęciem, jak gotować grzyby, podzielony jest na dwa etapy. Będziesz musiał usmażyć składniki osobno. Lepiej jest użyć dwóch patelni. W pierwszym usmaż pieczarki, w drugim ziemniaki. W rezultacie dostaniesz pyszny i fast food który jest odpowiedni dla obfity lunch lub obiad.

Składniki:

cebula - 1 głowa;
kurki - 300 g;
ziemniaki - 0,5 kg;
Sól.

Metoda gotowania:

Przygotowane grzyby włóż na patelnię z olejem roślinnym. Smażyć, aż pojawi się złoty odcień, cały płyn zniknie.
Dodaj posiekaną cebulę, smaż do miękkości.
Włóż ziemniaki do osobnej patelni, którą wcześniej należy pokroić w kostkę, posolić składnik do smaku.
Połącz obie części naczynia, wymieszaj. Jeśli chcesz, możesz zrobić produkt z serem. Wetrzyj go w jeszcze gorącą mieszankę ziemniaczano-grzybową.

Na zimę

Czas gotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 4-5 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 155 kcal.
Cel: na obiad, obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Przepis na smażone kurki na zimę spodoba się tym, którzy lubią je zbierać i jeść. Taką przystawkę można przechowywać przez długi czas, aby w zimnych porach cieszyć się smakiem ulubionych grzybów. Gotowanie kurek jest łatwe. Aby je zakonserwować, nie potrzeba wielu składników i specjalnej marynaty. Zakonserwowane grzyby można stosować jako składnik innych potraw lub osobno.

Składniki:

główki cebuli - 2 szt .;
kurki - 500 g;
olej roślinny - do smażenia;
masło - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotowane grzyby należy wrzucić do garnka z wodą, zagotować, gotować do miękkości.
Smaż ugotowane składniki na patelni z olejem roślinnym, aby były zrumienione ze wszystkich stron.
W osobnej misce usmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
Wymieszaj smażone składniki, rozpuść masło. Do naczynia dodaj sól i czarny pieprz.
Następnym krokiem, jak gotować smażone, musisz włożyć jedzenie do słoika do przechowywania. Do wysterylizowanego naczynia wlać niewielką część oleju, ułożyć grzyby z cebulą. Następnie przejdź do alternatywnych warstw.
Zamknąć powstały przedmiot pokrywką, schłodzić i przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

W śmietanie z cebulą

Czas gotowania: 25 min.
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 85 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Pieczarki konkurują z mięsem wartością odżywczą, w połączeniu z cebulą i kwaśną śmietaną uzyskuje się jednocześnie delikatny i głęboko pikantny smak. Ta interakcja jest używana w wielu potrawach, uważana jest za klasykę. Spróbuj smażonej z cebulą w śmietanie. Produkt można spożywać samodzielnie lub dodawać do niego z dodatkiem.

Składniki:

kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
zmielony czarny pieprz;
suszony koperek - 1 łyżka. l.;
grzyby - 300 g;
masło - 1 łyżka. l.;
cebula - 0,2 kg;
Sól.

Metoda gotowania:

Weź cebulki, obierz je. Następnie warzywa pokroić na półpierścienie, położyć na patelnię rozgrzaną warzywami i masłem. Podsmaż cebulę przez 10 minut, często mieszając.
Gotuj grzyby przez 20 minut, spuść wodę. Tak przygotowane kurki wkładamy na patelnię z plastrami cebuli, rozpalamy na dużym ogniu, smażymy ok. 3 min. poruszający.
Koperek, sól, pieprz i śmietanę (można gotować z majonezem) włożyć łyżką, przykryć pokrywką, odstawić na kilka minut.

Z mięsem

Czas gotowania: 1,5 godziny
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 125 kcal.
Cel: obiad, kolacja.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Kurki smażone z mięsem - świetna opcja serdeczny, pyszny obiad lub obiad. Połączenie tych produktów z warzywami jest soczyste i pachnące. Jako dodatek zaleca się stosowanie tłuczonych ziemniaków - doda to potrawie delikatności i miękkości. Sos śmietanowy pomoże dodać soczystości. Dekoracja sosem przypadnie do gustu dorosłym, dzieciom i gościom.

Składniki:

marchewki - 1 szt .;
mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina) - 0,6 kg;
Sól;
koperek;
olej roślinny - do smażenia;
śmietana - 200 g;
grzyby - 500 g;
czarny pieprz;
cebula - 2 głowy.

Metoda gotowania:

Smaż mięso pokrojone na kawałki, aż powstanie skórka. Dodaj pół szklanki wody, sól, pieprz. Gotuj pod przykryciem przez 60 minut na małym ogniu.
Pokrój główki cebuli w dużą kostkę, smaż do zeszklenia.
Marchewki natrzeć, duże pieczarki pokroić na kawałki. Do cebuli wkładamy składniki, gotujemy do wypłynięcia całego płynu, dodajemy śmietanę, uprzednio rozcieńczoną połową szklanki wody.
Mieszankę włożyć do mięsa, gotować razem przez około 15 minut.

Aby smażone kurki były smaczne i soczyste, zastanów się następujące zasady:

Grzyby tego gatunku dobrze komponują się z przyprawami. Wybierając przyprawy kieruj się tymiankiem, koprem, pietruszką, rozmarynem, szafranem, czosnkiem i cebulą.
lepiej na suchej powierzchni, następnie dodaj trochę olej roślinny.
Najlepszym sposobem przechowywanie kurek - zamrażanie.
Przed smażeniem nie jest konieczne gotowanie składnika (chyba że w przepisie wskazano inaczej).
Doskonałe połączenie uzyskasz uzupełniając główny składnik mięsem, owocami morza, rybami lub warzywami.
sos śmietanowy dodać pod koniec gotowania.
może służyć jako nadzienie do pieczenia.

Wideo

Początek jesieni to czas żniw uprawy warzyw, jagody, zboża i grzyby. Wędrówki po lesie na kurki, volnuszki, miodowe grzyby i inne grzyby sprawią ci większą przyjemność niż kupowanie wiadra na targu, chociaż w każdym razie możesz skosztować pysznie, z niepowtarzalny aromat prezenty leśne. Przepisów na gotowanie kurek jest wiele, nie trzeba ich długo czyścić, grzyby te zachowują swój kształt, nie ma wśród nich robaków, a korzyści zdrowotne są ogromne. Na zimę te dary lasu są mrożone, marynowane, solone, ale najsmaczniejsze danie pozostaje Smażone grzyby kurki z ziemniakami. Jak je ugotować?

Smażone kurki z ziemniakami: przepisy ze zdjęciami

Popularność od smażone kurki tylko inne danie może się równać z ziemniakami, gdy te dary lasu gotuje się ze śmietaną. Kurki należą do specjalne typy produkty zawierające duża liczba witaminy, minerały i białko, więc muszą być uwzględnione w diecie. Aby ugotować z nich doskonałe jedzenie, lepiej polegać na przepisie krok po kroku ze zdjęciem.

Jak gotować w powolnej kuchence

Korzystając z multicookera możesz gotować niezależne danie, smażenie pieczarek z cebulą, ale najbardziej pyszny przepis otrzymywane podczas gotowania z ziemniakami. Sprawdź subtelności, które sprawią, że smażone kurki z ziemniakami będą apetyczne. Aby gotować warzywa w powolnej kuchence (pojemność miski 4,5 l), weź:

500 g kurek;
6-7 szt. ziemniaki (średniej wielkości);
1 cebula (cebula);
szczypta przypraw.

Gotowanie:

Przed gotowaniem opłucz grzyby, zanurz w zimnej wodzie na pół godziny, a następnie lekko zagotuj. Jeśli natrafimy na duże okazy, lepiej pokroić je na dwie lub cztery części. To znacznie zwiększa szanse, że wybrane danie okaże się pyszne, a korzystne cechy produkty nie zostaną utracone.
W tym czasie obierz i pokrój ziemniaki (słomki, kółka lub kostki).
Cebulę przełożyć na olej roślinny przez około 5 minut, dodać do niej grzyby leśne. Smaż mieszaninę przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
Przełóż pokrojone ziemniaki do miski, posyp przyprawami. Ustaw multicooker w trybie „pieczenia” lub wybierz reżim temperaturowy 180 stopni.
Gotowanie dania zajmuje 40 minut, ale nie zapomnij go zamieszać.

Gulasz ze śmietaną na patelni

Kurki duszone w śmietanie to obowiązkowe danie nowego jesiennego sezonu. Chociaż świeżo zebrane dary lasu wciąż zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości, należy się nimi cieszyć. Zawartość białka w kurkach czyni je wyjątkowym, wartościowym produktem w diecie wegetarian oraz osób dbających o wagę. Gotowane w śmietanie są delikatne, smaczne. W tej formie dobrze komponują się z puree ziemniaczanym do podania.

Aby przygotować danie, weź następujące produkty:

800-1000 g kurek;
200 g kwaśnej śmietany;
1 główka cebuli (cebula);
20 g masła (masła) lub 1 łyżka. łyżka;
szczypta soli
warzywa.

Przepis krok po kroku gotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie (20 minut), spłukać. Jeśli są małe, zostaw je w całości, a duże posiekaj.
Na patelni (lepiej wziąć głęboką), podgrzej masło, wlej posiekaną główkę cebula, podsmaż warzywo, aż pojawi się złoty odcień.
Umieść pieczarki na patelni (bez wstępne gotowanie), zamieszać. Pozostaw je na 15-20 minut, obniżając temperaturę do minimum, aż woda wyparuje.
Na ostatnim etapie dodaj śmietanę, pozostaw naczynie do duszenia przez kolejny kwadrans. Podawać do stołu posypane posiekanymi ziołami.

Kurki z młodymi ziemniakami i cebulą

Po zbiorze lub zakupie wiadra grzybów leśnych na targu osoby, które znają przepis na ich gotowanie z młodymi ziemniakami i cebulą, nie mają pytania, co pysznie zrobić na obiad. Podczas gotowania lepiej użyć masła, aby danie było smaczniejsze. Niech więc jego zawartość kalorii będzie nieco wyższa niż przy prażeniu na słoneczniku lub Oliwa z oliwek, ale smak kurek z młodymi ziemniakami będzie niezrównany.

Składniki do przygotowania dania dla 4 osób:

1-1,2 kg kurek;
8-9 ziemniaków;
1 główka cebuli (cebula);
olej (masło lub roślinny do smażenia);
Sól.

Gotowanie:

Grzyby leśne moczyć w wodzie przez pół godziny, spłukać, pokroić. Zaleca się gotować je w osolonej wodzie przez około 10 minut przed włożeniem do garnka.
W tym czasie ugotuj młode ziemniaki w skórkach.
Cebulę pokrojoną na małe kawałki podsmażyć na patelni na złoty kolor. Dodaj pieczarki, wymieszaj, odstaw na kwadrans.
Gdy grzyby staną się jaśniejsze, wlej ugotowane ziemniaki w plastry, posol, przykryj, gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu.

Przepis na mrożone grzyby

Mrożone kurki to jedyny sposób na leczenie rodziny przepyszne dania z darów lasu o każdej porze roku. Lista opcji, w jaki sposób można je przygotować, prawie nie różni się od listy przepisów, które wykorzystują świeże kopie. Nawet jeśli nie przeszły przed zamrożeniem obróbka cieplna, można rozpocząć gotowanie bez uprzedniego rozmrażania. Spróbuj na przykład zrobić pożywna zupa z kurek i fasoli.

Składniki:

500 ml bulionu;
100 g kurek;
60-70 g fasoli (w puszkach lub gotowanych);
50 g marchewki;
1 głowa cebuli;
40-50 g kiełbasy (wędzonej na surowo);
70 gramów sos pomidorowy;
1 ząbek czosnku;
pieprz, sól, przyprawy, zioła do smaku.

Przepis krok po kroku:

Aby przygotować obfitą zupę na dwie porcje, marchewki, cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Dodaj do tego mrożone kurki. Ciągle mieszając, smaż mieszankę, aż złoto-brązowy.
Drobno posiekaj czosnek, dodaj do warzyw i grzybów na patelni, a także kiełbasę pokrojoną w drobną kostkę.
W bulionie (gotowym lub świeżo parzonym) dodać koncentrat pomidorowy, fasola, warzywa z grzybami leśnymi z patelni.
Gotuj zupę jeszcze przez około 10 minut. aż będzie gotowy, podawaj z zieleniną do stołu.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Wszelkie grzyby leśne to przysmak z wartościowym właściwości odżywcze. Jak je uratować podczas gotowania lub zbiorów na zimę? Wartość odżywcza grzyby leśne pod względem zawartości białka są porównywalne do mięsa, chociaż produkty te zaliczane są do warzyw. Niskie koszty utrzymania węglowodany, tłuszcze sprawiają, że są niezastąpione w diecie wegetarian, fanów zdrowe odżywianie monitorowanie wagi ludzi. Pierwsze i drugie dania, dodatki, sosy, zapiekanki przygotowywane są z kurek, solone, marynowane, mrożone do ucztowania na grzybach leśnych cały rok.

Ile minut smażyć kurki na patelni do ugotowania

Jak długo smażyć grzyby? Doprowadzenie kurek do gotowości przez smażenie ich na patelni zajmuje średnio około pół godziny. Jeśli przed gotowaniem ugotujesz grzyby w osolonej wodzie, znacznie skrócisz czas smażenia. Innym ważnym czynnikiem jest wielkość grzybów. Małe lub drobno posiekane gotują się szybciej, a duże gotują się około dziesięciu minut dłużej, aż płyn z nich wyparuje.

Czy można smażyć kurki bez gotowania z innymi grzybami?

Czy kurki smażą się z innymi grzybami? Takie przepisy istnieją. Osobliwością tego typu produktu jest nie tylko zawartość całego kompleksu witamin, minerałów, białka przydatnego dla organizmu, ale także trudna jego przyswajalność. układ trawienny. Ciężkość, która pojawia się w okolicy żołądka, może zepsuć przyjemne wrażenie potrawy. Zalecenia dietetyków brzmią jednoznacznie: lepiej nie łączyć różne rodzaje grzyby w jednym naczyniu. W cotygodniowa dieta powinny wystąpić nie więcej niż dwa razy, a dzieciom poniżej 7 lat w ogóle nie należy podawać grzybów.

Wideo

Czy są subtelności w przygotowaniu tak pysznego dania, jak smażone kurki z ziemniakami? Gotują się dzikie grzyby różne sposoby, nawet bez gotowania, ale najbardziej pyszne opcje Proponuję, aby przed podaniem usmażyć dary lasu. Czasami chcesz szybciej ugotować danie, aby cieszyć się leśnymi przysmakami, ale częściej pojawia się chęć zachowania smaku tych grzybów po obróbce cieplnej. Sprawdź tajniki gotowania ich z ziemniakami na patelni, oglądając poniższy film.

Kurki rosną wszędzie w lasach środkowy pas. Te piękne pomarańczowe grzyby zawierają wiele witamin, aminokwasów i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Nie ma w nich robaków i trudno je pomylić z trującymi okazami. to pyszne grzyby, które nawet początkujący grzybiarze mogą zbierać prawie przez całe lato.

Kurki przyrządza się prosto i szybko, a smak tego dania jest doskonały. Smażone kurki mogą służyć jako dodatek do mięsa lub być niezależne. danie wegetariańskie na obiad lub kolację dla Twojej rodziny. Grzybów tych nie trzeba gotować przed smażeniem, a cały proces gotowania trwa około pół godziny.

Bardzo prosty i jednocześnie pyszny przepis, w którym jest kilka subtelności.

Składniki:

grzyby - 500 gr .;
cebula - 1 szt .;
olej do smażenia - 50 gr .;
Sól;

Gotowanie:

Przejdź przez grzyby i usuń liście, mech, igły i korzenie wraz z ziemią.
Spłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do całkowitego przeszklenia.
Kurki są bardzo smażone, więc nie trzeba drobno posiekać.
Na patelni z olejem roślinnym usmaż cebulę pokrojoną w średniej wielkości kostkę.
Dodaj kurki i zwiększ ogień. Będzie dużo płynu.
Gdy cały sok wyparuje, dodaj mały kawałek masło i niech grzyby trochę się przyrumienią. Nie zapomnij o soli.
Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Pozwól mu się trochę zaparzyć i podawaj do stołu.

Kurki można podawać jako niezależny dodatek lub jako dodatek do gotowanych lub smażonych ziemniaków.

Składniki:

grzyby - 500 gr .;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 szt .;
olej do smażenia - 50 gr .;
Sól;

Gotowanie:

Aby ułatwić oczyszczenie grzybów z gruzu leśnego i ziemi, namocz je na pół godziny w zimnej wodzie.
Dokładnie spłucz i odetnij korzenie.
Weź dwie patelnie. Z jednej strony zacznij smażyć ziemniaki pokrojone w paski, a z drugiej usmaż cebulę. Następnie dodaj pieczarki do cebuli i poczekaj, aż płyn całkowicie wyparuje.
Gdy ziemniaki zaczną się rumienić, na patelnię z ziemniakami przełóż usmażone kurki z cebulą i połóż kawałek masła.
Sól i, jeśli chcesz, posyp ziemniaki grzybami.

Składniki:

grzyby - 500 gr .;
kwaśna śmietana - 100 gr .;
cebula - 1 szt .;
olej do smażenia - 50 gr .;
Sól.

Gotowanie:

Kurki namoczyć w wodzie i odciąć korzenie ziemią. Usuń liście i kawałki mchu.
Grzyby opłucz i lekko posiekaj, wyślij na patelnię z odrobiną oleju.
Gdy około połowa płynu wyparuje, dodaj drobno posiekaną cebulę.
Na sam koniec posolić i włożyć na patelnię śmietanę.
Zamieszaj i odstaw na chwilę pod pokrywką do zaparzenia.
Można podawać z gotowanym lub smażone ziemniaki. Do dekoracji możesz użyć drobno posiekanej zieleni.

Smażone kurki ze śmietaną i cebulą są bardzo pachnące i smaczne danieże wszyscy twoi bliscy pokochają.

Jeśli zebrałeś obfite zbiory tych pysznych i pięknych grzybów, możesz przygotować smażone kurki w słoikach na zimę.

Składniki:

grzyby - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
olej do smażenia - 70 gr .;
Sól;

Gotowanie:

Posortuj i bardzo dokładnie opłucz grzyby. Pokrój największe okazy na kilka kawałków.
Wlej do dużej gorącej patelni olej roślinny i rozłóż kurki.
Gotowanie na wolnym ogniu zajmuje około pół godziny. Jeśli cały płyn wyparował, dodaj trochę przegotowanej wody.
Gdy pieczarki będą już prawie gotowe, do kurków dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i smażymy na złoty kolor. Jeśli chcesz, dodaj trochę czosnku i mielonego pieprzu.
Włożyć kawałek masła, posolić i dokładnie wymieszać.
Przenieś kurki do wysterylizowanych słoików, ostrożnie ubij i dodaj olej roślinny.
Zamknąć pokrywkami, ostudzić i wstawić do lodówki.

Lepiej jest używać małych słoików, aby po otwarciu od razu użyć całej zawartości. Nie zaleca się przechowywania otwartych puszek.

Po otwarciu takiego pustego miejsca w zimie z pewnością zachwycisz swoją rodzinę pysznymi smażonymi ziemniakami z grzybami. Możesz też dusić zawartość słoika ze śmietaną przez kilka minut i zaskoczyć gości podając kurki duszone w śmietanie z dodatkiem tłuczone ziemniaki jako dodatek do danie mięsne na uroczystą kolację.

Latem i okres jesienny w lasach mieszanych można spotkać kurki: z jasnożółtymi wygiętymi kapeluszami, całe rodziny położone na polanach, wybojach, na zboczach wąwozów i pagórków.

Grzyby są bardzo piękne, a ponadto bardzo smaczne. Można z nich ugotować wiele potraw, dziś proponujemy przepis na smażone kurki. W przyszłości smażone kurki można dodawać do ziemniaków lub gulaszu, podawać z makaronem lub ryżem, spożywać po prostu jako samodzielne danie, a nawet zamrażać do wykorzystania w przyszłości.

Uwaga! Pieczarki należy podawać dzieciom ostrożnie, małymi porcjami, najlepiej po 6-7 roku życia.

Do gotowania potrzebujesz:

- kurki;
- cebula (w zależności od liczby grzybów i osobistych preferencji);
- kilka łyżek rafinowanego oleju słonecznikowego (możesz bez niego);
- masło;
- śmietana (w razie potrzeby);
- sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować smażone kurki?

1. Przygotuj grzyby do smażenia: dobrze spłucz w wodzie (można pozostawić w wodzie na 30-40 minut), oczyść nogi kurek z resztek grzybni, usuń wszystkie zanieczyszczenia. Ponownie dobrze spłucz wodą.

2. Pokrój duże kurki na kilka części, pozostaw małe. Nie musisz niczego więcej czyścić - kurki nie mają folii na czapkach, talerze są czyste.

3. Umieść kurki na suchej patelni. Na początku grzyby wypuszczą sok i zostaną duszone wystarczająco płyny.

4. Gotowanie cebuli: oczyść, drobno posiekaj.

5. Okresowo mieszaj kurki. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, możesz dodać olej rafinowany(słonecznik, oliwka) lub od razu masło.

6. Dodaj cebulę do grzybów. Smażymy. Podczas smażenia kolor kurek staje się bardziej nasycony, prawie zbliżony do pomarańczowego, aromat grzybów nasila się.

7. Każda gospodyni sama ustala czas smażenia grzybów: ktoś lubi duszone, ktoś z chrupiącą skórką. Ale smaż po odparowaniu wilgoci przez co najmniej 20 minut.

8. W razie potrzeby możesz dodać kwaśną śmietanę do kurek z cebulą. Potem będą kurki smażone w śmietanie. Pyszne z nim lub bez niego.

9. Sól i pieprz do smaku.

Smażone kurki są gotowe. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł