Zupa ze świeżych borowików z ziemniakami. Zupa grzybowa z knedlami saskimi. Świeże pieczarki w obfitej zupie

Świeża zupa borowikowa z ziemniakami to nie tylko? smaczne danie- Jest magazynem przydatnych substancji.

Porcini - wyjątkowy prezent nasza natura. Zawiera w rekordowych ilościach w bioaktywnej formie witaminy A i E, D, witaminy z grupy B. Borowiki nazywane są żartobliwie układem okresowym, ponieważ zawierają prawie wszystkie pierwiastki. Grzyby te są również bogate w fitohormony, a melanina wspomaga procesy regeneracji komórek. W literaturze naukowej istnieją prace potwierdzające supresję komórek nowotworowych przez polisacharydy, które zawarte są w miąższu borowików.

Jak gotować świeżą zupę borowikową z ziemniakami - 15 odmian

Zupa łatwa w przygotowaniu, bardzo pachnąca, niskokaloryczna, 100 gram zupy - tylko 77 kcal. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu - 1 godzina 10 minut.

Składniki:

• Pieczarki białe średniej wielkości - 10 szt.
• Cebula - 1 średnia główka
• Ziemniaki - 4 średniej wielkości bulwy
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Masło do smażenia - 25 gr.
• sól dla smaku

Gotowanie:

Pieczarki opłukać, pokroić w drobną kostkę, a następnie włożyć do grubościennej patelni z masłem - smażyć przez 5 minut.

Dodaj drobno posiekaną cebulę, marchew, smaż przez 7-10 minut.

Sól i pieprz do smaku, dodać grubo pokrojone ziemniaki, zalać wodą do uzyskania konsystencji medium, a następnie dodać Liść laurowy i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Pozwól parzyć przez 10 minut i podawaj ze śmietaną.

Ta zupa może być przygotowana zarówno z białego, jak i dowolnego grzyby jadalne. Do gotowania składniki nie są smażone. Układ produktów podaje się w ilości 4 litrów zupy.

Składniki:

• Świeże białe pieczarki - ½ kg
• Ziemniak - 600 gr.
• Marchewka - 150 gr.
• Cebula cebulowa - 150 gr.
• Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Gotowanie:

Posiekaj duże borowiki. Zagotuj wodę, a następnie dodaj grzyby. Gotować 20 min.

Jeśli grzyby są duże, gotuj dłużej. Ziemniaki pokrojone w kostkę lub w kostkę włożyć do pieczarek - gotować 10 minut.

Cebulę drobno posiekać, marchewki - w drobną kostkę, dodać do zupy i dalej gotować, aż ziemniaki będą gotowe.

Pod koniec gotowania włożyć liść laurowy (po ugotowaniu zupy jest on wyjmowany).

W tej zupie w pełni manifestuje się naturalny aromat i smak borowików.

Składniki:

• Grzyby - 500 gr.
• woda - 1 l
• cebula- 2 małe głowy
• średnia marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• ziemniaki - 5 średnich bulw
• olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Pieczarki dokładnie umyć, grubo posiekać, włożyć do zimnej wody, a następnie na średnim ogniu.

Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.

Gdy grzyby się gotują, obierz i grubo posiekaj ziemniaki, przygotuj smażę.

Do smażenia pokrój cebulę na półpierścienie, grubo posiekaj marchewki i podsmaż na oleju roślinnym.

Po 15 minutach pieczenia grzyby wyjmujemy z rondla (najwygodniej jest użyć łyżki cedzakowej) i do rondla wrzucamy przygotowane ziemniaki.

Gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj do zupy na wpół ugotowane grzyby i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy będzie już gotowy - dodaj smażalnię, dokładnie rozłóż, gotuj przez kilka minut i odstaw z ognia. Zupa nalega 10 minut.

Podawać ze śmietaną przygotowaną ze świeżych ziół.

Jimmy Oliver zaleca świeże zioła - pietruszkę, koperek, miętę i tak dalej - nie kroić ani nie ciąć nożyczkami, ale drobno rozdzierać rękami. Tak przygotowane zioła dodają smaku potrawie.

Osobliwością tego dania jest to, że używa Oliwa z oliwek w połączeniu z kremem.

Składniki:

• Świeże białe pieczarki - ½ kg
• Ziemniaki (duże bulwy) - 4 sztuki
• Marchewki - 2 warzywa korzeniowe
• Cebula - 1 głowa
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• masło - 2 łyżki
• Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

Drobno posiekaj cebulę. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać masło i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.

Następnie dodaj grubo pokrojone pieczarki, pieprz, sól i smaż na złoty kolor.

Zagotować 2 litry wody i dodać grubo pokrojone ziemniaki i marchewki - gotować 7 minut.

Następnie dodaj mieszankę pieczarek i cebuli i gotuj przez kolejne 20 minut, ogień jest słaby.

Osobliwością tej zupy jest nie tylko dodatek semoliny, która nadaje zupie specyficzną konsystencję, ale także brak przypraw. Do gotowania będziesz potrzebować (na litr wody).

Składniki:

• Świeże białe pieczarki - 400 gram
• Cebula - 2 sztuki
• Pół małej marchewki
• Bulwy ziemniaka średnie - 5 sztuk
• Do smażenia dwóch łyżek oleju roślinnego
• Kasza manna - jedna łyżka stołowa.
• Sól dla smaku.

Gotowanie:

Pieczarki umyć, pokroić i włożyć do zimnej wody. Rondel stawiamy na średnim ogniu, po ugotowaniu dodajemy sól i okresowo usuwając pianę gotujemy przez 10 minut.

Cebulę pokroić w krążki, podsmażyć na złoty kolor, a następnie dodać marchewki, starte wcześniej na bardzo dobra tarka.

Po 10 minutach wyjmujemy pieczarki, a do bulionu wrzucamy grubo pokrojone ziemniaki - gotujemy 10 minut

Następnie włóż grzyby do bulionu, gotuj na średnim ogniu, aż będą prawie gotowe. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj Kasza manna i ciągle mieszać, aby nie tworzyły grudek.

Tuż przed końcem gotowania dodać pieczeń z marchewki i cebuli, gotować kilka minut i odstawić z ognia. Pozwól parzyć przez 15 minut.

Podawać ze śmietaną i ziołami.

Zupa ta przeznaczona jest dla tych, którzy wierzą, że smak i aromat świeżych borowików są samowystarczalne i nie wymagają różnych dodatków smakowych.

Składniki:

• Świeże białe pieczarki - 1 kg
• Średnie bulwy ziemniaka - 3 sztuki
• Zielona wiązka.
• Grubo posiekać pieczarki i ziemniaki.

Gotowanie:

Włóż grzyby do rondla, zalej wodą tak, aby przykryła grzyby warstwą 5-7 centymetrów.

Rondel stawiamy na średnim ogniu - gotujemy przez 30 minut. Dodaj ziemniaki - gotuj przez kolejne 10 minut.

Wyłączyć ogień i dodać posiekane zioła.

Ten zupa dla smakoszy przygotowywany ze świeżych borowików, ale w skrajnych przypadkach można go również przygotować ze świeżo mrożonych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować (na 1,2 litra wody).

Składniki:

• Ziemniak - 0, kilogram
• Świeże białe pieczarki - 300 gr.
• Por - 80 gr.
• Szalotka - 45 gr.
• Kolendra - ½ łyżeczki
• Ziarna czarnego pieprzu - ½ łyżeczki
• Czosnek - 2 goździki
• Majeranek suszony - 1 łyżeczka
• Sucha bazylia - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 1 ½ łyżki
• Kminek - jedna szczypta
• Krem o zawartości tłuszczu 22% - 100 ml
• Parmezan - 100 gr

Gotowanie:

Umyj grzyby, obierz ziemniaki. Drobno posiekaj grzyby, małe kostki - ziemniaki.

Włóż ziemniaki do garnka z wrzącą wodą i zmniejsz ogień.

Na rozgrzanej patelni bez oleju usmażyć pieprz, kolendrę, kminek i zmielić w moździerzu.

Drobno posiekaj czosnek, por i szalotkę i usmaż na patelni z gorącym olejem. Dodaj pieczarki, starte przyprawy, sól. Smażyć 5 minut.

Do garnka z ziemniakami wrzuć przygotowane pieczarki i gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Przez 15 min. przed końcem gotowania dodać bazylię i majeranek

Gotowa zupa posiekać blenderem, przetrzeć przez sito z drobną siatką i ponownie rozpalić na małym ogniu, aby rozgrzać się przez około 10 minut. Następnie dodaj starty parmezan i śmietanę i ponownie podgrzej.

Podawany ze specjalnie przygotowanymi krakersami, które układa się na talerzu.

Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• Chleb biały - 1/3 bułki
• Masło - 20 gr.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki
• Czosnek - ½ głowy
• Świeża bazylia - 3 gałązki
• Tarty parmezan - 2 łyżki
• Sól dla smaku.

Rozgrzej patelnię z obydwoma rodzajami oleju, drobno pokrojonym czosnkiem i bazylią. Smażyć chleb pokrojony w kostkę o boku 1 centymetra. Posyp parmezanem i ułóż na talerzu.

Zupa śmietankowa podawana z kwaśną śmietaną, zieloną cebulką

Tę zupę docenią ci, którzy chcą zaoszczędzić czas.

Składniki:

• Grzyby - 0,5 kilograma
• Ziemniak - 3-4 bulwy
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Cebula - 1 głowa
• Przetworzony serek śmietankowy - 200 gr.
• Masło - 50 gr.
• Pieprz czarny mielony, sól do smaku.

Gotowanie:

Wybierz tryb „Pieczenie” w multicookerze i ustaw czas na 40 minut.

Rozpuść w misce masło.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju, aż będzie przezroczysta.

Dodaj startą marchewkę do cebuli.

Smażyć warzywa, mieszając, 10 minut.

Umyte grzyby pokrojone na małe kawałki włożyć do miski i smażyć z warzywami do końca reżimu z otwartą pokrywką.

Gdy skończy się czas reżimu - połóż ziemniaki pokrojone w drobną kostkę.

Wlej 1,5-2 litry wody do miski, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

30 minut przed zakończeniem programu dodaj do zupy drobno starty ser, ostrożnie poruszaj, aż się rozpuści.

Zamknij pokrywkę i gotuj do końca czasu trybu.

Po sygnale gotowości parzyć zupę przez 15-20 minut.

To bardzo satysfakcjonujące i pachnąca zupa.

Składniki:

• Świeże borowiki - 400 gr
• Kasza gryczana - ¾ filiżanka
• Ziemniak - 2 średnie bulwy
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Masło - 25 gr.
• Sól dla smaku

Gotowanie:

Drobno posiekaj ziemniaki i grzyby.

Zagotuj wodę, dodaj grzyby. Gotować 15 minut

Pokrój marchewkę w cienkie plasterki i drobno posiekaj cebulę.

Roztop masło na patelni z olejem roślinnym - smaż marchewki i cebulę, aż cebula będzie przezroczysta.

Pieczarki wyjąć z bulionu - dodać do marchewki i cebuli. Do bulionu wrzucamy ziemniaki i kaszę gryczaną. Gotuj przez 20 minut.

Pięć minut przed końcem gotowania do zupy dodaje się ziemniaki i kaszę gryczaną, grzyby i warzywa.

Podawać ze śmietaną i ziołami

Ta zupa jest świetna odpowiedni dla tych kto potrzebuje siły.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 1,5-2 litry
• Świeże białe grzyby - 300-500 gr
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Cebula - 1 głowa
• Śmietana - 200 gr.
• Jądra orzechy włoskie- 3 kawałki
• Masło - 50 gr. do smażenia cebuli i 100 gr na puree ziemniaczane.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól morska - do smaku.
• Zieleń do dekoracji.

Gotowanie:

Ugotuj kurczaka i pieczarki, gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij je z bulionu.

Do gorącego bulionu wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki - gotujemy na średnim ogniu przez 15 minut. Wyjmij ziemniaki, gdy będą gotowe i zetrzyj z masłem.

W czasie smażenia ziemniaków na patelni rozpuścić masło w oliwie z oliwek, dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć do zeszklenia, dodać marchewki starte na najmniejszej tarce - smażyć przez 5 minut.

Włóż posiekane gotowane grzyby, śmietanę - gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj starte na drobnej tarce orzechy włoskie, 100-150 gram gotowanego mięsa z kurczaka i wszystko ubij blenderem.

Połącz z puree ziemniaczanym, dodaj, dokładnie mieszając, do bulionu i ponownie ubij blenderem.

Podawać z zieleniną, z grzankami od chleb pszenny.

Aby zupa okazała się pyszna, ważne jest, aby wybrać do gotowania wysokiej jakości pieczarki. Wysokiej klasy kucharze wybierają do zup tylko tzw. „grzybki dzwoniące” – takie, które mają taką gęstość owocnikiże kiedy klikasz na nie paznokciem, wydają dźwięk dzwonka.

Ta zupa jest bogata smak grzybowy, ponieważ do przygotowania bulionu używa się nie tylko borowików, ale także kurek.

Składniki:

• Białe pieczarki - 400 gram
• Kurki - 200 gr.
• Ziemniak - 2 bulwy
• Cebula - 1 głowa
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Masło - 50 gr.
• Krem - 100 gramów
• Mąka - 2 łyżki
• Ser topiony - 1 opakowanie
• Krakersy do serwowania

Gotowanie:

Borowiki, a także ziemniaki pokrojone na średnie, marchewki, cebulę - drobno.

Zagotuj 2 litry wody i dodaj na patelnię ziemniaki i kurki.

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, dodać marchewki.

Gdy cebula nabierze złotego odcienia, dodaj borowiki. Sól.

Wyjmij kurki z bulionu, zamiast tego połóż smażone pieczarki.

Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i usmażyć.

Zmiel ziemniaki i borowiki blenderem.

Za pomocą śmietany rozcieńczyć smażoną mąkę do konsystencji gęsta śmietana i wlej do zupy.

Zmiel ponownie blenderem.

Dodać ser topiony ok i dokładnie wszystko zabij.

Gotową zupę przelej do miseczek, udekoruj kurkami, grzankami i ziołami.

Bardzo pożywne i smaczna zupa nawet dzieciom to się spodoba.

Składniki:

• Świeże białe grzyby - 1 kilogram
• Rosół z kurczaka - 2 szklanki
• Śmietanka 20% - 1 szklanka
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Masło - 2 łyżki
• Cebula - 1 głowa
• Mąka - ¼ szklanki
• Pieprz, sól do smaku

Gotowanie:

Pieczarki przygotować i pokroić w plastry, drobno posiekać cebulę.

W rondelku roztopić masło i podsmażyć pieczarki. Dodaj cebulę - smaż do miękkości.

Przesyp mąkę przez sito, cały czas mieszając.

Wlać bulion w małych ilościach. Mieszaj do uzyskania gładkości i dodaj sok z cytryny.

Wlej ¼ szklanki śmietanki, dobrze wymieszaj.

Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, aby zupa nie zagotowała się podczas gotowania. Gotuj przez 10-15 minut.

Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Podawać z podgrzanymi krakersami.

Składniki:

• Świeże borowiki - 300 gr.
• Ziemniak - 3-4 średnie bulwy
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe
• Cebula - 1 głowa.
• Suszony koperek, pietruszka.
• Liść laurowy

Gotowanie:

Grzyby pokroić i zagotować, odcedzić bulion.

Gotowane grzyby wrzuć do wrzącej wody

Pokrój ziemniaki na średnie kawałki, marchewki zetrzyj na gruba tarka, drobno posiekaj cebulę.

Dodaj ziemniaki do pieczarek, zmniejsz ogień

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe - dodaj marchewki, cebulę, suche przyprawy - gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Trochę historii. Rosyjscy specjaliści kulinarni dworu królewskiego często używali kawioru z jesiotra i łosoś(czerwony kawior był wtedy ceniony wyżej, co znalazło odzwierciedlenie w samej jego nazwie) do gotowania różne potrawy. Aby to zrobić, kawior został wstępnie wysuszony, a następnie zmiażdżony. Słynne rosyjskie naleśniki z kawiorem w czasach Iwana Groźnego przyrządzano inaczej niż dziś – suchy kawior mielono i dodawano do mąki, a same naleśniki jedzono bez nadzienia.

Car Piotr I nie był smakoszem, zadowalał się najprostszymi potrawami, ale jego żona Katarzyna I nie miała nic przeciwko jedzeniu pysznego jedzenia, co ostatecznie doprowadziło do otyłości. Jednocześnie dawała pierwszeństwo potrawom, w których ziemniaki przywoził jej mąż.

Składniki:

• Suszony suszony kawior z łososia - 150-200 gr.
• Świeże borowiki - 500 gr.
• Rosół wołowy - 1,5-2 l
• Cebula - 1 głowa
• Masło - 150 gr.
• Śmietana - 150 gr.

Gotowanie:

Mielenie kawioru.

Tak przygotowane pieczarki i ziemniaki kroimy na średnie kawałki, wkładamy do rondla. Dodać Rosół wołowy aby płyn pokrył ziemniaki i grzyby warstwą 5-7 centymetrów.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

W tym czasie rozpuścić masło na patelni, smażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać śmietanę i gotować 5 minut.

Pięć minut przed końcem gotowania dodaj do zupy pieczarki i ziemniaki. duszona cebula ze śmietaną i mielonym kawiorem..

Gotową zupę wyjąć z ognia i ciepło zawinąć, pozostawić na 20-30 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz opiekanym chlebem żytnim

Fasola ma neutralny smak, więc można ją dodawać do zupa grzybowa bez poświęcania aromatu i smaku, a sytość wzrasta.

Składniki:

• Świeże borowiki - 300 gr.
• Ziemniak - 300 gr.
• Młoda fasola - 250 gram
• Cebula - 1-2 główki
• Marchewka - 1 warzywo korzeniowe

Zupa grzybowa można gotować z wielu rodzajów grzybów, ale okazuje się, że jest szczególnie smaczny i pachnący z borowików. Chyba trudno sobie wyobrazić bardziej „letnie” pierwsze danie niż zupa z świeżo zebrane grzyby. Ale nawet zimą taką zupę można przygotować całkiem nieźle: pieczarki lub Grzyby suszone.

Zupa z grzybami - przygotowanie potraw

Aby przygotować zupę, grzyby należy posortować, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. zimna woda i czysty. Modne jest krojenie dużych na kawałki, małe wkłada się do całego bulionu. Po przygotowaniu bulionu modne jest łapanie grzybów łyżką cedzakową i smażenie, a następnie odsyłanie ich z powrotem do zupy. Dla fanów posiłki dietetyczne możesz obejść się bez smażenia. Jeśli planujesz dodać do zupy suszone grzyby, najpierw należy je namoczyć zimna woda przez 3-4 godziny, a dopiero potem gotować.

Zupa z grzybami - przygotowywanie potraw

Do ugotowania zupy grzybowej potrzebny będzie garnek o odpowiedniej objętości i patelnia do smażenia samych grzybów lub warzyw (marchew, cebula).

Przepis 1: Zupa Grzybowa Grzybowa

Przygotowanie tej zupy wymaga minimum czasu i wysiłku, a danie okazuje się smaczne, pachnące i apetyczne. Najlepszym dodatkiem będą grzanki z białego chleba smażone na oleju roślinnym, garść posiekanych świeżych ziół i kilka łyżek kwaśnej śmietany, które nadadzą zupie szczególnej kruchości i przyjemnego smaku. kremowy smak.

Składniki

500 g świeżych pieczarek
2 średnie cebule
1 średnia marchewka
3 średnie ziemniaki lub 150-200 g makaronu (najlepiej „pajęczyny”)
sól dla smaku)
zielenie (do smaku)
śmietana (do smaku)

Metoda gotowania

Przygotuj bulion grzybowy. Aby to zrobić, dokładnie umyj grzyby, pokrój je na cztery części. Włóż do rondla, wlej 2,5-3,0 l wody, nałóż na średni ogień. Jak tylko bulion zacznie się gotować, usuń uformowaną piankę łyżką i zmniejsz ciepło. Gotować przez około 1 godzinę, okresowo usuwając pianę, sól. W tym czasie obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym lub z oliwek przez 3-5 minut. Następnie wyjmij grzyby z bulionu, lekko ostudź i drobno posiekaj. Dodaj je do marchewki i cebuli i jeszcze trochę podsmaż. Jeśli planujesz ugotować zupę z ziemniakami, musisz ją obrać, pokroić w kostkę i włożyć do wrzącego bulionu, a gdy będzie już prawie gotowa, dodać tam grzyby i warzywa. Jeśli zupę przygotowuje się z makaronem, najpierw wkłada się grzyby i warzywa, zupę gotuje się przez 5-7 minut, a następnie wkłada się makaron. Następnie zupę gotuje się przez kolejne 2 minuty, po czym patelnię wyjmuje się z pieca. Przed podaniem danie należy podawać przez co najmniej pół godziny, lepiej dodać śmietanę i zioła nie na patelnię, ale na talerz.

Przepis 2: Zupa borowikowa z domowym makaronem

Najważniejszym punktem tego dania jest to, że prawie wszystkie składniki można zebrać lub zrobić samemu. To sprawia, że ​​jest wyjątkowy, naprawdę domowy smak, nie wspominając o pysznym aromacie borowików. Cóż, jeśli uda ci się zdobyć prawdziwą wiejską śmietanę, upewnij się, że garnek tej zupy grzybowej zostanie zjedzony za jednym posiedzeniem!

Składniki

500 g białych pieczarek
2 cebule
2 średnie marchewki
2,5-3 szklanki mąki
50 ml oleju roślinnego
woda
sól dla smaku)
zielenie (do smaku)
śmietana (do smaku)

Metoda gotowania

Przygotuj ciasto na makaron: połowę mąki wylej na deskę, na środku uformuj małe zagłębienie. Wlej do niego olej i 100 ml wymieszane w osobnym pojemniku. gotowana woda temperatura pokojowa. Lekko posolić i zagnieść ciasto na grubość przypominającą płynną śmietanę. Następnie stopniowo dodawaj resztę mąki, aby ciasto stało się dość strome. Rozwałkować wałkiem na cienką warstwę i pokroić w paski. Umieść deskę do makaronu w ciepłym miejscu na kilka godzin do wyschnięcia.

Gdy makaron będzie gotowy, możesz zacząć przygotowywać bulion grzybowy. Grzyby należy posortować, wyczyścić i dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie włóż je do rondla z 2,5-3 litrami wody i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, okresowo usuwając pianę, sól. Następnie musisz umieścić makaron w bulionie, gotować na średnim ogniu przez 10-12 minut. W tym czasie usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni na oleju roślinnym i przenieś do bulionu. Gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty, wyjmij z pieca, nalegaj przez około pół godziny. Zupę podawać ze śmietaną, grzankami z białego chleba i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Przepis 3: Zupa z puree grzybowym

Ta zupa ma delikatną konsystencję, która z pewnością ucieszy dzieci. Do tego możesz użyć pieczarek, borowików lub borowików. Lepiej, jeśli grzyby są średniej wielkości, dają więcej bogaty aromat.

Składniki

300 g pieczarek
50 ml kremu
50 g masła
1 stół. łyżka mąki
1 ząbek czosnku

sól, pieprz (do smaku)

zielenie (do smaku)

Metoda gotowania

Pieczarki dokładnie opłukać pod zimną wodą, obrać i pokroić na średnie kawałki. Gotuj w osolonej wodzie przez 40-45 minut. Wyjąć łyżką cedzakową i podsmażyć na maśle, dodając mąkę i drobno posiekany czosnek. Gdy grzyby lekko się zrumienią, wlej na patelnię około 2 szklanki bulionu grzybowego, zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Następnie trochę schłodzić zupę, przelać do blendera, zmielić z nią wszystkie składniki do konsystencji puree, wlać śmietanę i podać danie na stole, udekorowane posiekanymi ziołami.

Przepis 4. Kremowa Zupa Grzybowa

Składniki

pieczarki - 300 g;

marchewka i cebula - 1 szt .;

zielenie - mała wiązka;

pieprz - szczypta;

olej roślinny;

ziemniaki - 3 szt .;

100 ml śmietanki;

ser topiony - dwie szt.

Metoda gotowania

Zagotuj wodę w rondlu. Obrane ziemniaki posiekać na małe kawałki i zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotuj dziesięć minut. Podczas gotowania ziemniaków obierz i umyj marchewki i cebulę. Pokrój cebulę w kostkę. Zetrzyj marchewki na dużym segmencie tarki. Pieczarki umyć, nałożyć jednorazowy ręcznik i osuszyć, pokroić na talerze. Do rozgrzanego rondla wlej olej i przełóż do niego grzyby i warzywa. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez pięć minut. Gotuj zupę ze smażoną przez kolejne 10 minut. Roztopiony ser pokrój na kawałki. Drobno posiekaj umyte warzywa. Wlej śmietanę na patelnię i włóż ser. Dodaj sól i pieprz. Jak tylko zupa się zagotuje, wyjmij do pieca i dodaj zieleninę. Pozostaw zupę pod przykryciem na 10 minut.

Przepis 5. Zupa wielkopostna z grzybami i fasolą

Składniki

szklanka białej fasoli;

trzy litry wody;

300 g pieczarek;

mielony czarny pieprz i sól;

cebula i marchewka;

pietruszka i koperek (zieleń);

garść ryżu;

przyprawa do grzybów;

olej roślinny.

Metoda gotowania

Sortujemy i myjemy fasolę. Rozprowadzamy go w rondlu, wlewamy litr wody i zostawiamy na pięć godzin lub na noc. Następnie włóż do pieca i zagotuj. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę. Pieczarki myjemy, wkładamy do osobnej patelni i zalewamy dwoma litrami wody. Od momentu zagotowania gotuj przez kolejne pięć minut. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na kawałki. Cebulę myjemy i drobno siekamy. Obrane marchewki pokroić w cienkie paski. Wyjmij pieczarki z patelni łyżką cedzakową i posiekaj małe kawałki. Dobrze umyj ryż. We wrzącym bulionie z grzybów rozłóż ziemniaki, połowę posiekanej cebuli i marchewki, ryż. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Pozostałe warzywa dusić na rozgrzanym oleju do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Pieczarki wkładamy na patelnię i chwilę smażymy z warzywami. Dodaj pieczeń do zupy. Sól, pieprz, dopraw ulubionymi przyprawami. Ugotowaną fasolę wkładamy na patelnię i gotujemy przez kolejne siedem minut. W zupie rozprowadzamy drobno posiekaną zieleninę. Nalegamy, zupa na 15 minut i podajemy.

Przepis 6. Zupa grzybowo-brokułowa

Składniki

litr bulion warzywny;

Sól i mielony pieprz;

pieczarki - 200 g;

30 g masła;

żarówka;

200 g brokułów;

ziemniaki - 2 szt .;

pietruszka (zieleń).

Metoda gotowania

Zagotuj bulion warzywny w rondlu. Opłucz i podziel na różyczki brokułów. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj obraną i umytą cebulę. Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Przełóż ziemniaki i pieczarki do gotującego się bulionu i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj brokuły i piecz, sól i gotuj przez kolejne pięć minut. Rozlanie gorąca zupa w porcjach i posyp natką pietruszki.

Przepis 7. Kremowa zupa grzybowa z kaszą jęczmienną

Składniki

pieczarki - 400 g;

150 ml śmietanki;

cebula - 1 głowa;

liść laurowy, mielony pieprz i sól;

dwa ziemniaki;

marchewka;

1500 ml bulionu z kurczaka;

czosnek - dwa ząbki;

masło - 30 g;

świeża pietruszka.

Metoda gotowania

Posortuj jęczmień, opłucz i namocz przez noc. Rano opłucz płatki, wlej bulion, włóż całą cebulę i gotuj na dużym ogniu. Po ugotowaniu przekręcić ogień i gotować ok. 20 min.Obrać marchewki i ziemniaki, opłukać i posiekać: ziemniaki - na małe kawałki, marchewki na małe frytki. Przełóż warzywa do zupy i gotuj przez pięć minut. Pieczarki opłukać, pokroić na talerze i podsmażyć na maśle do miękkości. Pieprz i sól. Przełóż grzyby do zupy i gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut. Wlej śmietankę do cienkiego strumienia, dodaj liść laurowy i sól, trzymaj w ogniu do zagotowania i wyjmij z pieca. Dodaj posiekane warzywa i zmielony czosnek. Wymieszaj i podawaj.

Przepis 8. Zupa grzybowa z soczewicą

Składniki

dwa litry bulionu warzywnego;

pęczek zieleniny;

400 g pieczarek;

Oliwa z oliwek;

50 g czerwonej soczewicy;

marchewka;

Ziemniak;

pół główki cebuli;

jedna cukinia.

Metoda gotowania

Obierz i umyj marchewki i cebulę. Warzywa pokroić w drobną kostkę i smażyć olej roślinny w kotle. Pieczarki myjemy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Wkładamy je do kociołka z warzywami. Tutaj wylewamy posortowaną i umytą soczewicę i wszystko razem smażymy. Wlej podgrzany bulion. Ziemniaki i cukinię obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wlać do wrzącego bulionu. Gotujemy jeszcze kwadrans. Płukamy zielenie, obieramy czosnek z łuski i siekamy drobno ostrym nożem. Dodaj wszystko do zupy, przykryj pokrywką i nalegaj przez chwilę.

Przepis 10. Zupa z białych grzybów z kaszą gryczaną

Składniki

200 g białych pieczarek;

100 g kaszy gryczanej;

mielony pieprz i sól;

450 g ziemniaków;

koperek i pietruszka - pęczek;

duża cebula;

masło - mały kawałek.

Metoda gotowania

Pieczarki myjemy i myjemy, grubo kroimy. Rozprowadzamy go w rondlu, wlewamy 2,5 litra wody, czekamy, aż się zagotuje i gotujemy 20 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Sortujemy i myjemy kaszę gryczaną. Do rondla wkładamy kaszę gryczaną i ziemniaki i gotujemy przez kwadrans. Obrane marchewki pocieramy słomkami. Cebulę myjemy i drobno siekamy. Smaż warzywa na maśle do miękkości. Przekładamy smażenie do zupy i gotujemy przez kilka minut. Sól, dodaj posiekane warzywa i wyjmij z pieca.

1. Do zupy grzybowej można włożyć liść laurowy, ale należy to zrobić na samym końcu gotowania (10 minut), a gdy zupa jest gotowa, liść laurowy należy natychmiast usunąć.

2. Suszone grzyby do gotowania zup wymagają około 2-2,5 razy mniej niż świeże.

3. Z borowików, a zwłaszcza borowików, bulion okazuje się dość ciemny, dlatego lepiej ugotować z nich zupę z dodatkiem przetworzonego sera. Ser umieszcza się na samym końcu gotowania, wstępnie pokrojony w kostkę.

Przygotowanie zupy grzybowej odbywa się za pomocą kilku operacji, zwłaszcza jeśli planujesz gotować zupa grzybowa. Przepis na zupę grzybową ma na celu zapewnienie, aby taka zupa miała przyjemny, wyrazisty smak, którego nie sposób pomylić z żadną inną. Podpowiemy Ci, jak ugotować zupę grzybową, a to oryginalne pierwsze danie z pewnością stanie się Twoją wizytówką.

Jak gotować zupę grzybową? to pytanie, które niepokoi wielu. Chudą zupę grzybową można ugotować, można - zupę grzybową dalej bulion z kurczaka lub zupa grzybowa rosół mięsny, a poza tym zupa grzybowa z roztopionym serem lub zupa grzybowa ze śmietaną. Jest to więc kwestia gustu i wyboru kaloryczności dania. Oprócz grzybów dodaje się tę zupę różne składniki np. gotują zupę grzybową z mięsem, zupę grzybową z kurczakiem, zupę grzybową z makaronem, zupę grzybową z makaronem, zupę grzybową z kaszą jęczmienną. Jeśli mówimy o rodzajach grzybów, należy powiedzieć, że można gotować zupa grzybowa, zupa grzybowa z kurek, zupa grzybowa z borowików, zupa grzybowa z boczniaków, zupa grzybowa z borowików, zupa grzybowa z borowików.

Aby wiedzieć, jak gotować zupę grzybową, przede wszystkim należy wybrać, z jakich grzybów będzie ona gotowana, ponieważ zupa grzybowa jest przygotowywana świeże grzyby, zupa grzybowa z Grzyby suszone, a nawet zupa grzybowa z mrożonych grzybów, na przykład zupa grzybowa z mrożonych pieczarek. Zacznijmy od tego, jak ugotować zupę grzybową z suszonych grzybów. Zupa grzybowa z suszonych grzybów może cię zadowolić cały rok, wystarczy zaopatrzyć się w suszone grzyby. Suche grzyby należy wstępnie namoczyć przez kilka godzin w wodzie, a dopiero potem gotować.

Ma niepowtarzalny aromat serowa zupa grzybowa, zupa grzybowa z serem jest często przygotowywana jako zupa puree. Przyda Ci się również nauka gotowania puree z zupy grzybowej. Aby to zrobić, grzyby najpierw duszone są na maśle z mąką, śmietaną i mlekiem, po czym miażdży się je w blenderze i zalewa bulionem. W ten sposób możesz ugotować puree z zup grzybowych z pieczarek, Zupa krem ​​grzybowy z kremem. Jeśli zdecydujesz się zrobić kremówkę grzybową z pieczarek, ugotuj kilka małych pieczarek w całości, pokrój je cienko i włóż do talerza, nie tylko pyszna zupa puree grzybowa, ale też piękna. Przepis na zupę pieczarkową można ogólnie uznać za jeden z najpopularniejszych, ze względu na to, że pieczarki są jednymi z najtańszych grzybów. Zupa krem ​​grzybowy przygotowywana jest według podobnego przepisu, przepisu grzybowego kremowa zupa, przepis na kremową zupę grzybową lub inną gęstą zupę grzybową. Na naszej stronie internetowej znajdziesz przepis ze zdjęciem wszystkich operacji przygotowania zupy grzybowej.

Ma niesamowity aromat, niepowtarzalny bogaty smak. Ponadto zupa grzybowa jest pożywna i zdrowa.

Jest niezastąpiony w postach, a także w diecie wegetarian, ponieważ w jego Wartość odżywcza grzyby mogą konkurować z mięsem i są kompletnym źródłem białka. Jednocześnie praktycznie nie ma w nich tłuszczu, co sprawia, że ​​nadają się do dietetyczne jedzenie szczególnie w chorobach naczyniowych. Ponadto grzyby zawierają lecytynę, która oczyszcza naczynia krwionośne ze szkodliwego cholesterolu. Zawierają antyoksydanty, dużo potasu, cynku, miedzi, a także witaminy A, B, D, PP. Powinieneś to wiedzieć składniki odżywcze zawiera więcej w czapce, natomiast w nodze jest stosunkowo mało witamin i pierwiastków śladowych.

Przepisy na zupy grzybowe można znaleźć w prawie wszystkich kuchniach świata i są one prezentowane w szerokiej gamie. Wyjaśnia to przede wszystkim duża ilość rodzaje grzybów jadalnych. Aby ugotować pyszną zupę z grzybami, musisz to zrozumieć różne grzyby w zupie manifestują się na różne sposoby. Najbardziej aromatyczną zupę otrzymuje się z borowików, borowików, borowików i borowików. Z pieczarek i boczniaków można ugotować mniej pożywną, ale nie mniej smaczną zupę grzybową. Uprawiane są sztucznie, nie kumulują się ekologicznie szkodliwe substancje i są szeroko stosowane w przygotowaniu różne dania w tym zupy.

Zupę grzybową można przygotować ze świeżych, suszonych, mrożonych lub solonych grzybów. Aby przygotować zupę, należy posortować świeże i suszone grzyby. Jednocześnie ze świeżych grzybów usuwa się mocno zanieczyszczone i robaczywe owoce, z suszonych - zakażone larwami owadów, spleśniałe i zgniłe. W przypadku świeżych grzybów odcina się kapelusz (z wyjątkiem pieczarek), nogi są czyszczone, usuwając jednocześnie dolną część zanieczyszczoną ziemią. Następnie dokładnie i delikatnie spłucz zimną wodą. Aby grzyby nie pociemniały, umieszcza się je w zimnej zakwaszonej wodzie. przed spawaniem, duże okazy można pokroić na mniejsze kawałki. Suszone grzyby należy wstępnie namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody przez kilka godzin, a następnie ugotować.

opcje zupy grzybowej

Zupa grzybowa przygotowywana jest z reguły na bulionie uzyskanym podczas gotowania. Istnieją przepisy, w których podstawą jest bulion warzywny lub bulion mięsny. Jak dodatkowe składniki ziemniaki, marchew, cebula, cukinia, kluski i różne zboża: jęczmień, kasza gryczana, ryż. Bardzo smaczne zupy uzyskuje się dodając krewetki, ser i śmietanę. Najlepsze przyprawy, które zaleca się doprawiać zupę to koperek, pietruszka, cebula, czosnek. Jak prawidłowo ugotować zupę grzybową, aby zachować smak grzybów? Nie dodawaj dużo soli i jasnych przypraw, a dla zachowania smaku nie zaleca się gotowania potrawy na dużym ogniu.

Zupy grzybowe w zależności od konsystencji dzielą się na następujące typy: zupa klasyczna, zupa puree i zupa krem. Przepisy każdego rodzaju różnią się technologią przygotowania. Pierwsze są przygotowywane po prostu: wszystkie składniki gotowane są w określonej kolejności. Aby zrobić puree z zupy prawidłowo, wszystkie składniki należy najpierw ugotować, a następnie posiekać blenderem i wymieszać z bulionem. Zupa śmietankowa z grzybami przygotowywana jest według tej samej technologii co zupa puree, tylko z dodatkiem śmietany lub masła.

Zupa ze świeżymi grzybami i ziemniakami

To prosty przepis klasyczna zupa z grzybami. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g dowolnych świeżych grzybów (najlepiej borowików lub borowików),
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 3-4 ul. l. olej słonecznikowy,
• ziemniaki - 6-7 szt.,
• 1/2 łyżki kwaśnej śmietany
• Pieprz, sól, koperek - do smaku.

Aby przygotować zupę grzybową, należy wcześniej przygotowane grzyby pokroić na średniej wielkości kawałki i usmażyć na oleju. Drobno posiekaj marchewki, pietruszkę i cebulę i podsmaż osobno. Pieczarki przełożyć do rondla, wlać 2 litry gorąca woda i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pieczone warzywa. Posolić zupę, dodać pieprz, liść laurowy i gotować przez kolejne 15-20 minut. Do zupy dodaj do smaku śmietanę, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Możesz sprawić, że to danie będzie bardziej satysfakcjonujące, jeśli po prostu dodasz makaron lub niektóre płatki zbożowe - kaszę gryczaną, ryż, kaszę pęczak. Możesz urozmaicić przepis innymi warzywami, dzięki czemu zupa będzie jeszcze smaczniejsza.

Zupa z suszonymi grzybami i warzywami

Do przygotowania zupy grzybowej według tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 50 g dowolnych suszonych grzybów,
• 1 cebula
• ziemniaki - 5 szt.,
• 1 marchewka
• olej roślinny - 3 łyżki. ja.,
• 1/2 ul. kwaśna śmietana
• pieprz, sól, koperek.

Gotuj wstępnie namoczone i umyte suszone grzyby przez 1,5 godziny na małym ogniu. Odcedź powstały bulion, drobno posiekaj grzyby umyte w chłodnej wodzie. Do bulionu grzybowego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pieczarki oraz posiekaną marchewkę i cebulę podsmażaną na maśle. Przed końcem gotowania dodaj pieprz, liść laurowy i sól. Gotową zupę dopraw pieczarkami ze śmietaną i koperkiem.

Zupa z grzybowymi uszami

Danie według tego przepisu jest smaczne i satysfakcjonujące. Jest przygotowywany bardzo prosto i szybko. Składniki potrzebne do przygotowania zupy grzybowej z uszami:

• suszone grzyby (dowolne) - 100 g,
• 2 żarówki
• 1 marchewka
• mąka - 3 łyżki.,
• 1 jajko
• woda - 1 łyżka.,
• olej roślinny - 100 g.

Namoczone grzyby gotujemy do miękkości. Odcedź bulion, opłucz grzyby. Cebulę i marchewkę drobno posiekać, włożyć do małego rondelka, dodać 50 g oleju, zalać wodą (1 szklanka) i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż płyn całkowicie odparuje, a marchewka stanie się miękka. Położyć przetworzone warzywa do bulionu, posolić i gotować przez 5 minut. Drugą cebulę drobno posiekać i podsmażyć na pozostałym oleju na jasnożółty, dodać drobno pokrojone pieczarki, sól, pieprz i podsmażyć z cebulą. Dodaj trochę bulionu, aby mięso mielone było soczyste.

Ciasto zrobić, dobrze zagnieść, cienko rozwałkować, pokroić w kwadraty nożem. Na każdy kwadrat nałożyć trochę farszu grzybowego, połączyć dwa przeciwległe rogi ciasta tak, aby uzyskać kształt oczka i ścisnąć brzegi. 15 minut przed podaniem zupy ugotuj uszy, zanurzając je w gorącym bulionie. Gotowe uszy będzie się unosić. Zupę można podawać ze śmietaną.

Zupa grzybowa z serem

Zupa grzybowa przygotowana według tego przepisu nie pozostawi obojętnym najbardziej wymagającego smakosza. ma łagodny smak, wspaniały aromat i łatwe w przygotowaniu. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• świeże grzyby- 250g,
• ziemniaki - 7 szt.,
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.,
• 1 roztopiony ser
• sól, pieprz - do smaku.

Pokrój przygotowane grzyby i smaż na oleju roślinnym, aż złoto-brązowy. Pokrój ziemniaki w kostkę i gotuj do miękkości. Obierz cebulę, marchew i czosnek i smaż do miękkości na oleju. Następnie zmiel blenderem. Odcedź bulion ziemniaczany do osobnej miski, rozgnieć ziemniaki. Wymieszaj posiekane warzywa i tłuczone ziemniaki, dodać 2 szklanki bulionu z ziemniaków i zagotować na średnim ogniu.

Wlać starty ser topiony i gotować, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Sól i pieprz gotową zupę grzybową i pozwól jej parzyć pod przykryciem przez 5-10 minut. Przed podaniem posyp ziołami.

Zupa z mrożonych grzybów

Przygotowanie takiego dania wcale nie jest trudne, wszystkie produkty są dostępne, a efektem jest zupa grzybowa, którą lubią wszyscy: zarówno dorośli, jak i dzieci. Będziesz potrzebować następujących składników:

• dowolne mrożone grzyby - 0,5 kg,
• gotowany jęczmień perłowy - 1 łyżka,
• mrożony zielony groszek - 1 łyżka,
• 1 cebula
• ziemniaki - 2 szt.,
• korzenie pietruszki i selera - po 100 g,
• 1 marchewka
• 2-3 ząbki czosnku,
• 3 art. l. oleje roślinne,
• sól, pieprz - do smaku,
• liść laurowy - 3-4 sztuki,
• koperek,
• kwaśna śmietana do sosu.

Grzyby należy najpierw rozmrozić. Marchew, ziemniaki, cebulę, czosnek, pietruszkę i seler obrać, opłukać i osuszyć. Następnie warzywa należy posiekać: cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę, korzeń pietruszki i korzeń selera w paski. Pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj czosnek. Smaż cebulę w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie dodaj do niej rozmrożone grzyby i gotuj przez 15 minut, aż wilgoć całkowicie wyparuje.

Korzenie, marchew i ziemniaki gotujemy do miękkości w 2 litrach wody. Następnie dodaj do nich cebulę i grzyby, jęczmień perłowy oraz zielony groszek. Natychmiast dodaj czosnek, pieprz, liść laurowy i posiekany koperek. Gotuj zupę grzybową przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Kilka minut wcześniej w pełni przygotowany sól, przykryj i odstaw na chwilę. Wlać do miseczek i posypać kwaśną śmietaną.

Zupa z kiszoną kapustą i grzybami

To tradycyjny rosyjski przepis. Zupa grzybowa jest bogata i pożywna. Do gotowania potrzebne będą produkty:

• 30 g suszonych pieczarek,
• 400 g kiszonej kapusty,
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. ja.,
• mąka - 1 łyżka. ja.,
• 2 żarówki
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• liść laurowy - 3 szt.,
• sól, pieprz - do smaku.

Namoczone grzyby dokładnie umyć, zalać zimną wodą, dodać cebulę i ugotować do miękkości. Cebulę, marchewkę, pietruszkę drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać kapusta kiszona wstępnie umyte w zimnej wodzie i dobrze wykręcone. Dodać kilka łyżek bulionu grzybowego, włożyć liść laurowy, pieprz, sól i dusić kapustę do miękkości. Gdy kapusta będzie gotowa, wlej do niej resztę bulionu. Pieczona mąka w 1 łyżce. łyżka oleju słonecznikowego, rozcieńczonego bulion grzybowy, doprawić kapustą, dodać posiekane grzyby, zagotować. Podawać ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Solona zupa grzybowa z wędzonym mięsem

Bardzo niezwykła zupa grzybowa o pikantnym smaku i aromacie. Składniki na ten przepis:

• solone pieczarki - 200 g,
• mięso wędzone - 100 g,
• 1 cebula
• ziemniaki - 2 szt.,
• 2 gałązki selera,
• kwaśna śmietana - 5 łyżek. ja.,
• masło - 2 łyżki. ja.,
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. ja.,
• sól pieprz.

Pieczarki pokroić na kawałki, cebulę drobno posiekać. Pokrojone mięso lekko podsmażyć na maśle, dodać cebulę, pieczarki, koncentrat pomidorowy i gotować przez 2-3 minuty. Następnie wszystko przelej do garnka z wrzącą wodą (1 l). Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy i gotuj pod przykryciem do miękkości. Gotową zupę grzybową przelać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i drobno posiekanym selerem.

Zupa z makaronem i pieczarkami

Łatwy w przygotowaniu przepis, danie okazuje się apetyczne i pachnące. Wymagane składniki:

• pieczarki świeże - 500 g,
• 2 żarówki
• 1 marchewka
• 200 g pajęczyny wermiszel,
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.,
• sól, zioła - do smaku,
• kwaśna śmietana do sosu.

Pieczarki opłukać, pokroić na 4 kawałki i gotować w 2 litrach wody przez 40 minut na średnim ogniu. Obierz cebulę i marchew, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Pieczarki wyjąć z bulionu, drobno posiekać i lekko podsmażyć razem z marchewką i cebulą. Warzywa i grzyby najpierw umieszcza się we wrzącym bulionie, po 5 minutach wlewa się makaron. Zupa grzybowa jest gotowana przez kolejne 2 minuty, następnie trzeba ją zaparzyć. Po pół godzinie zupę przelać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i ziołami. dobry dodatek będą krakersy z białego chleba, smażone na oleju roślinnym.

Dyskusja 1

Podobna treść

Większość kucharzy wie, jak zrobić zupę grzybową, ale nie każdy ma sekrety gotowania pysznych pachnące danie, wywołując apetyt nawet na zdjęciu. Wszyscy członkowie rodziny na pewno docenią smak takiego pierwszego, który nasyci organizm, doda siły i energii. Przygotowanie dania ze świeżych grzybów zajmie nie więcej niż pół godziny, więc jest to szybki przepis.

Jak gotować zupę grzybową

Pierwszy krok w procesie,jak gotować zupę grzybową ze świeżych grzybów, nastąpi właściwy wybór głównych komponentów. Kupując, należy zwrócić uwagę na wygląd - wszelkiego rodzaju czapka powinna być elastyczna, bez uszkodzeń i kruchości. Jeśli kupujesz pieczarki, powinny być jasnobiałe, z całą nogą. Kupując Grzyby leśne- białe, miodowe muchomory, olej, kurki - ważne jest, aby upewnić się, że nie są trujące i nie powodują zatrucia. Prawdziwe okazy nie mają spódnicy na nodze, szyldy na kapeluszach są równe i lekkie.

Aby zrobić pyszną zupę grzybową ze świeżych grzybów, musisz natychmiast użyć zakupionych składników. Jeśli zostawisz je do przechowywania, smak bulionu nie będzie tak bogaty, a jego kolor nie wywoła apetytu. Do gotowania możesz użyć dowolnego bulionu - zwykła woda, warzywo, wołowina, wieprzowina. Szczególnie smaczne jest przygotowanie potrawy na bulionie z kurczaka.

Ile gotować

Po zebraniu składników i podjęciu decyzji o dressingu pojawia się pytanie,ile gotować leśne grzyby na zupę.Czas gotowania zależy od rodzaju użytych składników. Grzyby gotują się najszybciej, ponieważ ich miąższ jest delikatny, łatwo gotowany do pożądanej konsystencji. Najdłużej trwa gotowanie białego i borowika, ponieważ najpierw trzeba je ugotować osobno, a następnie ułożyć z resztą składników. Gotowanie trwa średnio godzinę.

przepis na świeżą zupę grzybową

Apetyczne zdjęcia a filmy towarzyszą każdemuprzepis na świeżą zupę grzybowąw sieci. To znacznie ułatwia życie początkującej gospodyni, która może nie być w stanie sobie z tym poradzić złożone danie. Dzięki instrukcje krok po krokułatwo zrozumieć, jak przetwarzać jeden lub drugi składnik, w jakiej kolejności je układać na patelni i jak doprawiać gotowe jedzenie.

Przepisów jest wiele dania z grzybów, które gotowane są na bazie pieczarek, boczniaków lub lasu. Nieco mniej powszechnymi opcjami robienia bulionu są grzyby, borowiki i kurki. Mają mniej bogaty smak, dlatego lepiej usmażyć je z ziemniakami. Białe i borowiki mają wyraźny aromat, który idealnie nadaje się do zup kremowych.

Z białych grzybów

Początkującym kucharzom przyda się zapoznanie się z przepisem, jak gotowaćzupa ze świeżych borowików. Łatwo będzie, jeśli będziesz postępować zgodnie z każdą instrukcją, przestrzegając technologii i kolejności wykonania, aby wytrzymać kompozycję. Aby danie wyglądało dobrze i smacznie nie tylko w życiu, ale także na zdjęciu, zaleca się udekorowanie go pietruszką i kwaśną śmietaną.

Składniki:

• świeże borowiki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• wermiszel - 80 g;
• pietruszka - pęczek;
• woda - 3 l;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Czapki i nóżki umyć, obrać, pokroić w kostkę.
2. Zagotować wodę z liściem laurowym, ułożyć kawałki grzybów, gotować pół godziny.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, marchewki grubo natrzeć.
4. Włóż ziemniaki do bulionu. Smażyć 10 minut, potem cebulę, po 5 minutach marchewki, po tym samym czasie wermiszel.
5. Gotuj przez 5 minut, wyłącz ogień, usuń liść laurowy.
6. Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Z pieczarek

przez większość prosty przepis, z którym bez problemu poradzi sobie każda gospodyni, jestzupa z pieczarkami. Możesz je kupić w dowolnym sklepie lub na rynku, dzięki czemu gotowane danie będzie miało przyjemny aromat i smak. świetny gust. To obfity posiłek, który mógłby stać się pełnym posiłkiem. Dobrze podawaj gulasz z grzankami czosnkowymi, kwaśną śmietaną i świeżym koprem.

Składniki:

• świeże pieczarki - pół kilo;
• ryż - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt .;
• koperek - 30 g;
• olej słonecznikowy- 50 ml;
• woda - 2 l.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki umyć, przekroić na pół, dodać wodę. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 35 minut.
2. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju na złoty kolor.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, zanurzyć w bulionie razem z ryżem i odstawić na kwadrans.
4. Na patelnię włożyć cebulę i posiekaną pietruszkę, posolić.
5. Zamknij pokrywkę, pozostaw na 5 minut.

Z miodowych muchomorów

Niezwykły smak mazupa ze świeżych grzybów,które są ważne, aby kupować prawdziwe, a nie fałszywe - nawet doświadczeni grzybiarze często mylą tę odmianę z trującą. Agaric miodowy jest inny delikatny aromat, wyśmienity smak z lekką ostrością, co dobrze podkreślone suszonym koprem, liściem laurowym i czernią pieprz mielony. Aby nadać potrawie szlachetny kremowy smak, należy podawać je ze świeżą tłustą śmietaną.

Składniki:

• świeże grzyby - 0,6 kg;
• woda - 2,2 l;
• cebula - 2 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• masło - 60 g;
• suszony koperek - 10 g;
• posiekany liść laurowy - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Posortuj grzyby, usuń uszkodzone części, spłucz zimną wodą. Moczyć przez 10 minut.
2. Wrzuć durszlak, osusz ręcznikami, odetnij nogi. Można je wyrzucić lub zostawić na inne danie: in ta sprawa kapelusze są potrzebne.
3. Pokrój je w plasterki.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać.
5. Włóż ziemniaki do garnka z wodą. Gotować. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
6. Cebulę podsmażamy na maśle na patelni przez 3 minuty. Następnie zalać szklanką wody, soli, pieprzu, dodać liść laurowy, koperek, grzyby. Dusić przez jedną trzecią godziny, aż wilgoć wyparuje.
7. Wlać do smażenia, gotować jeszcze przez kwadrans.
8. Przykryj pokrywką, odstaw na 10 minut. Podawać z chleb żytni, bita śmietana lub majonez domowy, kwaśna śmietana.

Z ziemniakami

Okazuje się bardzo satysfakcjonującezupa grzybowa z ryżem i ziemniakamidzięki połączeniu wysokoskrobiowych warzyw i zbóż. Do dania nadaje się każdy gatunek - biały, pieczarki, borowiki, boczniaki. Aby danie było bardziej nasycone, jest doprawione świeży czosnek, ale gotowane w bulionie drobiowym lub mięsnym z dodatkiem skoncentrowanych przypraw (odpowiednia jest kostka bulionowa).

Składniki:

• świeże borowiki - pół kilo;
• ziemniaki - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ryż - jedna trzecia szklanki;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• masło - 40 g;
• świeża pietruszka - pęczek;
• bulion (na mięsie lub kurczaku) - litr.

Metoda gotowania:

1. Grzyby zalać wodą. Pozostaw na jedną trzecią godziny, wyciśnij, pokrój.
2. Posiekaną cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem podsmażyć na oleju, dodać kawałki grzybów, smażyć 10 minut.
3. Zagotuj bulion, ułóż ryż, drobno posiekaną kostkę marchewki i kawałki ziemniaków.
4. Sól, pieprz, dopraw liściem laurowym. Po 10 minutach gotowania dodać smażoną cebulę z grzybami, gotować jeszcze przez kwadrans.

Z jęczmieniem

Różni się gęsta konsystencja i niesamowicie atrakcyjny aromatzupa z pieczarkami i kaszą pęczak,który jest przygotowywany według starej sprawdzonej receptury. Jeśli chcesz osiągnąć naprawdę stary smak, wlej gotowy gulasz do ceramicznych garnków i włóż go do piekarnika, aby zmarnował przez pół godziny: wtedy będziesz mógł powtórzyć sekret gotowania w rosyjskim piekarniku.

Składniki:

• świeży borowik- 0,4 kg;
• ziemniaki - 3 szt .;
• jęczmień perłowy - 125 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 3 l;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Moczyć jęczmień przez 2 godziny.
2. Borowik obrać, dodać wodę, zagotować, usunąć piankę. Sezon z solą. pieprz, liść laurowy. Gotować 45 minut.
3. Cebulę pokroić w kostkę, natrzeć marchewką, podsmażyć na oleju.
4. Pokrój ziemniaki w kostkę.
5. Ugotowany borowik pokroić w kostkę, wrócić na patelnię, położyć smażenie, płatki zbożowe, gotować przez 10 minut.
6. Dodaj ziemniaki, gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Pozostaw na godzinę na ciepło, aby zaparzyć danie. Podawać ze śmietaną, ziołami.

Z olejkami

Jeśli wegetarianie pomyślą, jak gotować? niezwykłe danie, Idealne dopasowaniezupa maślana. Ta odmiana nie jest tak powszechna jak pieczarki czy boczniaki. Małe pieczarki wyróżniają się jasnożółtym miąższem, elastyczną konsystencją i wyraźnym aromatem. Przed gotowaniem należy usunąć z czapek tłusty gorzki film, do którego przykleja się brud. Nie trzeba niczego dodawać - samo danie maślane ma bogaty aromat.

Składniki:

• świeże orzechy piżmowe - 350 g;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Orzechy piżmowe obrać, opłukać, pokroić w plasterki. Kapelusze lekko uderzają młotkiem.
2. Pokrój ziemniaki w kostkę.
3. Zagotuj wodę, połóż olej, gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj ziemniaki, gotuj przez kolejne kwadrans.
4. Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju, dodać do bulionu, doprawić solą i zmielonym czarnym pieprzem.
5. Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia i pozostawić na godzinę do zaparzenia.

Z kremem

Delikatny smak i kremowa konsystencjazupa z pieczarkami i śmietaną. Te ostatnie nadają bulionowi wyraźny aromat, piękny wygląd i dużą wartość odżywczą, sytość. Do gotowania najlepiej zabrać też pieczarki lub białe ciężki krem, a dla zagęszczenia dodać trochę mąki lub puree ziemniaczanego.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• świeże pieczarki - 0,3 kg;
• mąka - 40 g;
• woda - 1,5 l;
• ziemniaki - 4 szt .;
• suchy koperek - 20 g;
• śmietanka mleczna - szklanka.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na maśle, dodać pokrojone pieczarki, gotować kilka minut, dodać mąkę, wymieszać.
2. Zagotować wodę, ułożyć kostkę ziemniaczaną, usmażyć, posolić, doprawić pieprzem, koperkiem. Gotuj przez jedną trzecią godziny.
3. Wlej śmietanę, zagotuj, posyp ziołami.

Z serem

Więcej odżywiania i bogaty smak jest innyzupa serowa z borowikami. To danie można podać świąteczny stół zaskoczyć gości klasycznym szlachetnym wygląd zewnętrzny zwłaszcza jeśli wakacje są zimą. Jeśli zwrócisz się do niego grzanki czosnkowe, wtedy będzie mógł pełnić rolę dania głównego na bankiecie.

Składniki:

• ziemniaki - 0,7 kg;
• świeże borowiki - 0,3 kg;
• ser topiony- 0,3 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pieprz - 2 g;
• sól - 2 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• woda - 3 l;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Czapki grzybowe zmielić nogami, wlać do wrzącej wody, gotować przez pół godziny.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do bulionu, gotować 10 minut.
3. Cebulę posiekać, marchewki natrzeć, podsmażyć na oleju, wlać do bulionu razem z liściem laurowym.
4. Gotuj 10 minut, pokrój ser, zalej, ciągle mieszając, aż się rozpuści.
5. Następnie sól, pieprz, zamknij pokrywkę, pozwól mu się zaparzyć. Jeśli chcesz uzyskać zupę puree, gotowe danie należy posiekać blenderem zanurzeniowym do jednorodnej konsystencji.

Z kurczakiem

popularne danie jestzupa grzybowa z kurczakiemo bogatym smaku, wysokiej wartości odżywczej i kaloryczności. Aby danie można było zaspokoić samemu, doprawiane jest wermiszelem. gotowany makaron daj bulion gęsta konsystencja, ale jednocześnie szybciej zaspokajać głód. Zaleca się podawać danie z pietruszką i kwaśną śmietaną.

Składniki:

• pierś z kurczaka na kościach - 500 g;
• pieczarki świeże - 5 szt .;
• woda - 2 l;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• wermiszel - 75 g;
• pietruszka - 3 łodygi;
• liść laurowy - 1 szt .;
• olej roślinny - 90 ml.

Metoda gotowania:

1. Zalej kurczaka wodą, zagotuj, pamiętaj o usunięciu piany. Następnie posolić bulion, dodać liść laurowy i gotować na średnim ogniu przez 35 minut.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki w krążki, cebulę posiekać.
3. Pokrój grzyby w plasterki, posiekaj warzywa.
4. Na patelni z olejem smażymy cebulę przez 2 minuty, marchewki przez 5 minut, aż będzie przezroczysta i miękka. Dodać pieczarki, dusić do odparowania wilgoci i lekko podsmażyć.
5. Wyjmij kurczaka z garnka. Schłodzić, pokroić na kawałki.
6. W tym czasie do garnka wrzucamy ziemniaki. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, następnie dodaj pieczeń.
7. Po pięciu minutach wróć pokrojoną w plasterki na patelnię filet z kurczaka, makaron, zioła, sól, pieprz.
8. Doprowadź do wrzenia i pozwól mu parzyć z zamkniętą pokrywką.

z makaronem

Wygląda bardzo apetycznieZupa Makaronowa Z Pieczarkami, który ma lekki smak nadaje się na letnią przekąskę. Lepiej jest użyć domowego makaronu zrobionego przed gotowaniem bulionu do gotowania zupy. Danie będzie więc wyróżniać się bardziej eleganckim smakiem, delikatnym aromatem i bogactwem. Najlepszą opcją do gotowania bulionu jest użycie pieczarek, które podkreślają orzeźwiający smak potrawy.

Składniki:

• świeże pieczarki - 250 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• makaron - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 2 l;
• olej rafinowany - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Grzyby oczyścić z brudu, spłukać wodą, osuszyć. Następnie pokrój na kawałki.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę posiekać.
3. Ziemniaki zalać wodą, zagotować, posolić, zmniejszyć ogień, przykryć, gotować przez 1/3 godziny.
4. Cebulę podsmażyć na oleju aż będzie przezroczysta, dodać grzyby, smażyć przez 1/3 godziny cały czas mieszając. Sól pieprz.
5. Smażenie wlać do bulionu, zagotować, dodać makaron. Jeśli chcesz, aby bulion pozostał przezroczysty, wcześniej sparz makaron, wrzucając go na kilka minut do wrzącej wody.
6. Gotuj przez 4 minuty, nalegaj na jedną trzecią godziny.

Pyszna zupa grzybowa - tajemnice kulinarne

Do każdego kulinarnegogotowanie zupy grzybowejWydawało się to łatwe, musisz postępować zgodnie z radą:

• zupa grzybowa ze świeżych grzybów dobrze komponuje się z czosnkiem, selerem, pietruszką, chmielem suneli, estragonem;
• pikantność nadaje oliwa z oliwek, biała wino wytrawne, ser twardy lub przetworzony;
• przepis pozwala na użycie kaszy jaglanej, ryżu, a nawet rzepy zamiast ziemniaków;
• aby danie nie smakowało gorzko, świeże grzyby należy kilkakrotnie myć, gotować w powolnej kuchence.

Wideo