Jak zamknąć barszcz w słoiku na zimę. Przygotowanie do barszczu. Dwa specjalne przepisy

Czy się to podoba, czy nie, ale gotować zimą ten sam pyszny barszcz, który otrzymuje się ze świeżego letnie warzywa Prawie niemożliwe. Czy to, aby skorzystać z małego? kulinarna sztuczka i przygotuj sos na barszcz na zimę w słoikach. Oczywiście przy piecu będziesz musiał się trochę pocić, ale zimą możesz ugotować pyszny letni barszcz w zaledwie 15 minut. Ponadto barszcz na zimę znacznie oszczędza budżet rodzinny, biorąc pod uwagę, o ile tańszy jest zestaw warzywny na barszcz latem. Istnieje wiele przepisów na taki sos na barszcz na zimę w słoikach: z kapustą i burakami, z koncentrat pomidorowy lub pomidory. Opcje na każdy gust! A wszystkie są łatwe w przygotowaniu i tanie.

Dołącz do dyskusji

Barszcz na zimę w słoikach, przepis bez kapusty

Nie jest tajemnicą, że właściwe buraki są kluczem do pysznego barszczu. Powinna być umiarkowanie słodka, bogata w kolor i soczysta. I, jak wiadomo, tylko świeża sezonowa roślina okopowa może w pełni odpowiadać takim cechom, co stanowi podstawę do zbioru barszczu na zimę w słoikach. Przepis na barszcz na zimę w słoikach ze zdjęciem, który znajdziecie poniżej, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Więc koniecznie spróbuj tego szybkie zbiory na zimę.

Niezbędne składniki do barszczu na zimę w słoikach

• buraki - 2 kg
• cebula - 2 kg
• marchewki - 2 kg
• różowe pomidory - 2 kg
• cukier - 200 gr.
• warzywo olej rafinowany— 650 ml
• ocet -100 ml
• sól - 3 łyżki. l.
• piment
• Liść laurowy

Instrukcje dotyczące przepisu na zbiór barszczu bez kapusty w słoikach na zimę

Przede wszystkim umyte i obrane warzywa (oprócz pomidorów) należy posiekać. Najłatwiej i najszybciej to zrobić w blenderze lub robocie kuchennym. Jeśli nie ma takiej techniki, możesz po prostu zetrzeć buraki i marchewkę, a cebulę drobno posiekać.

Powstałą masę warzywną przenosimy na głęboką patelnię i wlewamy olej. Następnie dodaj około jednej trzeciej octu do pustego barszczu i delikatnie wymieszaj, aby płyn rozprowadził się równomiernie na warzywach.

Przynoszący gulasz warzywny na średnim ogniu do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką, od czasu do czasu mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

W międzyczasie przejdźmy do pomidorów. Muszą być zmieszane ze stanem płynne puree. Blender można również zastąpić zwykłą tarką lub maszynką do mięsa.

Zdejmij pokrywkę i wlej do mieszanka warzyw puree pomidorowe, ingerować. Wlej resztę octu.

Do smaku dodaj cukier, sól, liść laurowy i ziele angielskie. Mieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny.

Gotowy preparat na barszcz na zimę pakujemy w sterylne słoiki.

Zakorkujemy słoiki z barszczem z pokrywkami i odwracamy do ostygnięcia.

Barszcz na zimę z buraków i kapusty w słoikach, przepis

Ten przepis gotuje się jeszcze szybciej niż poprzedni. I to pomimo tego, że oprócz buraków jest w nim również kapusta, a to prawie prawdziwy barszcz w słoikach. Jak mówią, wystarczy dodać wodę, a najlepiej bulion mięsny, trochę ziemniaków i pachnący barszcz ik gotowy! Jak ugotować ten wspaniały preparat na barszcz na zimę z buraków i kapusty w słoikach, dowiedz się z poniższego przepisu.

Niezbędne składniki barszczu na zimę z buraków i kapusty w słoikach

• kapusta - 1 kg
• buraki - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• papryka - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• ocet - 3 łyżki. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól - 2 łyżki. l.
• olej roślinny do smażenia

Instrukcja przepisu na zbiór buraków i kapusty na barszcz na zimę w słoikach

Zasada przygotowania przedmiotu obrabianego jest podobna do opcji z poprzedni przepis: warzywa umyć, obrać i posiekać na tarce. Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski.

Zalej pomidory gorzką wodą (wrzącą wodą) i zdejmij skórkę, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa lub blender.

Wlej olej na głęboką patelnię lub rondel. Dodaj cebulę i marchewkę i podsmaż na jasnozłoty kolor.

Następnie dodaj buraki i paprykę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut.

Wlej na patelnię sok pomidorowy, ingerować. Dusić przez pięć minut i dodać cukier, sól, wawrzyn i ziele angielskie.

Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj mieszankę warzyw przez kolejne 5-7 minut. Następnie wlej ocet i wyjmij z pieca.

Układamy się w sterylnych słoikach i korku z otwieraczem do puszek.

Prosty przepis na zbieranie barszczu na zimę krok po kroku

Kolejny prosty przepis na przygotowanie barszczu na zimę czeka na Ciebie krok po kroku. Jego główną różnicą w stosunku do podobnych przepisów powyżej jest obecność w przepisie duża liczba pachnące przyprawy oraz ostra papryczka. Dzięki takim, na pierwszy rzut oka, nieistotnym różnicom, ten prosty przepis na przygotowanie barszczu na zimę w słoikach ma więcej bogaty smak. Co jest szczególnie prawdziwe, na przykład, jeśli natkniesz się na niezbyt smaczne buraki na barszcz na zimę.

Wymagane składniki na prosty przepis preparaty do barszczu na zimę w słoikach

• buraki - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• ostra papryka - 2 szt.
• cebula - 800 gr.
• ocet - 3 łyżki. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól - 2 łyżki. l.
• olej roślinny - 150 ml
• czosnek
• goździk
• Liść laurowy
• mieszanka pieprzu

Instrukcja prostego przepisu na zbieranie barszczu w słoikach na zimę

Obrane warzywa kroimy w następujący sposób: cebulę - w półpierścienie, ostrą paprykę - w cienkie plastry, marchew i buraki - w cienkie paski. Pomidory kroimy nawet w drobną kostkę, nawet mielimy je przez maszynkę do mięsa.

Czyścimy czosnek z łuski i przepuszczamy przez prasę czosnkową. Weź ilość czosnku, goździków i innych przypraw według własnego uznania. Z reguły, aby preparat na barszcz był umiarkowanie pikantny i bardzo pachnący, na taką ilość warzyw wystarczy wziąć 3-4 ząbki czosnku, 1-2 liście laurowe i kilka ząbków.

Wlej trochę oleju na patelnię i wlej przygotowane warzywa - marchew, buraki i cebulę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

Dodaj ostrą paprykę, czosnek i inne przyprawy. Następnie wlej olej i ocet, cukier i sól.

Dokładnie wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 15-20 minut.

Wyciągamy z pieca preparat na barszcz na zimę i pakujemy do słoików. Banki muszą być wstępnie wysterylizowane w dowolny dogodny dla ciebie sposób, absolutnie jak pokrywki. Uszczelniamy barszcz na zimę i odwracamy do ostygnięcia.

Sos na barszcz na zimę z pastą pomidorową bez kapusty, przepis ze zdjęciem

Oczywiście sos na barszcz na zimę z pomidorami okazuje się smaczniejszy niż przepis z pastą pomidorową. Ale to prawda tylko wtedy, gdy używasz bardzo słodkich, soczystych i dojrzałych pomidorów. W przeciwnym razie lepiej zastąpić niedoskonałe pomidory dobrą pastą pomidorową - dzięki temu smak będzie bogatszy, a kolor jaśniejszy. Jak ugotować sos na barszcz z pastą pomidorową na zimę, przeczytaj poniższy przepis.

Składniki na dressing do barszczu z pastą pomidorową na zimę

• buraki - 500 gr.
• marchewki - 500 gr.
• cebula - 300 gr.
• pasta pomidorowa - 150 gr.
• olej roślinny - 100 gr.
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje dotyczące przepisu na sos na barszcz z pastą pomidorową bez kapusty na zimę

Gotuj buraki i marchewki do połowy ugotowane i obierz.

Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Schłodzone buraki i marchewki nacieramy na średniej tarce. Wymieszać ze smażoną cebulą.

Rozcieńczyć pastę pomidorową niewielką ilością ciepła gotowana woda mieszać do uzyskania gładkości.

Wszystko wymieszaj w głębokiej misce. przetwory warzywne i pasta pomidorowa. Sól i pieprz według uznania.

Preparat na barszcz dzielimy na równe porcje 3-4 łyżek stołowych ze zjeżdżalnią. Wykroje na zimę pakujemy nie w puszki, ale w zwykłe opakowania i wysyłamy do zamrażarki. Taki sos warzywny na zimę przed dodaniem do barszczu nie trzeba wcześniej rozmrażać.

Przepis smaczny preparat barszcz na zimę w powolnej kuchence, wideo

Kolejny pyszny i prosty przepis na przygotowanie barszczu na zimę w słoikach czeka na Ciebie w następnej kolejności. W przeciwieństwie do poprzednich opcji, barszcz ten jest duszony na zimę w powolnej kuchence, co znacznie ułatwia proces przygotowania kęsa. Jeśli chodzi o składniki tego przepisu na barszcz na zimę, to oprócz tradycyjnych buraków i marchewki do przygotowania można dodać także kapustę, dzwon lub ostrą paprykę. Pomidory można również zastąpić pastą pomidorową.

Preparat do barszczu na zimę „barszcz w słoiku”

Preparat do barszczu ma kilka odmian receptur, przygotowuje się go w domu przy użyciu naturalne warzywa w okresie żniw. Doświadczone gospodynie domowe kiedy używaj puszek do toczenia technologia kulinarna co pozwala zaoszczędzić większość korzystne witaminy i pierwiastki śladowe w składnikach. To z kolei ma pozytywny wpływ na smakowitość ach pierwsze dania: są też bogate w smak i witaminy, jak barszcz gotowany w czasie, gdy wszystkie warzywa są dostępne w świeży i właśnie zerwany z ogrodu.
Wystarczy raz zakonserwować bazę barszczu i zastosować ją w praktyce, aby docenić wszystkie zalety zaszywania warzyw i stale przygotowywać takie preparaty w przyszłości. Znaczący plus na korzyść przypraw do barszczu na zimę: oszczędność czasu na gotowanie pierwszych dań. Aby twoje szwy nie pogorszyły się przed czasem i nie fermentowały pod pokrywką, musisz znać kilka podstawowych zasad w banku.

Jak wybrać odpowiednie warzywa do zbioru na zimę?

Wybierając buraki do konserw, zwracaj uwagę na nasycenie bordowego odcienia warzyw, jeśli podczas krojenia pojawią się białe paski lub żyłki, taki produkt nie nadaje się do zszywania. Nie kupuj buraka pastewnego, nie ma on takiego procentu soczystości, jaki mają zwykłe odmiany stołowe.
Kupując paprykę, zwróć uwagę na elastyczność owocu: jeśli zmarszczki stają się widoczne po naciśnięciu na skórę, nie jest to bardzo świeży produkt. Dlatego nie nadaje się również do zwijania do słoika. Marchewki są wybierane jako duże i bez wad, zwracając uwagę na twardość rośliny okopowej. Cebula do zszywania wybieraj odmiany sałatek: główki powinny być duże, bez wad i zgnilizny. Istnieje kilka przepisów na barszcz w słoiku, można je śmiało nazwać klasyką rosyjskiej kuchni ludowej.

Przyprawa do barszczu marchewkowo-buraczanego

Jako danie, które będzie potrzebne do przygotowania barszczu na zimę, nadaje się emaliowana patelnia jeśli jest powolna kuchenka, jest również bardzo dobra. Idealna opcja szklane pojemniki, w których będzie przechowywane zszycie, staną się litrowe słoiki, w tym przypadku wszystkie warzywa i produkty są pobierane w proporcji 300 g każdego produktu. Pieprz i sól są przyjmowane na podstawie indywidualnego smaku (bez fanatyzmu, składniki te można dodawać podczas procesu gotowania). Oto produkty wymagane do gotowania:

• papryka;
• Buraczany;
• Marchewka;

Do gotowania potrzebna będzie również pewna ilość wody, około pół litra. Wymienione warzywa są myte, cebulę i paprykę kroi się w półpierścienie lub kostki, marchew i buraki wciera się na średniej tarce. Wszystkie składniki są starannie mieszane, dodawane są przyprawy i sól, a następnie zalewane wodą. Podczas korzystania z multicookera wszystko gotuje się w trybie „Gotowanie”, ale nie dłużej niż 30 minut. Jeśli gotujesz w zwykłym rondlu, po zagotowaniu warzyw zmniejsz ogień do maksimum i gotuj przez około czterdzieści minut. Mieszankę przelewa się do wcześniej przygotowanego szklane słoiki(koniecznie wysterylizowane) i po zwinięciu pozostawić do ostygnięcia w zwykły sposób bez przykrycia.

Przystawka barszczowa „Ostra”

Dla pikantnych miłośników naczynia zrobią przepis na przyprawę do barszczu przy użyciu pieprzu. Lista składników obejmuje następujące produkty i warzywa:

• Buraki, słodka czerwona papryka i pomidory: wszystkie warzywa po 3 kg;
• Cebula i marchewka - po 2,5 kg;
• 6 główek czosnku;
• 4 rzeczy. papryka(gorzki);
• 0,5 l oleju roślinnego;
• Cukier - 400 gr;
• Sól - 5 łyżek. l.

Początkowo skórka pomidorów jest usuwana, pomidory są skręcane przez maszynkę do mięsa lub blenderem i mieszane z solą, cukrem i masłem, doprowadzane do wrzenia. Wszystkie pozostałe warzywa sieka się w paski o średniej grubości, a po wymieszaniu przenosi do gotującej się masy. Warzywa dusimy na małym ogniu przez 15 minut, po czym wkładamy wcześniej przygotowaną (obraną i drobno posiekaną) paprykę i czosnek i cały czas mieszając gotujemy razem z innymi warzywami przez kolejne 3 minuty.
Słoiki należy przygotować wcześniej: umyte i wysterylizowane, pod względem pojemności najlepiej nadaje się pojemnik 0,5 l, taka ilość warzyw wystarczy na przygotowanie gorącego dania. Preparat do barszczu na zimowy „barszcz w słoiku” odwraca się i przykrywa ciepłym ubraniem na okres dzienny, po czym słoiki otwiera się i przenosi do miejsca, w którym będą dalej przechowywane. Smacznego!

Opis

Barszcz na zimę - co może być lepszego niż to zimowe żniwa? W końcu, konserwując barszcz w domu, zaoszczędzisz w przyszłości dużo wolnego czasu i wysiłku, który możesz przeznaczyć na inne rzeczy. Czy można ugotować barszcz w 15 minut? TAk! Przy takim przygotowaniu wystarczy, że do gotującego się bulionu wrzucisz po prostu ziemniaki i słoik „gotowego barszczu”.

Wielu mężów nie rozumie, dlaczego współczesne kobiety robią barszcz na zimę, ponieważ teraz w każdym sklepie o każdej porze roku można kupić niezbędne produkty. Powodów, dla których coraz więcej gospodyń domowych przygotowuje barszcz na zimę jest wiele:

• świeże i soczyste warzywa nie będzie w zimie. W jednym słoiku barszczu, który przygotowujesz na zimę, jest znacznie więcej witamin niż w kilogramie warzyw z supermarketu. Nie masz pojęcia, jaki będzie letni i świeży zapach, gdy otworzysz słoik półfabrykatów!
• W porównaniu do sosów barszczowych zakupionych w sklepie, domowy barszcz na zimę nie będzie zagęstników, wzmacniaczy smaku i różnych stabilizatorów. Ponadto dokładnie poznasz zawartość swojego preparatu warzywnego.
• Przygotowując barszcz na zimę w słoikach, uratujesz plon, który uprawiali twoi rodzice i krewni. To było tego lata, kiedy buraki, marchewki i pomidory zepsuły się jak nigdy dotąd. Nie ma potrzeby ich zamykać, ponieważ konserwacja trwa od zeszłego lata. Ale gotowanie barszczu na zimę jest idealną opcją.
• Domowe preparaty będą znacznie tańsze i bardziej przydatne niż zakupione stacje benzynowe. Ponadto zimą rosną również warzywa, które są niezbędne do gotowania barszczu.
• Barszcz na zimę to oszczędność czasu w przyszłości. Jeśli chcesz ugotować barszcz zimą, nie będziesz już musiał spędzać połowy bezcennego dnia wolnego na przygotowanie, obieranie, krojenie i duszenie warzyw na barszcz. Zrobiłeś już wszystko w piękny letni wieczór.
• Taki naturalny organiczny preparat zawsze można zaprezentować, jeśli zostaniesz spontanicznie zaproszony na obiad przez znajomych. Co więcej, to świetna okazja zaprezentuj swoje kulinarne talenty.

Jak widać, powodów, aby zrobić barszcz na zimę, jest aż nadto. I nasze zdjęcie krok po kroku Przepis.

Składniki

• 
  (4 kg)
• 
  (1,5 kg)
• 
  (1,5 kg czerwony)
• 
  (1 kg)
• 
  (2 szt.)
• 
  (6 głów)
• 
  (6 łyżek)

Kroki gotowania

Przygotuj wszystkie warzywa potrzebne do przygotowania barszczu na zimę. Umyj dokładnie buraki, marchewki, ziemniaki ciepła woda, Skórka. Usuń nasiona z papryki i spłucz. Oczyść czosnek z łuski. Ponieważ ten przepis wymaga obrania 6 ząbków czosnku, można to zrobić metodą szybką. Włóż cały czosnek do rondla lub żelaznej miski, przykryj tym samym pojemnikiem na wierzchu i dobrze potrząsaj przez kilka minut. Teraz możesz się zatrzymać i upewnić się, że goździki są już całkowicie obrane.



Cebula oderwać łuskę i pokroić na półpierścienie. Jeśli masz robot kuchenny, posiekaj nim cebulę, inaczej będziesz musiał ronić dużo łez, siekając półtora kilograma cebuli. Paprykę bułgarską należy pokroić w cienkie paski. Połóż dużą głęboką patelnię na ogniu i wlej trochę oleju roślinnego. Wrzuć posiekaną paprykę i cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.



Ostrożnie usuń nasiona z ostrych papryczek chili. Zmyj to zimna woda I utnij małe kawałki. Posiekaj obrany czosnek dobra tarka. Ponieważ pracujesz z gorącymi składnikami, najlepiej nosić cienkie gumowe rękawiczki.



Obierz skórkę z pomidorów. Zrób małe nacięcia na każdym pomidorze w kształcie krzyża i zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie gwałtownie przełóż do zimna woda. Po tak kontrastujących zabiegach skórę można łatwo usunąć. Następnie przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.



Przyjrzyjmy się teraz burakom. Ponieważ będziesz obierać, a następnie rąbać 4 kilogramy buraków, twoje ręce będą bardzo poplamione i przez długi czas nie będziesz w stanie ich myć. Dlatego przed rozpoczęciem zabiegów załóż cienkie gumowe rękawiczki. Obierz buraki i posiekaj na gruba tarka. Jeśli jest robot kuchenny, lepiej go użyć: poradzi sobie z burakami za pięć minut. Weź duży, pojemny rondel, wrzuć do niego starte buraki, zalej pokrojone pomidory i przykryj pokrywką. Buraki dusimy z pomidorami przez 20-30 minut.



W międzyczasie wysterylizuj wszystkie słoiki. Można to zrobić w kuchenka mikrofalowa, w piekarniku, z wrzącą wodą lub na parze. Jeśli zdecydujesz się to sprawdzić metoda babci- dla pary, a następnie napełnij patelnię (możesz multicooker) do połowy wodą. Umieść na wierzchu durszlak lub sitko. Gdy woda się zagotuje, zgaś jeden słoik. Niech każdy z nich gotuje się na parze przez 5-10 minut. To najskuteczniejszy i sprawdzony przez lata sposób na sterylizację słoików w domu. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na kilka minut, możesz użyć tego samego garnka z wodą.



Po 20 minutach duszenia wyłączamy garnek z burakami i pomidorami, mieszamy składniki z resztą warzyw i dodajemy do mieszanki czosnek i chili. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Potem możesz zapełnić banki barszcz gotowy na zimę. Główny sekret zszywania puszek tkwi w szwaczkach. Powinno być kilka takich maszyn i najlepiej od różnych producentów. Kiedy zaczynasz zszywanie puszek, użyj najpierw jednej maszyny, a następnie drugiej: druga zamykarka steruje pierwszą. Puszki sosu barszczowego można teraz odwrócić. Pozwól im całkowicie ostygnąć.



To wszystko! Barszcz gotowy na zimę! Teraz, gdy mąż prosi cię o ugotowanie jego ulubionego barszczu, wystarczy, że ugotujesz bulion i pokroisz ziemniaki. Jego zdziwienie będzie nieograniczone, gdy za pół godziny na stole będzie już pyszny i pachnący barszcz.



Smacznego!

Nadeszła jesień. Zebrane ogrody i sady. Głównym zadaniem ogrodników jest zachowanie wyrośniętych plonów, a dziś dowiesz się, jak przygotować barszcz na zimę. A jak gotować barszcz na zimę ... Istnieje wiele sposobów konserwacji, z których jednym jest barszcz w słoikach. To bardzo smaczny, zdrowy dressing, którego przygotowanie nie będzie trudne dla początkujących gospodyń domowych. Aby zamknąć i przygotować barszcz na zimę w słoikach, wybierają bardzo duże okazy lub małe warzywa i owoce o nieregularnym kształcie. Takie rośliny okopowe na ogół zawsze się psują i należy je wyrzucić na wiosnę. Skład barszczu w słoikach obejmuje wszystkie warzywa barszczu prawdziwego, z wyjątkiem ziemniaków. Przy użyciu blanku zupa gotuje się szybko, a smak nie różni się od zwykłego barszczu.

Aby przygotować barszcz na zimę, potrzebujesz słoików o objętości nie większej niż pół litra. Jest to optymalna objętość, ponieważ z jednej puszki można ugotować 2,5 litra zupy. Barszcz gotuje się przez 10 minut. Jeśli doda się ziemniaki, czas gotowania nieznacznie się wydłuży.

Przepis

Jakich produktów potrzebujemy na pyszny barszcz na zimę, przepis jest prosty do przerażenia:

• Kapusta - 1 kilogram. Do gotowania bierze się świeżą, dorosłą kapustę, ale przydają się tu również zwiotczałe widelce, które nie przetrwają do wiosny.
• Marchewki - 0,5 kilograma. Oprócz dużych roślin okopowych można stosować małe marchewki.
• Cebula - 0,5 kilograma. Do zbioru pobiera się małą cebulę.
• Pomidory - 0,8 kilograma. Pomidory są dojrzałe, ale lekko rozgniecione.
• Buraki - 0,8 kilograma. Czasami korzenie buraków rosną bardzo duże, takie okazy są przydatne do robienia opatrunków.
• Bułgarska papryka - 0,5 kilograma. Aby sos był jasny, potrzebujesz czerwonej i żółtej papryki.
• Olej słonecznikowy - nie więcej niż 125 mililitrów.
• Ocet - 60 mililitrów. Wciel się w swój gust: stół lub jabłko.
• Cukier, sól - po 2,5 łyżki stołowej.

Z podanej objętości produktów uzyskuje się 3 litry gotowych półfabrykatów na barszcz na zimę.

Słoiki dokładnie umyj sodą kalcynowaną. Do sterylizacji słoików w celu ich zatkania można użyć wrzącej wody lub gorącej pary. Inna metoda sterylizacji: słoiki umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut. Pokrywki do toczących się słoików należy umyć i zalać wrzącą wodą.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego

Umyj i oczyść warzywa. Posiekaj kapustę nożem, marchew i buraki zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę, paprykę i pomidory. Do krojenia kapusty, marchwi i buraków możesz użyć robota kuchennego. Na nim proces gotowania warzyw będzie znacznie szybszy i łatwiejszy niż ręcznie.

Przygotowane warzywa włóż do rondla o objętości co najmniej 6 litrów. Dodaj ocet, olej słonecznikowy, cukier, sól, wymieszać. Garnek z warzywami stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Nie wyłączając gazu, pozostaw warzywa do gotowania na małym ogniu przez 50 minut. Opatrunek należy okresowo mieszać.

Po 50 minutach wyłącz gaz i pozwól warzywom lekko ostygnąć. Tak przygotowany barszcz na zimę układamy w słoikach i zawijamy wieczkami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc. W tej formie półfabrykaty powinny stać do całkowitego ostygnięcia.

Przechowuj półfabrykat na barszcz w chłodnym miejscu

Aby przygotować zupę z dressingiem barszczowym, wlej do rondla 2,5 litra bulionu mięsnego lub wody. Gotować. Ziemniaki obrać, pokroić w paski i zanurzyć we wrzącej wodzie. Po 10 minutach, gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, na patelnię wrzucamy sos barszczowy i gotujemy przez kolejne 10 minut.W razie potrzeby zupę solimy lub pieprzymy. Połóż liść laurowy. Barszcz gotowany z dressingiem jest bardzo smaczny, bogaty i sycący.

Więc od prostego i łatwego nauczyłeś się gotować pyszny barszcz zgodnie z przepisem na zimę możesz podawać go na stole z kwaśną śmietaną! Smacznego!

Preparat na barszcz pomoże Ci szybko ugotować pachnący barszcz zimą, nie poświęcając dużo czasu.

Preparat do barszczu z Mirage

Mam kilka problemów z burakami. Po pierwsze jest u nas kiepsko przechowywany (piwnica w ogrzewanym garażu), a po drugie niektóre okazy rosną do gigantycznych rozmiarów i nie trafiają na patelnię. Więc musi być przetarty i zamrożony. A w zamrażarce nie ma miejsca. A dla takich piękności jest wyjście - przygotować się na barszcz.

• 3 kg buraków
• 1,5 kg marchewki
• 1,5 kg słodkiej papryki
• 1 kg cebuli
• 2 kg pomidorów
• 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego
• 150g octu stołowego (nie esencji!!!)
• 4 łyżki soli peklującej
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego
• 0,5 litra wody

Cóż, zacznę od stwierdzenia, że ​​zrobiłem połowę zakładki. Bo nie mam tak gigantycznej patelni, żeby zawierała 3 kg buraków i 2 kg pomidorów. Ale połowa deklarowanego układu - to wszystko. Ale tak to było napisane w starym zeszycie, co oznacza, że ​​tak to wysłałem. Jeśli ktoś ma gigantyczne danie, możesz jednocześnie ugotować 2/3 pełnego układu.

Umyj i oczyść warzywa. Buraki i marchewki zetrzeć na grubej tarce (dzięki tarce elektrycznej Mulineks).

Pokrój paprykę według uznania: w cienkie paski lub w małych kawałkach. Jestem w kawałkach. Pokrój cebulę według uznania: w paski, półpierścienie, ćwierćpierścienie. Barszcz zazwyczaj kroję średnią kostką. Dlatego wycinam go również tutaj. Nawiasem mówiąc, ciąć i nie płakać. Napiłem się wody podczas krojenia, a potem myłem deskę nożem. Oto jak to działa! Zmiel pomidory przez maszynkę do mięsa lub blender.

Wlej trochę oleju na patelnię, podsmaż cebulę do miękkości. Złóż to w duży rondel. Wlej trochę oleju, słodką paprykę, aby spocić do miękkości. I na jego łuk.

Marchewka wymaga więcej oleju, szybko go wchłania. Doprowadzamy również marchewki do miękkości. Trochę oleju do buraków. Da więcej soku. Dodaj do buraków kwas cytrynowy i cukier (nawet dodaję więcej cukru niż w przepisie, ale to na mój gust). I zmiękcz. Świeże buraki będą gotowe wystarczająco szybko.

Gdy buraki zmiękną, włożyć do nich pomidory, lekko zagotować, gotować 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie na patelnię ze wszystkimi warzywami. Dodaj wodę i sól do warzyw. I z lekkim gotowaniem przez 10-15 minut, mieszając, gotuj. Na sam koniec wlej ocet, wymieszaj.

Gotowy opatrunek włożyć do gorących wysterylizowanych słoików, zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami - i pod futrem, aż ostygnie. Możesz również przechowywać go w szafie. Z połowy pisanego układu wyszło dokładnie pięć sześciostugramowych słoików.

Stacja benzynowa gotowa. W odpowiednim czasie dodaj barszcz i gotuj przez około pięć minut na małym ogniu, aby wszystkie produkty barszczowe były nasycone ich smakami.

Pamiętaj, że w sosie jest sól! Dlatego konieczne jest solenie barszczu dopiero po dodaniu sosu.

Podczas konserwacji nie wkładam zieleni do opatrunku - to kpina. Lepiej wlać zieleninę bezpośrednio na talerz. Nie wkładam czosnku do tej konserwy. Smakuje pikantnie, czego nie lubię. Wkładam czosnek do barszczu już gdy jest już gotowy, kafelek jest wyłączony. Potem czosnek daje pyszny dodatkowy smak i aromat. nie wkładam ostra papryczka. Ponieważ nie wszyscy z nas to pokazali. Barszcz pieprzem na sam koniec gotowania. Lub każdy, kto chce mieć talerz.

Preparat do barszczu z Ksenchik

Kiedyś robiłam ten preparat od razu z kapustą, ale nie lubiłam miękkich warzyw w zupie, więc teraz robię dressing bez kapusty. Zimą otwieram 2 słoiki, dodaję je do rosół mięsny z ziemniakami - i pachnący barszcz jest gotowy, pozostaje dodać zielenie i śmietanę. Czy mogę zjeść ten sos i jak? niezależne danie- kawior z buraków.

• 3 kg buraków
• 1-1,5 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 1 kg marchewki
• olej roślinny ml 30-50
• 1-2 łyżki soli
• 1 łyżeczka esencja octowa
• 1-2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Dobrze umyj buraki i marchewki i posiekaj na średniej tarce (ja siekałam na tarce na Sałatki koreańskie). Pokrój pomidory, utarłam je na grubej tarce, odrzucając skórki. Pomidory można ubijać blenderem lub posiekać w maszynce do mięsa. Cebula pokroić w półpierścienie lub kostki.

W duży rondel wymieszaj posiekane buraki i pomidory, włóż do kuchenki i gotuj po ugotowaniu na średnim ogniu, aż buraki będą gotowe. Podsmaż cebulę na gorącej patelni olej roślinny na złoty kolor, dodaj marchewki. Smażyć marchewki, mieszając do miękkości.

Dodać smażone warzywa w rondlu z burakami wymieszać. Gotuj mieszaninę przez 20-30 minut, dodaj sól, jeśli to konieczne, trochę cukru. Dodaję też 1 łyżeczkę esencji octowej 70%, bo. Wszystkie półfabrykaty mam w domu w ciemnej szafie.

Ułóż przedmiot w sterylnych słoikach, dokręć pokrywki i zawiń ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli się boisz, możesz sterylizować otwarte słoiki w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty.