Specyfika żywienia narodów świata. Japońskie tradycje kulinarne

Kuchnia chińska ma najstarszą historię i bogate tradycje. Podobnie jak medycyna, kultura i wszystkie dziedziny życia w Chinach, jest ona nierozerwalnie związana ze starożytną chińską filozofią. Już w drugim tysiącleciu p.n.e. mędrzec Yi Yin stworzył teorię „harmonizacji żywienia”.

„Jedzenie to raj ludzi” – głosi klasyczna maksyma z kanonu konfucjańskiego.

Chińczycy potraktowali te słowa niezwykle poważnie – tak poważnie, że uczynili jedzenie prawdziwym kultem, wyrafinowaną sztuką i źródłem najczystszej przyjemności, którą inteligentnie potraktowaną można całkowicie połączyć z korzyścią.

Jedzenie jest dla Chińczyków nie tylko koniecznością i rytuałem, ale także świętem w pełnym tego słowa znaczeniu i jak każde święto jest w stanie za każdym razem dostarczyć wyjątkowych, niepowtarzalnych przyjemności.

Eksperci chińskiej gastronomii starannie ustalili powiązania pomiędzy różnymi potrawami a porą roku, pogodą, cyklami życiowymi organizmu, a smakosze przygotowywali swoje uczty z wyprzedzeniem, wybierając najbardziej odpowiednie wina i przekąski, a nawet miejsca na biesiadę. W pałacu cesarskim żywność ofiarowana przodkom dynastii musiała być codziennie odnawiana. Wielu znanych poetów i naukowców z Chin nadało nazwy potrawom, które stworzyli, i przyczyniło się do powstania chińskich książek kucharskich.

Potrzeba zmusiła Chińczyków do nauczenia się jedzenia prawie wszystkiego, co rośnie na ziemi lub porusza się na niej. Z jednej strony liczne wojny i klęski żywiołowe na przestrzeni dziejów, a z drugiej chęć szlachty do udekorowania swoich stołów różnorodnymi egzotycznymi potrawami, przyczyniły się do tego, że dziś w tej kuchni wykorzystuje się niemal wszystko, co zapewnia natura, m.in. takie egzotyczne rzeczy na nasz stół, jak płetwy rekinów, żółwie morskie, suszone meduzy, gniazda jaskółek, ogórki morskie, węże, żaby, nasiona lotosu i wiele innych. Udało im się jednak zamienić nawet tę potrzebę w cnotę i dziś kuchnia chińska może poszczycić się najbogatszą na świecie gamą dań na każdy gust.

Potrawy stosowane w kuchni chińskiej tradycyjnie dzielono na dwie kategorie: „niezbędne” i „dodatkowe”. - Do pierwszej grupy zaliczały się zboża, które od zawsze stanowiły podstawę chińskiej diety. W starożytności głównymi uprawami zbóż w Chinach były proso, owies i jęczmień; od czasów starożytnych imperiów zastąpiono je później pszenicą; ryż zyskał ogromne znaczenie - przynajmniej w południowych Chinach.

To nie przypadek, że w języku chińskim słowo „ryż” nabrało również ogólnego znaczenia jedzenia
- Do kategorii „żywność dodatkowa” zaliczano różnorodne dania mięsne, rybne i warzywne. Najpopularniejszym rodzajem mięsa w kuchni chińskiej była wieprzowina (udka wieprzowe uważano za szczególny przysmak). Wśród ryb słodkowodnych największym zainteresowaniem cieszą się karpie i okonie, a wśród ryb morskich łosoś, flądra i tuńczyk.
Dania warzywne i przyprawy są tak liczne, że nie sposób ich nawet pokrótce wymienić. W sumie w menu kuchni chińskiej znajduje się około pięciu tysięcy dań.

W niektórych okresach chińska historia- zwłaszcza we wczesnym średniowieczu - Chińczycy pod wpływem nomadycznych zdobywców mogli spożywać nabiał, ten jednak nigdy nie stał się częścią tradycyjnej kuchni chińskiej. To prawda, że ​​obecnie wielu Chińczyków chętnie pije mleko.
Codzienne pożywienie chińskiego chłopa składało się zwykle z gotowanego ryżu z przyprawami warzywnymi; mięso na jego stole było bardzo rzadkie. Ziarno przeznaczone do spożycia czyszczono za pomocą ręcznego młynka.

Od czasów starożytnych Chińczycy również przygotowywali dania z mąki, a mąkę mielono zwykle w domu za pomocą ręcznego młynka. To właśnie z mąki Chińczycy od czasów starożytnych gotują makaron – jedno z ich ulubionych dań.

Później pojawiły się podpłomyki z mąki pszennej, które przez długi czas Nazywano ich „barbarzyńcami”, ponieważ przybyli do Chin z Azji Środkowej. Te podpłomyki były zwykle posypane nasionami sezamu i często zawierały mięso lub nadzienie warzywne.

Pojawienie się tzw. manti (chińskiego mantou) – niesolonego chleba gotowanego na parze – sięga czasów Tang.

Innym popularnym daniem mącznym w Chinach, najczęściej spożywanym na śniadanie, są długie sznury ciasta smażone na oleju, czyli paluszki maślane.

Od czasów starożytnych dania mięsne, rybne i warzywne wyróżniały się dużą różnorodnością.

Na przykład pozostałości pożywienia znalezione w pochówkach Mavandui zawierają kości zająca, jelenia, gęsi, kaczki, kurczaka bambusowego, bociana, wróbla, sroki itp., a także szereg ryb słodkowodnych: karp, leszcz, karaś , okoń. Starożytni Chińczycy suszyli głównie mięso, aby zachować je w rezerwie. W tym celu pokrojone mięso kładziono na dachu lub trzymano na małym ogniu przy użyciu węgla drzewnego. Czasami mięso było wędzone lub marynowane.

Starożytni mieszkańcy Chin nadal mogli jeść surowe mięso lub ryby, ale później stało się to niemożliwe.
Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie różnych metod przygotowywania wszelkiego rodzaju żywności do przyszłego wykorzystania - od mięsa i ryb po owoce - jest jedną z charakterystycznych cech kuchni chińskiej.

We wczesnym średniowieczu rozwinęły się tradycyjne chińskie metody gotowania:
1.Przetwarzanie żywności otwarty ogień, co można było zrobić na dwa sposoby: piecząc żywność (najczęściej dziczyznę) na rożnie lub piecząc ją w sztucznej osłonce – np. glinianej. Ta metoda nie jest powszechnie stosowana
. 2. Gotowanie potraw we wrzącej wodzie, co można również zrobić na różne sposoby: w niektórych przypadkach woda została odsączona po ugotowaniu potrawy, w innych stała się częścią gotowego dania. To właśnie w ten drugi sposób przygotowywano różnego rodzaju kaszki i wywary zbożowe, które stanowiły bodaj najważniejszy element chłopskiej diety.
3. Gotowanie na parze. W ten sposób często przygotowywano ryż i inne ulubione dania chińskie: pampushki, manti itp.
4. Smażenie z dodatkiem oleju, które obejmuje kilka odmian: smażenie na patelni wysmarowanej olejem, smażenie na małej ilości oleju, smażenie na dużej ilości oleju, smażenie na oleju itp. Należy pamiętać, że ta metoda gotowania była nieznana starożytnym Chińczykom.
Skład potraw i metody gotowania w Chinach pozostały prawie niezmienione przez ostatnie tysiąclecie. Do połowy tego stulecia przybory kuchenne w chińskim domu pozostały niezmienione. Gotowano jedzenie na kuchence z trzema, rzadziej pięcioma otworami na kotły i patelnie. Od wczesnego średniowiecza w chińskim użyciu pojawiły się naczynia żeliwne i brązowe, zastępując garnki ceramiczne. Utworzony tradycyjny zestaw noże kuchenne, z których największy miał kształt zbliżony do prostokąta. Do przygotowania klusek i manti gotowanych na parze używano specjalnych okrągłych pudełek z siatkowym dnem.

Podstawą chińskiej sztuki kulinarnej jest zasada łączenia „głównego” i „dodatkowego” jedzenia. To połączenie może mieć postać połączenia ryżu i warzyw lub mięsa i warzyw, np. ryżu i warzyw. różne zupy- ważna kategoria dań chińskich. Trzeba powiedzieć, że dla starożytnych Chińczyków mieszanie różnych jadalnych składników w zupie było najwyraźniejszą ilustracją ogólnej harmonii życia. Starożytne źródła chińskie wymieniają kilka rodzajów gulaszu, m.in. „zupę główną” z dziewięcioma składnikami mięsnymi, „zupę lekką” z 12 rodzajami mięsa, dziczyzny, ryb i warzyw, „zupę selerową”, „zupę rzepową” itp. Następnie zupy utworzyły odrębną kategorię dań chińskich.

Starożytni Chińczycy wyróżnili pięć głównych przypraw, odpowiadających tradycyjnym „pięciom zmysłom smaku”:
imbir (ostry)
ocet (kwaśny)
wino (gorzkie)
melasa (słodka)
Sól (słona)
Najpopularniejszą przyprawą w chińskiej diecie jest sos sojowy.

Przygotowując dania, chińscy szefowie kuchni musieli wziąć pod uwagę pięć podstawowych właściwości każdego jedzenia: kształt, kolor, zapach, smak, a nawet właściwości materiałowe. Chińską miłość do młodych pędów bambusa można na przykład wytłumaczyć faktem, że według smakoszy ten pokarm ma bardzo delikatną właściwość „wymykania się” zębom. Sztuka kucharza polegała bowiem na umiejętności osiągnięcia doskonale harmonijnego, a przez to przyjemnego w smaku i zdrowego połączenia poszczególnych składników potrawy. Poszczególne aromaty poszczególnych składników potrawy miały stworzyć jej niepowtarzalny „bukiet”. Opinii na temat tych „bukietów” było tyle, ilu koneserów pysznego jedzenia. Zatem według Li Yu dania z krabów wyróżniają się szczególnie wykwintnym połączeniem koloru, zapachu i smaku. Te same pędy bambusa ceniono nie tylko za to, że nadają mięsu smak i same go nabierają aromat mięsa. Podobnie jak obraz, czy nawet dom, chińskie danie nie jest zbiorem niezależnych elementów, ale harmonijną jednością różnych rodzajów jedzenia i doznań smakowych. Tutaj ponownie spotykamy się z zasadą chińskiego światopoglądu: „umieszczać rzeczywistość w fałszu”. Zasadę tę zawdzięczamy pierwotnej tradycji kuchni chińskiej, która istniała zwłaszcza w klasztorach buddyjskich – tradycji dań wegetariańskich, które wyglądem i smakiem przypominają dania mięsne lub rybne. Nawet dzisiaj w wielu częściach Chin można spróbować smażonej soi lub smażonej ryby. Zapewnienie, że nie będzie można odgadnąć jego składu na podstawie smaku potrawy, było zawsze cenionym celem chińskiego szefa kuchni.

Oczywiście kuchnia pozostawała pod silnym wpływem teorii yin i yang. Wszystkie produkty same w sobie, a zwłaszcza w konkretnym daniu, były skorelowane z jedną z tych polarnych sił wszechświata.
Zasada komplementarności yin i yang musiała być szczególnie zgodna z proporcjami pożywienia i przypraw. Nawiasem mówiąc, z tego powodu Chińczycy nie dodają sosu sojowego do gotowanego ryżu, ponieważ oba są składnikami żywności Yang. Duże znaczenie miał także podział produktów na „zimne” i „gorące”. Różnice w ekonomicznym sposobie życia mieszkańców poszczególnych regionów Cesarstwa Środkowego oraz szerokie możliwości, jakie dawała teoria kulinarna w zakresie łączenia produktów, doprowadziły do ​​powstania. wielu lokalnych tradycji kulinarnych. Szczególnie duże różnice istniały oczywiście w kuchni prowincji północnych i południowych. Na przykład mieszkańcy północy prawie nie znali owoców morza, a mieszkańcy południa prawie nie znali pierogów i mant. Ogólnie kuchnia południowochińska była bardziej podatna na pikantne przyprawy i słodycze. Prawie każde województwo, a czasem nawet osobne miasto, miało swoje popisowe danie. Należą do nich pieczona kaczka po pekińsku, naleśniki Tianjin, kluski parowe Yangzhou i muszelki z kanałów w Suzhou. Na północy najbardziej znane były kuchnie pekińskie i Shandong. Szeroko stosowany na południu ostra papryczka.

Istnieją trzy poziomy kuchni chińskiej: codzienny, świąteczny i formalny. W kuchni codziennej dania są bardzo przystępne. Chińczycy jedzą trzy razy dziennie. Śniadanie jest bardzo wczesne i lekkie. W południe podczas lunchu popularne są dania z ryżu, mąki, warzyw (zwłaszcza roślin strączkowych), ziół i różnorodnych przypraw. Dania świąteczne stanowią menu większości restauracji.
Jednak chińscy szefowie kuchni (którymi mogą być tylko mężczyźni) największe osiągnięcia wykazują w formalnej kuchni „mandaryńskiej”, którą można delektować się na oficjalnych przyjęciach lub w ekskluzywnych restauracjach.

Oczywiście herbata była i pozostaje ulubionym napojem Chińczyków od półtora tysiąclecia uroczyste obiady powinieneś pić wino. Zgodnie ze zwyczajem na stole podawano tylko jeden rodzaj wina i pito je lekko podgrzane.

Samo picie uważano za wyjątkowo nieprzyzwoite. Każdy uczestnik biesiady musiał napełnić winem sąsiada i wznieść toast na jego cześć (tzw. zwyczaj ofiarowania wina – ceinjiu), gdyż w Chinach nikt nie mógł się chwalić bez szkody dla swojej reputacji.
W odróżnieniu od filiżanki herbaty, wino należało pić do samego końca. „Napełnij herbatę do połowy, napełnij wino po brzegi” – mówi chińskie przysłowie.

Inne popularne powiedzenie brzmi tak: „Bez trzech kieliszków rytuał nie jest kompletny”, czyli rozmówca powinien zostać uhonorowany trzykrotnie lampką wina: za pierwszym razem z szacunku, drugi na znak zgody i trzeci, aby zakończyć rozmowę.

Chińscy chłopi często używają duże ilości napoje alkoholowe zimą. Ale alkoholizm i pijaństwo są w Chinach praktycznie nieobecne.

W czasach starożytnych przodkowie współczesnych Chińczyków jedli głównie rękami, a dopiero w ostatnich wiekach p.n.e. mi. Starożytni mieszkańcy Chin zaczęli podczas jedzenia używać dwóch pałeczek, trzymając je w jednej ręce.

W dawnych Chinach pałeczki miały zwykle zaokrąglone krawędzie i były dłuższe niż pałeczki, które jedli Koreańczycy i Japończycy. Ponieważ nie było zwyczaju używania noża podczas jedzenia, jedzenie podawano na już pokrojony stół. Wyjątkiem były ryby. W starożytności jedzenie przynoszono w dużych rondlach, które stawiano na naczyniach, a jadano z płytkich, owalnych kubków, przy czym w zależności od okoliczności do kubka można było wkładać stały pokarm lub nalewać do niego zupę.

Pili wino z ceramicznych kubków o pojemności około pół litra.

Następnie garnki i kubki zastąpiono bardziej eleganckimi naczyniami i filiżankami.

Aby każdy siedzący przy stole miał równą szansę skosztowania dań znajdujących się na stole, jego środkowej części stół obiadowy zwykle obracane. Tylko ryż podawano w oddzielnych filiżankach.

NA uroczyste bankiety liczba dań była w dziesiątkach. Panowała też ogólnie przyjęta kolejność posiłków: najpierw na stole podano tradycyjne „osiem zimnych przystawek”, wśród których najczęściej pojawiał się kurczak na zimno, fasola, czarne jajka zapiekane, krewetki i różne warzywa.
Potem przyszła kolej na dania gorące, których też miało być osiem. Często ostatnim daniem w tej kategorii była gotowana lub smażona cała ryba. Ryż podawano dopiero mniej więcej w połowie posiłku (na południu często robiono to na początku).

Wbrew zwyczajom europejskim zwyczajem było spożywanie zupy na koniec całego posiłku. Lunch zakończył się kilkoma rodzajami słodkich dań i owoców.

Na zakończenie posiłku podawano gorące serwetki, którymi uczestnicy biesiady wycierali lśniące dłonie i spocone twarze.

Amerykański fotograf Peter Menzel przez półtora roku podróżował do 46 krajów na całym świecie i prosił lokalne rodziny o podanie tygodniowej racji żywnościowej i jej kosztu.
Menzel wybierał rodziny przeciętne – kierując się dochodami, liczbą dzieci i stylem życia.
Spójrzmy na jego projekt Hungry Planet:
Niemiecka rodzina Melander z miasteczka Bertihyde. Koszt wyżywienia na tydzień dla 4 osób wyniósł 375,39 euro (500 dolarów i 7 centów). Ulubione jedzenie tej rodziny: smażone ziemniaki z cebulą, boczkiem i śledziem, smażony makaron z jajkiem i serem, pizza, budyń waniliowy. Na zdjęciu widać, że w diecie dominuje mięso, pieczywo, warzywa, wielka ilość napoje alkoholowe i bezalkoholowe sklepowe.

Rodzina Kutten-Casses pochodzi z miasta Erpeldang w Luksemburgu. Koszt wyżywienia na tydzień dla 4 osób wyniósł 347,64 euro (465 dolarów i 84 centów). Ulubione danie całej rodziny: pizza z krewetkami, kurczak w sosie winnym i kebab turecki. Na zdjęciu dominuje chleb, pizza, alkohol i owoce:

Rodzina Lemonów z Montreux we Francji. Koszt wyżywienia na tydzień dla 4 osób wyniósł 315,17 euro (419 dolarów i 95 centów). Ulubione jedzenie tej rodziny: pasta carbonara, placki morelowe, Kuchnia tajska. Na zdjęciu dominują produkty fabryczne i niektóre owoce:

Rodzina Brownów z Riviere View w Australii. Tygodniowy koszt wyżywienia dla 7 osób wyniósł 481,14 AUD (376,45 centów). Ulubione jedzenie tej rodziny: australijskie brzoskwinie, ciasto, jogurt. Na zdjęciu dominuje ogromna ilość mięsa, sklepowych napojów i rafinowanej żywności, owoców:

Rodzina Melansonów pochodzi z Iqaluit w Kanadzie (terytorium arktyczne). Koszt wyżywienia na tydzień dla 5 osób wyniósł 345 dolarów. Ulubione rodzinne danie: mięso narwala i niedźwiedzia polarnego, pizza z serem, arbuz. Na fotografii widać, że przeważa mięso, ryby, warzywa i produkty fabryczne:

Rodzina Revisów pochodzi z Karoliny Północnej w USA. Tygodniowy koszt artykułów spożywczych dla 4 osób wyniósł 341,98 USD. Ulubione rodzinne danie: spaghetti, ziemniaki, kurczak w sezamie. Na zdjęciu dominują chipsy, pizze i ogromna ilość rafinowanej żywności, mięsa i przetworów mięsnych oraz sklepowych napojów:

Rodzina Ukita pochodzi z miasta Kodaira w Japonii. Tygodniowy koszt wyżywienia dla 4 osób wyniósł 37 699 jenów (317 dolarów i 25 centów). Ulubione rodzinne danie: danie rybne sashimi, owoce, ciasta i frytki. Na fotografii dominuje produkty rybne, sosy i specjały japońskie jedzenie:

Rodzina Madsenów pochodzi z osady San Nore na Grenlandii (autonomiczne terytorium Danii). Koszt wyżywienia na tydzień dla 5 osób wyniósł 1928,80 koron duńskich (277 dolarów i 12 centów). Ulubione jedzenie rodziny: mięso niedźwiedzia polarnego i narwala, gulasz z fok. Na zdjęciu dominują produkty mięsne i fabryczne:

Rodzina Baytonów pochodzi z Clinburn w Anglii. Koszt wyżywienia na tydzień dla 4 osób wyniósł 155,54 funtów brytyjskich (253 dolarów i 15 centów). Ulubiona potrawa całej rodziny: awokado, kanapki z majonezem, zupa krewetkowa, ciasto czekoladowe z kremem. Na zdjęciu dominują tabliczki czekolady, rafinowane potrawy i niektóre warzywa:

Rodzina Al-Hagan z Kuwejtu. Koszt wyżywienia na tydzień dla 8 osób wyniósł 63,63 dinarów (221 dolarów i 45 centów). Ulubione danie całej rodziny: Kurczak z ryżem basmati. Na zdjęciu dominują owoce, warzywa, chleb pita, jajka i dziwne pudełka:

Rodzina Casales pochodzi z Guernovaza w Meksyku. Tygodniowy koszt wyżywienia jednej osoby wyniósł 1862,78 peso meksykańskiego (189,9 centów). Ulubione jedzenie rodziny: pizza, krab, makaron (makaron) i kurczak. Na zdjęciu dominują owoce, pieczywo, ogromna ilość Coca-Coli i piwa:

Rodzina Dong pochodzi z Pekinu w Chinach. Cena żywności w Chinach na tydzień dla 4 osób w dniu zakupu wynosiła 1233,76 juanów, czyli 155 dolarów i 6 centów. Co jedzą Chińczycy? Ulubione danie chińskiej rodziny: smażona wieprzowina z dodatkiem sos słodko-kwaśny. Na fotografii dominują owoce, warzywa, mięso i żywność rafinowana:

Rodzina Sobrzynów z Konstcina-Rzesorny. Koszt wyżywienia na tydzień dla 5 osób wyniósł 582,48 zł (151 dolarów i 27 centów). Ulubiona potrawa całej rodziny: nóżki wieprzowe z marchewką, selerem i pasternakem. Na zdjęciu widać, że w zestawie dominują warzywa, owoce, batony i karma dla zwierząt:

Rodzina Celik pochodzi ze Stambułu w Turcji. Koszt wyżywienia na tydzień dla 6 osób wyniósł 198,48 liry tureckiej (145 dolarów i 18 centów). Ulubione rodzinne danie: puszyste ciasteczka Melahat. Na fotografii dominuje pieczywo, warzywa i owoce:

Rodzina Ahmedów pochodzi z Kairu w Egipcie. Tygodniowy koszt wyżywienia dla 12 osób wyniósł 387,85 funtów egipskich (68 dolarów i 53 centów). Ulubiona potrawa rodziny: jagnięcina okra. Na zdjęciu dominują warzywa, owoce, zioła i mięso:

Rodzina Batsuuri z Ułan Bator w Mongolii. Koszt wyżywienia na tydzień dla 4 osób wyniósł 41 985,85 tugrików (40 dolarów i 2 centy). Ulubione danie całej rodziny: kluski jagnięce. Na zdjęciu króluje mięso, jajka, pieczywo, warzywa:

1. Niemcy i Austriacy- uwielbiają każdy rodzaj mięsa: wieprzowinę, wołowinę, drób, dziczyznę, ale szczególnie wieprzowinę i zjadają prawie wszystkie części tuszy (icebain - udka wieprzowe). Dania z mięso mielone i przetwory kwasu mlekowego, buliony, zupy przecierowe, sałatki. Bardzo lubią kiełbasy, kiełbaski i małe kiełbaski i służą do przygotowywania zimnych przystawek, drugich dań i pierwszych dań gorących. Warzywa są spożywane w dużych ilościach, zwłaszcza ziemniaki i kapusta (głównie duszona). Jako pierwsze dania powszechnie stosuje się różne buliony: z jajkami, knedlami i ryżem. Rybę najczęściej podaje się gotowaną i duszoną. Oferta dań z jajek jest bardzo szeroka. Tradycyjne dania noworoczne i świąteczne - pieczona gęś, karp. Mają słabość do wszelkiego rodzaju słodyczy. Bardzo popularna sałatki owocowe, kompoty, galaretki, galaretki, musy. Uważany jest za dumę każdego mieszkańca Wiednia szarlotka. Cechą kuchni niemieckiej i austriackiej jest podawanie pierwszych dań w małych porcjach. Dodatki do wielu dań podawane są oddzielnie od produktów głównych. Jedzenie nie powinno być ostre. Krajowy Niemiecki napój– piwo i wódka. Herbatę piją w ograniczonym zakresie, za to lubią kawę z mlekiem. Niewskazane jest podawanie dań z jagnięciny i pikantnych potraw.

2. Kuchnia węgierska– różnorodny asortyment produktów: mięso, nabiał, warzywa i owoce. Potrawy przygotowywane są na smalcu wieprzowym. Masło spożywane jest bardzo rzadko (wyłącznie w celach dietetycznych), a jeszcze rzadziej olej roślinny. Węgrzy uwielbiają pikantne jedzenie i powszechnie używają kwaśnej śmietany, cebuli i papryki (zwłaszcza papryki). Jedzą dania z wołowiny, chudej wieprzowiny, podrobów i ryb słodkowodnych. Uwielbiają dania z makaronu. Placki z jagodami i posypanym twarogiem cukier puder. Węgrzy piją dużo płynów. Spożywa się bardzo niewiele dań z mięsa mielonego. Potrawy z jagnięciny są spożywane w ograniczonym zakresie. Należy uwzględnić specjalną dietę: lekkie śniadania, obiady i obfitą kolację. Po obiedzie obowiązkowa czarna kawa popijana wodą gazowaną. Uwielbiają wodę mineralną i owocową. Jedzą tylko biały chleb. Niewskazane jest podawanie: dań z jagnięciny, kotletów, ryb morskich, owoców morza, kawioru z łososia (czerwonego), śledzia, szprota, balyku, Kasza gryczana, galaretka, chleb żytni.

3. Bułgarzy Spośród produktów mięsnych preferują jagnięcinę, sięgają także po wołowinę, drób i w mniejszym stopniu wieprzowinę. Jedz dużo świeżych, marynowanych warzyw i owoców. Duszone jest mięso i warzywa pikantne przyprawy– ocet, czosnek, pieprz, mięta itp. Używają głównie oleju roślinnego, rzadziej masła i bardzo rzadko - tłuszcz wieprzowy. Ważne miejsce V Kuchnia bułgarska zajmuje się mlekiem i jego przetworami, a także jajami i serami. Danie narodowe Bułgarzy - ser feta z białym pieczywem i zieloną papryką. Jest szeroka gama ciast, jedzą tylko biały chleb. Piją kawę czarną lub orientalną. Niewskazane jest podawanie: zup mlecznych, okroshki, barszczu, dań zbożowych (z wyjątkiem ryżu), potraw z masy kotletowej, chleba żytniego, starych ziemniaków (od czerwca do nowych zbiorów).

4. Kuchnia polska pod wieloma względami przypomina rosyjski i Kuchnia ukraińska. W kuchni polskiej duże miejsce zajmują zimne i gorące przekąski. Asortyment dań pierwszych jest bardzo bogaty: różnorodne buliony, zupy zbożowe, zupy cytrynowe, z dodatkami świeże ogórki, piwo, świeże ogórki kiszone, barszcz itp. Na pierwsze dania zamiast chleba zwyczajowo podaje się ziemniaki lub kluski, ciasta i owsiankę. Ulubione drugie dania to kotlety i zrazy. Wiele dań przygotowywanych jest z mięsa mielonego i podrobów. W ofercie szeroki wybór ciast, kulebyaki, naleśników, naleśników, ciast i ciast. W dużych ilościach stosuje się mleko, śmietanę i zboża (kasza gryczana, jęczmień perłowy, kukurydza). Niewskazane jest podawanie dań z jagnięciny, dań z sosami, chleba żytniego i starych ziemniaków.

5. Rumuni uwielbiam dania z warzyw, kukurydzy, nabiału, ryb, naturalne mięso(głównie wołowina, wieprzowina, drób) gotowane na rożnie. Preferowane warzywa zielone fasolki, buraki, pomidory, ogórki, bakłażany, marchew, ziemniaki. Do samodzielnego przygotowania używa się warzyw dania warzywne, sałatki, dodatki. Z kukurydzy przygotowuje się szeroką gamę dań: kasze, sałatki. Kukurydzę łączy się z różnymi warzywami oraz produktami rybnymi i mięsnymi. Z mąka kukurydziana Przygotowują mamalygę – gęsto parzoną owsiankę, która czasami zastępuje chleb. Produkty mleczne obejmują twarożek, ser feta i różne odmiany sery Preferowane jest mleko podgrzane. Wśród pierwszych dań znalazły się buliony z ryżem, kasza manna, kluski, zupa makaronowa, barszcz, zupy jarzynowe. Rumuńskim turystom lub pasażerom można zaproponować dowolne danie kuchni europejskiej. Należy podać zimną wodę mineralną. Po obiedzie serwowana jest czarna kawa. Niewskazane jest podawanie dań z jagnięciny, mięsa mielonego, chleba żytniego czy galaretki.

6. Kuchnia czeska i słowacka bogata w dania z wieprzowiny i jej przetworów (szynka, kiełbaski, kiełbaski), kurczaka i warzyw (ziemniaki, kapusta), cielęciny, nabiału (śmietana, śmietana). Cechą najbardziej charakterystyczną jest szeroka oferta dań zimnych i przekąsek. Kanapki i kanapki, różne masy kanapkowe. Ciasto służy do przygotowania podpłomyków, bułek, bułek, naleśników i naleśników. Pierwsze kursy są typowe zupa ziemniaczana, zupa makaronowa z kurczakiem, a także zupy z różnymi warzywami. Dodatki do drugiego dania przygotowywane są wyłącznie z warzyw. Do przygotowania potraw używa się różnych przypraw i przypraw. Piją kawę czarną i z mlekiem. Czesi uwielbiają omlety, jajecznicę i wszystko inne dania z jajek oraz dania słodkie przygotowane z bitej śmietany połączonej z czekoladą i wanilią. Jedzą tylko chleb pszenny i to w dużych ilościach. Nie zaleca się oferowania potraw z jagnięciny, mięsa mielonego, gorących Dania z ryb, sezonowane zupy i chleb żytni.

7. Kuchnia jugosłowiańska bardzo podobny do bułgarskiego. Jagnięcina, wieprzowina, kurczak i warzywa są szeroko stosowane w kuchni. Powszechnie stosowane są dania z różnych rodzajów ryb i owoców morza. Jugosłowianie do gotowania potraw i produktów mącznych częściej niż Bułgarzy używają słoniny wieprzowej. Niezbędnym składnikiem wielu dań jest kajmak (wyrabiany z mięsa owczego lub krowie mleko). Uwielbiają dania z mięsa smażonego na węglu drzewnym. Dużą popularnością cieszą się produkty mleczne: mleko, jogurt, kefir, twarożek. Produkty mączne są szeroko reprezentowane: wszelkiego rodzaju ciasta, bułki, ciasta, ciastka. Pierwsze dania to buliony z różnymi dodatkami, zupa puree z kurczaka, kalafiora, wątróbki, solanka mięsna i rybna. Ryż jest często używany jako dodatek. makaron. Głównym gorącym napojem jest kawa. Niewskazane jest podawanie gotowanego mięsa i ryb oraz chleba żytniego.

8. Angielski Jedzą dużo mięsa: wołowinę, cielęcinę, jagnięcinę, chudą wieprzowinę i tylko w jej naturalnej postaci. Rostbef, befsztyk - ulubione dania narodowe (rostbef przygotowywany jest bez przypraw), podawany z mięsem różne sosy, marynaty, najczęściej podawane sos pomidorowy. Dekoracja: smażone ziemniaki, tłuczone ziemniaki, warzywa. Głównymi spożywanymi warzywami są kapusta i rzepa, które są spożywane gotowany. Uwielbiają mięso mielone, smażone i pieczone z cebulą i papryką. Duże miejsce w diecie zajmują różne budynie. Przygotowywane są jako drugie danie (mięso, płatki, warzywa) i trzecie danie (słodkie, owoce). Tradycyjne są dania z jajek, kanapki i kanapki. Świątecznym daniem jest nadziewany indyk. Najpopularniejsze pierwsze dania to buliony i zupy puree. Owoce i jagody świeże i konserwowane są spożywane w dużych ilościach. Codziennym daniem śniadaniowym jest owsianka owsiana (owsianka), którą przygotowuje się na wodzie, bez cukru i soli. Spośród napojów najczęstszy jest czarny, mocna herbata z mlekiem i cukrem. Niewłaściwe jest oferowanie kiełbasek i kiełbaski, zupy rybne, galaretki rybne, kawior, dodatki zbożowe, dania mączne, dania z sosem mącznym (sos).

9. Kuchnia skandynawska (Dania, Norwegia, Szwecja, Finlandia). Podstawy Kuchnia skandynawska– ryby i inne owoce morza. Sałatki, pierwsze i drugie danie przygotowywane są z ryb. Wołowina, cielęcina i wieprzowina nie zajmują ostatniego miejsca w diecie. Szeroko stosowany w kanapkach, mleku i produktach mlecznych. Stół uzupełnia fasola, różnorodne warzywa, owoce i jagody. Szeroka gama dań ziemniaczanych - stosowana jest jako samodzielne danie oraz jako dodatek. Ulubionym napojem jest kawa, pijana nie tylko po śniadaniu, ale o każdej porze dnia. Do popularnych napojów alkoholowych zalicza się piwo, whisky i likiery. We wszystkich krajach skandynawskich gorące posiłki jada się raz dziennie, podczas lunchu, ale jest to dość późno. Resztę czasu jedzą kanapki i różne zimne przekąski. Wybór kanapek jest niezwykle różnorodny. W Danii kanapki nazywane są królem kuchni (ponad 700 rodzajów), kanapki „wielopiętrowe” cieszą się dużym uznaniem, a niektóre restauracje specjalizują się wyłącznie w przygotowywaniu kanapek. Niewłaściwe jest oferowanie: Szwedom – makaronu; Finowie - twarożek i produkty z niego wykonane, a także smażone ziemniaki smażone na głębokim tłuszczu.

10. Do Francuzów typowe spożycie w małych porcjach Różnorodność potraw przygotowywane na różne sposoby z szerokiej gamy produktów. Cechą szczególną przygotowania dań jest wykorzystanie win naturalnych, wytrawnych i półwytrawnych, koniaków, likierów, a także szerokiej gamy sosów i dań słodkich. Warzywa są szeroko stosowane. Francuzi uwielbiają dania mięsne, grillowane steki, ryby, owoce morza, dania i dodatki warzywne oraz omlety. Szczególne miejsce zajmują sałatki z warzyw świeżych i konserwowych, a także sałatki z mięsa, drobiu i dziczyzny. Głównie pierwsze kursy klarowne zupy i zupy puree (krajowe zupa cebulowa). Daniem narodowym jest ser, a gorącym napojem jest kawa. Dania z ryb morskich i słodkowodnych, a także owoców morza, ostryg, krewetek, homarów, przegrzebki. Z dań mięsnych - stek z lekko smażoną skórką i prawie surowym wnętrzem; Wśród innych dań mięsnych dużą popularnością cieszy się gulasz z białym sosem. Wśród pierwszych dań dużą popularnością cieszy się zupa porowa z ziemniakami i zupa cebulowa doprawiana serem.

11. Kuchnie narodów krajów arabskich (Egipt, Algieria, Syria, Irak, Liban, Libia, Arabia Saudyjska) Pomimo pewnych różnic, mają wiele wspólnych cech, jeśli chodzi o produkty i sposoby gotowania. Mięso jagnięce, kozie, drób, rośliny strączkowe, ryż, świeże i warzywa w puszkach. Znaczące miejsce zajmują dania z ryb, jajek, przetworów z kwasu mlekowego, zwłaszcza serów, które swoim wyglądem przypominają ser feta. W dużych ilościach stosuje się różne przyprawy: cebulę, czosnek, oliwki, pieprz czarny i czerwony, cynamon, zioła aromatyczne. Do gotowania używa się oleju roślinnego, głównie oliwkowego. Obróbka cieplna jest typowa dla kuchni arabskiej; patelnie podgrzewa się do 300 stopni. Dieta jest dwojaka: bardzo obfite śniadanie i równie obfity lunch, przed lub po zachodzie słońca. Spośród napojów lubią herbatę (mocną z tymiankiem), kawę, przegotowaną wodę z lodem, różne soki (świeżo wyciskane), piją dużo chleb pszeniczny w formie podpłomyków (lawasz, churek). Niewskazane jest podawanie dań wieprzowych.

12. Włosi Makaron jest szeroko stosowany jako potrawa; podaje się go z mięsem, tartym serem i różnymi sosami. Uwielbiają duże ilości bułek z mąki pszennej. W swojej diecie wykorzystują różnorodne produkty spożywcze: warzywa, ryby, owoce morza, wołowinę, chudą wieprzowinę ( naturalny wygląd), drób, owoce, jagody, ser, rośliny strączkowe. Do przygotowania potraw używa się wielu różnych ziół, przypraw i przypraw, a także oliwek, kaparów, cykorii, gałka muszkatołowa itp. Śniadania są zazwyczaj lekkie: chleb, ser, kawa, ale obiad jest bardzo sycący. Pierwsze dania: zupy puree, zupy klarowne oraz najpopularniejsze zupy z makaronem (ministeroni). Ser, podobnie jak makaron, jest ulubionym jedzeniem. Podczas gotowania jest używany Oliwa z oliwek, rzadko smalec. Po deserze jedzą ser i piją kawę. Niewskazane jest podawanie masła, potraw z tłustej wieprzowiny i mięsa mielonego, chleba żytniego lub mieszanego.

13. Ludy Indochin (Wietnam, Tajlandia, Indonezja, Birma).

Charakterystyka duża liczba dania z ryb i owoców morza. Jedzą mało mięsa, a drób w wystarczających ilościach. Ryż jest szeroko stosowany i podawany w postaci kruchej do mięsa, drobiu, warzyw, owoców morza i sosów. Ptak jest ugotowany olej słonecznikowy. Ryż jest gotowany na parze. Mąka ryżowa jest szeroko stosowana. Nie mniej popularne są dania z roślin strączkowych: fasoli, soi i specjalnej fasolki szparagowej. Z nasion soi wytwarza się twarożek i sosy sojowe. Pierwsze dania składają się z bulionów z ciastami, grzankami, ryżem, warzywami, jajkami; zupy jarzynowe, słodkie zupy z ryżem. Szczególnie popularna jest zupa makaronowa (chaomi) z dodatkiem kurczaka, mięsa, owoców morza i warzyw. Narodowym gorącym napojem jest zielona herbata, przygotowywana z zimnych słodkich owoców, wody i soki owocowe i jagodowe. Niewskazane jest podawanie wody mineralnej i chleba żytniego.

14. Chiński Oprócz świeżych, w dużych ilościach stosuje się produkty suszone, marynowane i suszone. Dania przygotowywane są na olej roślinny I tłuszcz z kurczaka przy użyciu sosów i przypraw. Dominują produkty morskie (meduzy, krewetki, ogórki morskie i mątwy) oraz produkty roślinne (soja, bambus, ryż, lotos). Jedzą dania z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, kaczki, ryb, grzybów, warzyw, uwielbiają także kluski i makarony. Ryż jest bardzo popularny. Herbatę zieloną pije się bardzo gorącą bez cukru przez cały dzień. Pomiędzy daniami gorącymi podawane są dania słodkie. Daniem narodowym są jajka czarne (gaszone w limonce). Niewskazane jest oferowanie dań z jagnięciny, mleka, nabiału, świeżo solonych produktów rybnych (kawior, śledź), serów, masła, ziemniaków, wody mineralnej, a także dań przygotowywanych na ghee i margarynie lub z dodatkiem zatoki liście.

15. kuchnia koreańska jest pod wieloma względami podobny do chińskiego; szeroko stosowane są również warzywa, ryby i produkty mączne. Wieprzowinę spożywa się w małych ilościach. Główną przyprawą jest soja. Prawie w ogóle nie spożywają produktów mlecznych. Wiele potraw przygotowuje się na oleju roślinnym. Wyjątkowe danie to danie z surowej ryby (heh). Ryż, przekąski i wszystkie przyprawy podawane są osobno w różnych misach i misach. Pierwsze dania spożywane są na śniadanie, obiad i kolację (buliony). Jako deser przygotowywane są dania owocowe. Piją piwo, wodę schłodzoną i przegotowaną, jedzą dużo pieczywa pszennego. Niewskazane jest oferowanie: produktów mlecznych, przysmaki rybne, szynka, surowe wędzone kiełbasy, warzywa gotowane, ziemniaki, pieczywo żytnie, kawa, kakao, woda mineralna.

16. Kuchnia japońska głównie z produkty roślinne: warzywa (m.in wodorost), ryż, soja, fasola, a także ryby i owoce morza. Japończycy uwielbiają dania z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny i drobiu. Głównym produktem jest ryż. Większość dań przygotowywana jest z różnymi pikantnymi przyprawami na bazie oleju roślinnego i rybnego. Ryby są powszechnie stosowane w różnych postaciach, także na surowo. Daniem narodowym jest sushi (popularne wafle ryżowe z plastrami surowej ryby). Głównym sosem jest soja. Jedzą dużo owoców, ciastek, piją kawę i zieloną herbatę bez cukru. Niewskazane jest podawanie wody mineralnej. Wszystkie potrawy należy lekko posolić.

17. Kuchnia indyjska składa się z pokarmów roślinnych: ryżu, kukurydzy, soczewicy, roślin strączkowych, warzyw. Duża ilość przypraw, ziół, przypraw, sosów. Jedzenie mięsa wiąże się z podziałem populacji ze względu na religię na hinduistów i muzułmanów. Muzułmanie nie jedzą wieprzowiny, ale uwielbiają mięso jagnięce i kozie. Hindusi nie jedzą wołowiny. Jogurt to popularny produkt mleczny. Stosowany jest jako samodzielna potrawa oraz w marynatach. Prawdziwa kuchnia wegetariańska (zwolennicy dżinizmu) jest powszechna w południowych Indiach. Nie je się tam: cebuli, czosnku, pomidorów, buraków. Podstawą ich pożywienia jest słodka papryka, daktyle, soczewica i ryż. Gulasz z chleba i soczewicy to podstawa śniadania i lunchu. Na wschodzie Indii, w Bengalu, na pierwszym miejscu w menu znajdują się ryby słodkowodne oraz danie z dużych i małych krewetek oraz homarów. Ważne miejsce zajmują świeże i suszone owoce, słodycze i lody. Moim ulubionym napojem jest mocna, gorąca, czarna herbata (czasami z mlekiem). Niewskazane jest podawanie wody mineralnej i wołowiny.

18. Mongołowie Uwielbiają dania z mleka, produktów mięsnych i produktów mącznych. Z mleka produkowane są sery, mleko zsiadłe i napoje. Moim ulubionym jedzeniem jest pianka mleczna. Nie jedzą dań rybnych. Gotowana jagnięcina jest szeroko stosowana. Uwielbiają rosół jagnięcy doprawiony kaszą jaglaną, ryżem, wermiszelem lub makaronem. Chętnie jedzą dania z drobiu, kiełbasy, kiełbaski, szynkę, sałatki warzywne i omlety. Piją kompoty i kumiss. Narodowym gorącym napojem jest herbata. Preferują herbatę „płytkową”, mocno parzoną, doprawioną mlekiem, masłem (lub smalcem) i solą. Niewskazane jest oferowanie ryb i gastronomii rybnej, kawioru, kawy, kakao, piwa, wody mineralnej i owocowej.

19. Kubańczycy Jedzą dużo ziemniaków i ryżu. Najpopularniejszym daniem jest ryż z czarną fasolą. Duże ilości pieprzu czerwonego i czarnego, Liść laurowy, cynamon, ostre sosy, koncentrat pomidorowy, ocet, majonez. Ograniczona – sól. Uwielbiają wieprzowinę. Noworocznym przysmakiem jest cała świnia pieczona na rożnie. Wiele potraw z ryby morskie i owoce morza. Uwielbiają jajka, słodycze, owoce (lubią to wszystko jeść na śniadanie, lunch i kolację). Jedzą także wołowinę i drób. Zupa jest opcjonalna. Narodowy gorący napój jest mocny, słodka kawa, rum alkoholowy. Jedzą dużo chleba i tylko chleb pszenny. Niewskazane jest podawanie dań z jagnięciny, słonych potraw czy chleba żytniego.

20. Amerykanie i Kanadyjczycy- mieszanka tradycji wielu narodowości. Dla Amerykanów główne miejsce zajmują produkty przemysłu spożywczego: konserwowe, pakowane i gotowe do spożycia. Główną przekąską są kanapki. Stosowane są wszystkie rodzaje mięsa i owoców morza. Warzywa są szeroko stosowane nabiał, jajka, owsianka. Głównym gorącym napojem jest kawa. Serwując Amerykanów należy wziąć pod uwagę, że nie lubią oni bardzo gorącego jedzenia, za to lubią bardzo schłodzone napoje. Pamiętaj, aby pić wodę z lodem przed posiłkami. Tradycyjnym napojem Kanadyjczyków jest piwo. Jedzą mało chleba.

21. Kuchnia narodów Ameryki Łacińskiej (Meksyk, Brazylia, Wenezuela, Peru, Chile, Urugwaj, Ekwador i Kolumbia) powszechne wykorzystanie kukurydzy, różne warzywa, zwłaszcza pomidory, fasola, fasola. Uwielbiają tortille kukurydziane z różnymi przyprawami. Główną przyprawą wielu potraw jest pieprz, ser i różne sosy. Uwielbiają dania z naturalnego mięsa: wołowiny, wieprzowiny, smażone do połowy na grillu i węglach. Uwielbiają kiełbaski mięsne (takie jak kupat gruziński). Kolejną cechą jest to, że produkty mięsne i ryby nie są panierowane. Dodatki do dań głównych podawane są osobno. Zwykle przygotowywane są z warzyw: ziemniaków, kukurydzy itp. Dodatki są wyłącznie sezonowane masło i sałatki - oliwkowe. Majonez i śmietana prawie nigdy nie są używane. Liczba przystawek jest ograniczona. Powszechne wykorzystanie owoców morza i ryb. Uwielbiają owoce, soki, sosy. Gorący napój– mocna słodka, gorąca kawa i mate. Typowa dieta: lekkie śniadanie(bułka, dżem, masło, sok, kawa) oraz obfite, sycące obiady i kolacje. Nie zaleca się oferowania majonezu, kwaśnej śmietany ani produktów panierowanych.

22. Hiszpania i Portugalia Uwielbiają dania rybne, także wołowe, cielęce, jagnięce, wieprzowe. Wiele dań przygotowywanych jest z szynki i wędzonych kiełbas, drobiu i jaj. Portugalczycy uwielbiają mięso duszone w garnkach z warzywami, zwłaszcza fasolą. Stosuje się różne przyprawy. Słodka i ostra papryka (Chili), czosnek, zioła, szafran, kminek. Preferowane jest śniadanie kontynentalne. Lubią zupy: zupę krem, zupę puree, zupę jarzynową, zupę czosnkową.

Nie jest tajemnicą, że każdy naród ma swoje tradycje i zwyczaje. Na świecie nie ma dwóch identycznych kultur. Oprócz faktów istnieją także błędne stereotypy na temat danego kraju, które czasami są dość zabawne, a nawet absurdalne. Ponieważ język angielski- nasze wszystko, to poznajmy więcej kultury, tradycji i mitów Anglii.

Brytyjczycy to wyjątkowy naród, o ugruntowanym historycznie charakterze. Angielskie tradycje i zwyczaje są znane na całym świecie. Brytyjczycy nie okazują emocji pierwszej napotkanej osobie. Mogą sprawiać wrażenie powściągliwych, a nawet trochę odpychających. To jednak tylko opakowanie. Brytyjczycy są bardzo uprzejmi, dlatego nie spieszy im się od razu z wyrażaniem emocji.

Często, nawet jeśli się z tobą nie zgodzą, powiedzą grzecznie: „Och, obawiam się, że to niemożliwe”. Anglik nigdy nie powie ostro: „Nie, mylisz się”. W każdym razie należy zachować grzeczność i zdrowy rozsądek. Zawsze powinieneś myśleć logicznie, jeśli masz do czynienia z osobą z tego kraju wie, że nie jesteś z nim w 100% szczery w interesach, nie od razu rzuci na ciebie negatywizm. W takim przypadku Anglik z uprzejmym uśmiechem może zerwać z tobą współpracę. Anglicy zawsze się kontrolują i zachowują godność. Angielskie tradycje reprezentują idealne wychowanie i maniery.

Brytyjczycy są bardzo zdyscyplinowani i zawsze przestrzegają przyjętych zasad. To bardzo pozytywni ludzie. Rodzina jest wartością kulturową w Wielkiej Brytanii i uwielbiają spędzać czas w domu z rodziną. Wieczór z rodziną to najlepsza rozrywka dla Anglika. W tradycyjnym angielskim domu zawsze jest mnóstwo rodzinnych fotografii.

Ogrodnictwo w kulturze angielskiej

To integralna część życia prawdziwego Brytyjczyka. W swoje ulubione hobby wkładają mnóstwo serca i energii, dlatego tereny wokół ich domów są zawsze zadbane i miłe dla oka. Brytyjczycy szczególną troską otaczają nie tylko ogród, ale także swoje zwierzaki. Brytyjczycy są dumni z tego, jak dbają o naszych młodszych braci i nie wstydzą się rozpieszczać ich modnymi ubraniami czy fryzurami.

Angielski wiejski dom

Brytyjczycy szczególnie uwielbiają weekendy, które najchętniej spędzają w przytulnym wiejskim domu przy kominku. Brytyjskie tradycje weekendowe – świeże powietrze, grill, czego jeszcze potrzeba do szczęścia? Piknik to coś, co tradycyjnie kojarzy nam się z Brytyjczykami. Z niepokojem przygotowują się do pikniku, pakując wszystko, co praktyczne i piękne. Pikniki najczęściej organizuje się po prostu w parkach miejskich, niedaleko domu. Studenci słynnych uniwersytetów w Cambridge i Oksfordzie również lubią organizować pikniki w przerwach między zajęciami.

Sobota Anglików

Dzień tego Anglika wygląda tak samo jak sobota przeciętnego przedstawiciela dowolnego kraju. Obowiązki domowe, siłownia, spotkania z rodziną to dla Brytyjczyka must-have. Jednak Brytyjczycy nie są tak nudni, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Wieczorami są zapalonymi imprezowiczami. Imprezy, taniec, teatr i kino to ulubione rozrywki młodych ludzi w Anglii.

Tradycje kulinarne w Anglii

Jeśli chodzi o jedzenie, tradycje Anglii, podobnie jak przedstawiciele innych krajów, mają swoje własne zwyczaje, dania popisowe i funkcje. Głównym posiłkiem dnia dla Brytyjczyków jest śniadanie. Często jest to bekon, jajecznica, tost i filiżanka herbaty lub kawy. Brytyjczycy nie są fanami różnorodności w jedzeniu, dlatego z łatwością mogą codziennie jeść to samo na śniadanie. Herbata to coś, co naprawdę wyróżnia się w angielskiej kulturze kulinarnej. Angielskie tradycje obejmują dużo herbaty. Nawiasem mówiąc, uważa się, że Brytyjczycy wymyślili herbatę z mlekiem na zmianę cechy smakowe herbata. Po części jest to prawdą, ale głównie do herbaty zaczęto dodawać mleko, aby napój ostygł, a porcelana nie pękała. Herbata o godzinie 17:00 to znane na całym świecie określenie, które przywędrowało do nas z Anglii. Zazwyczaj pije się ją w godzinach 16:00-18:00 z małymi kanapkami jako przekąskę. Herbata dla Brytyjczyków to nie tylko napój, to prawda całego rytuału. Nie można sobie wyobrazić kultury Anglii bez herbaty. Być może Brytyjczycy powinni byli nawet konkurować z Chińczykami pod względem picia herbaty.

Lunch jest posiłkiem w ciągu dnia. Najczęściej na lunch podaje się warzywa i coś mięsnego lub rybnego. Tradycyjny brytyjski deser uznawany przez kulturę brytyjską - szarlotka lub pudding mleczny które podaje się na gorąco. Kiedy rodzina zbiera się przy niedzielnym stole, podawane są autorskie dania: polędwica jagnięca, warzywa, budyń.

Kolację nazywa się „kolacją”. W swoim składzie jest bardzo podobny do lunchu. Lekkie przekąski, nic zbyt ciężkiego i niezdrowego. "Ryba z frytkami" - tradycyjny przysmak, które często można kupić podczas meczów piłkarskich.

Istnieje wiele fałszywych i prawdziwych stereotypów na temat Brytyjczyków.

Prawdziwe stereotypy na temat Brytyjczyków

• Nieokiełznana miłość do herbaty.
• Uwielbiają rozmawiać o pogodzie, każdą niezręczną przerwę w dialogu są w stanie wypełnić rozmową o pogodzie.
• Brytyjczycy mają bladą skórę. Jest to również uzasadnione warunkami klimatycznymi kraju.
• Uprzejmość jak na Anglika — Przede wszystkim.
• Brytyjczycy nie są fanami kulinarnych przysmaków; wolą proste jedzenie.

Fałszywe stereotypy na temat Brytyjczyków

• Każdy Anglik ma przytulny dom dla całej rodziny. To mit, bo wielu z nich wynajmuje mieszkania, dzieli się nimi z sąsiadami i przenosi z miejsca na miejsce.
• W Wielkiej Brytanii wszędzie są czerwone budki telefoniczne, a ulicami chodzą mężczyźni w melonikach. To także mit. Są to oczywiście symbole Wielkiej Brytanii, jednak budek nie ma zbyt wiele, a na wakacje najczęściej wychodzą panowie w melonikach.
• Wszyscy Anglicy są bardzo mądrzy, bo mają Cambridge i Oksford. Nie, nie i jeszcze raz nie. Niestety, nie wszyscy Anglicy poświęcają się nauce i nie wszyscy studiują w Cambridge czy Oksfordzie.

Wniosek

Po zapoznaniu się ze wszystkimi stereotypami pamiętam dobre powiedzenie: „Nie oceniaj książki po okładce”. Nie ma potrzeby oceniać ludzi po przykrywce, wszystkie narody są wyjątkowe i wszyscy ludzie są wyjątkowi. Kultura Brytyjczyków również znacząco różni się od innych krajów. Zwyczaje i tradycje Brytyjczyków są wyjątkowe i niepowtarzalne. Od zasad i stereotypów zawsze znajdą się wyjątki.

Dowiedz się więcej o kulturze innych krajów, adoptuj je ciekawe tradycje i rozwijać się, mamy nadzieję, że tradycyjne zwyczaje Wielkiej Brytanii zainspirują Cię do zdobywania nowych wyżyn. Miłego dnia!

Duża i przyjazna rodzina EnglishDom

Większość japońskiej populacji to ludzie szczupli i energiczni. Jednak dobrej formy nie zawdzięczają dietom i wyczerpującym treningom. Od czasów starożytnych Japończycy przestrzegają pewnych tradycji żywieniowych, o których opowiemy.

Tradycja nr 1: Potrawy podawane na stół zawsze odpowiadają konkretnej sytuacji.

Zgodnie z starożytną tradycją, która jest jedną z charakterystycznych cech kuchni japońskiej, danie powinno zawsze pasować do sytuacji. japońscy szefowie kuchni uwzględnić pory posiłków, pogoda a zwłaszcza wiek ludzi, którzy będą jeść. Zimą w japońskich kawiarniach i restauracjach wielkość porcji wzrasta, a latem odpowiednio maleje. Dlatego mieszkańcy północnych regionów Japonii jedzą więcej niż mieszkańcy południowych regionów. Tradycyjnie osobom starszym podaje się mniejsze porcje niż osobom młodszym.

Tradycja nr 2: Ryż jest królem japońskiego stołu

Japończycy jedzą ryż codziennie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jego ziarna są magazynem przydatnych substancji. Węglowodany złożone, aminokwasy, witaminy z grupy B - wszystko to pomaga wzmocnić system nerwowy a także poprawę kondycji skóry i włosów. Japońskie gospodynie domowe kupują takie odmiany ryżu, które po ugotowaniu stają się lepkie – dzięki temu ryż można wykorzystać jako bazę do innych dań lub do przygotowania tradycyjnych potraw kulki ryżowe, które są bardzo wygodne do jedzenia pałeczkami. Z ryżu przygotowuje się wiele dań na ciepło i zimno, a także deserów. Dodatkowo produkt ten stanowi bazę do drinków, czego najbardziej jaskrawym przykładem jest wódka ryżowa sake. Japończycy, którzy bardzo poważnie dbają o swoje zdrowie, wolą niepolerowane brązowy ryż, który zachowuje swoją skorupę - zawiera dużą liczbę przydatnych mikroelementów, a także kwas foliowy i błonnik.

Tradycja nr 3: Owoce morza są ważną częścią japońskiego menu

Japończyk zjada średnio około 45 kilogramów mięsa oraz ponad 60 kilogramów ryb i owoców morza rocznie, podczas gdy Europejczyk preferuje produkty mięsne, zjadając w tym samym czasie zaledwie 30 kilogramów ryb. Dzięki owocom morza japońska dieta zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Kwasy tłuszczowe i praktycznie nie ma tłuszczów zwierzęcych, które są odpowiedzialne za nadmierny przyrost masy ciała. Oprócz tego w Japonii je się także wodorosty (nori, wakame, kombu), które nasycają organizm potasem, jodem i witaminą C. Japończycy gotują potrawy smażone i duszone w bulionie z ryb i wodorostów lub olej rzepakowy, które jest znacznie zdrowsze niż tłuszcz i masło zwierzęce.

Tradycja nr 4: Zielona herbata to główny japoński napój

Każdy posiłek w Japonii tradycyjnie kończy się filiżanką dobrej zielonej herbaty. Mieszkańcy tego kraju wiedzą, skąd czerpać siłę i energię do pełni życia: o zaletach zielonej herbaty napisano wiele, ponieważ zawiera ona niezbędne niezbędne elementy(polifenole, tokoferole, kwas askorbinowy, kofeina). Ten cudownie aromatyczny i orzeźwiający napój zwiększa tempo przemiany materii o 4%, nie powodując palpitacji serca. W Japonii zawsze podaje się zieloną herbatę czysta forma- bez cukru i śmietanki. Napój ten zmniejsza ogólne spożycie kalorii w diecie.

Tradycja nr 5: Soja – raz dziennie

To Japończycy sprawili, że soja stała się produktem popularnym na całym świecie. I nie jest to zaskakujące: proteiny sojowe Przypomina mięso, jednak nie zawiera tłuszczów nasyconych, co czyni produkt prawdziwym odkryciem dla wegetarian. Soja zawiera dużą ilość aminokwasów. Japończycy spożywają ten produkt w postaci tofu – twarogu fasolowego, a także dodają go do duszonych mięs i ryb. Z nasion soi przygotowywane są zupy i światowej sławy sos sojowy. Należy jednak zauważyć, że dania sojowe musisz jeść raz dziennie - zdecydowanie nie zaleca się ich nadużywania.

Tradycja nr 6: Tylko produkty świeże

Japonia kocha zdrową żywność, dlatego zdecydowana większość dań przygotowywana jest wyłącznie ze świeżych składników. W japońskich domach gospodynie domowe najczęściej przygotowują dania z batatów, kapusty, bakłażanów i białej rzodkiewki. Dieta ta pozwala nasycić organizm witaminami, błonnikiem, węglowodanami złożonymi i niską zawartością tłuszczów – dzięki tym dobroczynnym substancjom nie można obawiać się otyłości i chorób układu krążenia. Owoce podawane są jako deser, który również korzystnie wpływa na sylwetkę.
Japończycy jedzą bardzo mało przetworzonej i rafinowanej żywności – być może dlatego mają nie tylko smukłe ciała, ale także doskonałe zdrowie i długowieczność.